第一篇：酒店客房衛生檢查細則

酒店客房衛生檢查細則：

一、房間檢查：

1、房門部分；

1）檢查門鎖開門情況，檢查門邊緣是否有灰塵。

2）門號牌是否松動，邊緣處是否有灰塵。

3）門吸是否松動，起作用。

4）門面油漆是否脫落和破損。

5）安全通道指示是否完好，齊全。

2、墻面、天花板：

1）無裂痕，漏水或有起泡的現象。

2）無蜘蛛網，斑跡，無油漆脫落和墻紙起翹現象

3、地腳線：

1）無灰塵，破裂現象。

4、壁柜：

1）衣架是否短缺，擺放是否干凈整齊。

2）門，柜底，柜壁和格架衣桿清潔，完整。

5、小冰箱：

1）清潔，無異味，物品齊全。

6、寫字臺、行李架、圓椅、圓桌、電視柜：

1）干凈明亮，無刮傷痕跡，堅固不松動，擺放位置正確。

2）抽屜拉動是否順暢，里面是否有雜物或客人遺留的物品。

3）服務夾內的物品是否按要求擺放。

4）煙灰缸是否干凈，火柴是否有劃痕。

5）臺燈燈罩是否有污跡，開關是否正常，燈泡有無。

6）電視機屏幕上是否有污漬，開關遙控器操作是否正常。

7）茶杯，茶壺是否干凈無污漬，無裂痕。

8）垃圾桶是否干凈無破損，套有垃圾袋。

7、壁畫：

1）壁畫是否牢固，居中。

2）畫表面的油漆是否有脫落，灰塵。

3）畫框是否有灰塵。

8、床部分：

1）床罩是否平整，清潔，無污漬，無折皺，無異味。

2）床包角處是否對稱，整齊，緊繃。

3）枕頭是否松軟，無污跡，異味。

4）床上是否有毛發等雜物。

5）床下無垃圾

9、床頭板的部分：

1）床頭板是否穩固，無破損，無污跡。

2）床頭板是否干凈整潔。

10、床頭柜：

1）床頭燈是否亮，燈桿是否穩固，有無積塵。

2）燈罩，燈泡，燈桿是否干凈，無污跡。

3）床頭柜控制板是否松動，無污跡，電源開關是否安全有效。

4）電話機是否工作正常，是否清潔，無異味

11、空調部分：

1）遙控器是否正常。

12、地毯：

1）地毯有無折皺，破損。

2）清潔度如何，是否有污跡。

3）地毯邊是否有積塵。

13、窗簾：

1）窗簾是否清潔和破損及懸掛美觀。

2）遮光簾是否漏光。

3）掛鉤是否松脫拉動自如。

二、衛生間

1、門：

1）門鎖轉動是否靈活。

2）門的表面是否干凈，有無破損，門柜是否有積塵。

2、鏡子：

1）鏡框是否有灰塵。污跡。

2）鏡面是否有破損或脫水銀現象。水漬

3、天花板：

1）是否有霉點或蜘蛛網。

2）是否有松脫現象。

3）排風扇是否清潔和正常運轉，有無噪音。

4、馬桶：

1）蓋板和座板是否清潔接合處是否松動。

2）馬桶內壁是否有水垢，內壁是否有污漬。

3）水箱蓋有無灰塵，馬桶按鍵是否太緊。

4）馬桶底座，后面及附近的墻壁是否有污跡

5、浴盆及面盆：

1）盆內的表面是否有水跡或污垢，毛發。

2）所有的鋼器是否保潔如新，牢固。

3）冷，熱水是否操作正常。

4）盆內水塞有無積毛發。

5）云石臺擋板是否松動及污跡，下面的墻壁是否有積塵。

6、墻壁：是否有破損及污跡。

7、五巾架：

1）五巾架是否按要求擺放和折疊。

2）浴簾是否干凈，污跡。

8、一次性用品：

1）口杯罩是否有破損，污漬，口杯是否有劃痕及破裂

2）浴帽，牙刷，香皂，梳子是否被用過，包裝是否破損

3）浴液，洗發液是否漏液或被使用過

9、地面：

1）地漏是否積有雜物，有無異味

2）地板，地面是否清潔無痕跡，無雜物（包括毛發等）

第二篇：酒店客房衛生檢查制度

酒店客房衛生檢查制度

酒店的衛生需由專門人員進行檢查，以便使管理進入程式化，經營規范化。在衛生檢查的過程中，領班、經理、樓層主管都有自己的職責，各職責有相關性：

1、服務員自查,要求服務員每整理完一間客房，要對客房的清潔衛生狀況、物品的擺放和設備家具是否需要維修等進行檢查。通過服務員自查不僅可以提高客房的合格率，還可以加強服務員的責任心和檢查意識，同時，減輕領班查房的工作量。不過，服務員自查的重點是客房設施設備是否好用、正常？客用品是否按規定的標準、數量擺放？自查的方式是邊擦拭灰塵邊檢查。此外，在清掃完房間，準備關門前，還應對整個房間進行一次回顧式檢查。

2、領班普查,領班檢查是服務員自查后的第一關，常常也是最后一道關。因為領班負責OK房的報告，總臺據此就可以將該客房向客人出租，客房部必須加強領班的監督職能，讓其從事專職的客房某樓面的檢查和協調工作。

（1）領班查房的作用領班查房不僅可以拾遺補漏，控制客房衛生質量，確保每間客房都屬于可供出租的合格產品，還可以起到現場監督作用和對服務員（特別是新員工）的在職培訓作用。領班查房時，對服務員清掃客房的漏項、錯誤和衛生不達標情況，應出返工單，令其返工。

（2）領班查房的數量領班查房數量因酒店建筑結構（每層樓客房數的多少）、客房檢查項目的多少以及酒店規定的領班職責的多少的不同而有所不同。一般而言，日班領班應負責約80個房間左右的工作區域的房間檢查工作（負責帶5—7個服務員）。日班領班原則上應對其所負責的全部房間進行普查，但對優秀員工所負責清掃的房間可以只進行抽查，甚至“免檢”，以示鞭策、鼓勵和信任。

（3）領班查房的順序一般情況下，領班查房時應按環形路線順序查房，發現問題及時記錄和解決。但對下列房間應優先檢查： 1）首先檢查那些已列入預訂出租的房間； 2）盡快對每一間整理完畢的走人房進行檢查，合格后盡快向客房中心報告； 3）檢查每一間空房的VIP房；

4）檢查維修房，了解維修進度和家具設備狀況； 5）檢查每一間外宿房并報告總臺。

3、主管抽查,樓層主管是客房清潔衛生任務的主要指揮者。加強服務現場的督導和檢查，是樓層主管的主要職責之一。主管檢查的方式是抽查。抽查的好處在于這種檢查事先并未通知，是一種突然襲擊，所以檢查的結果往往比較真實。主管抽查的意義在于：

檢查督促領班工作，促使領班扎扎實實地做好工作。進一步保證客房衛生質量。確保客房部經理管理方案的落實。

為客房部管理收集信息。樓層主管對客房清潔衛生質量進行抽查的數量一般可控制在20個房間左右。

（1）檢查的內容主管主要檢查領班實際完成的查房數量和質量，抽查領班查過的房間，以觀察其是否貫徹了上級的管理意圖、以及領班掌握檢查標準和項目的寬嚴尺度是否得當。主管在抽查客房衛生的同時，還應對客房公共區域的清潔狀況、員工的勞動紀律、禮節禮貌、服務規范等進行檢查，確保所管轄區域的正常運轉。（2）主管檢查的重點是： 檢查每一間VIP房；

檢查每一間維修房，促使其盡快投入使用。抽查長住房、住人房和計劃衛生的大清潔房。

4、經理抽查樓層清潔衛生工作是客房部工作的主體。客房部經理也應拿出1/2以上的時間到樓面巡視和抽查客房的清潔衛生質量。這對于掌握員工的工作狀況，改進管理方法，修訂操作標準，更多地了解客人意見，具有十分重要的意義。經理抽查房間應每天保持一定的數量，應特別注意對VIP客房的檢查。客房的逐級檢查制度應一級比一級嚴，所以，經理的查房要高標準，嚴要求，亦即被稱為“白手套“式的檢查。經理的檢查宜不定期不定時，檢查的重點是房間清潔衛生的整體效果、服務員工作的整體水平如何，以及是否體現了自己的管理意圖。

酒店衛生檢查只是管理的初級階段，當每個員工將酒店當成自己的家的時候，衛生會自動的達到最高標準，那個時候檢查衛生就是浪費成本。閱讀更多相關知識，返回【 客房管理制度 】欄目列表

酒店客房衛生檢查制度

酒店的衛生需由專門人員進行檢查，以便使管理進入程式化，經營規范化。在衛生檢查的過程中，領班、經理、樓層主管都有自己的職責，各職責有相關性：

1、服務員自查要求服務員每整理完一間客房，要對客房的清潔衛生狀況、物品的擺放和設備家具是否需要維修等進行檢查。通過服務員自查不僅可以提高客房的合格率，還可以加強服務員的責任心和檢查意識，同時，減輕領班查房的工作量。不過，服務員自查的重點是客房設施設備是否好用、正常？客用品是否按規定的標準、數量擺放？自查的方式是邊擦拭灰塵邊檢查。此外，在清掃完房間，準備關門前，還應對整個房間進行一次回顧式檢查。

2、領班普查領班檢查是服務員自查后的第一關，常常也是最后一道關。因為領班負責OK房的報告，總臺據此就可以將該客房向客人出租，客房部必須加強領班的監督職能，讓其從事專職的客房某樓面的檢查和協調工作。

（1）領班查房的作用領班查房不僅可以拾遺補漏，控制客房衛生質量，確保每間客房都屬于可供出租的合格產品，還可以起到現場監督作用和對服務員（特別是新員工）的在職培訓作用。領班查房時，對服務員清掃客房的漏項、錯誤和衛生不達標情況，應出返工單，令其返工。

（2）領班查房的數量領班查房數量因酒店建筑結構（每層樓客房數的多少）、客房檢查項目的多少以及酒店規定的領班職責的多少的不同而有所不同。一般而言，日班領班應負責約80個房間左右的工作區域的房間檢查工作（負責帶5—7個服務員）。日班領班原則上應對其所負責的全部房間進行普查，但對優秀員工所負責清掃的房間可以只進行抽查，甚至“免檢”，以示鞭策、鼓勵和信任。

（3）領班查房的順序一般情況下，領班查房時應按環形路線順序查房，發現問題及時記錄和解決。但對下列房間應優先檢查： 1）首先檢查那些已列入預訂出租的房間；

2）盡快對每一間整理完畢的走人房進行檢查，合格后盡快向客房中心報告； 3）檢查每一間空房的VIP房；

4）檢查維修房，了解維修進度和家具設備狀況； 5）檢查每一間外宿房并報告總臺。

3、主管抽查樓層主管是客房清潔衛生任務的主要指揮者。加強服務現場的督導和檢查，是樓層主管的主要職責之一。主管檢查的方式是抽查。抽查的好處在于這種檢查事先并未通知，是一種突然襲擊，所以檢查的結果往往比較真實。主管抽查的意義在于：

檢查督促領班工作，促使領班扎扎實實地做好工作。進一步保證客房衛生質量。確保客房部經理管理方案的落實。

為客房部管理收集信息。樓層主管對客房清潔衛生質量進行抽查的數量一般可控制在20個房間左右。

（1）檢查的內容主管主要檢查領班實際完成的查房數量和質量，抽查領班查過的房間，以觀察其是否貫徹了上級的管理意圖、以及領班掌握檢查標準和項目的寬嚴尺度是否得當。主管在抽查客房衛生的同時，還應對客房公共區域的清潔狀況、員工的勞動紀律、禮節禮貌、服務規范等進行檢查，確保所管轄區域的正常運轉。（2）主管檢查的重點是： 檢查每一間VIP房； 檢查每一間維修房，促使其盡快投入使用。抽查長住房、住人房和計劃衛生的大清潔房。

4、經理抽查樓層清潔衛生工作是客房部工作的主體。客房部經理也應拿出1/2以上的時間到樓面巡視和抽查客房的清潔衛生質量。這對于掌握員工的工作狀況，改進管理方法，修訂操作標準，更多地了解客人意見，具有十分重要的意義。經理抽查房間應每天保持一定的數量，應特別注意對VIP客房的檢查。客房的逐級檢查制度應一級比一級嚴，所以，經理的查房要高標準，嚴要求，亦即被稱為“白手套“式的檢查。經理的檢查宜不定期不定時，檢查的重點是房間清潔衛生的整體效果、服務員工作的整體水平如何，以及是否體現了自己的管理意圖。

酒店衛生檢查只是管理的初級階段，當每個員工將酒店當成自己的家的時候，衛生會自動的達到最高標準，那個時候檢查衛生就是浪費成本。

第三篇：酒店客房衛生逐級檢查制度

酒店客房衛生逐級檢查制度 程序：

檢查客房又稱查房，客房的逐級檢查制度主要是指對客房的清潔衛生質量檢查，實行領班、主管及部門經理三級責任制，也包括服務員的自查和上級的抽查。實行嚴格的逐級檢查制度，是確保清潔質量的有效方法。

1、服務員自查要求服務員每整理完一間客房，要對客房的清潔衛生狀況、物品的擺放和設備家具是否需要維修等進行檢查。通過服務員自查不僅可以提高客房的合格率，還可以加強服務員的責任心和檢查意識，同時，減輕領班查房的工作量。不過，服務員自查的重點是客房設施設備是否好用、正常？客用品是否按規定的標準、數量擺放？自查的方式是邊擦拭灰塵邊檢查。此外，在清掃完房間，準備關門前，還應對整個房間進行一次回顧式檢查。

2、領班普查領班檢查是服務員自查后的第一關，常常也是最后一道關。因為領班負責OK房的報告，總臺據此就可以將該客房向客人出租，客房部必須加強領班的監督職能，讓其從事專職的客房某樓面的檢查和協調工作。

（1）領班查房的作用領班查房不僅可以拾遺補漏，控制客房衛生質量，確保每間客房都屬于可供出租的合格產品，還可以起到現場監督作用和對服務員（特別是新員工）的在職培訓作用。領班查房時，對服務員清掃客房的漏項、錯誤和衛生不達標情況，應出返工單，令其返工。

（2）領班查房的數量領班查房數量因酒店建筑結構（每層樓客房數的多少）、客房檢查項目的多少以及酒店規定的領班職責的多少的不同而有所不同。一般而言，日班領班應負責約80個房間左右的工作區域的房間檢查工作（負責帶5—7個服務員）。日班領班原則上應對其所負責的全部房間進行普查，但對優秀員工所負責清掃的房間可以只進行抽查，甚至“免檢”，以示鞭策、鼓勵和信任。

（3）領班查房的順序一般情況下，領班查房時應按環形路線順序查房，發現問題及時記錄和解決。

但對下列房間應優先檢查：

1）首先檢查那些已列入預訂出租的房間；

2）盡快對每一間整理完畢的走人房進行檢查，合格后盡快向客房中心報告； 3）檢查每一間空房的VIP房；

4）檢查維修房，了解維修進度和家具設備狀況； 5）檢查每一間外宿房并報告總臺。

3、主管抽查樓層主管是客房清潔衛生任務的主要指揮者。加強服務現場的督導和檢查，是樓層主管的主要職責之一。主管檢查的方式是抽查。抽查的好處在于這種檢查事先并未通知，是一種突然襲擊，所以檢查的結果往往比較真實。

第四篇：酒店客房衛生管理條例

酒店客房衛生管理條例

1、健全衛生管理制度，建立完善的衛生管理檔案（衛生許可證申辦申請書，人員花名冊及健康證、培訓合格證取得時間，監督監測資料等），配備專人管理衛生工作。

2、必須亮證經營（衛生許可證），持證上崗（健康證、培訓合格證）。直接為顧客服務的從業人員，每年應進行一次健康檢查，持有“健康合格證”方能從事本職工作。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。

3、保持場所內、外環境整潔，經常開窗換氣，不亂放、掛或晾曬衣物等。從業人員的日常生活的用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應設專用消毒間及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛生，專布專用，物見本色還要定期消毒。空調器濾網或風扇清潔無積塵。環境整潔、美觀，下水管通暢，地面無果皮、痰跡和垃圾，公用衛生間要每日清掃、消毒，設置能密閉的垃圾容器，采取切實可行的滅蠅、滅鼠、滅蚊措施。建立完善的清洗、消毒、保潔設施。

4、從業人員應掌握本職工作所需的衛生知識，應經常保持個人衛生，勤洗手、勤剪指甲、勤換洗工作服及勤洗澡、理發，不涂指甲油，不戴戒指、不吸煙、工作前和便后要洗手。用品、用具的消毒工作專人負責，做到一客一換、一消毒，長住客床上用品至少一周一換。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。

5、采取消毒蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，徹底消滅室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。

6、認真執行“法定傳染病報告”及“公共場所危害健康事故報告”制度。

7、嚴格執行《公共場所衛生管理條例》，自覺接受衛生監督員和群眾的監督。

一、客房從業人員健康檢查、培訓及個人衛生制度

（一）客房從業人員必須按規定取得有效健康證和衛生知識培訓合格證后方可上崗操作。每年體檢一次。

（二）凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病毒攜帶者)，活動性肺結核，化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙衛生的疾病(腹瀉、咳嗽、發熱、嘔吐、手外傷等)不準上崗。客房從業人員凡患病、有疾病先兆必須向單位報告，患者本人與其他知情健康從業人員均不得隱瞞。

（三）上崗前必須穿戴清潔的工作衣佩戴好工號牌。上崗時不準穿拖鞋。工作前接觸不潔物后必須用肥皂及流動清水洗手。

（四）保持個人衛生，勤洗手，勤剪指甲、勤理發、勤洗澡、勤換洗工作服帽，不隨地吐痰，不亂丟廢棄物。不得留長指甲、涂指甲油以及戴戒指等手飾。嚴禁在工作場所內吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、搔癢、掏耳朵、剔牙和嘻戲打鬧。從業人員應保持良好個人衛生，操作時應穿戴清潔的工作服，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。

五、每名從業人員配有的工作服須定期清洗，保持清潔。

六、不準把私人物品、有害物品帶入工作間.一、從業人員衛生知識培訓制度

（一）從事直接為顧客服務的從業人員必須接受相關衛生法律法規和衛生知識培訓并經考核合格后，方可從事直接為顧客服務的工作。

（二）按培訓計劃,按不同的工種和崗位需要進行培訓,并結合實際,注重實用性, 在衛生行政部門的指導下定期組織管理人員、從業人員參加衛生知識、職業道德和法律、法規的培訓以及衛生操作技能培訓，逐步提高員工隊伍素質。

（三）新參加工作的人員包括臨時工、實習工、實習生必須經過培訓、考試合格后方可上崗。

（四）培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核。衛生知識培訓考核不合格者，須參加人事部門組織的補考，補考仍不合格者，追究相關責任，并延長新員工試用期或在職員工的晉升考核期。

（五）建立從業人員衛生知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，作為員工今后調整崗位、晉升、加薪時參考依據。

二、公共用品用具清洗消毒保潔制度

（一）清洗消毒間應有明顯標志，環境整潔，通風換氣良好，無積水積物，無雜物存放。

（二）供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒。禁止重復使用一次性用品用具。

（三）清洗消毒應按規程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應在有效期內，消毒設備（消毒柜）應運轉正常。

（四）清潔工具應專用，防止交叉傳染。

（五）清洗消毒后的各類用品用具應達到有關衛生標準的規定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應當表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，符合《食（飲）具消毒衛生標準》規定。

（六）潔凈物品保潔柜應定期清洗消毒，不得存放雜物。

住宿場所用品用具清洗消毒方法

1、清洗方法及步驟

（一）去除公共用品用具表面的殘渣、污垢。

（二）用含洗滌劑溶液洗凈公共用品用具表面。

（三）用清水沖去殘留的洗滌劑。

2、消毒方法

（一）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法。

1.煮沸、蒸汽消毒：100℃作用20～30分鐘以上。可用于飲具、盆、毛巾、床上用棉織品的消毒。

2.紅外線消毒：125℃作用15分鐘以上。可用于飲具、盆的消毒。

（二）化學消毒。用含氯、溴或過氧乙酸的消毒藥物消毒。

1.用含有效溴或有效氯含量為250毫克／升的消毒溶液浸泡30分鐘，可用于盆、飲具的消毒或用于物品表面噴灑、涂擦消毒。

2.用0.2％～0.5％過氧乙酸溶液，或有效溴或有效氯含量為1000毫克／升的消毒液中，浸泡30分鐘，可用于拖鞋消毒。（化學消毒后的公共用品用具應用凈水沖去表面的消毒劑。）

3、保潔方法

（一）消毒后的公共用品用具要自然濾干或烘干，不應使用毛巾擦干，以避免受到再次污染。

（二）消毒后的飲具應及時放入餐具保潔柜內。

4、化學消毒注意事項

（一）使用的消毒劑應在保質期限內，并按規定的溫度等條件貯存。

（二）嚴格按規定濃度進行配制，固體消毒劑應充分溶解。

（三）配好的消毒液定時更換，一般每4小時更換一次。

（四）使用時定時測量消毒液濃度，濃度低于要求立即更換。

（五）保證消毒時間，一般公共用品用具消毒應作用15分鐘以上。

（六）應使消毒物品完全浸沒于消毒液中。

（七）用品用具消毒前應洗凈，避免油垢影響消毒效果。

（八）消毒后以潔凈水將消毒液沖洗干凈。

三、衛生檢查獎懲考核管理制度

（一）制定定期衛生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結合，檢查各項制度的貫徹落實情況。

（二）衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實，每天檢查一次衛生，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發現問題，及時指導改進，并做好衛生檢查記錄備查。

（三）各崗位負責人應跟隨檢查、指導，嚴格從業人員衛生操作程序，逐步養成良好的個人衛生習慣和衛生操作習慣。

（四）衛生管理員必須每天檢查一次。部門經理必須每三天檢查一次。單位衛生安全第一責任人必須每周檢查一次。每次檢查都必須認真填寫《公共場所衛生檢查獎懲考核管理》督查情況表。對發現的問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。

（五）獎懲細則

1、獎勵：日常衛生、計劃衛生經檢查多次達標并受到領導表揚，每次獎勵

元。

2、懲罰：

（1）無視職業道德，不按規定搞清潔衛生，每次發現扣獎金，記

過一次，錄入員工檔案。

（2）衛生工作不按程序，違反衛生規定或損壞衛生設備，每次發現記過并罰款20

元，三個月以上過失重犯扣當月200獎金，記

過一次，錄入員工檔案。

（3）清掃衛生不按規定程序操作，不按規定換顧客用品用具，不執行衛生清洗及消毒程序規定消毒制度，每次發現警告一次，罰款20

元，一個月內重犯記過并罰款

元。

（4）衛生管理員檢查不合格，不返工或返工仍不合格，一次扣

元。

每次檢查都必須認真填寫《公共場所衛生檢查獎懲考核管理》督查情況表。每次檢查項目如下：

（一）環境衛生檢查

1．經營場所是否整潔、明亮，地面、墻面、天花板、門、窗、鏡面、臺面、地毯、桌、椅等是否清潔。

2．墻壁、天花板、門窗是否有涂層脫落或破損。

3．防蠅、防塵設施是否有效。

4．棄物處理是否及時。

（二）客房衛生檢查

1．床上用品、毛巾、浴巾等是否有毛發、污跡。

2．飲具、面盆（臉盆）、浴盆（腳盆）、恭桶、拖鞋是否有污跡。

3．毛毯、枕芯是否超過三個月未清洗消毒。

4．清潔客房時，清潔用抹布、刷子等清潔工具是否分類使用。

5．公共用品是否有完整的更換記錄。

（三）消毒間檢查

1．面積是否能滿足工作需要，是否專間專用。

2．浸泡水池是否配置充足，標識清晰。

3．消毒藥品是否有衛生許可證件，是否在有效期內。

4．是否有消毒藥物配比容器。

5．配制的消毒溶液，其濃度是否能達到消毒要求。

6．消毒設施是否正常運轉。

7．清洗消毒操作過程是否正確。

8．保潔柜是否清潔，飲具是否潔凈、擺放是否整齊。

9．消毒后的盆、拖鞋是否存放在固定地點，拖鞋、盆是否潔凈。

10．消毒記錄是否完整。

（四）儲藏間檢查

1．是否專間專用，無雜物。

2．公共用品用具是否充分，是否離墻離地分類存放，擺放整齊，標識清晰。

3．清潔物品與污染物品是否分開碼放。

4．公共用品用具領用是否遵循先進先出原則。

5．領用記錄是否完整。

（五）公共衛生間檢查

1．是否有異味、積水。

2．便糟（坐便器）內是否有積污，是否為坐便器提供一次性座墊或一客一消毒。

3．是否每日消毒。

（六）1．機械通風裝置能否正常運轉，2．機械通風裝置的過濾網、進、回風口是否有積塵，是否定期清洗消毒，并記錄完整。

3．集中式空調通風系統是否按照《集中式空調通風系統衛生管理辦法》進行管理。

（七）工作車檢查

1．潔凈棉織品，一次性用品、清潔工具、垃圾袋、棉織品回收袋的區域是否分開，標識明顯。

2．清潔洗面臺盆、浴缸、坐便器的清潔工具是否分開存放，標識明顯。

（八）個人衛生檢查

1．從業人員穿戴的工作服是否清潔。

2．從業人員是否留長指甲或涂指甲油、戴戒指

（九）健康狀況檢查。

1．從業人員是否持有有效健康培訓證明上崗工作。

2．從業人員是否患有有礙旅店業衛生疾癥而未調離。

（十）用品采購檢查

衛生用品合格證明，批量采購時是否索取衛生許可證、衛生檢驗報告。

（十一）用品貯存檢查

1．是否明顯區分，存放場所是否分開、不混用。

2．儲物間存放用品用具是否離地隔墻。

3．存放是否存在交叉污染。

4．消毒后用品用具是否貯存在清潔專用保潔柜內。

（十二）違禁產品檢查

1．是否用包裝標識不全和自制化妝品。

2．是否使用過期產品。

四、環境衛生清掃保潔及通風系統清掃制度。

為加強自身衛生管理，提高衛生質量，保障消費者健康，根據《公共場所衛生管理條例》及有關衛生法規要求，現制定清掃保潔如下：

1、必須確定專職或兼職衛生保潔人員，分區域，責任到人。

2、做到每周一次大掃除，每日保持清潔衛生。

3、保持周圍環境整潔、美觀，地面無果皮、紙屑、煙頭、痰跡和其他垃圾，垃圾日產日清，垃圾桶要加蓋密閉。

4、消除“四害”孳生場所，完善防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經常檢查設施使用情況，發現問題即使整改。

5、公共衛生要做到每日清掃、消毒，并保持無積水、無蚊蠅、無異味。

6、客房應每日清掃、保潔，做到墻壁、門窗、天化板、玻璃無灰塵、無蛛網。

7、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換，未使用的床上臥具不得有毛發、污跡。

8、茶具應每日清洗消毒，茶具表面必須光潔，無油漬、水跡、茶垢、指紋等污跡。

9、客房內衛生間的洗漱池、浴盆等衛生潔具應每日清洗消毒，消毒后的衛生潔具不得有污跡。

10、對旅客廢棄的衣物要進行登記，統一銷毀。

11、中央空調系統按照《住宿業衛生規范》要求進行清洗，選擇具有資質的專業公司及專業技術人員對空調系統的各個部件及管道進行全面檢查清洗。空調系統的開放式冷卻塔、過濾器、表冷器、加熱器、冷凝水盤應每年進行一次全面檢查、清洗或更換。

12、當空氣傳播性疾病在本地區暴發流行時，公共場所經營者應當每周對運行的集中空調通風系統下列設備或部件進行清洗、消毒或者更換：

（一）開放式冷卻塔；

（二）過濾網、過濾器、凈化器、風口；

（三）空氣處理機組；

（四）表冷器、加熱（濕）器、冷凝水盤等。空調系統的冷凝水和冷卻水以及更換下來的部件在處置前應進行消毒處理。

五、公共場所傳染病和健康危害事故報告制度

（一）酒店住宿場所應建立傳染病和健康危害事故報告制度，酒店負責人和客房衛生管理員為責任報告人。

（二）當酒店發生死亡或同時發生3名以上（含3名）受害病人時，責任報告人要在發生事故24小時內電話報告當地衛生行政部門。

（三）傳染病和健康危害事故報告范圍：

1.室內空氣不符合衛生標準所致的虛脫休克； 2.飲用水遭受污染所致的介水傳染性疾病流行；

3.公共用品用具和衛生設施等遭受污染所致的傳染性疾病、皮膚病； 4.意外事故導致的一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒劑、殺蟲劑等中毒。

（四）發生傳染病或健康危害事故時，酒店經營者應立即停止相應經營活動，協助醫務人員救治事故受害者，采取預防控制措施，防止事故的繼發。

（五）酒店及任何人不得隱瞞、緩報、謊報傳染病健康危害事故。

六、衛生檔案管理制度

（一）為規范公共場所衛生檔案管理，增強公共場所衛生檔案的實用性和有效性，特制定本制度。

（二）歸檔范圍

公共場所從業人員的健康狀況、衛生知識培訓情況、各項衛生設施的圖紙、文字等材料、衛生許可相關資料、衛生自查記錄、監管部門的監督監測資料等具有參考價值的文件資料。

(三)公共場所的衛生檔案管理由衛生檔案管理員負責。

(四)衛生檔案管理員的職責：保證公共場所各部門的原始資料及單據齊全完整、安全保密和使用方便。

五、資料的收集與整理

1、公共場所的歸檔資料實行“季度歸檔”及“歸檔”制度，即：每年的四、七、十和次年的一月和每年二月份為公共場所衛生檔案資料歸檔期。

2、在衛生檔案資料歸檔期，由衛生檔案管理員分別向各主管部門收集應該歸檔的原始資料。各主管部門經理應積極配合與支持。

3、凡應該及時歸檔的資料，由衛生檔案管理員負責及時歸檔。

4、各部門專用的收、發文件資料，按文件的密級確定是否歸檔。凡機密以上級的文件必須把原件放入衛生檔案室。

5、衛生檔案管理員實施衛生檔案歸檔整理。

六、衛生檔案的借閱

1、總經理、副總經理、辦公室主任借閱非密級衛生檔案可直接通過衛生檔案管理員辦理借閱手續。

2、因工作需要，公共場所的其他人員需借閱非密級衛生檔案時，由部門經理辦理《借閱衛生檔案申請表》送總經理辦公室主任核批。

3、公共場所衛生檔案密級分為絕密、機密、秘密三個級別，絕密級衛生檔案禁止調閱，機密級衛生檔案只能在衛生檔案室閱覽，不準外借；秘密級衛生檔案經審批可以借閱，但借閱時間不得超過4小時。秘密級衛生檔案的借閱必須由總經理或分管副總經理批準。總經理因公外出時可委托副總經理或總經理辦公室主任審批，具體按委托書的內容執行。

4、衛生檔案借閱者必須做到：

①愛護衛生檔案，保持整潔，嚴禁涂改。

②注意安全保密，嚴禁擅自翻印、抄錄、轉借、遺失。

七、衛生檔案的銷毀

1、公共場所任何個人或部門非經允許不得銷毀公共場所衛生檔案資料。

2、當某些衛生檔案到了銷毀期時，由衛生檔案管理員填寫《公共場所衛生檔案資料銷毀審批表》交總經理辦公室主任審核經總經理批準后執行。

3、凡屬于密級的衛生檔案資料必須由總經理批準方可銷毀。

4、經批準銷毀的公共場所衛生檔案，衛生檔案管理員須認真核對，將批準的《公共場所衛生檔案資料銷毀審批表》和將要銷毀的衛生檔案資料做好登記并歸檔。登記表永久保存。

5、在銷毀公共場所衛生檔案資料時，必須由總經理或分管副總經理指定專人監督銷毀。

八、酒店證照管理制度

第一條

為加強酒店證照的管理，制定本制度。

第二條 酒店證照是指經政府職能部門核發給公司的證明企業合法經營的有效證件。

第三條酒店證照包括：法人營業執照、行業經營許可證、組織機構代碼證、稅務登記證、房產證、土地證、及其它證件。

第四條 酒店應依據政府職能部門的規定，及時辦理有關證照，積極參與職能部門或行業舉行的有利于酒店經營、可以提高公司聲譽、信譽的評比活動。

第五條 酒店辦公室是證照管理的職能部門。負責各種證照的申報、登記、變更、年檢、注銷；證照的保管、登記、備案；經營場所懸掛有關證照的檢查。在辦理證照過程中有關科室根據職責承辦部分事項和全部事項。

第六條 證照的管理

一、酒店證照的管理范圍：酒店的法人營業執照、稅務登記證、組織機構代碼證、行業經營許可證。

二、酒店證照的管理內容：證照的保管、登記、備案、歸檔和根據酒店經營變化需加強管理的其它內容。

第七條 證照管理的具體要求

一、證照必須按經營內容合法登記，按時年檢。證照在申報、注冊、年檢辦理完畢后，其相關文件和材料一律交由辦公室妥善保管，按發證機關的要求在經營地點的顯著部位正照上墻，副本、副證入柜。

二、如需使用證照必須經主管領導同意批準，說明使用范圍和使用時間，辦理外出攜帶手續后，方可攜帶外出。

三、酒店證照未經主管領導批準，任何人不得隨意翻動、復印、外借。

四、酒店證照不得丟失、損壞。如出現損壞或丟失，除立即向主管領導報告外，要立即與發證機關聯系，及時辦理證照的掛失和補辦手續。

五、不許擅自使用公司的證照進行各種擔保。

六、酒店證照交辦公室保管，管理人員要及時登記證照管理臺帳。證照的登記內容包括：企業名稱、住所、注冊資金、企業類型、主要經營范圍、稅務 登記證號、注冊號、企業代碼證號、使用期限等。

八、客房部樓層布草使用管理程序

1、服務員如發現某房間毛巾數量不夠或客人使用后毛巾出現嚴重污跡和破損應馬上報告樓層領班，由領班將情況報給大堂經理，大堂經理將回按規定與客人進行報告協商處理，未見處理結果，該房間所缺毛巾暫不補配

2、根據客房布巾管理制度規定，凡在布巾儲存、運送及洗滌過程中，發生丟失，由責任當事人負責賠償

3、在送洗衣房清洗布巾過程中，如發現破損的布巾，將返至布巾房登記數量。進行報廢。如發現有特別污跡的布巾，將進行特殊處理，處理干凈的毛巾重新投入使用，處理不凈的毛巾將返至布巾房，登記數量后進行報廢

4、每月月結時向財務部申報報廢布巾數字，并從庫房中開出相映數量的新毛巾，以供使用

5、報廢布巾用于樓層，公衛及廚房員工做清潔。報廢布巾積壓過多時，向財務部申報，進行折舊處理

6、客房服務員在客人結帳時，必須仔細檢查布巾。如有發現客房丟失或損壞布巾時，需立即報告大堂經理，進行賠償。布巾房員工在收取臟布巾時，需逐一檢查。一經發現此類現象，需進行登記，登記項目為房號、種類、數量、賬號、當班員工及時間，并請服務員、領班確認簽名后才發出相應數量干凈的布巾。

7、布巾房員工發現因清潔用途而報廢的毛巾時，需要登記并請負責服務員及當班領班確認后簽名

8、布巾房員工將當天收集下的全部報廢毛巾應先交至布巾房領班，由其檢查，核對后同意送至洗衣房。洗衣房在大量臟布巾中若發現有報廢布巾時，應與布巾房核查原因

9、下班前，布巾房領班應檢查當天報廢丟失記錄。如果發現未完成之處，應督促樓層盡快完成10、中、夜班服務員在檢查走房時，如發現客人丟失或損壞布巾。首先也應立即報告大堂副理，進行賠償：然后，將報損壞布巾及記錄交班給夜班領班，由夜班領班連同夜班報損布巾及記錄一起在早上交給布巾員工：同時中、夜班領班也應在領班交班本上對此事有所記錄，以便早班查詢。

九、公共場所集中空調通風系統衛生制度

（一）有專人負責中央空調的衛生管理工作。管理人員應進行有關的衛生知識培訓。

（二）空調通風的機房應環境整潔，機房內嚴禁堆放無關物品，（三）空調房間內的送、排風口應經常擦洗，保持清潔，表面無積塵與霉斑，過濾器、機應保潔清潔衛生。

（四）空調系統新風量應滿足每人每小時20—30立方米。

（五）定期進行集中空調系統衛生學評價，并有評價報告；定期對通風管道進行清洗，并有相關資料。

（六）保證空調系統所吸入的空氣為室外新鮮空氣，嚴禁間接從空調通風的機房、建筑物樓道及天棚吊頂吸入新風。

（七）空調系統的冷卻塔、過濾網，表冷器，冷凝水盤表面應保持清潔，定期進行檢查、清洗、消毒和更換，并作好相應記錄。保證冷卻塔中冷卻水消毒液濃度符合標準；（余氯≥0.5mg/L)

十、公共場所突發公共衛生事件應急預案

為及時調查、處理本單位的突發公共衛生事件，查清事件原因，減少對人體健康造成的損害，保障酒店各項經營工作的正常運行,結合本酒店實際,特制定突發衛生事件應急預防方案。

一、工作目標

1、普及各類突發公共衛生事件的防治知識，提高廣大員工的自我防范意識。

2、完善突發公共衛生事件的信息監測報告網絡，做到早發現、早報告、早隔離、早治療。

3、建立快速反應和應急處理機制，及時采取措施，確保突發公共衛生事件不發生及在本單位蔓延。

二、工作原則

1、預防為主、常備不懈

宣傳普及突發公共衛生事件防治知識，提高全體員工的防范意識和公共衛生水平，加強日常自查，發現隱患及時采取有效的預防與控制措施，迅速切斷傳播途徑，控制疫情的傳播和蔓延。

2、依法管理、統一領導

嚴格執行國家有關法律法規，對突發公共衛生事件的預防、疫情報告、控制和救治工作實行依法管理。在衛生行政部門的統一領導下，成立突發公共衛生事件防治領導小組，落實突發公共衛生事件的防治工作。

3、快速反應、運轉高效

建立預警和醫療救治快速反應機制，強化人力、物力、財力的儲備，增強應急處理能力，做到早發現、早報告、早隔離、早治療。

三、組織領導0 為切實防止突發公共場所衛生事件的發生，特建立本單位突發公共衛生事件應急領導小組，以加強組織領導。

組長：賈明杰 副組長：陳瑤

成員：孫健欣、李哲、宣秀艷、段麗華、丁艷華、李樹草

該領導小組負責領導、組織、協調和督查酒店各部門突發公共衛生事件的防控工作，保證防控工作高效、有序進行。領導小組下設辦公室（酒店辦公室），負責日常工作。

四、報告制度

（一）為了準確及時掌握疫情信息，酒店建立預警報告制度，實行每日報告。誰主管，誰負責，各部門、各班組每日對員工和賓客的健康狀況進行檢測，逐級匯報。最后由領導小組辦公室匯總向上級部門報告。

（二）嚴格實行首見報告制度。各崗位員工應密切關注同事和賓客的身體狀況，發現類似病狀時，與病人接觸的第一位員工應在第一時間向領導小組報告。領導小組接報告后立即向相關行政部門報告。在報告至送醫這段時間內，酒店采取臨時應急措施，對疑似病人實行有效隔離，封閉其入住的房間和滯留的區域。然后協助有關部門進行現場處理和救治工作。當本酒店發生以下突發公共場所衛生事件時，應立即啟動突發公共場所衛生事件的應急預案，按照《中華人民共和國傳染病防治法》和《突發公共衛生事件應急條例》的要求及時向衛生行政部門報告。①生活飲用水遭受污染或飲水污染所致介水傳染病的流行和中毒；②公共用品用具和衛生設施遭受污染所致的傳染性疾病和皮膚病；③因使用化妝品所致的毀容、脫發及皮膚病(包括過敏性皮炎及各種皮膚損傷)；④意外事故所致的：氯氣中毒、C0中毒(包括煤氣中毒)、C02中毒、紅眼病(指游泳池引起的流行性結膜炎)等中毒事件。發生衛生突發事件時，應立即停止相應的經營活動，及時搶救中毒人員(事件病人)，并負責保護好事故現場。

（三）積極配合衛生行政部門(衛生監督機構和疾病預防控制機構)，進行現場事故調查，控制事故蔓延。

五、消毒和防護工作

各部門大力進行環境衛生整治工作。清除垃圾污物和衛生死角。并在日常工作中依據防疫工作要求，進一步完善衛生操作程序，嚴格按程序操作。對下列場所進行重點消毒：客人集中活動的場所（客房、餐廳、迪廳、電梯轎廂、公共衛生間）；員工集中地地方（休息區域、更衣室）。同時對客人使用過的用具（餐具、待洗衣物和棉織品、垃圾等）也要進行有效地消毒處理。而對營業場所中經常被觸摸的部件則要安排專人做經常性的徹底消毒。各部門對日常的消毒工作要有詳盡的記錄。

對各場所應進行定時的通風。清掃客房時，應將門、窗全部打開通風15分鐘以上。工程部對所有的空調、新風系統作全面檢查，必要時對送風系統進行消毒。

前廳部建立《賓客健康狀況登記表》制度。根據排房情況，將來自疫區的客人安排在相對集中地區域，保持客史資料的完整和有效。客房部對相對集中地區域加強消毒、通風。餐飲部向就餐的賓客建議采用分食制。

各部門依據各自的實際情況，分別制定部門的防控工作方案。在本預案和部門方案的指導下展開具體工作。

六、宣傳教育

各部門加強對員工的防疫知識宣傳教育工作。教導員工全面、科學的認識傳染性流行性疾病，掌握必要的理論知識。認真做好日常對客服務工作，注意個人健康狀況，做好預防為先。出現突發和緊急情況，全體員工要情緒穩定，不緊張，不恐慌，具有全局觀念，服從有關部門安排。

七、總結上報

衛生突發事件現場調查處理工作結束后，及時撰寫寫本單位事件總結報告，并上報有關單位和存檔備案。

第五篇：酒店客房衛生管理制度

酒店客房衛生管理制度

第一條 為使客房及客房環境衛生標準化和衛生服務的規范化，為客人提供一個清潔衛生、舒適方便的住房環境，根據酒店衛生管理制度特制定本規定。

第二條 客房部所有員工在做公共衛生清掃工作時，必須執行本規定。

房間清潔次序

第三條 一般情況下應按照下列次序：

V．I．P房-掛牌清潔房間-住房-長住房-走房-空房。

第四條 若開房較緊張，次序稍作變動：

V．I．P房-掛牌清潔房間-走房-住房-長住房-空房。

第五條 V．I．P房的衛生應在接到通知或客人離開房間以后，第一時間打掃。衛生班應聽從臺班的安排，不得一意孤行，貪圖方便。

房間衛生操作規程

為方便記憶，我們將整個操作程序劃分為八個字，即“進”、“撤”、“鋪”、“洗”、“補”、“吸”、“檢”。

第六條 “進”

（1）輕輕敲門三次，每次三下，每次隔2～3秒鐘。

（2）報稱“HOUSEKEEPING”。

（3）緩緩把門推開，把“正在清潔”牌掛于門鎖上。

第七條 “撤”

（1）把小墊毯放在衛生間門口。

（2）清潔籃擺放于云石臺靠門一邊。

（3）同時帶入二濕一干三條抹布。

（4）用垃圾桶收衛生間內垃圾。

（5）把客人用過的“四巾”（面巾、方巾、浴巾、地腳巾）卷好放在衛生 間門口。

（6）用清潔劑均勻地噴一次“三缸”（洗手盆、抽水馬桶、浴缸）。

（7）進房把空調開大，關臺燈、床頭燈、落地燈，拉開窗簾。

（8）用垃圾桶收垃圾和煙灰缸。

（9）撤床單，一張張地撤（注意不要夾帶客人的睡衣和其他物品）。

（10）摺絲棉被（向內三摺，橫向三摺，齊口向門外）。

（11）若房內有送餐或加床設備，需要來回再走一次。

第八條 “鋪”

（1）將倒干凈的垃圾桶及煙灰缸拿到衛生間內沖洗并抹干凈，然后放回房間原處。

（2）拿床單和枕套進房內鋪床（鋪床要按規定程序，兩張一齊鋪）。

（3）鋪完床之后，順帶把水杯、茶具等撤到布草車上。

第九條 “抹”

（1）從門外門鈴開始抹起至門框。

（2）按順時針方向抹，由上到下，由里到外，抹一圈（邊角位及底部均要抹到。）

（3）物品要按規格擺放。

（4）燈泡、鏡面、電視機要用干布抹。

5）抹的過程中應默記待補充的物品。

（6）抹陽臺玻璃臺、陽臺地板。

第十條 “洗 ”

（1）將用過的皂頭、浴液、發液瓶放進清潔籃。

（2）洗干凈的抹布，其中一條濕抹布留下抹衛生間地板。

（3）用清潔劑全面噴一次“三缸”，用手刷刷洗臉盆、浴缸和浴缸以上三格瓷片，然后用花灑放水沖洗。

（4）用毛球洗馬桶（注意二塊蓋板及底座的衛生）。

（5）用干布抹干凈衛生間水漬（由鏡開始，順時針抹一次，注意小金屬器要發亮）。

（6）要默記衛生間需補充的物品。

第十一條 “補”

（1）補充衛生間內備品，面巾紙和卷紙要摺好角。

（2）用濕抹布抹干凈地板，撤走清潔籃及小墊毯。

（3）補充房內物品（注意各種物品均需按規格擺好）。

（4）補充杯具。

第十二條 “吸”

（1）先從陽臺吸起，注意吸陽臺門軌。

（2）吸地毯要順紋向同一方向推把。

（3）吸邊角位（咖啡臺底，梳妝凳底，床頭柜底）。

（4）吸衛生間地板（注意吸地板上的頭發）。

（5）吸塵機用完之后繞好放于布草車側面。

第十三條 “檢”

（1）空調撥到適當位置上。

（2）檢查窗簾、床鋪是否整齊，地毯是否有雜物。

（3）檢查衛生間鏡、“三缸”、小金屬器是否光潔。

（4）關總開關，關門，取回“正在清潔”牌。

第十四條 住房和走房操作程序基本一樣，一般情況下，住房不要求每天更換香皂，但要視

香皂的使用程度而定。長住房每日均要求補充日常的易耗品。