第一篇：小學食物中毒突發事件應急預案（大全）

小學食物中毒突發事件應急預案（精選5篇）

在日常的學習、工作、生活中，有時會突發一些難以預料的事件，為了降低事故造成的危害，時常要預先開展應急預案準備工作。那么編制應急預案需要注意哪些問題呢？以下是小編精心整理的小學食物中毒突發事件應急預案（精選5篇），希望能夠幫助到大家。

為確保學校的安全、穩定，及時應對學校食堂可能發生的食物中毒事件，特制定本應急預案。

一、突發事件的`范圍

學校食堂發生的食物中毒事件。

二、應急小組成員

學校成立應急小組，由校分管領導任組長，后勤負責人任副組長，成員由食堂從業人員、門衛、寄宿管理教師組成。

三、前期工作

1、嚴把食品原料進貨關。學校飲食服務中心采供組要嚴格把關，確保所采購的原料符合有關規定，從源頭上把好食品衛生安全關。

2、嚴把食堂倉庫關。學校食堂采供組倉庫、各食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，倉庫門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不得進入食堂倉庫。定期對倉庫里的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。

3、嚴把餐具消毒關。學校各食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。

四、突發性事件的處置

1、發現食物中毒事故，立即向領導報告，并積極協助醫務人員進行搶救工作和妥善安置中毒病人，同時，保護中毒現場，及時向市分管領導和當地衛生防疫部門報告，配合衛生防疫部門現場調查處理。

2、根據與學校衛生所簽訂的衛生監督制度，對發現食物中毒癥狀的師生，做好登記工作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因，對可疑中毒食品進行消毒處理，根據中毒原因，作出現場消毒預防措施。

3、根據查明的事故原因，向縣教育局遞交書面事故分析報告，對發生的事故做到“三不放過”，對所有飲食服務中心的工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的班、組及當事人，進行嚴肅處理，追究^領`導責任。根據調查結果，如故意破壞造成中毒事故，將當事人移交司法機關處理；如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行處分的處理。

為了有效預防食物中毒事件的發生，保障校園師生的身體健康和生命安全，及時、科學、高效地處置可能發生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急處理條例》、《食物中毒事故處理辦法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等有關法律和法規，結合實際，特制定食物中毒事故應急預案。

一、組織機構

成立食物中毒事故應急組織機構，落實人員分工，明確職責要求。

1、應急領導小組：

職責：負責制定食物中毒應急預案，決定本預案的啟動與終止；建立健全預防和處置食物中毒工作組織機構，明確職責，完善各項措施的落實；在食物中毒事件處置工作中統一指揮、果斷決策、協調各方力量進行應急救援，控制事態發展，把中毒事件造成的損失降到最低，組織事故調查，總結經驗教訓，避免事故再次發生。

2、應急工作小組

（1）通訊聯絡組

職責：負責事故情況報告及各方面的聯絡溝通，通知相關部門和人員立即趕赴現場，負責向上級部門請示和報告工作。

（2）醫療救護組

職責：及時對病員進行必要的緊急搶救處理，情況嚴重時撥打120請求救助，并配合醫務人員對患者進行救治，護送重傷病員去醫院診治，通知學生家長、教師家屬趕赴醫院協助救治。

（3）現場保衛組

職責：實施現場保護，設置警戒線，維護現場秩序，勸退圍觀人員；封存造成食物中毒或有可能導致食物中毒的物品。

（4）后勤保障組

職責：保障搶救機動車輛、醫療、消毒、照明器材、搶救工具等搶救物資、用品到位，保障搶救必需品及時供應。

（5）善后處置組

職責：負責師生及學生家長的思想工作，做好安撫慰問工作；妥善處理各種善后事宜，配合相關部門調查事故原因，迅速恢復正常的教育教學秩序；聯系保險公司，對傷亡學生進行理賠。

二、預案措施

1、安全預防措施

（1）建立健全學校食品衛生校長負責制度等各項管理規章制度，并認真落實到位。

（2）配備專職或兼職食品衛生管理員。

（3）實施食堂承包（托管）經營的學校應建立嚴格的準入制度，并切實執行。

（4）學校食堂必須取得衛生行政部門頒發的“衛生許可證”，無證食堂不得經營。

（5）食堂從業人員必須具有有效健康證明，持證上崗。食堂從業人員每年到法定機構體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發給健康證，方可從事食堂工作；食堂從業人員在出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙于食品衛生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待完全治愈后方可重新上崗。

（6）控制細菌的污染，按照食品分類低溫貯存的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

（7）實行銷售食物48小時留樣、登記制度。

（8）學校要加強對食堂和對學生集體用餐的衛生監督，對食堂采購、加工、銷售等重要環節應重點進行監督指導，消除安全隱患。

（9）建立統一的食品安全事故監測、報告網絡體系，通過日常監測和抽查，加強對學校衛生、食堂餐飲等環節的日常監管，建立重大食品安全信息資料檔案。及時研究分析校園食品安全情況，做到早發現、早預防、早整治、早解決，形成統一、科學的食品安全信息評估和預警體系。

（10）學校加強對全體師生食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。

2、應急處置措施

（1）首發者發現中毒事故，立即報告學校食物中毒應急領導小組。報告內容必須準確全面，要包括具體時間、地點、中毒人數等簡要情況。由應急領導小組確定啟動應急預案。

（2）學校安全工作領導小組現場指揮，協調控制，對患者進行搶救；并向區教育局安全應急領導小組和局安全穩定管理辦公室報告。

（3）情況輕微時可做應急搶救，同時注意中毒者的病癥；若是情況嚴重者則迅速撥打120請求救助，協助120醫務人員將中毒者送至醫院治療，并通知中毒學生家長、教師家屬趕赴醫院協助救治。

（4）現場保衛組立即趕赴現場維持秩序，控制可疑人員；調查情況，分析是否有人為投毒的可能，必要時報請公安部門介入并對中毒現場進行隔離和戒嚴。

（5）中毒事件發生后，應立即停止食品加工和銷售，封存現場及可疑食品、原料、工具、設備、容器、餐具等，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進行取樣，送上級疫檢部門檢驗。

（6）學校要及時與中毒學生家長、教師家屬聯系，并做好思想工作及善后處理工作，做好宣傳教育，澄清事實，引導輿論以正視聽，防止師生的驚恐和社會上的謠言等，維護學校正常秩序和安全穩定。

（7）實施責任追究制度。嚴格食品衛生監督責任制和責任追究制，事故處理后期要根據事故情況，對相關責任人以及救助過程中推諉、延誤、不遵從指揮造成嚴重后果的相關人員進行責任追究，對違反法律構成犯罪的由司法機關依法追究刑事責任，懲前毖后，同時建立食品安全信息資料檔案并存檔。

（8）領導小組必須及時書寫事故書面報告。報告內容：事故發生的時間、地點、傷亡人數、事故的簡要經過、事故發生的原因、事故發生后所采取的措施。

（9）事故補報：根據事故現場情況發生變化、中毒人員發生變化的情況，由領導小組及時向上級主管部門進行情況補報。

三、注意事項

1、在應急行動中，各小組要密切配合，服從指揮，確保救助工作的順利實施。

2、事發后，經衛生部門查明確系食物中毒事件，應將已封存的中毒食物和原料予以銷毀；對接觸過或可能接觸過中毒食物的餐具、容器、用具、以及儲存過中毒食物的冰箱、設備進行徹底的消毒處理，以杜絕中毒隱患。

3、發生食物中毒事件后，應對事件的發生、經過、后果進行認真分析研究，自覺查找工作中存在的漏洞和不足，進行總結與完善，強化食品衛生安全管理，杜絕類似事件的再次發生。

為了有效預防食堂食物中毒事故的發生，及時消除事故隱患，調動各方面力量，迅速、高效、有序地投入搶險救助工作，盡量減少人員傷亡及財產損失，結合我校實際，特制訂本預案。

一、安全領導小組

組長：

副組長：

成員：

二、應急方案

1、建立信息報告制度，若發生疑似食物中毒癥狀，生活老師、班主任應在三分鐘內報告行政處，行政處立即上報校長室。

2、在出現食物中毒癥狀時，班主任、生活老師先將學生送校醫室進行初步診斷，同時上報行政處、校長室，確定是否送醫院緊急治療。

3、如果發生師生食物集體中毒現象，安全領導小組根據事故性質、危害程度成立相應的工作小組：搶救組、維護現場秩序警戒組、善后處理組等，以確保搶險、救助工作有序進行，將事故損失降到最低程度。

4、搶救組必須迅速與醫院聯系，展開急救，并上報市教育局、市衛生監督所。

5、維護現場秩序警戒組，立即嚴格控制非本校人員進入學校，同時封存食堂預留食品樣品，以便醫院檢查中毒情況。

6、事故處理小組要穩定家長、學生情緒，避免不必要的.誤解，達成良好共識，妥善地解決事后工作。

三、事故調查

事故發生后，根據有關規定，食堂要配合調查組進行事故調查，要立即封存食堂預留食品樣品，不得隱瞞真相，阻撓調查。

四、防范監控

為了預防食中毒事故的發生，學校行政處要把好食堂、校園超市進貨關，杜絕“三無”食品、過期變質食品進入校園；學生處要加強對全體師生的食品安全知識的宣傳，提高師生的防范意識；食堂要制定食品生產的規程，規范操作。

為了加強對食堂食品衛生工作管理，預防學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。

一、成立食物中毒預防應急小組

組長：朱吉煥；

副組長：許志芬；

成員：謝凌楓、單利波、楊愛雪及全體班主任。

二、建全食物中毒報告制度

學校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

三、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，學習普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，預防食物中毒。

四、前期工作

1、食品原料進貨關。學校采購人員要嚴格把關，定點采購，確保所采購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。

2、嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不得進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。

3、把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。

4、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克保存24小時。

五、發生食物中毒事故的處理。

1、凡就餐后，師生出現不明病因的肚痛、胸悶、惡心、乏力昏沉、嘔吐、水瀉等癥狀，各班主任、值周值日教師應馬上報告校長室。

2、迅速與醫院聯系、診治，采取救護措施，并向教育局、鎮政府及衛生防疫部門報告（包括：時間、地點、中毒人數、主要臨床表現、可能引起中毒的食物等）。

3、保護現場，做好預留食品、蔬菜的取樣工作，食品用工具、容器、餐具等不急于沖洗，以備衛生部門檢驗。

4、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并查詢他們的身體狀況。

5、根據事態發展情況，迅速與家長聯系。

6、如實匯報有關情況，積極配合有關部門做好診治、調查、事故處理工作。

六、對中毒食物的處理

在查明情況之前，對可疑食物立即停止食用。在衛生部門已查明情況，確定的食物中毒源，可采取煮沸15分鐘掩埋或焚燒。食品用具、容器可用1—2%堿水溶液、消毒液等消毒。

七、分析事故原因

根據查明的事故原因，向上級領導和衛生部門遞交書面事故分析報告，對發生的事故做到“三不放過”，對所有食堂工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責任人、當事人進行嚴肅處理，追究其責任。如故意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行扣發工資、辭退或進行行政處分的處理。

為及時有效應對我校師生群體性食物中毒事件，一旦事故發生，能夠及時、迅速的搶救中毒人員，減輕受害程度。特制定本應急預案?？倓仗帪閼獙θ后w性食物中毒事故的主責部門，各部門為協作、配合部門。當遇到嚴重疾病流傳、疫情等事件時，可參照本預案相關處置程序和措施執行。

1、應急指揮小組：組長為校長，執行指揮為總務處主任，應急人員為全體中層以上干部。

2、應急小組接到事故報告后，應立即通知總務處派人核實情況，同時將情況上報所教育局，由教育局啟動本應急預案，實施應急處置。

3、衛生室應對食物中毒者進行現場搶救，將中毒者癥狀初步檢查情況報告應急指揮部。視情況撥打“120”急救電話，必要時送醫院搶救。

4、總務處將食物中毒者癥狀報告上級衛生部門，并配合衛生部門迅速查清中毒或疾病原因。

5、教務處、政教處立即采取有效措施，控制傳播渠道，防止事態擴大。

6、辦公室將事故處理情況上報教育局。

第二篇：小學食物中毒突發事件應急預案

為確保學校的安全、穩定，及時應對學校食堂可能發生的食物中毒事件，特制定本應急預案。

一、突發事件的范圍

學校食堂發生的食物中毒事件。

二、應急小組成員

學校成立應急小組，由校分管領導任組長，后勤負責人任副組長，成員由食堂從業人員、門衛、寄宿管理教師組成。

三、前期工作

1、嚴把食品原料進貨關。學校飲食服務中心采供組要嚴格把關，確保所采購的原料符合有關規定，從源頭上把好食品衛生安全關。

2、嚴把食堂倉庫關。學校食堂采供組倉庫、各食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，倉庫門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不得進入食堂倉庫。定期對倉庫里的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。

3、嚴把餐具消毒關。學校各食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。

四、突發性事件的處置

1、發現食物中毒事故，立即向領導報告，并積極協助醫務人員進行搶救工作和妥善安置中毒病人，同時，保護中毒現場，及時向市分管^領`導和當地衛生防疫部門報告，配合衛生防疫部門現場調查處理。

2、根據與學校衛生所簽訂的衛生監督制度，對發現食物中毒癥狀的師生，做好登記工作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因，對可疑中毒食品進行消毒處理，根據中毒原因，作出現場消毒預防措施。

3、根據查明的事故原因，向縣教育局遞交書面事故分析報告，對發生的事故做到“三不放過”，對所有飲食服務中心的工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的班、組及當事人，進行嚴肅處理，追究^領`導責任。根據調查結果，如故意破壞造成中毒事故，將當事人移交司法機關處理；如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行處分的處理。

第三篇：食物中毒突發事件應急救援預案

YJ-009

承德水榭花都13、14#宅樓工程

食物中毒事故應急預案

審批：

審核：

編制：

承德水榭花都住宅樓項目經理部

2007年10月10日

承德水榭花都13、14#宅樓工程

食物中毒事故應急預案

承德水榭花都13、14#住宅樓工程位于承德市老醫學院內。13#住宅樓為地下一層，地上為11.5層；14#樓22層，地下2層，地上22層，總建筑面積18606.11m2。13#住宅樓基礎結構類型為條形梁基礎，上部結構類型為抗震墻；14#樓為筏板基礎。本工程抗震等級為三級；地下室二級防水，建筑結構安全等級為二級，使用年限為50年；抗震設防烈度為6度，設防類別為丙類；±0000相當于絕對標高345.40m。

一、目的為貫徹預防為主的方針，當現場或宿舍發生食物中毒事件時，迅速查明食物中毒原因并及時有效地控制疫情，保證食物中毒事件發生后醫療救護預防控制應急工作高效、有序地進行，特制定本預案。

二、適用范圍

本預案適用于承德水榭花都13、14#住宅樓工程建筑施工項目管理人員及外用工隊伍的飲食中毒事故及控制事故擴大的緊急情況的處置。

三、組織機構與職責

（一）應急組織機構及職責

(1)項目部食物中毒事故應急準備和響應領導小組

總值班電話：***

(2)食物事故應急處置領導小組負責對突發食物事故的應急處理。

（3）應急專項資金由成本員陳世雄負責管理，一旦發生中毒事故立即啟動。

四、食物中毒事件的應急準備和預警

（一）預防措施

1、日常預防控制

（1）建立完善的食品衛生規章制度，嚴格執行《北京市貫徹

〈中華人民共和國食品衛生法〉辦法》。

（2）綜合部要結合當地衛生行政部門的安排，適時組織食物中毒應急預案的檢查和演練。演練要有針對性，重點檢驗信息渠道是否暢通、應急準備是否充分、反應機制靈敏性和指揮系統的有效性等，以提高應急處理水平和整體應急反應能力，發現問題應及時對預案予以調整和修訂。

2、日常監督與預警

綜合部負責項目部食堂食品衛生監督、檢查、預警工作。通過對食物中毒事件的分析，迅速做出食物中毒預警報告，報食物中毒事件應急工作小組，經食物中毒應急領導小組批準后啟動相應級別應急預案。

3、發生食物中毒種類：

亞硝酸鹽中毒、發霉食物中毒、細菌性、真菌性食物中毒、動物性食物中毒、化學性食物中毒、人為投毒等。

（二）事件報告

任何單位和個人發現可疑食物中毒事件或中毒病人時都應及時向綜合部報告，不得隱瞞、緩報、謊報或授意他人隱瞞、緩報、謊報的現象。做到早發現、早報告、早控制。

五、應急處理措施

（一）積極救治病人

當食物中毒事件發生后，積極組織對中毒者進行救治。及時撥打敗120求救電話，且密切配合當地衛生行政部門進行相應的調查、取樣、控制工作。

（二）現場調查

調查人員趕赴現場聽取病情介紹后，首先應積極參與、組織搶救病人。根據食物中毒患者進餐情況分析結果，應追蹤可疑食品的供應及對制售單位進行溯源調查。

（三）現場控制

在經過初步調查懷疑為食物中毒的，應采取控制措施，以防續發。控制范圍包括封存造成食物中毒或可能造成食物中毒的食品及其原料，封存被污染的食品工（用）具，并責令進行清洗消毒。必要時由衛生行政部門及時通知中毒食品的來源地和流向地的衛生行政部門。

（四）中毒場所的管制

對接觸細菌性、真菌性中毒食物的餐具、工（用）具、容器設備等物品，用1％—2％堿水煮沸或用有效氯含量為250ppm的氯制劑溶液澿泡、擦拭消毒，對接觸化學性中毒食物的工（用）具、容器設備等物品要用堿液進行徹底清洗消毒，消除污染或銷毀。

五、響應結束

食物中毒事件經應急響應，在完成對被污染食品封存、銷毀等控制措施、對被污染場所及食品用工（用）具等進行徹底清洗、消毒，并經消毒效果監測合格，沒有續發中毒患者，經項目部食物中毒事件領導小組批準，可以結束應急響應。

第四篇：食物中毒等突發事件處理的應急預案

食物中毒等突發事件處理的應急預案

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為加深、加強學校食品衛生工作，不斷提升學校公共衛生工作水平，進一步保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，提高學校應對食物中毒或食源性疾患等突發事件的處理能力，根據《突發公共衛生事件應急條例》及《施行“學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定”的意見》，特制定本預案。

學校一旦發生疑似食物中毒或食源性疾患等突發事件，應當遵循以下程序應對處理。

（1）停止供餐：立即停止學校食堂或其他食品經營場所的供應。

（2）及時報告：

a事件：有5人(含5人)以下疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

b程序：發現疑似食物中毒或食源性疾患，應在事件發生30分鐘內電話上報中心校，立即與衛生局聯系，派遣有關人員進行調查及協助學院處理事件。后保處應在事件發生90分鐘內向中心校呈書面報告。處理過程中的重大事件應隨時報告。

（3）報告內容：

a疑似食物中毒或食源性疾患的人數、癥狀及第一例發生時間。

b校名、責任人、地點和聯系電話。

c供應單位的名稱、責任人、地點和聯系電話。

d目前狀況、事情的經過和緊急處理措施。

e報告時間和報告人。

（3）成立應急處理小組：

a事件發生后，學校事務處應立即啟動由分管領導擔任組長、后勤及其他骨干教師力量組成的應急處理小組，按排好分工，各司其職，做好安撫工作、家長工作，并組織力量送醫院及時救治。

b學校應安排好必要的車輛，以備運送患病學生至醫院及時救治。（4）救治病人

a學校應安排教師及時將患病學生送到就近醫院，協助衛生機構救治患者，做好登記工作，并及時通知家長。

b學校應安排教師做好排摸調查工作，加強家校聯系，派專人接聽家長咨詢電話，以免耽誤救治時機。

c學校應在事件發生的第二天做好隨訪工作，繼續排摸調查，安排專人做好家長解釋工作，并將有關情況及時書面報告董事會，直至所有患病學生全部康復到校上課。

d保護現場：保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具和設備。

e配合調查：配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

f控制事態：落實：衛生行政部門要求采取的其它措施，把事態控制在最小范圍(包括教學秩序和下一餐用餐等)。

丈 八 廟 寄 校 食 物 中 毒

突 發 事 件 處 理 應 急 預 案

2014.9

第五篇：幼兒園突發事件及“食物中毒事故”應急預案

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幼兒園突發事件及“食物中毒事故”應急預案

幼兒園突發事件應急預案

出現認為蓄意破壞引起的突發性安全事件時，應做到以下幾點：

1、迅即組織人員進行處理，及時報告單位領導組織力量處置。

2、在不能控制局勢和專業救援力量尚未趕到的，情況下，要組織人員撤離，并切斷電源、燃氣源，搬遷鄰近的重要物資、器材、資料，及時封圍現場，并做好配合專業救援的準備工作。

3、在配合專業救援力量進行搶救，局面得以基本控制的情況下，派專人向上級主管單位報告。

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4、在局面完全控制的情況下，注意保護現場，配合公安機關進行勘察。

5、組織對受傷人員進行急救處理，及時開展展對傷員及家屬的安撫慰問，妥善做好善后工作。

6、對當時就能確定的嫌疑人要立即扭送公安機關，對于一時

難以確定的，要注意控制現場，以配合公安部門做好偵破工作。

##鎮中心幼兒園

幼兒園“食物中毒事故”的預案

1、送往就近醫院急救，迅速積極地搶救中毒病人。

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2、組織人力嚴格保護有關現場，防止中毒事故繼續蔓延。

3、保留可疑食品和水源，供防疫部門檢測分析。

4、向所在地區的衛生防疫站報告，配合他們進行調查。

5、發現投毒破壞的嫌疑情況，要立即與公安機關取得聯系，組織偵破。

6、單位領導必須到中毒受害者接受治療的醫院或家庭進行：慰問，盡力挽回不良影響，防止事態惡化。

7、事故基本查清后，要組織力量徹底銷毀被污染的物品，認真進行清理與消毒；并做好有關整改工作。

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