第一篇：小餐飲專項整治總結(jié)

食品小作坊、小攤販和小餐飲

專項治理行動工作總結(jié)

為規(guī)范我縣小餐飲行業(yè)經(jīng)營行為，亮化我縣市容市貌，禁止店外經(jīng)營，取締“門前灶”，建立規(guī)范、健康、有序的餐飲環(huán)境，按照《食品小作坊、小攤販和小餐飲專項治理行動工作方案》的部署，我局組織開展了食品小作坊、小攤販和小餐飲專項治理行動，現(xiàn)將行動總結(jié)如下：

一、領導重視，精心組織

我局召開動員會議，成立了餐飲服務食品安全專項整治工作領導小組，對專項整治行動提出了目標要求和具體措施。結(jié)合我縣實際情況，制定了小餐飲專項整治方案，明確了各部門工作職責、各階段的工作重點以及工作要求和主要措施。

二、明確原因，全力整治

目前，我縣一部分小餐飲服務單位確實存在經(jīng)營環(huán)境差，衛(wèi)生設施簡陋，不能提供充足的給水及有效的排水設施，餐飲具清洗消毒不落實，食品清洗用水不能保證，無防蠅、防塵設施，易造成食物污染，存在著食品安全隱患的問題。其原因為：

（一）出租集中經(jīng)營地的管理單位只考慮收租金，不按監(jiān)督部門的要求改善經(jīng)營環(huán)境，投入必要的經(jīng)營條件和食品安全配套設施。

（二）經(jīng)營的業(yè)主大多屬于城市下崗、失業(yè)人員等社會弱勢群體，經(jīng)費投入困難極大。

（三）無論是業(yè)主還是從業(yè)人員均存在衛(wèi)生法律意識淡薄，衛(wèi)生知識差，整體文化素質(zhì)低等問題。

（四）食品餐飲業(yè)衛(wèi)生設施損壞周期短、滑坡快、監(jiān)管難度大。

（五）監(jiān)督人員和交通工具不足，監(jiān)管難度大。結(jié)合我縣小餐飲服務單位主要集中的區(qū)域和具體情況，我局組織開展了有效有力的整治行動。出動車輛16輛次，出動執(zhí)法人員64人次，對小餐飲開展地毯式大檢查。督促無證小餐飲企業(yè)做好整改，對廚房環(huán)境衛(wèi)生、設備設施等方面提出監(jiān)督檢查意見，要求其限期整改完畢后申辦《餐飲服務許可證》。到目前為止，依法發(fā)放《餐飲服務許可證》126個。

三、下一步工作設想

（一）鞏固成果，防止“反彈”。對已完成整規(guī)任務的區(qū)域，應組織回頭看，查漏補缺，防止出現(xiàn)漏網(wǎng)和反彈，確保該區(qū)域內(nèi)的整治與規(guī)范工作有效鞏固。進一步加強對以整頓區(qū)域工作的總結(jié)提煉，及時總結(jié)好的經(jīng)驗和做法，分析存在的問題和困難，研究整規(guī)工作的對策措施，確保餐飲消費安全專項整治成果。

（二）促進餐飲單位自律，繼續(xù)加大對餐飲業(yè)落實衛(wèi)生制度的監(jiān)督檢查力度。繼續(xù)加大對廣大餐飲服務單位的法律法規(guī)宣傳及培訓，增強依法生產(chǎn)經(jīng)營、保證食品安全質(zhì)量的自覺性。繼續(xù)利用開展餐飲消費安全專項整治以來形成的部門聯(lián)動、系統(tǒng)整合和社會參與的工作經(jīng)驗和方法，加大對違法行為的懲戒力度，對典型案例和大案要案及時曝光，提高違法成本。

（三）完善小餐飲長效監(jiān)管機制，在深化餐飲單位量化分級管理，按照風險高低確定監(jiān)督檢查頻次的基礎上，全面推行餐飲單位衛(wèi)生信息公示，繼續(xù)推行“五常法”管理模式，全面構(gòu)建行業(yè)自律、部門管理、社會監(jiān)督三大體系。

食品藥品監(jiān)督管理局 2013年10月25日

第二篇：小餐飲專項整治總結(jié)專題

食品小作坊、小攤販和小餐飲

專項治理行動工作總結(jié)

為規(guī)范我縣小餐飲行業(yè)經(jīng)營行為，亮化我縣市容市貌，禁止店外經(jīng)營，取締“門前灶”，建立規(guī)范、健康、有序的餐飲環(huán)境，按照《食品小作坊、小攤販和小餐飲專項治理行動工作方案》的部署，我局組織開展了食品小作坊、小攤販和小餐飲專項治理行動，現(xiàn)將行動總結(jié)如下：

一、領導重視，精心組織

我局召開動員會議，成立了餐飲服務食品安全專項整治工作領導小組，對專項整治行動提出了目標要求和具體措施。結(jié)合我縣實際情況，制定了小餐飲專項整治方案，明確了各部門工作職責、各階段的工作重點以及工作要求和主要措施。

二、明確原因，全力整治

目前，我縣一部分小餐飲服務單位確實存在經(jīng)營環(huán)境差，衛(wèi)生設施簡陋，不能提供充足的給水及有效的排水設施，餐飲具清洗消毒不落實，食品清洗用水不能保證，無防蠅、防塵設施，易造成食物污染，存在著食品安全隱患的問題。其原因為：

（一）出租集中經(jīng)營地的管理單位只考慮收租金，不按監(jiān)督部門的要求改善經(jīng)營環(huán)境，投入必要的經(jīng)營條件和食品

安全配套設施。

（二）經(jīng)營的業(yè)主大多屬于城市下崗、失業(yè)人員等社會弱勢群體，經(jīng)費投入困難極大。

（三）無論是業(yè)主還是從業(yè)人員均存在衛(wèi)生法律意識淡薄，衛(wèi)生知識差，整體文化素質(zhì)低等問題。

（四）食品餐飲業(yè)衛(wèi)生設施損壞周期短、滑坡快、監(jiān)管難度大。

（五）監(jiān)督人員和交通工具不足，監(jiān)管難度大。

結(jié)合我縣小餐飲服務單位主要集中的區(qū)域和具體情況，我局組織開展了有效有力的整治行動。出動車輛16輛次，出動執(zhí)法人員64人次，對小餐飲開展地毯式大檢查。督促無證小餐飲企業(yè)做好整改，對廚房環(huán)境衛(wèi)生、設備設施等方面提出監(jiān)督檢查意見，要求其限期整改完畢后申辦《餐飲服務許可證》。到目前為止，依法發(fā)放《餐飲服務許可證》126個。

三、下一步工作設想

（一）鞏固成果，防止“反彈”。對已完成整規(guī)任務的區(qū)域，應組織回頭看，查漏補缺，防止出現(xiàn)漏網(wǎng)和反彈，確保該區(qū)域內(nèi)的整治與規(guī)范工作有效鞏固。進一步加強對以整頓區(qū)域工作的總結(jié)提煉，及時總結(jié)好的經(jīng)驗和做法，分析存在的問題和困難，研究整規(guī)工作的對策措施，確保餐飲消費安全專項整治成果。

（二）促進餐飲單位自律，繼續(xù)加大對餐飲業(yè)落實衛(wèi)生制度的監(jiān)督檢查力度。繼續(xù)加大對廣大餐飲服務單位的法律法規(guī)宣傳及培訓，增強依法生產(chǎn)經(jīng)營、保證食品安全質(zhì)量的自覺性。繼續(xù)利用開展餐飲消費安全專項整治以來形成的部門聯(lián)動、系統(tǒng)整合和社會參與的工作經(jīng)驗和方法，加大對違法行為的懲戒力度，對典型案例和大案要案及時曝光，提高違法成本。

（三）完善小餐飲長效監(jiān)管機制，在深化餐飲單位量化分級管理，按照風險高低確定監(jiān)督檢查頻次的基礎上，全面推行餐飲單位衛(wèi)生信息公示，繼續(xù)推行“五常法”管理模式，全面構(gòu)建行業(yè)自律、部門管理、社會監(jiān)督三大體系。

食品藥品監(jiān)督管理局

2013年10月25日

第三篇：餐飲具專項整治總結(jié)

寶山區(qū)餐飲具消毒專項整治工作總結(jié) 我監(jiān)督所接《餐飲服務環(huán)節(jié)開展餐飲具消毒專項整治工作實施方案》，為保障人民群眾飲食安全，因此對轄區(qū)內(nèi)所監(jiān)管的餐飲服務單位進行了專項檢查，現(xiàn)將工作情況總結(jié)匯報如下：

根據(jù)“專項整治”的工作要求，我所對轄區(qū)餐飲服務單位進行了專項檢查，嚴格按照《食品安全法》及《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的規(guī)定，我區(qū)都是小型餐飲單位，有專用的餐飲具清洗消毒水池，并且有清洗消毒設備，保證餐飲具洗滌、消毒、保潔等各項衛(wèi)生措施落實到位。對已經(jīng)消毒和未消毒餐飲具要求分開存放，保證消毒效果。對使用配送消毒餐飲具的，嚴格落實購入和使用消毒餐飲具索證索票制度，建立購進臺帳，對使用不合格餐飲具的單位及時進行糾正改進。在專項檢查過程中，我所根據(jù)實際情況，對轄區(qū)內(nèi)餐飲經(jīng)營單位進行了全面檢查，檢查中發(fā)現(xiàn)問題如下：

1、個別小型餐飲單位存在餐具只清洗，未消毒便放入餐具保潔柜；

2、個別餐飲服務單位清洗不徹底，餐飲具的清洗未按照一洗、二刮、三沖的標準流程進行；

3、個別小型餐飲服務單位的餐飲具消毒完后未能及時放入餐具保潔柜中進行備用；

4、個別餐飲服務單位對本店所使用的一次性配送消毒餐飲具的索證、索票不齊全。我所針對此次專項整治檢查工作中發(fā)現(xiàn)的以上問題，對餐飲服務單位所使用的餐飲具提出具體整改措施如下：

1、小型餐飲服務單位洗刷餐飲具必須有專用的餐飲具清洗消毒水池，并且消毒、保潔設備設施的大小和數(shù)量應能滿足需要，保障餐飲具洗滌、消毒、保潔等各項衛(wèi)生措施落實到位；

2、建議小型餐飲服務單位使用洗碗機或遠紅外消毒等熱力消毒方法。

3、對無消毒條件使用一次性配送消毒餐飲具的餐飲服務單位，要求其必須嚴格落實購入和使用消毒餐飲具索證索票制度，建立購進臺帳；

4、在我所監(jiān)管區(qū)域內(nèi)公布我所投訴舉報電話，發(fā)動群眾提供線索，對未按要求的餐飲服務單位進行及時嚴格的糾正查處。

針對此次“餐飲服務環(huán)節(jié)餐飲具消毒專項整治”的要求，我所在日常監(jiān)督管理工作中，加強了對餐飲具清洗消毒工作的技術(shù)指導，建立餐飲具消毒長效監(jiān)管機制。將餐飲具消毒納入日常監(jiān)管工作中，確保餐飲服務食品安全。

第四篇：餐飲具專項整治總結(jié)

靈壽縣食品藥品監(jiān)督管理局 餐飲服務環(huán)節(jié)餐飲具消毒專項整治

工作總結(jié)

我局接《餐飲服務環(huán)節(jié)開展餐飲具消毒專項整治工作實施方案》，為保障人民群眾飲食安全，因此對轄區(qū)內(nèi)所監(jiān)管的餐飲服務單位進行了專項檢查，現(xiàn)將工作情況總結(jié)匯報如下：

根據(jù)“專項整治”的工作要求，對轄區(qū)餐飲服務單位進行了專項檢查，嚴格按照《食品安全法》及《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的規(guī)定，大型餐飲服務單位已設立專用餐飲具洗消間，中型餐飲服務單位都有專用洗消場所，小型餐飲服務單位有專用的餐飲具清洗消毒水池，并且有清洗消毒設備，保證餐飲具洗滌、消毒、保潔等各項衛(wèi)生措施落實到位。對已經(jīng)消毒和未消毒餐飲具要求分開存放，保證消毒效果。對使用配送消毒餐飲具的，嚴格落實購入和使用消毒餐飲具索證索票制度，建立購進臺帳，對使用不合格餐飲具的單位及時進行糾正改進。

在專項檢查過程中，我局根據(jù)實際情況，對轄區(qū)內(nèi)餐飲經(jīng)營單位進行了全面檢查，檢查中發(fā)現(xiàn)問題如下：

1、個別小型餐飲單位存在餐具只清洗，未消毒便放入餐具保潔柜；

2、個別餐飲服務單位清洗不徹底，餐飲具的清洗未按照一洗、二刮、三沖的標準流程進行；

3、個別中小型餐飲服務單位的餐飲具消毒完后未能及時放入餐具保潔柜中進行備用；

4、個別大中型餐飲服務單位餐具消毒柜、保潔柜大小和設施不能滿足就餐需求；

5、個別餐飲服務單位對本店所使用的一次性配送消毒餐飲具的索證、索票不齊全。

針對此次專項整治檢查工作中發(fā)現(xiàn)的以上問題，對餐飲服務單位所使用的餐飲具提出具體整改措施如下：

1、大型餐飲服務單位必須設立專用餐飲具洗消間，具備足夠的消毒柜、餐具保潔柜；

2、中型餐飲服務單位必須有專用洗消場所；

3、小型餐飲服務單位洗刷餐飲具必須有專用的餐飲具清洗消毒水池，并且消毒、保潔設備設施的大小和數(shù)量應能滿足需要，保障餐飲具洗滌、消毒、保潔等各項衛(wèi)生措施落實到位；

4、建議大中型餐飲服務單位使用蒸汽消毒柜、洗碗機或遠紅外消毒等熱力消毒方法，小型餐飲服務單位也應逐步完善對餐飲具的清洗、消毒、保潔的標準要求；

5、對無消毒條件使用一次性配送消毒餐飲具的餐飲服務單位，要求其必須嚴格落實購入和使用消毒餐飲具索證索票制度，建立購進臺帳；

6、在我局監(jiān)管區(qū)域內(nèi)公布我局投訴舉報電話，發(fā)動群眾提供線索，對未按要求的餐飲服務單位進行及時嚴格的糾正查處。

針對此次“餐飲服務環(huán)節(jié)餐飲具消毒專項整治”的要求，我局在日常監(jiān)督管理工作中，加強了對餐飲具清洗消毒工作的技術(shù)指導，建立餐飲具消毒長效監(jiān)管機制。將餐飲具消毒納入日常監(jiān)管工作中，確保餐飲服務食品安全。

第五篇：小餐飲規(guī)范管理專項整治工作方案

蔡甸區(qū)小餐飲規(guī)范管理專項整治工作方案

為貫徹落實《關于對“十個突出問題”進行承諾整改的工作方案》（武治庸辦發(fā)[2012]5號）精神，加強我區(qū)小餐飲規(guī)范管理，提高從業(yè)人員素質(zhì)，提升小餐飲服務質(zhì)量，確保人民群眾飲食安全，結(jié)合我區(qū)實際，特制定本工作方案。

一、指導思想

按照食品安全地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)是第一責任人的要求，積極推進小餐飲規(guī)范管理工作，依法取締無證無照小餐飲，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品的違法行為，消除小餐飲食品安全隱患，提升小餐飲食品安全管理保障水平。

二、工作任務

1、規(guī)范有證小餐飲經(jīng)營行為。督促小餐飲業(yè)主加大硬件投入，改善衛(wèi)生條件，規(guī)范經(jīng)營行為，做到有許可證、有健康證、有保證食品安全的基本設施設備、有保持環(huán)境衛(wèi)生的措施和設施、有采購驗收和消毒登記本、有監(jiān)管信息公示牌。

2、整治無證無照和違規(guī)占道經(jīng)營行為。創(chuàng)造條件鼓勵和引導食品攤販進店經(jīng)營、進入集中場所交易。根據(jù)小餐飲服務攤販管理的有關規(guī)定，對通過整改基本符合條件的小攤販，由街鄉(xiāng)鎮(zhèn)劃定區(qū)域集中經(jīng)營。對有固定門店的無證小餐飲，采取“提升一批證照齊全的小餐飲，規(guī)范一批證照不齊或超范圍經(jīng)營的小餐飲、取締一批無證無照小餐飲”的工作思路，使經(jīng)營的基本設施和環(huán)境衛(wèi)生有明顯改觀，城關、主次干道上違章占道經(jīng)營的飲食攤點予以取締，并加強監(jiān)管。

3、開展示范創(chuàng)建活動，發(fā)揮典型示引路作用。按照“以點帶面、典型引路、有序推進”工作要求，選擇有條件的小餐飲和餐飲服務單位相對集中、基礎條件好的街（社區(qū)），進行重點扶持、規(guī)范。分別創(chuàng)建張灣街1個示范街，12條示范路段（每個街鄉(xiāng)鎮(zhèn)各1條）、27個示范點（蔡甸街10個，奓山街、侏儒街、永安街、大集街、張灣街、索河鎮(zhèn)各2個，玉賢鎮(zhèn)、消泗鄉(xiāng)、洪北管委會、桐湖辦事處、沌口辦事處各1個）。

4、強化食品抽樣監(jiān)測。對米、面、食用油、醋等主要食品和食品原料檢驗檢測達到1340個批次，對檢驗不合格的，依法迅速進行處理，定期和不定期發(fā)布食品安全消費預警。

5、嚴懲違法犯罪行為。建立違法犯罪快速查辦機制，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品等違法違規(guī)行為。對在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法行為，按照法定幅度上限實施處罰。

6、認真落實舉報投訴。對舉報投訴的調(diào)查處理率100%，并按照有關規(guī)定對舉報人進行獎勵；對造成食品安全事故和不良社會影響的餐飲企業(yè)建立“黑名單”制度，并予以曝光。

7、逐步提高群眾滿意度。小餐飲整治工作的滿意度不低于80%。

三、責任分工

按照“屬地管理、條塊結(jié)合”和“誰監(jiān)管、誰負責”的總體要求，小餐飲規(guī)范管理工作由各街鄉(xiāng)鎮(zhèn)按照本方案組織實施；區(qū)直相關部門根據(jù)各自職責做好監(jiān)管、指導和督促工作。

（一）區(qū)食品藥品監(jiān)管分局。在區(qū)政府及區(qū)食品安全委員會的領導下做好小餐飲整治工作的綜合協(xié)調(diào)和督查督辦；及時掌握各街鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各職能部門的工作動態(tài)，匯總上報并發(fā)布監(jiān)管信息；組織開展專項檢查、食品抽檢、滿意度調(diào)查等績效考核和工作評估。依法承擔餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，負責小型餐飲、小吃店、工地食堂等餐飲服務單位的日常監(jiān)管工作和抽樣檢測，牽頭組織開展餐飲服務食品安全示范創(chuàng)建活動。

（二）區(qū)教育局。負責對學校（含托幼機構(gòu)）食堂的規(guī)范建設和管理。將食品安全納入學校目標考核內(nèi)容，嚴把食品企業(yè)在校經(jīng)營準入關，確保校內(nèi)食品安全。

（三）區(qū)民族宗教局。負責對少數(shù)民族食品經(jīng)營戶的宣傳、教育和管理，規(guī)范少數(shù)民族食品經(jīng)營戶經(jīng)營行為。

（四）區(qū)公安分局。嚴懲食品安全違法犯罪行為。配合各職能部門開展小餐飲整治及食品安全案件查處工作。根據(jù)《租賃房屋治安管理規(guī)定》，對無證無照經(jīng)營者提供場地的出租房業(yè)主進行處罰。

（五）區(qū)監(jiān)察局。會同有關部門對履行小餐飲規(guī)范管理與整治等食品安全監(jiān)管的工作人員實施監(jiān)督，參與查處食品安全事故中負有責任的行政人員。

（六）區(qū)財政局。對小餐飲規(guī)范管理專項整治和必需的設施設備提供經(jīng)費保障。

（七）區(qū)城鄉(xiāng)建設局。建立健全建筑工地食堂安全責任制和規(guī)范管理制度，督促施工單位辦理食堂“餐飲服務許可證”和從業(yè)人員“健康證”，將建筑工地食堂食品安全工作 納入建設工程的考核內(nèi)容。

（八）區(qū)環(huán)保局。加強小餐飲的環(huán)評工作，對餐飲服務單位油煙和環(huán)境噪聲污染進行防治和監(jiān)督管理，取締未經(jīng)環(huán)保許可的餐飲經(jīng)營行為。

（九）區(qū)城管局。依法整治規(guī)范夜市、排檔、流動小吃點等，取締違章占道經(jīng)營行為和利用違章建筑開設的小餐飲。加大對小餐飲門前衛(wèi)生、餐廚垃圾、污染環(huán)境等行為的查處力度。

（十）區(qū)農(nóng)業(yè)局。全面加大農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測力度，擴大監(jiān)測品種，增加監(jiān)測頻次，積極推行農(nóng)產(chǎn)品準入制度，從源頭上把好食品質(zhì)量安全關。

（十一）區(qū)商務局。加大對生豬屠宰的監(jiān)管力度，扎實推進“放心肉、放心豆制品、放心酒”工程建設，確保小餐飲肉食品、豆制品、酒類消費安全。

（十二）區(qū)衛(wèi)生局。加強對學校（托幼機構(gòu)）以及公共場所等領域的衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督檢查，對食品衛(wèi)生引發(fā)的流行病、污染物等進行監(jiān)測預警和風險評估，按照職責分工參與食品安全事故調(diào)查處理。

（十三）區(qū)住房保障和房屋管理局。負責對違法出租房屋的業(yè)主和在違法出租屋內(nèi)從事餐飲服務進行整治，配合職能部門進行食品安全案件線索調(diào)查。

（十四）區(qū)工商分局。依法組織對無照小餐飲經(jīng)營戶的查處和取締工作。

（十五）區(qū)質(zhì)監(jiān)分局。加強對早點食品原料、食品添加劑以及食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督管理，加大對生產(chǎn)領域 食品原料、食品添加劑的抽樣檢測。

（十六）區(qū)林業(yè)和旅游局。負責對旅游景區(qū)餐飲服務單位、農(nóng)家樂的宣傳、教育和管理，規(guī)范旅游景區(qū)餐飲服務單位的經(jīng)營行為。

（十七）區(qū)廣播影視局。會同有關部門開展小餐飲規(guī)范管理專項整治工作宣傳，營造良好的輿論氛圍。

（十八）區(qū)畜牧中心。加大對生鮮乳、生豬 “瘦肉精”的監(jiān)測力度，從源頭上把好乳制品和小餐飲肉制品原料的質(zhì)量關。

（十九）各街鄉(xiāng)鎮(zhèn)（園區(qū)）。負責組織領導本轄區(qū)小餐飲規(guī)范管理專項整治行動，并開展督導、檢查，確保各項整治工作在轄區(qū)內(nèi)達到目標要求。

四、實施步驟

（一）組織發(fā)動階段（2012年4月初）：召開全區(qū)小餐飲規(guī)范管理專項整治工作動員會，部署整治工作。各地、各職能部門根據(jù)工作方案要求，明確目標任務、整治重點和工作要求，結(jié)合實際制定具體行動方案報區(qū)食安辦。

（二）集中整治階段（2012年4月至10月）：在全面調(diào)查分析基礎上，找準難點、熱點問題，理清工作思路，落實監(jiān)管責任，健全管理制度，集中時間，集中力量，深入推進小餐飲規(guī)范化管理工作。

（三）鞏固提高階段（2012年11月）：各地、各職能部門對專項整治工作進行自查和評估，分析存在的問題，并進一步查漏補缺，鞏固整治成果。

（四）總結(jié)驗收階段（2012年12月）：組織考核小組，對各地、各職能部門專項整治工作進行綜合考評，認真總結(jié)經(jīng)驗，努力構(gòu)筑我區(qū)食品安全長效監(jiān)管機制。

五、工作要求

（一）提高認識，加強組織領導。區(qū)里成立由區(qū)政府副區(qū)長張麗筠任組長，區(qū)政府辦公室副主任龔旭芬、區(qū)食品藥品監(jiān)管分局局長李家明任副組長，區(qū)食品藥品監(jiān)管分局（區(qū)食安辦）、教育局、民族宗教局、公安分局、監(jiān)察局、財政局、城鄉(xiāng)建設局、環(huán)保局、城管局、農(nóng)業(yè)局、商務局、衛(wèi)生局、住房保障和房屋管理局、工商分局、質(zhì)監(jiān)分局、林業(yè)和旅游局、廣播影視局、畜牧中心及各街鄉(xiāng)鎮(zhèn)（園區(qū)）分管領導為成員的區(qū)小餐飲規(guī)范管理專項整治工作領導小組，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)小餐飲規(guī)范管理專項整治工作。領導小組辦公室設在區(qū)食品藥品監(jiān)管分局，負責日常工作。

各地、各職能部門要從執(zhí)政為民的高度，將小餐飲規(guī)范管理作為保障群眾飲食安全的重要舉措，主要領導要負總責，分管領導要具體抓，確保小餐飲的規(guī)范整治取得突破。

（二）落實責任，加強協(xié)調(diào)配合。區(qū)里建立小餐飲規(guī)范管理專項整治聯(lián)席會議制度，定期研究布置小餐飲專項整治工作。適時組織開展小餐飲專項整治工作聯(lián)合檢查，對整治工作的進度和實效，各各街鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各職能部門的整改措施和履職情況進行考核評價的通報，對突出問題進行掛牌督辦。區(qū)食安辦將專項整治工作納入食品安全考核范圍，進行綜合評價。對失職、瀆職行為或負有領導責任和監(jiān)督管理責任的，將按照“食品安全責任制”和“責任追究制”依法追究相關單位和個人的責任。

（三）突出重點，實施綜合治理。小餐飲規(guī)范管理工作涉及面廣、情況復雜，要切實加強分類指導，堅持政策疏堵與經(jīng)營自律相結(jié)合，日常監(jiān)管和集中查處相結(jié)合，綜合治理和重點打擊相結(jié)合，采取多種有效措施，對無證無照小餐飲進行集中清理整治，重點規(guī)范早點店、夜市大排檔經(jīng)營行為，使我區(qū)小餐飲達到“布局基本合理，設施基本齊全，制度基本完善，安全基本保障”的工作目標。

（四）加強宣傳，調(diào)動各方力量。充分發(fā)揮電視、廣播、報刊、網(wǎng)絡等媒體作用，大力宣傳小餐飲規(guī)范管理的重要意義和專項治理成果。組織小餐飲業(yè)主及從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)、食品安全知識及小餐飲整治要求的專題培訓，增強小餐飲從業(yè)人員的衛(wèi)生意思和法律意思。完善舉報投訴制度，及時發(fā)布食品安全信息，曝光違法行為，形成全社會參與監(jiān)管的良好氛圍。

二○一二年四月五日