附件1：

永年大蒜質量技術要求

（一）品種。

地方白皮蒜。

（二）立地條件。

土質為褐土和潮土，壤土偏粘，地勢平坦，土層0cm至20cm有機質含量≥1.2%，土壤pH值7.0至8.0，耕層≥20cm。

（三）栽培管理。

1.種子要求：單瓣重≥6g。

2.整地播種：每公頃施有機肥≥15000kg，純氮≥7.5kg，五氧化二磷≥6.5kg。9月20日至10月20日播種，密度每公頃≤82.5萬株，播種開溝深度4cm至5cm。

3.水分管理：11月下旬澆凍水；翌年4月初澆返青水。

4.收獲：5月下旬，葉片變黃，假莖基部變軟時，為大蒜收獲適期。

5.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）質量特色。

1.感官特色：蒜頭直徑4cm至6cm、4至6瓣、蒜瓣大小均勻，蒜衣與蒜瓣緊密結合不易失水，耐儲存。蒜瓣皮薄、肉嫩、汁多，辛香味濃郁。

2.理化指標：蒜頭產品每100g含大蒜素≥0.0794％，蛋白質≥7.0g，脂肪≥0.14g，粗纖維≤0.88g，維生素c≥13.3mg，氨基酸總量≥5.1g。

3.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

附件2：

盤錦河豚質量技術要求

（一）盤錦河豚的養殖。

1.種源：紅鰭東方鲀（Fugu??rubripes）。

2.養殖條件：保護區范圍內水溫12℃至28℃，溶解氧≥5?mg/L，海水鹽度15%至32%，氨氮≤1?mg/L，亞硝酸氮≤0.1?mg/L，pH值7.8至8.3。

3.親本：選擇自然海區無傷病、體質健壯、體表光滑、鰭條無損傷、游動活潑、溯水性強的紅鰭東方豚作為親魚。雌性為3齡以上，尾重在1300g以上，體長300mm以上；雄性為2齡以上，尾重在1000g以上，體長250mm以上。

4.苗種：應來自保護范圍內經農業部批準的河豚魚良種繁育基地。選擇無畸形、無病害、游動活潑、溯水性強、體表光潔、鰭條無傷、無充血的自繁自育苗種，苗種的規格為50

mm至60mm。

5.商品豚的養殖：

（1）清塘消毒：4月初對池底進行翻耙、曝曬，同時每公頃用生石灰1000kg至1500kg對池地進行潑灑消毒，然后排灌1至2次，沖掉池底腐質物。

（2）苗種投放：投放時間為5月下旬至6月上旬，投苗量為一齡魚9000至12000尾/公頃水面，二齡魚450至750尾/公頃水面。

（3）飼喂：投放冰凍新鮮的雜魚雜蝦。

（4）水質調節：池塘水深要保持1500mm以上，每7至10天進行1次換水，換水量要達到總水體的30%至40%，水體中的含氧量要保持在5mg/L以上，pH值要保持在7.8至8.3之間。

6.捕撈：養殖規格達到500g/尾以上即可進行捕撈，500g/尾以下的河豚魚要轉到大棚土池或室內越冬，繼續養殖。

7.毒素控制：

（1）生長環境毒源控制：

①清塘消毒：放養前要進行清塘，鏟除池底淤泥以及底棲貝類、藻類、細菌、放線菌等。然后用生石灰均勻噴灑消毒。

②水質控制：在進水口安裝紫外線消毒裝置和臭氧殺菌裝置，對海水消毒處理，減少微生物毒源。同時增加海水消化細菌培養，形成優勢群落，降低致毒微生物數量。

（2）餌料毒源控制：餌料要相對固定且保證是冷凍新鮮，嚴禁投放各種貝類餌料。

（3）肝臟、卵巢器官毒性監測：每半年要對河豚活魚的肝臟、卵巢器官的毒素含量進行一次監測。

8.環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。

（二）盤錦河豚冰鮮魚的加工。

1.盤錦河豚冰鮮魚的加工要集中進行。

2.加工人員必須經過河豚魚安全加工操作專業培訓合格并取得上崗證后方可從事河豚魚的相關加工工作。

3.冰鮮魚的加工要符合以下程序：清洗魚體的表面污跡→剪下魚鰭→除去魚眼→劃開肚皮→除去內臟→去魚鰓→擠出骨血→除去體內衣膜→清洗魚體。

4.加工后的河豚魚可食部分要即時放入保溫箱內（溫度應保持在0℃至5℃），上面要蓋上一層碎冰，然后進行密封包裝，并加貼盤錦河豚專用產品標識。

5.銷售盤錦河豚魚的單位要按照相關規定取得許可。其包裝、運輸和貯存要符合衛生部制定的《水產品衛生管理辦法》的有關規定。

（三）盤錦河豚活魚的消費。

1.活魚的消費必須在國家衛生部批準的河豚魚定點試食試用單位或指定的連鎖分店進行。

2.河豚魚的加工操作間必須符合《餐飲業食品衛生管理辦法》的規定。

3.加工人員必須經過河豚魚安全加工操作專業培訓合格，并取得河豚魚特種烹飪廚師證，持證上崗。加工人員要按照冰鮮魚的加工程序進行。

4.加工人員要認真做好工作記錄，并認真做好河豚魚加工后的廢棄物處理。

（四）質量特色。

1.感官特色：

（1）肉質：肉質潔白，口感細膩，味道極鮮。

（2）魚體：體背部為青黑色并常帶有黑白花點，腹部為白色，胸上方有一對對稱的圓圈狀“大圓斑”，臀鰭為白色。

2.理化指標：產品為無毒級。蛋白質≥18.0g/100g魚肉中,維生素B1≥1.26?g/100g魚肉中,氨基酸≥11.0?g/100g魚肉中,脂肪≥0.26?g/100g魚肉中,不飽和脂肪酸≥15.36g/100g魚肉中。

3.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

附件3：

萊陽梨質量技術要求

（一）品種。

茌（慈）梨。

（二）立地條件。

土壤類型為風沙土，質地為松砂和緊砂，土層厚度≥50厘米，排水良好，土壤pH值為6.0至7.0,有機質含量≥0.7％。

（三）栽培管理。

1.苗木繁育：以杜梨或秋子梨為砧木，采用嫁接方法繁殖苗木。

2.栽植時間:在11月下旬至12月下旬或第二年2月下旬至3月下旬進行栽植。

3.栽植密度：每公頃≤825株。

4.掐花萼：謝花后20天進行，7天內掐完。

5.肥水管理：每公頃施腐熟有機肥不少于30噸，合理配施無機肥料，適時灌溉。

6.整形修剪：冬剪和夏剪相結合，確保樹體通風透光。

7.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）果實采收。

九月下旬至十月上旬，可溶性固形物含量≥13.5％后開始采收。

（五）質量特色。

1.感官特色：

（1）果皮色澤：綠色至黃綠色。

（2）果實外形：果呈倒卵形，萼洼深陷有銹斑，果點大而密，果梗周圍或一側凸起，果梗稍斜或直。

（3）口感：肉質細嫩致密，石細胞少，汁多可口。

2.理化指標：果實橫徑≥80mm，硬度7.00至11.00㎏f/cm2，可溶性固形物含量≥13.5％，總酸含量≤0.14％。

3.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

附件4：

雙流二荊條辣椒質量技術要求

（一）品種。

二荊條。

（二）立地條件。

海拔高度445米至550米；地勢高燥，排灌方便，土層深厚疏松的微酸黃壤土，pH值6.1至6.8；有機質含量≥1.5%以上。

（三）栽培管理。

1.種子選擇：選擇提純復壯繁育的二荊條辣椒種子，種子質量應符合國家的有關要求。

2.輪作：與茄科蔬菜之間實行3至4年輪作。

3.播種：塑料大棚冷床育苗于10月中、下旬播種，溫床育苗于11月下旬至12月中下旬播種。播種量每667m2栽培面積用種子70g至80g。每平方米苗床播種7g至8g。

4.分苗：當幼苗生長到3至4片真葉時，2株為一穴，按株行距10cm×10cm于棚內分苗。

5.定植：結合整地施足基肥，每667

m2施腐熟有機肥3000

kg至4000kg、過磷酸鈣40kg至50kg、硫酸鉀15kg至30kg；底肥宜采用2/3撒施、1/3條施的方法。3月中、下旬地溫穩定通過12℃時，采用深溝窄廂、地膜覆蓋栽培；定植密度：每667

m22600至2800穴，每穴栽雙株。

6.田間管理：定植到結果前應輕澆、勤澆，追肥由淡到濃。初花期可追施0.1%硼肥，開始結果后，重施掛果肥，中后期可用0.2%磷酸二氫鉀加0.1%至0.2%尿素作根外追肥。及時整枝打杈，摘除枯黃病葉，中耕除草，培土上廂，適度通風，保持廂溝排水暢通。

7.采收：7月5日至8月15日，果實變為深紅色時，分批及時采收。

8.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）質量特色。

1.感官特色：果形細長，果頂漸細尖，多數果頂呈J型鉤狀；縱徑15

cm至18

cm，橫徑1.0

cm至1.2cm，單果重7g至9g；青熟果綠色，老熟果鮮紅色，果面較光滑，皮薄，質地細，辣微適中、香味濃。

2．理化指標：維生素C：130.0至150.0

mg/100g；辣椒素：0.03%至0.04%；粗纖維：5.5%至8.0%；水分：82.0%至85.0%；總糖（以蔗糖計）2.30%至2.80%。

3.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

附件5：

渠縣黃花質量技術要求

（一）品種。

宕渠花、武坪早、青龍花、三月花。

（二）立地條件。

保護區范圍內海拔250至1000m。地勢平坦或緩坡，保水保肥能力強，排灌條件好的粘土或壤土。土層厚度≥30cm，有機質含量≥1.5%，土壤pH值6至8之間。

（三）栽培管理。

1.選種：選擇高產優質，抗病蟲能力強的品種，合理搭配早、中、晚熟品種，主推地方品種。

2.育苗：以2至4月和9至10月為最佳育苗期。育苗采用分株（蔸）繁殖、切片繁殖以及花苔扦插和芽塊繁殖等無性繁殖方法。生產上不采用種子繁殖。

3.栽植：以春、秋兩季栽植為。實行寬窄行窩栽或寬窄行條栽，栽植密度為每667m2栽植6000至8000株。栽植前對根部進行修整和處理，按種苗大小分級栽植。栽植后，每667

m2用腐熟清淡人畜糞水1500kg作定根肥。

4.中耕除草：在苗高16.7cm，抽葶前5至10天，采花結束時進行中耕除草，做到田間清潔無雜草。

5.施肥：合理施用化肥。實行降氮、穩磷、補鉀，N:P:K的比例達到2：1：1。增施腐熟有機肥，提倡根外追肥。嚴禁施用氯化銨、銷酸銨、碳銨和化肥干施。春苗肥：每667

m2用人畜糞1000kg兌尿素10kg或10kg復合肥淋入。抽葶肥：在葶高16.7

cm時，每667

m2用腐熟人畜糞3000kg加尿素7.5kg淋入。穩蕾肥：在采摘后10d，用含有磷、鉀的微肥作根外噴霧2至3次，每次間隔7至10d。秋苗肥：在秋苗長至20

cm時，每667

m2用糞水3000kg兌尿素10kg灌窩。

6.冬管：秋苗枯死后割茬，清除地間雜草。在12月份前，用肥沃的有機土進行培土壘蔸。每667

m2用土5000kg覆蔸，厚度不低于10cm。

7.采摘：鮮花在開放前上午12時采摘結束。做到細采、輕放、淺裝、快運。

8.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）加工。

1.傳統加工：將鮮花通過高溫（750C至850C）脫毒殺青后，經休汗（30分鐘）通過晾曬或烘干而干制黃花。

2.現代加工：運用熱風干燥或低溫（凍干）干燥技術將鮮花進行干制和保鮮。

（五）質量特色。

1.感官特色：色澤淡黃或金黃，條色均勻，有光澤，無青條菜和雜質，具有黃花菜特有的香味。

項目

分

級

規

格

一級

二級

色澤

色澤淡黃或金黃，條色均勻，有光澤，無青條菜。

色澤金黃或棕黃，條色均勻，有光澤，青條菜根數不超過2%

氣味

具有黃花特有的香味

具有黃花香味，無異味。

形狀

干蕾條形均勻，開花菜和油條菜的根數分別不超過1%。

干蕾條形均勻，開花菜和油條菜的根數分別不超過4%。

肉質

肉質肥厚，每千克干花不多于2300根。

肉質厚，每千克干花不多于2500根。

2.理化指標：

項

目

指

標

含水量

≤15.0%

總酸含量

≤3.0%（以檸檬酸計算）

總糖含量

≥37.5%

蛋白質含量

≥11.0%

脂肪含量

≥4.5g/100克

維生素B2含量

≥2，㎎/100克

胡蘿卜素含量

≥380ug/100克

3.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。