第一篇：餐飲單位食品安全專項整治工作總結

餐飲單位食品安全專項整治工作總結

為進一步規(guī)范食品經(jīng)營管理，凈化食品市場，維護食品市場秩序和社會穩(wěn)定，有效防止食品安全事件的發(fā)生，按照《中華人民共和國食品安全法》、《北京市食品安全條例》等文件對食品安全工作要求，結合我鎮(zhèn)實際，認真開展了食品安全工作，現(xiàn)將我鎮(zhèn)2012年3月18日至22日食品安全工作總結如下：

一、加強領導，完善監(jiān)管機制

我鎮(zhèn)按照區(qū)食品辦食品安全工作的部署，鎮(zhèn)領導高度重視，制度了專項整治方案、應急預案和工作計劃，成立了食品安全專項整治領導小組，由主管鎮(zhèn)長任領任領導小組組長，明確了責任人和責任科室，層層落實食品安全專項整治工作。我鎮(zhèn)與各個食品經(jīng)營單位簽訂了食品安全責任書，餐飲單位經(jīng)食品安全專項整治工作計劃、按部署穩(wěn)步推進，按照相關法律、法規(guī)建立了工作制度，對外公布了舉報電話，健全了案件查處抄報制，進一步規(guī)范和完善我鎮(zhèn)的行政執(zhí)法工作。

二、食品安全專項整治情況

本周，我鎮(zhèn)按照食品安全工作要求，采取日常監(jiān)管、專項整治、部門聯(lián)合執(zhí)法等多種形式規(guī)范了餐飲單位食品經(jīng)營環(huán)境整治為重點，開展了餐飲單位食品安全專項整治工作，并制定了方案，落實了措施。以人群聚集為重點區(qū)域，以餐飲單位經(jīng)營管理為重點內容，嚴厲打擊餐飲單位經(jīng)營管理違法經(jīng)營活動，共出動檢查員18人次，車輛6臺次。通過日常監(jiān)管和專項整治，餐飲單位的用餐環(huán)境明顯好轉，確保了人民群眾的食品安全。

三、下一步工作思路

一是繼續(xù)嚴厲打擊非法生產、加工、經(jīng)營食品行為；二是繼續(xù)貫徹落實食品安全，確保我鎮(zhèn)人民群眾食品安全；三是聯(lián)合相關職能部門繼續(xù)開展了定期、不定期食品安全專項整治，確保無食品安全重大事故。

二〇一二年三月二十二日

第二篇：餐飲單位食品安全專項整治工作總結

餐飲單位食品安全專項整治工作總結 為進一步規(guī)范食品經(jīng)營管理，凈化食品市場，維護食品市場秩序和社會穩(wěn)定，有效防止食品安全事件的發(fā)生，按照《中華人民共和國食品安全法》、《北京市食品安全條例》等文件對食品安全工作要求，結合我鎮(zhèn)實際，認真開展了食品安全工作，現(xiàn)將我鎮(zhèn)2012年3月18日至22日食品安全工作總結如下：

一、加強領導，完善監(jiān)管機制

我鎮(zhèn)按照區(qū)食品辦食品安全工作的部署，鎮(zhèn)領導高度重視，制度了專項整治方案、應急預案和工作計劃，成立了食品安全專項整治領導小組，由主管鎮(zhèn)長任領任領導小組組長，明確了責任人和責任科室，層層落實食品安全專項整治工作。我鎮(zhèn)與各個食品經(jīng)營單位簽訂了食品安全責任書，餐飲單位經(jīng)食品安全專項整治工作計劃、按部署穩(wěn)步推進，按照相關法律、法規(guī)建立了工作制度，對外公布了舉報電話，健全了案件查處抄報制，進一步規(guī)范和完善我鎮(zhèn)的行政執(zhí)法工作。

二、食品安全專項整治情況

本周，我鎮(zhèn)按照食品安全工作要求，采取日常監(jiān)管、專項整治、部門聯(lián)合執(zhí)法等多種形式規(guī)范了餐飲單位食品經(jīng)營環(huán)境整治為重點，開展了餐飲單位食品安全專項整治工作，并制定了方案，落實了措施。以人群聚集為重點區(qū)域，以餐

飲單位經(jīng)營管理為重點內容，嚴厲打擊餐飲單位經(jīng)營管理違法經(jīng)營活動，共出動檢查員18人次，車輛6臺次。通過日常監(jiān)管和專項整治，餐飲單位的用餐環(huán)境明顯好轉，確保了人民群眾的食品安全。

三、下一步工作思路

一是繼續(xù)嚴厲打擊非法生產、加工、經(jīng)營食品行為；二是繼續(xù)貫徹落實食品安全，確保我鎮(zhèn)人民群眾食品安全；三是聯(lián)合相關職能部門繼續(xù)開展了定期、不定期食品安全專項整治，確保無食品安全重大事故。

二〇一二年三月二十二日

第三篇：餐飲單位食品安全專項整治工作總結

**鎮(zhèn)中小餐飲食品安全專項整治行動

工作總結 為進一步加強全鎮(zhèn)中小餐飲食品安全監(jiān)管，全面規(guī)范餐飲食品加工制作行為，有序促進中小餐飲業(yè)健康發(fā)展，切實提高餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全整體水平，嚴密防范食物中毒等食品安全事故的發(fā)生，根據(jù)上級文件精神，結合我鎮(zhèn)實際，從2012年4月10日至5月10日，認真開展了為期一個月的中小餐飲食品安全專項整治行動。

一、加強領導，完善監(jiān)管機制

我鎮(zhèn)按照縣食安辦工作的部署，鎮(zhèn)領導高度重視，制訂了專項整治方案、應急預案和工作計劃，成立了食品安全專項整治領導小組，由主管鎮(zhèn)長任領任領導小組組長，明確了責任人和責任單位，層層落實食品安全專項整治工作。我鎮(zhèn)與各個食品經(jīng)營單位簽訂了食品安全責任書，餐飲單位經(jīng)食品安全專項整治工作計劃、按部署穩(wěn)步推進，按照相關法律、法規(guī)建立了工作制度，對外公布了舉報電話，健全了案件查處抄報制，進一步規(guī)范和完善我鎮(zhèn)的行政執(zhí)法工作。

二、宣傳發(fā)動，營造工作氛圍

為增強廣大群眾和中小餐飲單位負責人的食品安全意識，普食品安全科學知識，我鎮(zhèn)在這次整治中開展了多種形式的食品安全宣傳。發(fā)放相關宣傳資料，提高經(jīng)營者的思想意識，引導經(jīng)營者自律規(guī)范，使他們樹立一種以人民生命安全為重的經(jīng)營理念，提高廣大人民群眾的產品質量和食品安

全意識，使他們親身參與到產品質量和食品安全監(jiān)督的行動中來。通過宣傳教育，企業(yè)經(jīng)營者對產品質量、食品安全的意識日益提高，老百姓的自我保護意識也在不斷提升。

三、精心組織，開展專項整治

我鎮(zhèn)按照食品安全工作要求，采取日常監(jiān)管、專項整治相結合的形式開展工作。特別加強了部門聯(lián)合執(zhí)法，各部門密切配合。由鎮(zhèn)食安辦牽頭，組織了工商、公安、衛(wèi)生、動檢等相關職能進行集中執(zhí)法檢查。以規(guī)范餐飲單位食品經(jīng)營環(huán)境整治為重點，開展了餐飲單位食品安全專項整治工作。以人群聚集為重點區(qū)域，以餐飲單位經(jīng)營管理為重點內容，嚴厲打擊餐飲單位經(jīng)營管理違法經(jīng)營活動。共出動檢查員28人次，車輛6臺次，檢查中小餐飲單位32家，發(fā)現(xiàn)安全隱患和違法違章行動43起，下達相關檢查意見，要求整改落實。鎮(zhèn)食辦與各中小餐飲單位簽訂了食品安全承諾書，并張貼在門店顯眼處。通過日常監(jiān)管和專項整治，餐飲單位的用餐環(huán)境明顯好轉，確保了人民群眾的食品安全。

四、下一步工作思路

一是繼續(xù)嚴厲打擊中小餐飲單位的非法生產、加工、經(jīng)營食品行為；二是繼續(xù)貫徹落實食品安全，確保我鎮(zhèn)人民群眾食品安全；三是聯(lián)合相關職能部門繼續(xù)開展了定期、不定期食品安全專項整治，確保無食品安全重大事故。

二〇一二年五月十五日

第四篇：餐飲單位食品安全專項整治工作總結.

餐飲單位食品安全專項整治工作總結

為進一步規(guī)范食品經(jīng)營管理,凈化食品市場,維護食品 市場秩序和社會穩(wěn)定,有效防止食品安全事件的發(fā)生,按照 《中華人民共和國食品安全法》、《北京市食品安全條例》等 文件對食品安全工作要求,結合我鎮(zhèn)實際,認真開展了食品 安全工作,現(xiàn)將我鎮(zhèn) 2012年 3月 18日至 22日食品安全工 作總結如下:

一、加強領導,完善監(jiān)管機制

我鎮(zhèn)按照區(qū)食品辦食品安全工作的部署,鎮(zhèn)領導高度重 視,制度了專項整治方案、應急預案和工作計劃,成立了食 品安全專項整治領導小組,由主管鎮(zhèn)長任領任領導小組組 長,明確了責任人和責任科室,層層落實食品安全專項整治 工作。我鎮(zhèn)與各個食品經(jīng)營單位簽訂了食品安全責任書,餐 飲單位經(jīng)食品安全專項整治工作計劃、按部署穩(wěn)步推進,按 照相關法律、法規(guī)建立了工作制度,對外公布了舉報電話, 健全了案件查處抄報制,進一步規(guī)范和完善我鎮(zhèn)的行政執(zhí)法 工作。

二、食品安全專項整治情況

本周,我鎮(zhèn)按照食品安全工作要求,采取日常監(jiān)管、專 項整治、部門聯(lián)合執(zhí)法等多種形式規(guī)范了餐飲單位食品經(jīng)營 環(huán)境整治為重點,開展了餐飲單位食品安全專項整治工作, 并制定了方案,落實了措施。以人群聚集為重點區(qū)域,以餐

飲單位經(jīng)營管理為重點內容,嚴厲打擊餐飲單位經(jīng)營管理違 法經(jīng)營活動,共出動檢查員 18人次,車輛 6臺次。通過日 常監(jiān)管和專項整治,餐飲單位的用餐環(huán)境明顯好轉,確保了 人民群眾的食品安全。

三、下一步工作思路

一是繼續(xù)嚴厲打擊非法生產、加工、經(jīng)營食品行為;二 是繼續(xù)貫徹落實食品安全,確保我鎮(zhèn)人民群眾食品安全;三 是聯(lián)合相關職能部門繼續(xù)開展了定期、不定期食品安全專項 整治,確保無食品安全重大事故。

二〇一二年三月二十二日

第五篇：農村餐飲食品安全專項整治方案

井陘縣農村餐飲服務

食品安全專項整治工作方案

為進一步加強我縣農村餐飲安全工作，切實保障農村消費者、中小學生、少年兒童身體健康和飲食安全，根據(jù)縣食品安全委員會《關于嚴歷打擊假劣食品進一步提高農村食品安全保障水平的通知》（食安辦?2011?29號）要求，結合我縣實際，制定本方案。

一、工作目標

強化農村地區(qū)餐飲食品安全監(jiān)管，嚴防假劣食品進入餐飲消費環(huán)節(jié)。

二、工作重點

一是以農村中小學食堂為重點，開展農村學校食堂餐飲安全專項整治，落實餐飲安全公開承諾，開展農村中小學食堂定期監(jiān)督檢查管理，重點檢查食品原村料索證索票，嚴防假劣、過期、“三無”食品危害中小學生身體健康。二是加強農村中小學周邊餐飲服務單位整治工作。對農村中小學周邊餐飲服務單位進行全面檢查，督促餐飲服務單位做好原料采購臺賬記錄，嚴防不合格食品和原料流入餐飲服務環(huán)節(jié)，加大基本衛(wèi)生狀況整治力度，規(guī)范使用食品添加劑，嚴禁使用非食用物質加工制作食品，規(guī)范餐飲服務單位的經(jīng)營行為，嚴厲查處違法行為。三是指導農家宴、婚喪嫁娶宴請以及其他群體性聚餐承辦者規(guī)范食物制作，嚴防群體性

食物中毒。

三、工作措施

（一）落實農村中小學食堂餐飲安全公開承諾制度。要組織轄區(qū)內所有配有學校食堂的農村中小學校長簽訂學校食堂《餐飲服務食品安全承諾書》，并指導張貼在食堂就餐大廳醒目位置。《餐飲服務食品安全承諾書》存檔樣本（可用A4紙打印）內容與張貼內容相同，經(jīng)學校蓋章、負責人簽字后存入農村中小學食堂餐飲安全監(jiān)管檔案。

（二）嚴把原料進貨關，做好臺賬記錄。要督促農村中小學食堂和學校周邊餐飲服務單位嚴把原料進貨關，做好原料采購臺賬記錄，重點檢查購進食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的進貨查驗、保管貯存和出庫使用。餐飲安全監(jiān)管部門可統(tǒng)一原料采購臺賬記錄格式，有條件的可統(tǒng)一印制發(fā)放臺賬記錄本。

（三）實施農村中小學食堂定期監(jiān)督檢查管理。嚴格落實農村中小學食堂定期監(jiān)督檢查管理工作，11月份，對農村中小學食堂進行一次全面檢查，要認真填寫檢查情況，當場制作《現(xiàn)場檢查筆錄》、《監(jiān)督意見書》或《責令改正通知書》，并由檢查人和被檢查單位當事人簽字。對不符合餐飲安全基本條件的，限期整改，直至吊銷餐飲服務許可證，并向當?shù)亟逃块T通報。

（四）做好農村餐飲服務單位從業(yè)人員健康檢查工作。要堅持監(jiān)管與服務并重，根據(jù)農村餐飲服務單位規(guī)模小、位置分散的實際情況，指導做好轄區(qū)農村餐飲服務單位從業(yè)人員健康檢查工作。督促和幫助農村餐飲服務單位建立食品原材料索證登記本，落實餐飲安全管理制度，規(guī)范餐飲服務經(jīng)營行為。

（五）加大農村餐飲服務單位基本衛(wèi)生狀況整治力度。要發(fā)動農村中小學食堂和農村餐飲服務單位開展一次衛(wèi)生大掃除。要求廚房、就餐場所干凈整潔，防蠅、防鼠措施有效，通風、排氣設施良好，加工設施設備與用具標識明確、分開使用、定位存放、避免交叉污染，清洗消毒和保潔設施運行良好。通過衛(wèi)生大掃除，使農村餐飲服務單位基本衛(wèi)生狀況得到明顯改善。

（六）加大無證經(jīng)營和違法添加行為打擊力度。嚴格規(guī)范餐飲服務許可范圍，嚴厲打擊無證經(jīng)營、超期限經(jīng)營行為，取締不具備食品安全基本條件、存在嚴重餐飲安全隱患的農村餐飲服務單位。重點加強對食用油、畜禽及其制品、調味品、食品添加劑等原料的監(jiān)督檢查，對故意采購和使用假冒偽劣、過期變質食品及食品原料的，要加大處罰力度，涉嫌犯罪的要及時移送公安機關處理。

四、實施步驟

（一）動員部署階段（11月1日-11月10日）。要根據(jù)當?shù)卣y(tǒng)一部署，密切結合實際，制定具體整治方案。要召集農村中小學負責人、農村餐飲服務單位業(yè)主及其餐飲安全管理人員，召開農村餐飲安全專項整治工作會議，傳達全省加強農村食品安全工作電視會議和全市農村餐飲食品安全整治工作會議精神，明確農村餐飲安全專項整治工作目標、工作重點、工作措施、實施步驟和工作要求，進一步增強餐飲服務單位法定代表人、負責人是餐飲安全第一責任人的主體責任意識，確保整治工作科學展開、有序推進。

（二）檢查整治階段(11月10日-11月30日)。開展對農村中小學食堂和餐飲服務單位負責人的宣傳教育，督促履行主體責任，認真搞好自查自糾；集中力量，對農村中小學食堂和餐飲服務單位進行拉網(wǎng)式檢查，摸清底數(shù)，建立農村餐飲服務單位監(jiān)管檔案和誠信檔案；對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，逐一提出整改意見，督促限期進行整改；對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，嚴格依法進行查處。著力加強農村餐飲安全監(jiān)管制度建設、完善監(jiān)管體制機制，探索建立農村餐飲安全監(jiān)管的長效機制。

五、工作要求

（一）加強領導，周密部署。將農村餐飲安全工作列入重要工作日程，加大對餐飲安全工作的人力、物力支持，加大經(jīng)費投入。積極探索農村餐飲安全監(jiān)管的有效手段，探索、完善鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管機構建設，發(fā)揮社會監(jiān)督員監(jiān)督作用，廣泛引導和動員農村中小學師生和學生家長積極支持農村餐飲安全監(jiān)管工作，不斷提升農村餐飲安全工作保障水平。

（二）分片包干，落實責任。做到100%全覆蓋監(jiān)管，責任到人，確保農村餐飲安全專項整治工作確定的各項工作措施落實到位。按照職責分工，對轄區(qū)內農村中小學食堂和學校周邊餐飲服務單位等重點場所進行拉網(wǎng)式排查，深挖細查、及時排除餐飲安全隱患。

（三）打防結合，嚴厲查處。要強化對農村餐飲服務單位的培訓力度，分類、分批對農村餐飲服務單位業(yè)主、餐飲安全管理人

員和從業(yè)人員進行教育培訓，提高餐飲從業(yè)人員的法制意識和食品安全意識，督促引導其守法經(jīng)營、誠信自律。要強化行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，涉嫌犯罪的，要及時移送公安機關處理。

（四）廣泛發(fā)動，共同參與。要加大農村餐飲安全宣傳教育力度，利用食品安全宣傳周等活動集中深入地向農村消費者宣傳普及法律法規(guī)和食品安全知識，增強食品安全風險意識和維權意識，提高辨別假冒偽劣食品的能力。實施有獎舉報制度，設立專項舉報獎金，對舉報人員進行獎勵，尤其是重獎內部舉報人員，充分發(fā)揮新聞媒體輿論監(jiān)督作用，形成全社會關心、關注食品安全的良好氛圍。

井陘縣食品藥品監(jiān)督管理局

二〇一一年十一月九日