第一篇：食品雕刻第一次教案

食品雕刻

章丘三職專(zhuān) 魏敏

授課時(shí)間：3月18號(hào)第6、7節(jié) 授課地點(diǎn)：407 人數(shù)：18 教學(xué)目標(biāo)

根據(jù)素質(zhì)教育的要求和新課改的精神，我確定教學(xué)目標(biāo)如下：

1、知識(shí)與技能目標(biāo) ：

（1）了解食品雕刻的基本知識(shí)。（2）學(xué)習(xí)雕刻工具基本的操作方法。

（3）學(xué)會(huì)大麗花的制作過(guò)程，鍛煉培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力。

2、過(guò)程與方法

（1）通過(guò)信息庫(kù)及網(wǎng)絡(luò)資源查詢(xún)，收集食品雕刻的相關(guān)知識(shí)和雕刻手法。

（2）通過(guò)雕刻實(shí)踐，初步學(xué)會(huì)食品雕刻的一般方法。

3、情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)

（1）在食品雕刻的過(guò)程中，體驗(yàn)勞動(dòng)，感受勞動(dòng)，熱愛(ài)勞動(dòng)。（2）通過(guò)教學(xué)活動(dòng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，提高環(huán)保意識(shí)。

（3）結(jié)合日常生活，提高學(xué)習(xí)食品制作的興趣，并具有一定的創(chuàng)新能力。

（4）在活動(dòng)過(guò)程中提高與他人進(jìn)行交流與合作的意識(shí)。3．教學(xué)重難點(diǎn)。

重點(diǎn)：通過(guò)學(xué)習(xí)大麗花的雕刻，學(xué)習(xí)食品雕刻的基本技法； 難點(diǎn)：大麗花的比例把握及用刀的深淺

通過(guò)播放多媒體課件，讓學(xué)生充分觀(guān)察、思考，并利用已有的知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn)，歸納、總結(jié)所學(xué)知識(shí)，來(lái)突破重點(diǎn)和難點(diǎn)。教學(xué)方法

教學(xué)方式的改變是新課程改革的目標(biāo)之一，改變了過(guò)去單純的教師講授、學(xué)生接受的教學(xué)方式，變?yōu)閹熒?dòng)式教學(xué)，本課堂上創(chuàng)設(shè)民主、平等、和諧、寬松的學(xué)習(xí)氛圍，加強(qiáng)與學(xué)生的合作。因此本節(jié)課以觀(guān)察、實(shí)踐為主，在充分準(zhǔn)備實(shí)物、圖片和各種有關(guān)資料的情況下，利用多媒體來(lái)組織和引導(dǎo)學(xué)生觀(guān)察、分析、討論、歸納和總結(jié)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，發(fā)揮其主體作用。學(xué)情分析

學(xué)習(xí)方式的改變是新課程改革的目標(biāo)之一。倡導(dǎo)自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)，讓學(xué)生通過(guò)觀(guān)察、動(dòng)手實(shí)踐等，培養(yǎng)學(xué)生的觀(guān)察能力動(dòng)手能力以及創(chuàng)新能力等，學(xué)生以小組為單位，進(jìn)行合作學(xué)習(xí)，喚醒學(xué)生的學(xué)習(xí)意識(shí)、挖掘?qū)W生的潛能，調(diào)動(dòng)其積極性和主動(dòng)性，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的精神。教學(xué)過(guò)程

（一）導(dǎo)入：由學(xué)生熟悉的雕刻種類(lèi)，如：冰雕、石雕等入手，點(diǎn)出課題：食品雕刻——飲食文化中的一朵奇葩

（二）欣賞食品雕刻的精美圖片

教師可以搜集一些食品雕刻的圖片，在課堂中進(jìn)行欣賞和交流。通過(guò)欣賞食品雕刻的相關(guān)圖片，不僅可以提高中小學(xué)生學(xué)習(xí)雕刻的興趣，而且還能使學(xué)生意識(shí)到，普通原料也能雕刻出精美的作品來(lái)，美是可以用我們的雙手來(lái)創(chuàng)造出來(lái)的。并且還能讓學(xué)生意識(shí)到食品雕刻在我們生活中的作用。

（三）基礎(chǔ)知識(shí)簡(jiǎn)介

1、原料

原料分生料和熟料兩大類(lèi)，今天我們選用的是生料中最常用的白蘿卜。在這一環(huán)節(jié)中可讓學(xué)生結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)舉出幾種常用的原料，并分析總結(jié)出用于食品雕刻的原料的共同特點(diǎn)。

食品雕刻的工具 孔子曰：“工欲善其事,必先利其器。”食品雕刻應(yīng)準(zhǔn)備好一些必備的工具，如：平口刀、圓口刀、三角口槽刀等。通過(guò)刀具的介紹，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)常用雕刻刀的形態(tài)特點(diǎn)及其主要的用途，為其具體雕刻作品打好基礎(chǔ)。本環(huán)節(jié)主要是結(jié)合實(shí)物，讓學(xué)生觀(guān)察了解。

3、掌握常用的刀法：切、削、刻、戳、旋

4、食品雕刻的種類(lèi)

（1）整雕：整雕就是用一塊原料雕刻成一個(gè)具體完整形體的作品。其特點(diǎn)是整體性和獨(dú)立性強(qiáng)，形態(tài)逼真，無(wú)須其它物體的支撐和陪襯，獨(dú)立表現(xiàn)其完整的形態(tài)，具有較高的欣賞價(jià)值。

（2）零雕整裝：零雕整裝分別用幾種顏色不同的原料雕刻成某一物體的各個(gè)部件，然后集中裝成完整的物體。這是一種普通使用的方法，其特點(diǎn)是色彩鮮艷、形態(tài)逼真。

（3）浮雕：浮雕是在原料的表面，雕刻出現(xiàn)外突出或向里凹進(jìn)的花紋或圖案。常見(jiàn)的有“南瓜盅”、“西瓜盅”等，是藝術(shù)性很強(qiáng)的雕品。

（4）鏤空雕：鏤空雕就是將原料剜穿成為各種透空花紋圖形的雕刻方法。如“西瓜燈”的制作過(guò)程為：先在瓜皮上畫(huà)出圖形，再用刀具將圖上不要的部分剜去成透空狀，去掉瓜瓤，擺在另外雕刻好的燈臺(tái)上或吊起，里面點(diǎn)上彩燈或蠟燭燈即可。

（四）教師示范操作——制作大麗花（老師制作，學(xué)生觀(guān)察，默記操作過(guò)程）

1、原料：象牙白蘿卜

2、刀具：大、中、小三把圓口刀，平口刀

3、制作步驟（1）修成坯型

先削成圓柱形，再修成上小下大的饅頭形。（2）刻花辨

大麗花是先刻出花芯，再刻花辨的。注意在刻花瓣時(shí)每?jī)蓪踊ò晔墙诲e(cuò)分布的，刻時(shí)，從第二層開(kāi)始要采取插空去料的刻法，這樣刻出的作品才有立體感，才比較形象逼真。

通過(guò)實(shí)踐操作，可以使學(xué)生把在基本訓(xùn)練時(shí)用到的手法運(yùn)用于正式的雕刻中，提高花卉雕刻的效果。同時(shí)，掌握了大麗花的雕刻，還能舉一反三，刻出其他花卉品種。(五)、學(xué)生實(shí)踐操作

1、安全教育：正確操作刀具，不拿刀具打鬧。

2、劃分小組:小組人數(shù)以4人為宜，推選組長(zhǎng)。由本班帶隊(duì)老師根據(jù)學(xué)生的基本情況分組，組與組之間大體上要平衡，一般采用互補(bǔ)方式，如成績(jī)好的學(xué)生與成績(jī)差的學(xué)生相搭配，既有利于差生的轉(zhuǎn)化，又有利于促進(jìn)優(yōu)等生的靈活變通，即所謂“教學(xué)相長(zhǎng)”；不同知識(shí)結(jié)構(gòu)的學(xué)生相搭配，可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，相互借鑒；不同認(rèn)知方式的學(xué)生相搭配，在各自發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)的情況下，相互學(xué)習(xí)，使認(rèn)知風(fēng)格“相互強(qiáng)化”。

3、布置任務(wù):每位同學(xué)學(xué)習(xí)使用三把圓口刀，制作一朵漂亮的大麗花。向?qū)W生講明要做什么后，教師不能采取“放鴨式”不管。教學(xué)組織者、實(shí)施者是教師，教學(xué)的指揮、調(diào)度仍掌握在教師手中，還要讓學(xué)生知道怎么做，指導(dǎo)學(xué)生想辦法、找出路，特別是對(duì)有困難的學(xué)生要給予必要的個(gè)別指導(dǎo)，使每個(gè)學(xué)生都能順利完成任務(wù)。

4、評(píng)價(jià)結(jié)果:學(xué)生完成任務(wù)之后，教師要展示其作品，進(jìn)行討論、總結(jié)、評(píng)比，使教材內(nèi)容得到進(jìn)一步的強(qiáng)化。各小組學(xué)生代表要依次對(duì)完成的任務(wù)發(fā)表見(jiàn)解，其他小組提問(wèn)或發(fā)表自己的看法，由老師或小組負(fù)責(zé)人進(jìn)行總結(jié)，最后由老師評(píng)價(jià)．評(píng)價(jià)包括學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握程度、運(yùn)用知識(shí)解決新問(wèn)題的能力以及學(xué)生在活動(dòng)中的表現(xiàn)等，注意多褒獎(jiǎng)，少貶低，以激發(fā)學(xué)生進(jìn)行下一輪學(xué)習(xí)的興趣。

反思總結(jié)：本活動(dòng)可以增強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手能力，女生做的都很好，但是3個(gè)男生稍差，要多鼓勵(lì)！

第二篇：食品雕刻78

食品雕刻——大麗花

一、[ 教學(xué)設(shè)計(jì)思路 ]

本設(shè)計(jì)的內(nèi)容包括三個(gè)方面：一是食品雕刻原料特性和用途探究；二是食品雕刻工具使用及基本刀法；三是簡(jiǎn)單花卉雕刻與造型。

設(shè)計(jì)的基本思路是：以實(shí)踐與探究活動(dòng)為基礎(chǔ)，通過(guò)設(shè)置一系列活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生觀(guān)察、比較、分析，推出結(jié)論，并指導(dǎo)菜肴盆飾設(shè)計(jì)與制作。

本設(shè)計(jì)要突破的重點(diǎn)是：食品雕刻的原料與基本刀法。方法是：在對(duì)材料特性的探究活動(dòng)中，形成原料特性的概念；在技能體驗(yàn)活動(dòng)中，初步掌握食品雕刻基本刀法。

本設(shè)計(jì)要突破的難點(diǎn)是：菜肴盆飾的造型設(shè)計(jì)與表達(dá)。方法是：首先通過(guò)效果明顯的探究活動(dòng)，了解造型規(guī)律與雕品布局基本方式，為設(shè)計(jì)表達(dá)打下了基礎(chǔ)。

本設(shè)計(jì)通過(guò)嘗試與體驗(yàn)、交流與感悟、設(shè)計(jì)與評(píng)價(jià)等手段，提高學(xué)生的觀(guān)察與發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的能力、分析比較與解決問(wèn)題的能力、設(shè)計(jì)創(chuàng)新與實(shí)踐能力，同時(shí)也滲透了藝術(shù)評(píng)判與人文精神的教育。

二、[ 教學(xué)目標(biāo) ]

1、知識(shí)與技能

（1）了解菜肴盆飾原料的特性和用途。

（2）初步掌握菜肴盆飾的實(shí)際步驟與布局方式。

（3）能識(shí)讀操作示意圖，領(lǐng)會(huì)操作的步驟及方法。

（4）初步掌握切、削、刻、戳、旋五種基本刀法及應(yīng)用。

2、過(guò)程與方法

（1）通過(guò)觀(guān)察、分析、探究等步驟，了解原材料特性并進(jìn)行作品構(gòu)思。

（2）在技能體驗(yàn)活動(dòng)中，通過(guò)雕刻技能的學(xué)習(xí)和工具使用，設(shè)計(jì)出具有自己特色的作品。

（3）在交流與評(píng)價(jià)活動(dòng)中，提高對(duì)作品的鑒賞能力并不斷修改完善設(shè)計(jì)。

3、情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)

（1）體驗(yàn)菜肴盆飾給餐桌帶來(lái)的變化。

（2）體驗(yàn)食品雕刻技術(shù)給社會(huì)飲食文化帶來(lái)的影響和價(jià)值。

三、[ 教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn) ]

1、教學(xué)重點(diǎn)

（1）食品雕刻中常見(jiàn)的五種基本刀法及用途。

（2）基本刀法綜合應(yīng)用及作品造型設(shè)計(jì)。

2、教學(xué)難點(diǎn)

（1）雕品造型的設(shè)計(jì)。

（2）菜肴盆飾的總體設(shè)計(jì)與表達(dá)。

四、[1 教學(xué)器材 ]

學(xué)具：器材——土豆、胡蘿卜

工具——V槽口刀（每人各一把、平口水果刀學(xué)生自備）

盤(pán)子、案板（也可用墊板）

教具：.ppt 課件

五、[ 教學(xué)流程圖 ]

六、[ 教學(xué)過(guò)程 ]

回顧上兩節(jié)課所學(xué)的知識(shí)，技能體驗(yàn)交流 槽口刀——戳

左手托住原料，右手拇指和食指捏住刀把，刀身壓在中指第一節(jié)手指下，呈握鋼筆姿勢(shì)，刀口向前或向下，平推或斜推進(jìn)刀。演示：大麗花

先用U形刀垂直進(jìn)刀戳出四周，留作雕刻花蕊；再斜進(jìn)刀，戳出一圈花瓣基本形，然后逐片戳出花瓣，當(dāng)戳完最后一片花瓣時(shí)，將雛菊與坯體分離。最后，用胡蘿卜做一個(gè)花蕊嵌在花瓣上。

學(xué)生體驗(yàn)（注意安全）附大麗花雕刻方法：

① 去皮，削出花卉坯體。

② 用U形刀戳出深為5毫米的圓周。③ 沿圓周邊緣，戳一圈花瓣基本形。

④ 刻出第一層花瓣，要求花瓣端部薄，基部稍厚。

⑤ 在花瓣交叉的位置上，刻出第二層花瓣的基本形狀。

⑥ 刻出第二層花瓣后，依次由內(nèi)向外重復(fù)刻，直至刻出最后一層花瓣。⑦ 倒置花卉，斜著進(jìn)刀，削去多余的原料。⑧ 將花中間部分挖去。⑨ 用胡蘿卜刻花蕊。⑩ 用牙簽固定花蕊。

? 將蒜苗當(dāng)作大麗花的花梗，利用牙簽將花梗與花鏈接。

交流總結(jié)： 整理器材。

布置作業(yè)：下節(jié)課準(zhǔn)備胡蘿卜、白蘿卜一個(gè)。第二節(jié)課繼續(xù)雕刻大麗花

第三篇：《柱狀雕刻》教案

《柱狀雕刻》教案

教學(xué)目標(biāo)：

1、培養(yǎng)熱愛(ài)雕刻藝術(shù)的情感，以及創(chuàng)造力。

2、學(xué)習(xí)泥柱雕刻知識(shí)。

教學(xué)重點(diǎn)：

掌握泥柱雕刻的方法。

教學(xué)難點(diǎn)：

構(gòu)圖、疏密和形象處理。

教學(xué)過(guò)程：

一、談話(huà)導(dǎo)入揭示課題：泥柱雕刻

欣賞學(xué)生作品

二、講授新課

1、說(shuō)一說(shuō)你知道的雕刻（1）小組討論（2）交流發(fā)言

2、欣賞范作（圖片展示教材上的內(nèi)容）（1）裝飾大門(mén)的浮雕柱

（2）北美印第安人木屋上的圖騰柱（3）公園里的卡通柱（4）中國(guó)黎族的圖騰柱（5）非洲古代木雕柱飾（6）《彩陶器皿》畢加索（7）古印度石雕（8）印第安人圖騰柱（9）古羅馬雕柱飾（10）非洲古代雕刻柱飾

3、欣賞并討論例圖中的各類(lèi)柱形雕刻作品，研究它們的表現(xiàn)形式，創(chuàng)作特色和不同風(fēng)格。（1）小組討論

（2）交流發(fā)言 學(xué)習(xí)制作泥柱雕刻

（1）用黏土做成空心或?qū)嵭牡哪嘀?/p>

（2）參考例圖，在上面雕刻花紋和其他圖形，也可用泥條在泥柱上添加各種形象。

5、學(xué)習(xí)構(gòu)圖處理的知識(shí) 了解對(duì)稱(chēng)、均衡、重復(fù)

6、疏密和形象處理 疏密有致，形象略帶夸張。學(xué)生創(chuàng)作，教師巡回指導(dǎo) 學(xué)生制作泥柱雕刻作品（1）欣賞其他小朋友的作品

說(shuō)一說(shuō)在構(gòu)圖、疏密和形象處理上的不同。（2）說(shuō)一說(shuō)自已的構(gòu)圖（3）做一件與眾不同的作品 可以小組合作，教師巡回指導(dǎo)。做業(yè)主評(píng)價(jià)（1）作品展覽（2）綜合評(píng)價(jià)

第四篇：《雕刻的樂(lè)趣》教案

《雕刻的樂(lè)趣》教案

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解雕刻工藝的基本材料、工具、程序以及藝術(shù)特點(diǎn)。掌握雕刻的基本方法和要領(lǐng)，培養(yǎng)合作意識(shí)，提高動(dòng)手能力。

2、通過(guò)欣賞雕刻的圖片或?qū)嵨铮惺艿窨坦に嚨莫?dú)特美感，產(chǎn)生親手制作的愿望。在雕刻過(guò)程中，懂得生活與美術(shù)的相互關(guān)系，把握雕刻的設(shè)計(jì)和制作要領(lǐng)，鍛煉手指的靈巧與協(xié)調(diào)能力。

3、在雕刻活動(dòng)中能大膽地提出自己的問(wèn)題，并積極尋求解決的辦法，培養(yǎng)耐心仔細(xì)的手工制作習(xí)慣，有創(chuàng)意地選擇、使用合適的材料雕刻，豐富審美感受與體驗(yàn)。

教學(xué)重點(diǎn)：

雕刻作品的設(shè)計(jì)。

教學(xué)難點(diǎn)：

雕刻作品的刻制。

教具：

范例、課件、中國(guó)飲食文化有關(guān)食品雕刻的資料及國(guó)外不同藝術(shù)風(fēng)格的雕刻作品的實(shí)物或圖片、示范雕刻的工具刻刀、材料（各種顏色、形狀的蘿卜、馬鈴薯或者南瓜、蘋(píng)果、肥皂）。

課堂教學(xué)：

1、欣賞媒體：教師可以通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生觀(guān)看民間藝人表演雕刻的基本方法，了解雕刻工藝的來(lái)歷，營(yíng)造美好愉悅的視聽(tīng)情景，引導(dǎo)學(xué)生觀(guān)察欣賞，提高學(xué)習(xí)興趣。

2、交流表達(dá)：通過(guò)互動(dòng)問(wèn)答，引導(dǎo)學(xué)生概括對(duì)雕刻的總體感受的描述。回憶曾見(jiàn)過(guò)的雕刻工藝品的造型特點(diǎn)。了解雕刻是以金屬、木、石等材料，制作出各種具有實(shí)在體積的形象。一般分為圓雕和浮雕等。

3、出示課題：出示課題——《雕刻的樂(lè)趣》，引導(dǎo)學(xué)生齊聲念出課題。新授部分：

階段一：設(shè)境比賽，交流課前收集雕刻的圖文資料 學(xué)習(xí)活動(dòng)建議：

1、互動(dòng)交流：教師可以設(shè)計(jì)諸如“你見(jiàn)過(guò)什么雕刻作品？外形有什么特點(diǎn)？ 你知道雕刻有哪些種類(lèi)？雕刻工藝在人們的生活中有哪些作用？”等問(wèn)題，引導(dǎo)各組發(fā)言交流課前收集的圖文資料。引導(dǎo)學(xué)生了解我國(guó)民間雕刻工藝的傳統(tǒng)、雕刻的材料、樣式等問(wèn)題。

2、歸納反饋：教師可以通過(guò)獎(jiǎng)勵(lì)雕刻的材料（類(lèi)似蘿卜、南瓜的果蔬材料）表?yè)P(yáng)認(rèn)真收集資料的組，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情。

階段二：觀(guān)察比較，分析雕刻的樣式、材料 學(xué)習(xí)活動(dòng)建議：

1、觀(guān)察分析：教師出示雕刻作品圖片或?qū)嵨镞M(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生比較不同的雕刻工藝特點(diǎn)、材料特點(diǎn)以及體會(huì)雕刻工藝的藝術(shù)美感。圓雕：強(qiáng)調(diào)立體造型，觀(guān)賞者可以從不同角度看到物體的各個(gè)側(cè)面，它要求雕刻者從前、后、左、右、上、中、下全方位進(jìn)行雕刻。浮雕：是雕塑與繪畫(huà)結(jié)合的產(chǎn)物，用壓縮的辦法來(lái)處理對(duì)象，靠透視等因素來(lái)表現(xiàn)三維空間，并只供一面或兩面觀(guān)看。陰刻為凹形狀。陽(yáng)刻為凸起形狀，是將筆畫(huà)顯示平面物體之上的立體線(xiàn)條。

2、互動(dòng)交流：教師可以出示學(xué)生作品圖片，引導(dǎo)學(xué)生觀(guān)察回答它們用了一些什么材料？或者直接選擇某一材料啟發(fā)學(xué)生說(shuō)出材料的名稱(chēng)特點(diǎn)以及思考回答能用來(lái)雕刻哪一造型？用那種方法其它材料又有什么用？有沒(méi)有同學(xué)帶了跟別人不一樣的材料來(lái)做花燈？

階段三：消化嘗試，完成一件浮雕作品

1、演示歸納：教師出示媒體，或者出示實(shí)物分步展示浮雕基本步驟，引導(dǎo)學(xué)生仔細(xì)觀(guān)察，并且總結(jié)歸納步驟及方法：設(shè)計(jì)草圖，切基本形，構(gòu)畫(huà)樣稿，確定刻法（陰刻陽(yáng)刻），進(jìn)行雕刻，嘗試敲印。

2、嘗試制作：學(xué)生動(dòng)手制作之前,明確作業(yè)要求，留出適當(dāng)?shù)目臻g讓學(xué)生提出疑問(wèn)。教師巡回指導(dǎo)，并對(duì)學(xué)生制作上的問(wèn)題予以及時(shí)解決。在學(xué)生作業(yè)過(guò)程中，出示已做成的各式各樣的浮雕圖片及敲印紋樣，為學(xué)生作業(yè)提供及時(shí)參考的同時(shí)要引導(dǎo)學(xué)生求異意識(shí)。作業(yè)要求建議：

教師在學(xué)生正式起筆前要講明作業(yè)總體要求和個(gè)性選擇指向，包括作業(yè)方法、呈現(xiàn)方式、表現(xiàn)工具、主題和完成時(shí)間，注意事項(xiàng)等等。

參考范例，用合適工具材料并采用正確的雕刻方法完成浮雕造型后敲印紋樣。

課后拓展 ：

1、到網(wǎng)上收集相關(guān)圖片，選一些感興趣的，記錄下來(lái)。

2、把課上的構(gòu)思說(shuō)給家人聽(tīng)聽(tīng)，征求長(zhǎng)輩們有沒(méi)有更好的建議。

第五篇：雕刻的樂(lè)趣教案

《雕刻的樂(lè)趣》教案設(shè)計(jì)

課型：造型·表現(xiàn)

課時(shí)：1課時(shí) 教材：桂版義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教課書(shū)美術(shù)七年級(jí)13冊(cè)第7課

教學(xué)目標(biāo)：

知識(shí)與技能：了解雕刻工藝的基本材料、工具、程序以及藝術(shù)特點(diǎn)。掌握雕刻的基本方法和要領(lǐng)，培養(yǎng)合作意識(shí)，提高動(dòng)手能力。

過(guò)程與方法：通過(guò)欣賞雕刻的圖片或?qū)嵨铮惺艿窨坦に嚨莫?dú)特美感，產(chǎn)生親手制作的愿望。在雕刻過(guò)程中，懂得生活與美術(shù)的相互關(guān)系，把握雕刻的設(shè)計(jì)和制作要領(lǐng)，鍛煉手指的靈巧與協(xié)調(diào)能力。

情感、態(tài)度與價(jià)值觀(guān)：在雕刻活動(dòng)中能大膽地提出自己的問(wèn)題，并積極尋求解決的辦法，培養(yǎng)耐心仔細(xì)的手工制作習(xí)慣，有創(chuàng)意地選擇、使用合適的材料雕刻，豐富審美感受與體驗(yàn)。

教學(xué)重點(diǎn)：雕刻作品的設(shè)計(jì)。教學(xué)難點(diǎn)：雕刻作品的刻制。

教材分析：雕刻是以金屬、木、石等材料，制作出各種具有實(shí)在體積的形象。一般分為圓雕和浮雕等。本節(jié)課教師要善于通過(guò)演示，啟發(fā)引導(dǎo)學(xué)生充分挖掘生活中可雕刻的材料，并根據(jù)材料的形狀、質(zhì)地、顏色進(jìn)行雕刻，掌握雕刻方法，提高學(xué)生對(duì)生活物品的審美評(píng)價(jià)方能力，激發(fā)美化生活的愿望。

（一）課前準(zhǔn)備：充分的課前準(zhǔn)備是成功的課堂教學(xué)的基礎(chǔ)，尤其是手工課。學(xué)生所需材料、工具，老師要事先通知學(xué)生并讓小干部及時(shí)檢查提醒，為了拓展學(xué)生思路，激發(fā)學(xué)生動(dòng)手制作的興趣，教師更要多備幾個(gè)范樣。學(xué)具：雕刻的工具刻刀、材料（黏土、橡皮、肥皂、粉筆）等。

教具：范例、課件、中國(guó)飲食文化有關(guān)食品雕刻的資料及國(guó)外不同藝術(shù)風(fēng)格的雕刻作品的實(shí)物或圖片、示范雕刻的工具刻刀、材料（各種顏色、形狀的蘿卜、馬鈴薯或者南瓜、蘋(píng)果、肥皂）。

（二）課堂教學(xué)： 導(dǎo)入部分建議之一：

1．欣賞媒體：教師可以通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生觀(guān)看民間藝人表演雕刻的基本方法，了解雕刻工藝的來(lái)歷，營(yíng)造美好愉悅的視聽(tīng)情景，引導(dǎo)學(xué)生觀(guān)察欣賞，提高學(xué)習(xí)興趣。

2．交流表達(dá)：通過(guò)互動(dòng)問(wèn)答，引導(dǎo)學(xué)生概括對(duì)雕刻的總體感受的描述。回憶曾見(jiàn)過(guò)的雕刻工藝品的造型特點(diǎn)。了解雕刻是以金屬、木、石等材料，制作出各種具有實(shí)在體積的形象。一般分為圓雕和浮雕等。

3．出示課題：出示課題——《雕刻的樂(lè)趣》，引導(dǎo)學(xué)生齊聲念出課題。新授部分：

階段一：設(shè)境比賽，交流課前收集雕刻的圖文資料 學(xué)習(xí)活動(dòng)建議：

1．互動(dòng)交流：教師可以設(shè)計(jì)諸如“你見(jiàn)過(guò)什么雕刻作品？外形有什么特點(diǎn)？你知道雕刻有哪些種類(lèi)？雕刻工藝在人們的生活中有哪些作用？”等問(wèn)題，引導(dǎo)各組發(fā)言交流課前收集的圖文資料。引導(dǎo)學(xué)生了解我國(guó)民間雕刻工藝的傳統(tǒng)、雕刻的材料、樣式等問(wèn)題。

2．歸納反饋：教師可以通過(guò)獎(jiǎng)勵(lì)雕刻的材料（類(lèi)似蘿卜、南瓜的果蔬材料）表?yè)P(yáng)認(rèn)真收集資料的組，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情。

階段二：觀(guān)察比較，分析雕刻的樣式、材料 學(xué)習(xí)活動(dòng)建議：

1．觀(guān)察分析：教師出示雕刻作品圖片或?qū)嵨镞M(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生比較不同的雕刻工藝特點(diǎn)、材料特點(diǎn)以及體會(huì)雕刻工藝的藝術(shù)美感。圓雕：強(qiáng)調(diào)立體造型，觀(guān)賞者可以從不同角度看到物體的各個(gè)側(cè)面，它要求雕刻者從前、后、左、右、上、中、下全方位進(jìn)行雕刻。浮雕：是雕塑與繪畫(huà)結(jié)合的產(chǎn)物，用壓縮的辦法來(lái)處理對(duì)象，靠透視等因素來(lái)表現(xiàn)三維空間，并只供一面或兩面觀(guān)看。陰刻為凹形狀。陽(yáng)刻為凸起形狀，是將筆畫(huà)顯示平面物體之上的立體線(xiàn)條。

2、互動(dòng)交流：教師可以出示學(xué)生作品圖片，引導(dǎo)學(xué)生觀(guān)察回答它們用了一些什么材料？或者直接選擇某一材料啟發(fā)學(xué)生說(shuō)出材料的名稱(chēng)特點(diǎn)以及思考回答能用來(lái)雕刻哪一造型？用那種方法其它材料又有什么用？有沒(méi)有同學(xué)帶了跟別人不一樣的材料來(lái)做花燈？

階段三：消化嘗試，完成一件浮雕作品

1．演示歸納：教師出示媒體，或者出示實(shí)物分步展示浮雕基本步驟，引導(dǎo)學(xué)生仔細(xì)觀(guān)察，并且總結(jié)歸納步驟及方法：設(shè)計(jì)草圖，切基本形，構(gòu)畫(huà)樣稿，確定刻法（陰刻陽(yáng)刻），進(jìn)行雕刻，嘗試敲印。

2．嘗試制作：學(xué)生動(dòng)手制作之前,明確作業(yè)要求，留出適當(dāng)?shù)目臻g讓學(xué)生提出疑問(wèn)。教師巡回指導(dǎo)，并對(duì)學(xué)生制作上的問(wèn)題予以及時(shí)解決。在學(xué)生作業(yè)過(guò)程中，出示已做成的各式各樣的浮雕圖片及敲印紋樣，為學(xué)生作業(yè)提供及時(shí)參考的同時(shí)要引導(dǎo)學(xué)生求異意識(shí)。作業(yè)要求建議：

教師在學(xué)生正式起筆前要講明作業(yè)總體要求和個(gè)性選擇指向，包括作業(yè)方法、呈現(xiàn)方式、表現(xiàn)工具、主題和完成時(shí)間，注意事項(xiàng)等等。

參考范例，用合適工具材料并采用正確的雕刻方法完成浮雕造型后敲印紋樣。展示評(píng)價(jià)建議：

學(xué)會(huì)表達(dá)——可讓學(xué)生把自己小組合作作品分別展示在相應(yīng)區(qū)域，各組討論交流推選一名同學(xué)，針對(duì)以下問(wèn)題，交流表達(dá)。

1.我認(rèn)為我今天作業(yè)效果品（）

2.我覺(jué)得（）完成的浮雕非常出色，因?yàn)椋ǎ?．你最心儀哪一個(gè)雕刻作品?說(shuō)說(shuō)你的理由。

4．做雕刻時(shí)，你們遇到了困難嗎?告訴大家你是怎么解決的。

5．你們的雕刻的造型受到了哪些東西的啟發(fā)?

（三）課后拓展

1．到網(wǎng)上收集相關(guān)圖片，選一些感興趣的，記錄下來(lái)。

2．把課上的構(gòu)思說(shuō)給家人聽(tīng)聽(tīng)，征求長(zhǎng)輩們有沒(méi)有更好的建議。

10、課堂總結(jié)

美術(shù)課的教學(xué)借助現(xiàn)代教學(xué)媒體，展示大量的圖片，豐富了學(xué)生的視覺(jué)形象和人文知識(shí)，提高了學(xué)生的欣賞能力。在本課中通過(guò)問(wèn)題啟發(fā)、動(dòng)手實(shí)踐以及學(xué)生的自我評(píng)價(jià)活動(dòng)，培養(yǎng)了學(xué)生積極主動(dòng)的探究學(xué)習(xí)精神，豐富了學(xué)生的評(píng)價(jià)方式，增強(qiáng)了學(xué)生的評(píng)價(jià)能力。

并通過(guò)設(shè)計(jì)與制作的練習(xí)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造力，喚醒他們想象的欲望。整堂課融看、想、玩、做于一體，充分激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)美術(shù)的興趣。雖然因課時(shí)有限，學(xué)生完成的作品并不都是非常精細(xì)完美的，但同學(xué)都積極思考，充分的展示了他們的想象力，發(fā)展了他們自主探究的學(xué)習(xí)能力。教學(xué)評(píng)價(jià)建議：

1． 教師是否能運(yùn)用簡(jiǎn)潔明晰的語(yǔ)言深入淺出地引導(dǎo)學(xué)生在雕刻中，注意紋樣外形設(shè)計(jì)，加工方法的選擇，培養(yǎng)耐心仔細(xì)的手工制作習(xí)慣，提高學(xué)生自主的想象力和表現(xiàn)力。

2． 學(xué)生是否能夠大膽嘗試用不同材料、方法表現(xiàn)出浮雕紋樣的美感，提高了造型、表達(dá)能力，是否能對(duì)自己和同學(xué)的作品進(jìn)行評(píng)述，在手工制作中表現(xiàn)出樂(lè)趣和創(chuàng)意。

3． 教學(xué)是否有助于學(xué)生樂(lè)于關(guān)注身邊的生活，感受自然界、生活中美麗的事物。