專職食品安全管理員任命文書
經學校安管處提名,校務會議討論后決定,任命:
同志為**小學食堂食品安全管理員,負責對學校食堂食品安全工作進行全面督查、落實。
食品安全管理員職責:
1.建立健全食堂各項安全制度,落實食品安全的管理工作,經常進行食品安全宣傳教育,開展經常性的食品安全檢查。
2.嚴把進貨質量關,嚴禁腐敗變質、假冒偽劣、有毒有害的食品進入食堂,確保食品質量安全。
3.檢查食堂人員操作規程和崗位責任,工作時要穿戴清潔的工作衣、帽,不留長發、長胡子、長指甲,工作時不吸煙、酗酒。
4.每天做好食堂工作人員的晨檢,保證食堂人員100%持有健康證,督促食堂人員注意個人衛生。
5.嚴格把握食品操作衛生關,貯存食品做到生熟分開,容器及飯菜暫存場所必須符合衛生標準,食品應燒熟煮透,并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過2小時,每天菜肴實行48小時留樣。
6.嚴格食品原料、調料和食品添加劑的管理,防止食物中毒;嚴格環境、食品安全管理,做到制度化、責任化。
7.對每天檢查有記錄,檢查清潔衛生、加工臺面、鍋灶使用后洗刷干凈,做到不銹、無殘留、無污垢,不留死角,確保食堂的整體環境衛生。
8.每周進行一次大掃除,清除有害蟲媒的孳生場所;平時有滅鼠、滅蠅、滅蟑螂、滅蚊措施,并有記錄。
9.定期檢查設備,做好維護維修工作,并做好記錄。