第一篇：對豬肉市場價格上漲的調(diào)查

文章標題：對豬肉市場價格上漲的調(diào)查

對豬肉市場價格上漲的調(diào)查

五月份以來，由于受飼料價格大幅上揚等諸多因素影響，我縣生豬價格持續(xù)上漲，導(dǎo)致市場豬肉價格（以肋條為例）由過去的15元/公斤上漲到20元/公斤，不斷上漲的豬肉價格，致使消費需求轉(zhuǎn)移帶動了雞蛋、牛肉、羊肉價格上漲，目前雞蛋每公斤

7.2元，牛肉每公斤22元，羊肉每公斤26元，比去年同期分別上漲了50％、52％和54％，引起了社會各方面的廣泛關(guān)注。為此，縣商務(wù)局根據(jù)行業(yè)實際，會同縣物價局價格成本調(diào)查隊通過對大橋鄉(xiāng)靈山村、城關(guān)鎮(zhèn)南元村、夏館鎮(zhèn)夏館村、馬山口鎮(zhèn)老莊村等部分養(yǎng)豬專業(yè)戶、散養(yǎng)戶及生豬屠宰加工企業(yè)和銷售市場進行摸底調(diào)查，初步掌握了我縣豬肉價格上漲的原因。

一、豬肉價格上漲原因

（一）價格規(guī)律波動影響。2006年一至二季度，我縣生豬市場價格一路走低，收購價格一直處于低谷，時價最低為3.5元/斤，養(yǎng)豬業(yè)處于嚴重虧損狀態(tài)。七月份以后價格開始回升，生產(chǎn)開始恢復(fù)，但由于受主觀因素即豬的繁殖飼養(yǎng)周期約需一年時間，目前的生豬價格仍處于運行周期的上升期，此次價格上揚是去年以來價格規(guī)律波動的正常反映。

（二）高致病性生豬高熱病病害影響。由于去年受南方高致病性生豬高熱病病害影響，養(yǎng)殖場及散養(yǎng)戶的仔豬和育肥豬死亡率上升，致使廣東、浙江、上海、江蘇等地來我縣爭購仔豬、成品和半成品豬肉，加劇了豬源緊張和豬價上漲。

（三）飼料等價格因素上漲影響。由于受米、面、油價格上調(diào)等因素影響，導(dǎo)致飼料價格也同步上漲且高位運行，生豬養(yǎng)殖成本提高。據(jù)調(diào)查，玉米、麩皮、豆粕是生豬飼料的主要成份，由于小麥、玉米、豆粕用途增加，加工能力增強，玉米、麩皮、豆粕價格上漲較快，一些散養(yǎng)戶和養(yǎng)殖場受成本提高影響，不敢及時補欄和增欄，導(dǎo)致目前出欄總量減少，生豬貨源奇缺，也是目前我縣生豬價格急劇上漲的主要原因。

（四）運輸及勞動力等基礎(chǔ)性因素價格提高影響。當(dāng)前，由于社會經(jīng)濟的持續(xù)、快速、健康發(fā)展，致使部分行業(yè)對一些基礎(chǔ)性的生產(chǎn)要素需求增大，諸如：運輸成本，勞動力價格大幅提高，汽油、柴油等價格高位運行，促進了豬飼料、生豬調(diào)動、豬肉運輸成本的加大。另外，過去日勞動力成本為15－20元，而現(xiàn)在日勞動力成本增至30－40元，月工資漲幅到900－1200元間，勞動力價格的上揚也助推了我縣豬肉價格的大幅上漲。

二、豬肉價格上漲帶來的諸多問題

（一）抑制了消費者對豬肉的消費需求。豬肉價格的直線上漲，從某些方面來講抑制了部分市民對豬肉的強烈需求。零售肉價一天一個價位，一次比一次漲的高，致使有些市民望肉興嘆，望而卻步，現(xiàn)在都不敢再吃肉了。在南關(guān)菜市場一肉攤前，趙老板哭喪著臉告訴我們，肉價漲了，但我們的生意更難做了，現(xiàn)在一天賣出去的肉不及過去的一半。

（二）生豬定點屠宰經(jīng)營戶效益每況愈下。毛豬總量減少，收購價格大幅上揚，導(dǎo)致每天屠宰毛豬頭數(shù)不抵過去的三分之一，雖然屠宰數(shù)量銳減，但由于水電煤氣、工資及運輸成本增大，導(dǎo)致生豬定點屠宰企業(yè)成本每頭上升6－9元，屠宰經(jīng)營業(yè)主苦不堪言，經(jīng)濟效益每況愈下。

（三）抵抗市場風(fēng)險能力系數(shù)減小。一方面豬價的過快上漲，調(diào)動了未從事養(yǎng)殖戶的計劃養(yǎng)殖積極性，刺激了部分已從事養(yǎng)殖戶盲目補欄，擴大規(guī)模養(yǎng)殖的沖動欲望。靈山村養(yǎng)殖戶張向軍目前飼養(yǎng)了120余頭豬，打算近期補欄100多頭，為出現(xiàn)新一輪供大于求埋下隱患。另一方面，豬肉價的過快上漲，使得部分養(yǎng)殖戶產(chǎn)生了囤欄待價的不良心理，進一步加劇產(chǎn)銷供求矛盾，致使生豬市場抗風(fēng)險能力系數(shù)減小。

三、平抑豬肉價格上漲的四項措施

要充分認識到生豬價格上漲帶來的負面影響，各相關(guān)職能部門要加強協(xié)調(diào)配合，抓好管理，切實穩(wěn)定生豬市場，保障居民生活穩(wěn)定。具體應(yīng)做到：

（一）抓住縣政府5月24日新出臺的《**縣價格調(diào)節(jié)基金征收管理辦法》有利時機，強化政府運用經(jīng)濟手段調(diào)控市場價格能力，商務(wù)部門要牽頭完善并建立豬肉商品儲備制度，制訂平抑肉價緊急預(yù)案，設(shè)立豬肉價格調(diào)節(jié)基金。同時，在豬肉等商品價格再次出現(xiàn)波動上漲時，政府部門要把價格調(diào)節(jié)基金直接補貼給生產(chǎn)者、低收入家庭，以平抑市場肉價，減輕群眾消費負擔(dān)，穩(wěn)定市場。

（二）畜禽防疫部門要做好疫情調(diào)查和畜禽的防疫、治療工作，使養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖散戶消除顧慮，盡快進行生豬養(yǎng)殖的增欄、補欄，提高存欄量，確保我縣今年

十一、春節(jié)的市場供應(yīng)能夠得到滿足。同時，縣整規(guī)辦、商務(wù)局要制訂相應(yīng)配套措施加強對畜牧部門日常監(jiān)管工作的監(jiān)督，定期不定期地對我縣畜禽疫苗使用情況進行督查，確保疫苗使用無誤，減少養(yǎng)殖戶的損失，以進一步增強養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖信心。

（三）縣商務(wù)局要充分發(fā)揮市場調(diào)節(jié)監(jiān)管職能，迅速組織牧源養(yǎng)殖公司等養(yǎng)殖大戶異地購進了批量毛豬，充實市場，達到平抑生豬價格的目的。

（四）堅決打擊市場壟斷哄抬豬肉價格的違法行為。縣商務(wù)局要會同商業(yè)、物價等部門，強化生豬市場監(jiān)管，對一些豬販子、肉販子故意哄抬價格，囤積屠宰，虛假宣傳，擾亂市場等不法行為要

發(fā)現(xiàn)一起查處一起。同時，要防止肉制品的經(jīng)營戶以及其它農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營者借機搭車漲價，牟取非法利益。

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當(dāng)前豬肉價格上漲引發(fā)的問題

受多種因素影響，自今年7月以來市場豬肉價格不斷上漲。據(jù)我局市場價格監(jiān)測顯示，自今年7月中旬起，到9月底，貢井地區(qū)生豬收購價格由最低每500克2.7元上漲為最高4元，豬肉（腿夾肉）價格也相應(yīng)的由最低每500克6.5元上漲到最高8.5元，上漲幅度分別為74和31。受此影響，其他肉食品價格也相應(yīng)上漲，如蛋由每500克2.8元上漲為3.8元，活雞由每500克5.8上漲為6.5元。據(jù)了解，省內(nèi)多數(shù)城市和湖南、湖北等地區(qū)豬肉價格也都上漲了。

此次豬肉價格上漲的影響估計有：一是影響全年消費品價格總水平上漲。豬肉價格上漲，帶動了蛋、雞、兔等價格上漲，同時以豬肉為原料的食品價格以及相關(guān)的飲食業(yè)價格也上漲，比如過去2元盒飯有肉食，現(xiàn)在則不行了。全年消費品價格總水平帶動上漲。二是對低收入群體生活有一定影響。對家庭人均月收入僅有143元的家庭而言，除了必要的水、電、氣開支外，能用于生活上的開支已所剩無幾，肉價的上漲意味著過去能吃相對較多的肉現(xiàn)在只能減少，生活水平必然下降。相對而言，豬肉價格的上漲對一般家庭影響不是很大。三是同對城市低收入群體的影響相反，生豬價格的上漲使養(yǎng)豬農(nóng)戶收入增加。據(jù)市場監(jiān)測，生豬價格上漲期間，與此相關(guān)的產(chǎn)品如飼料等價格并沒有因此而上漲，養(yǎng)豬戶增加的收入就是其純收入。同時，這次豬肉價格的上漲也有可能增加農(nóng)民的養(yǎng)豬積極性，生豬數(shù)量增加，反過來使豬肉價格回落。

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第二篇：豬肉價格上漲原因及今后對策

進入今年5月以來，全國大部分地區(qū)豬肉等副食品價格連續(xù)上漲，給居民的生活造成了一定影響，引起了各級政府的高度關(guān)注。廣西和全國大部地區(qū)一樣，面臨著豬肉供應(yīng)緊張，價格上漲過快過高的壓力。介紹了近期廣西豬肉價格的上漲情況、原因分析和應(yīng)對措施，并對今后的有關(guān)對策提出一些建議。

一、近期廣西豬肉價格上漲情況

二、豬肉價格上漲原因分析

據(jù)分析，造成豬肉價格上漲主要有以下幾方面原因：

（一）生豬和能繁母豬存欄數(shù)銳減導(dǎo)致貨源大減

（二）生豬疫情嚴重病死率高是豬肉價格上漲的主要原因之一

今年，以“高熱病”為主的豬傳染病在全國蔓延，該種病傳播速度極快，死亡率極高，給廣大養(yǎng)殖戶造成了很大損失。據(jù)了解，梧州市是廣西生豬疫情的重災(zāi)區(qū)。據(jù)當(dāng)?shù)匚飪r主管部門調(diào)查，受生豬高熱病、藍耳病影響嚴重的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），生豬死亡率高達40%，嚴重挫傷了飼養(yǎng)戶的生產(chǎn)積極性，致使生豬存欄量下降，并導(dǎo)致生豬貨源供應(yīng)偏緊，收購價格呈快速上漲態(tài)勢。

（三）飼養(yǎng)成本增加是導(dǎo)致豬肉價格上漲的另一主要因素

以玉米為主的飼料原料價格大幅上揚，致使飼料產(chǎn)品價格上漲，養(yǎng)豬成本增加。據(jù)玉林市物價局的調(diào)查，生豬養(yǎng)殖成本去年為7.8～8元/公斤，今年增加到8.6～8.8元/公斤，每頭肉豬的生產(chǎn)成本比去年增加40～60元。

（四）物價上漲刺激了豬肉價格上漲

今年以來，各種食品、農(nóng)產(chǎn)品及水、電、煤、運價的全面上漲，刺激了豬肉價格的上漲。

（五）本地生豬外銷導(dǎo)致供應(yīng)減少

由于欽州、玉林、梧州等鄰近廣東的地市，商販銷往廣東的生豬出價比當(dāng)?shù)馗?.20～0.30元/公斤，且購買批量大，養(yǎng)殖戶因此多半將生豬銷往廣東，從而影響了當(dāng)?shù)厥袌龉?yīng),導(dǎo)致當(dāng)?shù)刎i肉價格上漲過快。

三、廣西采取的有關(guān)應(yīng)對措施

廣西區(qū)黨委和政府對確保豬肉等副食品供應(yīng)穩(wěn)定問題高度重視，專門開會研究對策，按照“全區(qū)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，地方政府負總責(zé)，部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)，各方密切配合”的工作機制，積極采取應(yīng)對措施，主要措施如下：

（一）抓好生豬生產(chǎn)，多方組織貨源

區(qū)政府要求各地要抓好生豬生產(chǎn)，加強疫病防治，加快推廣使用高致病性豬藍耳病滅活疫苗等新型疫苗，鼓勵發(fā)展標準化規(guī)模飼養(yǎng)，研究扶持養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的保險政策，給養(yǎng)殖戶以適當(dāng)補助。各地積極努力從外省市調(diào)入生豬增加市場供應(yīng)。

（二）加強市場和價格的監(jiān)測

商務(wù)、物價、農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)畜牧等部門及地方政府加強了對豬肉等副食品的生產(chǎn)、需求和價格的監(jiān)測，及時發(fā)布信息，引導(dǎo)農(nóng)民正確認識市場形勢，克服惜售心理。啟動了市場價格和供求情況的日報制度，建立和完善應(yīng)急預(yù)案等。

(三)加強對豬肉市場監(jiān)管工作

要求各地方加強對豬肉市場監(jiān)管工作，開展集中專項整治行動，嚴把生豬產(chǎn)品市場準入關(guān)，嚴厲打擊借機哄抬價格、囤積居奇、造謠惑眾、牟取暴利等價格違法行為；強化對市場開辦方、經(jīng)營者的相關(guān)責(zé)任，建立長效監(jiān)管機制；加強市場監(jiān)管的請示匯報工作，保證信息暢通；擬制定《廣西肉品市場管理規(guī)范（試行）》，在廣西部分市、縣試點推行，逐步實現(xiàn)肉品市場的規(guī)范化管理。

（四）加大對私宰肉的打擊力度，保護消費者健康

針對目前豬肉供應(yīng)緊張，私宰肉有所抬頭，給群眾健康可能帶來安全隱患的現(xiàn)象，南寧等地區(qū)的有關(guān)部門高度重視，堅決采取有效措施，保持打擊的力度和持續(xù)性，并對較為猖獗的私宰點列為重點打擊對象，保護消費者的健康。

（五）對低收入家庭進行補貼

（六）其他相關(guān)措施

自治區(qū)還采取了嚴格控制玉米加工項目盲目發(fā)展、加強輿論引導(dǎo)、研究建立自治區(qū)和市兩級凍豬肉（生豬）儲備制度等項措施。

四、有關(guān)對策建議

此次豬肉價格上漲過快過高是全國性的，影響了大部分居民的生活，還引起了溫家寶總理的高度關(guān)注，影響不可謂不大。因此，探討在市場經(jīng)濟條件下今后如何保持豬肉價格的合理波動，共同維護豬肉市場的穩(wěn)定發(fā)展，保護養(yǎng)殖者和消費者的共同利益，是我們亟待思考解決的問題，為此，我們提出有關(guān)對策建議如下：

（一）加強市場監(jiān)測的預(yù)警預(yù)報機制建設(shè)，加強宏觀政策指導(dǎo)

建議建立生豬產(chǎn)、供、銷預(yù)警預(yù)報體系，加強對價格的趨勢性、關(guān)聯(lián)性和對策性的分析，通過對產(chǎn)、供、銷信息的采集、整理和分析，對比通過科學(xué)測算掌握的本地區(qū)大致所需豬肉銷量情況，區(qū)分出現(xiàn)的不同情況，提早為政府和生產(chǎn)者做出預(yù)警預(yù)報。政府據(jù)此做出科學(xué)決策，加強宏觀政策引導(dǎo)，指導(dǎo)生產(chǎn)和流通，做到產(chǎn)、供、銷有序發(fā)展。

（二）利用商業(yè)保險化解豬疫病風(fēng)險，保障農(nóng)民利益

建議政府出臺有關(guān)鼓勵措施，積極引導(dǎo)和鼓勵有關(guān)保險機構(gòu)深入到農(nóng)村為生豬養(yǎng)殖戶辦理商業(yè)保險，引導(dǎo)和鼓勵所有農(nóng)民養(yǎng)殖戶參加商業(yè)保險。國家可以采取保險補貼的形式進行扶持，形成一種高覆蓋、低保費、全保障的農(nóng)民養(yǎng)殖戶保險網(wǎng)絡(luò)，保障農(nóng)民利益。這個保險一旦實施，一方面既可以減輕農(nóng)民負擔(dān)；另一方面可以確保避免病死豬流入社會而引發(fā)公共衛(wèi)生事件，沖擊生豬生產(chǎn)，還能方便畜牧獸醫(yī)部門及時處理病死豬。

（三）提高政府對養(yǎng)殖戶的補貼力度

為促進生豬生產(chǎn)，目前國家已出臺高致病性豬藍耳病疫苗的補貼政策，對散養(yǎng)戶所用疫苗實行補貼；其中，中央財政補貼80%，地方財政補貼20%。此外，財政部還出臺政策，對能繁母豬每頭補貼50元，其中中央財政負擔(dān)30元，地方財政補助20元。對參加商業(yè)保險的能繁母豬的保費也進行補貼，其中中央補貼50%，地方財政補貼30%，飼養(yǎng)者自己負擔(dān)20%。

建議國家今后能堅持這種使農(nóng)民受益的補貼政策，補貼幅度可隨形勢好轉(zhuǎn)適當(dāng)降低，但不宜取消，并擴大補貼范圍，將規(guī)模養(yǎng)殖戶口也納入補貼范圍。此外，當(dāng)市場價格波動過大，農(nóng)民養(yǎng)豬虧本的情況出現(xiàn)時，國家給予適當(dāng)?shù)难a貼，避免出現(xiàn)生豬斷檔的現(xiàn)象，以穩(wěn)定市場，也使農(nóng)民享受到國家經(jīng)濟發(fā)展的益處。

（四）加強疫病防控體系建設(shè)

包括加強生豬疫病預(yù)警機制建設(shè)；加強各級防疫部門的建設(shè)，確保獸醫(yī)管理體制改革措施到位，穩(wěn)定隊伍，保證必要工作經(jīng)費的落實；定期對養(yǎng)殖戶進行防疫病知識的宣傳培訓(xùn)；要堅決貫徹預(yù)防為主的方針，加強飼養(yǎng)和環(huán)境的管理，嚴格檢疫和消毒以及疫苗管理、飼料管理、獸藥管理和政策法規(guī)應(yīng)用；禁止病死豬交易，加強引種監(jiān)管，對病死豬妥善處置；將動物疫病作為一種自然災(zāi)害來對待，動物發(fā)生疫病撲殺后，政府對散養(yǎng)戶和小型規(guī)模養(yǎng)殖戶蒙受的損失予以適當(dāng)補償，減輕飼養(yǎng)戶的生豬疫病風(fēng)險等等。

（五）加強對市場的監(jiān)管力度

應(yīng)加強對對集貿(mào)市場、超市豬肉等副食品價格的巡查力度，規(guī)范明碼標價，嚴肅查處哄抬價格、囤積居奇等擾亂市場價格的行為。

（六）大力發(fā)展規(guī)模化標準化養(yǎng)殖場

因規(guī)模化標準化的養(yǎng)殖場有益于科學(xué)養(yǎng)殖、產(chǎn)生規(guī)模效益、疫病預(yù)防、易于管理等好處，政府應(yīng)積極鼓勵發(fā)展，出臺一些扶持政策。

（七）大幅增加豬肉儲備數(shù)量以應(yīng)急需

我國擁有13億多人口，豬肉是人們的主要副食品，目前我國僅有十幾萬噸的豬肉等儲備數(shù)量不足以應(yīng)付突發(fā)情況，建議大幅度增加豬肉儲備數(shù)量，以備不時之需。

（八）加大科技研發(fā)的投入

政府應(yīng)加大對疫病的防治技術(shù)和藥物研究的投入，用新的科學(xué)技術(shù)來預(yù)防和治療各種疫病，保護養(yǎng)殖戶的利益和消費者的健康。豬肉價格上漲原因及今后對策責(zé)任編輯：飛雪 閱讀：人次

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第三篇：我縣豬肉價格上漲原因建議

一、當(dāng)前生豬肉品市場肉品供求及其價格情況

二、我縣縣城農(nóng)貿(mào)市場豬肉上市及生豬主要來源渠道

今年5月，縣城生豬定點屠宰總量為756頭，日平均24.38頭，肉品總量56700公斤左右，日均上市量18300公斤左右。生豬來源的主要渠道是重慶的黔江和湖北的恩施。

三、縣城個體屠商在定點屠宰過程中繳納的稅費情況

稅費征收依據(jù)：州價費〔2003〕90號《關(guān)于規(guī)范全州生豬定點屠宰稅費有關(guān)問題的通知》。具體項目及標準：

一、增值稅：12元/頭；

二、城市建設(shè)維護稅和教育費附加及個人所得稅：7元/頭；

三、工商管理費（包括市場和屠宰稽查管理）8元/頭；

四、檢疫檢驗費：5元/頭，五、場租、水、電及代宰費14元/頭。以上總計46元/頭。

四、生豬及生豬肉品價格持續(xù)上漲的主要原因

2、從2005年5月到2006年7月連續(xù)15個月生豬價格持續(xù)低迷，農(nóng)村生豬散養(yǎng)戶處于保本或略虧狀態(tài)，而生豬規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)全面虧損，特別是后來一些生豬主產(chǎn)區(qū)受疫情的影響，架子豬和仔豬死亡比較多，導(dǎo)致生豬存欄嚴重減少，造成青黃不接。

4、從一定程度上講，國家公務(wù)員工資改革對生豬肉品價格上漲也造成了一定的影響。

五、對平抑豬肉價格上漲采取的主要措施

一是切實加強生豬定點屠宰監(jiān)管，嚴厲打擊私屠濫宰和個別屠商借機哄抬物價行為。

二是協(xié)助縣城定點屠宰均積極采取措施多渠道組織生豬貨源，保障縣城肉食市場生豬肉品的正常拱給。

三是協(xié)助和督促縣里生豬規(guī)模飼養(yǎng)企業(yè)加強對生豬的飼養(yǎng)和管理，并在市場價格同等的條件下，盡量保障縣城市場的商品豬源需求。

六、對策及建議

1、切實加強對生豬屠宰環(huán)節(jié)的管理，強化檢疫檢驗，杜絕病死豬肉、注水肉上市，保證正常的市場秩序。

2、加強生豬肉品市場供求及價格的監(jiān)測，及時發(fā)布準確的市場信息，正確引導(dǎo)農(nóng)民認真、全面、客觀地認識和分析市場形勢。嚴厲打擊部分屠商借機哄抬價格的行為。

3、如果市場價格繼續(xù)大幅提高，建議上級政府盡快采取果斷措施，一是及時制定對城市居民，特別是低收入群體的補貼政策，二是盡快啟動生豬活體儲備平抑市場。

4、加強生豬疫病防治工作，切實抓好生豬生產(chǎn)，大力啟動生豬標準化規(guī)模飼養(yǎng)。對商品豬重點養(yǎng)殖企業(yè)給予重點支持，對飼養(yǎng)母豬的養(yǎng)殖場和專業(yè)戶給予一定的補助，保護母豬生產(chǎn)能力，提高生豬出欄率，緩解生豬周期性波動對市場的影響。

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第四篇：豬肉價格上漲原因及各環(huán)節(jié)受益情況

一、影響豬肉價格上漲的主要原因4、200

5、2006年同期增長幅度分別低16.

5、3.1

造成生豬貨源不足的原因：一是去年上半年受疫病及市場供需失調(diào)等因素影響，湖北活豬價格持續(xù)低迷，其價格曾一度跌至5.85元/公斤的谷底，一些養(yǎng)殖戶特別是散養(yǎng)農(nóng)戶為減輕損失，沒有及時補欄，致使生豬存欄減少。從7月份起，活豬價格雖然有所回升，但養(yǎng)殖戶仍存余悸，補欄進度緩慢，導(dǎo)致目前豬源少，出欄不足，豬肉產(chǎn)品數(shù)量無法滿足市場需求，從而拉動了豬肉價格上揚。二是農(nóng)村大量青壯年勞力外出務(wù)工，也導(dǎo)致散養(yǎng)戶減少。據(jù)對通城縣石南鎮(zhèn)牌合村調(diào)查，該村原先那種家家戶戶的散養(yǎng)豬已減少了30%，少數(shù)自然村減幅超過了50%。三是百頭以上規(guī)模養(yǎng)殖戶以外銷為主。咸寧市一季度非農(nóng)戶生豬養(yǎng)殖戶存欄10萬頭，比上年同期增長10%，到5月底，存、出欄平穩(wěn)。但由于這些養(yǎng)殖戶喂養(yǎng)的多數(shù)為“外三元”優(yōu)質(zhì)豬，肉質(zhì)優(yōu)、價格高，與本地生豬單價相差1元左右，本地市場承受不了，基本上都是外銷。

二、生豬生產(chǎn)、經(jīng)營、屠宰、銷售各環(huán)節(jié)受益情況分析

（一）飼養(yǎng)戶受益情況

2、百頭以上規(guī)模養(yǎng)殖戶受益多。由于百頭以上規(guī)模養(yǎng)殖戶多數(shù)為自繁自養(yǎng)，抗風(fēng)險能力強、生豬品種優(yōu)良、生產(chǎn)發(fā)展正常、均衡，可供出欄肥豬數(shù)量多，適逢價格上漲，獲利比較豐厚。如調(diào)查松滋市八寶鎮(zhèn)黃姓養(yǎng)殖戶，現(xiàn)存欄449頭，5月份出欄173頭，頭均毛利450元，而且已與人談定以11元/公斤價格出欄86頭，生豬供不應(yīng)求，彌補去年虧損后，本月獲毛利10萬元左右。

（二）農(nóng)村生豬經(jīng)營商效益走低

（三）生豬屠宰量減少，屠宰場利潤下降

（四）零售商效益下降，但各地不平衡

當(dāng)前，豬肉零售與批發(fā)價格相差約2元/公斤，零售商每經(jīng)營1頭肉豬毛利潤在150元以內(nèi)。但由于一方面肉源少，供應(yīng)不及時，影響了銷售量。據(jù)隨州市豬肉零售商反映：豬肉從肉聯(lián)廠出貨要排隊等候，有時還無貨可進。另一方面，豬肉價格上漲，許多消費者減少了肉類消費量，零售商肉類銷售量減少，每天盈利也有所下降。十堰市城區(qū)一般情況下豬肉日銷量約450頭，近期十堰市豬肉銷量下降約60%。據(jù)十堰市豬肉零售商介紹：以前１天能賣一頭半到兩頭豬肉，賣一頭保本，賣兩頭可以賺60—100元。豬肉價格上漲后，銷售量急劇下降，一頭豬有時要兩天才賣的完，除去成本，現(xiàn)在有時有虧無盈，頂多是保本。荊州市各經(jīng)營戶處于生豬不好買，豬肉不好賣的兩難境地，每頭豬毛利不到50元，比上年下降30%，因經(jīng)營困難，城區(qū)豬肉經(jīng)營戶減少1/3。而咸寧市現(xiàn)在豬肉零售均價為19元/公斤，零售戶在市場租的攤位費每天約30元，衛(wèi)生管理費10元，每個攤位每天可零售豬肉60公斤左右，據(jù)此計算，豬肉零售戶每天可獲得80元的毛收入。

三、生豬飼養(yǎng)、經(jīng)營、屠宰、銷售各環(huán)節(jié)受益情況比較

由于豬肉價格沖高，超過了部分消費者的承受能力，而出現(xiàn)豬肉市場緊縮的狀況。也就是說，當(dāng)前豬肉價格基本上沒有上升空間。在這種情況下，生豬生產(chǎn)者、屠宰戶、零售商之間比較利潤情況如下：

豬肉價格上漲原因及各環(huán)節(jié)受益情況責(zé)任編輯：飛雪 閱讀：人次

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第五篇：豬肉市場調(diào)查報告

肉豬市場調(diào)查報告

從政策機制看，為防止豬賤傷農(nóng)、豬貴傷民現(xiàn)象再次發(fā)生，目前國家已經(jīng)形成了維護生豬產(chǎn)銷穩(wěn)定的長效機制：一是扶持生豬生產(chǎn)政策措施未退出。二是生豬市場調(diào)控機制不斷健全。三是市場監(jiān)測和預(yù)警體系不斷完善。

重慶9大政策促使生豬產(chǎn)業(yè)恢復(fù)發(fā)展

1.開展能繁母豬補貼

我市對存欄能繁母豬給予補貼，標準是：按每頭50元補貼飼養(yǎng)能繁母豬養(yǎng)殖戶（場），其中中央承擔(dān)30元、市財政承擔(dān)14元、區(qū)縣財政承擔(dān)6元。2.啟動能繁母豬保險和生豬保險試點

我市將建立能繁母豬投保制度，保費由中央財政承擔(dān)50%、市財政承擔(dān)20%、區(qū)縣財政承擔(dān)10%，養(yǎng)殖戶（場）負擔(dān)20%，能繁母豬保險已于11月23日招投標選擇了承保公司，該項工作已全面展開。

3.扶持生豬良種繁育體系建設(shè)

我市強力推進生豬良繁體系建設(shè)和良種補貼工作。按照國家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部要求編報的2個生豬原良種場、1個資源場、6個擴繁場項目可研獲批復(fù)，國家投資1150萬元，目前正在實施當(dāng)中。此外，市財政還在去年安排150萬元補貼資金引入100頭英系原良種豬的基礎(chǔ)上，今年又安排300萬元的高代次種豬引入補貼資金支持7個重點種豬場引種。4.支持生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖

市農(nóng)業(yè)局與市發(fā)改委將農(nóng)業(yè)部和國家發(fā)改委分配給我市的7100萬元標準化規(guī)模養(yǎng)殖改擴建項目資金計劃再分配到了33個區(qū)縣，并對區(qū)縣上報的233個養(yǎng)殖場（小區(qū)）進行審核，并按時上報農(nóng)業(yè)部和國家發(fā)改委批準，市發(fā)改委已將可研批復(fù)各項目區(qū)縣發(fā)改委，目前正在組織實施。

5.進行生豬調(diào)出大縣獎勵補貼 6.給予生豬養(yǎng)殖信貸支持

我市為年出欄生豬300頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）貸款提供信用擔(dān)保，市財政對生豬生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和規(guī)模養(yǎng)殖貸款進行適當(dāng)貼息。

7.落實生豬強制免疫和撲殺補貼

我市政府將高致病性豬藍耳病列入重大動物疫病防控范疇，出臺了豬藍耳病強制撲殺補助經(jīng)費由市級和區(qū)縣財政分別承擔(dān)70％和30％、強制免疫所需疫苗經(jīng)費由財政和個人分別承擔(dān)70％和30％（后對接國家政策修正為由市級以上財政全部承擔(dān)）的政策，8.實施豬肉運輸“綠色通道”政策

我市相關(guān)部門齊心協(xié)力抓好豬肉的流通供應(yīng)和價格質(zhì)量監(jiān)管工作。一是對在市內(nèi)整車運送鮮活農(nóng)產(chǎn)品的渝籍車輛實行“綠色通道”政策，免收車輛通行費。二是對運送鮮活農(nóng)產(chǎn)品進入我市的外地車輛實行“綠色通道”政策。

9.開展生豬業(yè)減免稅收和收費政策

法律環(huán)境

一、加強對協(xié)檢員及檢疫員法律及檢疫操作技術(shù)的培訓(xùn)，提高其法律意識并增強其業(yè)務(wù)水平。

二、宣傳法律，調(diào)查摸底。

三、讓農(nóng)戶宣傳并知道年宰生豬報檢程序及需提供的手續(xù)。

四、加強對年宰屠工的管理。由畜牧部門牽頭，組織公安、工商等部門組織屠工學(xué)習(xí)《動物防疫法》、《屠宰管理條例》，讓屠工明白應(yīng)按照法律法規(guī)的規(guī)定屠宰生豬，農(nóng)戶應(yīng)提供由畜牧部門開具的產(chǎn)地檢疫合格證明后屠工才能年宰生豬，否則由公安機關(guān)按非法屠宰生豬和非法使用管制刀具進行處理；

每位年宰屠工應(yīng)向所在地動物衛(wèi)生監(jiān)督分所簽訂責(zé)任書，繳納一定的責(zé)任金，待年宰結(jié)束無違規(guī)宰殺者全額退回責(zé)任金，違規(guī)者將扣除責(zé)任金。

可以促進年宰生豬產(chǎn)地檢疫工作的序開展，也能使產(chǎn)地檢疫現(xiàn)場會精神得到落實。

該政策促使：

一、豬肉消費增長較快，屠宰企業(yè)數(shù)量大幅減少

二、企業(yè)規(guī)模不斷擴大，大型現(xiàn)代化屠宰企業(yè)發(fā)展迅速。

三、屠宰行業(yè)管理水平不斷提高。

四、開展“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)試點，努力保障人民群眾對肉品的放心消費。

經(jīng)濟環(huán)境

市物價局公布了一組數(shù)據(jù)： 重慶市豬肉價格已連續(xù)上漲一個月，40個區(qū)縣中39個區(qū)縣的肉價都在漲。專家預(yù)測，7月份，重慶市CPI同比漲幅可能在3.8%～4%之間，進入輕微通脹狀態(tài)。

農(nóng)村豬肉消費模式將完成從數(shù)量擴張型消費向追求質(zhì)量安全性消費的轉(zhuǎn)變 政府對豬業(yè)監(jiān)管能力的提高將奠定農(nóng)村豬肉消費的安全質(zhì)量型模式的監(jiān)管基礎(chǔ)，而豬肉產(chǎn)品信息追溯技術(shù)則為這種消費模式提供了技術(shù)基礎(chǔ)。

大品牌將主導(dǎo)居民的豬肉消費取向 我國豬肉供應(yīng)主體將主要集中于在兼并重組潮流中生存、壯大起來的豬業(yè)龍頭企業(yè)。消費者對主導(dǎo)企業(yè)和主導(dǎo)品牌的信任程度會日益提高，影響力大的豬肉及制品品牌將主導(dǎo)居民的豬肉消費取向。

外出消費和肉制品消費將主導(dǎo)居民豬肉消費的模式和內(nèi)容 隨著居民收入增加和生活節(jié)奏加快，我國豬肉消費逐漸從家庭消費向戶外消費轉(zhuǎn)移。

豬肉消費的發(fā)展趨勢是優(yōu)質(zhì)化和多元化

在我國居民的肉類生產(chǎn)消費結(jié)構(gòu)中，豬肉一直占據(jù)主導(dǎo)地位，中國豬肉消費將進入注重質(zhì)量安全性消費階段。中國居民尤其是城市居民對豬肉消費的品種、口味、安全性要求日益提高，豬肉消費進入了注重質(zhì)量安全性消費階段。

社會文化環(huán)境

伊斯蘭教規(guī)定，雜食動物和食肉動物的肉是不干凈的，所以不能吃。中國56個民族里，回族、撒拉族、維吾爾族、東鄉(xiāng)族，哈薩克族等，就連云南的傣族里都有部分是“回傣”，最少有10個民族是信仰伊斯蘭教的，也就是說有10個民族都不吃豬肉。伊斯蘭教視動物傾流出來的血液為污穢不潔之物，并在《古蘭經(jīng)》中明載禁食。故回民屠宰行可做血腸出售，但不自食。

現(xiàn)在我國回族群眾不僅禁吃豬肉，而且還禁養(yǎng)豬，甚至從思想意識和感情上反感豬。豬貌丑、怪異，性貪婪、愚笨。世界各民族語言在形容人貌丑、懶散、愚笨方面無不以豬諭之。

豬喜污穢。其生活區(qū)域骯臟不堪，食用的飼料也是污穢的，難與食草類動物相比。