第一篇：KTV_酒吧_夜場(chǎng)_夜總會(huì)各部門員工管理

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夜場(chǎng)各部門崗位職責(zé)總匯

目錄

第一章、總經(jīng)辦（總經(jīng)理、副總經(jīng)理、行政人事部）-------------------2 第二章、財(cái)務(wù)部（經(jīng)理、會(huì)計(jì)、出納、倉(cāng)管、采購(gòu)、收銀、寄存）-7第三章、樓面部（KTV包房、大廳）-------14 第四章、咨客部----20 第五章、出品部（酒吧、廚房、PA）---------22 第六章、接待部/營(yíng)業(yè)部-------------------------31 第七章、DJ公主（服務(wù)員）服務(wù)部---------34 第八章、演藝部---36 第九章、技術(shù)部（燈光音響、電腦、工程）------------------------------38 第十章、保安部（保安、消防）---------------42

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第一章

總經(jīng)辦

第一節(jié)

總經(jīng)理崗位職責(zé)

1、執(zhí)行董事會(huì)及執(zhí)行董事下達(dá)的工作指令和會(huì)議決議。

2、全面領(lǐng)導(dǎo)、處理公司的一切日常事務(wù)。

3、主持并招開每日班前會(huì)，每周例會(huì)，每月總結(jié)會(huì)。

4、設(shè)置公司各類機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)選聘、任免公司的各部門經(jīng)理及相關(guān)負(fù)責(zé)人，并負(fù)責(zé)公司管理人員的錄用、考核、獎(jiǎng)罰，培養(yǎng)、晉升及穩(wěn)定各類專業(yè)人才，審批員工編制及重要人事變動(dòng)。

5、制定公司的經(jīng)營(yíng)發(fā)展方向與策略，完成公司所制定的各項(xiàng)指標(biāo)。

6、建立建全公司的組織體系，使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化，以每周的各項(xiàng)重要工作會(huì)議進(jìn)行重點(diǎn)講評(píng)并下達(dá)指標(biāo)，貫徹落實(shí)政府、公司或投資商的有關(guān)指示、文件、通知等，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)處理好各部門之間的關(guān)系，使公司有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)。

7、建立建全公司的各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度，閱讀分析財(cái)務(wù)報(bào)表，檢查每月營(yíng)業(yè)情況，督促財(cái)務(wù)部門做好財(cái)務(wù)預(yù)算和財(cái)務(wù)結(jié)算等工作，檢查收支情況。指導(dǎo)財(cái)務(wù)工作，落實(shí)好各項(xiàng)已批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，成本預(yù)算和實(shí)現(xiàn)各經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的預(yù)算盈利，務(wù)必使公司有足夠的流動(dòng)資金和銀行結(jié)余。

8、負(fù)責(zé)監(jiān)督公司的成本控制與開源節(jié)流。

9、把握公司的經(jīng)營(yíng)定位并適時(shí)的根據(jù)市場(chǎng)需要進(jìn)行調(diào)整推陳出新。

10、保持和發(fā)展公司與社會(huì)各界人士良好的公共關(guān)系，樹立公司形象，[鍵入文字]

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代表公司處理各種對(duì)內(nèi)、對(duì)外業(yè)務(wù)，并代表公司出面接待公司特殊VIP貴賓，不定期與客人會(huì)面，搞好與顧客的人際關(guān)系，了解客人的投訴和員工反映的意見(jiàn)。

第二節(jié)

副總經(jīng)理崗位職責(zé)

1、為公司的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展積極向總經(jīng)理提出建議。

2、協(xié)助總經(jīng)理處理公司對(duì)內(nèi)對(duì)外業(yè)務(wù)事務(wù)。

3、協(xié)助負(fù)責(zé)監(jiān)督處理好分管部門的事務(wù)。

4、做好各部門之間的協(xié)調(diào)工作,督促各部門完成總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng) 指令。

5、負(fù)責(zé)公司總值安排，協(xié)調(diào)處理值班記錄,反映有關(guān)問(wèn)題并保管好 值班記錄。

6、負(fù)責(zé)做好來(lái)訪和公司內(nèi)部投訴的協(xié)調(diào)工作，并匯報(bào)總經(jīng)理。

7、負(fù)責(zé)對(duì)辦公室進(jìn)行科學(xué)管理,督促檢查部門的各項(xiàng)工作,以提高 工作效率。

8、負(fù)責(zé)聯(lián)系招聘面試的相關(guān)手續(xù)，為企業(yè)引進(jìn)吸納專職人才。

9、負(fù)責(zé)調(diào)查研究,收集各方面的信息,定期整理上報(bào),為總經(jīng)理提 供資料。

10、關(guān)心員工,經(jīng)常和員工交流溝通,了解員工心態(tài),了解員工對(duì)公司

及管理的意見(jiàn)，做好總經(jīng)理的第二幅耳朵。

11、公司相關(guān)部門搞好公司企業(yè)文化及娛樂(lè)文化，建議不定期舉辦文

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娛活動(dòng),樹立員工的主人翁精神，加強(qiáng)員工的合作及團(tuán)結(jié)精神，提高員工工作的積極性．穩(wěn)定性。

12、不定期的以各種形式向總經(jīng)理匯報(bào)工作，并認(rèn)真落實(shí)完成總經(jīng)理安排他工作。

第三節(jié) 行政部經(jīng)理職責(zé)規(guī)范

1、根據(jù)公司規(guī)章制度和各設(shè)施項(xiàng)目具體情況，制定行政章程，管理 制度、獎(jiǎng)罰制度、考核制度和各部門管理人員工作職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)，并 監(jiān)督實(shí)施所保證各分部門的工作正常運(yùn)作。

2、嚴(yán)格執(zhí)行人事招聘、考核、錄用、培訓(xùn)四個(gè)步驟，做到唯才是用，以確保公司建立及擁有一批高素質(zhì)、高效益、高標(biāo)準(zhǔn)的員工隊(duì)伍。嚴(yán)格控制好人員編制，規(guī)范員工工資福利，開發(fā)人力資源。

3、負(fù)責(zé)人事、后勤的全面工作及監(jiān)督工程等，督促檢查各分部門的 各項(xiàng)工作，協(xié)助做好各部門之間的協(xié)調(diào)工作，致力于落實(shí)崗位責(zé) 任制，管理提高各部門工作質(zhì)量，督促各部門完成總經(jīng)理下達(dá)的 各項(xiàng)工作指令。

4、根據(jù)政策制訂公司的勞資、勞保制度，使公司的管理合理化、政 策化、制度化、公平民主化，堅(jiān)持原則、秉公辦事。

5、負(fù)責(zé)調(diào)查公司各部門的工作情況，處理好內(nèi)部員工的投訴，收集 各方面的信息和意見(jiàn)，定期整理上報(bào)，為總經(jīng)理提供資料。

6、努力改善工作環(huán)境，做好行政人事和后勤工作，為員工提供一個(gè) 公平、公正、公開的工作環(huán)境，不斷改善員工食宿環(huán)境及各項(xiàng)生 活條件，積極建立公司企業(yè)文化，組織員工業(yè)余文化娛樂(lè)，樹立 公司的形象以增強(qiáng)公司的凝聚力和向心力。

7、有高素質(zhì)的責(zé)任心，講求質(zhì)量，精益求精，對(duì)各部門員工的才能

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和積極性按《員工手冊(cè)》和有關(guān)制度做好考勤、考核及獎(jiǎng)懲工作,經(jīng)常對(duì)員工進(jìn)行職業(yè)道德和工作意識(shí)方面的教育,培養(yǎng)員工的責(zé)任感。

8、認(rèn)真完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù),及公司其他任務(wù)。

第四節(jié)

行政文員崗位職責(zé)

一、接受經(jīng)理的督導(dǎo)，對(duì)經(jīng)理負(fù)責(zé)，協(xié)助經(jīng)理處理人事上的日常工作，貫徹、落實(shí)各項(xiàng)人事管理制度。

二、統(tǒng)計(jì)公司人數(shù)、人員編制及考勤假期。

三、協(xié)助處理公司人事方面日常事務(wù)，并保管公司文件檔案。

四、負(fù)責(zé)辦理員工入職、體檢、調(diào)職、晉升、獎(jiǎng)懲、離職過(guò)程中的相關(guān)手續(xù)。

五、協(xié)助辦理記錄員工工傷、保險(xiǎn)、工傷處理、合同轉(zhuǎn)正、年度體檢等有關(guān)事宜。

六、協(xié)助其它部門做好在崗前人事規(guī)章制度及公司機(jī)構(gòu)培訓(xùn)（包括協(xié)調(diào)安排時(shí)間、地點(diǎn)等）負(fù)責(zé)新員工和上崗交接工作。

七、做好公司文件管理，規(guī)范統(tǒng)一文件各級(jí)員工檔案資料的存檔和保密工作，負(fù)責(zé)接收、復(fù)印、保存、分發(fā)呈遞人事方面的各類文件。

八、負(fù)責(zé)員工工作證、飯卡、考勤卡、工號(hào)牌的發(fā)放、登記工作協(xié)助辦理員工入職、調(diào)職、離職等各類手續(xù)。

九、管理及維護(hù)公司固定資產(chǎn)（包括低值易耗品、辦公用品）的保管工作。

十、負(fù)責(zé)辦公室文字打印、會(huì)議記錄，接聽和整理電話通訊、咨詢的工作，負(fù)責(zé)領(lǐng)發(fā)辦公室的辦公用品等。

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十一、接受員工投拆并及時(shí)匯報(bào)，協(xié)助后勤部門安排好員工的生活環(huán)境。

十二、完成上司下達(dá)的各項(xiàng)工作，協(xié)調(diào)配合好各部門人事方面的工作。

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第二章

財(cái)務(wù)部

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第一節(jié)

財(cái)務(wù)經(jīng)理崗位職責(zé)

1、主持部門例會(huì)，傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)工作精神，總結(jié)本周的工作不足,提高工作效率。

2、負(fù)責(zé)組織俱樂(lè)部的經(jīng)濟(jì)核算，組織編制和審核會(huì)計(jì)、統(tǒng)計(jì)報(bào)表,向董事會(huì)匯報(bào)，并按董事會(huì)規(guī)定時(shí)限，及時(shí)組織編制財(cái)務(wù)預(yù)算和決算。

3、審查各項(xiàng)開支，密切與各部門聯(lián)系、研究并合理掌握成本和費(fèi)用情況，并報(bào)董事會(huì)。

4、做好各項(xiàng)資金計(jì)劃平衡，管理和掌握各項(xiàng)資金的運(yùn)用，調(diào)理各業(yè)務(wù)部門所需資金，保證業(yè)務(wù)活動(dòng)之順利開展。

5、督促有關(guān)人員抓緊應(yīng)收款的催收工作，加速資金回籠。

6、檢查、督促財(cái)務(wù)人員認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)財(cái)務(wù)規(guī)章制度，組織財(cái)務(wù)人員培訓(xùn)業(yè)務(wù)知識(shí)，學(xué)習(xí)和執(zhí)行“會(huì)計(jì)法”。

7、負(fù)責(zé)與財(cái)政、稅務(wù)、工商、金融等相關(guān)部門的聯(lián)系，及時(shí)做好財(cái)政、稅務(wù)工作。

8、聯(lián)系各營(yíng)業(yè)部門，了解經(jīng)營(yíng)情況和市場(chǎng)信息，及時(shí)向上級(jí)提出合理化建議。

9、保存俱樂(lè)部關(guān)于財(cái)務(wù)工作方面的文件，資料、合同和協(xié)議，督促本部門員工完整保管企業(yè)合作期內(nèi)的一切帳冊(cè)，報(bào)表、憑證和原始單據(jù)。

10、開展部門員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使各崗位員工熟練掌握本崗位的業(yè)務(wù)知[鍵入文字]

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識(shí)，規(guī)范、程序做法、環(huán)節(jié)、能獨(dú)立工作，并基本了解本部門其它崗位的業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)。

第二節(jié)

財(cái)務(wù)部會(huì)計(jì)、出納員崗位職責(zé)

會(huì) 計(jì)：

1、負(fù)責(zé)成本分析，盈利分析。

2、負(fù)責(zé)系統(tǒng)的培訓(xùn)，讓每位收銀員熟練掌握業(yè)務(wù)技能，以確保順利進(jìn)行。

3、規(guī)范財(cái)務(wù)各類票單，文件、帳冊(cè)等管理工作。

4、搞好各檔案工作。

5、核算營(yíng)業(yè)收入與支出。

6、負(fù)責(zé)公司物業(yè)管理，收銀管理和員工薪資核審。

7、協(xié)調(diào)營(yíng)業(yè)部門關(guān)系，使?fàn)I業(yè)與買單正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

8、每日核算營(yíng)業(yè)報(bào)表經(jīng)經(jīng)理審核后上報(bào)執(zhí)行董事等。

9、定期上報(bào)損益表、資產(chǎn)負(fù)債表、盤點(diǎn)表等。

10、追蹤應(yīng)收帳和應(yīng)付帳款等工作。

11、協(xié)助經(jīng)理搞好財(cái)務(wù)預(yù)算、決算和各期培訓(xùn)計(jì)劃。

12、協(xié)助經(jīng)理搞好金融部門，稅收等部門關(guān)系，及時(shí)掌握國(guó)家稅收政

策。

出 納：

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1、做好現(xiàn)金收入與支出，認(rèn)真按照會(huì)計(jì)制度處理各項(xiàng)應(yīng)收、應(yīng)付款項(xiàng)。酒

2、與財(cái)務(wù)、稅務(wù)、工商、金融等部門搞好關(guān)系，隨時(shí)了解貨幣兌換率和稅收相關(guān)政策。

3、按規(guī)定保管好現(xiàn)金。

4、負(fù)責(zé)員工薪金（銀行存卡辦理）和發(fā)放。

5、負(fù)責(zé)每天收銀找零工作。

6、負(fù)責(zé)培訓(xùn)收銀員對(duì)刷卡知識(shí)的了解及對(duì)真假幣的辨認(rèn)。

7、做好各類票證、文件資料的保管工作。

8、對(duì)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)認(rèn)真及時(shí)完成。

第三節(jié)

財(cái)務(wù)部倉(cāng)管（員）崗位職責(zé)

1、熟悉公司所需物品的名稱及用途并了解物品的性能。

2、做好采購(gòu)數(shù)量、規(guī)格、型號(hào)、質(zhì)量的驗(yàn)收與登記。

3、做好倉(cāng)庫(kù)物品的收支平衡。

4、做好倉(cāng)庫(kù)物品的堆放、排列、標(biāo)示工作。

5、做好發(fā)貨、退貨記錄工作。

6、做好安全庫(kù)量以及倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生工作。

7、搞好防盜、防火、防潮、防蟲等措施和物品報(bào)廢工作。

8、處理好倉(cāng)庫(kù)的積壓品和過(guò)期物品。

9、搞好每月盤點(diǎn)，做好倉(cāng)庫(kù)報(bào)表。

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10、部門物品意見(jiàn)隨時(shí)收集并告知上司是否采購(gòu)。

11、認(rèn)真及時(shí)做好物品的直撥出庫(kù)入倉(cāng)，報(bào)損等工作事務(wù)。

12、把好質(zhì)量關(guān)，對(duì)低劣商品拒絕收用，嚴(yán)格執(zhí)行申購(gòu)計(jì)劃。

第四節(jié)

財(cái)務(wù)部采購(gòu)崗位職責(zé)

1、一切采購(gòu)物品必須按有關(guān)部門的有效采購(gòu)單進(jìn)行，并且有總經(jīng)理簽字方可采購(gòu)。

2、經(jīng)常到部門了解物品使用情況及請(qǐng)購(gòu)物資的規(guī)格、型號(hào)精量，避免錯(cuò)購(gòu)。

3、認(rèn)真核實(shí)各部的請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃，根據(jù)倉(cāng)庫(kù)存貨情況，定出實(shí)際采購(gòu)計(jì)劃，對(duì)定型、常用物資按庫(kù)存規(guī)定及時(shí)辦理，防止物資積壓，做好物資使用的周期性計(jì)劃。

4、對(duì)各部門所需物品按急先緩后的原則安排采購(gòu)，積極與供貨單位取得經(jīng)常聯(lián)系。

5、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，購(gòu)進(jìn)一切貨物首先辦理進(jìn)倉(cāng)手續(xù)，然后到財(cái)務(wù)報(bào)帳，不拖帳、不掛帳。

6、與倉(cāng)庫(kù)聯(lián)系，落實(shí)當(dāng)天物品實(shí)際到貨的品種、規(guī)格、數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，然后通知申購(gòu)部門，及時(shí)領(lǐng)出。

7、盡量做到單據(jù)（或發(fā)票）隨貨同行，交倉(cāng)管員驗(yàn)收（托收除外），如因省外物資不能單據(jù)隨貨同行，應(yīng)預(yù)先根據(jù)合同數(shù)量，通知倉(cāng)管員做好收貨準(zhǔn)備。

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8、下班前，做好當(dāng)天工作情況記錄和明天工作計(jì)劃。

9、采購(gòu)物品必須實(shí)行貨比三家，對(duì)大件物品，特殊物品技術(shù)性設(shè)備等實(shí)行先報(bào)價(jià)看樣品再購(gòu)買原則，以便做到價(jià)格合理功能有效，質(zhì)量保證。

第五節(jié)

財(cái)務(wù)部收銀主管崗位職責(zé)

1、認(rèn)真遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，緊持原則。為公司嚴(yán)格把好收銀關(guān)，根據(jù)公司及財(cái)務(wù)部要求，嚴(yán)格管理全體收銀員。

2、負(fù)責(zé)收銀臺(tái)的全面工作，檢查各崗位責(zé)任制的落實(shí)情況和各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況。

3、每月月底及時(shí)編排收銀員更期表，做好考勤的統(tǒng)計(jì)工作。

4、在營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)解決疑難問(wèn)題，并與樓面及相關(guān)部門做好溝通、協(xié)調(diào)工作，對(duì)于出現(xiàn)重大無(wú)力解決的事件，要及時(shí)向各區(qū)副總或相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，以確保及時(shí)排解有關(guān)問(wèn)題，使?fàn)I業(yè)工作正常運(yùn)作。

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5、頂替收銀員當(dāng)值。

6、定期向財(cái)務(wù)經(jīng)理匯報(bào)營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的營(yíng)運(yùn)情況和存在的問(wèn)題及改革建議；定期或不定期匯報(bào)收銀員的工作情況和思想狀況；充分調(diào)動(dòng)收銀人員的工作積極性。

7、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項(xiàng)。

第六節(jié)

財(cái)務(wù)部收銀員工作崗位職責(zé)

1、嚴(yán)格按照公司相關(guān)規(guī)章制度及財(cái)務(wù)制度處理好日常工作。

2、在崗期間，除按公司規(guī)定準(zhǔn)備的零用金外，一律不準(zhǔn)攜帶現(xiàn)金入收銀臺(tái)；不準(zhǔn)私自套匯或變相套匯。

3、嚴(yán)格按照收銀工作流程對(duì)電腦、刷卡機(jī)、檢鈔機(jī)等收銀設(shè)備的使用，要嚴(yán)格按規(guī)定的進(jìn)行操作，否則，由此出現(xiàn)的失誤按規(guī)定給予處罰。

4、實(shí)行微笑服務(wù)和唱收唱付的服務(wù)方式，杜絕一切因貨款交付不清或單款不符及爭(zhēng)吵等事件的發(fā)生。

5、因工作失誤，給公司造成的經(jīng)濟(jì)損失，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償。

6、認(rèn)真打印和填寫各種營(yíng)業(yè)報(bào)表，及時(shí)結(jié)算當(dāng)日營(yíng)業(yè)款項(xiàng)，做到 單單相符、單款相符、表款相符。

7、認(rèn)真記錄和反映每日營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的非正常事件。

8、服從領(lǐng)導(dǎo)、團(tuán)結(jié)同事，按指定時(shí)間上下班及輪休。

9、收銀組長(zhǎng)要協(xié)助主管收銀臺(tái)的日常工作。

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第七節(jié)

寄存員工作崗位守則酒

1、準(zhǔn)時(shí)上班、化好淡妝，2、每晚開檔前清潔衣帽間地區(qū)垃圾，用清水、抹布全面清潔各衣柜，臺(tái)面、確保工作環(huán)境干凈整潔。

3、當(dāng)班迎客時(shí)，不能隨便離開工作崗位，如確需暫時(shí)離開，一般不能超過(guò)10分鐘，且在離開前上好門及鎖好門，如由于未做好以上工作而導(dǎo)致客人財(cái)物損失，則追究當(dāng)班者的責(zé)任。

4、衣帽間人員不得有好奇心偷看客人寄存的物件，也不可以偷客人寄存物件，如發(fā)現(xiàn)一次，即無(wú)償解雇，不得有異。

5、每晚做好客人存入、取回物包的登記手續(xù)，客人取包時(shí)，要核正、副券號(hào)碼一致才能發(fā)回，如由于疏忽，錯(cuò)漏而造成客人財(cái)務(wù)損失，由當(dāng)班者負(fù)責(zé)。

6、原則上不接納客人寵物的存放，如客人緊持存放，須請(qǐng)示主管級(jí)以上同意才能接納，且要做好登記，放在較安全的位置。

7、收檔后，如發(fā)現(xiàn)遺留物，衣帽間員工應(yīng)在場(chǎng)內(nèi)房間詢問(wèn)，無(wú)誤后立即交值班的經(jīng)理處理，原則上遺留物保存二個(gè)星期，如還沒(méi)有人認(rèn)領(lǐng)交由行政經(jīng)理處理（如發(fā)現(xiàn)遺留物不上交者，而客人又投訴，當(dāng)班者即時(shí)無(wú)償解雇，不得有異）。

8、衣帽間員工須有本地戶口人員擔(dān)保人方可入職。

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第三章

樓面部

第一節(jié) KTV/ DISCO/演藝大廳經(jīng)理崗位職責(zé)

1、認(rèn)真貫徹公司的工作方針及高層決議，在法律法規(guī)允許的范圍內(nèi) 組織經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證營(yíng)業(yè)場(chǎng)地的正常營(yíng)業(yè)。

2、在樓面副總的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)樓面的管理和服務(wù)工作。

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3、建立本部門的規(guī)章制度，標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序及工作紀(jì)律。

4、經(jīng)常督促檢查所屬部門落實(shí)工作計(jì)劃和規(guī)章制度情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題 及時(shí)處理，防止事態(tài)擴(kuò)延，保證各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)。

5、抓好員工隊(duì)伍的建設(shè)，熟悉和掌握員工思想狀況，培訓(xùn)考核和選 撥人才（參照員工守則），通過(guò)組織員工活動(dòng)，增強(qiáng)對(duì)公司的凝 聚力，激發(fā)員工的工作積極性。

6、主持每日工作例會(huì)及時(shí)解決協(xié)調(diào)各部門工作中存在的問(wèn)題，保持

與行政部門建立良好的工作關(guān)系。

7、檢查主任、部長(zhǎng)的儀容、儀表，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作 效率和工作態(tài)度，樹立良好的個(gè)人形象。

8、管理好樓面的營(yíng)業(yè)設(shè)施和財(cái)物，減少物品的損耗。

9、做好屬下員工的考勤工作，合理安排班次，做到滿負(fù)荷工作。

10、與顧客建立良好的關(guān)系，妥善處理客人的投訴、吵鬧。

第二節(jié) 主管/部長(zhǎng)崗位職責(zé)

KTV主管/部長(zhǎng)崗位職責(zé)：

1、準(zhǔn)時(shí)主持每天的班前例會(huì)，傳達(dá)經(jīng)理的有關(guān)吩咐和工作指示，檢查本部門員工的儀容儀表是否符合公司的要求與標(biāo)準(zhǔn)。

2、負(fù)責(zé)本部門員工的考勤，編排好每月的更期表，處理好有關(guān)請(qǐng)假、休假、遲到、曠工等一些事務(wù)，確保樓面運(yùn)作所需人手充足。

3、準(zhǔn)時(shí)檢查整個(gè)樓面的衛(wèi)生情況，不合格的地方重新清理，并檢查

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臺(tái)、凳、椅是否擺放整齊和有關(guān)用品用具是否擺放規(guī)范。

4、檢查家私柜的衛(wèi)生情況和杯具、用具的擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，每天 所需的用品用具、杯具是否準(zhǔn)備充足。

5、安排好當(dāng)天的工作計(jì)劃,并編排好當(dāng)天服務(wù)員的工作區(qū)域、工作 崗位及所看的房號(hào)、隨時(shí)檢查工作情況。

6、營(yíng)業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運(yùn)作情況，督促服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)為賓客服 務(wù)，并提供技術(shù)指導(dǎo)，不斷提高本部門的服務(wù)質(zhì)量。

7、工作中不斷與客人溝通，妥善處理賓客的投訴和咨詢，及時(shí)調(diào)解 各部門之間、員工之間、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛，每日收集各種信息，并及時(shí)地反映給經(jīng)理。

8、安排好每天的物品領(lǐng)用和申購(gòu)，查看要作記錄并跟進(jìn)所有工作, 做好營(yíng)業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作。

9、做好服務(wù)員的思想品德教育，教導(dǎo)每個(gè)員工要愛(ài)護(hù)公司的一切財(cái) 產(chǎn)，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣，做一名優(yōu)秀員工。

10、安排好收市工作，下班前寫好工作記錄交給經(jīng)理審閱。

DISCO演藝大廳部長(zhǎng)崗位職責(zé)：

1、準(zhǔn)時(shí)主持每天班前例會(huì),了解員工的出勤情況,檢查員工的儀容, 布置當(dāng)天的工作任務(wù),并根據(jù)編排的工作崗位安排服務(wù)員上崗。

2、負(fù)責(zé)本區(qū)域員工的考勤，編排好每周的更期表，處理好有關(guān)請(qǐng)假、休假、遲到、曠工等一切事務(wù)，確保樓面運(yùn)作正常。

3、檢查所管區(qū)域的臺(tái)、凳、椅及臺(tái)面配備的擺設(shè)，所需用品用具是

否充足，電器設(shè)備和燈光有無(wú)問(wèn)題。

4、督促員工搞好衛(wèi)生并進(jìn)行整體檢查，注意衛(wèi)生死角的情況，發(fā)現(xiàn)

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不合格之處，分配下屬做好。

5、向出品部了解當(dāng)天的供應(yīng)品種，搞清楚當(dāng)天的潔清品種和急需促 銷的出品。

6、營(yíng)業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運(yùn)作情況，督促服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)為賓客服 務(wù)，并提供技術(shù)指導(dǎo)，不斷提高部門的服務(wù)質(zhì)量。

7、工作中不斷與客人溝通，妥善處理賓客的投訴和咨詢，及時(shí)調(diào)解 各部門之間、員工之間、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛。

8、安排好每天的物品領(lǐng)用和申購(gòu)，查看要作記錄并跟進(jìn)所有工作。做好營(yíng)業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作。

9、逐步做好收市工作（不影響客人為準(zhǔn)），清理酒水牌、杯具、用 品用具等，并督促做好衛(wèi)生工作。

10、做好當(dāng)天的工作記錄，并開班后會(huì)總結(jié)今晚的工作情況。

第三節(jié) 服務(wù)員崗位職責(zé)

KTV服務(wù)員崗位職責(zé)

1、按時(shí)上班，穿著服裝整齊、保持良好的精神面貌。

2、準(zhǔn)時(shí)開例會(huì)，接受KTV主管的分房安排。

3、做好營(yíng)業(yè)前的廳房衛(wèi)生及一切準(zhǔn)備工作。

4、與廳房DJ密切配合，按照服務(wù)程序?yàn)榭腿颂峁﹥?yōu)質(zhì)的服務(wù)。

5、積極參加部門培訓(xùn)，不斷增強(qiáng)自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。

6、平等待客、以禮待人、滿足客人的合理要求。

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7、各項(xiàng)服務(wù)工作做到迅速、準(zhǔn)確。

8、服從主管的工作分工，做到先服從后上訴。

9、嚴(yán)格遵守《員工手冊(cè)》及各項(xiàng)規(guī)章制度。

DISCO演藝廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1、每天上班要檢查好個(gè)人的儀容儀表是否整潔是否帶齊工作當(dāng)中所 需要之用具，如：筆、火機(jī)、開瓶器、筆記本、酒水單（不能將現(xiàn)金帶入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所）。

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2、每天上班前要在指定時(shí)間和地點(diǎn)參加班前會(huì)議，不準(zhǔn)遲到。

3、服從部長(zhǎng)的工作安排，每天按指定的工作范圍準(zhǔn)備開工前的預(yù)備 措施。

4、當(dāng)值有客人到位，要主動(dòng)上前詢問(wèn)并提供服務(wù)。

5、當(dāng)值時(shí)勤巡每張臺(tái)，注意觀察每張臺(tái)的消費(fèi)情況及客人示意需要 的服務(wù)，收走空瓶、臟杯、碟之類的東西，并隨時(shí)向客人提供推銷服務(wù)。

6、見(jiàn)到客人爭(zhēng)吵或突發(fā)事件應(yīng)立刻通知部長(zhǎng)級(jí)的管理人員，在工作 中禁止與客人爭(zhēng)吵、爭(zhēng)論（就算認(rèn)為自己沒(méi)錯(cuò)），應(yīng)主動(dòng)找部長(zhǎng)級(jí)以上人員解決。

7、下班前搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，清理臟杯具用具到洗杯房，并檢查地 面有無(wú)骰子和其它用具用品，如有應(yīng)主動(dòng)拾起，將干凈的杯具器具擺放于家私柜并鎖好。

8、下班前清點(diǎn)所有的用品及用具，并將之?dāng)[放于指定的地方和鎖好。

9、如有遇到客人找總經(jīng)理或老板時(shí)，應(yīng)向客人問(wèn)清姓名和所屬單位，不得直接找總經(jīng)理或老板，也不得答復(fù)總經(jīng)理或老板在不在。

10、下班離開公司時(shí)，必須接受保安員檢查手袋之類的物品，禁止偷

拿公司的任何物品。

第四節(jié) 傳送員工作崗位職責(zé)

1、每天上班要檢查好個(gè)人的儀容、儀表是否整潔，是否達(dá)到公

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2、每天7:00PM時(shí)前，從員工通道打卡進(jìn)入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，并接受 保安部的嚴(yán)格檢查，嚴(yán)禁帶酒水、食品或現(xiàn)金進(jìn)入公司。

3、每天上班前要在指定的時(shí)間和地點(diǎn)參加班前會(huì)議，不準(zhǔn)遲到，認(rèn)真聽取主管或經(jīng)理下達(dá)的有關(guān)要求或指示。

4、熟悉各區(qū)域的臺(tái)號(hào)、房號(hào)和臨時(shí)加的臺(tái)號(hào)，將出品準(zhǔn)確無(wú)誤 地送到指定的房號(hào)。

5、每天列隊(duì)由樓面主管傳達(dá)公司指示，安排當(dāng)天工作，并絕對(duì) 服從安排，執(zhí)行：“先服從，后上訴”的工作宗旨。

6、如在樓面發(fā)生任何事情，要及時(shí)匯報(bào)主管、經(jīng)理處理，不可 自己擅自主張。

7、營(yíng)業(yè)結(jié)束后，將收檔工作做好，并列隊(duì)由樓面主管總結(jié)今天 的工作以及明天的有關(guān)工作事項(xiàng)。

8、積極參加公司或部門組織的有關(guān)培訓(xùn)，不斷提高自己的工作 技能和業(yè)務(wù)知識(shí)。

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第四章

咨客部

第一節(jié)

咨客主管的崗位職責(zé)

1、對(duì)上級(jí)負(fù)責(zé)，全權(quán)管理咨客部的運(yùn)作及日常工作。

2、負(fù)責(zé)本部門的員工考勤、安排好每月的更期表、排班表以及 處理人事變動(dòng)、請(qǐng)假、遲到等日常事宜。

3、主持班前會(huì)議，檢查員工儀容儀表及工作紀(jì)律，樹立良好的 個(gè)人形象，為公司作好門面及形象，提高公司的知名度。

4、制定本部門的各項(xiàng)規(guī)章制度、工作流程及服務(wù)規(guī)范，認(rèn)真參 與獎(jiǎng)罰制度，不斷提高本部門員工的工作效率。

5、認(rèn)真做好每天的房間預(yù)訂及當(dāng)天的訂房記錄，并確保真實(shí)性。

6、了解每天的房態(tài)，根據(jù)公司的要求去合理分配所有的房、臺(tái)，使之達(dá)到最高使用率，保證每天的最高開房率。

7、以身作責(zé)并督導(dǎo)員工的各項(xiàng)工作，檢查站姿、行姿、禮貌用

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語(yǔ)及工作狀況是否達(dá)到公司的規(guī)定和要求。

8、積極參加公司主管級(jí)會(huì)議,如實(shí)匯報(bào)本部門的近期工作情況, 主持部門會(huì)議,傳達(dá)會(huì)議精神和公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示與要求。

9、在不違反公司規(guī)定和損害公司利益的前提下，主動(dòng)協(xié)調(diào)本部 門與其它部門工作上的一切事務(wù)。

10、定期開展培訓(xùn)工作，加強(qiáng)禮貌禮儀、儀容儀表、工作紀(jì)律等

方面的培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率，充分體現(xiàn)公司的形象。

第二節(jié)

咨客（迎賓員）崗位職責(zé)

1、按時(shí)上班，著裝整齊，保持儀容、儀表良好。

2、準(zhǔn)時(shí)參加班前例會(huì)，接受上級(jí)工作安排。

3、做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，搞好本屬區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。

4、了解熟悉場(chǎng)內(nèi)的設(shè)施及走道線路。

5、了解本公司的消費(fèi)情況。熟記每天的訂房記錄，按規(guī)定做好 開卡、開房、轉(zhuǎn)房、取消房的具體工作。

6、向顧客提供禮貌周到的服務(wù)，并按照工作程序正確帶位。

7、對(duì)于客人的提問(wèn)應(yīng)主動(dòng)回答，遇客人投訴或不滿，應(yīng)及時(shí)做 出反映，并及時(shí)向上級(jí)報(bào)告。

8、牢記客人姓名，以便隨時(shí)尊稱稱呼。

9、有禮貌地接聽電話訂房、訂座。

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第五章

出品部（酒吧、廚房、PA）

第一節(jié) 酒吧主管崗位職責(zé)

1、按時(shí)上班，認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作。

2、編排員工工作時(shí)間表，合理安排員工休假，做好員工每日考 勤。

3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費(fèi)、減少 損耗嚴(yán)防失竊。

4、制定培訓(xùn)計(jì)劃，安排員工培訓(xùn)課程，并督促員工努力學(xué)習(xí)工 作，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。

5、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價(jià)格，并根據(jù)實(shí)際工作 情況（庫(kù)存、銷售）制定進(jìn)貨計(jì)劃交至采購(gòu)部按計(jì)劃采購(gòu)。

6、制定酒吧各項(xiàng)工作制度及工作服務(wù)流程，操作規(guī)范、出品份 量、出品速度、出品裝飾等標(biāo)準(zhǔn)。

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7、做好每日《營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表》并按時(shí)上交財(cái)務(wù)部。

8、做好每日的盤點(diǎn)工作及存取酒工作。

9、監(jiān)督員工的工作紀(jì)律和儀容儀表，禮貌禮節(jié)情況。

10、處理客人投訴或其他部門的投訴，調(diào)解員工的糾紛。

第二節(jié) 酒吧員崗位職責(zé)

1、在主管的領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)行酒吧的日常工作。

（1）主管是吧員的直屬領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)整個(gè)酒吧部的日常工作安排，吧員須無(wú)條件服從主管下達(dá)的命令，任何事先服從后上訴。（2）正確的領(lǐng)會(huì)上級(jí)的意圖和命令，不得自作主張，故意違抗或

借故拖延，應(yīng)在最短的時(shí)間內(nèi)完成任務(wù)。

（3）每日的班前例會(huì)上主管會(huì)宣布工作安排，每個(gè)人必須清楚的

知道自己的崗位和工作范圍。

2、嚴(yán)格執(zhí)行憑單出品的制度。（1）所有出品一律憑電腦小票。

（2）收到有疑問(wèn)或不清楚的單據(jù)，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系落單服務(wù)員，明確所

點(diǎn)物品。

（3）必須看清小票上的品名、單位、數(shù)量、日期和點(diǎn)菜人名，不要

誤接第二聯(lián)出錯(cuò)、重出酒水自行負(fù)責(zé)。

（4）每日電腦小票必須進(jìn)行清查，核對(duì)匯總，以防出錯(cuò)。

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3、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)。

（1）男生發(fā)不過(guò)耳，女生扎緊頭發(fā)，不得留怪異發(fā)型，配戴夸張飾

物，不留指甲、胡須，衣領(lǐng)、衣袖保持干凈，打發(fā)膠，防止頭發(fā)跌入出品，勤洗頭、沖涼，保持個(gè)人衛(wèi)生。

（2）切制生果、裝飾品或包裝小食時(shí)應(yīng)帶手套，戴帽，穿圍裙。帽

和圍裙及時(shí)清洗。

（3）取用檸檬片、橙角、車?yán)遄拥妊b飾品時(shí)應(yīng)使用冰夾。放吧匙的

杯應(yīng)經(jīng)常換洗。

（4）取用杯具不能拿杯口，必須拿杯具底部，出品前要檢查杯具，用具有無(wú)手印、污漬。

（5）各種用具如榨汁機(jī)、氈板、刀、吧匙等應(yīng)隨用隨洗。

（6）常洗手，每做一樣出品后馬上用洗潔精洗凈后才做第二樣出品。（7）各類酒水、配料用完后將瓶口抹干凈，不能留有殘液。隔夜的

配料一律不能再使用。

（8）出品前保證每樣用料無(wú)變質(zhì)，霉?fàn)€現(xiàn)象，每件杯具用具都干凈，保證無(wú)水漬、污漬及異味。

4、每日小掃，每周大掃。

（1）保持地面衛(wèi)生，及時(shí)清掃、拖洗，不亂擺放雜物，隨時(shí)保持工

作臺(tái)面、吧臺(tái)衛(wèi)生，酒架、陳列柜每日開檔擦洗一次，酒瓶每天都擦，不許有塵埃、污漬。

（2）各類杯具、瓷具分類擺放，保持干凈，無(wú)污漬、無(wú)手印、干燥

明亮，墊布保持清潔，酒杯每天擦一次。

（3）每天清理雪柜、風(fēng)柜、保鮮柜、擦干凈密封圈、玻璃面、柜里

內(nèi)壁，不得有異味、污水。

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（4）生果房的生果架、地面、操作臺(tái)每晚清洗，所有膠筐冰桶下班

拿到清潔部清洗，刀具抹干凈，榨汁機(jī)、砧板每天拿到清潔部漂白、消毒。

（5）每逢周日酒吧全體大掃除，工作區(qū)域的地面、墻面、臺(tái)面，所

有設(shè)備、用具、杯具、酒水進(jìn)行全面清掃、打理，陳列柜鏡面用玻璃水擦亮，清理死角。

（6）雪柜、風(fēng)柜定期除水，檢查有無(wú)凍壞、過(guò)期、變質(zhì)的酒水和配

料，及時(shí)清理。

（7）杯布、抹布分開使用，每日收檔后將用過(guò)的杯布、抹布洗凈，晾干、折好存放在指定地點(diǎn)（掃帚、拖布、垃圾鏟等物品一定放在指定地點(diǎn)）。

5、嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)酒譜出品。

（1）標(biāo)準(zhǔn)酒譜是酒吧經(jīng)理根據(jù)公司的經(jīng)營(yíng)策略、消費(fèi)者的層次、酒

水的成本等綜合因素制定而成，是酒吧調(diào)制酒水的重要依據(jù)，不得私自改動(dòng)、添加或減少。

（2）出品規(guī)范是對(duì)每一樣酒水出品方式的規(guī)定，是出品質(zhì)量的一個(gè)

重要環(huán)節(jié)，必須嚴(yán)格遵照本公司制定的出品規(guī)范出品酒水。（3）迅速、精致、美味的出品是每一位合格的酒吧員必須掌握和熟

練的技巧。

A、迅速：快速、干凈利落的做每一樣出品，接單到出品不得超過(guò)三分鐘（啤酒等已成品不得超過(guò)一分鐘）。

B、精致：嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)酒譜規(guī)定的杯具、出品方式、裝飾來(lái)出品，達(dá)到精致、美麗的外觀。

C、美味：嚴(yán)格按照酒譜規(guī)定的配方用料，份量調(diào)制成品，必[鍵入文字]

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定會(huì)達(dá)到所要求的精美味道。

D、強(qiáng)調(diào)：大家必須明白，每個(gè)公司有每個(gè)公司的制度，不管你以前所學(xué)多廣，但都必須嚴(yán)格按照本公司的酒水配方調(diào)制酒水，這一點(diǎn)極其重要，每個(gè)員工必須謹(jǐn)記。

6、認(rèn)真仔細(xì)做好盤點(diǎn)工作，庫(kù)存與盤點(diǎn)必須相符。

（1）每日每月的盤點(diǎn)清查是公司營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)、成本計(jì)算的重要依

據(jù)，每個(gè)員工必須認(rèn)真細(xì)心的完成，盤點(diǎn)表必須簽名，簽名即負(fù)責(zé)。

（2）每日開吧必須盤點(diǎn)，盤查酒水?dāng)?shù)目是否與昨日盤點(diǎn)留底相同，有出入及時(shí)匯報(bào)，收吧必須盤點(diǎn)，做好盤點(diǎn)表。

（3）盤點(diǎn)表必須仔細(xì)認(rèn)真，反復(fù)檢查，如有錯(cuò)誤，必追究填表人的

責(zé)任，并扣分處罰。（4）領(lǐng)料和盤點(diǎn)緊密相關(guān)。

A、每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，酒吧必須做好酒水的領(lǐng)料數(shù)量，銷售數(shù)量、結(jié)存數(shù)量，統(tǒng)計(jì)在酒吧盤點(diǎn)表上。

B、各吧臺(tái)應(yīng)根據(jù)吧臺(tái)當(dāng)日營(yíng)業(yè)量，吧臺(tái)的自身情況、精確合理的開具領(lǐng)料單，不要多領(lǐng)貨，導(dǎo)致無(wú)位存放，也不能少領(lǐng)，導(dǎo)致供應(yīng)不足。

C、每天開檔前必須拿搬貨組派下的領(lǐng)料單底聯(lián)核對(duì)貨品，核對(duì)無(wú)誤后作上盤點(diǎn)表。

D、搬貨組必須合理安排領(lǐng)料步驟，和倉(cāng)庫(kù)有良好的協(xié)調(diào)，搬完貨后檢查核對(duì)各吧領(lǐng)料數(shù)量準(zhǔn)確無(wú)誤后，將領(lǐng)料單派還各吧核對(duì)。

7、注意成本控制，杜絕浪費(fèi)。

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（1）嚴(yán)格遵照標(biāo)準(zhǔn)酒譜和出品規(guī)范出品，合理用料，將酒吧成本降至最低。

A、切制檸檬片、檸檬頭可做裝飾，喝皇家禮炮用檸檬皮剩下的檸檬可榨汁。

B、切制生果，飾品應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定切制，西瓜厚度一指寬，一個(gè)檸檬切七、八片等。

C、出洋酒或雞尾酒必須使用量酒器。

（2）用過(guò)的基酒、果汁等配料要及時(shí)抹干凈瓶口，歸類存放好，防止變質(zhì)，每天開吧補(bǔ)充酒水應(yīng)把里面的酒水拿出來(lái)補(bǔ)新酒進(jìn)去。凡人為導(dǎo)致酒水變質(zhì)、過(guò)期、凍壞，應(yīng)自行負(fù)責(zé)并接受處罰。（3）檸檬、橙角、生果、淡奶等配料飾品應(yīng)用保鮮膜封好，嚴(yán)禁隨手亂扔。

（4）切制生果要特別注意節(jié)約，各類生果應(yīng)按照其不同習(xí)性貯存，各類小食也應(yīng)密封貯存。

（5）搬運(yùn)和使用杯具器時(shí)應(yīng)特別小心，防止人為損壞，用水、用紙應(yīng)節(jié)約，盡可能節(jié)約公司每一樣用品。

（6）良好的節(jié)約意識(shí)是作為一個(gè)合格的酒吧員的基本要素。

8、嚴(yán)格執(zhí)行遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。（1）認(rèn)真閱讀員工培訓(xùn)手冊(cè)，加以理解、消化。

（2）公司各項(xiàng)規(guī)章制度是為確保公司經(jīng)營(yíng)、確保娛樂(lè)服務(wù)行業(yè)的公眾性形象，確保公司所有職工平等的享有權(quán)利和履行義務(wù)而制定的，做為公司員工應(yīng)自覺(jué)遵守本規(guī)定并忠實(shí)的履行各自的義務(wù)。

（3）酒吧員工必須有良好的自身素質(zhì)與修養(yǎng)，在工作中仔細(xì)、認(rèn)真、[鍵入文字]

[鍵入文字]

沉著，冷靜、禮貌、熱情并堅(jiān)守公司原則，勇于揭發(fā)壞人壞事，不做有損公司利益之事，耐心解答他人咨詢，敢于承認(rèn)錯(cuò)誤找出問(wèn)題根源并即時(shí)解決。嚴(yán)格要求自己，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平，精益求精，這也將成為大家今后晉升、加薪的重要考慮因素。

第三節(jié) 西廚主管崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)本部門每天的工作安排，傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)給予的工作指示。

2、負(fù)責(zé)每天的計(jì)劃用料和領(lǐng)料工作，并做好每月的盤存工作。

3、負(fù)責(zé)西廚設(shè)備、用具的保管、保養(yǎng)和報(bào)修工作。

4、認(rèn)真做好客人對(duì)食品的投訴工作。從而改進(jìn)食品質(zhì)量或從中烹制 特色食品滿足客人各種口味的需求。

5、定期安排搞好廚房衛(wèi)生清潔與消毒工作。

6、制定出品操作、出品質(zhì)量、出品分量、出品裝飾的標(biāo)準(zhǔn)。

7、經(jīng)常培訓(xùn)員工各種食品的制作方法，提高業(yè)務(wù)水平。

8、做好本部門員工考勤、休假等一切事務(wù)。

9、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及公司規(guī)定的規(guī)章制度。

第四節(jié) 西廚員工作崗位職責(zé)

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1、按時(shí)上班，備好營(yíng)業(yè)中所需的小食、配料、餐具等。

2、搞好各種精美小食的出品質(zhì)量和速度。

3、嚴(yán)格控制食品成本、杜絕浪費(fèi)。

4、認(rèn)真聽取客人或其他部門對(duì)食品的投訴。從而改進(jìn)食品的質(zhì)量。

5、積極參加西廚主管的各項(xiàng)培訓(xùn)，提高個(gè)人業(yè)務(wù)水平，達(dá)到公司要求。

6、搞好西廚衛(wèi)生及消毒工作。

7、熟練操作電腦點(diǎn)單、出品程序。

8、嚴(yán)格遵守公司《員工守則》和各項(xiàng)規(guī)章制度。

第五節(jié)

PA部主管崗位職責(zé)

1、對(duì)上級(jí)負(fù)責(zé)，認(rèn)真完成上級(jí)下達(dá)的各種指示和任務(wù)。

2、全權(quán)負(fù)責(zé)本部門的運(yùn)作，制定崗位職責(zé)和工作流程，保證其良好 的運(yùn)作。

3、主持班前和班后會(huì)議，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，并分 配好當(dāng)天的工作崗位，下達(dá)有關(guān)指示，總結(jié)每天的工作情況。

4、負(fù)責(zé)本部門員工的考勤，排好更期表、崗位分配表，并處理好員工的請(qǐng)假、交接班、遲到、違紀(jì)等事宜。

5、全權(quán)參與獎(jiǎng)懲制度，做到獎(jiǎng)罰分明，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性。

6、做好部門員工的思想道德教育工作，充分認(rèn)識(shí)本職工作的重要性，[鍵入文字]

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不斷的提高工作效率和工作質(zhì)量。

7、營(yíng)業(yè)中巡查各個(gè)工作崗位，檢查員工的工作狀況，督導(dǎo)員工按規(guī) 定做好各項(xiàng)工作。

8、參加公司和部門的各項(xiàng)會(huì)議，認(rèn)真聽取上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作指示和建 議，改良部門的運(yùn)作和工作質(zhì)量，不斷提高管理水平。

9、做好公司廢品的回收與銷售工作，充分利用資源，禁止浪費(fèi)現(xiàn)象 發(fā)生，并將收入所得全部款項(xiàng)交給公司進(jìn)行登記。

10、認(rèn)真登記公司的所有用品、用具、杯具等損耗情況，并將實(shí)際情

況及時(shí)反映給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格控制公司的成本。

11、精簡(jiǎn)員工人數(shù)，發(fā)揚(yáng)勤儉節(jié)約，吃苦耐勞的優(yōu)良傳統(tǒng)和精神，提

高整體人員素質(zhì)。

12、安排好收市工作，搞好垃圾的清理與搬運(yùn)，保持公司營(yíng)業(yè)場(chǎng)所良

好的清潔環(huán)境。

第六節(jié) PA部員工崗位職責(zé)

1、服從上級(jí)的指揮完成各自的崗位工作。

2、每天將清理的垃圾及時(shí)送垃圾站，不得隔夜。

3、營(yíng)業(yè)時(shí)間結(jié)束時(shí)要及時(shí)將杯、碟送到洗杯間,要做到小心輕放，避免碰撞以減少損耗。

4、及時(shí)清掃客人吐出的污物及丟棄的雜物，保持樓面清潔。

5、嚴(yán)格按要求清洗杯、碟做到一浸、二刷、三沖、四清毒。

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6、保證樓面有充足的杯、碟使用，并符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

7、每天對(duì)杯、碟的損壞數(shù)量進(jìn)行登記，分清是樓面損壞還是本部門 損壞，是自然損壞或人為損壞。

8、回收廢物紙皮，易拉罐等集中賣出，錢款交回公司財(cái)務(wù)部，任何 人不得占已有。

第六章

接待部/營(yíng)業(yè)部

第一節(jié)

接待部/營(yíng)業(yè)部經(jīng)理崗位職責(zé)

1、直接向總經(jīng)理負(fù)責(zé)認(rèn)真貫撤公司各項(xiàng)規(guī)章制度和公司工作任務(wù)，全面負(fù)責(zé)接待部的工作。

2、負(fù)責(zé)制定完善本部門工作規(guī)章制度和工作程序，下屬人員的具體工作任務(wù)，管理職責(zé)，工作標(biāo)準(zhǔn)，工作計(jì)劃。

3、負(fù)責(zé)招聘建立接待隊(duì)伍，挖掘好接待人才加盟公司，淘汰差的接待人員，保證公司的接待隊(duì)伍素質(zhì)及數(shù)量，保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

4、根據(jù)實(shí)際的經(jīng)營(yíng)需要，不斷吸收培養(yǎng)一批不同年齡．不同層次、不同性格、不同形象、不同類形的綜合性接待隊(duì)伍，去迎合不同顧客的選擇，去滿足不同顧客的票求。

5、認(rèn)真貫撤執(zhí)行公司及部門相關(guān)制度及獎(jiǎng)罰條例，跟蹤下屬及接待隊(duì)伍工作狀況，并隨時(shí)檢查督導(dǎo)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)處理出現(xiàn)的接待[鍵入文字]

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問(wèn)題，及時(shí)做好補(bǔ)救措施，總結(jié)分析問(wèn)題原因獎(jiǎng)罰分明，不斷的完善接待方面的服務(wù)。

6、合理制定接待人員營(yíng)業(yè)指標(biāo)任務(wù)加強(qiáng)接待人員的訂房/臺(tái)工作任務(wù)監(jiān)控，調(diào)動(dòng)接待人員促銷的積極性，按時(shí)完成每月計(jì)劃擬定的營(yíng)業(yè)指標(biāo)任務(wù)。

7、負(fù)責(zé)組織與交際應(yīng)酬，收集及聽取客人意見(jiàn)，及時(shí)處理好顧客對(duì)接待方面設(shè)訴意見(jiàn)，了解顧客心態(tài)及需求，盡可能安排滿足要求。定期培訓(xùn)接待人員的服務(wù)素質(zhì)，認(rèn)真抓好接待隊(duì)伍思想教育，職業(yè)道德，外觀形象，業(yè)務(wù)技能交際應(yīng)酬技巧及服務(wù)的素質(zhì)，使接待隊(duì)伍贏得顧客的認(rèn)同及贊賞在娛樂(lè)業(yè)贏行聲譽(yù)及口牌。

8、掌握接待部門的特性，關(guān)心接待人員了解她們，適時(shí)間不同的方式去安撫鼓勵(lì)她們對(duì)公司有歸屬感，有職業(yè)自尊，從而更有自信及穩(wěn)定的去為公司拓展業(yè)務(wù)。

9、了解和掌握市場(chǎng)同行信息，業(yè)務(wù)狀況，收集各資料（包括客戶檔案），結(jié)合公司實(shí)際作出分析，提出合理化建議，定期以各種形式向總經(jīng)理匯報(bào)信息，部門工作總結(jié)及工作計(jì)劃。

10、認(rèn)真處理協(xié)條特性部門的相關(guān)事宜工作，搞好其他部門工作協(xié)條關(guān)系。

11、認(rèn)真完成總經(jīng)理交待及下達(dá)的工作任務(wù)指示及公司其他工作任務(wù)。

第二節(jié)

接待部/營(yíng)業(yè)部部長(zhǎng)（接待員）崗位職責(zé)

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1、絕對(duì)服從上級(jí)工作安排、協(xié)助參與各項(xiàng)接待或出訪活動(dòng)安排。

2、嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)制度及本部門的各項(xiàng)紀(jì)律。

3、負(fù)責(zé)接待來(lái)公司消費(fèi)的客人，建立客戶檔案，發(fā)展與賓客的良好 關(guān)系。

4、熟記各房間的項(xiàng)目?jī)r(jià)格和推廣，積極向客人推銷和介紹。

5、與客人保持良好的關(guān)系，及時(shí)向客人介紹公司的定期優(yōu)惠，并做 好客人的基本個(gè)人喜好記錄，以便下次接待及溝通，主動(dòng)與客人聯(lián)系，從中掌握客人消費(fèi)的心理。

6、積極宣傳公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和完善設(shè)施，樹立良好的公司形象，并 注意了解客人對(duì)公司的意見(jiàn)及時(shí)匯報(bào)。

7、不斷擴(kuò)充自己和下屬的知識(shí)面、提高業(yè)務(wù)技能，參加公司的各項(xiàng) 活動(dòng)，增強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)應(yīng)酬水平技巧。

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第七章

DJ公主（服務(wù)員）服務(wù)部

第一節(jié)

DJ主管工作崗位職責(zé)

1、按時(shí)上班，負(fù)責(zé)主持召開DJ 公主的班前例會(huì)，傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)給予的工作安排。

2、檢查DJ公主的儀容儀表及工作中所需物品。（化妝袋、火機(jī)、筆）。

3、認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的訂房任務(wù)。

4、根據(jù)本部門需要，不斷培訓(xùn)DJ 公主的業(yè)務(wù)水平，服務(wù)技能、技 巧，提高DJ 公主的綜合素質(zhì)。

5、積極與其它部門相互配合，保持良好的運(yùn)作關(guān)系。

6、工作中不斷督促、指導(dǎo)員工合理處理客人投訴，盡量滿足客人的 需求。

7、嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)定的各項(xiàng)規(guī)章做到獎(jiǎng)罰分明。

8、認(rèn)真做好DJ公主的考勤、休假等一切事務(wù)。

9、處理好DJ 公主之間的投訴與糾紛，形成相互關(guān)心、愛(ài)護(hù)、團(tuán)結(jié) 一致的良好氛圍。

第二節(jié) DJ公主（服務(wù)員）工作職責(zé)

1、按時(shí)上班，穿著服裝整齊，保持儀容、儀表良好。

2、準(zhǔn)時(shí)參加每日例會(huì)，聽取主管工作安排。

3、做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，做好禮貌用語(yǔ)訓(xùn)練。

4、負(fù)責(zé)檢查本廳房的燈光、音響、話筒、功放等設(shè)備是否完好，如 有損壞，立即通知工程部維修。

5、與廳房服務(wù)員密切配合并相互監(jiān)督，熱情、主動(dòng)地為客人提供優(yōu) 質(zhì)服務(wù)。

6、與客人有良好的溝通，增加熟客量，盡量超額完成每月規(guī)定的訂

房任務(wù)指標(biāo)。

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7、認(rèn)真參加本部門的培訓(xùn)課程，增加自己的專業(yè)水平，不斷提高自 己的服務(wù)質(zhì)量。

8、工作中完全服從上級(jí)的工作分配，做到“先服從，后上訴”。

第八章

演藝部

第一節(jié)

節(jié)目總監(jiān)工作崗位職責(zé)

1、主持召開節(jié)目部員工例會(huì)，傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排。

2、合理安排舞臺(tái)人員的請(qǐng)假、休息等工作情況。

3、對(duì)跑場(chǎng)歌手、演員的演出資料要嚴(yán)格把關(guān)。

4、本身具有歌唱或舞蹈表演能力全面負(fù)責(zé)夜場(chǎng)節(jié)目的策劃，排練和 表演工作。

5、加強(qiáng)藝員的日常管理和培訓(xùn)工作，不斷地提高演藝水平，提高節(jié) 目的觀賞性和娛樂(lè)性。

6、認(rèn)真聽取客人反饋意見(jiàn)，提高節(jié)目的新穎度。

7、禁止配合各部門，進(jìn)行色情或不健康、下流的演出活動(dòng)。

第二節(jié)

節(jié)目主持人工作崗位職責(zé)

1、儀表端莊，熱情好客，性格開朗，具有社交技巧

2、要求知識(shí)面廣，對(duì)自己的職責(zé)范圍內(nèi)的情況了如指掌，對(duì)所用的設(shè)備，歌手演唱特點(diǎn)和來(lái)賓大體情況有較全面的了解。

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3、有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力和處理意外情況的能力；能主動(dòng)協(xié)調(diào)和解決歌手、服務(wù)員和顧客之間出現(xiàn)的矛盾。

4、懂得舞臺(tái)常識(shí)并有一定的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，懂得并能把握顧客的心理變化。

5、較熟悉娛樂(lè)界的情況，自身具有一定的表演特長(zhǎng)。另外，節(jié)目主持人在舞廳娛樂(lè)中還負(fù)有一定職責(zé)：

A、科學(xué)地利用時(shí)間，有計(jì)劃的安排好每場(chǎng)演出。B、做好開場(chǎng)白及結(jié)束的演講，使客人盡興娛樂(lè)。

C、注意客人對(duì)麥克風(fēng)的使用，并減少對(duì)麥克風(fēng)的損傷。D、隨時(shí)對(duì)客人的演唱進(jìn)行適當(dāng)?shù)馁澴u(yù)。

第九章

技術(shù)部（燈光音響、電腦、工程）

第一節(jié)

燈光調(diào)音師工作職責(zé)

1、要有高度的責(zé)任感和自覺(jué)性，一切服務(wù)于客人，密切配合服務(wù) 員的工作，引導(dǎo)客人度過(guò)愉快的時(shí)光。

2、熟悉夜場(chǎng)音控中心的音響燈光器材的使用方法及保養(yǎng)。

3、掌握必備的接待技巧和打燈技能。

4、所有音響燈光器材，發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，立刻請(qǐng)專門人員來(lái)檢查修理。每晚用完后要對(duì)所有音響燈光器材進(jìn)行檢查。

5、保持音控中心的衛(wèi)生。

6、密切注意各類流行曲、新歌曲動(dòng)向。

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第二節(jié)

電腦技術(shù)人員崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)視點(diǎn)（VOD）系統(tǒng)、監(jiān)視系統(tǒng)安裝、調(diào)試、維修、保養(yǎng)、管 理工作。

2、制作中外歌庫(kù)，做到圖像畫面清晰不失真、背景對(duì)路、不跳斷不 脫節(jié)，原版正宗。

3、協(xié)同策劃部美工制作、變換、更改各類電視、投影營(yíng)銷廣告。

4、根據(jù)公司需要，創(chuàng)建視點(diǎn)系統(tǒng)功能板塊。

5、快速處理營(yíng)業(yè)中出現(xiàn)的電腦死機(jī)等故障。

6、嚴(yán)格落實(shí)安全措施，搞好平時(shí)清潔衛(wèi)生工作。

7、培訓(xùn)樓面員工電腦點(diǎn)歌，落單的正確操作。

8、掌握各終端機(jī)制作人員的使用號(hào)碼，控制各功能操作密碼。

第三節(jié)

工程部主管崗位職責(zé)

（1）每天營(yíng)業(yè)之前安排員工檢查空調(diào)等電動(dòng)設(shè)備是否正常。

（2）制定崗位規(guī)范、崗位責(zé)任、操作規(guī)范、設(shè)備檢修和保養(yǎng)制度。（3）制作工程各類報(bào)表（如水費(fèi)月報(bào)、電費(fèi)月報(bào)、耗材月報(bào)、維修

保養(yǎng)月報(bào)）并上報(bào)總辦和財(cái)務(wù)部。掌握能耗規(guī)律，提出公司節(jié)能節(jié)源意見(jiàn)和措施。（4）制定本部工作計(jì)劃、重大維修保養(yǎng)計(jì)劃、備件購(gòu)進(jìn)計(jì)劃，各類 施

工計(jì)劃，并認(rèn)真負(fù)責(zé)實(shí)施。

（5）配合策劃部、節(jié)目部搞好各類裝飾布置。

（6）編制培訓(xùn)計(jì)劃，定期對(duì)下屬人員進(jìn)行強(qiáng)弱電、設(shè)施設(shè)備技能培

訓(xùn)，提高其技術(shù)水平。

（7）帶領(lǐng)本部人員對(duì)公司的裝飾設(shè)備、電梯、空調(diào)、家具家私、裝

飾燈具、地板、衛(wèi)具等進(jìn)行維修、保養(yǎng)和安全預(yù)防工作。

（8）認(rèn)真做好技術(shù)檔案、電器類維修保養(yǎng)合同管理工作，督導(dǎo)下屬

做好設(shè)備維修、故障處理，零部件更換記錄，每月整理歸檔。（9）遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其他事務(wù)。

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第四節(jié)

電工工作崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)線路、水路的安裝維修與保護(hù)。

2、負(fù)責(zé)電器的安裝，維修保養(yǎng)與清潔。

3、負(fù)責(zé)電子設(shè)備（如電視、對(duì)講機(jī)、電話系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)等）的安 裝、調(diào)試、維修、保養(yǎng)工作。

4、負(fù)責(zé)下水管道疏通、沙發(fā)、家具、辦公設(shè)備的安裝、維修與保養(yǎng)。

5、負(fù)責(zé)燈具的檢視、更換與維護(hù)。

6、負(fù)責(zé)家私柜的制作與安裝。

7、負(fù)責(zé)空調(diào)、電梯的現(xiàn)場(chǎng)操作與故障處理。

8、負(fù)責(zé)電氣設(shè)備的檢修與維護(hù)。

9、負(fù)責(zé)宿舍相關(guān)設(shè)備的安裝、維修、保養(yǎng)。

10、協(xié)助策劃部、節(jié)目部搞好策劃布置。

11、負(fù)責(zé)動(dòng)力設(shè)備的維護(hù)、檢測(cè)、記錄、保養(yǎng)。

12、負(fù)責(zé)PA部之設(shè)備維修。

13、嚴(yán)格執(zhí)行燈光管理制度，當(dāng)班時(shí)，如發(fā)生故障，要協(xié)助工程主管排除故障。

第十章

保安部

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第一節(jié)

保安部經(jīng)理崗位職責(zé)

1、在保安公司和俱樂(lè)部雙重領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)俱樂(lè)部的安全防范管 理工作。

2、制訂、部署保安部的工作計(jì)劃，督導(dǎo)部門員工做好各項(xiàng)工作。

3、主持部門例會(huì)，傳達(dá)、貫徹執(zhí)行上級(jí)各項(xiàng)指令。

4、負(fù)責(zé)部門員工的培訓(xùn)和考核。

5、注重部門員工儀容儀表和禮貌禮節(jié)管理。

6、負(fù)責(zé)各類安全器材的維修與保養(yǎng)管理。

7、組織消防組成員及員工進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn)讓員工了解并會(huì)用消防 器材，以確保人身財(cái)產(chǎn)安全。

8、處理各種治安問(wèn)題。

9、督導(dǎo)屬下做好客人車輛的停放和保管工作，以保證客人的財(cái)產(chǎn)安 全。

10、協(xié)助樓面部搞好員工宿舍、飯?zhí)弥刃颉?/p>

11、遵守職業(yè)道德，保守公司機(jī)密，維護(hù)公司形象。

12、搞好各部門溝通與協(xié)調(diào)。

13、嚴(yán)格遵守公司的管理制度，禁止在公司組織打架等一切違法活動(dòng)。

第二節(jié)

大門保安崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)公司外部秩序和安全，檢查一切外來(lái)人員之情況，疏散一切 閑雜人員，善于發(fā)現(xiàn)一切要疑人員。大門必須保持暢通無(wú)阻。

2、指揮客人車輛停泊中與起行工作，做到手勢(shì)程序到位，敬禮后幫 客人開車門并進(jìn)行禮節(jié)性問(wèn)候，幫客人拿行李，雨天幫客人打雨傘?？腿擞兄亓课锇鼣y帶，理應(yīng)請(qǐng)示客人后幫忙提送。

3、遇客人醉酒應(yīng)做好扶送工作。

4、憑《物品放行條》檢查公司物品外帶情況，如有偷拿公物現(xiàn)象，立即截留并上報(bào)主管處理。

5、對(duì)來(lái)訪之人員，按公司規(guī)定進(jìn)行登記管理。

6、保持與各部的聯(lián)絡(luò)，發(fā)生任何意外事情，必須立即合理地加以制 止。

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7、負(fù)責(zé)書信、報(bào)紙及時(shí)收送。

8、負(fù)責(zé)大門前花草、植物的保護(hù)工作，不得隨意讓外人坐玩，踐踩、采摘。

9、未經(jīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)同意，不允許有任何酒水、食品、飲品帶入公司內(nèi) 部飲用。

10、了解客人車號(hào)以及上鎖情況，對(duì)不上鎖車輛必須提醒客人。

11、定期巡邏，對(duì)自己的責(zé)任區(qū)域負(fù)責(zé)。

12、積極參加體能訓(xùn)練和業(yè)務(wù)技能訓(xùn)練。

13、阻止一切員工從大門出入，下班以后非工作需要，嚴(yán)禁員工進(jìn)入

營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。

14、下班外出必須向部門經(jīng)理請(qǐng)示。

第三節(jié)

停車場(chǎng)保安崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)客人車輛入場(chǎng)停泊（下客），指揮客人車輛停放地點(diǎn)，做到排 列有序，手勢(shì)程序到位，敬禮后幫客人開車門并進(jìn)行禮節(jié)性問(wèn)候，幫客人拿行李，雨天幫客人打雨傘，客人有重量物包攜帶應(yīng)請(qǐng)示客人后幫忙提送。

2、維護(hù)車場(chǎng)里車輛安全，客人車輛屬自己弄壞之處，應(yīng)即向客人講 明，以免產(chǎn)生誤會(huì)，處理不了立即呼叫上級(jí)處理。

3、了解客人車號(hào)以及上鎖情況，對(duì)不上鎖之車輛必須提醒客人。

4、負(fù)責(zé)客人車輛起行，注意車輛和手勢(shì)，以免發(fā)生意外。

5、嚴(yán)防人員盜竊和搗亂，進(jìn)入車場(chǎng)之閑雜人員，應(yīng)上前阻問(wèn)，不屬 于消費(fèi)及訪友應(yīng)及時(shí)阻攔。

6、保持與各部的聯(lián)絡(luò)，發(fā)生任何意外事情，必須立即配合并合理地

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加以制止。

7、積極參加體能訓(xùn)練和業(yè)務(wù)技能訓(xùn)練。

第四節(jié)

員工通道保安崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)后門（員工通道）進(jìn)出物品之檢查，員工帶出一切物品必須 憑《物品放行條》方可放出。

2、監(jiān)督員工進(jìn)出佩戴工牌及上下班打卡情況，發(fā)現(xiàn)有員工代打卡者 一律記下工牌號(hào)上報(bào)處罰。

3、嚴(yán)格控制員工級(jí)乘坐電梯。

4、嚴(yán)禁車輛、物品或人員堵塞通道。

5、營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，負(fù)責(zé)員工一切外出，須憑《放行條》方可放行，否 則一律不可以外出。

6、定時(shí)巡視周圍，如發(fā)現(xiàn)有疑之事或人應(yīng)及時(shí)處理，處理不了立即 上報(bào)。

7、隨時(shí)配合各部和各崗位處理突發(fā)性事件

8、負(fù)責(zé)夜場(chǎng)后門之安全，員工下班后非公事不允許任何員工進(jìn)入。

9、極積參加體能訓(xùn)練和業(yè)務(wù)技能訓(xùn)練。

第五節(jié)

營(yíng)業(yè)保安（內(nèi)保）職責(zé)

1、按時(shí)上、下班，穿著整齊、儀表端莊、不得離崗。

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2、不得在營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)使用公司各類物品和用具。

3、非公事需要，嚴(yán)禁隨意進(jìn)入總控室、水吧臺(tái)、收銀臺(tái)、西廚房和 倉(cāng)庫(kù)。

4、負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所防火安全，財(cái)產(chǎn)安全以及人生安全。

5、保持高度警惕，預(yù)防和制止一切突發(fā)事件發(fā)生。

6、上班時(shí)嚴(yán)禁與客人、朋友、同事、員工聊天、喝酒等。

7、阻止醉酒者、進(jìn)入舞池，隨時(shí)進(jìn)行巡視，確保執(zhí)勤點(diǎn)周圍一切安 全。

8、協(xié)同樓面部負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)清場(chǎng)檢查工作，發(fā)現(xiàn)可疑之人和未關(guān)水、燈、煤氣，未關(guān)設(shè)備等現(xiàn)象時(shí)應(yīng)及時(shí)處理并登記上報(bào)。

9、負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)場(chǎng)地之安全，營(yíng)業(yè)結(jié)束后非公事任何人員不得進(jìn)入。

10、積極參加體能訓(xùn)練和業(yè)務(wù)技能訓(xùn)練。

第六節(jié)

消防主管崗位職責(zé)

1、消防主管需對(duì)部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，認(rèn)真執(zhí)行部門的每一項(xiàng)工作決定，從嚴(yán)要求自身言行，處處起到帶頭作用。

2、嚴(yán)格監(jiān)督各種消防安全制度的落實(shí)情況，管理下屬員工，共同做 好消防保障工作。

3、熟知國(guó)家、市政府及公司有關(guān)消防安全的法規(guī)、法令、條例和制度，并給予貫徹執(zhí)行。

4、協(xié)助部門經(jīng)理處理消防事務(wù)，團(tuán)結(jié)同事、敬崗愛(ài)業(yè)為消防安全工 作積極出力。

5、能夠制定每月度的消防工作計(jì)劃，向部門經(jīng)理上交本月度總結(jié)及 消防檢查整改報(bào)告。

6、具體實(shí)施對(duì)員工在消防常識(shí)、設(shè)備操作方法的培訓(xùn)，參與制定消 防培訓(xùn)，提高全體員工火災(zāi)自救逃生能力。

7、負(fù)責(zé)消防檔案的整理管理工作。

8、協(xié)助部門經(jīng)理按照消防法規(guī)要求，制定消防安全工作制度，建立 消防管理體系，彌補(bǔ)漏洞，掌握對(duì)火災(zāi)的處理程序及撲救措施。

9、負(fù)責(zé)消防系統(tǒng)、器材設(shè)備、電視監(jiān)控設(shè)備的管理工作。

10、對(duì)公司員工進(jìn)行消防安全知識(shí)的培訓(xùn)，配合經(jīng)理組織實(shí)施消防演

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習(xí)。

11、完成上級(jí)交代的其他任務(wù)。

第七節(jié)

消防員工作職責(zé)

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國(guó)家和當(dāng)?shù)卣约皢挝坏南婪ㄒ?guī)和規(guī)章 制度。

2、必須提前十五分鐘到崗進(jìn)行交接班。

3、檢查場(chǎng)內(nèi)滅火器材的配置及有效情況。

4、檢查安全疏散通道是否暢通，疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好。

5、檢查場(chǎng)內(nèi)用火、用電有無(wú)違章情況。

6、檢查消防車通道及消防水源情況。

7、檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患應(yīng)立即整改，暫時(shí)不能整改的馬上匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)并做好防范措施。

8、認(rèn)真做好消防安全檢查記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

9、在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)至少二小時(shí)對(duì)場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行一次消防安全檢查，以防發(fā) 生意外。

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第二篇：夜場(chǎng)酒吧KTV夜總會(huì)培訓(xùn)

夜場(chǎng)酒吧/KTV/夜總會(huì)培訓(xùn) 基本技能

四能：能說(shuō)、能唱、能喝、能跳

四有：有組織、有紀(jì)律、有素質(zhì)、有職業(yè)道德 六善：善解人意、善于溝通、善于表現(xiàn)、善于攻守、善結(jié)情緣、善待小費(fèi) 十不準(zhǔn)：

1、服從管理、安排，不準(zhǔn)與上司發(fā)生爭(zhēng)吵、出言不遜。

2、不準(zhǔn)挑選、冷落客戶，工作中不得顯出厭煩的姿態(tài)和神情。

3、不準(zhǔn)在房?jī)?nèi)接聽外界電話。

4、不得用惡劣的語(yǔ)氣指揮、訓(xùn)斥員工。

5、不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)搶唱歌，隨意插接歌曲。

6、不準(zhǔn)欺騙客戶。

7、不準(zhǔn)對(duì)客人說(shuō)公司的不是及泄露公司機(jī)密。

8、不準(zhǔn)在客人面前數(shù)落上司、同事的不是。

9、不準(zhǔn)偷、騙客人財(cái)務(wù)，與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)、對(duì)罵，甚至糾纏。

10、不準(zhǔn)向客人額外索取或追加小費(fèi)。十化：

形象包裝專業(yè)化、公司場(chǎng)所文雅化、隊(duì)列行走整齊化、入房受選禮節(jié)化、坐臺(tái)服務(wù)全面化、Disco時(shí)間瘋狂化、掌聲呼聲隆重化、退臺(tái)背景要美化、坐臺(tái)小費(fèi)任意化、顧客開心經(jīng)?；；疽螅?/p>

一、儀容儀表：“三分人才、七分打扮”一個(gè)人打扮得大方，就讓客人從心理上給你多打幾分，也平平添了幾分好感。愛(ài)美之心人皆有之，食色性也，是男人就大多喜歡漂亮的女孩。同時(shí)適當(dāng)?shù)幕瘖y也是對(duì)客人的一種尊重，所以每位推廣員上班時(shí)，必須化淡妝，著裝整齊、清潔，這是自己自信的表現(xiàn)，也是給人精神抖擻、健康向上一面的表現(xiàn)。

二、站姿（伏雅）：公關(guān)人員在選臺(tái)時(shí)應(yīng)有良好的站姿，站為靜態(tài)美的顯示出女人氣質(zhì)，女人長(zhǎng)得丑與美，不在于漂不漂亮，而在于有沒(méi)有氣質(zhì)，女人有了氣質(zhì)，才顯示出外在美。站姿標(biāo)準(zhǔn)在走的基礎(chǔ)上，進(jìn)入房?jī)?nèi)應(yīng)直行“一”字排開，立正、抬頭、挺胸收腹、提臀、眼睛平視客人面帶微笑，笑時(shí)應(yīng)發(fā)自內(nèi)心。“一”字發(fā)音，兩嘴角微向上翹，兩手自然下垂，抱與腹前，兩肩微向后張，腳為“丁”字型。

三、走姿：任何人在走的步伐上可以體現(xiàn)出有沒(méi)有朝氣及活力，走為動(dòng)態(tài)美，走姿標(biāo)準(zhǔn)，在立正的基礎(chǔ)上先邁出左腳，擺右手。女孩行走應(yīng)走“一”字步，所謂“一”字步就是走直線，特別是旗袍與裙子，則給人的輕盈、飄逸、玲瓏之感。前腳壓后腳走，走路應(yīng)注意：

1、走路時(shí)，應(yīng)自然地?cái)[動(dòng)雙肩，幅度不能太大，只能小擺動(dòng)，擺動(dòng)的幅度在45度左右，不要左右式擺動(dòng)。

2、應(yīng)保持身體的挺直，不要搖頭晃肩或左右搖擺，膝蓋和腳裸應(yīng)輕松自如，以免顯得渾身僵硬，同時(shí)不要走外“八”字或內(nèi)“八”字，不要低頭、后仰，更不要扭動(dòng)臀部。

3、行走時(shí)，身體重心可稍向前，以便有利于挺胸收腹，抬頭時(shí)、眼睛平視而帶甜美微笑，遇到客人和領(lǐng)導(dǎo)時(shí)要鞠問(wèn)好。

四、鞠躬是與人交往時(shí)不可缺少的禮節(jié)，如“握手、問(wèn)好”，鞠躬的標(biāo)準(zhǔn)為：在立正的基礎(chǔ)上身體前傾30度，鞠躬時(shí)上體保持立與此有關(guān)站位姿勢(shì)，上前傾30度，鞠躬時(shí)眼睛要平視對(duì)方面帶微笑，忌鞠躬時(shí)只點(diǎn)頭而腰不動(dòng)，晃肩、搖頭等不雅動(dòng)作。

五、包房?jī)?nèi)的服務(wù)：

公關(guān)人員跟隨領(lǐng)班往所需房間地點(diǎn)接見(jiàn)客人，選臺(tái)期間自己不得挑客人或拒絕坐臺(tái)，公關(guān)人員被點(diǎn)臺(tái)后，應(yīng)立即說(shuō)謝謝。入座后迅速以觀察客人的喜好和性格、開始對(duì)話服務(wù)（如點(diǎn)煙、遞茶、倒酒、遞小吃及水果）進(jìn)房后5—10分鐘，非常關(guān)鍵，你的熱情和服務(wù)平衡你的外表，身材的弱點(diǎn)?？腿巳邕€不接受你的話應(yīng)向客人說(shuō)“不好意思，打擾了”然后離去，切不可給客人臉色看，因?yàn)榭腿瞬贿x擇你可能是眼緣問(wèn)題，或許是客人有特別愛(ài)好，如果客人接受你就要考慮如何為客人服務(wù)，（如音響、空調(diào)、點(diǎn)歌、遞煙酒、小吃水果等）。服務(wù)期間觀察客人是否有以下特點(diǎn)：

1、善談，2、抽煙，3、虛榮心，4、要面子，5、害羞，6、小氣，7、幽默，8、好色，9、唱歌，10、跳舞，11、喝酒，12、光臨的目的，13、對(duì)你的那方面滿意與否。針對(duì)性發(fā)揮自己的能力，要以客人為中心，投其所好，對(duì)待不同的客人要用不同的手法服務(wù)，其目的是讓客人心甘情愿的給小費(fèi)，認(rèn)為給的值得，服務(wù)期間如需外出應(yīng)征求客人同意，外出時(shí)間不要太久，以免客人等得不耐煩而發(fā)脾氣（切記絕不要中途串房），要客人請(qǐng)你吃小吃或飲料時(shí)要選擇客人開心的時(shí)候，整個(gè)服務(wù)過(guò)程下來(lái)要求公關(guān)人員說(shuō)、唱、逗、唱、跳、玩，樣樣必會(huì)，同時(shí)和客人天南地北閑聊時(shí)，必要的時(shí)候也可以商場(chǎng)上的事情，這樣你就與客人有一點(diǎn)共同的話題。記住客人的姓名，記住客人的職業(yè)、職位或工作的情況及特點(diǎn)（不要讓客人覺(jué)得是刻意打聽），針對(duì)客人的情況投其所好、巧妙奉承，按其特點(diǎn)要求服務(wù)，但過(guò)分的要求可以婉言拒絕，如果客人每二次和你接觸，你要知道他的姓氏，職業(yè)并準(zhǔn)確地叫出他的稱呼，這樣客人就會(huì)覺(jué)得倍受尊重，把你記在心里。他會(huì)記住你的那份情，最好是讓客人記住你的電話，下次打電話給你訂房。

第三篇：酒吧夜總會(huì)等夜場(chǎng)管理的十二大禁忌

酒吧夜總會(huì)等夜場(chǎng)管理的十二大禁忌

現(xiàn)在做好酒吧KTV、夜總會(huì)等夜店經(jīng)營(yíng)管理工作是保證經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)，但是很多管理人員卻不懂得管理的與時(shí)俱進(jìn)，采用了很多不恰當(dāng)?shù)墓芾矸椒▽?duì)夜總會(huì)進(jìn)行管理，結(jié)果就導(dǎo)致了很多夜總會(huì)經(jīng)營(yíng)上的失敗。

禁忌一：忌夜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理決策盲目性。

夜場(chǎng)職業(yè)經(jīng)理人決策前調(diào)查分析不夠，信息不準(zhǔn)或管理者主觀、片面、缺乏經(jīng)驗(yàn)及素質(zhì)不到位，易造成決策失誤。

禁忌二：忌“保姆式”夜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理。

夜場(chǎng)實(shí)行層次管理，分級(jí)負(fù)責(zé)，每個(gè)職別的人員都有自己明確的職責(zé)要求，所以，一級(jí)管理人員應(yīng)該鼓勵(lì)下級(jí)管理人員忠于職守，盡職盡責(zé)。切記不能權(quán)責(zé)獨(dú)攬，事必躬親。

禁忌三：夜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理忌不當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。

夜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家政策、行業(yè)法規(guī)，遵守國(guó)際慣例和通行準(zhǔn)則，既不能行業(yè)聯(lián)合轟抬物價(jià)，形成壟斷，侵占消費(fèi)者利益，也不能視行業(yè)規(guī)定不顧，削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，擾亂市場(chǎng)。

禁忌四：忌輕信是非。

夜場(chǎng)是用工密集型行業(yè)，崗位復(fù)雜，員工密集，管理人員多。因此，必須樹立良好的內(nèi)部風(fēng)氣。各級(jí)管理人員要以身作則，為人表率，團(tuán)結(jié)部屬，公正待人。

禁忌五：忌夜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理隨意性。

夜場(chǎng)管理依賴于制度，夜場(chǎng)的各項(xiàng)工作程序、標(biāo)準(zhǔn)、要求乃至各級(jí)人員的職責(zé)、任務(wù)、目標(biāo)、言談舉止等都被嚴(yán)格地規(guī)范于制度之中?！白鍪裁?，怎么做，做到什么程度，做錯(cuò)了將受到何種處罰”是夜場(chǎng)所有員工都非常清楚的，管理者只要按照制度去檢查要求，而無(wú)需隨主觀意志指手劃腳，更不能置制度于不顧，憑主觀情緒與想象任意要求下屬“如何做”。否則，員工將無(wú)所適從，管理程度也會(huì)因?yàn)楣芾碚咦陨淼脑蛟斐苫靵y。

禁忌六：忌管理不拘小節(jié)。

夜總會(huì)的服務(wù)功能幾乎涉及到社會(huì)的各個(gè)方面，因此素有“小社會(huì)”之稱。復(fù)雜的服務(wù)功能要求夜總會(huì)管理工作應(yīng)做到于細(xì)微之處一絲不茍。

禁忌七：忌“人情”和私欲。

人情、私欲是夜場(chǎng)管理之大忌，嚴(yán)格管理的標(biāo)志是融制度于夜場(chǎng)運(yùn)作的各個(gè)環(huán)節(jié)之中，制度面前人人平等，任何人不能凌駕于制度之上。

禁忌八：忌短期管理行為。

夜場(chǎng)管理講究可持續(xù)性，一切工作的計(jì)劃、方案、目標(biāo)、決策必須著眼于夜場(chǎng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，維護(hù)永久的生命力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

禁忌九：忌夜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理墨守成規(guī)。

夜場(chǎng)運(yùn)行程序有其自身的規(guī)律，但其經(jīng)營(yíng)、銷售、推廣必須靈活而富有新意。通過(guò)經(jīng)常開展形式各異且富有吸引力的營(yíng)銷活動(dòng)，給賓客創(chuàng)造一種新穎、溫馨的消費(fèi)環(huán)境，從而實(shí)現(xiàn)夜場(chǎng)最佳的經(jīng)營(yíng)效益。

禁忌十：夜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理忌缺乏團(tuán)隊(duì)精神。

夜場(chǎng)是一個(gè)充滿活力的有機(jī)體，年輕而朝氣蓬勃的員工隊(duì)伍為企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)提供了無(wú)與倫比的生存空間。因此，管理者應(yīng)該充分根據(jù)這種隊(duì)伍的年齡優(yōu)勢(shì)因勢(shì)利導(dǎo)，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力，樹立良好的團(tuán)隊(duì)精神，激發(fā)全體員工敬業(yè)、樂(lè)業(yè)精神，愛(ài)店如家，奮發(fā)向上，使全體員工圍繞經(jīng)營(yíng)決策、管理與效益目標(biāo)這個(gè)主旋律而履行職責(zé)。

禁忌十一：忌越級(jí)管理。

“一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)，每個(gè)人只有一個(gè)上司”，越級(jí)管理會(huì)造成下屬無(wú)所適從，管理秩序混亂。

禁忌十二：忌客源單一性。

客源的構(gòu)成份額是夜場(chǎng)知名度高低和市場(chǎng)生命力強(qiáng)弱的主要標(biāo)志之一。夜場(chǎng)必須在市場(chǎng)推廣方面盡力推廣客源覆蓋面，在服務(wù)項(xiàng)目設(shè)定和特色的策劃方面考慮更多的針對(duì)性，從而以良好的服務(wù)、獨(dú)到的特色，最好的信譽(yù)吸引全方位，多層次的消費(fèi)者。只有這樣，才能在千變?nèi)f化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中以不變應(yīng)萬(wàn)變，始終保持旺盛的生命力和最佳的經(jīng)濟(jì)效益。

第四篇：夜場(chǎng)酒吧管理培訓(xùn)資料

夜場(chǎng)酒吧管理培訓(xùn)資料（全文）

隨著中國(guó)改革開放的浪潮，WTO 的加入，中國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷強(qiáng)大，人民生活水平日益提高，文化素質(zhì)，思想素質(zhì)不斷加強(qiáng)。故然，人們的思想觀念與消費(fèi)觀念不斷變化。目前，但但的物質(zhì)文化生活已不在滿足人們生活的需求，更進(jìn)一步，人們往往追求更高，更刺激的精神生活；追求更高境界，更加豐富多姿多彩的文化娛樂(lè)生活。隨著中國(guó)旅游業(yè)的迅速發(fā)展，至使新的文化生活，休閑娛樂(lè)服務(wù)業(yè)越來(lái)越旺，懂得享受高品味，高質(zhì)量的生活人群越來(lái)越多。那么，在各行各業(yè)特別是歌舞文化娛樂(lè)業(yè)相互競(jìng)爭(zhēng)激烈的時(shí)刻，我們?cè)鯓硬拍茴I(lǐng)先一步，從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中脫穎而出呢？所以要更進(jìn)一步去加強(qiáng)嚴(yán)格的管理不斷創(chuàng)新，提高員工的素質(zhì)，積極組織培訓(xùn)，不斷提高員工業(yè)務(wù)水平與工作態(tài)度，敬業(yè)精神，更好的為公司賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，為公司創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。

《Disco 夜場(chǎng)》一書共分十九章，二十多萬(wàn)字，全書按營(yíng)業(yè)部門各自成章，詳細(xì)介紹了各級(jí)管理人員和員工的崗位職責(zé)、工作流程，各類服務(wù)操作技能、技巧以及各項(xiàng)管理制度和有關(guān)規(guī)定，及有各部門日常操作使用表格。

第一章 夜場(chǎng)介紹 夜場(chǎng)的概念 夜場(chǎng)DISCO行業(yè)術(shù)語(yǔ)

第一節(jié) 夜場(chǎng)的概念

一、什么叫夜場(chǎng) 夜場(chǎng)故名思意在夜晚娛樂(lè)、休閑、放松的娛樂(lè)場(chǎng)所，包括酒吧、歌舞廳、DISCO、夜總會(huì)、會(huì)所等。

二、夜場(chǎng)共同特點(diǎn)： 為客人提供酒水、食品、空間、設(shè)施設(shè)備、讓人們盡情吃、喝、玩、樂(lè)、放松為一體的精神消費(fèi)。

三、酒吧、DISCO、夜場(chǎng)、會(huì)所的不同點(diǎn)： 區(qū)別可以從裝飾檔次，設(shè)備設(shè)施、有無(wú)節(jié)目表演、服務(wù)項(xiàng)目（功能）、消費(fèi)情況。

區(qū)分 特點(diǎn) 夜場(chǎng) 裝飾檔次 設(shè)備設(shè)施 有無(wú)大型 節(jié)目表演 服務(wù)功能 消費(fèi)情況 酒吧 一般 一般 無(wú)或有一定的音樂(lè)演奏、歌手演唱 舞池、酒吧 比較低 DISCO 一般 一般或進(jìn) 口 無(wú) Disco 大廳、KTV 有高有低

夜總會(huì) 豪華高檔 進(jìn)口 有 Disco 演藝大廳、KTV、清吧、雪茄屋、紅酒屋 有高有低 會(huì)所 豪華高檔 進(jìn)口 有 演藝廳、KTV、清吧、餐廳、客房、游泳池、健身中心、桑拿 比較高

注：由于夜場(chǎng)潮流性較強(qiáng)，以上分析僅供參考。

四、量販?zhǔn)終TV：

（一）量販?zhǔn)終TV的概念與特點(diǎn)：（1）、量販?zhǔn)終TV 的概念：量販?zhǔn)終TV 又稱“自助式KTV”，“量販”一詞源于日語(yǔ)即大量批發(fā)的超市。由此引出的量販?zhǔn)浇?jīng)營(yíng)，實(shí)際體現(xiàn)的就是透明，平價(jià)和健康的消費(fèi)方式。自助購(gòu)物、自點(diǎn)自唱。

（2）量販?zhǔn)終TV 的特點(diǎn)：量販?zhǔn)終TV 娛樂(lè)場(chǎng)所，也是夜場(chǎng)其中之一，近兩年比較興旺，主要

以白領(lǐng)一族、家庭聚會(huì)、公司Party 為消費(fèi)群體。價(jià)格比較優(yōu)費(fèi)，一般只提供卡拉OK 歌唱為主，不能播放HIGH 型DISCO 音樂(lè)。全天24 小時(shí)營(yíng)業(yè)，包房以計(jì)時(shí)鐘消費(fèi)，沒(méi)低消，酒水食品以量販自助式購(gòu)買。

（二）、量販?zhǔn)終TV與傳統(tǒng)夜場(chǎng)（DISCO夜場(chǎng)）不同點(diǎn)

1、傳統(tǒng)夜場(chǎng)K TV 包房以最低消費(fèi)形式經(jīng)營(yíng)，而量販KTV 沒(méi)有最低消費(fèi)，以計(jì)時(shí)鐘消費(fèi)形式。

2、營(yíng)業(yè)時(shí)間不同

3、量販?zhǔn)終TV 沒(méi)大型節(jié)目表演，一般不能播放DISCO 音樂(lè)，只能唱卡拉OK。

4、自?shī)首詷?lè)。

5、消費(fèi)價(jià)格比傳統(tǒng)夜場(chǎng)優(yōu)惠，（酒水、食品方面）不另加服務(wù)費(fèi)。

6、酒水、食品、量販?zhǔn)阶灾问劫?gòu)買，而傳統(tǒng)夜場(chǎng)由客人看酒水牌，服務(wù)員電腦落單形式購(gòu)買。

量販?zhǔn)終TV 與傳統(tǒng)KTV 對(duì)比一覽

對(duì)比項(xiàng)目 量販?zhǔn)終TV 普通KTV 營(yíng)業(yè)時(shí)間 基本上24 小時(shí) 營(yíng)業(yè)一般只有晚上營(yíng)業(yè)，營(yíng)業(yè)時(shí)間不超次日2 點(diǎn) 基本情況 裝修舒適，音響效果一流 良莠不齊，好差均有可能 計(jì)算方式 采用小時(shí)和分鐘 計(jì)費(fèi)價(jià)格與消費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)短無(wú)關(guān) 價(jià)格方面 包廂按時(shí)段計(jì)費(fèi)，不同時(shí)段價(jià)格差異明顯，非節(jié)假日和白天的價(jià)格非常之優(yōu)惠 按包廂大小計(jì)算，價(jià)格一般固定

最低消費(fèi) 不設(shè)最低消費(fèi)和人頭費(fèi) 設(shè)有最低消費(fèi)和人頭費(fèi)

服務(wù)方式 包廂不設(shè)專職服務(wù)員，采用自助服務(wù) 包廂設(shè)有專職的服務(wù)人員

灑水供應(yīng) 附設(shè)便利超市，酒水小點(diǎn)幾乎平價(jià)供應(yīng) 不設(shè)超市，酒水小點(diǎn)價(jià)格高昂 營(yíng)業(yè)規(guī)模 規(guī)?；?jīng)營(yíng)，一般擁有幾十個(gè)甚至上百個(gè)大小包廂 包廂數(shù)量多少不定 服務(wù)對(duì)象 消費(fèi)人員涵蓋商務(wù)消費(fèi)人群和普通消費(fèi)者 多為商務(wù)消費(fèi)人群 附加服務(wù) 不提供免費(fèi)餐飲等附加服務(wù)

其他方面 突出安全、健康和自助式的時(shí)尚概念 容易引起暖味聯(lián)想

以上圖標(biāo)數(shù)據(jù)僅供參考

三）量販?zhǔn)終TV超市服務(wù)員（營(yíng)業(yè)員）工作流程及規(guī)范

1、營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作

（1）早會(huì)（在樓層指定地方）隊(duì)伍整齊（快、靜、齊）手機(jī)調(diào)于振動(dòng)或關(guān)機(jī)，認(rèn)真聽取早會(huì)內(nèi)容。（2）清點(diǎn)貨品（3）清掃衛(wèi)生（4）整理貨品

（5）標(biāo)價(jià)簽是否規(guī)范到位（6）補(bǔ)貨

（7）準(zhǔn)備檢查銷售備用品

（8）營(yíng)業(yè)員個(gè)人方面的準(zhǔn)備工作

①保持整潔的儀容儀表： A、整潔、干凈； B、穿工衣、戴工牌 C、化妝清新 ②恢復(fù)自己旺盛的精力 ③表現(xiàn)大方的舉止

2、營(yíng)業(yè)中的輔助工作（1）：①整理商品 ②歸位整理（2）：檢查商品價(jià)格、標(biāo)簽 ①明碼標(biāo)價(jià)、一物一簽 ②物價(jià)員蓋章 ③公開標(biāo)明原價(jià)與現(xiàn)價(jià)（3）：臨時(shí)缺貨商品的服務(wù)規(guī)范 ①調(diào)撥商品 ②記錄電話 ③落實(shí)貨源 ④答復(fù)顧客（4）：交接班規(guī)范 ①參加早會(huì)的內(nèi)容 ②具體的商品

清點(diǎn) ③待處理的問(wèn)題（5）：個(gè)人的形象規(guī)范（6）：超市紀(jì)律規(guī)范

3、營(yíng)業(yè)結(jié)束的收尾工作（1）接待好最后一位顧客

（2）關(guān)門后做好收尾工作（對(duì)數(shù)表、電源）

（3）營(yíng)業(yè)結(jié)束的具體流程 ① 送客 ② 商品的清點(diǎn)（填寫對(duì)數(shù)表、整理存根票據(jù)）③ 做好補(bǔ)貨工作 ④ 檢查電源 ⑤ 晚會(huì)、結(jié)束后有程序的走出商場(chǎng)

（四）自助式卡拉OK娛樂(lè)超市審批條件

（1）自助式卡拉OK 娛樂(lè)超市，的士高不得設(shè)立舞臺(tái)表演區(qū)。（2）自助式卡拉OK 不得在卡拉OK 包房?jī)?nèi)安裝超重低音系統(tǒng)。（3）卡拉OK 包房?jī)?nèi)應(yīng)安裝電腦點(diǎn)歌系統(tǒng)。（4）場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)設(shè)立相應(yīng)的酒水超市。

第二節(jié)夜場(chǎng)行業(yè)術(shù)語(yǔ)

1、少爺——源于臺(tái)灣稱呼。指在高檔夜場(chǎng)專門*拿小費(fèi)在KTV 包房服務(wù)的資深男服務(wù)生。

2、客務(wù)專員——也叫DJ 小姐，指在高檔夜場(chǎng)根據(jù)客人需要，而設(shè)在KTV 包房?jī)?nèi)為客人點(diǎn)歌的資深女服務(wù)員。

3、公主——指在高檔夜場(chǎng)專門*拿小費(fèi)在KTV 包房服務(wù)的資深女服務(wù)員。

4、壹打——通常指壹打啤酒12 支，半打6 支。

5、IP＝1 安士（30 ml 左右）。

6、醒目——醒目是形容服務(wù)員做事夠不夠聰明、靈活、應(yīng)變能力技巧的口頭語(yǔ)。

7、飛單——指服務(wù)員私自偷賣公司酒水、食品、飲品等一切物品，不通過(guò)收銀、把現(xiàn)金私有的形為。

8、竄房——指服務(wù)員在工作中，在看所屬區(qū)域（KTV 包房）的同時(shí)沒(méi)經(jīng)管理人員同意，又去另一間包房服務(wù)私拿小費(fèi)的行為。

9、HIGH 房——指在DISCO 夜場(chǎng)專門為喜歡跳舞、播放DISCO 音樂(lè)的包房。

10、HIGH 客——指在DISCO 夜場(chǎng)經(jīng)常來(lái)HIGH 跳舞的客人。服務(wù)人員稱之為“HIGH 客”

11、客務(wù)經(jīng)理——指在DISCO 夜場(chǎng)里為公司訂房或管理DJ 的管理人員稱之為客務(wù)經(jīng)理。

12、黃單——指在娛樂(lè)場(chǎng)所內(nèi)主管部門為違紀(jì)服務(wù)人員而開出的罰款單據(jù)。

13、ORDER 單——又叫酒水單或手寫單，指服務(wù)員為客人所點(diǎn)酒水或食品而使用的單據(jù)。

14、打白板——指在KTV 的資深服務(wù)生，在為客人服務(wù)完，客人走后沒(méi)打賞小費(fèi)的現(xiàn)象。服務(wù)員稱之為“打白板”。

15、內(nèi)保、外保——統(tǒng)一稱之為保安。前者是指公司內(nèi)部為保護(hù)公司、客人財(cái)產(chǎn)，人身安全而聘請(qǐng)的保安人員。后者指當(dāng)?shù)乇０补荆ㄅ沙鏊閵蕵?lè)場(chǎng)所而設(shè)定安排的保安人員。

16、冰杯——顧名思義指杯子與裝滿冰粒的杯子。通常是一套。

17、混飲——指酒水同其它飲料或冰粒的混合調(diào)配喝法。凈飲——指酒水不添加任何飲料，而僅僅飲純的酒水的飲法。

18、查場(chǎng)——又叫查牌，指當(dāng)?shù)鼐鞛榕浜险包S、毒、賭”現(xiàn)象的清查而對(duì)娛樂(lè)場(chǎng)所做出的行動(dòng)。

19、督察——即監(jiān)督、察看

指在夜場(chǎng)專門負(fù)責(zé)監(jiān)督、察看一切公司運(yùn)作事務(wù)而設(shè)的特種管理人員。20、燈頭——又叫營(yíng)銷。專指在DISCO、HIGH 場(chǎng)對(duì)拉客訂座人員的稱呼。

21、HIGH 神——指經(jīng)常習(xí)慣到DISCO 夜場(chǎng)瘋狂跳舞的特殊客人。他們一般請(qǐng)專業(yè)DJ 師打碟或自帶碟機(jī)打碟，自帶毛巾、休閑短褲可以玩一兩天的客人

第二章夜場(chǎng)服務(wù)工作人員應(yīng)具有的素質(zhì)與要求

正確認(rèn)識(shí)服務(wù)與服務(wù)質(zhì)量?jī)x容、儀表、儀態(tài)禮貌、禮節(jié)、禮儀

夜場(chǎng)日常禮貌用語(yǔ)

服務(wù)人員的職業(yè)道德與態(tài)度 第一節(jié)正確認(rèn)識(shí)娛樂(lè)服務(wù)和服務(wù)質(zhì)量

一、什么是服務(wù)

1、概念：服務(wù)是能夠滿足他人某種需求的特殊禮遇行為，英文“Service（服務(wù)）這一個(gè)詞的每一個(gè)字母所代表的含義理解，其中每一個(gè)字母的含義，實(shí)際上都是對(duì)服務(wù)人員的行為語(yǔ)言的一種要求。理解為微笑、出色、準(zhǔn)備好、看待、邀請(qǐng)、創(chuàng)造、眼光。

2、注解分析Service S-Smile 微笑服務(wù)員要對(duì)每位客人提供微笑服務(wù) E-Excellent 出色服務(wù)員要將每一項(xiàng)細(xì)微的服務(wù)工作都要做得很出色 R-Ready 準(zhǔn)備好 V-Inviting 邀請(qǐng) C-Creating 創(chuàng)造 E-Eye 眼光 服務(wù)員要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人提供服務(wù) 服務(wù)員在每一次服務(wù)結(jié)束時(shí)都要邀請(qǐng)客人下次再來(lái)光臨 服務(wù)員要精心創(chuàng)造出使客人能享受其熱情服務(wù)的氛圍 服務(wù)員要始終用熱情友好的眼光關(guān)注客人，預(yù)測(cè)客人 需求，及時(shí)提供服務(wù)，使客人時(shí)刻感到服務(wù)員在關(guān)心自己。

3、服務(wù)的六個(gè)要點(diǎn)（1）、能力（2）、知識(shí)（3）、自重（工作時(shí)表現(xiàn)的態(tài)度）（4）、形象（注意自己的儀表）（5）、禮貌（真誠(chéng)待人的態(tài)度）（6）、多盡一點(diǎn)力（額外的工作）

二、服務(wù)質(zhì)量

1、服務(wù)質(zhì)量的含義： 服務(wù)質(zhì)量是指夜場(chǎng)向賓客提供的服務(wù)，指其產(chǎn)品在使用價(jià)值上，在精神上和物質(zhì)上適合和滿足，賓客需要的程度。服務(wù)質(zhì)量應(yīng)該包括設(shè)備設(shè)施、服務(wù)水平、酒水食品和安全保衛(wèi)四個(gè)方面?？梢哉f(shuō)服務(wù)質(zhì)量是夜場(chǎng)的生命線，是夜場(chǎng)的中心工作。

2、服務(wù)質(zhì)量的特性：

（1）功能性：是指事物發(fā)揮的作用和功能。

（2）經(jīng)濟(jì)性：是指客人來(lái)到公司后，在公司消費(fèi)，其費(fèi)用支出與所得到的服務(wù)是否相等，價(jià)與值是否相等。

（3）安全性：服務(wù)員在為客人服務(wù)的過(guò)程中，必須充分保證賓客的生命財(cái)產(chǎn)不受到影響和損失，身體和精神不受到傷害，機(jī)構(gòu)設(shè)備是否完好運(yùn)轉(zhuǎn)，設(shè)施和環(huán)境衛(wèi)生，這些都是服務(wù)質(zhì)量不可忽視的重要方面。（4）時(shí)間性：時(shí)間性強(qiáng)調(diào)為賓客服務(wù)要做到，準(zhǔn)確和省時(shí)。

（5）舒適性：公司的設(shè)施要適應(yīng)客人的習(xí)慣和要求，包括適用、方面整潔、美觀和秩序。

3、服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容：（1）有優(yōu)良的

服務(wù)態(tài)度：主動(dòng)、耐心、熱情、周到

（2）完好的服務(wù)設(shè)施；是指公司用于接待服務(wù)的設(shè)備、設(shè)施，它直接反映服務(wù)質(zhì)量的技術(shù)水平。（3）齊全的服務(wù)項(xiàng)目包括： a、基本服務(wù)項(xiàng)目：凡在服務(wù)過(guò)程中有明確具體的規(guī)定，圍繞主體業(yè)務(wù)設(shè)立的服務(wù)項(xiàng)目。b、附加服務(wù)項(xiàng)目：凡是有賓客提出，但并不是每個(gè)賓客都需要的服務(wù)項(xiàng)目。

（4）靈活的服務(wù)方式：是指夜場(chǎng)在熱情周到為賓客服務(wù)時(shí)所采用的形式和方法，其核心是如何給賓客提供方便。包括： a、適當(dāng)?shù)臓I(yíng)業(yè)時(shí)間 b、簡(jiǎn)便的營(yíng)業(yè)手續(xù) c、舒適的休息場(chǎng)所 d、得力的應(yīng)急措施 e、份外的主動(dòng)服務(wù) f、方便的規(guī)定制度（對(duì)客人而言）（5）嫻熟的服務(wù)技能：是指一個(gè)服務(wù)人員在接待服務(wù)過(guò)程中，應(yīng)該掌握和具備的基本功能。（6）科學(xué)的服務(wù)程序：是接待服務(wù)的程序和步驟。（7）快速的服務(wù)效率：服務(wù)效率是服務(wù)工作的時(shí)間概念，一些向賓客提供某種服務(wù)的時(shí)限。

4、檢驗(yàn)服務(wù)的好與壞，*的是什么：是*客人的感覺(jué)，永遠(yuǎn)給客人留下好的感受。

那么怎樣給客人留下好的感受呢：（1）*服務(wù)員的意愿

（2）培養(yǎng)服務(wù)員的待客技巧（待客藝術(shù)）

三、什么是客人

△ 客人就是朋友，客人就是總經(jīng)理的客人。

△ 我們是依附客人存在的，不是客人依附我們存在的?！?客人不是打擾我們工作的人，而是我們工作的目的。

△ 我們不是通過(guò)我們的服務(wù)在幫助客人，而是客人幫助我們，給我 們提供了一次次服務(wù)的機(jī)會(huì)。誰(shuí)的機(jī)會(huì)越多，誰(shuí)就是強(qiáng)者。

△ 客人不是我們事業(yè)中的局外人，而是我們事業(yè)中的局內(nèi)人。

△ 客人不是我們爭(zhēng)執(zhí)吵架的對(duì)象，你永遠(yuǎn)也不可能在爭(zhēng)吵中獲勝即 使你是對(duì)的?！?客人是有需求的人，解決客人的正當(dāng)需求，要像我們解決自己需 求一樣。△ 客人不僅僅是一個(gè)有客觀，統(tǒng)一的數(shù)字?？腿耸怯懈杏X(jué)和感情的，同我們一樣具有偏見(jiàn)、成見(jiàn)的人。

第二節(jié)儀容、儀表、儀態(tài)

一、儀容、儀表、儀態(tài)的概念

儀容——指人的容貌

儀表——即人的外表，一般來(lái)說(shuō)，它包括人的容貌、服飾、個(gè)人衛(wèi)生和姿態(tài)等方面，是一個(gè)人精神面貌的外觀體現(xiàn)。

儀態(tài)——指人在行為中的姿勢(shì)的風(fēng)度，稱為儀態(tài)。姿勢(shì)是指身體呈現(xiàn)的樣子；風(fēng)度是氣質(zhì)方面的表露。

一個(gè)人的儀容、儀表、儀態(tài)往往是與他的生活情調(diào)思想修養(yǎng)、道德品質(zhì)和文明程度密切相關(guān)的。

二、注意個(gè)人儀容、儀表的意義

1、注重個(gè)人儀容、儀表、是每位員工自尊自愛(ài)的表現(xiàn)，是一項(xiàng)基本素質(zhì)。

2、反映了企業(yè)的管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

3、是尊重賓客滿足賓客的需要。

4、是對(duì)服務(wù)人員

儀容、儀表的要求。

三、夜場(chǎng)對(duì)員工個(gè)人儀容儀表的基本要求

（一）服務(wù)方面的基本要求

A、服裝（制服）整潔、大方。上崗前要細(xì)心反復(fù)檢查制服上是否有 酒漬、油漬、酒味，扣子是否有漏縫和破邊。

B、皮鞋擦得干凈、光亮無(wú)破損。

C、男員工襪子的顏色應(yīng)跟鞋子的顏色和諧。以黑色最為普遍。D、女員工應(yīng)穿與膚色相近的絲襪，襪口不要露在褲子或裙子外邊。E、工號(hào)牌端正地佩戴在左胸上方。

（二）修飾方面的要求

A、頭發(fā)梳理整齊、要打嗜喱水保持光亮 B、要化淡妝、噴清淡香水、不宜濃妝艷抹。

（三）個(gè)人衛(wèi)生方面的要求

A、指甲經(jīng)常修剪、保持清潔。不得留長(zhǎng)指甲、也不要涂有色指甲油。B、要經(jīng)常洗澡，經(jīng)常更換內(nèi)衣，內(nèi)褲和襪子。身上不能有汗味。

C、要經(jīng)常漱口，保持口氣清新?？诶锊荒苡挟愇叮习嗲凹沙允[、蒜等之類的有異味食物。D、在工作崗位上，除手表外，不可佩戴耳環(huán)，項(xiàng)鏈等飾物。

E、男性不留長(zhǎng)發(fā)，小胡子，大鬢角，女性不梳披肩發(fā)型，避免選用色澤鮮艷的發(fā)飾。

四、夜場(chǎng)對(duì)服務(wù)接待工作人員儀態(tài)的要求

（一）正確的站立姿勢(shì) 身體重心放在兩腳中間，挺胸收腹，腰直、肩平，兩眼平視、嘴微閉，面帶微笑，雙臂自然下垂（雙手在背后交*或體前交*）兩腿膝關(guān)節(jié)與髖關(guān)節(jié)舒展挺直。

（二）正確的坐姿 上體自然坐直，兩腿自然彎曲，雙腳平落地上，雙膝并攏臀部坐在椅子中央，兩手放在膝上，挺胸收腹，目平視，嘴微閉，面帶笑容。入座時(shí)，走到座位前面再轉(zhuǎn)身，轉(zhuǎn)身后右腳向后退半步，然后輕穩(wěn)地坐下。女子入座時(shí)，要用手把裙子向前攏一下。起立時(shí)，右腳先向后收半步，然后站起。

（三）雅致的步態(tài)（正確的走姿）上體正直、不低頭、目光平視、面帶微笑，兩臂自然前后擺動(dòng)，肩部放松。重心可稍向前，這有利挺胸、收腹、身體重心在腳掌前部上。女員工走路時(shí)，兩腳輪換前進(jìn)，要基本踩一條線，而不是兩條平行線。步伐為一腳距離。

（四）適當(dāng)?shù)氖謩?shì) 在夜場(chǎng)服務(wù)接待工作時(shí)，手勢(shì)運(yùn)用要規(guī)范適度與客人談話時(shí)，手勢(shì)不宜過(guò)多，動(dòng)作不宜過(guò)大。正確要領(lǐng)：手指自然并攏，掌心向上，以肘關(guān)節(jié)為支點(diǎn)，指示目標(biāo)，切忌伸出食指來(lái)指點(diǎn)。

五、夜場(chǎng)服務(wù)員工儀容儀表規(guī)范圖（附圖）

第三節(jié)禮貌、禮節(jié)、禮儀

一、禮貌

（1）禮貌的概念 禮貌是人與人在接觸交往中，相互表示敬重和友好的行為規(guī)范，是文明行為的最起碼要求。

（2）禮貌的主要內(nèi)容：

A、遵守社會(huì)公德 公德是指一個(gè)社會(huì)的公民為了維護(hù)整個(gè)社會(huì)生活的正常秩序而共同遵循的

最起碼的公共生活準(zhǔn)則，公德的內(nèi)容包括：愛(ài)護(hù)公物、遵守公共秩序，尊重婦女、關(guān)心老人，救死扶傷等。

B、遵時(shí)守信，遵時(shí)就是遵守規(guī)定或約定的時(shí)間。守信就是要講信用，不可言而無(wú)信。

C、真誠(chéng)友善 所謂人際交往時(shí)的真誠(chéng)，是指交往時(shí)必須做到誠(chéng)心待人，心口如一。

D、理解寬容 理解，就是懂得別人的思想感情，理解別人的觀點(diǎn)立場(chǎng)和態(tài)度，寬容就是寬容大量，能容人，能原諒別人的過(guò)失。

E、熱情有度 熱情是指對(duì)人要有熱烈的感情，使人感到溫曖。有度是指對(duì)人熱情要有一定尺度，既不可顯得過(guò)于熱情，也不能缺乏熱情。

F、互尊互幫 互尊就是人與人之間要互相尊重，互幫就是人與人之間要互相幫助。

G、儀表端莊（指對(duì)對(duì)方的服務(wù)態(tài)度）講究衛(wèi)生（指要有一定的職業(yè)道德，注意個(gè)人衛(wèi)生）

H、女士?jī)?yōu)先 即要遵循凡事“先女后男”的原則。不問(wèn)及女士、小姐的個(gè)人私事，指年齡、胖瘦、收入等。

（3）基本禮貌行為

1、微笑，與客人保持眼光接觸；

2、主動(dòng)向客人問(wèn)好；

3、盡量稱呼客人的姓氏；

4、主動(dòng)讓路、讓位給客人，請(qǐng)客人先行；

5、三人以上對(duì)話，須用相互都能聽懂的語(yǔ)言；

6、不可詢問(wèn)客人私人問(wèn)題（如年齡、收入、婚姻）

7、復(fù)述客人要求；

8、不能滿足或不明白客人時(shí)必須立即道歉, 同時(shí)給客人一個(gè)解決的建議可主動(dòng)協(xié)助聯(lián)系解決；絕對(duì)不可以將客人當(dāng)成皮球！

9、在工作崗位時(shí)－精神飽滿，不可聊天，吃東西；隨時(shí)留意客人是否需要服務(wù)；

10、走路時(shí)－切勿太慢/太快/奔跑或擺動(dòng)太大而引起客人注意；

11、和客人應(yīng)對(duì)時(shí)－站在客人面前約一手臂距離，注意力集中，耐心聆聽，不可作忙碌狀；不可在客人背后突然說(shuō)話：如遇另一客人有事，應(yīng)點(diǎn)頭微笑示意，不可視而不見(jiàn)，讓客人知道你盡快為他服務(wù)。

（4）禮貌修養(yǎng)

1、禮貌修養(yǎng)的定義 禮貌修養(yǎng)是指一個(gè)人在待人接物方面的素質(zhì)和能力。修養(yǎng)是指一個(gè)人在道德，學(xué)問(wèn)、技藝等方面通過(guò)自己的刻苦學(xué)習(xí)、艱苦磨練以及長(zhǎng)期陶治，逐漸使自己具備某一方面的素質(zhì)和能力。

2、怎樣培養(yǎng)禮貌修養(yǎng)

①自覺(jué)學(xué)習(xí)禮貌禮節(jié)方面的知識(shí)

②廣泛涉獵科學(xué)文化知識(shí)、用豐富的知識(shí)充實(shí)自己

③努力進(jìn)行自我性情陶治，糾正自己不文明不講禮貌的不良習(xí)氣。④積極參加社會(huì)活動(dòng)在實(shí)踐中養(yǎng)成禮貌待人的習(xí)慣。

（5）怎樣才能做到禮貌服務(wù) ①了解你的客人 ②了解你的商品 ③舉止溫文爾雅 ④注視聆聽 ⑤笑口常開 ⑥整齊清潔 ⑦談吐得體 ⑧樂(lè)于助人

二、禮節(jié)

（1）禮節(jié)的概念

禮節(jié)是人們?cè)谌粘Ｉ钪?，特別是

在交際場(chǎng)合，相互問(wèn)候，致意、祝愿、慰問(wèn)以及給予必要協(xié)助和照料時(shí)慣用的形式。禮節(jié)是關(guān)于對(duì)他人態(tài)度的外在表現(xiàn)行為規(guī)則，是禮貌在語(yǔ)言行為、儀表等方面的具體規(guī)定。禮節(jié)往往從向他人表示敬意的儀式方面表現(xiàn)出來(lái)，像點(diǎn)頭致敬、鞠躬、握手、吻手和接吻等均屬于禮節(jié)的各種形式。

（2）日常服務(wù)禮節(jié)

日常服務(wù)禮節(jié)最為基本的應(yīng)該熟悉和掌握的“

一、稱呼禮節(jié)

二、問(wèn)候禮節(jié)

三、應(yīng)答禮節(jié)

四、迎送禮節(jié)

五、操作禮節(jié)。其中稱呼禮節(jié)，問(wèn)候禮節(jié)。應(yīng)答禮節(jié)是體現(xiàn)在語(yǔ)言上的禮節(jié)，迎送禮節(jié)、操作禮節(jié)具體體現(xiàn)在舉止上的禮節(jié)”。

（3）舉例介紹日常服務(wù)禮節(jié)

1、握手禮節(jié)

在交際場(chǎng)合中，握手是很常有的一種禮節(jié)，也是國(guó)際通行的禮儀。一般在相互見(jiàn)面，離別、祝賀、慰問(wèn)等情況下使用。

標(biāo)準(zhǔn)的握手姿勢(shì)是，伸出右手，手掌與地面呈垂直狀態(tài)，然后五指并用，稍許一握，時(shí)間以3 秒鐘左右為宜。此時(shí)需雙眼注視對(duì)方，面帶微笑，上身要略微前傾，頭要微低，與他人握手時(shí)，手應(yīng)該是潔凈的。

握手要注意先后順序，一般是主人，年長(zhǎng)者，身份高者和女士先伸手?？腿?、年輕者，身份低者見(jiàn)面先問(wèn)候，待對(duì)方伸手再握手。若一個(gè)人要與許多人握手，那么最有禮貌的順序應(yīng)該是：先上級(jí)后下級(jí)；先長(zhǎng)輩后晚輩，先主人后客人；先女士后男士。

與他人握手，有以下幾種情況是很不禮貌的，所以應(yīng)避免。

① 男士戴著帽子或手套同他人握手。男士握手前一定要脫下帽子和手套，實(shí)在來(lái)不及的話，應(yīng)該向?qū)Ψ降狼?。女士與他人握手時(shí)不必脫去帽子和手套。軍人與他人握手時(shí)也不必脫下軍帽，標(biāo)準(zhǔn)的做法是先行軍禮，然后再握手。

② 長(zhǎng)久地握著異性的手不放開。男士與女士握手時(shí)，時(shí)間要更短一些，用力要更輕一些。一般握一下女士的手指就可以了，不要拉住對(duì)方的手忘了松開或用勁顯示自己的熱情。③ 用左手去同他人握手。握手一定要用右手，除非右手受傷或太臟不能使用，用左手與人相握是不合適的。在特殊情況下用左手與相握應(yīng)當(dāng)說(shuō)明或道歉。

④ 交*握手。當(dāng)兩人正握手時(shí)，跑上去與正握手的人相握，這是失禮的，應(yīng)該等別人握完再伸手。

⑤ 握手時(shí)目光他顧，心不在焉。與別人握手時(shí)東張西望是不禮貌的。

2、鞠躬禮節(jié)：

鞠躬，意即彎腰行禮，是表示對(duì)他人敬重的一種鄭重禮節(jié)。它既適用于莊嚴(yán)肅穆或喜慶歡樂(lè)的場(chǎng)合，又適用于一般的社交場(chǎng)所。

在我國(guó)，鞠躬常用于下級(jí)向上級(jí)，學(xué)生向老師，晚輩向長(zhǎng)輩表達(dá)由衷的敬意，也常用于演講者、表演者向聽眾、觀眾致意，服務(wù)員向賓客致意。為向

他人表達(dá)深深的感激，也可以用鞠躬禮。鞠躬禮分為兩種，一種是三鞠躬；另一種是一鞠躬，幾乎適用于一切社交場(chǎng)合。鞠躬的基本做法是：欲施鞠躬禮時(shí)，首先應(yīng)該立直站立，背部伸直，保持身體的端正，同時(shí)雙手在體前搭好，右手搭在左手上，面帶微笑。鞠躬時(shí)，以腰部為軸，整個(gè)腰及肩部向前斜15°至30°，目光應(yīng)該向下，同時(shí)問(wèn)候“您好”、“早上好”、“歡迎光臨”等。

鞠躬禮是日本最為常用的禮節(jié)，日本人見(jiàn)面時(shí)一般不握手，而習(xí)慣于相互鞠躬。日本的鞠躬禮是將雙手搭在雙腿上，鞠躬時(shí)，雙手向下垂的程度越大，所表示的敬意就越深。

行鞠躬禮時(shí)應(yīng)當(dāng)注意：

①，必須脫帽。戴帽鞠躬不禮貌，同時(shí)還會(huì)使帽子掉下來(lái)。

②，鞠躬時(shí)目光應(yīng)該向下看，表示一種謙恭的態(tài)度，不可以一面鞠躬一面翻起眼睛看對(duì)方。③，嘴里不要吃著東西、嚼著口香糖或含著香煙。④，禮畢抬起身，雙眼應(yīng)禮貌地注視著對(duì)方。否則視線移向別處即使行了彎腰最深的鞠躬禮，也會(huì)讓人覺(jué)得缺乏誠(chéng)意。

⑤，若是迎面碰上對(duì)方鞠躬時(shí)，則在鞠躬過(guò)后，應(yīng)向右邊跨出一步，給對(duì)方讓開路。

3、談話時(shí)的禮節(jié)：

a、語(yǔ)言簡(jiǎn)潔、清楚、明白 b、不要粗聲大氣

c、要擺正自己和對(duì)方的關(guān)系

d、要和別人談話時(shí)，應(yīng)該先打招呼，用右手擋住自己的嘴，客人和別人說(shuō)話時(shí)，不要上前旁聽

e、談話時(shí)，要尊重對(duì)方

f、要注意口腔衛(wèi)生（上班不吃帶異味的食品）

4、介紹禮節(jié)

介紹是人與人之間相識(shí)的一種手段，日常交往中的介紹可以使不相識(shí)的人相互認(rèn)識(shí)，通過(guò)正確的落落大方的介紹和自我介紹，足以顯示一個(gè)人良好的交際風(fēng)度。

介紹的角色分為介紹者和被介紹者，自我介紹則是把介紹者和被介紹者兩種角色集于一身了。作為介紹者，是為他人作介紹，其規(guī)矩是：把晚輩介紹給長(zhǎng)輩，把男士介紹給女士、把未婚者介紹給已婚者，把職位低者介紹給職位高者。介紹者作介紹時(shí)，對(duì)雙方都不直呼其名，而應(yīng)采用敬詞。比如“魯小姐，請(qǐng)?jiān)试S我向你介紹一下??“或者較隨便的可以說(shuō)：”張先生，我來(lái)介紹一下，這位是??“。為人介紹時(shí)，應(yīng)該把手掌伸直并掌心向上，向著被介紹一方的肩與背。

作為被介紹者，應(yīng)該表現(xiàn)出結(jié)識(shí)對(duì)方的熱情。被介紹時(shí)，應(yīng)該面向?qū)Ψ讲⒆⒁晫?duì)方，不要東張西望，心不在焉，或是羞怯得不敢抬頭。

介紹完畢，被介紹的雙方應(yīng)該互相以禮貌語(yǔ)言向?qū)Ψ絾?wèn)候或微笑點(diǎn)頭致意，可說(shuō)“很高興認(rèn)識(shí)你！”等，這種客套話是需要的，但不要太過(guò)分；像“不勝榮幸”、“幸甚幸甚”等就過(guò)于單調(diào)干巴和做作

了。

為他人做介紹時(shí)，有一些特殊的情況應(yīng)當(dāng)注意：介紹家人給他人，一般不加稱呼。如家里來(lái)了很多客人，一般是把晚到的客人介紹給早到的客人，如果來(lái)賓甚多，那么主人不必一一介紹，只要介紹附近的客人們認(rèn)識(shí)就行了。向父母介紹客人時(shí)，應(yīng)先把客人介紹給母親。

在一些場(chǎng)合還需要作自我介紹，比如求職和新到一個(gè)新環(huán)境中。自我介紹或許在一個(gè)面前，或許是在幾個(gè)人、眾多人面前進(jìn)行。自我介紹基本內(nèi)容是自己的姓名、身份、單位，如果對(duì)方表現(xiàn)出結(jié)識(shí)的熱情，還可以進(jìn)一步介紹一下自己的學(xué)歷、專長(zhǎng)、興趣和經(jīng)歷等。

不論在什么場(chǎng)合，自我介紹要做到自然大方，講到自己時(shí)可將右手放在自己左胸上。不要慌慌張張，毛手毛腳，不要用手指指著自己說(shuō)話，介紹時(shí)的表情應(yīng)該坦然、親切、大方，眼睛應(yīng)該看著對(duì)方或是大家，不可面紅耳赤，顯得不知所措或者隨隨便便、滿不在乎。

在自我介紹中既要表現(xiàn)了自信友好和善解人意，又要力戒粗俗。如果與別人認(rèn)識(shí)不到3 分鐘，就向人家訴苦、發(fā)牢騷，甚至粗話連篇地罵街，必定丑化了自己的形象。

在自我介紹之后開始交談中，主動(dòng)做自我介紹的一方要對(duì)對(duì)方談起的一切都表示出耐心和興趣。不要只把對(duì)方當(dāng)成一聽眾，只顧自己夸夸其談。（理論講完后，讓員工示范，再進(jìn)行反復(fù)練習(xí)），日常服務(wù)禮節(jié)訓(xùn)練。

△介紹禮節(jié)的順序

（1）先把賓客向我方人員介紹之后，隨即將我方人員再介紹給賓客。

（2）在一般情況下，應(yīng)先把男士介紹給女士，之后，再把女士介紹給男士。

（3）應(yīng)先把年輕的、身份低的介紹給年長(zhǎng)的、身份高的，再把年長(zhǎng)的、身份高的介紹經(jīng)年輕的、身份低的。

（4）在一般情況下，先把男士介紹給女士，先把低者介紹給高者，先把年幼者介紹給年長(zhǎng)者，先把未婚者介紹給已婚者。

（5）同級(jí)、同身份、同年齡時(shí)，應(yīng)將先者介紹給后者。

（6）介紹時(shí)，要把被介紹者的姓名、職銜（學(xué)位）說(shuō)清楚。

（7）向雙方做介紹時(shí)，應(yīng)有禮貌地以手示意。手向外示意時(shí)手心向外，手向里示意時(shí)，手心向著身體。身體稍向介紹者。切勿用手指劃，更不能拍打肩膀或胳膊。

（8）介紹雙方姓名時(shí)，口齒要清楚，說(shuō)得慢一些，能讓雙方彼此記住。

三、禮儀

（1）禮儀的概念

禮儀是一個(gè)區(qū)域內(nèi)人們交往時(shí)所認(rèn)同的準(zhǔn)則和行為規(guī)范，是在較大的較隆重的場(chǎng)合，為表示禮貌和尊重而舉行的禮賓儀式，是在國(guó)際交往接待時(shí)，在禮遇規(guī)格和禮賓次序方面應(yīng)遵循的禮貌禮節(jié)要求。

（2）交際中常用的一些禮儀用語(yǔ)

1、初次見(jiàn)面：久仰

2、好久未見(jiàn)：久違

3、問(wèn)年齡：高壽（對(duì)老人）、貴庚（一般人）

4、問(wèn)姓名：貴姓、寶號(hào)

5、贊美別人主意：高見(jiàn)

6、請(qǐng)求原諒：包函

7、請(qǐng)出主意：賜教

8、請(qǐng)求批示：請(qǐng)教

9、請(qǐng)人讓路：借光

10、請(qǐng)人幫助：費(fèi)心勞駕

11、要先離去：失陪

12、讓人勿送：留步

13、送客回家：請(qǐng)慢走

14、請(qǐng)客人來(lái)：光臨

15、表示等候：恭候

四、禮貌、禮節(jié)的意義：

（1）講究禮貌禮節(jié)是建設(shè)高度社會(huì)主義精神文明的需要；

（2）講究禮貌禮節(jié)是保障社會(huì)安定團(tuán)結(jié)，促使人際關(guān)系和諧的需要；

（3）講究禮貌禮節(jié)是文明公民應(yīng)有的行為規(guī)范；

（4）講究禮貌禮節(jié)是娛樂(lè)業(yè)員工的基本素質(zhì)要求之一。

五、風(fēng)度

（1）風(fēng)度的定義

風(fēng)度是一個(gè)德才、常識(shí)等方面的修養(yǎng)。包括：

①談話時(shí)的全部特征。

②人所特有的舉止（坐、走、看等方面的表現(xiàn)）。

③服飾

④工作作風(fēng)

⑤禮貌行為

（2）服務(wù)人員應(yīng)具有的風(fēng)度

①不卑不亢

②落落大方

第五篇：KTV.夜總會(huì).夜場(chǎng).酒吧腦筋急轉(zhuǎn)彎游戲題目-6頁(yè)

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KTV.夜總會(huì).夜場(chǎng).酒吧腦筋急轉(zhuǎn)彎游戲題目

用椰子和西瓜打頭哪個(gè)比較痛? 頭

制造日期和有效日期是同一天的產(chǎn)品是什么? 報(bào)紙

為什么有家醫(yī)院從不給人看病? 獸醫(yī)院

有一頭頭朝北的牛，它向右轉(zhuǎn)原地轉(zhuǎn)三圈，然后向后轉(zhuǎn)原地轉(zhuǎn)三圈，接著再往右轉(zhuǎn)，這時(shí)候它的尾巴朝哪？ 朝地

人在什么情況下會(huì)七竅生煙? 火葬

有一塊天然的黑色的大理石，在九月七號(hào)這一天，把它扔到錢塘江里會(huì)有什么現(xiàn)象發(fā)生？沉到江底

冰變成水最快的方法是什么? 去掉冰的兩點(diǎn)

小王是一名優(yōu)秀士兵，一天他在站崗值勤時(shí)，明明看到有敵人悄悄向他摸過(guò)來(lái)，為什么他卻睜一只眼閉一只眼？ 他正在瞄準(zhǔn)

有一個(gè)人，他是你父母生的，但他卻不是你的兄弟姐妹，他是誰(shuí)？你自己

請(qǐng)你把九匹馬平均放到十個(gè)馬圈里，并讓每個(gè)馬圈里的馬的數(shù)目都相同，怎么分？

把九匹馬放到一個(gè)馬圈里，然后在這個(gè)馬圈外再套九個(gè)馬圈！

什么東西天氣越熱，它爬的越高？溫度計(jì)

為什么大部份佛教徒都在北半球? ? 南“無(wú)”阿彌陀佛

兩只狗賽跑，甲狗跑得快，乙狗跑得慢，跑到終點(diǎn)時(shí)，哪只狗出汗多? 狗不出汗

楚楚的生日在三月三十日，請(qǐng)問(wèn)是哪年的三月三十日? 每年

哪兒的海不產(chǎn)魚?辭海

有種動(dòng)物，大小像只貓，長(zhǎng)相又像虎，這是什么動(dòng)物? 小老虎

猴子每分鐘能掰一個(gè)玉米，在果園里，一只猴子5分鐘能掰幾個(gè)玉米? 一個(gè)也掰不到

小紅口袋里原有10個(gè)銅錢，但它們都掉了，請(qǐng)問(wèn)小紅口袋里還剩下什么? 剩下個(gè)洞

世上什么東西比天更高? 心比天高

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三個(gè)金“鑫”，三個(gè)水叫“淼”，三個(gè)人叫“眾”，那么三個(gè)鬼應(yīng)該叫什么?叫救命

胖妞生病時(shí)，最怕別人來(lái)探病時(shí)說(shuō)什么? 保重身體

什么東西比烏鴉更討厭? 烏鴉嘴

孔子是我國(guó)最偉大的什么家?老人家

睡美人最怕的是什么? 失眠

小明對(duì)小華說(shuō)：“我可以坐在一個(gè)你永遠(yuǎn)也坐不到的地方！”他坐在哪里? 小華腿上

世界上除了火車啥車最長(zhǎng)? 塞車

有一個(gè)人一年才上一天班又不怕被解雇他是誰(shuí)? 圣誕老人

哪項(xiàng)比賽是往后跑的? 拔河

你的爸爸的妹妹的堂弟的表哥的爸爸與你叔叔的兒子的嫂子是什么關(guān)系? 親戚

牙醫(yī)靠什么吃飯? 嘴巴

你能做、我能做、大家都能做，一個(gè)人能做、兩個(gè)人不能一起做。這是做什么? 做夢(mèng)

明明是個(gè)近視眼，也是個(gè)出名的饞小子，在他面前放一堆書，書后放一個(gè)蘋果，你說(shuō)他會(huì)先看什么? 什么都看不見(jiàn)

一個(gè)不會(huì)游泳的人掉進(jìn)了水里卻沒(méi)有淹死，為什么? 穿著救生衣

用什么可以解開所有的謎? 謎底

迄今為止，你所見(jiàn)到的最大的影子是什么? 黑夜,那是地球的影子

什么東西在倒立之后會(huì)增加一半？ 數(shù)字6 為什么人們要到市場(chǎng)上去？ 因?yàn)槭袌?chǎng)不能來(lái)

為什么青蛙可以跳得比樹高？ 樹不會(huì)跳

紙上寫著某一份命令。但是，看懂此文字的人，卻絕對(duì)不能宣讀命令。那么，紙上寫的是什么呢？不要念出此文

一架空調(diào)器從樓掉下來(lái)會(huì)變成啥器？ 兇器

為什么現(xiàn)代人越來(lái)越言而無(wú)信? 打電話比寫信方便

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網(wǎng)要什么時(shí)候可以提水? 水邊成冰

全世界死亡率最高的地方在哪里?床上

一個(gè)離過(guò)五十次婚的女人，應(yīng)該怎么形容她? 前功,盡棄

三個(gè)孩子吃三個(gè)餅要用3分鐘，九十個(gè)孩子九十個(gè)餅要用多少時(shí)間? 3分鐘

什么樣的輪子只轉(zhuǎn)不走? 風(fēng)車輪子

地球上什么東西每天要走的距離最遠(yuǎn)? 地球

中國(guó)人最早的姓氏是什么? 善

鐵放到外面要生銹，那金子呢?被偷

在什么時(shí)候1+2不等于3? 答錯(cuò)的時(shí)候亞

什么時(shí)候最好還是要高高舉起你的雙手好些? 有人拿槍指著頭

小明家住在五樓，可是電梯壞了，他自己也沒(méi)有走樓梯，他卻上了五樓回到家里，這可能嗎?被人背上去

阿明給蚊子咬了一大一小的包，請(qǐng)問(wèn)較大的包，是公蚊子咬的，還是母蚊子咬的？公文子不要人

在一間房子里,有油燈,暖爐及壁爐.現(xiàn)在,想要將三個(gè)器具點(diǎn)燃,可是你只有一根火柴.請(qǐng)問(wèn)首先應(yīng)該點(diǎn)哪一樣?火柴

一間牢房中關(guān)了兩名犯人，其中一個(gè)因偷竊，要關(guān)一年，另一個(gè)是強(qiáng)盜殺人犯，卻只關(guān)兩個(gè)星期，為什么？因?yàn)闅⑷朔敢ヌ蠲?/p>

兩個(gè)人分五個(gè)蘋果，怎么分最公平？扎成果之

小張開車，不小心撞上電線桿發(fā)生車禍，警察到達(dá)時(shí)車上有個(gè)死人，小張說(shuō)這與他無(wú)關(guān)，警察也相信了，為什么？小帳是開靈車

一只兇猛的餓貓，看到老鼠，為何拔腿就跑？貓追老鼠

動(dòng)物園中，大象鼻子最長(zhǎng)，鼻子第二長(zhǎng)的是什么？小象

一個(gè)人在沙灘上行走，回頭為什么看不見(jiàn)自己的腳印？倒著走

什么動(dòng)物你打死了它，卻流了你的血？文字

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在一次監(jiān)察嚴(yán)密的考試中，有兩個(gè)學(xué)生交了一模一樣的考卷。主考官發(fā)現(xiàn)后，卻并沒(méi)有認(rèn)為他們作弊，這是什么原因？ 都是白卷

張大媽整天說(shuō)個(gè)不停，可有一個(gè)月她說(shuō)話最少，那是哪個(gè)月？ 二月

有一種地方專門教壞人，但沒(méi)有一個(gè)警察敢對(duì)它采取行動(dòng)加以掃蕩。這是什么地方看守所

報(bào)紙上登的消息不一定百分之百是真的，但什么消息絕對(duì)假不了？年月日

早晨醒來(lái)，每個(gè)人都會(huì)去做的第一件事是什么？睜眼

如果你有一只下金蛋的母雞，你該怎么辦？ 不要再做夢(mèng)了

一架飛機(jī)坐滿了人，從萬(wàn)米高空落下墜毀，為什么卻一個(gè)傷者也沒(méi)有？ 都拽死了

要想使夢(mèng)成為現(xiàn)實(shí)，我們干的第一件事會(huì)是什么醒來(lái)

什么東西人們都不喜歡吃?吃虧

一向準(zhǔn)時(shí)的老處女在上班途中，發(fā)現(xiàn)被一名男子跟蹤，心中暗驚，而當(dāng)她趕到辦公室時(shí)，竟意外地遲到了，為什么？因?yàn)楦櫿咦叩奶?/p>

小劉是個(gè)很普通的人，為什么竟然能一連十幾個(gè)小時(shí)不眨眼? 在睡覺(jué)

情人卡、生日卡、大大小小的卡，到底要寄什么卡給女人，最能博得她的歡心呢? 信用卡

小王走路從來(lái)腳不沾地，這是為什么? 穿著鞋

我不會(huì)輕功，反一只腳搭在雞蛋上，雞蛋卻不會(huì)破，這是為什么? 另一支腳站在地上

什么時(shí)候一開口說(shuō)話就要付錢? 打電話

冬冬的爸爸牙齒非常好，可是他經(jīng)常去口腔醫(yī)院，為什么? 牙醫(yī)

蓋樓要從第幾層開始蓋? 地基

什么門永遠(yuǎn)關(guān)不上? 足球們

一個(gè)警察有個(gè)弟弟，但弟弟卻否認(rèn)有個(gè)哥哥，為什么？姐姐ei 剛買的襪子為什么會(huì)有一個(gè)洞？襪口

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一幢大樓失火,很多人圍觀,卻無(wú)人報(bào)警,為什么?警察樓失火

一個(gè)卡車司機(jī)撞倒一個(gè)騎摩托車的人，卡車司機(jī)受重傷，摩托車騎士卻沒(méi)事，為什么？卡車司機(jī)在走路

一根木頭重5噸，從上游到到下游，需船載重為多少的船？不用船，把木頭放在水里就可以從上游運(yùn)到下游了

阿里巴巴與四十大盜的故事是東方夜譚還是西方夜譚？都不是，是天方夜談

什么話是世界通用的？電話

dongdong養(yǎng)的鴿子在mingming家下了一個(gè)蛋，請(qǐng)問(wèn)這個(gè)蛋應(yīng)屬于誰(shuí)的？鴿子

一場(chǎng)大雨，忙著耕種的農(nóng)民紛紛躲避，卻仍有一個(gè)人不走，為什么？稻草人

一個(gè)婚姻破碎的男人，桌上放著一把刀，請(qǐng)問(wèn)他要作什么？學(xué)者做飯

小小的媽媽在洗衣服，但洗了半天，她的衣服還是臟的，為什么？因?yàn)樗窍吹膭e人的衣服

有一艘船限載50人,已載49人,后來(lái)又有一孕婦上船,結(jié)果船仍沉入了水中,為什么?潛水艇

進(jìn)動(dòng)物園看到的第一個(gè)動(dòng)物是什么？售票員

如果你生出的孩子只有一只右手你會(huì)怎么辦? 三個(gè)人共撐一把傘在街上走,卻沒(méi)有淋濕身,為什么?

三個(gè)人要過(guò)公路，當(dāng)時(shí)沒(méi)有任何車輛通過(guò)，但走到一邊人行道上的只有兩個(gè)人，請(qǐng)問(wèn)另一個(gè)人哪里去了呢？在另一便

黑皮膚有什么好處?不怕曬黑

小明的爸爸找了人座位坐下，小明也在同一個(gè)房間找個(gè)地方坐下來(lái)，小明的爸爸卻不能坐在小明的位置上，小明坐在哪兒，為什么？

老張有很厲害的胃病，可他每周有五天總往牙科跑，這是為什么？

在早餐時(shí)從來(lái)不吃的是什么？午餐和晚餐

有一位大師武功了得，他在下雨天不帶任何防雨物品出門，全身都被淋濕了，可是頭發(fā)一點(diǎn)沒(méi)濕，怎么回事？和尚沒(méi)頭發(fā)

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小王13歲的生日為何點(diǎn)了14根蠟燭? 那晚停電，有一根是用來(lái)照明的。

誰(shuí)天天去看病？

什么東西說(shuō)“父親”是不會(huì)相碰，叫“爸爸”時(shí)卻會(huì)碰到兩次？

有兩個(gè)人同時(shí)來(lái)到了河邊，都想過(guò)河，但卻只有一條小船，而且小船只能載1個(gè)人，請(qǐng)問(wèn)，他們能否都過(guò)河？

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