第一篇：人類對細菌和真菌的利用說課案

《人類對細菌和真菌的利用》說課案

今天我說課的內容是人教版生物學八年級上冊第五單元第五章第二節《人類對細菌和真菌的利用》。我將從教材及學生、教學策略和教學程序三個方面進行闡述。

一、教材內容分析

本節是第五章《細菌和真菌在生物圈中的作用》第二節，本節內容主要涉及的是細菌和真菌對人類有益的方面，即人類利用細菌和真菌制作發酵食品以及如何控制細菌和真菌來保存食品等內容，與實際生活的聯系極為密切，它使學生知道了我們平時吃的很多東西以及它們的保存方法,都是由于細菌和真菌的作用。在本章第一節已經學習了細菌和真菌與人類生活的關系，但接觸的都是它們對人類有害的一面，因此，學生不僅對本節課內容感到新穎、好奇，而且對制作發酵食品還有一種躍躍欲試的沖動。本節雖然知識結構并不復雜，但從科學技術與生活實際的角度看，內容和形式不容忽視，因為它為提高同學的實踐能力、體驗知識與技術在實際生活中的應用提供了非常好的素材和機會。

本課時主要學習兩方面的內容：其一為細菌、真菌與食品的制作，包括演示發酵實驗、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。其二為細菌、真菌與食品的保存，其三為細菌和真菌與人類防治疾病的關系及在環境保護中的作用。

二、學生學情分析

本節課的教學對象為初二年級學生，初二年級學生在分析解決問題的能力和動手實踐的能力方面尚有點欠缺，課外知識也不夠豐富。但是，這個年齡段的學生已經有一定的學習主動性，有一定的求知欲望，有一定的探究問題的興趣，能夠和老師配合，可以通過師生互助，不斷的在發展自己、完善自己。

通過對上節課的學習，同學們已經知道了細菌和真菌在自然界中有重要作用，對于人和動植物也是既有危害又有益處。但是，對于正確認識細菌和真菌在人類生活和生產中的價值，科學、技術和社會的關系，同學們了解的還不是很多，還存在一定認知缺陷，本節重點從人類對細菌和真菌的利用方面進行學習。通過本節課的學習加深對這方面的了解，旨在體現細菌和真菌與人類生活的密切關系，表明細菌和真菌在生物圈中的重要作用，突出“人與生物圈”和諧發展的重要性，增強感性認識以及理性認識。根據教材和學生的學習情況，我擬訂以下教學目標：

1、知識目標

（1）舉例并嘗試發酵技術在食品制作中的作用。（2）細菌、真菌與食品的保存方法。

（3）舉例說出細菌和真菌與人類防治疾病的關系及在環境保護中的作用。

2、能力目標

（1）通過做發酵實驗和嘗試制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高學生的動手能力和實踐能力。

（2）通過觀察、探究、收集資料等活動，培養學生探究學習的能力和合作交往的能力。（3）通過學習和應用食品保存方法，提高學生分析解決問題的能力。

3、情感、態度及價值觀目標

（1）通過多項實踐活動，體驗知識與技術在生產和生活中的作用。（2）關注基因技術在醫藥生產上的應用。

其中舉例并嘗試發酵技術在食品制作中的作用以及細菌、真菌與食品的保存方法是這節課的學習重點，利用發酵技術制作食品的原理是這節課的學習難點。初二學生還沒有接觸化學課程，缺乏對于微觀物質的感性認識，所以對于抽象的原理是難以理解的。

三、教學策略 我設計本課的指導思想是這樣的：《人類對真菌和細菌的利用》科普性比較強，容易使課堂教學變成知識點的堆砌，從而顯得枯燥乏味。營造寬松和諧的課堂氛圍，堅持“教師為主導，學生為主體，師生參與、積極互動”的原則，倡導學生動手實踐、自主探索和合作交流。利用學生已有的生活常識，激發學生學習的積極性，通過動手、動口、動眼、動腦，全面而正確的認識人類對細菌和真菌的利用，科學技術和社會三者之間的辨證關系。

設計意圖：本節課從“老師是教學的主導，學生是教學的主體”的理念出發，根據本節課的內容和學生的實際情況，選擇了有助于提高學生多方面的能力、有助于讓學生體驗知識技術在實際生活中的應用的教學方式。我認為生物教學，應該為學生營造一個自主學習的環境，放手讓學生去自主探究，主動融入探究情境，解放學生的大腦，釋放學生的四肢五官，在課堂與生活之間架起一道彩虹，要讓他們“走出”課堂，“跳出”文本內容，愉悅地進入自我學習中，從而自覺地探究，提升認知水平。既可以使學習與學生的生活經驗相互結合，又實現了學生對現實生活的不斷超越。

在這樣的指導思想下，我采用的教學策略是：遵循從理性到感性的認知規律，創設媒體情境、問題情境和活動情境，在情境學習中討論研究，達成共識，培養實踐能力和創新意識。在教師的指導下，自主地參與到課堂中來，參與到活動中來，形成主動學習的態度，在活動中理解知識，在活動中應用技能，在活動中解決問題，在活動中提升認知。本節教學內容主要包括“課內”和“課外”兩個組成部分。課內介紹人類在食品制作與保存、疾病防治與藥品生產以及環保等方面對細菌和真菌利用。本節從日常生活中細菌和真菌與人類的關系講起，首先分析了日常生活中它們與食品制作的關系，然后又分析了細菌和真菌與食品保存的密切關系。這兩個方面都是與人類的“吃”有關的，俗話說，“民以食為天”，通過這兩個方面的學習，同學們會認識到，細菌和真菌與我們生活的密切關系。然后，教材又由淺入深講述了細菌和真菌與疾病防治的關系和細菌與環境保護的關系。從最基本的“吃”上升到增進健康，提高生活質量的高度，使學生逐步形成一種觀念：細菌和真菌與我們生活和社會的方方面面都具有密切的關系，課外安排學生實踐活動“制作發酵食品”，收集資料（抗生素今昔和藥品說明書），調查本地人們在處理生活污水和工業廢水中對細菌的利用情況。從而產生對細菌和真菌的研究欲望，求知欲望。基于這樣的教學策略，我設計了以下四個教學程序：

（一）創設情境，導入新課，激情引趣，讓學生“心”動

（二）自主探究，互動交流，深入了解，讓學生“行”動

（三）資料剖析，擴展引申，理解內涵，讓學生“會”動

（四）真實寫照，情感旅程，人生實踐，讓學生“愛”動

總之這節課，我力求做到：通過發揮教師主導作用，優化課堂結構從學生的生活經驗為切入口，引導學生進行探究，讓學生自主地解決問題，掌握知識。從而滲透科學方法教育。

第二篇：《人類對細菌和真菌的利用》學教案

《人類對細菌和真菌的利用》

一、教材及學生

（一）教材內容分析：

本節是第五單元第四章《細菌和真菌》第五節，本節內容主要涉及的是細菌和真菌對人類有益的方面，即人類利用細菌和真菌制作發酵食品以及如何控制細菌和真菌來保存食品等內容，與實際生活的聯系極為密切，它使學生知道了我們平時吃的很多東西以及它們的保存方法,都是由于細菌和真菌的作用。本章已經學習了細菌和真菌與人類生活的關系，但接觸的都是它們對人類有害的一面，因此，學生不僅對本節課內容感到新穎、好奇，而且對制作發酵食品還有一種躍躍欲試的沖動。本節雖然知識結構并不復雜，但從科學技術與生活實際的角度看，內容和形式不容忽視，因為它為提高同學的實踐能力、體驗知識與技術在實際生活中的應用提供了非常好的素材和機會。本節課內容計劃分兩課時：第一課時為細菌、真菌與食品的制作，包括演示發酵實驗、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。第二課時為細菌、真菌與食品的保存，細菌、真菌與疾病防治，細菌與清潔能源和環境保護。

（二）學生學情分析：

本節課的教學對象為初二年級學生，初二年級學生在分析解決問題的能力和動手實踐的能力方面尚有點欠缺，課外知識也不夠豐富。但是，這個年齡段的學生已經有一定的學習主動性，有一定的求知欲望，有一定的探究問題的興趣，能夠和老師配合，可以通過師生互助，不斷的在發展自己、完善自己。

根據教材和學生的學習情況，我擬訂以下教學目標： 知識與技能：舉例說明細菌和真菌在食品制作方面的應用。

過程與方法：通過做發酵實驗和嘗試制作米酒、酸奶等食品，提高學生的動手能力和實踐能力。

情感態度與價值觀：體驗知識與技術在生產和生活中的作用；通過小組活動，培養學生團結協作的精神。

其中舉例并嘗試發酵技術在食品制作中的作用是這節課的學習重點，利用發酵技術制作食品的原理是這節課的學習難點。初二學生還沒有接觸化學課程，缺乏對于微觀物質的感性認識，所以對于抽象的原理是難以理解的。

二、教學策略

我設計本課的指導思想是這樣的：《人類對真菌和細菌的利用》科普性比較強，容易使課堂教學變成知識點的堆砌，從而顯得枯燥乏味。營造寬松和諧的課堂氛圍，堅持“教師為主導，學生為主體，師生參與、積極互動”的原則，倡導學生動手實踐、自主探索和合作交流。利用學生已有的生活常識，激發學生學習的積極性，通過動手、動口、動眼、動腦，全面而正確的認識人類對細菌和真菌的利用，科學技術和社會三者之間的辨證關系。

在這樣的指導思想下，我采用的教學策略是：遵循從理性到感性的認知規律，創設媒體情境、問題情境和活動情境，在情境學習中討論研究，達成共識，培養實踐能力和創新意識。在教師的指導下，自主地參與到課堂中來，參與到活動中來，形成主動學習的態度，在活動中理解知識，在活動中應用技能，在活動中解決問題，在活動中提升認知。

三、教學程序：

（一）、創設情境，導入新課 請學生閉眼品嘗幾種食品，說出名稱。提到細菌真菌，大家通常想到它們的害處，其實我們剛品嘗的這些食品都是利用細菌和真菌制作的。從而順其自然地引入新課。展示發酵實驗

1．詢問各組“發酵實驗”的完成情況。

2．選兩組代表到前邊展示實驗過程、現象及結論。

3．結合實驗，提問：根據你們的推測，氣球內充的是哪種氣體？打開氣球聞一聞會聞到什么氣味？怎樣來解釋這種現象？

4．肯定同學的回答，講述同學們看到的這種現象就是發酵現象，并解釋酵母菌體內有多種酶，能夠將糖類分解成葡萄糖，在無氧的條件下，會發生下面的反應，5．（板書）發酵原理反應式：葡萄糖→ 二氧化碳＋酒精 6.詢問各組實驗都成功了嗎？ 引導同學分析實驗失敗原因，并激勵同學們要有實事求是的科學精神。以下這些食品的制作與哪些細菌、真菌有關，你知道嗎？

酸奶 ————（）饅頭或面包————（）醋 ————（）醬 ————（）

（二）自主探究，互動交流

學生在規定時間內，獨立閱讀課本85-86頁《制作米酒》，了解操作過程。針對發酵原理在制作過程中的應用，提出以下問題，小組討論（時間：10分鐘）（1）將糯米蒸熟的目的是什么？（2）糯米蒸熟后沖淋放至30℃的目的是什么？

（3）將酒曲均勻地撒在晾涼后的糯米飯上，此操作相當于細菌、真菌培養的哪 一步？

（4）在糯米飯中間挖一個凹坑的目的是什么？

（5）將容器包裹起來，并放在溫暖的地方的目的是什么？（6）怎樣才能說明你的米酒制作成功了？

（7）在制作米酒的過程中，不要經常打開容器，這是為什么呢？

還有哪些注意事項？ 學生總結制作過程

（三）課件及學案提示操作步驟，小組分工合作完成制作活動。

（四）擴展引申，理解內涵 你會做酸奶嗎？

（五）課后作業

與家人一起制作一種與細菌和真菌有關的食品。（如：酸奶，面包，饅頭等）

第三篇：人類對細菌和真菌的利用說課稿

《人類對細菌和真菌的利用》說課稿

天門市小板中學 賀利榮

一、說課內容：

人教版生物學八年級上冊第五單元第五章第二節《人類對細菌和真菌的利用》。

二、教材分析：

本節內容與第三章“動物在生物圈中的作用”的區別在于不是描述“細菌和真菌與人類生活得關系”，而是通過人類在環保、食品制作、食品保存、藥品生產等方面對細菌和真菌的利用，說明細菌和真菌與人類的生活有著密切的關系。因此在第一節教學的基礎上提出教師提出“細菌和真菌能夠危害人類及動植物的健康，他們的存在對人類有沒有益處呢？誰能舉出細菌和真菌對人類有益的實例呢？”等問題引導學生進行思考，進入新課的學習。利用發酵技術制作食品是一種傳統的生物技術，是現代生物技術發展的基礎，因此教師播放做甜酒的演示實驗視頻，讓學生歸納總結甜酒的制作流程，繼而提出課前學生收集日常生活中保存食品的方法，思考保存食品做法的道理，閱讀“細菌和真菌與疾病防治、生物制藥污水處理”的相關資料，讓學生通過分析具體實例認同人類與細菌和真菌的密切關系，使生物學更貼近學生的生活。

三、學情分析

本節課的教學對象為初二年級學生，初二年級學生課外知識不夠豐富，分析解決問題和動手實踐的能力方面需進一步提高。但是，這個年齡段的學生已經有一定的學習主動性和求知欲望，且探究問題的興趣較強，能夠和老師配合，可以通過師生互助，不斷發展和完善自己。

學生通過上節課的學習，已經知道了細菌和真菌在自然界中有重要作用，對于人和動植物也是既有危害又有益處。但是，對于正確認識細菌和真菌在人類生活和生產中的價值，科學、技術和社會的關系，同學們了解的還不是很多，認知也有一定的片面性。

四、教學目標 1．知識與技能：

⑴舉例說出發酵技術在食品制作中的應用。

⑵理解食品腐敗的原因，學會運用食品保存的一般方法保存食品。

⑶舉例說出細菌和真菌與人類防治疾病的關系，說明細菌與環境保護的關系。２．過程和方法：

⑴通過探究發酵現象、觀察和收集資料等活動，培養學生探究學習和合作交流的能力。⑵學生嘗試制作甜酒，酸奶等發酵食品，進一步提高自己的動手能力和實踐能力。⑶通過學習和應用食品保存方法，提高學生分析解決問題的能力。３．情感態度與價值觀：

⑴認同人類與細菌、真菌的密切關系，養成熱愛自然科學，關注社會的情感。⑵關注基因技術在醫藥生產上的應用，正確認識科學研究和技術進步的社會價值。⑶學會用辯證地眼光看待問題，理解健康生活的重要意義。

五、教學重難點：

１．重點：舉例說出發酵技術在食品制作中的應用；理解食品腐敗的原因，學會運用食品保存的一般方法保存食品。

２．難點：利用發酵技術制作食品的原理。

六、教法分析：

《人類對細菌和真菌的利用》這節內容科普性比較強，與人類的生活和生產關系密切，直接講授不能讓學生的能力等到提升，也容易使課堂變得枯燥乏味。通過創設情境，營造寬松和諧的課堂氛圍，利用學生已有的生活常識，遵循從感性到理性的認知規律，激發學生學習的積極性，讓學生動手實踐、自主探索和合作交流，使學生形成主動學習的態度，在活動中理解知識，在活動中應用技能，在活動中解決問題，在活動中提升認知。

七、課前準備和課時安排

氣泡實驗的一些工具、甜酒的制作視頻，真菌的應用視頻，播放多媒體演示資料。

課時安排：一課時

八、教學流程

1、創設情境，導入新課

2、自主探究，互動交流

3、資料剖析，擴展引申

4、真實寫照，情感旅程

九、教學過程

1、創設情景，導入新課

展示一則漫畫“學而時習之，不亦樂乎??”從古人的學習方法進行舊知重溫。講述：“說起細菌和真菌，我們可能只想到它們的害處，其實，很多細菌和真菌對人類很有益的。” 然后請學生一起觀看一段廣告。接著提問：味全優酪乳里有什么？對人體有什么益處呢？同學們想不想知道細菌和真菌還有哪些益處？

這個環節通過創設情境，從學生生活經歷出發，使學生認識到細菌和真菌對人類有益，激發求知的欲望和興趣，促使學生一開始就處于躍躍欲試的狀態。并為后面引導學生嘗試自制甜酒店作鋪墊。

2、自主探究，互動交流

采用“實踐——問題——討論——認知”的教學模式。

學生展示發酵實驗，并用澄清石灰水和重鉻酸鉀檢驗氣球中收集的氣體和瓶中產生的物質。然后設問“你能解釋這一過程嗎？”學生理解發酵原理的應用過程，然后讓學生學習甜酒制作方法，交流心得。回家后利用所學制作甜酒讓同學來品嘗。舉例說出發酵技術在食品制作中的應用。

接下來，讓學生展示小組食品保存的收集成果，同時對學生的收集情況進行評價。然后設問：“同學們收集的食品種類繁多，不同的食品保存方法也各有區別，你知道這些食品的保存方法嗎？這樣做的原理是什么？”學生討論交流，在老師的指導下達成共識：保存食品的方法都是建立在利用殺菌以及抑菌原理基礎上的。

通過學生動手做發酵實驗和甜酒，提高學生的動手能力和合作交流能力。并對發酵現象所產生的物質進行檢驗，使學生理解發酵原理，從而突破本節難點。布置課前資料收集競賽，刺激學生產生較高的學習興趣，也能提高學生收集和辯析知識的能力，使學生逐步“會學習”。

3、資料剖析，擴展引申

提問：“在日常生活中，一提起細菌人們總認為應該避而遠之，因為它是給人類帶來疾病的代名詞。事實上是這樣嗎？”讓學生閱讀教材第74頁和課后讀物“抗生素今昔”，交流課前收集的藥品說明書，然后給以判斷和解釋。

隨后又問：“抗生素可以用來治療相應的疾病。但是，人們是否就可以隨意使用呢？”學生結合課后讀物“抗生素今昔”思考，從而明確合理用藥的必要性，健康生活的重要性。結合教材和學生收集資料，讓學生分析和解決問題，說出細菌和真菌與人類防治疾病的關系，學會用辯證地眼光看待問題和正確看待科學、技術和社會之間的關系。

4、真實寫照，情感旅程

讓學生觀看污水處理過程的視頻，了解細菌在污水處理中的作用。然后結合本地的實際情況，談談對本鎮的生活污水處理有何設想和建議。進而呼吁人們應該保護環境，確立“人與生物圈”應和諧相處意識。

考慮到農村學生對這個內容了解甚少，首先通過視頻讓學生有了感性認識，然后結合本地實際情況，應用所學知識解決身邊的問題，并由設想觸發情感認知。

十、板書設計（略）

第四篇：第五節人類對細菌和真菌的利用

第五節 人類對細菌和真菌的利用

主備人：吳平審核人：

年級：八年級 課型：新授課 時間：20 年 月 日 班級： 姓名： 學習目標：

1、舉例說出人類對細菌和真菌的利用。2.說出發酵技術在食品制作中的應用。3．說明食品腐敗的原因。4.嘗試制作米酒。

5.關注細菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治、清潔能源和環境保護等方面的利用。學習重點：

人類對細菌和真菌的利用。學習難點：

制作米酒，細菌和真菌與疾病防治。

自主學習

一、預習提綱

1.細菌和真菌與食品制作及保存有什么關系？ 2.細菌和真菌與人類防治疾病有什么關系？ 3.細菌在清潔能源和環境保護中有哪些作用？

二、預習檢測：

1.制作酸奶和泡菜需要的微生物是，它含有的酶能將 轉化為。

2.制作饅頭和面包需要的微生物是

，它能將

轉化為 和，產生的 氣體，是面食變得疏松多空。3.制作米酒需要的微生物是。

4.食品的腐敗主要是由 和 引起的，這些生物可以從食物中獲取，并在食品中生長和繁殖，導致食品的腐敗。所以，食品保存中重要的一個問題就是。

5.有些真菌能夠產生殺死或抑制某些致病細菌的物質，這些物質稱為。青霉素是從真菌 中提煉出來的。

6.甲烷是一種清潔能源，可以作為燃料用于、、等，【展示交流】分小組交流以上內容

合作探究

1.曲霉菌能將淀粉分解成葡萄糖；酵母菌能將葡萄糖分解成酒精，同時產生二氧化碳氣體。饅頭、面包都是用酵母菌發酵制造出來的，我們吃的時候，怎么沒有酒味？

2.為什么制作米酒的工具以及整個操作過程要保持清潔、切忌油膩？

3.在制作米酒的過程中，為什么要盡量少打開容器？

4.科學家把控制合成胰島素的基因轉入大腸桿菌內，對大腸桿菌進行培養，使之產生治療糖尿病的藥物——胰島素。為什么要選擇大腸桿菌？ 5.各種不同的方便面味道美極了，深受人們青睞。為什么膳食專家倡導盡量少食用？主要是食品合格率低嗎？

展示交流 1 2 3 4 5

歸納小結：

目標檢測

一、課堂檢測

1.唐朝時，長安的裁縫會把長有“綠毛”的糨糊涂在被剪刀劃破的手指上，這是由于（）

A、糨糊能夠止血

B、“綠毛”產生的物質有殺菌作用 C、“綠毛”是一種霉菌能止痛

D、糨糊可以防止傷口進水 2.下列關于抗生素的敘述，正確的是()

A、是某些細菌和真菌產生的能夠殺死某些致病細菌的物質 B、是某些真菌所產生的能夠殺死某些致病細菌的物質 C、是某些細菌產生的能夠殺死某些致病細菌的物質 D、是某些細菌產生的能夠殺死某些致病真菌的物質 3.防止食品腐敗所依據的主要原理是（）

A、把食品內的細菌都殺死

B、抑制食品內真菌的生長和繁殖

C、把食品內的真菌都殺死

D、殺死或抑制微生物的生長繁殖 4.在生活污水和工業廢水中，有很多可作為細菌“食物”的（）A、無機鹽

B、有機物

C、重金屬

D、礦物質

5.在冬季制作甜酒時，當糯米飯與酒曲拌勻裝入容器后，要放在暖氣旁，這是因為（）

A、制作甜酒需要高溫

B、制作甜酒需要一定的溫度

C、暖氣有幫助發酵的作用

D、暖氣旁不利于雜菌生存

6.閬中的保寧醋廠在制作食醋要用到 菌，它是把 轉化為醋酸。

第五篇：人類對細菌真菌的利用學案

八 年 級 生 物 上 冊 學 案

第四章 第5節 人類對細菌真菌的利用

班級 姓名 學習目標：

1、舉例說出人類對細菌和真菌的利用。2.說出發酵技術在食品制作中的應用。3．說明食品腐敗的原因。4.嘗試制作米酒。

5.關注細菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治、清潔能源和環境保護等方面的利用。學習重點：

人類對細菌和真菌的利用。學習難點：

制作米酒，細菌和真菌與疾病防治。學習課時：一課時。

一、預習提綱

1.細菌和真菌與食品制作及保存有什么關系？ 2.細菌和真菌與人類防治疾病有什么關系？ 3.細菌在清潔能源和環境保護中有哪些作用？

二、預習檢測：

1.制作酸奶和泡菜需要的微生物是，它含有的酶能將 轉化為。

2.制作饅頭和面包需要的微生物是

，它能將

轉化為 和，產生的 氣體，是面食變得疏松多空。3.制作米酒需要的微生物是。

4.食品的腐敗主要是由 和 引起的，這些生物可以從食物中獲取，并在食品中生長和繁殖，導致食品的腐敗。所以，食品保存中重要的一個問題就是。

5.有些真菌能夠產生殺死或抑制某些致病細菌的物質，這些物質稱為。青霉素是從真菌 中提煉出來的。

6.甲烷是一種清潔能源，可以作為燃料用于、、等。

三、課堂檢測

1.唐朝時，長安的裁縫會把長有“綠毛”的糨糊涂在被剪刀劃破的手指上，這是由于（）A、糨糊能夠止血

B、“綠毛”產生的物質有殺菌作用 C、“綠毛”是一種霉菌能止痛

D、糨糊可以防止傷口進水 2.下列關于抗生素的敘述，正確的是()A、是某些細菌和真菌產生的能夠殺死某些致病細菌的物質 B、是某些真菌所產生的能夠殺死某些致病細菌的物質 C、是某些細菌產生的能夠殺死某些致病細菌的物質 D、是某些細菌產生的能夠殺死某些致病真菌的物質 3.防止食品腐敗所依據的主要原理是（）

A、把食品內的細菌都殺死

B、抑制食品內真菌的生長和繁殖

C、把食品內的真菌都殺死

D、殺死或抑制微生物的生長繁殖 4.在生活污水和工業廢水中，有很多可作為細菌“食物”的（）A、無機鹽

B、有機物

C、重金屬

D、礦物質

5.在冬季制作甜酒時，當糯米飯與酒曲拌勻裝入容器后，要放在暖氣旁，這是因為（）A、制作甜酒需要高溫

B、制作甜酒需要一定的溫度

C、暖氣有幫助發酵的作用

D、暖氣旁不利于雜菌生存

6.閬中的保寧醋廠在制作食醋要用到 菌，它是把 轉化為醋酸。7.制作不同的發酵食品，所利用的真菌或細菌可能是不同的。（）8.腌肉長時間不易腐爛，是由于鹽分多會抑制細菌的生長。（）9.下列關于抗生素的敘述，正確的是()A、抗生素只能殺死致病細菌，不會殺死其他細菌 B、抗生素能殺細菌，因此抗生素藥品不會腐敗變質 C、生病時應盡早服用抗生素，一邊早日康復

D、抗生素雖然能夠治病，但是，使用不當也會對身體不利

學后反思：

編寫 羅大海 審核 時間