第一篇：美式快餐創業機會

美式快餐創業機會

最近人們都在關注高考，很多人成績好，可以上大學，也有的人高考失利，但是人生并不是只有高考一條出路，很多人沒有上過大學，卻也能做出一番事業，只要你找到了適合自己的道路，那么一切皆有可能。

本土漢堡項目西餐加盟店快麥漢堡一直是投資是眼中的好項目。科學的加盟方式，明確的培訓幫助等等，再加上美味的食品，正是加盟商的好選擇。王雪玲是快麥漢堡的加盟商之一，她結婚前是一家私企的普通職員，工資不高每天勞心勞力，結婚后就一直辭職在家。時間久了，就想自己找點事情來做，于是就打算開個小店做生意。

幾個月的時間，王雪玲的加盟店開業了，店鋪的選址、店內的裝修都有快麥漢堡的工作人員協助幫忙，讓她很快的適應了經營管理的節奏，而且，通過快麥提供的相關培訓，讓她提高了工作的效率。現在，店鋪的生意很好，王雪玲已經擴大了店鋪的規模，也增加了店內的人手。

現在王雪玲的經濟條件得到了很大的改善，生活逐漸的富足起來，“我很慶幸當初讓我遇到了快麥漢堡這個店，才能讓我發現這樣的好機會，創業不容易，但是快麥對我的幫助，讓我感到創業對于我來說不是難事，每一步都有快麥的協助，讓我更有依靠，也更加有信心。”

第二篇：快餐創業策劃書

一、快餐店介紹

1.本店屬于餐飲服務行業，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。

2.都市快餐店位于濰坊市商業步行街，開創期初步鎖定成為一家中檔快餐店，未來將逐步發展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。

3.因為對餐飲業有著極大的興趣，我相信以我的智慧、才能和對事業的一顆執著的心，一定會在本行業內獨領風騷。

4.本店需創業資金5萬元，其中3萬元已籌集到位，剩下2萬元向銀行貸款。

二、投資計劃

由點做起，輻而為面。立足于一個地區特點的消費群，初期發展就應試形成一定的規模經營，選擇好幾個經營網點地址后，同時閃亮全登場。以后再根據發展，輻射全國經營。發展初期，大力發展中式快餐尚未涉足的網上快餐公司和流動快餐公司服務，待公司實力有了一定的積累，并有了穩定的顧客消費群體，再大力發展公司全面的服務策略。我們要根據人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業區、購物區、旅游區和住宅區等地大力發展前廳就餐的快餐經營模式。

三、市場分析

隨著社會生活節奏加快，快餐業的出現和發展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業發展十分迅速，但洋快餐的充斥使大部分的快餐市場與中式快餐無緣。如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。

目前，市面上的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消觀念和傳統飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在美國的發展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上，西式快餐的價格，遠遠超過大眾所能接受的程度，這也決定了不可能讓工薪階層經常去嘗試那份新奇快餐。

但考察現行中式快餐小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，現行中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經營上的諸多缺陷，并發展我們的自己的特色那么我們進入中式快餐市場占據較大市場份額的創業計劃，是極有可能成功的。

四、經營分析

1、經營目標

1)由于地理位置處于商業街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，要想打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在濰坊市商業步行街站穩腳跟，1年收回成本。

2)本店將在3年內增設3家分店，逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在鳶都眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。

2.快餐服務業的模型。

以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到公司經營理念的推廣。

3.目標市場的定位。

大眾能接受的中式快餐業。顧客群：上班族+兒童+學生+其他。

4.市場策略

快餐網絡化，人性化

(1)網上快餐產品訂購是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺接待服務也是虛擬的，靠的是網絡訂購體系和快速運送體系，我們將建立送餐專線電話運送業務由統一的巴士和服務人員負責運送。

(2)針對早餐人口流動性大，時間緊迫的特點，我們將由模式統一的巴士和服務人員流動至各主要需求網點向顧客提供方便、營養的早套餐。因學生人數眾多，還可推出學生營養快餐，既注重經濟效益，又兼顧了社會效應。大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。午晚餐提供經濟型、營養豐富的菜肴，并提供一個優雅的就餐環境。隨時準備開發新產品，以適應變化的市場需求，創業初期設立的目標是“送餐到家”服務。

(3)快餐公司形象策略

在位于商業區附近的快餐廳充分顯示本店的形象清潔、衛生、實惠、溫馨。

5、人事計劃

本店開業前期，初步計劃招收全日制雇員以及臨時雇員的具體內容如下：

1)通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業者。應聘者持《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。

2)經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同。同時，為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：

A、制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。

B、實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規章制度。

3)考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。

6、銷售計劃

開業前進行一系列宣傳企業工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本 店的產品和服務內容。與此同時推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者可獲得價值888元的禮券。每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。

五、競爭與優勢分析

快餐業的競爭對手主要是商業街附近的小餐館以及像麥當勞、肯德基那樣的快餐店。他們各有各的優勢，當然我們也不示弱。因為在創業初期，所以我們一定要大力吸引顧客，在不影響銷售額的情況下盡量壓低價格，讓平時的低薪階層一樣可以在這里消費，讓顧客買得舒心吃得放心;同時在其他餐飲業沒有開始網絡訂餐的情況下，實施新戰略，開通網絡訂餐業務，送餐上門。

六、財務報告

本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行;如果經過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發現在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。

1)本店固定資產萬元營業面積平方米 桌椅套冷凍柜臺 灶件 若干

2)每日流動資金為多少萬元

3)對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經營管理工作的盲目性。注：因在創業初期，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，盡量把價格放低。

七、投資風險與收益

當然任何事情并不是一帆風順的，在快餐店發展的道路上可能會遇到許多的問題，例如，銷售業績下滑，顧客回頭率不高等等。只要我們找到問題的源頭，及時調整策略，始終以顧客利益為本，問題最終會得以解決。

不僅是利潤，更是服務。作為這個行業的倡導者，本店會本著以優質服務和行業健康發展的理想和信仰來服務于顧客，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進中式快餐的形成和發展。

第三篇：校園快餐創業計劃書

校園快餐創業計劃書

一 發展前景

在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。許多學生都為學校的餐廳而抱怨不已，因為學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。為了提高大學生的飲食質量，提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業，我們決定整合食堂和飯店的優缺，開一家學生自助營養快餐店。

二 SWOT分析

優勢：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，并且與食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節省部分人力資源。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分市場份額。

劣勢：快餐店的規模較小，就餐顧客和服務項目等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，因此在這方面有著不小的劣勢。由于學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個很大的考驗。

機會：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。作為學生，我們更了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。

威脅： 良好地餐廳服務與產品質量必然導致較高地成本，因此產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上并不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。

三 店面選址及布局

本店將位于學校門口，主要針對的客戶群是大學生、教師及附近社會人員。經營面積約為50-80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲等。品種繁多，口味齊全，營養豐富，使就餐者有更多的選擇。而非餐點又因季節而異提供各種冷飲或甜點，如果汁、冰

粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。

店名：一方面應該和食品相關，另一方面要照顧到經營的場所是在校園附近，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調，意味悠長。恰當運用燈光，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致。可適當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。餐具要做到干凈，整潔。背景音樂以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節變化和餐廳格調，彰顯時尚，潮流，雅致，品位。

四 餐廳管理結構

店長兼收銀 1名，廚師2名，服務生3名，令派一人員專門負責采購貨物及外賣，另可招學生做義工。

五 財務狀況分析

1.初期的成本主要是：場地租賃費用，餐飲衛生許可等證件的申領費用，場地裝修費用，廚房用具購置費用，基本設施費用等。

2.運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，各種稅費，水電燃料費，雜項開支等。

3.據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需12100元（場地租賃費用2000元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用4000元，廚房用具購置費用3000元，基本設施費用等2500元），流動資金5000元。

4.每日經營財務預算及分析。據調查及分析，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業額約1200元（人均消費20元，平均每日60人次），收益率35%，毛利潤約400元。由此可計算出投資回收期約為一個月。

六 策略分析

1.前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。節假日，開展有針對性的促銷策略如發傳單等。

2.本餐廳采取自助餐的方式。菜品力求口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠。此外，本餐廳還推出特色冷飲、情侶套餐等，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3.主題促銷：可根據不同的組合，推出“畢業晚宴”“生日宴會”“難忘友情”“謝師宴”等主題，推出不同的菜品及不同價位的特色菜。

4.有許多學生習慣于選擇最近的就餐地點，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳還將推出送外賣的服務：三份及其以上的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費。

5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業，以減少不必要的成本支出。

6.市場經濟是快速發展的，變化的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展，于是可根據PDCA循環，進行分析，并制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃。在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，尋找新的市場，慢慢打造自己的品牌，并做連鎖經營。

七 風險與規避 1.市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體可能有以下幾種風險：

（1）在本項目開發階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業。

（2）項目經營階段的風險，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對于本階段項目而言，最大的風險來源與市場上其他餐飲店的競爭風險，如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。

2.內部管理風險：

餐飲業是一個技術含量相對較低的行業，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現代企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關系著企業的生存。

3.食品安全風險：

如今食品安全問題層出不窮，任何一點疏忽都將導致項目的徹底失敗，因此無論是在原料的選擇上還是食品的制作上都需要專業的知識和技術，這樣才能把好食品安全質量關，贏取消費者信任。

應對措施：

（l）汲取先進的生產技術與經驗，確定自己的特色食品。

（2）嚴格管理，定期培訓人員，完善管理機制，引進并利用先進的管理理念。

（3）進入市場后，不故步自封，積極開發更新食品。

（4）與原料供應商建立長期的合作關系，保證原料資源的供給安全，規范食品制作方法和過程。

0930020121

孟中建 營銷-1

第四篇：快餐有限公司創業計劃書

創業計劃書 創業計劃書 企 業

名 稱

創業者姓名

一、創業團隊

三、項目背景 社會生活節奏加快，使快餐業的存在和發展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業發展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市場都不得與中式快餐無緣。如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。

調查表明，當人均收入達到2000美元時，傳統的家務勞動將轉向社會。由此快餐業務的發展將進入急劇擴張的時刻，所以中國快餐市場將隨著我國經濟發展而進入高速發展的階段。目前，市面上市的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消費觀念和傳統飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在美國的發展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上，西式快餐的價格，還遠非大眾化所能接受的程度，這也決定了不可能性讓工薪階層經常去嘗試那份新奇“快餐”。

但考察現行中式快餐，小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，現行中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經營上的諸多缺陷，并發展我們的自己的特色那么我們進入中式快餐市場占據較大市場份額的創業計劃，是極有可能成功的。國家興起了中部崛起計劃，皖江城市帶承接產業轉移注定促使合肥的壯大，省委省政府也高度重視合肥的發展，大力促進合肥成為中部特大型城市，合肥正在高速發展，企業也跟上發展的步伐，逐步擴大，這也必然造就了服務行業的興起，作為餐飲行業，更是非常之重要，快餐必然受到朝九晚五的上班族的青睞。

四、項目價值及意義 中國自古以來崇尚飲食文化，有“民以食為天”之說。的確，中國的飲食文化的嚴密體系是當今世界其他任何一個民族的飲食文

化不可比擬的。中國的飲食文化作為中國傳統文化的突出代表已受到全世界的矚目。但是在今天日益加快的社會進步的步伐催生

了極具時代代表性的行業—快餐、外賣。而以往中國人注重飲食的習慣在社會快速發展的壓力下被打亂，人們無暇花太多的時間

去合理安排自己的飲食。但是另一方面，快餐或其他一些不健康的飲食又在摧殘著那些為事業而奮斗的人群的身體，就這一點，外賣行業橫空出世。

外賣餐飲，顧名思義，就是向外面的顧客銷售食物，需送貨上門這就迎合了許多人想充分利用時間工作的心里。我們店推出

的外賣完全是中式菜肴，我們認為這比較符合中國人養生的習慣，能大大減少對上班族健康的損害。所以，在這種快文化的背景

下我們做外賣有極大的商機，雖然有麥當勞、肯德基等西式餐飲外賣，但是我們相信他們帶給中國的的是不健康的飲食。而國內

許多餐飲外賣又因為做不出自己的特色而被淘汰，現今外賣又由于經營面小，多存在著質量問題，也讓人們感到擔心，所以中國

急需要出現一個能做出適合中國人飲食習慣的食物的中國餐飲巨頭。而我們之所以經營外賣店，就是迎合了大眾的需求。

五、可行性分析 1.市場可行性分析 在當今“快節奏”的年代，上班一族對餐飲的消費傾向是企求方便和快捷。因此，光顧快餐店便成為許多人生活中不可缺少的一

部分。近年來，中國快餐業發展迅速。據有關資料數字顯示：十多年來，我國快餐業一直以20%以上的速度增長，快餐的營業額已占據餐飲業營業額的5分之2。盡管洋快餐大舉進入中國，雖然在經營理念、管理手法以及生產標準化等方面，中式快餐與西式快餐存在很大的差距，導致西式快餐占據中式快餐的大半江山，但中式快餐仍然吸引了35%的消費者。這說明中式快餐依然有著自己廣闊的市場前景 快節奏、高效率的現代都市生活和工作，促使越來越多的人群為快餐的消費群。據“中國經濟景氣檢測中心”數據表明：現在每天有2/3的市民光顧過快餐店，其中光顧中式快餐的約為43%，西式快餐為81%，光顧快餐店的人數年增幅為8%。而這個強勢群體多為上班一族，包括各行各業的管理人員、白領、司機、工人等。上班一族對快餐要求方便快捷，這同每天緊張的工作息息相關。如今，快餐基本上移到店內經營，無論衛生條件，食品質量和服務素質都比以前好，而且菜肴品種豐富多彩、豐儉由人，“比以前好多了”。由此可見，中國快餐業的形成和發展，與人們的社會工作、生活要息息相關的。上班一族之所以成為快餐店的重點消費群，主要的原因是都市生活的快節奏。而快餐店的迅速崛起和興盛，讓我們更真切的感受到了當今社會的“時間“、”效率“和金錢的關系。

中國快餐業在十多年的發展變化中，人們已從不斷增長的快餐形式上得到了觀念上的升華。像快餐的經營領域，從經營模式看，有連鎖店、便民店、送餐、外賣、小吃廣場等。從品種上看，有成品、半成品、方便食品等等。快餐已成為人們的主食工程、早點工程和餐桌工程。據了解，在中國的一些大城市中，廣州、上海、北京和成都西式快餐較為明顯，而大連、濟南、鄭州、合肥和昆明則是中式快餐更為看好，消費比例更高。2.競爭的可行性分析 在快餐消費過程中，洋快餐在各收入段人群中的消費率都占有優勢，但在消費頻次上卻遜于中式快餐。畢竟動輒幾十元的洋快餐，絕不是任何人都可以經常享用的。另外，說到底，中國人還是鐘情于中式口味。

從心理層面來看，經常消費快餐的人群選擇這樣的就餐方式并非偶然，無論是品牌觀、時尚觀還是購物和休閑等其他觀點，中式快餐和西式快餐的常客是有差異的。大致上說，年輕人多是國外品牌的追隨者，他們是西式快餐店的常客。若分析他們的消費傾向，就不難理解：這些年輕的新人類是外來文化的積極響應者，中式快餐和西式快餐店常客中就有多達48.1%和51.8%的人承認自己向往發達國家的生活方式，另有38.9%和48.2%的人追求流行、時髦和新奇的事物，并強調個性化。說到飲食觀，他們比一般人更注重飲食，更愿意嘗試新的食物品種。更值得注意的是，61.8%和64.4%的中西快餐常客非常重視餐館的氣氛、布置和格調。如此來說，洋快餐之所以能攬走眾多的中國食客，依靠的不僅是標準化食品本身的品質，其高雅的裝潢、輕柔的音樂、潔凈的店堂、體貼的服務、豐富的促銷形式滿足了消費者對品牌、時尚親情等方面的需求。洋快餐在中國市場的成功還提醒了我們，中國有一個消費層正在形成并逐步擴大。這個消費層喜歡方便、快捷、質量標準的食品。中式快餐的從業者要學習的除了

洋快餐的標準、干凈、服務手段外，更重要的是找到自己品牌的親和力。相信當消費者的消費行為和消費心理和諧之時，也會是中式快餐煥發活力之時。3.消費者的可行性分析

導致快餐消費發展的另一個原因就是社會工作收入的提高。快餐的消費比例與收入水平是緊密聯系的。高收入人群同時也是快餐的強勢人群，隨著收入的增加，快餐的消費比例和頻率都有提高。據了解，在月均收入3000元左右的人群中，有超過95%的人是快餐的消費者；在月均收入1500元以上的人群中，有超過80%的人群是快餐的消費者；而1500元以下的人群中其比例就大大降低。有關研究表明，人均收入達到500——800美元時，是傳統家務勞動由個人完成轉向由社會提供服務的急劇擴張時期。在這時期，快餐不只是為了吃得快一點、好一點，其根本的是為了解決消費者飲食社會化的問題。據統計，目前就全國而言，快餐的營業額已占餐飲業總額的4分之1，作為一個極其重視吃的國度，這個比例背后蘊藏的商機實在驚人。但不能否認的是，中式快餐仍有巨大的發展潛力。目前，據零點公司在北京、上海等五大城市的調查表明，常吃中式快餐的人數基本是吃洋快餐的2倍，這說明中式快餐多樣的品味與獨特口味，最適合百姓的飲食習慣。調查顯示，在各式快餐中，有21%的市民最經常吃的是中式米飯套餐，居于首位。可見，在中國民眾的心底，仍在呼喚國人自己的快餐，中式快餐的支持率是巨大的。中國已經入世，營商環境無疑會遇到更加激烈的競爭，中式快餐業將會面臨巨大的挑戰，是遇強愈強，還是遇強則弱，這

無疑是對中式快餐業的巨大考驗。目前中式快餐正在不斷向配方科學化、工藝標準化、服務規范化趨勢發展。中西快餐業新世紀對抗結果如何，消費者將會以實際行動做出回答。根據我們的調查，隨著省城合肥的日益發展，激烈的市場競爭，每個企業都在追求利益最大化。朝九晚五的工作時間注定他們午餐需要在公司解決，而很多大型寫字樓內很少會建餐廳，這就必然促使他們對外賣的迫切需求，以節約時間。而這恰恰給我們提供了廣闊的市場，形成良好的供求關系。

六、總體企業規劃設計 ★選址安排： 地址 面積（平方米）租金（元）中心商業區，毗鄰大型 100 寫字樓及學校 5000/月 選擇該地址的主要原因：合肥市作為安徽的省會，有很大的市場，大型寫字樓較多的區域，上班族較多，朝九晚五的上班時間使他們沒有充裕的時間去飯店吃午餐，他們對快餐的需求量較大。學生特別是高中生面臨著巨大的學習壓力，時間十分緊張，早餐

及中餐時間很短，所以他們也對快餐較為青睞。同時，位于市中心，交通十分便捷，給我們送餐提供了方便。★職務安排

主要負責管理公司職員，采購總經理 1名 菜原料及資金的管理 負責做出菜成品以及對原料的廚師 1名 采購進行相應的指導 負責接聽客人訂餐電話及接受接線員 2名 QQ訂餐，將訂單交付服務員 負責將訂單整理好，并將菜包服務員 2名 裝好及衛生的打掃 5-6名 負責將菜品送達，并在訂單上 送餐員 簽字，送餐員把訂單帶回 ★企業規模規劃： 時間段 企業預想及規劃 備注

★企業發展方向： 三年內成為合肥知名品牌，成立一家分 由菜品單一，客戶群單3年內 店，公司資產預計達15萬 一的經營方式向菜品豐富，在業人數達20人 適合廣大消費群體的模式豐富菜系，推出營養搭配系列，擴大經轉型。營范圍，5年內 公司資產預計達50萬

我們明白，如果僅僅做并成立第二家分店，外賣，我們店就永遠不會有在業人數達40人

廣闊的前途，也不能讓更多豐富企業的文化，推動品牌文化戰略并公司資產預計達150

的人品嘗到我們的特色美8年內 成立一家中檔餐廳，在業人數達60人 萬

味，畢竟外賣還是一種低檔

的、針對上班族的消費，它將公司推向省外，在國內繼續建立連鎖

的消費群體的局限性，注定分店，公司資產預計達5008年以后

不能為我們打開廣闊的餐飲并成立一家中高檔酒店，萬

市場。所以我們想在第六年在業人數超百人 在合肥市繁華地帶開設1家

中檔的餐廳，在第十年末開設1家四星級酒店，這樣就可以迎合不同的消費群體，達到我們對外宣傳的目的。在經過十余年的資 金積累后，我們將向外省拓展業務，開設一系列外賣店、餐廳、中檔、高檔酒店，相信再過十年或幾十年的奮斗，我們定會利用

我們店食物的美味與質量不斷開拓市場，成為餐飲業的巨頭！

七、營銷策略 ★宣傳策略 1.宣傳目的：以“美食美客盡享美麗人生”為口號，大力宣傳，以便讓更多的人了解《美食美客》。2.宣傳意義： 樹立產品形象，同時注重樹立公司形象。實施步驟主要有;1)策劃期內前期推出產品形象廣告。

2)節假日、重大活動前推出促銷廣告。

3)把握時機進行公關活動，接觸消費者。4)不定期的配合階段性的促銷活動，掌握適當時機，及時、靈活的進行，如重大節假日，公司有紀念意義的活動等。★前期工作： 1，利用網絡資源設立網上《美食美客》外賣網站，在同學，朋友間互相宣傳。2，在交通主干道和人流量大的地方，懸掛可有我們外賣店的標語，地址，聯系方式等的橫幅，讓更多的顧客了解《美食美客 》。3，讓店內員工穿上印有我們店標志的 服裝以店為圓心1公里為半徑向周圍小區發放宣傳單 4，活動現場貼關于店特色菜的圖片 ★中期工作： 1）第一步：制作客人意見調查表[重點價格，環境，味道，定位，服務]幾個方面，找專人來有效的針對客人進行調查，了解客人的看法和觀點。收集信息為快餐店的后期營打基礎。2）第二步：綜合快餐店的價格，和服務特色與周邊快餐店的同類型進行對比，目前可以把營利看低點，把人氣和生意做火，在考慮營利的多一些，因此調查后，可針對性的把快餐店的人均消費，單次消費進行可控性的調整，達到適中的定位。菜單，特色上做一些宣傳。

3)因為本快餐店剛開張不久，對于客戶與快餐店品牌之間還需要一個認可和關心，這時我們會適當的增加護附加加值服務項目，以小利小會來引導消費，激發客戶對本快餐店的好感，而建立長久客戶關系，讓服務來建議消費者認可度。4)設立網上意見平臺業務，會在定期的時間段內與新老顧客進行意見交流，并設定優惠政策，對一些提出好的建議的顧客會有適當的獎勵。5）我們還將不斷的推出多種口味的菜色以便滿足不同顧客的需求，將新菜色在顧客訂餐時介紹給顧客。并在網上發布一些圖片和相關的介紹，以便引起更大的關注度。

★后期工作： 在更大范圍內繼續宣傳，可以通過媒介，如，廣播，電視進行宣傳。并對店面進行一定的裝修和改造。以及工作人員進行不定期的專業培訓，對它們的衣著和談吐有一定的要求，并整理出一些好的建議并有目的的實施和宣傳，并對前期和中期宣傳的效果進行總結和認定。★經營策略

一、計劃經濟指標(第一季度)總體指標： 營業額（）萬元，純利潤（）萬元。

二、餐飲內部策略 1.開源節流，做好廚房設備、物資的管理與控制。廚房設備和用品是工作的物質基礎，因此，管理好廚房方面的設備和用品是內部管理的重要內容之一，要具體制定設備、用品管理制度，明確規定各級管理人員在這方面的職責，做到合理使用。因此，節約上要以小看大，一點水，一度電，一個鍋，一只碗，養成節約或浪費的不同習慣，就會出現不同效益。2.形成主體菜系，豐富菜肴品種，提高菜品質量、保證充足客源。餐飲業是一種十分特殊的行業，這種特殊性主要表現在它提供給顧客的產品具有雙重性，既有形性和無形性。作為經營者，必須從這兩 個方面滿足顧客的需求，即菜肴的色、香、味、美、型、器、都要好，使客人感到物有所值,因此 ,我們要做到以下幾點：

1）、盡快形成特色菜系。應該肯定，菜肴沒有特色是客源不穩定的主要因素之一。因此，我們要盡快決定出適應多數顧客口味的特色菜.2）、逐步培養一支技術過硬、素質高、酒店自身的廚師隊伍。廚師的技術高低是保證出品質量的前提，由此，本店要通過各種方式，招收、引進一批熱愛烹調工作的廚師.3）、菜肴出品堅決實行產品標簽制。標簽制不僅是檢驗每位廚師制作技術和出品質量的依據，且是征求顧客意見、反饋信息、改進工作的重要途徑，同時會對每位廚師產生一種動力和責任感。實行標簽制后，對顧客的意見每餐要匯總，每天要講評，每月要獎懲。4）、根據季節規律和當地風俗，及時推出不同的時令菜肴和節假日套餐。我們要制定出不同規格的套餐,工作餐及時提供給顧客。

本店餐飲的經營要想上新臺階，就必須有新觀念、新的舉措、新的招數，一年四季幾乎每個月都有節日，這些節日也正是本店推銷產品的良機，我們要把握好這些機會，每個節日都要策劃出營銷方案。

5）、厲行節約、降低成本、加強核算。要及時核算出每道菜的成本和毛利率，所采購的原材料都要物有所用，采購數量征收銷售額要相吻合。6）、要及時了解、掌握外賣行業競爭對手的新舉措、新動向，達到知已知彼，百戰不殆。

三、經營外部策略： 1.主動了解客人的反映，及時處理客人投訴，加強意見反饋渠道，做好接待服務工作。客房管理的好壞最終取決于客人的滿意程度，要注意分析客人類型，研究客人的心理，隨時掌握客人的意見和要求，從中發現帶有普遍性的問題和客人需求的變化規律，抓住客房服務過程中的內在聯系和基本環節，不斷提高服務質量。

2.加強員工隊伍建設，提高員工綜合素質。

送餐工作人員的工作性質，是直接為客人提供服務，服務的好與差直接影響著店的管理和服務水平，所以加強員工隊伍建設和提高員工綜合素質，確保送餐工作順利開展和提高服務質量的關鍵之一。

首先，要不斷進行員工的思想教育，使員工熱愛自己的本職工作，培養對專業的興趣，從而激發工作的主動性、積極性，教育員工樹立高尚的職業道德和全心全意為客人服務的意識，教育員工樹立嚴格的組織觀念，自覺遵守國家的法紀和本店的規章制度。

同時，不斷提高員工的業務素質，因為這是提高店工作效率和服務質量的基本條件。所以一方面要抓好員工文化知識的學習，提高員工文化水平，另一方面要抓業務技術方面的培訓，提高員工的業務操作技術和技巧，通過培訓使員工達到：

（1）熱情、主動、耐心、周到、細致、盡職盡責，對客人必須樹立尊重和友好的態度。

（2）在服務質量方面減少和杜絕對服務員因素質和技能欠缺造成服務不到位而產生的不滿意。

（3）人人都 要從細節做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要干凈、整齊，強調要求個人氣質的進一步提高。

（4）熟練掌握服務程序，讓顧客感到一種外餐店行業的氛圍和正規化管理的模式。

（5）對自身工作按標準完成后自查，樹立員工的責任感和主人翁意識。

（6）營造員工隊伍的團隊精神。

（7）實現規范服務、優質服務，從而影響顧客對店的口碑和社會聲譽。

四、經營理念（三四原則）三品——品質、品德、品牌 三效——效率、效益、效命 三嚴——嚴干部、嚴流程、嚴小事 三創——創新、創業、創文化

五、管理準則 上級為下級服務，下級為上級負責； 下級出現錯誤，上級承擔責任； 上級可越級檢查，下級不可越級請示； 下級可越級投訴，上級不可越級指揮； 上級關心下級，下級服從上級； 上級考評下級，下級評議上級。

六、善待顧客、善待同事、善待自己 對自己： 以身作則嚴要求，敬業愛崗章遵守。奉公守法勤自律，實事求是心所某。對職工： 思想到家心要誠，無聲關愛見真情。

團結務實求高效，恩威并用情理中。對領導：

坦誠心胸真尊重，交流思想勤溝通。貫徹落實興業事，少唱贊歌多提醒。3.銷售策略 ★項目市場分析 隨著經濟的發展,人們對生活飲食的要求也隨之提高,他們平時的生活節奏非常緊湊,誰也不愿為了填飽肚子,而浪費更多的學習和工作時間.白領吃外賣快餐的人越來越多。這個群體大多工作緊張,午休時間短,離家較遠,而單位又沒有食堂或雖有食堂而飯菜欠佳。另外一些老人和孩子也逐級加入到叫外的行列中,可以看到外賣市場存在著很大的市場需求,目標顧客主要是學生和白領。市場進入的門檻也比較低。當前合肥的外賣市場存在著不少問題,這也將是進入這個市場的有利條件,目前合肥的快餐店有百家以上,但良莠不齊,尤其是一些小型快餐店不盡人意。叫外賣的顧客,他們在對叫外賣帶來的便利感到滿意的同時,也對一些外賣快餐店品種單一,價高質次,送貨不及時頗為不滿。如果做到專業的大型的,成規模的,講究營養搭配,衛生一次性回收,一個電話即及時送餐到門,可單訂可團訂,形成有品牌的具有良好口碑的大型外賣快餐店,必將有極大的市場回報，★主要優勢分析

通過“叫外賣”解決中午吃飯問題，已成為很多上班族的習慣。不少業內人士非常看好合肥的外賣市場，然而現有的正規送餐機構滿足不了需求。目前，合肥只有少數幾家快餐企業取得了合法的外送快餐的資格。面對龐大的外賣市場，這些“正規軍”無法

滿足市場的需求。“正規軍”無法滿足外賣市場的需求，不少“黑外賣”就趁虛而入。記者通過調查發現，現在不少送外賣的快餐店都是無證無照的“黑外賣”。這些“黑外賣”都有共同的特點：地址虛假，無證經營，衛生無法保證。這些對于我們來說是一個很大的機遇,我們擁有以下幾點優勢;1）有證經營,擁有美食美客的品牌 2）成本較低,價格實惠 3）可以招聘大學生作兼職 4）擁有更加貼心的人文關懷 5）周邊上班族及學生較多，有較大的客戶群 ★主要劣勢分析 由于是初創業,所以雖然我們有信心有恒心將品牌做好,但是還是不可避免的有一些不利因素在內;

1）初創品牌沒有很好的知名度 2）資金較少條件艱苦，缺少承擔風險的能力

3）

對合肥市的各種路線不是太過熟悉

4）

缺乏足夠的經驗去經營，處理問題的能力不夠 ★銷售策略

銷售宗旨 以強有力的廣告宣傳優勢順利拓展市場,為產品準確定位，順利拓展市場。以大學生和白領為主要消費市場。2 銷售策略 1）市場定位 外賣市場的關鍵主要在顧客心目中尋找一個空位，使產品迅速啟動市場 2）質量方案

質量就是市場的生命，我們要有完善的質量保證體系。3）創立品牌 要形成一定的知名度，美譽度，樹立消費者心目中的知名品牌。4）外形包裝 包裝作為給顧客的第一印象，必須迎合顧客的心理要求。5）服務態度

服務態度對于餐飲行業來說猶為重要，要拓展市場，創造品牌，就要有良好的服務態度，微笑化服務，耐心貼心用心才能贏得顧客的青睞。3 價格策略 以成本為基礎，以其他類外賣價格為參考，不隨便調動價格，使產品價格更具競爭力，在節假日期適當的進行優惠活動，★ 方案調整 在方案執行中可能會出現很多和現實不相適應的地方，因此在實際操作中要因地置宜，在不違背主要方向的同時隨時根據市場的方向進行調整。

八、管理方式 ★時間管理 所有職員按照規定的時間準時上班，考勤管理由負責人管理和記載，要不定其公布。有事必須事先請假經經理審批。★采購管理 廚師在每天下班前要負責向經理提供次日采購清單。采購工作由經理負責，定點采購。采購點要符合國家有關的經營規范，要向本店提供有關的經營審批手續。嚴禁采購過期和問題物品。采購回來的物品要及時入庫。保管對采購回來的物品要采樣留存（保存期限根據實際確定）。采購發票要及時核銷。★任務管理 總經理主要負責管理公司職員，采購菜原料及資金的管理；廚師負責做出菜成品以及對原料的采購進行相應的指導；接線員負責接聽客人訂餐電話及接受QQ訂餐，將訂單交付服務員；服務員負責將訂單整理好，并將菜包裝好；送餐員負責將菜品送達，并在訂單上簽字，送餐員把訂單帶回；每天的衛生由服務員負責，在上班前要把店內的原料洗好并放到保鮮箱內，然后負責把店內的地板、洗菜區打掃干凈。下班后的衛生由服務員負責，包括灶臺及地板。★財務管理 由接線員負責做出詳細的訂餐賬目，并在下班后將賬目匯總交給經理；送餐員把客人的餐費及訂單帶回交給經理，由經理

做最后的賬目核實。經理明細職員考勤狀況，按時發放職員工資。★服務規范 1.以人為本：視客人為上帝.為親人.急客人之所急;想客人所想，做到貼心.真心.微笑服務。2.小飯店，大服務；從每一個細節做起，細微之處見真情。關系體貼到客人的各種需要，在規范服務的基礎上樹立自己的服務特色。3.知情服務：對本店的宣傳材料、服務特點、飯菜的特色、品種，價位及優惠活動熟記于心，做到熟練及時準確的宣傳和運用。4.始終做到高質量的服務，讓客人滿意，菜品滿意，質量滿意，服務滿意。★監督管理 管理層要加強監督，每天至少有一人在上下班前和接待前到崗檢查工作，處理問題，落實措施，總結疏漏。對存在的問題要現場處理。各部門負責人要每天向經理匯報一次工作。管理層每天要有專人負責向客人征求意見，對存在的問題要及時處理解決并跟蹤調查。★工資及人事管理 員工工資由基本工資+獎金+津貼構成，明細獎懲制度，建立正常的工資增長機制。基本工資根據本行業的具體情況每年審查確定一次。工齡工資標準也要根據具體情況每年審查確定一次。效益工資每年根據本行業的市場情況和飯店的經營規模效益每年審核調整標準。實行“基本工資加紅包”并單獨發放的形式。員工有義務對自己的工資待遇保密，有權利對自己的工資待遇提出質

疑。企業實行靈活的人事管理和獎懲機制。員工違反一般紀律第一次警告。第二次解聘。

九、財務分析 1．前期裝潢及設備購置 名稱 數量 單價（元）總費用（元）室內裝潢及廚房布置 ﹨ ﹨ 10000 電腦 1 ﹨ 2500 電動自行車 6 1500 9000 電動三輪車 1 2000 2000 合計 8 3500 23500

2．基本經營費用（不包括折舊費和貸款利息）項目 費用（元）備注 11000 雇員工資 送餐員按時間算薪 5000 租金 包括水電費 營銷費用 ５００ 做前期宣傳 維修費 ５００ 主要交通工具的維修 登記注冊費 ５０００ 衛生許可證及營業執照 其他 ５００ 不確定因素等 合計 ２２５００ 注：從業人員一律辦理健康證

3.詳細職員工資 職位 基本工資 獎金 廚師 2500元/月 滿勤獎200/月+年終獎 服務員 1500元/月 滿勤獎200/月+年終獎 接線員 1500元/月 滿勤獎200/月+年終獎 送餐員 15/小時 注：送餐員主要為在校大學生，工作時間主要為11：30-13：30

4．原材料和包裝費用 項目 數量 單價 總費用（元/天）80 蔬菜類 ﹨ ﹨ 100 肉類 ﹨ ﹨ 40 0.8 32 蛋類 45 水生類 ﹨ ﹨ 50 禽類 ﹨ ﹨ 300 0.5 150 包裝 457 合計 注：原料的采購主要集中于合肥市周谷堆菜場，與賣家直接建立原料對接關系

5.銷售收入預測（12個月）月 銷 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合計 份 售 額 項 目 4500 5000 5300 5000 5500 6200 6700 6600 5500 5400 6600 6400 68700 銷售數量 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 108平均單價 *********760618300 月銷售額 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

6.銷售成本預測（12個月）銷 月 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合計 售 份 額 項 目 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 6000房租

0 *********4001680工資 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 ***0***0***0***91371原料 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 30 0 3240 3600 3816 3600 3960 4464 4824 4752 3690 3888 4752 4608 6919稅收

1000 1200 1500 1300 1600 2000 2500 2200 1600 1550 1600 3000 2105其它

0 3695377*********4834合計 0 0 6 0 0 4 4 2 0 8 2 8 44 7.現金流量計劃（12個月）

月 金 份 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 額 元 項 目 40000 12400***0500 58500 70400 75260 82300 91000 99000 11200現月初現金 0 0 0 0 金流 32500 42000 44100 42000 44000 46000 56000 60000 50000 49000 41000 35000 現金銷售收入

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 入 賒銷收入 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 貸款 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 其他現金流入

82500 ****** 1026012800 13700 15900 16200可支配現金（A）0 0 0 0 0 0 0 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 現房租 金

12000 12000 12000 12000 12000 12000 12000 12000 12000 12000 12000 12000 工資 流 4000 4000 5000 5500 6000 6000 6800 7200 7000 65000 65000 65000 原料采購 出 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 賒購支出 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 營銷費用 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 公用事業費 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 維修費 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 貸款利息 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 償還貸款本金

500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 保險費

5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 設備 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 其他（列出項目）3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 稅金

4000 32000 34000 33000 36000 37000 37000 38000 38800 38000 40000 40000 現金總支出（B）50500 58500 70400 75260 82300 91000 99000 *** 13600 14000 月底現金（A-B）0 0

第五篇：中式快餐創業發展計劃

一、創業目標

發展真正意義上的中式快餐行業，利用合理有效的管理和投資，持續經營的模式，建立一定大型快餐連鎖公司。

二、市場分析

社會生活節奏加快，使快餐業的存在和發展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業發展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市場都不得與中式快餐無緣。如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。

調查表明，當人均收入達到一定額度時，傳統的家務勞動將轉向社會。由此快餐業務的發展將進入急劇擴張的時刻，所以中國快餐市場將隨著我國經濟發展而進入高速發展的階段。

目前，市面上的西式快餐其實并不適合中國人對快餐的消費觀念和傳統飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在美國的發展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上，西式快餐的價格，還遠非大眾化所能接受的程度，這也決定了不可能讓工薪階層經常去嘗試那份新奇快餐。

現存中式快餐，小、臟、亂、差的狀況嚴重，中式快餐的眾多弱點，在開設中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要能抓住這些市場機會，改善中式快餐經營上的諸多缺陷，并發展自己的特色那么進入中式快餐市場占據較大市場份額的創業計劃，是極有可能成功的。

三、實施策劃

1．快餐服務業的模型。

以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到公司經營理念的推廣。

2．目標市場的定位。

大眾能接受的中式快餐業。

3．市場策略。

產品標準化、管理科學化、經營連鎖化。

快餐公司形象策略

在位于商業區、旅游景點區的快餐廳充分顯示本公司的形象清潔、衛生、實惠、溫馨。請專業公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發，力求共性中個性。

四、投資計劃

由點做起，輻而為面。立足于一個地區特點的消費群，初期發展就應試形成一定的規模經營，選擇好幾個經營網點地址后，再根據發展，輻射全國經營。以，點，線，面，的發展理念來不斷的發展擴大。

發展初期，大力發展西快餐尚未涉足的虛擬快餐公司和流動快餐公司服務，待公司實力有了一定的積累，并有了穩定的顧客消費群體，再大力發展公司全面的服務策略。根據人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業區、購物區、旅游區和住宅區籌地大力發展前廳就餐的快餐經營模式。

五、投資收益

在西安聚集著大量的消費群體，而餐飲又以低投資回收快，利潤高而顯著，中式快餐尤為突出。