第一篇：樟樹鎮辣椒產業發展調查報告

樟樹鎮辣椒產業發展調查報告

近年來，樟樹鎮辣椒名氣越來越大，每到5--6月份鮮辣椒上市的時候，前來樟樹品嘗辣椒的客人絡繹不絕。而且價格直追海鮮，今年湖南經視和都市頻道都以“天價”辣椒為題相繼進行了報道。樟樹鎮辣椒為什么名氣這么大，價格這么高，產品供不應求呢？帶著這個疑問我們調查，走訪了樟樹鎮辣椒產業協會會長余水保及23名有多年種植經驗的老椒農，整理后認為其品牌，風味和價格的形成主要存在以下幾個因素。

一:地理位置。

樟樹鎮位于湘陰縣東南部，是一個毗鄰洞庭湖依傍湘江的低山崗地鄉鎮，西面有一個彎曲的湘江與之相伴，河床寬廣，境內還有一個面積200余公頃的鐵爐湖，其尾端與湘江相連，北靠鵝形山尾端，遠遠望去 樟樹鎮就像一個被母親環抱的孩子，南面蜿蜒曲折，北面巍巍青山，形成了該地獨特的地理環境。

二：水土環境。

樟樹鎮土壤耕層深厚，地勢呈梯狀排列，土壤呈團粒狀結構，理化性狀良好，有機質含量較高。2010年湘陰縣水利局在全縣抽樣水質調查，結果顯示樟樹鎮的水樣有機質含量豐富，農藥和重金屬含量最低，是湘陰縣唯一一塊沒有被污染的凈土。今年，湘陰縣委，縣政府投入大量資金開發樟樹鎮旅游項目，力爭把樟樹打造成湖南度假旅游圣地。

三:氣候環境。

樟樹氣候溫暖濕潤，全年無霜期平均為195天，大于10℃的有效積溫平均為3100℃，相比湘陰其他地區平均氣溫冬天要高1.2℃，夏天低1.3℃，非常適應于辣椒的生長。湖南省蔬菜研究所張教授在樟樹研究了兩年的本地辣椒。將本地辣椒品種和土壤帶回長沙種植，但是品味絕然不同，顯然樟樹鎮辣椒的風味和當地氣候條件是分不開的。

四：品種特性

樟樹辣椒有著悠久的栽培歷史，據當地老農描述，樟樹辣椒自清道光年間傳入當地，在本地培育，發展成為今天享譽湖南的地方品種。其主要特點是株行矮，擴展能力強，結果母枝多，掛果能力強。果長平均6.5㎝，寬度1.3㎝。具有其特有的香味，中辣，香脆，耐炒皮肉不分離等特點。

五：時間差異

樟樹辣椒生育期長，現在的栽培習慣是10月下旬播種，采用大棚地膜覆蓋育苗，帶土大棚定植，來年三月再移栽，始果一般在“五一”前后。比一般辣椒提早50天上市。

附樟樹鎮辣椒產業近五年發展趨勢圖

第二篇：鎮辣椒產業發展簡介

百宜鎮辣椒產業發展簡介

烏當區百宜鎮位于貴陽市東北面，距離貴陽市區五十三公里，百宜辣椒主要特征：百宜辣椒作為貴陽本地優良品種，其果皮和胎座組織中含有辣椒素及維生素A、C、胡蘿卜素，富含豐富的碳水化合物、蛋白質、無機鹽及食用纖維等營養物質。百宜辣椒是平面椒，形體細長，色彩鮮艷，辣香味特優，口感微辣，辣椒尖端向內彎曲，形成微小的小彎鉤，抗病力強，植株整齊，果形一致，屬無公害辣椒品種，在口味上優于遵義蝦子辣椒、花溪黨武辣椒，具有一種特殊的辣味，可以幫助消化、刺激食欲，皮薄肉厚，香辣適中，廣受消費者青睞，曾獲得2003年首屆貴州名特優農產品展銷會“名牌農產品”榮譽稱號。

現百宜鎮辣椒種植總面積5576.3畝，核心區1200畝，在百宜鎮洛壩村、場上村、拐比村等9個村80多個村民組。涉及農戶2000多戶，耕地面積6917畝，小水窖120個，溝渠10公里，機耕道15公里。

百宜辣椒經過多年的發展，種植面積、種植產量都有很大的提高，近年來，百宜鎮大力發展無公害辣椒生產，總面積在4500畝左右，平均畝產干椒180斤左右，成為貴州老干爹食品有限公司辣椒制品生產原材料。

百宜辣椒種植基地目前建于百宜鎮洛壩村（小地名：基土壩），種植面積約為100畝，每畝地種3300株，（單株種植），行距、窩距50*30，株高53cm，畝產紅椒5000斤，比普通辣椒提早20天成熟，3年內有望全面向各大農貿市場提供原汁原味的百宜辣椒。百宜辣椒與傳統辣椒相比，品牌價值較高，每畝增加產量300千克，卻能帶來增收每畝超過2000多元。通過農村合作化經營方式，百宜辣椒在貴陽市辣椒市場具有較高的市場占有率，同時，也以較好的銷售量推廣到我省周邊省市，贏得一定的品牌效果。

鎮黨委、政府高度重視，在區相關業務部門指導下，特邀省農科院園藝所科技特派員李英老師進村入戶對農戶開展辣椒栽種技術培訓，包括辣椒育苗、種植管理、病蟲妨害、加工銷售等方面，科普宣傳及農技推廣在全鎮農業示范點全面鋪開。

百宜土質優良，生態宜人，無重金屬污染，具有得天獨厚的資源優勢和區位優勢。目前，我省辣椒產業主要行情為一線為主，二線為輔，三線為補充。通過分析研究，我鎮辣椒產業發展還處于三線階段，產業化、科技化、市場化水平有待進一步提高。在實際調研過程中發現，百宜辣椒在高度、開展度、分支、始花節位等指標上進行測量分析，百宜辣椒近年來農戶粗放式的生產及不合理選種，加上環境破壞及外來物種的侵蝕雜交，使得這一品種抗病性降低，產量下降，質量和味道一定程度上受損。為有效解決這一問題，2013年8月，在貴州省科技廳、扶貧辦的共同支持下，“百宜辣椒提純復壯及示范推廣”項目正式啟動。

百宜辣椒經過多年的發展，種植面積、種植產量都有很大的提高，在未來的發展中，純種百宜辣椒將計劃在兩至三年時間內通過重復選育培育，然后進行規范化連片種植，形成產業規模，大批量供應我省乃至全國市場，推動我鎮“五彩農業”農村社會經濟整體發展，有效實現農民增收，促進我鎮小康社會建設水平全面提高。

第三篇：關于丘北縣辣椒產業發展情況的調查報告

關于丘北縣辣椒產業發展情況的調查報告

縣教師進修學校吳家蕩

辣椒產業是丘北縣一大傳統優勢產業和農村經濟發展的支柱產業，也是全縣最具產業發展潛力的特色優勢產業之一。多年來，我縣充分發揮 “中國辣椒之鄉”這一品牌優勢，立足于得天獨厚的土壤、氣候等自然條件，按照“龍頭帶動、園區推動、市場拉動、工農互動”的產業化發展路子，切實加大辣椒種植科技投入，積極扶持發展辣椒規模化、標準化連片種植，強化產品市場宣傳，大力開拓國內外市場，在政策、資金、技術、人才等方面扶持辣椒加工企業發展壯大，推動辣椒產業持續發展。

為了進一步了解我縣辣椒產業的發展情況，為發展我縣辣椒產業提供一些可行的建議，2013年10月至11月，個人由興趣驅使，對我縣要求辣椒產業的發展情況展開了一次實踐調查，調查主要通過查閱縣農業局文獻資料、走訪辣椒食品公司業務主管、技術人員等方式進行，最后匯總材料形成報告。

一、“丘北辣椒”產業現狀

（一）基本情況

丘北辣椒始種于明朝后期，至今已有370年的歷史，因主產于云南省丘北縣而得其名。在大半個中國以及許多亞洲國家，只要有人提到丘北，就會自然想到辣椒，提到辣椒就想到丘北，而且一說起丘北辣椒，味覺就會使你志在必食。

丘北縣是“中國辣椒之鄉”，也是我國辣椒出口的生產基地之一，丘北辣椒地，位于云南省東南部的丘北縣，地處喀斯巖溶山原地區，具有種植辣椒所需的溫度、光照、水分、肥力、土壤質地、隔離條件、無霜期長短等自然條件。丘北小椒又稱丘北辣椒，盛產于縣境內雙龍營、樹皮、天星、日者等鄉(鎮)，丘北辣椒具有個小、形體均勻、色澤鮮艷、油脂和維生素含量高、辣香味濃、口感好、不含農藥殘毒，且富含蛋白質、脂肪、糖分、維生素、氨基酸等多種人體所必需的營養元素，也是最佳的無公害調味品。據云南進出口檢驗檢疫局檢驗，丘北辣椒的維生素C含量、蛋白質、辣味素、有機酸、胡蘿卜素、色度均高于頗負盛名的朝陽辣、日本的三纓辣、河南的香花辣椒，被公認為是最好的食用辣椒之一。丘北辣椒色、香、味獨俱特色，并有其特殊的營養價值和藥用價值。丘北小椒個小、色艷、皮厚，辣而香，味道純正油脂高食味佳，富含蛋白質。經測定，丘北辣椒果內含有脂肪13.1%、蛋白質11.98%，有機酸辣椒素均有一定的含量。另外，每百克含維生素C24.366毫克，總抗環血酸2.6毫克，胡蘿卜素3.21毫克，此外，還含鈣、磷、鎂等微量元素。這些物質都是人體必需的營養物質，而且遠遠高于其他椒類品種。因此，人們都喜歡用丘北辣椒作佐食，制作別有風味的蘸水、鹵腐、咸菜等。丘北辣椒作佐食相當于用別的辣椒再加入芝麻等多種香料的總和。丘北辣椒還因富含辣椒素而具有促進食欲，幫助消化、溫中下氣、散熱除濕、治嘔吐、止瀉痢、消食殺蟲、促進禿發再生等功能。

由于嚴格的地域性和適宜的土地、氣候種植自然條件，形成了“丘北辣椒”品質的獨特性，以個體均勻、色澤鮮艷、質厚肉多、辣香味適中，維生素和油脂含量高以及富含多種人體所必需的營養元素而享譽海內外，“丘北辣椒”已成為全州、全省乃至全國優質辣椒的代名詞。

自1954 年以來，丘北辣椒就一直出口香港、澳門、美國、斯里蘭卡、毛里求斯、馬來西亞、新加坡、日本、英國、德國、法國、西班牙等國家和地區。1983年12月獲得國家外經部頒發的“優質產品獎”榮譽稱號，1999年11月被國家評為“中國辣椒之鄉”，２０００年起，該縣把辣椒作為全縣支柱產業培育，通過制定實施產業發展規劃，變零星種植為連片種植，變傳統種植為科學規范種植，縣里與云南農業大學、云南省農科院、云南省農業技術推廣總站合作，通過提純扶壯，優化改良辣椒品種、推廣測土配方施肥及生物多樣性規范化種植等農科手段，提高辣椒品質及畝產量。之后縣里又建立辣椒加工工業區，內引外聯，興建起有一定規模的辣椒龍頭加工企業１３家，與農民簽訂種植收購合同，形成“公司＋基地＋農戶＋市場”的發展模式。同時還在全縣辣椒生產區建起一定規模的辣椒交易市場３個，促進辣椒產品流通。目前，全縣已有50萬畝辣椒生產基地通過無公害農產品認證，并注冊了商標。龍頭加工企業加工的辣椒系列產品（系列產品有：呼辣圈、胖大嫂、紅椒娘、邱辣王、世霸辣、辣得爽、一吃福等），暢銷全國２０多個省市及美國、加拿大、韓國、新加坡、墨西哥等１０余個國家和地區，原椒及系列產品年出口創匯近１０００萬美元。

（二）發展產業的主要做法

丘北縣充分發揮“中國辣椒之鄉”的資源優勢，加大科技投入力度，促進辣椒產業規模化生產，以辣椒提質增效促進農民增產增收。近年來，丘北縣因地制宜，打造辣椒特色品牌，做大做強辣椒產業。針對辣椒種植方式落后、技術粗放等問題，丘北縣邀請專家對技術人員進行培訓，由技術人員指導椒農選種、育苗，督促椒農科學分摘栽培。丘北辣椒研究所與云南農業大學合作，采取區域選、果選的方式優化辣椒品種，提高品種選育及提純復壯工作。去年共選育優質品種5畝，經觀測平均單株果數可達６２至１０９個，畝產干椒１８５至２５２公斤，每畝比普通辣椒增產50到１２０公斤。同時，大力扶持龍頭企業做好辣椒產品的加工銷售。扶持達平辣椒公司引進人才和技術，開發辣椒系列產品呼辣圈、辣椒干、辣椒絲等２０多個，帶動椒農７２２戶種植辣椒６萬余畝。經審報，達平辣椒系列產品已獲云南省無公害農產品認證，呼辣圍和油辣椒兩個產品已獲國家級無公害產品認證。去年，丘北達平辣椒公司與美國“ＧＥＴ”好味道食品公司簽訂了３０００噸的供貨合同，并建立了長期合作關系，為辣椒流通提供了可靠市場。

1、在科技種植上加強與科研部門合作。2005年，丘北縣人民政府與云南農業大學簽定《丘北辣椒產業發展合作協議》，依托農大技術力量，加大科技開發力度，全面開展丘北辣椒綜合標準、品種提純復壯、規范化栽培示范、地理標志保護、無公害辣椒產地認定和產品認證及辣椒深加工等課題研究。在種植農藝措施上，進行生物多樣性高產栽培示范、品種提純復壯、雜交組合的測配工作，根據生長所需養份，開展測土配方施肥，委托廠家生產“丘北辣椒”專用肥。2006年3月，云南省質量監督局發布執行《丘北辣椒

綜合標準》，國家質監局備案。2011年丘北辣椒種植面積40萬畝，初步測算產量達50000噸，按照每公斤20元測算，種植產值近10億元，種植遍布全縣12個鄉鎮，已發展成為全縣種植面積最廣、覆蓋農戶最多、促農增收最為顯著的支柱產業。

2、在產業發展上加強領導和強化扶持。一是成立丘北辣椒產業領導小組，負責產業發展的政策研究及規劃。加大種植區溝渠、小水窖、田間道路、土地治理等基礎設施建設。對中心示范樣板的農戶，給予優惠政策，免費提供農藥，統一技術培訓、統一育苗時間和施肥標準、統一苗床規格和病蟲防治。二是加快辣椒加工基地建設，構建產業企業發展平臺。按照“扶持龍頭企業就是扶持農民”的發展思路，在丘北工業園區專門規劃一片區域用于發展辣椒加工企業，解決企業建廠用地、生產用電、用水以及布局分散等問題，促進辣椒加工企業規范有序發展。

3、在流通環節上建立健全市場價格波動工作制度。在市場價格出現波動時，根據波動程度，啟動丘北縣臨時價格干預實施辦法，促進辣椒的正常交易。加強市場監管措施。加大對市場銷售的辣椒制品和原材料的巡查力度，實施有效監管，加大市場價格監督檢查力度。重視市場體系建設。積極發展多元化流通主體，壯大辣椒產品流通渠道。充分發揮合作經濟組織、農民經紀人和運銷大戶的作用，培育多種形式的流通主體。培養辣椒經紀人，使農民流通隊伍組織化、規范化，形成龐大的農民流通服務網絡，多渠道開拓市場。加強辣椒產品流通信息服務體系建設，建立辣椒產品資源檔案、客戶檔案、價格供求信息發布和反饋制度，及時、準確地向農民提供生產信息、價格信息、庫存信息，幫助農民按照市場需求安排生產和經營。

4、在市場建設上完善城鄉辣椒市場網絡體系。2009年以來，建設占地65.8畝的丘北恒源辣椒交易配送中心，改造占地面積61畝的天星鄉、樹皮鄉和雙龍營鎮三個農貿市場。到2010年，全縣市場總量達到45個。使辣椒交易由傳統零散的集市交易逐步向綜合批發市場、產地批發市場轉變。既方便了辣椒加工企業和種植戶，又降低了交易成本，丘北辣椒產業發展基本形成“產、供、銷一條龍”和“農、工、貿一體化”的產業化生產經營體系。目前年交易量4萬多噸，交易額7億元以上。為幫助農民解決辣椒買賣問題，成立康達、雙贏等多家辣椒專業合作社，負責辣椒產前、產中、產后技術服務及銷售服務，農村經紀人達到100余人。2011年9月，丘北被省商務廳批準為農產品出口種植基地質量安全示范區建設試點縣，實施11萬畝辣椒種植基地區域化備案工作。這意味著，丘北辣椒將積極應對國外技術性貿易措施（即對外貿易保護壁壘），進一步擴大出口，促進產品質量全面提升。

5、在產品精深加工上加大產品研發力度。出臺優惠政策和投入資金扶持龍頭企業，積極引導企業加

快技術改造和創新步伐，每年選擇3至5家企業技改項目作為縣重點技改項目。以省級科研院校為技術支撐，突破原料型生產加工的局限，研究生產適應醫藥、化工和其它特殊領域應用的系列產品。促進辣椒產品提級增值，延長辣椒產業鏈，提升加工企業的整體實力。以實施品牌戰略為抓手，增強競爭力。進一步加強對爭創品牌工作的指導、協調和服務，積極選擇符合申報條件的企業作為爭創名牌產品的重點培育對象，科學制訂規劃，實行激勵政策，促進名牌戰略的順利推進。提高企業質量管理水平，引導企業積極實施科學規范的管理方法，積極申請質量體系認證或產品質量認證。

現在丘北主要有達平、云泰、永明、一吃福、金鑫、恒源、華燦、冷凍廠等8家企業從事丘北辣椒系列產品開發、加工、銷售。逐步形成“產、供、銷”一條龍和“農、工、貿”一體化的產業化經營體系。達平、云泰等為省級農業產業化龍頭企業，達平、一吃福、阿著底等為省級著名商標。達平等5戶規模以上辣椒加工企業2010年產量2219噸，工業總產值達3.08億元，實現銷售收入2.16億元。

6、在產品外銷上加大產品宣傳促銷力度。通過文藝搭臺、經濟唱戲，借助外宣平臺加大產品宣傳力度，提升產品知名度和市場份額。自2000年以來，我縣已成功連續舉辦了十一次辣椒商品交易商貿洽談會，邀請了中央、省、州新聞媒體全程宣傳報道，充分展示了丘北辣椒豐富的歷史文化內涵、獨特的品質、巨大的發展潛力，以及丘北濃郁的民族風情和源遠流長的歷史文化，為丘北辣椒走出國門、走向世界起到了很好的推動作用。同時，以辣椒加工龍頭企業為依托，以被省政府確定為出口農產品質量安全示范區建設重點縣為契機，實施了11萬畝辣椒種植出口基地備案，促進辣椒出口銷售。截止目前，全縣擁有自營進出口經營權的辣椒加工企業有8戶。2010年，全縣完成辣椒外貿出口總量1951噸，出口創匯750萬美元，占全縣外貿出口總額的75%左右。

二、存在的困難和問題

近年來，丘北辣椒產業通過強化科技種植投入、大力扶持加工龍頭企業發展、加大品牌建設和構建產品外銷平臺，產業化發展速度呈現逐步加快的發展態勢，發展潛力和前景優勢日益明顯。但受農田水利基礎設施建設滯后以及加工企業資金技術、產品市場開發特別是國外貿易壁壘等因素的制約，丘北辣椒產業發展仍然存在很多困難和問題。主要表現在以下三方面：

（一）丘北辣椒種植抵御自然災害的能力較弱，辣椒產量、質量不穩定。丘北辣椒主產區大部分農田水利基礎設施建設滯后，溝渠引水、旱地集雨工程設施缺乏，如遇到干旱、洪澇、冰雹等自然災害，辣椒產品產量和品質隨之受到較大影響，辣椒種植靠天“吃飯”的模式還沒有得到根本性改變。

（二）辣椒加工企業龍頭少，產品科技含量和附加值不高。受辣椒加工企業業主文化素質普遍偏低及其發展思路、發展理念和發展主攻方向不明確的影響，大部分辣椒加工企業沒有形成一套科學、完整的發展規劃和系統、規范的生產經營管理體系，對企業如何發展壯大定位不準確、方向不明確、思路不清晰，在管理上仍然沿襲了家庭式的傳統管理模式，生產經營管理十分粗放，甚至有個別企業沒有把主要精力放在辣椒產業發展主營業務上，涉足其他投機性行業問題日漸顯現；新產品研發投入嚴重，在產品開發上仍然停留在粗產品加工上，生產工藝十分容易仿效，企業之間相互競爭日益激烈，還沒有形成精品化、系列化的生產開發格局；品牌建設較為滯后，在品牌打造上由于缺乏高科技產品的支撐，沒有形成一個知名度很高、世人皆知能真正代表丘北辣椒的著名品牌；深加工產品市場開拓力度不夠，國際市場知名度較低，在產品外銷上以半成品和原料輸出為主，產品附加值較低。加上金融危機后，美國等發達國家不斷加大貿易保護力度，對進口農產品質量要求日益嚴格，稍有不合格的產品進行退貨甚至銷毀，丘北辣椒出口銷售困難持續加大，制約辣椒產業的因素不斷增多。

（三）辣椒加工企業融資困難，自我發展能力十分有限。一方面是由于大部分加工企業缺乏銀行貸款所必須的固定資產抵押物，財務制度不健全，管理不規范，達不到銀行貸款抵押要求，難以直接向銀行貸款融資，生產流動資金和項目建設資金普遍緊缺。另一方面是部分企業業主缺乏必要的投資風險意識、發展壯大意識，小富即安的思想觀念較為嚴重，不敢向金融部門申請貸款融資，守著小攤子過日子的思想根深蒂固，在很大程度上制約了丘北辣椒產業的做大做強。

三、根據調查實際，提出幾點改進建議

在發展工作中，應將緊緊抓住文山州把辣椒產業列為我州農業經濟發展的骨干產業進行培育的發展機遇，在辣椒基地建設、品種提純復壯、加工企業扶持、交易市場建設、品牌培育打造、外銷市場開拓等要方面大力扶持辣椒產業發展，使之真正形成產、供、銷一條龍和農、工、貿一體化的產業化發展格局，成為丘北乃至全州的一個農業增效、農民增收和農村經濟的特色骨干產業。要重點抓好以下三方面的工作：

（一）進一步加大科技措施投入，抓好辣椒基地規范化、標準化建設。一方面是繼續加強與云南農大等科研院校的合作與交流。以此次論壇會為契機，認真聽取和落實各位教授、專家對丘北辣椒產業發展的建議和意見，進一步加強與云南農大等科研院校的合作與交流，緊緊依靠科技進步，繼續加大科技措施投入，做好辣椒種植品種選育、提純復壯、技術規程制定與運用等工作，積極推廣辣椒標準化種植，做好地理標識保護和無公害農產品、綠色食品、有機食品認證，促進辣椒規模化連片種植。另一方面是加強辣椒

主產區農田水利基礎設施建設，促進辣椒產業的持續發展。緊緊抓住中央提出要把農田水利作為農業基礎設施建設的重點和大力加強小型農田水利建設的機遇，積極整合項目資金，加強辣椒主產區水窖集水、溝渠引水、排水等基礎設施建設，努力改善因干旱、洪澇、病蟲害等自然災害給辣椒產業發展帶來的制約，提高辣椒產業發展抵御各種自然災害的能力，穩定產品產量和質量，促進辣椒產業持續、穩步發展。

（二）進一步加大龍頭企業培育扶持，用工業化的理念抓好辣椒產業發展。繼續把扶持和培育辣椒加工龍頭企業作為丘北辣椒產業發展的核心動力來抓，走“公司+ 基地+ 市場聯農戶”的產業化發展路子，促進辣椒加工轉化增值，延伸辣椒產業鏈。一方面是制定企業發展戰略規劃。引導加工企業制定中長期發展規劃，明確發展戰略目標，理清發展思路和管理機制，促進企業粗放型管理向現代企業管理的轉變，以管理贏市場、增效益、促發展。另一方面是加大新產品研發投入，加快精深加工產品開發。以國家重點扶持產業政策為導向，鼓勵和支持加工企業加大新產品研發，擴大加工產能，提高產品科技含量，促進辣椒加工轉化增值，延伸辣椒加工產業鏈，做大做強辣椒產業。

（三）加大交易平臺建設，全力打造面向全國開放、邁向世界的辣椒交易之都。緊緊抓住云南建設面向西南開放重要橋頭堡和文山推進“新高地”建設，以及構建海、陸、空國際化大通道的歷史性機遇，以云桂鐵路和普者黑火車站建設為依托，在商貿物流園區或工業園區內，普者黑火車站附近規劃一片區域高規格、高起點建設丘北辣椒交易城，建成集辣椒交易中心、儲運中心、物流服務中心和綜合市場等為一體，功能齊全、設施完善、服務一流、方便快捷的辣椒專業交易市場，帶動全縣及周邊縣市辣椒集中交易城進行交易，同時吸引省外、國外大客商、大企業到辣椒交易城專業從事辣椒交易活動，實現丘北辣椒走出國門、走向世界，推動丘北辣椒產業大發展、大跨越。

第四篇：我國辣椒產業發展概況（范文模版）

我國辣椒產業發展概況 辣椒, 發展概況 中國產業信息網資訊：

目前世界辣椒種植面積370 萬hm2，產量3 700萬t，是世界上最大的調味料作物。其中干辣椒世界種植總面積200.15 萬hm2，總產量278.97 萬t，印度產量124.4 萬t，約占世界的44.59%，中國25.0 萬t，約占8.91%，秘魯占5.91%，孟加拉國占15.4%；鮮椒生產中國1 402.63 萬t，占世界的51.8%，墨西哥占6.92%，土耳其占6.44%，印度占4.13%，西班牙為105.95 萬t，美國為85.58 萬t。中國和印度在辣椒種植面積及產量上分別居世界第一、第二位。

我國辣椒種植面積133 萬hm2，面積僅次于白菜類蔬菜，占世界辣椒面積的35%；辣椒總產量2 800 萬t，占世界辣椒總產量的46%；經濟總產值700 億元，居蔬菜之首位，占世界蔬菜總產值的16.67 %。辣椒已成為我國許多省市縣的主要經濟支柱作物。種植面積超過6.7 萬hm2 的省有江西、貴州、湖南、河南、四川、河北、陜西和湖北等8 大省；辣椒種植大縣或成為當地支柱產業大縣的有遵義縣、雞澤縣、望都縣、瀘溪縣、龍山縣、邱北縣、會澤縣、永豐縣、北票市、通遼縣、法庫縣、石柱縣、簡陽市、清豐縣、柘城縣、天等縣、鳳翔縣、洮南縣、焉耆縣、瑪納斯縣、呼圖壁縣和沙灣縣；被譽為中國辣椒之鄉的縣有沙灣縣、綏陽縣、雞澤縣、石柱縣、邱北縣和遵義縣。干辣椒分布

云南是我國制干辣椒最大的生產區，制干辣椒面積6.67 萬hm2，其中會澤縣3 300 hm2、產量1 000 t，主要品種有樂業辣椒；文山州3.47 萬hm2、總產量5.4 萬t，主要品種有丘北辣椒。

新疆制干辣椒2.67 萬hm2，其中沙灣縣的安集海鎮3 400 hm2，博湖縣、焉耆縣均有制干椒種植，主要品種有8819、新線4 號、益都紅等。

內蒙古制干辣椒2.7 萬hm2，主要分布在通遼市的科爾沁區、開魯縣、科左中旗、奈曼旗，主要品種有益都紅、金川系列。

貴州制干辣椒4 萬hm2，其中綏陽縣1.1 萬hm2、產量1.92 萬t，遵義縣2.33 萬hm2、產量5 萬t，主要品種為當地的蝦子椒、綏陽朝天椒。

陜西制干辣椒面積4 萬hm2，主要在寶雞市的岐山縣和鳳翔縣2 萬hm2、產量4 萬t，主要品種8819、陜西168 線椒等。

河南制干辣椒面積4 萬hm2，主要分布在清豐、柘城縣，主要品種為山櫻椒。重慶的石柱縣每年種植制干辣椒3 300 hm2，品種為石柱朝天紅，年產干椒8 000 t。

湖南瀘溪是優良的制干辣椒產區，目前面積穩定在2 000 hm2，年產干椒5 000 t，品種為玻璃椒。加工辣椒分布

陜西鳳翔的1 萬hm2 線辣椒是湖南剁辣椒和四川豆瓣醬加工的重要原料，每年提供7 萬t 左右的粗加工原料。新疆昌吉州的瑪納斯縣、呼圖壁縣是加工辣椒色素的重要種植**，奇臺縣、積木薩爾縣有1.2 萬hm2 的加工辣椒原料**，博湖縣、焉耆縣也有一定的色素辣椒種植面積，品種為8819、益都紅，還有韓國的鐵板椒、美國紅椒，其原料大部分運往山東加工色素或辣椒素。四川的西充、南部、簡陽、樂至、安岳、三臺、鹽亭、梓潼、劍閣等縣都是成都豆瓣醬加工原料的種植**，主要品種有二金條、湘辣4 號、干椒1 號、辛香8 號、博辣紅帥、紅艷、博辣2 號。

河北雞澤縣年種植加工辣椒5 333 hm2，年產鮮紅椒12 萬t，其中95%的辣椒都轉為加工原料，加工成辣椒醬，品種為當地的雞澤辣椒。內蒙古巴彥淖爾市是全國最大的脫水青椒、紅椒生產加工**，年生產加工能力達5 萬t。貴州黔中地區的花溪、平壩縣等地生產的花溪小牛角椒為貴陽老干媽提供絕大部分的原料。鮮食椒分布

全國各省市區均有鮮食椒種植，只是面積大小不一，品種類型多樣。

全國鮮食椒種植大省是湖南，其種植面積6.67萬hm2，產鮮椒100 萬t，農村各家各戶均有種植，面積在2 000 hm2 以上的**分布在漢壽、岳陽、溆浦、龍山、永順、瀘溪、隆回等縣，栽培品種主要是湘研5號、湘辣4 號、湘妃、超級16 號、辣豐3 號、博辣6號、博辣紅帥、興蔬

215、興蔬201、辛香2 號等尖椒品種。

內蒙古鮮食椒0.63 萬hm2，主要分布在赤峰，品種為保加利亞尖椒和茄門以及當地傳統品種。

湖北鮮食椒面積1 萬hm2，武漢郊區、荊州、麻城一帶以薄皮泡椒為主，面積4 000 hm2，主要品種為大果99、福湘2 號、早雜2 號、蘇椒5 號和洛椒98A；長陽山區以中椒6 號類型的厚皮泡椒為主，面積2 000 hm2；施恩地區有一部分線椒**。

貴州鮮食椒面積8 000 hm2，較大的**有黔南州的望謨、冊享，代表品種有辛香2 號、辛香8 號、興蔬19 號羊角椒；都勻地區的甕安、福泉是新發展起來的鮮食線椒**，種植面積3 300 hm2，代表品種有辣豐3 號、博辣5 號。

云南大型的菜椒**有施甸、蒙自、宜良、保山，品種為甜雜1 號、保山大辣椒，栽培面積在6 700hm2 以上。

河南鮮食辣椒面積在2 萬hm2 左右，蘭考、鄧州、臨潁主要種植鮮食線椒品種辣豐3 號、博辣5號、博辣6 號；開封的杞縣、尉氏、通許，周口的西華、扶溝，商丘的睢陽、梁園區等，主要種植超級16號、興蔬16 號；杞縣有少量中椒6 號泡椒**。

四川菜椒面積2.7 萬hm2，菜椒消費70～80 萬t，春季早熟上市的有攀枝花、西昌，8 月高山種植的有理縣、汶川、漢原、茂縣，品種有洛椒98A、汴椒1號、種植4 號、農大301、湘研13 號。

廣東**分布在粵西的雷州半島、粵西的清遠、韶關，雷州半島主要種植辣豐3 號、湘辣4 號、湘辣7 號、博辣紅帥、博辣5 號等線椒和洛椒98A泡椒、中椒105 甜椒以及茂椒5 號、奧運大椒等黃皮尖椒，韶關的始興、樂昌，主要有超級16 號尖椒和辛香8 號線椒。

重慶近郊的早熟薄皮泡椒和武隆高山的薄皮泡椒總面積在2 000 hm2 左右，品種為蘇椒5 號、洛椒98A、福湘2 號、農大301。

新疆的博湖縣、焉耆縣、伊寧市、察布查爾縣，種植面積在2 000 hm2 以上，主要品種是豬大腸。

江西辣椒種植面積7 萬hm2，產量130 萬t，占全省蔬菜面積的10%，主要分布在永豐6 700 hm2、高安6 000 hm2、樂平1 000 hm2、瑞昌高山辣椒700hm2，主要品種有辛香2 號、辛香8 號、早雜2 號、春椒系列品種等。

廣西菜椒主要分布在南寧附近，泡椒品種有大果99、福湘2 號泡椒，面積2 000 hm2；線辣椒品種主要有辣豐3 號、湘辣7 號，面積4 000 hm2。欽州以黃皮尖椒為主，面積在2 000 hm2 左右。柳州的線椒有2 000 hm2 左右，以帝香8 號為主。

海南是我國菜椒南菜北運**的主要市場，其中厚皮泡椒主要分布在瓊海，為6 000 hm2 左右，主要品種有福湘秀麗和湘研806；薄皮泡椒主要分布在文昌、萬寧、澄邁和三亞，面積7 000 hm2，主要品種有農大301、洛椒98A、福湘佳玉、蘇椒5 號和陽光4 號；黃皮尖椒主要分布在澄邁，面積3 000 hm2左右，主要品種是茂椒5 號；鮮食線椒主要分布在文昌、定安、澄邁和萬寧，主要品種有辣豐3 號、湘辣7 號和博辣5 號。

第五篇：關于如何發展辣椒產業的調研報告

關于六合村如何發展辣椒產業的調研報告

小城子六合村，位于小城子工作部所在地南5公里處，東與黑龍江省塔子城鎮相接壤；南與小城子青山村相鄰；西與小城子豐源村相鄰，境內有音圖公路，貫穿全境，鄉村道路縱橫交錯，交通發達。轄區內有5個自然屯。現有總人口1325人，總戶數295戶，耕地21127畝。主導產業為旱作農業，主要以種植玉米、綠豆、花生為主，每畝投入在300元左右，產出500元左右，投入產出比較低，主要以廣種薄收為主。如果按照現在的種植模式發展下去，已經很難再有更高的升值空間了。為了能夠更好的發揮我村土地和水資源優勢，通過兩次外出考察調研，再結合我村實際情況，關于我村以后的種植發展方向我有如下幾點思考。

一、我村當地自然條件適宜辣椒生長

辣椒是茄科辣椒屬一年生作物，屬喜溫蔬菜，種子發芽的最低溫度為12℃，要20天以上，15℃時約10-15天，最適溫25-30℃時只要5-6天。適宜生長的溫度20-30℃，低于15℃停止發育，5℃以下就會受凍。開花結果的適溫白天21-26℃，夜間16-20℃。辣椒雖屬短日照作物，但對日照的要求不太嚴格，只要溫度適宜，不論在長日照或短日照的條件下都能正常開花結果。辣椒在茄果類蔬菜中是較耐旱的作物，因為它的根系發達，吸收力強，而葉片較小，蒸發量也少，即使在灌溉條件較差的地區也能生長并開花結果，但產量較低。辣椒

苗期需水較少，進入開花結果期則需要充足的水分，如果水分不足，則果實膨大遲緩、瘦小、產量低。辣椒對土壤要求不嚴，不論粘土、沙壤土、紅土都可以栽培，但以地勢高燥、排水良好、土層深厚、疏松肥沃的土壤為佳。六合村位于地處北緯46°，東經121°，屬溫帶大陸性半干旱季風氣候區氣候，氣候特征；春季升溫快，少雨多風，氣候干燥；夏季炎熱多雨，空氣濕潤；秋季天氣晴朗，氣溫迅速下降，晝夜溫差比較大。平均無霜期：145天；平均溫度：3.24攝氏度；年平均降水量：400毫米；日照總時間：2855小時；年平均風速：3.5米/秒。非常適合辣椒生長。

二、考察洮南和開魯紅干椒產業后的心得體會

1、能夠實事求是、因地制宜的選擇發展優勢產業

洮南人在多年的農業發展探索中，依據土壤、光照、溫度等自然條件與市場發展需求，找到了發展紅干椒這條創業富民之路；華西村把黨的路線方針與本村實際有機結合，立足自身，因地制宜，走出了一條以工富民，以工哺農的特色發展之路，經過幾十年的發展成為社會主義新農村建設的典范；嘉善創造性地開展土地“兩分兩換”工作，即結合當地實際，宅基地與承包地分開管，拆遷與征收分開辦，以宅基地置換城鎮房產，以土地承包經營權置換社會保險；慈溪積極引導土地流轉優化農業制度經營布局等。他們都有一個共同的特點，就是實事求是，因地制宜，充分利用自身優勢，走出了一條適合自身發展的特色道路。

2、能夠持之以恒，開拓創新發展紅干椒產業

開魯縣東明村在梁長武書記從當地實際出發，把目光盯在當地傳統農產品紅干椒上。梁長武意識到，一家一戶小規模經營形不成產業，經不起風浪。要想解決農民生產與市場“兩層皮”問題，必須要建立一個真正屬于農民的中介組織，一個以青年農民為主體，以產、供、銷、信息傳遞、技術培訓為主要服務內容的民間中介組織——紅干椒協會，就這樣成立了。從1991年到現在，梁長武書記一直以持之以恒、開拓創新的精神發展和壯大當地的紅干椒產業。

3、合理規劃，向規模經營要效益

農業的發展離不開合理的規劃。不管是壽光、華西，還是洮南、開魯，他們都有一個合理的規劃與布局，絕不是散亂無章。他們都根據當地資源稟賦和現實基礎，圍繞當地主導產業和優勢項目，制定農業產業總體規劃，分階段推進，按規劃實施。規模經營中實行分類施策，如大規模連片經營條件具備的實施土地大規模流轉經營。大規模連片經營條件不成熟的充分發揮專業合作社，農業龍頭企業的作用，通過統一布局，統一供種，統一管理，統一銷售的方式實行規模經營，從而向規模經營要效益。

4、政府搭臺，市場運行

洮南福順鎮在政府的規劃引導下，已經初步形成辣椒市場一條街。開魯縣的北方道德紅干椒市場在當地政府的正確指引下，已經發展成為我國北方最大的紅干椒集貿市場。一個產業的發展是離不開政府的支持的，只有政府搭臺、市場化運作，我們的產業才能呈現出勃

勃生機。

5、抓好品牌，加強監管

依托特色農產品資源，大力發展農產品精深加工，不斷提高農產品生產規模和檔次，整合和保護農產品的品牌，大力推進農產品品牌創建工作，不斷增強品牌建設。同時，必須高度重視農產品的質量安全工作，積極推行農業質量檢測檢驗體系，制定和實施產前、產中、產后各環節的生產標準，做到質量有標準，生產有規模，產品有標志，市場有檢測。保證農產品的質量，逐步擴大農產品生產基地，杜絕有毒物質殘留超標的農產品進入市場，同時依法加大對不法分子的打擊力度，夯實品牌發展之路。開魯縣的“道德紅”牌紅干椒，就是本著以上這幾點發展起來的。

三、六合村發展辣椒產業的思路和目標

1、發展總體思路

以產業化發展為方向，發揮優勢，突出特色，堅持以市場為導向，以效益為中心，以科技為支撐，因地制宜，擇優布局，努力實現農業增效、農民增收目標。逐步形成“政府協調，部門服務，企業主導，農戶參與”和“公司加基地聯農戶”的產業化發展格局。

2、具體步驟

（一）因地制宜，合理布局生產基地。

按照實事求是、因地制宜、擇優布局的原則，選擇土壤疏松、有一定澆水條件的地塊布局生產基地。

（二）做好宣傳，加強引導。

進一步加大對種植農戶的宣傳和引導，加大宣傳和技術服務力度，幫助種植農戶解決生產困難。

（三）創新運行機制，大力推進產業化經營。

堅持市場導向，政府宏觀指導，市場運作，企業、農戶為主體，遵循市場經濟規律，按照公司＋基地＋農戶、公司＋中介組織＋農戶、公司＋農戶等模式，簽訂合同，結成利益共享、風險共擔的經營機制，大力推進產業化經營，實現農民增收。

（四）加強試驗、示范和技術研究工作，強化科技對產業發展的支撐作用。

加快新品種、新技術的引進、試驗和創新。建立示范基地和示范樣板，種給農民看，帶領農民干。

（五）全面開展科技培訓，落實各項技術措施。

結合實際，研究、示范和推廣辣椒無公害栽培技術規程，認真做好科技培訓、技術指導和服務工作，確保各項技術措施落實到位。

（六）“走出去請進來”，加強技術合作與交流。

進一步加強與大專院校和科研單位的技術合作與交流，組織科技人員、村組干部和種植大戶到外地考察學習。

（七）積極爭取自治區、盟、旗各級財政給予立項扶持。

（八）不斷改善基礎設施條件，發揮設施作用。

2、發展目標

按照突出重點，擇優布局，示范帶動，逐步到位的原則，2010年，全村發展辣椒示范種植基地200畝，產值100萬元。2011年種

植1000畝，產值500萬元。

綜上所述，雖然辣椒產業是我國的一項傳統產業，但通過我對洮南和開魯紅干椒市場考察調研發現，辣椒產業依然是最適合我村改變傳統種植模式的一項新的嘗試。挑戰與機遇并存，機遇大于挑戰。我們這批大學生村官使命就是嘗試！奮斗！開創未來！

小城子六合村大學生村官薛華

二〇〇九年六月三十日