第一篇：學校防食堂食物中毒自查報告(11.12)

嚴防食堂食物中毒自查報告

為加強學校食堂管理，嚴防食堂食物中毒事故，我校加強了對學校食堂安全管理工作，并組織了學校食堂食物情況進行了自查自糾，現將嚴防食堂食物中毒自查報告如下：

一、加強食堂食品安全管理

我校建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，健全了學校食堂食品安全管理機構，學校食堂管理有專職食品安全管理人員，并落實了食品安全責任制度，明確了食品加工各環節、各崗位食堂工作人員的責任。

我校食堂管理在專職管理人員的組織安下，能經常組織開展學校食品安全工作檢查并有記錄，同時制定了學校對外承包食堂準入要求，將保證食品安全作為承包合同的重要內容，督促承包人落實食品安全責任和各項食品安全管理制度。

二、加強食堂環境整治

能對食堂環境定期清潔,保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件的防護措施，食堂有足夠的通風、排煙設施，與廁所等污染源的距離在規定范圍內。

三、加強食堂人員健康管理及培訓工作

我校建立了食堂工作人員健康管理制度，食堂工作人員均持有有效的健康合格證明上崗，未發現患有有礙食品安全疾病的食堂工作人員加工直接入口食品。此外，我校能定期組織食品安全知識和技能培訓，食堂工作人員能掌握食品安全基本知識。

四、落實食堂食品索證索票制度

我校食堂嚴格執行采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品

進貨查驗、索證索票制度，并設有采購記錄臺賬，不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產品，食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道符合規定，庫存食品未超過保質期限，原料貯存符合相關要求。

五、加強食堂食品清洗消毒

我校食堂配備了有效洗滌消毒設施，且數量滿足實際需要，設立了專用餐飲具保潔設施（柜），消毒池與其他水池未混用，消毒人員都能掌握基本消毒知識，餐飲具消毒符合相關要求。

六、加強食堂食品加工制作管理

我校食堂沒有使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品安全的食品，生熟食品不存在交叉污染，加工制作的食品能夠做到燒熟煮透，具有留樣設備。留樣設備運轉正常，按規定留樣，存放時間超過2小時的食堂食品食用前都能經過充分加熱。

七、使用食品添加劑情況

我校食堂對食品添加劑的使用能嚴格符合國家有關規定，達到專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存的要求。

由于我校加強了對學校食堂管理，經常開展食堂食物的自查自糾工作，從而保證了學校食堂工作的正常運轉，有效預防了食堂食物中毒事故的發生。

二○一一年十二月七日

第二篇：2012嚴防食堂食物中毒自查報告

高州市泗水中心學校

嚴 防 食 堂 食 物 中 毒 自 查 報 告

負責領導簽名：

高州市泗水中心學校

嚴防食堂食物中毒自查報告

為加強學校食堂管理，嚴防食堂食物中毒事故，接到上級文件通知后，我校加強了對學校食堂安全管理工作，并組織了學校食堂食物情況進行了自查自糾，并要求各小學在規定時間內把自查自糾的報告用紙質文件上送中心學校存檔備案。現將嚴防食堂食物中毒自查報告如下：

一、加強食堂食品安全管理

我校建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，健全了學校食堂食品安全管理機構，學校食堂管理有專職食品安全管理人員，并落實了食品安全責任制度，明確了食品加工各環節、各崗位食堂工作人員的責任。

我校食堂管理在專職管理人員的組織安排下，能經常組織開展學校食品安全工作檢查并有記錄，同時制定了學校對外承包食堂準入要求，將保證食品安全作為承包合同的重要內容，督促承包人落實食品安全責任和各項食品安全管理制度。

二、加強食堂環境整治

能對食堂環境定期清潔,保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件的防護措施，食堂有足夠的通風、排煙設施，與廁所等污染源的距離在規定范圍內。

三、加強食堂人員健康管理及培訓工作

我校建立了食堂工作人員健康管理制度，食堂工作人員均持有有效的健康合格證明上崗，未發現患有有礙食品安全疾病的食堂工作人員加工直接入口食品。此外，我校能定期組織食品安全知識和技能培訓，食堂工作人員能掌握食品安全基本知識。

四、落實食堂食品索證索票制度

我校食堂嚴格執行采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品進貨查驗、索證索票制度，并設有采購記錄臺賬，不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產品，食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道符合規定，庫存食品未超過保質期限，原料貯存符合相關要求。

五、加強食堂食品清洗消毒

我校食堂配備了有效洗滌消毒設施，且數量滿足實際需要，設立了專用餐飲具保潔設施（柜），消毒池與其他水池未混用，消毒人員都能掌握基本消毒知識，餐飲具消毒符合相關要求。

六、加強食堂食品加工制作管理

我校食堂沒有使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品安全的食品，生熟食品不存在交叉污染，加工制作的食品能夠做到燒熟煮透，具有留樣設備。留樣設備運轉正常，按規定留樣，存放時間超過2小時的食堂食品食用前都能經過充分加熱。

七、使用食品添加劑情況

我校食堂對食品添加劑的使用能嚴格符合國家有關規定，達到專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存的要求。

由于我校加強了對學校食堂管理，經常開展食堂食物的自查自糾工作，從而保證了學校食堂工作的正常運轉，有效預防了食堂食物中毒事故的發生。

高州市泗水中心學校

二○一二年五月二十一日

第三篇：食品安全防食物中毒自查報告2

食堂食品安全嚴防食物中毒自查報告

根據景村鎮中心校會議精神，我校于2011年11月20日由校長牽頭，主管學生灶的同志和值日員教師對學校食堂食品安全進行了自查，現將自查的具體結果匯報如下:

一、取得成績：

1、學校建立了以校長劉爭輝為組長，主管安全的薛超同志為副組長，各班主任為成員的防食物中毒領導小組，并配備專職的管理人員。

2、學校根據學生食堂食品安全的實際情況。建立健全了各種嚴防食物中毒的管理制度及預案。

3、學校食堂嚴格遵循上級的管理要求，嚴格各種食品的采購關、出庫關，確保了教師及學生的食用原料安全。

4、學校每天的值日員，根據蛋奶工程及食堂食品原料的生產日期及保質期進行核算，確保了食品不過期，沒有任何安全隱患。

5、學校根據學校學生灶的特點，定期與不定期的對學生灶的食品安全進行檢查，確保過期食品的不存在。

6、學校根據冬季季節性特點，班主任及教師對學生進行了防食物中毒知識的宣傳教育工作。并且學校的周五值日教師也針對防食物中毒進行了專題安全教育，教育學生嚴禁食用“三無”食品，學校也有記錄。

二、經學校各同志為期一天的排查，學校沒有任何關于食物中毒的安全隱患。

三、努力方向：

1、提高防食物中毒的安全意識，確保學校教師和學生有較強的防范意識，不會出現異常現象。

2、努力做好防食物中毒的監督管理，在平常地工作中，加大對食堂食品的監管力度，確保學校的全體師生能夠食用上安全，放心的食品。

3、不斷加強防食物氣中毒的教育力度，確保此項工作深入人心，使全體師生警鐘長鳴。

景村鎮油泉逸夫小學

2011年11月20日

第四篇：學校(幼兒園)食堂自查報告

為保障廣大師生的飲食安全,根據《伊川縣教育局關于開展學生食堂食用油采購使用情況專項檢查工作的緊急通知》文件精神，我們對學校食堂各方面的工作進行自查，現將自查情況報告如下：

一、重視食堂安全工作

學校專門召開食堂食品安全工作會議，明確職責和具體分工，并成立以園長為首的學校食堂安全工作領導小組，要求食堂工作人員提高食堂安全工作意識，增強食堂食品安全常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，確保師生飲食安全。

二、全面檢查

組織食堂安全工作領導小組成員對學校食堂主副食倉庫、食堂操作間等處進行全面檢查。準確掌握有無“地溝油”采購、使用情況及餐廚廢棄物處理現狀，為專項整治提供第一手資料。

三、自查基本情況及開展整頓工作

學校自查基本情況

我園食堂食用油由專人負責定點采購，食用油供應商的營業執照、產品合格證、等證件齊全。食用油為河南陽光油脂集團有限公司生產的奧利福一級大豆油，包裝規格為20升一桶。全校有380名幼兒及20多名教職工使用午餐，食堂月均使用90升食用油，隨用隨夠并記錄臺賬。

整頓措施

為有效的控制學校食物中毒事件發生，排除食品安全隱患，保障師生健康安全。我們著重以下幾方面著手解決： 1.健全本園衛生、食品管理制度。增強食堂工作人員對食品衛生的安全意識及“地溝油”等偽劣食品對社會的危害。2.確保食堂工作人員持證上崗。

3.抓好源頭管理，把好食品采購關。定點采購，嚴格保證食品蔬菜的質量。并索要供應商供應憑證。4.加強食堂工作人員食品操作規范。5.堅持實行消毒制度，保證就餐衛生。6.加大對師生的食品安全教育。

四、存在問題

1.學校食堂配套設施標準不高 2.食堂工作人員工作記錄不完善。3.流水洗手設施簡陋、數量少。

五、下步工作

根據上級部分的要求，繼續認真履行監管職責，加大對食用油的日常檢查排查力度。并在監督檢查的過程中，加強食堂工作人員的法律意識和食用油安全意識，加強自身食品安全管理。

高山鎮中心幼兒園

2011年10月27日

學校食堂食品安全自查報告

學校：高山鎮中心幼兒園

2011年10月27日

第五篇：食堂防中毒投毒及食物中毒應急處置預案

昆山市XX學校食堂防中毒、投毒

及食物中毒應急處置預案

學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂食品安全工作管理，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故。提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。做好學校飲食安全工作，減少學生群體性食物中毒、投毒事件的發生，保障師生的身體健康和生命安全，結合學校工作實際，在認真做好學校食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發生，保障師生身體健康和生命安全，特制定本預案。

一、工作原則

樹立“責任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時，敲警鐘，以防為主，統一領導，分級負責，措施果斷，快速反應，高效處置。

二、學校防食物中毒、投毒搶救領導組織

學校校長負總責，親自抓，分管領導具體負責，切實加強領導，成立食品安全工作領導小組，具體負責學校食品安全工作。成立群體性食物中毒處置領導小組，一旦發生群體性食物中毒，立即啟動應急預案，處置領導小組協調開展工作。

1、領導小組

組

長：XXX

副組長：XXX

成員：XXX

2、應急救援小組

根據學校特點和需要，分別設置：

（1）通訊聯絡小組負責人：XXX（2）醫療救護小組負責人：XXX

（3）保衛小組負責人：XXX

（4）后勤保障小組負責人：XXX

（5）善后處理小組負責人：XXX

4、校應急人員聯系電話：

5、搶救突擊隊成員：全體男教師

班主任

6、報警電話: 110 緊急救護: 120

三、預防食物中毒、投毒應急預案

（一）前期工作

1、嚴把食品原料進貨關。學校采購人員要嚴格把關，建立索證制度，定點采購，確保所采購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。

2、嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不得進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。

3、嚴把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故，并留有消毒記錄。

4、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜200克密封好在冷藏箱內保存48小時，并留有消毒記錄。

A、食堂對食品加強衛生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，防止再生產加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛生，定期按規定進行身體檢查，發現有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調換工作，做到持證上崗。

B、控制細菌污染。控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏，按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。

5、加強對食堂值班人員的管理，做到晚間下班后，各操作間不許隨便進入，要關門上鎖。

6、每個功能間均要有專人負責，閑雜人員不允許隨便進入必要進入時要做好登記制度。

7、每天工作后，各個工作間的物品、食品要有專人負責管理、清點，不允許將食品留在外面。

８、每天就餐時間，灶間及加工間要建立禁止外人進入制度。食堂重地，閑人免進。

９、食堂進貨、購貨要索證，從正規渠道，正規廠家采購。

10、庫房專人負責管理，做到進貨、出貨時及時進行登記和驗收。

11、做好食品安全工作，防止投毒事件發生。保證廣大師生的食品衛生安全。

（二）食物中毒事件發生的應急處理

1、任何人當發現及懷疑食物中毒事件發生時必須立即向領導小組成員報告，領導小組立即開展各項工作。

2、對出現食物中毒的食物來源地點（如廚房或小賣部）實行即時現場保護，特別保管好懷疑食物及原食物取集樣本。

3、處理食物中毒應急成員要做好食物中毒事件的專項登記工作，包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要癥狀、處理情況等，初步判定事故的原因和性質，進一步查明污染物的名稱，并積極協助有關部門做好調查工作

4、在鎮衛生院等部門的指導下做好相關工作。如中毒者神志清醒，必須設法查明吞服的物品；切勿刺激中毒者嘔吐，這樣既浪費時間，還可能有害。把嘔吐物及現場食品的樣本交給救護人員，以助診斷和治療，并保護現場不被破壞。并組織人力把中毒人員送往就近醫院或根據病情需要送往高一級的醫院進行救治。通知與中毒人員一齊就餐的其他人員，當發現有同類病癥的人員時，一齊送往醫院進行救治。

5、按先下級再上級的順序向衛生部門、防疫部門及教育行政部門如實上報中毒情況。

7、積極做好中毒學生的就醫陪護工作，及時聯系學生家長，如實向學生家長闡述事故經過，并認真做好學生家長的工作，爭取家長的配合、諒解。

8、與保險公司取得聯系，認真做好理賠工作。

9、根據上級部門指示采取進一步措施。

（三）中毒的確定：對于出現下列癥狀的，均應考慮是否為食物或化學中毒。

1、患者出現劇烈腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、喉頭水腫、支氣管炎、呼吸困難、心臟不規則跳動、急性心力衰竭、血尿、尿頻、少尿、頭暈、頭痛、全身無力、運動失調、抽搐、瞳孔縮小或散大、譫妄、昏迷等。

2、在同一地區出現相同癥狀人數在增加。

（四）注意事項

1、穩定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。

2、如有個別家長來校探視，事件處置領導小組做好家長的思想工作和接待工作。

3、事故發生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，廣大教師要做好食物中毒人員的思想工作。

4、事件發生后，立即采取緊急措施，未經允許，一切外來人員禁止進入校園。

昆山市XX學校

2016年9月1日