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制作蛋糕日記[5篇范例]

時(shí)間:2020-11-22 08:41:20下載本文作者:會(huì)員上傳
簡(jiǎn)介:寫寫幫文庫(kù)小編為你整理了多篇相關(guān)的《制作蛋糕日記》,但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助,當(dāng)然你在寫寫幫文庫(kù)還可以找到更多《制作蛋糕日記》。

第一篇:制作蛋糕日記

制作蛋糕日記

忙碌而充實(shí)的一天結(jié)束了,一定有不少感想,這時(shí)候,最關(guān)鍵的日記怎么能落下。是不是無(wú)從下筆、沒(méi)有頭緒?下面是小編收集整理的制作蛋糕日記,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

制作蛋糕日記1

夕陽(yáng)下,我和妹妹在金色的沙灘上奔跑著,一起玩耍著……

沙灘上的沙子十分柔軟,在美麗夕陽(yáng)的照射下,如同光芒四射的金子一樣。而我和妹妹就在這么美好的環(huán)境下堆沙子,“我們堆些什么好呢?”妹妹撓著頭問(wèn)我。我也歪著頭努力的想,頓時(shí),許多東西在我腦海里漂浮著:面包?城堡?蛋糕……“哦!對(duì)了!我們可以做蛋糕呀!”

好了,現(xiàn)在開始“工作”了。我們已經(jīng)分工好了:妹妹找裝飾品,我做蛋糕。我先選了一塊地,接著用鏟子把它們整理的十分松軟,然后裝入一個(gè)小桶中。隨后,我興奮的把小桶用力的反過(guò)來(lái)倒在地上,再慢慢地把桶給拿走,哈哈!我已經(jīng)迫不及待的想知道把桶拿走之后的樣子了,應(yīng)該十分完美吧?揭開小桶后,出現(xiàn)在我眼前的卻是松散的沙子。為什么會(huì)這樣呢?是不是沙子太松了,容易塌下來(lái)?那按一按也許會(huì)好點(diǎn)吧?

于是,我大膽的試了試這個(gè)方法,把裝滿沙子的小桶使勁按了按,接著反扣在地上,小心翼翼地把桶拿掉之后,沙子居然固定在地上了!這件事實(shí)在是令我太高興了。我仔細(xì)的端詳著“蛋糕”:它閃著光,表面沒(méi)有一絲裂痕,看起來(lái)十分堅(jiān)硬,差點(diǎn)兒就把它當(dāng)做是真的蛋糕了。

正在我的欣喜之時(shí),妹妹一蹦一跳的來(lái)了,興高采烈的說(shuō):“姐姐,你看,我找到了什么?哈哈!是白色的沙子和小石子哦!還有一根小木棍?!闭f(shuō)著,我們便一起把“裝飾品”精心的擺在可愛(ài)的“蛋糕”上,不一會(huì)兒,一個(gè)精美而又閃閃發(fā)光的蛋糕便出現(xiàn)在我的眼前,實(shí)在是太美麗了!比真的蛋糕還要吸引人呢!做完蛋糕,便開始“吃”了,你一塊,我一塊,一個(gè)精巧的蛋糕一會(huì)兒就無(wú)影無(wú)蹤了,而我們的笑聲卻一直回蕩在沙灘上……

制作蛋糕日記2

今天去城上城做蛋糕。小朋友們坐在桌子的'一邊,家長(zhǎng)坐在另一邊。奶奶從箱子里給我翻出了一頂廚師帽讓我?guī)?。不過(guò)這個(gè)白白的,什么花紋都沒(méi)有而且還高高的帽子,我可不喜歡。不過(guò)奶奶說(shuō)戴上帽子才像個(gè)小廚師。好吧,好吧,那就戴上吧。

我前面有個(gè)會(huì)轉(zhuǎn)動(dòng)的盤子,叔叔給每個(gè)小朋友都拿來(lái)了一個(gè)圓圓的蛋糕。我們前面有很多的奶油。我們開始往上涂白白的奶油,一邊轉(zhuǎn)著盤子,一邊抹著奶油。一會(huì)兒,一個(gè)土黃色的蛋糕就變成一了雪白的蛋糕了。

然后我往蛋糕邊上擠上藍(lán)色的奶油來(lái)裝飾。阿姨過(guò)來(lái)幫我寫上的四個(gè)藍(lán)色的字“中秋快樂(lè)!”我開始去拿水果,有蘋果、火龍果、香蕉……我先往上一個(gè)個(gè)的擺好葡萄,又在空的位置擺上火龍果……最后我還在蛋糕上擠上了圓點(diǎn)點(diǎn)。哈哈,一個(gè)漂亮的蛋糕做好了!

制作蛋糕日記3

今天下午我去參加了一個(gè)制作小蛋糕的活動(dòng),其實(shí)那是一個(gè)親子活動(dòng),是家長(zhǎng)和孩子一起制作的,可是我爸不想做,就讓我一個(gè)人做了,我心想:這不是小菜一碟,我一個(gè)人也可以做得很好。

做蛋糕有三步驟,第一步是涂上奶油,第二步是裝飾,第三步是放水果,蛋糕就做好了。做蛋糕人還挺多的,好不容易找到一個(gè)位置(制作小蛋糕的),可是我還沒(méi)有拿到蛋糕,又等了一會(huì)兒,終于可以開始做了。我學(xué)著別人的樣子,先把一小塊蛋糕放在制作臺(tái)上,接著拿起蛋糕刀從奶油桶中挖起一些奶油涂在蛋糕上,還要涂的均勻,可是奶油就好像專門跟我作對(duì)似的,怎么也涂不均勻,然后再挖一些奶油涂在蛋糕上,這樣一直到看不到里面的蛋糕。我想:反正也是吃,干嘛搞那么精美,又不是賣出去。然后再放上一小塊蛋糕,再涂奶油,跟前面的方法是一樣的,再重復(fù)做一次。

可是我搞得很不好看,我不停地搞,后來(lái)實(shí)在涂不均勻,就跟別人一樣讓蛋糕師幫忙弄一下,不愧是蛋糕師,三下兩下就弄好了,真是佩服!做好了第一步,我開始第二步了!我選擇的是用草莓醬和巧克力醬,開始,我小心翼翼的擠著(是把醬放在一個(gè)袋子里擠出來(lái)的),可是還是擠多了,后來(lái),我也不管三七二十一,隨便擠了。接下來(lái)就是最后一步了,我分別拿起不一樣的水果放在上面,就完成了。

望著我的作品,我心想:看起來(lái)好做的東西,其實(shí)往往不好做,下次我一定不能小瞧我根本沒(méi)有親手做過(guò)的東西了。這個(gè)蛋糕畢竟是我親手之作,雖然它不及蛋糕店里的蛋糕那樣好看,也不一定特別好吃,但是它是我親手之作,是獨(dú)一無(wú)二的。我要將這個(gè)獨(dú)一無(wú)二的作品送給每天為我操勞的母親,希望她能高興。

第二篇:蛋糕制作教學(xué)大綱

《蛋糕制作》課程教學(xué)大綱

一、課程性質(zhì)

本課程學(xué)習(xí)蛋糕制作工藝與配方、中式糕點(diǎn)工藝與配方,對(duì)各類糕點(diǎn)在制作過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行解答,培養(yǎng)小朋友具有蛋糕制作的基本技能。

二、課程目標(biāo)

通過(guò)本課程的學(xué)習(xí),掌握蛋糕裱花的概述及原輔料知識(shí)、蛋糕坯制作、鮮奶打發(fā)、抹坯子、噴槍使用、色彩搭配及應(yīng)用、常用字體、多種蛋糕花邊、花卉、十二生肖的制作、多種卡通動(dòng)物制作、各種人物、噴繪壽辰蛋糕歐式水果蛋糕、巧克力蛋糕、西點(diǎn)切塊的制作、果凍等等。

三、課程教學(xué)內(nèi)容

理論部分(可以根據(jù)時(shí)間安排和游客特點(diǎn),選講部分內(nèi)容)第一:

第一環(huán)節(jié)蛋糕的分類與特點(diǎn):蛋糕的分類;蛋糕的特點(diǎn)。第二環(huán)節(jié)蛋糕的發(fā)展過(guò)程。第三環(huán)節(jié)蛋糕制作工藝流程。第二:蛋糕原輔材料;

第一環(huán)節(jié)蛋糕主要原料:面粉;雞蛋;糖;油脂;乳及乳制品

第二環(huán)節(jié)蛋糕輔助原料:膨松劑;乳化劑;賦香劑;食用色素;塔塔粉;食鹽;巧克力與可可粉;果料;調(diào)味酒;淀粉。

第三:蛋糕設(shè)備與器具

第一環(huán)節(jié)蛋糕常用設(shè)備:多功能攪拌機(jī);臺(tái)式攪拌機(jī);烤爐;輔助設(shè)備。第二環(huán)節(jié)蛋糕常用器具;量具;輔助用具;刀具;成形模具;成熟用具;其他用具。第四:蛋糕制作工藝

第一環(huán)節(jié)蛋糕配方平衡:配方平衡的概念;蛋糕原料性質(zhì);配方平衡的原則;海綿蛋糕的配方平衡;油脂蛋糕的配方平衡。

第二環(huán)節(jié)面糊攪拌:乳沫類蛋糕的攪拌;面糊類蛋糕的攪拌;戚風(fēng)蛋糕的攪拌。第三環(huán)節(jié)面糊溫度、密度的控制:面糊溫度控制;面糊密度控制 第四環(huán)節(jié)裝盤(模)與烘烤:裝盤(模);烘烤。第五環(huán)節(jié)冷卻與霜飾:冷卻;霜飾

第六環(huán)節(jié)蛋糕裝飾藝術(shù):裝飾蛋糕的藝術(shù)表現(xiàn)形式;造型設(shè)計(jì)的基本要素;裝飾布局;裱花裝飾技法。

第七環(huán)節(jié)蛋糕質(zhì)量分析:蛋糕質(zhì)量要求;蛋糕質(zhì)量問(wèn)題分析。第五:蛋糕霜飾料

第一環(huán)節(jié)乳脂類霜飾料:奶油膏; 奶油膏;蛋白糖霜型奶油膏;鮮奶油膏;植物鮮奶油膏;

第二環(huán)節(jié)糖膏類霜飾料: 法式蛋白糖霜;瑞士蛋白糖霜;意大利蛋白糖霜;瓊脂蛋白膏; 白帽糖膏;白馬糖膏; 糖粉面團(tuán);杏仁糖膏;巖糖;果占;

第三環(huán)節(jié)其他霜飾料:水果醬; 蘋果醬;獼猴桃醬; 草莓醬;果仁醬;花生醬;栗子醬;黃醬; 黃醬;巧克力; 巧克力醬。

實(shí)操部分(可以根據(jù)時(shí)間安排和游客特點(diǎn),選做幾樣蛋糕)

第一環(huán)節(jié)海綿蛋糕:普通海綿蛋糕;奶油海綿蛋糕;乳化海綿蛋糕;法式海綿蛋;黑森林蛋糕;大理石蛋糕;蜂蜜海綿蛋糕;檸檬蛋糕;雪芳蛋糕;千層蛋糕;無(wú)水脆皮蛋糕;瑞士卷; 瑞士卷; 斑馬卷;香橙卷;彩虹卷;虎皮卷;棋子卷;脆皮蛋糕卷;樹根蛋糕;天使蛋糕卷;核桃天使卷。第二環(huán)節(jié)戚風(fēng)蛋糕:抹茶蛋糕卷;巧克力蛋糕卷;毛巾卷;彩紋蛋糕卷;綠茶燙面蛋糕;藍(lán)莓蛋糕卷;蔥花蛋糕卷;甜筒蛋糕;元寶蛋糕;香枕蛋糕;海苔蛋糕;紅糖蛋糕卷;色蛋糕。

第三環(huán)節(jié)油脂蛋糕:傳統(tǒng)磅蛋糕;黃奶油蛋糕;白蛋糕;魔鬼蛋糕;圣誕水果蛋糕;哈雷杯;牛油戟;海苔咸味蛋糕;馬芬蛋糕;香蕉核桃蛋糕;巧克力核桃蛋糕;黑棗蛋糕;綠茶奶油蛋糕;玉米蛋糕。

第四環(huán)節(jié)乳酪蛋糕:輕乳酪蛋糕;重乳酪蛋糕;凍乳酪蛋糕;檸檬芝士小蛋糕;戚風(fēng)芝士蛋糕。

第五環(huán)節(jié)慕斯蛋糕:檸檬慕斯蛋糕;草莓慕斯蛋糕;巧克力慕斯蛋糕;牛奶巧克力慕斯蛋糕;藍(lán)莓巧克力慕斯;抹茶慕斯蛋糕;杏仁慕斯蛋糕;香蕉慕斯蛋糕;栗子慕斯蛋糕;椰香慕斯;藍(lán)莓慕斯。

第六環(huán)節(jié)裝飾蛋糕:生日蛋糕;卡通蛋糕;巧克力裝飾蛋糕;圣誕裝飾蛋糕;喜慶蛋糕; 多層蛋糕。

四、課程教學(xué)建議

1.根據(jù)教學(xué)內(nèi)容確定學(xué)習(xí)的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容,根據(jù)實(shí)訓(xùn)模塊安排實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的相關(guān)知識(shí)的預(yù)習(xí)。

2.根據(jù)5人一組的分組分發(fā)實(shí)訓(xùn)講義,講解典型品種的制作流程。3.分別由各小組準(zhǔn)備相應(yīng)原料。

4.由主講教師按工藝流程進(jìn)行逐步示范,同時(shí)講解每一步驟技術(shù)關(guān)鍵要點(diǎn)。

5、指導(dǎo)小朋友進(jìn)行相應(yīng)操作練習(xí)。

6、對(duì)成品進(jìn)行講解分析。

7、小朋友品嘗并提問(wèn)相關(guān)問(wèn)題。

8、對(duì)相應(yīng)品種進(jìn)行分析展開。

9.布置課后實(shí)訓(xùn)報(bào)告及下一次的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容。

10.由各小組清理相應(yīng)的工作臺(tái)面,由值日一組負(fù)責(zé)整個(gè)教室清理工作。

第三篇:蛋糕制作步驟總結(jié)

制作步驟:

1、準(zhǔn)備材料。面粉需要過(guò)篩,蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無(wú)油無(wú)水,最好使用不銹鋼盆。

2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時(shí)候,加入1/3的細(xì)砂糖(20克),繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時(shí),再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候,加入剩下的1/3糖。(如果一次加入糖過(guò)多,會(huì)妨礙蛋白的起泡,所以打蛋白的時(shí)候,一般習(xí)慣使用分次加糖的方式。當(dāng)然,這并不代表你一次把糖全加進(jìn)去,蛋白就打不發(fā)了,只不過(guò)會(huì)更花功夫哈。)

3、再繼續(xù)打一會(huì)兒,當(dāng)提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時(shí)候,表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度。如果是做戚風(fēng)蛋糕卷,蛋白打發(fā)到這個(gè)程度就可以了。但如果制作常規(guī)的戚風(fēng)蛋糕,就還需要繼續(xù)攪打。

當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候,蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角,就表明達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài),可以停止攪打了。

看一看干性發(fā)泡的大圖。蛋白打發(fā)的程度非常關(guān)鍵,右上角是打蛋器上殘留的蛋白,注意觀察它的形狀。

打到干性發(fā)泡以后,就不要繼續(xù)攪打了,如果攪打過(guò)頭,蛋白開始呈塊狀,會(huì)造成戚風(fēng)制作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,開始制作蛋黃糊。

4、把5個(gè)蛋黃加入30克細(xì)砂糖,用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發(fā)。

5、依次加入40克色拉油和40克牛奶,攪拌均勻。再加入過(guò)篩后的面粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過(guò)度攪拌,以免面粉起筋(面粉如果起筋,可能會(huì)使蛋糕的口感過(guò)韌,影響蛋糕口感的松軟)。

這是做好的蛋黃糊。

6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要?jiǎng)澣嚢瑁悦獾鞍紫?。翻拌均勻后,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

這是混合好后的蛋糕糊。

混合好后的狀態(tài)應(yīng)該是比較濃稠均勻的淺黃色。如果你做到這一步,蛋糕糊能達(dá)到圖中狀態(tài)的話,那么恭喜你,你已經(jīng)成功了90%。

7、將混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震兩下,把內(nèi)部的大氣泡震出來(lái)。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,170度,約1個(gè)小時(shí)即可。烤好后的蛋糕從烤箱里取出來(lái),立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然后,脫模,切塊即可享用(直接吃已經(jīng)非常好吃了)。也可以用來(lái)制作各種裱花蛋糕。

TIPS:

1、關(guān)于雞蛋是否需要冷藏。向?qū)I(yè)人士請(qǐng)教,蛋白應(yīng)該是在20度左右最容易打發(fā),所以很多方子里提到打發(fā)蛋白時(shí)候雞蛋要提前從冰箱拿出來(lái)回溫,就是這個(gè)道理。不過(guò),因?yàn)榈鞍状虬l(fā)比全蛋打發(fā)要容易的多,所以即使冷藏狀態(tài)下蛋白也會(huì)很容易打發(fā)的,而且,低溫有助于保持泡沫的穩(wěn)定性,不至于太快消泡。所以,其實(shí)不回溫來(lái)打也是可以的哈。

2、有很多同學(xué)反應(yīng)戚風(fēng)烤后以后有腥味,即使用高品質(zhì)的雞蛋并且添加了香草粉仍然有腥味,不如外面買的好吃。我的看法是:很有可能戚風(fēng)沒(méi)有完全烤熟。雞蛋我用過(guò)很多種,貴的,便宜的,效果沒(méi)有太大差距,而且,口感都很好,不添加香料,一樣沒(méi)有蛋腥味??上攵?,外面蛋糕房賣的蛋糕也不會(huì)使用太貴的雞蛋以及太高級(jí)的香料。

3、關(guān)于檢測(cè)戚風(fēng)是否烤熟的方法有兩個(gè),一是按上去有沒(méi)有沙沙聲,二是用牙簽插入看看牙簽上是否有殘留物。第一個(gè)方法個(gè)人不太認(rèn)可,第二個(gè)方法雖然有用,但有時(shí)候也不太保險(xiǎn)。有時(shí)候牙簽是干凈的,蛋糕內(nèi)部可能還有些濕潤(rùn),并未完全熟透了,最好是按照自己制作的經(jīng)驗(yàn)來(lái)綜合判斷。比如我的烤箱,用170度烤約1個(gè)小時(shí)正好(長(zhǎng)帝CVR900),你的烤箱呢?讓它自己告訴你吧?。ó?dāng)然,最好將烘烤時(shí)間控制在一個(gè)合理的范圍。如果烤的時(shí)間太長(zhǎng),蛋糕內(nèi)水分揮發(fā)過(guò)多,口感會(huì)偏干)

4、成功的戚風(fēng)不僅僅是外形完整不回縮,戚風(fēng)的輕微開裂或者輕微回縮并不是什么嚴(yán)重的問(wèn)題,松軟細(xì)膩的口感比完整的外形更加重要。

5、戚風(fēng)的配方非常多,不同的配方擁有各自的口感和特點(diǎn)。只要將各配料控制在合理的范圍,都能做出成功的戚風(fēng)。但對(duì)于新手來(lái)說(shuō),最好還是根據(jù)固定的配方來(lái)制作戚風(fēng)。當(dāng)你有足夠的經(jīng)驗(yàn)與專業(yè)知識(shí)后,可以嘗試調(diào)整戚風(fēng)的配方。對(duì)于戚風(fēng)的配方,不要想當(dāng)然——比如,不要以為在配方中多加一個(gè)雞蛋會(huì)讓蛋糕更加松軟,這樣反而會(huì)讓蛋糕口感更硬。

6、烤的時(shí)候放在哪一層?家用烤箱一般比較小,建議放在中下層,以防止蛋糕膨脹后頂部距離加熱管太近被烤糊了。

7、注意,戚風(fēng)烤的時(shí)候不能使用防粘的蛋糕模,也不能在模具周圍涂油,因?yàn)槠蒿L(fēng)需要依靠模壁的附著力而長(zhǎng)高,否則戚風(fēng)會(huì)長(zhǎng)不高(當(dāng)然,在蛋糕模周圍鋪油紙也是同樣禁止的)。

8、關(guān)于蛋黃糊和蛋白混合時(shí)候的攪拌:我想這是制作戚風(fēng)一個(gè)很大的問(wèn)題。有很多同學(xué)對(duì)與攪拌有“恐懼心理”,非常害怕蛋白消泡,以致攪拌的時(shí)候太過(guò)于小心翼翼。這樣不但會(huì)大大延長(zhǎng)攪拌時(shí)間,也很不容易攪拌均勻。正確的做法應(yīng)該是:放心大膽的大幅度來(lái)攪拌吧!只要采用翻拌的手法,不要?jiǎng)澣嚢?,只要蛋白打發(fā)到位,它沒(méi)有你想想的那么脆弱!

9、制作戚風(fēng),一定要使用無(wú)味的植物油,不可以使用花生油、橄欖油這類味道重的油,否則油脂的特殊味道會(huì)破壞戚風(fēng)清淡的口感。制作戚風(fēng)也不能使用黃油,因?yàn)橹挥兄参镉筒拍軇?chuàng)造出戚風(fēng)柔潤(rùn)的質(zhì)地。

第四篇:卷筒蛋糕制作教案

卷筒蛋糕制作

教學(xué)目標(biāo)

1、學(xué)習(xí)卷筒蛋糕的配方,并掌握與普通的海綿蛋糕的區(qū)別。

2、進(jìn)一步掌握全蛋攪打的制作方法。

3、掌握卷筒蛋糕烘烤。

4、學(xué)習(xí)卷筒蛋糕的卷制成型。教學(xué)重點(diǎn):卷筒蛋糕烘烤。教學(xué)難點(diǎn):卷筒蛋糕的卷制成型。

教學(xué)過(guò)程

卷筒蛋糕介紹: 卷筒蛋糕有很多種制作方法,有最傳統(tǒng)的蒸制得卷筒蛋糕、有最基本的全蛋法打制得卷筒蛋糕、有用戚風(fēng)坯子的卷筒蛋糕(常稱為瑞士卷)等等。

卷筒蛋糕制作的準(zhǔn)備

工具準(zhǔn)備:打蛋機(jī)、烤箱、烤盤、電子秤、料罐、軟刮板、蛋糕切刀、長(zhǎng)搟面杖、上面刀、軟刮板等

原料準(zhǔn)備:鮮奶油、面粉、雞蛋、白砂糖、塔塔粉、泡打粉、香草粉、色拉油、鹽等。

卷筒蛋糕制作配方 同戚風(fēng)蛋糕

卷筒蛋糕制作工藝流程

卷筒蛋糕坯子(戚風(fēng)蛋糕薄坯)→冷卻→涂奶油膏→卷制→定型→分割→成品

卷筒蛋糕制作方法

1、準(zhǔn)備好墊有紙的烤盤。

2、調(diào)制戚風(fēng)蛋糕的面糊。

3、將面糊倒入烤盤中,并用刀或刮片將表面抹平,厚度應(yīng)在1—1.5cm間,成熟坯在2cm左右。

4、烘烤采用高溫短時(shí)間即上火200攝氏度,下火180攝氏度左右,時(shí)間20分鐘左右。

5、冷卻,修邊。

6、涂沫奶油膏。

7、卷制,定型30分鐘,要求卷嚴(yán)卷緊,粗細(xì)均勻。

8、開刀裝盤,要求大小均勻,刀口整齊。

卷筒蛋糕制作注意事項(xiàng)

1、烘烤要高溫短時(shí)間,以免糕坯發(fā)硬,影響卷筒。

2、卷緊卷實(shí),卷好后擰緊紙張兩端,定型30分鐘。

3、開刀要整齊,避免切口有破損。

卷筒蛋糕制作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

形狀、色澤、組織、口味、規(guī)格、衛(wèi)生等。

教學(xué)后記:

第五篇:做蛋糕日記

做蛋糕日記 篇1

今天,我和媽媽做戚風(fēng)蛋糕,把雞蛋分成蛋清和蛋黃分在兩個(gè)碗里,把蛋清打的像奶油,蛋黃加牛奶和面粉打成面糊狀。然后把蛋清、面糊和面粉拌在一起,倒進(jìn)蛋糕磨具里,最后放入烤箱。

隨著烤箱溫度升高,面糊變成蛋糕,像魔術(shù)一樣越來(lái)越大,蛋糕表面顏色慢慢變成了金黃色,30分鐘到了,香噴噴,金燦燦的戚風(fēng)蛋糕就做成了,吃著自己做的蛋糕,我心里美滋滋的。

做蛋糕日記 篇2

今天是星期天,早上陽(yáng)光明媚,我的心情也像這天氣一樣晴朗,因?yàn)閶寢屬I了一款家用蛋糕機(jī),我早就想試試它是否有那么神奇,是否能夠做出美味可口的蛋糕,今天機(jī)會(huì)終于來(lái)了。

雖然一早起來(lái)我就饑腸轆轆,但是想到那誘人的蛋糕,我還是充滿了干勁。說(shuō)做就做,我和媽媽一起先按照食譜準(zhǔn)備出材料:速溶咖啡、白糖、煉奶、雞蛋、自發(fā)粉、食用油等等。

第一道工序,就是要打雞蛋到盆里,我覺(jué)得自己不會(huì)打,就讓媽媽幫忙,但媽媽說(shuō)相信自己一定可以,于是我就試探著打了一個(gè),成功了,看來(lái)有些事做起來(lái)并不是想象中那么困難。接著我把速溶咖啡、白糖、煉奶、油按照一定的量加進(jìn)來(lái)攪拌,呈乳沫狀后,我又加入自發(fā)粉攪拌均勻成糊狀,再倒入量杯。

萬(wàn)事俱備,只欠東風(fēng)了,待蛋糕機(jī)預(yù)熱后,我便把量杯中的材料填入蛋糕機(jī)的卡通容器內(nèi),之后選擇加熱,我便一直盯著鐘表,一會(huì)兒看到煙霧飄渺,緊接著我便聞到一股咖啡的香味,我已經(jīng)迫不及待地想要打開蓋子了,但我告訴自己,一旦這時(shí)打開了,蛋糕就會(huì)發(fā)不起來(lái),就會(huì)前功盡棄、半途而廢,于是,我忍!2分鐘的時(shí)間我覺(jué)得仿佛過(guò)了一個(gè)小時(shí),終于煙霧散盡,我打開蓋子的一瞬間,就看見那可愛(ài)的有些焦黃的卡通蛋糕,啊,真香??!我的蛋糕終于成功出爐了。

我享受著這美味的蛋糕,外焦里嫩、松軟可口,真覺(jué)得它比面包店賣的蛋糕還好吃,因?yàn)檫@里面還有我付出的努力與勞動(dòng)。

做蛋糕日記 篇3

x月x日星期x天氣x

今天早上,媽媽說(shuō)做蛋糕給我吃,我高興極了!嚷著叫媽媽也教教我。

媽媽先拿了一個(gè)比較深的碗,在里面打了一個(gè)雞蛋,用筷子攪拌,媽媽說(shuō):攪拌時(shí),要均勻,把雞蛋攪拌的'越稠越好。過(guò)了一會(huì)兒,雞蛋終于攪拌好了,蛋黃蛋清全混到一起了。接著,媽媽又拿了一袋事先準(zhǔn)備好的蛋糕粉,全部倒進(jìn)碗里,和雞蛋攪拌在一起,攪拌到?jīng)]有顆粒為止。

這里注意了,雞蛋和蛋糕粉是1:1的比列,一個(gè)雞蛋加一袋蛋糕粉,兩個(gè)雞蛋加兩袋蛋糕粉……攪拌完蛋糕粉后,再倒入適當(dāng)?shù)纳停乱徊骄褪欠诺轿⒉t里打一下了。打的時(shí)間是根據(jù)雞蛋量的多少,一般一個(gè)雞蛋打一分鐘就可以了。過(guò)了一會(huì)兒,香噴噴的蛋糕就出爐了!再加入巧克力醬……啊!看著就有食欲!

趕緊咬一口,真好吃!

怎么樣?你也饞了吧!饞了就自己做一個(gè)吧!就是這么簡(jiǎn)單!

做蛋糕日記 篇4

今天是我的農(nóng)歷生日,作業(yè)特別少,正好媽媽帶我出去做蛋糕。我們到了一個(gè)地方,里面有叔叔阿姨專門教我怎么做。

叔叔先讓我剪了幾片透明的魚膠,泡在水里,說(shuō)這是用來(lái)凝固蛋糕的。然后讓我攪拌奶油,開始我很害怕那個(gè)電動(dòng)攪拌機(jī),但發(fā)動(dòng)起來(lái)發(fā)現(xiàn)還好。我要做的是草莓慕司,所以叔叔給奶油里面加了草莓漿,我把它攪拌均勻,就成了粉紅色,而且聞起來(lái)很香很甜。再下面,就是在溫牛奶里加進(jìn)魚膠,再不停地加熱攪拌。我覺(jué)得手好累呀!然后兩樣?xùn)|西混合在一起,攪拌攪拌就變得稠稠的了。叔叔拿出來(lái)一個(gè)模子,是小熊模樣的,下面鋪了一層烘好的蛋糕。我把粉紅色的奶油倒進(jìn)了模子,我以為可以烘了,誰(shuí)知道叔叔把它放進(jìn)了冰箱,并且讓我們等三十分鐘。我真不想等??!

終于可以從冰箱里拿出來(lái)了,這時(shí)候,上面的奶油已經(jīng)凝固了。叔叔讓我自己動(dòng)手往上面畫。我用巧克力奶油擠在上面畫了它的眼睛和耳朵。再用一個(gè)粉色的花朵做成一個(gè)嘴巴。很象一只粉色的樹袋熊!我還覺(jué)得沒(méi)玩夠,又用黃色的奶油來(lái)裝飾。給它描了一圈邊,看著樹袋熊變成了一只貓!當(dāng)然最后,我還在蛋糕邊上寫上了我的英文名!我做的第一個(gè)蛋糕完成了!

最后叔叔把它裝進(jìn)漂亮的盒子里,讓我?guī)Щ丶遥?/p>

我吃著我自己做的蛋糕,覺(jué)得特別好吃!我能讓家人吃到我親手做的蛋糕,我覺(jué)得更開心!

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