第一篇：美發(fā)店經(jīng)營(yíng)企劃書

美發(fā)店經(jīng)營(yíng)企劃書

（一）市場(chǎng)狀況分析

要了解整個(gè)美容美發(fā)市場(chǎng)的大小以及敵我對(duì)比的情況，市場(chǎng)狀況分析必須包括以下方面：

1.整個(gè)美容美發(fā)市場(chǎng)的規(guī)模。

2.各個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷售量與銷售額比較分析。

3.各個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在市場(chǎng)占有率的比較分析。

4.消費(fèi)群體的比較分析。

5.各個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)缺點(diǎn)比較分析。

6.各個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析。

7.各個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的廣告費(fèi)用與廣告成效飛比較分析。

8.各個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的促銷活動(dòng)的比較分析。

9.各個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的內(nèi)部構(gòu)架與內(nèi)部獎(jiǎng)勵(lì)的比較分析。

10.各個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的定價(jià)策略的比較分析。

11.各個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的設(shè)備與消耗品來源的比較分析。

12.本店自我定位與未來經(jīng)營(yíng)理念的設(shè)想。

（二）本店策劃

1.本店主要經(jīng)營(yíng)政策

首先確定目標(biāo)市場(chǎng)與銷售定位，銷售的目標(biāo)是為了擴(kuò)大市場(chǎng)占有率還是追求利潤(rùn)。根據(jù)如上確定各個(gè)服務(wù)的價(jià)格，以及銷售的方式。前期宣傳的表現(xiàn)與廣告的預(yù)算，是否可以帶來收益。內(nèi)部人員的管理與分 1

配，各個(gè)內(nèi)部人員的職責(zé)與薪酬。支出與收益的明細(xì)，總利潤(rùn)的數(shù)額是否與本店比例接近。營(yíng)業(yè)期間的繼續(xù)推廣。

2.前期準(zhǔn)備工作

（1）考察市場(chǎng)，可去同行業(yè)店鋪了解相關(guān)情況。例如人員的分配，廣告的效應(yīng)，收入的情況，服務(wù)態(tài)度，內(nèi)部員工薪資的分配，設(shè)備與消耗品的來源，價(jià)格定位狀況，消費(fèi)者的反應(yīng)等。

（2）本店主要人員的招募，需要一位懂得美發(fā)行業(yè)管理與經(jīng)營(yíng)的業(yè)

內(nèi)人。需要2-5位熟練地洗頭技師。需要2-5位經(jīng)驗(yàn)豐富的理發(fā)師。學(xué)徒不限，可另招。

（3）確定好設(shè)備與消耗品的貨物來源，并長(zhǎng)期合作，要求此類產(chǎn)品

毫無質(zhì)量問題并有保障。為達(dá)到消費(fèi)者良好的口碑。

（4）確定店面位置，考察周邊消費(fèi)者群體以及同行業(yè)者之間的競(jìng)爭(zhēng)。

租賃店面并實(shí)施裝潢，采購設(shè)備以及消耗品。相應(yīng)人員開始逐步到位。

（5）宣傳廣告，前期的宣傳與廣告必須做到全面，可以讓消費(fèi)者熟

知并且慕名而來。

（6）本店人員的分配以及與其洽談好薪資的事宜。人員必須服務(wù)態(tài)

度良好，手法嫻熟，盡量滿足所有顧客的相應(yīng)需求。

（7）開業(yè)期間盡量做到促銷或者打折活動(dòng)，吸引消費(fèi)者，打響名聲。

并且要有會(huì)員制度。制定會(huì)員卡。

3.前期準(zhǔn)備資金及預(yù)算

（1）店面的年租金（約12萬）面積按350平米計(jì)算

（2）店面裝潢費(fèi)用（約10萬）

（3）設(shè)備以及消耗品的購置費(fèi)用（約3萬）

（4）人員的薪資費(fèi)用（約1萬5）

（5）宣傳廣告的費(fèi)用（約5千）

（6）試業(yè)期間水電費(fèi)用（約3千）

（7）其他費(fèi)用等（約1萬）

*費(fèi)用粗略統(tǒng)計(jì)：120000+100000+30000+15000+5000+3000+10000=283000

注：1.必須找到合適的貨源 2.人員的安排,一般理發(fā)師傅的底薪為1500左右,提成是三七開,按業(yè)績(jī).洗頭師底薪為1000左右,提成是二八開,按業(yè)績(jī).招牌理發(fā)師為總監(jiān),底薪為2000左右,提成四六開 3.廣告必須面向整個(gè)張家口

第二篇：美發(fā)店企劃書

第一部分、概況

一、項(xiàng)目名稱：出色色彩設(shè)計(jì)、形象咨詢工作室。

二、經(jīng)營(yíng)范圍：個(gè)人整體形象咨詢、特色服裝設(shè)計(jì)及制造、商場(chǎng)導(dǎo)購專業(yè)和色彩顧問行業(yè)。

三、項(xiàng)目投資：約十八萬元。

四、場(chǎng)地設(shè)置：廣州市中山三路中華廣場(chǎng)六樓約80M2。

五、項(xiàng)目概況：為顧客提供自我形象設(shè)計(jì)（包括個(gè)人色彩分析、著裝款式風(fēng)格指導(dǎo)、個(gè)人化妝指導(dǎo)、并以色彩理論為依托的特色服裝設(shè)計(jì)及制造，）幫助失業(yè)人員開發(fā)職業(yè)崗位提供商場(chǎng)導(dǎo)購專業(yè)和色彩顧問行業(yè)的培訓(xùn)與指導(dǎo)。以滿足文明大都市人們追求精神需要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

六、回報(bào)期：約一年左右。

第二部分、市場(chǎng)分析

該行業(yè)在歐美發(fā)達(dá)國家地區(qū)得到了的蓬勃發(fā)展。世界最權(quán)威色彩咨詢機(jī)構(gòu)--美國CMB（Color Me Beautifuo）色彩咨詢公司，期分支機(jī)構(gòu)已遍布30多個(gè)國家和地區(qū)，顯示出色彩市場(chǎng)的強(qiáng)大的生命力。

1998年，中國第一色彩大師于西蔓女士將CMB色彩季節(jié)理論帶入了中國，創(chuàng)辦了中國第一家色彩工作室，經(jīng)過4年的發(fā)展,西曼色彩工作室為近4000人提供了全套的個(gè)人形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)，培訓(xùn)了近300名專業(yè)色彩顧問，成為我國色彩市場(chǎng)的傳播種子。

目前，在我國色彩咨詢還處于初始階段，人們對(duì)色彩革命帶來的成效還未充分的認(rèn)識(shí)，國內(nèi)的商家和企業(yè)在自身的色彩規(guī)劃方面大多處于一種比較模糊、無序滯后的狀態(tài)，這在日益激烈的國際國內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中缺少了一定的優(yōu)勢(shì)，減弱了顧客選擇上存有愛美之心對(duì)產(chǎn)品的吸引力，因此，將色彩設(shè)計(jì)快速推開，不僅使眾多的國內(nèi)企業(yè)可以有效提高品牌的影響力，而且，使廣州地區(qū)的人民在享受政府三年一中變項(xiàng)目帶來美好社會(huì)環(huán)境的同時(shí)，對(duì)享受高品味、多姿多彩的精神生活的需要。

所以，色彩咨詢的發(fā)展，將有具大的潛力。如：企業(yè)產(chǎn)品色彩設(shè)計(jì)，服裝色彩搭配，美容美發(fā)系列，色彩裝璜設(shè)計(jì)等。更重要的是廣州目前商場(chǎng)導(dǎo)購咨詢職業(yè)尚處于空缺，因此，可以通過自身的專業(yè)知識(shí)，培訓(xùn)有就業(yè)需求的失業(yè)人員，幫助開發(fā)職業(yè)崗位，使該項(xiàng)目在解決自身創(chuàng)業(yè)、帶動(dòng)下崗失業(yè)人員就業(yè)同時(shí)滿足現(xiàn)階段人們對(duì)高層次精神文明享受的追求。

第三部分、成本預(yù)算 一、一次性固定投資：125000元，其中包括：

（一）房租首付 20000元

（二）裝修費(fèi) 30000元

（三）開辦費(fèi)用 5000元

（四）雜項(xiàng)支出 20000元

（五）設(shè)備用具購置 50000元

二、流動(dòng)資金及原材料備用金 55000元

第四部分、盈利情況

咨詢服務(wù)業(yè)的毛利較高，達(dá)50%-60%左右，但是，由于色彩咨詢是新興行業(yè)，開業(yè)初期估計(jì)要為顧客提供各項(xiàng)優(yōu)惠服務(wù)，所以，毛利率初步計(jì)算為30%-40%。項(xiàng)目分別定價(jià)為：全套設(shè)計(jì)服務(wù)為2880元。單項(xiàng)設(shè)計(jì)指導(dǎo)為500元。如果每天有10-15人進(jìn)入咨詢，月咨詢?nèi)藬?shù)約為300-450人，按咨詢后，以中華廣場(chǎng)每天客流量為250人的人流量的3%計(jì)算。預(yù)計(jì)：

營(yíng)業(yè)收入：全套服務(wù)10人

10人*2880=28800元

單項(xiàng)指導(dǎo)15人 15人*500=7500元

月營(yíng)業(yè)收入為36300元。

減：原材料等 8300元

房租、水電費(fèi) 12000元

實(shí)得利潤(rùn)：16000元

投資回報(bào)期：18萬/1.6萬=11個(gè)月

第五部分、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)

一、營(yíng)收風(fēng)險(xiǎn)

在現(xiàn)階段，盡管色彩工作室的經(jīng)營(yíng)模式在歐美地區(qū)及我國北京等城市的營(yíng)運(yùn)已取得成功，但廣東地區(qū)的開展會(huì)有一定的風(fēng)險(xiǎn)，其一，廣東地區(qū)的消費(fèi)能力及消費(fèi)觀念還未達(dá)到普遍要求的水平，與北京、上海相比，存在比較大的地域文化差異，廣東人的民俗習(xí)慣歷來是重吃不重穿，所以北京的成功并不意昧著廣東的成功。其二，由于服務(wù)的內(nèi)容較為抽象，屬于無形商品，體現(xiàn)的是無形資產(chǎn)，其價(jià)值難以量化，顧客還需有一個(gè)認(rèn)識(shí)和接受的過程。

二、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)

色彩顧問是引領(lǐng)新時(shí)尚的職業(yè)，隨著日益增長(zhǎng)的物質(zhì)和文化需要，技術(shù)要不斷更新改造，要涉獵各種綜合知識(shí)，為各種不同需求群體提供服務(wù)，為了防范技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)，必須在原有的基礎(chǔ)上，通過工作實(shí)踐提高，創(chuàng)新品牌，獨(dú)樹一格，做出自有的特色。否則技術(shù)滯后于社會(huì)發(fā)展，必然受到社會(huì)淘汰。

三、管理風(fēng)險(xiǎn)

由于本行業(yè)技術(shù)要求，人員素質(zhì)要求，服務(wù)水平要求都相對(duì)較高，所以，管理方法必須借鑒和參照外資或合資企業(yè)的體制，運(yùn)用中外結(jié)合的管理模式，在嚴(yán)格各種管理制度中去體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)收益，為了防止因管理造成的失誤，必須做好組織設(shè)計(jì)，完善各項(xiàng)規(guī)章制度，體現(xiàn)責(zé)、權(quán)、利對(duì)等的原則，創(chuàng)造良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，發(fā)揮精干人員的戰(zhàn)斗力，減少內(nèi)耗造成的損失。

四、政策風(fēng)險(xiǎn)

黨的十六大提出全面建設(shè)小康水平的社會(huì)主義，全國就業(yè)工作會(huì)議后，政府相繼推出各種促進(jìn)就業(yè)和鼓勵(lì)創(chuàng)業(yè)的優(yōu)惠政策，結(jié)合廣州進(jìn)入全面的環(huán)境整治，本項(xiàng)目的政策風(fēng)險(xiǎn)會(huì)很低。

第六部分、行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)

1．按照開業(yè)有關(guān)的法律法規(guī)向相關(guān)的政府部門：工商、稅務(wù)、消防、勞動(dòng)和社會(huì)保障部門辦理有關(guān)的開業(yè)手續(xù)。

2．按照《中華人民共和國經(jīng)濟(jì)合同法》、《勞動(dòng)法》等，鑒定各種相應(yīng)的合同。

第七部分、人員機(jī)構(gòu)配置

一、本項(xiàng)目所聘人員以本市失業(yè)人員為主，初步擬定為7人。設(shè)有：經(jīng)理兼色彩顧問1人，色彩指導(dǎo)1人，創(chuàng)意策劃1人。色彩專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)人員2人，文秘兼財(cái)會(huì)2人。

二、崗位設(shè)計(jì)原則：以崗設(shè)人，用其所長(zhǎng)，不求最優(yōu)秀的但求最適合的，用合造的成本讓合造的人在合造的崗位上發(fā)揮合造的作用。做到人盡器材，物盡其用。

第八部分、自身優(yōu)勢(shì)

色彩顧問是新興行業(yè)，自己有較超前的思維，率先步入開創(chuàng)廣州色彩新天地的行列，憑著自己對(duì)色彩設(shè)計(jì)的熱愛和執(zhí)著的追求，曾專程前往北京拜師學(xué)藝，成為中國第一色彩大師于西蔓女士的學(xué)子。自己有信心經(jīng)過不懈努力將技藝發(fā)揚(yáng)光大。

由于自己對(duì)色彩設(shè)計(jì)有著濃厚的職業(yè)興趣，個(gè)性特點(diǎn)也與職業(yè)要求想匹配，并具有誠實(shí)、熱情、穩(wěn)重的良好品格和刻苦努力勇于開拓的堅(jiān)強(qiáng)性格。對(duì)開創(chuàng)新事業(yè)有一定技術(shù)和職業(yè)能力基礎(chǔ)，擁有善于溝通，親和可愛，易于讓的接受的美德。所以，我堅(jiān)信，我的努力不會(huì)白廢，機(jī)會(huì)是留給有準(zhǔn)備的人的。第九部分、環(huán)境及地理優(yōu)勢(shì)

位于廣州市中心三路的中華廣場(chǎng)，屬于廣州市較具檔次的大型多功能商鋪，商品琳瑯滿目，適合各種消費(fèi)群體，特別是六樓的特色文化城，吸引了不小的中、高層次文化人士和幕名而來的中外名人，客流量與客源要求都比較適合需求層次，色彩顧問落戶其中，與整層的特色文化形成交相輝影，在引起人們的注意的同時(shí)起到了與目標(biāo)客戶零距離接觸的作用，這種將定位較高的服務(wù)走進(jìn)大眾，把人們認(rèn)為專為有錢人服務(wù)的形象設(shè)計(jì)行業(yè)平民化的選擇遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝于其它城市開設(shè)該項(xiàng)目定位賓館和寫字樓，這種選址會(huì)造成自我封閉，客源不足的弊瑞。所以，定位中華廣場(chǎng)，環(huán)境可謂得天獨(dú)厚。

第十部分、可行性分析

一、目標(biāo)客源的范圍

（一）個(gè)人咨詢：

1．主要對(duì)象是25-35歲左右的年輕人，希望通過改變形象謀求向

高一層次的發(fā)展，減少中年下崗失業(yè)人員的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。

2．特殊行業(yè)人員（保險(xiǎn)、推銷、公關(guān)、節(jié)目主持人）。

3．有需要的人員（求職者、大學(xué)畢業(yè)生、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人）。

4．月薪收入超過3000元的人群。

（二）集體咨詢：

1．外資、合資企業(yè)高級(jí)管理人員。

2．國內(nèi)大公司大企業(yè)高級(jí)管理人員、公關(guān)公司。

3．政府機(jī)關(guān)婦女干部、醫(yī)護(hù)人員、老師。

4．服裝專買店的顧客群，美容、美體中心的顧管群…….。

二、開設(shè)以色彩理論為依托的特色服裝專賣店

我們?cè)跒轭櫩吞峁┬蜗笞稍儠r(shí)，開創(chuàng)性地在服務(wù)中加入贈(zèng)送一套顧客最佳色彩、款型服務(wù)、將抽象的服務(wù)具體化。順應(yīng)配套開設(shè)特色服裝專賣店（可連鎖經(jīng)營(yíng)）。在增加經(jīng)濟(jì)收入的同時(shí)也為社會(huì)提供不小就業(yè)崗位。

三、提供商品導(dǎo)購專業(yè)和色彩顧問行業(yè)的培訓(xùn)與指導(dǎo)。

我們擬為有志于創(chuàng)業(yè)和就業(yè)或從事與色彩作業(yè)相關(guān)的人員，提供色彩顧問專業(yè)的系統(tǒng)有效的專業(yè)培訓(xùn)，使他們掌握四季色彩理論、款式風(fēng)格理論、顧客色彩心理、人與色彩的匹配等，盡可能為他們創(chuàng)業(yè)和就業(yè)提供幫助和指導(dǎo)，使更多的人能通過掌握技能自主就業(yè)和創(chuàng)業(yè)，使行業(yè)素質(zhì)不斷提高以達(dá)到全面提升廣州人整體形象和促進(jìn)再就業(yè)的目的。

四、項(xiàng)目特色

結(jié)合廣州的環(huán)境整治工程，引入新行業(yè)、開拓新思路，尋求新突破，以滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的物質(zhì)文化需要和精神文明需要，更重要的是通過改變形象，提高企業(yè)產(chǎn)品，商品品牌，個(gè)人在社會(huì)地位中的競(jìng)爭(zhēng)力。通過技術(shù)傳播，開發(fā)職位空缺，引導(dǎo)更多的失業(yè)人員通過掌握一技之長(zhǎng)從事創(chuàng)業(yè)和就業(yè)或重新調(diào)整職業(yè)崗位，讓社會(huì)充滿和諧。

為此，項(xiàng)目的發(fā)展前景適合廣州市及至全國，需求潛力之廣闊，更能得到政府的支持，人民的接受，下崗失業(yè)人員的歡迎。

第三篇：酒吧經(jīng)營(yíng)企劃書

未命名酒吧經(jīng)營(yíng)企劃書

第一章 概述

一、酒吧經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與商業(yè)模式

辦成福州安泰河附近獨(dú)具特色的中小型服務(wù)型酒吧，力求酒吧個(gè)性突出，風(fēng)格獨(dú)特，市場(chǎng)定位在青年白領(lǐng)階層與70，80后，為青年男女提供一個(gè)交友平臺(tái).二、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模

計(jì)劃投資100萬元，建成集酒類、簡(jiǎn)餐于一體的特色酒吧.場(chǎng)地面積為200-300m2左右.第二章 酒吧營(yíng)運(yùn)方案

一、資金的投入：

投資的投入關(guān)系到整個(gè)酒吧的運(yùn)作、面積、裝修的程度.前期的投入按比列占全資的百分之六十，包括酒吧的所需的營(yíng)業(yè)合同等相關(guān)證照文件、酒吧的大小、裝修的程度與風(fēng)格、場(chǎng)內(nèi)的設(shè)施、燈光和音響以及酒吧所需的一切器具.其余的百分之四十作為后備資金用來對(duì)酒吧正常的運(yùn)作.二、所需的經(jīng)營(yíng)手續(xù)：

以正常的手續(xù)通過衛(wèi)生、公安、消防、文化、工商、稅務(wù)等部門拿到酒類經(jīng)營(yíng)許可證、食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)的文件讓酒吧正常運(yùn)作.三、市場(chǎng)定位及市場(chǎng)調(diào)查：

根據(jù)現(xiàn)在大眾的市場(chǎng)調(diào)查給酒吧定性，以什么項(xiàng)目為主，迎合現(xiàn)代社

會(huì)消費(fèi)群的觀點(diǎn)來對(duì)酒吧的檔次作出計(jì)劃.現(xiàn)在以面向青年白領(lǐng)階層為對(duì)象，消費(fèi)群多為年青人（25歲以上）以啤酒為主，消費(fèi)額不等（150—600元以上），每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為上午10點(diǎn)到凌晨2點(diǎn).四、選址：

對(duì)于酒吧的面積和地段都是關(guān)系酒吧后期營(yíng)業(yè)很重要的一方面.選擇地段要對(duì)周邊的人流量和對(duì)其周邊的居民區(qū)作出相關(guān)的調(diào)查，地段的繁華、對(duì)其周邊的影響、面積的大小、周圍的建筑和設(shè)施都要作出一定規(guī)劃性的綜合和報(bào)告.初定三坊七巷南后街、澳門路與吉庇路交界口，毗鄰安泰河吉庇路.五、裝修的特點(diǎn)：

門面和酒吧室內(nèi)及環(huán)境設(shè)施的裝修，是反映一個(gè)酒吧是否具有鮮明特色吸引客戶消費(fèi)的重點(diǎn)考慮環(huán)節(jié).擬參考成功酒吧的設(shè)計(jì)理念并結(jié)合消費(fèi)群體實(shí)際詳細(xì)制訂規(guī)劃意見.現(xiàn)在的大眾市場(chǎng)差不多都是千篇一律，只是音響燈光上和場(chǎng)地面積有所不同.所以在迎合大眾層次的口味上對(duì)酒吧的風(fēng)格進(jìn)行加工和改進(jìn)，讓酒吧有獨(dú)家的經(jīng)營(yíng)模式和特色的項(xiàng)目.用水管道也要接入衛(wèi)生間，同時(shí)衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)提供必要的一些物品，如洗手液、鏡子之類.其他設(shè)備的配置，如沙發(fā)、茶幾、桌椅等等均考慮與酒吧協(xié)調(diào)一致.六、招聘員工和員工培訓(xùn)：

在前期的工程中對(duì)相關(guān)人員開始進(jìn)行招聘，對(duì)其培訓(xùn)和試用.整個(gè)酒吧所需員工：

總經(jīng)理（1名）會(huì)計(jì)（1名）、采購兼?zhèn)}管（1名）、服務(wù)人員（4-6 名）、廚師（1名）、調(diào)酒師（1名）.培訓(xùn)是酒吧管理的一項(xiàng)基本功能，可說是酒吧最有效、最有價(jià)值的工具.培訓(xùn)的目的在于使員工掌握某種特殊工作需要的知識(shí)與技能，從而使酒吧的整體目標(biāo)在每一位員工的工作中的一實(shí)現(xiàn).（一）酒吧的所有工作人員必須具備的素質(zhì)條件： 1.第一時(shí)間出品，誠實(shí)可靠，接受批評(píng).2.工作時(shí)站立位置要好，走位靈活，工作要細(xì)微，快捷和利落.3.用具準(zhǔn)備充足，注意用具衛(wèi)生清潔.4.經(jīng)常檢查酒水存量，冷凍情況.5.保持吧臺(tái)，地面，酒杯光潔透亮.6.出品時(shí)應(yīng)跟物品跟足.7.切勿偷吃客人和酒吧食物.（二）工作應(yīng)有的態(tài)度 1.顧客至上，求財(cái)不求氣.2.出品時(shí)看清楚酒單，以免出錯(cuò).3.當(dāng)值時(shí)站立姿勢(shì)要正確，不要時(shí)常傾談.4.在工作中不要有不規(guī)則的動(dòng)作.5.不要圍觀或參加有意外或特別的事與客人閑談要適可而止，免影響工作.6.留心服務(wù)人員反饋的飲品意見，要虛心聽取他人意見.7.本崇尚節(jié)儉，不浪費(fèi)公物之心做事，同事之間應(yīng)互相勸勉，切勿互相排擠.8.無貪無妒，敬業(yè)樂業(yè)，守時(shí)守禮，不分派不攪事，不肆意批評(píng)酒吧行政.（三）應(yīng)有的責(zé)任

1.遵守及負(fù)責(zé)所分配的工作，養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣.2.依時(shí)上班，避免不必要時(shí)請(qǐng)假.3.工作時(shí)間內(nèi)不可隨便吃喝東西.4.互相幫助，并且和諧地一起工作.5.與樓面服務(wù)人員或其它部門維持良好關(guān)系.6.從禮貌態(tài)度應(yīng)付顧客，要使到使顧客滿意.7.工作時(shí)間內(nèi)不應(yīng)抽煙.8.工作時(shí)間內(nèi)不可聚在一隅，或只顧談話而疏忽出品.（四）個(gè)人衛(wèi)生

1.整潔的頭發(fā)，不可過長(zhǎng)，男性員工要保持面部整潔.2.清潔牙齒，雙手和指甲及清潔筆挺的制服.3.睡眠充足，飲食正常，精神飽滿.4.注意身體的清潔，適當(dāng)使用止汗劑及古龍水.（五）工作衛(wèi)生

1.值勤時(shí)避免觸摸頭發(fā)及臉孔.2.手指不可接觸到食物，玻璃杯只可拿碟的邊緣及杯的底部.3.不可出品過期、變質(zhì)、變味的飲品、食物.4.每次使用完的調(diào)酒用具要及時(shí)清洗并放加原處.（六）發(fā)揮工作的表現(xiàn) 1.工作發(fā)自內(nèi)心，自動(dòng)自覺，笑容永遠(yuǎn)在臉上.2.保持清潔的制服，有大方的儀表，經(jīng)常保持精神、靈敏的頭腦.3.愛惜公物，遵守酒吧規(guī)條，言談檢點(diǎn)，態(tài)度有禮及溫文，做事有始有終，行動(dòng)不徐不疾.4.勿交頭接耳，忽略其他，注意客人，第一時(shí)間出品，服從上司命令，尊重上級(jí).5.不與客爭(zhēng)路，不與客爭(zhēng)執(zhí).6.工作時(shí)勿使用器皿過分發(fā)出聲響，使人注目.（七）群體與合作

1.對(duì)于急需幫助的同事馬上給予協(xié)助.2.己所不欲勿施于人，要對(duì)同事表示有禮，友善和容易接近.3.不要惡意批評(píng)或中傷其他同事，不可聯(lián)群結(jié)黨與上司作對(duì).4.接受上司指派工作崗位，批評(píng)和意見，衷誠合作，加以改善.5.上班守時(shí)，工作層次要分明，姿態(tài)手法純熟.6.不要因私人情緒而影響工作.7.胸襟要廣，不記仇怨，體諒?fù)录皠e人的感受.七、酒吧員工崗位職責(zé)和酒吧經(jīng)營(yíng)模式：(一)下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù).(二)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解.(三)營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到酒吧紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員篇二：酒吧經(jīng)營(yíng)模式計(jì)劃書

酒吧經(jīng)營(yíng)策劃書

目錄一、二、三、四、五、六、七、八、前言

市場(chǎng)定位分析及市場(chǎng)調(diào)查 店面布置（裝修）

前期人員分布及后期增加人員和員工崗位職責(zé) 所需的器具和酒水價(jià)目單 酒吧管理原則

酒吧營(yíng)銷手段和策略 經(jīng)營(yíng)成本及收益分析

一、前言

酒吧的品種很多，其迷人的情調(diào)，自由的空間選擇，且不乏激情的盡情宣泄，是人們?cè)诰o張的生活和工作之余，自我放松與自我調(diào)節(jié)的一種行為方式，它是前衛(wèi)的象征，是青年人的天下。

在滄源，酒吧基本上可以說遍地都是，但是都是大同小異，缺乏特色，而且由于滄源現(xiàn)在商業(yè)化程度不強(qiáng)，造成這些酒吧都沒有自己的酒吧文化，這也跟當(dāng)?shù)鼐用裣M(fèi)水平也有關(guān)。所以我們的酒吧要有自己的特色和文化，在滄源獨(dú)樹一幟。根據(jù)現(xiàn)在的情況，考班格的硬件設(shè)備和環(huán)境在滄源無人能及，現(xiàn)在缺乏的就是好的人員管理和經(jīng)營(yíng)手段，而我們相信我們能做到這一點(diǎn)，而文化這一點(diǎn)是在你服務(wù)、管理、經(jīng)營(yíng)等中慢慢沉淀下來的。目的就是溝通，交流，互知，擴(kuò)大酒吧知名度。

二、市場(chǎng)定位分析及市場(chǎng)調(diào)查

針對(duì)于滄源的市場(chǎng)行情，酒吧的主要消費(fèi)人群還是年輕人，他們是一群有著一定文化素養(yǎng)、重感情、追求個(gè)性、喜歡張揚(yáng)、消費(fèi)能力不強(qiáng)的人，針對(duì)于這些人群并考慮到考班格現(xiàn)有的硬件設(shè)備，結(jié)合前兩點(diǎn)酒吧定位為清吧，結(jié)合后三點(diǎn)酒吧定位為慢搖吧兩種形式。

清吧：這類酒吧主要講究現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境的氣氛情調(diào)和追求音樂效果，一般配有專業(yè)級(jí)的音響設(shè)備和最新潮的音樂cd，柔和的燈光，加上柔美至純的音樂（主要是以高雅、藍(lán)調(diào)的都市爵士樂色調(diào)為主），吸引著不少重品位的消費(fèi)者。可

以男女聊天增進(jìn)感情，一群人玩玩酒類游戲，伙伴談?wù)劺硐肷猓笥颜f說生活苦老和感情，就是以聊天為主打，音樂調(diào)節(jié)氣氛的一種形式。以后會(huì)增加如調(diào)酒、顧客上臺(tái)演唱等表演形式。十點(diǎn)半以后要聊天、喜歡安靜的顧客可以到平臺(tái)上。針對(duì)人群

1、白領(lǐng)公務(wù)員階層：主要出于朋友聚會(huì)或商業(yè)目的，在乎現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境與氛圍，注重情調(diào)，追求特色消費(fèi)，對(duì)酒水的要求不高，穩(wěn)定性強(qiáng)。

2、私企業(yè)主：以休閑娛樂為主，生意交際為輔，在乎消費(fèi)檔次與環(huán)境設(shè)施。

3、年輕群體：以聚會(huì)為主，喜歡熱鬧的場(chǎng)所，費(fèi)用精打細(xì)算，追求時(shí)尚品牌，對(duì)酒水缺乏品鑒能力，消費(fèi)隨心所欲，缺乏穩(wěn)定性。

4、外來人士：以商業(yè)目的、旅游目的為主，慕名消費(fèi)，興趣消費(fèi)，費(fèi)用上控制較嚴(yán)格。

慢搖吧：有效的將潮流音樂與酒吧文化融為一體，是一種設(shè)置小舞臺(tái)（池）并帶有表演、領(lǐng)舞類，客人可以邊喝酒邊欣賞，也可以隨時(shí)參與各種活動(dòng)的酒吧形式。主要分為兩個(gè)區(qū)域，一、喝酒區(qū)域：這是一個(gè)靜中有“動(dòng)”的區(qū)域，音樂在此區(qū)域的要求應(yīng)讓客人坐著喝酒聽音樂是一種享受，此區(qū)域?qū)β曇粢笫悄吐牐ú辉搿⒉粺⒉粣灒魳饭?jié)奏及聲壓能吸引喝酒的客人有跳舞的沖動(dòng)。區(qū)域主要集中在酒吧角落和木平臺(tái)上。

二、跳舞區(qū)域：進(jìn)入舞區(qū)客人需要的是一種聽覺與觸覺享受，主擴(kuò)聲集中在這個(gè)區(qū)域，因此這個(gè)區(qū)域的聲音要求需完全滿足慢搖風(fēng)格，并接近disco（迪斯科）需求。電子類的室內(nèi)音樂擴(kuò)聲后的聲音效果應(yīng)渾厚、彈性十足，節(jié)奏強(qiáng)烈、層次分明。區(qū)域主要集中在舞臺(tái)四周。針對(duì)人群為年輕群體。

三、店面布置（裝修）

一、考班格門前增設(shè)燈光，主要有：考班格三個(gè)字加射燈，水池及門庭上方增加燈帶，門口四棵蒲葵增加小彩燈裝飾，增加一個(gè)立體燈箱廣告（1.5m×1m），門庭上方增加裝飾用的燈具，如酒瓶配小吊燈。

二、更換大門兩側(cè)廣告紙

三、木平臺(tái)上及護(hù)欄上增加小裝飾品，以植物花盆為主

四、室內(nèi)格局重新布置，靠窗位置為小桌，舞臺(tái)正前方桌椅取消，空出來跳舞，其他地方拼桌變?yōu)榇笞溃繒毫簦F(xiàn)在更衣間改為儲(chǔ)藏間，收銀臺(tái)前及其側(cè)邊增設(shè)吧臺(tái)椅

五、每桌增加桌牌號(hào)，以便收銀確認(rèn)，增加洗手間標(biāo)識(shí)牌。現(xiàn)在能考慮到得為這么多，需要什么再行增設(shè)。

四、前期人員分布及后期增加人員和員工崗位職責(zé)

前期人員：酒吧運(yùn)營(yíng)管理者1名，可采取入股形式，以便于能更好幫我們經(jīng)營(yíng)管理；收銀員1名，兼入庫和出庫員；果盤、小吃制作員1名；服務(wù)人員2名；dj師兼音響燈光師1名。

后期增加人員：逐步增加調(diào)酒師，領(lǐng)舞人員，酒吧吧女，依據(jù)滄源現(xiàn)在行情暫不增加表演人員，待滄源旅游行業(yè)火起來，旅游人流量增加再行考慮。員工崗位職責(zé)：因前期人員較少，暫不定崗位職責(zé)，酒吧試運(yùn)營(yíng)以后，人員逐步增加以后，根據(jù)營(yíng)業(yè)情況，人員前期使用情況，制定員工崗位職責(zé)。

五、所需的器具和酒水價(jià)目單

器具：冰箱、榨汁機(jī)、制冰機(jī)、電茶爐（煮茶和咖啡）、電池爐，液化氣灶、烹飪工具 酒水價(jià)目單:

六、酒吧管理原則

一、酒吧管理的“三三四四五”原則

三個(gè)關(guān)鍵：

1、關(guān)鍵崗位關(guān)鍵人員把關(guān)；

2、關(guān)鍵時(shí)刻關(guān)鍵人物到場(chǎng)；

3、關(guān)

鍵事情關(guān)鍵人物處理。三通理論：

1、通情；

2、通氣；

3、通報(bào)。

四個(gè)凡是：

1、凡是酒吧員工見到客人都是熱情友好的；

2、凡是客人見到的地

方都是清潔美觀的；

3、凡是客人使用的設(shè)備設(shè)施都是完好有效的；

4、凡是酒吧提供的食品都是安全的。

四個(gè)理解：

1、充分理解客人的需求；

2、充分理解客人的過錯(cuò)；

3、充分理

解客人的抱怨；

4、充分理解客人的投訴。五個(gè)到位：

1、語言到位

2、規(guī)范到位

3、微笑到位

4、衛(wèi)生到位

5、設(shè)備到位。

二、服務(wù)員的服務(wù)流程

迎接客人 引座 遞送酒水單 點(diǎn)單 開單 出貨 收銀找零 站位及巡臺(tái) 送客 清理臺(tái)面

七、酒吧營(yíng)銷手段和策略

當(dāng)一個(gè)酒吧的經(jīng)營(yíng)模式定位后，每天都走著相同的程序，而活動(dòng)策劃和營(yíng)銷手段就是讓人錦上添花，給人日新月異、變化莫測(cè)的感覺，做到“新、奇、特”三大點(diǎn)。

一、前期廣告和營(yíng)銷手段

1、與滄源當(dāng)?shù)鼐频曩e館合作，在大廳和客房做廣告，廣告上寫明到酒店前臺(tái)領(lǐng)取優(yōu)惠卡，到店一律八折優(yōu)惠，主要針對(duì)外來人群。

2、與本地高檔理發(fā)店合作，店內(nèi)做廣告，方式與上面一樣，主要針對(duì)當(dāng)?shù)厝巳海瑑r(jià)格大概在100—200元／面／月。

3、人流量密集處派發(fā)傳單。

4、街道上醒目處拉橫、條幅。

二、開業(yè)營(yíng)銷手段

1、開業(yè)3天之內(nèi)每桌購買一打啤酒（12瓶），可無限暢飲（限大瓶），一桌人以4人為單位，如人數(shù)≤4人，需購買一打，人數(shù)≤8人，需購買二打，以此類推；7天之內(nèi)到場(chǎng)，全場(chǎng)消費(fèi)一律享受7折優(yōu)惠。篇三：酒吧經(jīng)營(yíng)策劃書

酒吧經(jīng)營(yíng)模式計(jì)劃書

一、資金的投入：

投資的投入關(guān)系到整個(gè)酒吧的運(yùn)作、面積、裝修的程度。前期的投入按比列占全資的百分之六十，包括酒吧的所需的營(yíng)業(yè)合同等相關(guān)文件、酒吧的大小、裝修的程度、場(chǎng)內(nèi)的設(shè)施、燈光和音響以及酒吧所需的一切器具。其余的百分之四十作為后備資金用來對(duì)酒吧正常的運(yùn)作。

二、所需的經(jīng)營(yíng)手續(xù)：

以正常的手續(xù)通過消防、文化、工商、衛(wèi)生、公安、稅務(wù)等部門拿到酒類經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)的文件讓酒吧正常運(yùn)作。

三、市場(chǎng)定位及市場(chǎng)調(diào)查：

根據(jù)現(xiàn)在大眾的市場(chǎng)調(diào)查給酒吧定性，以什么項(xiàng)目為主，迎合現(xiàn)代社會(huì)消費(fèi)群的觀點(diǎn)來對(duì)酒吧的檔次作出計(jì)劃。現(xiàn)在以武漢酒吧形勢(shì)來看主要分為兩種類型--

1、酒吧：消費(fèi)群多為年青人（20歲左右）以洋酒為主，消費(fèi)額不等（400—千元以上），每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)。

2、迪吧：也就是夜場(chǎng)為主場(chǎng)所，消費(fèi)群不等（20到40歲之間）以整個(gè)場(chǎng)所的包房數(shù)量和場(chǎng)所其他消費(fèi)為主，消費(fèi)額頗高些（800—3000元之間），每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨7點(diǎn)。所以對(duì)現(xiàn)在的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)來說酒吧的投資金小，半年后收本贏利，投資風(fēng)險(xiǎn)性也效小對(duì)于現(xiàn)在市場(chǎng)來說開個(gè)好的酒吧比迪吧的穩(wěn)重性要好得多。大型迪吧投資大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投資后在擴(kuò)建場(chǎng)所或是轉(zhuǎn)換項(xiàng)目要實(shí)用些。

四、選址：

對(duì)于酒吧的面積和地段都是關(guān)系酒吧后期營(yíng)業(yè)很重要的一方面。選擇地段要對(duì)周邊的人流量和對(duì)其周邊的居民區(qū)作出相關(guān)的調(diào)查，地段的繁華、對(duì)其周邊的影響、面積的大小、周圍的建筑和設(shè)施都要作出一定規(guī)劃性的綜合和報(bào)告。

五、裝修的特點(diǎn)：

可以引進(jìn)專門的設(shè)計(jì)公司或是找相對(duì)有特色的人員來對(duì)酒吧的改建來作出詳細(xì)的計(jì)劃書，然后綜合意見選出最佳的方案。現(xiàn)在的大眾市場(chǎng)差不多都是千變一律，只是音響燈光上和場(chǎng)地面積有所不同。所以在迎合大眾層次的口味上對(duì)原有的風(fēng)格進(jìn)行加工和改進(jìn)，讓酒吧有獨(dú)家的經(jīng)營(yíng)模式和特色的項(xiàng)目。

六、招聘員工和員工培訓(xùn)：

在前期的工程中對(duì)相關(guān)人員開始進(jìn)行招聘，對(duì)其培訓(xùn)和試用。整個(gè)酒吧所需員工：執(zhí)行老總（1名）大堂經(jīng)理（2名）營(yíng)銷主管（2名）策劃（2名）娛樂部主管（1名）采購部經(jīng)理（1名）財(cái)務(wù)總監(jiān)（1名）會(huì)計(jì)（2名）收銀員（4名）倉庫保管員（1名）保安（8名）保潔（4名）服務(wù)員（20名）資客（2名）在前期工程中對(duì)上級(jí)部門進(jìn)行考核（執(zhí)總、經(jīng)理、財(cái)務(wù)、主管、策劃）合格后在對(duì)下級(jí)部門進(jìn)行招聘和培訓(xùn)，對(duì)每個(gè)部門制定詳細(xì)的計(jì)劃書。

七、酒吧所需的器具和酒水單的設(shè)計(jì)： 在中期工程中以相關(guān)部門作出的計(jì)劃書和場(chǎng)所所需的酒吧器具進(jìn)行采購，每天由每個(gè)部門所需的項(xiàng)目開出清單移交給上級(jí)部門審核由采購部進(jìn)行采購歸交倉庫保管。在以每個(gè)部門制定計(jì)劃報(bào)告綜合意見開出詳細(xì)的酒水資料，對(duì)其改進(jìn)、歸類作出實(shí)用的酒水單。

八、酒吧員工崗位職責(zé)和酒吧經(jīng)營(yíng)模式：(一)下管一級(jí)（層層管理）:上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù).(二)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解.(三)營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到酒吧紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性.(四)公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干(五)部門設(shè)置與職責(zé)

執(zhí)行總監(jiān):負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時(shí)接受上級(jí)的監(jiān)督.工作內(nèi)容:督促各部門及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運(yùn)行，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞上級(jí)所要求的工作.主要職責(zé):1.人員到職與離職的相關(guān)辦理 2.各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理 3.員工請(qǐng)假，調(diào)休假報(bào)告，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計(jì)報(bào)告 4.員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算 5.對(duì)酒吧各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查 6.做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄 7.做好酒吧vip的經(jīng)驗(yàn)記錄，以便下次招待借鑒 8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系

人員考核:從德(品德修養(yǎng))，能(業(yè)務(wù)知識(shí)水平，創(chuàng)新能力)，勤(協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取性，紀(jì)律性，出勤性)，績(jī)(辦事效率，工作質(zhì)量)四個(gè)方面對(duì)工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核，以獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供對(duì)員工的考核和對(duì)管理層工作績(jī)效考核。(六)財(cái)會(huì)部

實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理

實(shí)施損益控制的手段是通過周報(bào)表和月報(bào)表上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷售額，顧客數(shù)，顧客平均消費(fèi)數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤，虧損，其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目，食品原料的價(jià)格等.周報(bào)表和月報(bào)表所反映的損益狀況是由每天和每小時(shí)實(shí)際數(shù)據(jù)累積起來的，記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差: 現(xiàn)金的超收和不足只允許0.1%的誤差

收銀機(jī)操作的出錯(cuò)率只允許0.6%，造成的損失不得超過0.3% 收入:酒水收入，食品收入，食品折讓，飲料收入，飲料折扣和最低消費(fèi)等 營(yíng)業(yè)收入計(jì)劃: 1.確定上座率和接待人數(shù) 2.確認(rèn)人均消費(fèi) 3.編制營(yíng)業(yè)收入計(jì)劃

財(cái)務(wù)部管理目標(biāo): 追求利潤(rùn)最大化，投資目標(biāo)最大化，滿足內(nèi)部方面的利益 1.會(huì)計(jì)處:(1)顧客的消費(fèi)結(jié)算

(2)結(jié)算每天，每班的票據(jù)，款項(xiàng)和帳單，并編制相應(yīng)的營(yíng)業(yè)報(bào)表 2.出納處:(1)收集，整理，點(diǎn)核酒吧里各收銀臺(tái)的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù)，并將其送存銀行(2)支付酒吧內(nèi)各部門報(bào)銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用(3)辦理同銀行的結(jié)算事項(xiàng)，處理有關(guān)的結(jié)算問題，管理銀行帳戶的收支(4)準(zhǔn)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況

人員設(shè)置及職責(zé) 1.財(cái)務(wù)經(jīng)理:審查，財(cái)務(wù)預(yù)算(包括現(xiàn)金預(yù)算，預(yù)算資產(chǎn)負(fù)債，預(yù)算損益等)業(yè)務(wù)預(yù)算(包括銷售營(yíng)業(yè)，酒水，產(chǎn)品成本，營(yíng)業(yè)成本，采購等)在經(jīng)理大會(huì)上作出財(cái)務(wù)預(yù)算，策劃，業(yè)務(wù)預(yù)算與策劃報(bào)告.2.會(huì)計(jì):日常記帳，復(fù)核，盤點(diǎn)，保管憑證單據(jù)與銀行帳戶;月，季，負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)總結(jié)，盤點(diǎn).(七)采購部

酒吧采購部屬酒吧下屬部門之一，負(fù)責(zé)酒吧所有食品原料，經(jīng)營(yíng)物品的采購，驗(yàn)收進(jìn)出物品的記錄等工作，是酒吧正常運(yùn)營(yíng)不可缺少的重要組成部分.采購部人員設(shè)置及職責(zé)

采購部人員設(shè)置:負(fù)責(zé)人一名，采購人員若干 1.人員職責(zé): 負(fù)責(zé)人:作為采購部的直接領(lǐng)導(dǎo)者，責(zé)任重大，工作不容有失，其主要負(fù)責(zé)對(duì)下發(fā)的采購清單的待購物品的近期銷售情況進(jìn)行充分了解，熟悉待購貨物近期的場(chǎng)所需求并較準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)一段時(shí)間內(nèi)(一般為半個(gè)月)的需求量，詳細(xì)對(duì)待購物品的待購數(shù)量進(jìn)行預(yù)測(cè)記錄，作出價(jià)格預(yù)算，并將所需款項(xiàng)向酒吧財(cái)務(wù)部匯報(bào)以取得采購經(jīng)費(fèi).此外，負(fù)責(zé)人有責(zé)任管理好本部人員的工作，同時(shí)加強(qiáng)本部與其他各部門的溝通工作.采購員:采購員主要負(fù)責(zé)外出采購，包括進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，選擇合適的供應(yīng)商，與供應(yīng)商進(jìn)行談價(jià)，簽訂買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸過程中的安全.采購是酒吧資金向外流動(dòng)的主要途徑，采購人員的素質(zhì)高低直接影響到經(jīng)營(yíng)成本是否最優(yōu)，因此采購人員必須經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn)，具備下列素質(zhì):有較豐富的商品知識(shí);掌握市場(chǎng)信息，有商業(yè)靈敏性和適應(yīng)性;熟悉酒吧情況;頭腦清醒，善于思考，善于洽談價(jià)格;了解需求動(dòng)向及價(jià)格變化.2.采購工作流程: 采購部接到需要采購的貨物清單后，由負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對(duì)待購物品的數(shù)量和價(jià)格作出預(yù)算，并將預(yù)算款單遞交財(cái)政部申請(qǐng)購物經(jīng)費(fèi)，并記錄在當(dāng)月收支單上，供月末核查，采購經(jīng)費(fèi)將交給采購員外出采購貨物，貨物采購?fù)瓿珊螅杀静块T對(duì)貨物進(jìn)行驗(yàn)收盤點(diǎn)并詳細(xì)記錄.3.酒水服務(wù)部: 酒水服務(wù)部作為酒吧的重要組成部分，它的目標(biāo)是提供以各種飲料酒水為代表的有形產(chǎn)品，并提供滿足顧客需要的，恰到好處的服務(wù)，增收節(jié)支，開源節(jié)流，為酒吧樹立良好的社會(huì)形象.人員設(shè)置及職責(zé): 設(shè)負(fù)責(zé)人1名，調(diào)酒師2名

職責(zé)分工: 負(fù)責(zé)人:主持全面工作，確保任務(wù)順利完成;確保酒水的正常供應(yīng);審核酒水采購計(jì)劃，統(tǒng)籌策劃和確定酒水采購內(nèi)容;檢查購進(jìn)酒水的質(zhì)量，對(duì)酒水的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任.調(diào)酒師:正常供應(yīng)各類酒水;負(fù)責(zé)各種酒水的調(diào)制;創(chuàng)新研制新品種.(八)附表 員工守則: 1.人事記錄:員工到職前須填寫人事表格，提供正確個(gè)人資料和近照.在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報(bào)行政人事部.2.員工證:員工在當(dāng)值時(shí)須佩帶員工證.如有遺失，應(yīng)立即報(bào)告，打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)，離職時(shí)須將員工證交還.3.考勤:員工必須依照編定的工作時(shí)間表及崗位責(zé)任表當(dāng)值工作.員工應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上班，直至規(guī)定時(shí)間下班為止.如有任何調(diào)班，先得到部門主管允許.4.請(qǐng)假手續(xù):如因緊急事故或患病而需要請(qǐng)假，應(yīng)即通知主管行政人事部批準(zhǔn).未經(jīng)告假而擅離職守者，作曠工論.如申請(qǐng)病假，需出示注冊(cè)醫(yī)生簽發(fā)的病假條.5.工作責(zé)任:員工必須忠誠，工作勤奮，對(duì)上級(jí)服從，對(duì)同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任.6.服務(wù)態(tài)度:對(duì)顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應(yīng)對(duì)，不可與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí).如發(fā)生事故，應(yīng)立即通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理.7.操守行為:員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語，吸煙，飲食，隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營(yíng)無關(guān)的一切事宜.并且嚴(yán)禁在點(diǎn)內(nèi)聚賭，盜竊，吸毒，酗酒，營(yíng)私舞弊，虧空公款，打架，惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為，如違反，除辭退外，嚴(yán)重者將送交警方.8.拾遺:如有拾遺，無論大小貴賤，員工均應(yīng)馬上交由主管登記，以備失主隨時(shí)領(lǐng)回.絕對(duì)不能意存貪念或據(jù)為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分.9.攜物出店:員工進(jìn)出店時(shí)，除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外，不得攜帶任何店財(cái)物離店，若有犯罪者作盜竊行為處理.10.防火和火警:員工必須嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示，注意防火安全.如遇上火警，應(yīng)保持鎮(zhèn)定，傳呼同事協(xié)助及通知上級(jí)報(bào)警并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng)篇四：酒吧經(jīng)營(yíng)策劃書

酒吧經(jīng)營(yíng)策劃書

一.首先要選好市場(chǎng)定位，確定酒吧將來是針對(duì)什么層面的客人，這點(diǎn)十分重要，這將與裝修風(fēng)格、用料、酒水牌的制定、餐牌的制定、進(jìn)貨、經(jīng)營(yíng)策略等緊密聯(lián)系在一起，下面我將會(huì)就選好定位與以上的要點(diǎn)有什么聯(lián)系，作一個(gè)詳細(xì)的闡述。1．市場(chǎng)定位與裝修風(fēng)格、用料的關(guān)系

酒吧的裝修風(fēng)格、用料與它的市場(chǎng)定位關(guān)系十分密切。例如：當(dāng)你的酒吧市場(chǎng)定位是走大眾化路線時(shí)，如果你的裝修十分精致而且高檔，那么對(duì)你日后的經(jīng)營(yíng)一定會(huì)帶來不少的后遺癥和麻煩，其原因有以下幾點(diǎn)：(1)客人會(huì)認(rèn)為你的酒吧裝修這樣高檔，一定是高消費(fèi)，因而不敢光顧；(2)你將會(huì)為你的高檔裝修而花比別人多的保養(yǎng)費(fèi)用，導(dǎo)致你不得不提高出品的銷售價(jià)格，從而影響你達(dá)到自己的營(yíng)銷目的；(3)你和你的員工會(huì)因?yàn)楹ε驴腿藫p壞精致而高檔的裝修設(shè)備，而向客人發(fā)出多種建議希望客人能配合你保護(hù)好裝修，從而令到客人覺得你的酒吧服務(wù)水準(zhǔn)不夠而流失。

在這個(gè)方面，某朋友就是犯了這一錯(cuò)誤而相當(dāng)苦惱，他在做市場(chǎng)定位時(shí)，心情十分矛盾，徘徊在十字路口不知如何是好，情況是這樣的：

這位朋友是新入這個(gè)行業(yè)的，他的酒吧選址在一間學(xué)校的對(duì)面，周圍不遠(yuǎn)處有幾棟寫字樓，定位是那一帶的白領(lǐng)一族。

但他由于是新入行對(duì)自己沒有信心，怕沒有客人前來光顧，所以裝修按白領(lǐng)一族品味要求，價(jià)格則定低一些，目的只有一個(gè)，就是盡可能吸引更多的客源。結(jié)果是大部分是學(xué)生消費(fèi)，白領(lǐng)一族到來后見全是學(xué)生來消費(fèi)，心中已把這個(gè)酒吧定位為學(xué)生消費(fèi)場(chǎng)所，來了一次就不再來了。他開始還十分高興地見到場(chǎng)面十分熱鬧，暗自覺得自己市場(chǎng)定位定得好，但經(jīng)過一兩個(gè)月后，問題浮現(xiàn)出來了，他發(fā)覺這個(gè)酒吧和他當(dāng)初想象的完全不一樣，到這酒吧消費(fèi)的全是學(xué)生，白領(lǐng)一族全不見蹤影。

月底統(tǒng)計(jì)，雖然生意場(chǎng)面氣氛好，但總的來說是虧本經(jīng)營(yíng)，而且由于是學(xué)生消費(fèi)，場(chǎng)地的裝修損耗特別快，很快就需要翻新了，于是他提高定價(jià)，希望把這個(gè)酒吧重新定位為白領(lǐng)一族的酒吧。結(jié)果學(xué)生又因消費(fèi)不起而離去，白領(lǐng)一族也因?yàn)閼{借以往觀念認(rèn)為這家酒吧是學(xué)生消費(fèi)場(chǎng)所而沒有來，一時(shí)之間酒吧的生意比以前更差了。就地利做學(xué)生的生意，會(huì)因?yàn)檠b修太高檔、保養(yǎng)費(fèi)用太高而不能維持；要搶回白領(lǐng)一族的客源，則需要重新包裝和做大量的宣傳才能有效果。

他請(qǐng)教我的意見，我只能說這是他以前的市場(chǎng)定位不清晰，現(xiàn)在要重新定位只能二選其 一。這是一個(gè)痛苦的抉擇，但必須要抉擇，而且做起來會(huì)比開始時(shí)更辛苦，因?yàn)橐佣嘁粭l：要改變?nèi)藗円延械挠^念。

所以一開始選好定位與各方面配合很重要，選好定位以后，—切就有中心思想作指導(dǎo)，做什么事情都有一個(gè)明確的目標(biāo)，繼而向著這一目標(biāo)奮進(jìn)直至成功。2．市場(chǎng)定位與制定酒水牌、餐牌的關(guān)系酒水牌、餐牌的制定與市場(chǎng)定位有著非常密切的關(guān)系，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：(1)決定好你的酒吧消費(fèi)對(duì)象后，你的酒水牌、餐牌的價(jià)格自然要根據(jù)他們的消費(fèi)能力去制定，如果你的酒水牌、餐牌的價(jià)格以四、五星級(jí)酒店為參考的，那么你的市場(chǎng)定位一定是以這一層次的客人為主要對(duì)象，因?yàn)槠渌艘欢ㄏM(fèi)不起，假使來消費(fèi)也只是慕名而來，一次兩次不足以支持你的有效經(jīng)營(yíng)；你的酒水牌、餐牌的價(jià)格如果以平民化消費(fèi)為主的，做生意的人同樣不會(huì)到你的酒吧談生意和消費(fèi)，因?yàn)檫@有可能會(huì)影響他談生意的成敗。如果你是生意人，這樣的道理我相信你一定會(huì)認(rèn)同吧!(2)酒水牌、餐牌的制定同樣需要根據(jù)你的市場(chǎng)定位，決定里面有什么品種、什么產(chǎn)品制作，因?yàn)檫@涉及到進(jìn)什么貨、有什么用具、餐具。舉例說明：如果你的市場(chǎng)定位是大眾化的，而在酒水牌中寫了多種進(jìn)口名酒，如白蘭地、x．o等，那么你一定需要有這些酒的存貨，這樣一定會(huì)令到資金積壓。但如若你不備貨，真有客人點(diǎn)用時(shí)，你沒有貨提供給客人，這同樣會(huì)讓人覺得你的服務(wù)不夠，印象大打折扣；又如你的酒吧和以上的定位相同，但你的餐牌中寫了很多高檔的扒類、吞拿魚等高檔食品，那么你同樣會(huì)遭遇以上情形。如果你是一個(gè)精明的生意人，相信會(huì)通過以上的分析，舉一反三地知道如何根據(jù)市場(chǎng)定位制定你的酒水牌、餐牌了。

(3)你的市場(chǎng)定位同樣會(huì)影響你的酒水牌、餐牌的制作成本，包括用什么材料、設(shè)計(jì)什么的樣式、規(guī)格如何等。日后的使用折舊，內(nèi)頁的設(shè)計(jì)有否需要加入照片以增加客人的食欲，這需要增加制作和印刷費(fèi)用，餐位的多少同樣會(huì)影響需要印制多少本酒水牌、餐牌，這也是需要考慮的成本之一。3.市場(chǎng)定位與員工培訓(xùn)的關(guān)系

承接以上所講的內(nèi)容講述一下酒水牌與餐牌在酒吧的員工培訓(xùn)課中的關(guān)系。每一個(gè)酒吧的培訓(xùn)內(nèi)容都會(huì)有酒水牌、餐牌這一課題，同時(shí)根據(jù)酒水牌、餐牌的內(nèi)容設(shè)計(jì)一整套操作程序，并讓這一操作程序配合市場(chǎng)定位的需要制定出完善的服務(wù)規(guī)范去培訓(xùn)員工，使員工能按照出品要求做好每一個(gè)出品，更能向每一位客人介紹酒吧的出品，這對(duì)促銷工作非常有幫助，對(duì)你的酒吧成功與否有著非常重要的關(guān)系。試問如果你的員工對(duì)你的酒吧的出品不了解，你會(huì)有好的營(yíng)業(yè)額嗎?你的客人會(huì)認(rèn)為你的服務(wù)到家嗎?對(duì)你的每一個(gè)出品會(huì)有信心嗎?他以后還會(huì)再來光顧嗎?答案只有一個(gè)，就是不會(huì)!作為一個(gè)精明的生意人，你一定會(huì)認(rèn)識(shí)到這個(gè)環(huán)節(jié)的重要性，花多點(diǎn)時(shí)間做好員工的培訓(xùn)，這是一個(gè)投入低、收入高的投資，效果不容置疑，但員工的培訓(xùn)并不只是以上的內(nèi)容，我們總結(jié)出了以下幾點(diǎn)：(1)服務(wù)規(guī)范的培訓(xùn)

在這方面可以說是越高檔的酒吧，培訓(xùn)就越嚴(yán)格，要求就越高，但學(xué)到的東西就越多。因?yàn)榈礁邫n場(chǎng)所消費(fèi)的客人都有一個(gè)共通點(diǎn)，就是希望得到最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。(2)酒水知識(shí)的培訓(xùn)

越高檔的酒吧在這方面的培訓(xùn)越豐富，因?yàn)樵礁邫n的酒吧所存的酒就越多，需要這方面的獨(dú)有的侍酒服務(wù)就越多。比方說低檔的酒吧可能只提供一些汽水、啤酒類的容易服務(wù)的品種，但當(dāng)你經(jīng)營(yíng)的酒吧是中檔時(shí)，就需要員工懂得調(diào)配一些簡(jiǎn)單雞尾酒，最高檔的酒吧更加需要服務(wù)員具有豐富的葡萄酒的知識(shí)。(3)財(cái)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)

做生意一定要清楚知道賺多少錢，那么需要各出品部門的員工和樓面部員工的配合，出品部員工要按公司的要求做好一切盤點(diǎn)工作，清晰填寫好領(lǐng)貨單、調(diào)撥單，樓面部員工要學(xué)習(xí)如何填寫好出品單，如何做好改單工作，如何做好不同的結(jié)算方式，如信用卡結(jié)帳、掛賬、現(xiàn)金結(jié)帳等。

(4)飲食衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)

員工重視飲食衛(wèi)生是非常重要的一環(huán)，因?yàn)榭腿酥挥袑?duì)你的酒吧衛(wèi)生有信心，才會(huì)再來，而且哪一個(gè)經(jīng)營(yíng)飲食行業(yè)的人士都知道，只要你的寶號(hào)發(fā)生飲食衛(wèi)生事件，將是一件嚴(yán)重的事情，最嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致結(jié)業(yè)。所以遵守飲食衛(wèi)生制度是非常有必要的，它直接影響你的酒吧的存在與否。

(5)消防知識(shí)的培訓(xùn)

由于你是做酒吧的，中國人的傳統(tǒng)習(xí)慣多數(shù)為煙與酒不分開，所以多數(shù)客人都是吸煙的，而且到最后大部分客人都是喝醉多，那時(shí)候他的煙頭不知往那里扔，所以酒吧的防火工作的難度非常大，而且更需要員工做到認(rèn)真細(xì)致，不能有半點(diǎn)的馬虎。培訓(xùn)的內(nèi)容包括有：如何檢查火種、收煙灰缸時(shí)注意檢查煙頭是否已經(jīng)熄滅、收檔時(shí)所有必須關(guān)閉的電器設(shè)備是否已經(jīng)關(guān)閉、如何使用消防設(shè)備等。4．市場(chǎng)定位與經(jīng)營(yíng)策略的關(guān)系

所有制定的經(jīng)營(yíng)策略都必須是為你所設(shè)定的市場(chǎng)定位服務(wù)因?yàn)椴煌氖袌?chǎng)定位都需要有不同的經(jīng)營(yíng)策略去配合才能達(dá)到目的，例如：麥當(dāng)勞快餐店的市場(chǎng)定位是針對(duì)兒童和少年，所以它的—切宣傳都以這個(gè)層面的人群為主要目標(biāo)，所有產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)都以這個(gè)定位為核心，包括餐廳的裝修設(shè)計(jì)在內(nèi)。如果你沒有明確的市場(chǎng)定位，你設(shè)計(jì)所有的酒水牌、餐牌就無所適從，你的客人也無所適從，一切都在混亂之中，那么你的酒吧就注定會(huì)失敗，這方面的例子多不勝數(shù)。

根據(jù)以上所說明的市場(chǎng)定位與各種要素的關(guān)系，你也可以在對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)做調(diào)查時(shí)，同時(shí)了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在這些方面的具體情況，以此為調(diào)查的重點(diǎn)了解項(xiàng)目。

以下是調(diào)查目標(biāo)市場(chǎng)時(shí)需要注意的事項(xiàng)：(1)你一定要以客人的身份出現(xiàn)在你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手面前。因?yàn)橹挥羞@樣，你才能看到你想看的東西，才能看到對(duì)方真實(shí)的一面；(2)你一定要在該酒吧內(nèi)消費(fèi)感受一下服務(wù)質(zhì)量和出品質(zhì)量；(3)要作多次不同時(shí)段的考察，才能正確掌握對(duì)手的真正優(yōu)點(diǎn)在哪里，哪時(shí)段的客源最多，對(duì)方的客源與自己定位的目標(biāo)客源有否重疊；(4)要多和那里的客人交談，了解他們前宋消費(fèi)的真正原因；(5)對(duì)方的價(jià)格與裝修風(fēng)格、員工的工資也是需要了解的重要內(nèi)容；(6)經(jīng)營(yíng)手法、宣傳手法、近期的促銷活動(dòng)亦是市場(chǎng)調(diào)查的重要內(nèi)容；(7)在你的酒吧的周圍做問卷調(diào)查也是了解目標(biāo)市場(chǎng)的有效的方法，同時(shí)也可以得到一個(gè)預(yù)先宣傳你酒吧的機(jī)會(huì)。篇五：酒吧商業(yè)企劃書

開

溜

組員：白 訓(xùn)（組長(zhǎng)）

祝 悅

商帥杰 屈云隆

郭宇靖

吧 商 業(yè) 企 劃 書

前言

酒吧最初源于美國西部大開發(fā)時(shí)期的歐洲大陸，后又經(jīng)美洲進(jìn)一步變異拓展，約20世紀(jì)90年代傳入我國。經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展演變，各種崇尚現(xiàn)代文明，追求高品位生活，健康優(yōu)雅的酒吧正悄然進(jìn)入人們的休閑生活，同時(shí)也在現(xiàn)代城市中形成一道亮麗獨(dú)特的文化景觀。現(xiàn)在，酒吧通常被認(rèn)為是各種酒類的供應(yīng)與消費(fèi)的主要場(chǎng)所之一，專為供客人飲料服務(wù)及休閑而設(shè)置。

酒吧進(jìn)入我國后得到了迅猛發(fā)展，尤其在廣州，北京，上海

等地。更是得到了充分的體現(xiàn)。北京是全國城市中酒吧數(shù)量最多的一個(gè)地方，總計(jì)有400多家酒吧。上海的酒吧已形成穩(wěn)定的三分格局，三類酒吧（校園酒吧，音樂酒吧。商務(wù)酒吧）各有自己的鮮明特色。

酒吧最初以一種很反叛的姿態(tài)出現(xiàn)，它悄悄出現(xiàn)在中國大都

市的一個(gè)個(gè)角落，成為了青年人的天下。隨著改革開放的而進(jìn)一步深化，酒吧產(chǎn)業(yè)在我國得到了迅猛發(fā)展。很多大中城市已經(jīng)開啟了酒吧一條街。

武漢作為我國高校集中地之一，市內(nèi)名校云集，擁有包括武

漢大學(xué)，華中科技大學(xué)，華中師范大學(xué)等69所普通專本科高校，100萬在校大學(xué)生，成人高校在校學(xué)生近12萬人，其學(xué)生數(shù)量之多，為校園酒吧提供了廣闊的市場(chǎng)前景，所以我們根據(jù)這一特點(diǎn)，創(chuàng)立了“開溜吧”酒吧，主要面向在校大學(xué)生及中青年。

目錄

一 酒吧簡(jiǎn)介......................4 二 市場(chǎng)分析與定位................5 三 選址與裝修....................6 四 酒水器具與酒水單設(shè)計(jì)..........8 五 員工招聘與培訓(xùn)................9 六 經(jīng)營(yíng)手續(xù).....................10 七 資金投入與管理...............11 八 宣傳.........................13 九 附表.........................14 開溜吧簡(jiǎn)介

歡迎來到開溜吧，在這里，您只需要簡(jiǎn)單的一瞥，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，我們是一家以原創(chuàng)搖滾樂為主題的演藝酒吧。只要您觀看過一次現(xiàn)場(chǎng)音樂表演，就會(huì)肯定您來到并找到了一個(gè)能夠真正盡情欣賞 搖滾音樂的最佳場(chǎng)所。

從開溜吧于2012年開張,它豪華、典雅的室內(nèi)裝璜會(huì)使你倍感溫馨；獨(dú)特的演出舞臺(tái)、色彩斑斕的燈光，渲染著每一天的不眠夜；世界頂級(jí)的音響、顫動(dòng)的舞池地板、升降的dj臺(tái)讓你有置身于電影大片中的感覺；超大的吧臺(tái)與優(yōu)美的環(huán)境渾然一體，花式調(diào)酒師會(huì)帶給你世界各國風(fēng)情各異的酒的濃香；純德國小麥鮮啤酒和我們自己釀制的德國大麥鮮啤酒，仿佛使你置身于柏林郊外的酒館里，高歌暢飲。啤酒是維生素，音樂是蛋白質(zhì)，希望你不要缺少這兩樣物質(zhì)。

開溜吧以低價(jià)位的銷售來吸引喜愛喝啤酒的人前來小酌。歡迎你到開溜吧，這里有你最想要的，相信你會(huì)喜歡這里的。開溜吧可以舉辦各種活動(dòng)，為閣下精心策劃各種慶典活動(dòng)。專業(yè)的演出和完善的服務(wù)使您的主題派對(duì)、產(chǎn)品介紹會(huì)、客戶聯(lián)誼會(huì)、聯(lián)歡會(huì)及歡送會(huì)、各種會(huì)議及宴會(huì)、生日晚宴等活動(dòng)獲得非凡的效果。二 市場(chǎng)分析與定位 近年來武漢市經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，人民生活水平極大提高。一個(gè)城市發(fā)展越迅猛，就越需要一些輔助生活的設(shè)施和平臺(tái)，所以在這個(gè)城市娛樂的存在是十分必要的。忙碌的人們需要一個(gè)空間發(fā)泄和放松，因此酒吧作為現(xiàn)階段有效的娛樂地方，在今后有著廣闊的發(fā)展空間。現(xiàn)拿武昌的洪山區(qū)做一個(gè)分析。強(qiáng)大的消費(fèi)能力。洪山區(qū)2011年實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值538.6億元，社會(huì)零售總額達(dá)345億元，城鎮(zhèn)居民人均可支付收入達(dá)23908元，農(nóng)村人均純收入達(dá)11618元，均在全省前列。這說明洪山區(qū)人民，特別是市民有著強(qiáng)的消費(fèi)能力和現(xiàn)進(jìn)的消費(fèi)觀念。巨大的人口市場(chǎng)。據(jù)洪山區(qū)2011年人口普查報(bào)告顯示，紅山區(qū)常住人口達(dá)1049434，突破100萬。其中15---65歲人口920208，占總?cè)丝诘?7.68/.學(xué)生人口高達(dá)、40余萬。青年人尤其是學(xué)生揉一接受新觀念，沖上流行文化，中年人已步入工作，面臨著生活和工作的壓力，因此他們形成了一個(gè)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)。

便利的基礎(chǔ)設(shè)施。近年來洪山區(qū)通入大量資金進(jìn)行道路等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，形成了包括地鐵（預(yù)建）在內(nèi)，宜公路為主的便利交通。可有效提高我區(qū)客、貨運(yùn)載能力和交通通達(dá)度。

第四篇：美發(fā)店合伙經(jīng)營(yíng)合同書

美發(fā)店合伙經(jīng)營(yíng)合同書

合伙人：甲乙丙

甲方合伙人姓名：身份證號(hào)碼：

乙方合伙人姓名：身份證號(hào)碼：

丙方合伙人姓名：身份證號(hào)碼：

第一條：合伙宗旨

合伙人秉著公平、平等、互利的原則。

第二條：合伙經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和范圍：綜藝造型專業(yè)美發(fā)。

第三條：合伙期限

合伙期限為五年，自2012年6月1日起，至2017年6月1日止。

第四條：出資額及方式

合伙人甲、乙、丙三方自愿合伙經(jīng)營(yíng)，以現(xiàn)金方式出資，每人出款金額計(jì)總投資人民幣29萬元整，即甲方出資11萬元，乙方出資10萬元，丙方出資8萬元。

第五條：盈余分配和務(wù)承擔(dān)。

1、盈余分配，除去日常開支、員工工資，所剩盈利由甲、乙、丙三方平均分配。

2、債務(wù)承擔(dān)：如在合伙期經(jīng)營(yíng)過程中有債務(wù)產(chǎn)生，合伙債務(wù)先由合伙財(cái)產(chǎn)償還，合伙財(cái)產(chǎn)不足清償時(shí)，以各合伙人出資為據(jù)，按比例承擔(dān)。

3、盈虧按月結(jié)算，盈利有了10%就分紅。

第六條：入伙、退伙、出資的轉(zhuǎn)讓

1、入伙：①需承認(rèn)本合同；②需經(jīng)全體合伙人同意； ③執(zhí)行合同規(guī)定的權(quán)利義務(wù)。

2、退伙：①需有正當(dāng)理由方可退伙；②不得在合伙不利時(shí)退伙；③退伙需提前告知其他合伙人并經(jīng)全體合伙人同意；④退伙后以退伙時(shí)的財(cái)產(chǎn)狀況進(jìn)行結(jié)算，不論何種方式出資，均以現(xiàn)金結(jié)算；⑤未經(jīng)合同人同意而自行退伙給合伙造成損失的，應(yīng)進(jìn)行賠償。

3、如合伙人要轉(zhuǎn)讓自己的出資，轉(zhuǎn)讓時(shí)本店合伙人有優(yōu)先受讓權(quán)，如轉(zhuǎn)讓給合伙人以外的第三人，必須經(jīng)所有合伙人同意，否則以退伙對(duì)待轉(zhuǎn)讓人。

第七條：合伙負(fù)責(zé)人及其他合伙人的權(quán)利

1、甲方為合伙負(fù)責(zé)人。其權(quán)限是：①對(duì)外開展業(yè)務(wù)，訂立合同；②對(duì)合伙事業(yè)進(jìn)行日常管理；③出售合伙的產(chǎn)品（貨物），購進(jìn)常用貨物；④支付合伙債務(wù)；⑤甲方在處理業(yè)務(wù)及日常事項(xiàng)時(shí)，須征得乙方和丙方的認(rèn)可。

2、其他合伙人的權(quán)利：①參予合伙事業(yè)的管理；②聽取合伙負(fù)責(zé)人開展業(yè)務(wù)情況的報(bào)告，檢查合伙賬冊(cè)及經(jīng)營(yíng)情況；③共同決定合伙重大事項(xiàng)。

第八條：禁止行為

1、未經(jīng)全體合伙人同意，禁止任何人私自以合伙名義進(jìn)行業(yè)務(wù)活動(dòng)；如其業(yè)務(wù)獲得利益歸合伙，造成損失按實(shí)際損失賠償。

2、禁止合伙人經(jīng)營(yíng)與合伙有競(jìng)爭(zhēng)的業(yè)務(wù)。

3、禁止合伙人再加入其他合伙。

4、禁止合伙人內(nèi)部分歧，有分派現(xiàn)象。

5、如合伙人違反上述各條，應(yīng)按合伙實(shí)際損失賠償。勸阻不聽者可由全體合伙人決定除名，其出資額充公。

第九條：合伙的終止及終止后的事項(xiàng)。

1、合伙因以下事由之一得終止：①合伙期限滿；②全體合伙人同意終止合伙關(guān)系；③合伙事業(yè)完成或不能完成；④合伙事業(yè)違反法律審美觀點(diǎn)撤銷；⑤法院根據(jù)有關(guān)當(dāng)事人請(qǐng)求判決解散。

2、合伙終止后的事項(xiàng)：①即行推舉清算人，并邀請(qǐng)中間人（或公證員）參與清處；②清算后如有盈余，則按收取債權(quán)、清償債務(wù)、返還出資，按比例分配剩余財(cái)產(chǎn)的順序進(jìn)行，固定資產(chǎn)和不可分物，可作價(jià)賣給合伙人或第三人，其價(jià)款參與分配；③清算后如有虧損，不論合伙人出資多少，先以合伙共同財(cái)產(chǎn)償還，合伙財(cái)產(chǎn)不足清償?shù)牟糠郑珊匣锶税闯鲑Y比例承擔(dān)。

第十條糾紛的解決

合伙人之間如發(fā)生糾紛，應(yīng)共同協(xié)商，本著有利于合伙事業(yè)發(fā)展的原則予以解決。如協(xié)商不成，可以訴訟法院。

第十一條本合同自合伙人簽字之日起生效，具有同等法律效力。

第十二條其他

1、合伙人在經(jīng)營(yíng)合同協(xié)議期間，不得以任何形式退股，離開工作崗位，否則，股金一律予以充公。

2、裝修、經(jīng)營(yíng)期間，任何股東不得貪污、挪用公款，否則，股金一律充公。

3、在經(jīng)營(yíng)期間，店內(nèi)所有開支及收入都應(yīng)有三合伙人經(jīng)手簽字，方才生效。

第十三條本合同如有未盡事宜，應(yīng)由合伙人集體討論補(bǔ)充或修改。補(bǔ)充和修改的內(nèi)容與本合同具有同等效力。

第十四條本合同一式三份，合伙人各執(zhí)一份。

甲方合伙人（簽字）：

乙方合伙人（簽字）：

丙方合伙人（簽字）：

年月日

第五篇：美發(fā)店店長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)管理制度

美發(fā)店店長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)管理制度

一、職責(zé)：

1、熟悉美發(fā)店各個(gè)崗位的職責(zé)，管理、執(zhí)行店面行政及業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)，安排店內(nèi)所有員工完成工作任務(wù)。美發(fā)知識(shí)

2、將公司的經(jīng)營(yíng)方針、決策在本店貫徹落實(shí)。執(zhí)行總公司下達(dá)的任務(wù)和目標(biāo)，對(duì)工作做到有序運(yùn)行，全面負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)目標(biāo)的完成。及時(shí)傳達(dá)總公司精神、鼓舞全員士氣、提升團(tuán)隊(duì)意識(shí)，帶領(lǐng)全店員工維護(hù)店譽(yù)形象，體現(xiàn)高素質(zhì)的技術(shù)、服務(wù)水平，竭力為公司爭(zhēng)取最佳營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)。店長(zhǎng)是公司、顧客和員工的溝通橋梁，處理好店員之間的人際關(guān)系，為員工提供幫助。發(fā)揮“嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)、團(tuán)結(jié)協(xié)作”的團(tuán)隊(duì)精神，傳播、營(yíng)造良好的企業(yè)文化氛圍。

3、帶頭遵守店內(nèi)一切規(guī)章制度，以身作則，對(duì)員工進(jìn)行嚴(yán)格管理，不循私情。

4、執(zhí)行每日早會(huì)、晚會(huì)、每周周會(huì)，檢視每日、每周、每月的工作，每月做月度數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，跟蹤落實(shí)執(zhí)行結(jié)果，安排相關(guān)人員主持每日早會(huì)，召集管理人員召開每周例會(huì)，月員工大會(huì)，按期評(píng)選優(yōu)秀服務(wù)人員。以文字形式總結(jié)上月工作得失、計(jì)劃下月工作目標(biāo)，向總公司匯報(bào)。利用各種會(huì)議激勵(lì)全體員工心態(tài)，使其積極向上，禮儀周到、服務(wù)熱情。

5、按培訓(xùn)教育制度對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行培訓(xùn)、安排工作和食宿等。定期安排本店所有員工學(xué)習(xí)規(guī)章制度、服務(wù)知識(shí)，服務(wù)技巧及其它相關(guān)知識(shí)。

6、負(fù)責(zé)本店的人事安排，將下屬晉升、薪資調(diào)整、紀(jì)律處分等提出初步文字方案，向公司匯報(bào)，批復(fù)后再執(zhí)行。

7、檢查每日、每周、每月的各項(xiàng)工作報(bào)表。

8、支持和督導(dǎo)副店長(zhǎng)、技術(shù)總監(jiān)的工作；對(duì)副店長(zhǎng)、技術(shù)總監(jiān)、員工工作失誤負(fù)連帶責(zé)任。

9、執(zhí)行安排員工輪休，請(qǐng)假等考勤事務(wù)。

10、督導(dǎo)環(huán)境衛(wèi)生、員工儀容儀表和精神狀態(tài)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。負(fù)責(zé)店內(nèi)一切用火、用電安全，每日進(jìn)行環(huán)境及安全檢查，確保每位員工了解環(huán)境及安全的注意事項(xiàng)。發(fā)現(xiàn)店內(nèi)一切隱患及時(shí)采取措施，使店內(nèi)工作得以有序運(yùn)行。

11、接待顧客投訴，協(xié)調(diào)店內(nèi)糾紛，對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行安撫。

12、定期了解掌握所在商圈美容市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、分析本店在同行業(yè)中的優(yōu)、劣勢(shì)，緊跟市場(chǎng)發(fā)展，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決店內(nèi)存在的問題。結(jié)合當(dāng)?shù)孛廊菔袌?chǎng)實(shí)情，建議上級(jí)引進(jìn)新技術(shù)和新產(chǎn)品。制定相應(yīng)的營(yíng)銷方案，與總公司管理層溝通后，方可執(zhí)行個(gè)性化的方案。

13、對(duì)店內(nèi)財(cái)、物進(jìn)行檢查、督導(dǎo)，配合上級(jí)部門的檢查。

14、通過對(duì)公司產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的管理，宣傳公司形象，提高公司的知名度和美譽(yù)度。

崗位工作執(zhí)行流程及標(biāo)準(zhǔn)：

（一）、人事日常管理：

（1）員工情緒的疏導(dǎo)與激勵(lì)：

目的：了解員工動(dòng)態(tài)、生活情況、工作狀態(tài)、找到需要支持的點(diǎn)，實(shí)行對(duì)員工的幫助，使其快樂的工作、生活。

方法：每周與每位員工進(jìn)行至少15分鐘的談心、溝通。要及時(shí)發(fā)現(xiàn)每一個(gè)員工的優(yōu)點(diǎn)，給予熱情的贊美、表揚(yáng)，對(duì)員工的違紀(jì)或消極情緒要傾聽其解釋，幫助查找原因，指明改正方法，協(xié)助改正。積極的是如何嘉許的，消極的針對(duì)于個(gè)人、團(tuán)隊(duì)制定了什么樣的改善方案填寫在“溝通筆錄表”上，用于對(duì)上級(jí)的匯報(bào)。標(biāo)準(zhǔn)：?jiǎn)T工穩(wěn)定、成長(zhǎng)。使80%以上的員工續(xù)簽合同、按計(jì)定學(xué)習(xí)計(jì)劃晉升。檢視：填寫“溝通筆錄表”，每周一開中層周會(huì)帶來并做具體匯報(bào)，交給張總。上級(jí)下店檢查工作記錄、傾聽員工反饋意見。（2）環(huán)境衛(wèi)生、安全：（由副店長(zhǎng)負(fù)責(zé)）

目的：給顧客營(yíng)造舒適、整潔、衛(wèi)生、專業(yè)的環(huán)境。

方法：依據(jù)“美發(fā)環(huán)境衛(wèi)生制度及標(biāo)準(zhǔn)”、“各店物品擺放標(biāo)準(zhǔn)”（附照片）針對(duì)陳列擺放、店內(nèi)外衛(wèi)生清潔，音樂、員工儀容儀表，水、電、氣、暖、安全事項(xiàng)每日上午10點(diǎn)徹底檢查一次。每日至少復(fù)查2次。體現(xiàn)在日常工作檢查表上。檢視：總部每月不定期對(duì)各店進(jìn)行全面衛(wèi)生檢查，各項(xiàng)細(xì)化體現(xiàn)在衛(wèi)生檢查結(jié)果反饋表中，如不合格承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。（紅字取消）。總部每月三次對(duì)各店進(jìn)行全面衛(wèi)生檢查，各項(xiàng)細(xì)化體現(xiàn)在衛(wèi)生檢查結(jié)果反饋表中，如不合格，直接主管承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任

標(biāo)準(zhǔn)：見“美發(fā)環(huán)境衛(wèi)生制度及標(biāo)準(zhǔn)”、“各店物品擺放標(biāo)準(zhǔn)”及照片。（3）宿舍管理：（由副店長(zhǎng)負(fù)責(zé)）

目的：為員工營(yíng)造干凈、整潔、舒適的居住環(huán)境。

方法：宿舍衛(wèi)生店長(zhǎng)每周不定期檢查一次，參照“宿舍衛(wèi)生制度”（配照片）并填寫檢查記錄。

檢視：公司檢查人員依據(jù)宿舍制度及照片進(jìn)行不定期檢查。

4）、服務(wù)流程、服務(wù)規(guī)范、紀(jì)律規(guī)范的檢查：

目的：為顧客提供專業(yè)、系統(tǒng)的服務(wù)。使顧客感受到我們的服務(wù)品質(zhì)，提高滿意度和忠誠度，進(jìn)而在顧客心目中樹立品牌形象。方法：依據(jù)服務(wù)流程、服務(wù)規(guī)范、紀(jì)律規(guī)范的每一環(huán)節(jié)，每天對(duì)全員進(jìn)行檢視和督導(dǎo)。如有違犯記錄在“工作檢查表上”。

標(biāo)準(zhǔn)：按〈〈服務(wù)流程〉〉、〈〈服務(wù)規(guī)范〉〉、〈〈紀(jì)律規(guī)范〉〉標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。檢視：總部人員對(duì)各店以上幾項(xiàng)檢視，檢視結(jié)果于月底之前以表格形式向上級(jí)反饋，各店直接主管對(duì)結(jié)果負(fù)責(zé)。

（5）、考勤：

依據(jù)《考勤制度》安排好工作人員每月的考勤，并于每月發(fā)工資前將考勤表上每個(gè)人的出勤情況填寫在工資單上，每月1—2號(hào)交到公司財(cái)務(wù)部。（6）、會(huì)議：

目的：見會(huì)議流程。

方法：見會(huì)議流程。晨會(huì)，店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)、總監(jiān)日總結(jié)（見店長(zhǎng)日志），員工周例會(huì)、中層周例會(huì)、月員工大會(huì)。分別依據(jù)會(huì)議流程執(zhí)行。各項(xiàng)會(huì)議開始前要做充分的準(zhǔn)備。數(shù)據(jù)的分析，每次會(huì)議所需相應(yīng)表格必須攜帶。

標(biāo)準(zhǔn)：嚴(yán)謹(jǐn)、高效。

檢視：公司檢查人員下店參加早會(huì)，店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)、總監(jiān)日總結(jié)，員工周例會(huì)。檢查會(huì)議的流程是否標(biāo)準(zhǔn)？交辦事項(xiàng)是否傳達(dá)？員工參會(huì)狀態(tài)是否積極？每月15號(hào)左右的周例會(huì)對(duì)店內(nèi)員工的相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)、優(yōu)秀表現(xiàn)進(jìn)行表彰。（7）、接待應(yīng)聘員工：

目的：選擇到適合企業(yè)的員工，給所有應(yīng)聘者留下良好的品牌印象。方法：依據(jù)《接待應(yīng)聘人員流程及錄用程序》、《聘用制度》。

標(biāo)準(zhǔn)：按照《各崗位選用員工標(biāo)準(zhǔn)》選到合適員工。

檢視：當(dāng)天上交“應(yīng)聘表”、“面試評(píng)估表”給辦公室主任，辦公室人員必須在第二天前將檔案分類錄入電腦。

（8）、員工的合同、崗位、薪資：

目的：清晰員工的升降級(jí)和底薪情況，為全員做好級(jí)別晉升規(guī)劃。

方法：1）新來員工，填寫“工資調(diào)整申請(qǐng)表”。老員工根據(jù)每月考核結(jié)果，填寫“工資調(diào)整申請(qǐng)表”月底之前上交副總，由副總審批同意后，轉(zhuǎn)交財(cái)務(wù)執(zhí)行。2）對(duì)員工崗位調(diào)動(dòng)、職務(wù)升遷、合同簽定、合同續(xù)簽、員工離職，一個(gè)月前提出書面申請(qǐng)，由副總審批同意后執(zhí)行。

標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《員工培訓(xùn)教育制度》《美發(fā)獎(jiǎng)懲制度》《美發(fā)員工薪酬、獎(jiǎng)勵(lì)、福利制度》執(zhí)行。

檢視：財(cái)務(wù)于發(fā)工資前，根據(jù)審批情況對(duì)員工底薪、獎(jiǎng)金、電話費(fèi)、補(bǔ)助等進(jìn)行調(diào)整。（9）、接待各部門檢查人員、經(jīng)理的朋友及推銷人員：

目的：維系好與各部門人員及經(jīng)理朋友的關(guān)系，便于順暢經(jīng)營(yíng)；熱情接待推銷人員，捕捉大量信息。給所有來店人員均留下良好的品牌印象，牢固樹立我就代表慧妮的意識(shí)。

方法：熱情接待、見機(jī)行事，并表示一定向老板匯報(bào)，對(duì)提出的問題盡快改正，問清客人單位、貴姓、電話，禮貌的將客人送走。企業(yè)的關(guān)系單位、老板朋友免單消費(fèi)要熱情打招呼，留心是什么客人以及來的目的進(jìn)行妥善安排，絕不能怠慢，客人走時(shí)要熱情相送，做好登記。對(duì)不相關(guān)的推銷人員要婉言謝絕，不能浪費(fèi)工作時(shí)間。——見“各部門檢查人員、經(jīng)理朋友、關(guān)系單位、推銷人員記錄本” 標(biāo)準(zhǔn)：以上人員高興出門。

檢視：每月初周例會(huì)對(duì)上月此項(xiàng)事務(wù)的匯報(bào)。特殊情況立即匯報(bào)。公司檢查人員對(duì)記錄不定期檢查，予以積極配合。

（10）、交辦工作：

目的：使副店長(zhǎng)、總監(jiān)、員工能夠按照既定流程正常工作。

方法：交辦任何工作要明確——時(shí)限、標(biāo)準(zhǔn)、方法（引導(dǎo)或直接給）、承擔(dān)責(zé)任，以內(nèi)部聯(lián)絡(luò)單形式傳遞給辦事人，交辦具體事項(xiàng)。見自設(shè)“交辦事項(xiàng)記錄本”，記錄所交辦事項(xiàng)，便于檢視，必要時(shí)相關(guān)事項(xiàng)需要在本上簽字；上級(jí)如有交辦事項(xiàng)，如不方便使用《內(nèi)部聯(lián)絡(luò)單》，如電話布達(dá)、短信通知等，以上級(jí)的“交辦事項(xiàng)記錄本”為準(zhǔn)。

標(biāo)準(zhǔn)：每件交辦事項(xiàng)要以文字體現(xiàn)。

檢視：1）檢查所交辦事項(xiàng)的成果。（原則上誰交辦，誰檢查；檢查分結(jié)果檢查和階段性檢查。涉及到上級(jí)關(guān)注的事項(xiàng)要按時(shí)、及時(shí)匯報(bào)）2）上級(jí)檢查人員不定期檢查“交辦事項(xiàng)記錄本”。

11）員工績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)：

目的：促動(dòng)員工愛崗、敬業(yè)，提高工作積極性，更好挖掘自身潛智，展現(xiàn)自身價(jià)值。

方法：每周員工大會(huì)。對(duì)各方面績(jī)效表現(xiàn)優(yōu)秀者進(jìn)行表彰。此前店長(zhǎng)要做好所需的準(zhǔn)備工作。依據(jù)《員工新酬、獎(jiǎng)勵(lì)、福利制度》。標(biāo)準(zhǔn)：依照各項(xiàng)制度準(zhǔn)確、按時(shí)評(píng)出被表彰者。

檢視：從“工資單”顯示各種獎(jiǎng)勵(lì)。每周例會(huì)對(duì)店內(nèi)員工的相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)、優(yōu)秀表現(xiàn)進(jìn)行表彰。

（12）電腦錄入與使用： 1）顧客開卡檔案的錄入

目的：全面掌握顧客情況（姓名、電話、生日等），以便做好顧客管理。方法：根據(jù)“顧客開卡流程”將新增顧客詳細(xì)資料當(dāng)時(shí)內(nèi)輸入電腦。標(biāo)準(zhǔn)：及時(shí)、準(zhǔn)確錄入，無遺漏。檢視：檢查人員及時(shí)核對(duì)。

2、員工的詳細(xì)資料：

目的：全面掌握員工情況（姓名、年齡、家庭情況、生日等），以便做好員工檔案管理。

方法：根據(jù)員工身份證和溝通將員工詳細(xì)資料錄入“員工詳細(xì)資料”，將新增員工詳細(xì)資料于當(dāng)天內(nèi)輸入電腦。標(biāo)準(zhǔn)：及時(shí)、準(zhǔn)確錄入，無遺漏。檢視：檢查人員核對(duì)。

3、會(huì)員卡消費(fèi)記錄：

目的：能夠清晰、迅速了解到顧客的消費(fèi)情況，便于做續(xù)卡預(yù)定，統(tǒng)計(jì)顧客的消費(fèi)額。

方法：依據(jù)《會(huì)員卡檔案》于每周一整理出并分析。標(biāo)準(zhǔn)：無漏輸、錯(cuò)輸現(xiàn)象。檢視：檢查人員抽查。

4、燙、染、護(hù)顧客登記：

目的：能夠清晰統(tǒng)計(jì)顧客的消費(fèi)情況、消費(fèi)額、頻次，便于回訪、檢查技師的服務(wù)是否滿意。

方法：依據(jù) 《燙、染、護(hù)顧客登記表》于第二天中午前整理出記錄。標(biāo)準(zhǔn)：無遺漏、重復(fù)現(xiàn)象。

檢視：檢查人員抽查。并加以修正。

5、顧客生日表：

目的：能夠清晰的了解到每月過生日的顧客名單，和曾經(jīng)送過的禮物，避免送重復(fù)，同時(shí)能夠測(cè)算出生日禮物費(fèi)用。

方法：依據(jù)〈〈顧客生日禮物領(lǐng)取表〉〉、〈〈成本表〉〉，月底整理下月過生日會(huì)員名單。

標(biāo)準(zhǔn)：無遺漏、重復(fù)現(xiàn)象。

檢視：檢查人員抽查。并加以整理。

6、產(chǎn)品成本表：

目的：能夠清晰的了解到每月使用產(chǎn)品、銷售產(chǎn)品、促銷品的成本。

方法：依據(jù)〈〈出庫單〉〉、〈〈帳本〉〉〈〈成本表〉〉，每月錄入電腦。并留存?zhèn)浞荨?/p>

標(biāo)準(zhǔn)：無漏輸、錯(cuò)輸現(xiàn)象。

（二）、員工培訓(xùn)： 目的：通過對(duì)員工心態(tài)和技能的培訓(xùn)，使員工對(duì)企業(yè)文化的理解、認(rèn)同；同時(shí)提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。使企業(yè)全員提高綜合能力。打造有凝聚力的團(tuán)隊(duì)，促進(jìn)企業(yè)與員工長(zhǎng)足發(fā)展。

方法：依據(jù)〈〈員工培訓(xùn)制度〉〉、〈〈培訓(xùn)內(nèi)容〉〉，對(duì)全店員工進(jìn)行培訓(xùn)、督導(dǎo)。

店長(zhǎng)具體培訓(xùn)內(nèi)容：

公司價(jià)值觀念每月和員工溝通1~2次、服務(wù)流程、服務(wù)規(guī)范、紀(jì)律規(guī)范及其它各項(xiàng)制度。填寫在“美發(fā)單店員工月培訓(xùn)計(jì)劃表”、“助理升發(fā)型師崗位級(jí)別晉升表”中。督導(dǎo)副店長(zhǎng)、總監(jiān)的培訓(xùn)工作。標(biāo)準(zhǔn)：見相關(guān)制度及內(nèi)容

檢視：依據(jù)〈〈員工培訓(xùn)教育制度〉〉、〈〈培訓(xùn)流程圖〉〉對(duì)門店進(jìn)行檢查。

（三）、顧客管理：

目的：穩(wěn)定老顧客、拓展新顧客，促進(jìn)業(yè)績(jī)穩(wěn)定增長(zhǎng)。

方法：

1、日常管理：

（1）、接待顧客：熱情接待、贊美、安排。服務(wù)完客人，最后驗(yàn)收。（2）、顧客生日電話祝福：（3）、顧客投訴的處理：

（4）、檔案、卡的管理：各種卡的領(lǐng)取、登記、檢查。（5）、A類顧客附加值：多進(jìn)行情感方面工作。（6）、燙染護(hù)顧客回訪：

（四）業(yè)績(jī)進(jìn)度、促銷的制定與執(zhí)行：

目的：通過完整計(jì)劃、激勵(lì)全員士氣，完成并提升目標(biāo)業(yè)績(jī)。

方法：兩組之間PK制或員工之間PK制

標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)每周項(xiàng)目、產(chǎn)品的開展方向，均衡實(shí)施并完成所要求的業(yè)績(jī)指標(biāo)。檢視：每周對(duì)各組業(yè)績(jī)進(jìn)度進(jìn)行檢視、溝通，同時(shí)在周例會(huì)上進(jìn)行匯報(bào)；業(yè)績(jī)督導(dǎo)人員每周進(jìn)行檢視（主動(dòng)匯報(bào)）。對(duì)每周的原因得失、方法措施在周會(huì)上詳細(xì)匯報(bào)。獎(jiǎng)勵(lì)獲勝一組或員工。

（五）財(cái)務(wù)管理：

1、日常財(cái)務(wù)的審核、填寫：

目的：搞好店面的現(xiàn)金收支，做好各項(xiàng)費(fèi)用的控制，增加店面利潤(rùn)。方法：按照〈〈財(cái)務(wù)制度〉〉和〈〈現(xiàn)金日記帳〉〉檢查收銀員，填好相應(yīng)的表格——

1）“記帳單”，“日?qǐng)?bào)表”，“工資單”，“工資結(jié)算單”，“發(fā)型師業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)分析表”，“現(xiàn)金日記帳”，“全月流水、業(yè)績(jī)總覽表”。

2）每月25號(hào)前統(tǒng)計(jì)定卡的客人名單進(jìn)行催卡交錢。——見〈〈催卡話術(shù)〉〉 3）每日結(jié)帳后根據(jù)審核后的開銷，登記“費(fèi)用支出帳”，錄入于電腦內(nèi)。標(biāo)準(zhǔn)：所有財(cái)務(wù)表格的要求：按時(shí)、準(zhǔn)確、認(rèn)真工整填寫，每天自檢一遍。檢視：總部人員對(duì)各店以上幾項(xiàng)檢視，檢視結(jié)果于六號(hào)前以表格形式向上級(jí)反饋。公司檢查人員對(duì)單店的財(cái)務(wù)定期或不定期依據(jù)〈〈督導(dǎo)手冊(cè)〉〉進(jìn)行檢查。單店財(cái)務(wù)分析：

目的：通過全月報(bào)表數(shù)據(jù)的分析，了解到上月的業(yè)績(jī)來源——

1）①每個(gè)項(xiàng)目創(chuàng)收的業(yè)績(jī)是多少？②這個(gè)項(xiàng)目本月做的個(gè)數(shù)是多少？ 2）①哪些項(xiàng)目做得少？②為什么開展得差？找出原因；寫出方案；③需要哪些方面的支持？

方法：每月持報(bào)表及電腦資料分析數(shù)據(jù)。

1）①每個(gè)項(xiàng)目創(chuàng)收的業(yè)績(jī)是多少？個(gè)數(shù)是多少？——依據(jù)“月項(xiàng)目業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)表”。

2）①哪些項(xiàng)目做得少？——依據(jù)《月項(xiàng)目業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)表》

②為什么開展得差？找出原因、寫出方案； ③需要哪些方面的支持？（比如此項(xiàng)目需要再次培訓(xùn)，由誰來訓(xùn)？多久完全掌握，本月主要開展此項(xiàng)，開展多少個(gè)？ 標(biāo)準(zhǔn)：詳細(xì)做出以上數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和方案。檢視：每月中層領(lǐng)導(dǎo)會(huì)議分析。

（六）物品管理（產(chǎn)品、設(shè)備、用具）

目的：確保店內(nèi)產(chǎn)品、設(shè)施、設(shè)備、用具正常使用、流通，及時(shí)維修、保養(yǎng)、更換，使損耗降低到最小范圍，有效控制成本。為顧客服務(wù)的場(chǎng)所要提倡燈明、水熱、干凈。對(duì)員工的場(chǎng)所要提倡節(jié)約每一度電、一滴水、一張紙，人走關(guān)燈、及時(shí)報(bào)修。

方法：

1、根據(jù)“設(shè)備用具配供表”每周檢視一次。

2、如店內(nèi)外有裝修工程隨時(shí)關(guān)注。

3、每周一次檢視副店長(zhǎng)對(duì)庫房的管理工作是否按〈〈單店庫房管理制度〉〉進(jìn)行。

標(biāo)準(zhǔn)：見〈〈美發(fā)單店物流管理制度〉〉

檢視：每月抽查設(shè)備、用具、產(chǎn)品，每半年徹底清查一次同時(shí)填寫清查記錄。檢視結(jié)果交于店長(zhǎng)審查。