第一篇：在澳大利亞感受食品安全之一

在澳大利亞感受食品安全之一

——海德公園草坪上的探討 2012-08-31 18:07:08

2012年8月28日，我應鳳凰網(wǎng)之邀，參加了十位博主對澳大利亞食品安全的采訪。因簽證的原因，我比其他九位晚到了一天，結果沒有趕上在悉尼采訪前總理陸克文。不過，同行的人幫我問了我的問題。我對陸克文提的問題是：以你對中國的了解，目前中國食品不安全的問題要是讓你來面對，你會如何對待？同伴告訴我，陸克文仔細地介紹了他們國家有關食品安全的一些法律。因為在他看來，這些有關食品安全的法律值得我們借鑒。

我們中國有關食品安全的法律、法規(guī)少嗎？當然也不少。可是假的，毒的，傷人的食品，還是一個勁地被曝光，被痛罵。下次同樣的事情還在一次次地發(fā)生著，傷及著我們同為人類的人們。

雖然食品不安全的癥結在那里，有些是顯而易見的，雖然面對傷人事件的發(fā)生，我們常常是只能一聲嘆息，但多看看，多了解“他山之石”，這是此行博主們的期待。每位擁有的十幾萬，幾萬粉絲，誰敢說就不是改變現(xiàn)狀的希望呢？

8月28日早晨，我是迎著這輪太陽走下的飛機，走進的這片滿眼綠色的國土，滿大街都能看到在跑步的人們。今年4月，我們綠家園生態(tài)游也到了澳大利亞。那次我得知街上、花園里、海邊之所以有那么多鍛煉身體的人，是政府把建醫(yī)院的錢都用在鼓勵人們跑步上了。防病比治病省錢，精明的澳大利亞政府算清楚了這筆帳。今天，當我們再次領教澳大利亞街上跑步的人之多時，在澳大利亞生活了十幾年，被我們封為“悉尼自由哥”的小黎再次告訴我們：“不是街上跑步的人有毛病，沒事窮跑什么呀！而是鍛煉身體在澳大利亞是每一個人的追求。不僅是時尚，也是務識。

悉尼歌劇院差不多是我們每一個國人都不陌生的，但是悉尼的綠色呢，在綠色中跑步這事呢，有多少國人知道？在了解那兒的食品安全時，這樣有利于健康的生存環(huán)境和生存方式也已經(jīng)在感染著我們了。

這次到澳大利亞之前，我提前做”功課”時百度出寫于去年11月份有人寫的這樣一篇文章“看看澳大利亞食品安全監(jiān)管”。文章中說：上世紀九十年代中期，由于世界范圍內(nèi)食品安全事件頻發(fā)，澳大利亞也出現(xiàn)過多起食物中毒事件，這些事件引起澳聯(lián)邦政府高度重視，在1998年8月澳聯(lián)邦政府開始組建食品監(jiān)管機構，并陸續(xù)頒布了《食品法案》和《食品安全條例》等法律法規(guī)。在這之后，澳大利亞又圍繞<食品法案》、《食品安全條例》等法律法規(guī)，制定了許多配套的規(guī)章，如《職業(yè)健康與安全法》、《食品安全慣例與總體要求》，《食品工作場所與設備》，《食品安全標準一健康與衛(wèi)生，食品處理者的責任》、《食品標準條例》等。這些法律法規(guī)涵蓋了所有食品類別以及從農(nóng)田到餐桌的種植，養(yǎng)殖、儲存運輸，生產(chǎn)加工、銷售服務的各個環(huán)節(jié)。

1998年才開始組建食品監(jiān)管機構，比我們綠家園的成立還晚了兩年。短短的14年間，一位正在澳大利亞做訪問學者的我們的同行說：這里的家庭主婦在超市里買東西是用不著擔心買到假冒偽劣產(chǎn)品的。

從那篇文章中我還知道了：澳大利亞立法基于建立完善的社會誠信體系及預防為主的原則，明確食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是食品質(zhì)量安全的第一責任人，食品安全主要依靠食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)本身自律，利用市場自由競爭，新聞媒體輿論監(jiān)督等手段來保證。食品監(jiān)管機構所做的只是有效管理生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)按照法律和相關管理體系規(guī)范運行，以此來實現(xiàn)保護人類生命和健康。法律強調(diào)新聞媒體監(jiān)督具有獨立性，客觀性。

澳大利亞作為一個聯(lián)邦制國家，聯(lián)邦政府負責對進出口食品進行管理，保證進口食品的安全和檢疫狀況，確保出口食品符合進口國的要求。國內(nèi)食品由各州和地區(qū)政府負責管理，各州和地區(qū)制定自己的食品法，而由地方政府負責執(zhí)行。由于各州擁有相對獨立的立法權限，因此食品安全管理體制呈現(xiàn)多元化的特色，而且食品安全監(jiān)管牽頭的部門各不相同。如昆士蘭和新南威爾士州是食品安全生產(chǎn)局，南澳洲，維多利亞和塔斯馬尼亞州是乳品食品局。但總體情況是澳大利亞聯(lián)邦政府和州政府負責食品安全法律制定，州政府和地方市政府負責法律的執(zhí)行：州政府負責乳制品、肉制品等高風險食品的監(jiān)管，地方市政府負責其他食品和零售業(yè)食品監(jiān)管，遇有交叉管理的食品由州政府和地方政府雙方明確責任并簽訂備忘錄，由雙方共同負責，但二者有明確的分工。

聯(lián)邦政府涉及食品安全的組織是主要有三個方面：一是部長級澳大利亞新西蘭食品監(jiān)管部長理事會。該理事會是政府食品安全方面最高級別協(xié)調(diào)議事機構，主要負責食品安全和消費者保護方針政策和立法，其下有政策委員會和執(zhí)行委員會；二是衛(wèi)生部下屬的澳大利亞新西蘭食品管理局(ANZFA)。ANZFA于1996年正式成立，負責在澳新兩國制定統(tǒng)一的食品標準法典(FSC)和其它的管理規(guī)定。另外，在澳大利亞，它還負責協(xié)調(diào)澳大利亞的食品監(jiān)控、與州和地區(qū)政府合作協(xié)調(diào)食品回收、進行與食品標準內(nèi)容有關的問題的研究、與州和地區(qū)政府合作進行食品安全教育，制定可能包括在食品標準中的工業(yè)操作規(guī)范，以及制定進口食品風險評估政策：三是農(nóng)漁林業(yè)部下屬的澳大利亞檢疫檢驗局(AQIS)。AQIS成立于1987年，由原澳大利亞農(nóng)業(yè)衛(wèi)生和檢疫局與澳大利亞出口檢驗局合并而成，其主要職責是進行口岸檢疫和監(jiān)督，進口檢驗、出口檢驗和出證，以及國際聯(lián)絡。

法律條文看起來總難免給人以枯燥之感。但是用起來可是鮮活的。因為它們面對的是一個個活生生的個體。我們牛奶中過多的三聚氫胺，讓沒有絲毫防范能力的孩子喝下去，中毒的，失去生命的，失去健康的，不就是現(xiàn)在獨生子女家庭中爹媽們的唯一嗎?

我在悉尼的第一天，在澳大利亞有著豐富生活經(jīng)驗和理論思考、研究的何與懷、馮崇義為我們找了當?shù)氐囊恍┤A人名流介紹有關澳大利亞的食品安全和回答我們對此的疑問。我向他們提出的問題和向前總理陸路克文提的是一樣的：以你們對中國的了解，在現(xiàn)行國情下，你認為中國的食品不安全的問題怎么解決?

為我們選擇進行這樣的問答的場地是悉尼海德公園。同行的《鳳凰周刊》主筆葉匡政趁大家還在感嘆在這樣的氛圍中坐著，是討論呀還是休閑時，竟然躺在草坪上先睡了一覺。

在澳大利亞生活多年的楊恒均首先告訴我們，在澳大利亞吃的是安全，但是再隆重的請客除了燒烤也變不出什么花樣了，這不能不是另一遺憾。他認為，說到底，制度和決策的民主及監(jiān)督機制是食品安全的保證。如果食品質(zhì)量出了問題就能罰的你傾家蕩產(chǎn)，還有人敢以身試法嗎？

生產(chǎn)方和賣方的設想是：假設貨架上的水果買主回家吃時懶得洗怎么辦？干凈唄。這是人家商家的假設。

原《南方都市報》深度報道記者王海燕現(xiàn)在悉尼大學做訪問學者。她說以一個家庭主婦而言，她在這里最大的感受有二：一是進超市用不著擔心食品是不是安全；二是切肉不像在中國切時肉里會流出水。

她說到這里時，一位博主插話：看過國內(nèi)的一篇報道，公安局長提醒大家在超市買東西時的三部曲：先看、再聞、然后再買。

“看看澳大利亞食品安全監(jiān)管”一文中還有這樣的描述：州政府涉及食品安全的部門主要有三個：一是食品監(jiān)管局，其下有三個部門即政策和立法部門、監(jiān)管部門、宣傳部門。食品監(jiān)管局是食品安全牽頭部門，主要負責州內(nèi)食品安全政策制定，完善食品安全監(jiān)管體系，任命現(xiàn)場檢查員和各食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)監(jiān)管員，負責食品安全知識的培訓和對消費者的教育和引導等：二是基礎產(chǎn)業(yè)部門，主要負責農(nóng)業(yè)和生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全的基礎管理工作；三是衛(wèi)生部，負責食品衛(wèi)生，微生物污染和食品溯源的監(jiān)管等。其他涉及食品的醫(yī)學、農(nóng)業(yè)，消費者事宜等機構也予以支持。

此外，澳大利亞還有食品生產(chǎn)經(jīng)營市場準入制度，食品生產(chǎn)經(jīng)營者開展經(jīng)營活動前要從物理污染物，化學污染物，微生物污染物，場所，衛(wèi)生，水的供應和質(zhì)量，清潔和消毒，可追溯性和記錄，員工能力等九個方面編制食品安全計劃書，報食品安全局，經(jīng)批準，注冊和登記，核準和批準后方許可生產(chǎn)。

澳大利亞十分注重食品安全標準化。無論是在農(nóng)場，還是在農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場以及企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場，澳大利亞對初級農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)加工以及銷售全過程都嚴格執(zhí)行相關標準。對于初級農(nóng)產(chǎn)品，政府指定專業(yè)技術人員到各農(nóng)場牧場生產(chǎn)現(xiàn)場免費進行技術指導，使其施肥用藥符合標準，嚴格控制農(nóng)殘藥殘指標，確保農(nóng)產(chǎn)品達到標準要求；所生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品一律進專業(yè)農(nóng)貿(mào)市場銷售，并由專人對農(nóng)殘指標抽查和檢測，檢測不合格農(nóng)產(chǎn)品堅決處理并追究責任。對于食品加工環(huán)節(jié)，政府嚴把原材料進貨質(zhì)量關，檢查官員來檢查時，經(jīng)營者要能提供原料的供應商資料及檢測合格證明，嚴格按照生產(chǎn)工藝規(guī)范進行生產(chǎn)加工。對于產(chǎn)成品，政府嚴格控制運輸過程，銷售場所的環(huán)境衛(wèi)生，特別是溫度指標。由于整個鏈條都能嚴格執(zhí)行標準，食品質(zhì)量有了可靠的保障。

今天中午我們吃飯時，做過《中國保險報》的記者童大煥問這家中國餐館的老板怎么上保險。老板說，他每月交300澳元，可獲得的保費是多少，2000萬澳元。這個險叫公眾責任險。我問大煥，中國現(xiàn)在有這個險嗎：回答是：還沒有。花那么少的保險費，公眾可獲得那么高額的賠付，靠得是什么，執(zhí)法的嚴格和罰得“底掉”。

食品安全，靠監(jiān)督機制的健全，是第一次來澳大利亞的博主們認為的保障之一。做人要有道德底線，來自宗教和文化傳統(tǒng)的保證，也是不可或缺的。在今天的海德公園中國博主“一席談”中，也不是一家之言。我是比較認同這點的。作為中國民間組織的行動者，這些年有關食品安全，有關解決環(huán)境污染問題，我們看到的，聽到的太多的是埋怨，是指責，有多少人從自身找起呢？人人都在說中國人素質(zhì)低的時候，想沒想過我們自己呢？我們自己的素質(zhì)高嗎？不高的話，怎么從自身找原因，從自身做起。內(nèi)法，也就是因果報應這樣一些我們民族的文化傳統(tǒng)，被文化革命破除了，新的文化，現(xiàn)代化的替代能代替得了嗎？

同行的臺灣學者宮鈴說：臺灣一度癌癥發(fā)病率在提升，馬上就有有關部門出來為公眾做體檢，為的是預防，為的是明天。

此行為我們當導游的小黎已經(jīng)被大家封為“悉尼自由哥”。他告訴我們的一個數(shù)據(jù)讓我們真是沒有想到，澳大利亞的人口是210萬，警察有9萬。

看來有“鐵的紀律，也還要有執(zhí)行者。

“悉尼自由哥”講的他的另一親身經(jīng)歷是，一次他給汽車加完油沒付錢就走了。沒走出多遠，就聽到警車聲。警察見到他后說的第一句話是：你是不是忘記付錢了。之后，警察對趕緊說是的小黎的處理是回去交上應交的錢就行了。不過說完后警察就走了，并不是要等到看著你真的付了錢之后。在澳大利亞，對人的尊重與信任來自全民的素養(yǎng)。

晚上我在微博中寫到：下午在悉尼的草坪上博主探討澳大利亞食品安全時，在當?shù)厣盍硕嗄甑睦习遐w榮君說得最多的是，誰敢造假，那一定會罰他個傾家蕩產(chǎn)。有一個跟貼說：別人罰款是手段，讓人不敢為之；中國罰款是目的，讓人不至傷筋動骨，以保證罰沒收入不會枯竭！

今天，同行的博主童大煥在他的微博中寫下的是:悉尼海德公園。每天中午這里是附近白領吃飯和午休的地方，走后一片垃圾不留。徐志摩應該在這里寫《再別康橋》：輕輕地我走了，正如我輕輕地來。

我們的訪問才開始，要了解和思考的還有很多。

第二篇：感受澳大利亞護理管理

感受澳大利亞護理管理

文 ◎ 馮 鶯

在澳大利亞學習與考察的經(jīng)歷，讓人受益匪淺，尤其是澳大利亞在護理管理方面的一些經(jīng)驗，令筆者深有感觸。護理管理基本架構清晰澳大利亞是根據(jù)護士學歷、完成培訓課程、工作能力、資歷情況來進行類

管理的。登記護士（E N）：屬中專教育，負責患者生活護理；注冊護士(R N)：大學本科，畢業(yè)后通過注冊考試，取得證書，可做護士工作；臨床帶教護士（C N E）：需考證書，每個病房一名，重點負責護士培訓；護理管理人員(N U M)：與C N E級別相同，負責預算等管理，器械、設備、耗材進病房由N U M決定，人員由C N E進行培訓。上正常班；護理專家、顧問(C N C)：碩士學位，從事某領域的研究，如傷口、瘺口等，是與醫(yī)院簽約護士，可受聘多家醫(yī)院進行指導；開業(yè)護士(N P)：拿到碩士或博士學位，經(jīng)醫(yī)生培訓后可開業(yè)，在社區(qū)、急診，在沒有醫(yī)生的情況下可做自己職責內(nèi)的工作，可以開處方，但決不允許超出執(zhí)業(yè)范圍。嚴格的護士注冊管理2 011年7月1日起，澳大利亞護士注冊開始全國統(tǒng)一，具體由護士局聘請認證機構做以下工作：認證標準、網(wǎng)站發(fā)布、授予護理課程并評估、課程是否符合要求等。每年注冊護士必須完成20學分繼續(xù)教育，于網(wǎng)上注冊，護士局抽查，國外護士除符合注冊條件外，注冊時還需要大學老師再次評估其學習水平。新的注冊管理對護士生有以下影響：不需注冊變更；法律條例全國統(tǒng)一；一次性注冊可以去不同州執(zhí)業(yè)；患者可上網(wǎng)查看護士資質(zhì)；全國均可注冊。規(guī)劃細致的護理繼續(xù)教育與職業(yè)培訓澳大利亞的護理繼續(xù)教育和職業(yè)培訓按其階段可分為3個層次：◆基礎護理教育。護理本科學習為3年，包括到醫(yī)院進行短期的見習。護士到醫(yī)院明確本職崗位后就進行崗位培訓，內(nèi)容涉及臨床崗位的相關知識，用藥安全、注射技術、安全運送患者等；接下來由帶教老師負責2周的臨床定點培訓。◆轉換或過渡階段教育。是與大學合作的項目，設精神醫(yī)學、老年護理、急救護理、癌癥護理、內(nèi)外科護理、I C U、腎病護理、圍手術期、產(chǎn)科、兒科課程，碩士可根據(jù)需要轉換課程進行培訓，既獲得學分提升自己，又不影響工作。在項目規(guī)定的大學內(nèi)，修完繼續(xù)教育18學分，4門課程可取得專科護士證書；修完36學分，8門課程可取得文憑；修完5 4學分，12門課程可取得碩士學位。◆職業(yè)發(fā)展計劃項目。醫(yī)院護理管理者與被管理者，每年2次共同商量下一階段職業(yè)發(fā)展計劃，內(nèi)容包括做哪些培訓及培訓方式，并簽訂書面協(xié)議。按計劃開展相關培訓的半年后進行中期評估，1年后全面評估成果，并重新計劃下一階段的培訓計劃。這樣的培訓即有利于護士個人的職業(yè)發(fā)展，也有助于培養(yǎng)護士群體，為今后的發(fā)展打下基礎。注重護理質(zhì)量改進與風險管理,澳大利亞護理管理體系提供了一系列標準，如臨床圖表記錄標準、用藥不反應調(diào)查、儀器設備采購標準、褥瘡和跌倒評估預防標準、患者投訴標準等。實際操作中，醫(yī)院會將工作結果與標準進行比較，主張“誰提供服務，誰負責質(zhì)量”，每一名員工都要為質(zhì)量負責任。既出于對患者安全因素的考慮，也保證臨床上法規(guī)條例的認真落實。在提高護理質(zhì)量方面，醫(yī)院每年會進行2次患者滿意度調(diào)查問卷，對所獲的數(shù)據(jù)進行分析總結和反饋。此外，醫(yī)院極力推動讓高級護士充分發(fā)揮作用。高級護士有很扎實和豐富的經(jīng)驗、知識面較寬、自主性和決策能力強，患者和家屬的滿意度很高，并且在整個醫(yī)療團隊中互相協(xié)調(diào)，配合度高，為迅速及時救治患者、降低患者的風險、促進健康和康復，提高整個醫(yī)療衛(wèi)生服務質(zhì)量和節(jié)約衛(wèi)生資源起著舉足輕重的作用。護士的工薪與待遇澳大利亞的護士均按照規(guī)定工薪獎勵執(zhí)行，對工作量管理、1 2 小時輪班制、護士制服、護士經(jīng)驗選拔和護理系統(tǒng)結構均有詳盡的規(guī)定和說明，如每周工作3 8小時，雙休日加班要付加班費，下午和晚上工作有額外的薪水，每年有4周的帶薪假期，有10天的帶薪病假，服務超過10年獎勵3個月的帶薪假期，參與24小時輪班可額外增加1周帶薪假期等等。

作者系杭州市中醫(yī)院護理部副主任

第三篇：感受舌尖上的澳大利亞

感受舌尖上的澳大利亞

澳大利亞除了擁有享譽全球的葡萄佳釀也有清新爽口的鮮釀啤酒和醇香咖啡，而延綿的海岸線和保護完好的自然環(huán)境造就了這里無比豐富的新鮮食材，生蠔、鮑魚、龍蝦、上等牛羊肉、乳制品等等，只是瀏覽名稱就已經(jīng)仿佛感受到那入口生花的陶醉感。各種新鮮的蔬果更是讓人目不暇接，讓你在欣賞澳大利亞秀美風光的同時獲得味蕾上的極大享受！海納百川的移民文化也使澳大利亞成為了多元飲食文化交融的美食勝地，請跟隨我們的腳步一起來探索舌尖上的澳大利亞！

肥美海鮮，陽光沙灘之外的海岸風情

四面環(huán)海的澳大利亞依靠這一得天獨厚的地理優(yōu)勢獲得了豐富的海鮮物產(chǎn)。在澳大利亞，海鮮美食不僅是一道美味的菜肴，更是代表了澳大利亞當?shù)氐囊环N生活方式。來到這里，你一定要品嘗一下正宗澳大利亞龍蝦的曼妙滋味。鮮嫩雪白、帶著濃郁海洋氣息的新鮮龍蝦肉，用嘴輕輕一抿，鮮汁溢出。除了龍蝦，鮑魚、扇貝、生蠔各個新鮮肥美、價格平實，無需復雜的烹飪技巧，簡單料理即能令你享受一頓豐盛的海鮮大餐！搭配一杯澳大利亞口感清新的白葡萄酒，更添鮮美滋味！

想一次網(wǎng)羅各類澳大利亞海鮮美食，那就趕緊挑一個風和日麗的早晨前往著名的悉尼魚市場。悉尼魚市場是澳大利亞最大的集海鮮批發(fā)、零售及餐飲于一體的海鮮市場。市場里的各色海鮮保準讓你目不暇接，生蠔、龍蝦、三文魚、螃蟹，還有各種叫不出名字的海魚。你可以親自選購最中意的海鮮食材，在魚檔餐廳直接烹飪，現(xiàn)買現(xiàn)吃，保證新鮮！趁著烹飪的間隙，你還可以去市場的商店里挑選一瓶本地釀制的葡萄酒。遠眺悉尼海港的無敵海景，在戶外的遮陽傘下吹著海風大快朵頤，視覺與味覺的雙重享受，更加令人陶醉！

而在塔斯馬尼亞，你可以參觀當?shù)氐纳栶B(yǎng)殖場，聽工作人員介紹生蠔的養(yǎng)殖過程，并在農(nóng)場直接購買新鮮打撈的生蠔，無需任何調(diào)味品，直接放入口中，肥厚的蠔肉與清爽微咸的海水混合在一起，肉質(zhì)爽滑、鮮美多汁，沒有絲毫腥味，滿嘴都是清新甜美的新鮮口感！

喜歡親自感受探尋美食驚喜的游客，可以參加昆士蘭州黃金海岸的捕蟹之旅（Catch a Crab）體會自己動手豐衣足食的完美感覺。出海、捕蟹、釣魚，再將鮮活泥蟹現(xiàn)場烹飪，配上沙拉和面包，迎著海風和天南地北的游客一起談笑風生，大快朵頤，實在是一種享受。

實用小貼士：

1、悉尼魚市場里有許多華人經(jīng)營的海鮮排擋，烹調(diào)的海鮮更加符合中國人的口味。

2、Lease 65生蠔養(yǎng)殖場：位于塔斯馬尼亞東海岸圣海倫（St Helens）小鎮(zhèn)，這里無污染的清澈海水孕育了頂級生蠔，打撈上來的生蠔撬開殼，就可以直接食用，肉質(zhì)清脆香甜。

3、黃金海岸捕蟹之旅（Catch a Crab）：該體驗老少皆宜，游客們可以喂食種類豐富的海鳥、搜尋龍蝦、垂釣、捕捉螃蟹或是靜下來享受無限美景。

咖啡與紅酒，品味優(yōu)雅人生

嘗罷海鮮大餐，不妨去探索一下澳大利亞優(yōu)質(zhì)的葡萄酒、爽口的啤酒和醇香的咖啡，感受這些迷人液體帶給你的身心愉悅！作為新世界葡萄酒杰出代表的澳大利亞，擁有60多個國際公認的優(yōu)秀釀酒區(qū)，遍布在南澳大利亞、維多利亞州、新南威爾士州、西澳大利亞州、塔斯馬尼亞等多個州及領地。而澳大利亞精品小酒莊的鮮釀啤酒以其清爽的口感深受游客和當?shù)厝说淖放酰似【疲椴及拇罄麃喌谋姸嗫Х瑞^將讓你領略咖啡文化在這里的傳承和發(fā)展。

距離南澳大利亞州首府阿得萊德僅一個小時車程的芭蘿莎是世界知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，連綿山巒上栽滿了葡萄藤，只是望上一眼，美景伴著酒香就已醉入心底。你可以在蜚聲國際的Jacob's Creek(杰卡斯)、Wolf Blass(禾富)等知名酒莊品味頂級佳釀，同時欣賞相得益彰的葡萄園美景。而歷史悠久的Penford(奔富)酒莊不僅出產(chǎn)著名的奔富Grange葡萄酒，酒莊的“私人調(diào)制之旅(Make Your Own Blend)”還讓你親自當一回調(diào)酒師。穿上白大褂，手持量筒、試管，將不同種類的葡萄酒按照自己喜歡的比例混合跟隨味覺、口感與靈感，調(diào)制一款獨一無二的專屬口味。裝瓶后貼上自己名字的標簽，就可以帶回家留作紀念了！

如果你是啤酒愛好者，澳大利亞也一定讓你驚喜連連。嘗試一下這里精品小酒莊的鮮釀啤酒，淡淡的麥芽香味和輕柔的水果味，口味濃醇、泡沫豐富，清新爽口、酒花香味濃厚。距離塔斯馬尼亞荷伯特中央商務區(qū)僅 5 分鐘車程的Cascade啤酒廠(Cascade Brewery)是澳大利亞最古老的持續(xù)經(jīng)營的啤酒廠，生產(chǎn)一系列優(yōu)質(zhì)塔斯馬尼亞啤酒和軟飲料。啤酒廠的釀酒師結合傳統(tǒng)釀酒工藝與純凈山泉及頂級塔斯馬尼亞大麥和農(nóng)作物，細心釀制啤酒，其中包括屢獲殊榮的Cascade頂級淡啤(Cascade Premium Lager)，它在 2003 年澳大利亞好品味啤酒獎(2003 Australian Good Taste Beer Awards)評選中被選為澳大利亞最佳頂級啤酒。除了塔斯馬尼亞，你也可以前往西澳大利亞的小精靈啤酒廠及餐廳(Little Creatures Brewery & Restaurant)，釀酒廠內(nèi)的酒吧餐廳擁有超新鮮的淡色麥酒，是豪爽的飲酒客不可錯過的好地方！啤酒廠完全開放，從酒窖大門便可看到，啤酒直接從貯存罐中傾倒而出。如此的新鮮感覺立刻讓人心情大好！在品酒之余，你還可以參觀擁有獨一無二的環(huán)境和布置的畫廊，俯瞰整個釀酒廠，每個月都有當?shù)匦屡d藝術家在此舉辦作品展。

咖啡無疑是墨爾本的城市名片，彌漫在巷道中的咖啡香氣將帶你走進澳大利亞的咖啡文化。自1788年咖啡首次從海上進入澳大利亞到1950年歐洲移民的大量涌入，咖啡文化在澳大利亞逐步發(fā)展，如今已成為澳大利亞人必不可少的精選飲品。在墨爾本，眾多咖啡店散布在整座城市的大街小巷，無論是高品質(zhì)的意式濃縮咖啡、焦糖瑪奇朵還是拿鐵，一邊喝咖啡一邊聊天已經(jīng)成為墨爾本人生活的常態(tài)。位于墨爾本卡爾頓(Carlton)區(qū)的萊貢街(Lygon Street)是墨爾本意大利人的聚居中心，也是這個城市著名的咖啡文化發(fā)源地。街道兩旁維多利亞式的露臺下，不計其數(shù)的咖啡館散發(fā)出濃郁的香氣。卡爾頓區(qū)的Brunetti是品嘗上等咖啡、蛋糕與傳統(tǒng)意大利美食的必去之處，你可以在這里來一份手工冰淇淋搭配一杯香濃咖啡，打發(fā)一下午的悠閑時光。

實用小貼士：

1、芭蘿莎地區(qū)擁有150處葡萄園和超過70個酒窖，半數(shù)酒窖都對公眾開放，其他大部分也很樂意接受預約。你可以穿梭于各個酒窖，盡情品嘗當?shù)丶厌劇?/p>

2、“私人調(diào)制之旅(Make Your Own Blend)“：你可以在南澳大利亞位于芭蘿莎谷中心地帶的芭蘿莎奔富酒莊和酒窖(Penfolds Barossa Winery and Cellar Door)體驗該項目。該項體驗活動約需1.5小時，需要提前預定。

3、Cascade啤酒廠(Cascade Brewery)：是澳大利亞最古老的持續(xù)經(jīng)營的啤酒廠，位于塔斯馬尼亞的南荷伯特(South Hobart)，參觀需提前預訂。

4、小精靈啤酒廠及餐廳(Little Creatures Brewery & Restaurant)：位于西澳大利亞珀斯近郊的弗里曼特爾(Fremantle)漁船港(Fishing Boat Harbour)附近。

5、Brunetti Carlton咖啡館：店內(nèi)供應傳統(tǒng)且價格公道的意式美食。店內(nèi)一應俱全，供應香濃咖啡、美味糕點和讓人陶醉不已的熱巧克力。

奇珍異果，得天獨厚的天然食材

得益于澳大利亞得天獨厚的氣候和環(huán)境，各種新鮮食材均可輕松獲得，從熱帶綠色蔬菜和水果到寒冷氣候的漿果，新鮮的澳大利亞橄欖油和美妙的芝士。想一次領略各種新鮮農(nóng)產(chǎn)品，千萬不可錯過位于南澳首府市中心的阿得萊德中央市場（Adelaide Central Market）。始建于1870年的中央市場被稱為南半球最大的新鮮農(nóng)產(chǎn)品市場之一，熙熙攘攘的近百個攤位，出售著品類繁多的新鮮水果、蔬菜、干酪、海鮮、歐式肉制品和有機產(chǎn)品等，吸引著無數(shù)的美食家和普通市民。市場中所售的農(nóng)產(chǎn)品大部分都直接來自種植者，保證新鮮和純天然。這里不僅是一個食材市場，更是南澳大利亞多元文化的縮影。你可以參加阿得萊德中央市場推出的中文美食之旅，與當?shù)孛朗尺_人一起穿越市場，在攤販間閑逛，品嘗絕妙食品。當然，你也可以在墨爾本的維多利亞女王市場（Queen Victoria Market）尋獲眾多新鮮食材，品種繁多的農(nóng)產(chǎn)品一定會給你帶來驚喜！

如果想體驗一下田間樂趣，不妨前往南澳大利亞的貝倫伯格草莓農(nóng)場（Beerenberg Strawberry Farm）體驗一回大豐收的喜悅。農(nóng)場的商店還提供用最新鮮水果配合傳統(tǒng)食譜制作的果醬，保證美味且零添加，別忘了挑選心儀的美味果醬帶回家哦！新南威爾士州的熱帶水果世界（Tropical Fruit World）果園種植著數(shù)百種來自世界各地的熱帶水果，火龍果、口香糖樹、鱷梨、夏威夷果仁、芒果、荔枝及楊桃等各類奇珍異果讓你大開眼界。你也可以在此享用美味異域水果冰淇淋和令人垂涎的熱帶美食，盡情寵愛你的味蕾。園內(nèi)更設有多種游藝項目，游客可以乘坐可愛的小火車游覽全園，乘坐游船沿河觀賞或是漫步于芬芳的雨林及花園！更有各種由鮮果制作成的果醬、食物及護膚品供君選擇呢！

在塔斯馬尼亞的侯恩谷（Huon Valley），還有著獨一無二的革木蜂蜜，這種蜂蜜純度很高，且含有大量的多酚類成分，比一般澳洲蜂蜜高出兩到三倍，具有很好的抗氧化作用。革木所散發(fā)出的奇特風味從蜜糖的甜味中滲透出來，帶有點點清香，又有一股淡淡的木香，令人一聞傾心。

實用小貼士：

1、阿得萊德中央市場（Adelaide Central Market）：在當?shù)孛麖N/中央市場達人——Mark Gleeson和其中文助手的帶領下，參加阿得萊德中央市場的美食之旅，品嘗到南澳大利亞州出產(chǎn)的饕餮海鮮、新鮮水果、巧克力等各色美食。游客還可選擇在位于市場二樓的Mark Gleeson廚房享用新鮮烹飪的鮑魚和南澳美酒。

2、維多利亞女王市場（Queen Victoria Market）：墨爾本當?shù)刈畲蟮氖袌觯鍪郾姸嘈迈r海鮮、新鮮水果、新鮮蔬菜。這座建于十九世紀的市場不僅是一處歷史地標，也是著名的旅游景點。

3、貝倫伯格草莓園（Beerenberg Strawberry Farm）：位于南澳大利亞的一間歷史悠久的果園，你可以參觀這里的果醬工場，了解新鮮果醬的制作過程。春末秋初都是采摘草莓、體驗田間樂趣的好時節(jié)，農(nóng)場里面還有各種口味的果醬供你挑選。

4、熱帶水果世界（Tropical Fruit World）：位于新南威爾士州的堤維德岬（Tweed Heads），從拜倫灣沿太平洋海岸公路往北行駛1.5小時就能抵達，其距黃金海岸機場（Gold Coast Airport）也僅10分鐘路程。

5、蜜罐（The Honey Pot）：商店位于塔斯馬尼亞風景如畫的侯恩谷（Huon Valley），距離荷伯特約40分鐘車程。你可以在這家商店里找到各種美味的蜂蜜制品，如蜂蜜與姜、蜂蜜芥末、奶油狀蜂蜜以及蜂蜜酒。

在遼闊的澳大利亞，你總能與各種美食不期而遇，盡是不同的美味讓你沉浸在令人食指大動而又充滿歡愉的氛圍之中。肥美的海鮮、混搭的飲品、兼容并蓄的飲食文化、天然的果蔬食材，這一切構成了立體的澳大利亞美食印象！優(yōu)質(zhì)、豐富的食材加上開放、創(chuàng)新的飲食文化，已經(jīng)讓澳大利亞成為美食愛好者的天堂。帶著一顆勇于嘗試的心和敏銳的味覺來澳大利亞吧，領略這里獨一無二的美食美酒，感受舌尖上的澳大利亞！澳大利亞除了擁有享譽全球的葡萄佳釀也有清新爽口的鮮釀啤酒和醇香咖啡，而延綿的海岸線和保護完好的自然環(huán)境造就了這里無比豐富的新鮮食材，生蠔、鮑魚、龍蝦、上等牛羊肉、乳制品等等，只是瀏覽名稱就已經(jīng)仿佛感受到那入口生花的陶醉感。各種新鮮的蔬果更是讓人目不暇接，讓你在欣賞澳大利亞秀美風光的同時獲得味蕾上的極大享受！海納百川的移民文化也使澳大利亞成為了多元飲食文化交融的美食勝地，請跟隨我們的腳步一起來探索舌尖上的澳大利亞！

肥美海鮮，陽光沙灘之外的海岸風情

四面環(huán)海的澳大利亞依靠這一得天獨厚的地理優(yōu)勢獲得了豐富的海鮮物產(chǎn)。在澳大利亞，海鮮美食不僅是一道美味的菜肴，更是代表了澳大利亞當?shù)氐囊环N生活方式。來到這里，你一定要品嘗一下正宗澳大利亞龍蝦的曼妙滋味。鮮嫩雪白、帶著濃郁海洋氣息的新鮮龍蝦肉，用嘴輕輕一抿，鮮汁溢出。除了龍蝦，鮑魚、扇貝、生蠔各個新鮮肥美、價格平實，無需復雜的烹飪技巧，簡單料理即能令你享受一頓豐盛的海鮮大餐！搭配一杯澳大利亞口感清新的白葡萄酒，更添鮮美滋味！

想一次網(wǎng)羅各類澳大利亞海鮮美食，那就趕緊挑一個風和日麗的早晨前往著名的悉尼魚市場。悉尼魚市場是澳大利亞最大的集海鮮批發(fā)、零售及餐飲于一體的海鮮市場。市場里的各色海鮮保準讓你目不暇接，生蠔、龍蝦、三文魚、螃蟹，還有各種叫不出名字的海魚。你可以親自選購最中意的海鮮食材，在魚檔餐廳直接烹飪，現(xiàn)買現(xiàn)吃，保證新鮮！趁著烹飪的間隙，你還可以去市場的商店里挑選一瓶本地釀制的葡萄酒。遠眺悉尼海港的無敵海景，在戶外的遮陽傘下吹著海風大快朵頤，視覺與味覺的雙重享受，更加令人陶醉！

而在塔斯馬尼亞，你可以參觀當?shù)氐纳栶B(yǎng)殖場，聽工作人員介紹生蠔的養(yǎng)殖過程，并在農(nóng)場直接購買新鮮打撈的生蠔，無需任何調(diào)味品，直接放入口中，肥厚的蠔肉與清爽微咸的海水混合在一起，肉質(zhì)爽滑、鮮美多汁，沒有絲毫腥味，滿嘴都是清新甜美的新鮮口感！

喜歡親自感受探尋美食驚喜的游客，可以參加昆士蘭州黃金海岸的捕蟹之旅（Catch a Crab）體會自己動手豐衣足食的完美感覺。出海、捕蟹、釣魚，再將鮮活泥蟹現(xiàn)場烹飪，配上沙拉和面包，迎著海風和天南地北的游客一起談笑風生，大快朵頤，實在是一種享受。

實用小貼士：

1、悉尼魚市場里有許多華人經(jīng)營的海鮮排擋，烹調(diào)的海鮮更加符合中國人的口味。

2、Lease 65生蠔養(yǎng)殖場：位于塔斯馬尼亞東海岸圣海倫（St Helens）小鎮(zhèn)，這里無污染的清澈海水孕育了頂級生蠔，打撈上來的生蠔撬開殼，就可以直接食用，肉質(zhì)清脆香甜。

3、黃金海岸捕蟹之旅（Catch a Crab）：該體驗老少皆宜，游客們可以喂食種類豐富的海鳥、搜尋龍蝦、垂釣、捕捉螃蟹或是靜下來享受無限美景。

咖啡與紅酒，品味優(yōu)雅人生

嘗罷海鮮大餐，不妨去探索一下澳大利亞優(yōu)質(zhì)的葡萄酒、爽口的啤酒和醇香的咖啡，感受這些迷人液體帶給你的身心愉悅！作為新世界葡萄酒杰出代表的澳大利亞，擁有60多個國際公認的優(yōu)秀釀酒區(qū)，遍布在南澳大利亞、維多利亞州、新南威爾士州、西澳大利亞州、塔斯馬尼亞等多個州及領地。而澳大利亞精品小酒莊的鮮釀啤酒以其清爽的口感深受游客和當?shù)厝说淖放酰似【疲椴及拇罄麃喌谋姸嗫Х瑞^將讓你領略咖啡文化在這里的傳承和發(fā)展。

距離南澳大利亞州首府阿得萊德僅一個小時車程的芭蘿莎是世界知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，連綿山巒上栽滿了葡萄藤，只是望上一眼，美景伴著酒香就已醉入心底。你可以在蜚聲國際的Jacob's Creek(杰卡斯)、Wolf Blass(禾富)等知名酒莊品味頂級佳釀，同時欣賞相得益彰的葡萄園美景。而歷史悠久的Penford(奔富)酒莊不僅出產(chǎn)著名的奔富Grange葡萄酒，酒莊的“私人調(diào)制之旅(Make Your Own Blend)”還讓你親自當一回調(diào)酒師。穿上白大褂，手持量筒、試管，將不同種類的葡萄酒按照自己喜歡的比例混合跟隨味覺、口感與靈感，調(diào)制一款獨一無二的專屬口味。裝瓶后貼上自己名字的標簽，就可以帶回家留作紀念了！

如果你是啤酒愛好者，澳大利亞也一定讓你驚喜連連。嘗試一下這里精品小酒莊的鮮釀啤酒，淡淡的麥芽香味和輕柔的水果味，口味濃醇、泡沫豐富，清新爽口、酒花香味濃厚。距離塔斯馬尼亞荷伯特中央商務區(qū)僅 5 分鐘車程的Cascade啤酒廠(Cascade Brewery)是澳大利亞最古老的持續(xù)經(jīng)營的啤酒廠，生產(chǎn)一系列優(yōu)質(zhì)塔斯馬尼亞啤酒和軟飲料。啤酒廠的釀酒師結合傳統(tǒng)釀酒工藝與純凈山泉及頂級塔斯馬尼亞大麥和農(nóng)作物，細心釀制啤酒，其中包括屢獲殊榮的Cascade頂級淡啤(Cascade Premium Lager)，它在 2003 年澳大利亞好品味啤酒獎(2003 Australian Good Taste Beer Awards)評選中被選為澳大利亞最佳頂級啤酒。除了塔斯馬尼亞，你也可以前往西澳大利亞的小精靈啤酒廠及餐廳(Little Creatures Brewery & Restaurant)，釀酒廠內(nèi)的酒吧餐廳擁有超新鮮的淡色麥酒，是豪爽的飲酒客不可錯過的好地方！啤酒廠完全開放，從酒窖大門便可看到，啤酒直接從貯存罐中傾倒而出。如此的新鮮感覺立刻讓人心情大好！在品酒之余，你還可以參觀擁有獨一無二的環(huán)境和布置的畫廊，俯瞰整個釀酒廠，每個月都有當?shù)匦屡d藝術家在此舉辦作品展。

咖啡無疑是墨爾本的城市名片，彌漫在巷道中的咖啡香氣將帶你走進澳大利亞的咖啡文化。自1788年咖啡首次從海上進入澳大利亞到1950年歐洲移民的大量涌入，咖啡文化在澳大利亞逐步發(fā)展，如今已成為澳大利亞人必不可少的精選飲品。在墨爾本，眾多咖啡店散布在整座城市的大街小巷，無論是高品質(zhì)的意式濃縮咖啡、焦糖瑪奇朵還是拿鐵，一邊喝咖啡一邊聊天已經(jīng)成為墨爾本人生活的常態(tài)。位于墨爾本卡爾頓(Carlton)區(qū)的萊貢街(Lygon Street)是墨爾本意大利人的聚居中心，也是這個城市著名的咖啡文化發(fā)源地。街道兩旁維多利亞式的露臺下，不計其數(shù)的咖啡館散發(fā)出濃郁的香氣。卡爾頓區(qū)的Brunetti是品嘗上等咖啡、蛋糕與傳統(tǒng)意大利美食的必去之處，你可以在這里來一份手工冰淇淋搭配一杯香濃咖啡，打發(fā)一下午的悠閑時光。

實用小貼士：

1、芭蘿莎地區(qū)擁有150處葡萄園和超過70個酒窖，半數(shù)酒窖都對公眾開放，其他大部分也很樂意接受預約。你可以穿梭于各個酒窖，盡情品嘗當?shù)丶厌劇?/p>

2、“私人調(diào)制之旅(Make Your Own Blend)“：你可以在南澳大利亞位于芭蘿莎谷中心地帶的芭蘿莎奔富酒莊和酒窖(Penfolds Barossa Winery and Cellar Door)體驗該項目。該項體驗活動約需1.5小時，需要提前預定。

3、Cascade啤酒廠(Cascade Brewery)：是澳大利亞最古老的持續(xù)經(jīng)營的啤酒廠，位于塔斯馬尼亞的南荷伯特(South Hobart)，參觀需提前預訂。

4、小精靈啤酒廠及餐廳(Little Creatures Brewery & Restaurant)：位于西澳大利亞珀斯近郊的弗里曼特爾(Fremantle)漁船港(Fishing Boat Harbour)附近。

5、Brunetti Carlton咖啡館：店內(nèi)供應傳統(tǒng)且價格公道的意式美食。店內(nèi)一應俱全，供應香濃咖啡、美味糕點和讓人陶醉不已的熱巧克力。

奇珍異果，得天獨厚的天然食材

得益于澳大利亞得天獨厚的氣候和環(huán)境，各種新鮮食材均可輕松獲得，從熱帶綠色蔬菜和水果到寒冷氣候的漿果，新鮮的澳大利亞橄欖油和美妙的芝士。想一次領略各種新鮮農(nóng)產(chǎn)品，千萬不可錯過位于南澳首府市中心的阿得萊德中央市場（Adelaide Central Market）。始建于1870年的中央市場被稱為南半球最大的新鮮農(nóng)產(chǎn)品市場之一，熙熙攘攘的近百個攤位，出售著品類繁多的新鮮水果、蔬菜、干酪、海鮮、歐式肉制品和有機產(chǎn)品等，吸引著無數(shù)的美食家和普通市民。市場中所售的農(nóng)產(chǎn)品大部分都直接來自種植者，保證新鮮和純天然。這里不僅是一個食材市場，更是南澳大利亞多元文化的縮影。你可以參加阿得萊德中央市場推出的中文美食之旅，與當?shù)孛朗尺_人一起穿越市場，在攤販間閑逛，品嘗絕妙食品。當然，你也可以在墨爾本的維多利亞女王市場（Queen Victoria Market）尋獲眾多新鮮食材，品種繁多的農(nóng)產(chǎn)品一定會給你帶來驚喜！

如果想體驗一下田間樂趣，不妨前往南澳大利亞的貝倫伯格草莓農(nóng)場（Beerenberg Strawberry Farm）體驗一回大豐收的喜悅。農(nóng)場的商店還提供用最新鮮水果配合傳統(tǒng)食譜制作的果醬，保證美味且零添加，別忘了挑選心儀的美味果醬帶回家哦！新南威爾士州的熱帶水果世界（Tropical Fruit World）果園種植著數(shù)百種來自世界各地的熱帶水果，火龍果、口香糖樹、鱷梨、夏威夷果仁、芒果、荔枝及楊桃等各類奇珍異果讓你大開眼界。你也可以在此享用美味異域水果冰淇淋和令人垂涎的熱帶美食，盡情寵愛你的味蕾。園內(nèi)更設有多種游藝項目，游客可以乘坐可愛的小火車游覽全園，乘坐游船沿河觀賞或是漫步于芬芳的雨林及花園！更有各種由鮮果制作成的果醬、食物及護膚品供君選擇呢！

在塔斯馬尼亞的侯恩谷（Huon Valley），還有著獨一無二的革木蜂蜜，這種蜂蜜純度很高，且含有大量的多酚類成分，比一般澳洲蜂蜜高出兩到三倍，具有很好的抗氧化作用。革木所散發(fā)出的奇特風味從蜜糖的甜味中滲透出來，帶有點點清香，又有一股淡淡的木香，令人一聞傾心。

實用小貼士：

1、阿得萊德中央市場（Adelaide Central Market）：在當?shù)孛麖N/中央市場達人——Mark Gleeson和其中文助手的帶領下，參加阿得萊德中央市場的美食之旅，品嘗到南澳大利亞州出產(chǎn)的饕餮海鮮、新鮮水果、巧克力等各色美食。游客還可選擇在位于市場二樓的Mark Gleeson廚房享用新鮮烹飪的鮑魚和南澳美酒。

2、維多利亞女王市場（Queen Victoria Market）：墨爾本當?shù)刈畲蟮氖袌觯鍪郾姸嘈迈r海鮮、新鮮水果、新鮮蔬菜。這座建于十九世紀的市場不僅是一處歷史地標，也是著名的旅游景點。

3、貝倫伯格草莓園（Beerenberg Strawberry Farm）：位于南澳大利亞的一間歷史悠久的果園，你可以參觀這里的果醬工場，了解新鮮果醬的制作過程。春末秋初都是采摘草莓、體驗田間樂趣的好時節(jié)，農(nóng)場里面還有各種口味的果醬供你挑選。

4、熱帶水果世界（Tropical Fruit World）：位于新南威爾士州的堤維德岬（Tweed Heads），從拜倫灣沿太平洋海岸公路往北行駛1.5小時就能抵達，其距黃金海岸機場（Gold Coast Airport）也僅10分鐘路程。

5、蜜罐（The Honey Pot）：商店位于塔斯馬尼亞風景如畫的侯恩谷（Huon Valley），距離荷伯特約40分鐘車程。你可以在這家商店里找到各種美味的蜂蜜制品，如蜂蜜與姜、蜂蜜芥末、奶油狀蜂蜜以及蜂蜜酒。

在遼闊的澳大利亞，你總能與各種美食不期而遇，盡是不同的美味讓你沉浸在令人食指大動而又充滿歡愉的氛圍之中。肥美的海鮮、混搭的飲品、兼容并蓄的飲食文化、天然的果蔬食材，這一切構成了立體的澳大利亞美食印象！優(yōu)質(zhì)、豐富的食材加上開放、創(chuàng)新的飲食文化，已經(jīng)讓澳大利亞成為美食愛好者的天堂。帶著一顆勇于嘗試的心和敏銳的味覺來澳大利亞吧，領略這里獨一無二的美食美酒，感受舌尖上的澳大利亞！www.tmdps.cn

第四篇：食品安全的節(jié)課感受

選修課《食品安全與健康》課程考核作業(yè)

院系：化學化工與食品安全學院環(huán)境工程系 班級：12級9班 姓名：王霄 學號：12044253

課程體會

因為是化院的學生，所以選擇了本院老師的選修課。而且食品安全與健康是與生活息息相關的一門學科，在選課之初我的出發(fā)點僅此而已。慶幸的是我的選擇是正確的，在這門課上我學到了許多。我覺得，這門課中有很多的知識是生活中可以用到的常識，而且是我以往所不知道的一些很有用的東西，這讓我從生活中的點點滴滴中發(fā)現(xiàn)了一些飲食上和藥品上的問題，并及時加以改正，保證了合理的生活。這是這門課給我最大的收益和幫助。

第一堂課我們講解了這門課的主要意向，這門課程主要是是講授食物、營養(yǎng)與健康的關系的，它是理論與實際日常生活緊密結合的課程。主要介紹營養(yǎng)學基礎知識、不同食品的營養(yǎng)、營養(yǎng)缺乏癥、營養(yǎng)過剩導致的“現(xiàn)代社會文明病”、飲食與美容等現(xiàn)代營養(yǎng)學熱門話題。

我了解了食品的種類和功能，發(fā)現(xiàn)其中的一些性質(zhì)如果運用得當可以增強機體免疫能力、調(diào)解機體生理規(guī)律、預防疾病、促進康復或阻抗衰老等。通過健康或亞健康的自測方法，我發(fā)現(xiàn)了自己身體的一些不妥之處，并可以在日常的作息中加以改正，使身體保持活力。針對我自己的問題，對號入座，我發(fā)現(xiàn)了一些對我的健康狀況有益的食物。例如如果心理壓力過大可以盡可能多攝取含維生素C的食物，如菠菜、嫩油菜、芝麻、水果（柑、橘、橙、草莓、芒果）等；還有記憶不好、丟三落四的現(xiàn)象，則應補充維生素C及維生素A，增加飲食中的蔬菜、水果的數(shù)量，少吃肉類等酸性食物。（富含維生素C及A的食物主要有：辣椒、魚干、竹筍、胡蘿卜、牛奶、紅棗、田螺、卷心菜等，綠茶中也含有維生素A，每天喝一杯對改善記憶力也很有好處。）營養(yǎng)搭配合理對我們的身體是極有好處的，它有促進生長發(fā)育，防治疾病，增進智力，促進優(yōu)生，增加機體免疫功能，促進健康長壽等功效。

對于我這種愛吃又想保持身材的人，如何合理膳食就變得異常重要了。既要吃的好又要吃得健康其實是一件很難得事情。我記得上課的時候老師告訴我們的一句話“最好的醫(yī)生是自己，最好的醫(yī)院是廚房，最好的藥物是飲食，最好的手段是堅持。”，能在廚房中養(yǎng)身體，真是棒極了。然而，合理飲食也是對人有一定要求的，比如，要少油炸多清淡，要食不過量天天運動等等。這些對我來說也是不小的考驗啊！

我所學的知識不但是我得到了益處，我的家人和朋友，我同樣向他們提供了合理的建議，上了大學，相信大多數(shù)媽媽都步入了更年期，哈哈。這門課在講更年期的飲食的時候我著重聽了一下，我想這對我媽是有好處的，老師建議更年期的婦女應限鹽，控制碳水化合物，要經(jīng)常吃些粗糧；限制主食進食量。保證蛋白質(zhì)供應，可適當吃些瘦肉、雞、魚、蛋、乳制品及豆制品，控制脂肪等等，而且要限飲酒、咖啡、濃茶等刺激性飲料。這些方面我都會在和家里通電話的時候當作建議提給媽媽。而爸爸有點胖，還有點高血壓，對應的我也會給他提一些飲食上的建議，比如讓他吃一些含a-亞麻酸的保健品。現(xiàn)在我開始建議他們喝養(yǎng)樂多，不對，很多人我都這樣建議，特別是中老年人。因為雙歧桿菌對中老年人很有幫助，我才發(fā)現(xiàn)細菌也是可以養(yǎng)人的。想到爸爸媽媽喝養(yǎng)樂多的樣子，還真是搞笑。。。

之前家里人從來沒有誰買過什么保健品，除了媽媽常常買一些抗衰老的維生素E，和大豆卵磷脂。但是學了這門學科，我發(fā)現(xiàn)其實保健品也是可以很好的促進人體健康的，它不是藥品，卻能調(diào)節(jié)人的身體機制。它的好處有很多，比如增強免疫力，改善睡眠，緩解體疲勞，提高缺氧耐受力，對輻射危害有輔助保護功能，增加骨密度，對化學性肝損傷有輔助保護功能，緩解視疲勞，祛痤瘡，祛黃褐斑，改善皮膚水份，改善皮膚油份，減肥等很多功效。所以我會建議我的長輩們?nèi)ミm當?shù)馁I一些低聚糖的保健品。對于我自己，我覺得改善一下內(nèi)分泌是有必要的。大豆卵磷脂可以改善內(nèi)分泌，滋養(yǎng)皮膚，我覺得我也是有必要試試的。

我們還講到了強化食品，這是我們?nèi)粘Ｉ钪须S處可見，對我們的身體很有益處的一類食品。像加碘鹽，強化面粉，強化大米，強化加鐵醬油等等，相對的，我覺得方便食品對人體可能就沒什么益處，倒也不能這么絕對吧！社會進步的今天，方便食品已經(jīng)越來越流行了，方便了人們的生活。不過想方便面啊，膨化食品啊，我覺得還是要少吃一些，因為不是很健康，還極有可能引起肥胖。

說到肥胖，這是我的一個心結呀！還好，老師給了我一些好的建議，在日常的生活中防治熱量入超，要體現(xiàn)飲食多樣化，保持平衡膳食，不要偏食。減少動物脂肪攝入，控制食糖、糖果、甜食等食品，主要供給多聚糖（糧食類）的糖類等等。要適當?shù)脑黾佑醒踹\動，少食多餐，注意水分的補充吃一些黃瓜，白蘿卜等蔬菜。現(xiàn)在我也有自己的一套減肥計劃了，健康減肥不是夢！！

這門課教給我的還有很多很多，不是朝夕就能說的完的，但是它給我的極大的幫助，在我的學習和生活中都起了非常大的作用，讓我受益匪淺。我學會了如何更健康的生活和讓身邊的人更健康的生活。

我對這門課的建議

這門課總體來說還是很吸引人的。我希望老師能夠以更加輕松愉悅的方式講課，講一些大學生能夠在平時用到的一些常識，還有一些可以給長輩們，和朋友們的建議。

比如，針對合理減肥的一個專題，通過一些視頻短片來了解一下，我建議不要找一些上了年紀的老頭兒在那長篇大論，夸夸其談。我更希望看到，類似于時尚，綜藝的元素在里面，我覺得大學生應該都喜歡這樣的風格。。還有比如，1.如何改善皮膚問題。2.在父母的年紀容易患那些疾病，怎么預防。3.有些同學的家里可能有患病的家屬，可以事先統(tǒng)計一下，然后講一下護理的方法，和需要的食品改善方法。4.還可以介紹一些養(yǎng)生的食譜，對于女同學，像我吧，食譜對我的殺傷力是很大的。。等等這些吧。。

還有，在講課的時候先說一些學生們感興趣的一些東西，應該抓住學生們的心里，讓我們知道這節(jié)課很重要，對我們以后也很有用處。時不時的穿插一些生活中關于食品安全的搞笑段子，也是可以調(diào)動我們的積極性的。一般，剛開始的時候，是同學們喜歡的風格，就會有相當大的一部分人會仔細聽完課。

我建議還可以在某一節(jié)課上，給同學們放映一部影片，也是那種年輕人愛看的那種，有食品健康，還有親情，愛情之類的那種。

我覺得，上課提問沒什么太大的作用，一般的選修課，人還挺多的，總會有很多不重視的，有些人該不聽還是不聽，還不如把這個時間省下來，用生動一些的語言介紹一下接下來學習的課程。

有的時候也需要與同學們互動，我建議，可以通過小測驗的方式，像，出一道心理測試之類的題，同學們應該會很喜歡，也能調(diào)動一下積極性。老師，以上僅供參考，多有得罪哈！

第五篇：澳大利亞禮儀

澳大利亞禮儀

儀態(tài)禮儀

這里的男人們相處，感情不能過于外露，大多數(shù)男人不喜歡緊緊擁抱或握住雙肩之類的動作。在社交場合，忌諱打哈欠，伸懶腰等小動作。

相見禮儀

澳大利亞人見面習慣于握手，不過有些女子之間不握手，女友相逢時常親吻對方的臉。澳大利亞人大都名在前，姓在后。稱呼別人先說姓，接上先生，小姐或太太之類。熟人之間可稱小名。

名片

在 澳大利亞經(jīng)商或從事類似的工作，攜帶名片是很重要的。名片是向對方提供其身份的證明，收到名片的人通常會將它保存起來作為你的地位的記錄，并知道如何與你 進行聯(lián)系。國人的名片應當用中文和英文或中文和拼音文字印上其姓名；在公司中的職務和公司名稱、電話、電傳和電報掛號等。

稱謂

在澳大利亞，商業(yè)約會必須事先安排，拜訪者必須準時赴約。與澳大利亞人交談時，應當使用本人的頭銜稱號。

澳大利亞人在第一次見面或談話時，通常互相要稱呼為“先生”、“夫人”、“女士”或“小姐”，熟悉之后就直呼其名。第一次見面時習慣于互相握手。

赴約

業(yè) 務約會一定要準時，社交約會最遲勿超過半小時。如果你不得已而遲到，最好先打電話通知對方，并告訴他你將會到達的時間，對方會欣賞你的做法。澳大利亞人習慣擁有較大的個人空間。例如在使用銀行自動提款機的人，在他后面的人應保持幾尺的距離。推推碰碰別人是極不禮貌的舉動。一般人都習慣于在購物付款、銀行存 款和等車時排隊。即使沒有一條正式的人龍，也要遵守先到先得的規(guī)則，因此輪候服務時一定要有耐心。澳大利亞人最不喜歡別人插隊。拉開門，讓你后面的人通 過，會受人贊賞。你也許會覺得澳大利亞的生活節(jié)奏更為緩慢。但澳大利亞人認為最好的服務是友善而非快捷，辦事多花點時間又有何妨。

外出用膳

除 禁止在餐館吸煙的城市外，多數(shù)澳大利亞餐館分吸煙區(qū)及非吸煙區(qū)。餐館收百分之七的貨品及服務稅。帳單不加服務費，若服務好，通常給百分之十五的服務費。如 果幾個人一同外出吃飯，通常是各自支付自己那一份。如果你不敢肯定，可以在結帳之后問一聲。如果想去極隆重或極受歡迎的餐廳用膳，最好事前致電訂位。除非 在高級餐廳，一般人都會叫服務生將剩余的食物放在盒子里帶回。

服務社區(qū)

將你的時間和技能用 于社區(qū)志愿服務可以協(xié)助你認識更多的朋友和建立廣闊交際網(wǎng)，并爭取別人的尊重。慈善機構、醫(yī)院、藝術中心、學校、社區(qū)服務組織和體育機構等，都歡迎義務 工。捐錢亦同樣受歡迎。上門募捐、電話助捐或向辦公地勸捐是常見的事。此外，還有政黨要求支持，學生兜售朱古力糖和投資券，還有慈善機構籌募善款等。如果 你不想捐，應有禮貌地婉拒，馬上關上門是十分無禮的舉動。

出席晚宴

如果有人邀請你晚上到他 家里作各或吃晚飯，一般做法是帶一件不太昂貴的禮物，例如鮮花、巧克力或一瓶餐酒。問清楚男主人或女主人應什么時間到達，并問明穿著要求是正式還是隨意。若是聚餐，可問明應不應帶點自制的食品。女主人照例帶頭開始用餐。先讓客人取用主菜，然后自己才用。多數(shù)澳大利亞人都率直，如果不喜歡吃某樣東西，只需說 “不，謝謝你”。如果你喜歡吃傳給你的東西，就接下來，說`謝謝`即可。臨近終結時，主人或女主人如有疲倦的跡象，則意味著該是告辭的時候了。宴會之后數(shù) 天，打一個電話或寄一張簡短的致謝函，會令主人感到欣慰。禮尚往來，如果禮儀周到，應該在幾個星期之后回請一次。宴請

澳 大利亞人接待賓客時通常在飯店中宴請，私人集會則在家中招待。在飯店正式宴請賓客時，最流行的飯菜之一是中餐。中國人在澳大利亞開設的大多數(shù)飯館都供應廣 東菜，近些年來也增設了北方菜館。在飯店設宴招待時，最好打電話預先訂席，預訂時可以問價。飯店里習慣要付小費，對侍應服務一般付10％的小費是可以接受 的。在一年中的溫暖月份里，宴請可以在室外進行，或采取現(xiàn)場燒烤的方式做菜。在工作之余設宴時，通常要邀請客人的妻子參加。正餐通常晚上7時至7時半之間 開始。

飲食禮俗

澳大利亞人的飲食以面食為主，口味不喜太咸，愛甜酸味。喜歡食用以 煎、炸、炒、烤方式烹制的菜肴，調(diào)味品常用番茄醬、蔥、姜、胡椒粉等。傳統(tǒng)風味有火腿、煎牛里脊、烤雞、番茄牛肉、糖醋魚等。飲料方面，喜歡飲用啤酒和葡 萄酒，對咖啡、紅茶等飲料特別感興趣。由于澳大利亞居民中大多是歐洲國家移民的后裔，他們通常習慣吃歐式西餐，對中餐也比較感興趣。

禮節(jié)禮貌

澳大利亞人性格開朗，待人熱情，行動上較隨便。與賓客相見時，總要熱烈地握手一番。熟人之間，則比較隨便地喊一聲“hello”(哈羅)，有時干脆連“hello”也不喊，而只是擠一下左眼，就算是打了招呼。有些土著居民的問候方式則是彼此用中指相互勾拉一下。

澳 大利亞人特別講究人與人之間的平等，認為禮尚往來應彼此尊重，互不歧視。平時，人們喜歡交際，樂意跟陌生人攀談，并常面帶笑容，給人以親切友好之感。澳大 利亞到處人情味特別濃，人們崇尚自由，喜歡無拘無束，就連向來以高度自由、隨便著稱的美國人也認為該國是他們身居國外行動上最感到輕松自由的國家。澳大利 亞是一個十分崇尚禮節(jié)的國度，生活中人人注重禮貌，文明用語總是不絕于耳，談話時總習慣于輕聲細語，很少大聲喧嘩，否則會被認為是一種沒有修養(yǎng)的表現(xiàn)。在 澳大利亞，到處都盛行“女士優(yōu)先”的良好社會風氣，女性受到人們的普遍尊重。澳大利亞人特別喜歡贊美女士的長相、才氣、文雅舉止等各方面，認為這是一種有 教養(yǎng)的表現(xiàn)。平時，澳大利亞人還有一個特殊的禮貌習慣。即他們乘坐出租汽車時，總習慣與司機并排而坐，即使是夫婦同時乘車，通常也要由丈夫與司機坐在前座，妻子則獨自坐在后座。他們認為這樣才是對司機的尊重，否則會被認為失禮。

在 澳大利亞，人們時間觀念特別強，歷來十分重視辦事效率，對約會講究信義，有準時赴約的良好習慣。一般而言，多數(shù)澳大利亞人辦事沉著冷靜，計劃性強，特別是 澳籍英國移民后裔，干什么事都喜歡正正規(guī)規(guī)，從不馬虎從事。平時，他們把工作時間和休閑時間嚴格分開，界限分明，認為工作是在辦公室里干的事情，下班后應 該全部忘掉，因此，他們通常不喜歡在餐桌上談論公事，惟恐因此而倒了胃口。澳籍美國移民后裔則恰恰相反，他們特別喜歡邊吃邊談，內(nèi)容包括生意在內(nèi)的一切公 事，而且常常談得很帶勁，他們的許多生意就是在餐桌上談成的。

澳大利亞土著居民的一些生活禮俗十分特別。例如，馬斯格雷夫山地人習慣以鑼聲 迎送客人。凡有客人來訪，他們即敲鑼以示迎接，若是來客不受歡迎，他們也以鑼聲逐客，有些地方的土著居民則有嚼骨告別的禮俗。親友告別時，總要使勁地咬嚼 一根骨頭，并使之發(fā)出“格格”的聲音，以示互道珍重，盼望早日重逢。

袋鼠是澳大利亞人特別珍愛的動物，并被視為澳洲古大陸最早的主人。正因如此，在澳大利亞，凡是帶有袋鼠圖案的物品，往往會大受人們的歡迎。此外，人們對國花金合歡，國鳥琴鳥，也都倍加喜愛。

商務活動中，有時會遇到應邀去澳大利亞人家里做客，動身前不要忘記帶上一些禮品如巧克力、葡萄酒(當?shù)厝俗類酆绕咸丫?等，同時最好應捎去一束鮮花送給女主人，這樣她會特別高興的。

禁忌

出口澳大利亞的商品須注意避免使用諸如兔子等不受當?shù)厝藲g迎的動物圖案做商標，以免招致人們的冷落。前往澳大利亞開展商務活動，最好選擇在3月至11月間進行，其他時間多為節(jié)假日，應避免前往。

喜喪禮儀

在澳大利亞，男女婚前一般要先訂婚，由女方家長宴請男方的家長及兄弟姐妹，婚禮后通常要舉行宴會。澳大利亞人的葬禮，先在教堂內(nèi)舉行，由牧師主持追思禮，他們還保存著寡婦沉默的古俗。有趣的是由于地理位置的原因，其圣誕節(jié)和元旦節(jié)不是在寒冷的冬季，而是在火熱的夏季。

商務禮儀

到澳大利亞進行商務活動的最佳月份是3－11月。澳大利亞是一個講求平等的社會，不喜歡以命令的口氣指使別人。他們把公和私分得很清楚，所以不要以為一起進過餐，生意就好做了。

旅游禮儀

澳大利亞不流行小費，但服務人員如果為你提供了額外的服務，可給適當?shù)男≠M，數(shù)目不宜多。到商店里買東西不要討價還價。坐車不系安全帶是違法的，小孩也要系安全帶。大部分旅館的電話撥0是外線，撥9是旅館總機。