第6節

細菌和真菌的繁殖

一、單選題

1.下列屬于細菌主要特征的是（）

A.多細胞組成???????????????????B.孢子生殖???????????????????C.生活都需要氧氣???????????????????D.無成形的細胞核

2.2019新型冠狀病毒傳染性強，傳播速度快，以下結構與其最接近的是（）

A.青霉菌????????????????????????????B.大腸桿菌????????????????????????????C.埃博拉病毒????????????????????????????D.草履蟲

3.下列不屬于傳統的食品保存方法的是（）

A.風干?????????????????????????????????B.鹽漬?????????????????????????????????C.煙熏?????????????????????????????????D.添加防腐劑

4.下列細菌和真菌中，營寄生生活的是（）

①人體中的鏈球菌②人體皮膚中的真菌③使玉米得黑粉病的珊瑚菌④地衣中的真菌⑤大豆根瘤中的根瘤菌⑥腐爛香蕉中的枯草桿菌

A.①③⑤????????????????????????????????B.④⑤⑥????????????????????????????????C.①②③????????????????????????????????D.②④⑥

5.生物學知識與我們的生活息息相關．下列有關生物學知識運用的敘述錯誤的是（）

A.移栽植物時去掉部分枝葉，是為了降低植物的蒸騰作用

B.食物保存在冰箱內不易腐敗，是因為微生物在低溫中不能生存

C.經常進行體育鍛煉，可以增強關節的靈活性和牢固性

D.飯后立即進行劇烈運動，會影響食物的消化和吸收

6.鮮牛奶微生物發酵后成為營養成分更加豐富、更有利于腸道吸收的酸奶．有關酸奶的說法錯誤的是（）

A.利用的微生物是乳酸菌???????????????????????????????????????B.發酵后有機物含有的能量增加

C.發酵后有機物種類增加???????????????????????????????????????D.抗生素會抑制酸奶發酵

7.下列物質發生的變化與空氣成分無關的是（）

A.鋼鐵生銹????????????????????????????????????????????????????????????????????B.食物放置時間長了會變質

C.澄清石灰水放在空氣中時間過長表面會有一層白膜?????D.碳酸氫銨露置在空氣中質量減少

8.商店中賣的話梅的保存方法是（）

A.風干、鹽漬??????????????????????????????B.煙熏??????????????????????????????C.曬干??????????????????????????????D.風干、糖漬

9.關于細菌的敘述中，正確的是（）

A.用低倍顯微鏡可以觀察到染色的細菌

B.細菌細胞里也含有染色體

C.每個細菌都是獨立生活的D.一個細菌也是一個細胞,所以也有完整的細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核

10.用鹽腌制的肉放置長時間不易變質，主要原因是（）

A.空氣中沒有細菌??????????????????????????????????????????????????B.鹽分多，不利于細菌和真菌生長和繁殖

C.氣溫低，不利于細菌和真菌生長和繁殖???????????????D.有機物少，不利于細菌和真菌生長和繁殖

11.種植大豆、花生等豆科植物時，不需要施加氮肥的原因是（）

A.植物根中有根瘤菌????????B.植物的根可以制造氮肥????????C.空氣中有氮氣????????D.土壤中有較多的氮肥

12.細菌在細胞結構上區別于植物細胞的特點主要是（）

①有細胞壁

②沒有葉綠體

③沒有成形的細胞核

④有鞭毛

A.①②?????????????????????????????????????B.②④?????????????????????????????????????C.②③?????????????????????????????????????D.③④

13.比較HIV病毒、大腸桿菌、酵母菌三者之間的關系，下列說法錯誤的是（）

A.三者體積大小是：酵母菌＞大腸桿菌＞病毒????????B.三者中只有病毒沒有細胞壁

C.三者中病毒只能寄生在活細胞中?????????????????????????D.三者中細菌和酵母菌都有細胞核

二、填空題

14.細菌的生殖方式：

（1）細菌是通過________進行繁殖的，這種生殖方式屬于________（填“有性”或“無性”）生殖．

（2）細菌的繁殖速度很快，數量多．細菌的生殖受環境條件的限制，________過低、________減少時，其生殖速度明顯降低．

15.如圖是蘑菇形態結構示意圖．請根據該圖思考有關的問題：

（1）蘑菇的菌體都是由________構成的，它的每個細胞都具有________、細胞膜、________和________（按從外到內的順序），所以蘑菇屬于________核生物．

（2）⑤是從[________]中散落開來的________，它的功能是________．

（3）④的作用________．

16.我市連續七年開展為困難家庭捐贈“慈善年夜飯”的活動．今年部分年夜飯采用真空鋁箱包裝，其保鮮方法是________法．從食品安全角度考慮，年夜飯外包裝應注明相關信息，例如生產商家，請再舉兩例：________、________．

17.如果下列語句敘述正確，請在句后橫線里寫T；如果錯誤，請在橫線里寫F。

①細菌與藻類植物一樣，它們的營養方式都屬于自養。________

②形成芽孢也是細菌生殖后代的一種方式。________

③有的細菌都有鞭毛。________

④細菌不屬于植物也不屬于動物。________

⑤細菌沒有真正的細胞核，可是有DNA。________

三、解答題

18.春夏季節，小玲患上了甲型H1N1流感，小芳患上了肺結核。甲型H1N1流感的傳播途徑主要以感染者的咳嗽和噴嚏為媒介，甲型H1N1流感是由某種流感病毒引起的，肺結核是由結核桿菌引起的。

（1）引起這兩種疾病的病原體在結構上的最大區別是________。

（2）針對病情，醫生采取了：①給家人和同學接種疫苗；②對病人進行隔離治療；③對小玲和小芳的住所及用具進行消毒；④對病人做到早發現、早報告等措施來預防傳染病。其中，屬于控制傳染源的是________(填序號)。

（3）從材料可知，甲型HlNl流感屬于?________(填傳染病類型)傳染病。

四、實驗探究題

19.大蒜是很好的營養品，它的營養價值高于人參。通常人們還認為大蒜可以殺菌，針對這種說法，某科學興趣小組利用大腸桿菌（一種人和動物腸道中的正常寄居細菌），在無菌環境下進行了如下探究實驗，請分析回答：

（1）取大小相等的6張濾紙片，其中4片浸泡于大蒜汁中，另外2片浸泡于無菌水中。他們選用“無菌水”浸泡的目的是________；

（2）然后在涂有大腸桿菌的培養基上，依次放置4片浸有大蒜汁的濾紙片和2片浸有無菌水的濾紙片，將培養基置于37℃恒溫環境中培養。你認為溫度選擇37℃的原因是________；

（3）培養24小時后，培養結果如圖所示，實驗小組據此得出結論：________。

（4）根據這個結論，你可以提出什么飲食方面的建議？________。

20.生物能否自然發生，歷史上曾經做過許多實驗。

雷迪的實驗：如圖甲，將兩塊相同的肉，放到兩個一樣的瓶子內。一個瓶口封上紗布，蒼蠅不能進入；另一個瓶敞口，蒼蠅能進入。一段時間后，沒有封紗布的瓶內有了蛆。尼達姆的實驗：如圖乙，將煮沸的肉湯放入一瓶內，立刻用軟木塞蓋住。幾天后，打開瓶子，發現肉湯中滋生了微生物。

斯巴蘭扎尼的實驗：如圖丙，將肉湯放入瓶子后，直接將瓶口燒成封閉。第一次加熱至沸騰

分鐘，幾天后肉湯中仍發現微生物。第二次加熱至沸騰1小時，幾天后，肉湯中沒有發現微生物。

巴斯德的實驗：如圖丁，將肉湯放入曲頸瓶，加熱至沸騰1小時，幾天后，肉湯中未發現微生物。

回答下列問題：

（1）雷迪實驗中，用兩個瓶子做實驗的目的是________。

（2）尼達姆的實驗，________（選填“能”或“不能”）支持生物會自然發生的觀點。

（3）斯巴蘭扎尼實驗對尼達姆實驗的改進是基于________的猜想。

（4）若把巴斯德實驗中的瓶頸在A

處折斷，幾天后，曲頸瓶中________（選擇“會”或“不會”）出現微生物。

答案解析部分

一、單選題

1.【答案】

D

【解析】【分析】根據細菌的主要特征解題。

【解答】解：細菌是單細胞原核生物，無成形的細胞核，通過二分裂繁殖，有厭氧和好氧之分；

故答案為：D。

2.【答案】

C

【解析】【分析】（1）病毒沒有細胞結構，由蛋白質外殼和內部的遺傳物質組成。

（2）細菌細胞有三種基本形態：球狀、桿狀、螺旋狀。根據細菌形態的不同，可將細菌分為球菌、桿菌和螺旋菌三類。

（3）真菌的細胞與植物、動物細胞一樣都有細胞核，屬于真核細胞，酵母菌是一類常見的單細胞真菌

【解答】A、青霉素屬于真菌，故不符合題意。

B、大腸桿菌屬于細菌，故不符合題意。

C、阿伯拉病毒屬于病毒，故符合題意。

D、草履蟲是單細胞動物，故不符合題意。

故答案為：C

3.【答案】

D

【解析】【分析】由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養分，發育、繁殖．期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．

【解答】解：根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．目前已廣泛利用酶對食物進行保存，原因是溶菌酶作為防腐劑安全性高．因此選項中食品的保存方法不屬于傳統保存方法的是添加防腐劑．

故選：D．

4.【答案】

C

【解析】【解答】腐生，亦稱腐生性營養．通常指以生物尸體、尸體分解產物或生物的排泄物等為營養物的生活方式。分解動、植物的尸體獲得營養的營養方式。而寄生，一種生物生活在另一種生物體上，從中攝取養料來維持生活的現象。營寄生生活的生物，叫做寄生生物，如菟絲子．被寄生的生物叫做寄主（宿主），如大豆。寄生在寄主體內的稱為體內寄生，如蛔蟲、血吸蟲等；寄生在寄主體表的稱為體表寄生，如疥螨等．枯枝落葉、面包是沒有生命的生物遺體或遺物，地衣中的真菌與藻類是一種共生關系，藻類通過光合作用為真菌提供有機物，真菌可以供給藻類水和無機鹽；大豆與根瘤菌，在大豆的根瘤中，有能夠固氮的根瘤菌與植物共生，根瘤菌將空氣中的氮轉化為植物能夠吸收的含氮物質，從而使得植物生長良好，而植物則為根瘤菌提供有機物，它們互惠互利，共同生活，是共生關系。因此④地衣中的真菌、⑤大豆根瘤中的根瘤菌是共生；⑥腐爛香蕉中的枯草桿菌是腐生；①人體中的鏈球菌、②人體皮膚中的真菌、③使玉米得瘤黑粉病的真菌是寄生。故選C。

【分析】本題考查了細菌和真菌在自然界中的作用，學生要注意識記細菌和真菌營寄生生活的方式。

5.【答案】

B

【解析】【解答】A、去掉部分枝葉，可以降低植物的蒸騰作用，減少水分的散失，有利于移栽植物的成活．A不符合題意；

B、將食品放入冰箱中能保存一段時間不會腐爛、變質，主要是因為冰箱內溫度低抑制了細菌和真菌繁殖生長速度，不是不能生存．B符合題意；

C、經常進行體育鍛煉，可以增強關節的靈活性和牢固性，C不符合題意；

D、飯后立即進行劇烈運動，會影響食物的消化和吸收，D不符合題意．

故選：B

【分析】（1）水分以氣體狀態從植物體內散發到植物體外的過程叫做蒸騰作用；植物的蒸騰作用主要在葉片進行，葉柄和幼嫩的莖也能少量的進行．

（2）防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖，冰箱中溫度低，能抑制細菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使其繁殖速度慢，數量少，不能充分分解食物，達到保鮮的目的．

（3）關節囊由結締組織構成，包繞著整個關節，把相鄰的兩骨牢固地聯系起來．囊壁的內表面能分泌滑液．在關節囊及囊里面和外面還有很多韌帶，使兩骨的連接更加牢固．

體育鍛煉，能使關節的關節囊和韌帶增厚，并提高伸展性，從而增加關節的牢固性，柔韌性和靈活性．

（4）飯后立即劇烈運動，會使肌肉內的血流量增大，流經消化器官的血液減少，導致胃、腸蠕動減弱，消化腺的分泌功能降低，分泌的消化液減少，從而影響食物的消化和吸收．經常這樣做，會引起消化不良和胃、腸疾病．因此飯后立即從事劇烈運動易得胃腸疾病．

6.【答案】

B

【解析】【解答】AC、制作酸奶要用到乳酸菌，酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發酵而成，牛奶經發酵后原有的乳糖變為乳酸，易于消化，AC正確；

B、利用乳酸菌發酵會消耗牛奶中的有機物，而乳酸菌正是從其中獲取能量而生存的，所以有機物含的能量會減少，B錯誤；

D、乳酸菌屬于細菌，抗生素會抑制酵母菌，D正確；

故選：B

【分析】微生物的發酵在食品的制作中有重要的應用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌．

7.【答案】

D

【解析】【分析】A、根據鋼鐵生銹的條件考慮；

B、根據食物變質的原因進行考慮；

C、根據澄清石灰水的性質來做題；

D、根據碳酸氫銨受熱易分解的特性考慮；

【解答】解：A、鋼鐵生銹的條件是空氣中的水和氧氣同時接觸，與空氣有關，故選項錯誤；

B、食物放置時間長了會變質是因為緩慢氧化的原因，所以與空氣成分有關，故選項錯誤；

C、澄清石灰水放在空氣中時間過長表面會有一層白膜是因為氫氧化鈣和二氧化碳反應生成碳酸鈣的緣故，與空氣的成分有關，故選項錯誤；

D、碳酸氫銨露置在空氣中質量減少是因為它本身分解造成的，與空氣的成分無關，故選項正確；

故選D．

8.【答案】

D

【解析】【分析】食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑食品腐敗的主要原因是微生物的大量繁殖．

【解答】解：商店中賣的話梅所采用的保存方法是采用的是滲透法，原理是用糖滲出水分，增加滲透壓，風干后儲存，從而抑制微生物的生長和繁殖．

故選：D．

9.【答案】

C

【解析】【解答】A錯，低倍鏡放大倍數不夠,觀察不到細菌。B錯，,染色體是真核細胞特有的結構，細菌是原核生物，不具有染色體。C對。D錯，原核生物沒有細胞核。

【分析】本題考查細菌，要求學生識記細菌的特點，屬于常考題。

10.【答案】

B

【解析】【解答】細菌和真菌生活需要的基本條件:

水分、適宜的溫度、有機物。某些細菌和真菌還需要特定的生活條件，如：乳酸菌生活在無氧的條件，有氧條件下其生命活動受到抑制。

【分析】鹽腌制的肉由于鹽分多，不利于細菌和真菌生長和繁殖，可以放置長時間也不變質。

11.【答案】

A

【解析】【分析】此題考查的是細菌、真菌在自然界中的作用，據此答題．關鍵點：根瘤菌與豆科植物共生，有固氮作用，為植物增加氮肥．

【解答】解：大豆、花生等屬于豆科植物，在豆科植物的根瘤中，有能夠固氮的根瘤菌與植物共生，根瘤菌將空氣中的氮轉化為植物能夠吸收的含氮物質，從而使得植物生長良好，而植物則為根瘤菌提供有機物，二者互惠互利，共同生活．可見A符合題意．

故選：A

12.【答案】

C

【解析】【解答】細菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA集中的區域，沒有成形的細胞核。沒有葉綠體，因此營養方式是異養，必須依靠現成的有機物維持生活，在生態系統中扮演分解者。（只有少數硫化菌以分解硫化物獲得能量自養。）而動植物細胞的基本結構是細胞膜、細胞質和細胞核。植物細胞有葉綠體，在生態系統中扮演生產者；動物細胞沒有葉綠體，扮演消費者。因此細菌與植物細胞的主要區別是細胞內沒有成形的細胞核和葉綠體。故選C。

【分析】本題考查了細菌的特點，要掌握細菌特點才能準確選出答案。

13.【答案】

D

【解析】【解答】A、酵母菌用低倍的顯微鏡就能觀察到，大腸桿菌用高倍顯微鏡觀察，病毒用電子顯微鏡觀察．因此可以推斷三者體積大小是：酵母菌＞大腸桿菌＞病．A正確；

B、大腸桿菌和酵母菌都有細胞壁，病毒沒有細胞結構，也就沒有細胞壁．B正確；

C、病毒不能獨立生活，只能寄生在其他生物的活細胞中，離開活細胞就變成結晶體．C正確；

D、細菌沒有成型細胞核．D錯誤．

故選：D

【分析】細菌是單細胞的，有細胞壁、細胞膜、細胞質、未成形細胞核，有的還有莢膜和鞭毛；

真菌有單細胞的也有多細胞的，細胞結構包括細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核；

病毒沒有細胞結構，寄生．

酵母菌屬于真菌，大腸桿菌屬于細菌，HIV是病毒．

二、填空題

14.【答案】

（1）分裂；無性

（2）溫度；有機物

【解析】【分析】根據細菌的繁殖方式解題，細菌通過分裂生殖產生后代。

【解答】解：(1)細菌是通過分裂進行繁殖的，這種生殖過程中，沒有經過兩性生殖細胞的融合，屬于無性生殖；

(2)細菌的生殖受環境條件的限制，條件適宜的情況下，一般20-30分鐘就能繁殖一代；溫度過低、溫度減少時，其生殖速度明顯降低；

故答案為：（1）分裂、無性；（2）溫度、有機物。

15.【答案】

（1）菌絲；細胞壁；細胞質；細胞核；真

（2）②；孢子；繁殖后代

（3）吸收營養物質

【解析】【分析】圖中①菌蓋；②菌褶；③菌柄；④菌絲；⑤孢子，其中地上部分為子實體．

【解答】解：（1）蘑菇菌屬于多細胞真菌，有大量的菌絲構成的，每個細胞結構為：細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核等，所以蘑菇屬于真核生物．（2）⑤是從[②]菌褶中散落開來的孢子，它的功能是繁殖后代．（3）蘑菇細胞內沒有葉綠體，不能自己制造有機物，靠④菌絲吸收環境中的營養物質，蘑菇的營養方式是異養．

故答案為：（1）菌絲；細胞壁；細胞質；細胞核；真；（2）②；孢子；繁殖后代；（3）吸收營養物質．

16.【答案】

真空包裝；生產日期；保質期

【解析】【分析】（1）食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等．（2）食品安全是指：購買安全食品；防止食品污染；預防食物中毒．包括防止食品在生產過程中被農藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物，如發芽的馬鈴薯、有毒的蘑菇；防止食品被細菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛生；買經檢疫合格的食品．在購買食品時應當關注食品包裝上標注的有關營養成分，是否有“QS”質量安全圖標以及添加劑、生產日期、保質期、生產廠家和廠家地址等內容．

【解答】解：“今年部分年夜飯采用真空鋁箱包裝”，是利用真空隔絕空氣抑制細菌的生長繁殖來延長保質期的，因此其保鮮方法是真空包裝法．

“從食品安全角度考慮，年夜飯外包裝應注明相關信息”，例如生產商家，生產日期、保質期、配料、貯存方法、商家地址、質量安全標識（QS標識）、生產許可證號、產品檢驗合格標志等．（請再舉兩例）．

故答案為：真空包裝；生產日期、保質期（或配料、貯存方法、商家地址、質量安全標識（QS標識）、生產許可證號、產品檢驗合格標志等）．

17.【答案】

F；F；F；T；T

【解析】【解答】①細菌的結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、未成形的細胞核等結構，沒有葉綠體，不能進行光合作用，所以營養方式為異養；藻類植物細胞內有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核、液泡、葉綠體、線粒體，有葉綠體，能進行光合作用，自己制造有機物，所以營養方式為自養。錯誤。

②細菌的生殖方式是分裂生殖。芽孢是某些細菌于生長后期，在細胞內形成的一個圓形、橢圓形或圓柱形的休眠體，能產生芽孢的多為桿菌，產芽孢母細胞的外殼稱芽孢囊。芽孢具有極強的抗熱、抗輻射、抗化學藥物和抗靜水壓等特性，堪稱生命世界之最，所以有些細菌在環境條件不利于生長繁殖時便會形成芽孢。當芽孢落在適宜的環境中就會重新萌發形成一個新的個體。所以，芽孢不是細菌的生殖方式，而是細菌度過不良環境的休眠體。錯誤。

③各種細菌都是由一個細胞構成的，細菌的細胞結構可以分為基本結構和特殊結構兩種，基本結構都有細胞壁、細胞膜、細胞質、未成形的細胞核等，有些細菌具有一些特殊結構，就是鞭毛、莢膜等，故題干的敘述是錯誤的。

④細菌不屬于植物也不屬于動物。正確。

⑤細菌沒有真正的細胞核，可是有DNA。正確。

【分析】本題考查細菌，意在考查細菌的相關特點，通過題把握知識間的內在聯系，就能做出此題。

三、解答題

18.【答案】

（1）病毒無細胞結構，細菌有細胞結構

（2）②④

（3）呼吸道

【解析】【分析】（1）從甲型H1N1流感和肺結核病的病原體不同之處入手分析解答。

（2）從傳染病預防的措施對每一個選項分析解答。

（3）從題中給予的有關甲型H1N1流感的傳播途徑進行分析解答。

【解答】（1）病原體是能引起人和動植物傳染病的微生物和寄生蟲的統稱，其中有細菌、病毒、真菌、原蟲、蠕蟲以及螨類等。甲型H1N1流感的病原體

是病毒，病毒是沒有細胞結構的特殊生物；結核桿菌是細菌，細菌是由一個細胞構成的原核生物。

（2）預防傳染病的一般措施有控制傳染源、切斷傳播途徑、保護易感人群，對傳染病患者要做到早發現、早診斷、早報告、早隔離、早治療，以

防止傳染病的蔓?延。①給家人和同學接種疫苗，屬于保護易感人群；②對病人進行隔離治療，屬于控制傳染源；③對小玲和小芳家中住所及用具進行

消毒，屬于切斷傳播途徑；④對?病人做到早發現早報告，屬于控制傳染源。所以由分析可知，屬于控制傳染源的是②④。

（3）傳染病按照傳播途徑不同，可分為呼吸道傳染病、消化道傳染病、血液傳染病、體表傳染病等，從材料“甲型H1N1流感的傳播途徑主要以

感染者的咳嗽和噴嚏為媒介”可知，甲型H1N1流感病毒屬于呼吸道傳染病。

故答案為：（1）病原體；甲型H1N1流感病毒無細胞結構，結核桿菌有細胞結構

（2）②④

（3）呼吸道傳染病

四、實驗探究題

19.【答案】

（1）排除其他細菌的干擾，利于對照

（2）37℃是人體的體溫，最有利于大腸桿菌生長繁殖

（3）大蒜（汁）能抑制細菌（大腸桿菌）的生長繁殖

（4）適當吃大蒜

【解析】【分析】

對照實驗指在研究某種條件對實驗對象的影響時，除了該條件不同外，其余條件全部相同的實驗。其中不同的條件就是實驗變量。實驗組，是接受實驗變量處理的對象組；對照組，也稱控制組，對實驗假設而言，是不接受實驗變量處理的對象組。

【解答】（1）取大小相等的6張濾紙片，其中4片浸泡于大蒜汁中，另外2片浸泡于無菌水中。他們選用“無菌水”浸泡的目的是排出其他細菌干擾，利于對照。這樣就形成了以大蒜汁為變量的對照實驗。

（2）細菌的生存需要一定適宜的環境，如溫度，酸堿度、水分、有機物等。將培養基置于37℃恒溫環境中培養，37℃是人體的體溫，最有利于大腸桿菌生長繁殖。

（3）由圖中所示的實驗結果可知：浸有大蒜汁的濾紙片周圍沒有生長大腸桿菌，而浸有無菌水的濾紙片周圍有大腸桿菌的生長。因此可以得出大蒜（汁）能抑制細菌（大腸桿菌）的生長繁殖的結論。

（4）大蒜（汁）能抑制細菌（大腸桿菌）的生長繁殖，所以可以適當的多吃大蒜，有利于身體健康。

故答案為：（1）排出其他細菌的干擾、利于對照；（2）37℃是人體的體溫，最有利于大腸桿菌生長繁殖；（3）大蒜（汁）能抑制細菌（大腸桿菌）的生長繁殖；（4）適當吃大蒜

20.【答案】

（1）設置對照組

（2）能

（3）微生物來自軟木塞或加熱時間太短

（4）會

【解析】【分析】

微生物包括：細菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、顯微藻類等在內的一大類生物群體，它個體微小，與人類關系密切。控制變量在進行科學實驗的概念，是指那些除了實驗因素(自變量)以外的所有影響實驗結果的變量，這些變量不是本實驗所要研究的變量，所以又稱無關變量、無關因子、非實驗因素或非實驗因子。

【解答】

（1）雷迪實驗中有兩個瓶子，一個瓶子是瓶口密封蒼蠅不能飛進，另一個瓶子是蒼蠅可以飛進去的，因此這兩個瓶子可以做對照實驗，理由是瓶口敞開的瓶子里的肉腐敗因為空氣中的細菌造成的，對照出了空氣中的細菌可以使肉腐敗，因為一個瓶子密封，另一個瓶子沒有密封。

（2）自然發生說是19世紀前廣泛流行的理論，這種學說認為，生命是從無生命物質自然發生的，尼達姆的實驗中將煮沸的肉湯放入一瓶內，立刻用軟木塞蓋住，幾天后，打開瓶子，發現肉湯中滋生了微生物，也就是無生命的物質產生了新生命——微生物，因此生命是從無生命物質自然發生的，尼達姆的實驗能支持生物會自然發生的觀點。

（3）斯巴蘭扎尼實驗：將肉湯放入瓶子后，直接將瓶口燒成封閉。第一次加熱至沸騰

分鐘，幾天后肉湯中仍發現微生物，說明與尼達姆的實驗不同之處是直接將瓶口燒成密封，尼達姆的實驗它的瓶口是用軟木塞塞住的，所以兩個同樣是密封的瓶子，很可能微生物是來自于軟木塞。第一次加熱至沸騰

分鐘，幾天后發現微生物；第二次加熱至沸騰1小時，幾天后肉湯中沒有發現微生物，這說明微生物是來自于加熱時間太短，因為加熱時間長就沒有微生物了。

（4）

由于肉湯的腐敗是來自空氣中的細菌造成的，因此若把巴斯德實驗中的瓶頸在A

處折斷，幾天后，曲頸瓶中會出現微生物。

法國微生物學家巴斯德設計了一個簡單但令人信服的“鵝頸瓶”實驗，徹底否定了自然發生說。

故答案為：（1）設置對照組（2）能（3）微生物來自軟木塞或加熱時間太短（4）會