第一篇：《街頭小攤食品衛生狀況考察》教學設計

《街頭小攤食品衛生狀況考察》教學設計

江西省瑞昌市實驗小學 熊師

活動目標：

1、加強食品安全教育增加學生食品安全知識，提高學生食品安全自我保護能力。

2、培養學生從小講衛生、不買零食的好習慣。

3、通過學習有關安全知識，使學生在購買食品時進行選擇和鑒別安全健康成長。學情分析：

本課題中的研究內容重點是了解學生生活中食品安全的種情況，以及與之相關產生的問題等。學生對此是很陌生，活動內容貼近學生的現實生活。估計學生根據原有的經驗和具有的初步探究能力能夠從問題中自主確立活動主題。在此基礎上，由學生分解主題形成子課題，教師適當指導，共同制定小組可行的活動方案，然后實施活動。可能會產生良好的活動效果。學生分析問題和解決問題的能力一定會有提高。

活動重點：通過學習有關安全知識，培養學生從小講衛生、不買零食的好習慣，使學生在購買食品時要進行選擇和鑒別，使學生安全、健康成長。活動難點：增加學生食品安全知識，提高學生食品安全自我保護能力。活動準備：

1、班會前一周，讓學生對學校周圍的小攤進行實際調查，并且通過各種途徑調查什么樣的食品才是安全的。

2、小品表演。

3、了解食品安全的相關知識實施過程 活動過程：

一、談話引入：

師：民以食為天，食以安為先。近些年食品安全事件接連發生，從2008年的三聚氰氨奶把食品安全問題推向了一個頂峰，人們到了談“食”變色的程度。可喜的是，全國人大常委會高票通過了《食品安全法》，但食品安全問題仍然任重而道遠。兩會期間，食品安全問題無疑成為民生問題中的重中之重，成為代表委員提案熱議的焦點。那么今天我們也以食品安全為主題開展一次實踐活動，以此提高我們小學生的食品安全意識。

二、請同學們匯報對學校周圍小攤進行實際調查的結果。

1、學生談到的情況主要有以下幾個方面：

①烤羊肉串、烤年糕的桌子又黑又臟，食品上叮著蒼蠅，有沾滿了灰塵。②制棉花糖的機器都是污垢，還不時會有臟東西掉進去，賣主自身也很臟，根本不講衛生。

③袋裝食品沒有明確的產地、商標，有的已過保質期。

師：同學們，你知道我們身邊哪些食品存在安全問題嗎？以下就是一些不法商販生產出來的一些毒害我們身體的垃圾食品: 用地溝油煎炸的油條 蘇丹紅咸蛋 三聚氰氨奶

瘦肉精豬肉農藥韭菜 注膠牛肉 鎘大米 尿素豆芽

除此以外，各種色素、添加劑、防腐劑等都給人們帶來了極大的健康隱患。長此以往，這樣下去會怎呢?也許就是各種疾病伴隨我們的終身！我們還能吃什么？？？ 所以我們迫切需要食品安全。

要想享受健康生活，我們需要了解各種食品是否有益于我們的身體。同學們，你們知道人們常說的十大垃圾食品都有哪些嗎？讓我們來認識一下，也許你會大吃一驚的。

一、油炸食品

油炸食品能量密度高，經常進食易導致肥胖；含有較高的油 脂和氧化物質，是導致高脂血癥 和冠心病的最危險的食品；在油炸過程中，往往產生大量的致癌物質。已經有研究表明，常吃油 炸食物的人群，其癌癥的發病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。注意：薯類油炸食品咖啡含致 癌物！

二、罐頭類食品 不論是水果類罐頭，還是肉類 罐頭，其中的營養素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素 幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭 制品中的蛋白質常常出現變性，使其消化吸收率大為降低，營養價值大幅度“縮水”。還有很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率大為增高，可在進食后短時間內導致血糖大幅攀升，胰腺負荷大為加重。同時，由于能量較高，有導致肥胖之嫌。

三、腌制食品

在腌制食品的過程 中需要大量放鹽，這導 致此類食物鈉鹽含量超 標，造成常常進食腌制 食品者腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。還有，食品在腌制過程 中可產生大量的致癌物 質亞硝酸胺，導致鼻咽 癌等惡性腫瘤的發病風 險大為增高。

四、餅干類食品

餅干里含有大量糖分。經常食用多糖分餅干會產生飽腹感，消耗多種維生素和礦物質，影響人體對其他富含維生素、蛋白質、膳食纖維和礦物質食品的攝入，造成缺鈣、缺鉀、維生素缺乏等營養問題。長此以往，會導致發育障礙、肥胖、營養缺乏等疾病。汽水、可樂類食物

汽水、可樂類食品主要危害是：

1、含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；

2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。

六、方便類食品

方便類食品，如方便面，一般屬于高脂、高鹽、低礦物質、低維生素類食物，并不具備較全面的營養素，如人體所需的脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和水等。方便面的主要成分主要是少量味精、食鹽、碳水化合物和調味品。其調味品，如雞肉、雞肉汁、蝦汁中的雞肉、雞肉汁、蝦肉的含量很少，而且缺乏蔬菜。所以，方便面只能提供熱量，沒有營養。

七、罐頭類食品

罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)主要危害是：

1、破壞維生素，使蛋白質變性；

2、熱量過多，營養成分低。話梅蜜餞類食品(果脯)主要危害是：

1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽；

2、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。

九、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)主要危害是：

1、含奶油極易引起肥胖；

2、含糖量過高影響正餐。燒烤類食品

主要危害是：

1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質之首)；

2、1只烤雞腿＝60支煙的毒性；

3、導致蛋白質炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔。看到以上資料，你想說些什么？你最關注什么？小組討論。2．校園周邊食品衛生亂象調查：

最近，我們在學校周邊的小店進行了一次食品安全的實地考察，以下是我們看到到一些觸目驚心的畫面：

路邊燒烤。每天放學后，許多同學都會聚攏在路邊的燒烤攤前，購買各種燒烤食品。這些食品吃起來味道鮮美，但是暗存危險：看圖，燒烤攤起油煙彌漫，污染空氣，由于露天還伴有大量的致病菌，吃了很容易生病。不衛生的小吃店。許多小吃店的衛生條件差、污水橫流。

三無小包裝食品。小店里的各種小包裝食品大多都是不衛生的“三無”食品，有害健康。

三、課件展示“識別三無食品”。

1、什么是“三無”食品？

2、學生說說怎樣辯識“三無”食品。看完短片，你能說說什么是“三無食品”嗎？

無生產日期，無質量合格證（生產許可證），無生產單位名稱。

3、那么這樣不合格的“三無食品”都是如何生產出來的呢？讓我們一起看看背后的故事吧。

4、“三無食品”是怎樣流入社會的？

5、作為小學生，我們應該怎么做？

四、食品安全需知。

1、為了保障食品安全，我們國家制定了相應的食品安全標準，以下就是常見的幾種食品安全標志，我們小學生都需要了解。

2、我們在平時的生活中，應當做到幾下幾點。

3、《食品安全童謠》

五、食品安全知識小測驗。

自由填寫作業紙，反饋交流，形成共同識。

六、小結：

同學們，今天，我們學習了如何關注食品安全，通過學習我們了解了相關的食品安全常識，以及如何辯別不安全、不衛生的食品，養成良好的衛生習慣。希望你們牢記“食品安全，重于泰山”，拒絕垃圾食品，共享美好生活！

活動反思：

“關注我們身邊的食品安全”這個主題活動來自六年級上冊活動資源包第五單元。本單元的資源包圍繞“食品安全”這個主題讓學生在查閱相關資料的基礎上，對身邊的食品的安全性進行檢查。現有很多學生喜歡購買小攤上的食品，其食品安全直接關系到學生的身體健康。

這一次綜合實踐活動課，我有如下的感悟：

1、教師要珍視學生的智慧，對于學生提出的主題要認真地和學生一起琢磨，有的時候學生的想法很好，但因為表達能力的限制而沒有表述清楚，你不重視，就很容易被埋沒了。

2、在活動中，教師要注意捕捉學生調查過程中的閃光點，如有的小組分工比較合理，這個小組調查問卷的問題設計的針對性，實地調查小組你們的調查策略值得我們大家學習??，抓住這些點及時表揚，這實際上也是對調查活動方法的有效指導。

第二篇：校園衛生狀況調查教學設計和主題方案

《學校衛生狀況調查》中期指導課教學設計

適用年級：三年級 授課教師：張生、王翠榮、倪新娜

一、活動目標

1、通過各種活動，使學生了解在日常生活中講究衛生、愛護學校環境衛生的重要意義。

2、培養學生從小養成講衛生的好習慣。

3、使師生了解講究衛生、愛護學校環境的重要意義。

二、活動準備

學生調查、采訪的內容記錄，觀察到的現象記錄等。

三、活動過程

（一）活動引入 老師提出兩種看法：

1、吃水果用手擦擦就可以吃了，不干不凈吃了沒病。

2、病從口入，講究衛生身體才能健康。

讓學生評判哪種看法正確，進而引出本課的主題。

（二）師生活動

1、講一講。

小組討論：讓學生分組匯報觀察、訪問了解到的情況，說說自己是怎么做的，遇到了什么困難，是怎么解決的？有什么收獲等。

要求學生分別從以下幾方面進行匯報：（1）講究個人衛生。（2）注意飲食衛生。（3）注意室外衛生。（4）室內環境衛生。

2、議一議。

讓學生結合小組的匯報，分組討論怎樣做才有利于身體健康，有利于形成良好的衛生習慣。可以從以下幾方面說：

（1）應該怎樣做教室的值日，保持教室衛生。（2）怎樣保證一日三餐的飲食衛生。（3）怎樣保持樓道、操場的衛生。（4）怎樣保持宿舍的衛生。

（5）怎樣養成良好的個人衛生習慣。

3、看一看。

（1）讓學生了解學校的衛生現狀。

（2）讓學生明確保持良好的衛生習慣有什么意義。

4、說一說。

讓學生從身邊的事說起，要講究衛生，改正不良的衛生習慣。比如：不亂扔垃圾、隨手撿拾垃圾、講究個人衛生、保持公共場所衛生等。

（三）活動延伸。

這項活動可以讓學生討論，也可以讓學生即興表演。通過討論和表演，讓學生進一步懂得無論在什么情況下，都要講究衛生。

（四）課堂總結。

作為一名小學生搞好個人衛生是非常必要的，個人衛生做的好，不僅能反映出一個學生的精神面貌和儀表，而且能促進身體健康的成長。

《學校衛生狀況調查》成果展示課教學設計

適用年級：三年級 授課教師：張生、王翠榮、倪新娜

一、教學目標

1、使學生全面了解學校衛生現狀。

2、能正確評價學校的衛生情況。

3、通過活動使學生提出改進衛生狀況的合理建議。

4、能通過多種方式宣傳保持良好衛生習慣的重要性。

5、使學生認識到必須從各個方面養成良好的衛生習慣。

二、教學過程 1．教師激趣導入

師引言：同學們通過一個多月的考查、采訪和研究，對我們第一次的活動主題《校園衛生狀況的調查》有了深入的研究，本節課就是大家展示才華和能力的時候了，希望大家充分把自己小組的研究成果展示給大家。

2、學生組內分類整理相關資料

每個小組對照老師下發的《小組調查報告》表，根據小組收集到的所有資料，進行小組內交流和思考，填好表格，寫不下的可以另附紙。

3、全班交流

分組匯報。要求每個小組完整地說出自己小組成員在活動過程中觀察到的現象，所做的調查訪問方式和結果，小組的分析報告等。

一個小組匯報后，其他小組可以就相關問題進行提問，也可以提出自己的觀點和見解，最后形成文字報告材料。

4、展示活動成果

分組完成一到兩項研究成果，如建議書、宣傳小報、標語、圖畫等。展示過程中除了說明設計內容外，還要講清設計意圖，引起全體學生注意，形成人人講衛生，保持良好學校環境的作用。

5、師生小結。教育學生從生活的小事做起，從點滴做起，關注學校的方方面面，自覺做到講究衛生，維護良好的校園環境。

學校衛生狀況問卷調查表

親愛的同學：

你好！我們是的成員，現在正在進行以“學生衛生狀況的調查”為主題的綜合實踐活動，希望在你的協助下，使大家明確校園衛生現狀，以作為學校改進衛生狀況的參考。謝謝你的合作！

我是

年級

班的學生

我的性別是：

1．你對校園總體衛生的滿意程度：

a)很好

b)滿意

c)一般

d)有一些意見

e)很有意見

2． 你認為校園衛生的下列哪些方面最待改善：

a)校園

b)教學樓

c)宿舍樓

d)食堂

e)辦公室 3．你認為學校各主要食堂與教室的衛生狀況如何： a)令人滿意

b)一般c)不滿意

d)令人無法忍受

4．你是否意識到教室垃圾太多： a)是的b)無所謂

c)不是，很干凈 5．在宿舍樓水房和廁所的衛生怎樣：

a)很好

b)一般

c)沒有注意此類問題

d)很差 6．你了解衛生很差帶來的后果嗎：

a)了解并能注意衛生

b)了解但平時做不到

c)不了解，如果知道我會注意的d)不了解也不想了解

7．你對操場上到處是塑料袋的態度是什么：

a)盡量少吃零食，減少塑料袋b)知道塑料袋也會帶來白色污染，但不想減少c)塑料袋用完后可以集中燒掉，無所謂 d)沒有想過這個問題

你對學校的衛生管理和保持有哪些好的建議：。

學校衛生狀況問卷調查表

現就我校的衛生現狀在轄區范圍內開展一次滿意度調查，希望借此能真實反映我校師生對學校環境衛生現狀的看法和意見。我們將對此做科學分析，以進一步、有針對性地改善我校環境衛生管理工作。請您支持學校的創衛工作，認真填寫，謝謝！

請選擇適當位置□打√。

（一）您對學校的環境衛生管理狀況：

滿意 □ 基本滿意□ 不滿意 □

（二）您對校園的環境衛生保潔質量：

滿意 □ 基本滿意 □ 不滿意 □

（三）您對廁所建設及布局：

滿意 □ 基本滿意 □ 不滿意 □

（四）您對廁所管理，如內部衛生是否整潔等：

滿意 □ 基本滿意 □ 不滿意 □

（五）您對果皮箱和垃圾場的管理，如是否臟亂等：

滿意 □ 基本滿意 □ 不滿意 □

（六）你對學校是否及時有效處理學生投訴是：

滿意 □ 基本滿意 □ 不滿意 □

（七）你對垃圾按規定時間、地點收集：

滿意 □ 基本滿意 □ 不滿意 □

（八）您對設在公共場所的果皮箱和垃圾箱的設置及布局：

滿意 □ 基本滿意 □ 不滿意 □

（九）對學校基礎設施建設：

滿意 □ 基本滿意 □ 不滿意 □

（十）對學校的衛生管理質量：

滿意 □ 基本滿意 □ 不滿意 □

您對學校的環境衛生有那些寶貴意見和建議：

綜合實踐主題活動方案

學生吃零食現象的調查

適用年級：三年級 指導教師：張生、王翠榮、您新娜

一、研究背景

愛吃堆食是小朋友的天性，有的小朋友甚至寧可不吃飯，也要吃零食。不僅小朋友愛吃零食，有好多成年人也愛吃零食。可是很多小朋友的爸爸媽媽視零食為洪水猛獸，堅決不讓小朋友吃零食，“零食”究竟是什么？我們可以得用自己掌握的信息技術知識進行調查研究，揭開“零食”的真實面目。

二、課題的提出

零食的種類就目前而言，大致可以分為：密餞類、果汁類、膨化類、糕餅類、動物蛋白類等。零食，顧名思義，就是正餐以外的食物。對于正餐、主食而言，它起著一種額外、輔助的作用。因此，在提供營養方面，它也是扮演著額外、輔助的角色。如瓜子、花生仁、葡萄干、大棗、話梅、山楂、果脯等這些脫水干燥類的零食，能為人體提供少量的蛋白質、維生素和微量元素等，咀嚼時還能有利于口腔健康，因此不必像很多父母那樣，談零食而色變，一概拒絕零食。這恐怕是有“因噎廢食”之嫌了。我決定以“學生吃零食現象的調查”為研究主題進行一次比較深入、全面的調查，并希望借引來呼吁同學、家長，老師及社會有關部門對小學生零食問題的關注，對小學生健康的關注，共同發揚勤儉節約的傳統美德。經過討論，確立了以下活動研究的子課題：

1、零食消費調查。

2、零食市場調查。

3、吃零食對身體有好處嗎？怎樣吃和吃什么呢？

4、小攤小販那里的零食能買嗎？

5、零食的變遷。

??

根椐以上子課題，各活動小組結合本小級的個性特點，選定課題進行活動，開展研究。

三、研究目標

（一）總目標

采用調查訪問、實地體驗、上網查閱資料、統計分析等形式，培養學生樹立正確的消費觀念，學會合理、經濟、科學的消費。

（二）具體目標

1、認知目標

通過了解本班的第一個人擁有和使用零花錢的情況，認識自己的消費觀，樹立正確的消費觀念，培養良好的消費行為，在計劃和使用零花錢的過程中學會維護消費者的權益。

2、能力目標

（1）通過了解零花錢的使用情況，培養學生發現問題，思考問題的能力。（2）通過活動鍛煉學生收集、整理、歸納、處理信息的能力。（3）通過了解自己的日常消費情況，初步意識到合理消費的重要性。

3、情感目標

培養學生有計劃地消費的習慣，向學生滲透節約的意識。吃零食損害了身體健康嚴重影響生長發育。

四、活動過程 第一階段

準備階段

（一）選題分組

1、引入活動主題。學生分組交流如下問題：（1）你家里天天都放有零食嗎？零食是從哪來的？（2）吃零食對身體有好處嗎？怎樣吃和吃什么呢？（3）小攤小販那里的零食能買嗎？（4）你認為什么時候吃零食最合適？ ??

2、學生通過多種渠道查尋資料。（1）調查同學。（2）開展討論。

（3）留心觀察身邊的同學。（4）上網查有關資料。學生自己將初步想法寫下來：

我準備研究有關

問題，研究這個問題是為了。

在班級里體一個調查，看有多少人準備研究的問題與你準備的相同或相近，根椐自愿的原則，與這些同學組成一個研究小組。

（二）制定計劃

每個小組民主推選組長，根椐子課題，各小組制訂詳細而可行的活動計劃。第二階段

實施階段

1、確定活動目的：如通過調查、訪談等方式，調查學生零食來源情況，訓練和幫助學生提高收集信息、處理信息的能力，提高學生采寫新聞、整理、分析、培養學生的交際能力,鍛煉學生的語言表達能力。

2、安排活動過程：如（1）小組分工：該小組分為問卷調查、隨機采訪、成果整合。（2）問卷調查：對200名在樣學生進行問卷調查。（3）隨機采訪：對部分學生進行了隨機采訪。（4）成果整合：

第一步：在子課題組長的組織下，各任務組聚在一起進行了交流研究，大家對通過自己親身實踐所獲得的資料感到高興，也有部分同學的買零食來源不明，學生感到茫然。第二步：整合。全方位聽取小組成員的詳細匯報，并把所調查的情況進行分析整理，寫出了事例研究的成果。

附調查問卷：

（1）你認為小學生應該有自己有一些零食嗎？

A 應該

B不應該（2）你的零食主要是從哪里來的？ A父母買的 B親戚買的C自己買廢品賺的D其它（3）你有沒有從家里私自拿過錢買零食

A有過

B有沒過

（4）你愿意用勞動來換錢去買零食？A洗碗B洗衣服C倒垃圾D跑腿E通過交易交換

第三階段

成果展示

1、導語：

同學們，通過這段時間的調查了解觀察和親自體驗，我相信你們對自己和其他孩子吃零食已經有了一個很深刻的認識，請你們把自己的活動成果展示出來的吧！

2、分組匯報。

五、教學反思

（1）尊重學生的興趣，充分發揮他們的潛力，引導他們的自主選題，體驗了發現問題的快樂，明白他們活動的目標，學生在自主合作探究的過程中，感受到了自主合作的樂趣，品嘗到了探究過程成功的喜悅。

（2）在整個活動中，學生學會了通過問卷調查、實地采訪、合作能力，分析問題能力都有了很大的提高。通過發出“拒絕零食”的倡議書對零花錢今后的花銷有了一個全新的計劃，校園里吃零七八碎食的現象逐漸減少，部分學生能把節省下來的零花錢捐獻給生活需要幫助的人。

（3）當然在實施過程中，作為組織者，應該有在一定歷史條件下的知識儲備，善于引導學生從關注同校學生的零花錢到關注整個社會，幫助學生樹立正確的消費觀念。

第三篇：一點值千金 街頭錯別字教學設計

《一點值千金》《街頭錯別字》教學設計

教學目的

1.認識錯別字產生的危害，防止和糾正錯別字，增強規范用字意識。

2.通過合作學習，匯報展示、課堂互動交流，讓學生體會到成功的喜悅，培養學生的學科興趣和學習能力。

教學重點

認識錯別字產生的危害，防止和糾正錯別字，增強規范用字意識。教學難點

認識錯別字產生的危害，防止和糾正錯別字，增強規范用字意識。教法學法 調查、搜集、整理 課前準備

1．走上街頭，調查招牌、廣告等用字情況。

2．搜集有關寫錯別字鬧出的笑話或造成嚴重后果的事例。3．整理出作文本和作業本中錯別字。教學過程：

一、引入新課

1、聽寫1——4單元詞語盤點讀讀寫寫中曾易錯的字詞。

2、同桌互相批改糾錯改錯。

3、提出學習目標

（1）了解錯別字的類型及原因，認識錯別字產生的危害。（2）探求糾正、不寫錯別字的方法。

二、展示學習成果

（一）《一字毀千金》

師：寫錯了字會鬧大笑話，甚至造成嚴重的損失。請讀87頁的閱讀材料。要求：

1、正確通順讀故事。

2、一生讀。

3、這段話寫了什么？

4、你有什么感受？ 生：讀了《一字值萬金》這個故事，我深深地感受到了在工作中一定要嚴謹細致，否則將帶來巨大的損失。

師：是啊，錯別字不僅會造成經濟損失，而且還會毀了一支軍隊，請看我搜集的小故事《一字毀千軍》、《一字之師》。

小結：做任何事都不能忽視細節，書寫漢字也是如此，每個漢字都有著它特定的意義。一字之差，差之毫厘謬以千里。所以我們要認真嚴謹地對待每一個漢字，并正確地書寫它們。

過渡：既然大家已經認識到寫錯別字的嚴重性，那么我們就來找找學習、生活中的錯別字，為純潔祖國文字，規范社會用字出點力吧。

（二）街頭錯別字

生：我在街頭搜集了這些錯別字：獨“衣”無

二、掛“揚”頭賣狗肉、“即”打折又送禮?? 生：通過調查，我發現寫錯別字有以下這些原因： 1．同音混淆：如再和在，以和已等； 2．形近混淆：如已和巳，摘和滴等；

3．多筆少畫：如灑和酒，候和侯，式、柳等； 生：我從作文本和作業中整理出這些常寫錯的字?? 生6：預防錯別字，我有巧辦法。

1．每人準備一本錯別字更正本，登記錯別字，并訂正3遍。2．把自己易混易錯的字進行歸類，常復習。3．結對子，互相幫助、互相督促。

生7：我用編順口溜的方法來記易錯的字：亡口月貝凡（贏）、橫戌點戊中空、全封巳半封已不封是自己。

??

三、錯別字笑話和故事

四、知識的拓展延伸

把活動的收獲用筆記錄下來，形式不拘。可記敘活動的過程，也可以抒寫自己的感受，也可以寫簡單的調查報告、研究報告。

第四篇：街頭綠地設計說明書

街頭綠地設計說明書

一、項目背景

2008年5月12日14時28分04秒，四川汶川8級強震猝然襲來，大地顫抖，山河移位，滿目瘡痍，生離死別??西南處，國有殤。這是新中國成立以來破壞性最強、波及范圍最大的一次地震。此次地震重創約50萬平方公里的中國大地！5·12汶川特大地震，給四川人民群眾生命財產和經濟社會發展造成了巨大損失。在黨中央、國務院的堅強領導和親切關懷下，面對艱巨繁重的災后恢復重建任務，兄弟省區市及社會各界傾力支援、傾情相助，四川省各級黨委、政府精心組織、精心實施，全省人民特別是災區人民自力更生、艱苦奮斗。這片曾經山崩地裂、滿目瘡痍的土地已舊貌換新顏：受災群眾住進了新房，公共服務設施全面上檔升級，重建城鎮初展新姿，基礎設施根本性改善，產業發展優化升級，防災減災能力顯著提高。災區從廢墟上站立，展示出在災難后重生、在重建中跨越的生動圖景。此次設計規劃地區位于災后重建地的一部分，在地震的大背景下，著力打造一個集休閑、娛樂、觀賞、靜心、交流的功能場所。

二、項目概況

本項目綠地位于四川省某縣城街旁綠地，東面為縣城小學，西面為縣圖書館，有城市主干道分隔開來，北面為商業中心，也是有城市主干道分隔。兩條城市主干道在該地兩側，交通極為便利。此區域附近又緊鄰縣城小學，人流量、車流量大，噪聲污染、大氣污染以及固體廢棄物污染嚴重，總體環境較差。此綠地區域原為汶川大地震震后地，現為城市主干道的一塊平地，地勢平坦、開闊，將有利于災后重建工作。

三、現狀及周邊環境分析

四川省地跨青藏高原、橫斷山脈、云貴高原、秦巴山地、四川盆地等幾大地貌單元，地勢西高東低，由西北向東南傾斜。最高點是西部的大雪山主峰貢嘎山，海拔高達7556米。地形復雜多樣。四川省又位于板塊交界處，是地震多發帶。此地段位于城市主干道變得街頭綠地，周圍交通便利，人流嘈雜，環境質量較差。在設計上應該特別注意環境的恢復及改善。縱觀古今中外的街頭綠地設計，都以“接近自然，回歸自然”作為設計法則，貫穿于整個設計之中。只有在有限的生活空間利用自然、師法自然，尋求人與小品、山水、植物之間的和諧共處，才能使環境有融于自然之感，達到人和自然的和諧。

四、設計原則：

1、生態性原則：堅持生態原則是設計的首要原則。隨著社會的進步，對于綠地的生態的理解，也在一步步加深。生態是物種與物種之間的協調關系，是景觀的靈魂。設計中采用以鄉土樹種為主的多物種生態原則，達到最佳的滯塵、降溫、增加濕度、凈化空氣、吸收噪音、美化環境的作用。

2、功能性原則：堅持功能性是設計的必要原則。設計中盡量做到景觀與功能相結合、相統一，既要考慮景觀小品的實際功用，又要滿足人們的審美要求；針對

空間使用者的不同，空間尺度也有所不同。結合現狀，合理布局調整，功能分區明確，創造一個功能完備、人文氣息濃厚、溫暖人心的街頭綠地景觀。

3、植物造景原則：堅持以綠為主，綠地綠地，顧名思義就是要注重營造綠色效應。注重綠化與美化相結合，由于樹木高低、樹冠大小、樹形姿態與色彩的四季變化等，豐富空間層次變化，增加綠色層次，加深空間感，可以打破建筑線條的平直、單調的感覺，使整個景觀顯得生動活潑。

4、以人為本的原則：任何景觀都是為人而設計的,但人的需求并非完全是對美的享受,真正的以人為本應當首先滿足人作為使用者的最根本的需求。植物景觀的創造也必須符合人的心理、生理、感性和理性需求,把服務和有益于“人”的健康和舒適作為植物景觀設計的根本,體現以人為本,滿足居民“人性回歸”的渴望,力求創造環境宜人,景色引人,為人所用,尺度適宜,親切近人,達到人景交融的親情環境。

5、藝術性原則：完美的植物景觀必須具備科學性與藝術性兩方面的高度統一,既滿足植物與環境在生態適應上的統一,又要通過藝術構圖原理體現出植物個體及群體的形式美,及人們欣賞時所產生的意境美。植物景觀中藝術性的創造是極為細膩復雜的,需要巧妙地利用植物的形體、線條、色彩和質地進行構圖,并通過植物的季相變化來創造瑰麗的景觀,表現其獨特的藝術魅力。

五、計劃目標

該綠地的設計上，充分體現了觀景，休閑娛樂，休養生息的功能，利用植物在環境與觀賞上的主要功能，改變以往有大面積的鋪裝地形成的硬質大空間，創造由植物、水體與硬質鋪裝構成的空間，將兩者有機結合，構成一系列親切、自然、賞心悅目的自然生態景觀。因此，在設計中確立了以下幾條原則：

1、要充分結合設計目標、周邊環境及項目背景、概況等，并結合現代人的審美情趣和使用功能要求，運用現代環境藝術設計手法，創造一種簡潔大氣、溫暖人心、恬靜自然的街頭綠地景觀。

2、要充分突出其觀賞性和使用功能，給經過的人們在視覺上產生強大的沖擊，給他們留下美好的印象；并且達到修復心靈、激勵意志的目的，以傳揚一種大愛的無私精神。使廣大市民群眾在此地游玩、賞景、休息的人們流連忘返。

3、在植物配置上采用合理且可行性高的綠化栽植方式，全面采用現代的設計理念與手法，結合當地的文化特征進行整體的設計。在樹種選擇上，注意落葉樹和常綠樹相結合，在植物欣賞上主要以觀形、觀花、觀葉為主，創造“處處有變化，季季有變化”的景觀效果。利用草坪搭配小喬木形成的開闊式空間，給人們帶來一種舒適、放空的愉悅心情。

4、在總體設計中，注意軟質綠地與硬質鋪裝的比例。綠地與硬質鋪裝的有機結合，為人們打造了一個更加生態、自然且充滿現代化的空間。同時打造的大片草坪給人一種心情的放空感，用盡全力呼吸自然、體會自然，給人充分感受大自然的空靈與美妙，也為游人提供了一塊休閑娛樂的寬闊場地，可供人們休憩、游玩、活動等。

鳳凰是中國傳說中的一種瑞鳥，是白禽之王，四靈之一。據說，鳳凰為五行中離火臻化為精而生成的，它的頭像天，目象日，背象月，翼象風，足象地，尾象緯，可見它是天地之靈物。而古人又以其首羽為德，翼羽為禮，背羽為義，肩羽為仁，腹羽為信，視為五德的象征。在中國的民間，鳳凰的吉祥圖案經常出現于民俗喜慶活動中，以渲染喜慶氣氛，美化家居，表達人們的祈福致祥，幸福祥瑞的愿望。

在本次設計中，以“鳳凰涅槃”為主題立意，本意為鳳凰經歷烈火的煎熬和痛苦的考驗，獲得重生，并在重生中達到升華，稱為“鳳凰涅磐”，以此典故寓意不畏痛苦、義無反顧、不斷追求、提升自我的執著精神。本次設計理念意在表達一種對生命的渴望、對困難的不屈以及重生的喜悅和對生命的高度贊歌。另外，在景觀營造中，一方面盡可能地引入生態觀念，因地制宜，增加綠色空間，滿足人們對自然環境的生理及心理需求。強調地植物中喬木、灌木、地被植物的自然、有機搭配，滿足生物的多樣性要求。另一方面，也要充分考慮市民的生活需求，以人為本，為市民的休閑活動以及不同的需求提供了充分的戶外空間，使此綠地真正成為可憩、可游、可娛、可觀的城市綠地游園。

該設計方案借浴火鳳凰的不屈不撓、不斷追求、提升自我之意，以植物造景、景觀處理等手法來體現人們良好的愿望。為了營造出一個充滿意志、激情、活力、期盼的街頭綠地景觀氛圍。針對這個立意，做了一下幾個方面的具體處理:

（1）在綠地入口處設置了一個名為“丹陽朝鳳”的疊水噴泉，作為代表美好的未來和光明的到來。搭配三個不同色彩的色塊，顯得開闊大氣，滿足了主入口開闊視野、便于進出、吸引眼球的功能。

（2）在設計布局中心打造了一條紅色的燈光長廊，強烈的表達了當地人對生

命的渴望、生活的激情、未來的美好期盼。同時，現代化的長廊又給人視覺上帶來強烈的沖擊，使人得以堅強、奮發、充滿期待。

（3）在大片草坪中設置了兩個連接的親水池，供游人玩耍、觀賞。人從出生

就是親水性的動物，天生對水有種莫名的喜愛之情。水，不僅可以洗去身上的塵埃；水，還可以洗去心靈上的污垢。讓人們脆弱、布滿塵埃的心靈得以澄清、凈化。

七、空間布局

該設計總體空間布局以體現“人與自然的和諧關系”、“創造宜人舒適環境”、“激勵意志，修復心靈，關注互愛”作為構思的出發點。設計采取曲線與直線的完美結合，強調秩序感的同時也體現自然美和人工美。在空間布局上以“兩軸，三帶，四塊”構成整個綠地的主要脈絡。體現歷史性、藝術性與人文性的統一，營造出令人親切的特色，并且充滿熱情、活力，是一個具有生態型、現代感且充滿歷史滄桑的街頭綠地景觀。在空間上，以開闊空間與半開闊空間相間隔，用大空間與小空間相結合的方式布局，使得整個綠地更好生動、自然、富有活力，給人無限的愉悅感和幸福感。

1、休息冥想區：

此區位于西北角，是一塊半開敞空間，采用連續景墻作為本區的主體景觀。景墻雕以汶川地震的相關信息，既讓人們不忘傷痛，同時也給人們對未來生活的無限憧憬。景墻也可以作為游人休憩的座椅，既達到了不忘歷史，激勵意志，又滿足了此功能性。鋪裝用木質地板，顯得不會過于生硬，更加突出親合力，給人心靈的放空。

2、娛樂活動區：

此區專為為游人設計提供活動休息的場所，用大面積的草坪配以親水池，視野開闊，便于活動、觀景。在植物配置上，利用幾棵假檳榔打造的沿海風情的親水池，環境優美，可以晨練、休息、玩耍的最佳去處。并且與親水池緊緊相連，主要是考慮到可以將功能結合起來，可以作為游人活動的場所，活動范圍比較集中。

3、觀賞區：

此區位于東南區，在植物配置上，利用高大喬木搭配小灌木，傳統的植物配置方式使整個區域顯得沉穩，大氣。樹種選擇上，盡可能選用鄉土樹種和適應性較強的樹種，如法國梧桐、廣玉蘭、桂花、紅繼木等。此區植物茂盛，營造了較為封閉的空間。鋪裝用木質地板，也是軟化景觀效果，同時與西北區的景觀相呼應。中心設立交錯花壇，都便于人們觀賞。

4、入口觀賞區：

此區位于綠地，在兩旁設置色塊，開闊視野。還設置了一個名為“丹陽朝鳳”的疊水噴泉，作為代表美好的未來和光明的到來。搭配三個不同色彩的色塊，顯得開闊大氣，滿足了主入口開闊視野、便于進出、吸引眼球的功能。

5、休閑區：

此區位于南部，連接入口區與觀賞區。利用草地間隔鋪裝營造的休閑區，不僅打破了硬質鋪裝的生硬，又增加了游人的趣味性且滿足生態性的功能。在入口就給游人帶來步行的樂趣，那么就達到了引人入勝的效果。

九、景點設計

1、香溢四起:

該景點是作為觀賞區，由多種喬灌木搭配，特別運用香化植物營造香氛的空間。給人們在觀賞的同時增添了一絲甜意。在路旁布置了休息設施，可供游人休憩，滿足了人們觀賞較累的時候能夠休憩的功能。在木質鋪裝上又設置了兩個別致的花壇，打造一個四季觀花的景觀效果。

2、旭日東升：

該景點位于整個綠地的中心位置，是連接兩條主人流線和兩個空間的景觀節點。該地鋪裝采用莊嚴、肅穆的灰色調，表達一種對歷史的沉淀和思索。這個景點的看點主要在于用紅色廊架構成的燈柱長廊，當人們行走的上面時可以去感受

地震時的痛苦和對那段悲傷紀念的回憶。從而，讓踏上這條道路的人產生對過去的緬懷以及對未來的思考。特別的紅色燈柱不僅在白天給人無限遐想，在夜晚更是充滿神秘感，走在這樣一條道路上，點燃人們對夢想的執著追求和對未來的熱切期待。

3、轉角余輝：

此景點位于西北角，主景是由景墻打造的具有歷史性、美觀性以及休憩性的獨特景觀。后面配以綠籬，給人們營造私密的交流場所。在植物配置上運用銀杏、香樟、桂花等高大喬木搭配灌叢，增加空間的層次感，為人們游玩疲倦之后提供了一個佳處。在得到休息的同時又緬懷了地震，加深了個人的思索，得到了人性的升華。

4、親水池：

此景點位于景觀西側的主人流線旁，設置了兩個相拼接的底臺親民水池，為游人提供一個觀水、戲水的場所。人打一出生就是親水性的動物，天生對水有種莫名的喜愛之情。水，不僅可以洗去身上的塵埃；水，還可以洗去心靈上的污垢。讓人們脆弱、布滿塵埃的心靈得以澄清、凈化。

十、景觀小品設計

包括賣亭、電話亭、垃圾筒、廣告牌、休憩長椅、樹箱等景觀設施；噴泉、花壇、景墻、景觀燈柱等景觀構筑物。

十一、照明設計

以主軸為中心，突出軸線和主景，感受環境主體景觀和植物主體的幾何結構。在各個景觀節點設立燈飾。整個廣場是用于集散的開放式設計，因此在各個主次入口設立燈飾是必要的。高、中、低結合，如草坪燈，庭園燈營造親切宜人的環境氛圍；道路兩側人行步道、和休憩空間采用中等高度照明；人流密集空間，如小廣場、車行道兩側，采用體型高大、照明范圍廣的燈具。

十二、鋪裝設計

根據功能不同，結合建筑外觀，采用不同的鋪裝形式：主要有灰色平滑鋪裝、花崗巖（磨光）、條狀廣場磚、木質鋪裝等。

第五篇：食品造型教學設計

美術教學設計《食品造型》

邢臺市平鄉縣第三中學

——封文霞

課題：第7課《食品造型》

教材版本：義務教育課程標準《美術》教材（冀版）15冊 授課年級：八年級 學生分析：

八年級學生審美、造型和設計能力達到了一定水平，想象力和創新意識也很強，本課教學內容具有很強的吸引力和可操作性，如能引導得當，學生能很好的投入到學習活動中，在材料的選擇組合、創意設計、立體造型、色彩配置等方面都可以充分發揮才智。

教材分析：

隨著人類文明的進步，各種形式和內涵的飲食文化逐步形成和發展起來，尤其在我國，飲食文化歷史悠久、名揚天下。中國的飲食文化講求色香味俱佳。把“色”排在首位，正是因為食品的造型決定著它給人的第一印象。講求食品造型的藝術性，并賦予豐富的內涵，使我們的飲食行為增添了審美情趣，傳遞出深厚的寓意和情感因素，也提高了飲食行為的品位和質量。本課的美術學習活動，對八年級學生來說是非常合適且大有裨益的。

本課教材中提供了飲食文化的簡單文字介紹，以及水果拼盤、面塑兩個種類的八幅作品，圖片代表性和引導性都很強，但如果想讓學生更多地了解傳統和現代的飲食文化，教師還需準備更多的欣賞圖片，涵蓋不同形式的食品造型，如冷拼、熱菜拼盤、冷飲等。

教材中的學習活動建議要求學生用水果、蔬菜、面粉或者泥巴等進行有趣的食品造型活動，因為進行食品造型的材料需要少量花費，教師也可考慮學生的實際承受能力，擴大學生的選材范圍，除了食品，樹葉、海綿、毛線等很多廢舊物品也可用來造型。

教學目標：

（1）簡要了解飲食文化，初步感知食品造型的主要特點；

（2）在食品造型的設計練習中，積累立體造型的表現經驗，提高動手能力；（3）培養學生藝術化、情趣化的生活態度。

教學重點：創意設計、材料的選擇組合、立體造型、色彩配置。教學難點：創意設計、材料的選擇組合。教具準備：多媒體課件、桌布、雞蛋、香菜、盤子、工具刀等。

學具準備：工具刀、剪刀、雙面膠、彩筆、顏料、橡皮泥、大小紙盤等工具材料；水果、蔬菜、面等食品；海綿、泡沫、紙巾、毛線、樹葉、花瓣等各種廢舊材料。

教學媒體設計：

課件內容包括：

1、傳統食品造型與現代食品造型圖片；

2、課本中作品圖片欣賞； 教學過程設計：

一、猜謎導入

師：老師手中有一棵菜花，我稍加變化，請大家猜猜會變成什么。教師將菜花掰成小塊，借助于小竹簽把它們串在一起，變成形狀獨特的小綿羊。

簡簡單單的食品進行了一下黏擺造型，就把我們帶到了這么美好的意境中。民以食為天，食以美為樂，今天我們就一起學習食品造型！

【設計意圖】通過簡單制作食品造型競，激發學生的學習熱情。

二、傳授新知

1、初步感知，探索發現

學習欣賞美食的制作方法

（播放課件——快速播放蔬菜雕和水果雕、拼盤等食品造型圖片）

提問1：老師看到大家口水都快流出來了，雖然這些美食我們聞不著嘗不到，但單從造型和色澤上就已令人垂涎三尺了！這些食物給你什么樣的感受？ 小結：這些食物造型美觀、色澤鮮明，寓意豐富。其中傳統的造型藝術比較貼近民間美術的特征，造型概括、夸張，色彩濃鮮，常常伴隨著祈愿寓意；而現代的食品造型，更多地注重情趣性、審美特征和對食材本身的自然質地和色彩的利用，給飲食行為提供更多的情調和浪漫氣氛。

提問2：通過欣賞，你能找出食品造型的關鍵要素么？

小結:(1)創意（新穎、有寓意）(2)造型（幾何造型、象形造型）

（3）色彩（協調、鮮明）(4)擺盤（盤子的形狀選擇、擺放與點綴）【設計意圖】了解飲食文化的發展變化，感受不同食品造型的審美特征，探究食品造型的關鍵要素。

2、深入探究，總結方法

（播放課件——課本中插圖：水果拼盤、面塑）

提問：食品造型主要有哪幾種方法？ 小結：視頻造型有兩種基本方法：一種是利用各類食品本身的質地和色彩，進行雕刻、累加、分割和重組，完成造型，如蔬果雕刻和拼盤。用這種手法造型，要注意切削、翻折、插接、拼擺的角度和位置；另一種是在捏塑造型后，點燃顏色，并輔以其他材料的裝飾，如面塑、蛋糕，這種造型變化自如，能塑造出細節豐富、生動逼真的形象。

【設計意圖】通過分析作品，探索食品造型的方法，著重解決材料的選擇組合這一難點。

三、創作體驗

1、創作引導

（1）選擇哪種制作方法？（2）創作意圖是什么？（3）選取哪些材料或工具？（4）如何進行造型或拼擺？（5）獨立完成還是與人合作？

2、學生創作

師：那我們今天所準備的材料能做出怎樣的美食造型呢？大家都有什么創意？動手做一做吧！

【設計意圖】鼓勵學生自主、大膽地進行食品造型創作，提高學生立體造型能力，巡視指導，及時發現并解決問題。

四、展示評價

各小組展示自己的作品，進行“創意美食大比拼”，將教室中間的桌子鋪上桌布，請做完的學生“上菜”！

評價標準：

(1)創意獨特，寓意深刻；(2)選材得當，制作精細；(3)造型生動，色澤鮮明。

要求給自己的創意美食取名并說出推薦享用的理由，同學之間相互評價，教師總結點評，最后將作品拍照，課后在學習欄展示。

【設計意圖】 采取自評、互評、師評相結合的多元評價標準，促進學生身心健康發展。

五、拓展延伸

師：出色的“廚師們”，我們的課到這要結束了，大家是不是還意猶未盡呢，回家展示下你的廚藝吧，在父母幫助下，嘗試制作造型獨特、漂亮又好吃的美食！【設計意圖】從課堂的手工制作延伸到家庭真實的勞動，讓學生將藝術的成功與喜悅感延伸到生活中去，在生活中感受美創造美。