第一篇：酒吧個人工作總結

酒吧個人工作總結

在日式酒吧里工作了一段時間，現在靜下來好好想想自己工作中存在的不足，并簡單總結一下在以后的工作之中應該注意的事情。

第二篇：酒吧個人工作總結

酒吧個人工作總結

在日式酒吧里工作了一段時間，現在靜下來好好想想自己工作中存在的不足，并簡單總結一下在以后的工作之中應該注意的事情。

第三篇：酒吧個人工作總結

酒吧個人工作總結

在日式酒吧里工作了一段時間，現在靜下來好好想想自己工作中存在的不足，并簡單總結一下在以后的工作之中應該注意的事情。

第四篇：酒吧工作總結

篇一：酒吧個人工作總結 酒吧個人工作總結

在日式酒吧里工作了一段時間，現在靜下來好好想想自己工作中存在的不足，并簡單總結一下在以后的工作之中應該注意的事情。

1，責任感。只有擁有責任感才能把事情做好，把事情做得更加完善，而不是簡單的機械運動，才不會會簡單拘泥于具體的任務，忘記了其他方面。

2，做事主動。在過程中不能出現任務相互推諉的現象。要積極主動去做自己應該去做的事情，但有一點，不要太熱心總是在同一件事情上填補別人的空缺，暫時補一下沒問題，應該做的是向boss反映，這是他管理上的問題。不然會吃力不討好。在其位，謀其政。只有這樣分工才會明確，管理體制才會更加完善，人人受益。

3，要創造性完成任務。這一點是與素質班提倡的“創造性完成工作”如出一轍。就是要明白boss交給你任務的意圖，到懂得他表達的意思。例如，老板說你負責那個房間的桌子還不夠光亮，那么你就不僅僅要解決的是桌子，應該再想一下整個衛生做的怎么樣。把自己的衛生在檢查一遍，哪里還沒有打掃到，哪里還沒有打掃干凈。有時候可是這從boss的角度去想一下。4，主動學習。無論是你身在何處，都有各種各樣的機會去學習，你的工作總可以做得更好，學習的不僅僅是你的本職工作，還有其它方面的，還有，經營，管理等等，你要是經歷，你怎么分配人員，協調工作。你要是boss怎么形成盈利模式，怎么吸引客服等等。所謂“學無止境”。當然，前提是你要有一顆不安分的心。

5，對于所在的公司有一些建議時，請委婉，平和。這是從一位同事身上看到的。他在工作上的表現沒話說，佩服之至，對如何管協調好工作很有見地，就是有點心高氣傲。在開會時總是打斷經理的講話，還不斷反駁。結果經理也不怎么待見，因此會失去和一位優秀的人學習的機會。畢竟混到經理的位置也還是需要鐵打鐵的實力的。所以請你認真、友好，真誠地提出你的建議，不要尖酸刻薄地反唇相譏，竟然是來把問題解決更好的，為什么不徳理服人？ 以上這些都是自己在工作工程當中贏基本具備的幾點，可能要把事情做得更加美好，只是其中幾點罷了。另外在停留上海的一個月里，還有很多不足：1，時間沒有好好利用。在工作的時候，一天24小時，平均8個小時的工作，11個小時的睡眠，再除掉兩個小時的吃飯和洗漱，還有3個多小時是荒廢的。基本上是在賴在床上玩手機，提前到店里面去玩，在寢室看電影，有時會還會打撲克。每天更笨沒有去想抽時間去學習。雖然后來去文化中心學習，但是此前的狀態已經持續將近半個月，而總共才有一個月。

2，未能及時反思自己在工作中存在的問題，雖然有時會想一下，但不透徹。糊糊涂涂干了一個月，沒能及時靜下來好好反思一下。雖然還是想了，但過期了的效果不明顯。3，未主動學習。

4，人太沉默了，一點不活躍。雖然在努力工作，但是在休息之余和阿姨相處無言。感覺一點話題都沒有，我關注的東西他們一點不感興趣，他們感興趣的我一點不感冒。但生活畢竟是生活，不存在有沒共同語言的問題，幽默風趣也不是部分人的專利，安心去學便可。應該在以后的各種場合主動去搭話，讓自己變得更加健談。篇二：酒吧經營管理工作總結(1)酒吧經營管理工作總結(1)一.酒吧經營管理中一定要懂得放權;做酒吧要懂得放權：上頭交代的事情總是完不成或拖拉;下屬總在找各種借口;這并不是下屬的原因。其原因有可能在管理者自己身上，因為你不懂得放權，什么事情不論巨細親自過問的結果。懂得放權，一旦放權就一定要隨時緊緊地盯住，給你下屬一個空間這是最重要的。一味的服從這是最沒有創造力和危險的事情，畢竟酒吧不是軍隊，酒吧就是強調人性化的管理。這樣你即輕松，又能做好酒吧。二.經營酒吧最怕股東變成多頭馬車;酒吧就怕股東插手經營上的事情，不插手還好，一但插手是很危險的。股東都是管理者，誰都插手管事情。員工不知道該聽誰的。最后酒吧經營就出現了多頭馬車。沒有人能夠承擔起責任;你怪我，我怪他，相互推諉，上層怪中層，中層怪下層，下層怪上層;因為是自己的酒吧于是想怎樣就怎樣，最終因為決策上的失誤而影響了全局。有句話說的好：士兵千口，主帥一人，只有責任明確了，什么困難都可以解決。不過，很多酒吧的老板是不見棺材不掉淚的。

三.經營中不能缺少自己的文化特色;不管是什么樣風格的酒吧，文化氛圍是最重要的。什么是文化?文化就是群體生存的方式。不要把文化說的很高深莫測，所謂的歷史就是人類生存的時間，所謂的傳統就是生存的一種模式。只有那些吃飽沒有事情干的文化人才把所謂文化說的這么高深，開酒吧是做生意不是研究歷史文化。酒吧也該制定自己的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存?靠你的音樂靠你能吸引客人的亮點、靠的是服務、靠的是理念、靠的是創新、靠的是品牌推廣等，這就是你的文化。

四.酒吧的服務流程應該細致和規范;每一項工作的流程是不是做到完美細致，而且還不斷的提高創新，這才是最重要的。服務流程都差不多，就看誰做的更完善更細致了。只要象園丁修建苗木一樣，把所有的工作流程來不斷的修剪，好的留住不好的剪掉。不斷的更新服務流程，那么一個更合理更科學更優質的服務流程就規范了。自然服務就上去了。汽車為什么不斷的更新、不斷的換代，但是他永遠是四個輪子，永遠是靠燃料驅動，只有性能和外觀上的提升，而管理同樣也是這個道理。五.酒吧經營管理中執行為何這么難;為了節約成本，管理者即是老板又是總經理，執行難的問題而往往出在這里，而所有的老板都認為自己是最內行的，最聰明的，經常會忽略了自身決策失誤而造成的原因。總說屬下執行力不夠，其原因是出在最高層身上。沒有不合格的員工，只有不合格的老板。在西方科學的管理系統中，經營權和產權是完全分開的。因為老板和總經理的角度和經營思想完全不同，當總經理又是老板時，很容易讓屬下把老板的喜好當成做事情的標準，如果安靜的坐下把問題寫出來交給你的手下去解決，那么，執行力度自然就出來了。六.酒吧管理的協調補位與調度合作;服務中最重要的就是眼睛。眼睛永遠不離開客人，這樣才能不遺漏客人的需求。因工作需要而暫時離開現場，那么其它的工作人員及時補位才能保證服務不脫節。優質服務體現在管理上的就是要求眼光絕不能有死角，眼睛必須包容所有的服務區域，主動尋找服務對象。因為，沒有服務對象是可恥的!篇三：2009年酒吧年終總結報告

關于2009年灑吧年終總結報告

我謹就2009年開業以來的工作情況以及2010年展望向相關領導做一個詳細的匯報： 一，回顧2009年開業以來，酒吧從組建到現在的制度初步完善。酒吧部跟酒店的經歷 一樣，走過了一段初級成長的過程。

1，制度的建立。比如設立了班組的晨會制度，對當日的工作進行布置，對每個員工的儀表儀容不整進行規范，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項工作能夠落實到位。在班組的周例會中對上周工作進行總結，對下周的工作進行布置并形成文字，同時將酒店相關文件的內容納入其中，充分體現了“嚴、細、實”的工作作風。

2，成本的控制。對員工提出節能降耗要求，設備設施的維修保養工作，做到節約開支，降低成本，嚴把進貨質量關。最低庫存量與最高庫存量的制定，水果及保質期短的酒水方面表現得尤為必要。3，新產品的推出 4，員工的崗前培訓及競聘上崗。按照酒吧開業初制定的培訓計劃，參照《員工基本行為準則》，由部門經理組織召集對部門員工的專題培訓，重點講解管理素質、服務意識、禮貌待客、案例分析等。通過講解、點評、交流等，受訓人員在思想認識和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。管理者能上能下，員工能進能出，依據工作表現競聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通，令行禁止。總體看來，酒吧將表現和能力較優秀的主管安排到負責崗位，將認真工作的員工提為領班，將不稱職的主管、領班及員工予以勸退等，多多少少推動了酒吧各項工作的開展，為力爭完成酒吧運作指標提供了管理機制等方面的保證。5，服務形象，投訴處理

二，展望2010年，我們還有很多事要做。

1、經營創收，渠道拓寬。酒吧多推出類似于餐前水果的提供以增加收入。

2、管理創利。酒吧通過狠抓管理，深挖潛力，節流節支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導節約，從嚴控制。

3、服務創優。酒吧通過同其它部門的溝通，強化《員工基本行為準則》，對于“儀表、微笑、問候”等內容的培訓，加強人員的現場督導和質量檢查，逐步完善傳酒、水果拼盤等崗位的責任制度，增加傳酒速度，不斷提高員工的優質服務水準。努力減少投訴。

4、設備設施的完善。

5、安全創穩定。酒吧通過制定安全生產制度，及培訓，以增加安全意識，以防止意外安全事故發生。群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒吧忙而不亂的安全穩定。總之，通過對酒吧開業以來的工作進行回顧總結，激勵鞭策著全吧上下增強自信，振奮精神，發揚成績，整改問題。并將制訂新一的管理目標、經營指標和工作計劃，以指導2010年酒吧各項工作的全面開展和具體實施。

第五篇：個人酒吧經驗總結

個人酒吧經驗總結

酒吧經營需要內涵的文化，不能讓顧客改變我們的經營思想.我們的音樂應該是最時尚最前衛的要有自己的特點，讓來到這里的客人一天聽不到就感覺心理非常的不舒服，不自覺的往我們的酒吧里走，感受我們的環境和服務，那才是我們真正經營酒吧的目的。

珠海慢搖吧是從去年開始慢慢流行起來的，雖然現在有很多場子都起名為慢搖吧但是卻沒有一個正統的純慢搖吧，這是為什么？因為珠海本地泡吧的人不認可，他們現在還不能完全接受現在音樂風格。所以我認為，一個酒吧如果想要開得長久就要符合當地泡吧喜歡的那種風格。因為地域不一樣，消費檔次不一樣，人們的觀點不一樣，酒吧的特點也就不一樣。

以下幾方面是我在深圳做夜場6年時間以來總結出的經驗，希望能對我們酒吧有所幫助。

1．建立客戶檔案: 分析消費能力,詳記客人的存酒,生日,喜歡坐的位置,和那個服務人員熟悉等等.到時提前發放賀信以此用來加強與顧客的聯系，使我們有一批穩定的客源。可以這樣計算，若建立有5000客源檔案，一年有一次消費機會，每天就有5000÷360=13.8次，上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。

2．美女受到優惠: 有美女的地方,就會一傳十,十傳百.自然就會男人云集,美女可以帶動消費群體消費.酒吧可以放寬對美女低消的要求(在合理的情況下還是盡去消費,必竟經濟效益第一)贈送小食,建立與管理人員的溝通.幫她們常留習慣坐的臺.但是臺與臺之間一定要男女搭配開,這樣更能促進消費.比如說一個人來的美女.我們可以安排在吧臺.靠近男士居多的位置.這樣就會有客人交流的空間.要像是美女群來的時候,可以讓DJ喊出來(那個臺的美女們光臨我們酒吧,我們在這里歡迎她們的到來)暗示其它桌男客人可以去接近一下.一定要提出的是,美女的安全一定要受到保證.一旦發生不愉快的事情.盡量用女管理人員去溝通安慰.她們的不高興可能帶走一個群體的消費者.女客人的要求總是很多.這里服務人員一定要去把握好.總之,有美女的酒吧氣氛一定好!一定有錢掙!3．美酒百花齊開: 酒吧文化最重要的一點就是體現在酒上,酒也是酒吧效益最重要的部分.不應該什么酒都賣(指的是假酒和勾兌酒)有利,讓來的客人都知道了解這種酒水,并喜歡它(例如打造黑方一樣,做到你說出這種酒就能連想到酒吧)這要通過服務人員的推介,讓客人了解酒水簡單知識.推出特惠套餐.其次就是酒水種類不能單一,酒水應該多元化發展,散臺的客人可以介紹其實種類的酒水(例如杰克丹尼+可樂)吧臺的可以喝一些基維酒.啤酒(種類要多.要漂亮,做到人無我有)卡臺的客人盡量開一些名貴的酒水.高價位的酒水可以提高酒吧的檔次.珠海市來酒吧喝酒的客人并不了解,他們只是知道有名,有面子.我們可以通過DJ喊出來(例如XX桌客人,在我們店里開了一支尊貴的皇家禮炮.價值XX.我們大家歡迎他們的到來),我認為酒吧最討厭的就是價格戰,我們要定們我們自己的消費檔次,不能幾天一變.做亂了客人就不會再來了.有品味的價格對他們無所謂,計較價錢的人都是來找熱鬧的.盡量推一些特惠的酒水.4．最High的音樂: 慢搖吧的氣氛、主要是HOUES的力量比較強,但還不足以滿足珠海市人的需求.來灑吧的人都是來放松的.音樂對他們很重要,一定要讓他們High,中間可以穿插一些Disco.和一些精彩的演藝效果會好一些.(但一定不能太多,要不會讓我們的酒吧變味)他們玩的高興,這樣才能流汗,流汗才能喝更多的酒(這里服務人員兌酒和開酒的方法很注要),才能開名酒.只要他們高興,場里的氣氛就膨脹.在這里我想說音樂風格很重要.酒吧和飯店不同,飯店二三年可以改一次主題菜系,可是酒吧10年堅持一個風格,都會有人喜歡那里的感覺.DJ:音樂的效果是酒吧的靈魂，MC是一個酒吧現場氣氛控制，作為酒吧來說DJ和MC是一個非常重要的職位。DJ打出的音樂是否能帶動客人的情緒，MC喊麥效果提升大廳的氣氛，讓客人感受到酒吧的樂趣，這是酒吧成功的重點所在DJ臺就是酒吧的心臟。所以專業的DJ和MC是非常重要的

5酒吧的知名度: 開業前在短時間內，不管從言行宣傳、電視.報紙媒介和商務公司，旅游公司上，都要有一定的影響。但要想做到你沒我有、你有我優、你優我變的程度，客人只看的是創意,他們認為有意思才會來看,來玩.所以，我想酒吧應定期地舉辦一些節目；組織一些活動.來擴大自己的知名度。(例如：美女激情派隊，和請一些有點知名度的演藝演員)看起來是費些人力財力，但只要組織得力，安排恰當，一定能收到效益和影響的。

6．酒吧會員制度: 推出VIP會員制,通過打折和積分吸引客人,.這里我們可以留住一部分的固定的客源.還可以用積分 制給體現,錢數越多,積分越多,當積分達到一定的數額,可以兌換相當的獎品和酒水.7．酒吧的品牌：酒吧名聲的好壞和酒吧的服務是分不開的，所以前期培訓的時候就要讓所有的員工達到酒吧制定的要求,上至管理人員下至清潔工。都要有統一的規范，讓客人來感受酒吧的感覺，要讓他們感覺到，這里除了音樂和演出是最棒的，服務也是最一流的。

此酒吧計劃總結也是根據各地酒吧的經驗總結出來的希望趙總看了以后，也可以提出更多更好的方案