第一篇：校園禮儀知識集錦

校園禮儀知識集錦6篇

校園禮儀知識1

一、從二個小故事講起：

張飛問路 越問越遠

三國演義中有這樣一個故事，張飛和劉備一起趕路，在路上迷了路，張飛就對劉備說，我到前面去問問路吧。張飛是大大咧咧的人，做事魯莽，他走到前面，看到一個老農在田里干活，一把抓住，張飛長的又兇，力氣又大，誰經得住他這么一抓。然后，兇巴巴發問：“喂，告訴老子，到哪里哪里去，怎么走！”那個老農嚇得話都說不出來，還敢告訴他路怎么走！實在沒辦法，用手隨便指了指，張飛一看。“是不是往那邊走？”“是！是！”其實這個農民無心一指。張飛當了真！高高興興地回來告訴劉備，往哪邊走可以到達目的地。結果呢？同學們能不能猜到結果：張飛問路，越越問越遠！同學們看《三國演義》，可以看到這個故事。

這還是一件小事。不過多走幾步路，還有問路送了命的。

烏江自刎

項羽在歷史上是大名鼎鼎的人物，他自稱“楚霸王”，可見他的威風。當他與劉邦最后決一死戰的時候，在垓下兵敗，輸給了劉邦的部隊，其實這時候，他的部隊還有戰斗力，只要退回去重新組織一下，還有東山再起的機會，在逃跑的過程中逃到一個叫陰陵的地方，又迷失了道路。

項王至陰陵，迷失道，問一田父，田父紿曰：“左。”左，乃陷大澤中，以故漢追及之。

這句話是引用司馬遷寫的，出自《史記》的《項羽本紀》。為什么這個老農民又指錯了踟呢，其實，錯誤還是出自項羽自己啊！想想，一個自稱“楚霸王”的人會怎樣對待一個地位底下的農民呢？最后的結果，我想大家都知道，項羽在烏江自刎！清朝的李清照流下了一段千古絕唱：生當作人杰，死亦為鬼雄，至當思項羽，不肯過江東。其實，如果項羽，對人禮貌一些，就不會走錯路了！也不會自刎于烏江了！

從兩個故事可以看出，禮儀對人的重要性。禮儀是人的一張通行證，是人的第一張名片。

二、中華民族是禮儀之邦

禮儀簡單地講，就是人與人之間的行為規范。人們與他人交往的做什么、怎樣做、以及與別人交往理自己的外表方面要注意什么，包括語言、儀容、儀態、風度等

一個有禮儀的人總是受到他人的歡迎，給人的感覺總是這個有道德修養。人就愿意我他交往。

其實，我國自古以來就注重禮儀、宣傳禮儀，成為禮儀之邦。自從孔子開始，就不斷地提倡做人要有“禮”，不能隨隨便便。比如說，兒女每天早晨起床，要到父母床前請安，到了學校要向教師鞠躬。教師走路時，你要站在旁邊等教師走過才你走。

這樣的禮儀隨著時代的前進已經變化了不少，有些禮儀今天看起來還不可思議。但有一點是共同的，對待別人要誠懇，對別人要尊敬。對待別人要友好。對自己的家長、對自己的教師，對自己的同學，甚至對于馬路上有掃地的清潔工，都應該是這樣。

三、一個小學生應該具有的最基本的禮儀

1禮儀應該注意的原則：

尊重原則

對待長輩容易做到，對待同輩或者不自己的人不容易做到。一個人與別人交往，不管別人是個什么樣的人，應該發自內心地尊重別人，只有尊重別人，才能得到別人的尊重。

適度原則

1、做任何事都要適度，待人接事要做到適可而止。

2、與別人打個招呼，時間不能太長；人家還有別的事，你硬要拉住別人，不合適。

3、別人在做事，你硬要拉住他，跟他說話。不合適。

4、在教室說話聲音太大，全班就只聽見你的聲音，不合式。

5、問別人問題，要適可而止，不要打破沙鍋問到底，對人不禮貌。

自律原則

對自己要求嚴格，有些人對自己放松一些，對別人卻嚴格要求，別人做了一點不好的事，他就把這當作天大的事，我們學樣同學之間也是這樣，經常有同學不說，打起來，到了教師那兒，教師問，怎么會打起來，“他先打我，”“他先打我！”“他先罵我”“他先罵我。”這樣的話。其實，管些同學都是不自律，把別人的錯當作很大的錯誤，把自己的錯當作很小的錯，別有有錯不饒他，自己有錯盡是原諒自己。你們說，這樣兩人不會打起來才怪

寬容原則

一句話，對別人的錯誤盡是原諒他。但是，說起業容易，做起業難。

四，我們在校園中應該注意的問題：

我們每個人都是天真可愛的，上天不僅給我們每個人生命、智慧，還給我們可愛的容貌。但是為什么，我們就不喜歡我的同學呢？如何使自己受到別人的歡迎呢？首先從自己的外表著手。

1、穿衣禮儀。

什么身份穿什么樣的衣服。衣服只要得體就行，美不是裝酷，不是瀟灑，一個人的美并不是穿得越貴越好，不是穿得越流行越好，名牌并不能帶有你的外表美。

（1）按要求穿規定的校服，不穿奇裝異服。

（2）著裝整齊，樸素大方，不把上衣捆在腰間，不披衣散扣。

（3）不穿背心、拖鞋、褲衩在校園行走和進入教室。

（4）課堂上不敞衣、脫鞋。

（5）不穿名牌鞋，不穿中高跟鞋，不穿厚底時裝鞋，以球鞋或平底鞋為好。

（6）不佩戴項鏈、耳環（針）、戒指、手鏈、手鐲等飾物。

（7）按要求修剪頭發，不染發，不燙發，不留長發。

但是穿衣要整潔，大小合適，不花里胡梢。我發現有一個別學生平時學著大人的樣，把衣服領的豎起來，有的把手縮在袖管里。把衣報開著，都不像樣。

2、行走禮儀

（1）走路要抬頭挺胸，目視前方，肩臂自然擺動，步速適中，忌諱八字腳、搖搖晃晃，或者扭捏碎步。

（2）上下樓、過樓道靠右行，出入教室、辦公室，會場等按指定線路走，不擁擠，出入各功能室輕聲慢步，不影響他人。

（3）遇到熟人要打招呼，互致問候，不能視而不見；需要交談，應靠路邊或到角落談話，不能站在道路當中或人多擁擠的地方。

（4）行人互相禮讓，主動給長者讓路，主動給殘疾人和有需要的人士讓路。

（5）向別人打聽道路，先用禮貌語言打招呼，如“對不起，打擾您一下”、“請問”等，年輕人問路應選適當稱呼，如“老爺爺”“阿姨”、“叔叔”等，然后再問路；聽完回答之后，一定要說：“謝謝您！”如果被陌生人問路，則應認真、仔細回答，自己不清楚，應說：“很抱歉，我不知道，請再問問別人。”

3、尊師禮儀

（1）見老師主動問好，分別時說“再見”。

（2）進出校及上下樓梯給老師讓行。

（3）進辦公室要喊“報告”，聽到“請進”后方可進入；問老師要用“請問”，老師答后要道謝，說“再見”后再離開；不隨便翻閱老師辦公室的東西；不私自打開教師電腦。

（4）指出老師的錯處要有禮貌。

（5）虛心聽取老師的教誨，接受師長的教育。

（6）對老師說實話、真話，不欺騙老師。

（7）珍惜老師的勞動成果，按時完成老師布置的各項任務。

（8）服從老師管理，不頂撞老師。

（9）在校道上遇見老師主動停下，微微鞠躬問好。遇見兩個以上的老師，問“老師們好”；排隊在行進中遇見老師，由領隊帶領全體同學問“老師好”。

（10）與老師交談時，要起立并主動給老師讓坐。)

（11）老師在辦事或與別人在交談時，不可隨意打擾老師，躬身站立一

側，等老師辦完事或談完話后再找老師。

（12）老師進入學生宿舍，學生主動站起問好讓坐；老師離開時起身送出。

4、同學禮儀

（1）同學間要互相問候“你早”、“你好”可點頭、招手。

（2）與同學說話態度誠懇、謙虛，語調要平和，聽同學說話要專心，不輕易打斷別人的話。

（3）同學間的交往應使用禮貌用語。問同學問題，問前要用謙語“請問”、“對不起”、“打擾你一下”、“向你請教個問題”等，問后要道謝；同學回答不上來，說“不要緊，這個問題比較難回答，耽擱了你的時間，謝謝”等。

（4）尊重同學，不給同學取綽號，或叫同學的綽號，不說使別人感到傷心羞愧的話。

（5）同學之間互助互愛，主動幫助有困難的同學。

（6）尊重和照顧女同學，不欺侮女同學。

（7）向同學借東西，要先征得同學的同意。對同學的東西要特別愛護，且按時歸還。

（8）不在同學面前說長論短、搬弄是非。

（9）不斤斤計較，對同學的過失或冒犯要寬宏大量。

（10）講究信用，答應別人的事要盡力辦到。

5、就餐禮儀

（1）在老師的指導下有秩序地進入餐廳。

（2）坐在指定的座位上，兩腳自然并攏，雙腿自然平放，坐姿自然，背直立。

（3）要安靜、文明進餐。

（4）飯、菜、湯要吃凈；不偏食、不挑食。

（5）碗、碟輕拿輕放，擺放整齊。

6、待客禮儀

（1）客人來訪，要事先有準備，把房間收拾整潔。要熱情接待，幫助父母排座、遞茶后可告辭離開，待父母送客時應與客人說“再見”。如父母不在家，要以主人身份接待客人。

（2）自己的同學、朋友來訪，應熱情迎接。初次來訪，應給父母逐個介紹，然后把最佳座位讓給客人，可用茶水、糖果、玩具、圖書等招待。

（3）父母的朋友帶小孩子來訪，應同小孩一同玩，或給他講故事，和他們一起聽音樂、看電視。

（4）吃飯時，同學、朋友來訪，應主動邀其一起用餐，如果客人申明吃過，先安排朋友就坐，找些書報或雜志給他看后再接著吃飯。

（5）接待老師應象接待長輩一樣熱情莊重。

（6）送客要送到門外，并歡迎客人下次再來。

7、做客禮儀

（1）去親友家做客要儀表整潔，盡可能帶些小禮品，以表示對主人的尊重。

（2）在親友家，不能大聲大氣說話，要談吐文明。

（3）不經主人允許，不可隨意動用主人家里的東西，即便是至親好友也應先打招呼，征得主人同意后才能動用。

（4）如果在主人家用餐，要注意用餐禮儀，不能搶先入座，不能先動食物；

（5）告別時，要說感謝的話，如“今天真高興”、“歡迎到我家去”。

8、問候禮儀

向父母、長輩問候致意，要按時間、場合、節慶不同，采用不同的問候。

（1）早起后問爸爸、媽媽早上好。

（2）睡覺前祝爸爸、媽媽晚安。

（3）父母下班回家：爸爸、媽媽回來啦。

（4）過生日：祝長輩生日快樂、身體健康。

（5）過新年：祝爸爸、媽媽新年愉快。

（6）當爸爸、媽媽外出時說：祝爸爸、媽媽一路平安、辦事順利。

（7）當爸爸、媽媽外出歸來時說：爸爸、媽媽回來啦，辛苦了。

（8）自己告別家人時：您放心吧，我會照顧好自己。離家時間較長，寫信或打電話問候家人。

注意：待人要誠肯。

1、每天走進校園，看到你認識的同學，親切的打個招呼，看以教師說一聲，早上好。但是這一切都要發自內心的，真誠地，不有裝裝樣子。課文的的地篇課文，說，只有真情才能換孤兒真情。

有一個故事，講得很有趣。

張良是西漢劉邦的軍師，他的祖先是韓國人。在秦滅韓后，張良立志為韓國報仇。有一次，因刺殺秦始皇未遂，受到追捕而避居到下邳。

張良在下邳閑暇無事。有一天他到下邳橋上散步，碰到一個老人，穿著粗布短衣，走到張良旁邊，故意把他的鞋子掉到橋下。然后回過頭來沖著張良說：“孩子！下橋去給我把鞋子拾上來！”張良聽了一愣，很想打他一下，但一看他是個老人，就強忍著怒氣，到橋下把鞋拾了上來。那老人竟又命令說：“把鞋子給我穿上！”張良一想，既然已經給他拾來了鞋子，不如就給他穿上吧，于是就跪在地上給他穿鞋。那老人把腳伸著，讓張良給他穿好后，就笑嘻嘻地走了。張良一直用驚奇的目光注視著他的去向。那老人走了里把路，又折回身來，對張良說：“你這個孩子是能培養成才的。5天以后的早上，天一亮，就到這里來同我會面！”張良跪下來說：“是。”第五天天剛亮，張良到了下邳橋上。不料那老人已經等在那里了，見了張良就生氣地說：“和老人約會，怎么遲到了？以后的第五天早上再來相會！”說完就離去了。到第五天早上，雞一叫，張良就趕去，可是那老人又等在那里了，見了張良又生氣地說：“怎么又掉在我后面了？過了五天再早點來！”說完又走了。到第五天，張良沒到半夜就趕到橋上，等了好久，那老人也來了，他高興地說：“這樣才好。”然后他拿出一本書來，指著說道：“認真研讀這本書，就能做帝王的老師了！過十年，天下形勢有變，你就會發跡了。以后13年，你就會在濟北郡谷城山下看到我——那兒有塊黃石就是我了。”老人說完就走了。

早上天亮時，張良拿出那本書來一看，原來是《太公兵法》（輔佐周武王伐紂的姜太公的兵書）！張良十分珍愛它，經常熟讀，反復地學習、研究。

10年過去了，陳勝等人起兵反秦，張良也聚集了100

多人響應。沛公劉邦率領了幾千人馬，在下邳的西面攻占了一些地方，張良就歸附于他，成為他的部屬。從此張良根據《太公兵法》經常向沛公獻計獻策，沛公認為很好，常常采用他的計謀，后來成了劉邦運籌帷幄，決勝千里的軍師。劉邦稱帝后，封他為留侯。

張良始終不忘那個給他《太公兵法》的老人。13年后，他隨從劉邦經過濟北時，果然在谷城山下看見有塊黃石，并把它取回，稱之為“黃石公”，作為珍寶供奉起來，按時祭祀。張良死后，家屬把這塊黃石和他葬在一起。

想一想：這是一個動人的傳說，張良拜師，第三次才見到老師，如果是你，你會去第三次嗎？為什么？

其實這都是教師要考驗他，看他是不是真誠。我們在學校對別人，要做到真誠相處。其實，世界上沒有傻子，誰對我真誠，誰總是取笑我，大家都看得出來。所以，我們每同學行對別人真誠一些，當然，這個真誠既要對同學，也要對老師。

所以，我們平時應該發自內心地尊敬老師，見到老師，面帶微笑，輕聲招呼，主動問好，見到同學，主動打個招呼！。這樣，我們的校園就文明多了。

3、交往方式要適當。

大家心里都在想，我對別人也滿真誠的，可是就是不領情，總是對我不真誠。其實，大家在交往過程中要慢慢學，我怎樣做最好呢？

前幾天過三八婦女節，我發現有些同學滿有愛心，送一個小禮物給自己的教師、家長。不錯但是我發現一個同學，早上，他來到教室，教師正在門口與別人教師談話，他一跑上來，大概有些激動，把一個小禍禮物往老師手上一塞：“老師，給你！“教師一一驚，你干什么？追問一一句。他說，“今天是三八婦女節，送給你！然后，像受了批評一樣跑進教室了。大家想一想，他有什么錯？首先，他很真誠！但方法不對，你認為該怎么做？

其實，在我們和生活中，與同學的交往中，經常發生這樣的事，事情，你本意是好的，但受到別人的誤會，當然就會產和生矛盾，所以，總有些同學給人的印象不佳。

怎么辦呢？該道歉的時候就道歉，該像別人解釋的時候就要勇敢地站超導起來，像個男子漢！

給大家的建議：

不注意自己說話的語氣，經常以不悅而且對立的語氣說話

◎應該保持沉默的時候偏偏愛說話

◎打斷別人的話

◎濫用人稱代詞，以至在每個句子中都有“我”這個字

◎以傲慢的態度提出問題，給人一種只有他最重要的印象

◎在談話中插入一些和自己有親密關系，但卻會使別人感到不好意思的話題

◎不請自來

◎自吹自擂

◎嘲笑社會上的穿著規范

◎在不適當時刻打電話

◎在電話中談一些別人不想聽的無聊話

◎對不熟悉的人寫一封內容過分親密的信

◎不管自己了不了解，而任意對任何事情發表意見

◎公然質問他人意見的可靠性

◎以傲慢的態度拒絕他人的要求

◎在別人的朋友面前說一些瞧不起他的話

◎指責和自己意見不同的人

◎評論別人的無能力

◎當著他人的面，指正部屬和同事的錯誤

◎請求別人幫忙被拒絕后心生抱怨

◎利用友誼請求幫助

◎措詞不當或具有攻擊性

◎當場表示不喜歡

◎老是想著不幸或痛苦的事情

◎對政治或宗教發出抱怨

◎表現過于親密的行為

同學們，我們大家有了禮儀，我們的學校會更和諧；我們尊重了別人，也會得到別人的尊重。

校園禮儀知識2

一、在老師課堂教學中應注意的禮儀

這些禮儀包括：

1、為教師作好課前準備。如擦干凈黑板、講臺、搬教學儀器等。

2、教師宣布上課，班長喊“起立”，同學起立站好對老師行注目禮，老師向同學告別說“同學們再見”，同學向老師告別說“老師再見”，待老師離開課堂，同學再自由活動。

3、同學起立向老師問候時姿態要端正。具體要求：

(1)頭正，雙目平視，嘴角微張，下頜微收，面容平和自然。

(2)雙肩放松，稍向下沉，人體有向上的感覺。

(3)軀干挺直，做到挺胸、收腹、立腰

(4)雙肩自然下垂于身體兩側，手指貼攏褲縫。

(5)雙腿直立，并攏，腳跟相靠，腳尖分開成60度。

4、班長喊“起立”的聲音要洪亮有力。同學們問候的聲音要大聲清楚，充滿對老師的`尊重的真感情。

5、為了上好每堂課老師都要花費很多的心思。因此學生以飽滿的情緒，集中精神，積極思考，聽好每一堂課。

6、老師提問，學生應該站起來回答，答不上來的問題應說：“對不起，我還沒考慮好”有疑問提問，應先舉手，經老師允許后發言不應邊舉手邊說問題。

7、老師布置的作業，是課堂教學的延續，同樣傾注了老師的苦心，學生應該按時、認真、獨立地完成各種作業，并且認真體會老師在 作業上細心批改之處。

8、對老師講述的內容有異議時，最好下課后單獨找老師交換意見，共同探討。若非提不可也要注意場合和方式，態度要誠懇，謙虛恭維，不可擾亂課堂秩序，影響授課計劃。

9、虛心接受老師的批評教育，并認真的改正自己的缺點錯誤。若老師的批評與事實有出入時，要在老師講過后平心靜氣地加以解釋，或在事后尋找適當的場合、時機加以說明。若與老師發生矛盾，不要頂撞老師，更不要在課下散布對老師不滿的情緒，發泄無理言辭。

10、上課遲到的同學應先在教室門外喊“報告”，待老師允許后在進入教室，未經允許不得擅自進入。

11、對老師的相貌和衣著不要指指點點，品頭論足，要尊重老師的人格和習慣。

二、請教老師問題時要注意的禮節

具體內容有：

1、事先把請教的問題考慮清楚，以便明確地向老師提問。

2、請教的態度要謙虛，不要隨意打斷老師的講述，若遇到觀點不同，可用征詢語氣委婉地說出自己想法，謙虛地與老師探討。不要反問和質問老師。

三、到老師家拜訪應注意的禮節

1、要有約在先。在飛速發展的今天，時間就是效率。五天工作制，天天有工作計劃，人人有工作安排，所以有事需要拜訪老師應該事先約好，臨時拜訪、不速之客不禮貌。預約時間要盡量準確，并且要照顧老師的時間。拜訪時間不宜太早，白天避開吃飯和休息時間，晚上不要太晚。約時間的同時要說清楚拜訪事由，讓老師事先有準備。

2、守時踐約。拜訪老師要準時，不要提前，更不要遲到。若提前到了可到外面轉轉，到時再進。因為到居室拜訪，提前去，別人沒準備好，容易引起尷尬。遲到是很不禮貌的事，因不可避免的原因不能按時到達,應想辦法提前通知老師并誠懇道歉;通知不了老師，過后一定要專門道歉，爭取諒解。

3.禮貌登門。到了老師家門口要線按門鈴或敲門，門即使開著的也要敲門。按門鈴或敲門是動作要輕，要有節奏的停頓，仔細聽是否有回音。不要連續不斷用力敲門。

4.見面禮節。老師開門后要問候老師。若去不認識的老師家拜訪應先確認老師的身份，然后再問候，作自我介紹，如說“你好，請問這是張老師的家嗎?”“張老師在家嗎?”“張老師打擾你了我是中文系的學生，叫×××”。如果敲錯門別忘了道歉。老師請你進門后你在進門。進屋后，屋里若有其他的人應與其他人點頭致意。

5.拜訪中的禮儀。進屋后東西不要亂放，老師請坐后再坐下，并向老師謝座。與老師交談時注意交談禮節。

6.拜訪時間不應太長，一般不超過20分鐘為好。到吃飯、休息時間應告辭。有其他客人來訪時也應告辭。不要老看表，讓人覺得你急于想走，也不要在老師說完一段話或一件事后，立即提出告辭，這樣會使老師覺得你不耐煩和不感興趣。告辭時一般遵從“先謝后辭”的原則。如恭敬地對老師說“打擾多時了，我該告辭了，謝謝你的幫助指教，再見”。老師相送，應及時請老師留步。

校園禮儀知識3

為了迎接建校1周年，豐富校園文化生活，創建美好生活空間，營造良好的學習氛圍，倡導文明，展現大學生的風采，引導學生發揮自我教育、自我提高、自我管理、自我服務的作用，促進大學生綜合素質的全面發展。我們女生部將舉辦文明禮儀知識競賽的活動。

一﹑活動目的：

(一)提高全校師生的文明水平，增強同學們的環衛意識，讓他們從自身做起，從小事做起，杜絕不良習慣。

(二)提高個人素質，體現自身價值，振奮師生的精神，使其以飽滿的熱情，昂揚的斗志，投入學習和生活中。

二、活動主題：樹文明新風，做文明新小人。

三、策劃主辦單位：學生會女生部

贊助單位：

四、活動對象：全院學生

五、活動內容：

(一)參賽隊以班級為單位，參賽人數為3名，競賽分為初賽和決賽兩個階段。

(二)初賽

活動時間:4月8日

活動地點: 教學樓

活動內容：筆試。試卷采取百分制，題型分為選擇題、判斷題、論述題。答題時間為一小時。班級3人各完成一份試卷，班級平均成績前8名者進入決賽。

(三)決賽

活動時間：4月15日

活動地點：教學樓

活動內容：必答題、搶答題、心有靈犀題、選分題。

比賽規則：

必答題：由每隊隊員依次回答一題，其他隊員不可提示，若違反則回答無效不記分。答對加5分，答錯不扣分。

搶答題：必須在主持人宣布搶答后才能開始搶答，限時1秒，可相互商討。答對加1分，答錯扣5分。

心有靈犀：在ppt上顯示有關文明禮儀的詞匯，由一個隊員表演，另一個隊員來猜，在一分鐘內，猜出一個詞得5分，猜對越多，得分越多。

選分題：有1-3分的分值題，每隊從中選擇某一分值的一題，限時3秒，答對加相應分數，答錯扣除相應分數。

六、獎項設置: 一等獎1名 獎金2元及榮譽證書

二等獎1名 獎金1元及榮譽證書

三等獎1名 獎金5元及榮譽證書

優秀獎3名 榮譽證書

七、經費預算：獎金：35元

橫幅：15元

場地布置及宣傳：1元

總計：陸佰圓

部長審批：

領導審批：

校園禮儀知識4

一、課堂禮儀

學生在課堂上應表現出對老師的極大尊重。學生的坐姿要端正；學生要衣著整潔，夏天上課時不能赤腳拖鞋，不能穿無袖背心，不可敞胸露懷，聽講進不能扇扇子；冬天上課時不應戴帽子、戴手套、戴口罩，不能在課堂上隨便上位子走動、吃東西、喝水、嚼口香糖、聽錄音機等。

教師走進教室，班長喊“起立”，全體學生應即起立站直（教室條件好的應站立在行距中間，起立進不得讓桌椅發出很大的聲響），向老師行注目禮，待老師回禮后再坐下。坐下時動作要輕。

遲到的同學應先在教室喊報告，待老師允許后再進入教室，未經允許，不可擅自推門而入。

有疑問提出工回答問題時，應先舉半臂右手，經老師允許后起立發言，不應邊舉手邊說。對老師講述的內容有異議，應下課后單獨找老師交換意見，共同探討。若非提不可時，也要注意時機和方式，態度要誠懇，謙虛恭敬，不可攪亂課堂秩序，影響授課計劃。

下課鈴響，在聽到老師說“下課”后，班長喊“起立”，同學們起立站好，向老師行注目禮，待老師離開課堂后自由活動。

二、尊敬老師

尊師是中華民族的傳統美德，也是禮儀規范的一項傳統內容。

教育事業是神圣的事業，教師理應受到社會的尊重。

（1）尊敬老師。教師首要的責任是利用現代化的教學方式，通過課堂教學來完成知識的傳授。為了講好每一節課，教師們都要花費很大心血。因此，學生應以最飽滿的情緒，集中精粹，積極思索，聽好每一節課。這是對老師艱苦勞動的最大尊重，是尊敬老師的具體表現。

（2）老師布置的作業，是課堂教學的延續，同樣傾注了老師的苦心。學生應該按時、認真、獨立地完成各種作業，并且認真體會老師在作業上悉心批閱之處。這同樣是對老師老師的一種尊重。

（3）學生應該虛心接受老師的批評教育。社會主義教育事業的根本目的是要把學生培養成為“有理想，有道德，有文化，有紀律”的“四有”新人。這就是說老師不僅要教書，還有育人。在這一點上，絕大部分的老師都是以最大的熱忱、最審慎的眼光來觀察、分析和研究他所教導的每一個學生的思想品質和性格特征的。正因如此，教師對每一位學生提出的鼓勵或者批評，都是為了幫助學生盡快的成長起來。人另外一層意義上講，教師的教導之所以可貴，是因為他超越了血緣親情，無須克服溺愛的情感障礙，因而比父母親人的教育來得客觀、公正、深刻、嚴肅。為了報答教師的教導之恩，應虛心接受老師的批評幫助，認真地改正自己的缺點錯誤。這同樣是對老師的尊敬的熱愛。

（4）除了述內容之外，學生還要在禮儀上自覺地維護教師威信，對老師應該虛心誠實，言行有禮，在行動上應按規范去做。早晨進校見到老師，不管是否給自己任課，均應行禮，問早、問好，一般以鞠躬禮問候；平日在校園內與老師相遇，也應打招呼問好，如道路（樓道、走廊）狹窄應向右手邊跨開一步，給老師讓道。學生進老師辦公室，應先敲門，經老師談話時，聲音要輕，自己站立，面對老師，認真聽老師講話，與老師談話時，聲音要輕，以免影響其他老師辦公、休息。中午休息時，學生盡量少打擾老師。

（5）老師的批評若與其實有出入時，學生要在老師講過之后平心靜氣地加以解釋，或在事后尋找適當的場合、時機加以說明。與老師發生矛盾，學生不要頂撞老師，更不要在課下散布對老師的不滿情緒，發泄無禮的言辭。

學生對老師的相貌和衣著不應指指點點品頭論足，要尊重老師的人格和習慣。對學校里所有的教職工，要一視同仁，都要尊敬禮貌相待。

（6）老師在家訪時在，學生要禮貌地將老師請進家門，將老師介紹給家長，熱情地請老師坐下，沏茶倒水；老師和家長交談時，學生可根據情況，決定是陪坐還是回避；老師告辭時，要將老師送出門，向老師致謝，與老師道別。

（7）節假日到老師家中去拜訪，要掌握好時間，既要慰問老師又不要過分打擾老師的各種活動和休息。遇到老師生病或家中有事，前去看望的人不易過多，應選派代表去看望，并酌情幫助老師做一些力所能及的事情。

三、友愛同學

在校學習時，同學們朝夕相處，是親密的伙伴，彼此應以禮相待，注重文明禮貌。

（1）同學間應互相尊重，不傷害他人的自尊心。有些學生認為，同學之間長期相處，友誼日深，親密無間，不必以禮相待，其實這是一種誤解。同學之前的感情是在互相尊重、互相幫助、互相愛護的基礎上形成的，越是如此，就也應該珍惜這種感情，絕不能輕易的破壞它。對于同學遭遇的不幸，或偶爾的失敗，學習上暫時的落后等，不僅不應嘲笑、冷漠、歧視，而且應該熱情幫助。不能嘲笑有生理缺陷同學，對同學的相貌、體態、衣著不能品頭論足，更不能給同學起帶侮辱的綽號，否則，就會傷害自己伙伴的自尊心，友誼也就就會遭到破壞。

男女同學之前交往要互相尊重，談吐舉止要有分寸，交往既要大方得休，又不能輕浮；開玩笑要講究尺度，不許動手動腳，打打鬧。

（2）與同學應和睦相處，友愛團結。校內生活中，在思想上同學們要互幫互促，共同進步。對有缺點錯誤的同學既不要包庇袒護，也不要挖苦諷刺，應熱情關懷，勉勵上進；對取得了優異的成績或進步明顯的同學，應該虛心學習，衷心祝賀，不應嫉妒。

（3）在學習上，同學之間要互相幫助。學習好的同學要保持謙虛、戒驕戒躁的態度，同時要主動真誠地幫助學習差的同學；學習較差的同學應虛心求教，獨立思考，不能照抄作業或偷看答案。在日常接觸中應該和睦相處。有意見分歧時，可心平氣和地講道理，不能用不文明的語言辱罵同學，更不能粗暴地動手打架。

（4）時時處處都應與同學禮貌相待。每天早上同學相見時，應互相致意問早、問好；同學間可彼此直呼其名，但不能用“喂”、“哎”等不禮貌的用語稱呼同學；在有求于同學時，須用“請”、“謝謝”、“麻煩你”等禮貌用語；借用學習用品時，應先征得同學的同意后再拿，用后及時歸還，并要致謝。

（5）在教室里要隨時保持安靜、整潔，維護教室良好的學習環境。課間不要追跑打鬧，以免教室桌椅歪斜，塵土飛揚，影響同學的學習，休息及身心健康。

（6）課間休息時，在樓道內行增要靠右慢行，不要快速奔跑猛拐；遇到同學時，應放小腳步慢行、禮讓。在圖書館，閱覽室看書要肅靜，汪要影響他人閱覽。在宿舍里要互相體諒，保持個人及環境衛生，按時起床、就寢，不要亂抄適合別人的物品。

（7）參加校內各項集體活動，要遵守時間，不遲到，不早退，要謙讓有禮。觀看影劇時，要將好票讓給同學；勞動、游玩等活動中，老同學要照顧新同學，大同學要愛護小同學，男同學要謙讓女同學；進出校園或其他的活動場所時，也要互謙互讓，按秩序的行進，不可亂擁亂擠，無意碰撞或踩了別人，應賠禮道歉。

四、校園其他禮儀

校園生活中，豐富多彩。升旗、開學、領獎、清潔校園、自行車擺放等各項活動均應該按嚴格的禮儀規范。

（1）升國旗。每星期一早晨，同學們在操場上舉行升旗儀式時，應統一著裝列隊，面向國旗；當升國旗、奏國歌時，全體同學應肅立、脫帽，向國旗行注目禮；在校外，遇到舉行升旗儀式時也應馬上肅立，面向國旗，往注目禮，待升旗儀式后再行走。

（2）開學上、結業或舉行其他慶典儀式時，要準時整隊入退場，要保持會場肅靜，汪得隨意說笑走動，不做與大會無關的事情。姿勢要端正，必要時需統一著裝。

上臺發言、領獎、表演時，走路要穩重，從規定的臺口上臺。站在臺上要雙手自然下垂，站姿端正；接受獎品、獎狀時要用雙手去接，行鞠躬禮，然后轉過身體，面向臺下，將獎狀高舉過關向大家展示，然后雙手拿好貼在胸前；下臺時要腳步穩重，從指定臺口退下；臺下同學要遵守會場秩序，注意聽講，適時報以掌聲，汪要交頭接耳隨意談笑，更不要起哄、喊叫。

（3）要隨時保持校園整潔，不在教室、樓道、操場亂扔紙屑、果皮，不隨地吐痰，不亂倒垃圾、不在黑板、墻壁和桌椅上亂涂、亂畫、亂抹、亂刻。愛護學校的公共財物、花草樹木、節約用水用電。

將自行車存放在指定的地點，不亂扔亂放，不許在校內騎車。

在食堂用餐時要排隊禮讓，不擁擠、加塞兒；愛惜糧食，不亂倒剩菜剩飯；若使用便餐盒時，飯后將其扔入垃圾袋。

校園禮儀知識5

小學生校園日常禮儀知識：

1、目標：日常規范要記牢，行為習慣常對照;同學之間勤勉勵，道德情操修養好。

2、進校：穿戴整潔重儀表，上學路上不打鬧;備齊用品準時到校，相互問候有禮貌。

3、升旗：升旗儀式要搞好，熱愛祖國第一條;齊唱國歌感情深，肅立致敬要做到。

4、早讀：勤奮好學爭分秒，貴在自覺效率高;語數英語隔天讀，書聲瑯瑯氣氛好。

5、兩操：出操集隊快靜齊，動作規范做好操;每天眼操做兩次，持之以恒視力保。

6、上課：鈴聲一響進教室，專心聽講勤思考;舉手發言敢提問，尊敬師長聽教導。

7、課間：課間休息不吵鬧，文明整潔要做到;勤儉節約愛公物，遵循公德很重要。

8、午間班：各門功課要學好，遵守紀律最重要;預習復習要自覺，環環相扣才生效。

9、作業：審清題意多思考，合作探究不可少;簿本整潔卷面好，保質保量按時交。

10、活動：科技文體熱情高，體魄健壯素質好;思想覺悟要提高，班隊活動少不了。

11、生活：愛惜糧食要記牢，節約水電要環保;服從管理加自理，遵守紀律覺悟高。

12、離校：值日衛生勤打掃，按時離校門關好;橫穿馬路別亂跑，交通法規要記牢。

小學生課堂禮儀：

①預備鈴響起，應迅速回教室入座，靜候老師。上課鈴響，老師進教室，值日生喊“起立”，全班同學立正后向老師問好，老師回應后再坐下。起坐做到桌椅無聲響。

②上課時，如有特殊情況晚到班級，應于教室后門口站定，經老師示意進入后方可回座位。

③課堂上，各種物品要輕拿輕放。應全神貫注地聽講，積極思考問題并舉手發言。不做與課堂無關的事。

④注意讀寫姿勢，做到：胸離桌一拳，眼離書一尺，手離筆尖一寸。

⑤別人發言時，認真傾聽，不隨便打斷別人的講話，不取笑他人。要通過真誠的眼神和表情給發言者以鼓勵。

⑥課堂小組活動時，要有全局意識，聽從組長安排，分工協作，積極與伙伴溝通，完成份內任務的同時兼顧組內伙伴，共同贏得團隊的成功。

⑦上課時，如遇到同學身體不適等突發事情，不要圍觀或表現出厭惡情緒，要主動關心同學，聽從老師安排，協助老師妥善處理。

⑧下課時，應做好下節課課前準備后（文具盒置于課桌正中，課本、字典等放在座位左上角）再離開教室。離開教室時，讓老師先行。

校園禮儀知識6

普及文明禮儀知識俗話說：“沒有規矩，不成方圓”。必備的文明禮儀知識是人們形成良好文明禮儀行為習慣的基礎。人的知書達禮并不是先天而生的，而是通過后天的教育和實踐獲得的。

目前，我校學生對該知識的認識較薄弱，要改變這種現象，要從普及文明禮儀知識入手。現在已是新時期，時過境遷，物換星移，禮儀規范也隨著時代不斷發生變化。歸納起來，無外乎有這樣幾個方面：在家庭生活中，表現為尊老愛幼、夫妻和睦、鄰里團結；在人際交往中，表現為謙恭禮讓、諒解寬容、與人為善，特別是在對外交往中，重形象、講禮儀；在社會生 活中，表現為遵守規則、維護公德，同情弱者、扶貧濟困，愛護環境、善待自然。

此外，要讓學生“知其然，更要知所以然”。說聲“對不起”也是最常用的禮儀用語之一，“對不起”這句活有一種神奇的力量，能使人與人之間緊張的矛盾關系松弛下來，有助于我們與他人相處融洽，能讓他人相信你，接受你，更能讓自己親近別人。

文明禮儀教育，是一種養成教育。各班主任、教師通過教育訓練，持之以恒，使學生逐步形成文明識禮的好習慣。學生如果出現反復，這是一種正常的現象，應對學生充滿信心，抓反復、反復抓、扎扎實實，堅持不懈。每當學生放學時，我們都提醒他們見到老師主動問好；如果老師從你身邊走過，就很自然的向老師問好。現在我校大部分的學生已養成了良好的禮儀習慣，不論是在樓道里、上學的路上，還是在校園的內外，他們見到老師都能主動問好，提高了講文明、懂禮貌的自覺性和主動性。自從開展文明禮儀教育以來，我校的學生逐步形成了有秩序排隊放學、課間文明休息。

文明禮貌的養成教育是讓學生在認識和實踐的循環往復中由被動變為主動，最終內化為自己的一種素質。只要我們持之以恒，一抓到底，一定會養成自我管理、形成良好的文明禮儀氛圍的好習慣。通過禮儀教育，對我們的身心健康的發展、樹立自信心、建立良好的人際關系及提高學習主動性、自覺性等都產生積極的影響，形成了良性循環。

通過禮儀教育，形成了良好的班風，同時也促進了教育教學質量全面提高。

第二篇：小學生校園禮儀知識

小學生校園禮儀

一、儀表禮儀：

1、始終保持衣著整潔，佩帶校牌、校徽和紅領巾（或隊徽）。同學間不攀比（如不穿名牌等）。在校期間不穿奇裝異服。參加重要的集會時候按要求穿規定的校服。

2、注意發式：女生應以理短發或梳辮子為宜，不留披肩發，男生不留長頭發，要勤洗頭、勤洗發，嚴禁怪異發型。

3、嚴禁學生戴首飾；嚴禁學生穿高跟鞋、拖鞋、短褲、背心上學。課堂上不敞衣脫鞋。

4、勤剪指甲，早晚刷牙潔面，常更衣換鞋，注意個人衛生。

二、校園禮儀：

1、遇見老師主動停下，行標準的少先隊隊禮或點頭問好，進出校及上下樓梯靠右行，給老師讓行。遇見兩個以上的老師，問“老師們好”。

2、稱呼老師，要用尊稱，不直呼姓名。

3、見到來賓應面帶微笑主動問“客人老師好”，分別時說“再見”。

4、進辦公室要喊“報告”，聽到“請進”后方可進入；問老師要用“請問”，老師答后要道謝，說“再見”后再離開；不隨便翻閱老師辦公室的東西；不私自打開教師電腦。如果辦公室無人時，學生就不能隨意進入。

5、與老師交談時，要起立并主動給老師讓座，應雙目凝視、認真傾聽。

6、虛心聽取老師的教誨，接受師長的教育，態度端正，對老師的指點、教誨、幫助，應表示感謝。

7、對老師說實話、真話，不欺騙老師。服從老師管理，不頂撞老師。如果你有自己的看法及見解，應選擇合適的方法誠懇地與老師交換意見。

（9）與老師交朋友，聽從老師的教導，有錯即改、日益精進。

三、上課禮儀：

1、在預備鈴響前準備好學習用品，并擺放有序、整齊、干凈。

2、在功能室上課時提前出教室排隊，做到“快、靜、齊”；走隊列時要“快、輕、直”，靠右側行走，不影響其它班級上課。

3、在給老師行上課、下課禮儀時，立正站直注視老師，學會尊重老師的勞動成果，并能夠及時整理自己的抽屜，使之保持干凈、整潔。

4、上課專心聽講、積極發言，并保持良好的坐姿、站姿、讀姿、寫姿。

5、課后能自覺、按時、認真地完成各科任課老師布置的作業，注意及時訂正有錯之處。

6、持之以恒上好興趣活動課。

四、課間禮儀：

1、課間文明休息，做正當有益的游戲，不追逐打鬧，不大聲喧嘩，不做損壞班級榮譽的事情，遵守學校、班級的各項規章制度。

2、上下樓梯靠右側行走，愛護校園衛生，不亂扔果皮紙屑，遇到不清潔的東西主動撿起并扔到垃圾箱里。

五、放學禮儀：

1、放學后以班級為單位有組織的成一列縱隊，有序出校門。

2、三人及三人以上必須自成一列縱隊，當遇到1或2人不能成隊時請自學的接在其他班級同學后面成一列縱隊。

3、出校門時要與老師、保安叔叔微笑點頭，說：“老師再見”“叔叔再見”。

第三篇：西餐禮儀知識集錦

西餐禮儀知識集錦15篇

西餐禮儀知識1

西餐中酒的種類有：餐前酒、餐中酒、餐后酒。

餐前酒：大約在餐前３０分鐘左右時飲用。餐前酒大多在客廳里飲用，主要目的是為了開胃，也是為了等待萬一有事遲到的賓客，以免尷尬。喝餐前酒比較隨意、可以坐著也可以走動。

先生們喝的餐前酒一般是馬丁尼（Ｍartini）而女士一般喝雪莉酒(Sherry)，這是一種非常清淡的白葡萄酒。不太能喝酒的先生一般選擇雞尾酒。即使你是一位滴酒不沾的人你也應該點一杯礦泉水、可樂之類的飲品，千萬不要手中空空如是，那是會令人尷尬的事，也會使你自己有失風度。

我的建議是：你最好不要錯過餐前酒，不是為了開胃而是為了結交新朋友。一般說來，主人回利用喝餐前酒的時機介紹賓客互相認識。

餐中酒：是在用餐過程中飲用，專門為主菜而配，有紅酒和白酒之分，指的都是葡萄酒。

紅酒是配“紅肉”喝的，如：牛肉、羊肉、豬肉等。紅酒是不可以加冰喝的。餐桌上那個粗一些的酒杯是紅酒杯。

白酒是配“白肉”喝的，如：海鮮、魚肉、雞肉等。白酒要冰過喝。白酒杯的杯跟要比紅酒杯高一些。

紅酒和白酒開瓶以后都不能保存，所以都是大家商量好是找出一種品牌共飲，一次盡量喝完。客人一般以喝三杯酒為宜。

喝餐中酒之前還有試酒儀式。傳說這個儀式源于中古時期一種可怕的習慣。那時如果要暗殺別人，最常用的方法就是在酒里下毒藥。所以皇家貴族飲酒之前都要請家奴來試喝，等十多分鐘以后看家奴沒事才感喝。演變至今試酒儀式不在是預防暗殺，而是一種增加用餐情調的優雅西餐禮儀。試酒者也改有主人親自擔當。

儀式的程序大致如下：

酒瓶被托在高雅的托盤中有服務員送到主人面前，一邊向來賓展示，一邊說出酒的品牌和生產年份，然后把蓋打開，把瓶蓋放在主人的桌前，先到四分之一杯給主人。主人先舉著酒杯欣賞酒的顏色（大家可一并欣賞），然后主人將酒杯放在鼻下深深嗅一下酒的香氣，并小抿一口含在嘴里品味酒的味道，之后徐徐咽下，滿臉是陶醉的神情，還可以發出“好酒”之類的由衷贊嘆，同時主人點頭以示服務員可以向客人到酒，并以“感謝大家光臨”拉開飲酒序幕。

餐后酒：一般的餐后酒是白蘭地，用一種杯身矮胖而杯腳短小的酒杯喝。和餐后酒可以用手心溫杯，這樣杯中酒就更能散發出香醇的味道。也有先生女士喜歡在白蘭地中加少許的糖或咖啡，但不能加牛奶。

酒杯的使用有一項通則，即是不論喝紅酒或白酒，酒杯都必須使用透明的高腳杯。由于酒的顏色和喝酒、聞酒一樣是品酒的一部份，一向作為評斷酒的品質的重要標準，有色玻璃杯的使用，將影響到對酒本身顏色的判定。使用高腳杯的目的則在于讓手有所把持，避免手直接接觸杯肚而影響了酒的溫度。用拇指、食指和中指并持杯頸，千萬不要手握杯身，這樣既可以充分欣賞酒的顏色，手掌散發的熱量又不會影響酒的最佳飲用溫度。

基本上，大部分類型的葡萄酒（紅、白、桃紅）都可以用郁金香型的杯子，杯頸長、杯碗圓、杯身向上收窄。但講究的飲酒者不僅根據葡萄酒的種類選用不同酒杯，甚至同類的酒，由于產區、年份不同，酒杯也要有所區別。

大致說來，紅酒杯的類型主要有三種；波爾多酒杯、勃根地酒杯和全用途的酒杯。波爾多酒杯比較高，杯口較勃根地酒杯窄，以保留杯內波爾多紅酒的香味。容量從12到18盎斯不等，有時還會更大。勃根地酒杯的特色則是大而圓，高度和寬度都大約相等，其杯口較波爾多酒杯寬，適用于氣味香醇的酒。容量大約在12到24盎斯之間，有時也會更大。同樣是紅酒杯，波爾多的，是較長身的郁金香型；而適合勃艮地的，則是杯身較矮的款式，有的品牌甚至將之做成圓球狀，畢竟兩地的酒，性格不大一樣。喝白葡萄酒的杯子，杯身較高，因為白葡萄酒的香氣不會象紅酒那么強烈，它不需像紅酒那樣經“呼吸”而醇化。較小的空氣接觸，可令香氣、口感更持久。

對不愿因酒的種類不同而更換酒杯的人，全功能的酒杯是不錯的選擇。大小介于勃根地酒杯和波爾多酒杯之間，大約為12盎斯的容量，在國內大部份的餐廳都可以見得到。是最普遍的一種。另外，為了要完全享受香檳的泡沫和滋味，那就需要特別的玻璃杯了。

香檳杯或氣泡酒的杯子通常是長型的，使用起來是既秀氣又優雅，容量一般為8盎司左右，纖長的郁金香型也可以，這會令美麗的氣泡有更長的旅程，集結成束，翩然飄向杯頂。甜酒，適用較小的杯子，其高酒精和濃烈香味的特色在小杯子內表現無遺。杯身細小，容量不大的，宜用來喝甜葡萄酒，兼用來喝波特酒。喝白蘭地，用的則是短頸的杯子，杯口的收弧較大，杯子較寬。不是持頸而飲，而是掌心輕托杯碗，讓體溫加速酒的揮發。

至于一般倒酒時該倒多滿才是對的呢？在餐廳用餐時，若看到服務生將面前的酒杯加滿了，可別以為這是好意，這只表示了這家餐廳對酒的概念非常缺乏。其實，只有香檳是可以倒到全滿的。飲用的若是白酒，一次倒半杯就可以了，若是紅酒，四分之一就是適當的量了，倒得太滿將無法欣賞到酒的香味與顏色

西餐禮儀知識2吃西餐的基本禮儀

1.等待主人入席

如果你被歪果仁邀請到家參加晚宴或較為正式的派對，切忌大搖大擺的進門拉開凳子就大吃大喝。這和你兩關系鐵沒啥關系，只會顯得你粗魯又無理。正確的做法應該是等待主人引導你找到自己的座位，并等所有人都坐下后，鋪好餐巾，直到頭盤上桌，主人示意后再開吃。

2.閉上嘴巴吃

我們有句俗話說“食不言，寢不語”，這在老外的餐桌上也同樣適用。千萬不要一邊吃著東西，另一邊和旁邊的人談笑甚歡，這在老外開來簡直不能忍!如果有話要說一定得先把嘴里的食物嚼爛了咽下了，再侃侃而談也不遲。

3.別嘬，最吹，別打嗝，別哈欠

尤其是喝湯的時候，最忌諱嘬嘬的喝出聲音，咱這不是在日本吃拉面!湯太燙的話就放涼一會兒再喝，如果想試試湯的溫度，不妨用勺子小口試探。吃太飽忍不住要打嗝怎么辦? 別急，用起餐巾遮住嘴巴，把聲音壓到最低，并示意抱歉。打呵欠也是同理。

4.正確使用餐巾

用餐前，我們需要將折疊整齊的餐巾很自然的打開并平鋪在腿上，不要以抖動的方式打開餐巾。其實，在高檔的餐廳，這些事兒都有專業服務員來做。我們更需要注意的是保持餐巾整潔，千萬別干出拿餐巾擦鼻子、打噴嚏或擦餐具這樣的糗事。記住，餐巾是用來擦嘴，遮羞的，不是抹布!

5.用餐儀態有講究

西式餐桌禮儀最關鍵的一部分就是“坐有坐相”，用手肘撐著桌子、雙手拖下巴、再聳拉張臉，這對餐桌上的每位客人而言都是極不禮貌的。你只需要自然的端坐，保持雙手在你的身體前方，優雅地用刀叉將食物送進你的嘴里。當然，你大可不必像根木頭似得杵在那，畢竟餐桌禮儀的宗旨還是對己對人都舒適即可。

6.吃東西忌魯莽

西餐講究分餐而食，因此在盛裝食物時要適量，不要動不動就堆出一座小山，在別人看來你和餓死鬼沒什么區別。吃的時候盡量小口食用，滿嘴油光是相當粗魯的表現。餐桌上有夠不著的東西時，可以尋求身邊的客人幫忙傳遞，并多說“謝謝”或“勞駕”，而不要自己躍起趴在桌上伸手去拿。

7.飯后需要適度贊許

飯飽后記得對宴請自己的主人說幾句簡單的贊許，既表示了你對主人的滿滿謝意，又讓這頓晚餐錦上添花。千萬別不識相的質問人家今天的飯菜是不是咸了點、牛肉好像欠點火候之類的話，尤其是在其他客人還在場的時候。說好話又不會掉肉，何樂不為。

西餐禮儀知識3

一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內。北美人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。

1除了嬰兒和可以用手拿著吃的食物以外（比如： 雞翅膀，雞大腿，比薩餅），用叉子叉著吃食物。

2就座時，身體要端正，手肘不要支放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

3吃東西的時候，不要把過多的食物放入口中。在咀嚼食物的時候，不要開口說話，因為口中塞滿了食物的話，容易把滿嘴的食物噴出來，這樣比較不衛生。

4吃東西時要閉嘴咀嚼。沒有人愿意看到你嘴巴里的食物，也不愿意聽到咀嚼食物時地聲音。喝湯的時候不要用嘴吸，以防止發出聲音。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯快喝完時，用左手將湯盤的稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。

5吃的飯菜，即使不合口味，也不要說任何沒有禮貌的評論。因為這會傷害做菜人的感情。

6餐桌上，有人幫忙遞食物，一定要說謝謝。這樣就能體現你是一個有禮貌的人。

7如果不是自助式餐，一定要等到所有的人都拿到食物，落座以后，才開始吃。

8就餐時不可狼吞虎咽，要細嚼慢咽。因為主人花了很長時間準備的食物，吃的人就應該慢慢享受，來顯示對主人的尊重。

9不要拿著整塊的面包咬，而應把面包掰成小塊送入口中。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

10如果你要拿的菜離你太遠夠不著，你也不能站起來，而可以請鄰座幫你把菜遞過來。

11不要在人前剔牙。如果你覺得牙齒很不好受，你可以上洗手間，關起門了剔。

12就餐時，把餐巾放在腿上。如果需要，可以用餐巾輕擦或輕拍你的嘴。不要用餐巾擦臉或者擦鼻子。如果實在需要擦臉的話，可以離開餐桌，上洗手間擦。

13如果在別人家做客，或者在餐廳吃飯，一定要記得感謝主人，并告知主人你很喜歡他們做的菜。因為主人花費了很多時間和精力準備食物，你一定要讓他們知道你很贊賞他們所付出的勞動。

西餐禮儀知識4

工具/材料

刀叉

操作方法

01

吃西餐時候，我們餐具是刀叉，這個時候我們要注意第一個小禮儀就是:右手拿刀，左手握叉,不要弄錯了，免得被人笑話；

02

吃牛排時候要切成小塊，慢慢的進食。每次吃一口切一塊，不至于過大，不要狼吞虎咽，吃的時候要斯文，不要發出過大的聲音；

03

餐巾：吃西餐一般都會用到餐巾，我們看電視里面可以圍在胸口，或者放在大腿上，不要用來擦臉。吃東西時候沾到污漬，要輕輕的擦拭即可；

04

坐姿一定要有坐像，不能講胳膊放在桌子上面。身體要坐直，如果手沒地方放，可以放在大腿上面；吃西餐是一件很優雅的事情；

05

西餐喝湯的時候要用勺喝，不能拿著碗直接喝。要小口喝不能發出滋滋的聲音；

西餐禮儀知識5

餐桌禮儀在日常生活中扮演著重要的角色，也體現了中西方文化的差異。

餐具的擺放及使用

(1)筷子的擺放、使用及禁忌(忌諱、講究)

通常就餐之前，在中國筷子的擺放應該放在飯碗的右側，并且一定要兩端對齊的整齊地擺放。如果是就餐期間使用筷子夾完菜之后，但是并沒有連續進食，筷子則應整齊地豎向飯碗的正中間。

在中國餐桌上會看到一些這樣的場景，客人拿起筷子夾菜時會舉棋不定，不知道夾什么好，這種現象被稱為疑筷，在正式的場合中疑這是較為忌諱的，在非正式的場合中則不是很嚴格。在夾菜時一些客人用筷子在菜盤里來來回回扒拉到底要夾什么菜，這種現象被稱為臟筷。臟筷從淺層意義上來講是不禮貌的。有時候大家會在中國的餐桌上看到兩個人同時夾同一道菜時，不小心筷子撞在一起的情形，這一現象被稱之為搶筷。為避免尷尬，人們在遇到這種情況時會巧妙地半開玩笑地說一句：讓我來幫你夾怎么樣?或者一方表示謙讓地讓對方來先夾。一般在連續就進餐時，筷子上仍然留著吃上一道菜留下的殘跡就去夾菜的情況被稱之為粘筷，這是忌諱的，所以在打算夾菜時要輕輕小嘬筷子，來避免夾別的菜時筷子上還粘著東西。

在吃放間隙聊天的時候，筷子的一大禁忌就是指筷，及用筷子指人。在用餐之時，最為忌諱的是供筷，就是將筷子插在飯菜上或者自己的飯碗中央。在中國的傳統當中，一般在祭奠去世的人會上香叩拜，如果將筷子插在飯菜中央就與這一情形及其相似，因此，供筷不論在正式的還是非正式的中國餐桌上都是最大的禁忌之一。

除了以上描述的之外，中餐當中使用筷子的禁忌還有忌刺筷，即在夾不起菜的時候將筷子當叉子用，扎著夾;忌別筷，就是拿筷子當刀使用，用筷子撕扯肉類菜;忌淚筷，即在夾菜的時候使菜上有的湯汁淋了一桌;忌敲筷子。在等待就餐時，不能坐在桌邊一手拿一根筷子隨意敲打或用筷子敲打碗盞或茶杯。忌叉筷。筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根大頭，一根小頭。用餐完畢，筷子應整齊地擱在靠碗右邊的桌上。

(2)西方餐具的擺放、使用以及禁忌

相對于中餐，西餐的餐具則更為復雜。狹義上的西餐餐具有：刀、叉、匙三大件。刀子分為食用刀、魚刀、肉刀(刀口有鋸齒，用以切牛排、豬排等)、黃油刀和水果刀。叉子分為食用叉、魚叉、肉叉和蝦叉。匙子則有湯匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的規格明顯大于餐用刀叉。而廣義上的西餐餐具則包含：刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等。其中盤又有菜盤、布丁盤、奶盤、白脫盤等。

在餐具擺放中，各個西方國家擺放西餐餐具遵循的共同規則是：墊盤居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向內。具體的規則有：盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放;酒杯的數量與酒的種類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯;西餐中餐巾放在盤子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某些物品，餐巾就放在盤子旁邊。

西餐用餐餐具擺放為八字形，如果在用餐中途暫時休息片刻，可將刀叉分話盤中，刀頭與叉尖相對成一字形或八字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續吃。用餐結束的擺置方式有兩種：用餐結束后中，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側向內與叉子并攏，平行放置于餐盤上。在宴會中，每吃一道菜用一副刀叉，對擺在面前的刀叉，是從外側依次向內取用，因為刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了，上菜也結束了。刀與叉除了將料理切開送入口中之外，還有另一項非常重要的功用：刀叉的擺置方式傳達出用餐中或是結束用餐之訊息，而服務生是利用這種方式判斷客人的用餐情形，刀叉柄朝向自己并列放在盤子里，則表示這一道菜已經用好，服務員就會把盤子撤去。

隨著社會的發展，各國互相開展各種交流活動，不同種族，不同語言的人們相聚在一起，世界真的成了一大家，我們中國當然也不例外。

改革開放以來，國門大開，經貿交流日益增多，隨之而來的人們為了適應這一世界交流，很多事情也要相 應發生改變。我們喜歡奉承遵守孔子曰：“有朋自遠方來不亦樂乎”的儒家之禮，有遠方的朋友到來，為表示歡迎，好酒好菜自是少不了。但在盡地主之誼的時候就要注意東西方之間的差別了，如果沒有注意到這些差別，那或許還真的會整成好心辦壞事的結果，所以為了避免 這種狀況的出現，大家有必要了解一些中西方餐飲的禮儀常識，因為這部分禮儀常識的內容太多，在這里我只先說中西餐酒水菜肴的搭配禮儀常識

首先看我們中餐，在正式宴會上通常為白酒和葡萄酒兩種酒水，用餐者桌面正前方依左而右擺放的是白酒杯、葡萄酒杯和水杯 菜肴搭配方面講究不多，酒水可以自便。但是對于西餐來說呢?講究的會更多一些。首先它的酒水主要為葡萄酒系列，宴會上的酒按先后次序分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒三種。而且在佐餐酒進行的時候還要注意和菜肴搭配的原則，那就是“白酒配白肉，紅酒配紅肉”。這 里的白肉指的是魚肉、海鮮、雞肉;紅肉指的是牛肉、羊肉、豬肉;當然白酒也指的是白色的葡萄酒喔。

除此之外，飲用的酒杯也要根據酒水的不同而分設專用酒杯。大家在宴請遠方賓朋的時候可一定要注意。

西餐禮儀知識6

西餐飲食基本規范

(1)由于飲食習慣不同,西餐的進餐方法與中餐有著本質上的區別。在餐具使用上,中餐用碗、筷,而西餐通常用盤、碟、刀、叉、匙。

(2)一般西餐宴會大約有9-10 道菜點,上菜程序是:①面包、黃油,在宴會前五分鐘擺上桌;②冷盤;③湯;④魚;⑤副菜;⑥主菜(也稱大菜);⑦甜品;⑧水果;⑨咖啡;⑩利口酒(liqueur)。

(3)用餐時,應左手拿叉、右手拿刀。吃肉類菜時先用叉固定肉塊,再用刀輕輕切,切下的小肉塊用叉子送入口內。在用餐過程中,注意刀叉不要碰出響聲;不要叉上肉只咬一口,另一半掛在叉上舉著。如果不吃桌上的菜時,可將刀叉合并放在盤邊。喝湯時用湯匙,方法是從里向外盛湯來喝,不能發出聲響。吃意大利通心粉先用叉一層層卷起后再送入口中,不可像吃中國面條那樣吸進去發出很大聲響。

(4)西餐餐桌上往往有不止一套刀叉。西餐宴會上,不同的刀叉有不同的用途,要注意識別,用法是從里向外一件件搭配使用。

飲食禮儀之吃西餐禮儀

1、預約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要說清人數和時間，也要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間內到達，是基本的禮貌。

2、再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。

3、最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

4、用餐時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。

5、正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

6、點酒時不要硬裝內行。在高級餐廳里，會有精于品酒的調酒師拿酒單來.對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，請調酒師幫忙挑選。

7、餐巾在用餐前就可以打開。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。

8、用三根手指輕握杯腳。酒類服務通常由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口并回簽Good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。

9、喝酒的方法。喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

10、面包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割面包，應先把刀刺入另一半。切時可用手將面包固定，避免發出聲響。

11、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

12、略事休息時，刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可。

13、手持調羹的方式。右手持調羹的柄端，食指在上，按住調羹的柄，拇指和中指在下支撐。有的朋友持調羹的方式是拇指在上，按住調羹的柄，食指和中指在下支撐，這是不正確的。

14、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

15、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。

16、喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。

17、用刀叉吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插入，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時，會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著“請用手吃”。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。

入座的禮儀

在西方人的概念中，穿著得體是進餐的前提。所以，去高檔餐廳之前一定要穿著地正式得體：男士要穿整潔的服裝 和皮鞋，女士要穿正裝和有跟的鞋子，絕不能穿休閑服到餐廳用餐。

在座次安排上——西方人請客一般使用長桌，男女主人分坐兩端，再按男女主賓和一般客人的次序安排座位。

講究“女士優先”的西方紳士，在坐席安排上也會表現出對女士的尊重。一般以女主人的座位為準，主賓坐在女主人的右方，主賓夫人坐在男主人的右方，然后依次排序。

請記住：西方以右側為尊，左側為次。所以，得體的入座方式是從左側入座。入座后，手肘不要放在桌面上，也不能蹺二郎腿。要保持姿勢端正，背挺直，腹部和桌子保持一個拳頭的距離。這個姿勢在進餐時也要保持，千萬不要彎下腰去用餐。

用餐的禮儀

西餐的餐具比較多，有餐具、餐巾，刀叉也分成很多種。怎樣才能分清這些餐具并正確的使用它們呢?

請記住以下幾點：

1、餐巾要在用餐前打開

點完菜后，在前菜送來前把餐巾打開，向內摺三分之一，然后平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分，最好不要把餐巾塞入領口。

2、右手持刀或湯匙;左手拿叉

如果有兩把以上餐具，由最外面一把開始，依次向內取用。握刀叉時，輕握尾端，食指按在柄上，從左向右切割食物。

3、持湯匙的手法和握筆一樣

如果覺得不方便，也可以換成右手拿叉，但不要頻繁更換左右手。湯匙用完以后，不要留在湯碗或湯盤里，要放在盤子或托碟上。

4、餐巾布是用來擦嘴和手的，不建議擦臉等

一般餐巾上印有logo的是正面，擦拭嘴巴時，要用反折的內側來擦，這樣擦完不會露出污漬。

5、崇尚安靜享受美食

西方用餐文化和中餐不同，不提倡過分熱鬧和喧嘩。因此在用餐時使用餐具盡量不要發出響聲，咀嚼時不要說話，不要張嘴大嚼。您可以和左右側的客人安靜的交談，但不要只和熟人交流。

食用面包的禮儀

放置面包的位置一定是置于主菜的左側。

如果一開始就有面包，要知道在餐具左側的面包是屬于你的。

涂抹奶油時，要使用個人的奶油刀，如果沒有附上奶油刀，則可使用料理用刀。

必須注意不可獨占共用的奶油刀。

如果選擇的如法國面包一般的面包時：

食用時可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，而用右手涂抹奶油。要注意的是把面包撕成小塊后再涂奶油。

離席的禮儀

在用餐的過程中，如果您需要暫時離開，那么請注意餐具餐巾的擺放方式，以免引起服務生的誤會。在中途離開時，要把刀叉放在餐盤內，呈八字形擺放，刀口向內;把餐巾疊放在座位上。

如果您已經用完餐了，您可以按照刀右叉左的順序，將刀叉并排縱放在餐盤里，或者按照刀上叉下的順序，將刀叉并排橫放在餐盤里，刀口向內，叉齒向下;然后把餐巾疊好放在桌上。

西餐禮儀知識7

吃西餐的禮儀

1、預約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要說清人數和時間，也要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間內到達，是基本的禮貌。

2、再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。

3、由椅子的左側入座、最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。

4、用餐時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。

5、正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯；②魚肝油；③水果；④肉類；⑤乳酷酪；⑥甜點和咖啡；⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

6、點酒時不要硬裝內行。在高級餐廳里，會有精于品酒的調酒師拿酒單來、對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，請調酒師幫忙挑選。

7、餐巾在用餐前就可以打開。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。

8、用三根手指輕握杯腳。酒類服務通常由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口并回簽Good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。

9、喝酒的方法。喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

10、面包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割面包，應先把刀刺入另一半。切時可用手將面包固定，避免發出聲響。

11、如何使用刀叉。基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

12、略事休息時，刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可。

13、手持調羹的方式。右手持調羹的柄端，食指在上，按住調羹的柄，拇指和中指在下支撐。有的朋友持調羹的方式是拇指在上，按住調羹的柄，食指和中指在下支撐，這是不正確的。

吃西餐注意事項

1、喝湯時絕對不能發出聲音，若湯品太燙，千萬別用嘴巴將它吹涼，只需輕輕搖動湯，讓它慢慢變涼。湯喝完后，將湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中;將湯匙柄放在右邊，而湯匙凹陷部分向上。

2、吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。

3、面包，食用時可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，再用右手涂抹奶油。切記，別用刀子將面包切割。

4、吃魚不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。

5、吃沙拉時應用叉子，如果沙拉的蔬菜葉太大，可用刀在盤中切割，然后再用叉子吃。

6、飲酒干杯時，即使不喝，也應將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。當別人為你斟酒時，如不要，可簡單地說一聲“不，謝謝!”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。

7、不宜涂過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴味道。

8、不應在用餐時吐東西，如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調適，實在吃不下時便到洗手間處理。

西餐中刀叉的拿法

“左叉右刀”是西餐刀叉的拿法，刀在西餐中是用來切菜，叉用來叉菜的。在切食物的時候，叉子拿在左手，刀拿在右手。用叉子將食物按住，防止食物亂動，然后用刀子把食物切開。在使用刀叉的時候，刀叉要放在大拇指和中指之間，食指用力即可，這樣切起來自己方便，不費力。

需要注意的是，刀叉大小不同，作用也不同。一般大的叉子可以用來吃沙拉等食物，中號的叉子用來吃肉類食物，小的叉子用來吃魚肉最為合適。刀的用法方面，吃牛排應該選擇最鋒利的刀，這樣切牛排就不用太費力。

進餐過程中用左手持叉，右手持餐刀，用叉叉住肉，用刀切成小塊再吃。切割食物時，餐刀和餐叉向盤子稍加傾斜，而不要垂直使用。餐刀、餐叉的把應該握在手掌中。

按照英國人的習慣，總是左手拿叉，右手拿刀，叉子的凹面不朝上，無論吃什么，都用刀把食物放在叉子凸面下再吃;

但現在美國人的習慣是惟有切肉時，才用右手拿刀、左手拿叉。切完后，將刀放在碟子上，把叉子換到右手再吃;拿軟食物時，也可以將餐叉凹面朝上使用。

西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。

1、刀

是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。記住：右手拿刀。如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。

2、叉

左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。

3、勺子

在正式場合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜點心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的，用來喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的，常見于自助餐。切莫搞錯。

第3步：餐具的擺放

餐具的擺放是根據上菜先后順序從外到內擺放。有的菜用過后，會撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內，叉尖向下就表示你還要繼續用餐;刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處，叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內，匙心向上，也表示用湯餐具可以収走。

西餐禮儀知識8

如今西餐的普及程度越來越高，而且也很受歡迎。人們會覺得在高端的西餐廳吃飯會很安靜且有格調。這是中餐廳所比不了的。當然不是說中餐廳不好，而是風格不同，國人喜歡熱鬧，但是西餐講究禮儀。

有些人可能不樂意了，我吃飯就是吃飯，怎么吃關別人什么事。確實不關別人的事，但是卻關乎自身的素質。若是去高級的西餐廳用餐的話，一般是左手叉右手刀。餐具的用途基本如圖所示。

西餐牛排是分成色的，幾成熟是牛排食用的一些劃分。牛排熟度是有奇數的，也就是一成熟，三成熟，以此類推。雖說去餐廳說來個八成熟也沒什么大不了，但是我們既然能避免那為什么偏要那么無知呢。既然選擇去西餐廳就餐，除了突發奇想以外，那想必是早就策劃好了。所以一些小知識還是要稍微了解一下，畢竟我們用餐之時茫然無措也是很尷尬的。

在西餐廳最應該注意的其實也不是這么多繁文縟節，吃飯歸根結底還是為了自己吃著開心。若是很多條條框框也會讓自己很拘謹。其實很多外國人吃飯是沒有這么多講究。

最重要的就是不要大聲吵鬧，國內的西餐廳大多是安靜優雅的。人們去用餐是為了交談或是二人世界，若是大吵大鬧是很沒有素質的。西餐禮儀只是讓自己稍微了解即可，完全沒必要上綱上線，尊重和謙遜才是最妥當的。

1、刀叉

手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。

2、餐巾

不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結束時不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。

3、咀嚼

嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容，以轉達你內心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。

4、坐姿

坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

5、面包

面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。

6、速度

切忌速度過快，無論你是場合，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣，并保持同時開始同時結束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。

7、剔牙

如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。

8、口紅

將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。

9、吸煙

即使在吸煙區用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應該等到用餐結束后再吸煙，還應記住：不要用盤子當煙灰缸。

10、物品

女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。總之，凡是和用餐無關的`東西都不能放在餐桌上。

西餐禮儀知識9

吃西餐禮儀的知識

a.預約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要說清人數和時間，也要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間內到達，是基本的禮貌。

b.再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。

c.吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。

d.由椅子的左側入座.最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。

e.用餐時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。

f.正式的全套餐點上菜順序是:

①菜和湯

②魚肝油

③水果

④肉類

⑤乳酷酪

⑥甜點和咖啡

⑦水果，還有餐前酒和餐酒。

沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

g.點酒時不要硬裝內行。在高級餐廳里，會有精于品酒的調酒師拿酒單來.對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，請調酒師幫忙挑選。

h.主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

i.餐巾在用餐前就可以打開。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。

j.用三根手指輕握杯腳。酒類服務通常由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口并回簽Good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。

k.喝酒的方法。喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

l.喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環的碗裝，可直接拿住握環端起來喝。

m.面包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割面包，應先把刀刺入另一半。切時可用手將面包固定，避免發出聲響。

n.魚的吃法。魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大，不但可切分菜肴，還能將調味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開后，從頭開始，將刀叉在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把針骨剔掉并挪到盤子的一角。最后再把魚尾切掉。由左至右面，邊切邊吃。

o.如何使用刀叉。基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

p.略事休息時，刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可。

吃西餐的基本禮儀

1、坐姿：坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上，如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

2、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。

3、餐巾：不要拿餐巾用力地擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌，注意動作要輕。用餐結束時不要折疊餐巾，否則，不了解情況的服務生可能會再給別的客人使用，用餐結束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。

4、咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容，以轉達你內心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。

5、面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。

6、速度：切忌速度過快，無論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣，并保持同時開始同時結束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。

7、剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。

8、口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。

9、吸煙：即使在吸煙區用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應該等到用餐結束后再吸煙，還應記住：不要用盤子當煙灰缸。

10、物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。總之，凡是和用餐無關的東西都不能放在餐桌上。

西餐禮儀知識10

一、入座

進入西餐廳后，由服務生帶領入坐，不可冒然入位。男士或服務生可幫女士拉開椅子協助入座，一般由椅子左側入座。座位的安排于離出口最遠的位置為上位。

二、餐具的擺設

(1)擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤Show Plate，餐巾置于裝飾盤的上面或左側。

(2)盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子。可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側至內使用。

(3)玻璃杯擺右上角，最大的就是裝水用的高腳杯，次大的就是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯就是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

(4)面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。

餐具的種類和數量，因餐會的正式(formal)程度而定。越正式的餐會，刀叉盤碟擺得越多。

三、餐具的使用

西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。

1.刀

就是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。記住：右手拿刀。如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法就是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的，刀尖就是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則就是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。

通常，吃主菜用的餐具體積最大。當主菜為大塊的肉時，有些餐館會給就餐者使用像鋸一樣帶有刀剌的餐刀。

黃油刀就是最小的餐刀，其刀頭和刀把不在一個平面上，這就是為了抹黃油時讓手和桌面間留有空間。有的黃油刀背部有一個小缺口，揣說這樣的刀有助于切下完整的黃油片。

2.叉

左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。

吃魚用的餐叉叉剌較尖，有些魚肉餐叉最靠外邊的叉剌在頂尖部有個缺口，這使其頭部理念尖，為的就是方便挑起魚剌。魚肉餐刀比其他餐刀寬而薄，形狀有點像中國戲劇中的大刀，這就是因為魚肉較松，寬而薄的餐刀容易使魚肉保持完整，特別就是在將魚肉從骨頭上切下來時。

海味餐叉就是最小的餐叉，其兩邊的叉剌稍微向外彎曲，為的就是容易將肉質從貝殼類海味的殼體內挑出來。

3.勺子

在正式場合下，勺有多種，小的就是用于咖啡和甜點心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的，用來喝湯或盛碎小食物;最大的就是公用于分食湯的，常見于自助餐。切莫搞錯。

吃色拉用的餐具體積稍小，這與吃餐前小吃和甜食所用的餐具大小相當。一般來說，吃色拉時，餐叉也可當作餐刀用，因此，有些色拉餐叉的側部像餐刀一樣有點刀刃同學有一些色拉餐叉最靠外邊的叉剌比中間的叉剌要粗壯結實。這些設計都就是為了使色拉餐叉有助于切菜。所以，有時餐桌上只擺放色拉餐叉，色拉餐刀被省去了。

餐勺只在喝咖啡、茶和湯以及吃甜食時才用，除非情況特別，吃色拉和主菜時不用餐勺。用地喝湯的餐勺體積最大，茶勺和咖啡勺體積最小，用于吃甜食的餐勺體積居中，用于攪拌玻璃杯中飲料的餐勺有細長的勺把。餐勺的頭部幾乎都呈橢圓形，唯一例外的情形就是湯勺，其頭部也可呈幾乎標準的圓形。

四、餐具的語言

在吃西餐的時候大多數情況下你不需要多費口舌的，在桌子上進餐時的一舉一動就告訴服務人員你的意圖，受過訓練的服務員會按照你的愿望去為你服務，去滿足你的要求，這就就是“刀叉語言”。

1、繼續用餐：把刀叉分開放，大約呈三角形，那么示意你要繼續用餐，服務員不會把你的盤收走。

2、用餐結束：而當你把餐具放在盤的邊上，即便你盤里還有東西，服務員也認為你已經用完餐了，會在適當時候把盤子收走。

3、請再給我添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那么服務員會再給你添加飯菜。注意：只有在準許添加飯菜的宴會上或在食用有可能添加的那道菜時才適用。如果每道菜只有一盤的話，你沒有必要把餐具放成這個樣子。

4、我已用好餐：盤子已空，你也不再想用餐時，把刀叉平行斜著放好，那么服務員會在適當時候把你的盤子收走。

五、用餐禁忌

忌諱用自己的餐具為他人來布菜

1、菜、舀湯或選取其他食物。

吃西餐時，每個人都有自己的餐具，如果就是合餐，每個人都可從大盤里取用的話，那么一定有備用的公用叉或勺供大家使用。

2、使用叉需注意：

不能用叉子扎著食物進口，而應把食物鏟起入口。美國人食用肉類有時先用刀把肉切成塊狀，然后用叉子送進口中;而歐洲人一般就是邊切邊吃，而且就是鏟起來送入口中。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來握叉倒就是簡易方便的。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只就是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來進餐。

3、手里拿著刀叉時切勿指手畫腳。

發言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀。在餐桌上進餐，一邊要享用美食，同時大家當然也要開心暢談一番。但手里拿刀叉時切勿手舞足蹈地談論，也不可將刀叉豎起來握在手中，切勿放肆大笑或大聲喧嘩，這會讓人感到膽戰心驚, 實際上這種危險的舉動的確對人對己都就是一種威脅。

4、刀子不要入口。

叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面就是否有食物。禮節的要求有其道理，刀子入口也就是危險的。

西餐禮儀知識11

西餐禮儀基本常識

1、在歐洲，所有跟吃飯有關的事，都被備受重視，因為它同時提供了兩種最受贊賞的美學享受--美食與交談。除了口感精致之外，用餐時酒、菜的搭配，優雅的用餐禮儀，調整和放松心態、享受這環境和美食、正確使用餐具、酒具都是進入美食的先修課。

就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳；餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

2、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜；要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

3、再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識；去高檔的西餐廳，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶，進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面；入座、點酒都應請女士來品嘗和決定。

4、一般西餐廳的營業時間為中午11點半至下午、晚上6點半后開始晚餐，假如客人早到了可以先在酒吧喝點酒然后再進入主餐廳。

5、就坐后可以不急于點菜，有什么問題可以直接問服務生，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，假若他們不是很清楚會問詢餐廳經理或主廚。

6、就餐時間太早，中午11點或下午5點半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點開胃菜不點主菜和甜點都是不禮貌的行為。

7、高檔西餐的開胃菜雖然份量很小，卻很精致，值得慢慢品嘗。

8、餐后可以選擇甜點或奶酪、咖啡、茶等等，不同的國家都有不同的小費習慣，但是一定要多加贊美和表示感謝。

9、吃西餐在很大程序上講是在吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀，還是非常值得的。

10、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。

11、要注意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數和時間，其次要表明是否要吸煙區或視野良好的座位，如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達，是基本的禮貌，有急事時要提前通知取消定位一定要道歉。

西餐座位的排列

1、西餐座位比較講究禮儀，非正式宴會座位遵守女士優先的原則，即男士主動為女士移動椅子讓女士先坐，坐右座、靠墻靠里坐；不管正式宴會還是非正式宴會，入座或離座均應從座椅的左側走為宜(當然左側入座不方便也可以從右側入座)；正式宴會有國際慣例為依據，桌次的高低依距離主桌位置的遠近而定，右高左低，桌次較多時一般擺放桌次牌；吃西餐均使用長桌，同一桌上座位的高低以主人的座位的遠近而定。

2、西方習俗是男女交叉安排，以女主人的座位為準，主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方，在我國則依據傳統，照例主賓坐在男主人的右上方，主賓夫人坐在女主人的右上方。不管是參加中式還是西式正式宴會，都要找準自己的位置，不可貿然入座。

西餐的擺臺

西餐擺臺分為便餐擺臺、宴會擺臺。臺形一般以長臺和腰圓臺為主，有時也用圓臺或方臺；具體擺臺方式是根據菜單設計的，食用某一類型的菜點，就相應地放置所需要用的餐具。

(1)西餐便餐擺臺

西餐便餐擺臺順序是先擺墊盤定位，然后在墊盤左邊擺餐叉，右邊擺餐刀，刀刃向內，湯匙放在墊盤前方，把朝右，面包盤放在餐叉左邊，盤內放一黃油刀，刃向盤內。酒杯放在湯匙前方，擺法與中餐相同；口布折花放在墊盤內或者插入啤酒杯內。煙缸放在墊盤正前方酒杯外，胡椒粉、精鹽瓶放在煙缸左側，牙簽放在椒瓶、鹽瓶左邊，花瓶放在煙缸前面。

(2)西餐宴會擺臺

西餐宴會需要根據宴會菜單擺臺，每上一道菜就要換一副刀叉，通常不超過七件，包括三刀、三叉和一匙，擺放時按照上菜順序由外到內放置。其具體擺法是：

①先將墊盤擺好作為定位，墊盤左邊按順序擺放餐叉、魚叉、冷菜叉，墊盤右側按順序擺放餐刀、魚刀、冷菜刀，刀刃朝左。

②前方擺湯匙，湯匙前邊交叉擺放點心叉和點心匙。

③叉的左側擺面包盤，盤內斜放黃油刀，盤的前方擺黃油碟。

④點心叉、匙的前方擺水杯、色酒杯、白酒杯。口布折花放在墊盤內或插在水杯中。

⑤西餐宴會通常都有主人、副主人、主賓、副主賓及其他陪同人員，各自都有固定的座次安排。

1、背對著餐廳重點裝飾面、面向眾席的是上首，主人在此入座，副主人坐在主人對面，主賓從于主人右側，副主賓坐于副主人右側。

2、主人與主賓雙方攜帶夫人入席的，主賓夫人坐在主人位置的左側，主人夫人坐在主賓夫人的左側。其他位次不變。

3、當客人在餐廳舉行高規格的中餐宴會時，餐廳員工要協助客方承辦人按位次大小排好座次，或將來賓姓名按位次高低繪制在平面圖上，張貼到餐廳入口處，以便引導賓客入席就座。

餐具的使用

1、西餐宴席上使用的餐具主要是刀、叉、匙、盤、杯等。一般是左手拿叉，右手拿刀。拿叉的姿式是，用左手拇指、食指、中指拿住叉。拿刀的姿式是，用右手食指壓在刀背上以出力，其余手指拿住刀把。

2、用刀、叉和匙時，要從最外面開始，一道一道菜往里拿。西餐一般講究吃不同的菜用不同的刀叉，飲不同的酒用不同的酒杯，吃完一道菜將刀叉并列放在盤子的右邊。不要舉著刀叉和別人說話，不能發出刀叉相碰的聲音。如果你暫時不會用西式餐具沒關系，跟著主人或他人做就行了。

用餐方法

1、吃肉類時有兩種方式：一是邊割邊吃;一是先把肉塊(如牛排)切好，然后把刀子放在食盤的右側，單用叉子取食。前者是歐洲的古***慣，后者則是美式的吃法，一般以前都比較正式。

2、喝湯時，用匙進食。握匙的正確姿式為：用大拇指按住匙的把，其它手指輕輕托住另一邊。舀湯時，應從盤子里面向外舀，盤中湯不多時，千萬不可端起湯盤吮吸，而應用左手將湯盤微微外傾，用匙舀盡。

3、吃魚時，應從魚的中間切開，把肉撥到兩邊取掉魚刺魚骨，慢慢食用。肉餅、煎蛋、沙拉，都不用刀只用叉。肉盤內的肉汁，可用面包蘸著吃。面包應用手指掰成小塊食之。炸薯片、炸肉片、普通三明治等食物，跟面包一樣，用手取食。取食時，僅限于用拇指和食指拈取，食后用擺在面前的小手巾拭手。吃甜點可用叉或匙。

4、吃梨、蘋果不要整只去咬，而應用水果刀將水果切成四至六塊，剜去果心，用手拿著一塊一塊吃。吃香蕉則剝皮后整只放在盤子里，用刀、叉切開，一塊一塊吃。吃桔子用手把皮剝掉，一片一片地掰開吃。吃水果時，有時會送上一小水盂，這是供洗手之用的，切勿將此當作飲料飲用。用餐過程中自己夠不著的調味等物，可以請別人幫忙遞過來，我們也可應別人要求傳遞給他們，傳遞要用右手。進食時，骨頭、肉屑、果皮等，可放在食盤的右角。果核則吐在餐巾紙里，不可隨便拋在桌上或地上。

5、席中在雞、龍蝦或西式全部菜點上完后，便是咖啡和茶。喝咖啡和茶的方式是用小茶匙攪拌放糖，攪勻后仍將茶匙放回原處再喝(茶匙不能放在茶杯里)，喝時，右手拿杯把，左手端杯托碟。請記住喝咖啡、茶或湯一定要端起杯子找嘴，不要俯身去用嘴遷就杯子。喝完咖啡和茶宴會就該結束了，客人可以開始告辭。

6、若有事暫時離開，請將餐巾放在椅子上，把刀叉擺成八字，居中放在盤上。用餐完畢，將刀叉并列，靠右側放在盤上。

西餐的喝酒姿勢

酒類服務通常是由服務員負責將少量倒入灑杯中，讓客人鑒別一下品質是否有誤，只須把它經當成一種形式，喝一小口并回答GOOD。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把放在桌上由待者去倒。正確的握標姿勢是用手指握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高。應用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。喝酒時絕對不能吸著喝而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。此外，一飲而盡、邊喝邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

西餐的坐姿

對于一般人來說對生活中的基本禮貌禮儀都會比較注意，人們出于禮貌在公共面前都會以收斂的態勢從而防止自己表現出不良的舉止。然后事實上對于公眾場合中的靜態美——坐姿禮儀卻是最考驗人的，也是最能體現氣質與美的。

正確規范的禮儀坐姿要求端莊而優美，給人以文雅、穩重、自然大方的美感。坐，作為一種舉止，有著美與丑、優雅與粗俗之分。正確的禮儀坐姿要求“坐如鐘”，指人的坐姿像座鐘般端直，當然這里的端直指上體的端直.就座后，坐姿應端正，但不僵硬。不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。不要隨意擺弄餐具和餐巾，要避免一些不合禮儀的舉止體態，例如隨意脫下上衣，摘掉領帶，卷起衣袖;說話時比比劃劃，頻頻離席，或挪動座椅;頭枕椅背打哈欠，伸懶腰，揉眼睛，搔頭發等。

西餐要注意的禮儀

1、參加正式西式宴會一定注意服飾、儀容儀表符合禮儀要求，用餐姿勢優美大方，坐姿端莊穩重，挺直腰板，不要蹺二郎腿，手放在膝蓋上，不要把胳膊支在桌子上。不要隨便脫上衣、松領帶或挽袖子。

5、吃西餐時，不能拒絕對方的敬酒，即使自己不會喝酒，也要端起酒杯回敬對方，否則是一種不禮貌的行為。吃西餐飲酒忌諱舉杯一飲而盡，文雅的飲酒是懂得品評酒的色、香、味，漫漫品味。在西餐宴席上往往是敬酒不勸酒，即使是勸酒也只是點到為止。

3、吃西餐應特別注意水盂的使用，弄不好會鬧出笑話。凡是上一道用手取的食品，如雞、龍蝦、水果等，通常會同時送上一個水盂，(銅盆、水晶玻璃缸、瓷碗)，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，但它不是飲料，而是西餐講究的洗指碗，置于左上方，把手浸入水中，輕輕洗一下，然后用餐巾擦干凈。

4、宴會進行中，由于不慎，發生異常情況，例如用力過猛，使刀叉撞擊盤子，發出聲響，或餐具摔落地上，或打翻酒水等等，應沉著不必著急。餐具碰出聲音，可輕輕向鄰座(或向主人)說一聲“對不起”。餐具掉落可由招待員送一付。酒水打翻濺到鄰座身上，應表示歉意，協助擦干;如對方是婦女，只要把干凈餐巾或手帕遞上即可，由她自己擦干。

西餐禮儀知識12

餐桌上講究禮儀相信很多人都知道，那你知道中西餐禮儀的知識嗎？來看看吧！

中餐禮儀

隨著中西飲食文化的不斷交流，中餐不僅是中國人的傳統飲食習慣，還越來越受到外國人的青睞。而這種看似最平常不過的中式餐飲，用餐時的禮儀卻是有一番講究的。

中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上，水杯放在菜盤上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專用的座子上，或放在紙套中。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。

中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果。

用餐前，服務員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜肴前，服務員會會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。

洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

中餐禮儀的注意事項

1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背.2、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁.3、在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓.4、口內有食物，應避免說話, 咀嚼食物不要“吧吧”出聲.5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴.6、必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口.7、取菜舀湯，應使用公筷公匙.8、入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座

9、免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、吐痰和嘔氣(不要討論不開心的話題)。萬一不禁，應說聲“對不起.10、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指 取出，放入盤中。倘發現尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換.11、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能 搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳.12、食畢，餐具務必擺放整齊，筷子不要放到晚上,不可凌亂放置。餐巾亦應稍加折疊，放在桌上。

西餐禮儀

在歐洲，所有跟吃飯有關的事，都被備受重視，因為它同時提供了兩種最受贊賞的美學享受--美食與交談。除了口感精致之外，用餐時酒、菜的搭配，優雅的用餐禮儀，調整和放松心態、享受這環境和 美食、正確使用餐具、酒具都是進入美食的先修課。

要注意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預約,在預約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數和時間，其次要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。

在預定時間到達，是基本的禮貌,有急事時要提前通知取消定位一定要道歉。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯,穿著得體是歐美人的常識。

去高檔的西餐廳，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子,女士化妝要稍重因為餐廳內的光線較暗,如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶,進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。

入座、點酒都應請女士來品嘗和決定。

西餐禮儀的注意事項

1、用餐時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上.2、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。

3、面包應掰成小塊送入口中，不要拿整塊面包咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

4、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。

5、用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發生此種情況，應立即向周圍的人道歉。

6、取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應請別人傳遞。

4、就餐時不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會引以為榮.5、進餐時應與左右客人交談，但應避免高聲談笑。不要只同幾個熟人交談，左右客人如不認識，可選自我介紹。別人講話不可搭話插話.6、不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時，即使不喝，也應該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。當別人為你斟酒時，如不要，可簡單地說一聲“不，謝謝!”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕

7、喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃

8、在進餐尚未全部結束時，不可抽煙，直到上咖啡表示用餐結束時方可。如在左右有女客人，應有禮貌地詢問一聲“您不介意吧!

西餐禮儀知識13

西餐禮儀小知識

1、刀叉

手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。

2、餐巾

不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結束時不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。

3、咀嚼

嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容，以轉達你內心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。

4、坐姿

坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

5、面包

面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。

6、速度

切忌速度過快，無論你是場合，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣，并保持同時開始同時結束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。

7、剔牙

如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。

8、口紅

將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。

9、吸煙

即使在吸煙區用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應該等到用餐結束后再吸煙，還應記住：不要用盤子當煙灰缸。

10、物品

女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。總之，凡是和用餐無關的東西都不能放在餐桌上。

吃西餐的禮儀

在歐洲，所有跟吃飯有關的事，都被備受重視，因為它同時提供了兩種最受贊賞的美學享受--美食與交談。除了口感精致之外，用餐時酒、菜的搭配，優雅的用餐禮儀，調整和放松心態、享受這環境和美食、正確使用餐具、酒具都是進入美食的先修課。

要注意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數和時間，其次要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達，是基本的禮貌，有急事時要提前通知取消定位一定要道歉。

再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶，進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。入座、點酒都應請女士來品嘗和決定。

一般西餐廳的營業時間為中午11點半至下午、晚上6點半后開始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝點酒然后再進入主餐廳。

就坐后可以不急于點菜，有什么問題可以直接問服務生，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不是很清楚會問詢餐廳經理或主廚。

就餐時間太早，中午11點或下午5點半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點開胃菜不點主菜和甜點都是不禮貌的行為。

高檔西餐的開胃菜雖然份量很小，卻很精致，值得慢慢品嘗。

餐后可以選擇甜點或奶酪、咖啡、茶等等，不同的國家都有不同的小費習慣。但是一定要多加贊美和表示感謝。

吃西餐在很大程序上講是在吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀，還是非常值得的。

西餐對每種酒如何飲用有特別規定即：食生蠔或其他貝類時，飲無甜味之白葡萄酒。吃魚時，可配任何白葡萄酒，但以不過甜者為宜。

西餐在吃水果時，常上洗手缽，所盛的水，常撒花瓣一枚，系供洗手用。但記住，只用來洗手指尖，切勿將整個手伸進去。因此，剛吃完水果的手，不宜用餐巾擦手，應先洗手指，再用紙巾擦干。

必須等大家坐定后，才可使用餐巾。切忌用餐巾擦拭餐具。

就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

牛排要吃一塊，切一塊。右手拿刀，左手握叉。

切牛排應由外側向內側切。一次未切下，再切一次，不能向拉鋸子方式切，亦不要拉扯。

切肉要大小適度，不要大塊塞進嘴里。

豬排、羊肉都要熟透，吃法與吃牛排相同。

炸雞或烤雞，在正式場合用刀叉吃。

食肉時，兩唇合攏，不要出聲。

口中食物未吞下，不要再送入口中。

肉類切忌先切成碎塊，不但不雅，而且肉汁流失，殊為可惜。

面包要撕成小片吃，吃一片撕一片，不可用口咬。

如要涂牛油，并非整片先涂，再撕下來吃，宜先撕下小片，再涂在小片上，送入口中。

撕面包時，碎屑應用碟子盛接，切勿弄臟餐桌。

面包切忌用刀子切割。

如果餅干和面包是烤熱的，是可以整片先涂牛油，再撕成小片吃。

多汁的水果如西瓜、柚子等，應用匙取食。

粒狀水果如葡萄，可以用手抓來吃。

葡萄連籽吞吃，如欲吐籽，應吐于手掌中再放入碟里。

汁較少的水果如蘋果、柿子，可將之切成四片，再削皮用刀叉取食。

桃及瓜類，削皮切片后，用叉取食。

臺灣的柑，用手剝皮后，可用手一片一片的撕下來吃。

喝湯時不能發出啜食聲音，也不能端起湯盤喝，喝湯必須借助湯匙。

西方人用餐，餐桌上必須使用餐巾，一般家庭均用與桌布同套的餐巾，或抽沙，或刺繡，力求美觀大方。餐巾務必洗凈熨平，折后置放于餐盤中。

使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

西餐禮儀知識14

西餐餐具所有的擺放，都是按照菜單的先后順序從外到內擺放的，所以當你吃正式大餐的時候，可千萬不要在上沙拉的時候就抓起最里面的叉子，那就鬧笑話啦。

基本餐宴：

首先來說說基本套裝，也就是自己在家中和朋友家人吃飯的標配：

基本用餐的餐具并不復雜，從左到右看，包括紙巾，叉子，餐盤，刀，勺。另外，左上角是放面包的盤子和黃油刀，右上角是酒杯。不要把黃油刀和吃飯的刀搞混哦，黃油刀是沒有刀刃的，非常的扁平像個小鏟子。另外，刀刃要沖著里面(沖著盤子)放，這個準則在各種場合都一樣。

那么接下來升級點，來看看非正式的餐宴。

非正式的餐宴

非正式的餐宴會經常是在和老板會餐啊，節日啊之類不那么那么正式的時候，卻比自己一個人隨便湊活也規格高點兒，所以吃的菜也會多出來幾道。一般情況下的順序是湯，沙拉(或者是頭盤)，主菜，在最后是甜點。

西餐禮儀知識15

【入座】

最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

【正式的全套西餐上菜順序是】

①前菜和湯

②魚

③水果

④肉類

⑤乳酪

⑥甜點和咖啡

⑦還有餐前酒和餐酒。

沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合。點菜并不是由前菜開始點，一般是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

【用餐時的基本禮儀】

1.喝湯、咀嚼絕不出聲。這是人和動物的分別。

2.不在公開場合，大聲地發出打嗝聲。

3.不碰撞杯、盤。不要移動餐盤，不許和同伴交換餐點。

4.刀叉輕放，不發出刮盤聲。

5.講話時不揮舞刀叉，或用刀叉指著人。

6.不彎腰埋頭吃飯。這模樣實在很窮酸相、狼狽。

7.切食物只切一口大小，并且一口放進嘴里，不要只咬半口。

8.不要翻看盤底的廠牌名。

9.每上一道菜，從最外側的左、右一副刀叉開始使用。

10.使用放在右前方的杯子，不要拿到別人的杯子。

當然禮儀文化還有更多的內容，上面介紹的僅僅只是其中的一部分，大家也要多了解學習，這樣才能在一些重要的場合中展現出優雅魅力。

第四篇：社交禮儀知識(集錦)

社交禮儀知識(集錦15篇)

社交禮儀知識1

現代社會中，與人交往既要有技巧，又要有原則，這樣的社交，才能永遠“東方不敗”，獲得真誠的朋友、永久的合作伙伴。

社交禮儀知識

社交的基本原則

一、互惠原則：社交是生活中不可避免的一堂課，學習好的社交方式是自己在交往生活中互相取利的直接方式。

二、平等原則：社交是在雙方互相尊重地位平等的基礎上發展的。

三、信用原則：信用是人和人之間敞開心扉的基礎，一個擁有高信用度的人會在社交中得到更多收獲。

四、相容原則 ：與人交往中難免會遇到矛盾與不和諧的地方，這就需要互相包容。

五、發展原則：與人社交就是一個與人發展的過程，需要持續不斷的進行了解進而加深關系。

社交禮儀

一、儀表禮儀

（一）適當的妝容

選擇適當的化妝品和與自己氣質、臉型、年齡等特點相符的化妝方法，選擇適當的發型來增添自己的魅力。

1、化妝的濃、淡要視時間、場合而定。

2、不要在公共場所化妝。

3、不要在男士面前化妝。

4、不要非議他人的化妝。

5、不要借用他人的化妝品。

6、男士不要過分化妝。

（二）服飾及其禮節

1、要注意時代的特點，體現時代精神。

2、要注意個人性格特點。

3、應符合自己的體形。

（三）女士禮儀的禁忌

禁忌一：發型太新潮

禁忌二：頭發如亂草

禁忌三：化妝太夸張

禁忌四：臉青唇白

禁忌五：衣裝太新潮

禁忌六：打扮太性感

禁忌七：天天扮“女黑俠”

禁忌八：腳踏“松糕鞋”

（四）男士禮儀的標志和破綻

1、男士禮儀的十個細節：

① 有一雙干凈修長的手，修剪整齊的指甲。

② 雖然不吸煙，但隨身攜帶打火機，以方便在周圍的女士吸煙時為其點煙。

③ 天天換襯衫，保持領口和袖口的平整和清潔，有的還會使用袖扣。

④ 腰間不懸掛物品，諸如手機、呼機等等。

⑤ 在與女士相處時，不放過每一個細節以對女士加以照顧，并且幾乎在完全下意識的狀態下操作，百戰不殆。

⑥ 在吃飯時從不發出聲音。

⑦ 較常人使用禮貌用語更為頻繁。

⑧ 偏愛孤獨，尋求寧靜的心靈、安靜的肉體及激情的冥想。紳士們故此好思想、好舞文、好文學藝術方面的經典名著，絕少拜讀浮華喧囂的弄潮作品，包括影視。翻看一兩眼，倘若認為俗，便絕不再拿起，包括討論。

⑨ 喜怒不形于色，在人群中獨自沉默。

⑩ 在對待愛情的態度上思慮過重，常常顯得優柔寡斷。

2、男士禮儀的十大破綻：

① 手形清潔美觀，可是一旦進入需要脫鞋的房間，空氣中就會產生一種異樣氣味。

② 雖然隨身攜帶打火機，但卻是一次性的塑料打火機。

③ 戴名牌手表時，手腕揚得飛揚跋扈。

④ 雖然天天換襯衫，但總是系同一條領帶。

⑤ 腰間雖然沒有懸掛手機，但是在公共場合常常大聲對著手機說話，在劇院里聽任自己的手機鈴聲響起。

⑥ 盡管對女士尊重異常，但是在與同性朋友相處時反差過大，叛若兩人。

⑦ 吃飯時不發出聲音，但喝湯時卻引人側目。

⑧ 雖然較常人使用禮貌用語更為頻繁，但是頻繁到了令人起疑的程度。

⑨ 偏愛孤獨到了怕見生人的程度。

⑩ 在對待愛情的態度上思慮過重并不是拿不定主意選擇，而是根本不打算相信。

主要目的社交的重要性，也可以說是社交的功能與作用。綜合來講，人們從事社交活動主要目的有以下四點：

一、交流信息

也叫信息資源共享。我們在生活中需要獲取大量信息以供生計參考，由于個人的活動范圍有限，直接獲取一手信息資源的能力也就受到很大的限制，而這眾多的信息大多是在我們與他人打交道時所獲取來的。比如，我們開車到另外一個地方，而其中有段路正在修路或發生交通事故而禁止通行，那么如果我們不知道這個信息的話，我們便會按原路線行進，在中途不得不改道而行，但是如果我們通過朋友或親戚或同事或者廣播電視網絡等社會媒體那里得知此消息后，我們便可提前修正去往的路線，少走冤枉路。

二、增進感情

在社交上投入的時間將帶來感情上的收獲，如我們與親戚朋友在一起休閑娛樂。

三、建立關系

社交在很多情況下是建立諸如商業合作、感情姻緣等關系的紐帶。在建立關系的過程中，記得要學會跟進關系，避免忘記。日近日密，日疏日遠。

四、充實自我豐富的人生閱歷和人性情感。

相關禮儀

每個人每天不管是在生活中還是在工作中都要同各種人接觸，在見面時行使正確而優雅的見面禮，會給對方留下良好的第一印象，同時也顯示出你優雅的氣質。

握手禮

握手禮是在一切交際場合最常使用、適應范圍最廣泛的見面致意禮節。它表示致意、親近、友好、寒暄、道別、祝賀、感謝、慰問等多種含義，從握手中，往往可以了解一個人的情緒和意向，還可以推斷一個人的性格和感情。有時握手比語言更充滿情感。

（一）握手禮行使的場合迎接客人到來時；當你被介紹與人認識時；久別重逢時；社交場合突遇熟人時；拜訪告辭時；送別客人時；別人向自己祝賀、贈禮時；拜托別人時；別人幫助自己時等等。

（二）握手禮行使的規則

行握手禮時有先后次序之分。握手的先后次序主要是為了尊重對方的需要。其次序主要根據握手人雙方所處的社會地位、身份、性別和各種條件來確定。

1、兩人之間握手的次序是：上級在先，長輩在先，女士在先，主人在先：而下級、晚輩、男士、客人應先問候，見對方伸出手后，再伸手與他相握。在上級、長輩面前不可冒然先伸手。若兩人之間身份、年齡、職務都相仿，則先伸手為禮貌

2、如男女初次見面，女方可以不與男方握手，互致點頭禮即可；若接待來賓，不論男女，女主人都要主動伸手表示歡迎，男主人也可對女賓先伸手表示歡迎。

3、如一人與多人握手時，應是先上級、后下級，先長輩、后晚輩，先主人、后客人，先女士、后男士。

4、若一方忽略了握手的先后次序，先伸出了手，對方應立即回握，以免發生尷尬。

（三）握手禮行使的正確姿勢

標準的握手方式是：握手時，兩人相距約一步，上身稍前側，伸出右手，四指并攏拇指張開，兩人的手掌與地面垂直相握，上下輕搖，一般二三秒為宜，握手時注視對方，微笑致意或簡單地用言語致意、寒暄。

（四）握手禮的體態語

握手的具體樣式是千差萬別的。了解一些握手的典型樣式，既有助于我們通過握手了解交際對方的性格、情感狀況、待人接物的基本態度等；也有助于我們在人際交往中根據不同的場合、不同的對象去自覺地應用各種具體的樣式。

1、謙恭式握手。又稱“乞討式”握手，順從型握手。即掌心向上或向左上的手勢與對方握手。用這種方式握手的人往往性格懦弱，處于被動地位，又可能處世比較民主、謙和、平易近人，對對方比較尊重、敬仰、甚至有幾分畏懼。這種人往往易改變自己的看法，不固執，愿意受對方支配。

2、支配式握手。又稱“控制式”握手，用掌心向下或向左下的姿勢握住對方的手。以這種方式握手的人想表達自己的優勢、主動、傲慢或支配地位。這種人一般來說說話干凈利索、辦事果斷、高度自信，凡是一經決定，就很難改變觀點，作風不大民主，在交際雙方社會地位差距較大時，社會地位較高的一方易采用這種方式與對方握手。

3、無力型握手。又稱“死魚式”握手，握手時伸出一只無力度的手，給人的感覺象是握住一條死魚。這種人的特點如不是生性懦弱，就是對人冷漠無情，待人接物消極傲慢。

4、“手套式”握手。握手時用雙手握住對方的右手，既可表示對對方更加尊重、親切，也可表示更加感激、有求于人之意。但這種握手方式最好不要用在初見幾次面的人身上，以免讓對方引起不必要的誤會。

5、抓指尖握手。握手時不是兩手的虎口相觸對握，而是有意或無意地只捏住對方的幾個手指或手指尖部。女性與男性握手時，為了表示自己的矜持與穩重，常采取這種方式。如果是同性別的人之間這樣握手，就顯得有幾分冷淡與生疏。

6、施舍型握手。即在行握手禮的時候只伸出四個手指與他人相握，表明此人缺乏修養、傲慢、不平易近人。（歐洲中世紀時期的貴婦人與紳士之間的握手除外）

另外，當對方久久地、強有力地握著你的手，且邊握手邊搖動，說明他對你的感情是真摯而熱烈的。當對方握你手時連手指都不愿彎曲，只例行公事式地敷衍一下，說明對方對你的感情是冷淡的。當你還沒把話說完時對方就把手伸出來，說明你的話對他不感興趣，應盡快結束談話。

（五）握手時需注意

行握手禮時要注意力集中，不要左顧右盼，一邊在握手，一邊在跟其他人打招呼。見面與告辭時，不要跨門檻握手。握手一般總是站著相握，除年老體弱或殘疾人以外，坐著握手是很失禮的。單手相握時左手不能插口袋。

男士勿戴帽、手套與他人相握，穿制服者可不脫帽，但應先行舉手禮，再行握手禮。女士可戴裝飾性帽子和裝飾性手套行握手禮。

忌用左手同他人相握，除非右手有殘疾。當自己右手臟是時，應亮出手掌向對方示意聲明，并表示歉意。握手用力要均勻，對女性一般象征性握一下即可，但握姿要沉穩、熱情和真誠。握手時不要搶握，不要交叉相握，應待別人握完后再伸手相握。交叉相握在通常情況下是一種失禮的行為。有的國家視交叉握手為兇兆的象征，交叉成“十”，意為十字架，認為必定會招徠不幸。

鞠躬禮

鞠躬禮是一種人們用來表示對別人的恭敬而普遍使用的致意禮節。

（一）行使鞠躬禮的場合鞠躬禮既可以應用在莊嚴肅穆或喜慶歡樂的儀式中，也可以應用于一般的社交場合；既可應用于社會，也可應用于家庭。如下級向上級，學生向老師，晚輩向長輩行鞠躬禮表示敬意；上臺演講、演員謝幕等。另外各大商業大廈和飯店賓館也應用鞠躬禮向賓客表示歡迎和敬意。

（二）鞠躬禮的方式

一鞠躬禮：適用于社交場合、演講、謝幕等。行禮時身體上部向前傾斜約15—20度，隨即恢復原態，只做一次。

三鞠躬禮：又稱最敬禮。行禮時身體上部向前下彎約90度，然后恢復原樣，如此連續三次。

（三）鞠躬禮的正確姿勢

行禮者和受禮者互相注目，不得斜視和環視；行禮時不可戴帽，如需脫帽，脫帽所用之手應與行禮之邊相反，即向左邊的人行禮時應用右手脫帽，向右邊的人行禮時應用左手脫帽；行禮者在距受禮者兩米左右進行；行禮時，以腰部為軸，頭、肩、上身順勢向前傾約20度至90度，具體的前傾幅度還可視行禮者對受禮者的尊重程度而定；雙手應在上身前傾時自然下垂放兩側，也可兩手交叉相握放在體前，面帶微笑，目光下垂，嘴里還可附帶問候語，如“你好”、“早上好”、等。施完禮后恢復立正姿勢。

通常，受禮者應以與行禮者的上身前傾幅度大致相同的鞠躬還禮，但是，上級或長者還禮時，可以欠身點頭或在欠身點頭的同時伸出右手答之，不必以鞠躬還禮。

（四）鞠躬時應注意的問題

一般情況下，鞠躬要脫帽，戴帽子鞠躬是不禮貌的。鞠躬時，目光應該向下看，表示一種謙恭的態度。不可以一面鞠躬一面翻起眼看對方，這樣做姿態即不雅觀，也不禮貌。鞠躬禮畢起身時，雙目還應該有禮貌地注視對方。如果視線轉移到別處，即使行了鞠躬禮，也不會讓人感到是誠心誠意。鞠躬時，嘴里不能吃東西或叼著香煙，上臺領獎時，要先向授獎者鞠躬，以示謝意。再接獎品。然后轉身面向全體與會者鞠躬行禮，以示敬意。

抱拳禮

（一）適用場合抱拳禮又稱拱手作揖。中國人創造的抱拳禮的動作與西方人握手動作的原始含義基本上是一致的。所不同的是，抱拳拱手還有同對方“保持距離”的意義，因而這一禮儀形式在社會意義上具有封閉性的內涵。抱拳禮至今在武術界、長者之間和一些民族風格濃郁的場合，常常施用。有時也在一些非正式場合或氣氛比較融洽的場合，如春節團拜、宴會、晚會之時施用。主要適合于個人面對集體之時施行此禮節，意為自己握住自己的手，代替了握住別人的一只手在搖。

（二）正確姿勢

抱拳禮的基本動作要領是右手半握拳，然后用左手掌包握在右拳上，兩臂屈肘抬至胸前，目視對方，面帶微笑，輕搖幾下。

介紹

介紹是指從中溝通，使雙方建立關系的意思。介紹是社交場合中相互了解的基本方法。通過介紹，可以縮短人們之間的距離，以便更好地交談、更多地溝通和更深入地了解。在日常生活與工作中常用的介紹有以下幾種類型，即自我介紹、為他人介紹和集體介紹。

（一）自我介紹

自我介紹應注意的問題：在自我介紹的時候，原則上應注意時間、態度與內容等要點。

1、時間：自我介紹時應注意的時間問題具有雙重含義。一方面要考慮自我介紹應在何時進行。一般認為，把自己介紹給他人的最佳時機應是對方有空閑的時候；對方心情好的時候；對方有認識你的興趣的時候；對方主動提出認識你的請求的時候，等等。另一方面要考慮自我介紹應大致使用多少時間。一般認為，用半分鐘左右的時間來介紹就足夠了，至多不超過1分鐘。有時，適當使用三言兩語一句話，用上不到十秒鐘的時間，也不為錯。

2、態度：在作自我介紹時，態度一定要親切、自然、友好、自信。介紹者應當表情自然，眼睛看著對方或大家，要善于用眼神、微笑和自然親切的面部表情來表達友誼之情。不要顯得不知所措，面紅耳赤，更不能一副隨隨便便、滿不在乎的樣子。介紹時可將右手放在自己的左胸上，不要慌慌張張，毛手毛腳，不要用手指指著自己。

3、內容：在介紹時，被介紹者的姓名的全稱、供職的單位、擔負的具體工作等等，被稱作構成介紹的主體內容的三大要素。在作自我介紹時，其內容在三大要素的基礎上又有所變化。具體而言，依據自我介紹的內容方面的差異，它可以分為四種形式。

第一種為應酬型。它適用于一般性的人際接觸，只是簡單地介紹以下自己。如“您好！我的名字叫×××。”

第二種為溝通型。也適用于普通的人際交往，但是意在尋求與對方交流或溝通。內容上可以包括本人姓名、單位、籍貫、興趣等。如：“您好！我叫×××，浙江人。現在在一家銀行工作，您喜歡看足球吧，嗨，我也是一個足球迷。”

第三種為工作型。它以工作為介紹的中心，以工作而會友。其內容應重點集中于本人的姓名、單位以及工作的具體性質。如：“女士們，先生們，各位好！很高興有機會把我介紹給大家。我叫×××，我是海風公司的業務經理，專門營銷電器，有可能的話，我隨時都愿意替在場的各位效勞。”

第四種為禮儀型。它適用于正式而隆重的場合，屬于一種出于禮貌而不得不作的自我介紹。其內容除了必不可少的三大要素以外，還應附加一些友好、謙恭的語句。如：“大家好！在今天這樣一個難得的機會中，請允許我作一下自我介紹。我叫×××，來自杭州××公司，是公司的公關部經理，今天，是我第一次來到美麗的西雙版納，這美麗的風光一下子深深地吸引了我，我很愿意在這多待幾天，很愿意結識在座的各位朋友，謝謝！”

（二）為他人介紹

為他人介紹，首先要了解雙方是否有結識的愿望；其次要遵循介紹的規則；再次是在介紹彼此的姓名、工作單位時，要為雙方找一些共同的談話材料，如雙方的共同愛好、共同經歷或相互感興趣的話題。

1、介紹的規則

將男士先介紹給女士。如：“張小姐，我給你介紹一下，這位是李先生。”

將年輕者先介紹給年長者。在同性別的兩人中，年輕者先介紹給年長者，以示對前輩、長者的尊敬。

將地位低者先介紹給地位高者。遵從社會地位高者有了解對方的優先權的原則，除了在社交場合，其余任何場合，都是將社會地位低者介紹給社會地位高者。

將未婚的先介紹給已婚的。如兩個女子之間，未婚的女子明顯年長，則又是將已婚的介紹給未婚的。

將客人介紹給主人。

將后到者先介紹給先到者。

2、介紹的禮節

①介紹人的做法：介紹時要有開場白，如：“請讓我給你們介紹一下，張小姐，這位是——————”，“請允許我介紹一下，李先生，這位是——————”。為他人做介紹時，手勢動作要文雅，無論介紹哪一方，都應手心朝上，手背朝下，四指并攏，拇指張開，指向被介紹的一方，并向另一方點頭微笑。必要時，可以說明被介紹的一方與自己的關系，以便新結識的朋友之間相互了解和信任。介紹人在介紹時要主要先后順序，語言要清晰明了，不含糊其詞，以使雙方記清對方姓名。在介紹某人優點時要恰倒好處，不宜過分稱頌而導致難堪的局面。

②被介紹人的做法：作為被介紹的雙方，都應當表現出結識對方的熱情。雙方都要正面對著對方，介紹時除了女士和長者外，一般都應該站起來，但是若在會談進行中，或在宴會等場合，就不必起身，只略微欠身致意就可以了。如方便的話，等介紹人介紹完畢后，被介紹人雙方應握手致意，面帶微笑并寒暄。如“你好”、“見到你很高興”、“認識你很榮幸”、“請多指教”、“請多關照”等。如需要還可互換名片。

（三）集體介紹

如果被介紹的雙方，其中一方是個人，一方是集體時，應根據具體情況采取不同的辦法。

1、將一個人介紹給大家。這種方法主要適用于在重大的活動中對于身份高者、年長者和特邀嘉賓的介紹。介紹后，可讓所有的來賓自己去結識這位被介紹者。

2、將大家介紹給一個人。這種方法適用于在非正式的社交活動中，使那些想結識更多的，自己所尊敬的人物的年輕者或身份低者滿足自己交往的需要，由他人將那些身份高者、年長者介紹給自己；也適用于正式的社交場合，如領導者對勞動模范和有突出貢獻的人進行接見；還適用于兩個處于平等地位的交往集體的相互介紹；開大會時主席臺就坐人員的介紹。將大家介紹給一個人的基本順序有兩種：一是按照座次或隊次介紹；二是按照身份的高低順序進行介紹。千萬不要隨意介紹，以免使來者產生厚此薄彼的感覺，影響情緒。

遞名片的禮節

在人際交往中，名片不但能推銷自己，也能很快地助你與對方熟悉，它就像持有著的顏面，不但要很好地珍惜，而且要懂得怎樣去使用它。現代名片是一種經過設計、能表示自己身份、便于交往和開展工作的卡片，名片不僅可以用作自我介紹，而且還可用作祝賀、答謝、拜訪、慰問、贈禮附言、備忘、訪客留話等。

（一）名片的內容與分類

名片的基本內容一般有姓名、工作單位、職務、職稱、通訊地址等，也有把愛好、特長等情況寫在上面，選擇哪些內容，由需要而定，但無論繁、簡，都要求信息新穎，形象定位獨樹一幟，一般情況下，名片可分兩類。

1、交際類名片。除基本內容之外，還可以印上組織的徽標，或可在中文下面用英文寫，或在背面用英文寫，便于與外國人交往。

2、公關類名片。公關類名片可在正面介紹自己，背面介紹組織，或宣傳經營范圍，公關類的名片有廣告效應，使組織收到更大的社會效益和經濟效益。

（二）名片的設計

名片的語言一般以簡明清晰、實事求是，傳遞個人的基本情況，從而達到彼此交際的目的。在現實生活中，我們可以看到有些名片語言幽默、新穎，別具一格。如：

（1）“您忠實的朋友——×××”，然后是聯系地址、郵編、電話，名片沒有任何官銜，語言簡潔，親切誠實。

（2）另有一人則寫著：“家中稱老大，社會算老九，身高一七八，自幼好旅游，敬業精神在，雖貧亦富有，好結四方友，以誠來相求”。

（3）著名劇作家沙葉新的名片有一幅自己的漫畫像，自我介紹的文字很幽默、有趣，使人對其了解更加深刻：“我，沙葉新，上海人民劇作家——暫時的；上海人民藝術劇院劇作家——永久的；××委員、××理事、××顧問、××教授——都是掛名的。在設計上，除了文字外，還可借助有特色或象征性的圖畫符號等非語言信息輔助傳情，增強名片的表現力，但不能有煩瑣的裝飾，以免喧賓奪主。

（三）名片的放置

一般說來，把自己的名片放于容易拿出的地方，不要將它與雜物混在一起，以免要用時手忙腳亂，甚至拿不出來；若穿西裝，宜將名片置于左上方口袋；若有手提包，可放于包內伸手可得的部位。不要把名片放在皮夾內，工作證內，甚至褲袋內，這是一種很失禮雅的行為。另外，不要把別人的名片與自己的名片放在一起，否則，一旦慌亂中誤將他人的名片當作自己的名片送給對方，這是非常糟糕的。

（四）出示名片的禮節

（1）出示名片的順序：名片的遞送先后雖說沒有太嚴格的禮儀講究，但是，也是有一定的順序的。一般是地位低的人先向地位高的人遞名片，男性先向女性遞名片。當對方不止一人時，應先將名片遞給職務較高或年齡較大者；或者由近至遠處遞，依次進行，切勿跳躍式地進行，以免對方誤認為有厚此薄彼之感。

（2）出示名片的禮節：向對方遞送名片時，應面帶微笑，稍欠身，注視對方，將名片正對著對方，用雙手的拇指和食指分別持握名片上端的兩角送給對方，如果是坐著的，應當起立或欠身遞送，遞送時可以說一些：“我是××，這是我的名片，請笑納。”“我的名片，請你收下。”“這是我的名片，請多關照。”之類的客氣話。在遞名片時，切忌目光游移或漫不經心。出示名片還應把握好時機。當初次相識，自我介紹或別人為你介紹時可出示名片；當雙方談得較融洽，表示愿意建立聯系時就應出示名片；當雙方告辭時，可順手取出自己的名片遞給對方，以示愿結識對方并希望能再次相見，這樣可加深對方對你的印象。

（五）接受名片的禮節

接受他人遞過來的名片時，應盡快起身或欠身，面帶微笑，用雙手的拇指和食指接住名片的下方兩角，態度也要必恭必敬，使對方感到你對名片很感興趣，接到名片時要認真地看一下，可以說：“謝謝！”、“能得到您的名片，真是十分榮幸”等等。然后鄭重地放入自己的口袋、名片夾或其它穩妥的地方。切忌接過對方的名片一眼不看就隨手放在一邊，也不要在手中隨意玩弄，不要隨便拎在手上，不要拿在手中搓來搓去，否則會傷害對方的自尊，影響彼此的交往。

（六）名片交換的注意點

（1）與西方、中東、印度等外國人交換名片只用右手就可以了，與日本人交換用雙手。

（2）當對方遞給你名片之后，如果自己沒有名片或沒帶名片，應當首先對對方表示歉意，再如實說明理由。如：“很抱歉，我沒有名片”、“對不起，今天我帶的名片用完了，過幾天我會親自寄一張給您的”。

（3）向他人索要名片最好不要直來直去，可委婉索要。

方法之一，是“積極進取”。可主動提議：“某先生，我們交換一下名片吧”，而不是單要別人的。

方法之二，是“投石問路”。即先將自己的名片遞給對方，以求得其予以“呼應”。

方法之三，是虛心請教。比如說：“今后怎樣向您求教”，以暗示對方拿出自己的名片來交換。

方法之四，是呼吁“合作”。例如，可以說：“以后如何與您聯系”？這也是要對方留下名片。

（4）如對方向你索要名片，你倘若實在不想滿足對方的要求，也不應直言相告，為讓對方不失面子，你可以表達得委婉一點。通常可以這樣說：“對不起，我忘了帶名片”，或是“不好意思，我的名片剛剛才用完了”。

社交禮儀知識2

一、儀表禮儀

1、選擇適當的化妝品和與自己氣質、臉型、年齡等特點相符的化妝方法

①化妝的濃、淡要視時間、場合而定。

②不要在公共場所化妝。

③不要在男士面前化妝。

④不要非議他人的化妝。

⑤不要借用他人的化妝品。

⑥男士不要過分化妝。

2、服飾及其禮節

①要注意時代的特點，體現時代精神；

②要注意個人性格特點

③應符合自己的體形

3、中國紳士的細節：

①有一雙干凈修長的手，修剪整齊的指甲。

②雖然不吸煙，但隨身攜帶打火機，以方便在周圍的女士吸煙時為其點煙。

③天天換襯衫，保持領口和袖口的平整和清潔，有的還會使用袖扣。

④腰間不懸掛物品，諸如手機、呼機等等。

⑤在與女士相處時，不放過每一個細節以對女士加以照顧，并且幾乎在完全下意識的狀態下操作，百戰不殆。

⑥在吃飯時從不發出聲音。

⑦較常人使用禮貌用語更為頻繁。

二、稱呼禮儀

在社交中，人們對稱呼一直都很敏感，選擇正確，恰當的稱呼，既反映自身的教養，又體現對他的重視。稱呼一般可以分為職務稱、姓名稱、職業稱、一般稱、代詞稱、年齡稱等。職務稱包括經理、主任、董事長、醫生、律師、教授、科長、老板等；姓名稱通常是以姓或姓名加“先生、女士、小姐”；職業稱是以職業為特征的稱呼，如：秘書小姐、服務先生等；代詞稱是用“您”、“你們”等來代替其他稱呼；年齡稱主要以“大爺、大媽、叔叔、阿姨”等來稱呼。使用稱呼時，一定要注意主次關系及年齡特點，如果對多人稱呼，應以年長為先，上級為先，關系遠為先。

三、介紹禮儀

介紹就基本方式而言，可分為：自我介紹、為他人作介紹、被人介紹在種。在作介紹的過程中，介紹者與被介紹者的態度都要熱情得體、舉止大方，整個介紹過程應面帶微笑。一般情況下，介紹時，雙方應當保持站立姿勢，相互熱情應答。

四、握手禮儀

握手是溝通思想、交流感情、增進友誼的一種方式。握手時應注意不用濕手或臟手，不戴手套和墨鏡，不交叉握手，不搖晃或推拉，不坐著與人握手。握手的順序一般講究“尊者決定”，即待女士、長輩、已婚者、職位高者伸出手之后，男士、晚輩、未婚者、職位低者方可伸手去呼應。平輩之間，應主動握手。

五、行姿應注意的細節

1、不要大甩雙臂、左搖右擺，給人以輕浮、不穩重的感覺；

2、不要低頭，給人不自信或不安全的感覺；

3、不要昂頭，給人以自傲和目中無人的感覺；

4、不要東張西望，左顧右盼，以免引起旁人的戒備之心；

5、不要落腳太重，發出“咚咚”聲，不要鞋跟釘鐵掌；

6、切忌順拐或“內八字”和“外八字”；

7、切勿三五成群，左擁右擠，阻礙別人行路。

社交禮儀知識3

有關餐巾的使用問題，必須等大家都坐定之后，才可開始使用。餐巾攤開后，應該攤平放在大腿上，千萬不要放進領口，因為三歲小女孩這樣做或許很可愛，但十三歲以后的成人這樣做就有點不太好了。

另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請不要在忘記帶面紙的情況下，拿來擦鼻子，因為這樣既不典雅也不衛生。

有些人或許會擔心食具的衛生問題，因而用餐巾來擦拭食具，其實這是很不禮貌的舉動，會造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢之后，應該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開。

在西餐的刀叉使用順序方面，原則是由外而內。要先使用擺在餐盤最外側的食具，每吃一道，就用一副刀叉;食用完畢之后，刀叉并排在盤子中央，服務生會主動來將盤子收走。食具除了用來切割食物之外，也是被用來移動食物，因為在正式場合下轉動盤子是很不禮貌的行為。

社交禮儀知識4

湯：喝湯時要用湯匙，而不是將整個碗端起來喝，用湯匙喝湯時，湯匙應該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時避免出聲是最起碼的禮貌，當湯快喝完時，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之后，湯匙應該放在湯盤或湯杯的碟子上。

咖啡和茶：喝咖啡或茶時，餐廳一定會附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來嘗甜度，不然保證你一定會得到全桌的注目禮。喝咖啡或茶時，應該用食指和拇指拈住杯把端起來喝，至于碟子就不必端起來了。喝完之后，小湯匙要放在碟子上。

社交禮儀知識5

【男性社交禮儀常識——用餐】

1.餐巾不是用來擦汗、擦眼鏡或刀叉。餐巾應至于膝蓋上，不可掛于胸前。勿拍打餐廳提供的紙餐巾，會驚嚇客人。

2.餐敘中，不可任意趴到桌下撿餐巾或拾物，會被誤認為行動詭異。

3.勿大聲或拍手喊叫服務生，應以左手示意。

4.宴客時，男女主人要先舉杯敬賓客。賓客回敬，以一次為妥，并由主人開始依序敬起。不能跳過某人，要依序敬酒。不可以水杯當酒敬人，為不擅飲酒者或女性可以水或果汁回敬。

5.女性不必主動向客人敬酒。男性也不宜向隔桌友人敬酒，更不宜離桌到處敬酒，有喧賓奪主之嫌。

6.正式餐會絕無劃拳、逼酒及敬煙等不良動作。

7.吃西餐刀叉是由外向內依次取用。放最左最右邊的是吃生菜的刀叉;其次是吃魚或吃肉用的刀叉。盤子前橫放的叉子或匙是吃甜點、喝咖啡或喝茶用的。

8.西餐出菜順序是開胃菜(鮮蠔、小鮮蝦、什錦瓜果或沙拉)、湯、主食(肉或魚或其它)、甜點(布丁、蛋糕或冰淇淋)及咖啡或茶。

9.西餐飲酒有餐前酒(香檳、威士忌、紅白葡萄酒或調酒)。飯中酒(紅白葡萄酒或紹興酒。紅肉喝紅葡萄酒，吃魚選白葡萄酒)。飯后酒有白蘭地、高梁酒或甜酒。拿香檳杯或葡萄酒杯，手要握住杯腳。拿高腳杯要兼握住杯身。拿啤酒杯則要握緊把手。喝白蘭地要手握杯身。白葡萄酒與香檳須放在冰筒中冷藏再喝。

10.吃西餐時，餐桌上如放置一碗水，碗中漂浮一片檸檬或花瓣，那是用來洗手指的，千萬不可以端來喝。

11.宴會餐桌上每人面前擺水杯、紅白葡萄酒杯等杯子。不可用玻璃杯盛茶及咖啡。喝茶及咖啡均要使用墊盤。

12.吃西餐時，自己的面包是放在左邊的小盤子。吃面包要撕一片吃一片。

13.不宜低頭喝湯，要以匙就口，喝湯不出聲。

14.吃肉或吃魚要切一塊吃一塊，并以叉子叉肉或魚送入口中。

15.西餐吃畢時，刀叉合并齊放在盤子上，叉子向上、刀刃向內;未用完時，刀子分開擺在盤子上左右兩邊。

16.吃中西餐時，若要短暫離席，要把餐巾掛在椅背上或對折放在面前的大盤子下。

17.男士有為女士拉椅子的禮節，也可由侍者代勞。

18.正式宴會，進餐廳時，要先看放在入口的座位圖，找出自己的座位，以免上桌時再倉皇找座位。

19.參加雞尾酒會時，勿喝太多，否則極易喝醉。

20.請帖指名邀請夫婦時，若夫人臨時有事不能出席，可由女兒代替，但是要先告知主人。

21.接到請帖后，如不能出席，要盡早設詞婉告主人并致謝。

【男性社交禮儀常識——穿著】

1.正式應酬時，男士穿合時宜的西裝。女士穿合時宜的禮服、洋裝、套裝或旗袍。在大飯店吃飯，穿著要整齊、儀容要端莊。

2.女士中午不宜穿長裙或長旗袍。

3.男士打領帶的長度以蓋住皮帶頭為限，不宜過長或過短。

4.男士穿西裝不宜穿布鞋。襯衫以白色長袖或淺色為宜，不宜穿鮮艷大紅或短袖。

5.男士晚上應酬不宜穿白色西裝。不管白天晚上，最好別穿黑西裝配黑襯衫。(拉丁美洲家有喪穿全黑襯衫加黑西裝)

6.參加喪禮穿著宜樸素，避免穿紅色衣服或打紅色領帶。

7.男士穿雙排扣西裝，要隨時扣上扣子。穿單排扣西裝與人見面握手或起身講話時，要扣上第一個扣子以示禮貌。穿三個扣子的西裝，第三個扣子可以不扣。

8.參加餐會或是酒會，男士不宜穿白色襪子。

9.旅游時，不可穿西裝，要穿便服與休閑鞋。

10.不可穿睡衣出門，更不可穿睡衣接待客人，也不宜穿拖鞋外出。

11.進入宴會廳前，要先脫下大衣并交給侍者掛在衣帽間。

12.宴會席間不可隨意脫西裝，至少要征求主人同意才可脫掉。

13.接到請帖時要看清楚服裝規定。規定穿便服，則不宜穿西裝赴宴。正式宴會的請帖上，均寫明服裝規定。

14.日常生活中，穿著要合乎年齡、身份及季節。

社交禮儀知識6

1.就餐時一定要準時到達，尊重別人的`時間。

2.別對服務員大呼小叫，每個人都不容易。

3.就餐的時候對不愛吃的菜可以不吃，但不要極力表現對它的厭惡。

4.吃東西、喝水不要發出聲音，不要用嘴發出各種奇怪的聲音。

5.有人夾菜時，不要轉桌。

6.跟年長者或位分高者碰杯，杯要低于對方的杯，且雙手。

7.飯桌上即使偏愛哪道菜，也不要一直一直只吃那道菜。

8.除非不準備再外出，否則不吃蔥蒜等會有口氣的食物。

9.用完餐未吃完的食物記得打包，節儉最美。

10.對任何服務行業的用“謝謝您”代替“謝謝”，雖只多了一個字但是誠懇很多。

社交禮儀知識7

社交禮儀是社會交往中使用頻率較高的日常禮節。一個人生活在社會上，要想讓別人尊重自己，首先要學會尊重別人。掌握規范的社交禮儀，能為交往創造出和諧融洽的氣氛，建立、保持、改善人際關系。社交禮儀的基本原則為尊重、遵守、適度、自律。

現代社交禮儀的基本原則

1、互惠原則：社交是生活中不可避免的一堂課，學習好的社交方式是自己在交往生活中互相取利的直接方式。

2、平等原則：社交是在雙方互相尊重地位平等的基礎上發展的。

3、信用原則：信用是人和人之間敞開心扉的基礎，一個擁有高信用度的人會在社交中得到更多收獲。

4、相容原則 ：與人交往中難免會遇到矛盾與不和諧的地方，這就需要互相包容。有時退一步，可能會化解一場危機。

5、發展原則：與人社交就是一個與人發展的過程，需要持續不斷的進行了解進而加深關系。

社交禮儀常識大全

一、儀表禮儀

（一）選擇適當的化妝品和與自己氣質、臉型、年齡等特點相符的化妝方法，選擇適當的發型來增添自己的魅力。

1、化妝的濃、淡要視時間、場合而定。

2、不要在公共場所化妝。

3、不要在男性面前化妝。

4、不要非議他人的化妝。

5、不要借用他人的化妝品。

6、男性不要過分化妝。

二、現代社交禮儀之微笑禮儀

微笑是人人皆會流露的禮貌表情，不僅為日常生活及其社交活動增光添彩，而且在經濟生活中也有無限的潛在價值。而這“微笑”就是禮儀中最簡單、最通常的表達方式，也是人們親切友好最具美感的表情。它既是一種感情，也是一種品格，還是一種技巧，它可以化為巨大能源和物資。

可見，微笑禮儀已成為流行于世界的社會競爭的有效手段，這既是社會文明進步的體現，又反映了在當今社會競爭加劇、人的生活節奏緊張的狀況下，人類更加需要用笑容來點綴生活的現實。

微笑可以表示出溫馨、親切的心情，能有效地縮短雙方的間隔，給對方留下 夸姣的心理感應熏染，從而形成融洽的交游氣氛，可以回響反映本人高尚崇高的涵養，待人的 至誠。

微笑有一種魅力，它可以時強硬者變得溫柔，使堅苦變等閑。微笑是人際交 往重的潤滑劑，是廣交伴侶、化解矛盾的有效手段。微笑要發自內心，不要冒充。

三、握手禮儀

握手禮是在一切交際場合最常使用、適應范圍最廣泛的見面致意禮節。它表示致意、親近、友好、寒暄、道別、祝賀、感謝、慰問等多種含義，從握手中，往往可以了解一個人的情緒和意向，還可以推斷一個人的性格和感情。有時握手比語言更充滿情感。

行握手禮時有先后次序之分。握手的先后次序主要是為了尊重對方的需要。其次序主要根據握手人雙方所處的社會地位、身份、性別和各種條件來確定。

（1）握手禮行使的規則

1。兩人之間握手的次序是：上級在先，長輩在先，女性在先，主人在先：而下級、晚輩、男性、客人應先問候，見對方伸出手后，再伸手與他相握。在上級、長輩面前不可冒然先伸手。若兩人之間身份、年齡、職務都相仿，則先伸手為禮貌。

2。如男女初次見面，女方可以不與男方握手，互致點頭禮即可;若接待來賓，不論男女，女主人都要主動伸手表示歡迎，男主人也可對女賓先伸手表示歡迎。

3。如一人與多人握手時，應是先上級、后下級，先長輩、后晚輩，先主人、后客人，先女性、后男性。

4。若一方忽略了握手的先后次序，先伸出了手，對方應立即回握，以免發生尷尬。

（2）握手禮行使的正確姿勢

標準的握手方式是：握手時，兩人相距約一步，上身稍前側，伸出右手，四指并攏拇指張開，兩人的手掌與地面垂直相握，上下輕搖，一般二三秒為宜，握手時注視對方，微笑致意或簡單地用言語致意、寒暄。

四、鞠躬禮儀

鞠躬禮是一種人們用來表示對別人的恭敬而普遍使用的致意禮節。

（一）行使鞠躬禮的場合鞠躬禮既可以應用在莊嚴肅穆或喜慶歡樂的儀式中，也可以應用于一般的社交場合;既可應用于社會，也可應用于家庭。如下級向上級，學生向老師，晚輩向長輩行鞠躬禮表示敬意;上臺演講、演員謝幕等。另外各大商業大廈和飯店賓館也應用鞠躬禮向賓客表示歡迎和敬意。

（二）鞠躬禮的方式

一鞠躬禮：適用于社交場合、演講、謝幕等。行禮時身體上部向前傾斜約15—20度，隨即恢復原態，只做一次。

三鞠躬禮：又稱最敬禮。行禮時身體上部向前下彎約90度，然后恢復原樣，如此連續三次。

（三）鞠躬禮的正確姿勢

行禮者和受禮者互相注目，不得斜視和環視;行禮時不可戴帽，如需脫帽，脫帽所用之手應與行禮之邊相反，即向左邊的人行禮時應用右手脫帽，向右邊的人行禮時應用左手脫帽;行禮者在距受禮者兩米左右進行;行禮時，以腰部為軸，頭、肩、上身順勢向前傾約20度至90度，具體的前傾幅度還可視行禮者對受禮者的尊重程度而定;雙手應在上身前傾時自然下垂放兩側，也可兩手交叉相握放在體前，面帶微笑，目光下垂，嘴里還可附帶問候語，如“你好”、“早上好”、等。施完禮后恢復立正姿勢。

通常，受禮者應以與行禮者的上身前傾幅度大致相同的鞠躬還禮，但是，上級或長者還禮時，可以欠身點頭或在欠身點頭的同時伸出右手答之，不必以鞠躬還禮。

五、遞名片的禮儀

在人際交往中，名片不但能推銷自己，也能很快地助你與對方熟悉，它就像持有者的顏面，不但要很好地珍惜，而且要懂得怎樣去使用它。現代名片是一種經過設計、能表示自己身份、便于交往和開展工作的卡片，名片不僅可以用作自我介紹，而且還可用作祝賀、答謝、拜訪、慰問、贈禮附言、備忘、訪客留話等。

（一）出示名片的禮節

（1）出示名片的順序：名片的遞送先后雖說沒有太嚴格的禮儀講究，但是，也是有一定的順序的。一般是地位低的人先向地位高的人遞名片，男性先向女性遞名片。當對方不止一人時，應先將名片遞給職務較高或年齡較大者;或者由近至遠處遞，依次進行，切勿跳躍式地進行，以免對方誤認為有厚此薄彼之感。

（2）出示名片的禮節：向對方遞送名片時，應面帶微笑，稍欠身，注視對方，將名片正對著對方，用雙手的拇指和食指分別持握名片上端的兩角送給對方，如果是坐著的，應當起立或欠身遞送，遞送時可以說一些：“我是××，這是我的名片，請笑納。”“我的名片，請你收下。”“這是我的名片，請多關照。”之類的客氣話。在遞名片時，切忌目光游移或漫不經心。出示名片還應把握好時機。當初次相識，自我介紹或別人為你介紹時可出示名片;當雙方談得較融洽，表示愿意建立聯系時就應出示名片;當雙方告辭時，可順手取出自己的名片遞給對方，以示愿結識對方并希望能再次相見，這樣可加深對方對你的印象。

（二）接受名片的禮節

接受他人遞過來的名片時，應盡快起身或欠身，面帶微笑，用雙手的拇指和食指接住名片的下方兩角，態度也要必恭必敬，使對方感到你對名片很感興趣，接到名片時要認真地看一下，可以說：“謝謝！”、“能得到您的名片，真是十分榮幸”等等。然后鄭重地放入自己的口袋、名片夾或其它穩妥的地方。切忌接過對方的名片一眼不看就隨手放在一邊，也不要在手中隨意玩弄，不要隨便拎在手上，不要拿在手中搓來搓去，否則會傷害對方的自尊，影響彼此的交往。

社交禮儀的禁忌

1、忌隨便發怒

在公共場合，除非是原則問題，不要爭得面紅耳赤。一般來說，不要為一些小事勃然大怒，甚至翻臉，要表現出有氣量，有涵養。動不動就生氣的人，會失去朋友。

如果有人招惹了你，你很想發脾氣，那么請嘗試一下“滯后5秒鐘原則”。即：原地踱踱步，數數衣扣或做深呼吸等，緩解5秒鐘后再回應對方。你會發現自己對這件事的處理可能完全是另一種方式。

2、忌玩笑過度

朋友、熟人之間適當開開玩笑，可以活躍氣氛、融洽關系、增進友誼。但開玩笑一定要適度，要因人、因時、因環境、因內容而定。

首先要看對象。俗話說：“人上一百，形形色色。”和寬容大度的人開點玩笑，或許可調節氣氛，和男、女同事開玩笑，則要適可而止。其次要看時機。最好選擇在對方心情舒暢時，或者當對方因小事生氣時，通過開玩笑把對方的情緒扭轉過來。再次要看場合。在圖書館、醫院等要求保持肅靜的場合，不要開玩笑，如在治喪等悲哀的氣氛中，更不宜開玩笑。最后要注意內容。開玩笑時，一定要注意內容健康、風趣幽默、情調高雅。忌開庸俗的玩笑。千萬不要拿別人的生理缺陷開玩笑，更不能以殘疾人的生理缺陷開玩笑。

3、忌口無遮攔

社交活動中，說話之前，要考慮一下要說的話是否合適，不要口無遮攔，想說什么說什么。

除非是親密的朋友，否則最好不要對個人的衛生狀況妄加評論。如某人的肩膀上有頭屑，或口中很難聞，或拉鏈沒系好等等。

許多人不喜歡別人問自己的年齡，尤其對于女性，年齡更是個人秘密，不愿被人提及。

關于個人收入一類的私人問題的詢問通常是不禮貌的。

4、忌不尊重女士

對女士的尊重是每一位有教養的男士應具備的品格和風度。在社交場合，男士應尊重、照顧女士，時時處處體現“女士優先”的原則。若在社交場合不對女士報以應有的尊重，或當女士需要幫助時視而不見、袖手旁觀，將被視為無知無德的表現。

社交禮儀知識8

1、公共場合接聽電話盡量小聲，如果因為太吵對方聽不到，可以用手半捂住手機，可以增加音量，或可移身別處。

2、電話接通后，應禮貌地詢問對方：“您好，現在說話方便嗎”“有沒有打擾到您”?

3、打電話時一定記得先說明自己是誰再談事，或者再找自己想要找的人，而不是一開口就問XXX在嗎。

4、選擇好時間，最好不要在別人體息時打電話。長話短說，力求遵守“三分鐘原則”

5、掛斷電話前記得說聲“再見”“謝謝”“打擾了”之類的客氣話語。

微信篇社交禮儀知識9

摘要：中國素有“禮儀之邦”的美譽，在大力提倡與構建和諧社會的今天，講文明，懂禮貌是每一位公民必須具備的社會公德。而我們大學生以后進入社會更免不了與他人打交道的機會，所以學習社交禮儀、提高禮儀修養顯得尤為重要。

關鍵詞：禮儀 修養 禮貌 大學生

隨著時代的進步，人際交往的日趨頻繁和密切，作為交往潤滑劑的禮儀也越加顯得重要。講究禮儀，遵從，可以有效地展現一個人的教養、風度與魅力，更好地體現一個人對他人和社會的認知水平和尊重程度，從而使個人的學識，修養和價值得到社會的認可和尊重。適度、恰當的禮儀，不僅能給公眾以可親可敬、可合作、可交往的信任和欲望，而且會使與公眾的合作過程充滿和諧與成功。禮儀是良好的表現形式，也是良好道德品質養成重要途徑之一，良好的道德品質需用彬彬有禮的方式去體現。

禮儀可以分為好幾個部分，包括自身的儀容、舉止、服裝等。我們每個人都應注意自己的，一個人的穿著打扮、舉止行為，不但事關對方對自己個人形象的印象好壞，而且也是個人教養與素質的最形象的展示。

站姿：女人的站立姿勢應該是：抬頭，挺胸，收腹，兩腿稍微分開，臉上帶有自信，也要有一個挺拔的感覺。

坐姿：正確的坐姿是你的腿處于基本站立的姿態，后腿能夠碰到椅子，輕輕坐下，兩個膝蓋一定要并起來，不可以分開，腿可以放中間或放兩邊。

行姿：正確的行姿是：抬頭，挺胸，收腹，肩膀往后垂，手要輕輕地方在兩邊，輕輕地擺動，步伐要輕。

蹲姿：正確的方法應該彎下起蓋，兩個起蓋應該并起來，不應該分開的，臀部向下，上體保持直線，這樣的蹲姿就典雅優美了。

1.化妝要視時間場合而定。在工作時間、工作場合只能允許工作妝（淡妝）。濃妝只有晚上才可以用。外出旅游或參加運動時，不要化濃妝，否則在自然光下會顯得很不自然。

2.不要非議他人的化妝。由于文化、膚色等差異，以及個人審美觀的不同，每個人化的妝不可能是一樣的。切不可對他人的化妝品頭論足。

3.吊唁、喪禮場合不可化濃妝，也不宜抹口紅。

發型與

穿禮服：女士在比較莊重的場合，穿禮服時，可將頭發挽在頸后，顯得端莊、高雅；

穿連衣裙：如果穿V字領連衣裙，就可將頭發盤起，如果穿外露較多的連衣裙，可選擇披肩發或束發；

穿西裝：因西裝給人以端莊整潔的感覺，發型也要梳得端莊、大方，不要過于蓬松。，這是人際交往中最基本的行為規范。如何稱呼、介紹、握手、交談等都有許多需要遵守。我們在上存在很大的誤區，這更在很大程度上說明了交往禮儀的重要性。

握手的順序

在社交場合中，握手作為一種禮節，其順序根據握手人的社會地位、年齡、性別和身份來確定，社會地位高者、年長者、女士、主人享有握手的主動權。朋友、平輩見面，先伸出手者則表現出更有禮貌。

握手的規矩

握手作為見面時的一種禮節，有約定俗成的規矩和要求。戴手套的男士握手前應脫下手套，放好或拿在左手上，再和人握手。多人同時握手時，注意不要交叉握手，不可左手右手同時與兩個人相握，也不宜隔著中間的人握手。不妨等別人握完再伸手。

男女握手時，女士只需要輕輕地伸出手掌；男士稍稍握一下女士的手指部分即可，不能握得太緊，更不要握得太久。握手時，應友善地看著對方，微笑致意。切不可，漫不經心。

在社交活動中，熟悉和遵守握手的規矩，與人打交道時方能夠做到應付自如，彬彬有禮，以便建立和保持和諧、融洽的人際關系。

談話的表情要自然，語言和氣親切，表達得體。說話時可適當做些手勢，但動作不要過大，更不要手舞足蹈。談話時切忌唾沫四濺。參加別人談話要先打招呼，別人在個別談話，不要湊前旁聽。若有事需與某人說話，應待別人說完。第三者參與談話，應以握手、點頭或微笑表示歡迎。談話中遇有急事需要處理或離開，應向談話對方打招呼，表示歉意。

餐飲禮儀，顧名思義，就是在用餐時應遵守的行為規范。座次的安排、敬酒禮儀、用餐時的規范等都是在社交場合經常能用到的。如果能按照禮儀規范做到了，他人都會覺得你是個非常懂禮儀的人，反之，則會覺得你不懂禮貌，甚至會影響你的學習、事業。

第一，入座的禮儀。先請客人入座上席，再請長者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在離門最近處的座位上。

第二，進餐時，先請客人、長者動筷子，加菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要發出聲響，最好用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。

第三，進餐時也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類的話，以示歉意。

第四，如果要給客人或長輩布菜，最好用公用筷子，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前。

第五，要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話，以調和氣氛。不要光低著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。

第六，最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時，就要用餐巾擋住自己的嘴巴。

第七，最后離席時，必須要向主人表示感謝，或者就在此時邀請主人以后到自己家作客，以示回謝。

通過以上提到的禮儀，我們就可以看出禮儀的重要性，提高自身禮儀修養對于我們的必要性。禮儀的知識還有很多，我們需要通過不斷的學習來提高自身的禮儀修養，整個社會良好的文明風氣都是靠每個人堆積起來的。明代大學者王守仁說“知是行的主意，行是知的功夫；知是行之始，行是知之成；知和行是一個本體、一個功夫。知而不行，只是未知。”所以我們要實踐，就要從這“知行合一”上下功夫、從自己的坐言起行上下功夫，就要告別不符合禮儀規范的行為。

可以說，禮儀是一張人際交往的名片。文明禮儀可以幫助我們“規范言談舉止，學會待人接物；塑造良好形象，贏得社會尊重；架設友誼橋梁，通向成功之路。”禮儀又是幫助我們獲得成功，創造幸福生活的“通行證”。所以說：知禮懂禮，注重文明禮儀，是每個立足社會的基本前提之一，是人們成就事業，獲得美好人生的重要條件。

只要我們每個人都注重自身禮儀修養的提高，不用多久，我們整個社會、國家的禮儀素質都會得到提高，真正做到禮儀之邦，迎接來自世界各地的來賓。

社交禮儀知識10

一、個人禮儀

(一)儀表

儀表是指人的容貌，是一個人精神面貌的外觀體現。清潔衛生是儀容美的關鍵，是禮儀的基本要求。不管長相多好，服飾多華貴，若滿臉污垢，渾身異味，那必然破壞一個人的美感。因此，每個人都應該養成良好的衛生習慣，做到入睡起床洗臉、腳，早晚、飯后勤刷牙，經常洗頭又洗澡，講究梳理勤更衣。不要在人前“打掃個人衛生”。比如剔牙齒、掏鼻孔、挖耳屎、修指甲、搓泥垢等，這些行為都應該避開他人進行，否則，不僅不雅觀，也不尊重他人。與人談話時應保持一定距離，聲音不要太大，不四濺。

(二)言談

言談作為一門藝術，也是個人禮儀的一個重要組成部分。

1.禮貌：態度要誠懇、親切;聲音大小要適宜，語調要平和沉穩;尊重他人。

2.用語：敬語，表示尊敬和禮貌的詞語。如日常使用的“請”、“謝謝”、“對不起”，第二人稱中的“您”字等。初次見面為“久仰”;很久不見為“久違”;請人批評為“指教”;麻煩別人稱“打擾”;托人辦事為“拜托”等等。要努力養成使用敬語的習慣。現在，我國提倡的禮貌用語是十個字：“您好”、“請”、“謝謝”、“對不起”、“再見”。這十個字體現了說話文明的基本的語言形式。

(三)儀態舉止

1.談話姿勢：談話的姿勢往往反映出一個人的性格、修養和文明素質。所以，交談時，首先雙方要互相正視、互相傾聽、不能東張西望、看書看報、面帶倦容、哈欠連天。否則，會給人心不在焉、傲慢無理等不禮貌的印象。

2.站姿：站立是人最基本的姿勢，是一種靜態的美。站立時，身體應與地面垂直，重心放在兩個前腳掌上，挺胸、收腹、收頒、抬頭、雙肩放松。雙臂自然下垂或在體前交叉，眼睛平視，面帶笑容。站立時不要歪脖、斜腰、曲腿等，在一些正式場合不宜將手插在褲袋里或交叉在胸前，更不要下意識地做些小動作，那樣不但顯得拘謹，給人缺乏自信之感，而且也有失儀態的莊重。

3.坐姿：坐，也是一種靜態造型。端莊優美的坐，會給人以文雅、穩重、自然大方的美感。正確的坐姿應該：腰背挺直，肩放松。女性應兩膝并攏;男性膝部可分開一些，但不要過大，一般不超過肩寬。雙手自然放在膝蓋上或椅子扶手上。在正式場合，入座時要輕柔和緩，起座要端莊穩重，不可猛起猛坐，弄得桌椅亂響，造成尷尬氣氛。不論何種坐姿，上身都要保持端正，如古人所言的“坐如鐘”。若堅持這一點，那么不管怎樣變換身體的姿態，都會優美、自然。

4.起姿：行走是人生活中的主要動作，走姿是一種動態的美。“行如風”就是用風行水上來形容輕快自然的步態。正確的走姿是：輕而穩，胸要挺，頭要抬，肩放松，兩眼平視，面帶微笑，自然擺臂。

二、公共禮儀

(一)與人交往，談吐方面的禮儀常規

使用好禮貌用語：請、您、您好、謝謝、對不起、沒關系、再見。

1.尊稱(敬稱)：對長輩、友人或初識者稱“您”;對師長、社會工作人員要稱呼職務或“老師”、“師傅”、“同志”、“叔叔”、“阿姨”等，不直呼其姓名。

2.對他人提出要求時說“請”;與人打招呼時說：“您好”;與人分手時說“再見”;給人添麻煩時說“對不起”;別人向自己致歉時回答說“沒關系”;受到別人幫助表示感謝時說“謝謝”。

(二)使用好體態語言

微笑、鞠躬、握手、招手、鼓掌、右行禮讓。

1.微笑：是對他人表示友好的表情，不能夠露牙齒、嘴角微上翹。

2.鞠躬：是下級對上級、晚輩對長輩、個人對群體的禮節。行鞠躬禮時，脫帽、立正、雙目注視對方，面帶微笑，然后身體上部向前傾斜自然彎下15—30度左右，低頭眼向下看。有時為深表謝意，上體前傾可再深些。

3.握手：與人見面或離別時最常用的禮節，也是向人表示感謝、慰問、禮賀或鼓勵時的禮節。

(1)握手前起身站立，摘下手套，用右手與對方右手相握。

(2)握手時雙目注視前方，面帶微笑。

(3)一般情況下，握手不必用力，握一下即可，老友間可握得深些、久些或邊問候邊緊握雙手。

(4)多人同時握手的時候不要交叉，待別人握了之后再去伸手，依次的相握。

4.招手：公共場合遠距離遇到相識的人或送別離去的客人，舉手打招呼并點頭致意。招手時手臂微屈，手掌伸開擺動。

5.鼓掌：表示喜悅、歡迎、感激的禮節。雙手掌有節奏地相擊，鼓掌要適時適度。

6.右行禮讓：在校園、上下樓梯、樓道或街道上行走時，靠右側行進。遇到師長、客人、長幼、婦、殘、軍人進出房門時，主動開門側立，讓他們先行。

三、學校禮儀

學校，作為教書育人的專門場所，禮儀教育是德育、美育的重要內容。

學生是學校工作的主體，因此，學生應具有的禮儀常識是學校禮儀教育重要的一部分。學生在課堂上，在活動中，在與教師和同學相處過程中都要遵守一定的禮儀。

1.課堂禮儀：遵守課堂紀律是學生最基本的禮貌。

(1)上課：上課的鈴聲一響，學生就應該端坐在教室里，恭候老師來上課，當教師宣布上課之時，全班就應該迅速的肅立，向老師問好，待老師答禮后，方可坐下。學生應當準時到校上課，若因特殊情況，不得已在教師上課后進入教室，應先得到教師允許后，方可進入教室。

(2)聽講：在課堂上，要認真聽老師講解，注意力集中，獨立思考，重要的內容應做好筆記。當老師提問時，應該先舉手，待老師點到你的名字時才可站起來回答，發言時，身體要立正，態度要落落大方，聲音要清晰響亮，并且應當使用普通話。

(3)下課：聽到了下課鈴響時，若是老師還未宣布下課，學生應當安心聽講，不要忙著收拾書本，或把桌子弄得乒乓作響，這是對老師的不尊重。下課時，全體同學仍需起立，與老師互道：“再見”。待老師離開教室后，學生方可離開。

2.服飾儀表：穿著指穿衣褲，著鞋襪。其基本的要求就是：合體、適時、整潔、大方、講究場合。

3.尊師禮儀：學生在校園內進出或上下樓梯與老師相遇時，應主動向老師行禮問好：“老師好!”、“校長好!”。學生進老師的辦公室時或宿舍，應先敲門，經老師允許后方可進入。在老師的工作、生活場所，不能隨便翻動老師的物品。學生對老師的相貌和衣著不應指指點點，評頭論足，要尊重老師的習慣和人格。

4.同學之間禮儀：同學之間的深厚友誼是生活中的一種團結友愛的力量。注意同學之間的禮儀禮貌，是你獲得良好同學關系的基本要求。同學問可彼此直呼其名，但不能用“喂”、“哎”等不禮貌用語稱呼同學。在有求于同學時，須用“請”、“謝謝”、“麻煩你”等禮貌用語。借用學習和生活用品時，應先征得同意后再拿，用后應及時歸還，并要致謝。對于同學遭遇的不幸，偶爾的失敗，學習上暫時的落后等，不應嘲笑、冷笑、歧視，而應該給予熱情的幫助。對同學的相貌、體態、衣著不能評頭論足，也不能給同學起帶侮辱性的綽號，絕對不能嘲笑同學的生理缺陷。在這些事關自尊的問題上一定要細心加尊重，同學忌諱的話題不要去談，不要隨便議論同學的不是。

5.集會禮儀：集會是在學校是經常舉行的活動。一般在操場或禮堂舉行，由于參加者人數眾多，又是正規場合，因此要格外注意集會中的禮儀。升國旗儀式：國旗是一個國家的象征，升降國旗是對青少年愛國主義教育的一種方式。無論中小學還是大學，都要定期舉行升國旗的儀式。升旗時，全體學生應列隊整齊排列，面向國旗，肅立致敬。當升國旗，奏國歌時，要立正，脫帽;行注目禮，直至到升旗完畢。升旗是一種嚴肅、莊重的活動，一定要保持安靜，切忌自由的活動，嘻嘻哈哈或者是東張西望。神態要莊嚴，當五星紅旗冉冉升起時，所有在場的人都應抬頭注視。

6.校內公共場所禮儀：應該要自覺的保持校園整潔，不在教室、樓道、操場亂扔紙屑、果皮、不隨地吐痰、不亂倒垃圾。不在黑板、墻壁和課桌椅上亂涂、亂畫、亂抹、亂刻，愛護學校公共財物、花草樹木，節約用水用電。自覺將自行車存放在指定的車棚或地點，不亂停亂放，不在校內堵車。在食堂用餐時要排隊禮讓，不亂擁擠，要愛惜糧食，不亂倒剩菜剩飯。

社交禮儀知識11

1.傳播正能量，不傳播虛假信息。

2.類似“如果不轉發會有災難不吉祥”之類的微信最好不轉發，此類微信的目的只是為了增加點擊量，別給您身邊的人帶來困惑。

3.轉發求助信息時，最好能通過轉發此類信息的朋友確認一下。

4.不回微信前請別發朋友圈。

5.修圖的時候不要只P自己，幫朋友也一起修修。

6.朋友給你發消息一定要回，就算不想聊也可以用表情或者標點來委婉表達。

處世篇社交禮儀知識12

文明禮儀常識之一--基本禮儀

個人禮儀是其他一切禮儀的基礎，是一個人儀容光煥發、儀表、言談、行為舉止的綜合體現，是個人性格、品質、情趣、素養、精神世界和生活習慣的外在表現。總的規范為：整潔清爽、端莊大方。

一、儀表儀態禮儀

保持頭發清潔，修飾得體，發型與本人自身條件、身份和工作性質相適宜。男士應每天修面剃須。女士化妝要簡約、清麗、素雅，避免過量使用芳香型化妝品，避免當眾化妝或補妝。表情自然從容，目光專注、穩重、柔和。手部保持清潔，在正式的場合忌有長指甲。

站姿

挺直、舒展，手臂自然下垂。正式場合不應將手插在褲袋里或交叉在胸前，不要有下意識的小動作。女性站立時雙腿要基本并攏，腳位應與服裝相適應。穿緊身短裙時，腳跟靠近，腳尖分開呈“V”狀或“Y”狀；穿禮服或者旗袍時，可雙腳微分。

坐姿

入座時動作應輕而緩，輕松自然。不可隨意拖拉椅凳，從椅子的左側入座，沉著安靜地坐下。女士著裙裝入座時，應將裙子后片攏一下，并膝或雙腿交 叉向后，保持上身端正，肩部放松，雙手放在膝蓋或椅子扶手上。男士可以微分雙腿（一般不要超過肩寬），雙手自然放在膝蓋或椅子扶手上。

離座時，應請身份高者先離開。離座時動作輕級，不發出聲響，從座位的左側離開，站好再走，保持體態輕盈、穩重。

走姿

行走時應抬頭，身份重心稍前傾，挺胸收腹，上體正直，雙肩放松，兩臂自然前后擺動，腳步輕而穩，目光自然，不東張西望。

遵守行路規則，行人之間互相禮讓。三人并行，老人、婦幼走在中間。男女一起走時，男士一般走在外側。走路時避免吃東西或抽煙。遇到熟人應主動打招呼或問候，若需交談，應靠路邊站立，不要防礙交通。

二、交談禮儀

態度誠懇，表情自然、大方，語言和氣親切，表達得體。談話時不可用手指指人，做手勢動作幅度要小。談話者應保持一定距離。在公共場合男女之間不要耳鬢廝磨，與非親屬關系的異性避免長時間攀談、耳語。

對長輩、師長、上級說話要尊重，對下級、晚輩、學生說話則注意平易近人。同時與幾個人談話，不要把注意力集中在一兩個人身上，要照顧到在場的每一個人，注意聽取對方的話。

不可出言不遜、強詞奪理。不可談人隱私，揭人短處。不可背后議論他人，撥弄是非。不說荒誕離奇、聳人聽聞的事，不搞小廣播。談話中意見不一致 時，要保持冷靜，以豁達的態度包容異已或回避話題。忌在公眾場合為非原則性問題大聲喧嘩、爭執打鬧。遇有攻擊、侮辱性言辭，一定要表態，但要掌握尺度。

三、服飾禮儀

服飾是一種文化，反映一個民族的文化素養、精神面貌和物質文明發展的程度；著裝是一門藝術，正確得體的著裝，能體現個人良好的精神面貌、文化 修養和審美情趣。公務場合著裝要端莊大方；參加宴會、舞會等應酬交際著應突出時尚個性；休閑場合穿著舒適自然。全身衣著顏色一般不超地三種。

男士著裝

男士穿著西裝時務必整潔、筆挺。正式場合應穿著統一面料、統一顏色的套裝，內穿單色襯衫，打領帶，穿深色皮鞋。三件套的西裝，在正式場合下不能脫外套。按照國家慣例，西裝里不穿毛背心和毛衣，在我國最多只加一件“V”字領毛衣，以保持西裝線條美。

襯衫的領子要挺括，不可有污垢、汕漬。襯衫下擺要塞進褲子里，系好領口和袖扣，襯衫領口和袖口要長于西服上裝領口和袖口1—2厘米，以顯有層次感，襯衫里面的內衣領口和袖口不能外露。

領帶結要飽滿，與襯衫領口要吻合。領帶的長度以系好后大箭頭垂到皮帶扣為宜。西裝穿著系鈕扣時，領帶夾夾在襯衫的第三粒和第四粒鈕扣之間。

穿西裝一定要穿皮鞋，鞋的顏色不應淺于褲子。黑皮鞋可以配黑色、灰色、藏青色西服，深棕色鞋子配黃褐色或米色西服，鞋要上油擦亮。襪子一般應選擇黑色、棕色或藏青色，與長褲顏色相配任何時候，忌黑皮鞋配白襪子。

女士著裝

辦公室服飾的色彩不宜過于奪目，應盡量考慮與辦公室色調、氣氛相和諧，并與具體的職業分類相吻合。服飾應舒適方便，以適應整日的工作強度。坦 露、花哨、反光的服飾是辦公室所忌用的。較為正式的場合，應選擇女性正式的職業套裝；較為寬松的職業環境，可選擇造型感穩定、線條感明快、富有質感和挺感 的服飾。服裝的質地應盡可能考究，不易皺褶。

穿裙子時，襪子的顏色應與裙子的顏色相協調，襪子口避免露在裙子外面。年輕女性的短裙至膝蓋上3—6厘米，中老年女性的裙子要及膝下3厘米左右。鞋子要舒適、方便、協調而不失文雅。

飾物

佩戴飾物要考慮人、環境、心情、服飾風格等諸多因素間的關系，力求整體搭配協調。遵守以少為佳、同質同色、符合身份的原則。

男士只能佩戴戒指、領飾、項鏈等，注重少而精，以顯陽剛之氣。女性飾物種類繁多，選擇范圍比較廣，飾物的佩帶要與體形、發型、臉型、膚色、服裝和工作性質相協調。吊唁時只能戴結婚戒指、珍珠項鏈和素色飾物。

文明禮儀常識之二--社交禮儀

社交禮儀是社會交往中使用頻率較高的日常禮節。一個人生活在社會上，要想讓別人尊重自己，首先要學會尊重別人。掌握規范的社交禮儀，能為交往創造出和諧融洽的氣氛，建立、保持、改善人際關系。社交禮儀的基本原則為尊重、遵守、適度、自律。

一、問候禮儀

問候是見面時最先向對方傳遞的信息。對不同環境里所見的人，要用不同方式的問候語。和初次見面的人問候，最標準的說法是：“你好”、“很高興 認識您”、“見到您非常榮幸”等。比如說果對方是有名望的人，也可以說“久仰”，“幸會”；與熟人想見，用語可以親切、具體一些，比如說“可見著你了”。對于一些 業務上往業的朋友，可以使用一些稱贊語：“你氣色不錯”、“你越長越漂亮了”等待。

二、稱呼禮儀

在社交中，人們對稱呼一直都很敏感，選擇正確，恰當的稱呼，既反映自身的教養，又體現對他的重視。

稱呼一般可以分為職務稱、姓名稱、職業稱、一般稱、代詞稱、年齡稱等。職務稱包括經理、主任、董事長、醫生、律師、教授、科長、老板等；姓名 稱通常是以姓或姓名加“先生、女士、小姐”；職業稱是以職業為特征的稱呼，比如說：秘書小姐、服務先生等；代詞稱是用“您”、“你們”等來代替其他稱呼；年齡 稱主要以“大爺、大媽、叔叔、阿姨”等來稱呼。使用稱呼時，一定要注意主次關系及年齡特點，比如說果對多人稱呼，應以年長為先，上級為先，關系遠為先。

社交禮儀知識13

1、稱謂禮儀

（1）對父母長輩不能直呼姓名，更不能以不禮貌言詞代稱，要用準確的稱呼，如爸爸、奶奶、老師、叔叔等。（2）不給他人取綽號、說花名。

2、問候禮儀

向父母、長輩問候致意，要按時間、場合、節慶不同，采用不同的問候。

（1）早起后問爸爸、媽媽早上好。

（Gd morning，Dad/mum。）

（2）睡覺前祝爸爸、媽媽晚安。

（Gd night，Dad/mum。）

（3）父母下班回家：爸爸、媽媽回來啦。

（Hello，Dad/mum。）

（4）過生日：祝長輩生日快樂、身體健康。

（Happy birthday to you！）（Wish you gd health！）

（5）過新年：祝爸爸、媽媽新年愉快。（Happy new Year！）

（6）當爸爸、媽媽外出時說：祝爸爸、媽媽一路平安、辦事順利。

（Wish you a gd journey！）

（7）當爸爸、媽媽外出歸來時說：爸爸、媽媽回來啦，辛苦了。

（Welcome home！）

（8）自己告別家人時：您放心吧，我會照顧好自己。離家時間較長，寫信或打電話問候家人。

3、餐桌禮儀

A、在家時：

（1）請長輩先入座。

（Sit down/Have a seat/Take a seat，please。）

（2）等長輩先拿碗筷后，自己再拿碗筷。

（3）吃東西或喝湯時要小口吞咽，閉嘴咀嚼，盡量不發出響聲。

（4）別人給自己添飯菜，要說“謝謝”。

（Thank you。）

（5）主動給長輩添飯加菜。

（6）先吃完飯要說“大家慢慢吃”。

（enjoy your Breakfast/lunch/supper！）

B、在學校：

（1）在老師的指導下有秩序地進入餐廳。

（2）坐在指定的座位上，兩腳自然并攏，雙腿自然平放，坐姿自然，背直立。

（3）要安靜、文明進餐。

（4）飯、菜、湯要吃凈；不偏食、不挑食。

（5）碗、碟輕拿輕放，擺放整齊。

4、待客禮儀

（1）客人來訪，要事先有準備，把房間收拾整潔。要熱情接待，幫助父母排座、遞茶后可告辭離開，待父母送客時應與客人說“再見”。如父母不在家，要以主人身份接待客人。

（2）自己的同學、朋友來訪，應熱情迎接。初次來訪，應給父母逐個介紹，然后把最佳座位讓給客人，可用茶水、糖果、玩具、圖書等招待。

（3）父母的朋友帶小孩子來訪，應同小孩一同玩，或給他講故事，和他們一起聽音樂、看電視。

（4）吃飯時，同學、朋友來訪，應主動邀其一起用餐，如果客人申明吃過，先安排朋友就坐，找些書報或雜志給他看后再接著吃飯。

（5）接待老師應象接待長輩一樣熱情莊重。

（6）送客要送到門外，并歡迎客人下次再來。

5、做客禮儀

（1）去親友家做客要儀表整潔，盡可能帶些小禮品，以表示對主人的尊重。

（2）在親友家，不能大聲大氣說話，要談吐文明。

（3）不經主人允許，不可隨意動用主人家里的東西，即便是至親好友也應先打招呼，征得主人同意后才能動用。

（excuse me，may i …？）

（4）如果在主人家用餐，要注意用餐禮儀，不能搶先入座，不能先動食物；

（5）告別時，要說感謝的話，如“今天真高興”、“歡迎到我家去”。

（Thank you very much。i/We really had a gd time。）（i“；ll/We”；ll be expecting your visit。）

6、穿著禮儀

（1）按要求穿規定的校服，不穿奇裝異服。

（2）著裝整齊，樸素大方，不把上衣捆在腰間，不披衣散扣。

（3）不穿背心、拖鞋、褲衩在校園行走和進入教室。

（4）課堂上不敞衣、脫鞋。

（5）不穿名牌鞋，不穿中高跟鞋，不穿厚底時裝鞋，以球鞋或平底鞋為好。

（6）不佩戴項鏈、耳環（針）、戒指、手鏈、手鐲等飾物。

（7）不涂脂抹粉，不畫眉，不紋眉，不紋身，不留長指甲，不涂指甲油。

（8）按要求修剪頭發，不染發，不燙發，不留長發。

7、行走禮儀

（1）走路要抬頭挺胸，目視前方，肩臂自然擺動，步速適中，忌諱八字腳、搖搖晃晃，或者扭捏碎步。

（2）上下樓、過樓道靠右行，出入教室、辦公室，會場等按指定線路走，不擁擠，出入各功能室輕聲慢步，不影響他人。

（3）遇到熟人要打招呼，互致問候，不能視而不見；需要交談，應靠路邊或到角落談話，不能站在道路當中或人多擁擠的地方。

（4）行人互相禮讓，主動給長者讓路，主動給殘疾人和有需要的人士讓路。

（5）向別人打聽道路，先用禮貌語言打招呼，如“對不起，打擾您一下”、“請問”等，年輕人問路應選適當稱呼，如“老爺爺”、“阿姨”、“叔叔”等，然后再問路；聽完回答之后，一定要說：“謝謝您！”如果被陌生人問路，則應認真、仔細回答，自己不清楚，應說：“很抱歉，我不知道，請再問問別人。”（excuse me，could you tell me how to get to…？）（Sorry，i don“；t know。Please ask somebody else。）

8、尊師禮儀

（1）見老師主動問好，分別時說“再見”。

（Gd morning/Gd afternn/Gd evening/Gdbye，teacher！）

（2）進出校及上下樓梯給老師讓行。

（3）進辦公室要喊“報告”，聽到“請進”后方可進入；問老師要用“請問”，老師答后要道謝，說“再見”后再離開；不隨便翻閱老師辦公室的東西；不私自打開教師電腦。

（may i come in？）（excuse me，…？）（Thanks。Gdbye。）

（4）指出老師的錯處要有禮貌。

（Teacher，i”；m afraid you made a mistake。）

（5）虛心聽取老師的教誨，接受師長的教育。

（6）對老師說實話、真話，不欺騙老師。

（7）珍惜老師的勞動成果，按時完成老師布置的各項任務。

（8）服從老師管理，不頂撞老師。

（9）在校道上遇見老師主動停下，微微鞠躬問好。遇見兩個以上的老師，問“老師們好”；排隊在行進中遇見老師，由領隊帶領全體同學問“老師好”。

（Hello，teachers。）

（10）與老師交談時，要起立并主動給老師讓坐。

（Have a seat，please，teacher。）

（11）老師在辦事或與別人在交談時，不可隨意打擾老師，躬身站立一側，等老師辦完事或談完話后再找老師。

（12）老師進入學生宿舍，學生主動站起問好讓坐；老師離開時起身送出。

9、同學禮儀

（1）同學間要互相問候“你早”、“你好”可點頭、招手。（Gd morning，Tom。）（Hello，Jane。）

（2）與同學說話態度誠懇、謙虛，語調要平和，聽同學說話要專心，不輕易打斷別人的話。

（3）同學間的交往應使用禮貌用語。問同學問題，問前要用謙語“請問”、“對不起”、“打擾你一下”、“向你請教個問題”等，問后要道謝；同學回答不上來，說“不要緊，這個問題比較難回答，耽擱了你的時間，謝謝”等。

（excuse me，…）（may i disturb you for amoment？）（may i ask you a question？）（it“；s oK。it”；s difficult to answer this question。ireally appreciate your time/help。）

（4）尊重同學，不給同學取綽號，或叫同學的綽號，不說使別人感到傷心羞愧的話。

（5）同學之間互助互愛，主動幫助有困難的同學。

（6）尊重和照顧女同學，不欺侮女同學。

（7）向同學借東西，要先征得同學的同意。對同學的東西要特別愛護，且按時歸還。

（excuse me，may i use your…/may i borrow your…/could you lend me your…？）

（8）不在同學面前說長論短、搬弄是非。

（9）不斤斤計較，對同學的過失或冒犯要寬宏大量。

（10）講究信用，答應別人的事要盡力辦到。

社交禮儀知識14

(1)尊敬長輩-稱呼長輩須用尊稱、聽從長輩教導、體貼照顧長輩、及時回應長輩、回到家和離開家要打招呼、言行要一致，用餐、乘車時請長輩先、幫助爸媽做力所能及的事、關心愛護爸爸媽媽、對周圍的人學會感恩等。

(2)行為習慣-和他人說話時要看著對方的眼睛、自己的玩具自己收拾、物歸原位、愛惜物品、不浪費物品、能夠關愛他人、會處理自己的情緒、主動飼養動物等。

(3)客人來訪-見到客人要握手、把客人引進門、請客人坐下、對客人彬彬有禮、收到客人禮物要感謝、給客人端茶倒水等。

(4)拜訪作客-會正確敲門、拜訪客人要帶禮物等。

社交禮儀知識15

與英國人和德國人相比，法國人在待人接物上表現是大不相同的。主要有以下特點：

第一，愛好社交，善于交際。對于法國人來說社交是人生的重要內容，沒有社交活動的生活是難以想象的。

第二，渴求自由，紀律較差。在世界上法國人是最著名的自由主義者。自由、平等、博愛不僅被法國憲法定為本國的國家箴言，而且在國徽上明文寫出。他們雖然講究法制，但是一般紀律較差，不大喜歡集體行動與法國人打交道，約會必須事先約定，并且準時赴約，但是也要對他們可能的姍姍來遲事先有所準備。

第三，詼諧幽默天性浪漫。他們在人際交往中大都爽朗熱情。善于雄辯高談闊論，好開玩笑，討厭不愛講話的人，對愁眉苦臉者難以接受。受傳統文化的影響，法國人不僅愛冒險，而且喜歡浪漫的經歷。

第四，自尊心強，偏愛國貨。法國的時裝、美食和藝術是世人有口皆碑的，再此影響之下，法國人擁有極強的民族自尊心和民族自豪感，在他們看來，世間的一切都是法國最棒。與法國人交談時，如能講幾句法語，一定會使對方熱情有加。

第五，騎士風度，尊重婦女。在人際交往中法國人所采取的禮節主要有握手禮、擁抱禮和吻面禮。

法國留學生們當你不知道這些禮儀的時候，可能會嚇跑法國人哦!快瞅瞅吧!

【令人恐怖的擁抱】

法國人都喜歡la bise(吻面禮)，他們最害怕的是擁抱，全部的身體接觸，所以當你擁抱一個法國人的時候，他們會嚇一跳。這在法國很正常，法國人通常只擁抱配偶和孩子。所以當你在法國的時候，要習慣faire la bise(吻面)，或者直接說Bonjour問好，千萬不要擁抱哦!

【郵件以名字開頭】

在正式的郵件中，開頭永遠都不要用你的名字。當你用名字開始一個郵件(比如Graldine)時，人們就會很詫異。比如，在正式郵件中，經常會以Bonjour，Coucou，或者是Salut開頭。

在正式的交往中，當你在一天當中不是第一次給收件方寫郵件時，通常會忘記了問候語，其實那也沒關系，但一定要注意禮貌，不要忘記在郵件末尾道謝哦!

【在銷售時過度熱情】

純屬個人建議，在法國，要少笑。為什么呢?因為法國人在買東西的時候非常謹慎，當一個人在賣東西的時候總是笑得太多，太過熱情，會讓法國人覺得很不舒服。

當然，這不是不許你笑了，而是要適度，你笑太多，法國人一定會認為有什么地方不對。

【發展友情講究速度】

常聽說，法國人都喜歡椰子，而美國人喜歡桃子。法國人喜歡外表很堅硬，而內里很柔弱那種。和法國人發展友情要講究細水長流。

【常說 你好 或 再見】

法國人道別的表達方式是Filer langlaise(沿襲英國)的說法。問候在法國文化中是非常非常重要的，當去一個商店，到辦公室，幾乎每個地方，與人見面的時候都要說Salut，Bonjour，當你要離開的時候，你要說Au revoir。

第五篇：西餐禮儀知識(集錦)

西餐禮儀知識(集錦15篇)

西餐禮儀知識1

西餐禮儀小知識

1、刀叉

手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。

2、餐巾

不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結束時不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。

3、咀嚼

嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容，以轉達你內心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。

4、坐姿

坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

5、面包

面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。

6、速度

切忌速度過快，無論你是場合，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣，并保持同時開始同時結束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。

7、剔牙

如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。

8、口紅

將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。

9、吸煙

即使在吸煙區用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應該等到用餐結束后再吸煙，還應記住：不要用盤子當煙灰缸。

10、物品

女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。總之，凡是和用餐無關的東西都不能放在餐桌上。

吃西餐的禮儀

在歐洲，所有跟吃飯有關的事，都被備受重視，因為它同時提供了兩種最受贊賞的美學享受--美食與交談。除了口感精致之外，用餐時酒、菜的搭配，優雅的用餐禮儀，調整和放松心態、享受這環境和美食、正確使用餐具、酒具都是進入美食的先修課。

要注意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數和時間，其次要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達，是基本的禮貌，有急事時要提前通知取消定位一定要道歉。

再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶，進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。入座、點酒都應請女士來品嘗和決定。

一般西餐廳的營業時間為中午11點半至下午、晚上6點半后開始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝點酒然后再進入主餐廳。

就坐后可以不急于點菜，有什么問題可以直接問服務生，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不是很清楚會問詢餐廳經理或主廚。

就餐時間太早，中午11點或下午5點半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點開胃菜不點主菜和甜點都是不禮貌的行為。

高檔西餐的開胃菜雖然份量很小，卻很精致，值得慢慢品嘗。

餐后可以選擇甜點或奶酪、咖啡、茶等等，不同的國家都有不同的小費習慣。但是一定要多加贊美和表示感謝。

吃西餐在很大程序上講是在吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀，還是非常值得的。

西餐對每種酒如何飲用有特別規定即：食生蠔或其他貝類時，飲無甜味之白葡萄酒。吃魚時，可配任何白葡萄酒，但以不過甜者為宜。

西餐在吃水果時，常上洗手缽，所盛的水，常撒花瓣一枚，系供洗手用。但記住，只用來洗手指尖，切勿將整個手伸進去。因此，剛吃完水果的手，不宜用餐巾擦手，應先洗手指，再用紙巾擦干。

必須等大家坐定后，才可使用餐巾。切忌用餐巾擦拭餐具。

就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

牛排要吃一塊，切一塊。右手拿刀，左手握叉。

切牛排應由外側向內側切。一次未切下，再切一次，不能向拉鋸子方式切，亦不要拉扯。

切肉要大小適度，不要大塊塞進嘴里。

豬排、羊肉都要熟透，吃法與吃牛排相同。

炸雞或烤雞，在正式場合用刀叉吃。

食肉時，兩唇合攏，不要出聲。

口中食物未吞下，不要再送入口中。

肉類切忌先切成碎塊，不但不雅，而且肉汁流失，殊為可惜。

面包要撕成小片吃，吃一片撕一片，不可用口咬。

如要涂牛油，并非整片先涂，再撕下來吃，宜先撕下小片，再涂在小片上，送入口中。

撕面包時，碎屑應用碟子盛接，切勿弄臟餐桌。

面包切忌用刀子切割。

如果餅干和面包是烤熱的，是可以整片先涂牛油，再撕成小片吃。

多汁的水果如西瓜、柚子等，應用匙取食。

粒狀水果如葡萄，可以用手抓來吃。

葡萄連籽吞吃，如欲吐籽，應吐于手掌中再放入碟里。

汁較少的水果如蘋果、柿子，可將之切成四片，再削皮用刀叉取食。

桃及瓜類，削皮切片后，用叉取食。

臺灣的柑，用手剝皮后，可用手一片一片的撕下來吃。

喝湯時不能發出啜食聲音，也不能端起湯盤喝，喝湯必須借助湯匙。

西方人用餐，餐桌上必須使用餐巾，一般家庭均用與桌布同套的餐巾，或抽沙，或刺繡，力求美觀大方。餐巾務必洗凈熨平，折后置放于餐盤中。

使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

西餐禮儀知識2

一、入座

進入西餐廳后，由服務生帶領入坐，不可冒然入位。男士或服務生可幫女士拉開椅子協助入座，一般由椅子左側入座。座位的安排于離出口最遠的位置為上位。

二、餐具的擺設

(1)擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤Show Plate，餐巾置于裝飾盤的上面或左側。

(2)盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子。可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側至內使用。

(3)玻璃杯擺右上角，最大的就是裝水用的高腳杯，次大的就是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯就是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

(4)面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。

餐具的種類和數量，因餐會的正式(formal)程度而定。越正式的餐會，刀叉盤碟擺得越多。

三、餐具的使用

西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。

1.刀

就是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。記住：右手拿刀。如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法就是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的，刀尖就是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則就是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。

通常，吃主菜用的餐具體積最大。當主菜為大塊的肉時，有些餐館會給就餐者使用像鋸一樣帶有刀剌的餐刀。

黃油刀就是最小的餐刀，其刀頭和刀把不在一個平面上，這就是為了抹黃油時讓手和桌面間留有空間。有的黃油刀背部有一個小缺口，揣說這樣的刀有助于切下完整的黃油片。

2.叉

左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。

吃魚用的餐叉叉剌較尖，有些魚肉餐叉最靠外邊的叉剌在頂尖部有個缺口，這使其頭部理念尖，為的就是方便挑起魚剌。魚肉餐刀比其他餐刀寬而薄，形狀有點像中國戲劇中的大刀，這就是因為魚肉較松，寬而薄的餐刀容易使魚肉保持完整，特別就是在將魚肉從骨頭上切下來時。

海味餐叉就是最小的餐叉，其兩邊的叉剌稍微向外彎曲，為的就是容易將肉質從貝殼類海味的殼體內挑出來。

3.勺子

在正式場合下，勺有多種，小的就是用于咖啡和甜點心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的，用來喝湯或盛碎小食物;最大的就是公用于分食湯的，常見于自助餐。切莫搞錯。

吃色拉用的餐具體積稍小，這與吃餐前小吃和甜食所用的餐具大小相當。一般來說，吃色拉時，餐叉也可當作餐刀用，因此，有些色拉餐叉的側部像餐刀一樣有點刀刃同學有一些色拉餐叉最靠外邊的叉剌比中間的叉剌要粗壯結實。這些設計都就是為了使色拉餐叉有助于切菜。所以，有時餐桌上只擺放色拉餐叉，色拉餐刀被省去了。

餐勺只在喝咖啡、茶和湯以及吃甜食時才用，除非情況特別，吃色拉和主菜時不用餐勺。用地喝湯的餐勺體積最大，茶勺和咖啡勺體積最小，用于吃甜食的餐勺體積居中，用于攪拌玻璃杯中飲料的餐勺有細長的勺把。餐勺的頭部幾乎都呈橢圓形，唯一例外的情形就是湯勺，其頭部也可呈幾乎標準的圓形。

四、餐具的語言

在吃西餐的時候大多數情況下你不需要多費口舌的，在桌子上進餐時的一舉一動就告訴服務人員你的意圖，受過訓練的服務員會按照你的愿望去為你服務，去滿足你的要求，這就就是“刀叉語言”。

1、繼續用餐：把刀叉分開放，大約呈三角形，那么示意你要繼續用餐，服務員不會把你的盤收走。

2、用餐結束：而當你把餐具放在盤的邊上，即便你盤里還有東西，服務員也認為你已經用完餐了，會在適當時候把盤子收走。

3、請再給我添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那么服務員會再給你添加飯菜。注意：只有在準許添加飯菜的宴會上或在食用有可能添加的那道菜時才適用。如果每道菜只有一盤的話，你沒有必要把餐具放成這個樣子。

4、我已用好餐：盤子已空，你也不再想用餐時，把刀叉平行斜著放好，那么服務員會在適當時候把你的盤子收走。

五、用餐禁忌

忌諱用自己的餐具為他人來布菜

1、菜、舀湯或選取其他食物。

吃西餐時，每個人都有自己的餐具，如果就是合餐，每個人都可從大盤里取用的話，那么一定有備用的公用叉或勺供大家使用。

2、使用叉需注意：

不能用叉子扎著食物進口，而應把食物鏟起入口。美國人食用肉類有時先用刀把肉切成塊狀，然后用叉子送進口中;而歐洲人一般就是邊切邊吃，而且就是鏟起來送入口中。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來握叉倒就是簡易方便的。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只就是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來進餐。

3、手里拿著刀叉時切勿指手畫腳。

發言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀。在餐桌上進餐，一邊要享用美食，同時大家當然也要開心暢談一番。但手里拿刀叉時切勿手舞足蹈地談論，也不可將刀叉豎起來握在手中，切勿放肆大笑或大聲喧嘩，這會讓人感到膽戰心驚, 實際上這種危險的舉動的確對人對己都就是一種威脅。

4、刀子不要入口。

叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面就是否有食物。禮節的要求有其道理，刀子入口也就是危險的。

西餐禮儀知識3

1.預約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要說清人數和時間，也要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間內到達，是基本的禮貌。

2.再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。

3.吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。

4.由椅子的左側入座.最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。

5.用餐時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。

6.正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當的組合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

7.點酒時不要硬裝內行。在高級餐廳里，會有精于品酒的調酒師拿酒單來.對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，請調酒師幫忙挑選。

8.主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

9.餐巾在用餐前就可以打開。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。

10.用三根手指輕握杯腳。酒類服務通常由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口并回簽Good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。

11.喝酒的方法。喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

12.喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環的碗裝，可直接拿住握環端起來喝。

13.面包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割面包，應先把刀刺入另一半。切時可用手將面包固定，避免發出聲響。

14.魚的吃法。魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大，不但可切分菜肴，還能將調味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開后，從頭開始，將刀叉在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把針骨剔掉并挪到盤子的一角。最后再把魚尾切掉。由左至右面，邊切邊吃。

15.如何使用刀叉。基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

16.略事休息時，刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可。

1.預約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要說清人數和時間，也要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間內到達，是基本的禮貌。

2.再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。

3.吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。

4.由椅子的左側入座.最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。

5.用餐時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。

6.正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當的組合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

7.點酒時不要硬裝內行。在高級餐廳里，會有精于品酒的調酒師拿酒單來.對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，請調酒師幫忙挑選。

8.主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

9.餐巾在用餐前就可以打開。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。

10.用三根手指輕握杯腳。酒類服務通常由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口并回簽Good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。

11.喝酒的方法。喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

12.喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環的碗裝，可直接拿住握環端起來喝。

13.面包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割面包，應先把刀刺入另一半。切時可用手將面包固定，避免發出聲響。

14.魚的吃法。魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大，不但可切分菜肴，還能將調味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開后，從頭開始，將刀叉在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把針骨剔掉并挪到盤子的一角。最后再把魚尾切掉。由左至右面，邊切邊吃。

15.如何使用刀叉。基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

16.略事休息時，刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可。

西餐禮儀知識4

牛排幾分熟的狀態通常是這樣的：

一分熟 rare：只煎一下牛排表面，中間依舊是紅色生肉的狀態。

三分熟 medium rare：牛排的中間部分混著粉紅色和紅色，比半熟還要生一點的狀態，這是大多數老外鐘愛的牛排熟度。

五分熟 medium：牛排中間部分全部是粉紅色，大概半熟的狀態，會帶少量血。

七分熟 medium well-done：比起五分熟還要再熟一點的狀態，中央只有一條較窄的血線，肉中血水已近干。

全熟 well-done：表面完全煎熟，無明顯血水，中間部分也已完全煎成褐色的狀態。

如果學著旁邊的人說“給我五分熟的話，切牛排的時候血流出來，脾胃不好的人就吃不了。用刀切牛排的時候流出來的粉紅色汁液，并不是血而是可以品到牛排真正味道的肉汁。

所以，雖然牛排愛好者不會喜歡吃全熟的，但如果你對牛排還很陌生的話，點七分熟或是全熟（不要說十分熟）比較安全些。

牛排每次只切一小塊

從靠近叉子的左側邊緣部分開始，用刀將牛排切成可以一口吃掉的大小。左手握叉，注意叉子尖銳部分向下。右手握刀，刀刃向下，食指按住刀背便于施力。吃肉類的刀其刀刃部分像鋸齒一樣，只需要往回輕輕一拉，基本一次就可以切下來。

切肉的時候，先用叉子固定住要切的部分，然后用刀切一塊就好。如果是要叉在比較小或者很軟的肉上時，將刀刃放在肉塊下作支撐，將叉子稍微穿進去就可以牢牢地固定住了。

另外，不要一開始就全部切好放著吃，和空氣接觸的時間太長了的話，肉質的口感會下降，肉汁也會流出，失去本來的味道。

西餐禮儀知識5

關于西餐廳禮儀須知

1、首先，穿著一定要整潔得體

即使沒有西裝革履，男士去高檔西餐廳也應穿上一件外套、內搭襯衫和干凈的皮鞋。如果是與外國客戶共同進餐的正式場合，那西裝和領帶就是必須的。而女士則要穿套裝和有跟的鞋子，不要穿涼鞋。

2、坐姿應端正而不僵硬

入座后，如果是有椅背的椅子，不要把背靠在上面，要立腰、挺胸、上身自然挺直。雙手應放在腿上，不要用手托腮或雙臂肘放在桌上，雙腳并攏自然正放或稍微傾斜。

3、不要把手機、錢包或鑰匙放在餐桌上

平常跟朋友聚會可以隨便點，但去高檔西餐廳你千萬要記住這點。因為這些都是非常影響注意力的東西，為了對就餐同伴表示尊重，最好把手機等物收入包中。

4、如果是你請客，記得讓客人先點菜

如果是你邀請別人一起用餐，特別是女性，一定要事先和各位同伴說今天這餐是你來做東。點菜的時候也要告訴侍者：“請讓我的客人先點菜”，以避免誤會。

5、和就餐同伴點一樣數量的菜

這樣能保持同樣的就餐步調，避免尷尬。

6、如果是你請客，記得早點準備買單

一個有經驗的東家會事先預定好餐廳，提早趕到15—20分鐘，或者在入座前將信用卡拿給侍者。如果你是客人，也該在約定時間到達，不要遲到。

7、不要跟侍酒師說你想買多少錢的酒

你只要說你喜歡什么樣的酒，或在酒單上指出一款自己可以接受的價格的酒，侍酒師就會根據這個價格范圍來推薦酒款了。此外，不要裝成一副很懂酒的樣子，那樣看起來太作了，靜靜地品嘗感受不是很好嗎？

8、不要退酒

如果你不喜歡點的酒，不要跟侍者說要退酒，這是禮節，畢竟他們已經為你開瓶了。不過，如果酒本身有問題，你可以跟侍者說明情況，要求退掉或換另外的酒。

9、不要朝侍者大聲呼叫

有什么問題要找侍者時，先用眼神示意，如果對方沒有注意到，可以抬起右手，用微微舉起的食指來吸引他們的注意。

10、知道餐巾擺放的位置

現在就餐一般將餐巾放在腿上。在東家將餐巾放好后，你方能開始用餐。如果要暫時離開，你可以把餐巾放在椅子上。用餐完畢后，把餐巾整潔地放在左手邊（無需折疊，不要放在餐盤上），不過這要等東家先做完，你再做。

11、知道各種餐具的用途

在正規的西餐中，餐具一般是這樣擺放的，各種刀叉、勺子和酒杯的用途不一，注意別用錯了。

12、就餐時，注意你在餐桌上的舉止

（1）左手拿叉，右手拿刀，食物是切一塊吃一塊，不要一下子切很多；

（2）吃飯時速度不要太快，別讓他人覺得你在趕時間，特別是當你做東的時候；

（3）嘴中有食物的時候不要說話；

（4）用餐巾擦嘴或擦手；

（5）面包不要拿在空中，要放在面包盤里；

（6）喝水或飲酒時，眼睛看向杯子。

13、不要越過餐桌去吃同伴的食物

跟不熟的人一起用餐或在正式的場合用餐，都要切記這一點。不過，與朋友用餐可以輕松一點，可以用面包盤盛給同伴一些你覺得好吃的食物。

14、就餐時不要談公事

吃飯的時候不談公事，也不要抱怨同事或工作，不要掃了大家的興。

15、不要抱怨菜不好吃

既然別人邀請了你就餐，作為客人，就不要抱怨菜不好吃或者酒不好喝，并且要感謝主人的款待，這是禮數。

16、和客戶一起吃飯，最好不要給食物拍照

現在朋友圈這么火爆，人人都刷美女刷美食，去趟高檔西餐廳怎能錯失拍攝美食的好時機？和熟悉的朋友一起就餐，拍照的影響不大，低調點就行。但要是和客戶用餐就最好不要拍照，倘若客戶想拍照，那你當然得說yes了。

17、假如點的菜沒做好，可退回重做

要是點的菜沒做好，可以要求餐廳重做。在去退菜之前，請務必告訴就餐的同伴們先行用餐，不要等你。

18、用餐完畢后不要隨便把餐具放在盤子邊上

應該把刀叉豎直向上擺成11，這是一種暗示服務，侍者看到了自然會來收。

西餐禮儀知識6

帶骨食物的吃法

鳥類：先用刀叉切下雞翅和雞腿(可以把翅膀和腿用手拿著吃)，然后借助刀和叉來吃身體部分(不可用手拿雞身部分)

雞肉：先吃雞的一半。把雞腿和雞翅用刀叉從連結處分開。然后用叉穩住雞腿(雞脯或雞翅)，用刀把肉切成適當大小的片。每次只切兩三片。如果場合很正式，不適合刀叉取用的部分，則干脆別動。如果是在非正式場合，你可以用一只手拿取小塊骨頭，千萬不要用兩只手拿。

肉排：用叉子或尖刀抵入牛肉，豬肉或羊肉排的中心。如果排骨上有紙袖，你可用手抓住，來切骨頭上的肉，而這樣就不會使手油膩。在正式場合或者在飯店就餐時，即使包有紙袖也不能用手拿著骨頭啃著吃。這些多余的東西基本上是用來作裝飾的，而沒有讓你暴吃一頓的意思。另外，在非正式場合，只有骨頭上沒有湯時才可以拿起來啃著吃。

魚類：先用刀叉把魚頭和魚尾割下，放在盤邊。然后用刀尖順著魚骨把魚從頭到尾劈開。

有三種選擇：

1、將魚骨滑出

2、將魚平著分開，取出魚骨

3、揭去上面一片，吃完后再去骨。如果嘴里吃進了小骨頭，用姆指和食指捏出，愛吃魚的人會連小魚頭吃掉，而吃到魚的臉頰是很幸運的事。

面包的吃法：

先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃是原則。吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似的，應先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下，再將面包轉過來切斷另一半。切時可用將面包固定，避免發出聲響。

甜點的吃法：

冰淇淋：吃冰淇淋一般使用小勺。當和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時，要使用一把甜點叉和一把甜點勺。

餡餅：吃水果餡餅通常要使用叉子。但假如主人為你提供一把叉子和一把甜點勺的話，那么就用叉子固定餡餅，用勺挖著吃。吃餡餅是要用叉子的，除非餡餅是帶冰淇淋的，這種情況下，叉、勺都要使用。假如吃的是奶油餡餅，最好用叉而不要用手，以防止餡料從另一頭漏出。

煮梨：使用勺和叉。用叉豎直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小塊。叉子還可用來旋轉煮梨，以使挖食梨肉。假如只有一把勺子，就用手旋轉盤子，把梨核留在盤里，用勺把糖汁舀出。

果汁冰糕：假如作為肉食的配餐食用可以用叉，假如是作為甜點食用，使用勺子。

燉制水果：吃燉制水果要使用勺子，不過你可以用叉子來穩住大塊水果。把櫻桃、梅干、李脯的核體面地吐到勺里，放在盤邊。

西餐飲酒基本禮儀

1、紅葡萄酒倒滿1/3，白葡萄酒倒滿1/2，氣泡酒(如香檳)倒滿3/4.2、在倒酒的最后旋轉一下瓶子，為了不讓瓶口有多余的酒流下來。

3、在與女士碰杯的時候，目光直視對方。根據法國一個古老的傳說，如果你不與對方直視，接下來的七年都不會有好的運氣。當然，與在座的每一位碰杯也是必須的~

4、如果有人向你舉杯(如在婚禮、生日宴會等場合)，可以不必飲酒，保持微笑并舉杯即可。

5、端酒杯的時候，記得捏住杯頸部分(如圖左)，很多人可能認為只有在喝白葡萄酒的時候才需要這么做，可以避免酒溫升高。但其實專家建議喝紅葡萄酒的時候也應如此，這樣可以欣賞到紅酒的純澈喝光澤，可能避免在酒杯上沾上指紋，影響美觀。

6、這一點是西餐時的講究和注意事項：在自己的桌上，要時刻注意，紅酒杯事一定要放在水杯的右側的。

7、當口中含有紅酒時，你應該禮貌的往自己的杯子里面看，而不是對著正在和你說話的人的臉。

8、作為參會的主人，你應該隨時留意客人的杯子里是否依然有酒。

西餐禮儀知識7

西餐餐具所有的擺放，都是按照菜單的先后順序從外到內擺放的，所以當你吃正式大餐的時候，可千萬不要在上沙拉的時候就抓起最里面的叉子，那就鬧笑話啦。

基本餐宴：

首先來說說基本套裝，也就是自己在家中和朋友家人吃飯的標配：

基本用餐的餐具并不復雜，從左到右看，包括紙巾，叉子，餐盤，刀，勺。另外，左上角是放面包的盤子和黃油刀，右上角是酒杯。不要把黃油刀和吃飯的刀搞混哦，黃油刀是沒有刀刃的，非常的扁平像個小鏟子。另外，刀刃要沖著里面(沖著盤子)放，這個準則在各種場合都一樣。

那么接下來升級點，來看看非正式的餐宴。

非正式的餐宴

非正式的餐宴會經常是在和老板會餐啊，節日啊之類不那么那么正式的時候，卻比自己一個人隨便湊活也規格高點兒，所以吃的菜也會多出來幾道。一般情況下的順序是湯，沙拉(或者是頭盤)，主菜，在最后是甜點。

西餐禮儀知識8

吃西餐的禮儀

1、預約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要說清人數和時間，也要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間內到達，是基本的禮貌。

2、再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。

3、由椅子的左側入座、最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的.距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。

4、用餐時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。

5、正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯；②魚肝油；③水果；④肉類；⑤乳酷酪；⑥甜點和咖啡；⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

6、點酒時不要硬裝內行。在高級餐廳里，會有精于品酒的調酒師拿酒單來、對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，請調酒師幫忙挑選。

7、餐巾在用餐前就可以打開。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。

8、用三根手指輕握杯腳。酒類服務通常由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口并回簽Good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。

9、喝酒的方法。喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

10、面包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割面包，應先把刀刺入另一半。切時可用手將面包固定，避免發出聲響。

11、如何使用刀叉。基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

12、略事休息時，刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可。

13、手持調羹的方式。右手持調羹的柄端，食指在上，按住調羹的柄，拇指和中指在下支撐。有的朋友持調羹的方式是拇指在上，按住調羹的柄，食指和中指在下支撐，這是不正確的。

吃西餐注意事項

1、喝湯時絕對不能發出聲音，若湯品太燙，千萬別用嘴巴將它吹涼，只需輕輕搖動湯，讓它慢慢變涼。湯喝完后，將湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中;將湯匙柄放在右邊，而湯匙凹陷部分向上。

2、吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。

3、面包，食用時可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，再用右手涂抹奶油。切記，別用刀子將面包切割。

4、吃魚不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。

5、吃沙拉時應用叉子，如果沙拉的蔬菜葉太大，可用刀在盤中切割，然后再用叉子吃。

6、飲酒干杯時，即使不喝，也應將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。當別人為你斟酒時，如不要，可簡單地說一聲“不，謝謝!”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。

7、不宜涂過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴味道。

8、不應在用餐時吐東西，如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調適，實在吃不下時便到洗手間處理。

西餐中刀叉的拿法

“左叉右刀”是西餐刀叉的拿法，刀在西餐中是用來切菜，叉用來叉菜的。在切食物的時候，叉子拿在左手，刀拿在右手。用叉子將食物按住，防止食物亂動，然后用刀子把食物切開。在使用刀叉的時候，刀叉要放在大拇指和中指之間，食指用力即可，這樣切起來自己方便，不費力。

需要注意的是，刀叉大小不同，作用也不同。一般大的叉子可以用來吃沙拉等食物，中號的叉子用來吃肉類食物，小的叉子用來吃魚肉最為合適。刀的用法方面，吃牛排應該選擇最鋒利的刀，這樣切牛排就不用太費力。

進餐過程中用左手持叉，右手持餐刀，用叉叉住肉，用刀切成小塊再吃。切割食物時，餐刀和餐叉向盤子稍加傾斜，而不要垂直使用。餐刀、餐叉的把應該握在手掌中。

按照英國人的習慣，總是左手拿叉，右手拿刀，叉子的凹面不朝上，無論吃什么，都用刀把食物放在叉子凸面下再吃;

但現在美國人的習慣是惟有切肉時，才用右手拿刀、左手拿叉。切完后，將刀放在碟子上，把叉子換到右手再吃;拿軟食物時，也可以將餐叉凹面朝上使用。

西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。

1、刀

是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。記住：右手拿刀。如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。

2、叉

左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。

3、勺子

在正式場合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜點心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的，用來喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的，常見于自助餐。切莫搞錯。

第3步：餐具的擺放

餐具的擺放是根據上菜先后順序從外到內擺放。有的菜用過后，會撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內，叉尖向下就表示你還要繼續用餐;刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處，叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內，匙心向上，也表示用湯餐具可以収走。

西餐禮儀知識9

一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內。北美人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。

1除了嬰兒和可以用手拿著吃的食物以外（比如： 雞翅膀，雞大腿，比薩餅），用叉子叉著吃食物。

2就座時，身體要端正，手肘不要支放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

3吃東西的時候，不要把過多的食物放入口中。在咀嚼食物的時候，不要開口說話，因為口中塞滿了食物的話，容易把滿嘴的食物噴出來，這樣比較不衛生。

4吃東西時要閉嘴咀嚼。沒有人愿意看到你嘴巴里的食物，也不愿意聽到咀嚼食物時地聲音。喝湯的時候不要用嘴吸，以防止發出聲音。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯快喝完時，用左手將湯盤的稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。

5吃的飯菜，即使不合口味，也不要說任何沒有禮貌的評論。因為這會傷害做菜人的感情。

6餐桌上，有人幫忙遞食物，一定要說謝謝。這樣就能體現你是一個有禮貌的人。

7如果不是自助式餐，一定要等到所有的人都拿到食物，落座以后，才開始吃。

8就餐時不可狼吞虎咽，要細嚼慢咽。因為主人花了很長時間準備的食物，吃的人就應該慢慢享受，來顯示對主人的尊重。

9不要拿著整塊的面包咬，而應把面包掰成小塊送入口中。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

10如果你要拿的菜離你太遠夠不著，你也不能站起來，而可以請鄰座幫你把菜遞過來。

11不要在人前剔牙。如果你覺得牙齒很不好受，你可以上洗手間，關起門了剔。

12就餐時，把餐巾放在腿上。如果需要，可以用餐巾輕擦或輕拍你的嘴。不要用餐巾擦臉或者擦鼻子。如果實在需要擦臉的話，可以離開餐桌，上洗手間擦。

13如果在別人家做客，或者在餐廳吃飯，一定要記得感謝主人，并告知主人你很喜歡他們做的菜。因為主人花費了很多時間和精力準備食物，你一定要讓他們知道你很贊賞他們所付出的勞動。

西餐禮儀知識10

在歐洲，所有跟吃飯有關的事，都被備受重視，因為它同時提供了兩種最受贊賞的美學享受--美食與交談。除了口感精致之外，用餐時酒、菜的搭配，優雅的用餐禮儀，調整和放松心態、享受這環境和美食、正確使用餐具、酒具都是進入美食的先修課。進入西餐廳，有許多我們必須知道的西餐禮儀。

1.就坐時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可以蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將慘景對折輕輕放在膝上。

2.使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手持刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用導時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀刃并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。

不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應剛下刀叉，千萬不可手持刀叉在空中揮舞搖擺，也不可以一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時候都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

3.喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。

4.吃魚、肉帶刺或骨的的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊面包或叉子相助食用，吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

5.面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬，抹黃油和果醬時先要將面包擺成小塊再抹。

6.吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨踢掉后再吃下層肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。

7.喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成四瓣在用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。

8.用刀叉吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定（可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插入，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時，會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著“請用手吃”。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一半的菜，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。

9.吃面包可蘸調味汁吃到連調味汁都不剩，是對廚師的禮貌。注意不要把面包盤子“舔”得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點調味汁來吃，是雅觀的做法。

這些西餐禮儀知識，你看懂了嗎？

西餐禮儀知識11

如今西餐的普及程度越來越高，而且也很受歡迎。人們會覺得在高端的西餐廳吃飯會很安靜且有格調。這是中餐廳所比不了的。當然不是說中餐廳不好，而是風格不同，國人喜歡熱鬧，但是西餐講究禮儀。

有些人可能不樂意了，我吃飯就是吃飯，怎么吃關別人什么事。確實不關別人的事，但是卻關乎自身的素質。若是去高級的西餐廳用餐的話，一般是左手叉右手刀。餐具的用途基本如圖所示。

西餐牛排是分成色的，幾成熟是牛排食用的一些劃分。牛排熟度是有奇數的，也就是一成熟，三成熟，以此類推。雖說去餐廳說來個八成熟也沒什么大不了，但是我們既然能避免那為什么偏要那么無知呢。既然選擇去西餐廳就餐，除了突發奇想以外，那想必是早就策劃好了。所以一些小知識還是要稍微了解一下，畢竟我們用餐之時茫然無措也是很尷尬的。

在西餐廳最應該注意的其實也不是這么多繁文縟節，吃飯歸根結底還是為了自己吃著開心。若是很多條條框框也會讓自己很拘謹。其實很多外國人吃飯是沒有這么多講究。

最重要的就是不要大聲吵鬧，國內的西餐廳大多是安靜優雅的。人們去用餐是為了交談或是二人世界，若是大吵大鬧是很沒有素質的。西餐禮儀只是讓自己稍微了解即可，完全沒必要上綱上線，尊重和謙遜才是最妥當的。

1、刀叉

手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。

2、餐巾

不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結束時不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。

3、咀嚼

嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容，以轉達你內心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。

4、坐姿

坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

5、面包

面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。

6、速度

切忌速度過快，無論你是場合，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣，并保持同時開始同時結束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。

7、剔牙

如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。

8、口紅

將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。

9、吸煙

即使在吸煙區用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應該等到用餐結束后再吸煙，還應記住：不要用盤子當煙灰缸。

10、物品

女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。總之，凡是和用餐無關的東西都不能放在餐桌上。

西餐禮儀知識12

餐桌禮儀在日常生活中扮演著重要的角色，也體現了中西方文化的差異。

餐具的擺放及使用

(1)筷子的擺放、使用及禁忌(忌諱、講究)

通常就餐之前，在中國筷子的擺放應該放在飯碗的右側，并且一定要兩端對齊的整齊地擺放。如果是就餐期間使用筷子夾完菜之后，但是并沒有連續進食，筷子則應整齊地豎向飯碗的正中間。

在中國餐桌上會看到一些這樣的場景，客人拿起筷子夾菜時會舉棋不定，不知道夾什么好，這種現象被稱為疑筷，在正式的場合中疑這是較為忌諱的，在非正式的場合中則不是很嚴格。在夾菜時一些客人用筷子在菜盤里來來回回扒拉到底要夾什么菜，這種現象被稱為臟筷。臟筷從淺層意義上來講是不禮貌的。有時候大家會在中國的餐桌上看到兩個人同時夾同一道菜時，不小心筷子撞在一起的情形，這一現象被稱之為搶筷。為避免尷尬，人們在遇到這種情況時會巧妙地半開玩笑地說一句：讓我來幫你夾怎么樣?或者一方表示謙讓地讓對方來先夾。一般在連續就進餐時，筷子上仍然留著吃上一道菜留下的殘跡就去夾菜的情況被稱之為粘筷，這是忌諱的，所以在打算夾菜時要輕輕小嘬筷子，來避免夾別的菜時筷子上還粘著東西。

在吃放間隙聊天的時候，筷子的一大禁忌就是指筷，及用筷子指人。在用餐之時，最為忌諱的是供筷，就是將筷子插在飯菜上或者自己的飯碗中央。在中國的傳統當中，一般在祭奠去世的人會上香叩拜，如果將筷子插在飯菜中央就與這一情形及其相似，因此，供筷不論在正式的還是非正式的中國餐桌上都是最大的禁忌之一。

除了以上描述的之外，中餐當中使用筷子的禁忌還有忌刺筷，即在夾不起菜的時候將筷子當叉子用，扎著夾;忌別筷，就是拿筷子當刀使用，用筷子撕扯肉類菜;忌淚筷，即在夾菜的時候使菜上有的湯汁淋了一桌;忌敲筷子。在等待就餐時，不能坐在桌邊一手拿一根筷子隨意敲打或用筷子敲打碗盞或茶杯。忌叉筷。筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根大頭，一根小頭。用餐完畢，筷子應整齊地擱在靠碗右邊的桌上。

(2)西方餐具的擺放、使用以及禁忌

相對于中餐，西餐的餐具則更為復雜。狹義上的西餐餐具有：刀、叉、匙三大件。刀子分為食用刀、魚刀、肉刀(刀口有鋸齒，用以切牛排、豬排等)、黃油刀和水果刀。叉子分為食用叉、魚叉、肉叉和蝦叉。匙子則有湯匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的規格明顯大于餐用刀叉。而廣義上的西餐餐具則包含：刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等。其中盤又有菜盤、布丁盤、奶盤、白脫盤等。

在餐具擺放中，各個西方國家擺放西餐餐具遵循的共同規則是：墊盤居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向內。具體的規則有：盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放;酒杯的數量與酒的種類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯;西餐中餐巾放在盤子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某些物品，餐巾就放在盤子旁邊。

西餐用餐餐具擺放為八字形，如果在用餐中途暫時休息片刻，可將刀叉分話盤中，刀頭與叉尖相對成一字形或八字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續吃。用餐結束的擺置方式有兩種：用餐結束后中，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側向內與叉子并攏，平行放置于餐盤上。在宴會中，每吃一道菜用一副刀叉，對擺在面前的刀叉，是從外側依次向內取用，因為刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了，上菜也結束了。刀與叉除了將料理切開送入口中之外，還有另一項非常重要的功用：刀叉的擺置方式傳達出用餐中或是結束用餐之訊息，而服務生是利用這種方式判斷客人的用餐情形，刀叉柄朝向自己并列放在盤子里，則表示這一道菜已經用好，服務員就會把盤子撤去。

隨著社會的發展，各國互相開展各種交流活動，不同種族，不同語言的人們相聚在一起，世界真的成了一大家，我們中國當然也不例外。

改革開放以來，國門大開，經貿交流日益增多，隨之而來的人們為了適應這一世界交流，很多事情也要相 應發生改變。我們喜歡奉承遵守孔子曰：“有朋自遠方來不亦樂乎”的儒家之禮，有遠方的朋友到來，為表示歡迎，好酒好菜自是少不了。但在盡地主之誼的時候就要注意東西方之間的差別了，如果沒有注意到這些差別，那或許還真的會整成好心辦壞事的結果，所以為了避免 這種狀況的出現，大家有必要了解一些中西方餐飲的禮儀常識，因為這部分禮儀常識的內容太多，在這里我只先說中西餐酒水菜肴的搭配禮儀常識

首先看我們中餐，在正式宴會上通常為白酒和葡萄酒兩種酒水，用餐者桌面正前方依左而右擺放的是白酒杯、葡萄酒杯和水杯 菜肴搭配方面講究不多，酒水可以自便。但是對于西餐來說呢?講究的會更多一些。首先它的酒水主要為葡萄酒系列，宴會上的酒按先后次序分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒三種。而且在佐餐酒進行的時候還要注意和菜肴搭配的原則，那就是“白酒配白肉，紅酒配紅肉”。這 里的白肉指的是魚肉、海鮮、雞肉;紅肉指的是牛肉、羊肉、豬肉;當然白酒也指的是白色的葡萄酒喔。

除此之外，飲用的酒杯也要根據酒水的不同而分設專用酒杯。大家在宴請遠方賓朋的時候可一定要注意。

西餐禮儀知識13

有關吃西餐禮儀的知識

1.注意你的著裝

如果有人請你吃西餐，穿什么是一個值得考慮的問題。這主要取決于用餐的場合，以及和誰一起吃飯。如果是和客戶一起吃飯，最好是西裝革履，打上領帶;如果是朋友聚會，用餐環境比較輕松，那就可以穿得較為隨意一些，穿牛仔褲也不成問題;但是如果是去高檔優雅的西餐廳，穿著還是正式一些比較穩妥。

2.吃飯時不要發出聲音

這里的意思并不是說吃飯時不能和旁邊的人聊天，而是不要發出“吧唧吧唧”咀嚼東西的聲音。吃西餐時，最好是把嘴巴閉上嚼東西，張嘴顯得粗俗。另外，如果是吃意面，也不能有吃山西刀削面的豪放，最好用叉子卷起來吃，不要發出聲音。

3.不要把你的家當全擺到桌子上來

很多人喜歡吃飯的時候把手機擺到旁邊，甚至是將錢包和車鑰匙擺上桌!這樣做其實是不對的。在吃西餐時，要把這些家當全都收起來，因為把這些東西放在餐桌上不僅會影響同桌用餐的人，也會影響服務員上菜。

4.請客人先點菜

如果用餐時存在主客關系，那么在點單時需要向服務員說明誰是客人，當主人是女士的時候尤其需要注意。主人在點餐時可以使用“請幫我的客人先點”之類的句子，以免讓服務人員混淆。

5.主人要事先買單

如果是精明的主人，可能在就座前已經把信用卡交給了餐廳，有的人甚至會提前致電餐廳安排好買單事宜。特別是在一些男性主導的社會，女主人更要懂得這些小技巧。同樣的，提出用餐邀請的那一方要提前買單，避免出現搶著付賬，一起遞卡的尷尬。

6.不要直接對侍酒師說出你點葡萄酒的預算

可以告訴餐廳服務員或侍酒師你喜歡的葡萄酒的口味，以及你點了哪些菜，然后指出一款在你預算范圍內的酒就可以了。他們會懂得這就是你的心理價位，并以此為標準幫助你選酒。不要直接對侍酒師說出你的心理價位。

7.不可以要求退酒

一般情況下，即使侍酒師選的酒你不喜歡，也不應該要求退掉。但是，如果它真的很難喝，那就要禮貌地向工作人員解釋一下這杯酒喝起來有什么問題。

8.可以給食物拍照

大家都喜歡在用餐前給食物拍個照，其實只要悄悄的、不影響到餐廳里其他用餐的人，這也無傷大雅。但是，如果是邀請客戶用餐的話，那么就不能拍照了(顯得不夠正式，也不夠重視人家)。

9.正確擺放餐巾

用餐前需讓主人先開始——當他把餐巾鋪好，就意味著你也可以開始了。暫時離席時，餐巾可放置在座位上。結束用餐后，則需要把餐巾整齊地放在餐具左手邊，但一定要等主人先行離席之后你才能離席。

10.不要拿著餐具越過桌子分享食物

如果不是和特別親近的朋友一同用餐，千萬不要互相品嘗對方的食物。即使是與朋友分享，也不要拿著刀叉直接伸到對方的盤子里，可以放一點點在面包盆里傳遞。

11.不要大聲呼叫服務員

需要服務員時，可以試圖用眼神交流，如果對方注意不到，則可以使用手勢——舉起右手，食指微微高于其他手指。

12.可以要求退菜

如果你覺得菜品有問題，可以退回要求廚房重新做，但與此同時，一定要告訴同桌用餐的人不用等你，先開始用餐。不過，作為主人最好還是默默忍受這些稍有不滿的食物，因為這總比讓全部人等著，讓你感到不好意思要好一些。

13.要和其他人點相同數量的菜

比別人少一道菜或者多一道菜都會令你處于很尷尬的狀態，并且不要吃得太快，尤其是主人，否則會給別人帶來壓力。

14.吃完一道菜之后要把所有餐具放在餐盤中

這就是我們所說的服務暗示——把刀叉一并以10點20分方向斜放在餐盤中，這就意味著你已吃完這道菜，服務員可以收走餐具。

15.閑談莫論公事

公事要放在餐后談，這一點可能很多人沒有注意。西餐禮儀中，在用餐過程中談生意是非常不禮貌的，要盡量創造輕松和諧的用餐氣氛。

吃西餐要注意的禮儀與注意事項

l.應等全體客人面前都上了菜，女主人示意后才開始用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。這是美國人的習慣，同歐洲有些國家不同。

2.餐巾應鋪在膝上。如果餐巾較大，應雙疊放在腿上;如果較小，可以全部打開。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前，但顯得不大方，所以最好不這樣做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬，但絕不可用餐巾揩拭餐具。

3.進餐時身體要坐正，不可過于向前傾斜，也不要把兩臂橫放在桌上，以免碰撞旁邊的客人。

4.使用刀叉時，應右手用刀，左手用叉。只用叉時，可用右手拿。使用刀時，不要將刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉應避免刀切在瓷盤上發出響聲。吃面條時，可以用叉卷起來吃，不要挑。中途放下刀叉，應將刀叉呈“八”字形分別放在盤子上。如果把刀叉放在一起，表示用餐完畢。

5.取面包應該用手去拿，然后放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上，絕不要用叉子去叉面包。取黃油應用黃油刀，而不要用個人的刀子。黃油取出要放在旁邊的小碟里，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黃油，而應該一次扯下一小塊，吃一塊涂一塊。

6.吃色拉時只能用叉子。應用右手拿叉，叉尖朝上。如果上色拉的同時也上了面包、餅干的話，可以用左手拿一小塊面包或餅干，幫著把色拉推上叉子。

7.吃魚時可以用左手拿著面包，右手拿著刀子，把刺撥開。已經人口的肉骨或魚刺，不要直接吐入盤中，而要用叉接住后輕輕放人盤中，或者盡可能不引入注意地用手取出，放在盤子的邊沿上，不能扔在桌上或地下。水果核也應先吐在手心里，再放入盤中。

8.要喝水時，應把口中的食物先咽下去。不要用水沖嘴里的食物。用玻璃杯喝水時，要注意先擦去嘴上的油漬，以免弄臟杯子。

9.進餐時不要將碗碟揣起來。喝湯可以將盤子傾斜，然后用湯匙取食。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里。

10.吃飯，特別是喝湯，不要發出響聲。咀嚼時應該閉嘴。

11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打噴嚏或咳嗽，應向周圍的人道對不起。

12.在飯桌上不要剔牙。如果有東西塞了牙非取出不可，應用餐巾將嘴遮住，最好等沒有別人在場時再取出。

13.進餐時，始終保持沉默是不禮貌的，應該同身旁的人有所交談。但是在咀嚼食物時不要講話。即使有人同你講話，也應咽下口中食物后再回答。談話時可以不放下刀叉，但不可拿著刀叉在空中搖晃。

14.在餐桌上，一路的食物都應用刀叉去取。只有芹菜、小蘿卜、青果、水果、干點心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田雞腿和面包等可以用手拿著吃。

15.當侍者依次為客人上菜時，走到你的左邊，才輪到你取菜。如果侍者站在你右邊，就不要取，那是輪到你右邊的客人取菜。取菜時，最好每樣都取一點，這樣會令女主人愉快。如果實在不喜歡吃某種菜，也可以說：“謝謝你，不要了。”

16.當女主人要為你添菜時。你可以將盤子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務員。如果她不問你，你就不能主動要求添菜，那樣做很不禮貌。

17.餐桌上有些食品，如面包、黃油、果醬、泡菜、干果、糖果等，應待女主人提議方可取食。大家輪流取食品時，男客人應請他身旁的女客人先取，或者問她是否愿意讓你代取一些。進餐時，不能越過他人面前取食物。如需要某種東西時，應在別人背后傳遞。

18.用餐畢，客人應等女主人從座位上站起后，再一起隨著離席。在進餐中或宴會結束前離席都不禮貌。起立后，男賓應幫助婦女把椅子歸回原處。餐巾放在桌上，不要照原來的樣子折好，除非主人請你留下吃下頓飯。

要使宴會從始至終充滿愉快和諧的氣氛，不僅客人要舉止得當，彬彬有禮，男女主人的態度也至關重要。EuE宴會開始后，男女主人的責任是使席間的談話始終活潑而風趣，每個客人都不受冷落。如果有人談及不恰當的話，主人應立即巧妙地設法轉移話題。

用餐時，主人應待客人吃完一道菜后，再換下一道菜。主人吃飯速度不可太快，如果多數人已吃完，而少數人尚未吃完時，更應放慢速度，以免使客人感到不安。

席間，主人應盡力使每位客人感到舒適自如。如客人將刀叉掉在地上。應立即禮貌地為他換一把。如果客人不慎打碎盤碗，女主人應鎮靜地收拾干凈，安慰客人，絕不能顯出不說之色。

最后，主人絕不能在客人面前計算請客所花費的費用。

西餐禮儀知識14

吃西餐的用餐禮儀知識大全：排位方法

西餐的位置排列與中餐有相當大的區別，中餐多使用圓桌，而西餐一般都使用長桌。如果男女二人同去餐廳，男士應請女士坐在自己的右邊，還得注意不可讓她坐在人來人往的過道邊。若只有一個靠墻的位置，應請女士就座，男士坐在她的對面。如果是兩對夫妻就餐，夫人們應坐在靠墻的位置上，先生則坐在各自夫人的對面。如果兩位男士陪同一位女士進餐，女士應坐在兩位男士的中間。如果兩位同性進餐，那么靠墻的位置應讓給其中的年長者。西餐還有個規矩，即是：每個人入座或離座，均應從座椅的左側進出。舉行正式宴會時，座席排列按國際慣例：桌次的高低依距離主桌位置的遠近而右高左低，桌次多時應擺上桌次牌。同一桌上席位的高低也是依距離主人座位的遠近而定。西方習俗是男女交叉安排，即使是夫妻也是如此。

吃西餐的用餐禮儀知識大全：上菜的次序

西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近10種冷菜外，還要有熱菜6—8種，再加上點心甜食和水果，顯得十分豐富。而西餐雖然看著有6、7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，對許多人來說，點西餐菜還是比較陌生的。以下是西餐上菜的順序，以供準備吃西餐的朋友作為點菜參考。

1。頭盤

也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。

2。湯

大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。

3。副菜

通常水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

4。主菜

肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝；禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調味汁有咖喱汁、奶油汁等。

5。蔬菜類菜肴

可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。

6。甜品

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7。咖啡

飲咖啡一般要加糖和淡奶油。

沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當的組合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

吃西餐的用餐禮儀知識大全：餐具的使用

用刀叉吃東西時，應以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調味汁送入口中。美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜肴，肉汁會流潢盤子，并不雅觀。因此最好是切一口吃一口。

如何使用刀叉

1、進餐時，餐盤在中間，那么刀子和勺子放置在盤子的右邊，叉子放在左邊。一般右手寫字的人，飲用西餐時，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來端。

2、在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過三副。三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。

3、刀叉是從外側向里側按順序使用（也就是說事先按使用順序由外向里依次擺放）。

4、進餐時，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對使用的。有些例外，喝湯時，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。

5、刀叉有不同規格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區別。吃肉時，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時，要用中號刀。叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時，要用大號勺，而喝咖啡和吃冰激凌時，則用小號為宜。

6、忌諱用自己的餐具為他人來布菜。

7、不能用叉子扎著食物進口，而應把食物鏟起入口。當然現在這個規則已經變得不是那么的嚴格。英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。

8、如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來握叉倒是簡易方便的。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來進餐。

9、為了安全起見，手里拿著刀叉時切勿指手畫腳。發言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀。這也是對旁邊的人的一種尊重。

10、叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。除了禮節上的要求，刀子入口也是危險的。

西餐禮儀知識15

①讓長輩先動碗筷用餐，或聽到長輩說：“大家一塊吃吧”，你再動筷，不能搶在長輩的前面。

②吃飯時，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。不端碗伏在桌子上對著碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。

③夾菜時，應從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，勿要從盤子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤子里翻來倒去地“尋尋覓覓”，眼睛也勿要老盯著菜盤子，一次夾菜也不宜太多。遇到自己愛吃的菜，不可如風卷殘云一般地猛吃一氣，更不能干脆把盤子端到自己跟前，大吃特吃，要顧及同桌的父母和姐弟。如果盤中的菜已不多，你又想把它“打掃”干凈，應征詢一下同桌人的意見，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光。

④要閉嘴咀嚼，細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能張開大嘴，大塊往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夾起飯菜時，伸長脖子，張開大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜；一次勿要放入太多的食物進口，不然會給人留下一副饞相和貪婪的印象。

中餐禮儀注意事項三：

①用餐的動作要文雅一些。夾菜時，勿要碰到鄰座，勿要把盤里的菜撥到桌子上，勿要把湯潑翻，勿要將菜湯滴到桌子上。嘴角沾有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕抹去，勿要用舌頭去舔。咀嚼飯菜，嘴里勿要發出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音。口含食物，最好勿要與別人交談，開玩笑要有節制，以免口中食物噴出來，或者嗆入氣管，造成危險；確需要與家人談話時，應輕聲細語。

②吐出的骨頭、魚刺、菜渣，要用筷子或手取接出來，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉。吃飯嚼到沙粒或嗓子里有痰時，要離開餐桌去吐掉。

③在吃飯過程中，要盡量自己添飯，并能主動給長輩添飯、夾菜。遇到長輩給自己添飯、夾菜時，要道謝。

④吃飯時要精神集中，有些小同學在吃飯時看電視或看書報，這是不良的習慣，既不衛生，又影響食物的消化吸收，還會損傷視力。