第一篇：食品企業工廠設計總結

緒論

1．食品工廠設計：工廠設計是指將一個待建項目全部用圖紙、表格、和必要的文字的說明，表達出來，然后由施工人員建設完成。

2．一個優秀的工廠設計應做到：技術上先進；設計上規范；經濟上合理 3．食品工廠的特點：產品種類復雜；生產季節性強；衛生要求高 第一章 食品工廠基本建設

基礎建設：是指固定資產的建筑，添置和安裝。

工廠，礦井，農場，鐵路，水庫，商場，居民住宅等的建筑，設備添置和 安裝都屬于基礎建設的范疇。1．基本建設分類

按其經濟目的分為：生產性建設與非生產性建設

按照建設的性質分為：新建、改建、擴建、重建、遷建、更新改造 2．基本建設的主要內容包括 @P4（1）建筑工程

（2）設備、工具、器具、辦公家具的購置；（3）設備安裝工程

（4）與固定資產投資相聯系的如勘察、設計等其他工作。

3．一個基本建設項目從計劃到投產，必須經過下列幾個階段：@P5 第一階段，前期準備階段。（提出項目建議書，進行項目評估）第二階段，項目實施階段。第三階段，竣工驗收階段?；窘ㄔO的工作流程:p5 4．項目建議書：是項目擬建單位或業主根據國民經濟發展規劃、行業發展規劃和地區社會經濟、產業發展規劃以及本單位的具體情況，經初步調查研究，提出的基本建設項目立項建議。（食品工廠項目建設前期的第一項工作就是編制項目建議書）P6 項目建議書的編制要求的范圍和深度不及可行性研究報告，篇幅也不長。項目可行性研究是項目前期準備階段的核心工作內容。5．可行性研究的依據

（1）根據國民經濟和社會發展長遠規劃及行業和區域發展規劃進行可行~（2）根據市場供求狀況及發展變化趨勢。（3）根據國家計劃部門批準的項目建議書。

（4）根據可靠的地理、自然、氣象、地質、經濟、社會等基礎資料。（5）根據與項目有關的工程技術方面的標準、規范、指標等。（6）根據國家公布的關于項目評價的有關參數。6．可行性研究的作用

（1）項目進行投資決策的依據。

（2）向金融機構申請貸款的依據。

（3）作為與有關部門洽談合同和協議的依據。（4）是項目設計和項目實施的依據。（5）制定技術方案和設備方案的基礎。

（6）作為安排基本建設計劃和開展各項建設前期工作的參考。（7）環保當局審查項目對環境影響的依據。7．可行性研究的步驟P7

（1）籌劃準備（2）調查研究、獲取資料（3）分析研究（4）編寫可行性報告

8．可行性研究的特點：先行性；不定性；科學性；法定性 可行性研究的原則

編制可行性研究報告必須堅持客觀性公正性和科學性要實事求是。不能把可行性研究當作一種目的，為可行研究報告當做掙投資建設計劃的通行證.9．項目可行性研究的主要內容

（1）市場營銷方面（2）技術方面（3）組織管理方面（4）社會與生態環境影響方面（5）財務方面（6）經濟方面 10．可行性研究報告一般包括四個部分：文字報告（封面、目錄、正文）、附表、附圖和附件。@P1 附表；1.基本財務報表 2.輔助財務報表

附件:項目建議書批準文件，企業營業執照，銀行承貸文件，財政配套承諾文件，水及電供應文件，技術證明咨詢機構資質證書，其他必要附件 13．項目評估的作用P20

（1）有利于減少決策的盲目性、增強決策的科學性。

（2）項目評估是將微觀經濟效益與宏觀經濟效益有機聯系的紐帶。（3）項目評估是金融機構發放貸款的重要依據。（4）項目評估是項目實施、管理實踐的重要指導書。14．項目評估與可行性研究的關系P21 項目評估與項目可行性研究有著密切的關系。項目可行性研究是項目評估的基礎，沒有項目的可行性研究，就沒有項目評估；不經過項目評估，項目的可行性研究也不能最后成立，二者是緊密相連的。

它們的相同點在于：

（1）二者的目的相同，都是為了減少項目投資決策的失誤，提高有限資源的利用效果，提高投資的效益。

（2）二者的理論基礎、評價分析的內容和要求、使用的基本方法相一致。（3）二者的工作性質相同，都是項目投資決策前期的工作，為項目投資決

策提供經濟依據。它們的不同點在于：

（1）發生的時間先后順序不同?？尚行匝芯堪l生在先，而項目評估是在可行性研究基礎上進行的。

（2）內容詳簡程度不同?？尚行匝芯績热萑婕氈?，而項目評估是在項目準備的基礎上有所側重地進行評價，通常要對項目的技術、組織、財務、經濟四大方面作重點審查評估。

（3）需要的時間不同。可行性研究所需時間較長，而項目評估工作如果準備工作做的好可以較快完成。

（4）從事工作的單位不同。項目可行性研究較多地受項目單位的制約影響。項目評估則較少地受項目單位的影響，對國民經濟分析將是其中的重點。（5）決策意義不同。項目評估比項目可行性研究更接近于決策更具權威性 第二章 廠址選擇

長址選擇：是指在相當廣闊的區域內選擇建廠的地區，并在地區，地點范圍內從幾個可供考慮的廠址方案中選擇最優廠址方案的分析評價過程。1．廠址選擇的原則（小題）P34（1）廠址地區布局應符合區域經濟發展規劃等。（2）廠區自然條件符合建設要求。（3）廠址選擇應按照指向原理

（4）廠址選擇要考慮交通運輸通訊等條件（5）廠址選擇要便于利用現有生活設施等

（6）廠址選擇要注意環保和生態平衡，保護歷史文物古跡，風景名勝等 2．罐頭食品廠廠址的選擇原則（大題）總原則同上

（1）原料：廠址要靠近原料基地，原料的數量和質量要滿足建廠要求。廠址離鮮活農副產品收購地的距離宜控制在汽車運輸2h路程之內。

（2）周圍環境：廠區周圍應具有良好的衛生環境。廠區附近不得有有害氣體、粉塵和其他擴散性的污染源，廠址不應設在受污染河流的下游和傳染病醫院近旁。

（3）地勢：地勢應基本平坦，廠區標高應高出通常最高洪水水位，且能保障排水順利。

（4）勞動力來源：季節產品的生產需要大量的季節工，廠址應靠近城鎮或居民集中點。

（5）廠址地區布局應符合區域經濟發展規劃等。（6）廠區自然條件符合建設要求。（7）廠址選擇應按照指向原理

（8）廠址選擇要考慮交通運輸通訊等條件

（9）廠址選擇要便于利用現有生活設施等

（10）廠址選擇要注意環保和生態平衡，保護歷史文物古跡，風景名勝等 綠色食品加工企業廠址選擇： 一般要求廠址與公路，鐵路有300米，在居民區選址25米內不得排放煙灰，50米內不得有垃圾堆或露天廁所，500米內不得有傳染病醫院。廠址選在污染源的上風向。居民區和飲水區的下風向。建廠地區應選擇在原材料和燃料動力的產區（即面向資源），或與企業有關的主要消費中心所在地（即面向市場）

3．廠址選擇的基本方法

（1）方案比較法（2）評分優選法（3）最小運輸費用法 4．原材料供應條件評價P40（1）分析評價原材料供應數量能否滿足項目生產能力的要求（2）分析評價原材料的質量是否符合項目生產工藝的要求（3）分析評價原材料的價格是否合理（4）分析評價原材料的運輸費用是否合理（5）分析評價原材料的存儲是否經濟合理（6）分析評原材料的來源是否合理 食品工業對環境的污染來自3方面 1.來自生產中投入的物料 2．生產過程中產生的污染 3．來自于項目的產出物 第三章 食品工廠總平面設計 1．總平面設計的內容

（1）平面布置設計（2）豎向布置設計（3）運輸設計（4）管線綜合設計（5）綠化布置和環保設計 2．總平面設計的基本原則@P49（小題）

3．食品工廠的主要建筑物、構筑物根據它的使用功能分類@P51 4．廠區劃分 @P52（小題）

廠前區：基本上屬于行政管理及后勤職能部門等有關設施（食堂、醫務所、車庫、俱樂部、大門傳達室、商店等）。生產區：主要車間廠房及其毗連緊密的輔助車間廠房和少量動力車間廠房（水泵房、水塔或冷凍站等）。其應處在廠址場地的中部，也是地勢地質最好的地帶。

廠后區：主要是原料倉庫、露天堆場、污水處理 5．建、構筑物的布置位置 P52（1）主生產車間建筑物的布置位置

（2）輔助車間建筑物等的布置位置

（3）動力車間(鍋爐房、冷凍站、空壓站、變電所等)建筑物的布置位置（4）行政管理和后勤部門建筑設施的總體布置位置（5）確定廠區建、構筑物之間的距離

6．廠內常用運輸方式：鐵路運輸、道路~、帶式~、管道~、輥道運輸 7．廠內道路布置形式：環狀式、盡頭式、混合式 P54 8．綜合布置與地下管線產生矛盾時候應該處理的原則P57（1）壓力管讓自流管（2）管徑小的讓管徑大的（3）易彎曲的讓不易彎曲的（4）臨時讓永久（5）工程量小讓工程量大（6）新建讓現有（7）檢修少、方便的讓檢修多、不方便的

9．綠化的功能P61

（1）吸收和滯留有害氣體補充新鮮空氣（2）吸收和滯留粉塵（3）減弱噪聲（4）防火和防震（5）穩定土基（6）殺菌（7）調節和改善小氣候 10．總平面布置的形式P65（1）總平面水平向布置形式：區帶式、周邊式、整體式、組合式

（2）總平面豎向布置形式：平坡布置形式、階梯布置形式、混合布置形式 11．總平面布置的步驟@P69 第四章 食品工廠工藝設計

1．食品工廠工藝設計的主要項目（1）產品方案的確定；

（2）主要產品及綜合利用產品的工藝流程確定；（3）物料衡算；

（4）生產車間設備生產能力計算和設備選型；（5）生產過程蒸汽用量及耗水量的估算；（6）生產車間設備的工藝布置；

（7）管路設計；

（8）向非工藝設計提出的要求和提供的技術參數； 2．食品工廠工藝設計步驟P86（1）根據前期可行性調查研究，確定產品方案及生產規模。（2）根據當前的技術，經濟水平選擇生產方法。（3）生產工藝流程設計。（4）物料衡算。

（5）能量衡算（包括熱量、耗冷量、供電量、給水量計算）。（6）選擇設備。（7）車間工藝布置。

（8）管路設計。（9）其它工藝設計。

（10）編制工藝流程圖、管道設計圖及說明書等。

3．產品方案：又稱生產綱領，實際是食品廠準備全年（季度、月）生產哪些品種和各種產品的規格、產量、產期、生產車間及班次等的計劃安排。4．影響產品方案的因素主要有P87

產品的市場銷售、人們的生活習慣、地區的氣候和不同季節的影響。5．安排產品方案計劃要遵循的原則和要求P87 四個滿足為：

（1）滿足主要產品產量的要求；（2）滿足原料綜合利用的要求；（3）滿足淡旺季平衡生產的要求；（4）滿足經濟效益的要求。五個平衡為：

（1）產品產量與原料供應量應平衡；（2）生產班次要平衡；

（3）產品生產量與設備生產能力要平衡；（4）水、電、汽負荷要平衡。（5）生產季節性與勞動力應平衡

6．工藝路線選擇的原則 P88（1）原料匹配性（2）符合產品質量和規格（3）技術水平先進合理（4）經濟合理性（5）慎重對待傳統生產工藝（6）結合我國國情 7.物料衡算：小題、計算方法

8．食品工廠設備大體可分為四個類型：計量和儲存設備、定性專用設備、通用機械設備、非標準專業設備 P107 9．食品工廠設備選擇的原則 P107

（1）與生產能力相匹配的原則（設備選型應具有一定的儲備系數一般為10％～20％）。（2）利于加工設備在生產線上相匹配（同一工藝流程中所選設備的加工能力大小應基本一致）

（3）設備的先進性、經濟性原則

（4）工作可靠性原則（5）利于產品改型及擴大生產規模的原則（選通用性好，一機多用的設備）10．罐頭食品加工廠主要輸送設備P114（1）固體輸送設備：帶式輸送機、斗式升送機、螺旋輸送機（2）液體輸送設備：流送槽、真空吸料裝置、泵

（3）食品廠常用的泵：離心奶泵、螺桿泵、齒輪泵 11．用水用汽估算

（1）技術經濟定額指標法：

平均每噸成品的耗水量

一些設備用水用汽量

按生產規模來擬定用水用汽量（2）用計算法來估計用水用汽量：

耗水估計 耗汽量的計算

12．生產車間工藝布置：就是對廠房內設備排列的安排和配置作出合理的安排，并以車間設備布置圖紙的形式表達出來。13．生產車間平面設計圖：平面布置圖；剖面布置圖 14．生產車間工藝布置的原則P118（1）要有總體設計的全局觀點。

（2）設備布置要盡量按工藝流水線安排（3）應考慮到進行多品種生產的可能

（4）生產車間與其他車間的各工序要相互配合（5）必須考慮生產衛生和勞動保護

（6）應注意車間的采光、通風、采暖、降溫等設施。

（7）可以設在室外的設備，盡可能設在室外，上面可加蓋簡易棚。15．管道設計與布置的步驟（大題、小題@筆記）（1）選擇管道材料（2）選擇介質的流速（3）確定管徑（4）確定管壁的厚度（5）選擇管道的連接方式（6）選擇閥門管件（7）絕熱形式、材料和保溫材料（8）選擇熱補償器（9）計算阻力（10）選擇管架（11）繪制管道圖；選擇防腐措施；繪制材料綜合表

16．生產車間工藝設計對非工藝設計的要求@120 17．公稱直徑：就是為了使管子、法蘭和閥門等的連接尺寸統一，將管子和管道用的零部件的直徑加以標準化以后的標準直徑。以Dg表示 18．公稱壓力：把管道及所用法蘭、閥門等零部件所承受的壓力，也分成若干個規定的壓力等級，這種規定的標準壓力等級就是~。以Pg表示 19．給水管道的計算P128（1）沿程水頭損失h1：水在沿著管子計算內徑D和單位長度水頭損失i不變的勻直管段全程流動時，為克服阻力而損失的水頭，叫~ h1(m)。（2）局部水頭損失h2：水流經過斷面面積或方向發生改變從而引起速度發生突變的地方(如閥門、縮節、彎頭等)時，所損失的水頭，叫~h2(m)。

20．管道附件P147

彎頭；三通；短接管和異徑管；法蘭、活絡管接頭和盲板；閥門

21．管道的連接:法蘭連接；螺紋連接；焊接連接；其他連接：承插式連接、填料涵式連接、簡便快接式連接等

22．常見管道熱補償器：n型、Ω型、波型、填料式 P150 23．管道保溫材料：常采用導熱性差的材料，常用的有毛氈、石棉、玻璃棉、礦渣棉、珠光砂、其他石棉水泥制品等 第五章 食品工廠輔助部門（了解）第六章 公用工程

1．公用工程：指全長各生產環節，辦公管理部門、原料和成品的儲運部門都需要使用的系統，是廠區內所有部門共用、共有的動力、控制和基本環境條件等輔助設施的總稱。P174 2．公用工程分類：公用設施一般包括給水、排水、供熱、供電與自動控制、制冷、采暖與通風、信息管理等工程。P175 3．公用工程設計要求

（1）符合食品衛生要求（2）能充分滿足生產負荷（3）經濟合理安全可靠 4．公用工程的區域劃分@P175 5．食品工廠用水分類

一般生產用水、特殊生產用水、冷卻用水、生活用水和消防用水等。6．純水的種類：淡化水、脫鹽水、純水、高純水 7．純水制備系統本身的要求@P210 8．水源的選擇

（1）自來水：優點-技術簡單，一次性投資省，上馬快，水質可靠；缺點-水價較高，經常性費用大（2）地下水：優點-可就地直接取用，水質穩定且不易受外部污染，理化指標變化小，溫低，基本終年恒定。取水構筑物簡單，一次性投資不大，經常性費用低；缺點-水中往往含有多種礦物質，硬度可能過高，甚至含有某種有害物質，大量抽取地下水會影響地面沉降

（3）地下水：優點-水中溶解物少，經常性費用低；缺點-凈水系統技術管理復雜，取水構筑物多，一次性投資大，水質、水溫隨季節變化大 9．給水處理方法:（1）自然沉淀(2)混凝沉淀(3)過濾(4)消毒(5)軟化 10．影響消毒效果的因素

（1）微生物濃度與消毒劑濃度（2）時間

（3）影響消毒效果的其他因素：微生物特性、溫度、PH、水中雜質、消毒劑與微生物的混合接觸狀況 8．水質軟化的方法

（1）加熱法（2）藥劑法（3）離子交換法 此外，當水中鐵、錳

等離子含量超過水質標準時，還需要進行除鐵、錳等離子的處理。9．排系統選擇時候應遵循的原則（小題）

（1）分流或者合流排水選擇時候，應根據污水性質污染程度結合室內外排水制度和有利于綜合利用與處理要求確定。

（2）當建筑中采用中水系統時候，生產廢水與生活污水應分流排出（3）含有有毒有害物質的生產廢水，和分析后需要回收的廢水，生活污水應分流排放（4）廢水中不含有機物，應機械處理后方可排入室內雨水管道（5）建筑物雨水管道要單獨設置排出口

10．鍋爐房位置的選擇以及鍋爐的型號、臺數的選擇P229（大題、小題）11．食品廠的采暖方式：熱風采暖、散熱器采暖（大多采用）、輻射采暖 12．冷庫的分類：生產性冷藏庫、分配性冷藏庫、零售性冷藏庫

各種冷庫的溫度范圍@P251 13．冷庫平面布置的基本原則

（1）根據資源量及商品的不同要求確定合理的冷藏間和間隔面積。（2）為了減少外部的圍護結構，冷庫冷間的平面幾何形狀最好接近正方形（3）平面布置時應合理安排同溫庫房，以減少絕熱層厚度。（4）宜采用常溫穿堂，而不宜設室內穿堂。

14．保溫隔熱材料：稻殼、泡沫、混凝土、發泡聚氨酯材料。

15．維護結構的防潮處理：防潮層應設在溫度較高的一側。原因了解P272 16．防止冷橋的處理：出現冷橋不好P272

第七章 工業建筑

1．多層廠房平面形式：內通道式、統間式、大寬度式、組合式、單元式 2．食品衛生標準的制訂--制訂企業標準的基本要求 P309（1）協調性（2）準確性、簡明性（3）統一性（4）規范性 3．食品倉庫的衛生要求 P316（1）干貨庫應照明充足，通風良好，要注意防潮（2）要保持低溫和恒溫

（3）倉庫方向應向北，同時要裝置防光窗簾（4）倉庫應設單間或隔離間（5）冷藏庫應設置預冷間

（6）高溫庫多用于罐頭食品廠的保溫庫

4．食品工廠常用衛生消毒方法有物理方法和化學方法兩大類P317（小題）物理消毒法：煮沸法、蒸汽法、流通蒸汽法、干烤消毒法、輻射法、紫外線法、臭氧法

化學消毒法：漂白粉、燒堿溶液、臭藥水（克利奧林）、石灰乳、消石灰

粉、高錳酸鉀溶液、酒精溶液、過氧乙酸

第九章 環境保護與安全生產

1．工業廢水主要特點：有機物質和懸浮物含量高，易腐敗，一般無毒性 2．污水的主要污染指標P324（1）生物需氧量(BOD)（2）化學需氧量(COD)（3）總需氧量(TOD)（4）總有機碳(TOC)（5）總懸浮固形物(TSS)（6）酸堿度pH（7）溫度（8）有毒物質

3．生物需氧量BOD：系指在一定的溫度，時間條件下，微生物在分解、氧化廢水中有機物的過程中，所消耗的游離氧數量

4．化學需氧量COD：它表示廢水經過強氧化劑(如重鉻酸鉀)在酸性條件下，將有機物氧化成為H2O和CO2時所測得的耗氧量。5．廢水處理途徑和方法@P325（小題）

（1）按處理程度分類：一級處理(初級處理或預處理)、二級、三級處理（2）按處理方法分類：物理處理法、化學處理法、物理化學法、生物處理法（又分為好氧生物處理法和厭氧生物處理法）

污水→懸浮分離→調節池→生物處理→沉淀（過濾）→消毒

↓ ↓

(污水的生物處理法工藝流程如圖P328)污泥處理 達標排放 7．大氣污染物：大氣中超過潔凈空氣組成中應有濃度水平的物質，稱~。8．食品加工廠的廢氣有：含硫化合物、氟化物和氮氧化物，其中二氧化硫和氮氧化物對大氣所造成的污染更為嚴重。P330 9．大氣污染物治理技術：P330

（1）除塵技術（2）氣體污染物的處理技術（包括：吸收法、吸附法、催化法、燃燒法、冷凝法、生物法、膜分離法）

11．廢棄物的處理P333 方法：物理處理、物理化學處理、化學處理、生物處理

廢棄物的處理：壓實、破碎、固化技術、增稠和脫水、熱解技術、焚燒 12．食品企業常見的噪聲來源P335

風機噪聲；空壓機噪聲；電機噪聲；泵噪聲；其它噪聲：粉碎機、柴油機、制冷設備、制罐設備、機械加工設備和運輸車輛等均產生噪聲

（當噪聲在30dB以下時，較安靜。40dB時，為正常環境。50~60dB時則比較吵鬧，80~90dB時，相距0.15m要大聲喊話才能對話，工作效率下降。超過90dB則會損傷聽覺。）13．噪聲控制原理方法：噪聲源的控制、傳播途徑的控制、接受者的防護 14．綠化對環境的保護作用P341 凈化空氣、減塵效應、調節小氣候、降低噪聲、防止水土流失

第十章 企業組織與勞動定員

1．企業組織機構：指企業內部各要素互相作用的方式與形式，是實施企業戰略的保障，也是決定企業效率的首要因素，它是指企業組織內各個部分的空間位置、排列順序、連接形式以及各要素之間互相關系的一種模式 2．企業組織機構的形式P353

（1）直線制

（2）職能制

（3）直線職能制

（4）直線參謀制（5）直線職能參謀制（6）事業部制

（7）矩陣制

（8）分權組織結構 第十一章 設計概算

1．項目投資概算：指在項目決策或立項前的規劃和研究階段，對建設項目所需要的總投資的預測和估算。P369 2．項目概算的意義P369（1）初步的項目投資概算是進行項目技術經濟分析和評價的一個前提條件（2）初步的項目投資概算是分析和評價項目建設多種設計方案，擬定最佳投資目標和實施方案基本依據之一

（3）項目投資概算是項目工程籌款和結算的重要依據（4）項目投資概算是國家經濟建設宏觀調控的依據

3．固定資產投資：是指投入到固定資產在生產過程中去的資金，亦即為建設或購置固定資產所支付的那部分資金。P370 4．固定資產投資的構成P370 按費用劃分：建筑工程費用；設備購置費用；安裝工程費用；其他費用 按概算指標估算法劃分：建筑工程費用；設備投資；設備投資；其他基本

建設費用 5．流動資金：維持企業正常生產及營銷全過程的費用稱流動資金，它以貨幣的形態或者實物的形態在企業運營全過程中體現。P371 工業企業流動資金構成@P371 6．工程項目的層次劃分：建設項目 > 單項工程 > 單位工程 7．建筑工程項目的性質劃分

（1）一般土建工程（2）特殊構筑物工程（3）工業管道工程（4）衛生工程

（5）電氣照明工程（6）設備及其安裝工程 第十二章 技術經濟分析

1．合理運用技術經濟分析的方法和規則（1）靜態分析與動態分析相結合（2）定量分析與定性分析相結合

（3）局部效果與整體效果相結合、分析與綜合結合

（4）宏觀經濟分析與微觀經濟分析相結合 2．技術經濟分析的作用P384（1）衡量項目的財務盈利能力

（2）作為項目籌措資金的重要依據（3）作為國家控制投資規模的重要依據 3．技術經濟分析的指標分類P385（1）個體指標和綜合指標（2）實物指標和貨幣指標（3）數量指標和質量指標（4）絕對指標和相對指標（5）靜態指標和動態指標

4．技術經濟分析的方法P387（1）基本分析法

又分為：方案比較法；成本效益分析法；系統分析法；綜合分析法（2）時間性指標分析法（3）價值性指標分析法

（4）比率性指標分析法

5．產品成本：是以貨幣的形式表現在生產過程中，為生產一定的產品所支付的全部費用，它是一般包括料、工、費三個組成部分。P401 6．技術經濟分析中常用的幾種成本費用概念P403（1）總成本費用（2）可變成本和固定成本（3）經營成本（4）機會成本@（5）沉沒成本@（6）資金成本

第二篇：食品企業實習總結

企業實習總結

根據學校教學工作安排，我校10級食品加工技術專業于2012年8月1日 至 9月28日到食品公司進行了為期兩個月的企業實習，較為圓滿的完成了教學工作任務，現總結如下：

一、首先，作為帶隊老師，首要目的是指導和管理實習的學生，實習學生具有雙重角色，他們既是學校派出的學生，又是實習單位的工作人員。鑒于此，我們對學生提出了三個方面的要求：

1、以正式工作人員的身份進行實習。要求學生不因實習生身份而放松自己，要嚴格遵守實習單位的有關規章、制度和紀律，積極爭取和努力完成上級交辦的各項任務，從小事做起，向有經驗的同志虛心求教，盡快適應環境，不斷尋找自身差距，拓展知識面，培養實際工作能力。

2、以“旁觀者”的身份實習。在實習過程中，學生往往被安排在某一具體的崗位，工作可能很瑣碎。我們要求學生自覺服從實習單位的安排，與此同時，也要把眼光放高遠，從企業工作的全局出發，了解企業運行的基本規律、企業管理的原則和營銷策劃手段等，這種觀察和訓練能夠使學生在更廣的層面熟悉企業，增強適應能力。

3、以“研究者”的身份實習。要求學生積極探索理論與實踐相結合的途徑，利用實習機會深入了解企業的經營模式，用實際工作去驗證課堂知識，關注最新行業動態，有準備地進行1~2個專題的社會調研，實習結束時要完成實習報告并作為實習成績的重要組成部分。

二、其次，對教學工作和企業實踐的結合進行了一定信息收集

頂崗實習是學校教學的一個重要組成部分。它的一個重要功能，在于運用教學成果，檢驗學習效果。就是看一看課堂教學與實際工作到底有多大距離，并通過綜合分析，找出教學中存在的不足，以便為完善教學計劃，改革教學內容與方法提供實踐依據。

根據實習單位反映和我的觀察，我們學生就現階段工作而言專業知識已經基本夠用，但教學和實際工作中的細節聯系還不夠緊密，比如：行業中的很多術語學生聽不懂（特別是一些常用的英文簡稱），一些理論知識相對比較陳舊，以及不注重普通的商務禮儀等。其實只要注意到了這些問題，在教學中克服它并不困難。

另外，大多數同學在實習期間都反映出心理承受能力較差，對領導的批評和工作中的挫折不知該如何處理。少部分同學，以自我為中心，缺乏團隊精神，自由散漫。我認為應該在日常的教學工作中，突出對學生的思想教育，在課程講授的同時，培養他們的良好心態和團隊合作精神。

三、最后，通過本次實習，達到了3大效果：

1、達到了專業教學的預期目的。在兩個月實習之后，學生普遍感到不僅實際工作能力有所提高，更重要的是通過對以前學習的專業知識有了感性認識，進一步激發了大家對專業知識的興趣，并能夠結合實際，在專業領域內進行更深入的學習。

2、實習促進了學生自身的發展。實習活動使學生初步接觸社會，培養了他們的環境適應能力及發現問題、分析問題、解決問題的實際工作能力，為他們今后的發展打下了良好的基礎。

3、教學實習配合了所在單位的工作。參加實習的學生在各自的實習崗位積

極工作，成為一支富有朝氣與活力的年輕隊伍，實習學生的精神風貌及工作能力受到了公司領導與工作人員的普遍好評，幾乎所有單位領導都表示，歡迎我校以后能繼續向該單位派出實習學生。

實踐證明，頂崗實習適應本專業特點，符合教學規律與學生心理預期。它作為專業教學體系的一個環節，無論對學生成才還是對教學改革，都有極大的促進作用。實習期間，學生對部門的整個操作流程有了一個較完整的了解和熟悉，拓寬了自己的知識面，學習了很多學校以外的知識，甚至在學校難以學到的東西。此次實習，同學們學會了運用所學知識解決處理簡單問題的方法與技巧，學會了與員工同事相處溝通的有效方法途徑。積累了處理人際關系問題的經驗方法。同時體驗到了社會工作的艱苦性，通過實習，讓學生在社會中磨練了自己，也鍛煉了意志力，訓練了自己的動手操作能力，提升了自己的實踐技能，積累了社會工作的簡單經驗，為以后工作也打下了一點基礎。

第三篇：食品企業（本站推薦）

廣州亨氏聯合有限公司

公司簡介：生產嬰兒食品

公司地址：廣東省廣州市天河區沙河燕塘

87706218 黃賢告

廣州頂園國際食品有限公司

公司簡介：生產食品

公司地址：廣東省廣州市經濟技術開發區東區宏明路16號

82268973 彭宏軍

廣州市九天綠食業有限公司

公司簡介：生產食品

公司地址：廣東省廣州市天河高新工業園建中路16號

85543999 郭先生

廣州旺旺食品有限公司

公司簡介：生產、加工食品、花生、糖果、蛋卷、米制餅干、麥制餅干、蜜餞涼果、速食點心、肉制品、醬食、罐頭食品、飲

公司地址：廣東省廣州經濟技術開發區永和經濟區環區東路1號

82976666 徐玉楨

伊利集團股份有限公司廣州分公司

公司簡介：生產食品

公司地址：廣東省廣州市荔灣區人民中路555號美銀中心2208室

81301896-113 81301640

黎綺雯

廣東國營燕塘乳業有限公司

公司簡介：牛奶制造業

公司地址：廣東省廣州市天河區燕塘路8號

61372250 61372146 87221688

古煥群

施恩(廣州)嬰幼兒營養品有限公司

公司簡介：目標公司主要從事奶粉的生產，其產品目前按嬰兒適用年齡分為0～6個月、6個月～1周歲、1～3周歲三種。該公司具有最大年產3000千罐奶粉的生產能力。

公司地址：廣東省廣州市經濟技術開發

82228008 38879330

鄭曉德 區西區藍玉四街九號科技園5棟5樓

廣州金鼎乳制品廠

公司簡介：目標公司是從事乳制品生產的企業，采用國內的生產設備,主要通過目標公司在廣州及內蒙古的奶牛場提供的原料，生產出“金鼎”牌的多個品種的乳制品。目標公司的產品包括多個系列：奶粉系列：嬰兒奶粉、助長奶粉、中老年奶粉、全脂奶粉、兒童營...公司地址：廣東省廣州市海珠區新窖石榴崗華洲路68號

84207696 84213178 84213989

簡儉敏

番禺市全泰食品工業有限公司

公司簡介：生產米果食品

公司地址：廣東省廣州市番禺區西沙浦鎮

84860066 陳文錦

廣州新塘東園食品有限公司

公司簡介：生產食品

公司地址：廣東省廣州市增城區新塘太平洋工業區2號

82707720 黃道鐵

廣州市白云米面制品廠

公司簡介：方便面

公司地址：廣東省廣州市白云區新市鎮廣花二路328號

86624517 龍丙華

亨氏聯合有限公司

公司簡介：制造嬰兒乳品

公司地址：廣東省廣州市天河區沙河燕塘

87706218 高樂思

廣州市順達餅干廠

公司簡介：生產餅干

公司地址：廣東省廣州市白云區人和鎮鶴亭村

86450234 曹炳河

廣州趣園食品有限公司

公司簡介：目標公司的主要產品有曲奇、藕粉、蛋卷等。

公司地址：廣東省廣州市番禺區黃閣鎮市南公路亮成工業區63號

84978043 麥兆峰

樂百氏廣東食品飲料有限公司

38783488 楊波 公司簡介：生產飲料食品

公司地址：廣東省廣州市天河區林河西路1號廣州國際貿易中心第28樓

廣州花都樂高食品企業有限公司

公司簡介：生產休閑食品

公司地址：廣東省廣州市花都區建設北路178號

86897122 畢家偉

廣州益力多乳品有限公司

公司簡介：食品

公司地址：廣東省廣州市中山大道286號東埔商業大廈B座6樓

3877-2408 杉野総経理

廣州市中南食品有限公司

公司簡介：生產食品

公司地址：廣東省廣州市南岸路18號

81946297 Maoguang L 番禺馬利食品有限公司

公司簡介：生產食品

公司地址：廣東省廣州市番禺區黃閣鎮梅山工業區

84975938 張立彬

廣州花都樂高食品企業有限公司

公司簡介：生產休閑食品

公司地址：廣東省廣州市花都區建設北路178號

86897122 畢家偉

廣州明治織果有限公司

公司簡介：生產食品

公司地址：廣東省廣州市開發區青年路北工業區A7棟首層1樓

82214446 郭興玉

廣州邦定生物科技有限公司

公司簡介：生產綠色食品

公司地址：廣東省·廣州市·白云區 荔枝園十號

86184416 黃枝軍

廣州綠色盈康生物工程有限公司

公司簡介：食品制造

公司地址：廣東省·廣州市·海珠區 新港西路135號中大測試大樓5樓

84112299 劉昕 廣州市生命樹生物工程有限公司

公司簡介：生命樹口服液

公司地址：廣東省·廣州市·從化市 街口街荔苑

87961763 陳陽城

廣東九極生物科技有限公司

公司簡介：生產保健食品系列

公司地址：廣東省·廣州市·增城市·新塘鎮 永和經濟開發田園

86569505 趙小里

廣東貝氏日用保健品有限公司

公司簡介：生產保健品

公司地址：廣東省·廣州市·花都區·新華鎮 新華鎮花港大道

86863099 貝慶生

廣州市金葉保健品有限公司

公司簡介：生產保健食品

公司地址：廣東省·廣州市·白云區·江高鎮 交通路30號

86202233 曾堯堅

廣州市樂思健康食品有限公司

公司簡介：健康食品

公司地址：廣東省·廣州市·天河區 大坪街18號

87039039 梁楚生

廣州市白云區日東食品廠

公司簡介：生產食品

公司地址：廣東省·廣州市·白云區 白云區石井街滘心

36373359 曾彩云

廣州市楊锝食品有限公司

公司簡介：休閑食品

公司地址：廣東省·廣州市·白云區·太和鎮 龍崗路78號

86042061 楊娟文

廣州王福美食品工業有限公司

公司簡介：巧克力制造

公司地址：廣東省·廣州市·增城市·新塘鎮 太平洋工業區LA工地段

82705656 王錦發

廣州市紀元食品有限公司

82792302 公司簡介：食品類（巧克力）

徐富照 公司地址：廣東省·廣州市·增城市·新塘鎮 新塘鎮西洲大道

廣州市華海食品有限公司

公司簡介：朱古力系列

公司地址：廣東省·廣州市·花都區·花山鎮 花山鎮東方村

86941345 江永敏

廣州市番禺區金花食品有限公司

公司簡介：巧克力糖果

公司地址：廣東省·廣州市·番禺區 鐘村鎮崗仔

84771989 黃錦明

箭牌口香糖有限公司

公司簡介：生產口香糖、銷售本企業自產產品 公司地址：廣東省·廣州市·黃埔區 友誼路111號

82218816 WILLIAMWRIGL 廣州恒益食品有限公司

公司簡介：生產糖果、巧克力

公司地址：廣東省·廣州市·天河區 新涌口西83號D棟

*** 陳耀輝

馬努拉（廣州）食品有限公司

公司簡介：生產、銷售（蝦片）

公司地址：廣東省·廣州市·白云區 大圍匯富工業區七街A20首層東

36497300 楊烈標

第四篇：發酵工廠設計考試總結

一、名詞解釋

1建筑系數：在項目建設用地中，構、建筑物面積加堆場作業面積，與廠區平面的面積比值。

2公用系統：指全廠各生產環節都需要使用的系統，是廠區內共用、集中提供動力、熱能及控制等的輔助設施的總稱

3管道沿程阻力：流體流經一定直徑的管子時，與管壁摩擦而產生的阻力 投資利潤率：項目在一定時期內獲得利潤與投入成本的比值。

4項目決策：對建設項目進行技術經濟分析和多角度綜合分析評價,選擇較優方案.5公稱壓力

6土地利用系數

7Ｚ軸變形系數

8管路局部阻力

9生化需氧量;在有氧條件下，由于微生物的作用，水中可以分解的有機物完全氧化分解時所需要的溶解氧量，叫生化需氧量

二、單選

1進行車間布置時，在廠房寬度方向上表示柱子間的距離的參數是（B）

A柱距

B跨度

C 層高

D進深

2在管路設計時，A管標識“3SDg50”，B管標識“3QDg80”表明A 管和B管(C)

A.公稱壓力相同、管徑相同

B.輸送流質相同、管徑不同

C.輸送流質不同、管徑不同

D.公稱壓力不同、管徑相同 3下列食品廠用水水質要求最高的是（B）。

A 一般生產用水B 特殊生產用水C循環冷卻水D綠化用水 4一個閥門編號“D561T3C”，說明該閥門公稱壓力為（D）。A 5×105Pa

B 6×105Pa

C 1×105 Pa

D 3×105Pa 5水平輸送帶末端抬高時產生傾斜角度，輸送能力下降，水平輸送能力與傾斜后輸送能力的比值反映為“傾斜系數”，當輸送帶傾斜角度為20°，“傾斜系數”為（D）。

A 1.00

B 1.05

C 1.10

D 1.15

對應(0-10，11-16，17-19，20-25)6食品廠用電負荷分級中，如停電不會產生重大人員傷亡和設備損壞，但會產生大量產品報廢，這類用電級別歸為(C)。

A.特殊用電

B.一級用電

C二級用電

D.三級用電

7污水處理時，水中還原性無機物發生氧化反應消耗氧量稱為(B)。

A.生化需氧量（BOD）B.化學需氧量（COD）

C.總有機碳（TOC）D.總需氧量（TOD）

8在進行管路標識時，英文字母組合XH表示管路中流動的介質是（D）。A液態氨

B汽態氨

c壓縮空氣

D循環水 9對于食品企業，車間內排水一般宜采用(A)。

A 明溝直排B 地下管路C架空管路D地面明管

10在管路設計時，A管標識“5SDg50，B管標識“3QDg50，表明A 管和B管(D)公稱壓力相同、管徑不同

B.輸送流質相同、管徑相同 C.輸送流質不同、管徑不同

D.公稱壓力不同、管徑相同

三、多選

1進行基本建設概算時，屬于建設工程費用的有（AB）

A 土建費用B 專用公路建設費用C 土地征用費D 拆遷補償費 2進行技術經濟分析的指標體系中，屬于比率性指標的有（BCD）

A 動態投資回收期B 投資利潤率C投資利稅率D簡單投資收益率 3車間排出的水，經廠區向廠外排放，應滿足的基本要求有（ACD）。

A 全廠區排水方向一致；B 采用明溝排水； C 排水坡度大于千分之三；D流速大于0.8m/s；

4.項目基本概算時，下列屬于“固定資產投資”的有（ACD）。

A 購買超高溫瞬時殺菌器；B 購買原料蘋果；

C 鋪設廠內水泥路面；D 培訓操作工人

5衡量廠區總平面設計的技術經濟指標中，“建筑系數”是指以下哪些面積的和與 廠區占地面積的比值（AB）。

A 建筑物占地面積；B堆場作業占地面積；C散水坡占地面積；D 管線敷設占地面積；

6車間電路功率三角形三條邊分別表示（ABC）。

A有功功率B無功功率C視在功率D最小功率.7污水處理中屬于物理處理方法的有（ABD）A 沉淀B 過濾C 明礬絮凝D 浮選

四、簡答題

1.簡述食品廠生產的產品，其實際成本由哪幾部份構成。

要點：原料費用、輔料費用，能耗，人力成本，車間管理費用，企業管理費用 2食品廠公用系統主要由哪幾大部份組成，其主要作用是什么？

3加工食品經銷售盈利，必須先保證其成本回收，加工食品成本由哪幾項構成？

4在食品廠項目的總投資中，流動資金的定義是什么？主要由哪幾項組成？

五、計算題

1.根據如下加工過程，計算生產凈重1噸的成品蘋果罐頭時分別所需的：（1）包裝箱用量（只）；（2）玻璃瓶用量（個）；（3）蘋果用量（Kg）生產流程分解：

1）蘋果——清洗[增重1%]——去皮、去核[失重10%]——切分……護色[增重1%]……裝瓶（500g/瓶）……裝箱（50瓶/箱）——成品 2）玻璃瓶——洗瓶損失1% 3）紙箱——包裝機臺損失1% 計算：蘋果：1000÷（1.01×0.9×1.01）=1089.22Kg 玻璃瓶：1000000÷500÷0.99=2020.20, 需2021個

紙箱：2021÷50÷0.99=40.82, 需41個。

2、生產線有一工段用到開放式蒸煮鍋，利用蒸汽對物料進行蒸煮脫除部分水份，設備初溫為20℃，工作時設備溫度升高到80℃，假定該設備為均一材料制造，重100Kg，材料的比熱容為0.8kJ/kg·℃；加熱蒸汽初溫為120℃，壓力一個大氣壓且加熱過程始終恒定，該狀態蒸汽比熱容約為6.5kJ/kg·℃，該條件下的蒸汽凝結成水放熱2676 kJ/kg，蒸汽對設備加熱后，轉化為90℃的水排出，水的比熱容4.2 kJ/kg·℃；該蒸煮鍋加工對象為稀糖液，糖液初溫為20℃，重60 kg，蒸煮脫除的水份為5kg，常壓下糖漿達到100℃沸騰蒸發，糖漿的比熱容5.1 kJ/kg·℃，物料中的水常壓100℃蒸發潛熱為2256 kJ/kg；；不考慮設備對環境散熱，求算實現該工作過程所需蒸汽量最少為多少公斤？

3、進行車間用電計算時，車間各用電設備安裝總量為2000Kw，車間需要系數取0.85，功率三角形的相位角為45°，求算該車間有功功率、無功功率。

4、車間兩臺設備之間采用水平帶式輸送機傳輸物料，物料裝填密度0.1t/m3，傳送帶帶寬為1m，單層料高0.05m，裝填系數0.85，傳送帶速度5m/s，求滿足該要求的設備能力。

解：G=3600B×h×ρ×u×φ(其中B為帶寬、h為堆放高度、ρ為裝填密度、u為帶速、φ為裝填系數)代入數值：G=3600×1×0.05×0.1×5×0.85

=76.5(噸/小時)

六、繪圖題 按下面文字說明，繪制車間管路透視圖(取1:500比例，Z軸變形系數1:1)

某車間長40m，寬30m，高20m，長軸方向為南北方向。車間里，距離北墻內 側2m，距東墻10m處有一個15m高直立管（車間地平標高為0.000m），上端連一正三通，從三通一端接水平管、平行于北墻面向西，直達西墻，再接一個等徑90°彎頭，彎頭接水平管與地面平行，長度為20m，末端接一水龍頭；從三通的另一端再接一長2m直管，豎直向上，末端再接一等徑直角彎頭，彎頭引出水平直管，平行于北墻面，一直延伸到東墻，末端接一個管帽。管內流質為自來水，公稱壓力為3Kg/cm2，管路公稱直徑50mm，繪制透視圖并作標注。

七、論述題

1．試論述，食品工廠項目的可行性研究的工作內容。

要點：總論，市場需求預測和建設規模，原材料燃料及資源，建廠條件及廠址方案，工藝技術方案，公用工程及輔助設施，環保，企業組織構成、勞動定員培訓，投資估算和資金籌措，經濟和社會效益分析,攤銷費用。

2．食品工廠廢水處理采用的物理、化學、生物方法都有哪些，作用原理是什么？

（1）、物理法

物理法的基本原理是利用物理作用使懸浮狀態的污染物質與廢水分離，在處理過程中，污染物質的性質不發生變化，幾種常見的物理法處理技術如下：

①截留②沉淀③過濾④氣浮⑤離心分離⑥膜分離

（2）、化學法

化學法是利用某種化學反應使廢水中污染物質的性質或形態發生改變，而從水中除去的方法。其主要處理對象是水中溶解性污染物質或膠體物質。其主要方法如下：

①混凝②中和③氧化還原④化學沉淀⑤磁力分離⑥溶劑萃?、呶舰嚯x子交換⑨電解

（3）、生物法

利用微生物的作用，使廢水中溶解狀及膠體狀有機物質得到氧化分解的方法，即為生物處理。常用的方法有：

①活性污泥法-----好氧的懸浮生長系統②生物膜法③厭氧生物處理技術④天然的生物凈化系統

第五篇：工廠總結

長春市文教鍋爐廠2008年工作總結

2008年，我廠以黨的十七大精神為指針，在廠黨委和領導班子正確領導下，克服了原材料大幅上漲，職工人數減少，土地稅費增加等一系列困難，貫徹科學發展觀，堅持以市場為導向，以銷售為龍頭，改革創新，以人為本，全廠職工團結一致，萬眾一心，努力拼搏，各項工作取得了可喜的成績，物質文明和精神文明建設再上新臺階，企業呈現出蓬勃發展的良好局面，現總結如下：

一、企業取得的主要成績：

（一）產品銷售完成2150萬元，實現利潤406.68萬元，創稅收221萬元，各項經濟指標繼續保持近年來的最好水平。

1、以市場為導向，大力銷售大爐、群爐。廠主要領導高度重視大爐、群爐的銷售，親自參加談判，在大爐銷售上取得突破。全年銷售4噸以上鍋爐近40臺，其中20噸鍋爐1臺，10噸爐4臺。其中沈陽體育學校從我廠購買1臺20噸鍋爐，這是我廠建廠以來20噸熱水鍋爐首次打入外省市場，運行效果良好，深受用戶好評。宇光能源從我廠購買3臺鍋爐（其中10噸鍋爐1臺，6噸鍋爐2臺），國家重點工程哈大鐵路從我廠購買10余臺4T、6T鍋爐。

2、鞏固原有市場，不斷拓展營銷網絡。銷售部在鞏固長春、沈陽等銷售市場，搞好與沈陽代理商合作的同時，積極開拓新的市場。今年在吉林市、松原市、白山市等地，取得良好的銷售業績，在省內銷售又打開了新的局面，成績可喜，令人振奮！

3、繼續采取了靈活的銷售激勵政策，激發了銷售人員的熱情，進一步調動了銷售人員的積極性。在銷售人員幾年來由20余人減少到13人的不利情況下，廠領導審時度勢，靈活務實，科學決策，在原有多年的銷售政策的基礎上，又制定了新的激勵政策，保證了全年銷售任務的順利完成。

4、加強內部管理，提高銷售隊伍的整體素質，銷售人員思想順，干勁足。在信息上繼續實行劃片負責。廠領導堅持每周給銷售員開會，不斷研究新情況，協調解決新問題；在銷售工作中，積極給銷售員創造條件，鼓勵銷售人員團結互助，共同進步。業績好的同志主動幫助業績差的銷售員完成任務。和諧的人際關 系，極大地促進了銷售工作的開展。

（二）全年完成產值2200萬元，保證了銷售及用戶的需求。

生產系統以銷定產，及時圍繞用戶需求，結合庫存及合同簽定情況，統籌兼顧，合理安排生產，層層落實任務，保證了生產進度，滿足了用戶需求。

1、加強生產管理，實現均衡生產，提高了勞動效率。

2008年，雖然原材料不斷漲價，但由于領導重視，運籌到位，原材料供應及時。生產系統努力實現了均衡生產和以銷定產。在淡季，各品種半成品準備齊全，有力保證了下半年銷售旺季的需求。由于生產安排科學合理，職工的加班天數較往年明顯減少，降低了生產成本，提高了企業效益。在銷售旺季，針對用戶急需，還對生產班組采取了特殊獎勵政策，極大地調動了一線生產工人的積極性，提高了工時利用率。

2、抓住旺季，組織大干，確保完成生產任務。工廠緊緊抓住8、9、10三個月銷售、生產旺季，組織大干，提出了“奮戰90天，完成銷售、產值1000萬元的目標”。今年上半年由于原材料漲價等因素，鍋爐用戶都在觀望，所以下半年鍋爐生產量比較集中，生產壓力很大，任務十分艱巨。生產系統干部、工人充分發揚文教人特別能吃苦、特別善打硬仗的精神，苦干、大干，每天都加班到晚上八點半，個別時候還加班到晚上十點，所有的星期六都不休息，有時連周日也不休息，三個月完成產值1100萬元，銷售也突破1100萬元，超額完成既定目標，創造了銷售旺季的高效率。

3、搞好原材料供應，保證生產急需。上半年，原材料不斷漲價，給正常生產制造了難題，但是由于廠領導高瞻遠矚，超前運作，正確決策，措施得力，使鍋爐生產原材料供應及時，有力保證了生產需求，確保了用戶及時提爐。

4、狠抓安全生產，確保全年無人身傷害事故發生。

生產必須安全，安全促進生產。工廠成立了安全生產領導小組，制定了安全生產工作方案，在5、6月份開展了安全生產月活動，并提出大干旺季，每個月都是安全月的口號，積極開展安全教育，定期與不定期檢查相結合，把隱患消滅在萌芽狀態，保障了工廠及職工的財產與人身安全。做到了全廠職工高高興興上班 來，安安全全回家去。由于廠領導高度重視安全生產工作，制度健全，措施到位，各級領導齊抓共管，安全生產狀況是歷年來最好的一年。

同時，加強了“安全四防”工作，利用現代化的監控設備對全廠關鍵的部位進行全天監控，確保安全，提高了工作效率。

（三）大力開發新產品，嚴把產品質量關，提高產品競爭力。

1、在新產品開發上，根據用戶需求，取各家所長，開發新的鍋爐型號。開發了鏈條鍋爐生物質鍋爐，雙鍋筒橫置式4噸蒸汽和熱水鍋爐等，并對材料消耗量大的20噸鍋爐進行重新設計，達到了節約挖潛的作用。DZL鍋爐獲市科技進步一等獎，這是我廠建廠以來在產品開發方面獲得的最高榮譽，同時，被中國質量監督檢查協會、中國企業經濟發展局、中國名牌產品推薦委員會、中國國際品牌學會等部門授予中國優質名牌產品。

2、樹立精品意識，嚴把產品質量關，使產品質量不斷提高。技術人員認真負責，在產品制造過程中，嚴格執行質量管理體系要求，認真做好記錄，做到“三按”、“三檢”相結合。不斷完善質量獎罰制度，做到不合格的外協件和原材料不使用，不合格的零部件不進入下一道工序，不合格的產品不出廠。層層把關，從嚴獎罰。對質量控制點的檢查更是一絲不茍，嚴把產品質量關。

3、增強售后服務意識，提高售后服務質量，用戶滿意度提高。售后服務工作是企業對外的一個窗口，服務質量的好壞直接影響企業的信譽。廠領導高度重視這項工作，建立了嚴格的售后服務管理制度和用戶信息反饋制度，不斷加強售后服務管理隊伍建設，提高服務質量，較好地完成了2008年售后服務工作，服務意識和質量有了進一步的提高，用戶總體比較滿意。

（四）堅持以人為本，努力構建和諧企業，企業核心競爭力進一步增強。在過去的一年里，企業大力弘揚文教精神，認真貫徹“三嚴治廠”方針，堅持“三點成功經驗”不動搖，加強團隊建設，充分調動職工的積極性和創造性，挖掘各方面潛力，增加企業效益，為職工謀福利，促進企業向前發展。

1、廣大職工積極響應廠黨委號召，以廠為家，愛崗敬業，無私奉獻。尤其是在8、9、10三個月大干期間，都能夠以強烈的主人翁責任感，積極奮戰在各自 的工作崗位，不達目標，絕不罷休，用實際行動譜寫了可歌可泣的篇章。、以廠慶和紀念黨的生日為契機，開展豐富多彩的文化活動，增強了企業和黨組織的凝聚力。廠慶前夕，以廣大黨員、積極分子為主要參與力量，開展了迎“七一”、慶廠慶、廠院史知識競賽，對競賽優勝者給予獎勵；組織全廠職工到石頭口門水庫春游。12月份，針對企業銷售、生產完成好的實際，根據貢獻，給與職工去海南和北京旅游，使全廠職工深切感受到企業這個大家庭的溫暖，企業的團隊精神進一步升華，戰斗力進一步提高。

3、節約挖潛，提高企業效益。工廠非常重視節約挖潛工作，在原定的“節約挖潛實施方案”基礎上，從各個方面開展節約挖潛工作。廣大職工，尤其一線生產人員，從自身做起，厲行節約，物盡其用，提高了原材料的利用率。全年共節約成本50余萬元，提高了企業效益。

4、堅持“發展依靠職工，發展為了職工，發展成果由職工共享”的理念，促進企業和諧發展。廠領導班子從職工的切身利益出發，在企業發展的同時，不斷增加職工的收入，為職工謀福利。2008年為職工分紅78多萬元，月人均增資220元，同時為職工多次發放激勵獎，間接提高職工收入。在資金緊張的情況下，對職工宿舍進行分戶及水管道改造，并辦理多年職工盼望的產權證。

不僅如此，工廠還十分關心職工生活，職工遇有大事小情，都派有關領導或人員前去探望、慰問，每逢節日都發放福利。

所有這些都使廣大職工深深感到企業這個大家庭的溫暖，企業呈現和諧發展的良好氛圍，企業凝聚力及團隊精神進一步增強。

2008年工廠被市政府授予勞資關系和諧單位。

（五）堅持黨的領導，加強思想政治工作，精神文明建設再上新臺階。我廠始終堅持黨的領導，政治學習、思想政治工作、精神文明建設常抓不懈，促進了企業的發展。

1、工廠十分重視職工的思想政治工作，堅持正面引導，弘揚正氣，形成積極向上的思想氛圍。同時十分注意發現和培養好的典型，對平時工作中涌現出的好人好事，都有專人記載，并在每半月一次的職工例會上進行表揚，對表現突出的 還要進行獎勵，對有思想問題的職工，及時進行談心談話和思想教育。一貫堅持從正面引導全體職工向先進典型學習，形成崇尚先進、學習先進、爭做先進的良好氛圍。

2、利用各種宣傳工具，圍繞企業不同時期的形勢和任務，進行了富有成效的宣傳活動。大干期間堅持經常播廣播搞，定期更換車間板報，及時更換辦公樓內的展板、宣傳板，并將工廠院內的標語重新粉刷，企業面貌煥然一新，為企業營造了積極進取、拼搏爭先的良好氛圍，激勵職工奮發向上，有力推進了企業各項事業的發展。

3、美化環境，繼續建設花園式工廠。工廠歷來十分重視廠容廠貌，環境綠化，努力為全廠職工營造一個良好的工作環境。整個廠區衛生整潔，環境優美，展示了文教人良好的精神面貌，促進了兩個文明建設。

4、全廠職工144人踴躍為四川地震災區捐款10770元，全廠黨員又踴躍交納特殊黨費5550元，對地震災區人民進行人道主義援助，奉獻出文教人的一片愛心，體現了文教人對社會的一份責任。

（六）繼續大力支持學院建設，努力盡到投資方義務，信息經濟學院越辦越好，效益顯著。

今年學院進行了三期工程建設，工廠繼續發揚優良傳統，在保證正常生產經營的同時，大力支持教育事業，努力把學院做大做強。

1、廠領導班子時刻以學院發展為己任，集中人力、物力、財力，想盡一切辦法把學院辦好。根據學院工作需要，主要領導及班子成員定期到學院研究工作，幫助解決實際問題。部分干部被抽到學院支持學院的再建設，并圓滿完成學院交辦的工作任務。

2、一如既往支持學院建設，要物給物、要人出人，形成了廠院一家人的和諧局面。及時為學院制做鐵床、水箱，三期工程供暖施工，上水管道施工等等。據統計，全年為學院出人工、物品、車輛、鍋爐維修共計折合人民幣20多萬元，通過以鍋爐頂賬方式為廠院還欠朝陽區撥款80余萬元。這充分體現了工廠在支持學院建設上所付出的不懈努力。

3、根據董事會決議，從2008年開始每年學院為工廠回報資金400萬元，這是工廠新的經濟增長點，是工廠多年興辦教育結出豐碩的果實。

二、存在的主要問題：

1、個別中層、管理人員事業心不強，工作上缺乏主動性和積極性，不能夠獨擋一面，有的黨員干部模范帶頭作用不突出。

2、個別銷售人員競爭意識和市場觀念不強，缺乏開拓市場的勇氣和行動，缺乏吃苦耐勞精神，信息抓的不牢，銷售成功率低，任務完成的差。

3、“三嚴治廠”方針貫徹不夠徹底，紀律檢查組工作不踏實，浮于表面，老好人思想嚴重，個別職工對自己要求不嚴，違章違紀和辦事效率低下的事時有發生。

4、安全四防工作落實不到位，管理存在漏洞，導致幾臺焊機在車間被盜，至今未能破案。

5、有的同志對政治學習和業務學習不夠重視，缺乏危機感和緊迫感，進取意識、創新能力不強。

三、2009年工作思路：

2009年的工作，以黨的十七大精神為指針，以建設和諧企業為目標，要堅持黨的領導，認真貫徹落實廠黨委的各項決議；繼續貫徹“三嚴治廠”方針，開拓銷售市場，增加經濟效益；狠抓產品質量，加快新產品開發，提高大爐及新產品的市場占有率；搞好安全生產，節約挖潛，節能降耗工作；鼎力支持學院各項工作。堅持“發展依靠職工，發展為了職工，發展成果由職工共享”，再創企業和諧發展的新局面。

同志們，2009年，又是不平凡的一年，適逢建國60周年，又是我廠建廠35周年，在百年一遇的金融危機、經濟危機的嚴峻形勢下，如何能渡過難關，保持工廠平穩可持續發展，是擺在全廠職工面前的重大課題，我們要繼續發揚文教人，“自強不息、拼搏進取”的文教精神，團結一心，踏實工作，努力拼搏，為全面開創文教大業的新局面而努力奮斗！