萃英園中學食堂食品安全應急預案

為了有效應急處置校園內可能發生的食品安全衛生事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校社會穩定，促進學校教育教學工作的健康發展，特制定本應急預案。

一、領導機構與工作職責

（一）成立學校食品安全衛生工作領導小組：

組

長：胡招新

副組長：汪攀、耿鵬飛

成員：毛林、張成龍、張宏金、梅云龍、呂俊、夏飛、李詩一

（二）工作職責：

1.領導小組負責學校食品安全衛生工作，根據上級文件精神及學校實際，研究制定工作安排，有計劃、有組織的開展食品安全衛生的宣傳預防工作，并組織有關人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，提出階段性工作建議。

2.統一指揮食品安全衛生事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。

3.統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育教學秩序。

4.定期組織學校食品安全衛生工作總結、研討。

二、日常工作開展

1.完善制度。對本校食品安全衛生制度進行全面修訂完善。

2.強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛生制度落實為重點，結合學校其他安全工作進行定期和不定期的督查，督查結果以通報的形式反饋到學校。

3.落實職責。校長為學校食品衛生安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食堂管理人員和從業人員分別在自己的崗位職責內負責，實行學校食品安全事故責任追究制。

4.加強教育。加強對廣大師生和食堂從業人員的食品衛生知識宣傳教育，通過舉辦專題知識培訓班來豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。

5.添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛生設施的配備。

三、事故應急處理

1.報告制度。食品衛生安全事故發生后必須及時上報。具體為師生發現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向學校報告；發現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況）應立即由領導小組向上級教育部門及當地政府報告，同時立即啟動學校食品安全衛生安全應急預。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

2.救援措施。一旦發生較嚴重的學校食品衛生安全事故，由校長負責援救指揮，校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。

3.醫療援救。學校發生較嚴重的食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

4.聯系家長。學校發生較嚴重的食品衛生安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家長聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

5.病源保護。學校發生較嚴重的食品衛生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

6.人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，必要時可向衛生防疫部門申請抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

7.信息公開。為保證廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確的做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責任追究

1.對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。

2.對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

3.對事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。