第一篇：上海浦東星河灣酒店實習(xí)第三季度總結(jié)

于上海浦東星河灣酒店實習(xí)第三季度總結(jié)

從我的這第三季度實習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾個方面的不足：

一、應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都應(yīng)該把握住的。管理中的上下級關(guān)系只是一種勞動的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對下級的服務(wù)，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績，管理者自己才會擁有管理的業(yè)績。現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅持“三個上帝”，即：市場、顧客和員工！曾有人說 “善待員工，做個好領(lǐng)導(dǎo)，記住，你管理的不全都是機器。”我想這也許是每一位員工都想對領(lǐng)導(dǎo)所說的話吧。

二、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團結(jié)一致，共度難關(guān)。對于沒有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來說，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過認(rèn)真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。由此可見，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。

三、企業(yè)缺少一套有效的激勵機制和晉升制度。酒店的激勵機制中過多的注重于物質(zhì)上的激勵，而忽視了精神上的激勵。事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時候領(lǐng)導(dǎo)對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效強于對其進(jìn)行加薪獎勵！以上是為我此次實習(xí)的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。

以前我覺得服務(wù)員誰不會做啊!那么簡單的工作都不會做,那不成了笨蛋呀!現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)服務(wù)員并不是斟酒想象的那么容易,還是有一定的難度的.首先,作為一名服務(wù)員,良好的服務(wù)態(tài)度是必不可少的,也許你心情好的時候態(tài)度也很好,但是當(dāng)你心情不好的時候,你敢保證你對待客人的態(tài)度不會受你心情的影響嗎?很難吧!的確,做一名服務(wù)員不難,但是要做一名合格的服務(wù)員就有點難了喲!不能把自己的個人情緒帶到自己的工作中來,也不能對客人發(fā)火.有時候即使是客人不對,所有的委屈也只能自己吞啊!當(dāng)然吃苦耐勞的精神也是必須的,酒店的工作很多也很累,而且沒有什么意思,需要很大耐心.還有每個服務(wù)員之間關(guān)系的融洽與否對酒店工作質(zhì)量的影響也很大的,所以我們應(yīng)該積極地搞好員工之間的關(guān)系,讓員工門有一個很好的工作環(huán)境,因此也有個很好的心情來工作.總之,我們酒店做什么都不是那么容易的,但是相信一點,只要自己努力.終究會有成功的一

天……

操瑞斌 08酒管4班

第二篇：上海浦東星河灣酒店實習(xí)第三季度總結(jié)

于上海浦東星河灣酒店實習(xí)第三季度總結(jié)

從我的這第三季度實習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾個方面的不足：

一、應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度。人是管理中的主體，這是所有的管理

者都應(yīng)該把握住的。管理中的上下級關(guān)系只是一種勞動的分工，不是一種統(tǒng)治與

被統(tǒng)治的關(guān)系；相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者

只有做好對下級的服務(wù)，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績，管理者自己才會擁

有管理的業(yè)績。現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅持“三個上帝”，即：市場、顧客和員

工！曾有人說 “善待員工，做個好領(lǐng)導(dǎo)，記住，你管理的不全都是機器。”我想

這也許是每一位員工都想對領(lǐng)導(dǎo)所說的話吧。

二、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民

族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可

無的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要企業(yè)

中所有的人能夠群策群力，團結(jié)一致，共度難關(guān)。對于沒有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來說，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)

展進(jìn)行過認(rèn)真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。由此可見，企

業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。

三、企業(yè)缺少一套有效的激勵機制和晉升制度。酒店的激勵機制中過多的注重于

物質(zhì)上的激勵，而忽視了精神上的激勵。事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有

很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時候領(lǐng)導(dǎo)對員工的一個微笑或是一句

贊賞的收效強于對其進(jìn)行加薪獎勵！以上是為我此次實習(xí)的一些感受和想法，作

為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會到這種感

受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員

工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。

以前我覺得服務(wù)員誰不會做啊!那么簡單的工作都不會做,那不成了笨蛋呀!

現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)服務(wù)員并不是斟酒想象的那么容易,還是有一定的難度的.首先,作為

一名服務(wù)員,良好的服務(wù)態(tài)度是必不可少的,也許你心情好的時候態(tài)度也很好,但

是當(dāng)你心情不好的時候,你敢保證你對待客人的態(tài)度不會受你心情的影響嗎?很

難吧!的確,做一名服務(wù)員不難,但是要做一名合格的服務(wù)員就有點難了喲!不能

把自己的個人情緒帶到自己的工作中來,也不能對客人發(fā)火.有時候即使是客人

不對,所有的委屈也只能自己吞啊!當(dāng)然吃苦耐勞的精神也是必須的,酒店的工作

很多也很累,而且沒有什么意思,需要很大耐心.還有每個服務(wù)員之間關(guān)系的融洽

與否對酒店工作質(zhì)量的影響也很大的,所以我們應(yīng)該積極地搞好員工之間的關(guān)系,讓員工門有一個很好的工作環(huán)境,因此也有個很好的心情來工作.總之,我們酒店

做什么都不是那么容易的,但是相信一點,只要自己努力.終究會有成功的一

天……

操瑞斌

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第三篇：上海浦東星河灣酒店實習(xí)第四季度總結(jié)

于上海浦東星河灣酒店實習(xí)第四季度總結(jié)

這幾個月的實習(xí)中使我的服務(wù)意識和水平有了顯著提高。服務(wù)意識的提高，對于

酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ).而

且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.通過酒店組織的培訓(xùn)和

平時部門的強化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客。服務(wù)水平的提高，經(jīng)過了六個多月的實習(xí)，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了更深的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反

映，對于酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三

到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡

管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不

能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。始終如一堅持“客人

永遠(yuǎn)是對的”的方針.客人是酒店業(yè)的靈魂,沒客人那么酒店就不會存在了。“客人永遠(yuǎn)是對的”這句話向服務(wù)人員提出了什么樣的要求呢？簡單的說，就是

作為服務(wù)人員應(yīng)該記住，不要說客人“不對”。即使事實上客人是不對的，你也

不要說客人“不對”。客人是來“花錢買享受”的，是來接受服務(wù)的，而不是來

接受批評的。如果服務(wù)人員批評客人，說客人“不對”，客人就會認(rèn)為這是把“花

錢買享受”變成了“花錢買氣受”所以服務(wù)人員不應(yīng)該批評客人，說客人“不對”。這次實習(xí)讓我體會到了很多。首先體驗到生活；實習(xí)讓我明白了社會的真實

與殘酷性，這和以往的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護(hù)酒店

形象和創(chuàng)造最大的利益。實習(xí)是一個接觸社會的過程；通過這次實習(xí)，我比較全

面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了

很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。在實習(xí)期，作為酒店的一員，穿上了制服，就要出處維護(hù)酒店的利益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，提酒店城和自己的形象。實習(xí)與就業(yè)有著密不可分的聯(lián)系，實習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會，認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過

這次實習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。另外，酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機會，為我們提供了就業(yè)機會。實

習(xí)實際上就是一次就業(yè)的演練。

就這樣我們一年的實習(xí)也即將結(jié)束，在這里——上海浦東星河灣酒店 我學(xué)會了很多的東西 如我們的實際操作及人際交流等等…… 當(dāng)然,我們這一切還

得感謝培養(yǎng)我們的領(lǐng)導(dǎo)及同事,因為有你們的幫助,我才走到了今天,是你們讓我在以后的社會生涯中更加自信,謝謝你們…….操瑞斌

08酒管4班

第四篇：上海浦東星河灣酒店實習(xí)第二季度總結(jié)

于上海浦東星河灣酒店實習(xí)第二季度總結(jié)

又是三個月過去了，在這三個月中沒有了剛來時的陌生感，在工作中做起來也方便了很多 熟悉了很多，在這三個月中有不少像我們一樣踏出校門的懵懂少年和少女來到了星河灣酒店，和我們在一起工作，他們剛來時跟我們剛來時一樣，對這里的一切有著陌生的感覺，加上他們以前沒有接觸過酒店，在工作中讓我們很頭痛，經(jīng)常會做著重復(fù)和無關(guān)的事情，不過經(jīng)過慢慢的學(xué)習(xí)現(xiàn)在做起事來比以前要好多了。

在這個季度，我經(jīng)過不斷的努力被評選為上海浦東星河灣酒店2010“優(yōu)秀員工”，這是在浦東星河灣酒店實習(xí)生中我是唯一一個。這項獎項不斷地激勵著我，讓我在以后的工作中更有激情，更有信心。當(dāng)然我也很清楚的知道，雖然獲得這個獎項，這項殊榮，而我要做的還有很多，也還有很多要去不斷完善，不斷改進(jìn)，從而做到真正的“優(yōu)秀員工”。

還有在經(jīng)過不斷的學(xué)習(xí)和努力中，在上海浦東星河灣酒店“第一屆員工技能比賽”中榮獲餐飲-“折餐巾第一名”。這些獎項讓我清楚的知道我的工作得到了肯定，我的努力沒有白費。

可能吧—像古人說過的一樣：努力了終會有回報，也是這句話不斷的激勵我讓我在工作中和技能中有了很大的突破，從而在2011年的1月1號被調(diào)到尚膳私房菜---星河灣酒店最高級的用餐場所，在這里有著更苛刻的要求與更完美的服務(wù)與技能要求，不過經(jīng)過各位主管與同事的培訓(xùn)與幫助下讓我的服務(wù)水平有了更高的突破，這也讓我在以后的職業(yè)生涯中有了更好的基礎(chǔ)。

更多的還有酒店的一些培訓(xùn) 1：消防培訓(xùn)—讓我們知道了消防器具的使用及如何正確的擺放和一些消防的知識

2：顧客關(guān)懷培訓(xùn)—知道了酒店的展望及發(fā)展，和更細(xì)節(jié)的服務(wù)（如何讓客人更加滿意）3：英語培訓(xùn)—現(xiàn)在我們每天出崗前都會學(xué)習(xí)3句基本的服務(wù)用語，當(dāng)然人事部也給我們安排了各方面英語的培訓(xùn)，讓我們每天不只是單調(diào)的工作，而是在服務(wù)的同時也有了跟多的學(xué)習(xí) 4：酒店知識培訓(xùn)—讓我們更清楚的知道各部門的營業(yè)時間幾各方面的特點及運營狀況，當(dāng)客人問到我們的時候我們可以很自信的跟客人介紹我們酒店。

5……..酒店給我們創(chuàng)造了很多的機會,讓我們?nèi)W(xué)習(xí),讓我們?nèi)ュ憻?在接下來的時間里，我還要認(rèn)真的去學(xué)習(xí)和積累，不斷的完善自我和不斷的提高自我…..操瑞斌 08酒管4班

第五篇：上海浦東星河灣酒店實習(xí)第四季度總結(jié)

于上海浦東星河灣酒店實習(xí)第四季度總結(jié)

這幾個月的實習(xí)中使我的服務(wù)意識和水平有了顯著提高。服務(wù)意識的提高，對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客。服務(wù)水平的提高，經(jīng)過了六個多月的實習(xí)，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了更深的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，對于酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。始終如一堅持“客人永遠(yuǎn)是對的”的方針.客人是酒店業(yè)的靈魂,沒客人那么酒店就不會存在了。“客人永遠(yuǎn)是對的”這句話向服務(wù)人員提出了什么樣的要求呢？簡單的說，就是作為服務(wù)人員應(yīng)該記住，不要說客人“不對”。即使事實上客人是不對的，你也不要說客人“不對”。客人是來“花錢買享受”的，是來接受服務(wù)的，而不是來接受批評的。如果服務(wù)人員批評客人，說客人“不對”，客人就會認(rèn)為這是把“花錢買享受”變成了“花錢買氣受”所以服務(wù)人員不應(yīng)該批評客人，說客人“不對”。

這次實習(xí)讓我體會到了很多。首先體驗到生活；實習(xí)讓我明白了社會的真實與殘酷性，這和以往的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造最大的利益。實習(xí)是一個接觸社會的過程；通過這次實習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。在實習(xí)期，作為酒店的一員，穿上了制服，就要出處維護(hù)酒店的利益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，提酒店城和自己的形象。實習(xí)與就業(yè)有著密不可分的聯(lián)系，實習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會，認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。另外，酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機會，為我們提供了就業(yè)機會。實習(xí)實際上就是一次就業(yè)的演練。

就這樣我們一年的實習(xí)也即將結(jié)束，在這里——上海浦東星河灣酒店 我學(xué)會了很多的東西 如我們的實際操作及人際交流等等…… 當(dāng)然,我們這一切還得感謝培養(yǎng)我們的領(lǐng)導(dǎo)及同事,因為有你們的幫助,我才走到了今天,是你們讓我在以后的社會生涯中更加自信,謝謝你們…….操瑞斌 08酒管4班