2020年文明餐桌“公筷光盤行動“工作方案

為有效防范減少交叉感染和食源性疾病傳播，倡導健康、安全、文明的用餐理念和健康生活習慣，提升餐飲業質量安全水平，確保“舌尖上的安全“，根據《關于進一步加強XX縣新時代文明實踐工作的實施方案》（X辦發〔2020〕XX號）、《2020年XX縣文明餐桌“公筷光盤行動“實施方案》（XX文明辦發〔2020〕X號）等文件精神要求，特制定本方案。

一、工作目標

按照“黨政機關作表率、文明單位走前頭、學校學生是重點、行業窗口做示范“的總體要求，以新時代文明實踐志愿服務為抓手，大力倡導文明用餐、節約用餐、理性消費，引導和鼓勵更多的市民群眾成為文明行動的實踐者和文明風尚的傳播者，使“公筷行動““光盤行動“在全社會蔚然成風。

二、組織領導

成立局文明餐桌“公筷光盤行動“工作領導小組，局黨組書記、局長XX任組長，黨組成員、副局長XX任第一副組長，黨組成員、副局長XX任常務副組長，其他黨組成員為副組長，檢測中心、餐飲安全監管股、辦公室、監察督查室、新聞宣傳辦、黨建辦、網監股、消保股、執法大隊及各基層所負責人為成員。領導小組下設辦公室在餐飲安全監管股，由XX同志兼任辦公室主任，負責行動的統籌推進。

三、工作內容

（一）開展專題宣傳。

以新時代文明實踐活動為載體，開展“公筷行動““光盤行動“專題宣傳，發放倡議書，張貼文明餐桌宣傳畫，組織餐飲服務單位、企事業單位食堂、學校食堂等開展食品安全和“文明餐桌“的知識講座及培訓，引導行業和消費者積極參與“公筷光盤行動“。

（二）開展文明引導。

各基層所指導餐飲服務單位在醒目位置擺放“使用公筷““適量點餐，剩餐打包“等文明用餐提示牌，設立文明餐桌引導員，配餐時按照就餐需要和人數合理適度搭配菜量，點餐時溫馨提示消費者適量點餐，用餐時主動引導顧客使用公筷、剩餐打包。倡導有條件的餐飲服務單位推行“公筷行動““光盤行動“獎勵、免費打包等活動，共創健康文明餐桌新風尚。

（三）開展安全監管。

加強餐飲服務行業監管，嚴把證照許可關，壓實食品安全主體責任，落實食品安全、索證索票、臺賬登記、食品留樣等制度，規范餐飲服務食品安全操作程序，提高“明廚亮灶“覆蓋率，確保餐飲服務食品安全提檔升級。

（四）開展示范創建。

開展文明餐桌示范創建活動，鼓勵社會大眾節約用餐、理性消費。通過自主申報、實地考察、網上公示等環節，表彰一批文明餐桌“公筷行動““光盤行動“的示范餐飲服務單位，形成“人人參與，個個受益“的良好氛圍。

四、工作步驟

（一）宣傳發動階段（4月份）。

制定文明餐桌“公筷光盤行動“工作方案，召開動員會，舉行倡議簽名活動，發放“公筷光盤行動“倡議書。充分利用新聞媒體、短信微信、公益廣告、宣傳欄等方式，開展廣泛宣傳，助推文明餐桌活動深入開展。

（二）組織實施階段（5月-10月）。

1.舉行“一大“儀式。舉行文明餐桌“公筷光盤行動“啟動儀式，邀請黨員干部代表、人大代表、政協委員代表、餐飲服務單位代表等進行公開承諾。

2.開展“六大“整治。深入開展“護苗、護老、護康、護工、護農、護網“六大專項整治，嚴格規范各類餐飲服務單位經營秩序，嚴厲打擊制售假冒偽劣、過期變質食品等違法違規行為，增強全縣餐飲服務行業誠信經營、文明守法的意識。

3.推進“三大“工程。推進餐飲量化提級工程，確保持證餐飲單位量化評級率達95%，倡導消費者尋找笑臉就餐。推進“明廚亮灶“工程，力爭學校食堂“明廚亮灶“覆蓋率達100%。推進“文明餐飲“創建工程，全面推進餐飲服務行業文明創建工作。

4.組織“三大“評選。按照餐飲服務食品安全示范創建標準，評選出3家“文明餐桌示范單位“、3家“明廚亮灶示范單位“、4家“餐飲經營示范單位“。

（三）總結評價階段（11月至12月）。

對通過考核驗收的單位進行授牌，電視、電臺和網站向社會公示文明示范單位名單，加大宣傳推介力度，形成良好的示范帶動效應，促進餐飲服務食品安全保障水平進一步提升。

四、活動要求

（一）統一思想，提高認識。

文明餐桌活動是深化全國文明城市創建工作的重要內容，對于踐行社會主義核心價值觀意義重大。各股所要高度重視，精心組織，認真研究制定實施方案，細化措施，狠抓落實，確保文明餐桌“公筷行動““光盤行動“有效開展。

（二）強化措施，務求實效。

各股所要積極配合，密切協作，扎實開展文明餐桌“公筷·光盤行動“，促使餐飲服務單位切實增強食品安全責任意識，做到誠信經營、文明服務，爭當文明餐桌活動的宣傳者和踐行者。

（三）廣泛宣傳，營造氛圍。

各股所要及時收集三大創建工程和六大整治工作的亮點和特色，主動利用各種陣地加強宣傳，充分展示文明餐桌行動和整治成果，營造濃厚的社會氛圍，確保活動取得實效。