第一篇：管理零售店規章制度

管理零售店規章制度

篇一：店員工管理制度

店面員工管理規章制度

為了創造一支以店面利益至高無上準則，建立高素質、高水平的團隊服務于每一位客戶公司制定了以下嚴格的管理規章制度，望各位員工自覺遵守！

第一章總則

第一條、為加強公司的人事管理，明確人事管理權限及人事管理程序，使公司人事管理工作有所遵循，特制定本制度。

第二條、適用范圍：本規定適用公司全體員工，即公司聘用的全部從業人員。

第三條、除遵照國家有關法律規定外，本公司的人事管理，均依本制度規定辦理。

第二章任用

第一條、所有招聘錄用的新員工正式上班當日先報到，報到的日期，即起薪日。

第二條、報道當天所有新員工須攜帶：兩張一寸免冠照片；身份證原件和復印件；學歷證明原件和復印件。

第三條、員工試用

1、新員工一般有三個月的試用期。

2、新員工試聘期間可以請事假和病假，但試聘期按請假天數順延。試用期上班不足三天的員工要求辭職，沒有工資。

3、新員工在試用期間曠工一次或遲到早退累計三次（含三次）以上，即隨時解聘。

4、其它獎罰按相應的規章制度辦理，1—30日為計算月，每X日為薪金發放日。

第四條、調遷

1、基于業務上之需要，可隨時調遷員工之職務或服務地點，員工不得借故推諉。

2、調任人員應依限辦理交代并報到完畢，如人員逾限三日，即視同自動辭職。

3、調任人員在接任者未到前離職時，其所遺職務由領導指定之其他人員代理。

4、調任人員之薪給自到新職日起，按日計算。

第三章服務

第一條、服從分配服從管理、不得損毀店面形象、透露店面機密；精神飽滿地進入工作狀態，不得面帶倦意，坐姿、立姿都要做到大方得體。

第二條、熱情接待每位客戶。微笑是每個銷售人員的基本表情，面對客戶應表現出熱情、真誠、親切、友好、專業，不準不理不睬。

第三條、了解各產品的性能，向客戶合理的介紹。（工作中---不 好意思！請稍等！對不起！走路輕、說話輕）

第四條、認真聽取每位客戶的建議和投訴、損壞公司財物者照價賠償，偷盜公司財物者交于公安部門處理。

第四章獎罰

第一條、衛生區域不清潔扣罰5元/次，工作完畢后未整理干凈者扣罰5元/次。

第二條、上崗時不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本公司形象，違者扣罰10元/次。

第三條、必須服從分配、服從管理，違者扣罰30/次；私下使用本公司電腦者扣罰50/次。

第四條、透露公司機密（產品原價、客戶檔案）查明屬實將扣除當月工資的60%。

第五條、上班不得遲到、早退、礦工；上崗時不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本店面形象；遲到30分鐘扣50元，30分鐘之后扣100元，早退人員扣100元，曠工一天扣除三天工資，曠工三日當自動離職處理。遇到惡劣天氣、交通事故等特殊情況，屬實的，經領導批準可不按遲到早退處理。

第六條、工作時接聽私人電話不得超過5分鐘，不許用店面電話打私人電話，如有違反1次罰款20元，下次再犯則罰款50元。上班時間不得穿拖鞋，不可在店面內抽煙。

第五章離職與解聘

第一條、公司根據員工的表現或經營策略，需要解聘員工，應提 前五天通知被解職的員工。

第二條、員工要求調離本公司，應提前向領導提出離職申請，在未 得到批準前，應繼續工作，不得先行離職，否則扣發相應工資。

第三條、員工因違反了公司規章制度或試用不合格而被解聘的，由其領導通知被解聘人員辦理離職手續。

第四條、辭退員工將不發放任何工資待遇，辭退條件如下 :

1、連續礦工；

2、拒客；

3、泄露本公司機密；

4、偷盜本公司財物者；

第五條、員工離職、辭退后在兩年內不得向外透露本公司商業機密，如對本公司造成不良后果責任將由對方負責，并向有關單位提起訴訟！

第六章員工守則與準則

第一條、員工工作守則包括

1、每位員工都要有高度的責任心和事業心,處處以公司的利益為重, 為公司的發展努力工作。

2、樹立服務意識，始終面向市場，面向用戶,提供具有“國際品質、名牌服務、物超所值”的信息產品。

3、牢記“用戶第一”的原則，主動、熱情、周到的為顧客服務，努力讓顧客滿意。

4、員工要具備創新能力，通過培養學習新知識使個人素質與公司發展保持同步。

5、講究工作方法和效率，明確效率是企業的生命，實行四小時答復制（即所有上級安排的任務，均須在四小時內答復工作進度）。

6、要有敬業和奉獻精神，滿負荷、快節奏、高效率是對所有員工提出的敬業要求。

7、具有堅韌不拔的毅力，要有信心有勇氣戰勝困難、挫折。

8、要善于協調，融入集體，有團隊合作精神和強烈的集體榮譽感，分工不分家。

9、要注意培養良好的職業道德和正直無私的個人品質。

10、明確公司的奮斗目標和個人工作目標。

第二條、員工遵守的行為準則包括：

1、員工應遵守公司一切規章制度。

2、員工應服從公司的組織領導與管理，對未經明示事項的處理，應請示上級，遵照指示辦理。

3、員工應盡職盡責、精誠合作、敬業愛崗、積極進取。

4、員工應嚴格保守公司的經營、財務、人事、技術等機密。

5、遵守四小時復命制，把1%做到100%。

6、員工不得利用工作時間從事第二職業或與工作無關的活動。

7、員工不得損毀或非法侵占公司財務。

8、員工必須服從上級命令，有令即行。如有正當意見，應在事前陳述如遇同事工作繁忙，必須協同辦理，應遵從上級指揮，予以協助。

9、在公眾面前做到儀表整潔，舉止端莊，行為檢點，談吐得體。切記每位員工的言行是公司形象和風貌的體現。

10、公司內員工之間要團結合作，互相信任，互相學習，溝通思想，交流感情。

11、遵紀守法，遵守公共道德，對外交往要有理、有利、有節。

第三條、工作時間八不準：

1、不準聊天、吵鬧；

2、不準無故離崗、串崗；

篇二：專賣店員工管理制度

九牧株洲石峰專賣店各崗位管理制度

店員職責與管理制度

為了更好地促進專賣店管理，提高店員素質，提升專賣店形象和效益，結合實際，特制訂本制度。

一、準時上下班，不得遲到；不得早退；不得曠工。進店互相問候。準時參加每日例會，接受當日任務。

二、按規定著裝，佩戴工作牌，有特殊情況應提前提出申請，獲得批準后方可視情況改變著裝。

三、做好營業前準備。清掃衛生，做到三潔三無一凈，（商品、柜臺、貨架及倉庫整潔，屋頂無蜘蛛網、無灰塵、地面無雜物、窗明幾凈）。檢查產品品種、充實補充品種。檢查價簽，做到貨簽對位，標價準確無誤。準備好接待顧客時所需的發票、收據、顧客檔案記錄表、個人名票、簽單用筆等。

四、保持良好的工作狀態，微笑服務，不得因個人情緒影響工作。

五、勤于專研業務，參加學習時必須攜帶筆記本并認真做好記錄。熟練掌握每款產品的價格、特性、賣點、使用方法和注意事項等。

六、上班時不得大聲嬉笑、打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響專賣店形象。不得將私人物品排放在店內辦公桌、產品架等醒目位置。

七、上班時間，未經店長允許不得無故外出辦私事或吃早餐等。

上班時間在不影響工作的前提下接待來訪親友不得超過20分鐘。

八、接待顧客時不得接聽私人電話。不得與顧客發生爭吵。

九、尊重上級，服從管理和安排，能及時有效地完成上級交代的任務。

十、不得損毀公司形象、透露公司銷售額等商業機密。

十一、做好顧客服務，做到迎有問候聲，接待有親切聲、送有道別聲。規范填寫銷售產品清單、顧客資料等。收找貨款時要唱收唱付，交待清楚，遞到顧客手中。

十二、如實做好電話記錄，超出個人解決范圍的，必須盡快上報并切實跟蹤問題的解決。

十三、不得與專、兼職業務員搶顧客。

十四、在不影響營業的情況下，下班前半小時開始清點貨款、票據、下帳、結帳，做到日結日清。

十五、閉店后，主動清理售貨現場和專賣店衛生，注意四防（防火、防水、防電、防盜）安全，要對電源，火源及電器設備及所出售的商品進行認真檢查，確定安全后，方可離店。

專賣店長崗位職責

一、經總經理授權，全面負責專賣店日常事務。

二、合理制定周、月工作目標，并就如何達成目標組織員工，集思廣益，向公司總經理提出合理化建議。

三、負責每天召開晨會和日常考勤，并做好晨會記錄。

四、以身作則，在業務學習、銷售、團隊精神、服從安排等方面切實起到模范帶頭作用，嚴格遵守專賣店的一切制度，日常工作中無條件接受上級督導。

五、負責上班紀律的監督和執行。

六、做好與上級的溝通，主動和市場部、售后服務人員的銜接與配合工作，主動配合專賣店員的店內銷售活動。

七、負責店內產品補齊，商品合理陳列等。

八、及時反映員工動態，協同總經理做好店員的思想工作，在總經理的批準下，定期或不定期組織團隊活動，培育積極向上的團隊精神。

九、堅持每周匯報一次店內銷售情況，并以書面形式撰寫銷售狀況分析報告上交總經理。

十、店長負責對專賣店員、售后服務人員、市場部人員的日常考核工作。在考核中，應本著認真負責的態度進行，不得弄虛作假和包庇行為，一旦發現有上述行為，將按處罰事項的雙倍處罰。

市場部人員職責與管理制度

一、注重個人形象，儀表儀容，舉止言談，維護好公司的形象。

二、認真學習，融會貫通，切實提高自己。

三、必須按時參加每周日的業務分析會。有特殊情況請假的，需

提供書面請假報告，經總經理批準方可。

四、不得向公司顧客推銷與公司同類型產品。

五、認真填寫每日工作表，每天必須回公司一次向市場部負責人或總經理匯報工作情況。

九、及時將顧客資料提交公司總經理，做好客戶原始檔案建立工作，以便公司售后服務的開展。

十、搞好所負責區域市場調查工作，了解當地同類產品消費特點，同類產品的銷售形式及經銷競爭品牌的經銷商狀況。每月5日前向市場部負責人或總經理提出本月市場拓展計劃或促銷方案。

十一、任何業務人員不得以各種手段貪污公司財產，一經發現，無論金額大小，均扣除當月工資和提成，并保留追究其它相關責任的權利。

市場部負責人崗位職責

一、經總經理授權，負責市場部工作。以身作則，維護公司形象和利益，日常工作中無條件接受總經理督導。

二、在總經理的領導下，負責市場部的組建和人員培訓工作。及時反映市場部人員動態，協助總經理做好團隊思想工作。

三、負責市場區域的劃分與管理工作。

四、負責制訂市場部年、月、周銷售目標和工作計劃，并組織執行。

五、負責聽取每日市場人員的工作匯報和日常那個考核工作。

六、負責組織每周日的業務分析會，并向總經理提供書面分析材料。

七、負責與專賣店長、售后人員等的溝通與協調。

八、負責公司促銷活動方案的起草，參與公司年度計劃的制訂。

八、起草市場部獎勵制度，在總經理批準下貫徹實施。

售后安裝人員管理制度

一、售后人員上門服務時，必須佩帶工作牌。

二、維護公司形象，不得留長發，著裝整潔，上門服務時不得穿背心、褲衩和拖鞋，不得在安裝和維修時抽煙、嚼檳榔等。

三、不得接受房主的檳榔、煙等物品，未經房主同意不得隨意動用房主物品。

四、未事先征得房主同意，打破水、電等線管，自行負責修復好。

五、客戶如需購買其它輔助配件，按照專賣店提供價格表結算，不得亂收費。

六、針對顧客疑義，要耐心解答，并及時與專賣店人員聯系溝通，妥善處理好相關問題。

七、配合專賣店做好客戶回訪工作，如有客戶投訴，要求電話或上門親自道歉，消除負面影響。

八、售后安裝人員有及時、按量完成由專賣店委托收取相關費用

篇三：店鋪管理制度

店鋪管理制度

第一章、賣場之行為規范

一、賣場時間的規定

1、上班時間：開店前三十分鐘為上班時間

2、店長：中班（一周休一天）

導購員：晚全休早。

3、外出時間

用餐時間不可超過30分鐘、洗手間時間不得超過10分鐘；送貨時間超過30分鐘，需要特別請示店長。

二、清潔工作：

1、每日應于營業時間開始前完成所有的清潔工作（包括地板、玻 璃、鏡子、櫥窗等），在營業時間內也應隨時注意賣場清潔；

2、抽屜內物品需整齊擺放，不可放置私人物品；

3、試衣間保持整潔干凈，顧客試完衣服，要及時進行試衣間清潔；

4、垃圾應每日進行清理，切勿隔夜，以防有異味傳出。

三、閑暇時的準備工作及事務跟進：

1、隨時注意店柜內及陳列道具的清潔；

2、隨時注意商品的陳列狀況；

3、熟悉庫存；

4、檢查訂單及維修的狀況，追蹤進度；

5、指導新人，加強對事務工作及商品銷售技巧；

6、將好賣的款式及時反饋，缺貨及時補貨，保證貨量；

7、工作方面的溝通及協調；

8、上新款或搞活動時，聯系老顧客前來挑

四、賣場內應避免的行為：

1、不拘小節：

1）不良站姿、走姿；

2）伸懶腰，打哈欠；

3）靠在柜上發呆胡思亂想；

4）手撐下巴或將身體倚靠在柜邊，閱讀書報雜志；

5）說話語速過快，手勢過多，口頭語的出現；

6）站位影響顧客購物；

7）單手遞拿商品。

2、無禮行為：

1）同事間扎堆聊天；

2）尾隨顧客，監視行蹤；

3）做自己的事情，顧客來到眼前卻渾然不知；

4）在店內批評顧客；

5）在賣場，躲在柜臺旁吃東西，嚼口香糖，化妝等；

6）態度傲慢，無視顧客；

7）中斷服務，貿然離去；

8）與顧客發生言語上的爭辯，插話打磕。

開店、閉店

一、開店前：

提前半小時到達賣場，開店前一切都需完成。（化妝與換工衣要

在進入賣場半小時前完成）

1）打開電源及照明設備；

2）清潔:地面外其他部分；

3）報表、單據整理；

4）整理貨品:點數,補齊貨品,陳列貨品,標價簽；

5）將所有使用的物品歸位:辦公用品,清潔用品。

閉店前：

1）完成所有的報表；

2）點數；

3）地面清潔；

4）將未能存入財務部的營業款、備用金、發票放入指定地方；

5）收好空衣架；

6）關閉電源；

7）鎖好倉庫門,店鋪要鎖好門窗。

第二章、店鋪標準作業流程

營業前工作：

1.9：00之前導購員進場。

導購員開門，打開店鋪照明設備。

自己檢查自己的儀容儀表符不符合公司規章制度。

點過夜貨品，查看留言本，核對數目，無誤的在留言本上簽字；有出入的盡快打電話問對班。

2.9:05召開早會

回顧昨日的營業額。

制定當日的店鋪目標銷售額及個人目標銷售額。

傳達公司的文件或優惠活動事宜。

總結賣場上遇到的問題。

解決方法和需要注意的地方。

總結早會的內容。

3.9:15-9:25導購員做好開店前的準備工作。

補充貨品，對款式品種缺少的或者貨架上出樣數量不足的貨品，要盡快補充。對貨品吊牌價格應檢查有無脫落，模糊不清等。

銷售輔助工具是否準備好：

做好賣場和倉庫的清潔整理工作：

1)通道、貨架、櫥窗等無雜物，無灰塵；

2)試衣間整潔：地面、墻壁、鏡子、椅子、拖鞋、掛鉤等；

3)燈光有無故障，道具是否完好；

4）注意賣場內形跡可疑的人員，提高看貨意識，減少失貨；

5）眼勤、腳勤、手勤、口勤。把握每一個顧客，每一筆生意，做好附加銷售；

6）留意賣場的貨量，及時補貨保證貨量的充足。

客流少時：

1）整理貨品、擦拭貨品及調整陳列，令店鋪充滿生機；

2）熟悉商品的賣點、面料、價格及保養方法等業務知識；

3）根據銷售情況及時的對賣場的貨品進行調整；

4）及時補貨，確保貨量充足；

5）更換櫥窗或模特；

6）熟悉客人資料。

做好早晚班的交接工作，填寫《店鋪日記》。

做到“四清”：貨清、帳清、錢清、事清。

營業后

1、送走最后一個顧客

關門時，只要有一個顧客，就要有導購員專門接待，不允許流露出不耐煩的表情，即使已經到了下班時間，也應熱情服務，直到最后一個顧客滿意而歸。

2、清點貨品。

3、填寫《店鋪日記》。

4、整理和統計銷售小票，填寫《每日營業報告》，與收銀臺對帳，并在規定的時間內將銷售額告知店長。

5、店內清掃關門前10分鐘清掃店內，但要送出顧客后方可進行；

6、例會總結日工作，布置明天的工作。

7、關門離店前拔掉所有電源插座，檢查是否有引起火源的地方，關燈。

第三章、店面管理

一、VIP顧客維護

及時登記顧客的消費記錄，為每一個消費過的顧客建立檔案資料。每周將VIP檔案資料整理分類。每天挑選30-40天以上沒來店的顧客，電話或短信預約顧客前來消費。遇顧客生日、特殊紀念日、節假日、促銷活動等及時祝賀或通知。

店鋪帳物管理：

1、安裝POS機的店鋪必須每天將銷售日報發送到公司，如有特殊情況不能發送，向公司說明原因。

第二篇：零售店管理細則

零售店管理規定

為了加強零售店商品的購銷存管理，實現帳帳相符，賬物相符的管理目標，制定此制度。

一、建賬

零售店銷售人員每天建立日結臺賬，財務管理員同步建立起對應的購、銷、存臺帳。

二、銷售貨款

1、庫存現金每日固定留存壹佰元整（￥100.00）。

2、日銷售貨款必須在當天下午5.00點之前交予財務相關人員。

三、庫存管理

1、每日下班前零售店低于100元/條的卷煙庫存不得超過5條。

2、每日下班前零售店低于600元/箱的酒庫存不得超過2箱。

3、每日下班前將100元/條以上的卷煙必須全部存放在庫房。

4、每日下班前將600元/箱以上的酒必須全部存放在庫房。

四、經營管理

1、銷售人員必須按照公司定價進行商品銷售。不得私自提高價進行商品銷售。

2、嚴禁代賣非公司經營的其他商品和其他人員的代銷商品。

3、嚴禁有庫存但不出售現象。如遇提前訂貨，必須先付全部貨款。

4、嚴格按照公司規定的作息時間進行上下班。如有事請假，必須提前一天向部門負責人進行請假，經批準后方可離開。離開前及時清點庫存，進行賬務交接程序。

5、每日下班后做好防火、防盜等相關措施。

五、處罰

1、如果發現銷售人員私自高價銷售或經消費者舉報高價銷售的，經核查屬實后，發現一次對相關人員進行500元處罰。

2、如果發現銷售串碼卷煙、或非公司提供的卷煙等商品，經核查屬實后，對當事人給予開除處罰，對其他相關人員進行200元處罰。

3、如未經部門負責人批準，私自離崗、停止營業，發現一次處于100元處罰。

本規定自2011年5月20日下發之日開始實施。銷售人員必須按照上述管理辦法嚴格要求自己，如不按規定進行操作的，出現安全事故或重大財產損失的情況，一律由銷售人員自行承擔。

第三篇：服裝零售店規章制度及處罰條例

店鋪規章制度與處罰條例

店鋪實行成長基金制：

成長基金定義：

1、各崗位人員違反相應店鋪規章制度所罰款項。

2、作為獎勵各崗位人員資金。

此成長基金由財務部嚴格管理。

成長目的：為提升終端店鋪銷售業績，激勵終端導購人員的銷售積極性和工作激情，樹立競爭意識、團隊意識；同時給表現突出、業績突出的導購人員提供晉級依據；更為全店人員提供更高、更廣的平臺作為基石。

成長附件如下：

A類成長（繳納成長基金50元）

1、上班時要按店鋪規定著裝、化妝、梳頭上崗；不佩帶夸張、怪異的各種首飾；指甲不可留過長，使用顏色統一；

2、上班時間佩戴手機，小靈通或上班無故接聽電話，發短信；

3、接聽店面電話時態度生硬，粗俗，不禮貌；長時間占用電話聊天,做與工作無關的；（特殊情況除外）；

4、上班時間干私活，吃零食，聚堆聊天，高聲喧嘩；

5、工作時間看報紙，雜志，吹口哨，唱歌，哼小調；

6、工作時間無故串崗，串店，私自會客；

7、貨架明顯處放有茶杯等私人物品，超時用膳的；（用膳時間為30分鐘）

B類成長（繳納成長基金100元）

1、因工作差錯造成不良影響或一定的經濟損失；

2、未經批準擅自調班、離崗（超過30分鐘）；

3、接班人員未到崗，就已離崗；

4、未能盡崗位職責及按指定服務去接待顧客；

5、不配合或未能招待上級的工作安排；

6、未經同意，擅自在店鋪享受員工折扣購物；

7、營業結束后，如仍有顧客選購商品，不予接待的；

8、發現遺失貨物不上報者；

9、工作時間睡覺；

10、在店鋪利用電腦玩游戲或無故上網者；

11、不按要求搞衛生及平時不自覺維護清潔者；

12、上班時間儀表不整齊不按規定穿著工作服、工鞋、佩帶工卡；在賣場內確保正確站姿, 上班時保持精神飽滿, 不準依靠道具、坐板凳、沙發或做出有損店鋪形象的舉止；

13、將家人、親戚、朋友帶到店內妨礙銷售的；

14、管理人員放棄原則，對下屬行為不按規定處理，工作失職；

15、上下班應由本人在日值表上簽到，并有負責人核實，不得代簽；

C類成長（繳納成長基金200元，情節嚴重者給予辭退以及有權追究其刑事責任）

1、店鋪任何員工,不得以任何理由與顧客發生爭執；（情結嚴重者辭退）表現：a、與顧客爭吵，辱罵顧客。b、與顧客打架、斗毆； 在工作時間同事之間因搶客源、私事等吵架的；

2、遇到顧客投訴，不及時處理或不及時逐級上報，造成事態擴大，影響惡劣；

3、私自外傳公司商業數據，文件及資料；

4、未經批準，私自外出或挪用公司財物；

5、偷竊店內、顧客，同事的財物；

6、違反規章制度，對公司造成重大損失；

7、員工的上一級領導不準隨便刁難部屬，不準隨便呵斥部屬。利用職務之便，謀取私利，疏忽職守，造成重大事故。

8、員工下班前應把門窗關好，切斷電源、檢查本人負責區域是否有顧客遺留物，以防萬一；

9、做好防火、防暴、防搶、防意外事故發生的安全保衛工作。如有意外情況發生，員工的職責是：

A、保護商品；B、疏導顧客安全撤離；C、做好自救逃生；

時尚童裝工廠店

2015年6月執行

第四篇：零售店如何實現庫存管理

零售店如何實現庫存管理

作為零售企業，要把握整個供應鏈環節中供應和需求的平衡點，即：既滿足顧客的需求又達到企業資金收益目標，進行有效的庫存管理是企業發展中尤為重要的。

從零售商角度進行庫存信息化的管理，至少要了解三方面的信息：廠商信息，第三方物流公司信息和自身零售店面的信息。其中，廠商信息包括不同廠商不同品類的不同產品的生產周期、產品生命周期和新產品導入時間、配送時效等；第三方物流公司信息包括倉庫的庫存信息、主數據一致性信息、配送時效和配送信息等；零售店面的信息包括門店的庫存信息、庫存狀態、銷售周轉和趨勢、庫存一致性等等。

本文筆者主要側重零售店面的庫存管理，分享以下三點看法：

1、分析庫存總量

根據公司經營產品的屬性，定義不同品類的標準庫存天數和庫存金額上限，這是個簡單的定量控制庫存的有效方式。定義庫存天數的標準時，要考慮產品的銷售額和毛利率，考慮廠家的付款周期等。因此，信息系統要提供每天的庫存金額的數據和變化率，同時跟蹤庫存天數的數據和變化率，針對特殊的銷售期間定義浮動目標。

2、分析庫存結構

庫存結構主要從三個角度分析，分別是銷售周轉、庫存周轉和庫存年齡。銷售周轉是從商品銷售量的好壞進行分析的，是根據單品當前的銷售數量進行計算（單位為個數），先按照現有庫存的商品每日銷售數量進行分段，之后分析不同分段銷售數量的單品的庫存占比。合理的占比標準是銷量高的單品對應庫存占比也高；反之，無銷量的單品的庫存占比越低越好。可以將商品銷售數量劃分為：大于8個，4～8個，1～4個，小于1個……

庫存周轉是從庫存周轉的好壞進行分析的，庫存周轉指根據單品當前的庫存數量和銷售情況，計算當前的庫存預計可以滿足的銷售天數（單位是天數），先按照現有庫存的商品的預計銷售天數進行分段，之后分析不同分段銷售天數的單品的庫存占比。合理的占比標準為銷售天數少的單品對應庫存占比高；反之，銷售天數高的單品的庫存占比越低越好。可以將商品銷售天數劃分為：小于7天，7～14天，14～28天，28～60天，60～90天，大于90天…… 庫存年齡是從庫存的新鮮度好壞進行分析的，指單品自廠家到貨后的在庫時間（單位是天數），先按照現有庫存的在庫天數進行分段，之后分析不同分段時間的單品的庫存占比。合理的占比標準是庫存年齡小的對應庫存占比高；反之，庫存年齡長的單品庫存占比越低越好。可以將商品庫存天數劃分為：小于7天，7～14天，14～28天，28～60天，60～90天，大于90天……

因此，信息系統一方面要能夠提供高銷量缺貨單品的跟蹤，指導提示訂貨，避免缺貨帶來的經濟損失；另一方面，信息系統可以快速查找無銷量大金額老庫存單品，便于清理減少折價風險，加快資金的運轉。

3、確保庫存信息系統中的理論庫存與賣場的實際庫存的一致性

庫存準確是零售店商品管理的重要目標，門店每天都有可能發生丟失和損壞商品的情況。因此，信息系統有報損和盤點等操作功能，便于門店進行庫存的修正。

綜上，庫存管理不但是零售企業的日常工作，也是企業長期發展的重要組成部分，零售人只有關注庫存才能更好的做好生意！

第五篇：管理規章制度

管理規章制度

為了求得餐廳的發展，也為了要求分工任務明確，更為了保證工作很好地進行，特地制定以下規章：

経營管理：

財務制度：

會議要求：

每日開業前召開10分種的碰頭會檢討昨日的經營情

況作出匯報和安排今日的工作事項，每月舉行一次總結會議，總結經驗，完善餐廳的經營；與會人員不得無故缺席，不得遲到多于5分鐘，也不得提早10分鐘離會；若有事情耽誤可以請假，但須有請假條以及負責人的簽名；有特殊情況的可以向負責人申請晚到或早退；缺席、遲到、早退如無負責人的許可，一律按缺席算——根據人事部規章制度的會議條例給予處分。

營運要求：

1、成員應自覺維護餐廳的形象，不做有損餐廳形象的事；

2、成員應將團結合作放在首位，遵循集體主義的基本原則，分工明確但也要求團結友愛；

3、成員對餐廳交予的工作應認真積極的完成；

4、成員應積極進取，不斷完善自身能力，不斷提高辦事效率，并積極為餐廳出謀劃策且多做實事。

值班要求：

1、成員須嚴格按照各管理范圍的制度執行任務，不得違反其

中任何一條；

2、成員值班須聽從人事部的值班安排，不得隨意調班、曠班；

如有調班的須事先通知人事部，有事不能值班的也需提前向人事部請假，好讓人事部另作安排；

3、成員值班時須嚴格按照打卡制度，要準時到場，不能代他

人或讓他人代打卡；

4、每個班次的值班成員到場后第一件事就是檢查上個班次的人員值班情況，如發現上一班次的值班情況有不妥之處，應及時讓其處理，待檢查無誤、財務交接完畢后才可讓其離開；

5、值班成員交接工作時應對上一班次成員的值班情況如實登

記。

（以上值班要求如發現有成員違規的現象，一律按人事部規章

制度的違規條例給予處分。）

全體成員須按照以上制度嚴格執行，為餐廳的美好明天一起奮斗！

店面制度：

衛生方面：

1.每日進行衛生打掃，每周進行衛生檢查，每個月進行一次大掃除，把廚房，雜物房，地板和窗子都搞干凈；

2.值班成員要確定垃圾與污水是否清理，柜臺、餐桌、地板是否保持整潔與清潔，廚房廚具是否清洗、消毒以及擺放整齊；

3.冰箱要定期清理，過期食物要處理掉，不能仍放在冰箱，造成一種異味，冰箱也應該放一些除味的東西（例如檸檬果，活性炭），保持冰箱衛生和食物安全；

4.要注意水房的衛生，斷絕水房的異味；

布置擺設：

1.店面燈光的調整與報修（觀察燈是否正常工作，壞的燈要記下來，要及時報告給有關人員，考慮燈光是否符合實際業務，是否要換燈）；

2.掌握店面物品的存放情況與位置；

3.了解餐廳需要的用品是否足夠，不足的要匯報；

4.注重柜臺、桌子的裝飾整潔；

5.把圖書分類整理好，把沒有放回原處的圖書也放好。

財務制度

1、嚴格按飲食服務業制度設置和使用會計科目，設立總分類帳、明細分類帳；

2、經營收支、費用成本的計算，要按會計核算程序，正確辦理會計手續，如實登記入帳，并做到帳帳相符、帳實相符、由物相符；

3、遵守“現金收、支兩條線”的原則，嚴禁私自坐支、挪用；

4、不準用任何方式給其它團隊或個人套取現金；

5、現金發生差錯，要及時查明原因，作好記錄，并向負責人匯報；

6、每天必需做一次匯總，統計好當天的收支情況，并點好金額數量，把賬單交與項目負責人檢查；

7、任何成員領取資金，必須填寫申請單，經批準后，由財務管理員填好日期，用途，方可領取；

8、任何成員有經費需報銷要有收據或發票，方可報銷；

9、財務管理員應妥善保管會計檔案資料（采購的貨物單等），對會計帳冊、帳單進行歸檔。

10、任何借款都必須嚴格遵守審批程序。

餐廳總經辦

2012/8/18