第一篇：食品企業(yè)自查內(nèi)容

食品企業(yè)自查內(nèi)容

1.廠區(qū)外部環(huán)境是否與申請材料一致，是否滿足或適應(yīng)食品生產(chǎn)加工的需要；

2.現(xiàn)場核查時提出的需企業(yè)整改的事項(xiàng)，企業(yè)是否切實(shí)整改到位；

3.在現(xiàn)場核查和日常監(jiān)管中，發(fā)現(xiàn)的其它明顯暇疵且需企業(yè)整改的，企業(yè)是否整改；

4.企業(yè)生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備、車間布局是否滿足食品生產(chǎn)加工的需要，各功能間是否有效隔離、是否存在人流物流交叉及擅自改變生產(chǎn)條件等；

5.生產(chǎn)設(shè)備、檢驗(yàn)設(shè)備是否存在借用現(xiàn)象；

6.對原輔材料是否進(jìn)行了有效驗(yàn)證，特別是對新發(fā)證企業(yè)需重點(diǎn)關(guān)注；

7.實(shí)際生產(chǎn)過程中是否違反生產(chǎn)工藝和流程組織生產(chǎn)，如不按規(guī)定洗手更衣，配料不在配料間進(jìn)行，外包裝直接在生產(chǎn)線旁，生產(chǎn)物資和生活用品在車間內(nèi)混放、人、物流混用等；

8.食品添加劑添加是否符合相關(guān)要求，記錄是否完整；

9.生產(chǎn)和檢驗(yàn)記錄是否按規(guī)定時限保留；

10.檢驗(yàn)人員是否固定，有無合同關(guān)系，是否存在“臨時上崗”現(xiàn)象；

11.檢驗(yàn)工作是否有效開展，是否存在偽造檢驗(yàn)記錄、檢驗(yàn)報(bào)告，檢驗(yàn)設(shè)備閑置“虛設(shè)”等現(xiàn)象；

12.對主要管理、生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員是否開展了有效培訓(xùn)，特別是人員變動后，新進(jìn)人員是否進(jìn)行了再學(xué)習(xí)，是否滿足實(shí)際生產(chǎn)的需要。

第二篇：食品企業(yè)自查管理制度

企業(yè)自查管理制度

為加強(qiáng)企業(yè)食品安全管理，保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全，按照食品安全法及相關(guān)法律法規(guī)的要求，特制訂該制度。

一、自查內(nèi)容：包括生產(chǎn)條件變化情況，采購進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況，生產(chǎn)過程控制情況，食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況，不合格品管理情況，食品標(biāo)識標(biāo)注符合情況，食品銷售臺帳記錄情況，標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況，不安全食品召回記錄情況，從業(yè)人員，委托加工備案情況，對消費(fèi)者投訴登記及處理記錄，企業(yè)處置食品安全生產(chǎn)事故情況十三項(xiàng)內(nèi)容。

二、自查頻次：每半年組織實(shí)施一次，日常發(fā)現(xiàn)食品安全生產(chǎn)事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，要立即報(bào)告。

三、自查程序：由質(zhì)量負(fù)責(zé)人會同質(zhì)管部按照《企業(yè)自查表》組織對公司各部門食品安全狀況落實(shí)情況進(jìn)行核查，得出自查結(jié)論，報(bào)總經(jīng)理審核，由總經(jīng)理對自查情況進(jìn)行審核，提出保證公司產(chǎn)品安全的相關(guān)要求，采取整改措施，并由相關(guān)部門落實(shí)整改，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。經(jīng)自查生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)總經(jīng)理，立即采取整改措施；經(jīng)自查發(fā)現(xiàn)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，要立即報(bào)告總經(jīng)理，立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)按照要求向西青區(qū)市場監(jiān)管局進(jìn)行報(bào)告。

四、實(shí)施部門：此項(xiàng)工作由質(zhì)量負(fù)責(zé)人會同質(zhì)管部具體組織各部門實(shí)施。

五、責(zé)任追究：公司相關(guān)部門必須嚴(yán)格落實(shí)我公司保證食品安全的相關(guān)制度要求，按照工作職責(zé)做好各項(xiàng)制度落實(shí)，對核查過程中發(fā)現(xiàn)各部門存在不認(rèn)真貫徹食品安全管理制度或管理制度落實(shí)不到位，造成食品安全事故隱患的，要追究部門主管人員的責(zé)任。

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第三篇：食品企業(yè)自查制度

食品企業(yè)安全自查管理制度

1、目的

為了保證食品的質(zhì)量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保證落實(shí)質(zhì)量安全企業(yè)主體責(zé)任。

2、適用范圍

適用于公司內(nèi)對質(zhì)量安全有關(guān)的管理層及各職能部門和有關(guān)人員。

3、職責(zé)

3.1 質(zhì)量負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)食品安全自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作，批準(zhǔn)食品安全自查方案和自查報(bào)告。向公司管理層報(bào)告食品安全自查結(jié)果。

3.2 自查組長：提出自查小組名單，全面負(fù)責(zé)食品安全自查實(shí)施活動，食品安全自查審核方案和食品安全自查報(bào)告。

3.3 質(zhì)保部：負(fù)責(zé)起草食品安全自查方案，組建食品安全自查小組，按照食品安全自查計(jì)劃實(shí)施自查，起草自查報(bào)告。對不合格項(xiàng)目的整改、實(shí)施效果進(jìn)行確認(rèn)。

3.4 自查小組成員：按照食品安全自查計(jì)劃及時實(shí)施自查，提交自查報(bào)告。

3.5 受檢部門：在職責(zé)范圍內(nèi)，協(xié)助自查，負(fù)責(zé)本部門不合格項(xiàng)目的整改措施的制定和實(shí)施。

4、要求

4.1草食品安全自查的策劃

4.1.1 自查頻次：每年不少于1次且時間間隔不超過12個月。質(zhì)保部每年初起草食品安全自查方案，在每個內(nèi)所進(jìn)行的安全自查，并覆蓋所有的相關(guān)部門。

4.1.2當(dāng)有下列情況時，需追加食品安全自查。

a）發(fā)生了嚴(yán)重產(chǎn)品質(zhì)量問題或外界有重大投訴；

b）組織的內(nèi)部機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量方針和目標(biāo)等有重大改變。

4.1.3食品安全自查方案的準(zhǔn)則、范圍、頻次和方法由質(zhì)保部提出，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)實(shí)施。

4.2食品安全自查的準(zhǔn)備

4.2.1由自查組長提出食品安全自查實(shí)施計(jì)劃，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，經(jīng)批準(zhǔn)生效的食品安全自查實(shí)施計(jì)劃表中的自查組長和自查小組成 員即被指定為該次食品安全自查的自查組長和自查小組成員。

4.2.3自查小組成員不檢查自己的工作。

4.2.4質(zhì)保部負(fù)責(zé)向自查小組成員提供自查時所需的質(zhì)量手冊和程序文件，受檢部門負(fù)責(zé)提供其他支持性文件和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

4.2.5自查小組成員按所檢查的范圍和受檢部門的特點(diǎn)，編制有可操作性的食品安全自查查表，供檢查時使用。

4.3食品安全自查的實(shí)施

4.3.1召開一次簡短的首次會議，組長介紹自查的目的、范圍、準(zhǔn)則、方式、計(jì)劃和自查人員分工及日程安排，澄清自查計(jì)劃中不明確的問題，確定末次會議的時間、地點(diǎn)。

4.3.2在受檢部門人員陪同下，由自查組長主持進(jìn)行現(xiàn)場檢查，檢查員采用現(xiàn)場觀察、查閱資料、提問等方法進(jìn)行抽樣調(diào)查。

4.3.3尋找客觀證據(jù)，在自查表中記錄質(zhì)量管理體系是否符合規(guī)定的要求的事實(shí)。若發(fā)現(xiàn)不符合要求時，將不符合事實(shí)與受檢部門交換意見。

4.3.4自查結(jié)束，自查小組成員互相交流分析，確定不符合事實(shí)。在編寫“食品安全自查不符合項(xiàng)報(bào)告”時，須事實(shí)描述清楚，證據(jù)鑿。

4.3.5幫助受檢核部門制定并評價糾正措施。

4.3.6對自查結(jié)果進(jìn)行匯總分析，確定不合格項(xiàng)，取得受檢部門簽字認(rèn)可。4.3.7召開末次會議，由自查組長報(bào)告自查情況和自查結(jié)果。就食品安全提出檢查結(jié)論，并對如何提高食品安全提出建議。

4.3.8提交自查報(bào)告。

4.4糾正措施

4.4.1根據(jù)審核員填寫的《食品安全自查不符合項(xiàng)報(bào)告》，受檢部門除進(jìn)行確認(rèn)外，還要分析不符合產(chǎn)生的原因，由問題的責(zé)任部門在5個工作日內(nèi)提出糾正措施，并規(guī)定完成糾正措施的期限。

4.4.2糾正措施須在規(guī)定的日期內(nèi)實(shí)施完成，如不能按期完成，責(zé)任部門必須向質(zhì)量負(fù)責(zé)人說明情況，請求延期。

4.4.3受檢部門在預(yù)定期限內(nèi)完成糾正措施的實(shí)施后，通知質(zhì)保部確認(rèn)完成情況，并報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人認(rèn)可。

4.4.4對期限較長的糾正措施，可在下一次食品安全自查時由自檢小組確認(rèn)。

4.5食品安全自查結(jié)果提交管理評審。

4.6食品安全自查的記錄由辦公室負(fù)責(zé)保存。

5、相關(guān)文件

糾正措施程序

6、發(fā)放范圍

第四篇：食品企業(yè)安全生產(chǎn)自查制度

企業(yè)安全生產(chǎn)自查制度

1、目的

為了落實(shí)新食品安全法，確保本企業(yè)食品安全生產(chǎn)管理工作扎實(shí)到位，定期對企業(yè)的食品生產(chǎn)安全狀況進(jìn)行自查評價，及時發(fā)現(xiàn)危害食品安全生產(chǎn)的不符合情況，及時進(jìn)行處置，從而確保食品生產(chǎn)的安全，特制定本制度。

2、適用范圍

適用本企業(yè)食品生產(chǎn)安全自查范圍，包括生產(chǎn)現(xiàn)場、管理制度落實(shí)和質(zhì)量管理記錄。

3、職責(zé)

3.1由企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)科負(fù)責(zé)對自查管理制度文件的編制、修訂、更新。3.2品控部負(fù)責(zé)組織每月一次食品安全生產(chǎn)狀況的自查與評價工作。

4、自查規(guī)程 4.1工作現(xiàn)場的檢查

4.1.1工作現(xiàn)場檢查項(xiàng)目依照《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表中相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行逐項(xiàng)檢查。

4.1.2現(xiàn)場檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)由責(zé)任人簽認(rèn)；拒簽者需注明理由，然后上報(bào)，交由分管經(jīng)理處置。4.2質(zhì)量管理臺帳、記錄的檢查

4.2.1管理記錄與臺帳檢查工作，按照產(chǎn)品質(zhì)量管理追溯體系來核查。4.2.2追溯體系外的管理記錄也要參照相關(guān)管理制度，核查記錄的準(zhǔn)確與及時性。

4.3自查結(jié)果評價及上報(bào) 4.3.1品控部及時將檢查結(jié)果進(jìn)行匯總、評價；及時上報(bào)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。4.3.2對檢查中發(fā)現(xiàn)不符合情況，要提出相關(guān)的整改建議及期限。4.3.3出現(xiàn)不符合情況的相關(guān)責(zé)任部門應(yīng)及時進(jìn)行整改，品控部應(yīng)對各項(xiàng)整改內(nèi)容情況再次進(jìn)行復(fù)查，并整理出復(fù)查報(bào)告上呈。

5、自查資料管理

5.1品控部負(fù)責(zé)自查資料整理歸檔。5.2自查資料的保管期限18個月。

第五篇：食品企業(yè)（本站推薦）

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