第一篇：重陽糕的三種詳細制作方法及過程
重陽糕亦稱“花糕”，重陽節食品。糕上插五色小彩旗，夾餡并印雙羊，取“重陽”的意思。蒸重陽糕方法與蒸年糕相同，不過蒸糕要小一點，糕要薄一點。為了美觀中吃，人們把重陽糕制成五顏六色，還要在糕面上灑上一些木犀花（故重陽糕又叫桂花糕），這樣制成的重陽糕，香甜可口，人人愛吃。
重陽糕的三種詳細制作方法及過程
重陽糕的做法之一:
原料配方：
糕料：糯米粉1.5千克粳米粉1千克砂糖0.5千克
飾面料：紅米、綠葉、黃珠、醬色等色素，綠紅色蜜餞絲，炒熟芝林少許。
制作方法：
1.制粉團：糯米粉與粳米粉混合成混合粉，料粉中間扒一凹塘，放入砂糖加清水0.75千克，反復揉搓直到軟潤，不粘手為止，靜放2個小時，待糕粉干而起松，倒入細篩內，用手擦篩成粉粒狀，除去粉塊待用。
2.蒸制：取蒸格5只，先后底部抹上少許熟油，以防粘蒸格。將蒸粉倒入蒸格刮平蒸熟，蒸火要旺。
3.飾面：將色素加水分別調成4種不同顏色的液汁，分別對4格蒸格的糕面上色，本色糕上撒上薄薄一層糕粉再蒸熟。將5種顏色的蒸糕翻面置于臺上，糕面上刷以色素及餡糖，撒上炒熟的芝麻及蜜餞紅綠絲，冷卻后將紅、綠、黃、黑、白5色熟糕切成三角形，拼裝一盤即成。
重陽糕的三種詳細制作方法及過程
重陽糕的做法之二
重陽糕的三種詳細制作方法及過程
原料：相粉（即3成糯米粉，7成粳米粉）XX克，黑麻沙200克，白砂糖800克，糯米粉250克。
調料：麥青汁（綠色），蓮子汁（白色），松花粉（黃色），玫瑰漿（紅色），可可粉（咖啡色）五種芳香植物原料分別加入相粉制成色漿。
制作：將相粉鋪一層在蒸籠格上，中間均勻夾上黑麻沙，再用相粉蓋在上面鋪均勻，刮平淋上色漿（通常是一籠一色），在撒上白砂糖、瓜子肉、黑白芝麻上蒸籠蒸15～20分鐘，揭蓋后，切成菱形塊狀，裝盒時插上象征吉祥的小旗即可。
重陽糕的三種詳細制作方法及過程
重陽糕的做法之三
重陽糕的制作材料：
主料：粳米500克,糯米粉1500克,核桃20克,西瓜子仁20克,紅豆沙500克
調料：白砂糖400克,香精3克,食用色素2克,玫瑰花5克
重陽糕的特色：
色分5層，口味甜，松，香，糯。
教您重陽糕怎么做，如何做重陽糕才好吃
1.將豆沙，白糖200克，鑲粉（粳米、糯米粉）500克，拌和成豆沙餡心。
2.白糖200克熬成糖油，然后與鑲粉1500克，香草香精水一起炒和擦透。擦粉時須攙一些水，擦成干潮適中的糕面。將擦好的糕面靜置幾小時待其浸潤，然后分成3塊，一塊染紅，一塊染綠，一塊本色。每塊糕面用細繃篩篩成細粉，除去粗粉塊，將白糕粉做底鋪在長方形木格底層，上面鋪一層豆沙餡心，再鋪上一層綠色糕面，上面再鋪上另一半豆沙餡心，最上面鋪上紅色糕面，在表面撒上玫瑰花，核桃肉，瓜子仁等，即成5層不同顏色的重陽糕生坯。
3.將糕坯放在籠中，用旺火蒸約25分鐘即熟。
4.糕成熟后，覆蓋在清潔的板上，待冷卻后再翻過來，用刀切成小梭子形塊60塊裝盤。小帖士-食物相克：
粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
第二篇：做重陽糕作文
做重陽糕作文4篇
在現實生活或工作學習中，大家都接觸過作文吧，寫作文可以鍛煉我們的獨處習慣，讓自己的心靜下來，思考自己未來的方向。怎么寫作文才能避免踩雷呢？以下是小編幫大家整理的做重陽糕作文，僅供參考，大家一起來看看吧。
做重陽糕作文1今天是重陽節，我和媽媽去外婆家吃晚飯。外婆說：“今天是重陽節，我們一起來做重陽糕！”我一聽，一蹦三尺高，大聲嚷著：“我也要做，我也要做！”
收拾干凈了桌子，外婆端出一盆浸濕后又晾得半干的米粉，把它們倒在一個大竹匾里，我激動得直搓雙手。我卷卷衣袖，搓搓小手，深吸了一口氣，準備大干一場。第一步是和面，和以往不同的是，這次是用糖水和。外婆給我倒了一些糖水，我便開始揉。“我揉，我揉、我揉揉揉……”我自己為自己鼓勁。由于用力過大，鐵盆被我弄得“咯噔”響。可是我的手不一會兒就酸了，使不出勁來。面團還總是不聽我的話，粘在盆子的壁上不下來。于是我便用手指挖。這一挖，弄得手上黏糊糊的。外婆趕緊說：“在手上抹點干面粉。”面團差不多成形了，也越來越柔軟了。我將面團一分為二，將面團按成面餅，現在要給這半成品“化妝”啦！先用紅絲綠絲做幾條紅紅綠綠的頭發，眼睛一只紫一只紅，鼻子只有一條線這么細，嘴巴是用瓜子做的，臉上還五顏六色。真不知道這塊重陽糕烤好是什么樣的。是黑乎乎的，還是白白胖胖的？只見外婆那也快做好了，外婆把細細的，白白的米粉一勺一勺放入蒸籠里，輕輕地、小心翼翼地壓平，再用小刀把它們切成一塊塊菱形，再小心地撒上紅絲、綠絲和黑芝麻，最后，我們把蒸籠放在蒸鍋上蒸。外婆說：“只要我們再耐心等上二十分鐘，就可以吃到又松又軟的重陽糕啦！”
我們靜靜等待著，不一會兒，一陣甜滋滋的香味悠悠傳來，重陽糕蒸好了！我迫不及待地找到了自己的杰作，迫不及待地掰了一小塊放進嘴里。“好香啊！”我感嘆道：“沒想到重陽糕如此美味，我還是第一次吃到自己做的重陽糕呢。”
做重陽糕作文2又到重陽節了!今天下午，我們班上開展了做重陽糕的活動，大家十分開心。這個活動既增進了同學間的感情，又培養了我們自己的動手能力，可以說是一舉多得!
活動一開始，成老師讓每組一個同學把糯米粉袋子和糖袋子都撕開，并指揮我們往不銹鋼盆里倒糯米粉和糖。我們組的高楠同學一下子就把袋子撕開一個大口，袋里的米粉統統往盆里倒去。做完準備工作，糕點師傅便過來給我們的糯米粉加水。小組里的同學迫不及待地卷起衣袖，干什么?不說也知道——和粉唄!大家迅速地揉了起來。七八雙小手不一會兒就粘上了許多面粉。一會兒，米粉已經被我們攪拌的粘起來了，一塊一塊的，再看我們的小手，像做手指游戲似的，七上八下，上下翻飛，真是熱鬧極了!揉了一陣子，面粉又揉干了，于是我們一組的人十分焦急，怎么辦呢?只有再去請糕點師傅了。好不容易，將師傅拽到了我們組，她看了看盆里的米粉團團，又往里加了些水和油。嘿，有了師傅的幫忙，我們揉得更加快了。我們把糯米粉揉得又稀又粘，就像融化了的冰激凌。然后，又往里加入了紅紅的棗泥。啊!真是好誘人啊!過了好一陣子，終于和好了。
到了下午第三課，我們的棗泥重陽糕已經烹飪出爐了!我們的口水直流，一個個興高采烈地跑去領著“果實”。剛開始還以為自己第一次做的重陽糕很難吃呢，但當我真正品嘗到了，覺得香甜可口。慢慢咀嚼，棗香四溢，粘粘軟軟，還真是好吃。我感受到了收獲勞動果實的喜悅。
品嘗完自己組的杰作后，我又去領了其他組不同口味的三塊重陽糕，準備打包回去給爺爺奶奶品嘗美味，讓他們體會到我們的一番心意，感受我們帶給他們的特別的幸福!
做重陽糕作文3九九重陽節到來了。今天星期日，老師給我們布置兩個任務：一是學做重陽糕;二是以此為素材，寫一篇作文。這第一個任務，對于我們全家來說，那可是大姑娘坐轎頭一回。
怎么辦呢?全家人經過商量后決定：要不怕困難，勇于探索，敢于學會我們不會的東西。
我到媽媽辦公室里上網查到了重陽糕的.制作方法：將糯米粉1。5千克，粳米粉1千克混合成相粉，加入白砂糖0。5千克，加入0。75千克反復揉搓，靜放2小時后，用旺火蒸15-20分鐘，撒上色漿、芝麻、紅綠絲即成。
今天一大早，我和外婆到菜市場去買糕料。買糕料的爺爺說：“我有15年的做糕經驗，每年都大量批發重陽糕，我來教你做”。我們一聽，馬上拜爺爺為師。爺爺給我們稱了半斤糯米粉，半斤粳米粉，2兩紅綠絲后告訴我們：“把這些相粉放到盆里，根據口味，加上白糖，在噴霧里裝160毫升涼水，邊噴邊搓，搓好后馬上就可以放籠里蒸了。
回到家里，我們把飲料瓶蓋扎滿孔，當噴霧器，然后在瓶子里按規定裝上水，邊噴邊搓。搓好后發現相粉很松散，這能蒸成糕嗎?我和外婆商量：先蒸一半試試看，如果不行，另一半加水后放置兩小時再蒸。
我們取一個搪瓷盤子，在盤底抹上油，把搓好的糕料放到盤子里，上面撒上紅綠絲，用旺火蒸了30分鐘。
因為是第一次蒸，所以我們時不時地去觀察重陽糕的變化情況。只看見透明的蒸鍋上炊煙裊裊;蒸鍋里紅邊盤子里，雪白的重陽糕上紅綠相間，十分好看，我馬上用相機拍下了這美麗的畫面。
重陽糕蒸好后，我們懷著忐忑不安的心情把盤子端出鍋，用筷子一夾，可以，不散。夾一塊嘴里一嘗，哈哈!黏中帶沙，香中帶甜，口感非常好，比買的重陽糕還好吃呢!
通過今天學做重陽糕的活動，讓我深深地體會到“世上無難事，只要肯登攀”的道理，我今后還要不怕苦難繼續學會更多的東西。
做重陽糕作文4再過兩天，就是一年一度的重陽節了！我高興得不得了！馬上就能給爺爺、奶奶一個大驚喜了。我一定要做出世界上最好吃的重陽糕，親手送給爺爺、奶奶們品嘗！
我們拿
瞧！涵鈺媽媽端來了一大鍋滾燙的開水，慢慢地倒進裝有米粉的盆子里，然后用筷子把水和米粉和在了一起。不一會，米粉成了一個大白饅頭，白白胖胖，可真好玩兒，我可真想咬一口！
和好米粉后，涵鈺媽媽分給每人一小塊兒，我也得到了一小塊兒。我把它放在桌上，用力一壓，再拿上準備好的磨具往上一按。呀！一個米老鼠重陽糕出現了！它好像在說：“我是米老鼠重陽糕，你把我打扮得漂亮一點，再送給你的爺爺、奶奶，他們一定會很高興的。”
我看著它輕輕一笑，說：“你放心吧，我一定會把你打扮得漂亮一點的。”說完，我就把它裝飾了一下！
看！兩顆巧克力豆做的小眼睛，炯炯有神；一顆小葡萄干做的小鼻子，顯得非常俏皮；一個用棗片做的小嘴巴，看起來甜甜的！就這樣，一個漂漂亮亮的米老鼠重陽糕誕生啦！
大家把各自的“杰作”放到蒸格里。啊！真是五花八門，同學們的手可真巧啊！
等呀，等呀，重陽糕終于蒸好了。濃濃的香味飄滿了整個教室，真是太饞人了！
我第一次做的重陽糕可真成功，爺爺、奶奶吃了我的重陽糕一定會贊不絕口的。
第三篇：新“孫輩”勝過重陽糕（定稿）
上鋼二村獨居老人敬老節前組成新“家” 今年敬老節，浦東上鋼二村的倪玲娣等10位獨居老人，再也不是一塊重陽糕、一碗“澆頭”面的一時快樂，而是將享受模擬家庭帶來的長期精神樂趣。詹老伯最快樂的重陽節 9月28日，71歲的詹閑政老伯得知金雅婷等6位學生乘學校午休來看他，吃罷早午飯，整裝一新，樂不可支。“爺爺好！”學生們一進門的一聲問好和弓身一鞠，立刻讓老伯樂開了懷，連忙抓了把糖果塞到孩子的手里，還用毛巾替流汗的男同學邊擦汗邊嚷嚷：“你們來我高興極了，可不要買東西呀！”“不！我們知道您歡喜吃甜，快到敬老節了，買些水果應該的。” “爺爺，神舟六號要上天了！”說著吳旭文同學拿出當天的《新聞晨報》便讀了起來，還將“9歲女孩患怪病”的消息也告訴了爺爺。已不止一次見面了，彼此無拘無束。“同學們，飛機螺旋槳一分鐘幾轉啊？”“不知道！”睜大眼的同學們顯然對詹老伯知識面感到驚訝。老伯寧神聽罷新聞，便伴著手勢說開了：從航天知識一直說到自己“一月兩盒清涼油”的故事，還向同學推薦了楊瀾的《憑海臨風》一書。“希望同學打好中學基礎。”同學們聽得津津有味。“爺爺，您的節目快到了，我們全班同學向您問好，今天還帶來了節目……”已和爺爺有了感情的同學們，拿出口琴、手風琴、小提琴，圍著爺爺唱著、演著，吳旭文同學還繪聲繪色地說了段單口相聲，引得滿堂笑聲，最后一齊擊著拍，合唱了《月亮代表我的心》。“爺爺，我們還會來看您的，”同學們要走了。相互留下電話后，詹老伯說“有事來電話，我也可幫你們的忙，”老伯舍不得地一直把同學送到了門外，招著手，久久注視著他們。“這個重陽節過得特別開心！”三年前，詹老伯的老伴去世后，就以看報、看電視解厭氣，他說：“有同學相伴，就不孤單了！” 敬老節的新“禮物” 敬老節前的9月23日，這些老人在上鋼新村街道老年協會、清流中學、上鋼二村社工室撮合下，與中學生組建了新家庭。那天，老人們一破平素的“嚴肅”，笑紋滿臉：每人被三名清流中學的學生圍著，接受一束鮮花、一個少先隊隊禮；老人回對孩子，時不時地摸摸頭、拍拍肩、拉拉手。“祖孫”間互報名姓，互說家情，相互認親，還簇擁在一起，留下了團圓照。“家庭”組合現場充滿了歡笑。此時起，爺爺奶奶們不再郁郁寡歡，都有固定的學生進入獨居老人的生活圈；這些成家庭一員的新“孫輩”，會經常抽空上門或通過電話，陪著聊聊天、辦辦事；相互交流溝通，取長補短。“以往敬老節送糕吃面，只使老人一時高興”，上鋼老年協會會長蔡王菊說，“模擬家庭既培養小輩的孝心，又能使獨居老人長久得到精神慰籍。”清流中學林?B老師告訴筆者，“只有30個名額，想不到不少班全班同學都要參加。”為“模擬家庭”校方結合不同家庭情況，還給第一批加入“家庭”的學生上了輔導課；“每個小組有一本簿子，記錄與老人相處的心得，同學們已在此本子上把自己的活動計劃也寫上去了。今后還要出專欄。”鋼二小區劉福霞書記也認為，“對象固定的模擬家庭，可使兩者建立真正感情，使敬老從形式化轉向情感化。”上鋼新村街道宣傳科 田德泉
第四篇：重陽節習俗——重陽食糕
重陽節習俗——重陽食糕
重陽節正值五谷收獲的日子，重陽糕，不僅是節日的食品，還是神佛的供品，也是饋贈的禮品。流行于全國大部分地區，因用于農歷九月九日佳節并且形色花巧，所以又叫花糕。
重陽糕起源很早。南朝梁代人宗懔(約501-565年)的《荊楚歲時記》注說：九月九日宴會，未知起于何代，然自漢至宋未改。今北人亦重此節。佩茱萸，食餌，飲菊花酒，云令人長壽。宋代高承在《事物記原》卷九說：蓋餌，即糕也。并引述晉代葛洪《西京雜記》所記漢代食餌的記載。實際上以粉面蒸糕唐代已經出現，不過并不專為重陽節的食俗。而宋時做糕之風已經很盛了。到了宋代，城市經濟逐漸繁榮，市井之內出現了獨立經營糕餅食品的店鋪，糕與登高之高諧音，于是吃糕與登高同成節俗。
第五篇：重陽節重陽糕怎么做 重陽糕的詳細做法
重陽糕怎么做 重陽糕的詳細做法
菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味 工藝：蒸
重陽糕的制作材料：
主料：粳米500克,糯米粉1500克,核桃20克,西瓜子仁20克,紅豆沙500克
調料：白砂糖400克,香精3克,食用色素2克,玫瑰花5克
重陽糕的特色：
色分5層，口味甜，松，香，糯。
教您重陽糕怎么做，如何做重陽糕才好吃
1.將豆沙，白糖200克，鑲粉（粳米、糯米粉）500克，拌和成豆沙餡心。
2.白糖200克熬成糖油，然后與鑲粉1500克，香草香精水一起炒和擦透。擦粉時須攙一些水，擦成干潮適中的糕面。將擦好的糕面靜置幾小時待其浸潤，然后分成3塊，一塊染紅，一塊染綠，一塊本色。每塊糕面用細繃篩篩成細粉，除去粗粉塊，將白糕粉做底鋪在長方形木格底層，上面鋪一層豆沙餡心，再鋪上一層綠色糕面，上面再鋪上另一半豆沙餡心，最上面鋪上紅色糕面，在表面撒上玫瑰花，核桃肉，瓜子仁等，即成5層不同顏色的重陽糕生坯。
3.將糕坯放在籠中，用旺火蒸約25分鐘即熟。
4.糕成熟后，覆蓋在清潔的板上，待冷卻后再翻過來，用刀切成小梭子形塊60塊裝盤。
小帖士-食物相克：
粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
點擊咨詢 