第一篇：幼兒園金牌美食街活動總結

“金牌美食街”活動總結

金牌美食街活動總結

根據南開教育局本學期工作部署，同時為了提高幼兒膳食質量，我園于2013年11月份開展了金牌美食街展示活動。我園本著將此項活動做細、做實的原則，力求讓家長了解自然、常態的幼兒園膳食工作。為此幼兒園進行周密部署，活動分為三個階段進行：

一、動員階段：

為了這次活動的參與度，我園首先進行宣傳，召開了各年齡班家長會，以“曬曬我的招牌菜”為活動主題，向全園家長征集孩子們愛吃的家常菜，然后將菜品的實物照片及配料上傳到幼兒園郵箱。園內老師也紛紛亮出了自己的拿手菜，為這次活動提供了很多實用性素材。

二、實施階段：

我園拉開了美食周的序幕，每餐膳食成品都拍成照片，并錄制了幼兒進餐環節視頻，上傳網上。同時，園內自己動手制作展牌向社區展示幼兒園每日食譜，得到了家長好評。

三、總結階段：

通過這次展示活動，我們聽到了家長的建議，找到了幼兒園膳食搭配中存在的不足，明確了改進的辦法。同時，也從家長提供的家庭菜肴中發現了值得借鑒的亮點，為今后幼兒園膳食工作的改進提供了參考。

總之，通過這次活動，讓家長了解幼兒在園的生活情況，多途徑發掘家園共育渠道，為促進幼兒身心健康發展提供的必要的保障。

第二篇：美食街活動方案（精選）

對于垃圾街舉辦美食節交通組織策劃方案

該次美食節的交通組織策劃是一項非常復雜且重要的工作，為保證活動的順利開展，我們必須從以下幾方面入手。

首先，我們要收集以前相關或類似的活動資料，通過收集活動資料，獲得與這次垃圾街美食節同規模或類似活動的參加人數、高峰時段、人員出行方式比例，為交通需求和預測做準備。同時對周圍道路的狀況、公交線路、停車場等基本信息做一個初步的收集。

不難發現，垃圾街附近的濱文路和浦沿路都有良好的公交路線，且離活動地點非常近，為此我們要利用好著點，在美食節的宣傳中我們要大力推薦公交系統，以此減輕美食節帶來的交通壓力。另一方面，垃圾街附近并沒有什么大型停車場，為此要安排好被美食節吸引的自駕游客的停車問題，我們可以與附近的大學聯系，是否能租用空地以作為停車場，當然我們也必須安排人員去這些臨時停車場，一方面是引導車輛有序停放，以免在停車場內造成嚴重交通擁堵，引起混亂。另一方面，也主要是能及時掌握停車場的飽和程度，便于指揮中心快速地做出反應。如可以提高停車場利用率，哪邊車位已不多，哪邊車位還有空余，現場民警能及時從指揮中心的到信息，做到合理調配。

此外，垃圾，為此我們必須在垃圾街附近采取一些必要的交通管制措施，禁止機動車和非機街附近的道路都很小，很窄動車的進入。當然我們必須做好附近的群眾工作，盡量減少管制區域的范圍，減少對居民生活的影響。對于與活動相關的運輸車，領導車輛等我們可以頒發進出許可證，保證其正常進出活動場所。

我們還要做到詳盡的信息服務。在活動前，我們應該用報紙、電視等傳媒工具，使居民在出行前，能夠了解這次活動期間的城市交通組織管理的各項措施，進而選擇合適的交通方式出行。而在美食節的活動現場，我們也可以分發設立一些關于美食節的大致區域級路線，為游客提供指引。

最后，我們還要做好安全防范工作。在垃圾街附近都要求有消防隊員以及醫務人員待命，以確保能及時處理火災，食物中毒等一些問題。在活動現場，也要配備一定便衣，以便在發生緊急事件后能及時控制現場，有序撤離。

第三篇：大學生活動策劃書美食街

校園美食文化策劃書

活動主題：開美味篇章 賽廚藝盛世

活動目的：隨著科學和社會的發展，培養健康綠色的飲食和生活習慣的新理念越來越深入人心，同學們也日益不滿足于一日三餐只是為了果腹而已。秉承著為廣大師生提供一流飲食服務的理念，旨在通過本次活動的舉辦，強化我校后勤服務集團以及學校周邊餐飲行業提供服務的質量，讓廣大師生不僅享受到一次綠色、健康、文明的飲食盛宴，而且通過比拼，使其以后就餐有處可去，去處滿意。與此同時，展現了各餐飲機構的水準，提高了其知名度。

活動時間：本學期（具體時間待定）

活動地點：教苑餐廳（因其剛建成，正需宣傳）

活動人員：1.參賽選手：各學校餐廳派出代表，學校周邊餐飲店代表

2.評委：各系派出一名代表，現場互動選出五名

3.大眾評審：現場師生

4.現場協調：辦公室各成員

比賽形式：1.刀工比拼：現場切土豆，評委可從切菜速度和切菜質量方面做出評分

2.基本菜比拼;各參賽者利用刀工比拼的材料自行創意

3.自選招牌菜比拼

4.在進行二三環節時現場互動，由主持人提出一些生活小竅門的問題，答對者有小禮品贈送。

5.由評委按照評分標準評出本次比賽的一、二、三等獎.最具特色獎.性價比最高獎和最佳評委獎。向參賽獲獎餐廳頒發證書，向最佳評委頒發就餐優惠劵。

6．在網站廣播上宣布比賽結果。

整個比賽過程共三方評委：各系代表各一名，現場觀眾共五名，每人以五分為滿分作出評分，在場觀眾投票，每一票為一分。

活動流程1.由外聯部為主導活動學校周邊餐廳參與比賽并進行資金投資

2.開始在學校各人流量大的地方張貼活動簡要介紹及報名方式.召集更多的人

參與活動。并對最先登記的五名同學另發獎品，作為美食節禮品

3.負責準備好活動當日所需器材和場地布置，以及活動前的一系列準備工作

4.通過網站和海報公布比賽結果和活動照片

注意事項

1、講究衛生，有的容器與工具及時做好清洗消毒工作。

2、活動結束后，各參賽小組要把各自的活動場地清理干凈，器具及時回歸，垃圾統一放入垃圾箱。

3、及時捕捉活動中的片斷精彩，負責拍照的干事勿忘采風，活動后在學校宣傳窗和教室墻報刊出。

4、保持現場秩序穩定，禁止非參賽選手和工作人員隨意走動。

PS.協調校內餐廳及校外餐廳關系，形成有利于師生就餐的良性競爭。

活動器材：展板 活動場地布置物品及其他相關物品:彩色氣球 橫幅.各種比賽所需物品： 雨蓬10 個 水桶 10 個 水瓢 10 個 盤子若干鍋、灶、煤氣壇、刀、鍋鏟、大湯勺、切菜板各10 個醬油、鹽、油、調料、醋各10 份垃圾桶6個 桌子20個 椅子若干 榮譽證書

第四篇：如何打造美食街

全力打造中華名小吃城

寶雞日報2013/8/21 16:38:48

8月 20日，我市召開石鼓文化城項目建設協調會。市委書記、市人大常委會主任唐俊昌出席會議并講話。唐俊昌強調，石鼓文化城是我市文化旅游產業重點項目，對建設茵香河都市文化旅游中心區具有“橋頭堡”的重要作用。全市各級要提高思想認識，積極支持配合，全力打造中華名小吃城暨中華餐飲文化交流展示基地。

（憨大師.刀尖上的舞者.西牛記.俏妹子.萬匹柴火.翻江倒海 揉之道 烹牛佬 快樂包 一貫粥御鱔傳奇金鱔傳奇）

石鼓文化城項目總投資 26億元，總建筑面積近30萬平方米，分天膳坊、天樂匯、天美地三個功能區，采用“古韻新風”的建筑風格，與石鼓閣、青銅器博物院交相輝映，形成擁有深厚文化內涵、較強商業價值、特色鮮明地方民居的錯落有致的景觀結構，彰顯“山、水、塬、林、城”融為一體的現代化城市綜合展示區。該項目 2010年開工建設，目前主體工程已全面封頂，完成投資 9億元。

唐俊昌在協調會上指出，推動文化旅游產業突破發展、彌補“三產”短板是寶雞加快發展、轉型升級的迫切要求。石鼓文化城是我市都市文化旅游的標志性項目，對于建設茵香河都市文化旅游中心區的意義重大，各級各有關部門要提高認識，凝心聚力，強力突破。要明確定位，傾力打造中華名小吃城暨中華餐飲文化交流展示基地。要明確內涵，圍繞“舌尖上的中國”做文章，既讓北京全聚德烤鴨、天津狗不理包子、臺灣永和豆漿等名企名吃安家落戶，又注重引進一批寶雞小吃，打造特色，做強產業，做旺人氣。要明確工作目標，突出招商引資，過篩子、選優商，確保在量上入駐 100戶以上商家，形成規模，滿足不同人群口味，拉動消費需求；在質上抬高門檻，精心挑選市場前景好、誠信度高、影響力大的客商加盟興業，不斷吸引回頭客，把石鼓文化城打造成我市文化旅游產業發展的又一金字招牌。

唐俊昌要求，各級各相關部門和單位要明確責任，加強協作，形成合力。要認真落實相關優惠政策，能免則免，能減則減，著力構筑綠色通道，千方百計加快項目建設進度，把這一造福寶雞人民的實事辦實、好事辦好。要加大宣傳力度，新聞媒體要在做好我市宣傳的同時，拓寬渠道，在中省媒體全方位、廣角度、多形式地宣傳推介，不斷提高石鼓文化城的知名度、美譽度。施工單位要嚴格遵守項目功能定位，倒排工期，科學施工，在確保工程質量的前提下，加班加點、比拼爭先，確保明年 5月全面開放。市委常委、市委秘書長白升安主持協調會，并就貫徹落實會議精神提出具體要求。項目單位負責人匯報了工程進展情況和困難問題。副市長王琳通報了協調解決項目建設中相關問題的意見。副市長丁琳參加會議。市財政局、規劃局、國土資源局、河道委、人防辦、高新區等相關部門和單位作了表態發言。

老北京傳統小吃協會斥資6000萬元打造全國小吃城

新疆喀什的馕坑肉、西藏的吹肺吹肝、云南的麗江粑粑、甘肅的天水麻食、臺灣的草仔粿湯……今后,一次嘗遍這些來自全國各地的特色小吃將不再遙不可及,匯集56個民族傳統小吃、同時可容納2000人就餐的萬豐全國小吃城昨天在豐臺區宣告落成,這也是北京第一次將全國56個民族小吃品牌進行集結。

萬豐全國小吃城是老北京傳統小吃協會斥資6000萬元建造的一座中式民族傳統風格建筑。在這里,不僅能品嘗到上百種特色小吃,還能欣賞到少數民族民間文藝表演,購買到少數民族土特產及民俗工藝品。

為吸納來自全國各地的知名餐飲商戶進場,北京市商務委和老北京傳統小吃協會為商戶提供了諸多優惠政策,采取無進場費、無保底、無房租的“零風險”合作模式,同時,采取統一管理、統一收款的現代化經營。但是要求進駐的小吃商戶必須具備獨立自主的品牌或字號,在當地有一定知名度。

古韻新姿食品街 打造太原特色小吃城

曾幾何時，食品街是眾多老太原人舌尖上的回憶。但因未跟上城市發展的腳步，日漸衰落。今年8月起，我市啟動食品街升級改造工程，要將其打造成為與上海城隍廟、天津小吃街一樣的，具有山西太原特色的小吃城。

如今，食品街的升級改造工程和招商工作均已接近尾聲。新年伊始，古香古韻的食品街將以嶄新的姿態重迎八方賓客。改造后的食品街會有哪些變化？今后，將如何運營，走上良性發展之路，再現昔日輝煌？連日來，記者進行了實地走訪。

飛檐斗拱古色古香

12月18日，我們沿著鐘樓街來到食品街。隆冬時節，天寒地凍，這里卻是一片繁忙景象，各項工程正緊鑼密鼓地進行。整條道路上不斷傳來叮叮當當的敲打聲，原來破爛不堪的路面已被光潔亮麗的大理石地面所取代。仔細一看，每隔一定距離，地面上就有一幅大型的浮雕圖案，每幅圖案的中心是一個古體字。552米長的路面上有五幅這樣的圖案，上面的古體字分別是“酸”、“甜”、“苦”、“辣”、“咸”。負責現場施工的郭工長介紹說：“這些大理石地面既耐磨又抗壓，很結實。這些古體字也是提前專門刻好的，五種味道正好代表了食品街小吃城的特點。”

行至食品街中段，我們還看到兩三名施工人員站在腳手架上，手持畫筆刷小心翼翼地對門廊上的飛檐斗拱彩繪上色。幾米外相鄰的一座仿古門樓上，幾名工人正在打磨剛剛打制好的門窗。而左鄰右舍中，已經將仿明清風格定制的門窗安裝到位，并且涂上了一層朱紅色的涂料，凸顯出了古色古香的韻味。

經過四個多月的緊張施工，食品街路面改造基本完成，地下和地上的基礎設施都進行了更新換代，作為改造工程的“重頭戲”，臨街的一座座仿古建筑的外部裝飾工程，也即將完工。

舌尖上的美味回憶

“以天津十八街為藍本建造的食品街，當時可火了，我們住在附近的老街坊經常去，吃一碗楊記灌腸，再去太原餛飩館嘗嘗，花不了多少錢，可都是享受啊！”家住柴市巷的周大爺笑著說。如今，一沒事的時候，他就會來施工現場瞧瞧，看看這里究竟會改造成啥模樣。

食品街的范圍是北起府東街，南至鐘樓街。老太原人都知道這里原來叫“帽兒巷”，552米長，路面原本僅有5米至7米寬。1985年舊城改造時，路面拓寬至10米，道路兩旁的舊房全部拆除，建成以二層樓居多的仿明清建筑。東、西、南、北口各有高大的仿古木制門牌樓一座，上書“食品街”三個大字。1986年1月，嶄新的食品街開始營業。起初，整條街共有46家店鋪，其中36家經營來自全國各地的風味小吃。這是繼天津小吃城之后，當時全國第二家專門經營食品的街道，從而成為太原市的一處地標。

太原餛飩館、太原烤鴨店、楊記灌腸、雪山冷飲等，說到這些，頓時勾起了許多老太原人舌尖上的回憶。周大爺說道：“當年，在食品街吃各種小吃，可是最時髦的。太原實習飯店的過油肉，肉嫩、味香、量足；太原餛飩館的餛飩個個皮薄、餡大，湯味鮮濃；太原烤鴨店的烤鴨肉肥、味美……”

現今，幾乎同時起步的天津食品街如今已經位列“津門十景”之一，成為每一個去天津的人必去之處，而太原的食品街卻已逐漸被人們淡忘。特別是隨著經濟的快速發展和城市規模的日漸擴大，親賢北街、長風街等新型商業圈又日益繁盛，一直未跟上發展腳步的食品街則漸漸失去了往日的風采。

加之道路狹窄、沒有停車位、交通不便等原因，食品街上當年氣勢恢宏的門牌樓漆皮脫落，部分商鋪殘垣斷壁，房頂雜草叢生。與相距不遠的銅鑼灣商業中心相比，這條街更像是一個姿色盡失的老人。而街巷內，一家家新店開張，又一個個倒閉，孕嬰店、音像店、理發店、網吧……“食品街”，早已名不副實。

重興歷史再造輝煌

食品街，是一條特殊的街道。宋代時，這里已是太原市的商業中心。

但令人遺憾的是，業態萎縮、道路失修、游客銳減，原來的繁華去處，后來變成城市的一根雞肋。近兩年來，我市不斷有人大代表、政協委員，建議盡快將食品街的升級改造提上日程。采訪中，有人大代表說道：“政府如果不改造，食品街的價值真會喪失殆盡，只能留在人們的記憶中了。但是改造如果僅僅是動個皮毛也沒什么效果，需要政府下決心，從軟硬件上下工夫，方能見效。”

如今，終于等到了這個好消息。今年8月初，迎澤區政府提出實施食品街升級改造工程。整項工程投入1.1億元，對食品街進行全面改造。改造中，政府統一規劃道路兩側的建筑，恢復仿明清建筑風格，對食品街的產業進行重新整合，統一產業布局，統一招商管理，引入老字號地方特色美食。8月底，食品街升級改造工程開工。迎澤區負責人多次表示，結合食品街明清古風格的建筑設計，對路面進行恢復性整治和改造，重鋪地下管網和路面，完善硬件配套設施，將食品街打造成為集餐飲、觀光、休閑等于一體的特色休閑步行街。

高標準配建設施

目前，食品街沿街建筑的外立面裝飾工程等都已接近尾聲，一條高標準配建的商業步行街即將呈現在人們面前。食品街道路改造項目指揮部的負責人介紹說：“此次路面的改造是全方位的。為確保安全，道路全線增加了燃氣管線，今后所有入駐的餐飲企業不必再自備大型燃氣罐了。供暖和污水的地下管網也全部更換為大直徑管道，服務能力明顯增強。電力管線全部入地敷設，安全性大幅提升。各種通信管線一應俱全，寬帶通訊網絡系統可以為商業街區提供電子商務等服務。”

行走在食品街上，我們還發現整個道路的改造還特別注重環境的保護，不斷開辟出一些小廣場或是綠色景觀。每家店鋪的外立面裝修都恢復了統一的仿明清建筑風格，外立面上的彩繪都是能工巧匠手工描繪的，而且還加裝了保護色，不會因風吹日曬而褪色。遠遠望去，青磚碧瓦，雕梁畫棟，飛檐斗拱，古韻十足。

食品街中心還將建成一個小廣場，專門為商戶舉辦宣傳促銷活動，也能供游客休息或娛樂。暢想一下，盛夏時節的黃昏，行走在這樣一條舒適宜人的觀光街道上，周邊是綠樹環繞，欣賞著古建筑的風姿，品嘗著各種美味小吃，多么愜意！整條道路上，還將實行24小時監控和安保服務，保障商戶和游人的安全。

停車難曾經是困擾食品街發展的一大瓶頸。此次改造中，位于食品街中段東側、占地面積上萬平方米的停車場成為一大亮點，這里不僅能容納近800輛機動車的有序停放，主要入口處有交通誘導電子顯示牌。這樣，不僅開車的顧客可以方便快捷地就近停車，而且解決了路面無序停車所造成的交通擁堵現象。在后期建設中，這里還將建成一個時下很流行的汽車影院，為廣大有車一族提供一個更方便、舒適的娛樂場地。老字號煥發新崢嶸

如今，經過全方位改造的食品街已初露端倪，硬件設施得到了升級換代，相關配套的服務設施也在加緊籌建中。是否能夠再現往日輝煌，現代化的管理、經營、運作等軟件設施的建設，尤為關鍵。這其中，新成立的太原市迎澤食品街管理有限公司將扮演重要角色。

據介紹，今后食品街商鋪的入駐、日常的運營和管理等，都將由該公司全面負責。經過多方學習和考察，他們已為食品街未來的發展描繪了一幅美好藍圖。

目前，食品街一期招商工作已接近尾聲。在這個過程中，主要是引進國內外有影響、有實力的一線餐飲機構、老字號餐飲品牌、餐飲類非物質文化遺產、山西特色主題小吃、山西省特產專營、山西省非物質文化遺產手工藝品專營等。在現已入駐的四五十家商戶中，有很多是具有山西本地特色的老字號。

該公司負責人表示，山西有眾多的非物質文化遺產，民俗文化也豐富多彩，但是至今還沒有一條特色商業街能夠承載著這些特色文化，呈現給廣大的消費者。今后，食品街要走的路就是將眾多的民俗文化元素融入到餐飲服務中。在引入過程中，不僅要引入這些老字號的食品，還要將傳統的制作工藝現場展示給消費者，并讓消費者參與其中，共同體會這些非物質文化遺產的魅力。這樣，具有地方特色的小吃城才會有活力，也更有吸引力。

同時，食品街的消費群體也有了定位。特色文化小吃城以規模、聚集性和特色性取勝，太原市居民消費群體、旅游消費群體為主要目標。餐飲消費定位重點突出以中高檔餐飲和特色小吃為主。人均消費10元至20元的，占三成；人均消費20元至50元的，占四成；人均消費50元至100元的，也占到三成左右。

為了讓食品街的特色文化在市場上叫響，今后該公司將與旅游部門合作，將食品街納入太原市城市文化旅游的范疇里，吸引更多外地游客的到來，同時，帶動整個柳巷商業區的發展。

“食為天下事，街內富乾坤”。這曾是食品街上一家店鋪的門聯。這個舌尖上的回憶，那一縷誘人的美味，曾撥動了多少老太原人的心弦。人們期待并相信，升級改造后的食品街，會不負太原人的期望，帶給我們更多舌尖上、視覺上的驚喜。

福州小吃發展遇瓶頸 將新建6家美食城打造2條美

食街

開展美食評選活動，開建美食一條街、美食城，起草編寫《福州小吃》菜譜……一場由部門和行業共同推進的榕城地方特色小吃的振興計劃正在拉開。福州市商貿局相關負責人指出，與創建“中國溫泉之都”一樣，福州將以創建“中國美食之都”的目標，打造城市“舌尖”名片。

動態

8月中旬首度評選福州小吃名店名點

昨日，東南快報記者從福州市商貿服務業局獲悉，為了鼓勵福州市地方風味小吃掌握自主知識產權、建立和完善福州風味小吃品牌體系并促進本土風味小吃的品牌化發展，將在今年8月中旬開展評定福州風味小吃名店名點。

這也是福州首次由官方組織，并面向福州市特色傳統風味小吃推出的評選活動。只要開業滿1年以上的小吃經營者，近三年未發生食品安全事故的餐飲和糕點加工企業均可參與。符合條件的企業即日起可向福州市餐飲烹飪行業協會小吃分會報名。經過相關初審后，將于8月中旬組織專家認定。

福州市服務業局副局長陳源指出，希望通過此次評選活動，擴大福州市風味小吃的影響力，強化福州風味小吃企業爭創知名品牌的經營理念，促進整個行業品牌化發展。

陳源還透露，除了此次評選活動外，相關部門還將牽頭舉辦福州風味小吃專業人才培訓、支持老字號傳承人帶徒、編寫《福州小吃》菜譜等活動，并分別給予上述項目適當補助經費。現狀

福州本土特色小吃行業整體“小而散” 肉燕、魚丸、鼎邊糊……曾幾何時，這些打上福州印記的名小吃遍布大街小巷，然而，因傳統技藝缺乏傳承等各種原因，不少名小吃正面臨消失。

“福州的小吃高峰時期達到了數百種，不過現在普通市民能叫得上名字就區區十多樣。”福州市餐飲烹飪行業協會福州小吃分會一位負責人稱，如今，粉蒸肉、鯊魚皮、光餅加紅糟肉等老一代福州人耳熟能詳的福州小吃甚至已絕跡街頭。

在被譽為福州城市名片的南后街，記者注意到，除了永和魚丸、同利肉燕、鼎邊湖、木金肉丸等傳統福州特色的小吃外，多數的店鋪已經被星巴克、哈根達斯、麥當勞等“洋品牌”占據。

而在匯聚著老福州各類地道小吃的上下杭街區，柴火鍋邊、耳聾伯元宵、花生湯、依嫩豬血撈化、壹號煎包等老牌特色小吃零散分布在洋中路、高鼎路、延平路等路段，店鋪規模小，一些已經因為房屋征收而搬走。

福州市商貿服務業局相關負責人表示，多數小吃店是規模小的“夫妻店”，基本上屬于“不賺利潤賺工錢”的狀態。

探因

草根食品難敵外來巨頭傳承遇瓶頸

談起福州小吃曾經的輝煌，省非物質文化遺產傳承人、同利肉燕的第四代傳人陳君凡感觸頗深。據他回憶，上個世紀五六十年代，各式福州小吃遍布福州的街頭巷尾，老一代福州人在“泡完湯（溫泉），再來一碗熱騰騰的福州小吃，堪稱是絕配。”

不過歷史悠久的小吃在保護和發展中，存在一些困難并遭遇發展瓶頸。一方面規模小且分散的小吃店很難與資金實力雄厚的外來小吃巨頭抗衡，此外，傳統的福州小吃多采用手工方式，工序復雜、定價較低，讓很多從業者難以維持。

“早上兩三點就要起床磨漿、壓漿，耗上幾個小時后并進行油炸，趕在六點之前提供給前來購買的市民。”一位曾經從事時粿制作者說，這樣忙碌一天下來也就賺幾十元錢。

讓陳君凡更加擔心的是這些傳統手藝“后繼無人”，已經年過花甲的他發現門下的徒弟多是四五十歲的人，近幾年很少有年輕人來學他這門手藝。這些傳統手藝正面臨著前所未有的人才斷層。“勞動強度大，收入低”傳統小吃行業讓很多年輕人望而卻步。

福州市烹飪餐飲行業協會相關負責人指出，與一些地方小吃發展較好的城市相比，福州在城市發展過程中缺乏統一規劃引導，至今沒有形成上規模有影響的美食一條街或風味美食城，在一定程度上限制了地方特色風味小吃的保護和傳播。

此外，該負責人還指出，多數的傳統小吃技藝通過靠師帶徒、口口相傳，尚未用文字方式整理出來，加上一些老廚師文化水平的限制，用文字和數字化保護傳承地方特色小吃已經迫在眉睫。破解建美食街、美食城，補助帶徒傳承人

除了此次推出的小吃評選活動外，一場系統性的福州小吃振興計劃正在拉開帷幕。福州市商貿服務業局副局長陳源透露，根據此前市政府通過的《福州市大眾化餐飲市場建設項目整體規劃方案》，年內福州五城區將負責引導扶持餐飲企業年內新建6家美食城，其中鼓樓區2家，其他各區各1家。

此外，陳源還透露，福州今明兩年還將建起兩條上規模的美食一條街。其中位于上下杭的三通路的美食一條街目前已經正式敲定，并將爭取在2015年投入運營。

為了更大力度保護傳統小吃，上下杭美食一條街運營方相關負責人透露，為了避免因為競標形式導致傳統小吃店生存困難，將重點考慮以項目招商的形式運作，也就是說調研目前小吃售價和店面租金后，結合周邊上木的租金來定標準。

此外，福州市餐飲烹飪行業協會將給一些老字號傳承人帶徒實施補助，例如“福州肉燕”簽約名師由行業協會發給帶徒經費2000元，其他品種簽約名師由協會發給帶徒經費1000元。為了解決傳統小吃傳承缺少文字整理、缺乏統一標準，《福州小吃》菜譜以及地方標準已經正在開始起草完善當中。

第五篇：美食街建筑設計說明

設計說明

1.項目背景

中國—東盟博覽會永久落戶南寧，對南寧市產業的發展起到強有力的推動作用。通過商品貿易、投資合作、服務貿易、高層論壇、文化交流等多種形式，帶來源源不斷的商流、物流、客流、資金流和信息流等，直接推動商貿、旅游產業的發展，不斷創造商機，吸引投資，進而帶動交通、住宿、商業、餐飲、購物等多項相關產業的發展，并形成一個以博覽為核心的經濟群體。

博覽會的舉辦，使南寧的無形資產不斷聚集和增值，城市實力不斷增強，同時中國——東盟博覽會也成為南寧提升城市形象和提高國際化水平的助推器，對南寧乃至更大范圍內的城市具有非常重要的戰略意義。南寧市是中國—東盟博覽會、中國—東盟商務與投資峰會長久舉辦地，是廣西北部灣經濟區核心城市，對廣西沿海城市發揮著中心城市的依托作用，對華南、西南經濟圈發揮著樞紐城市的連接作用，對東南亞各國發揮著中國前沿城市的開放作用，是中國面向東盟各國的區域性國際城市。

廣西具有地處中國－東盟自由貿易區中心位置的優越區位條件和我國大多數省份進入東盟最便捷通道的交通條件，有能力承擔起中國對接東盟的物流中心的重要角色。為求得最短的運輸距離和低廉的運輸成本，中國不少向東盟特別是越南出口的商品，大都取道廣西輸出；東盟各國出口到中國的許多商品，也紛紛從陸路和海路經廣西進入中國腹地。在2010年建成中國——東盟自由貿易區背景下，廣西（南寧）作為中國面向東南亞的物流中心的地位日益顯現。

2.項目現狀

項目地塊位于南寧華南城二期建設范圍，項目地塊本身為村莊和農林用地，地塊內部沒有水域用地。目前村莊已完成拆遷，所以，項目地塊目前為沒有平整的空地。

圍繞項目地塊的周邊道路，除了同樂大道已經做好墊基層外，華南大道，華府路，貴和路，都沒有修建。規劃區內最高點和最低點位于地塊東南角角，最高點標高為80.61，最低點標高標高為73.91，高差約為,6.7M，規劃場地高差較小，內部地形較為平坦。相鄰東部一期建設用地范圍已經施工完畢并投入使用，圍繞項目地塊的二期建設范圍為農林用地，沒有規劃成形的建筑和業態。相鄰一期建設范圍建設完成的大的建筑功能和業態主要有：會展中心、1號交易廣場、2號交易廣場、3號交易廣場、4號交易廣場、乾龍物流、江南華府一期、招商中心等用地。

3.設計依據

1)《中華人民共和國城鄉規劃法》（2008）； 2)《城市規劃編制辦法》及實施細則（2006）； 3）《南寧市城市總體規劃(2011-2020)》； 4）《南寧市沙井分區規劃（調整）》； 5）《南寧東盟國際工業原料產品物流城控制性詳細規劃（調整）》； 6）《南寧市規劃管理技術規定》；

7）《建筑設計防火規范》（GB50016-2006）； 8）《民用建筑設計通則》；

9）《城市道路和建筑物無障礙設計規范》JGJ 50-2001； 10）《商店建筑設計規范》JGJ 48-88；

11）《建筑工程設計文件編制深度規定》（2008年版）； 12)《城市道路交通規劃設計規范》（GB-50220-95）； 13)《城市工程管線綜合規劃規范》（GB50289-98）；

14)《建筑工程建筑面積計算規范》GB/T50353-2013 2013年版； 15)規劃設計條件；

16）國家和地方與本工程有關的其它現行設計規范、標準、法規和條例； 17）各相關文件及會議紀要

4.項目規劃

1)、項目有著優良的東亞文化背景，因此，建筑風格確定為東南亞風格。2)、景觀規劃需與建筑配套，宜形成東南亞特色風格景觀，同時景觀小品以及地鋪需要考慮采用東南亞國家的符號相襯。

3)、落實控規要求，地塊內部設置1600KVA、10KV/0.4KV開閉所，設置電信所，為地塊服務；對接同樂大道上管線以及華南大道上燃氣接口，完善管線綜合；確定建筑退界距離，控制好建筑紅線；現狀同樂大道設計標高與控規相符，由此確定地塊周邊其他三條道路的道路交叉口控制點標高與控規統一，在中間開辟一條7M寬道路，作為機動車道主要入口，同時在貴和路上開辟一個機動車道入口。4)、主要車流來向為華南大道，因此，主入口設置在華南大道上，同時為了對接劇院人流以及與劇院產生視覺聯系，形成視覺對視，宜在美食街中部形成一條軸線，形成視覺通廊，與美食街形成視覺通廊，在美食街與劇院交匯處，規劃一個入口節點廣場，方便人流集散，同時標識出美食街入口空間，與劇院形成對景，為合理入口服務半徑，在華府路上設置后勤機動車入口，在貴和路上設置一個出入口。

5)、綜合權衡造價、街鋪數量和街鋪可變性，確定整體形態為U字形擺放形式，建筑中間設置后勤通道；中間設置東南亞風格廣場，形成場地重心，與華南大道上主入口形成對景，同時也兼有為美食街內部舉辦活動提供空間，而主入口與廣場也形成場地主要軸線。

6)、華南大道上需要設置明顯標志物，標識美食街所在，同時吸引人流進入。

5.建筑設計 項目位于同樂大道西側，華南大道北側，要求規劃1HA廣場位于地塊中間，該廣場的主要使用功能是為兩個地塊舉辦活動的場所，因此規劃設置于地塊中部，形成整個場地的景觀重心，因此確定廣場地塊的尺寸為76.3M*131M，從該地塊劃出31M用于南側公共停車場與劇院北側變配電房等市政配套設施用。本次設計的主要內容為美食街，設置于地塊西側，在貴和路與華南城大道交匯處，用地規模為2.35HA。

規劃整體采用東西向布置建筑，簡潔明了，同時也保障良好的通風和采光效果。規劃道路主次結合,使整個交通暢通有序，主體建筑為東南亞風情風格。規劃中心廣場面積為0.27ha，劇院旁廣場面積為0.55ha.6.建筑布局

一心：東亞風情廣場中心，廣場為整個地塊的中心，鋪地為東盟十國地圖衍變； 一環：由外圍交通形成的交通環線；

兩軸：貫穿整個地塊中心東西向和南北向的兩條步行街軸線。

十街：整個美食城一共分為十個街道，街道風格為東盟十國國家風格，分別以每個國家的城市命名：文萊街、曼谷街、內比都街、萬象街、金邊街、新加坡街、吉隆坡街、馬尼拉街、雅加達街、河內街。

7.退距

整個項目建筑全部為低層建筑，按照控制性詳細規劃規定的一級建筑退線來界定建筑退距線，整個地塊（包括劇場）退20m華府路10m；退20m貴和路10m；退60m華南大道12m；退62m同樂大道30m。

8.消防設計

圍繞地塊周邊設置寬度為5.5m的環形消防通道，建筑與建筑之間間距為10m，在其中設置4m寬消防通道，滿足地塊整體的消防要求。

9.形象設計

力求構建東南亞風格美食城，在景觀設計中，嚴格控制建筑高度和公共開敞空間，在尊重周邊生態界面肌理的基礎上，營造錯落有致的空間效果。此外，規劃充分體現東南亞風情風格，通過建筑的排列以及視線通廊的引入，形成入口廣場和中心庭院，使人們在家門口就能體驗東南亞風情的魅力，極大地提高整個規劃區的環境質量。

10.景觀

環境雕塑在公共空間應體現東南亞風情文化，以雕塑和小品作為環境的構成要素，豐富環境特色，使廣場、入口變得人性化，充滿活力，增加人們的心理歸屬感。雕塑設置的方位、疏密、形式應與環境及人的活動相配合，營造公共生活步行氛圍。

標識系統應分類別設計，如建筑標識系統、交通標識系統等。標識牌的高度主要考慮車行和步行使用者的差異，駕車者的標識牌離地面高度約0．9～1．2米，步行者標識牌應該安裝在墻或其它可以使用的構筑物上，以減少人行道上的障礙物。

標識牌的設計安裝應考慮路面劃線的景觀性，同時較為醒目和易于識別。標識用語和圖案應簡潔、明確，重點突出。標識只能包含說明、指示性內容，不可附加任何商業廣告。所有標識均應考慮夜晚的可辨識性。

11.車行.人行設計

交通上合理組織車行、人行流線，減少相互干擾，營造良好舒適就餐休閑環境。

車行流線呈環線繞美食城一周，寬度為5.5m，圍繞環線外圍設置地面停車，每兩棟建筑為一組，間隔10m，在其中設置4m車行道路兼顧消防車道，建筑中間設置6m寬后勤通道。美食城地塊中央規劃東南亞風格中心廣場，兩條主要人行流線呈對稱式在中心廣場十字交叉；外圍為人行道人行流線。