第一篇：每周質(zhì)量報(bào)告 周新聞

每周質(zhì)量報(bào)告

第七期（總第007期）

江蘇東航食品有限公司 質(zhì)控部 編 2011年12月12日-12月19日

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?國內(nèi)熱點(diǎn)

?黑窩點(diǎn)用豬肉鴨胸脯摻羊油“變”羊肉（摘自生活報(bào)2011-12-14）

今年羊肉價(jià)格高，大慶市的徐某聽人說有人做假羊肉發(fā)了家，便“自學(xué)成才”,與其兒子、表哥用豬肉和鴨胸脯肉摻羊油加工假羊肉，銷往大慶薩爾圖區(qū)、林甸、海林、綏棱多地市場。近日，大慶市喇嘛甸公安分局一舉查獲并搗毀了這家加工假羊肉的“黑”窩點(diǎn)，涉案金額近30萬元。

?香港發(fā)布報(bào)告稱椰絲奶油包被曝含菌風(fēng)險(xiǎn)高（摘自法制晚報(bào)2011-12-14）

香港食物安全中心上周透露市面上出售的含餡料椰絲奶油包和熱狗的微生物質(zhì)量欠佳，這兩種食物在室溫情況下存放超過四個(gè)小時(shí)，含菌量嚴(yán)重高出安全范圍。建議業(yè)界制作椰絲奶油包時(shí)要審慎估計(jì)奶油等餡料的需求量，避免過量，并建議把放在室溫下超過四小時(shí)的椰絲奶油包丟棄。在制作熱狗時(shí)香腸應(yīng)徹底煮熟，中心溫度須達(dá)攝氏75度或以上，維持至少30秒。熱狗應(yīng)放在室溫下少于兩小時(shí)及放入冰柜，存放超過四小時(shí)的應(yīng)該扔掉。傳染病專家指出，奶油及醬汁等餡料是金黃色葡萄球菌、沙門氏菌及大腸桿菌滋生的溫床，并稱這兩種食物在食物安全標(biāo)準(zhǔn)下不應(yīng)在室溫下存放超過兩小時(shí)

?衛(wèi)生部嚴(yán)厲打擊地溝油 剩菜剩湯去哪兒了要定期報(bào)告（摘自法制晚報(bào)2011-12-14）

餐廚廢棄物是不法分子提煉“地溝油”的原料。“建立餐廚廢棄物處置管理制度”已寫入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范（征求意見稿）》，餐廚廢棄物有望實(shí)現(xiàn)“尋蹤溯源”.征求意見稿中提出，建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，廢棄物應(yīng)在每次供餐結(jié)束后及時(shí)清除，清除后的容器應(yīng)及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。餐廚廢棄物應(yīng)由經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理。應(yīng)與處置單位或個(gè)人簽訂合同，并索取其經(jīng)營資質(zhì)證明文件復(fù)印件。建立餐廚廢棄物處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期向監(jiān)管部門報(bào)告。

?死魚通過“魚浮靈”復(fù)活 漁業(yè)部門稱其不屬違禁藥（摘自廣州日?qǐng)?bào)2011-12-15）

魚浮靈的主要作用是魚池增氧。工作人員不清楚的原因是魚浮靈并不在魚類生產(chǎn)、運(yùn)輸和銷售過程中禁止使用的藥品之列。對(duì)魚浮靈使用的監(jiān)管尚是一道空白。魚浮靈是一種混合物，主要由過氧化物組成，可以用來增加魚池中的含氧量。他說，投入水中的過氧化物很容易分解出氧氣。利用這一原理，魚販們就用魚浮靈讓魚兒臨時(shí)吸一吸氧。至于魚浮靈對(duì)人體是否有害，胡鯤說：“如果魚浮靈單純用來增氧的話，它對(duì)人體是無害的。?衛(wèi)生部調(diào)整食品安全工作分工 明確所負(fù)重點(diǎn)職責(zé)（摘自中國網(wǎng)2011-12-15）

衛(wèi)生部目前重點(diǎn)的職責(zé)是負(fù)責(zé)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定，食品安全的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評(píng)估等。下一步將扎實(shí)推進(jìn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)工作。

省質(zhì)監(jiān)部門通過對(duì)淮北等5市的食品類生產(chǎn)企業(yè)省級(jí)定量包裝商品凈含量專項(xiàng)監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)，平均合格率為97.8%,但是面粉、面條、面包、糕點(diǎn)等4種食品定量包裝商品凈含量檢驗(yàn)不合格。要求企業(yè)限期進(jìn)行整改，并依法處理，并要建立食品類定量包裝商品凈含量監(jiān)督抽查不合格商品生產(chǎn)企業(yè)分析制度和定期跟蹤制度，保證定量包裝商品凈含量準(zhǔn)確可靠。

?市民要當(dāng)心“打蠟橙子” 國產(chǎn)臍橙打蠟催紅冒充進(jìn)口橙價(jià)高味不好（摘自濟(jì)南時(shí)報(bào)2011-12-17）

打蠟橙，如所用的是工業(yè)蠟，里面含有大量汞、砷等重金屬，可以滲透入果品，人食用果肉后對(duì)身體有害。但是當(dāng)前用的也大多是食品蠟。在GB 2760-2011中，（食品用）果蠟允許涂覆于柑橘、蘋果等果實(shí)表面，形成薄膜，以抑制果實(shí)呼吸，防止內(nèi)部水分蒸發(fā)，抑制微生物入侵，并能改善外觀，提高商品價(jià)值，延長貨架期。

市場上經(jīng)過加工的橙子主要有三類，一種臍橙只打蠟、未催紅或染色，一種既打蠟又催紅，還有一種既打蠟、催紅還染色。第三種的質(zhì)量最差，而共同特點(diǎn)是都沒枝葉，在進(jìn)行打蠟、催紅和染色的步驟前，都需要先去除枝葉，以防操作過程中刮傷果皮表面。在果實(shí)還未完全成熟前，有一部分個(gè)頭大的就被提前摘下來，集中放在大車間的烘干室里烘干催紅，加工完后有的就被貼上進(jìn)口果品標(biāo)簽擺在了超市貨架上。而打蠟則有保鮮的作用，為了運(yùn)輸和儲(chǔ)存方便。

?臺(tái)灣主婦聯(lián)盟提醒民眾注意火鍋菜中的農(nóng)藥殘留（摘自新華網(wǎng)2011-12-17）

臺(tái)灣主婦聯(lián)盟環(huán)境保護(hù)基金會(huì)公布了12樣火鍋菜送驗(yàn)結(jié)果，發(fā)現(xiàn)有11件蔬菜有農(nóng)藥殘留。主婦聯(lián)盟指出，吃火鍋有6大風(fēng)險(xiǎn)，呼吁民眾從食材到爐具器皿的選擇，都應(yīng)慎加注意。大部分農(nóng)藥可用水清洗，但系統(tǒng)性農(nóng)藥和硝酸鹽無法用水去除，會(huì)經(jīng)由菜根吸收進(jìn)入植物，此次有7件蔬菜驗(yàn)出使用系統(tǒng)性農(nóng)藥多菌靈和益達(dá)胺，可見消費(fèi)者買到”洗不掉的風(fēng)險(xiǎn)菜“機(jī)率相當(dāng)高。

吃火鍋有許多看不見飲食風(fēng)險(xiǎn)，火鍋菜除有非常高比例”農(nóng)藥殘留“和”硝酸鹽“,吃火鍋時(shí)應(yīng)注意食材、餐具和爐具安全，避免冬季進(jìn)補(bǔ)暖胃之余，吃下許多看不見的毒素。火鍋肉品恐含瘦肉精、抗生素或禁藥、蔬菜會(huì)有農(nóng)藥殘留或硝酸鹽、火鍋料和醬料有食品添加物、電磁爐有超強(qiáng)電磁波、美耐皿餐具不耐熱，也會(huì)釋出三聚氰胺。火鍋肉片應(yīng)選有包裝、明確標(biāo)示和品牌，較有保障；火鍋料和醬料是加工食品，常含有多種食品添加物（含防腐劑、染料和色素等），對(duì)健康不利少吃為妙。在家經(jīng)常用電磁爐加熱，但電磁爐電磁波非常高，火鍋盡量在廚房以瓦斯加熱再端上餐桌食用，減少電磁波危害，且這樣也比較省電省錢。

?蘭州餐館衛(wèi)生紙當(dāng)餐巾紙 衛(wèi)生紙餐巾紙標(biāo)準(zhǔn)差距很大（摘自每日甘肅網(wǎng)2011-12-19）

根據(jù)《中華人民共和國輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)紙巾紙和皺紋衛(wèi)生紙?jiān)谠稀⑿l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)上分別有不同的標(biāo)準(zhǔn)。紙巾紙的生產(chǎn)車間根據(jù)要求必須按一次性衛(wèi)生用品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行消毒、隔離生產(chǎn)，而衛(wèi)生紙生產(chǎn)車間并沒有特殊要求；紙巾紙必須有獨(dú)立的最小包裝，以保證其從出廠到使用始終保持與外界的衛(wèi)生隔離狀態(tài)，而衛(wèi)生紙一般可使用大包裝。

?濟(jì)南市“瘦肉精”被列為必檢項(xiàng)目（摘自濟(jì)南時(shí)報(bào)2011-12-19）

濟(jì)南市食品藥品監(jiān)管局：為嚴(yán)防含”瘦肉精“畜禽肉及其制品流入餐飲環(huán)節(jié)，加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉及肉制品監(jiān)管，確保群眾飲食安全，食品藥品監(jiān)管部門針對(duì)不同監(jiān)管環(huán)節(jié)，加大抽檢力度，在抽檢計(jì)劃中，將”瘦肉精“列為必檢項(xiàng)目，發(fā)現(xiàn)含有”瘦肉精“的肉制品及其制品，立即通報(bào)、移交有關(guān)部門，一查到底，從源頭上避免含”瘦肉精"的畜禽肉及其制品進(jìn)入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。

?肉夾饃明年有望定標(biāo)準(zhǔn) 食客憂或影響口味和特色（摘自華商報(bào)2011-12-19）

像肯德基、麥當(dāng)勞一樣，西安的肉夾饃、泡饃明年將有望出臺(tái)地方標(biāo)準(zhǔn)，屆時(shí)將成為陜西首批餐飲產(chǎn)品地方標(biāo)準(zhǔn)。17日西安市商務(wù)局發(fā)布的《西安餐飲業(yè)十二五發(fā)展規(guī)劃》中透露的消息。規(guī)劃同時(shí)透露，西安將打造成餐飲美食之都，四年內(nèi)建成2000個(gè)放心早餐網(wǎng)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)就餐消費(fèi)刷卡無障礙等。的區(qū)分，禁止在純果汁中添加糖，要求對(duì)果漿或果泥果汁中添加的糖或甜味劑進(jìn)行標(biāo)示。

對(duì)于混合型果汁，新法規(guī)規(guī)定，含有90%蘋果汁和10%草莓汁的果汁將一律標(biāo)示為“蘋果和草莓汁”，而歐盟現(xiàn)行果汁標(biāo)準(zhǔn)允許此類產(chǎn)品標(biāo)示為“草莓汁”；含有3種以上水果成分的果汁將標(biāo)示為“混合果汁”。公報(bào)中指出，消費(fèi)者尤其是糖尿病患者、家長以及節(jié)食人群，需要清楚了解純果汁與果漿或果泥果汁的區(qū)別，以及果汁中的糖以及甜味劑的含量。新法規(guī)為此規(guī)定：純果汁不允許含有任何糖或甜味劑；用果漿或果泥添兌水生產(chǎn)的果汁允許添加糖或甜味劑，但產(chǎn)品說明不允許使用“未添加糖”字樣，以避免混淆消費(fèi)者的認(rèn)識(shí)。今后純橙汁必須是百分百橙汁，含有柑橘汁的產(chǎn)品必須進(jìn)行標(biāo)示。

第二篇：每周質(zhì)量報(bào)告 周新聞

每周質(zhì)量報(bào)告

第五期（總第005期）

江蘇東航食品有限公司 質(zhì)控部 編 2011年11月28日-12月04日

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?國內(nèi)熱點(diǎn)

?工商部門稱多數(shù)網(wǎng)售洋奶粉未檢驗(yàn)存安全隱患（摘自工人日?qǐng)?bào)2011-11-28）

工商部門提醒消費(fèi)者，在網(wǎng)購“奶粉”以及食品時(shí)首先要查看網(wǎng)店的資質(zhì)，看清網(wǎng)店是否有工商部門頒發(fā)的電子營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，經(jīng)銷 的食品是否有QS標(biāo)志；同時(shí)還要查看產(chǎn)品是否有相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告、產(chǎn)品質(zhì)量報(bào)告書等，注意食品的標(biāo)簽、說明，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、廠名、廠址、生產(chǎn)許 可證編號(hào)及產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，對(duì)于一些無中文標(biāo)示的食品要慎購。

消費(fèi)者在收到郵購的物品時(shí)，要重點(diǎn)檢查收到產(chǎn)品與自己所購買的產(chǎn)品是否一致，外包裝是否完好無損，若發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)提出。如果產(chǎn)品出現(xiàn) 問題，要注意搜集證據(jù)，包括網(wǎng)絡(luò)上的聊天對(duì)話記錄、產(chǎn)品宣傳資料截圖、購買商品的當(dāng)日時(shí)間、商品規(guī)格及數(shù)量、單價(jià)等內(nèi)容。一旦發(fā)生爭議，消費(fèi)者可以向網(wǎng)店經(jīng)營者所在地或購物網(wǎng)站經(jīng)營者所在地工商部門進(jìn)行投訴，以便及時(shí)有效地維護(hù)自己的合法權(quán)益。

?食品安全違法懲處加重 專家稱要罰得企業(yè)傾家蕩產(chǎn)（摘自人民日?qǐng)?bào)海外版2011-11-28）

對(duì)于在食品安全案件中的瀆職人員，最高法院將依法從重嚴(yán)懲。包括收受賄賂，包庇、縱容危害食品安全違法犯罪活動(dòng)的腐敗分子以及在食品安全監(jiān)管和查處危害食品安全違法犯罪活動(dòng)中玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的瀆職人員。同時(shí)，將不斷加大財(cái)產(chǎn)刑的處罰力度，嚴(yán)格緩免刑的適用。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李秉龍?zhí)岢隽巳矫娴慕ㄗh，首先，從政府層面來說，要依法管理，要加強(qiáng)食品安全執(zhí)法機(jī)構(gòu)特別是基層執(zhí)法機(jī)構(gòu)的建設(shè)水平，檢測食品安全是個(gè)技術(shù)性很強(qiáng)的工作，要從財(cái)政上加大支持力度，提高人員培訓(xùn)和儀器檢測水平；其次，從企業(yè)層面說，要不斷加強(qiáng)法律意識(shí)，嚴(yán)于自律，另外，由于食品很多是由農(nóng)戶生產(chǎn)的，規(guī)模小，難以按共同標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)，要加大建設(shè)農(nóng)業(yè)合作社、塑造品牌，提升整個(gè)產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化程度和安全程度；第三，從消費(fèi)者來說，要提高質(zhì)量安全的認(rèn)識(shí)水平和鑒別能力。

應(yīng)將食品安全作為考核地方政府的政績之一，提高包括食品安全在內(nèi)的民生指標(biāo)的考核標(biāo)準(zhǔn)，將是否發(fā)生重大食品安全事故作為地方官員能否升遷的參考標(biāo)準(zhǔn)之一。此外，還應(yīng)提高食品行業(yè)準(zhǔn)入門檻，抬高違法成本，大幅提高處罰力度等。

?下月起QS標(biāo)志變臉 購買食品要認(rèn)準(zhǔn)“QS生產(chǎn)許可”（摘自臺(tái)州商報(bào)2011-11-29）

QS標(biāo)志是國家質(zhì)檢總局于2002年啟用的食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志，國家原制定的QS標(biāo)志為“QS質(zhì)量安全”,后來為了更為準(zhǔn)確地表達(dá)生產(chǎn)許可證的內(nèi)涵，強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)實(shí)施許可證制度，按照《食品安全法》的要求，國家質(zhì)檢總局于2010年發(fā)布公告規(guī)定：自2010年6月起，將QS標(biāo)志中的“質(zhì)量安全”字樣變更為“生產(chǎn)許可”,之前取得食品生產(chǎn)許可的企業(yè)有18個(gè)月的過渡期完成舊版生產(chǎn)許可證標(biāo)志包裝物的更替。國家如果沒有再出臺(tái)順延舊標(biāo)簽使用時(shí)間的政策，那么，從下月起，所有出廠的食品標(biāo)簽中QS標(biāo)志不得帶有“質(zhì)量安全”字樣，一旦發(fā)現(xiàn)帶有舊標(biāo)識(shí)的商品，將以標(biāo)識(shí)不規(guī)范進(jìn)行查處。

查計(jì)算出每天的肉類攝取量，再根據(jù)量分成5個(gè)小組，調(diào)查與癌癥的關(guān)系。其間共有788人患結(jié)腸癌。

調(diào)查結(jié)果顯示，女性中豬牛肉攝入量最多（每天80克)的一組與最少（不足25克)的一組相比患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)要高出48%。

“研究顯示，膳食結(jié)構(gòu)以肉類為主的群體患癌風(fēng)險(xiǎn)更高，”研究團(tuán)隊(duì)帶頭人笹月靜說，“我們不認(rèn)為食用牛肉或豬肉是危險(xiǎn)的，只是說應(yīng)避免過量食用。”

?日本加強(qiáng)對(duì)中國產(chǎn)蘿卜中異丙威、松蕈中乙草胺中的監(jiān)控檢查（摘自廈門WTO工作站2011-11-30）

18日，日本厚生勞動(dòng)省醫(yī)藥食品局食品安全部監(jiān)視安全課發(fā)布食安輸發(fā)1118第6號(hào)：加強(qiáng)中國產(chǎn)蘿卜中異丙威、松蕈中乙草胺中的監(jiān)控檢查。根據(jù)2011進(jìn)口食品等的監(jiān)控檢查計(jì)劃，按2011年3月30日發(fā)布的食安輸發(fā)0330第15號(hào)（最終修正：2011年11月18日發(fā)布的的食安輸發(fā)1118第5號(hào)），對(duì)中國產(chǎn)冷凍蘿卜、生鮮松蕈實(shí)施檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)其違法了食品衛(wèi)生法。因此，將對(duì)蘿卜及其加工品、松蕈及其加工品中殘留農(nóng)藥的監(jiān)控檢查頻率提高到30%。同時(shí)，也加強(qiáng)對(duì)美國產(chǎn)杏仁中2,4-滴(2,4-二氯苯氧基乙酸)的監(jiān)控檢查。

?加拿大對(duì)所有進(jìn)口海產(chǎn)品都將實(shí)行新規(guī)定（摘自第一食品網(wǎng)2011-12-01）

從2012年12月10日起，加拿大對(duì)所有進(jìn)口的海產(chǎn)品（包括魚類，軟體類及甲殼類）都將實(shí)行新規(guī)定。這些新的進(jìn)口規(guī)定顯示了加拿大對(duì)進(jìn)口水產(chǎn)品管理的一些變化。因此，加拿大食品檢驗(yàn)局(CFIA)正在增補(bǔ)一系列商業(yè)政策，將于2012年12月10日正式生效，之前為過渡期。

在過渡期，加拿大食品檢驗(yàn)局將有如下舉措：1，提供海產(chǎn)品健康許可證所需的信息。2，告知進(jìn)口商如何以及在哪里獲得許可證以及其他文件。3，簽發(fā)進(jìn)口許可。4，在過渡期內(nèi)，外國貿(mào)易伙伴將被通知所需要提供的出口單據(jù)。加拿大食品檢驗(yàn)局將采取強(qiáng)制措施保障避免給加拿大海域帶來外來海洋疫病的風(fēng)險(xiǎn)。2012年12月10日以后，所有進(jìn)口水產(chǎn)品都必須有CFIA進(jìn)口許可。沒有這個(gè)許可，貨物將禁止進(jìn)入加拿大境內(nèi)。

第三篇：每周質(zhì)量報(bào)告 周新聞

每周質(zhì)量報(bào)告

第四期（總第004期）

江蘇東航食品有限公司 質(zhì)控部 編 2011年11月21日-11月27日

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?國內(nèi)熱點(diǎn)

?高價(jià)魚膠煮不爛嚼不動(dòng) 專家稱目前無標(biāo)準(zhǔn)辨魚膠真?zhèn)危ㄕ匝虺峭韴?bào)2011-11-21）

幾百元一斤的魚膠卻真假難辨？這對(duì)熱衷于買魚膠煲湯的老廣來說有些難以接受。日前，廣州市民朱女士爆料，她在南沙十九涌海味一條街250元一斤買到的“魚膠”回家煲湯后發(fā)現(xiàn)異樣，拿給行家看之后被認(rèn)為是假的。記者對(duì)此展開了調(diào)查。

家住海印橋附近的朱女士告訴記者，魚膠是上月底在南沙十九涌海味街買的。“當(dāng)時(shí)大家組團(tuán)出行，看到海味街上豐富的海味，都買了不少。”朱女士買的魚膠是250元一斤，買的時(shí)候沒細(xì)看，“以為是正規(guī)檔口，很放心。”

但回家后一煮，發(fā)現(xiàn)不對(duì)勁。“和以前買的魚膠很不一樣，煮了兩個(gè)小時(shí)，還煮不爛，撈上來又嚼不動(dòng)。看上去還很惡心，我們不敢吃。”朱女士把煮過的魚膠拿給記者看，經(jīng)仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，這些魚膠質(zhì)感不通透，塑料感強(qiáng)，觸摸起來比較硬，表面還附有黑褐色的斑點(diǎn)。

朱女士告訴記者，她的一位朋友在廣州一家知名酒樓經(jīng)營水產(chǎn)品采購多年，拿給他鑒別時(shí)，他直搖頭稱沒見過這樣的魚膠。“不過，他說這些魚膠很可能是摻了一些別的東西，比如牛肚、羊肚，不然煮起來不會(huì)是這樣的形狀和這么硬”。朱女士還告訴記者，魚膠買回來時(shí)聞起來味道并無異樣，但是過了一段時(shí)間聞起來就沒有魚腥味了。

情況是否如朱女士所描述的呢？記者隨后趕往廣州南沙十九涌海鮮街，一眼望去有20多家海鮮干貨檔口，每家檔口均擺有多種海鮮干貨，而且基本上都有魚膠賣。

記者走入一家檔口，詢問魚膠的價(jià)格。“這種180元一斤，這種250元一斤”，檔口老板回答。記者仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，250元一斤的，外形與朱女士所買到的魚膠很相似。隨后，記者走訪了多家檔口，訊問后發(fā)現(xiàn)，魚膠的價(jià)格基本上都在200元一斤左右。記者隨后買了一些魚膠，準(zhǔn)備拿去檢測。

這些魚膠到底是真是假？記者帶著買回的魚膠趕赴廣州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所進(jìn)行檢測。檢驗(yàn)所管理處的技術(shù)人員告訴記者：“我們只能依據(jù)水產(chǎn)品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行檢測，但是這種檢測無法驗(yàn)出魚膠真假”。隨后，記者來到了檢測中心食品生產(chǎn)監(jiān)管處希望找檢測專家鑒定真?zhèn)巍５牵瑳]想到專家也對(duì)魚膠真假的檢測束手無策。兩位專家都表示，魚膠目前沒有真假標(biāo)準(zhǔn)。

記者又來到了中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所。在檢測處，記者拿出朱女士購買的魚膠給研究所工作人員看，但她同樣對(duì)記者表示，目前國家并沒有關(guān)魚膠的真假標(biāo)準(zhǔn)，所以不能辨別。“就算外表看起來或是食用起來與之前買的真魚膠有很大區(qū)別，沒有標(biāo)準(zhǔn)的話，還是不能判定真假。”她強(qiáng)調(diào)，如果使用一般的水產(chǎn)品檢測，很有可能假魚膠也會(huì)符合標(biāo)準(zhǔn)而過關(guān)。

難道真沒有辦法檢測魚膠的真?zhèn)危坑浾卟稍L了廣東工業(yè)大學(xué)研究食品化學(xué)和食品加工系的丁利君教授。丁教授表示，假的魚膠中含有的膠原蛋白沒有真的高，所以通過檢測魚膠中膠原蛋白的含量來辨別其真假是可行的，但學(xué)校并不能對(duì)市民送檢的產(chǎn)品進(jìn)行檢測。丁教授給記者介紹了幾種簡便的識(shí)別魚膠真假的方法。比如買

會(huì)負(fù)責(zé)，而標(biāo)準(zhǔn)是否為企業(yè)所壟斷，就要看標(biāo)委會(huì)秘書處設(shè)在企業(yè)內(nèi)部還是研究院所內(nèi)。

?昆明查扣非食用物質(zhì)和食品添加劑1.3噸（摘自新華網(wǎng)2011-11-21）

記者從云南省政府新聞辦日前舉行的新聞發(fā)布會(huì)獲悉，昆明市嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，今年以來累計(jì)查扣非食用物質(zhì)和食品添加劑1．3噸。

據(jù)介紹，今年以來，昆明市全面落實(shí)食品安全整治各項(xiàng)措施，突出重點(diǎn)，抓好專項(xiàng)整治，在全市范圍內(nèi)深入展開了“地溝油”“牛肉膏”、熟肉制品、注水牛肉、乳制品等產(chǎn)品專項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑的行為。在各專項(xiàng)整治活動(dòng)中，全市共出動(dòng)執(zhí)法人員3萬人次，檢查生產(chǎn)經(jīng)營單位超過10萬戶（次），截至目前，已累計(jì)查扣非食用物質(zhì)和食品添加劑1．3噸。

?速凍食品細(xì)菌門是否是新標(biāo)惹的禍（摘自慧聰食品工業(yè)網(wǎng)2011-11-21）

近日，含有害物質(zhì)的速凍水餃品牌被頻頻曝光，甚至是購買市場上的現(xiàn)包水餃同樣存在著隱患。諸如此類的食品安全事件引發(fā)消費(fèi)者熱議，“究竟還有可以完全放心食用的產(chǎn)品么？”

速凍問題水餃引發(fā)食品安全隱憂的事件再度上演。以往被消費(fèi)者普遍信任的“思念”牌水餃被檢驗(yàn)出存在可引起肺炎的金黃色葡萄球菌，在廣州“三全”及“海霸王”的3款速凍食品也被驗(yàn)出金黃色葡萄球菌超標(biāo)；最近，消費(fèi)者又傾向于購買市場上一種現(xiàn)包的新鮮水餃，但專家表示，這種水餃也同樣不安全。

暨南大學(xué)食品研究中心主任傅亮認(rèn)為，金黃色葡萄球菌等致病菌在肉類屠宰時(shí)就很容易被感染，所有生的肉類都容易感染金黃色葡萄球菌已經(jīng)是一個(gè)長期存在的問題，無論是速凍餃子還是散裝新鮮手工做的餃子，都只是經(jīng)過預(yù)加工的食品，沒有經(jīng)過加熱殺菌，被感染的幾率其實(shí)是同樣大的。

現(xiàn)在包括“思念”三鮮水餃在內(nèi)的18種食品已全部被停止銷售，超市速凍餃子的銷量驟降。據(jù)了解，目前北京市多家家樂福超市尚未發(fā)現(xiàn)有問題水餃在銷售，而沃爾瑪、物美超市的柜臺(tái)中有500克包裝的三全三鮮水餃在售，還包括其它三鮮、豬肉白菜、豬肉韭菜等品種的水餃，但生產(chǎn)日期均為10月份左右。

對(duì)此，家樂福的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，為保證食品安全，家樂福已對(duì)問題水餃發(fā)布全國撤架的通知，并要求所有相關(guān)門店將涉及品牌的問題批次產(chǎn)品下架。對(duì)其他批次的產(chǎn)品，家樂福超市也將采取更為嚴(yán)格的檢驗(yàn)措施。

金黃色葡萄球菌是人類的一種重要病原菌，可引起多種嚴(yán)重感染。典型的金黃色葡萄球菌為球型，顯微鏡下排列成葡萄串狀，在空氣、水、灰塵及人和動(dòng)物的排泄物中隨處都可找到，因此，食品受其污染的機(jī)會(huì)較多。

據(jù)美國疾病控制中心的報(bào)告顯示，金黃色葡萄球菌引起的感染占第二位，僅次于大腸桿菌。在美國由金黃色葡萄球菌腸毒素引起的食物中毒，占整個(gè)細(xì)菌性食物中毒的33%，加拿大則更多，占到45%。

廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站站長馮志強(qiáng)認(rèn)為，對(duì)于冷凍產(chǎn)品檢出金黃色葡萄球菌，消費(fèi)者不必過度恐慌，100℃蒸煮15分鐘是完全可以殺死的。傅亮主任提醒消費(fèi)者，金黃色葡萄球菌是致病菌，應(yīng)盡量控制其數(shù)量，方能減低食品中毒的機(jī)會(huì)。由于食物也有可能會(huì)在存放過程中受到金黃色葡萄球菌等污染，所以，即便是平時(shí)所購買的熟食，最好也不要立刻食用，應(yīng)在家中進(jìn)行二次高溫加熱消毒后再食用。

就速凍食品頻現(xiàn)“細(xì)菌門”事件，有業(yè)內(nèi)人士質(zhì)疑，這是我國速凍食品標(biāo)準(zhǔn)的歷史倒退事件。據(jù)了解，我國現(xiàn)行的《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出，而衛(wèi)生部今年9月公布的《速凍面米制品食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿)》，將金黃色葡萄球菌檢測由定性轉(zhuǎn)向定量。

食品安全專家鐘青萍副教授表示，舊標(biāo)準(zhǔn)中“不得含有”金黃色葡萄球菌是一種理想化的標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際食品生產(chǎn)中難以做到；衛(wèi)生部及有關(guān)專家認(rèn)為，舊標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的是微生物定性檢測方法，采用一個(gè)樣品檢測來判定產(chǎn)品微生物污染情況。

這種采樣方案和限量規(guī)定不能真實(shí)反映產(chǎn)品微生物污染狀況，與國際上食品中微生物控制和管理方式有明顯差距。

衛(wèi)生部中國疾控中心專家嚴(yán)衛(wèi)星也表示，過去對(duì)致病性微生物是零的概念，規(guī)定不得檢出。但食品涉及種養(yǎng)殖、加工、生產(chǎn)、包裝等多個(gè)環(huán)節(jié)，多年的檢測實(shí)踐表明完全不檢出微生物幾乎不可能，新標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)于微生物允許檢出含量的闡述，并不意味著食品安全標(biāo)準(zhǔn)降低了，保護(hù)公眾健康的水平并沒有改變。

山東省一家經(jīng)營畜牧業(yè)產(chǎn)品的經(jīng)理助理丁峰向媒體表示，“不管是新標(biāo)還是舊標(biāo)，作為生產(chǎn)部門齊全的廠家來說，首先能做到的即在源頭上保證產(chǎn)品生產(chǎn)所需的良好的衛(wèi)生環(huán)境，其中包括牲畜的飼養(yǎng)、宰殺等各個(gè)環(huán)節(jié)。同時(shí)通過參加國外的論壇講座等，可以互相交流，吸取對(duì)方的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，運(yùn)用到自家的生產(chǎn)和銷售當(dāng)中，這不僅僅是為了提高產(chǎn)品質(zhì)量，更為了把握食品安全的第一關(guān)。而制定新舊國標(biāo)的目的也是為了食品安全，最重

于微生物污染在食品生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)都有可能發(fā)生，而且具有一定的偶然性，因此執(zhí)法人員要求企業(yè)在未查明不合格原因之前，在做好日常成品出廠檢驗(yàn)的基礎(chǔ)上，增加金黃色葡萄球菌等致病菌的檢驗(yàn)，合格后方可出廠銷售。

上海市質(zhì)監(jiān)部門按照國家有關(guān)規(guī)定對(duì)該企業(yè)開展日常監(jiān)管的檔案資料表明，2010年至今，共抽檢該企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品16批次，實(shí)物檢測項(xiàng)均符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求。

通報(bào)還稱，目前國家相關(guān)部門正對(duì)新的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《速凍面米制品》征求意見，在新標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)之前，質(zhì)監(jiān)部門仍將按照現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的要求對(duì)企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)管，質(zhì)監(jiān)部門將密切關(guān)注該標(biāo)準(zhǔn)修訂情況的最新進(jìn)展。

?三大速凍食品均含菌 新標(biāo)準(zhǔn)之考（摘自21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道2011-11-22）

11月17日，灣仔碼頭速凍水餃在南京被檢出含金黃色葡萄球菌。至此國內(nèi)三大速凍食品品牌全部淪陷。這使得業(yè)界對(duì)于衛(wèi)生部速凍食品新標(biāo)準(zhǔn)再次產(chǎn)生質(zhì)疑。

今年9月6日，衛(wèi)生部新發(fā)布的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《速凍面米制品（征求意見稿）》 “生制品的微生物限量”中規(guī)定，每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要在1000-10000個(gè)之間，都為合格。

這一規(guī)定與國標(biāo)相左，也使得生產(chǎn)企業(yè)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)無所適從。因?yàn)楦鶕?jù)現(xiàn)行的《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB19295-2003），金黃色葡萄球菌要求“不得檢出”.11月11日，衛(wèi)生部公布“速凍面米食品微生物指標(biāo)問題”一文回應(yīng)稱，金黃色葡萄球菌廣泛分布存在，對(duì)熱敏感，加熱80℃，30分鐘可被殺滅。另外，原來“不得檢出”的規(guī)定顯得不夠全面，無法反映微生物污染的真實(shí)情況和對(duì)人體的影響。

在《征求意見稿》中，衛(wèi)生部采用了“國際微生物規(guī)格委員會(huì)”（ICMSF）三級(jí)采樣方案，用多個(gè)樣品定量檢測結(jié)果進(jìn)行綜合判定，而該國際組織對(duì)金黃色葡萄球菌的限量標(biāo)準(zhǔn)為100-10000個(gè)。

南京市工商局并未明確指出灣仔碼頭產(chǎn)品的金黃色葡萄球菌含量，灣仔碼頭品牌的擁有人通用磨坊中國公司則發(fā)表聲明稱：“衛(wèi)生部已經(jīng)正式發(fā)文，金黃色葡萄球菌普遍少量存在于自然界，經(jīng)蒸煮無害健康。” 速凍食品溫度需在零下攝氏25度以下迅速凍結(jié)，在零下18度或更低溫度條件下貯藏運(yùn)輸、保存。但是目前速凍水餃行業(yè)整個(gè)生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)，并沒有企業(yè)能全程符合國家要求，極可能導(dǎo)致細(xì)菌超標(biāo)。

11月17日，國內(nèi)某知名冷凍食品企業(yè)市場總監(jiān)李志勇表示，“金黃色葡萄球菌無處不在，具體細(xì)菌超標(biāo)在哪個(gè)環(huán)節(jié)，是原料、產(chǎn)品制作過程、物流還是終端零售，至今還沒有一個(gè)明確答案。” ?合肥仍有超市銷售依云水農(nóng)心面等不合格產(chǎn)品（摘自證券時(shí)報(bào)網(wǎng)2011-11-22）

據(jù)中國之聲《央廣新聞》19日?qǐng)?bào)道，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局日前公布的7月入境不合格化妝品、食品信息，共有422種產(chǎn)品上黑榜，依云水、農(nóng)心面等多家進(jìn)口食品被列入超標(biāo)黑榜。而記者走訪安徽各大超市，發(fā)現(xiàn)仍有相關(guān)食品在售賣。

依云天然礦泉水因亞硝酸鹽超標(biāo)被作銷毀處理。目前合肥一些大型超市已經(jīng)沒有了依云的蹤影，合肥一家家樂福超市售貨員告訴記者，這種產(chǎn)自法國阿爾卑斯山的依云礦泉水價(jià)格昂貴。一瓶500毫升的依云礦泉水售價(jià)就要近10元，因而在前一段時(shí)間已經(jīng)被下架。但是不排除部分西餐廳有售。農(nóng)心牌辛辣方便面檢出大腸菌群超標(biāo)。需依法對(duì)其進(jìn)行退貨、銷毀或改作他用處理，不得在國內(nèi)市場銷售。然而，記者在合肥馬鞍山路一家大型超市內(nèi)發(fā)現(xiàn)，此次登上黑榜的農(nóng)心牌方便面仍在柜銷售。

?國家禁止商品標(biāo)識(shí)特供 企業(yè)刪除“國宴用”字樣（摘自武漢晚報(bào)2011-11-22）

商務(wù)部等進(jìn)行專項(xiàng)整治，產(chǎn)品傍“特供”、“專供”行不通了，一些品牌為避嫌，紛紛棄用“人民大會(huì)堂”等宣傳字樣。

昨日，市民熊女士到中百便民超市翠微路店買食用油，發(fā)現(xiàn)一款花生油上的外包裝變了，原有的“人民大會(huì)堂宴會(huì)用油”字樣被遮擋起來，取而代之的是一張黃色貼紙。

棄用“人民大會(huì)堂”、“國宴”等字眼的，不止是這一種品牌。加多寶集團(tuán)的王老吉涼茶，新包裝上少了“人民大會(huì)堂宴會(huì)用涼茶飲品”字樣。還有一些品牌礦泉水、味精、乳制品等，外包裝上也少了類似字樣。

業(yè)內(nèi)人士介紹，日前，國家工商總局、商務(wù)部等四部委在全國范圍內(nèi)進(jìn)行了“特供”、“專供”等標(biāo)識(shí)整治活動(dòng)，尤其嚴(yán)打了濫用“國家機(jī)關(guān)專供”、“國家機(jī)關(guān)特供”等類包裝及標(biāo)簽的行為，認(rèn)為有些不良企業(yè)借此欺騙和誤導(dǎo)消費(fèi)者。一些企業(yè)為避嫌，改換了新包裝。

杜樹興說：“食品安全法明確規(guī)定，不管是預(yù)包裝食品還是散包裝食品都有儲(chǔ)存條件，比如放置一定溫度下，防止太陽直射等。切割加工后的食品在空氣中曝光，只要符合散裝食品的儲(chǔ)存條件，沒有其他不當(dāng)操作，是符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)產(chǎn)生污染。”對(duì)于商家，工商部門要求正確理解免費(fèi)品嘗食品，不管是現(xiàn)場品嘗，還是贈(zèng)送的食品，質(zhì)量一定要與銷售商品同等。

?蜂蜜市場參差不齊 提醒：折扣過大的蜂蜜要慎買（摘自山東商報(bào)2011-11-23）

隨著天氣轉(zhuǎn)涼，具有保健效果的蜂蜜又進(jìn)入了熱銷期，對(duì)于參差不齊的蜂蜜市場，之前曾有說法稱售價(jià)低于20元的蜂蜜或存假。不過，采訪中記者發(fā)現(xiàn)，隨著國標(biāo)實(shí)施，省城市場上在售的蜂蜜價(jià)格也都清一色的高過了20元，讓消費(fèi)者選起來有點(diǎn)蒙。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士表示，蜂蜜原價(jià)不可信，但折扣超過5元就可能存貓膩。

記者發(fā)現(xiàn)不少超市都開辟出了蜂蜜促銷專區(qū)，與原價(jià)相比，動(dòng)輒三到五成的折扣力度著實(shí)吸引了不少消費(fèi)者。在歷山路一家超市內(nèi)，不少牌子的蜂蜜都打出了促銷價(jià)，留意一下價(jià)格牌不難發(fā)現(xiàn)，很多原價(jià)都在24元以上，促銷價(jià)降幅則在9元—15元不等，優(yōu)惠幅度都在三成以上。

“為了吸引消費(fèi)者，產(chǎn)品推出一定幅度的折扣活動(dòng)是正常現(xiàn)象，但從成本上看，蜂蜜的折扣力度超過五元并不現(xiàn)實(shí)。”濟(jì)南黃巖蜂蜜有限公司總經(jīng)理王彬介紹，目前普通蜂蜜的進(jìn)貨價(jià)為2萬元一噸，經(jīng)過脫水等加工成本和人工、運(yùn)輸成本后，一斤蜂蜜的成本價(jià)就要20元以上，此外商超內(nèi)還要交進(jìn)店費(fèi)和返點(diǎn)，綜合來看，蜂蜜折扣在3元—5元比較正常。“超過五元就存貓膩。”

與此同時(shí)，山東省蜂業(yè)協(xié)會(huì)副理事長王依增也表示，低價(jià)蜂蜜存假已經(jīng)眾所皆知，而隨著新規(guī)出臺(tái)，部分不良品牌的蜂蜜產(chǎn)品換個(gè)新包裝，身價(jià)也隨之上漲，再搞活動(dòng)低價(jià)促銷，這種做法可信度高，已經(jīng)是行業(yè)新潛規(guī)則了。

?部分茶食品主打健康牌其實(shí)沒茶葉 尚無國家標(biāo)準(zhǔn)（摘自山東商報(bào)2011-11-23）

瓜子、餅干、蛋糕、曲奇??近兩年來，市面上多了不少主打健康牌的含茶食品，這些食品中添加了什么茶葉？每百克中又含有多少茶葉？帶著這些問題記者調(diào)查后得知，因?yàn)槟壳皣覜]有針對(duì)茶食品出臺(tái)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不少茶食品名不副實(shí)。

昨日在省城多家超市的食品區(qū)，記者都看到了眾多茶食品的蹤影。文化西路一超市內(nèi)，記者看到包括餅干、瓜子、蛋糕、曲奇、冰淇淋等不少含茶的食品。

記者看到，與普通食品相比，含茶食品的價(jià)格都不算低，某品牌一款綠茶味的餅干，售價(jià)5.8元，上海某食品公司生產(chǎn)的48克抹茶味裝飾餅干售價(jià)6.5元。

盡管茶食品的價(jià)格不便宜，但是受到很多消費(fèi)者的青睞，“我一直比較喜歡抹茶蛋糕，總覺得含茶成分更健康一些。”省城市民黎女士表示，在自己的觀念中，茶食品就是健康食品，不光是把飲茶過程變得簡單，而且產(chǎn)品豐富，口味也多。

一些茶食品廠家在宣傳產(chǎn)品時(shí)，也主打健康牌，“我們都知道喝茶很健康，但是普通的茶葉雖然有很高的營養(yǎng)成分，茶葉里真正溶于水的部分卻只有35%，很多有效成分因?yàn)椴蝗苡谒捅晃覀儺?dāng)茶渣扔掉了，相比之下，吃茶食品比喝茶能夠汲取更多的營養(yǎng)。”在該超市，國內(nèi)一食品企業(yè)的廠家銷售人員說道。

那么，目前市場上常見的茶食品都是以茶葉為原料做成的嗎？記者采訪中看到，一款綠茶南瓜子的包裝上標(biāo)明有綠茶粉、綠茶葉等，但多數(shù)含茶食品的配料表上，都沒有茶葉，多是綠茶粉或者是抹茶粉。記者在一款茶瓜子的成分表上看到，有葵花籽、食鹽、薄荷等，就是沒看到茶葉或者茶粉的影子。

記者采訪時(shí)注意到，盡管都宣稱是茶食品，成分中也標(biāo)明含有茶粉，但是市面上幾乎所有的茶食品包裝上，都沒有標(biāo)明含茶量多少。在市中區(qū)一超市眾多茶食品的外包裝上，能夠看到蛋白質(zhì)、脂肪、鈉的成分含量，但是看不到判斷食品中是否含茶的重要指標(biāo)——茶多酚的含量標(biāo)識(shí)。

那么，茶原料占多大比例的食品才能自稱茶食品呢？記者了解到，因?yàn)椴枋称肥墙鼛啄瓴懦霈F(xiàn)的新產(chǎn)品，目前國內(nèi)沒有專門茶食品的國家標(biāo)準(zhǔn)。此前，南方一食品公司負(fù)責(zé)人接受采訪時(shí)表示，因?yàn)閲覜]有關(guān)于茶食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，該企業(yè)生產(chǎn)食品時(shí)是按照糕點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)的。

“國家沒有標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)不會(huì)出現(xiàn)有的企業(yè)為了賣個(gè)好價(jià)格，在食品中添加一點(diǎn)茶原料就冒充茶食品的情況？”有的消費(fèi)者提出了這樣的質(zhì)疑，為此記者電話采訪了福建福州一李姓茶商，他表示，現(xiàn)階段研發(fā)茶食品確實(shí)有一定難度，真正的茶食品，茶葉的比例、技術(shù)、口味等都要經(jīng)過反復(fù)改進(jìn)，“能夠自己研發(fā)茶食品的茶企業(yè)不多，現(xiàn)在國內(nèi)生產(chǎn)茶食品的大多是糕點(diǎn)企業(yè)，不少的茶食品也是名不副實(shí)。”

國務(wù)院近日公布了修訂后的《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》（以下簡稱《條例》），明確國家將進(jìn)一步違法生產(chǎn)經(jīng)營飼料產(chǎn)品的個(gè)人和企業(yè)的處罰力度，對(duì)違法生產(chǎn)飼料、飼料添加劑的，最高可處貨值金額10倍的罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，將吊銷、撤銷相關(guān)許可證明文件，其外，對(duì)構(gòu)成犯罪的，還將依法追究刑事責(zé)任。該飼料行業(yè)管理新政將從2012年5月1日正式開始施行。

現(xiàn)行的飼料行業(yè)管理?xiàng)l例自1999年開始施行，對(duì)加強(qiáng)飼料、飼料添加劑的管理，提高飼料、飼料添加劑的質(zhì)量，促進(jìn)飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，都發(fā)揮了重要的作用，但是，隨著近年來飼料行業(yè)的規(guī)模迅猛發(fā)展，也日益暴露出很多問題。按照中國飼料工業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人的闡述，新修訂后的《條例》著重解決了四個(gè)方面的問題，一是明確地方人民政府、飼料管理部門以及生產(chǎn)經(jīng)營者的質(zhì)量安全責(zé)任，建立各負(fù)其責(zé)的責(zé)任機(jī)制；二是進(jìn)一步完善生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全控制制度，解決生產(chǎn)經(jīng)營者在生產(chǎn)經(jīng)營過程中不遵守質(zhì)量安全規(guī)范的問題；三是進(jìn)一步規(guī)范飼料的使用，解決養(yǎng)殖者不按規(guī)定使用飼料、在養(yǎng)殖過程中擅自添加禁用物質(zhì)的問題；四是完善監(jiān)督管理措施，加大對(duì)違法行為的處罰力度，提高違法成本。

對(duì)于行業(yè)內(nèi)外頗為關(guān)注的對(duì)違法行為的處罰力度，修訂后的《條例》明確，飼料管理部門將根據(jù)定期或者不定期組織實(shí)施飼料、飼料添加劑監(jiān)督抽查，建立監(jiān)督管理檔案，并公布具有不良記錄的生產(chǎn)經(jīng)營者名單。

對(duì)于違反法律法規(guī)嚴(yán)重的企業(yè)和個(gè)人，修訂后的《條例》進(jìn)一步加大了對(duì)違法行為的處罰力度。其中規(guī)定，對(duì)違法生產(chǎn)飼料、飼料添加劑的，最高可處貨值金額10倍的罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷、撤銷相關(guān)許可證明文件，生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人10年內(nèi)不得從事飼料、飼料添加劑生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)；違法經(jīng)營飼料、飼料添加劑的，最高可處貨值金額5倍的罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷營業(yè)執(zhí)照；使用農(nóng)業(yè)部公布禁用的物質(zhì)以及對(duì)人體具有直接或者潛在危害的其他物質(zhì)養(yǎng)殖動(dòng)物的，最高可處10萬元罰款；構(gòu)成犯罪的，將依法追究刑事責(zé)任。

?國際熱點(diǎn)

?阿根廷牛肉正式登陸中國（摘自食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)2011-11-21）

繼中國市場向阿根廷牛肉開放之后，11月21日，阿根廷共和國駐華大使館及阿根廷牛肉推廣局在北京共同舉行儀式慶祝阿根廷牛肉正式登陸中國。

“阿根廷牛肉推廣周”活動(dòng)于2011年11月21日在北京貝迪克阿根廷莊園揭幕，阿根廷駐華使館、阿根廷商會(huì)、阿根廷農(nóng)業(yè)部等官員出席了活動(dòng)。阿根廷肉類工商業(yè)協(xié)會(huì)主席米蓋爾·司其阿里提簡要介紹了中阿兩國之間的肉類進(jìn)出口及合作情況，并表示希望能進(jìn)一步促進(jìn)兩國在食品工業(yè)方面的貿(mào)易與交流。

2010年11月，阿根廷與中國簽署了向中國出口牛肉的衛(wèi)生議定書。2011年第一季度雙方完成了行政手續(xù)及程序，從7月開始，阿根廷已經(jīng)正式可以向中國出口牛肉。在隨后中國質(zhì)檢總局發(fā)布的通過驗(yàn)證的阿根廷牛肉供應(yīng)商名單中，包括了16家供應(yīng)商。

阿根廷擁有悠久的培養(yǎng)優(yōu)良種牛的傳統(tǒng)，其種牛大多是英國品種，如阿伯丁安格斯牛，赫里福德種牛及短角牛。與歐洲大陸牛品種的混合改進(jìn)了牛肉瘦肉和脂肪的比例，改良出了更適合產(chǎn)業(yè)化及商業(yè)化的品種。絕大部分的阿根廷肉牛都是在聞名世界的阿根廷潘帕斯草原上食牧草生長，其生產(chǎn)過程也都受到科學(xué)的管理，通過對(duì)生產(chǎn)步驟的嚴(yán)格監(jiān)控及精密可靠的設(shè)備，每頭牛從出生到產(chǎn)業(yè)鏈的最后一環(huán)都能被準(zhǔn)確鑒定。

高水平的質(zhì)量控制及嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)也是讓阿根廷牛肉在國際市場長期處于領(lǐng)先地位的重要因素之一。

?德國研究人員培育含有特殊成分蔬菜 價(jià)格驚人（摘自新華網(wǎng)2011-11-23）

1公斤菠菜的價(jià)格竟高達(dá)5萬歐元？香菜和薄荷葉也是這個(gè)價(jià)？這絕非笑談！一些研究人員正在培育含有特殊成分的蔬菜，以求驗(yàn)證它們具有促進(jìn)健康的功效。

植物中含有可以預(yù)防某些疾病的特殊物質(zhì)，例如黃酮素，它存在于所有植物中，包括人類食用的蔬菜和水果。據(jù)信黃酮素具有抗氧化作用，也就是說，它能夠過濾身體中可能引起多種疾病的危險(xiǎn)的“自由基”。

因此人們相信，黃酮素可以預(yù)防心臟和循環(huán)系統(tǒng)疾病以及癌癥，但是迄今尚未得到驗(yàn)證。黃酮素的潛在功能到底有多大呢？德國波恩大學(xué)和尤利希研究中心的科學(xué)家們嘗試著尋求答案，他們正在培植特殊的天價(jià)蔬菜。

科學(xué)家們給富含黃酮素的菠菜、歐芹和薄荷等蔬菜噴施二氧化碳，植物的生長需要二氧化碳，但是科學(xué)家們使用的并非大氣中普通的含碳同位素12C的二氧化碳，而是稀有的含碳同位素13C的二氧化碳。尤利希研究中心植物研究所的英加爾·揚(yáng)茨尼克介紹說：“這種比較重的二氧化碳在自然界中也存在，但是所占的比例只有1%。”因此這種原料的價(jià)格不菲，一瓶容量為4000升的13C二氧化碳價(jià)格為10萬歐元。

?德國最新研究：西蘭花卷心菜可充當(dāng)“腸道安全衛(wèi)士”角色（摘自新華網(wǎng)2011-11-24）

德國弗賴堡大學(xué)２３日發(fā)表新聞公報(bào)說，該校研究人員最新發(fā)現(xiàn)，西蘭花、卷心菜這類常見蔬菜可充當(dāng)“腸道安全衛(wèi)士”的角色。這是因?yàn)槠渲泻幸环N名為硫代葡萄糖苷的物質(zhì)。

研究人員先用一種不含任何植物成分、也無硫代葡萄糖苷的食物喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)鼠，結(jié)果實(shí)驗(yàn)鼠腸道免疫功能減弱。研究人員隨后在食物中添加了硫代葡萄糖苷，實(shí)驗(yàn)鼠腸道免疫功能得到了提升。這表明，硫代葡萄糖苷在保衛(wèi)腸道免疫細(xì)胞中起著重要作用。

研究人員表示，盡管他們尚未在人體內(nèi)進(jìn)行驗(yàn)證，但硫代葡萄糖苷在人體內(nèi)以及實(shí)驗(yàn)鼠體內(nèi)的作用機(jī)制估計(jì)差別不大。這項(xiàng)研究成果在未來有望用于防治腸道感染和慢性腸炎。

硫代葡萄糖苷常見于十字花科植物中。除西蘭花、卷心菜外，十字花科植物還包括甘藍(lán)、菜花、白菜等蔬菜。

?生活小貼士

冬季飲食5注意 助你營養(yǎng)全面健康過寒冬

所謂“五個(gè)注意”，指的是飲食要適量，喝水要充分，食物搭配要適當(dāng)，盡量少飲酒，盡量不吸煙。

一、飲食要適量

飲食要適量，不能暴飲暴食。冬天傳統(tǒng)節(jié)假日多、親戚朋友聚會(huì)多、火鍋吃得多。為了御寒，人們也習(xí)慣在這時(shí)喝上幾口酒。而且在傳統(tǒng)養(yǎng)生觀念里，冬天是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，所以很容易吃東西過量。

喜慶宴筵時(shí)更要注意，一般以七八分飽為宜。冬季進(jìn)補(bǔ)御寒，調(diào)整飲食的同時(shí)，應(yīng)進(jìn)行耐寒力鍛煉，從而增強(qiáng)適應(yīng)能力。如果忽略了人體本身的生理耐寒力，而一味依賴食物御寒，過多地食用高熱能、高脂肪的食物和酒類等，可造成和加重心血管病。

因此，冬天應(yīng)堅(jiān)持適當(dāng)?shù)捏w育運(yùn)動(dòng)，如太極拳、散步、打球等，這樣可促進(jìn)新陳代謝，加快全身血液循環(huán)，增強(qiáng)胃腸道對(duì)營養(yǎng)的消化吸收，真正達(dá)到食而受益的目的。

二、食物搭配要適當(dāng)

食物搭配要適當(dāng)。注意主食粗細(xì)搭配，菜肴葷素搭配，蔬菜水果的各種色彩搭配。食物搭配越齊全，它們所含的營養(yǎng)成分就越齊全。單一的營養(yǎng)對(duì)人體來說不夠全面，但也要注意食物相克，胡亂搭配有可能引起中毒。

三、飲水要充分

喝水要充分。人體的任何一個(gè)細(xì)胞都不能缺乏水分，成年人身體的60%～65%是水分，肝、大腦、皮膚含70%的水，骨骼含水45%，血液含水80%。如果男士們想要保持健美的肌肉，就必須飲用足夠量的水，因?yàn)榧∪庵械乃戎局械乃?倍。

我們提倡每天八杯水，運(yùn)動(dòng)量大時(shí)對(duì)水的需求量更大。早晨起床、上午10點(diǎn)、下午3點(diǎn)、睡前這四個(gè)時(shí)候是一天中四個(gè)最佳的飲水時(shí)間。還有一點(diǎn)，要主動(dòng)喝水，即不渴時(shí)主動(dòng)喝，別等到口渴才喝。喝水以白開水為宜，要記住任何飲料都不能代替水的補(bǔ)充。

四、盡量不吸煙

盡量不吸煙。煙是人類健康的可怕殺手，不但給吸煙者帶來傷害，對(duì)被動(dòng)吸煙者的危害更大。為了大家的健康，請(qǐng)盡量戒煙。即使是吸煙，也一定不要在公共場所吞云吐霧。

五、盡量少飲酒

盡量少飲酒，尤其不飲烈性酒。要知道酒類并不能增強(qiáng)人體的御寒能力。過量飲酒對(duì)身體的傷害我們已經(jīng)談了很多，大家都得牢記，少量飲酒才是健康的飲食習(xí)慣。

第四篇：每周質(zhì)量報(bào)告 周新聞 002-2011-11-13

每周質(zhì)量報(bào)告

第二期（總第002期）

江蘇東航食品有限公司 質(zhì)控部 編 2011年11月7日-11月13日

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?國內(nèi)熱點(diǎn)

?黑作坊用甜蜜素代替白糖 是否超標(biāo)有待調(diào)查（摘自京華時(shí)報(bào)2011-11-7）

11月4日下午，朝陽區(qū)質(zhì)監(jiān)局、將臺(tái)地區(qū)綜治辦及將臺(tái)城管分隊(duì)等部門，對(duì)豆?jié){黑作坊進(jìn)行查抄。該作坊老板、工人被警方帶走調(diào)查。質(zhì)監(jiān)局執(zhí)法人員表示，豆?jié){黑作坊系無證生產(chǎn)，違反了《食品安全法》的規(guī)定，對(duì)其予以取締。記者看到，黑作坊的生產(chǎn)區(qū)內(nèi)一片混亂，房頂上方有很多漏洞，屋里電線上落著厚厚的灰塵，豆?jié){機(jī)、封口機(jī)、桶和鍋等工具隨意擺在地上。除此之外，上千塊蜂窩煤堆放在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)，屋內(nèi)點(diǎn)著一個(gè)蜂窩煤爐，冒出刺鼻氣味。在該作坊外屋堆放著十幾袋黃豆，以及數(shù)箱透明塑料豆?jié){杯。在執(zhí)法過程中，執(zhí)法人員還在黑作坊內(nèi)發(fā)現(xiàn)多袋甜蜜素。黑作坊內(nèi)的人稱，甜蜜素是用來加在豆?jié){里代替白糖的，因?yàn)樘鹈鬯剡h(yuǎn)比白糖便宜。

質(zhì)監(jiān)局執(zhí)法人員經(jīng)現(xiàn)場檢查，判定這些甜蜜素為食品級(jí)，不屬于非法添加劑。執(zhí)法人員表示，這個(gè)作坊沒有相關(guān)的生產(chǎn)許可證和營業(yè)執(zhí)照，屬于非法的黑窩點(diǎn)，違反了《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，對(duì)其予以取締。該窩點(diǎn)生產(chǎn)的豆?jié){是否屬于劣質(zhì)產(chǎn)品、所含甜蜜素是否超標(biāo)等問題仍在進(jìn)一步調(diào)查中。

據(jù)了解，按照《食品安全法》規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具設(shè)備原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、貨值金額不足1萬元的，并處2000元以上5萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額5倍以上10倍以下罰款。

據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)一名食品專家介紹，豆?jié){含有豐富的植物蛋白，在豆?jié){里加些白糖，會(huì)使口感更好。甜蜜素是一種化學(xué)合成的食品添加劑，甜度是蔗糖的30到40倍。根據(jù)2011年衛(wèi)生部發(fā)布的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760)的規(guī)定，甜蜜素可以作為甜味劑，在各類飲料中的最大使用量為0.65g/kg。添加食品級(jí)甜蜜素除了有增強(qiáng)甜度、起到代糖的作用外，沒有任何營養(yǎng)。如果使用甜蜜素代替白糖加入豆?jié){中，只要用量不超標(biāo)，對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生危害，但豆?jié){的口感將改變。一旦甜蜜素的用量過大，豆?jié){會(huì)出現(xiàn)苦味。而甜蜜素的用量如果超標(biāo)，長期飲用的話，就會(huì)對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。

?國務(wù)院食安辦要求全面加強(qiáng)保健食品質(zhì)量安全監(jiān)管（摘自新華網(wǎng)2011-11-7）

為切實(shí)保障消費(fèi)者健康安全，國務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室近日發(fā)出《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)保健食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的通知》，對(duì)保健食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作作出具體部署。

這份通知要求，嚴(yán)把保健產(chǎn)品審評(píng)審批關(guān)，對(duì)提供虛假申報(bào)資料的企業(yè)，一律不予批準(zhǔn)并列入“黑名單”。加強(qiáng)保健食品生產(chǎn)、流通各環(huán)節(jié)監(jiān)管，組織開展專項(xiàng)檢查，擴(kuò)大抽檢范圍，對(duì)社會(huì)反映較多的保健食品種類加密檢測頻次，特別要加強(qiáng)對(duì)減肥、緩解體力疲勞等類產(chǎn)品的監(jiān)督抽檢。加大案件偵辦力度，嚴(yán)厲打擊制售假劣、非法添加化學(xué)藥物成分和虛假宣傳等違法犯罪行為。

通知強(qiáng)調(diào)，要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)保健食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和廣告的監(jiān)管。廣告內(nèi)容必須經(jīng)省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門審查批準(zhǔn)，對(duì)未經(jīng)批準(zhǔn)擅自發(fā)布以及更改、篡改批準(zhǔn)內(nèi)容虛假宣傳的，要依法嚴(yán)肅處理。重點(diǎn)整治保健食品廣告、宣傳材料中所謂具有疾病預(yù)防治療功能、以專家或患者名義證明功效等行為。嚴(yán)肅查處普通食品通過包裝、標(biāo)

檢驗(yàn)，產(chǎn)品質(zhì)量缺乏保障，存在食品安全隱患，發(fā)生消費(fèi)糾紛后消費(fèi)者維權(quán)困難。

選擇網(wǎng)絡(luò)代購洋奶粉要注意以下幾方面：一是要注意了解網(wǎng)店信譽(yù)度。通過查看消費(fèi)者的網(wǎng)評(píng)，加深對(duì)網(wǎng)站信譽(yù)度的了解。二是要注意查看網(wǎng)店的資質(zhì)。重點(diǎn)查看經(jīng)營食品的網(wǎng)店是否已取得《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》。三是要注意查看相關(guān)報(bào)告。重點(diǎn)查看相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告、產(chǎn)品質(zhì)量報(bào)告書等。四是要注意查看商品標(biāo)簽。重點(diǎn)查看洋奶粉包裝袋上是否有中文標(biāo)簽，是否已注明商品名稱、規(guī)格、銷售商等。五是要注意在收貨時(shí)當(dāng)場驗(yàn)貨。重點(diǎn)檢查外包裝是否完好無損。六是要注意索取和保留好相關(guān)憑證。憑證中應(yīng)當(dāng)包括經(jīng)營者的真實(shí)名稱、購買商品的時(shí)間、規(guī)格及數(shù)量、單價(jià)，以及經(jīng)營者的公章、經(jīng)手人的簽字或蓋章等項(xiàng)內(nèi)容。

若消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)上述問題，應(yīng)及時(shí)向網(wǎng)站或網(wǎng)店所在地工商、消保委投訴舉報(bào)，維護(hù)自己的合法權(quán)益。

?血燕**催生國際燕窩標(biāo)準(zhǔn)制定（摘自新浪財(cái)經(jīng)2011-11-8）

馬來西亞衛(wèi)生部長廖中萊11月6日前往中國，與中方磋商并共同啟動(dòng)燕窩衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制定進(jìn)程。廖中萊日前在接受本報(bào)記者采訪時(shí)說，此次中國之行的主要目的是讓中方了解并參與這一標(biāo)準(zhǔn)制定過程。馬方目前正在就燕窩的標(biāo)準(zhǔn)制定進(jìn)行前期研究，預(yù)計(jì)本月內(nèi)完成樣本分析和數(shù)據(jù)收集，并在12月邀請(qǐng)中方專家組赴馬考察。雙方將共同擬定燕窩的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并將該標(biāo)準(zhǔn)提交國際食品法典委員會(huì)審議。如獲通過，它將成為第一部國際通行的燕窩標(biāo)準(zhǔn)。

“血燕**”發(fā)生后，馬來西亞燕窩出口停滯，燕窩產(chǎn)業(yè)損失巨大。馬來西亞希望找到解決這一問題的方案。由于沒有相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，此前中馬兩國都參照其他食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)作為燕窩質(zhì)檢依據(jù)。關(guān)于亞硝酸鹽含量問題，廖中萊說，燕窩作為一種食品，含有一定數(shù)量的“自然”亞硝酸鹽。這種亞硝酸鹽是由燕子糞便含有的氨經(jīng)氧化作用形成的，而非人為添加。允許燕窩中“最少數(shù)量”的亞硝酸鹽的存在，不會(huì)影響消費(fèi)者健康，因?yàn)槠渌称分幸埠幸欢〝?shù)量的亞硝酸鹽。

據(jù)介紹，馬來西亞衛(wèi)生部已經(jīng)抽取馬來西亞各地的燕窩樣本，進(jìn)行化驗(yàn)分析，采集數(shù)據(jù)，確定在自然生產(chǎn)過程中亞硝酸鹽的含量。在獲取自然亞硝酸鹽含量數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，結(jié)合這一物質(zhì)對(duì)人體健康的危害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，確定亞硝酸鹽含量標(biāo)準(zhǔn)。除了規(guī)定亞硝酸鹽的含量標(biāo)準(zhǔn)外，這套標(biāo)準(zhǔn)還包括細(xì)菌、重金屬、微生物含量的標(biāo)準(zhǔn)。馬來西亞是僅次于印尼的世界第二大燕窩生產(chǎn)國。該國有超過5萬間燕屋。記者了解到，每年燕窩養(yǎng)殖者可以采3次燕窩，一般四五月采一次，八九月采一次，十一、十二月采一次。燕窩**發(fā)生前，1公斤毛燕窩價(jià)格在3800林吉特左右(1林吉特約合2元人民幣)，今年9月底價(jià)格已經(jīng)降到每公斤2800林吉特，未來可能降至每公斤1000林吉特。因此，業(yè)界希望馬來西亞政府盡快同中方磋商，讓馬來西亞燕窩早日重新進(jìn)入中國市場。馬來西亞官員告訴記者，馬政府把燕窩產(chǎn)業(yè)列入國家“12個(gè)關(guān)鍵經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域”之一。據(jù)馬來西亞衛(wèi)生部估計(jì)，這一產(chǎn)業(yè)每年產(chǎn)值超過10億林吉特。

為了規(guī)范燕窩產(chǎn)業(yè)，馬來西亞政府已經(jīng)把燕窩納入食品安全追溯系統(tǒng)，保證生產(chǎn)的燕窩產(chǎn)品可追溯來源。馬農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)燕窩生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，要求燕窩企業(yè)引入“優(yōu)良制造標(biāo)準(zhǔn)”(GMP)及“危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)”(HACP)生產(chǎn)體系。馬衛(wèi)生部負(fù)責(zé)燕窩產(chǎn)品的質(zhì)量鑒定，符合標(biāo)準(zhǔn)的給予證書。此外，馬政府還要求燕窩產(chǎn)業(yè)界加強(qiáng)自律。

談及未來燕窩市場格局，馬來西亞“大馬燕窩研究中心”的陳勁翰博士對(duì)記者說，經(jīng)過這次**，白燕(乳白或者象牙白)將取代血燕的市場地位。“但是如果相關(guān)研究沒有跟上，鑒別技術(shù)和行業(yè)規(guī)范不到位，白燕也可能出現(xiàn)造假、摻假。”他說，市場上曾出現(xiàn)用豬皮做的假燕窩，也有奸商往燕窩中添加水、海藻、木薯粉等，以增加重量。以前，人們以燕窩的顏色(所謂白燕、黃燕和血燕)、大小和形狀來分等級(jí)。這種方法并不可取。科學(xué)的方法是，以燕窩的“基因”，也就是營養(yǎng)成分，來鑒別燕窩的真?zhèn)魏蛢?yōu)劣。比如，燕窩酸(又稱唾液酸)是燕窩中珍貴的成分之一。好的燕窩，含有的燕窩酸成分可以達(dá)到15%。陳勁翰建議，燕窩產(chǎn)品應(yīng)在包裝上向消費(fèi)者公示營養(yǎng)成分含量，這樣消費(fèi)者才可以明明白白地消費(fèi)。

?染色橙子紙巾擦拭變紅 專家:色素過量會(huì)滲進(jìn)果肉（摘自西安晚報(bào)2011-11-8）

市場上的橙子顏色格外艷麗，惹得不少人直流口水。當(dāng)你遇到這樣的橙子時(shí)，可要小心了，它有可能是被染過色的橙子。10月31日，在知情人的指引下，記者在胡家廟水果批發(fā)市場，剝開橙子時(shí)，手都被染成了血紅色。在知情者的指引下，記者在胡家廟水果批發(fā)市場中間一排水果攤看到，至少有4家攤位在出售橙子，每個(gè)攤位上都擺放了大量的橙子。其中兩家攤位上，擺放了兩種顏色的橙子，一種顏色比較艷麗，比較有光澤，另外一種顏色相對(duì)較暗。在與攤販交流中，一名攤販說，兩種橙子味道其實(shí)都一樣，光澤較好的橙子就是看起

凈化等問題。目前，該技術(shù)已被普遍運(yùn)用于食品企業(yè)的包裝、冷卻及灌裝環(huán)節(jié)，且出口歐美、尼日利亞等國家。

對(duì)生產(chǎn)企業(yè)而言，提供衛(wèi)生安全的產(chǎn)品，不只是《食品安全法》的硬性規(guī)則，更是提升消費(fèi)者信任度的關(guān)鍵。

?萬余支假冒“綠箭”山西被查 仿冒極其相似較粗糙（摘自中國新聞網(wǎng)2011-11-9）

根據(jù)廠家箭牌糖果（中國）有限公司的打假人員舉報(bào)，10月31日上午，朔城分局工商執(zhí)法人員在朔州市水口街截獲了一輛為周邊食雜店配送假冒“綠箭”口香糖的小貨車，當(dāng)場查獲涉嫌假冒“綠箭”牌口香糖13720支。

執(zhí)法人員在現(xiàn)場看到，雖然這些綠箭口香糖仿冒得極其相似，但仔細(xì)看這些假冒的口香糖外包裝還是較為粗糙，字體較模糊，顏色略黃。工商執(zhí)法人員當(dāng)即將上述假貨予以查扣，據(jù)貨主交代他們運(yùn)送的假冒綠箭口香糖主要是向市區(qū)周邊一些食雜店兜售，為了更方便銷售，貨主以更優(yōu)惠的價(jià)格冒充廠家人員上門直銷。就在工商執(zhí)法人員忙著調(diào)查取證時(shí)，貨主見狀不好，索性逃之夭夭。

執(zhí)法人員稱，生產(chǎn)這批口香糖的配料包括白砂糖和膠母基，另外還標(biāo)注著葡萄糖漿、甘油、香料和著色劑。這些原材料單獨(dú)看對(duì)人體無害，生產(chǎn)出的口香糖口感與真品差別也不大，是否對(duì)人體有害，還無法確認(rèn)。據(jù)朔州市工商局相關(guān)部門負(fù)責(zé)人介紹，如果口香糖輕捏外包裝紙，包裝粘連處一下子就開了，是假的。正品口香糖是用蠟封口，用再大的力，即便將包裝和口香糖捏變形，也捏不開口，必須拉開包裝另一頭的開口線才能啟封。

?食藥監(jiān)局:強(qiáng)化學(xué)校食堂安全 落實(shí)采購索證制度（摘自中新網(wǎng)2011-11-9）

據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站消息，國家食品藥品監(jiān)督管理局副局長邊振甲日前到山東省濱州醫(yī)學(xué)院煙臺(tái)校區(qū)檢查學(xué)校食堂食品安全工作時(shí)強(qiáng)調(diào)，要督促各類學(xué)校食堂全面開展食品安全自查，強(qiáng)化整改，嚴(yán)格落實(shí)食品采購索證索票制度。

邊振甲副局長聽取了山東省食品藥品監(jiān)管局、煙臺(tái)市食品藥品監(jiān)管局以及學(xué)校負(fù)責(zé)人關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的匯報(bào)，檢查了該校食堂食品安全管理制度等檔案資料，實(shí)地查看了學(xué)校食堂食品處理區(qū)的場所與設(shè)施設(shè)備、食品貯存條件、餐用具清洗消毒保潔情況以及餐廚廢棄物處置情況等，并對(duì)該校嚴(yán)格實(shí)施食品分類管理，嚴(yán)控加工流程，確保食堂食品安全的做法給予了肯定。

邊振甲指出，近年來，各地食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門在當(dāng)?shù)卣I(lǐng)導(dǎo)下，密切合作，不斷強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全工作，學(xué)校食堂食品安全保障水平不斷提升，但學(xué)校食堂食物中毒事故仍時(shí)有發(fā)生，部分學(xué)校食堂仍存在基礎(chǔ)條件薄弱、設(shè)施設(shè)備不完善、管理制度不健全、責(zé)任落實(shí)不到位等問題。

邊振甲強(qiáng)調(diào)，各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要進(jìn)一步提高對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí)，積極會(huì)同教育行政部門加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理。要督促各類學(xué)校食堂全面開展食品安全自查，強(qiáng)化整改；嚴(yán)格落實(shí)食品采購索證索票制度，嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽；監(jiān)督和指導(dǎo)各類學(xué)校食堂加強(qiáng)餐廚廢棄物管理，防止廢棄物流入非法“地溝油”加工黑窩點(diǎn)；深入開展學(xué)校食品安全宣傳教育，切實(shí)把好食堂食品安全關(guān)，維護(hù)好廣大師生的身體健康和生命安全。

?廣州桶裝水近三成不合格 日之泉致癌物抽檢超標(biāo)（摘自每日經(jīng)濟(jì)新聞2011-11-10）

昨日（11月9日），廣州市工商局公布的廣州三季度桶裝水抽檢情況顯示，廣州各類桶裝水的合格率為71.19%，仍有近三成不合格。

廣州市工商局今年三季度委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)桶裝水經(jīng)營店和個(gè)體經(jīng)營戶所經(jīng)營的桶裝飲用天然礦泉水、桶裝飲用純凈水、桶裝飲用天然凈水產(chǎn)品進(jìn)行了抽檢。本次抽檢共計(jì)抽取樣品59批次，實(shí)物質(zhì)量合格率為71.19%，不合格率接近三成，主要是微生物超標(biāo)，少量產(chǎn)品PH值、電導(dǎo)率、溴酸鹽不合格。廣州市工商局公布的不合格名單顯示，在不合格的17個(gè)批次產(chǎn)品中，有14個(gè)批次涉菌落總數(shù)超標(biāo)。

據(jù)了解，菌落總數(shù)等微生物是反映飲用水衛(wèi)生質(zhì)量狀況的重要指標(biāo)。菌落總數(shù)含量的高低，表明飲用水受微生物污染的程度。生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境、人員衛(wèi)生、包裝容器、商品運(yùn)輸?shù)榷伎赡芤鸺?xì)菌污染，此外，瓶蓋密封性不好也會(huì)污染飲用水。

記者注意到，有一款名為“山泉水天然凈水”的桶裝水也出現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)問題，這款水的商標(biāo)顯示為“日之泉”，生產(chǎn)商為“新豐縣日之泉綜合實(shí)業(yè)有限公司”。日之泉在廣東有一定知名度，其所屬公司廣東日之泉集

品出口的暢通。

?德國發(fā)明一種可檢測魚肉中是否存在農(nóng)藥殘留的新方法（摘自新華網(wǎng)2011-11-09）

現(xiàn)如今，魚肉越來越受到人們的青睞，魚肉安全問題也愈發(fā)引人關(guān)注。德國研究人員２日介紹，他們發(fā)明了一種新方法，可檢測魚肉中是否存在農(nóng)藥殘留。

人們對(duì)魚肉需求的不斷增加促進(jìn)了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的大規(guī)模發(fā)展，越來越多的飼養(yǎng)者選擇用大豆、玉米、油菜籽等植物原料生產(chǎn)魚飼料。植物原料中是否殘留有農(nóng)藥？會(huì)不會(huì)污染魚肉？這些問題長期困擾著廣大消費(fèi)者。事實(shí)上，人們對(duì)禽肉、豬肉中是否存在農(nóng)藥殘留已經(jīng)有了相應(yīng)的檢測方法，而對(duì)魚肉農(nóng)藥殘留的檢測長期以來一直是空白。

德國弗勞恩霍夫分子生物學(xué)和應(yīng)用生態(tài)學(xué)研究所最新發(fā)明的方法，通過檢測魚肉及魚的代謝物來確定魚肉中是否存在農(nóng)藥殘留。

參與研究的克里斯蒂安·施勒希特里姆博士介紹，檢測的主要標(biāo)準(zhǔn)是：檢測物脂溶性越強(qiáng)，農(nóng)藥在魚類體內(nèi)殘留的可能性越大。他表示，這種檢測方法的誕生或可推動(dòng)人們對(duì)飼料的研究，以促進(jìn)出臺(tái)對(duì)飼料中農(nóng)藥殘留上限的規(guī)定。

?葡萄酒白酒含多種過敏原 飲用后或?qū)е逻^敏反應(yīng)以及哮喘（摘自中國葡萄酒咨詢網(wǎng)2011-11-10）

據(jù)合眾國際社報(bào)道，近日美國路易斯安那州立大學(xué)醫(yī)學(xué)院過敏與免疫學(xué)專家薩米.巴納表示，葡萄酒、白酒含多種過敏原，飲用后會(huì)導(dǎo)致過敏反應(yīng)以及哮喘。

薩米.巴納表示，雖然飲酒后出現(xiàn)過敏反應(yīng)的情況很少，但是酒精過敏會(huì)導(dǎo)致紅眼、鼻塞、腹痛以及呼吸障礙，葡萄酒與啤酒中的大麥、酒精、葡萄等成分會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)過敏反應(yīng)，而且還有一些過敏原會(huì)在酒的生產(chǎn)過程中被引入，例如作為濾除劑的雞蛋清以及作為防腐劑的亞硫酸鹽。

薩米.巴納還進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，人體可對(duì)酒精或酒內(nèi)的添加成分過敏，即使某些人通常不會(huì)對(duì)酒精過敏，然而他們也應(yīng)該了解，酒精會(huì)使得食物過敏情況惡化，葡萄酒尤其是紅葡萄酒內(nèi)含有一種名為酪胺的化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)通常會(huì)導(dǎo)致頭痛癥狀。

?歐盟將對(duì)進(jìn)口中國茶葉采取新的口岸檢驗(yàn)措施（摘自食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)2011-11-11）

據(jù)悉，歐盟將于2011年10月1日起對(duì)中國輸歐茶葉采取新的進(jìn)境檢驗(yàn)措施，主要包括以下幾項(xiàng)：一是所有從中國進(jìn)口的茶葉必須通過歐盟指定口岸進(jìn)入；二是所有貨物必須有常規(guī)入境文件才會(huì)被允許進(jìn)入指定口岸；三是歐盟將對(duì)10%的貨物進(jìn)行農(nóng)藥檢測。如果該批貨物被抽中檢測，則要實(shí)施100%抽樣檢測（每一個(gè)麻袋）；四是該法規(guī)同樣適用于沒有重量限制的樣品等；五是進(jìn)口商承擔(dān)所有相關(guān)檢測和入境文件準(zhǔn)備的費(fèi)用。

另據(jù)了解，此次歐盟抽樣檢測的農(nóng)殘項(xiàng)目主要包括以下幾項(xiàng)：噻嗪酮（0.05mg/kg（歐盟標(biāo)準(zhǔn)，后同））、吡蟲啉（0.05mg/kg）、三唑磷（0.02mg/kg）、氰戊菊酯（0.05mg/kg）、高氰戊菊酯（0.05mg/kg）、氯氰菊酯（0.5mg/kg）、溴丙磷（0.1mg/kg）、氟樂靈（0.1mg/kg）、三唑酮（0.2mg/kg）。

檢驗(yàn)檢疫部門提醒：

1.請(qǐng)轄區(qū)相關(guān)企業(yè)，做好通關(guān)應(yīng)對(duì)工作，同時(shí)向各進(jìn)口商了解更多信息，積極跟蹤國外相關(guān)動(dòng)態(tài)發(fā)展。

2.雖然已要求對(duì)輸歐茶葉中的噻嗪酮、吡蟲啉、三唑磷、氰戊菊酯、高氰戊菊酯、氯氰菊酯等農(nóng)殘項(xiàng)目進(jìn)行檢測，但是仍需出口企業(yè)進(jìn)一步對(duì)茶葉種植過程中的農(nóng)藥使用情況進(jìn)行普查，特別是對(duì)溴丙磷、氟樂靈、三唑酮等農(nóng)藥的使用情況進(jìn)行調(diào)查，有針對(duì)性地加強(qiáng)對(duì)輸歐茶葉相關(guān)農(nóng)殘項(xiàng)目的檢測。

?生活小貼士

冬季營養(yǎng)早餐你吃對(duì)了嗎？

對(duì)很多人來說，早餐的重要性不言而喻，但對(duì)早餐應(yīng)該怎么吃，不該怎么吃，仍然知之甚少。

誤解1 “油條加豆?jié){”作為早餐

中國傳統(tǒng)的“油條加豆?jié){”受到很多人的喜愛，但很多人不知道，這樣吃并不利健康。油條在高溫油炸過程中，營養(yǎng)素被破壞，并存在油脂偏高、熱量高的問題。再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo)，不宜長期食用。

第五篇：每周質(zhì)量報(bào)告往期節(jié)目單

《每周質(zhì)量報(bào)告》往期節(jié)目單

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????????????[每周質(zhì)量報(bào)告]蜂膠里的秘密（2010.11.21）(11月21日 13:16)[每周質(zhì)量報(bào)告]甜蜜的謊言（2010.11.14）(11月14日 13:43)[每周質(zhì)量報(bào)告]僵尸手機(jī)揭秘（2010.11.07）(11月07日 15:30)[每周質(zhì)量報(bào)告]追蹤假發(fā)票（2010.10.17）(10月17日 13:15)[每周質(zhì)量報(bào)告]北京一日游亂象背后（2010.10.10）(10月10日 13:56)[每周質(zhì)量報(bào)告]警惕外來生物入侵（2010.10.3）(10月03日 13:53)[每周質(zhì)量報(bào)告]揭秘假酒產(chǎn)業(yè)鏈(2010.09.26)(09月26日 13:51)[每周質(zhì)量報(bào)告]珍珠粉內(nèi)幕（2010.9.19）(09月19日 14:00)[每周質(zhì)量報(bào)告]小龍蝦事件追蹤(2010.09.12)(09月12日 14:22)[每周質(zhì)量報(bào)告]小龍蝦疑云（2010.09.05）(09月05日 14:06)[每周質(zhì)量報(bào)告]再問銀行收費(fèi)(2010.8.29)(08月29日 13:14)

銀行收費(fèi)項(xiàng)目超750種 消費(fèi)者“被收費(fèi)”(2010.08.22)(08月22日 13:25)[每周質(zhì)量報(bào)告]“烤”問高溫天氣（2010.08.08）(08月08日 15:02)[每周質(zhì)量報(bào)告]消毒餐具亂象（2010.08.01）(08月01日 14:49)[每周質(zhì)量報(bào)告]限塑迷局(2010-07-25)(07月25日 15:00)

[每周質(zhì)量報(bào)告]假藥迷案——五種激素藥名單被曝光（2010.07.11）(07月11日 13:21)[每周質(zhì)量報(bào)告]費(fèi)解（2010.07.04）(07月04日 13:32)[每周質(zhì)量報(bào)告]養(yǎng)生之癢（2010.06.27）(06月27日 13:58)[每周質(zhì)量報(bào)告]手機(jī)隱私危機(jī)（2010-06-20）(06月20日 15:33)[每周質(zhì)量報(bào)告]破解黑客病毒（2010.06.13）(06月13日 18:21)[每周質(zhì)量報(bào)告]直擊問題阿膠（2010.06.06）(06月06日 19:36)[每周質(zhì)量報(bào)告]紫砂真相(2010.05.30)(05月30日 16:14)

[每周質(zhì)量報(bào)告]1300%的利潤 是誰在推高藥價(jià)(2010.05.16)(05月16日 14:05)[每周質(zhì)量報(bào)告]難以治愈的“頑癥”(2010.05.08)(05月08日 13:34)[每周質(zhì)量報(bào)告]屋頂下的“隱形殺手”(2010.04.17)(04月17日 15:41)[每周質(zhì)量報(bào)告]天缺（2010.04.10）(04月10日 15:39)

[每周質(zhì)量報(bào)告]瓷磚放射性安全調(diào)查（2010.04.03）(04月03日 15:34)[每周質(zhì)量報(bào)告]兒童血鉛調(diào)查（2010.03.27）(04月02日 16:51)[每周質(zhì)量報(bào)告]黃網(wǎng)的誘惑（2010.03.20）(04月02日 16:51)[每周質(zhì)量報(bào)告]誰搶了孩子的青春(2010.03.13)(04月02日 16:51)[每周質(zhì)量報(bào)告]慢品生活(2010.03.08)(04月02日 16:51)[每周質(zhì)量報(bào)告]旅館衛(wèi)生隱患調(diào)查(2010.02.27)(04月02日 16:51)[每周質(zhì)量報(bào)告]豐田召回事件調(diào)查(2010.02.06)(04月02日 16:50)[每周質(zhì)量報(bào)告]黃網(wǎng)之禍(2010.1.30)(04月02日 16:50)[每周質(zhì)量報(bào)告]黃“惑”少年(2010.01.23)(04月02日 16:50)[每周質(zhì)量報(bào)告]手機(jī)黃禍 緣何難了(2010.01.16)(04月02日 16:50)[每周質(zhì)量報(bào)告]假藥追蹤(2010.01.09)(04月02日 16:50)

[每周質(zhì)量報(bào)告]手機(jī)黃毒背后的監(jiān)管困局(2009.12.19)(04月02日 16:50)[每周質(zhì)量報(bào)告]網(wǎng)游之禍(2009.12.12)(04月02日 16:50)[每周質(zhì)量報(bào)告]節(jié)能燈還是短命燈(2009.12.05)(04月02日 16:50)[每周質(zhì)量報(bào)告]再揭手機(jī)黃禍(2009.11.28)(04月02日 16:50)[每周質(zhì)量報(bào)告]聚焦電磁輻射(2009.11.21)(04月02日 16:50)

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? [每周質(zhì)量報(bào)告]呼吸之憂(2009.11.14)(04月02日 16:50)[每周質(zhì)量報(bào)告]“天缺”(2009.10.31)(04月02日 16:50)

[每周質(zhì)量報(bào)告]“野山參”瘋狂造假 東北三寶身份尷尬(2009.10.24)(04月02日 16:50)[每周質(zhì)量報(bào)告]甲流沖擊“第二波”(2009.10.17)(04月02日 16:50)[每周質(zhì)量報(bào)告]“裝”在家里的隱憂(2009.10.11)(04月02日 16:50)[每周質(zhì)量報(bào)告]長高背后的隱憂(2009.09.27)(04月02日 16:50)[每周質(zhì)量報(bào)告]齲齒之痛(2009.09.20)(04月02日 16:50)[每周質(zhì)量報(bào)告]眼鏡背后的危機(jī)(2009.09.13)(04月02日 16:50)[每周質(zhì)量報(bào)告]兒童性早熟威脅(2009.09.06)(04月02日 16:50)[每周質(zhì)量報(bào)告]丟失的睡眠(2009.06.28)(04月02日 16:50)[每周質(zhì)量報(bào)告]問診手足口病(2009.06.07)(04月02日 16:50)[每周質(zhì)量報(bào)告]煙“誤”重重(2009.5.31)(04月02日 16:49)[每周質(zhì)量報(bào)告]玩命翻新胎(2009.05.24)(04月02日 16:49)

[每周質(zhì)量報(bào)告]問診甲型H1N1流感(2009.05.17)(04月02日 16:49)[每周質(zhì)量報(bào)告]屋頂下的“隱形殺手”(2009.5.10)(04月02日 16:49)

[每周質(zhì)量報(bào)告]“甲型H1N1流感”防控戰(zhàn)打響(2009.05.03)(04月02日 16:49)[每周質(zhì)量報(bào)告]血疑(2009.04.26)(04月02日 16:49)[每周質(zhì)量報(bào)告]假鹽網(wǎng)絡(luò)迷霧(2009.04.19)(04月02日 16:49)

[每周質(zhì)量報(bào)告]薊縣新生兒死亡事件調(diào)查(2009.04.12)(04月02日 16:49)[每周質(zhì)量報(bào)告]追蹤奪命毒酒(2009.04.05)(04月02日 16:49)[每周質(zhì)量報(bào)告]死魚真相(2009.3.29)(04月02日 16:49)[每周質(zhì)量報(bào)告]“感冒藥”風(fēng)險(xiǎn)(2009.03.22)(04月02日 16:49)

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