第一篇：酒店銷售計劃書

酒店銷售計劃書

三、市場營銷總策略：

１．“百姓的高檔酒店”——獨特的文化是吸引消費者的法寶，我們在文化上進行定位，雖然我們把飯店定位于面向中低收入的百姓，但卻不意味把酒店的品位和產品質量降低，我們要提供給顧客價廉的優質餐飲產品和優質服務，決不可用低質換取低價，這樣也是對顧客的尊重

２．進行立體化宣傳，突出本飯店的特性，讓消費者從感性上對歐凱酒店有一個認識。讓消費者認識到我們提供給他的是一個讓他有能力享受生活的地方。可以在報章上針對酒店的環境，所處的位置，吸引消費者的光顧。讓顧客從心理上獲得一種“尊貴”的滿足。

３．采用強勢廣告，如報紙，以期引起“轟動效應”作為強勢銷售，從而吸引大量的消費者注意，建立知名度。

四、2008年行動計劃和執行方案

合同簽署后另附。

第二篇：直隸黑豬酒店銷售計劃書

直隸黑豬-酒店銷售方案提綱

1． 市場環境

? 保定所有規模化飯店，以面積大小劃分為3類： A:高端（500平米以上）B：中端(100平米-400平米)C：低端(100平米以下);我們前期以中端飯店為起點進入 ? 飯店大多使用普通豬肉，黑豬肉并無大范圍影響，也沒有因此進入消費者視線

2． 飯店豬肉類產品調研

目前飯店進貨渠道：

高端飯店每天豬肉使用量：xxx飯店 xxx斤/天

中端飯店每天豬肉使用量：xxx飯店 xxx斤/天

低端飯店每天豬肉使用量：xxx飯店 xxx斤/天

3． 產品優勢

直隸黑豬肉簡介：

直隸黑豬肉 VS 普通豬肉突出黑豬肉優勢

脂肪：3.6%XX

PH值:6.18XX

保水率：72.32%XX

肌肉嫩度：3.52KGxx

對肉的風味起關鍵作用的四種氨基酸：蘇氨酸，丙氨酸，谷氨酸和賴氨酸以及半胱氨酸的含量，黑豬明顯高于長白豬等外來豬種

直隸黑豬體形中等、結構勻稱、四肢結實健壯，抗病力強，耐粗飼，抗應激，生長快

4． 銷售方案

方案一：前期以普通豬肉價格進入飯店，售賣一個月

合作內容：

? 飯店所有菜品均可使用黑豬肉，或可設置幾道以黑豬肉為主的特色菜，每賣出一道特色菜由直隸黑豬給想關服務員1元的提成? 在消費者點菜過程中，服務員要優先介紹此菜，并且要說明是“直隸黑豬”的黑豬肉 ? 飯店內免費擺放易拉寶、宣傳頁

方案二：每天為合作酒店免費贈送20斤黑豬肉

合作內容:

? 由飯店根據其需要，設置以黑豬肉為主的一道特色菜，并以特價菜形式推出

? 在消費者點菜過程中，服務員要優先介紹此菜，并且要說明是“直隸黑豬”的黑豬肉

（硬性要求）

? 飯店內免費擺放易拉寶、宣傳頁

?

第三篇：酒店銷售工作計劃書3篇

酒店銷售工作計劃書3篇

酒店銷售模式是酒店銷售哲學的外在反映,國內酒店的銷售太多地依賴于銷售人員個人的銷售能力,這和國外銷售工作依靠完整的銷售系統差別巨大,本文分析了這不同的銷售模式并提出策略性建議,對于指導國內酒店的銷售工作具有現實的意義。下面是小編為大家整理的酒店銷售工作計劃書，僅供參考。

酒店銷售工作計劃書一：

一、參與酒店經營理念、酒店市場定位

1、充分了解酒店各種經營設施、經營項目。

2、銷售部提出酒店市場定位建議，以報告形式上呈總經理。

3、參與酒店各部門價格制定，提出合理建議，以報告形式上呈總經理。

二、市場環境分析

1、酒店周邊經營環境分析。

2、競爭對手情況摸底分析。

3、酒店優劣式分析。

4、銷售目標分析。

5、召開市場分析會議，以報表形式將銷售部分析的情況告之酒店各經營部門。

6、提出合理改進意見，以報告形式上呈總經理。

三、制定銷售部崗位職責、規章制度

1、制定好銷售部崗位職責、規章制度，以報告形式上呈總經理批示。

四、制定酒店銷售策略、銷售部政策與程序

1、制定酒店銷售策略，以報告形式上呈總經理批示。

2、制定銷售部政策與程序，以報告形式上呈總經理批示，并分發酒店各職能經營部門。

五、人員培訓

1、依據酒店員工手冊，酒店及部門的規章制度對員工進行綜合素質培訓。

2、依據總經理批示的銷售部政策與程序對員工進行專業技能培訓。

3、依據酒店的現有情況對員工進行愛崗敬業、團隊意識培訓。

六、參與建立酒店企業文化

1、確立酒店標識。

2、制作酒店企業簡介。

3、制作酒店各種客用印刷品以及客用問詢表格。

4、參與酒店各部門經營環境的布置。

5、參與酒店各部門經營項目的確立，并提出合理建議。

酒店銷售工作計劃書二：

總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。加之“三標一體”認證評審工作的促進，以及各項演出活動的實操，尤其下半年十八屆三中全會強勁東風的激勵，酒店總經理班子帶領各部門經理及主管、領班，團結全體員工，上下一致，齊心協力，在創收、創利、創優、創穩定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業績。

一、齊心協力，酒店年創四點業績

1、經營創收。酒店通過調整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等

相關經營措施，增加了營業收入。酒店全年完成營收為x萬元，比去年超額x萬元，超幅為x%;其中客房收入為x萬元，寫字間收入為x萬元，餐廳收入x萬元，其它收入共x萬元。全年客房平均出租率為x%，年均房價x元/間夜。酒店客房出租率和平均房價，皆高于全市四星級酒店的平均值。

2、管理創利。酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節流節支，合理用工等，在人工成本。

能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導節約，從嚴控制。酒店全年經營利潤為x萬元，經營利潤率為x%，比去年分別增加x萬元和x%。其中，人工成本為x萬元，能源費用為x萬元，物料消耗為x萬元，分別占酒店總收入的x%、x%、x%。比年初預定指標分別降低了x%、x%、x%。

3、服務創優。酒店通過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關于“儀表、微笑、問候”等20字內容的培訓，加強管理人員的現場督導和質量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優質服務水準。因而，今年5月份由市旅游局每年一次組織對星級飯店明查暗訪的打分評比，我店僅扣2分，獲得優質服務較高分值，在本地區同星級飯店中名列前茅。此外，在大型活動的接待服務中，我店銷售、前廳、客房、物業、餐廳等部門或崗位，分別收到了來自活動組委的表揚信，信中皆贊揚道：“酒店員工熱情周到的服務，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動。”

4、安全創穩定。酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發生一件意外安全事故。在酒店總經理的關心指導下，店級領導每天召開部門經理反饋會，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴密防控。在相關部門的配合下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩定。酒店保安部警衛班也因此而被評為先進班組。

二、與時俱進，提升發展，酒店突顯改觀

酒店總經理班子率先垂范，組織指導黨員干部及全體員工，認真學習領會十八屆三中全會精神。結合酒店經營、管理、服務等實際情況，與時俱進，提升素質，轉變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個酒店范圍下半突顯了可喜的改觀。主要表現在干部員工精神狀態積極向上。酒店總經理大會、小會反復強調，干部員工要有緊迫感，應具上進心，培養“精氣神”。酒店的管理服務不是高科技，沒有什么深奧的學問。關鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態，是對酒店的忠誠度和敬業精神，是對管理與服務內涵真諦的理解及其運用。店級領導還通過組織對部門經理、主管、領班及員工的各項培訓交流，啟發引導大家拓寬視野，學習進取，團結協作。在完成酒店經營指標、管理目標和接待任務的過程中實現自身價值，并感受人生樂趣。因而，部門經理之間相互推諉和譏貶的現象少了，則代之以互通信息、互為補臺、互相尊重;酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質量檢查請假、缺席的人少了，則代之以主動關心參加、檢查仔細認真等。在一些大型活動中，在店級領導的榜樣作用下，部門經理帶領著主管、領班及其員工，加班加點，任勞任怨，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態，為酒店的窗口形象增添了光彩。

三、品牌管理，酒店主抓八大工作

在今年抓“三標一體”6S管理的推行認證過程中，酒店召開了多次專題會，安排了不同內容的培訓課，組織了一些驗審預檢等。這些大大促進并指導了酒店管理工作更規范地開展。同時，酒店引進國內外先進酒店成功經驗，結合年初制定的管理目標和工作計劃，酒店及各部門全年主要抓牢工作。

酒店銷售工作計劃書三：

首先，市場營銷部是負責對外處理公共關系和銷售業務的職能部門，是酒店提高聲譽，樹立良好公眾形象的一個重要窗口，它對總經理室進行經營決策制訂營銷方案起到參謀和助手的作用，它對酒店疏通營銷渠道，開拓市場，提高經濟效益和社會效益起到重要促進作用。

針對營銷部的工作職能，我們制訂了20xx年酒店銷售部工作計劃，現在向大家作一個匯報：

一、建立酒店營銷公關通訊聯絡網

今年重點工作之一建立完善的客戶檔案，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶，有發展潛力的客戶等進行分類建檔，詳細記錄客戶的所在單位，聯系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等

建立與保持同政府機關團體，各企事業單位，商人知名人士，企業家等重要客戶的業務聯系，為了鞏固老客戶和發展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節假日及客戶的生日

通過電話、發送信息等平臺為客戶送去我們的祝福。今年計劃在適當時期召開次大型客戶答謝聯絡會，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見。

二、開拓創新，建立靈活的激勵營銷機制。開拓市場，爭取客源

今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制，重新制訂完善2009年市場營銷部銷售工作計劃完成任務及業績考核管理實施細則，提高營銷代表的工資待遇，激發、調動營銷人員的積極性。

營銷代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯絡電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。

督促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩定老客戶，發展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給有關部門及總經理室。

強調團隊精神，將部門經理及營銷代表的工薪發放與整個部門總任務相結合，強調互相合作，互相幫助，營造一個和諧、積極的工作團體。

三、熱情接待，服務周到

接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務，“全天侯”服務，注意服務形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進行特殊和有針對性服務，最大限度滿足賓客的精神和物質需求。

制作會務活動調查表，向客戶征求意見，了解客戶的需求，及時調整營銷方案。

四、做好市場調查及促銷活動策劃

經常組織部門有關人員收集，了解旅游業，賓館，酒店及其相應行業的信息，掌握其經營管理和接待服務動向，為酒店總經理室提供全面，真實，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。

五、密切合作，主動協調

與酒店其他部門接好業務結合工作，密切配合，根據賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯系，互相配合，充分發揮酒店整體營銷活力，創造最佳效益。

加強與有關宣傳新聞媒介等單位的關系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。

xx年，營銷部將在酒店領導的正確領導下，努力完成全年銷售任務，開拓創新，團結拼搏，創造營銷部的新形象、新境界。

第四篇：酒店計劃書

***酒店計劃書

目錄

第一章 市場調研

一、***酒店餐飲市場的發展趨勢

二、競爭對手的優劣勢分析

第二章 做好定位

一、經營定位

二、風格定位

三、菜肴定位

第三章 實施要點

一、特色環境

二、特色產品

三、特色服務

第四章 營銷策略

一、賣點整合二、廣告宣傳

第五章 勞動合同書及廚房各項規章制度

一、“外聘廚師團體勞動合同協議書”

二、“廚房員工管理制度”

三、“廚房收尾工作中的衛生要求”

四、“廚房食品衛生制度”

第一章 市場調研

一、隨著市場經濟的發展，外來連鎖餐飲企業不斷進入，本地特色餐飲逐漸繁榮，武漢餐飲業的競爭愈發地激烈了，目前，餐飲市場的主要發展趨勢如下：

1.通過規模效應來提高酒店的經營效益和競爭力，同時提升酒店的品牌，餐飲企業的經營面積一般在1000-3000平方米。

2.武漢餐飲業的投資規模在逐漸擴大，裝修的趨勢是時尚化，競爭的趨勢是先在投資規模、硬件上和競爭對手拉開差距，再在菜品及服務上做足功夫，在***現有的資源開發上面下功夫。提高品牌影響力度。最終通過品牌來帶動酒店的發展。

3.武漢餐飲市場具有良好的投資環境，近年來，外來餐飲連鎖企業陸續進入武漢市場，帶動了餐飲品牌的競爭。

4.郊區***生態酒店備受食客歡迎，酒店的硬件環境有較大提升，從酒店資源的開發我們也可以看出，安全、綠色的天然食品將是未來餐飲業消費的一大熱點。

5.菜品創新能力在餐飲企業中的重要性日益增強，對于菜品創新的要求是：不斷地有新品推出，同時新品要結合文化進行創新，賣菜品的同時更賣文化概念。就是說，只有不斷地發展菜品質量，融合地方特色來進行菜品創新，才能夠保障酒店的經營。

6.消費者的理性以及行業競爭的激烈促使餐飲業全面進入微利時代。

7.單一的餐飲業態向餐娛結合或休閑餐飲發展。

二、：

1.高檔酒店各大賓館：其優勢在于酒店檔次高；其劣勢在于消費群體小，菜品檔次優勢不突出，營業成本高。

2.中高檔宴席酒店：其優勢在于酒店檔次高，大廳方便辦大型宴席；其劣勢在于中高檔次宴席的消費群體較小，傳統宴席的利潤低。

3.中檔宴席酒店：其優勢在于方便辦大型宴席，宴席氛圍好；其劣勢在于零點餐消費群體少，傳統宴席利潤低

4.海鮮酒樓（：其優勢在于酒店檔次高；其劣勢在于中高檔海鮮消費群體小。

5.大眾酒樓：其優勢在于大眾化消費；其劣勢在于消費群體分散，生意不穩定，競爭力強、菜品利潤低。

6.中西餐廳：其優勢在于西式環境舒適優雅；其劣勢在于中高檔次消費群體少，菜品競爭力弱。第二章 做好定位

一、經營定位

針對以上調研，我們欲將酒店定位為一個充滿吉祥、富有文化的專業接待宴席的喜宴餐廳，向顧客提供高檔次的政務宴席、公司聚會、生日聚會、朋友聚會、滿月宴，及大中型婚宴。在釋放傳統喜慶文化風采的同時，引導外地以及本地文化喜宴聚會的高消費新潮流。

酒店的吉祥與文化體現在酒店為客人提供的超值服務中-

1.對客人的禮儀服務之中

2.高雅的用餐環境之中

3.設計各種不同主題宴席的菜品；設計不同主題宴席場地的風格布置；準備各種宴會的主持人；定制或購買各種特色宴席禮品；提供兒童休閑場地-為客人提供真正的一站式服務。

二、風格定位

二樓為特色宴席廳，提供各類中式零餐，及舉辦大中型酒席；三樓包廂設置風格各異的主題包廂。

包廂的設計定位是將大氣、自然、傳統吉祥文化與現代風格相結合，使整個包廂在具有一定文化品位的同時，能夠營造歡樂的氣氛。

包廂要求：服務員身著與包廂風格匹配的服裝；布置具有濃厚***生態酒店的畫冊、裝飾物、記錄光盤等；備有金卡等禮品贈予客人，增加宴席的附加值。

三、菜肴定位

菜肴以湖北菜為主，再配已自身開發的菜肴，并以體現***生態酒店文化的名字來為菜品命名。

第三章 實施要點

從以下三個方面進行大量創新工作，打造***生態酒店特色產品，以創立行業領先的優勢：

一、特色環境

在裝修前請專業人員進行文化創作，以淋漓盡致地表達喜慶、歡樂、吉祥的文化氛圍，提升整個***生態酒店的文化等作為主題，進行創作、包裝。

在硬件的投入上，要求舞臺燈光、音箱要保證不落后，要安裝小型分體式中央空調系統，以及視頻直播系統。

二、特色產品

特色產品的設置：對各類喜宴按類型的不同，進行喜宴主題菜品創新，例如***生態酒文化主題可設中州火雞宴。中州孔雀宴。甲魚宴，全羊宴等；壽宴可設蟠桃宴（豪華）、萬壽宴（高檔）、婚宴可設百年好合宴、佳偶天成宴、天長地久宴等；生日宴可設龍騰四海宴（豪華），小型生日宴還可設翠竹宴、、菌王宴等以及外賣***自己開發的美食食品，以及盆景花木名人字畫。

特色盛器的設置：可用各種特色盛器來烘托各種喜宴的氛圍，如蟠桃宴，可以定做一批外型類似蟠桃的大小盛器，作為這一桌菜的盛器，這樣一來，無形間增加了該宴席的附加值。

三、特色服務

燈光對于氣氛的營造十分關鍵，要請專業人員對舞臺進行燈光設計，保證舞臺的燈光效果，并根據大廳的不同，盡力打造符合大廳主題的特色舞臺。

購買特制主桌系列產品，并對主桌進行包裝，以利于突出主桌的重要性及營造文化氛圍。

通過完善配套設施，向顧客提供一條龍服務，如鮮花、蛋糕、禮品、兒童娛樂設施，以及主持服務。對于后者，按喜宴類型的不同，對主持流程、游戲內容、臺詞、電子顯示屏進行全方位創新-比如，在生日宴的操作上，可以制作個人訪談的DV播放，及家人合影的滾動播放；比如，在婚宴的操作上，可提供訂日子、化妝、禮服、攝影、花車、晚宴的一條龍服務。

還可以根據顧客具體的要求，對各種宴席進行策劃、包裝，比如舉辦高檔的紫色婚禮、蘭色婚禮、紅色婚禮等等。

設計或購買一些能展現***文化并具有收藏價值的畫冊、記錄光盤、花木等贈送品。

第四章 營銷策略

一、賣點整合● ***生態酒店-新概念，新環境，新體驗

● ***生態酒店-貴族身份宴會的首選

● ***生態酒店首家主題宴會酒店

● ***生態酒店-提供主題包廂、主題喜宴、主題菜品

● ***生態酒店-湖北文化的展覽，湖北人的驕傲

●***生態酒店-公司聚會歡樂又體面

●***生態酒店-提供一流聚會策劃、***生態酒店-你想要的我全有，輕輕松松一站擁有

二、廣告宣傳

廣告宣傳的目的就是要順利地將***生態酒店這個產品銷售出去，酒店形象與品牌的推廣應該在開業前一個月進行。采用電視廣告宣傳，及攜廣告畫冊登門拜訪預期大客戶等，以便讓目標客戶在開業前盡快完成從了解到接受的過程。最終應得到這樣的效果-“***生態酒店頂級宴席餐飲”的形象和“政務聚會、商務聚會、生日聚會、朋友聚會、公司聚會、高中檔喜宴以及休閑娛樂垂釣首選之地并在同時制作現場廣告。

第五章 勞動合同書及廚房各項規章制度

一、“外聘廚師團體勞動合同協議書”

甲方：用人酒店（以下簡稱甲方）

地點：

法人代表：

身份證號：

聯系電話：

乙方：應聘廚師團體（以下簡稱乙方）

身份證號：

聯系電話：

雙方經過相互信任、自愿、平等的原則協商達成以下內容：

1.甲方將本酒店的廚房出品部交給乙方統一管理，管理期限定于 年

月 日至 年 月 日（試用期為三個月，如甲方未滿三個月解聘乙方，應賠償乙方一個月工資）。

2.甲方將廚房出品部的勞務工資承包給乙方，聘用廚師的報酬由雙方協商確定，甲方每月支付人民幣 元給乙方。工資發放日為每月的 日，甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資 3日，乙方無須遵守本協議，甲方應支付乙方全部工資，并補回程的車費。如協議未果，乙方可以通過勞動仲裁機關申請仲裁執行。共計廚師 人，其中大廚師 人，蒸菜 人，配菜 人，荷臺 人，涼菜 人，水臺 人。如果生意蒸蒸日上，達到廚師滿負荷操作，需另外增加廚師的話，工資需另計。

3.為了防止廚房浪費，確保毛利在 %，每低于一個百分點，扣乙方200元。乙方每月主動推出10個新菜（第一個月除外），如未完成，則按50元/菜在工資中扣除。菜的出品如果是因為廚師的原因遭到退菜，經廚師長確認后，按出品價的50%由廚師買單。

4.甲方負責乙方的工作餐和住宿，以及暫住證等相關證件的辦理，費用由甲方負責。

5.甲方的權利和義務如下：

● 甲方應提供乙方所需要的設備和良好的工作環境。

● 甲方如對乙方骨干廚師技術不滿意，有權要求乙方及時更換。

● 乙方應接受甲方的領導和監督，如果乙方違反相關店規，甲方有權做出正當的處罰。

6.乙方的權利和義務如下：

● 在保證酒店正常運轉的情況下，乙方可自行安排人員休息、請假事宜。

● 乙方應該遵守和執行酒店指定的各項指標和制度，如衛生要求、安全操作要求、杜絕人為浪費要求、設備設施保管維護要求等，如有嚴重違反或者不合作者，甲方可按規定給予乙方處罰。

7.工傷事故的處理方法：乙方在廚房工作期間，如在正當操作的情況下出現受傷事故，應視為工傷，由甲乙雙方參照相關法律進行工傷事故的處理。.乙方在甲方工作期間，因外在因素危及乙方的人身安全，應由甲方負責。

9.如甲方想終止協議，必須提前15天通知乙方負責人，否則，應補償乙方15天的工資，并負責乙方的回程車費；如乙方想終止協議，也必須提前15天通知甲方，并等甲方找到滿意的廚師方可離開，甲方可不負責乙方回程車費。

10.對違約的處理

● 欠發工資和獎金3天以上，視為違約。

● 雙方遇事未按協議處理，視為違約。

● 工傷事故未按協議處理，視為違約。

● 雙方刻意刁難，視為違約。

● 任何一方違約，將賠償對方5000元，在工作中不執行以上協議內容，應由雙方協商解決。

11.協議在執行當中經過雙方協商一致，可以修改條款，但在未修改前，應按原條款執行。詳細的廚房管理合同將在乙方人員到位后簽定。

12.本協議書一式兩份，經甲乙雙方簽字蓋章生效。

甲方代表簽字：

簽定日期：

年 月 日

乙方代表簽字：

簽定日期： 年 月 日

二、“廚房員工管理制度”

1.勞動紀律

● 不服從上級安排，頂撞上級，每次扣5-10分；

● 遲到、早退、串崗、離崗等，一次扣5分；

● 曠工一天扣20分，曠工半天扣10分（加扣當天工資）；

● 浪費原料、損壞公物，每次扣2-20分；

● 休假未經同意，病假沒有診單或證明，扣5分；

● 在廚房內吸煙、吃零食等，扣2分；

● 在廚房打架、斗毆等，扣20-50分。

2.工作作風

● 態度惡劣，個人主義強，不與人合作，每次扣2分；

● 因為工作懶散、責任心不強，導致工作質量不符合要求，每次扣2-10分；

● 情緒不穩定，常發脾氣，影響團結和工作標準，每次扣2分；

● 故意教他人不規范的操作和工作標準，每次扣5分；

● 不虛心接受師傅的指導和培訓，每次扣2分……工作效率和質量

● 炒菜師傅因炒錯或炒壞菜受到客人的投訴，或者職能部門的投訴，每次扣1-5分；

● 配菜員配錯菜或配壞菜，每次扣1-5分；

● 打荷員報錯菜，導致炒錯菜或者帶錯上菜夾子，每次扣1-3分；

● 水臺崗位的半成品加工不符合要求，每次扣1-3分；

● 出品不及時（包括加工半成品）導致上菜速度慢，妨礙下道工序操作，每次扣2-5分；

● 下一道環節對上一道環節的工作質量不滿意，投訴一次扣上一道環節操作者1分

4.成本控制

● 不愛惜公物，亂丟、亂踢或不按規定保養用具、餐具，每次扣2分；

● 炒菜師傅用料不按標準、隨意性強，每次扣1-5分；

● 配菜師傅配份不準確，造成多配或少配，每次扣1分；

● 亂吃、亂用、亂扔原材料，每次扣5分；

● 原材料不合理使用、不合理保管、不合理回收，每次扣1-5分。

5.食品衛生

● 衣帽不整、不戴帽子、臟污，留長發、長指甲，每發現一次扣3分；

● 崗位區域（責任區）衛生不清潔，一次扣1-5分；

● 菜肴中發現毛發或雜物，每次對相關責任人扣1-10分，引起客人投訴，后果嚴重者，對相關責任人另行處理。

6.以上處罰扣分標準自宣布之日起實行；1分按1元人民幣計算

三、“廚房收尾工作中的衛生要求”

由當日值班師傅負責收尾工作，檢查當日衛生情況，違規者按廚房處罰條例執行。

1.冰箱衛生要求

● 不得將變質、變味的食品放入冰箱；

● 不得將帶有血水的食品及未加工的食品直接放入冰箱；

● 冰箱內所有的物品必須擺放整齊。

2.案板衛生要求

● 不得有明顯的油污、水跡、雜物遺留在案板上；

● 不得存放未清理、易變質的食品，所存放食品應加以防護遮蓋；

● 所有刀具、砧板等必須清洗干凈，擺放整齊。

3.荷臺衛生要求

● 荷臺調味臺必須清理擺放整齊，并加以防護遮蓋；

● 不得存放未清理、易變質的半成品食品；

● 不得有明顯油污、水跡、雜物遺留在荷臺；

● 盡量把下一餐所需的餐具備齊，擺放整齊、有序、保潔。

4.灶臺衛生要求

● 不得有明顯的油污、雜物遺留在灶臺、地面、頂棚、墻面；

● 所有的鍋、勺必須清理干凈，擺放整齊。

5.配菜架衛生要求

● 不得存放未清理、易變質的食品；

● 所有物品必須擺放整齊，并加以防護遮蓋；

● 所有小菜必須清理干凈才能上架保存，架上不得存放其他雜物。

6.儲存架的衛生要求

● 不得存放未清理、易變質的食品；

● 所有開封的物品必須加以相應的防護遮蓋；

● 架上不得有明顯的油污、雜物等。

7.調味架衛生要求

● 所有物品必須擺放整齊，并加以防護遮蓋；

● 不得存放“三無”（無保質期、無生產日期、無生產廠家）食品及過期食品。

8.小菜架衛生要求

● 各崗位所需架位應清理擺放得整齊有序；

● 小菜架上不得有油污、水跡、雜物等。

9.蒸菜區衛生要求

● 不得有明顯的油污、雜物遺留在蒸柜、地面、頂棚、墻面；

● 夏季時蒸菜柜內不能存放食品過夜。

10.水臺、前炸區衛生要求

● 不得有明顯的油污、水跡、雜物遺留在地面、墻面、臺面等；

● 所有的刀具、砧板、鍋等用具必須清洗干凈，擺放整齊。

11.地面、水溝衛生要求

● 地面、水溝不允許有油污、雜物等；

● 不得直接存放食品。

四、廚房食品衛生制度

1.廚房工作人員必須認真遵守食品衛生法規，各崗位負責人負責管理食品衛生工作，并做到定時檢查。

2.廚房工作人員有責任和義務生產出符合食品衛生要求的各類出品，保證客人的健康和安全。

3.廚房購進原料時，在進行質量檢驗的同時，要首先對其衛生情況進行檢查，確保進入廚房使用的原料新鮮衛生，對無商標、無生產日期、無保質期的原料拒絕購進。

4.廚房必須做到四勤，即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；勤洗衣服；勤換工作服。上班時必須穿戴整潔的工作服。上班時不吸煙，不戴飾物，不吃零食等。

5.餐具消毒要做到一洗二刷三沖四消毒五保潔，使用的餐具要做到無污、無不潔物。

6.廚房在對原料進行加工生產的過程中，必須嚴格按照生產規格、廚房食品、原料庫存制度和廚房衛生規定的要求進行，準確把握菜品的成熟度，保證各出品符合衛生標準及其它質量要求。

7.在服務銷售的過程中，必須對出品進行衛生防護，杜絕受到蒼蠅、螞蟻、老鼠、蟑螂、蟲類等污物的污染，確保客人食用的菜品營養衛生。

8.廚房用剩的各種原料及食品要隨時進行相應的保藏，保證再次生產、銷售的衛生和安全請各位大師指點謝謝，本人程魁

第五篇：銷售計劃書

銷售計劃書

一、概要和要領

北京市海慧電子技術開發公司，創建于1992年8月。多年來我們一直致力于在醫療領域內，計算機技術的軟件和硬件的開發與應用，先后研發成功了用于醫院檢驗科的LIS系統；用于醫院床前吸氧監測的數字氧氣流量計；用于冰箱溫度連續監測的冷鏈監測系統；2009年我們在原有線冷鏈監測系統的基礎上又推出了無線冷鏈監測系統。我們開發產品的宗旨是，綠色環保；超低功耗；超強性能；方便使用；價格合理。

二、市場狀況：

無線冷鏈監測系統，目前疾控系統、血站、醫院系統普遍采用了信息化管理系統，大大提高了血液、試劑、疫苗的安全性，建立了符合實施細則的操作規范，但冷鏈設備的溫度監控系統卻尚未得到足夠的重視，曾經發生的疫苗、血液質量問題觸目驚心，冷鏈設備各個環節的溫度監控勢在必行。2014年底江浙地區率先開始實施疫苗冷鏈監測全方位覆蓋，兩廣、華北等地疾控部門也已經明確計劃，實施市縣鄉全面監測。藥品監督機構、計劃檢驗機構在2014各項檢查中也把冷鏈監測逐步納入強制性檢查的范疇。

三、產品狀況：

中國藥品冷鏈的覆蓋能力約為30%，但據藥監部門發現的藥品質量問題統計，有將近20%是與冷鏈有關的，包括倉儲保存、醫用冷藏箱運輸等方面的問題，目前的中國冷鏈體系仍然存在缺乏統一行業規范、缺乏專用的醫用冷藏箱實時監控體系缺位、缺乏完善的追溯機制、行業惡性競爭等問題。

四、競爭狀況：

1、青島海爾特種電器有限公司---海爾冷鏈監控系統

分析：海爾冷鏈監控系統利用海爾醫用冰箱的銷售渠道，基本上覆蓋各省市地級市及部分縣級城市，知名度以及推廣力度遠遠高于同行業其他產品。海爾冷鏈監控系統大部分地區代理價格為1200元一個點位，無軟件安裝費用，個別地區1000元一個點位，價格與我公司不相上下，相比之下我公司無價格及品牌優勢。血站、疾控中心市場份額較大。

2、寧波采視物聯科技有限公司---“智鏈” 全程冷鏈監測公共服務平臺

分析：“智鏈” 全程冷鏈監測公共服務平臺是業內率先使用云端服務器，其公司前身是一家主營機房精密儀器的。產品主要覆蓋于華東地區，2014年年底逐漸滲透華北地區及華中地區，其公司僅有兩名員工,包括老板，產品價格沒有市場統一定價，價格比較混論，最低價格750元一個點位。

3、北京艾茂科技發展有限公司---艾茂科技溫度監控系統 分析：艾茂科技的產品主要有工業數據無線采集模塊、工業無線路由模塊、以太網絡數據采集模塊等；包括溫度無線網絡遠程監測系統、實驗室樣本凍存網絡管理系統以及大型樣本庫資源管理平臺；艾茂科技溫度監控系統市場占有率不高，目前了解到其在山西、山東、北京等地有部分客戶，主要是二三級醫療機構，價格大致在2000元-2800元一個點位。

4、杭州澤大儀器有限公司---澤大冷鏈監控系統

分析：杭州澤大儀器有限公司（原浙江大學電氣設備廠，教育部部屬央企）成立于1995年，專業從事環境測控設備及實驗室儀器的設計、制造和系統集成。產品有溫濕度記錄儀，溫濕度變送器，無線（GPRS、WIFI、RF）溫濕度變送器、車載（GPS）溫濕度變送器、帶溫濕度監控保溫箱、手持終端等。主要以物流冷鏈監測為主，但其公司2014年下半年也進入醫院市場，價格較高。

5、杭州方格科技有限公司---溫濕度監測系統

分析：杭州方格科技有限公司主要是以數碼、計算機等軟硬件為主，在江浙地區較有影響力，溫濕度監測系統是其2014年新開發的一個產品，目前專設了一個銷售部門，四五個人專門負責溫濕度監測系統的銷售工作，但并不是公司主營業務，內部價格隨心所欲，最低做到600元一個點位。

6、唐山眾智科技開發有限公司---眾智冷鏈無線溫度監控系統 分析：是一家以行業自動化監控系統、計算機軟件、電子信息產品開發為主的企業，其眾智冷鏈無線溫度監控系統主要以血站為主要客戶群，價格居中，2000元一個點位

7、烏魯木齊金宏藍山電子科技有限公司--醫用冷鏈溫度無線監測預警系統 分析：高仿我公司產品，成本價格不詳，懷疑非常了解我公司產品，型號、產品、參數均貼近我公司產品，2014年12月面世。

其他：成都宏圖科技、廣州建蘭、天津醫技、上海義和等一些區域性的，不造成對我公司影響。

五、問題分析

優勢： 該產品的獨特性和不可替代性是目前最大的優勢。加上各醫院面臨的問題，會自發的尋找新的出路，給銷售提供了契機。

劣勢：該產品的行業惡性競爭、技術不能現場模擬演示、管理也不成熟和對業務的不熟悉這些都會給銷售造成不便。

六、目標

公司銷售收入預測：（單位：200萬元）

其中代理商80萬元，直接銷售120萬元 市場新增份額 155個醫療機構

天津：20家；河北：30家；東北：20家；山東河南：20家；山西內蒙：15家；湖北湖南：15家；江浙滬：20家，陜西15家。

七、行動方案

銷售隊伍：組建與激勵機制等情況。目前暫定三人小組

渠道銷售保留河北、四川、新疆代理渠道，新增陜西、天津代理，開發廣東、貴州、上海代理渠道。渠道銷售價格保留2014年價格（單口采集器1000元，多口采集器1200，總線控制器1000，以太網中繼器900，無線中繼器600。）

直接客戶傳統銷售模式暫定保留北京、河北、山東、湖北、山西、內蒙古，銷售價格底價保持（單口采集器1450元，多口采集器1600，總線控制器1200，以太網中繼器1850，無線中繼器1200。）

新型采集器租賃模式，首次開拓區域，江蘇、浙江，暫定計劃區域黑龍江、遼寧、吉林、湖南、福建。

參考價格：

10個點以下4000元/年（不含安裝、售后、上門服務費）； 10-20個點6000元/年（不含安裝、售后、上門服務費）； 20-30個點8000元/年（不含安裝、售后、上門服務費）； 30個點以上12000元/年（不含安裝、售后、上門服務費）； 服務：售后客戶服務。

任務分解

第一季度：10萬 1-3月份10萬 第二季度：40萬

4月份10萬、5月份10萬、6月份20萬 第三季度：70萬

7月份20萬、8月份30萬、9月份20萬 第四季度：80萬

10月份20萬、11月份30萬、12月份30萬

銷售部激勵考核制度

針對本公司業務的特點，保證業務活動有序有效的開展，提高市場的拓展效率，窺避財務風險，制定本規定：

一、適用范圍：銷售部

二、費用開支的水平和相關標準：

a)業務費用的開支（交通費、差旅費、補助費、交際費、會議交流費等項目）

總體上按預計收入的10％來把握，由財務部門來進行專項控制。應確保2％作為催款及后續費用。

b)銷售人員執行標準范圍開支，必須確系業務需要，還有助于業務的達成，并有銷售人員提出申請詳細說明用途，經主管人員批準后方可開支。

三、費用開支控制

a)銷售人員所借費用，由財務部門建立專門帳戶予以登記跟蹤。

b)公司外出銷售人員，出差前需填寫出差任務書，詳細說明出差地點、行程和時間安排并經核準。

d)銷售人員需每周向公司主管人員提交行程報告與工作報告，詳細說明運行狀況，接洽的客戶、時間、具體接洽人及其職位、聯系電話等，同時每個月應將前期應報費用填制報銷單寄回公司報帳，以便公司匯出下期費用。

e)銷售人員進行費用借支與報銷，必須經由其財務人員核實登記后方可報主管副總審批。

f)特殊情況下的交際費用及臨時性開支，須報經銷售部經理批準，數額超過1000元的須經主管副總批準。

g)業務費用的控制由銷售部經理負責，在公司規定的范圍與幅度內進行權衡、調度與使用，并對費用開支進行評審監督。

四、業務費用的使用范圍及標準 a)住宿費及補助：.住宿費：按照原出差住宿標準。補助費用：100元/天。

b)交通費： 外差人員市內交通費、出租車費每人每次可報150元，超出部分由個人支出。

省內只報火車、汽車、輪船費，省級交通按以下原則執行：有夕發朝至火車的，原則上做火車，距離較遠的，經主管副總批準后可坐飛機。

c)應酬費用單筆開支1000元以下，可用業務費用報。但必須在報銷單附言中說明緣由。單筆開支超過1000元以上，須事前經過主管副總批準后方可使用，報銷時做交往總結，同時記入業務費用。

五、業務費用

a)業務費用不得超過有效合同額的10％。超出部分須經主管副總批準后方可支出。

業務費預支額度：銷售部每月以1萬元為上限，超出部分須經主管副總批準后方可支取。銷售人員每月以7千元為上限，超出部分須經主管副總批準后方可支取。

根據業務發展需要，公司領導有權調整業務費用的使用比例。

六、獎金提成

a)公司給銷售部的提成按照有效合同額來計提：

有效合同額低于公司制定的用戶最低限價時，獎金提成額度由公司領導視情況決定。直銷及合作銷售的獎金提成辦法：獎金提成＝回款金額×

％

b)為鼓勵新區，每地區的第一單合同的獎金提成增加一個百分點，作為公司對新區的獎勵。

七、獎金結算

a)結算時間：公司每季度最后一個月31日計算當季度提成獎金，并按照相應規定發放。

b)若在結算期間調離原轄區，其余款由繼任者負責收款，離任者和繼任者按照8：2的比例獲取應計獎金。

八、費用的核銷

a)出差人員必須在回公司后7天內辦理完報銷手續，長期外派常駐外地人員，在未回公司期間，必須每個月（30天）通過特快專遞寄回填寫完整的票據進行報銷一次。

b)銷售人員報銷必須經財務人員核實后報主管副總經理審批，財務人員主要核實：時間安排是否符合要求；費用標準是否在標準所列范圍內；行程安排是否符合要求；特殊開支費用是否經過了審批，是否符合報銷規定。c)須對費用報銷中票據的合法性、開支合理性、填報的規范性、真實性、手續的完備性等各方面進行審查。

d)人員除首次外派借支的備用金外，后續常規費用原則上按前期報銷費用進行循環使用，除考慮必要的費用支出外不再增加費用額度。如果前期費用不按規定辦理報銷手續，公司原則上不予借支。

e)業務費用開支在業務與現金流入尚未實現，由財務部門按照財務會計制度進行帳務處理，但必須另外專項登記，待業務與現金流入實現再提取業務獎勵進行核銷。

十、用款程序

各項費用的請款、報銷手續按公司財務制度辦理。

十一、本規定從2005年1月1日起執行。