第一篇：運動與健康之間的關系

運動與健康之間的關系

健康是指一個人在身體、精神和社會等方面都處于良好的狀態。傳統的健康觀是“無病即健康”，現代人的健康觀是整體健康，世界衛生組織提出“健康不僅是軀體沒有疾病，還要具備心理健康、社會適應良好和有道德”。因此，現代人的健康內容包括：軀體健康、心理健康、社會健康、智力健康、道德健康、環境健康等。健康是人的基本權利。健康是人生的第一財富。

本學期的選修課程主要講述運動、健康與人體之間的關系，這里所說的健康主要是指身體的健康，因此，本片文章主要論述運動與身體健康之間的關系。

中國有句俗話：“鐵不磨要生銹，人不運動要生病”、“樹木就怕軟藤纏，身體就怕不鍛煉”。主要強調了運動是強身健體的最好方法之一，運動能夠保持人體精氣流通不郁，促進人體血液循環，增強心肺功能，更多的人有這種意識：無病防病要運動，有病治病要運動，病后恢復更需要運動。然而運動也強調一個“度”，應該遵循以下幾種原則：

1、動靜結合。不能因強調動而忘了靜，運動和休息要兼顧并適宜；

2、持之以恒。不能三天打魚兩天曬網，要堅持不懈。運動不僅是身體的鍛煉，也是意志和毅力的鍛煉；

3、運動項目因人而異。每個人應依據自己的年齡、身體狀況與職業,選擇合適的運動項目；

4、運動量大小要適宜。運動量太小達不到鍛煉的目的，太大則超過了機體的耐受程度，反而會有損身體健康，所以，每次鍛煉后以不感覺到過度疲勞為宜；

5、舒適自然，循序漸進。為健康而進行的鍛煉是輕松愉快的，運動量應由小到大，動作應由簡單到復雜；

6、體力勞動、田間勞動也是運動。洗衣、掃地等家務勞動和田里田外的勞作等，都是對身體有好處的運動。

人的健康是生命運動的過程，是一種積極的、能動的追求，那么運動對人體的生理健康究竟有哪些影響呢，主要表現為以下幾點：

1、運動有助身材的完美，主要表現在身高的增長方面，人的身高受到基因作用的影響，適量和恰當的運動有助于人體骨骼的增長；

2、運動有助于防止肥胖，肥胖者增加體育鍛煉，不但可以達到增加體內脂肪的“支出”，使體型恢復的目的，而且還可以使身體的各器官得到鍛煉，增強體魄。這是因為運動可以增加脂肪的消耗，通過神經、體液的調節促進脂肪代謝；運動可以降低血脂，使血液中的膽固醇及甘油三酯降低，減少脂肪在心臟、肝臟、血管中的沉積，減少冠心病、脂肪肝等疾病的發生；運動有助于改善心肌代謝，從而提高心肌工作能力，使心肌收縮力加強，增強了肥胖者的心血管系統對體力負荷的適應能力；運動可以增強呼吸力量，增加胸廓活動范圍及肺活量，改善肺通氣及換氣功能，使氣體交換加快，也有利于“燃燒”多余的脂肪。因此，增加運動是非常適宜減肥的好方法；

3、運動能有效地降低患心血管疾病、癌癥、糖尿病和骨折的危險，有研究表明，肥胖容易導致心臟病、高血壓、糖尿病、關節炎、氣管炎等疾病。如果運動降低了肥胖程度，那么這些疾病的發生率也大大降低了。另外，美國政府曾發表一個報告：經常參加體育活動可以減少患結腸癌的危險，參加體育活動還可以使婦女降低患乳腺癌的危險。

骨折是困擾中老年人的一種極為普遍的疾病。在英國．有將近一半以上的70歲以上的婦女曾經骨折過。5％~20％曾經髖部骨折的老年人在一年內死去，許多人長期殘疾，嚴重影響了他們的生活質量。在美國，每年有25萬人髖部骨折。大量研究表明，負重練習有助于保持骨密質。經常參加運動者，尤其是運動員，其骨密質高于不經常參加運動者。經常參加體育括動可以使年老時患髖部骨折的危險降低50％。

由以上研究資料表明：運動對人體的健康有著至關重要的作用。身體健康是1，其他一切努力所得都是0，沒有1再多的0都失去了意義，加強鍛煉，保證一個健康的體魄才是生命的意義所在。

商學院：尹夢麗

2012年12月12日

第二篇：運動與健康的關系

運動與健康

摘要

體育運動與健康的關系已經成為社會普遍關心的話題。本文對自己運動經歷過程中發生的一件或一類人體事件進行描述和分析。從生理健康、心理健康以及運動應適當三個方面說明運動與健康的關系。

關鍵詞 運動 生理健康 心理健康

科技的發達、生產和生活設施的日益自動化，客觀上促進著人們的體育需要，主觀上促進著人們對回歸自然的向往；這種狀況，促使體育運動的意義更加突出。進入新世紀，健康的概念有了新思潮。如世界衛生組織指出的，應該從三個方面來界定健康，即：健康的生理方面、心理方面和社會方面。也就是說，人的健康是一個體系化的、動態的平衡體系，從完整人的角度來認識，尋求健康是一個不斷進行和適應性的過程，而不是一個總能達到或總能保持的靜止狀況。換言之，健康意味著不斷適應變動不止的生物和社會環境。也就是說，人的健康是生

【3】 命運動的過程，是一種積極的、能動的追求。

一、運動與生理健康的關系

（一）運動有助身材完美

我身高154cm,而13歲的妹妹身高已達158cm。而且觀察我的身體比例，腿不長。

影響身高的因素很多，大致可分為先天性和后天性兩種。先天因素包括人種、地域、民族、遺傳、父母身高等。后天因素包括飲食營養、體育鍛煉、作息方式等。

我的遺傳基因還可以吧。父親身高173cm，母親160cm,在60年代出生的人中身高還是比較可觀的。家人都知道，我小時候偏食，好靜，不愛運動；而妹妹活潑好動，小時候樓上樓下地跑，喜歡做各種運動上的嘗試。

我也切身體會到運動有助身體長高。特別是在青少年階段，參加一些適宜的體育鍛煉，如引體向上、單杠懸吊、游泳，跳躍運動等真的很有必要。

（二）運動防止肥胖癥

上面提到我的身高是154cm,上大學后，我的體重曾經增到55公斤。根據WHO推薦的國際統一使用的肥胖分型標準參數及公式。

2BMI=實際體重（kg）/身高（m）

我的BMI值為23.19。而亞太地區的正常范圍值是18.5~22.9；超重范圍為23.0~24.9。究其原因，還是缺乏運動。到了大學，體育課只剩一星期兩節，晨跑也沒了。平時基本上就呆在寢室，大部分時間是坐著的，不運動。

肥胖者增加體育鍛煉，不但可以達到增加體內脂肪的“支出”，使體型恢復的目的，而且還可以使身體的各器官得到鍛煉，增強體魄。

這是因為運動可以增加脂肪的消耗，通過神經、體液的調節促進脂肪代謝；

運動可以降低血脂，使血液中的膽固醇及甘油三酯降低，減少脂肪在心臟、肝臟、血管中的沉積，減少冠心病、脂肪肝等疾病的發生；運動有助于改善心肌代謝，從而提高心肌工作能力，使心肌收縮力加強，增強了肥胖者的心血管系統對體力負荷的適應能力；運動可以增強呼吸力量，增加胸廓活動范圍及肺活量，改善肺通氣及換氣功能，使氣體交換加快，也有利于“燃燒”多余的脂肪。因此，增加運動是非常適宜減肥的好方法。

（三）運動能有效地降低患心血管疾病、癌癥、糖尿病和骨折的危險

有研究表明，肥胖容易導致心臟病、高血壓、糖尿病、關節炎、氣管炎等疾病。如果運動降低了肥胖程度，那么這些疾病的發生率也大大降低了。

另外，美國政府曾發表一個報告：經常參加體育活動可以減少患結腸癌的危險，參加體育活動還可以使婦女降低患乳腺癌的危險。

骨折是困擾中老年人的一種極為普遍的疾病。在英國．有將近一半以上的70歲以上的婦女曾經骨折過。5％~20％曾經髖部骨折的老年人在一年內死去，許多人長期殘疾，嚴重影響了他們的生活質量。在美國，每年有25萬人髖部骨折。

大量研究表明，負重練習有助于保持骨密質。經常參加運動者，尤其是運動員，其骨密質高于不經常參加運動者。經常參加體育括動可以使年老時患髖部骨

【2】折的危險降低50％。

二、運動與心理健康的關系

在現代社會中，競爭的激烈和生活壓力的加大會使人產生悲觀、失望的情緒．進而導致憂郁、孤獨等心理障礙的產生。而心理不健康會導致生理上的不適。于是出現了一些心因性疾病(如消化性潰瘍、原發性高血壓等)。

我在大一的時候不太懂調節，除了上課就宅寢室，結果在人際交往和能力鍛煉方面都沒有什么收獲。這學期我選了網球課，平時有時間就和一些愛好網球的同學去打球，打球過程中，不僅身體得到了鍛煉，而且在與朋友交流打球技巧的過程中得到了快樂。周末的時候去練瑜伽，在一吸一吐納間所有的煩惱似乎都變得輕飄。

運動能消除疲勞。當一個人從事活動時情緒消極，或當任務的要求超出個人的能力時，生理和心理都會很快地產生疲勞。然而，如果在從事健身活動時保持良好的情緒狀態和保證中等強度的活動量，就能減少疲勞。

人們參加某項運動并堅持鍛煉，不僅能使生理機能和身體素質得到改善和提高。而且會相應地掌握并發展一些體育技術技能。當取得這些成績后．個體會以自我反饋的方式傳遞其信息給大腦，從而產生自我成就感的體驗，產生愉快、振奮和幸福感。譬如，鍛煉者在運動中若能完成自己制訂的運動計劃。達到具體的目標，將會獲得心理滿足，產生積極的成就感。從而增強自信心。具有很好的消除心理障礙的效果。

三、要科學運動

在我的體育活動意外中，讓我印象深刻的有兩件事，一個是初中時練習跳臺階，因為我本身鍛煉太少，以至于在運動方面缺乏感覺，所以練習時身體沒平衡好，小腿前部靠近腳背的肌肉就被臺階棱角硬生生地撞出一道切跡。

第二個是大學的健美課，練習舉重，大概10公斤吧。太逞強以致傷了右手腕，當時沒有及時處理，一直到現在右手不能提重東西，打網球也是選擇左手。有時候尺骨那塊地方會痛。

分析上面兩次意外，是沒有根據自身情況進行適當的運動方式。

因為平時缺乏體育鍛煉，心肺功能和骨關節的靈活性都比較差，因此不宜一開始就大負荷運動，運動量應該循序漸進，逐步增加，一般需要2～4周的適應過程。每次鍛煉前應該做一些準備活動，如活動上下肢、腰部，使踝關節、腿部肌肉和肌腱充分活動開，肺的氣體交換增加，心臟輸出的血液增多，以避免肌肉、韌帶拉傷和心悸氣短。

當然運動量太小，達不到鍛煉身體的目的，運動量過大會出現副作用。運動后肌肉不酸痛，睡眠、食欲正常。如果出現頭痛、食欲不佳、失眠等癥狀，說明運動過量。每次運動結束后或運動間歇，做些走動、慢跑、深呼吸等節奏緩慢的活動，使心臟、呼吸、血壓等盡快從運動狀態恢復正常。體育鍛煉一定要堅持如一，不能想練就練，不想練就不練，練練停停無益于體育鍛煉與健康。

四、結束語

體育運動追求著身體的乃至精神的和社會文化的健康。人類是生物的存在，生命的存在，同時又是歷史的存在，社會的存在。體育運動與人的健康關系中，充分地體現了這種多元綜合性。

體育運動可以使人的身體強壯、健美，使人從外在形體和內在生命素質上，透射出對生活追求的勇氣和智慧；同時，它為社會輸送著活力，以其不可替代的方式導引人們塑造自身，塑造生活。

參考文獻

【1】《體育運動與健康》，唐克非，保健醫學研究與實踐，第6卷，第3期，2009.【2】《淺談體育運動與人體健康》，白劍峰，臨沂師范學院體育學院，山東臨沂，276005.【3】《體育運動與人的健康素質初探》，田珊，體育與科學，第24卷第2期，2003年3月.【4】《運動與大學生心理健康教育》，任鵬飛，文教資料，2009年9月號上旬刊.

第三篇：運動與健康的關系

運動與健康

體育運動與健康的關系已經成為社會普遍關心的話題。本文對自己運動經歷過程中發生的一件或一類人體事件進行描述和分析。從生理健康、心理健康以及運動應適當三個方面說明運動與健康的關系。

關鍵詞 運動 生理健康 心理健康

科技的發達、生產和生活設施的日益自動化，客觀上促進著人們的體育需要，主觀上促進著人們對回歸自然的向往；這種狀況，促使體育運動的意義更加突出。

進入新世紀，健康的概念有了新思潮。如世界衛生組織指出的，應該從三個方面來界定健康，即：健康的生理方面、心理方面和社會方面。也就是說，人的健康是一個體系化的、動態的平衡體系，從完整人的角度來認識，尋求健康是一個不斷進行和適應性的過程，而不是一個總能達到或總能保持的靜止狀況。換言之，健康意味著不斷適應變動不止的生物和社會環境。也就是說，人的健康是生命運動的過程，是一種積極的、能動的追求。【3】

一、運動與生理健康的關系

（一）運動有助身材完美

影響身高的因素很多，大致可分為先天性和后天性兩種。先天因素包括人種、地域、民族、遺傳、父母身高等。后天因素包括飲食營養、體育鍛煉、作息方式等。

我的遺傳基因還可以吧。父親身高173cm，母親160cm,在60年代出生的人中身高還是比較可觀的。家人都知道，我小時候偏食，好靜，不愛運動；而妹妹活潑好動，小時候樓上樓下地跑，喜歡做各種運動上的嘗試。

我也切身體會到運動有助身體長高。特別是在青少年階段，參加一些適宜的體育鍛煉，如引體向上、單杠懸吊、游泳，跳躍運動等真的很有必要。

（二）運動防止肥胖癥

上面提到我的身高是154cm,上大學后，我的體重曾經增到55公斤。根據WHO推薦的國際統一使用的肥胖分型標準參數及公式。

BMI=實際體重（kg）/身高（m2）

我的BMI值為23.19。而亞太地區的正常范圍值是18.5~22.9；超重范圍為23.0~24.9。究其原因，還是缺乏運動。到了大學，體育課只剩一星期兩節，晨跑也沒了。平時基本上就呆在寢室，大部分時間是坐著的，不運動。

肥胖者增加體育鍛煉，不但可以達到增加體內脂肪的“支出”，使體型恢復的目的，而且還可以使身體的各器官得到鍛煉，增強體魄。

這是因為運動可以增加脂肪的消耗，通過神經、體液的調節促進脂肪代謝；運動可以降低血脂，使血液中的膽固醇及甘油三酯降低，減少脂肪在心臟、肝臟、血管中的沉積，減少冠心病、脂肪肝等疾病的發生；運動有助于改善心肌代謝，從而提高心肌工作能力，使心肌收縮力加強，增強了肥胖者的心血管系統對體力負荷的適應能力；運動可以增強呼吸力量，增加胸廓活動范圍及肺活量，改善肺通氣及換氣功能，使氣體交換加快，也有利于“燃燒”多余的脂肪。因此，增加運動是非常適宜減肥的好方法。

（三）運動能有效地降低患心血管疾病、癌癥、糖尿病和骨折的危險

有研究表明，肥胖容易導致心臟病、高血壓、糖尿病、關節炎、氣管炎等疾病。如果運動降低了肥胖程度，那么這些疾病的發生率也大大降低了。

另外，美國政府曾發表一個報告：經常參加體育活動可以減少患結腸癌的危險，參加體育活動還可以使婦女降低患乳腺癌的危險。

骨折是困擾中老年人的一種極為普遍的疾病。在英國．有將近一半以上的70歲以上的婦女曾經骨折過。5％~20％曾經髖部骨折的老年人在一年內死去，許多人長期殘疾，嚴重影響了他們的生活質量。在美國，每年有25萬人髖部骨折。

大量研究表明，負重練習有助于保持骨密質。經常參加運動者，尤其是運動員，其骨密質高于不經常參加運動者。經常參加體育括動可以使年老時患髖部骨【2】折的危險降低50％。

二、運動與心理健康的關系

在現代社會中，競爭的激烈和生活壓力的加大會使人產生悲觀、失望的情緒．進而導致憂郁、孤獨等心理障礙的產生。而心理不健康會導致生理上的不適。于是出現了一些心因性疾病(如消化性潰瘍、原發性高血壓等)。

我在大一的時候不太懂調節，除了上課就宅寢室，結果在人際交往和能力鍛煉方面都沒有什么收獲。這學期我選了網球課，平時有時間就和一些愛好網球的同學去打球，打球過程中，不僅身體得到了鍛煉，而且在與朋友交流打球技巧的過程中得到了快樂。周末的時候去練瑜伽，在一吸一吐納間所有的煩惱似乎都變得輕飄。

運動能消除疲勞。當一個人從事活動時情緒消極，或當任務的要求超出個人的能力時，生理和心理都會很快地產生疲勞。然而，如果在從事健身活動時保持良好的情緒狀態和保證中等強度的活動量，就能減少疲勞。

人們參加某項運動并堅持鍛煉，不僅能使生理機能和身體素質得到改善和提高。而且會相應地掌握并發展一些體育技術技能。當取得這些成績后．個體會以自我反饋的方式傳遞其信息給大腦，從而產生自我成就感的體驗，產生愉快、振奮和幸福感。譬如，鍛煉者在運動中若能完成自己制訂的運動計劃。達到具體的目標，將會獲得心理滿足，產生積極的成就感。從而增強自信心。具有很好的消除心理障礙的效果。

三、要科學運動

在我的體育活動意外中，讓我印象深刻的有兩件事，一個是初中時練習跳臺階，因為我本身鍛煉太少，以至于在運動方面缺乏感覺，所以練習時身體沒平衡好，小腿前部靠近腳背的肌肉就被臺階棱角硬生生地撞出一道切跡。

第二個是大學的健美課，練習舉重，大概10公斤吧。太逞強以致傷了右手腕，當時沒有及時處理，一直到現在右手不能提重東西，打網球也是選擇左手。有時候尺骨那塊地方會痛。

分析上面兩次意外，是沒有根據自身情況進行適當的運動方式。因為平時缺乏體育鍛煉，心肺功能和骨關節的靈活性都比較差，因此不宜一開始就大負荷運動，運動量應該循序漸進，逐步增加，一般需要2～4周的適應過程。每次鍛煉前應該做一些準備活動，如活動上下肢、腰部，使踝關節、腿部肌肉和肌腱充分活動開，肺的氣體交換增加，心臟輸出的血液增多，以避免肌肉、韌帶拉傷和心悸氣短。

當然運動量太小，達不到鍛煉身體的目的，運動量過大會出現副作用。運動后肌肉不酸痛，睡眠、食欲正常。如果出現頭痛、食欲不佳、失眠等癥狀，說明運動過量。每次運動結束后或運動間歇，做些走動、慢跑、深呼吸等節奏緩慢的活動，使心臟、呼吸、血壓等盡快從運動狀態恢復正常。體育鍛煉一定要堅持如一，不能想練就練，不想練就不練，練練停停無益于體育鍛煉與健康。

四、結束語

體育運動追求著身體的乃至精神的和社會文化的健康。人類是生物的存在，生命的存在，同時又是歷史的存在，社會的存在。體育運動與人的健康關系中，充分地體現了這種多元綜合性。

體育運動可以使人的身體強壯、健美，使人從外在形體和內在生命素質上，透射出對生活追求的勇氣和智慧；同時，它為社會輸送著活力，以其不可替代的方式導引人們塑造自身，塑造生活。

參考文獻

【1】《體育運動與健康》，唐克非，保健醫學研究與實踐，第6卷，第3期，2009.【2】《淺談體育運動與人體健康》，白劍峰，臨沂師范學院體育學院，山東臨沂，276005.【3】《體育運動與人的健康素質初探》，田珊，體育與科學，第24卷第2期，2003年3月.【4】《運動與大學生心理健康教育》，任鵬飛，文教資料，2009年9月號上旬刊.

第四篇：運動和日常飲食與健康的關系

運動和日常飲食與健康的關系

生命在于運動是老幼皆知的常識，運動不僅鍛煉肌肉、骨骼、內臟，還可以提高智力，陶治心境。各種煩惱和困惑可以在運動中拋棄，各種愉快和激情可以在運動中獲得。但運動要講科學，只有科學地運動才有利健康。包括有量有度，有規有律，有節有禁，適合自己，量力而行，循序漸進適應氣候，適應環境，安全有序。

運動可以保持青春，運動可以延年益壽，運動可以祛疾壯體，運動可以益智提神。如果疲勞每天困擾你的話，只要你進行少量運動，不用汗水淋漓，就能夠排除疲勞。美國喬治亞大學的研究人員研究發現，對那些聲稱一直很累的健康年輕成人來說，從低強度的訓練計劃中就可獲得能量的增加。以下是所采取的方法：每星期三次以慢速踩固定式腳踏車，不需要每天訓練，且不會過度強迫自己的情況下就足以減少疲勞。研究人員對36位年輕成人(平均年齡23歲)進行了研究，他們表示一直感到疲倦，但他們并沒有慢性疲勞癥候群或與有關疲勞的任何其他醫學上的原因。在進行了不同強度的節奏運動后，兩組都運動的人表示，他們的能量增加了20%；而低強度組表示，改善最多的是戰勝疲勞的部分，那也許是因為他們運動的緩和步調不會讓他們負擔過度。

運動是否適量，標準主要看心率，應該是最大心率的60%～85%。由于每一個人的實際情況千差萬別，所以選擇最佳運動量應根據自己的年齡、性別、職業特點、體力狀況、健康水平、體育基礎、生活環境、目的任務等不同情況來決定。檢驗運動量是否合適還可以看運動后人體的相對反應。比如可以參照運動狀態下人的汗流量和輕松度。還可以留意自己的食欲、睡眠以及次日是否還有參加運動的欲望。相對而言，老年人在有氧運動的前提下可多進行手部的單項鍛煉，增強人體的協調能力。小孩則要多做一些機械運動，如擺放積木等等，看似簡單，其實能大大促進孩子的大腦發育及手眼協調能力。關鍵要把握好運動強度，除了心率保持在適當范圍，還要有強烈的時間概念，一般而言有氧狀態下每次的運動時間在30～60分鐘為宜，一旦過量，不僅無益，反倒可能損害身體機能。

運動對人身體健康很重要，同樣飲食對健康也有很大影響。

飲食得當助美麗。食物滿足身體的各種營養需求，有適當量的蛋白質供生長發育、身體組織的修復更新、維持正常的生理功能。要從食物中吃出美麗來，就要注意生活的飲食習慣。飲食的要點就是：合理偏食為健康充電，缺啥補啥；少食肉類食品和動物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質攝取均衡，減少不良的飲食習慣。還應根據不同的年齡段選擇不同的食物。

飲食滿足身體的各種營養需求，有足夠的熱能維持體內外的活動；有適當量的蛋白質供生長發育、身體組織的修復更新、維持正常的生理功能；有充分的無機鹽參與構成身體組織和調節生理機能；有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發育，并增強身體的抵抗力；有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預防某些腸道疾病；有充足的水分以維持體內各種生理程序的正常進行。

飲食要遵循食物中熱能和各種營養素含量充足，種類齊全，比例適當；飲食中供給的營養素與機體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結構要合理，既要滿足機體的生理需要，又要避免飲食構成的比例失調和某些營養素過量而引起機體不必要的負擔與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營養物質，包括各類蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質、必須微量元素和水。能構成42種以上營養物質的飲食必須由多種多樣的食物來源來實現。每天進食要保證三大營養素的合理比例，即碳水化合物占總攝入量的60%-70%，蛋白質占10%-15%，脂肪占20%-25%。

保證身體健美除堅持鍛煉外，還要有均衡的營養。營養學家和臨床醫師認為，有目的的偏食對人體會起到保健作用。可以根據自身的特點，合理地多提取一些可以補充有缺陷的一面的營養食物。身體瘦弱者，適當多吃瘦肉，魚，蛋類，乳類，豆制品等含蛋白質多的食物，同時也應注意脂類，多糖類及維生素，礦物質食品的攝入量，以保持營養的平衡。腦力勞動者。每天應有足夠的碳水化合物補充大腦對養分的需求，并適當增加含磷、鐵、鋅、硒等微量元素豐富的食物，如蛋黃、動物腦、禽肉、核桃、芝麻等。貧血患者。多吃動物肝臟和含氨基酸，蛋白質的水果和綠色蔬菜。皮膚干燥和粗糙者。多吃胡蘿卜，番茄及茄子等蔬菜水果，避免攝入魚、蝦、蟹、酒等易導致過敏的食物。

運動和日常飲食對人體健康又和重要的影響，學習了運動與健康以后對飲食和運動的影響有了進一步的了解，根據所學的知識我會對自己日常的生活有一個利于身心健康的安排，相信可以讓我度過一個更高質量的大學生活。

第五篇：論述食物安全與人類健康之間的關系 -

論述食物安全與人類健康之間的關系

姓名

學號

專業

班級

指導老師

【摘要】食品安全與認識健康之間有密不可分的關系。

【關鍵字】食品安全、身體健康、衛生環境

引言：食品的衛生質量和安全性問題是關系到人民健康和國計民生的重大問題，受到全社會的關注，我國作為世界貿易組織的成員國，與世界各國間的貿易往來日益增加，食品質量和食品安全成為食品工業競爭的關鍵因素。我國食品安全也已得到上至國家領導，下至普通消費者的重視。按照黨中央、國務院提出的以人為本、科學發展觀以及構建社會主義和諧社會的要求，通過加強食品質量的監管，確保食品的質量安全，提高我國食品生產力的發展水平，改善我國食品的安全狀況，對于保障消費者健康和提高我國食品的國內外市場競爭力具有重要的戰略意義。食品安全已經成為影響我國農業和食品工業健康發展的關鍵因素。

一、什么是食品安全

民以食為天，隨著生活水平的不斷提高以及健康消費的日益重視，人們對于食品安全也有了更高的要求。我們餐桌上的食品，都是經過一條從種植養殖、生產加工、運輸一直到市場流通的產業鏈，而其中任何一個環節出現差錯都可能會引發重大問題。而食品安全不僅是一個重要的公共衛生問題，關系到人類的身體健康，而且還會對國家的經濟和社會的發展產生深遠的影響。然而，近幾年來，頻繁的食品安全事件，難免讓消費者失去信心，甚至發出“我們到底能吃什么”的感嘆。

那么究竟什么是食品安全？如何正確的認識食品安全呢？食品質量安全是指食品質量狀況對食用者健康、安全的保證程度。用于消費者最終消費的食品，不得出現因食品原料、包裝問題或生產加工、運輸、儲存過程中的存在的質量問題對人體健康、人身安全造成或者可能造成任何不利的影響。食品質量安全包含三個內容：一是食品的污染對人類的健康、安全帶來威脅，二是食品工業技術發展所帶來的質量安全問題，三是濫用食品標識。

二、近年來發生的食品安全事故

2011年12月24日，蒙牛公司被國家質檢總局責令禁止向“特侖蘇”牛奶添加OMP物質。對特侖蘇OMP牛奶可能致癌的質疑聲再次響起。蒙牛的奶制品的安全問題再次被推上風口浪尖上。

2011年4月15日，湖北省宜昌市工商部門在一個蔬菜市場查獲一批硫磺熏制過的“問題生姜”，共約1000公斤。據介紹，一些商販把品相不好的生姜用水浸泡清洗，然后用化工原料硫磺進行煙熏。與普通生姜相比，“硫磺姜”看上去又黃又亮，顯得很鮮嫩，市場上可以賣出好價。化工原料硫磺對人體健康有害。目前，這批“硫磺姜”已被查扣，此案正在進一步查處中。執法人員提醒消費者，購買蔬菜等食品時，不要只圖“外表好看”，以免上當受騙。

2011年04月13日，央視報道稱，上海盛祿食品有限公司分公司在生產過程中添加色素、防腐劑等，將白面染色制成玉米面饅頭、黑米饅頭等，工人還隨意更改饅頭的生產日期。“染色”饅頭進入了上海部分超市銷售。據新華社電 部分超市銷售“染色”饅頭引起上海市高度關注。上海市委副書記、市長韓正表示，將徹查此案、依法嚴懲，徹查過程將向社會公開，查到哪里公布到哪里。12日，上海成立了由市政府領導為組長，質量技術監督、工商、公安等相關部門及部分上海市人大代表、政協委員組成的聯合調查組。韓正表示，聯合調查組要徹查此案，每個環節都必須查實，依法嚴懲，嚴肅問責。

2011年4月7日，記者成功進入甜心客的面包制作車間，工人回收的面包“循環再用”。超過20名統一著裝的工人共處數十平方米空間，在分列整齊的食品桌上制作面包。車間內側，3名工人圍在一張不銹鋼方桌前，正用刀把不同種類的回收面包逐件切塊，地上一個白色塑料框已經盛滿了面包碎塊，并用保鮮膜封蓋，并非當作垃圾倒掉的架勢。

2011年3月，河南“瘦肉精”事件發生后，為查清“瘦肉精”的生產、銷售源頭，河南省公安廳迅速確定了“追上線、查網絡、端窩點、打源頭”的案件主攻方向。通過層層“倒追”，公安機關發現，湖北襄陽籍劉某為制造“瘦肉精”的最大嫌疑人。2012年1月，河南因“瘦肉精”“地溝油”案查處62名公職人員[13]。

2010年12月25日 央視《焦點訪談》曝光河北省昌黎縣葡萄酒制假售假事件，涉及的城北回龍觀市場管理方以及昌平工商部門，對該市場上的葡萄酒進行全面排查，要求商戶提供進貨票據等。

三、我們該如何對待食品安全問題

首先，在購買食品時，消費者總是希望能夠買到一種“零風險”的食品。然而，我們要明白，食品安全是個相對的概念，要求食品完全做到100％安全是不可能實現的目標。正如專家指出：世界上沒有100％安全的食品，而且食品安全問題會永遠發生。科學家和企業僅僅能將風險降低到一定的水平。“食品安全的目標一是保護到不出現危害為止，二是對潛在的危害也要防止。但選擇什么樣的模式，這與國家的國力、科技水平和社會供應的充足程度有關，不能因噎廢食。”

其次，致癌物污染的食品不等于致癌食品，而且可能有潛在的致癌危險的化學物質也不等于是致癌物。2006年的“紅心鴨蛋”事件曝光后，一時間引起了消費者的恐慌。其實，“紅心鴨蛋”的危害遠沒有消費者想像的那么可怕，甚至吃了含有蘇丹紅的食品也還沒有吸一支煙的危害大。對此，中國農業大學食品學院營養與安全系主任何計國教授認為：“媒體上大量的?致癌?事件，事實上混淆了?食品中含有害物質?與?食品有害?兩個完全不同的概念，因為不管是大閘蟹里的硝基呋喃，還是鴨蛋中的蘇丹紅，抑或八寶魚體內的違禁藥物，就暴露量而言，都與致癌的標準相差很遠。食用了有害物質，人體便開始對它們進行代謝，食用了低劑量的“毒物”后，人體自身的代謝功能也能很快把它們?解決掉?。”其實就如同咸菜等腌制的食品，它們一般都會產生亞硝酸鹽，而這就是一種致癌物，但是只要吃的不要太多也就不會對身體不利。因此，人們在日常飲食中應該平衡膳食、科學膳食，不要老盯著一種食品吃。如今，人們關心更多的不再是把肚子吃飽，而是吃好，吃出健康來。有專家提出，保證食品安全，需要政府、企業和消費者的共同投入。政府部門必須建立有效的食品安全規劃，目標是促進安全和營養的食品，減少食品損失和保護消費者不受腐敗變質食品的危害。食品企業的責任是確保應用合適的食品加工工藝和技術，食品加工者應接受良好食品衛生培訓。教育消費者確保家庭食品貯存和烹飪過程的衛生，以減少食源性疾病發生，也是一個重要內容。這三方面力量構筑了國家食品安全規劃和公共衛生策略的重要基礎。而我們作為一個消費者，也應該擦亮眼睛，提高食品安全意識，從而學會健康、安全的消費方式。

四、小結

有鑒于此，我們既需要提倡行業道德，凈化市場環境，構筑隱形的防線；更需要有關部門更加負責、更加主動、更加常態化地開展工作，變事后推責為事先履職，變“踢皮球”為“打組合拳”，變感嘆空白為填補空白，構筑起堅實的監管防線，食品安全問題才會逐漸冰消瓦解，百姓才會真正放心。“以人為本，安全第一”，為了母親的微笑，為了孩子的笑聲，為了更加陽光燦爛的明天，讓我們攜起手來，讓食品企業、政府部門、消費者共同努力，打造安全、衛生、有質量的生活。

【參考文獻】

1.http://baike.baidu.com/view/3308278.htm食品安全與健康

2.http://finance.sina.com.cn/roll/20081107/***.shtml我們該如何對待該問題

3.http://baike.baidu.com/view/468403.htm#8近期發生的食品安全事故 4．http://hi.baidu.com/dxsx/blog/item/29045d082b614e8d0a7b82e1.html