第一篇：牦牛產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟倡議書(shū)

甘青川牦牛、藏羊產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟倡議書(shū)

（征求意見(jiàn)稿）

為了加快甘、青、川牦牛、藏羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升牦牛、藏羊產(chǎn)品開(kāi)發(fā)附加值，提高牦牛、藏羊產(chǎn)品的形象和知名度，由甘肅安多清真綠色食品公司發(fā)起倡議，協(xié)同瑪曲雪原肉業(yè)有限公司、青海可可西里肉食品公司、青海三江源食品有限公司、青海雪域食品開(kāi)發(fā)有限公司、西北驕、青海開(kāi)心源食品有限公司、青海綠草源食品有限公司、四川得益綠色食品集團(tuán)有限公司、成都伍田食品有限公司等甘、青、川安多藏區(qū)牦牛、藏羊肉品加工企業(yè)聯(lián)合倡議，構(gòu)建牦牛、藏羊產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟。針對(duì)牦牛、藏羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提出建立甘青牦牛、藏羊產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟協(xié)議，加強(qiáng)行業(yè)協(xié)作、建立行業(yè)自律，拉動(dòng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)又好又快發(fā)展。為此，擬制定甘青川牦牛、藏羊產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟協(xié)議，主要內(nèi)容如下方面：

一、對(duì)牦牛、藏羊資源稀缺性和原生態(tài)特性的認(rèn)識(shí)達(dá)成共識(shí)。甘青牦牛、在藏羊產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟協(xié)調(diào)各方一致認(rèn)為，全世界僅牦牛的90%分布在青藏高原，安多藏區(qū)是世界牦牛、藏羊的核心產(chǎn)區(qū)，位于甘肅、青海的安多牧場(chǎng)是優(yōu)質(zhì)的高原草場(chǎng)，安多牦牛、藏羊生長(zhǎng)在海拔3000米以上的高原地帶，常年牧養(yǎng)于野外，食用富含上千種天然藥材的牧草，飲用純天然礦泉水、雪水,生產(chǎn)環(huán)境和食物特性決定了牦牛、藏羊原生態(tài)、有機(jī)、綠色、健康的品質(zhì)及其重要的價(jià)值。

二、牦牛、藏羊的價(jià)值認(rèn)識(shí)上達(dá)成共識(shí)。牦牛、藏羊的半野生狀態(tài)決定了其具有肉味香濃、鮮美可口的特點(diǎn)，青藏高原高寒缺氧的環(huán)境，造就了牦牛肌體強(qiáng)健、血紅素高的特點(diǎn)。牦牛生長(zhǎng)在高寒缺氧環(huán)境中，生長(zhǎng)期4-6年，是內(nèi)地圈養(yǎng)黃牛生長(zhǎng)時(shí)間的6-10倍，因此體內(nèi)富含多種營(yíng)養(yǎng)。作為青藏高原原生態(tài)物種，牦牛肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)上具有高蛋白、低脂肪，鐵含量高、氨基酸豐富，是秦川、魯西、安格斯、夏洛來(lái)、西門塔爾牛等任何牛肉都無(wú)法比擬的，被美國(guó)牧業(yè)協(xié)會(huì)稱為“最健康的食品”。

三、打破制約甘青川地區(qū)畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，加快牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，牦牛肉品由于宣傳不夠，牦牛肉是“最健康的食品”，“珍品、極品”的價(jià)值沒(méi)有得到認(rèn)識(shí)和了解。牦牛低價(jià)收購(gòu)、私屠濫宰、注水牦牛肉現(xiàn)象層出不窮，以別的牛肉假冒牦牛，嚴(yán)重?fù)p害了牦牛肉作為高檔優(yōu)質(zhì)牛肉的產(chǎn)品形象，也損害了牦牛加工企業(yè)和廣大農(nóng)牧民群眾的利益。“牦牛興”則“牧民富”，“牦牛產(chǎn)業(yè)興”則“地方經(jīng)濟(jì)興”，打破制約甘、青、川地區(qū)畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，加快牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展是大家共同的責(zé)任和義務(wù)。

四、打造牦牛、藏羊肉高端品牌，提升產(chǎn)品價(jià)值，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。作為致力于牦牛、藏羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的牦牛產(chǎn)區(qū)政府、企業(yè)，共同肩負(fù)著振興民族地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和帶動(dòng)地方農(nóng)牧民脫貧致富的的重任。建立牦牛、藏羊產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟，探索建立國(guó)際原產(chǎn)地認(rèn)證、國(guó)家牦牛、藏羊行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，共同合理定位牦牛、藏羊收購(gòu)價(jià)格，實(shí)現(xiàn)牦牛、藏羊產(chǎn)業(yè)區(qū)域一體化發(fā)展機(jī)制，避免同業(yè)惡性壓價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。為此安多公司每年將投入宣傳費(fèi)用1000萬(wàn)元，同時(shí)倡議牦牛、藏羊產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟各方將宣傳費(fèi)用提高到年銷售收入的10%以上，共同加大宣傳力度，推動(dòng)牦牛、藏羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

五、加快牦牛、藏羊產(chǎn)品深加工，改變粗放低端的現(xiàn)狀。

牧羊牦牛、藏羊生長(zhǎng)在平均海拔在3000米以上的原生態(tài)無(wú)污染的安多牧場(chǎng)，肉品富含人類無(wú)法合成的八種氨基酸和微量元素，具有補(bǔ)腦保健，抗輻射、抗衰老、滋補(bǔ)強(qiáng)體、延年益壽，增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)新陳代謝的功能，是有機(jī)、綠色的產(chǎn)品，原生態(tài)、自然、健康營(yíng)養(yǎng)的功能，使得牦牛、藏羊肉品肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)基因佳，利于人體吸收，具有食品安全等十大功能。

通過(guò)戰(zhàn)略聯(lián)盟爭(zhēng)取牦牛、藏羊產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟企業(yè)達(dá)成共識(shí)，要改變低水平、低附加值開(kāi)發(fā)的現(xiàn)狀，必須從牦牛、藏羊產(chǎn)品深加工做起。按照ISO國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證、HACCP認(rèn)證、Halal認(rèn)證等國(guó)際通用的質(zhì)量管理體系，開(kāi)展牦牛、藏羊屠宰分割精加工、熟肉制品深加工，建立全產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展模式，開(kāi)展有機(jī)食品、綠色食品認(rèn)證，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的高附加值。

六、牦牛作為稀有珍貴資源，必須在市場(chǎng)上凸顯出這一價(jià)值。牦牛是世界上生活在海拔最高處的稀有物種，也是青藏高原的特有物種。牦牛作為與企鵝、北極熊媲美的世界第三極生物，這種價(jià)值亟待全社會(huì)消費(fèi)者的認(rèn)同，需要通過(guò)市場(chǎng)進(jìn)一步

開(kāi)發(fā)。為此，安多公司倡議牦牛、藏羊產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟各方共同維護(hù)價(jià)格體系，在現(xiàn)有牦牛、藏羊系列產(chǎn)品指導(dǎo)價(jià)（后附價(jià)格表）基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)高端市場(chǎng)。

七、認(rèn)同安多牦牛、藏羊產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟肉品宣言。為了人類肉食品安全，讓人們吃上放心的有機(jī)、綠色的安多牦牛、藏羊系列清真肉品。我們從心底做起，從草原開(kāi)始，以博大的自然綠色草原為根基，零人工添加劑、原生態(tài)牧養(yǎng)，注重個(gè)體健壯，杜絕老弱病殘，嚴(yán)把加工過(guò)程中每道質(zhì)量把關(guān)，百分百做到干凈衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。拿良心做特色牦牛肉、藏羊肉系列產(chǎn)品，確保健康源于自然，為人類健康服好務(wù)。

八、共同加強(qiáng)行業(yè)自律與協(xié)作，推動(dòng)牦牛、藏羊產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。甘青牦牛、藏羊產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟倡導(dǎo)加強(qiáng)企業(yè)協(xié)作，規(guī)范市場(chǎng)有序競(jìng)爭(zhēng)，反對(duì)惡性競(jìng)爭(zhēng)行為，開(kāi)展防假、止假、打假，打擊以次充好、以假亂真，共同發(fā)展高原特色畜牧產(chǎn)業(yè)，做大做強(qiáng)民族品牌，促進(jìn)藏區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)跨越式發(fā)展。

九、籌備成立中國(guó)牦牛、藏羊產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，召開(kāi)首屆安多（藏區(qū)）牦牛、藏羊產(chǎn)業(yè)峰會(huì)。

建議在甘青川牦牛、藏羊產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟基礎(chǔ)上，組建成立中國(guó)安多牦牛、藏羊產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，在全國(guó)范圍面向科研、養(yǎng)殖、加工等企事業(yè)單位發(fā)展會(huì)員，爭(zhēng)取年內(nèi)召開(kāi)首屆牦牛、藏羊產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略峰會(huì)，擴(kuò)大在國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)的影響力，為牦牛、藏羊產(chǎn)業(yè)爭(zhēng)取更多話語(yǔ)權(quán)，提升牦牛、藏羊原生態(tài)肉品在國(guó)內(nèi)外高

端牛肉市場(chǎng)中的占有率。

聯(lián)盟單位（排名不分先后）：

甘肅安多清真綠色食品公司

瑪曲雪原肉業(yè)有限公司

青海可可西里肉食品公司

青海三江源食品有限公司

青海雪域食品開(kāi)發(fā)有限公司

青海開(kāi)心源食品有限公司

青海綠草源食品有限公司

四川得益綠色食品集團(tuán)有限公司

成都伍田食品有限公司

甘肅安多生物科技股份有限公司

十一、聯(lián)絡(luò)方式：

倡議單位和各方確定聯(lián)絡(luò)人，負(fù)責(zé)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟合作的各項(xiàng)事宜。安多公司指定為負(fù)責(zé)人，公司指定為負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)有關(guān)方的合作談判、考察交流及簽訂協(xié)議等。

附：安多產(chǎn)品價(jià)格表（1-4）

二〇一一年十月二十七日

第二篇：2013肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展報(bào)告

2013肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展報(bào)告

文章來(lái)源：曹兵海 作者：體系辦公室 發(fā)布日期：2014-02-25 瀏覽次數(shù)：428 2013肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展報(bào)告（國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系 2014年2月25日發(fā)布）

一、國(guó)際牛肉生產(chǎn)與貿(mào)易概況

1、國(guó)際牛肉產(chǎn)量

2013年全球牛肉增產(chǎn)92.7萬(wàn)噸，折算胴體基礎(chǔ)的總產(chǎn)量為5848.5萬(wàn)噸。產(chǎn)量超百萬(wàn)噸的國(guó)家（盟）是（萬(wàn)噸）：美國(guó)（1170.2）、巴西（960.0）、歐盟（27國(guó)，769.0）、中國(guó)（563.7）、印度（375.0）、阿根廷（280.0）、澳大利亞（227.0）、墨西哥（177.5）、巴基斯坦（157.5）、俄羅斯（140.0）、加拿大（101.5）。

2、國(guó)際牛肉消費(fèi)量

2013年全球牛肉消費(fèi)量5682.0萬(wàn)噸，與2012年持平。牛肉消費(fèi)量超百萬(wàn)噸的國(guó)家（盟）是（萬(wàn)噸）：美國(guó)（1163.8）、巴西（786.0）、歐盟（27國(guó)，778.0）、中國(guó)（600.7）、阿根廷（262.0）、俄羅斯（239.2）、印度（210.0）、墨西哥（179.5）、巴基斯坦（152.7）、日本（127.5）、加拿大（101.8）。

3、國(guó)際牛肉貿(mào)易量

2013年全球牛肉總貿(mào)易量1607.8萬(wàn)噸，其中出口890.3萬(wàn)噸，進(jìn)口717.5萬(wàn)噸。與2012年相比，牛肉總貿(mào)易量增加130.6萬(wàn)噸，出口量增加75.7萬(wàn)噸，進(jìn)口量增加54.9萬(wàn)噸。

2013年牛肉出口量超過(guò)10萬(wàn)噸的國(guó)家（盟）是（萬(wàn)噸）：巴西（180.0）、印度（165.0）、澳大利亞（153.0）、美國(guó)（111.5）、新西蘭（54.7）、烏拉圭（38.0）、加拿大（32.0）、巴拉圭（30.0）、歐盟（27國(guó)，26.0）、墨西哥（20.5）、阿根廷（18.0）。

牛肉進(jìn)口量超過(guò)20萬(wàn)噸的國(guó)家（地區(qū)、盟）是（萬(wàn)噸）：美國(guó)（102.4）、俄羅斯（100.0）、中國(guó)（40.0）、日本（76.7）、香港(45.0)、韓國(guó)（37.0）、歐盟（27國(guó)，35.0）、墨西哥（22.5）、加拿大（32.0）、委內(nèi)瑞拉（22.5）、埃及（21.5）。（USDA「World Markets and Trade」(In selected countries)，首席科學(xué)家 曹兵海)

二、國(guó)內(nèi)牛肉生產(chǎn)與貿(mào)易概況

1、國(guó)內(nèi)肉牛生產(chǎn)與牛肉產(chǎn)量 2013年屠宰肉牛約2200萬(wàn)頭，胴體產(chǎn)量約571.1萬(wàn)噸，凈肉產(chǎn)量約479.7萬(wàn)噸。雜交牛胴體重平均302.5 kg/頭，中大體型本地黃牛胴體重平均260.0 kg/頭，南方本地小黃牛胴體重平均173.6 kg，全國(guó)平均胴體重245.4 kg/頭。肉牛產(chǎn)值約3382.1億元。2013年屠宰牦牛約243萬(wàn)頭，胴體重平均122.2 kg/頭，胴體產(chǎn)量約29.7萬(wàn)噸，凈肉產(chǎn)量24.9萬(wàn)噸，牦牛產(chǎn)值約168.5億元。（肉牛牦牛體系測(cè)算）

2、國(guó)內(nèi)牛肉貿(mào)易

2013年，牛肉進(jìn)出口貿(mào)易量合計(jì)299563.9噸，比2012年增加225959.2噸，進(jìn)出口貿(mào)易額合計(jì)13.12億美元，貿(mào)易赤字12.24億美元。2013年牛肉凈進(jìn)口量（287861.0噸）是2012年（49204.1噸）的5.9倍，比2012年增加了238656.9萬(wàn)噸。

2013年進(jìn)口牛肉293712.4噸，進(jìn)口額126791.67萬(wàn)美元，進(jìn)口均價(jià)4316.86美元/噸。其中，冷鮮帶骨牛肉2959.8噸、1523.19萬(wàn)美元，冷鮮去骨牛肉8257.7噸、5208萬(wàn)美元，冷凍帶骨牛肉57784.5噸、16487.88萬(wàn)美元，冷凍去骨牛肉224710.4噸、103572.60萬(wàn)美元。

2013年出口牛肉5551.5噸，出口額4414.27萬(wàn)美元，出口均價(jià)7951.54美元/噸。其中，冷鮮帶骨牛肉0.7噸、0.90萬(wàn)美元，冷鮮去骨牛肉485.6噸、371.31萬(wàn)美元，冷凍帶骨牛肉1.7噸、0.72萬(wàn)美元，冷凍去骨牛肉5363.4噸、4041.33萬(wàn)美元。

2013年進(jìn)口牛肉的省（市）共19個(gè)，年進(jìn)口量合計(jì)（噸）超過(guò)1000噸的有13個(gè)，分別是天津（91738.8）、遼寧（78011.4）、上海（46926.5）、江蘇（17598.1）、北京（14726.4）、山東（10157.2）、廣東（9402.3）、黑龍江（5153.9）、吉林（5141.2）、安徽（2347.8）、內(nèi)蒙古（2241.6）、福建（1721.1）、浙江（1177.9）。

2013年出口牛肉的省（市）共8個(gè)，年出口量合計(jì)（噸）超過(guò)100噸的有6個(gè)，分別是湖南（3721.0）、吉林（1195.2）、遼寧（409.7）、內(nèi)蒙古（193.6）、河北（147.5）、重慶（100.0）。（據(jù)中國(guó)海關(guān)綜合信息網(wǎng)http://www.tmdps.cnCPS），不斷擴(kuò)充飼草料營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)和完善回歸預(yù)測(cè)模型，飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)研究持續(xù)推進(jìn)。蒸汽壓片、膨化、青貯、秸稈汽爆等飼草料加工貯藏技術(shù)推廣應(yīng)用，促進(jìn)了香蕉莖葉、甘蔗稍、檸條、木薯渣等區(qū)域性非糧飼料資源的開(kāi)發(fā)利用。重視營(yíng)養(yǎng)調(diào)控對(duì)肉質(zhì)、健康、環(huán)保的影響，降低氮、磷、溫室氣體排放等研究逐漸開(kāi)展，推動(dòng)了肉牛全混合日糧（TMR）、專用精補(bǔ)料及添加劑需求量持續(xù)增加。由此支撐了肉牛、牦牛放牧補(bǔ)飼、短距離易地育肥、低成本規(guī)模化圍欄肥育技術(shù)由北向南推廣。母牛和犢牛營(yíng)養(yǎng)研究不斷深入，飼養(yǎng)管理不斷規(guī)范，以及架子牛漲價(jià)，促進(jìn)了本地母牛、引進(jìn)優(yōu)質(zhì)母牛自繁自育體系建立，帶動(dòng)了犢牛定向培育、高附加值犢牛培育技術(shù)應(yīng)用、形成了牧區(qū)、農(nóng)區(qū)不同生產(chǎn)模式，擴(kuò)大了奶公犢和淘汰奶牛育肥生產(chǎn)。產(chǎn)業(yè)技術(shù)的應(yīng)用促進(jìn)了肉牛高檔肥育、高附加值西餐紅肉生產(chǎn)、普通育肥等肉質(zhì)差異化生產(chǎn)的發(fā)展。牦牛放牧補(bǔ)飼、早期斷奶補(bǔ)飼、季節(jié)性規(guī)模化飼養(yǎng)錯(cuò)峰出欄技術(shù)的應(yīng)用，促進(jìn)了牦牛養(yǎng)殖模式改變和養(yǎng)殖效益的提高。（據(jù)：2013 年中國(guó)反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要與飼料資源研討會(huì)論文集等）（營(yíng)養(yǎng)與飼料研究室主任 王之盛）

3、疾病控制領(lǐng)域

農(nóng)業(yè)部會(huì)同財(cái)政部制定了《2013年國(guó)家動(dòng)物疫病強(qiáng)制免疫計(jì)劃》，規(guī)定其中普通牛種進(jìn)行O型和亞洲I型口蹄疫強(qiáng)制免疫；對(duì)所有奶牛和種公牛進(jìn)行A型口蹄疫強(qiáng)制免疫；對(duì)邊境地區(qū)牛、羊進(jìn)行A型口蹄疫強(qiáng)制免疫。中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心啟動(dòng)了動(dòng)物疫病凈化評(píng)估認(rèn)證工作，制定了《規(guī)模化牛養(yǎng)殖場(chǎng)主要?jiǎng)游镆卟艋夹g(shù)方案》（試行）。全國(guó)大部分省市相繼制定并出臺(tái)了各地中長(zhǎng)期（2013-2020）動(dòng)物疫病防治規(guī)劃。《獸用處方藥品種目錄（第一批）》發(fā)布。牛口蹄疫O型、亞1型及A型三價(jià)滅活疫苗、牛口蹄疫O型、亞1型二價(jià)滅活疫苗及牛結(jié)核抗體檢測(cè)ELISA試劑盒等新產(chǎn)品獲批新獸藥證書(shū)，防治呼吸道疾病中藥復(fù)方口服液已通過(guò)第二次審評(píng)。《牛奶中左旋咪唑殘留量的測(cè)定—高效液相色譜法》等132項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審定通過(guò)，發(fā)布為中華人民共和國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。牛結(jié)核干擾素γ檢測(cè)方法已報(bào)批國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。開(kāi)展了牦牛傳染性鼻氣管炎、流產(chǎn)衣原體、牦牛結(jié)核及牦牛布氏桿菌病血清流行病學(xué)調(diào)查。“牛羊焦蟲(chóng)病綜合防控技術(shù)”和“肉牛運(yùn)輸應(yīng)激綜合癥藥物防治技術(shù)”等作為片區(qū)農(nóng)業(yè)適用品種和技術(shù)推薦材料建議在流行地區(qū)推廣。完成了牛支原體弱毒疫苗的安全性研究，構(gòu)建牛傳染性鼻氣管炎雙基因病毒并申報(bào)了轉(zhuǎn)基因安全評(píng)價(jià)生產(chǎn)性試驗(yàn)，牛傳染性鼻氣管炎傳統(tǒng)減毒疫苗獲得了臨床試驗(yàn)批文。牛羊腸毒血癥的D型產(chǎn)氣莢膜梭菌類毒素疫苗的制備方法、牛口蹄疫O型ASIA I型肽疫苗的多肽及其制備方法等獲得國(guó)家發(fā)明專利。研制牛支原體對(duì)不同藥物的耐藥性檢測(cè)方法及牛源多殺性巴氏桿菌抗體檢測(cè)技術(shù)。建立牛環(huán)形泰勒蟲(chóng)懸浮培養(yǎng)細(xì)胞系，并以牛環(huán)形泰勒蟲(chóng)裂殖體蛋白TlSP為基礎(chǔ)，開(kāi)發(fā)了檢測(cè)泰勒蟲(chóng)通用間接ELISA方法。（疾病控制研究室主任 郭愛(ài)珍）

4、加工與品質(zhì)控制領(lǐng)域

完成了夏南牛、西雜牛和牦牛主要分割肉加工特性評(píng)定。對(duì)安格斯牛×秦川牛、安格斯牛×河西黃牛、魯西黃牛×利木贊牛 3種雜交肉牛牛肝的營(yíng)養(yǎng)成分及食用品質(zhì)的分析結(jié)果表明三種牛肝氨基酸評(píng)分高于或接近FAO提出的標(biāo)準(zhǔn)模式。研究了HiOx-MAP、CO-MAP、真空包裝等對(duì)冷卻牛肉不同部位肉牛肉色度、總還原能力、高鐵肌紅蛋白還原能力、NADH含量對(duì)肉色穩(wěn)定性的影響，研究了冷卻牛肉的CO氣調(diào)包裝技術(shù)。研發(fā)了新型重組醬牛肉加工工藝，優(yōu)化了濃縮牛骨真空凍干湯料的真空凍干工藝。評(píng)價(jià)了乳酸、乙酰丙酸及醋酸對(duì)單增李斯特菌的抑菌效果及后續(xù)耐酸性的影響。（加工與質(zhì)量控制研究室主任 羅欣）

5、設(shè)施與環(huán)境控制領(lǐng)域

國(guó)內(nèi)肉牛養(yǎng)殖仍以敞篷式牛舍為主，對(duì)于牛舍環(huán)境控制的研究也相對(duì)較少。丁露雨等人研究顯示，采用噴霧聯(lián)合懸掛式風(fēng)機(jī)的處理舍空氣溫度平均可降低2.1℃，降低3.2℃的體感溫度，有效緩解熱應(yīng)激；錦江黃牛日增質(zhì)量可提高0.19 kg/d，提高率為27.5%。針對(duì)夏季熱應(yīng)激，付戴波等人在飼料中添加中藥復(fù)方可提高熱應(yīng)激條件下肉牛對(duì)養(yǎng)分的消化率，改善肉牛生產(chǎn)性能。高玉紅等人檢測(cè)了河北省不同地區(qū)6種有代表性建筑類型的肉牛舍內(nèi)外空氣中的細(xì)菌含量，結(jié)果表明夏冬兩季不同建筑類型的牛舍內(nèi)細(xì)菌數(shù)量均顯著高于舍外，冬季密閉式牛舍內(nèi)細(xì)菌數(shù)量是舍外的2.6～9.6倍，且1.2 m高的細(xì)菌數(shù)量也顯著高于0.6 m。這就提醒我們需要在密閉牛舍屋頂或側(cè)墻上部設(shè)計(jì)通風(fēng)口，保證冬季牛舍的合理通風(fēng)。

在廢棄物處理利用方面，國(guó)內(nèi)在減少牛場(chǎng)溫室氣體排放量、不同處理對(duì)牛糞厭氧發(fā)酵沼氣產(chǎn)生量、土地對(duì)糞便養(yǎng)分的承載力以及施于農(nóng)田后各養(yǎng)分轉(zhuǎn)化規(guī)律等方面仍為研究熱點(diǎn)。在牛糞作為有機(jī)肥生產(chǎn)中，對(duì)抗生素降解、病原菌消滅以及在生物反應(yīng)器中利用牛糞微生物對(duì)有機(jī)溶劑進(jìn)行生物降解方面有了進(jìn)一步研究。同時(shí)對(duì)發(fā)酵溫度、原料配比、接種物的種類和數(shù)量及牛糞固體物堆肥技術(shù)等也進(jìn)行了深入研究。（設(shè)施與環(huán)境控制研究室主任 劉繼軍）

6、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域

2013，相關(guān)研究主要集中在產(chǎn)業(yè)發(fā)展、飼養(yǎng)管理與技術(shù)對(duì)經(jīng)濟(jì)效益的影響、養(yǎng)殖與發(fā)展模式、市場(chǎng)流通、經(jīng)濟(jì)效益、質(zhì)量安全管理等方面的研究。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面的研究，側(cè)重于利用實(shí)地調(diào)研數(shù)據(jù)，分析全國(guó)、不同省份、不同市（縣）肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、存在問(wèn)題、制約因素與發(fā)展對(duì)策；結(jié)合各地肉牛生產(chǎn)實(shí)際情況，對(duì)肉牛養(yǎng)殖最優(yōu)規(guī)模及技術(shù)的分析；在養(yǎng)殖與發(fā)展模式方面，側(cè)重于對(duì)肉牛養(yǎng)殖業(yè)及肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式及趨勢(shì)探討、以及不同肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式的比較分析；在牛肉市場(chǎng)流通領(lǐng)域，關(guān)于牛肉價(jià)格變化的原因及趨勢(shì)判斷以及牛肉供求失衡的研究成果較多；在肉牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益方面，側(cè)重于不同飼喂、管理模式、養(yǎng)殖方式下，肉牛經(jīng)濟(jì)效益的比較分析，提高肉牛生產(chǎn)效益的綜合措施，以及肉牛產(chǎn)業(yè)鏈利益分配調(diào)查和改進(jìn)空間的分析；在質(zhì)量安全管理方面，對(duì)高檔牛肉、無(wú)公害牛肉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)要點(diǎn)、經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行了研究，分析了牛肉品質(zhì)的影響因素及改善方法，探討了肉牛養(yǎng)殖及屠宰加工可追溯體系的應(yīng)用。（產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室主任 張?jiān)浇埽?/p>

第三篇：2015肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展報(bào)告資料

2015肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展報(bào)告

國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系

一、國(guó)際牛肉生產(chǎn)與貿(mào)易概況

1、國(guó)際牛肉生產(chǎn)量

2015年全球牛肉總產(chǎn)量(折算胴體基礎(chǔ))為5843.3萬(wàn)噸，較2014年減產(chǎn)131.3萬(wàn)噸。產(chǎn)量超百萬(wàn)噸的國(guó)家（地區(qū)）是：美國(guó)、巴西、歐盟（27國(guó)）、中國(guó)、印度、阿根廷、澳大利亞、墨西哥、巴基斯坦、俄羅斯和加拿大。

2、國(guó)際牛肉消費(fèi)量

2015年全球牛肉消費(fèi)量為5646.6萬(wàn)噸，較2014年減少了124.2萬(wàn)噸。牛肉消費(fèi)量超百萬(wàn)噸的國(guó)家（地區(qū)）是：美國(guó)、巴西、歐盟（27國(guó)）、中國(guó)、阿根廷、俄羅斯、印度、墨西哥、巴基斯坦和日本。

3、國(guó)際牛肉貿(mào)易量

2015年全球牛肉總貿(mào)易量為1716.0萬(wàn)噸，其中，出口960.1萬(wàn)噸，進(jìn)口755.9萬(wàn)噸。與2014年相比，牛肉總貿(mào)易量減少了73.0萬(wàn)噸，出口量減少了38.9萬(wàn)噸，進(jìn)口量減少了34.1萬(wàn)噸。

二、國(guó)內(nèi)牛肉生產(chǎn)與貿(mào)易概況

1、國(guó)內(nèi)牛肉生產(chǎn)力水平與產(chǎn)量

2015年全國(guó)肉牛屠宰量約為2100萬(wàn)頭，胴體總產(chǎn)量約為545萬(wàn)噸，牛肉產(chǎn)量約為460萬(wàn)噸。雜交牛胴體重平均為305.7 kg/頭，中大體型本地黃牛胴體重平均263.0kg/頭，南方本地小黃牛胴體重平均174.2kg，全國(guó)平均胴體重246.5kg/頭。2015年牦牛屠宰量約300萬(wàn)頭，牦牛胴體重平均為123.0kg/頭，胴體產(chǎn)量約為40萬(wàn)噸，牛肉產(chǎn)量接近30萬(wàn)噸（根據(jù)國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系測(cè)算）。

2、國(guó)內(nèi)牛肉貿(mào)易量

2015年牛肉進(jìn)出口總貿(mào)易量（不含牛下水等產(chǎn)品）約47.9萬(wàn)噸，比2014年增加了17.5萬(wàn)噸，牛肉進(jìn)出口總貿(mào)易額為23.65億美元。2015年牛肉凈進(jìn)口量47.4萬(wàn)噸，是2014年29.7萬(wàn)噸的1.6倍。全國(guó)共有25個(gè)省（市）自治區(qū)進(jìn)口牛肉，1月至11月份共有13個(gè)省（市）區(qū)進(jìn)口牛肉量超過(guò)1000噸，它們分別是天津142593.3噸、上海83684.0噸、遼寧38952.5噸、北京33641.7噸、江蘇31278.8噸、山東25186.9噸、廣東23710.0噸、福建16309.0噸、浙江5435.2噸、黑龍江3221.2噸、安徽1635.7噸、河北1599.8噸、重慶1015.5噸。2015年共有6個(gè)省（市）區(qū)出口牛肉，其中,1月至11月份統(tǒng)計(jì),有3個(gè)省（市）區(qū)的牛肉出口量超過(guò)100噸，它們是湖南3368噸、遼寧702.8噸和吉林199.7噸。

三、國(guó)際肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)進(jìn)展

1、遺傳育種與繁殖領(lǐng)域

肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家始終保持著肉牛育種的領(lǐng)先位置，且市場(chǎng)化肉牛育種體系始終支撐著產(chǎn)業(yè)需求。2015年該領(lǐng)域取得明顯進(jìn)步的是肉牛全基因組選擇技術(shù)的研究和應(yīng)用，部分國(guó)家聯(lián)合育種是一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)。如澳大利亞新英格蘭大學(xué)動(dòng)物遺傳育種部(AGBU)負(fù)責(zé)新西蘭、澳大利亞等十幾個(gè)國(guó)家的肉牛多品種遺傳評(píng)估。根據(jù)中國(guó)肉牛市場(chǎng)需求，澳大利亞、新西蘭和南美多個(gè)國(guó)家對(duì)中國(guó)肉牛種業(yè)市場(chǎng)的推銷力度進(jìn)一步加大，北美和歐洲多國(guó)仍在極力推動(dòng)向我國(guó)開(kāi)放活牛出口市場(chǎng)。胚胎生物技術(shù)作為優(yōu)秀種公母牛擴(kuò)繁手段仍在廣泛應(yīng)用，胚胎和冷凍精液等遺傳物質(zhì)交換仍然是全球肉牛良種基因傳播和利用的主要手段。

2、飼料營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域

不斷完善構(gòu)建飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值快速評(píng)定模型和大數(shù)據(jù)庫(kù)，加強(qiáng)了對(duì)飼料組合效應(yīng)的評(píng)定，優(yōu)化建立了肉牛能量分配模型等預(yù)測(cè)模型。肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家更加重視肉牛飼養(yǎng)成本的控制和低成本飼料資源的開(kāi)發(fā)利用。瘤胃健康和環(huán)境減排仍是該領(lǐng)域的研究重點(diǎn)，通過(guò)改變?nèi)占Z配制和粗飼料的加工質(zhì)量降低育肥期肉牛瘤胃酸中毒風(fēng)險(xiǎn)，研究不同日糧結(jié)構(gòu)和瘤胃調(diào)控劑對(duì)微生物菌群結(jié)構(gòu)和發(fā)酵模式的影響，重視微量營(yíng)養(yǎng)素對(duì)母牛圍產(chǎn)期和犢牛的營(yíng)養(yǎng)，并研究通過(guò)氫營(yíng)養(yǎng)途徑和非氫營(yíng)養(yǎng)途徑減少甲烷排放的調(diào)控技術(shù)。采用計(jì)算機(jī)智能化管理改進(jìn)飼養(yǎng)管理制度，保護(hù)動(dòng)物福利與減少肉牛的應(yīng)激反應(yīng)，充分發(fā)掘肉牛的遺傳生長(zhǎng)潛力。通過(guò)上述技術(shù)集成，形成了圍產(chǎn)期母牛、犢牛、青年牛和育肥牛等分階段精細(xì)飼養(yǎng)管理技術(shù)，進(jìn)一步提高肉牛生產(chǎn)水平，改善牛肉品質(zhì)。

3、疾病控制領(lǐng)域

牛呼吸疾病綜合征仍是肉牛最主要疫病，美國(guó)已上市了多價(jià)疫苗（針對(duì)4-5種病毒和1-2種細(xì)菌）用于該病預(yù)防，某些基因的多態(tài)性影響牛體對(duì)該病的易感性。世界動(dòng)物衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)的重大疫情主要包括：瘋牛病、O型口蹄疫、南非1型（SAT 1型）口蹄疫、南非2型（SAT2型）口蹄疫、藍(lán)舌病4型、藍(lán)舌病1型、炭疽、狂犬病和牛結(jié)節(jié)性皮膚病等。獸醫(yī)流行病學(xué)在牛病防控經(jīng)濟(jì)學(xué)評(píng)估、病原體傳播軌跡追溯、疫病傳播模型等方面的應(yīng)用增多。新型診斷技術(shù)研發(fā)仍以快速、高通量為特征。同時(shí)，利用組學(xué)技術(shù)挖掘出一些新型免疫標(biāo)識(shí)和診斷靶標(biāo)，發(fā)現(xiàn)了溶血曼氏桿菌、嗜睡桿菌、呼吸道合胞體病毒等病原體免疫原性蛋白。以猩猩腺病毒為活載體構(gòu)建了牛呼吸道合胞體病毒重組疫苗。

4、加工與品質(zhì)控制領(lǐng)域

將熒光光譜、近紅外反射光譜應(yīng)用于預(yù)測(cè)分級(jí)、脂肪酸組成以及黑切牛肉判別，利用雙能量X線吸收法預(yù)測(cè)肉牛胴體瘦肉產(chǎn)量、脂肪含量以及分割肉產(chǎn)量。牛肉品質(zhì)控制中，通過(guò)脈沖電場(chǎng)處理，排酸溫濕度控制、包裝材料選擇等方式改善熱牛肉嫩度仍然是牛肉嫩度改善方面的研究重點(diǎn)。低壓電刺激有助于宰后肌肉成熟期間熱休克蛋白濃度的提高。通過(guò)乳酸、辛酸等抑制微生物繁殖，延長(zhǎng)貨架期。使用抗菌劑干預(yù)無(wú)骨切塊牛肉用以評(píng)估貨架期及對(duì)感官特征的影響。針葉作為一種天然抗氧化劑，被認(rèn)為是用來(lái)延緩牛肉餡餅顏色和脂質(zhì)氧化的有效方法。肉制品加工過(guò)程中脂肪酶和磷脂酶對(duì)于牛肉風(fēng)味的形成受到了諸多學(xué)者關(guān)注。

5、設(shè)施與環(huán)境控制領(lǐng)域

在牛舍環(huán)境控制方面，國(guó)外主要研究了不同環(huán)境因素及飼養(yǎng)條件下對(duì)肉牛生產(chǎn)的影響，并對(duì)肉牛生產(chǎn)過(guò)程中有害物質(zhì)和溫室氣體排放進(jìn)行了評(píng)估。在廢棄物處理與利用方面，好氧堆肥和厭氧發(fā)酵依舊是處理與利用牛糞的主要技術(shù)手段。一些現(xiàn)代化技術(shù)手段被用來(lái)評(píng)價(jià)堆肥的腐熟效果。在厭氧發(fā)酵方面，美國(guó)有學(xué)者探究了溫度、流速、PH值、不同底物濃度等因素對(duì)厭氧發(fā)酵生產(chǎn)沼氣的影響，以及不同厭氧反應(yīng)形式對(duì)底物結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變的影響。突尼斯的專家學(xué)者對(duì)厭氧發(fā)酵過(guò)程中微生物的動(dòng)態(tài)變化做了相關(guān)研究。

6、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域

2015國(guó)際牛肉供給方面的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究主要集中于肉牛飼養(yǎng)與牛肉生產(chǎn)方面的實(shí)證研究。例如，評(píng)估飼料和肉牛改良方案對(duì)企業(yè)經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)的全面方法、傳統(tǒng)和新型生產(chǎn)系統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)分析、使用仿真建模和系統(tǒng)分析探索創(chuàng)新肉牛生產(chǎn)的現(xiàn)代化模式。國(guó)際牛肉消費(fèi)和進(jìn)出口方面的研究則主要集中于關(guān)稅調(diào)整對(duì)肉牛產(chǎn)業(yè)的影響、切割和熱處理對(duì)牛肉消費(fèi)觀念的影響等。還有一些研究側(cè)重于肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的企業(yè)戰(zhàn)略，基于系統(tǒng)生命周期評(píng)估肉牛生產(chǎn)部門環(huán)境與經(jīng)濟(jì)的影響也逐漸成為各國(guó)專家學(xué)者關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。

四、國(guó)內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)進(jìn)展

1、遺傳育種與繁殖領(lǐng)域

2015年順利完成了我國(guó)肉牛業(yè)主導(dǎo)品種及主要雜交群體分布及存欄量調(diào)查工作并取得了可喜的研究成果。該調(diào)查首次摸清了我國(guó)肉牛主導(dǎo)品種和主要雜交群體的數(shù)量和遺傳背景，是建國(guó)以來(lái)我國(guó)首次進(jìn)行的系統(tǒng)深入并與生產(chǎn)緊密結(jié)合的調(diào)研工作，為主產(chǎn)區(qū)肉牛生產(chǎn)、牛群改良提供了翔實(shí)科學(xué)的數(shù)據(jù)資料，為政府部門決策提供了重要參考。《全國(guó)肉牛遺傳改良計(jì)劃（2011-2025）實(shí)施方案》得到進(jìn)一步推進(jìn)，篩選出了11家肉牛核心育種場(chǎng)。國(guó)家肉牛遺傳評(píng)估中心建設(shè)基本完成并已投入使用，完成了肉牛育種數(shù)據(jù)傳輸網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，擴(kuò)大充實(shí)了肉牛育種數(shù)據(jù)庫(kù)。肉牛全基因組選擇的參考群體屠宰測(cè)定數(shù)量進(jìn)一步擴(kuò)大。國(guó)內(nèi)持續(xù)從澳大利亞、新西蘭等國(guó)大批進(jìn)口母牛及胚胎。國(guó)內(nèi)聯(lián)合育種趨勢(shì)明顯，首次成立了由全國(guó)15家種公牛站組成的肉牛后裔測(cè)定聯(lián)盟，聯(lián)盟已經(jīng)注冊(cè)并開(kāi)始工作，制定了2016年肉牛后裔測(cè)定計(jì)劃和方案，這將有力促進(jìn)我國(guó)肉牛種公牛選擇的準(zhǔn)確度并逐步與國(guó)際接軌。

2、飼料營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域

加強(qiáng)了對(duì)區(qū)域性非糧飼料資源營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)險(xiǎn)危害因子的評(píng)定，注重基礎(chǔ)大數(shù)據(jù)的挖掘積累。重視地方牛種、外血雜交牛、淘汰乳用牛育肥的營(yíng)養(yǎng)需要差異，發(fā)掘地方牛種的生長(zhǎng)潛力和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉潛力，研發(fā)形成了肉牛差異化育肥的產(chǎn)業(yè)化技術(shù)。注重低成本飼料資源開(kāi)發(fā)利用和粗飼料間的營(yíng)養(yǎng)組合增效研發(fā)工作，注重母牛的營(yíng)養(yǎng)和高附加值犢牛的培育和研發(fā)。研發(fā)母牛適度限飼技術(shù)和低成本飼養(yǎng)技術(shù)，推動(dòng)肉牛專用商品飼料的推廣和全混合日糧（TMR）飼喂制度的建立，促進(jìn)肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。重視肉牛養(yǎng)殖與環(huán)境保護(hù)，通過(guò)優(yōu)化日糧配制和提高飼養(yǎng)管理水平，以降低氮、磷以及甲烷等排放。在牧區(qū)重點(diǎn)對(duì)牦牛放牧和舍飼采食行為學(xué)差異進(jìn)行了研究，重視營(yíng)養(yǎng)調(diào)控對(duì)牦牛消化道發(fā)育和肉質(zhì)改善的研究，以及對(duì)牦牛僵牛后期補(bǔ)償生長(zhǎng)影響的研究，促進(jìn)了放牧牦牛冷、暖季有效補(bǔ)飼技術(shù)和半農(nóng)半牧區(qū)牦牛舍飼錯(cuò)峰出欄生產(chǎn)模式的推廣。

3、疾病控制領(lǐng)域

農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)的牛重大疫情有口蹄疫（A型）和布魯氏菌病。牛呼吸疾病綜合癥（BRDC）仍是肉牛流行最嚴(yán)重的傳染病，主要表現(xiàn)為牛支原體肺炎，其次為關(guān)節(jié)炎。放牧牛梨形蟲(chóng)病常發(fā)。隨著母牛規(guī)模化養(yǎng)殖的增多，犢牛腹瀉病危害將加大。牛血清中發(fā)現(xiàn)人熱伴血小板減少綜合征布尼亞病毒(俗稱蜱咬病）抗體。發(fā)布了3個(gè)疾病（動(dòng)物炭疽、片形吸蟲(chóng)病和動(dòng)物衣原體病）診斷技術(shù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，修訂了2個(gè)疫苗（Ⅱ號(hào)炭疽芽孢疫苗和布氏菌病活疫苗A19株）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。在新技術(shù)和產(chǎn)品研發(fā)上，與牛病相關(guān)的防控產(chǎn)品有26個(gè)在本獲新獸藥注冊(cè)證書(shū)。治療牛呼吸道疾病純中藥制劑“菌毒清”申報(bào)了新獸藥證書(shū)，并已通過(guò)國(guó)家獸藥評(píng)審委員會(huì)評(píng)審和新藥復(fù)核。完成了牛結(jié)核IFN-g檢測(cè)試劑盒《新獸藥注冊(cè)資料申報(bào)補(bǔ)充資料》的上報(bào)，牛支原體弱毒疫苗申報(bào)了新獸藥注冊(cè)臨床試驗(yàn)。同時(shí)，牛種布魯氏菌分子標(biāo)記疫苗株等多種牛用疫苗和牛病檢測(cè)技術(shù)獲得國(guó)家發(fā)明專利。

4、加工與品質(zhì)控制領(lǐng)域

研究提出商業(yè)化本地黃牛胴體分割技術(shù)規(guī)程。對(duì)不同類型牛肉分級(jí)分割差異化評(píng)價(jià)分析，實(shí)現(xiàn)了牛肉的精細(xì)分割增值技術(shù)，肉牛牦牛胴體品質(zhì)特征與脂肪沉積預(yù)測(cè)模型與判定技術(shù)，涮烤牛肉熱剔骨生產(chǎn)加工技術(shù)研究。研究了肌內(nèi)結(jié)締組織中成熟交聯(lián)和蛋白多糖與結(jié)締組織的內(nèi)在關(guān)系。闡明了組織蛋白酶在牛肉宰后成熟嫩化過(guò)程中的作用機(jī)理。研制出天然嫩化劑，開(kāi)發(fā)了嫩化牛肉制品，通過(guò)酸、堿、高壓等一系列物理、化學(xué)方法改善牛肉嫩度的研究仍在進(jìn)行。新型剔骨吊掛排酸技術(shù)替代傳統(tǒng)胴體吊掛排酸可在保持傳統(tǒng)工藝諸多優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)降低能耗并提升肉品質(zhì)。添加琥珀酸鹽可降低牛肉貯藏過(guò)程中脂質(zhì)氧化程度、維持線粒體正常的呼吸作用，保護(hù)牛肉色澤穩(wěn)定性。研發(fā)嫩化調(diào)理牦牛排及貨架期預(yù)測(cè)。異地育肥牦牛胴體與分割肉質(zhì)量測(cè)定與菜肴開(kāi)發(fā)，研發(fā)形成了醬鹵、肉糜牦牛肉菜肴生產(chǎn)技術(shù)。開(kāi)發(fā)了一種含氧氣量較低的氣調(diào)包裝技術(shù)，保證了肉色并延長(zhǎng)了冷卻牛肉貨架期。發(fā)現(xiàn)兩段式冷卻方式能夠有效改善牛肉色澤。

5、設(shè)施與環(huán)境控制領(lǐng)域

在牛舍環(huán)境控制方面，主要針對(duì)極端天氣條件下不同地區(qū)的肉牛舍內(nèi)環(huán)境控制與調(diào)節(jié)開(kāi)展了研究。現(xiàn)有研究發(fā)現(xiàn)南方地區(qū)夏季高溫高濕氣候?qū)θ馀５纳碇笜?biāo)和牛肉品質(zhì)都會(huì)產(chǎn)生不利影響。合理的降溫系統(tǒng)如上置冷風(fēng)管通風(fēng)模式、噴霧通風(fēng)系統(tǒng)在牛舍中的應(yīng)用能有效緩解肉牛的熱應(yīng)激，提高肉牛生產(chǎn)性能和投入產(chǎn)出比。環(huán)境自動(dòng)控制系統(tǒng)在肉牛舍的應(yīng)用也取得了一定成效，在保證牛舍保溫性能的同時(shí)能有效降低舍內(nèi)濕度和污染物濃度。在廢棄物處理和資源化利用方面，對(duì)糞便清除與利用的相關(guān)工藝及設(shè)施設(shè)備等均有所研究。一些先進(jìn)的技術(shù)手段也被引入到該領(lǐng)域，例如，利用光譜學(xué)技術(shù)分析堆肥過(guò)程中有機(jī)物質(zhì)的特性，元素分析和高效液相聯(lián)合檢測(cè)有機(jī)物質(zhì)的動(dòng)態(tài)變化規(guī)律等。

6、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域

2015年國(guó)內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究領(lǐng)域主要集中于牛肉生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展、牛肉市場(chǎng)、進(jìn)出口貿(mào)易、扶持政策等方面的研究。在牛肉生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，主要針對(duì)全國(guó)、不同省（市）區(qū)以及不同市（縣）的資源稟賦，研究分析了肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式、適宜的養(yǎng)殖規(guī)模與養(yǎng)殖技術(shù)；牛肉市場(chǎng)方面的研究主要對(duì)牛肉價(jià)格變化的原因、趨勢(shì)判斷以及牛肉供求等方面開(kāi)展了研究，不同地區(qū)消費(fèi)者牛肉購(gòu)買意愿和行為研究也在逐漸深入；牛肉貿(mào)易方面的研究主要側(cè)重分析了自由貿(mào)易區(qū)建設(shè)對(duì)進(jìn)口牛肉量以及國(guó)內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)的影響；在扶持政策方面，從全國(guó)和地區(qū)的角度分析相關(guān)政策實(shí)施效果和存在問(wèn)題，該領(lǐng)域研究正不斷深入。（曹兵海/張?jiān)浇茏珜?xiě),李俊雅、王之盛、郭愛(ài)珍、羅欣、劉繼軍、張?jiān)浇芄└澹?/p>

第四篇：第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟

“第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”的若干法律和政策性問(wèn)題

崇左市委黨校 黎飛宇

龍州縣以農(nóng)民專業(yè)合作社為依托，充分發(fā)揮全縣33個(gè)貧困村黨組織第一書(shū)記扶貧主力軍作用，組建“第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”，推行“聯(lián)盟成員（第一書(shū)記）+農(nóng)民專業(yè)合作社+黨支部”模式，抱團(tuán)營(yíng)銷，共御風(fēng)險(xiǎn)，共享信息，共闖市場(chǎng)，共同發(fā)展。目前，“第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”共引導(dǎo)成立農(nóng)民專業(yè)合作社63家，其中特色種植專業(yè)合作社40家，主要發(fā)展香菇、靈芝、澳洲堅(jiān)果、辣椒、豆角、木瓜、冬種黃瓜、鐵皮石斛等特色種植業(yè)；特色養(yǎng)殖專業(yè)合作社23家，主要發(fā)展“蔗香牛”、菜馬、黑山羊、生豬、龜鱉、菜蛇養(yǎng)殖和“稻香鴨”、“蔗海養(yǎng)雞”等特色養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。

一、龍州縣“第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”的性質(zhì)

龍州縣“第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”是由當(dāng)?shù)攸h委、政府主導(dǎo)，以第一書(shū)記為主體，專業(yè)合作社為依托而形成的組織機(jī)構(gòu)。“第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”成員大會(huì)為權(quán)力機(jī)構(gòu)，成員設(shè)個(gè)人成員與團(tuán)體成員兩種。成員大會(huì)制定產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的章程，以理事會(huì)為執(zhí)行機(jī)構(gòu)，理事會(huì)對(duì)成員大會(huì)負(fù)責(zé)，按照章程對(duì)內(nèi)從事內(nèi)部管理工作，對(duì)外提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后經(jīng)營(yíng)服務(wù)活動(dòng)。

“第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”是出于確保專業(yè)合作社各方的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，尋求新的規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)、機(jī)能或定位，應(yīng)對(duì)共同的競(jìng)爭(zhēng)者或?qū)I(yè)務(wù)推向新領(lǐng)域等目的，專業(yè)合作社間結(jié)成的互相協(xié)作和資源整合的一種合作模式。聯(lián)盟成員間沒(méi)有資本關(guān)聯(lián)，各專業(yè)合作社地位平等，獨(dú)立運(yùn)作。

由于專業(yè)合作社的聯(lián)合，“第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”能在龍州縣或更大的范圍內(nèi)形成較大的合力和影響力，不但能為專業(yè)合 作社帶來(lái)新的客戶、市場(chǎng)和信息，也有助于專業(yè)合作社專注于自身核心業(yè)務(wù)的開(kāi)拓。“第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”的好處可以說(shuō)十分顯著，能以較低的風(fēng)險(xiǎn)實(shí)現(xiàn)較大的范圍的資源調(diào)配，從而成為專業(yè)合作社優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、擴(kuò)展發(fā)展空間、提高產(chǎn)業(yè)或行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、實(shí)現(xiàn)超常規(guī)發(fā)展的重要手段。“第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、專業(yè)合作社成長(zhǎng)特別是高新技術(shù)專業(yè)合作社的快速成長(zhǎng)具有重要意義。

在縣黨委、政府的扶持下，專業(yè)合作社組成了市場(chǎng)合作產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，有利于共同開(kāi)發(fā)市場(chǎng)。由于單個(gè)專業(yè)合作社實(shí)力太弱缺乏獨(dú)立開(kāi)拓市場(chǎng)的實(shí)力，通過(guò)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟共同開(kāi)拓創(chuàng)新產(chǎn)品的市場(chǎng)，降低專業(yè)合作社進(jìn)入市場(chǎng)的門檻，同時(shí)，第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟可以組織較大的規(guī)模營(yíng)銷從而降低成本，提高消費(fèi)者的福利，促進(jìn)專業(yè)合作社的產(chǎn)品市場(chǎng)化步伐。

二、“第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”的作用

（一）“第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”可以把專業(yè)合作社從分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、降低成本轉(zhuǎn)向提升創(chuàng)新力。“第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”無(wú)疑是專業(yè)合作社分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、降低成本的一條有效途徑，但專業(yè)合作社各方自身的創(chuàng)新能力可能難以提高。通過(guò)“第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”，可以讓專業(yè)合作社間的資源進(jìn)行水平式雙向或多向流動(dòng)，進(jìn)而提高專業(yè)合作社的創(chuàng)新力。目前全球變化的重要趨勢(shì)呈現(xiàn)為產(chǎn)業(yè)的全球布局和產(chǎn)業(yè)集群現(xiàn)象日益顯著，單個(gè)專業(yè)合作社的單一產(chǎn)品及業(yè)務(wù)應(yīng)用等很難在市場(chǎng)上取得成功，在黨委、政府有關(guān)部門的支持下，可以通過(guò)構(gòu)建多渠道、多層次、多角度網(wǎng)絡(luò)式聯(lián)盟，實(shí)現(xiàn)由小范圍聯(lián)盟向網(wǎng)絡(luò)化的聯(lián)盟轉(zhuǎn)變。

（二）“第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”可以由區(qū)域化轉(zhuǎn)向全國(guó)化。專業(yè)合作社的產(chǎn)品可能只滿足于區(qū)域內(nèi)消費(fèi)者的需求，難以滿足全國(guó)消費(fèi)者的需求，“第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”可以把市場(chǎng)推向全國(guó)，甚至全球。只有與區(qū)域外具有較強(qiáng)互補(bǔ)性或較強(qiáng)實(shí)力的企業(yè)進(jìn)行聯(lián)合，才可以爭(zhēng)取同質(zhì)產(chǎn)品在時(shí)間上的優(yōu)勢(shì)，從而進(jìn)一步占據(jù)更大的消費(fèi)市場(chǎng)，由區(qū)域化轉(zhuǎn)向全國(guó)化、全球化。“第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”能為專業(yè)合作社帶來(lái)新的客戶、市場(chǎng)和信息，也有助于專業(yè)合作社提升自身核心競(jìng)爭(zhēng)力。隨著區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化和世界經(jīng)濟(jì)全球化的進(jìn)一步加深，“第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”將在全球范圍內(nèi)得以充分發(fā)展，并將繼續(xù)顯示出其強(qiáng)勁的生命力。

（三）“第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”的發(fā)展趨勢(shì)是政府政策與產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的結(jié)合。外部性問(wèn)題是政府政策的重要目標(biāo)，政府通過(guò)制定支持產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的政策解決產(chǎn)業(yè)共性問(wèn)題常常可以取得較好效果。“第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”是專業(yè)合作社主導(dǎo)、市場(chǎng)導(dǎo)向組織，政府通過(guò)支持產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟來(lái)解決外部性問(wèn)題往往比直接干預(yù)生產(chǎn)活動(dòng)更加有效。

（四）“第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”有助于實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)和范圍經(jīng)濟(jì)。專業(yè)合作社在有些情況下特別是在成長(zhǎng)過(guò)程中，難以單獨(dú)依靠自身力量達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì)或范圍經(jīng)濟(jì)。“第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”可以幫助聯(lián)盟內(nèi)的專業(yè)合作社共同實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)或范圍經(jīng)濟(jì)，如專業(yè)合作社通過(guò)聯(lián)合采購(gòu)、聯(lián)合銷售、聯(lián)合開(kāi)發(fā)或者共同投資基礎(chǔ)設(shè)備等達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì)。

（五）“第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”有利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)扶貧。由于聯(lián)盟能有效解決貧困村農(nóng)產(chǎn)品形不成規(guī)模、銷售渠道不暢等問(wèn)題，所以能引導(dǎo)和帶動(dòng)更多貧困農(nóng)戶組成專業(yè)合作社，從而有利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)扶貧。

三、“第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”的若干法律和政策性問(wèn)題。

（一）“第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟” 的法律形式問(wèn)題。目前我國(guó)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟有多種方式解決法律形式問(wèn)題。有的采用了協(xié)議形式，有 的設(shè)立為公司，多數(shù)聯(lián)盟采用了行業(yè)協(xié)會(huì)的形式。國(guó)內(nèi)對(duì)行業(yè)協(xié)會(huì)的規(guī)定比較靈活，“第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”是由當(dāng)?shù)攸h委、政府主導(dǎo)，以第一書(shū)記為主體，專業(yè)合作社為依托而形成的組織機(jī)構(gòu)，以協(xié)會(huì)形式注冊(cè)能較好解決了法律身分問(wèn)題，能為聯(lián)盟的健康發(fā)展創(chuàng)造了必要的區(qū)域環(huán)境條件。

（二）“第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”是否違反《反壟斷法》的問(wèn)題。《反壟斷法》立法精神并非反對(duì)壟斷企業(yè)本身，而是反對(duì)破壞市場(chǎng)公平競(jìng)爭(zhēng)的壟斷行為。《反壟斷法》第三條明確界定了三種壟斷行為：一是經(jīng)營(yíng)者達(dá)成壟斷協(xié)議；二是經(jīng)營(yíng)者濫用市場(chǎng)支配地位；三是具有或者可能具有排除、限制競(jìng)爭(zhēng)效果的經(jīng)營(yíng)者集中。只有涉嫌了這三種行為，產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟才有可能違反《反壟斷法》。“第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”是由當(dāng)?shù)攸h委、政府主導(dǎo)，以第一書(shū)記為主體，專業(yè)合作社為依托而形成的組織機(jī)構(gòu)，專業(yè)合作社始終發(fā)揮著主導(dǎo)作用，黨委、政府不進(jìn)行任何直接干涉，所以“第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”很難涉嫌有這三種行為。

（三）“第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟” 的有關(guān)政策性問(wèn)題。經(jīng)濟(jì)全球化促使當(dāng)?shù)攸h委和政府更加關(guān)注本地產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，黨委、政府從提高本地產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的角度出發(fā)重視支持產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，以解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共性問(wèn)題是非常重要的。由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，專業(yè)合作社的合作與創(chuàng)新對(duì)提高本地經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力和政府的扶貧開(kāi)發(fā)有著重要意義，政府應(yīng)該對(duì)“第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”進(jìn)行大力支持，如給予大量資助或引進(jìn)外資給予幫助，并將該合作模式作為政府資助專業(yè)合作社的模板，將促進(jìn)扶貧開(kāi)發(fā)的發(fā)展。

專業(yè)合作社整體上處于發(fā)育階段，很多工作尚在探索中。“第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”是新事物，國(guó)家相關(guān)的法律法規(guī)不完善，可參考和借鑒的經(jīng)驗(yàn)不多。總的來(lái)說(shuō)，“第一書(shū)記產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟” 整體上還處于發(fā)育階段，需要不斷進(jìn)行完善。在國(guó)家層面相關(guān)法律法規(guī)缺失的背景下，當(dāng)?shù)攸h委、政府如何建立促進(jìn)聯(lián)盟發(fā)展的地方性規(guī)章制度，建立完善聯(lián)盟的治理機(jī)制和管理制度。組織專業(yè)合作社聯(lián)合開(kāi)拓創(chuàng)新產(chǎn)品的市場(chǎng)；組織專業(yè)合作社共同學(xué)習(xí)、統(tǒng)一認(rèn)證，提高專業(yè)合作社的創(chuàng)新能力；聯(lián)合區(qū)域外的創(chuàng)新資源，提高本區(qū)域創(chuàng)新能力。等等。政府可以采取多種手段大力支持聯(lián)盟建設(shè)，但不干預(yù)聯(lián)盟的運(yùn)營(yíng)。如資金支持、提供辦公場(chǎng)地、通過(guò)項(xiàng)目支持。專業(yè)合作社的需求和自發(fā)組織是基礎(chǔ)，政府的支持起加速作用。但政府不進(jìn)行任何的直接干涉，各專業(yè)合作社均以“自發(fā)、自愿、自主、自治”的原則進(jìn)行運(yùn)作。政府只是對(duì)聯(lián)盟的發(fā)展保持密切關(guān)注和進(jìn)行必要評(píng)估，對(duì)政府支持的資金按規(guī)定進(jìn)行監(jiān)督管理。

專業(yè)合作社規(guī)模小要積極進(jìn)行制度、組織治理、管理等各方面的創(chuàng)新，國(guó)內(nèi)有關(guān)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的法律法規(guī)尚不健全，聯(lián)盟的治理和內(nèi)部管理也沒(méi)有一個(gè)相對(duì)成熟的模式，需要政府、聯(lián)盟、專業(yè)合作社等各個(gè)主體在聯(lián)盟建設(shè)過(guò)程中探索、創(chuàng)新。

第五篇：聯(lián)盟抗震救災(zāi)倡議書(shū)

愛(ài)心照亮生命 讓同胞和中小企業(yè)更堅(jiān)強(qiáng)

2008年3月24日，中國(guó)電子商務(wù)服務(wù)聯(lián)盟倡議成立，近百家行業(yè)網(wǎng)站在內(nèi)的全體成員在把推動(dòng)助力中小企業(yè)成長(zhǎng)作為核心宗旨的同時(shí)，即應(yīng)認(rèn)同扶危濟(jì)困，助人為善。5月12日汶川大地震，包括若干中小企業(yè)在內(nèi)的眾多同胞深陷災(zāi)難，急需援手。

不完全統(tǒng)計(jì)，截止5月13日，聯(lián)盟成員聯(lián)想集團(tuán)已捐款1000萬(wàn)元，600余員工自發(fā)組織獻(xiàn)血；聯(lián)盟成員中國(guó)印刷包裝網(wǎng)（聯(lián)合我要印）、農(nóng)博網(wǎng)已分別捐款100萬(wàn)元，并在行業(yè)內(nèi)發(fā)起愛(ài)心募捐；聯(lián)盟成員中國(guó)工控網(wǎng)、中國(guó)安防產(chǎn)品網(wǎng)等行業(yè)網(wǎng)站積極響應(yīng)捐款號(hào)召，肩負(fù)歷史使命，愛(ài)心照亮生命，中國(guó)電子商務(wù)服務(wù)聯(lián)盟倡議全體成員單位及個(gè)人通過(guò)各種形式，援助受難同胞與企業(yè)，具體倡議如下：

一、倡議聯(lián)盟成員單位根據(jù)自身能力，愛(ài)心不分大小，積極組織向?yàn)?zāi)區(qū)募捐。

二、倡議聯(lián)盟成員單位利用網(wǎng)絡(luò)影響力，通過(guò)公益廣告、愛(ài)心專題等方式，發(fā)動(dòng)行業(yè)企業(yè)捐款，搜集并傳播愛(ài)心企業(yè)善行。

三、倡議聯(lián)盟成員單位從業(yè)同仁，利用短信捐款、愛(ài)心照亮生命簽名、捐獻(xiàn)血液等各種形式，救助危難者，聲援災(zāi)區(qū)同胞度過(guò)難關(guān)，重建家園。

四、倡議有條件的聯(lián)盟B2B行業(yè)電子商務(wù)成員網(wǎng)站，在2008年內(nèi)，免費(fèi)向四川災(zāi)區(qū)中小企業(yè)提供電子商務(wù)會(huì)員服務(wù)。

“集結(jié)中國(guó)電子商務(wù)力量，讓受難同胞和中小企業(yè)更堅(jiān)強(qiáng)”,聯(lián)盟秘書(shū)單位億邦動(dòng)力網(wǎng)、《電子商務(wù)世界》雜志將積極搜集傳播聯(lián)盟成員慈善援助行動(dòng)。

聯(lián)系方式：***

聯(lián)系人：丁少軍 邢小剛 王姍

愛(ài)心網(wǎng)址：**

秘書(shū)長(zhǎng)：

中國(guó)電子商務(wù)服務(wù)聯(lián)盟

2008年5月14日