第一篇：中醫(yī)飲食與健康心得體會1

中醫(yī)飲食與健康心得體會

經(jīng)過一個學期的中醫(yī)飲食與健康課其實感悟有很多。

祖宗曾有說教：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣”。食物好比是皮，營養(yǎng)則好比是毛；“皮之不存，毛將焉附？”。

通過學習了中醫(yī)飲食與健康這門課程，我知道了有關許多飲食與健康這方面的知識，要獲得人體所必需的各種營養(yǎng)素，必須注意食品的合理搭配，切忌吃葷不吃素或吃素不吃葷。人每天從食物中獲取的營養(yǎng)，包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、纖維素和水，叫做七大營養(yǎng)要素。這些營養(yǎng)成分是人體生長發(fā)育、維持生命活動所必不可少的物質基礎。所以缺少了其中一樣營養(yǎng)成分都是對人體有一定的影響的。

在我們的身邊，營養(yǎng)學與生活息息相關。人的一生總要吃喝，那怎樣吃得健康喝得合理，都是營養(yǎng)學的范疇。俗話說得好：身體是革命的本錢。一個人沒有了健康，別的東西更沒法談了。

俗話說得好：“民以食為天”，身體是革命的本錢，如果沒有擁有一個健康的身體，如何能夠能好，睡好，完好呢？如何能夠完成夢想、學業(yè)以及擁有一個好的工作呢？因此，一個好的身體，是離不開飲食方面的，所以，在攝取食物中攝取營養(yǎng)的時候，要全方面的攝取。不要因為是自己不喜歡吃的食物，而去挑食，這樣的攝取情況是非常不害臊的行為習慣的。

食物不僅是人類生存的最基本需要，也是國家穩(wěn)定和社會發(fā)展的永恒主題。基本的生物學法則決定了食品工業(yè)是“天下第一產(chǎn)業(yè)”，也是人類的“朝陽產(chǎn)業(yè)”。隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民的生活水平不斷提高，居民膳食結構發(fā)生了很大的變化，對飲食方式的要求也是花樣百出的，所以，一些餐飲業(yè)和食品制造業(yè)為了附和消費者以及謀取暴力，把花果蔬菜的成分都破壞掉了，這樣做的后果，不僅消費者沒有攝取到相應的營養(yǎng)成分，而且更有害身體健康。就像現(xiàn)在出現(xiàn)一系列的食品安全問題，如：從三聚氰胺奶粉到化學火鍋底料，從瘦肉精火腿腸到染色饅頭，從硫黃生姜到福爾馬林血旺??在強烈的利益驅動下，無良商家已毫無道德底線可言，他們要錢又要別人的命，問題食品嚴重威脅著百姓的健康。所以，不要一味的追求好吃，再好吃也比不過營養(yǎng)與健康呀，這說明大家營養(yǎng)與飲食意識不高，知識不夠，沒有營養(yǎng)和健康的東西，得于慢性自殺。

大家都知道，生命在于運動，生命在于營養(yǎng)。難道我們每個人的樣子可以說是“吃”出來的？是不是經(jīng)濟發(fā)達了，人民和生活水平提高了，營養(yǎng)就跟得上了？也不一定，這里就在與一個均衡營養(yǎng)與健康飲食的關系。我們每個人都要重視營養(yǎng)，因為營養(yǎng)不僅是個人問題，而且是社會問題，關系整個民族的問題。

飲食與健康問題是一個人文化素質的表現(xiàn)，那么怎樣利用食品，保持自己的健康，靠的就是自己的基本營養(yǎng)知識。沒有不好的食物，只有搭配不好的食物。

通過學習中醫(yī)飲食與健康，我收獲很多，并會從現(xiàn)在到今后開始堅持把這些知識點用于我的生活學習中，從而從總體上提高我對飲食與健康之道，提高自己的身體素質，使自己更健康長壽。

最后愿每個人都重視飲食與健康，合理搭配膳食，做一個健康向上的人。

第二篇：中醫(yī)飲食與健康心得體會

中醫(yī)飲食與健康心得體會

在我們的身邊，飲食與健康與生活息息相關。人的一生總要吃喝，那怎樣吃得健康喝得合理，都是營養(yǎng)學的范疇。

民以食為天，合理的膳食很重要。因為合理的膳食可以讓你不胖不瘦，膽固醇不高也不低，血黏度不稠也不稀。那么怎么做到合理膳食呢？兩句話，十個字：“一、二、三、四、五，紅、黃、綠、白、黑。”記住這兩句話十字，就是科學合理的膳食了。

俗話說得好：身體是革命的本錢。一個人沒有了健康，別的東西更沒法談了。現(xiàn)今，隨著我國經(jīng)濟社會的發(fā)展，人們的生活水平日益提高，人們在追求豐富物質生活的同時，更希望本身擁有健康的身體。因此，人們對科學合理的膳食布局的要求也越來越高。人們的生活水平提高了，對生活的質量也有所要求了。會注意生活上的一些細節(jié)。以前只要能吃飽就很好了，而現(xiàn)在不僅要吃飽而且要吃好，還會買點保健品補補。時常在廣告上出現(xiàn)一些，像加鈣加鋅的保健品，什么減肥藥，抗衰老藥。它作用真的那么好嗎？是否符合營養(yǎng)學呢？

食品與營養(yǎng)、營養(yǎng)與健康、營養(yǎng)與保健、營養(yǎng)與恢復健康已成為社會新的需求，營養(yǎng)工作已受到前所未有的重視。在美國，凡是住院病人的治療都必需要有營養(yǎng)師的參與；

營養(yǎng)的核心是“合理”，就是“吃什么”“吃多少”“怎么吃”。合理營養(yǎng)是一個綜合性概念，它既要求通過膳食調配提供滿足人體生理需要的能量和各種營養(yǎng)素，又要考慮合理的膳食制度和烹調方法，以利于各種固體飲料衛(wèi)生標準營養(yǎng)素的消化、吸收；除此之外，還應避免膳食構成的比例失調、某些營養(yǎng)素攝入過多，和在烹調過程中營養(yǎng)素的喪失或有害物質的形成，因為這些都能影響身體健康。

要想獲得合理的膳食營養(yǎng)，應從以下幾方面入手。①合理的膳食調配：沒有一種食物能提供給我們身體所需要的全部營養(yǎng)物質，要害在于調配多種差別的食物，組成合理膳食，以提供機體所需的多種營養(yǎng)素。②合理的膳食制度：所謂膳食制度，是指把全天的食物定質、定量、定時地分配食用的一種制度。在一天內(nèi)的時間差別，人的生理狀態(tài)差別，人體所需要的能量和各種營養(yǎng)素的數(shù)量也不完全相同，因此，針對人們的生活、工作及學習環(huán)境差別，擬訂出適合各自生理需要的膳食制度是極為重要的。

飲食與健康問題是一個人文化素質的表現(xiàn)，那么怎樣利用食品，保持自己的健康，靠的就是自己的基本營養(yǎng)知識。沒有不好的食物，只有搭配不好的食物。

通過學習中醫(yī)飲食與健康，我收獲很多，并會從現(xiàn)在到今后開始堅持把這些知識點用于我的生活學習中，從而從總體上提高我對飲食與健康之道，提高自己的身體素質，使自己更健康長壽。

第三篇：中醫(yī)飲食與健康學習心得

姓名：馬杰

系部專業(yè)：計算機科學系網(wǎng)絡工程一班

學號：201014160105

中醫(yī)飲食與健康學習心得

眾所周知，飲食與健康與生活息息相關。中醫(yī)飲食調補學是中華民族一份寶貴的科學文化遺產(chǎn)，是祖國醫(yī)學重要組成部分，中醫(yī)飲食調補是具有療效獨特、顯著的成功因素之一。飲食調補隨著人們文化生活和物質生活水平的提高，人們對飲食補身，飲食防病治病都十分重視。

我國的中醫(yī)文化博大精深，而中醫(yī)飲食養(yǎng)生作為中醫(yī)的一部分，有著悠久的歷史，習稱“食養(yǎng)”、“食補”，是泛指利用飲食來達到營養(yǎng)機體、保持健康或增進健康的活動。《素問·五常政大論》所說的“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之”，這是食養(yǎng)概念較早的記載。飲食物的作用，不僅體現(xiàn)在維持人體的正常生命活動，它還具有補養(yǎng)作用，所謂“無病強身”，這是與現(xiàn)代營養(yǎng)學觀點不同的。

從老師的講解我們知道，人處在天地之間，生活于自然環(huán)境之中，作為自然界的一部分。因此，人和自然具有相通相應的關系，遵循同樣的運動變化規(guī)律。這種人和自然息息相關的關系體現(xiàn)在人類生活的各個方面，也包括飲食營養(yǎng)方面。早在兩千年前，古代醫(yī)家就認識到飲食的性質對機體的生理和病理方面的影響。如，《素問·宣明五氣篇》所載的“五味所入”和《素問·陰陽應象大論》所指出的“五味所生”等皆說明作為自然界產(chǎn)物的“味”對機體臟腑的特定聯(lián)系和選擇作用。除此，食物對臟腑尚有“所克”、“所制”、“所化”等作用。

中醫(yī)常據(jù)天人合一的整體營養(yǎng)觀運用食物來達到補虛、瀉實、調整陰陽的目的。自古以來，以養(yǎng)生益壽，防治疾病的古代佛、道、儒、醫(yī)、武各家學說，無不用人體內(nèi)部與自然界的協(xié)調統(tǒng)一的理論來闡述人體的生、老、病、死規(guī)律，同時也無不應用天人相應的法則來制訂各種休逸勞作，飲食起居措施，對須臾不可離的飲食內(nèi)容，以及進食方式提倡既要注意全面膳食“合而服之”，同時又主張因時、因地、因人、因病之不同，飲食內(nèi)容亦有所變化，做到“審因用膳”和“辨證用膳”。

很多人年輕時不注意飲食，隨著年齡增長，出現(xiàn)了越來越多的國際上流行一種說法：三高飲食（高蛋白、高脂肪、高糖）造成了現(xiàn)代文明病（心腦血管病、癌癥、糖尿病和亞健康狀態(tài)）。此外，還有三低（低維生素、低礦物質、低膳食纖維）作怪。很多人對這六大營養(yǎng)要素不了解，當然做不好營養(yǎng)平衡，甚至有不

少人將營養(yǎng)與蛋白質畫等號。

我們每個人都希望自己有個健康的身體，而什么是真正的健康？經(jīng)驗告訴我們，第一是精神（心理）因素，要有一顆善良的心，有一個辯證唯物論的思想方法，提高自己心理承受能力；第二是營養(yǎng)狀況，要有營養(yǎng)知識，并且努力做好；第三是運動水平，要不拘形式的做到多運動，勞動不完全等同于運動，運動量不足，熱量消耗不了，是導致疾病和亞健康狀態(tài)的重要原因；第四是醫(yī)療條件。上述三條做到了，仍會有問題，就要去看病，現(xiàn)代醫(yī)療條件也是保證健康的必要條件。

飲食與健康問題是一個人文化素質的表現(xiàn)，那么怎樣利用食品，保持自己的健康，那么怎樣利用中醫(yī)的理論，是自己免受疾病的困擾，我們就需要學習中醫(yī)中的食療，通過食療來養(yǎng)生，通過食療來獲得一個健康的身體。

通過學習中醫(yī)飲食與健康，我收獲很多，知道了中醫(yī)有關飲食方面的知識，知道了如何通過食療預防以及治療某些疾病。一個健康的飲食習慣對一個人很重要，所以從現(xiàn)在開始，我們應堅持把這些知識用于以后的生活學習中。

第四篇：中醫(yī)飲食與健康課后感想

中醫(yī)飲食與健康課后感想

上完老師的中醫(yī)飲食與健康后，我印象最深的是您在第一節(jié)課講的兩句話。一句是：很多病都是吃出來的，另一句是；若要身體安三分饑與寒。

第一句話說的是飲食對身體健康的影響。食物不僅提供了人自身的生長發(fā)育所需營養(yǎng)和能量，飲食本身的量、時、質對人身體也有很大影響。食物分為四性：寒、熱、問、涼。寒涼食物像綠豆湯、荷葉、菊花等具有清熱泄水解毒的功效。熱溫食物香姜蔥蒜羊肉狗肉溫中祛寒。在夏天可多吃些寒涼食物來清熱瀉火。冬天則吃些熱溫滋補食物。人們冬天吃狗羊肉火鍋就是這個理。食物又分為五味即辛味，甘味，酸味，苦味和咸味。辛味祛風散寒，甘味補養(yǎng)身體，酸味增進食欲，苦味清熱泄實，咸味軟堅散結。如果不注意食物的四性五味，在日常生活偏好哪一種就會導致身體失和而生病。在中醫(yī)里食物是有“氣”的，就像陰陽平衡是流動和諧的。人要健康就要辛辣甘酸咸五味俱全，熱溫寒涼應時而食。這樣人與自然，人體各個器官之間才會氣順和諧，整個人處于一種平衡狀態(tài)。

如果說從第一句話我看到的是中醫(yī)里的“衡”“ 靜”，那么在第二句若要身體安三分饑與寒就和“人不折騰就死了”意義不謀而合。我將其理解為”動”。生物體是自然界最復雜的構造，它像機械一樣的運動并且保持在適度的緊張狀態(tài)才能更好的運作。所謂的三分饑與寒是喚醒并保持人身體的自我調節(jié)潛能。人身體一直處于安逸散漫中，人體自身的抵抗力就會下降以至處于亞健康狀態(tài)。另一句諺語唔三凍九說的也是這個道理。曾今看到一個例子 說的是一對科學家夫婦因為疼愛孩子怕外界細菌感染孩子 就給他每天喝蒸餾水，用的東西也嚴格消毒。結果那孩子卻無法再正常的環(huán)境生長了。這適得其反的結果也告訴我們?nèi)四懿荒芴惨荨４笞匀唤o我們可以對抗自然界各種侵害的反應力，抵抗力，我們就要使用它們。否則用進廢退，最終人也會變得禁不起風雨。現(xiàn)代社會的空調病，人體質下降也是這個原因。

中醫(yī)將萬物分為金木水火土五行，人體主要器官也對應這相應的五行，而這相應的五行又有相應的食物相生相克。這些都給了 人們關于飲食與養(yǎng)生很好的依據(jù)和方法。

第五篇：淺談飲食與健康.

淺談飲食與健康

摘要 黨的 1 6大向全國人民提出了“全面建設小康社會”的歷史任務,而健康就是邁向小康社會的通行 證。要想身體健康,保持良好的飲食習慣非常重要。“國以民為本,民以食為天” , 科學、合理的膳食結構 與民族昌盛、國家繁榮息息相關。本文從不同時代對飲食文化的看法,說明飲食與健康的關系以及飲食對 健康的重要性,并簡單的介紹了幾種科學飲食的做法。

關鍵詞 養(yǎng)生;寓醫(yī)于食;健康;科學飲食;隨著我國社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展 , 國民生活水平的迅速提高 , 人民生活節(jié)奏的日益加快 , 各 種快餐食品、工業(yè)食品業(yè)的迅速發(fā)展 , 人們生活習慣也在發(fā)生著巨大改變 , 由于飲食結構及生 活方式的變化 , 而引起的各種高代謝疾病如糖尿病、高血壓、高血脂及腫瘤的發(fā)病率節(jié)節(jié)攀 升 , 成為威脅人類健康的巨大殺手 , 可見 , 科學合理調配飲食 , 不僅滿足日常生理需要 , 保障工 作精力充沛 , 還可預防許多慢性疾病發(fā)生 , 起到增進健康的作用。因此 , 擯棄不良飲食方式 , 養(yǎng)成良好生活習慣至關重要。

1.飲食對人身體健康至關重要 1.1我國古人對飲食與健康的態(tài)度觀點

作為世界四大文明古國之一, 中國在燦爛的文化遺產(chǎn)中積累了世代相傳的、應用食療強 健體魄、抵御衰老、延年益壽的豐富經(jīng)驗。這一運用膳食防治疾病的生活內(nèi)容不僅使中華民 族繁衍昌盛,也造就了華夏古老文明的成就之一。

明代醫(yī)學家李時珍說“ :飲食者 , 人之命脈也”。古人認為 , 飲食能資養(yǎng)人的血氣 , 人體攝 入食物后 , 五谷之精氣就充足 , 氣血就旺盛 , 筋骨就強壯。人的身體之中 , 陰陽的運行 , 五行的 相生 , 沒有不是由于飲食的作用的。飲食進入人體后就會谷氣充盈 , 谷氣充盈就會血氣旺盛 , 血氣旺盛人也就精力強健了。古人還認為 , 脾胃是由脾秉承而產(chǎn)生的 , 一年四季也都要以胃氣 為根本。主身者神 , 養(yǎng)神者精 , 益精者氣 , 資氣者食。從飲食中獲得氣 , 用氣來益養(yǎng)精血 , 精血 又撫養(yǎng)于氣 , 氣充足

也就具有神 , 而神氣充滿后 , 身體得到了保全 , 這都是相互作用的 , 故稱食 為生民之天 , 活人之本。唐代大醫(yī)學家孫思邈說“ :資食以存生 , 而不知食之有成敗。百姓日 用而不知 , 水火至近而難識 , 余概其如此 , 聊因筆墨之暇 , 撰《五味損益食治》篇 , 以啟童稚 , 庶勤而行之 , 有如影響耳。”又說:“安身之本 , 必資于食;??不知食宜者 , 不足以存生。”元 代宮廷太醫(yī)忽思慧說 :“上古圣人治未病 , 不治已病 , 故重食輕貨 , 蓋有所取也。”

從中我們足以看出, 我國古代人民對于飲食的研究是多么的博大精深, 也可以看出飲食 對于健康的重要性。

1.2對于飲食與健康的現(xiàn)代觀點

現(xiàn)代醫(yī)學也認為 , 飲食是維持人體生命活動的根本條件 , 對人身健康是至關重要的。飲食 得宜 , 可以攝取各種養(yǎng)分 , 延年益壽 , 飲食失當 , 又是致病折壽的原因。飲食是維持人體生命的 必需物質,但是飲食不當則又會成為疾病發(fā)生的重要原因。俗語說:「病從口入」其理由在 此。飲食不當招致疾病.飲食過飽過饑或不定時, 容易得胃病.大量吃油膩食物, 容易患膽 囊炎、膽石癥、胰腺炎、動脈硬化和冠心病長期大量飲酒,易患肝硬化、可導致胎心畸形或 癡呆的低能兒。如果酒中甲醇含量過高,還會產(chǎn)生視力模糊,甚至失明癥。經(jīng)常食鹽過量, 會出現(xiàn)高血壓;經(jīng)常食鹽不足, 會出現(xiàn)低血壓和無力癥、腎病。長期偏食會缺乏某種營養(yǎng)素, 導致營養(yǎng)不良水腫、肝硬化、缺鐵性貧血、壞血病、腳氣病、夜盲癥等。常吃霉變食物或黃 麴霉毒素污染的糧食, 易患肝癌。注意飲食調理, 做好疾病防治飲食關系到人體的健康和疾

病的防治,因此日常必須特別加以注意,并加以調理。2.部分不良飲食方式對健康的危害

2.1 長期以速食品及快餐食品代替一日三餐。殊不知 , 快餐食品在包裝儲存過程中 , 營養(yǎng)大 量流失 , 并且含有防腐劑 , 長期食用會導致營養(yǎng)失衡 , 機體免疫力下降 , 從而誘發(fā)各種疾病如 貧血、胃病、低血壓等病的發(fā)生。而洋快餐含有大量熱

能及脂肪 , 長期食用 , 會導致維生素及 膳食纖維缺乏 , 鈣質丟失 , 引起肥胖癥、高血壓等疾病發(fā)生。

2.2 飲料代替水。飲料中含大量磷酸及碳酸 , 影響鈣的吸收 , 使體內(nèi)的鈣大量丟失 , 飲料在胃 內(nèi)產(chǎn)生氣體 , 造成飽脹感 , 影響正餐攝入 , 影響消化功能。飲料中的糖分能抑制人體攝食中樞 , 容易造成體內(nèi)缺水 , 同時 , 飲料中含有的各種添加劑、增味劑和有機酸等化學物質 , 對牙齒有 比較強的腐蝕作用。

2.3 不吃早餐。吃早餐不僅保障各種營養(yǎng)物質的供給 , 還啟動了一天的胃腸功能。早餐是大 腦活動的能量之源 , 如果沒有進食早餐 , 體內(nèi)無法供應足夠血糖以供消耗 , 便會感到倦怠、疲 勞、腦力無法集中、反應遲鈍;長期不吃早餐 , 胃一直處于饑餓狀態(tài) , 會造成胃酸分泌過多 , 于是容易造成胃炎、胃潰瘍;同時 , 不吃早餐 , 還會使午飯和晚飯吃得更多 , 會引起肥胖。2.4 晚餐豐盛 , 吃夜宵。晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品 , 會使尿中的鈣量增加 , 一方面降低了體內(nèi)的鈣貯存 , 誘發(fā)兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質疏松癥 , 另一方面尿 中鈣濃度高 , 罹患尿路結石病的可能性就會大大提高;況且 , 攝入蛋白質過多 , 人體吸收不了 就會滯留于腸道中 , 會變質 , 產(chǎn)生氨、吲哚、硫化氫等毒素 , 刺激腸壁誘發(fā)癌癥。男人再加上 飲酒 , 很容易與 “酒精性脂肪肝” 結緣。吃的夜宵長時間停滯在胃中 , 會促進胃液的大量分泌 , 對胃黏膜造成刺激 , 久而久之就容易導致胃黏膜糜爛、潰瘍 , 抵抗力減弱 , 如果食物中含有致 癌物質 , 晚餐過飽可使胃鼓脹 , 對周圍器官造成壓迫 , 胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊 張工作會傳送信息給大腦 , 引起大腦活躍 , 并擴散到大腦皮層其他部位 , 誘發(fā)失眠。因此 , 想擁 有健康最好的方法是不吃夜餐或少吃夜餐。如果晚上確實需要補充營養(yǎng) , 最佳選擇是碳水化 合物 , 即淀粉和糖類。因為這類食品會間接地改善腦的化學反應 , 令身體分泌胰島素 , 從而發(fā) 揮鎮(zhèn)靜安神作用 , 對失眠者尤為有益。

2.5 只求味美不求營養(yǎng)。高溫燒烤油炸食品 , 破壞了食物本身的營養(yǎng)成分 , 產(chǎn)生大量的致癌 物質苯并比 , 長期食用不僅營養(yǎng)缺乏 , 還可誘發(fā)癌癥發(fā)生。

2.6 高脂肪餐。誤認為肉類營養(yǎng)豐富 , 不重視粗纖維及碳水化合物。肉制品尤其是牛肉、豬 肉中含有大量的飽和脂肪酸 , 而飽和脂肪酸是心血管的大敵 , 因為它能使膽固醇升高 , 導致動 脈粥樣硬化 , 飽和脂肪也是大腦的大敵 , 因為它危害腦功能與記憶力。高脂肪餐可誘發(fā)高血 糖、高血脂、高血壓、糖尿病、乳腺癌等疾病的發(fā)生;而粗纖維食物可增加胃腸體積 , 促進排 泄、預防便秘 , 減少毒素吸收。

2.8 口味重 , 喜食過咸食品及腌制品。健康人每日吃鹽總量不超過 6克 , 過高的鹽分可使唾 液、胃液分泌減少 , 降低胃粘膜抵抗力 , 誘發(fā)胃炎、胃潰瘍 , 擾亂體內(nèi)代謝系統(tǒng) , 加重高血壓、腎病、糖尿病病情。而腌制品含有較高的硝酸鹽 , 硝酸鹽可還原為亞硝酸鹽 , 對人體產(chǎn)生危害 較大 , 會增加食管癌、胃癌、肝癌、大腸癌等發(fā)病風險。

2.9 進餐過快、過熱 , 狼吞虎咽。過熱食物會損傷口腔及食道粘膜 , 引起局部炎癥 , 久而久之 , 還會引起口腔癌、食道癌的發(fā)生 , 而飲食過快會加重腸胃功能的負荷 , 易引起急性胃擴展 , 誘 發(fā)急性胃腸炎 , 急性胃潰瘍穿孔甚至誘發(fā)心臟病 , 過飽還會造成體內(nèi)熱量過剩 , 引起肥胖。2.10 喜食生冷海鮮。生冷海鮮含有大量細菌、寄生蟲 , 長期食入不僅損壞腸胃 , 還有感染肝 病、血吸蟲病的風險;同時 , 吃海鮮時飲啤酒 , 會誘發(fā)痛風。

2.11 濫用補品或補品代替食品。常吃補品 , 擾亂胃腸消化功能 , 并且補品含有激素 , 長期食 用 , 可引起肥胖 , 誘發(fā)乳腺癌等疾病發(fā)生。

3.養(yǎng)成健康的飲食習慣至關重要

我們炎黃子孫自古就注重營養(yǎng), 這標志著中華民族的文明。中國人在膳食結構上非常強 調平衡、提倡含不同營養(yǎng)成分的食物之間的互補, 中國是世界上保持食物的生物來源多樣化 最豐富的國家, 對如何維持膳食平衡有許多精辟生動的論述。怎樣才能做到平衡膳食呢?就 是要根據(jù)身體需求,調整膳食結構,科學配餐。注意蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素、水、膳食纖維等幾大營養(yǎng)素的比例,糧食、果蔬和動物性食物的合理搭配。《黃帝 內(nèi)經(jīng)》說“谷肉果菜,食養(yǎng)盡之,無使過之,保其正色”就是這個道理。

我國傳統(tǒng)膳食結構以谷物為主、搭配足量的豆類及其制品, 副食主要是新鮮蔬菜等天然 食品、不作精細加工,糖主要是傳統(tǒng)的紅糖、且食用量較少,茶為日常大眾化的天然飲料, 并食用包括醋、醬在內(nèi)的許多發(fā)酵食品, 烹調大多使用素油。國外營養(yǎng)學家認為上述中國傳 統(tǒng)膳食結構是預防“文明病”的最佳膳食。中華民族傳統(tǒng)飲食結構提倡食物的來源多樣化, 提倡含不同營養(yǎng)成分的食物之間的互補。眾所周知, “五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五 菜為充”的膳食結構,具有廣雜性、主從性和匹配性。適合人類消化道的組織結構和人體生 理全面營養(yǎng)的需要。具體操作方法可簡單概括如下: 3.1 一日三餐 , 定時定量 , 遵循 ' 早吃好、午吃飽、晚吃少 ' 的飲食習慣 , 細嚼慢咽 , 不暴飲暴 食。

3.2 合理搭配膳食 , 飲食多樣化 , 多素少肉 , 多飲水 , 維持體內(nèi)蛋白質、脂肪、糖、維生素、水營養(yǎng)均衡。

3.3 食物宜清淡 , 忌食過咸、過甜、過熱等刺激性食品 , 戒煙禁酒。3.4 講究飲食衛(wèi)生 , 不食生冷魚肉食品 , 各種垃圾食品不食或少食 , 不亂用補品。

4.簡單介紹幾種健康飲食的做法

4.1專家指出:每公斤奶酪是由 1 0公斤鮮奶提煉、發(fā)酵而成,可以稱得上是牛奶“濃縮” 的精華。南慶賢表示,如果有條件的話, 中國人應該每天吃一點。奶酪中的鈣和蛋白質相當 于牛奶的 3~5倍,營養(yǎng)價值非常高。此外,牛奶中含大約 8 7%的水分,而一般奶酪的含水 量只有 5 0%,在胃里占的空間也比較小。“市場上有出售每包 1 2片的奶酪,每天吃 1片, 大約十多克,就增加了 5倍的牛奶攝入量。”

4.2蔬菜十三鮮

入榜“最佳蔬菜”的有 13種,紅薯被選為蔬菜之首。日常飲食講究酸堿搭配,健康 人 PH 值要達到 7.3左右,而我們平日吃的肉類幾乎都是酸性食品,所以要和堿性食物

搭配 在一起吃,蔬菜中,卷心菜、芹菜、胡蘿卜等就是堿性食品,可以多吃一些。除了上面提到 的幾種蔬菜,蘆筍、花椰菜、茄子、南瓜、薺菜、蒜苗、苤藍菜、番茄、芹菜、金針菇、雪 里紅、大白菜也要多吃。

4.3九種水果香甜可口

入榜的頭號水果就是木瓜,橘子、柑子、草莓不但汁水充足,對人體健康還有極大好 處,此外,獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜這幾種香甜多汁的水果也躋身最佳食品之列。4.4葷菜吃出名堂

進榜的最佳肉食當數(shù)鵝肉、鴨肉和雞肉,張嘉芷教授介紹說,鵝肉和鴨肉的化學結構 很接近橄欖油, 對心臟有好處, 尤其是老人不妨適當多吃點。雞肉是公認的 “蛋白質的最佳 來源” ,老人、孩子更要及時補充。

4.5養(yǎng)腦巧吃零食

核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁等殼類零食對腦子也很有好處。4.6另外專家認為健康的飲食應符合以下要求: 4.6.1每日膽固醇的攝入量不超過 300毫克;4.6.2脂肪的攝入不超過總熱量的 30%;4.6.3少吃或不吃蔗糖、葡萄糖等精糖類食品;4.6.4多食富含維生素 C 的食物,如水果、新鮮蔬菜、植物油;4.6.5少吃含飽和脂肪酸和膽固醇高的食物,如肥肉、蛋黃、動物油、動物內(nèi)臟等;4.6.6飲食要高鉀低鈉,鼓勵食用豆制品,飲茶;4.6.7飲食有規(guī)律,不可過饑或過飽;

4.6.8適當攝入纖維素食物(包括谷類淀粉類以保持大便通暢。

上面介紹了平衡飲食、保持健康的一些方法, 要想保證健康, 還必須遵守吃的規(guī)則,即 吃東西要掌握量,不能吃得太飽,七八成足以。社會的發(fā)展,使人們更加注重通過“一日三 餐”的膳食營養(yǎng)平衡來預防疾病保證健康,這也符合我國“藥食同源”的傳統(tǒng)理念。

人之所以能夠維持生命、工作、思維, 都依靠食物中的營養(yǎng)供應。如果膳食安排不合理, 就會每天都損害健康,日久天長,自然帶來百病叢生的后果。飲食可以影響你的思想、行為 和感受, 也與你的心理與生理狀態(tài)有關。總之, 營養(yǎng)狀態(tài)的好壞和正確與否將決定你生命的 價值和個人的成就。“國以民為本,民以食為天” , 科學、合理的飲食結構與民族昌盛、國家 繁榮息息相關。

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