專職食品安全管理員任命文書

經學校安管處提名，校務會議討論后決定，任命：

同志為**小學食堂食品安全管理員，負責對學校食堂食品安全工作進行全面督查、落實。

食品安全管理員職責：

1.建立健全食堂各項安全制度，落實食品安全的管理工作，經常進行食品安全宣傳教育，開展經常性的食品安全檢查。

2.嚴把進貨質量關，嚴禁腐敗變質、假冒偽劣、有毒有害的食品進入食堂，確保食品質量安全。

3.檢查食堂人員操作規程和崗位責任，工作時要穿戴清潔的工作衣、帽，不留長發、長胡子、長指甲，工作時不吸煙、酗酒。

4.每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100％持有健康證，督促食堂人員注意個人衛生。

5.嚴格把握食品操作衛生關，貯存食品做到生熟分開，容器及飯菜暫存場所必須符合衛生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過2小時，每天菜肴實行48小時留樣。

6.嚴格食品原料、調料和食品添加劑的管理，防止食物中毒；嚴格環境、食品安全管理，做到制度化、責任化。

7.對每天檢查有記錄，檢查清潔衛生、加工臺面、鍋灶使用后洗刷干凈，做到不銹、無殘留、無污垢，不留死角，確保食堂的整體環境衛生。

8.每周進行一次大掃除，清除有害蟲媒的孳生場所；平時有滅鼠、滅蠅、滅蟑螂、滅蚊措施，并有記錄。

9.定期檢查設備，做好維護維修工作，并做好記錄。