學校后勤管理處飲食服務春季開學工作預案

根據**省教育廳印發的《關于全力防控疫情確保開學安全的通知》《關于精準施策狠抓落實切實做好開學準備工作的通知》等相關文件要求，為全力做好學校新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，及時了解、全面掌握中心各食堂準備情況，確保2020年春季學期開學各項工作穩定、有序開展，保障廣大師生員工的生命安全和身體健康，后勤黨委、后勤管理處要求飲食中心制定本工作預案。

一、做好員工分批返校安排，落實健康監測

（一）摸查員工分布及身體狀況

中心現有員工659人，目前所在地在**市（含**、**、**）的202人，在省內其他市縣的294人，在省外的有163人；其中現在湖北的員工8人，不在湖北但有湖北接觸史的員工3人（均已過隔離期），湖北籍但未離開**的員工3人，目前均身體健康無不適；中心沒有韓國、日本、意大利、伊朗、美國等地區人員接觸史的員工。中心湖北籍員工及現滯留湖北的員工不多，無武漢市人，需實施隔離14天的人員較少，對中心整體工作影響不大。

（二）安排員工分批有序返校

教育部及省市教育部門要求原則上疫情沒有得到基本控制前中小學不開學、原則上疫情沒有得到有效控制前高校不開學，3月份各類學校能否開學、何時開學上級主管部門尚未明確。目前中心已在校在崗員工有69人，還有需安排返校人員590人，結合實際，初步計劃3月15日起分四批安排員工錯峰返校，具體安排如下：

第1批：3月15日，三校區共安排80人返校，其中石牌校區50人、大學城校區20人、南海校區10人，優先安排**以外的省內其它縣市的員工返校；

第2批：3月30日，參照第一批安排，共安排80人返校，其中石牌校區50人、大學城校區20人、南海校區10人，繼續安排**以外的省內其它縣市的員工返校；

第3批：4月15日，三校區共安排190人返校，其中石牌校區100人、大學城校區80人、南海校區10人，安排**以外的省內其它縣市的員工以及省外非重點疫區員工返校；

第4批（含機動批次）：5月1日，安排剩余的240人返校，其中石牌校區154人、大學城校區76人、南海校區10人。機動批次：因現在已經在**市的員工有133人，部分不在校內員工宿舍住宿，中心將結合學校開學安排及食堂工作需要，在需要員工正式到崗前（具體日期視實際工作需要而定）14天通知不在校內住宿的員工自行居家隔離，要求自行隔離的員工每天堅持健康打卡，食堂安排專人跟進隔離期間員工的健康情況并每日報告。

說明：現在湖北以及假期有湖北人員接觸史的員工在疫情結束前原則上暫緩安排返校，繼續在目前所在地自行居家隔離，待疫情有效得到控制后，根據上級防控指揮部門的指引，另行通知返校時間。

（三）加強返校員工的隔離管理

1.統一進行隔離觀察：員工返校后統一安排在宿舍進行隔離觀察14天。隔離安排如與上級疫情防控指揮部門或學校要求有沖突的，根據上級疫情防控要求及時調整。

2.申請集中隔離場所：中心將嚴格按照國家、省市及學校防控要求做好員工健康觀察隔離工作，但中心現有員工宿舍達不到隔離條件，且數量無法滿足所有員工進行隔離的需求，根據每一批次返校人員安排，中心申請從西區23、24兩棟宿舍安排40套房（每套兩間房，按一人一房）作為中心返校員工隔離使用，避免在隔離期內的員工與其它正在上崗的員工有接觸，減少交叉感染的風險。

3.加強隔離期間的管控措施：（1）所有員工返校報到時統一測量體溫，無發熱癥狀的方可入住宿舍，員工入住后原則上不得外出，一日三餐由食堂安排配送，有特殊情況需要外出的需向中心領導提出申請，經批準后方可外出。（2）員工隔離期間的飲食統一由雍園食堂安排制作。（3）隔離期間員工每日三次（初定9:00、15:00、21:00）測量體溫并做好健康臺賬登記，發現異常情況立即報告中心領導，由中心領導上報學校疫情指揮部門處理。（4）各食堂安排專人負責隔離員工的體溫監測、送餐、生活物品代購等后勤保障工作。（5）實行每日健康報告，落實經理責任制，各食堂經理密切關注隔離員工的身體健康狀況，有異常情況隨時報告，無異常情況每天下午17:00前報平安。（6）每批次員工隔離結束后，組織人員對隔離宿舍進行全面清潔消毒，充分通風透氣后再安排下一批次入住。

二、做好開學準備工作，確保開學順利供餐

1.采購部要嚴格加強供貨商管理，再次強調供貨商必須保證配送人員身體健康、無疫情高發地區及人員的接觸史方能進校服務，提供健康記錄卡。送貨人員進入收貨場地前，必須嚴格執行測體溫和洗手消毒后方能進入，凡是出現因供貨商輸入型病例的一律解除資格供貨合同。

2.各單位認真做好供貨計劃、采購收集計劃，校對無誤組織貨源入庫，杜絕違禁品進入食堂及餐廳，切實做好兵馬未到、糧草先行的工作。

3.各單位做好開伙前的衛生大掃除和清潔消毒工作，做到食堂內外、天上、地面、排水溝全覆蓋，不留任何死角，徹底全面地進行衛生清理和消毒工作。特別是膳廳周邊環境及垃圾存放點必須進行嚴格清潔消毒。對餐廚具采取高溫消毒，杜絕交叉傳染。

4.各單位根據春季傳染病高發的情況，嚴格做好疾病三防工作（防冠狀病毒、防諾如病毒、防流感）。

5.設備部提前做好各單位設備檢修工作，確保設備不帶病運轉，保障開學各項經營工作順利開展。

6.監管部履行職責，開展對三校區及公司食堂開學前各項準備工作檢查，做到檢查、監督、指導工作三到位。

7.各食堂因地制宜，在膳廳出入口分別設置入口和出口，實行進出分開，盡量實現單向流動，減少用餐人員的相互接觸。

8.各食堂售賣窗口排隊區域做好間隔標志，用黃色帶子在地面做好排隊指引，保持1米距離。

三、抓好經營服務，做到膳食服務和疫情防控兩手抓

（一）加強人員管理

1.各食堂加強員工健康及衛生管理，每日至少進行二次（每班次上班進入工作場地）體溫測量，在出入口設立洗手池、消毒水，所有人員進入工作場地必須按要求走完程序（測體溫、洗手消毒、穿戴工衣工帽等）方能投入工作。

2.各食堂實行封閉式管理，杜絕一切外來人員進入內部加工場。對因工作需要進入人員進行了解來源地、工作單位、有無疫情地接觸史，符合要求并經中心領導同意后方可進入。

3.加強員工疫情防控知識的宣傳教育，使員工充分了解防控知識，掌握防護要點，增強全員防護意識。

4.強調員工不外出或減少外出，避免去人群聚集尤其空氣流動性差的場所。外出正確佩戴口罩，養成勤洗手的習慣和合理膳食、適量運動、規律作息等健康生活方式。

5.要求員工要密切關注自身健康狀況，做到身體不適及時就醫和報告，做到員工不瞞報、食堂不漏報，避免疫情傳播。

6.各單位要關心關愛員工，注重人文關懷，穩定員工隊伍，合理安排復工復產，有序安排員工輪休。

（二）加強場地管理

1.工作場所要通風順暢，以自然通風為主，無條件的單位由中心組織進行局部改造。

2.各工作場所要配備洗手設備及消毒用品，加強工作人員的衛生管理，切實做好個人防護工作。

3.每天對工作場所、食堂內外進行消毒，特別是膳廳桌椅、門把手、電梯、售賣窗臺增加消毒次數，建立消毒臺賬，便于檢查。

4.各食堂設立隔離點，對出現可疑癥狀時，第一時間引導可疑人員到隔離點進行臨時隔離，并上報中心及學校有關部門，按照指引逐級報告。

（三）加強供餐服務管理

1.針對當前疫情防控形勢，在上級疫情防控指揮部門未明確可提供堂食服務之前，各食堂只提供套餐外帶服務，暫不設堂食，并結合國家關于一次性餐具的使用規定，引導師生自帶飯盒打包。如上級防控部門通知可恢復堂食，各食堂調整膳廳餐桌布局，餐桌間隔保持至少1米，杜絕面對面用餐，食堂對膳廳餐桌及場地每天餐后進行消毒。疫情防控期間，風味特色服務項目暫不提供，待疫情結束后再恢復。

2.疫情防控期間，食堂筷子、飯勺等用具一律放進配餐間，由食堂工作人員派發。

3.各單位員工工作期間及售賣時間全程戴口罩上班，售賣人員必須戴手套。

4.供餐時間各食堂安排人員維持好用餐秩序，高峰期強調排隊間距1米以上。食堂入口安排工作人員對進入食堂的人員進行測體溫，指引戴好口罩后方能進入食堂。

5.中心根據疫情防控要求做好供膳服務，疫情防控期間采取輪流上班，避免員工過于密集，做到預防為主。待疫情結束后，中心各食堂將滿負荷運作，全面提供服務項目，力爭把疫情帶來的損失降到最低。

6.建議學校錯峰上課，避免食堂就餐高峰期人員過于密集。

四、壓實管理及防控責任，確保中心運營穩定

1.中心成立聯防聯控應急小組，建立健全聯防聯控互認機制，按中心應急方案開展工作。各食堂成立應急小分隊，隊員由副經理、班部長組成。員工宿舍實行舍長制管理，形成上下聯動及時處理突發情況。

2.中心主任是中心疫情防控責任人，各單位一把手是疫情防控第一責任人，層層落實防控責任，做好疫情防控工作。各單位管理者作為防控工作第一責任人，一定要負起責任，態度堅決，要把防控責任落實到部門和個人，切實將各項防控措施落實到位，日常管理要查漏補缺“小洞不補、大洞吃苦”，做到守土有責、守土擔責、守土盡責。

3.中心各級管理人員要以極端負責任的精神狠抓各項工作落實，力戒形式主義、官僚主義，做到管理關口前移，各項工作措施到位，全程提級管理，以保障師生員工身體健康和生命安全為工作目標，切實做好內防擴散、外防輸入的防控工作，堅決打贏疫情防控阻擊戰。

4.各單位要科學開展各項經營管理工作，抓好食堂的經營管理和服務，堅持一手抓疫情防控，一手抓經營工作，兩手抓、兩手都要硬的工作原則，做好各項工作，力爭實現全年經濟效益和社會效益雙豐收，向學校和后勤管理處交上滿意答卷。

五、餐飲公司主要負責中學經營工作，由公司根據中學教學需要及公司實際，另行制訂工作預案。

六、本預案如與上級疫情防控指揮部門以及學校的防控工作要求有沖突的，以上級疫情防控指揮部門及學校的要求為準，并根據要求適時調整安排。