第一篇:讀《星巴克一切與咖啡無(wú)關(guān)》有感
讀《星巴克,一切與咖啡無(wú)關(guān)》有感
舒義華
在我出生的那年,星巴克還是一個(gè)很小的地區(qū)性公司,這一年霍華德畢哈加入了這個(gè)團(tuán)隊(duì),多年后他成為引領(lǐng)星巴克走向世界,走向成功的關(guān)鍵人物。他是星巴克功勛卓著的前執(zhí)行副總裁,是這本書(shū)的作者。
在書(shū)里,他沒(méi)有以星巴克此時(shí)的成就、榮耀為鋪墊,也沒(méi)有大談在自己的帶領(lǐng)星巴克走過(guò)的多少光輝歲月。整本書(shū)與咖啡無(wú)關(guān),他暢談他的經(jīng)營(yíng)秘訣,貫穿始終的,只有一個(gè)字,“人”。
他說(shuō),“我們不是在經(jīng)營(yíng)那種賣(mài)咖啡給客人的生意,我們是在經(jīng)營(yíng)一項(xiàng)關(guān)于提供咖啡的人的事業(yè)”。最終落腳點(diǎn)是經(jīng)營(yíng)著關(guān)于人的事業(yè)。而轉(zhuǎn)念想想我們,想想新東方,我們不正是一樣,不是在經(jīng)營(yíng)賣(mài)課程給客戶(hù)的生意,而是在經(jīng)營(yíng)一項(xiàng)關(guān)于提供教育、服務(wù)的人的事業(yè)。初讀此書(shū)是,我?guī)状胃杏X(jué)到乏味,覺(jué)得它不具有專(zhuān)屬性,講的都是淺顯易懂的管理理論,以人為本的觀(guān)念已經(jīng)是一個(gè)老生常談的問(wèn)題了。而經(jīng)歷了期間的調(diào)崗,慢慢接觸管理團(tuán)隊(duì)以后,這十條完全與咖啡無(wú)關(guān)的準(zhǔn)則漸漸讓我感同深受起來(lái)。
首先,學(xué)會(huì)“只戴一頂帽子”。人貴自知,在工作中,要時(shí)刻明確自己的身份,“我是誰(shuí)、我的方向是什么”。初到區(qū)域崗位,初來(lái)乍到的我喜歡詢(xún)問(wèn)幾個(gè)部門(mén)的員工,征求他們的建議,有時(shí)候甚至有種“被牽著鼻子走”的感覺(jué)。我必須明確自己的身份,給自己戴上那頂最正確的帽子—區(qū)域經(jīng)理。或許我比他們?nèi)狈?jīng)驗(yàn),或許我比他們年齡小,亦或許他們對(duì)曾經(jīng)的領(lǐng)導(dǎo)有了一定的習(xí)慣。但現(xiàn)在這里不需要學(xué)徒、不需要小妹妹,同樣也不需要替代品。需要的是能夠與教學(xué)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)交叉管理好區(qū)域,帶動(dòng)區(qū)域發(fā)展的主心骨。而這個(gè)擔(dān)子現(xiàn)在我扛著,這就是我的帽子。如何把帽子戴正了倒又是一番學(xué)問(wèn)。
第二,忠于理想,只做正確的事。理想對(duì)我來(lái)說(shuō)本身便是件虛幻不著邊際的事情。我暫且把它改成目標(biāo)來(lái)理解。在工作中,只有自始至終得圍繞自己的目標(biāo)展開(kāi)工作,做決定、辦事情之前考慮清楚自己的行動(dòng)是否會(huì)有利于目標(biāo)的完成,那么這些所做的便是正確的事,便是正功。
第三,獨(dú)立思考:知人善任,人盡其才。在公司發(fā)展到一定程度的時(shí)候總有需要規(guī)章制度,總有血多“前車(chē)之鑒”。它們告訴員工必須怎么做,不該怎么做。卻沒(méi)有告訴每一個(gè)人該努力去實(shí)現(xiàn)什么,因此我們看不到創(chuàng)新、看不到突破。當(dāng)你每天腦子里想著常規(guī)工作還有哪些沒(méi)做,原來(lái)是怎么操作的等等的時(shí)候。你已經(jīng)離獨(dú)自思考越來(lái)越遠(yuǎn)了。
第四是要構(gòu)建信任,真誠(chéng)地去關(guān)心別人,而關(guān)心是裝不出來(lái)的,用“心”去關(guān)心永遠(yuǎn)比用“腦”去關(guān)心重要得多。新東方的價(jià)值觀(guān)中有“真情關(guān)愛(ài)”四字,正是鼓勵(lì)我們把關(guān)心放在工作的方方面面。
第五是要學(xué)會(huì)傾聽(tīng),傾聽(tīng)會(huì)帶來(lái)開(kāi)誠(chéng)布公,會(huì)帶來(lái)意想不到的結(jié)果。會(huì)議是交流、溝通的重要形式,我們可以跳出傳統(tǒng)會(huì)議的束縛,跳出刻板、無(wú)趣的上課式會(huì)議,可以嘗試上下級(jí)傾聽(tīng)心聲的會(huì)議模式。正如此次暑期會(huì)議一樣,所有老師都以實(shí)際案例為主,提問(wèn)題,訴心聲。而在平時(shí)午休、經(jīng)過(guò)時(shí),打開(kāi)自己的“天線(xiàn)”,傾聽(tīng),不是隔墻有耳的竊聽(tīng),而是讓墻壁說(shuō)話(huà),讓自己了解他人的心聲。
第六要勇于承擔(dān)責(zé)任,敢于承認(rèn)事實(shí),因?yàn)橹挥惺聦?shí)聽(tīng)起來(lái)才像事實(shí)。張老師在以往的部門(mén)例會(huì)中總是強(qiáng)調(diào),要容忍員工所犯的錯(cuò)誤,但是必須引導(dǎo)員工吃一塹長(zhǎng)一智,不再犯。但是逃避、欺騙的行為確實(shí)容忍的底線(xiàn)。我們要學(xué)會(huì)承擔(dān)責(zé)任,只有在犯錯(cuò)與批評(píng)聲中才能讓自己不斷成長(zhǎng)。誠(chéng)信負(fù)責(zé)是人類(lèi)生存的基本法則之一。
第七是要抓住機(jī)會(huì)迅速采取行動(dòng),要向?qū)嵏杉夷菢铀伎?,像思想家那樣行?dòng)。自卑與失敗可能會(huì)阻礙到你的行動(dòng)的,但是只有在一次次堅(jiān)持中,才能有機(jī)會(huì)成功,不行動(dòng),成功的機(jī)會(huì)便是零。畢哈提到星巴克做得不夠之處便是“為失敗喝彩”,可能有人會(huì)認(rèn)為這樣是為自己的失敗找借口,但世上沒(méi)有那么多十拿九穩(wěn)的事情,懂得冒險(xiǎn)不怕失敗的魄力往往是一個(gè)成功者所具備的。
最后三條分別是勇于應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn),學(xué)會(huì)在危急中抓住機(jī)會(huì),實(shí)踐領(lǐng)導(dǎo)力,敢于夢(mèng)想,常說(shuō)yes這個(gè)世界上最有力量的詞,它會(huì)改變世界,令一切如你所愿,夢(mèng)想要靠自信去實(shí)現(xiàn)。
人與人的溝通是星巴克的經(jīng)營(yíng)成功的關(guān)鍵。讓顧客感受到被尊重,被關(guān)心。這一服務(wù)宗旨才是星巴克被認(rèn)可,不斷發(fā)展的主要原因。而做教育更應(yīng)如此,一線(xiàn)的員工積極地和顧客互動(dòng)嘗試,用關(guān)心去除人們慣有的“防備”心理,既敏銳的捕捉到顧客的新需求,又和顧客建立起無(wú)形的紐帶關(guān)系。那么我們的領(lǐng)導(dǎo)、教師、員工、學(xué)生更需要這樣的關(guān)系?!缎前涂?,一切與咖啡無(wú)關(guān)》,它是一本關(guān)于“人”的書(shū)。認(rèn)真傾聽(tīng)來(lái)自各方的意見(jiàn),對(duì)人誠(chéng)實(shí),腳踏實(shí)地的把該做的事做好。不斷的反省自身。忠于自己的理想構(gòu)建自己的團(tuán)隊(duì)及以人為本的管理理念等等。這些道理眾所周知,卻最容易被忽視。在工作中琢磨這些經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)則,受益匪淺。
第二篇:淺談以人為本的管理理念--讀《星巴克 一切與咖啡無(wú)關(guān)》
淺談以人為本的管理理念
------讀《星巴克 一切與咖啡無(wú)關(guān)》
星巴克是許多消費(fèi)者耳熟能詳?shù)目Х绕放疲?萬(wàn)多家連鎖店遍及40多個(gè)國(guó)家和地區(qū),近10年來(lái)每年銷(xiāo)售額增長(zhǎng)20%以上,利潤(rùn)平均增長(zhǎng)則超過(guò)30%。星巴克取得如此輝煌的業(yè)績(jī),與強(qiáng)調(diào)人的重要性遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)利潤(rùn)的企業(yè)文化不無(wú)關(guān)系。
星巴克的精髓可以總結(jié)為一句話(huà):一切與咖啡無(wú)關(guān)。星巴克與誰(shuí)有關(guān)?當(dāng)然是“人”,“沒(méi)有人,就不會(huì)有咖啡”。星巴克有其獨(dú)特的管理,魅力就在于他的十大準(zhǔn)則。不過(guò)這十大準(zhǔn)則卻無(wú)一條與咖啡有關(guān)。首先畢哈強(qiáng)調(diào)一個(gè)人要了解自己,只做本色的自己,即只帶一頂帽子,帽子太多反而會(huì)迷失了自己;第二要忠于理想,只做正確的事。人不是為了工作而工作,而是為了夢(mèng)想而工作;第三要學(xué)會(huì)獨(dú)立思考,要知人善任、人盡其才。第四要構(gòu)建信任,真誠(chéng)地去關(guān)心別人。關(guān)心是裝不出來(lái)的,用每天的關(guān)心織出良好的紐帶。第五學(xué)會(huì)傾聽(tīng),傾聽(tīng)會(huì)帶來(lái)開(kāi)誠(chéng)布公,會(huì)帶來(lái)意想不到的結(jié)果。第六要勇于承擔(dān)責(zé)任,敢于承認(rèn)事實(shí),因?yàn)橹挥惺聦?shí)聽(tīng)起來(lái)才像事實(shí)。第七抓住機(jī)會(huì)迅速采取行動(dòng),要向?qū)嵏杉夷菢铀伎迹袼枷爰夷菢有袆?dòng)。第八勇于應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn),災(zāi)難是對(duì)自我認(rèn)知的考驗(yàn),學(xué)會(huì)在危急中抓住機(jī)會(huì),機(jī)會(huì)源源而來(lái)。第九實(shí)踐領(lǐng)導(dǎo)力,將聲色俱厲換成柔聲細(xì)語(yǔ),效果會(huì)更好。第十敢于夢(mèng)想,常說(shuō)yes這個(gè)世界上最有力量的詞,它會(huì)改變世界,令一切如你所愿,夢(mèng)想要靠自信去實(shí)現(xiàn)。
在星巴克,他們把所有與公司業(yè)務(wù)有關(guān)聯(lián)的人都稱(chēng)為“合作伙伴”(partners),合作伙伴就包括三類(lèi)人:主要的合作伙伴,便是公司的員工,第二類(lèi)合作伙伴則是種植咖啡的農(nóng)民,第三類(lèi)就是顧客以及商店所在的社區(qū)。
人與人的溝通是星巴克的本質(zhì)。讓顧客感受到被尊重,被關(guān)心。這一服務(wù)宗旨才是星巴克被認(rèn)可,不斷發(fā)展的主要原因?!瓣P(guān)心”是星巴克最強(qiáng)大的資源。一般來(lái)說(shuō),愛(ài)和信任這兩大刺激因素都是相當(dāng)有效的,而且沒(méi)有一種信任不是真心的。
在柔性和剛性的力量之間,星巴克選擇了更具創(chuàng)造力的柔性力量。淡化硬性的規(guī)章,鼓勵(lì)員工積極思考,尋找意義。少關(guān)心一些 “什么是我應(yīng)該做的”,而多關(guān)心一些“為什么我們應(yīng)該這么做”。作者有個(gè)比喻很有意思,讓“使用掃
帚的人來(lái)決定買(mǎi)哪把掃帚”。一線(xiàn)的員工積極地和顧客互動(dòng)嘗試。既敏銳的捕捉到顧客的新需求,又和顧客建立起無(wú)形的紐帶關(guān)系。那么我們公司領(lǐng)導(dǎo)、與同事、與客戶(hù)之間是否該有如此和諧的關(guān)系,答案應(yīng)該是肯定的。
以“以人為本”為管理的基本出發(fā)點(diǎn),以人為管理主體的文化管理,把人看作管理的中心,把培養(yǎng)和塑造高素質(zhì)的人作為我公司文化建設(shè)的重要環(huán)節(jié)。
當(dāng)前,以人為本的管理理念已經(jīng)成為人力資源管理的核心理念,主要體現(xiàn)在人才的引進(jìn)、調(diào)動(dòng)、激勵(lì)等機(jī)制中,以人為本在于人是生產(chǎn)力發(fā)展中的主導(dǎo)力量,不調(diào)動(dòng)勞動(dòng)者的積極性就談不到生產(chǎn)力的提高和發(fā)展。因此,以人為本是抓住了管理的根本。以人為本,可以有利于形成一個(gè)團(tuán)結(jié)、和諧、友好相處的生產(chǎn)工作環(huán)境,這對(duì)調(diào)動(dòng)人的生產(chǎn)積極性非常重要。只有科學(xué)地做到“以人為本”,重視人的主體地位,才能充分發(fā)揮人的潛能,只有合理制定出公認(rèn)的規(guī)章制度,并嚴(yán)格執(zhí)行,企業(yè)各項(xiàng)工作的正常運(yùn)作才有確實(shí)的保障,在系統(tǒng)的制度中滲透人文的光輝,企業(yè)上下齊心合力,獲取效益最大化。
以“以人為本”為管理的基本點(diǎn),包含以下內(nèi)容:
①、以人為本
企業(yè)管理活動(dòng)中最為關(guān)鍵的三個(gè)要素就是人、制度和文化。首先是人的要素,因?yàn)槠髽I(yè)管理歸根結(jié)底是對(duì)人的管理;第二是制度要素,制度是企業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的基本保障;最后是文化要素,文化是促進(jìn)企業(yè)健康運(yùn)營(yíng)無(wú)以替代的潛在力量。
②、制度管理
制度管理是管理學(xué)研究的一個(gè)重要方面。制度管理本質(zhì)上就是以線(xiàn)性的格式化方式營(yíng)造一種組織優(yōu)勢(shì),制度要求不同的人們遵守同一種規(guī)定,就是用同一種格式化的規(guī)范將“不同”的人們緊密地“聯(lián)系”起來(lái),制度的格式化越強(qiáng),營(yíng)造的組織優(yōu)勢(shì)越大,制度管理就越有效。
③、文化管理
文化管理在企業(yè)管理中具有無(wú)法想象的巨大潛力,它起著將個(gè)性化“差別”很大的組織元素在價(jià)值觀(guān)和意識(shí)形態(tài)上緊密地“聯(lián)系”起來(lái)。組織成員的個(gè)性化程度越高,組織文化的凝聚力越大,組織文化營(yíng)造的優(yōu)勢(shì)就越大,文化管理就越有效。企業(yè)文化本質(zhì)上是建立在企業(yè)全體成員的共同認(rèn)知基礎(chǔ)上的,宣傳并實(shí)踐它是每一個(gè)員工的職責(zé)。踐行海航企業(yè)文化是每一位海航員工的積極使命。
④、注重細(xì)節(jié)
“細(xì)節(jié)決定成敗”之所以成為管理領(lǐng)域的熱門(mén)話(huà)題,一個(gè)精明的老板,在員工或客戶(hù)生日的時(shí)刻寄一個(gè)小禮物給他,是典型的細(xì)節(jié)管理,其目的就是為了將情感和商機(jī)緊密地聯(lián)系起來(lái),營(yíng)造組織的優(yōu)勢(shì)。
以人為本,注重細(xì)節(jié),可以營(yíng)造和諧的人際關(guān)系,縮小了人與人之間的距離,彌補(bǔ)制度管理產(chǎn)生的等級(jí)制度鮮明、管理過(guò)于硬性、組織僵化等缺陷。
《星巴克 一切與咖啡無(wú)關(guān)》,這是一本關(guān)于“人”的書(shū)。認(rèn)真傾聽(tīng)來(lái)自各方的意見(jiàn),對(duì)人誠(chéng)實(shí),腳踏實(shí)地的把該做的事做好。不斷的反省自身。忠于自己的理想(給顧客提供最優(yōu)值的咖啡)構(gòu)建自己的團(tuán)隊(duì)(真誠(chéng)的去關(guān)心)以人為本的管理理念。這些道理沒(méi)有人不知道,也最容易被忽視。霍華德.畢哈通過(guò)自己的親身經(jīng)歷證明了這些簡(jiǎn)單道理背后的不簡(jiǎn)單之處。如何實(shí)踐這些管理理念,也是我們接下來(lái)應(yīng)該認(rèn)真去做的。
河南分公司楊海濤2012-3-2
第三篇:愛(ài)上星巴克,無(wú)關(guān)咖啡的雜文隨筆
一個(gè)不喜歡喝咖啡的人,卻不可自拔地愛(ài)上了星巴克。
覺(jué)得很是愧對(duì)熱愛(ài)咖啡的人,還有星巴克。
作為一個(gè)咖啡界的小白,品嘗不出各類(lèi)咖啡的區(qū)別。只是喜歡端起杯子的過(guò)程,卻從來(lái)沒(méi)有因?yàn)槲兜蓝娗椤?/p>
第一次注意到星巴克,是因?yàn)樵陉惖ぱ嗟摹渡虾5娘L(fēng)花雪月》里讀到,“他覺(jué)得舉目無(wú)親的時(shí)候,就來(lái)星巴克坐坐。”并為接下來(lái)的那句動(dòng)了心,“咖啡館的沙發(fā)都是充滿(mǎn)別人的痕跡和皺紋的,但你能感受到他們與你想通的寂寞和安頓,這就安撫了你飄搖的心。”
就這樣,決定去星巴克看看。
2017的圣誕節(jié),第一次走進(jìn)星巴克。喜歡杯子,還有那些美麗的卡片。
與妹妹聊天,說(shuō)起星巴克。探討著,為什么那么多人喜歡星巴克?
在星巴克,可以滿(mǎn)足人的小資欲望,用一份承受的起的價(jià)格。在城市里,可能還沒(méi)有房子,沒(méi)有車(chē),尚未達(dá)到期望值的薪水待遇,沒(méi)有足夠檔次的衣服鞋子包包化妝品。可在星巴克里,我們可以端起一杯一樣的咖啡杯,坐在一樣的沙發(fā)里。
一部分人,喜歡那里的咖啡味道。一部分人喜歡店面的氛圍?;蛟S,還應(yīng)該有一部分人,如我一樣,喜歡杯子、卡片,喜歡拿著一杯星巴克的感覺(jué)。
愛(ài)上星巴克,卻與咖啡無(wú)關(guān)。想來(lái)有點(diǎn)好笑,掩飾著偽粉絲的尷尬。用僅有的一點(diǎn)印象,選一杯大眾口味,又不會(huì)熱量太高的。又想著,每次嘗試不同的咖啡。某一次,喝到開(kāi)心的味道,居然不是咖啡。
愛(ài)上一個(gè)城市,或許與她最迷人、最具名氣的標(biāo)志無(wú)關(guān)。
愛(ài)上一個(gè)人,或許與他的外貌、年齡無(wú)關(guān)。
走進(jìn)一家咖啡館,可能不是為了喝杯咖啡。只是為了有個(gè)安靜的地方,一個(gè)人坐一會(huì)兒。
即便一生未到過(guò)的地方,卻已在心底念念不忘。
某年某月某天,想起過(guò)誰(shuí)。轉(zhuǎn)念之間,也就忘記了。
第四篇:星巴克咖啡文化
世界著名品牌:星巴克咖啡文化
愛(ài)喝咖啡的人大概都聽(tīng)說(shuō)星巴克(Starbucks),“星巴克”是100多年前美國(guó)一個(gè)家喻戶(hù)曉的小說(shuō)——《白鯨》的主人公。星巴克,在20世紀(jì)70年代,從西雅圖一條小小的“美人魚(yú)”進(jìn)化到今天近12,000間分店遍布北美、南美洲、歐洲、中東及太平洋區(qū)。一間一間優(yōu)美的環(huán)境讓人留戀,一杯一杯的咖啡使整個(gè)世界為之著迷。
星巴克能把一種世界上最古老的商品發(fā)展到形成了與眾不同的、持久的、有高附加值的品牌,星巴克的成功并不在于其咖啡品質(zhì)的優(yōu)異,而與其獨(dú)特企業(yè)文化分不開(kāi)。作為一家跨國(guó)連鎖企業(yè),星巴克品牌成功的傳奇,也正是其文化的演繹。輕松、溫馨氣氛的感染是星巴克制勝不二的法寶,“星巴克”咖啡館所渲染的氛圍是一種崇尚知識(shí),尊重人本位,帶有一點(diǎn)“小資”情調(diào)的文化。在“星巴克”咖啡館里,強(qiáng)調(diào)的不再是咖啡,而是文化和知識(shí)??Х戎皇且环N載體,而正是通過(guò)咖啡這種載體,星巴克把一種獨(dú)特的格調(diào)傳送給顧客,咖啡的消費(fèi)很大程度上是一種感性的文化層次上的消費(fèi),文化的溝通需要的就是咖啡店所營(yíng)造的環(huán)境文化能夠感染顧客,并形成良好的互動(dòng)體驗(yàn)?!靶前涂恕蔽幕瘜?shí)際上是圍繞人和知識(shí)這兩個(gè)主題下功夫的文化,這種文化的核心,是利用盡量舒適的環(huán)境幫助人拓寬知識(shí)和能力層面,挖掘人在知識(shí)上的最大價(jià)值。
一、注重品牌形象推廣,不利用廣告宣傳和促銷(xiāo)
和其他跨國(guó)大企業(yè)不同,星巴克是不利用巨額的廣告宣傳和促銷(xiāo)的少數(shù)品牌之一。星巴克品牌推廣不依賴(lài)廣告,其一貫的策略是重在品牌形象推廣,全球皆然。星巴克認(rèn)為咖啡不像麥當(dāng)勞,咖啡有獨(dú)特的文化性,贊助文化活動(dòng),對(duì)星巴克形象推廣很重要。比如以前上海舉辦的達(dá)利畫(huà)展,星巴克就是主要贊助商。而星巴克也是上海APEC會(huì)議的贊助者。
星巴克連鎖店外觀(guān)單純從店周?chē)沫h(huán)境來(lái)考慮,但是其內(nèi)部裝修卻要嚴(yán)格地配合連鎖店統(tǒng)一的裝飾風(fēng)格。每一家店本身就是一個(gè)形象推廣,是星巴克商業(yè)鏈條上的一環(huán),由美國(guó)的設(shè)計(jì)室專(zhuān)門(mén)為每一家店創(chuàng)造豐富的視覺(jué)元素和統(tǒng)一的風(fēng)格,從而使顧客和過(guò)路客賞心悅目,達(dá)到推廣品牌的目的。這種推廣方式被稱(chēng)為“Tie-in”,就是把咖啡館形象和顧客緊密聯(lián)系起來(lái)。
在星巴克咖啡店里,星巴克通過(guò)員工激勵(lì)體制來(lái)加強(qiáng)其文化和價(jià)值觀(guān)。員工是傳遞體驗(yàn)價(jià)值的主要載體,咖啡的價(jià)值通過(guò)員工的服務(wù)才能提升,因而員工對(duì)體驗(yàn)的創(chuàng)造和環(huán)境同樣重要。星巴克注重在咖啡店中同客戶(hù)進(jìn)行交流,特別重要的是咖啡生同客戶(hù)之間的溝通。每一個(gè)咖啡生都要接受不少于24小時(shí)的崗前培訓(xùn),包括客戶(hù)服務(wù)、基本銷(xiāo)售技巧、咖啡基本知識(shí)、咖啡的制作技巧等??Х壬朴谂c顧客進(jìn)行溝通,預(yù)感客戶(hù)的需求,在耐心解釋咖啡的不同口感、香味的時(shí)候,大膽地進(jìn)行眼神接觸。員工在星巴克被稱(chēng)為“伙伴”,因?yàn)樗腥硕紦碛衅跈?quán),他們的地位得到了足夠的尊重,也為星巴克品牌創(chuàng)造了極大的競(jìng)爭(zhēng)力。
二、全球一致的管理、品質(zhì)和口味,將每一??Х鹊娘L(fēng)味發(fā)揮盡致
星巴克濃郁的黑咖啡香絲絲入扣地滲入全球各色人等的生活中,但其管理卻只有一個(gè)版本,從北美大陸拷貝下來(lái),放之四海而皆準(zhǔn)。
全球一致的管理、品質(zhì)和口味,星巴克的成功故事并非始于每一杯都保持相同味道的咖啡,而是當(dāng)咖啡豆還在成長(zhǎng)的時(shí)候就已經(jīng)開(kāi)始了:十分挑剔地選擇咖啡豆,從品種到產(chǎn)地到顆粒的形狀等,每一個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn);據(jù)說(shuō)星巴克絕不讓未經(jīng)專(zhuān)家嚴(yán)格品評(píng)(杯評(píng))的咖啡豆進(jìn)入市場(chǎng),其咖啡品評(píng)專(zhuān)家每年要品評(píng)10萬(wàn)杯以上的咖啡,以確保品質(zhì),以杯評(píng)法挑選咖啡豆,然后決定精準(zhǔn)的烘焙程度,令每一種咖啡的獨(dú)有滋味都得以完全釋放,星巴克的口號(hào)是:將每一??Х鹊娘L(fēng)味發(fā)揮盡致。最后的一道工序是把熱氣騰騰的咖啡連同標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)模式一起賣(mài)給顧客。
三、讓顧客體驗(yàn)咖啡文化內(nèi)涵,出售文化
可口可樂(lè)把其咝咝作響的飲料與無(wú)憂(yōu)無(wú)慮的快樂(lè)聯(lián)系在一起;耐克用“just-do-it”來(lái)說(shuō)服跑步者,他們出售的是個(gè)人的成功;星巴克出售的則是文化。
在上海的星巴克,一項(xiàng)叫做“咖啡教室”的服務(wù)把“掛咖啡賣(mài)文化”的把戲玩出了最佳想象力。如果三四個(gè)人一起去喝咖啡,星巴克就會(huì)為這幾個(gè)人配備一名咖啡師傅。顧客一旦對(duì)咖啡豆的選擇、沖泡、烘焙等有任何問(wèn)題,咖啡師傅會(huì)耐心細(xì)致地向他講解,使顧客在找到最適合自己口味的咖啡的同時(shí),體味到星巴克所宣揚(yáng)的咖啡文化。文化給其較高的價(jià)格一個(gè)存在的充分理由,顧客由此獲得心理上的莫大滿(mǎn)足,真正的贏(yíng)家卻是星巴克。
有人把公司分為三類(lèi):一類(lèi)公司出售的是文化,二類(lèi)公司出售的是服務(wù),三類(lèi)公司出售的是質(zhì)量。星巴克公司出售的不僅僅是優(yōu)質(zhì)的咖啡、完美服務(wù),更重要的是顧客對(duì)咖啡的體驗(yàn)文化。
在星巴克看來(lái),人們的滯留空間分為家庭、辦公室和除此以外的其他場(chǎng)所。麥當(dāng)勞努力營(yíng)造家的氣氛,力求與人們的“第一空間”——家庭保持盡量持久的曖昧關(guān)系;而作為一家咖啡店,星巴克致力于搶占人們的“第三空間”,把賺錢(qián)的目光緊緊盯住人們的滯留空間,現(xiàn)場(chǎng)精湛的鋼琴演奏、歐美經(jīng)典的音樂(lè)背景、流行時(shí)尚的報(bào)刊雜志、精美的歐式飾品等配套設(shè)施,力求給消費(fèi)者帶去更多的“洋氣”感覺(jué)。讓喝咖啡變成一種生活體驗(yàn),讓喝咖啡的人自覺(jué)很時(shí)尚,很文化。
如果三四個(gè)人一起去喝咖啡,星巴克就會(huì)為這幾個(gè)人專(zhuān)門(mén)配備一名咖啡師。顧客一旦對(duì)咖啡豆的選擇、沖泡、烘焙等有任何問(wèn)題,咖啡師會(huì)耐心細(xì)致地向他講解,使顧客在找到最適合自己口味的咖啡的同時(shí),體味到星巴克所宣揚(yáng)的咖啡文化。文化給其較高的價(jià)格一個(gè)存在的充分理由,不但顧客可以獲得心理上的莫大滿(mǎn)足,而且星巴克還可以獲取高額的利潤(rùn)。
當(dāng)你走進(jìn)一家星巴克店時(shí),你想過(guò)沒(méi)有,是什么力量在支配著你的雙腿?是美味的咖啡?可能它并不比其他隨便一家街頭小店的咖啡好多少!是為了解渴?可以說(shuō)隨便喝上一杯礦泉水都更奏效!況且論價(jià)錢(qián),星巴克也并不含糊!我想,當(dāng)我直接問(wèn)你這個(gè)問(wèn)題時(shí),你十有八九會(huì)告訴我,“傻蛋,要的就是那個(gè)環(huán)境??!”我有一個(gè)朋友,來(lái)北京后的第二天她興沖沖告訴我,“你猜我今天去哪里啦?!星巴克!”那神情比小時(shí)候過(guò)年還興奮!
星巴克把典型美式文化逐步分解成可以體驗(yàn)的元素:視覺(jué)的溫馨,聽(tīng)覺(jué)的隨心所欲,嗅覺(jué)的咖啡香味等。試想,透過(guò)巨大的玻璃窗,看著人潮洶涌的街頭,輕輕啜飲一口香濃的咖啡,這非常符合“雅皮”的感覺(jué)體驗(yàn),在忙碌的都市生活中何等令人向往!jesper kunde在《公司宗教》中指出:“星巴克的成功在于,在消費(fèi)者需求的中心由產(chǎn)品轉(zhuǎn)向服務(wù),在由服務(wù)轉(zhuǎn)向體驗(yàn)的時(shí)代,星巴克成功地創(chuàng)立了一種以創(chuàng)造‘星巴克體驗(yàn)’為特點(diǎn)的‘咖啡宗教’。
第五篇:讀在星巴克要買(mǎi)大杯咖啡有感
讀《在星巴克要買(mǎi)大杯咖啡!》有感
由日本作家吉本佳生所著的《在星巴克要買(mǎi)大杯咖啡!》是一本探討價(jià)格與生活的經(jīng)濟(jì)學(xué)的書(shū)。書(shū)中用我們生活中顯而易見(jiàn)的例子來(lái)為我們闡述和解剖了其中所蘊(yùn)含的經(jīng)濟(jì)學(xué)知識(shí),比如“星巴克的咖啡有大小之分,買(mǎi)那種杯子的咖啡更劃算?”;“一元店的便宜秘密究竟在哪里”等等。這本書(shū)從經(jīng)濟(jì)學(xué)的視角審視了此前人們一直認(rèn)為“想當(dāng)然”的社會(huì)結(jié)構(gòu),帶來(lái)許多意外發(fā)現(xiàn),讓人頗有所感。
我們常說(shuō)學(xué)以致用,但生活中處處蘊(yùn)含的經(jīng)濟(jì)學(xué)知識(shí),我們這些學(xué)生特別是學(xué)經(jīng)濟(jì)的學(xué)生卻視而不見(jiàn)。如書(shū)中用來(lái)命名的那個(gè)例子“在星巴克要買(mǎi)大杯咖啡!”,作者以著寫(xiě)此書(shū)時(shí)的2007年5月的日本星巴克連鎖店的咖啡價(jià)格和容量為標(biāo)準(zhǔn),說(shuō)明了大杯W號(hào)咖啡的容量是小杯S號(hào)咖啡容量的兩倍,但價(jià)格上W卻只比S號(hào)咖啡貴了100日元,分別是280日元和380日元。從大小杯咖啡的成本來(lái)說(shuō),大杯只比小杯增加了一點(diǎn)點(diǎn),但是從營(yíng)利和效率上來(lái)說(shuō),星巴克更愿意提供大杯咖啡,而對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō),大杯咖啡也更劃算??偨Y(jié)一條就是節(jié)約交易成本能使經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者共同收益。所以時(shí)至今日,星巴克已然取消了小杯咖啡的銷(xiāo)售。從這個(gè)例子中我們可以思考下自己平時(shí)的消費(fèi)習(xí)慣,在肯德基麥當(dāng)勞買(mǎi)可樂(lè)的時(shí)候,是否因?yàn)樾”蓸?lè)便宜而買(mǎi)它?而其實(shí)這只是表面的便宜,簡(jiǎn)單計(jì)算就會(huì)發(fā)現(xiàn)大杯往往更劃算,如果分量嫌多的話(huà)還可以共享,這樣也比較低碳。諸如此類(lèi),生活中處處有經(jīng)濟(jì),我們只是太過(guò)容易忽視。
那么除了星巴克我們還可以發(fā)現(xiàn)什么?我開(kāi)始反思自己的生活、、、比如我和寢室的A同學(xué)今天都要去充值飯卡和網(wǎng)費(fèi),我今天在實(shí)驗(yàn)樓上課,而A同學(xué)在2教上課并且只有一節(jié)課,如果我們各自去充值的話(huà)就會(huì)顯得麻煩,所以更聰明的辦法是我去實(shí)驗(yàn)樓充值網(wǎng)費(fèi),而A同學(xué)下了第一節(jié)課去充值飯卡,這樣我們都達(dá)到了目的又節(jié)約了時(shí)間。這個(gè)例子里,我相比A同學(xué)來(lái)說(shuō)在充網(wǎng)費(fèi)上有比較優(yōu)勢(shì),A在充飯卡上有比較優(yōu)勢(shì),我們這樣合理的資源配置達(dá)到了帕累托最優(yōu)。又比如如今游碼頭的訂票費(fèi)用已達(dá)到火車(chē)票3元一張、汽車(chē)票5元一張,那么如果在回家的同學(xué)有一定數(shù)量并且剛好有認(rèn)識(shí)的人要下山的時(shí)候,我們是不是可以擺脫對(duì)游碼頭的代購(gòu)依賴(lài),自行購(gòu)票呢?這樣粗略下來(lái)也可以節(jié)省十幾二十塊,一學(xué)期或者幾年下來(lái)這將是一個(gè)巨大的數(shù)目。又比如說(shuō)今天是周二,剛好學(xué)校有一場(chǎng)學(xué)術(shù)報(bào)告我準(zhǔn)備要聽(tīng),下午的時(shí)候老師卻突然通知說(shuō)今晚要補(bǔ)精讀課,這時(shí)候我就有了選擇,是去學(xué)術(shù)報(bào)告還是補(bǔ)課?聽(tīng)了學(xué)術(shù)報(bào)告可以加分長(zhǎng)知識(shí),補(bǔ)精度課也可以長(zhǎng)知識(shí)但不能加分,但是我已經(jīng)為這節(jié)課支付了學(xué)費(fèi),所以此時(shí)的精讀課的沉沒(méi)成本更高我將選擇精讀課。但是如果我在此后的時(shí)間里一直思考我沒(méi)去聽(tīng)的這場(chǎng)學(xué)術(shù)報(bào)告的話(huà),那么它的沉沒(méi)成本將會(huì)直線(xiàn)上升,因?yàn)槠滟F在當(dāng)機(jī)立斷,作決策時(shí)排除干擾,沉沒(méi)成本會(huì)在你持續(xù)思考時(shí)增加。又如根據(jù)自身的比較優(yōu)勢(shì)去選擇考什么證能獲得最大回報(bào),在哪里買(mǎi)西瓜更劃算等等,我們生活中處處有經(jīng)濟(jì)學(xué)的影子,只是我們沒(méi)有去發(fā)現(xiàn)思考而已。
所謂“海納百川,有容乃大。”我相信我們的容量是很大的,生活中有太多現(xiàn)象值得我們?nèi)ニ伎?,有太多其背后的隱含意味需要我們?nèi)グl(fā)現(xiàn),我們“飽讀詩(shī)書(shū)”,無(wú)非為了學(xué)以致用,何而不為?我們需要更多對(duì)經(jīng)濟(jì)的敏銳度,生活不會(huì)欺騙我們,是我們自己蒙蔽了自身,所有的名商大賈之所以成功都在于其對(duì)生活的靈光一現(xiàn),我們可不是缺乏慧眼之人,我們要作配得上財(cái)經(jīng)院校的“經(jīng)濟(jì)人”。