第一篇：邯鄲市餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康檢查管理辦法

邯鄲市餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康檢查管理辦法

（2013年3月1日邯鄲市人民政府第71次常務(wù)會(huì)議審議通過(guò)2013年3月5日邯鄲市人民政府令第143號(hào)公布自2013年4月1日起施行）

第一條為規(guī)范全市餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康檢查管理工作，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法。

第二條本市行政區(qū)域內(nèi)的餐飲服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員的健康檢查適用本辦法。

第三條市食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)全市餐飲服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員健康檢查的監(jiān)督、指導(dǎo)，并具體負(fù)責(zé)叢臺(tái)區(qū)、邯山區(qū)、復(fù)興區(qū)及冀南新區(qū)、邯鄲經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)范圍內(nèi)餐飲服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員健康檢查工作。

其他縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)餐飲服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員健康檢查工作的監(jiān)督管理。

第四條申請(qǐng)承擔(dān)餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康檢查工作的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

（一）有含健康檢查項(xiàng)目的《醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》或具有預(yù)防性健康檢查資質(zhì)；

（二）有法人資格，能夠獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任；

（三）具備與健康檢查相適應(yīng)的檢查、化驗(yàn)、設(shè)施設(shè)備和衛(wèi)生條件；

（四）有主治醫(yī)師、主管技師或相應(yīng)職稱的專業(yè)技術(shù)人員；

（五）有完善的健康檢查制度；

（六）配置數(shù)碼照相和打印設(shè)備，對(duì)申請(qǐng)辦理健康檢查證明的人員頭像進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)采集和打印；

（七）食品藥品監(jiān)管部門規(guī)定的其他條件。

第五條具備健康檢查條件的機(jī)構(gòu)應(yīng)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門提出申請(qǐng)，由食品藥品監(jiān)督管理部門按照布局合理、方便檢查的原則，進(jìn)行嚴(yán)格考核后確定。

縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)在確定承檢機(jī)構(gòu)后十五日內(nèi)向市食品藥品監(jiān)督管理部門備案。市食品藥品監(jiān)督管理部門定期向社會(huì)公布承擔(dān)餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康檢查工作的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)的名單。

第六條承擔(dān)健康檢查的機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

（一）按照規(guī)定的檢查項(xiàng)目進(jìn)行檢查，出具真實(shí)的檢查結(jié)果，并在10日內(nèi)將檢查結(jié)果書面告知健康檢查人員所在單位和當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門；

（二）使用由市食品藥品監(jiān)督管理部門統(tǒng)一監(jiān)制的《餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康檢查表》；

（三）依據(jù)物價(jià)部門規(guī)定的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取健康檢查費(fèi)用；

（四）接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督檢查；

（五）法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他事項(xiàng)。

第七條從事餐飲服務(wù)的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得《邯鄲市餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康證明》。

餐飲服務(wù)單位的負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、廚師及輔助人員、服務(wù)員、采購(gòu)員、洗消、倉(cāng)儲(chǔ)人員等崗位工作人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查。

餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條的規(guī)定，建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，建立從業(yè)人員健康檔案。

第八條市、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立健康證明管理信息平臺(tái)，為餐飲服務(wù)監(jiān)管部門和餐飲服務(wù)提供者提供查詢服務(wù)。

食品藥品監(jiān)督管理部門、健康檢查承檢機(jī)構(gòu)、餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)健康檢查有關(guān)信息采取保密措施。

第九條從業(yè)人員的健康檢查應(yīng)當(dāng)按照下列項(xiàng)目進(jìn)行：

（一）既往病史；

（二）肝、脾觸診；

（三）皮膚檢查；

（四）胸部透視；

（五）痢疾、傷寒帶菌檢查；

（六）臨床上有疑似或一年內(nèi)有其他腸道傳染病史的，需加作相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)室檢查；

（七）肝功能檢查，發(fā)現(xiàn)谷丙轉(zhuǎn)氨酶異常的應(yīng)當(dāng)檢查HAV-IgM（甲肝）、HEV-IgM（戊肝）。

第十條餐飲服務(wù)從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康檢查。遇有突發(fā)公共衛(wèi)生事件等特殊情況時(shí)，市食品藥品監(jiān)督管理部門可以適當(dāng)增加健康檢查頻次。

第十一條健康檢查不合格的工作人員，餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響餐飲食品安全的工作崗位。

患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事直接接觸食品的工作。

第十二條患有本辦法第十一條第二款所列疾病的餐飲服務(wù)從業(yè)人員治愈后，需恢復(fù)從事直接接觸食品工作的，應(yīng)當(dāng)重新辦理健康證明。

第十三條健康檢查人員對(duì)健康檢查結(jié)果有異議的，可以自收到健康檢查結(jié)果之日起7日內(nèi)向原承擔(dān)健康檢查的機(jī)構(gòu)申請(qǐng)復(fù)檢。原承擔(dān)健康檢查的機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)及時(shí)受理，并在15日內(nèi)作出復(fù)檢結(jié)論。

第十四條餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康證明如有遺失，應(yīng)及時(shí)向原發(fā)證單位申請(qǐng)補(bǔ)發(fā)。健康證明的有效期為一年。

第十五條餐飲服務(wù)從業(yè)人員在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)配帶全市統(tǒng)一編碼的健康證明。健康檢查證明不得涂改、偽造、變?cè)臁①I賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓。

第十六條擅自從事健康檢查工作的，健康檢查結(jié)果不予承認(rèn)，有違法所得的予以沒(méi)收，可并處以違法所得一倍以上三倍以下罰款，最高不超過(guò)30000元。

第十七條健康檢查機(jī)構(gòu)違反本辦法第六條第（一）、（二）、（四）項(xiàng)規(guī)定的，予以警告；情節(jié)嚴(yán)重或拒不改正的，處以3000元以下的罰款，并可取消其承擔(dān)健康檢查的資格。第十八條健康檢查機(jī)構(gòu)違反本辦法第十三條規(guī)定，逾期不作出復(fù)檢結(jié)論的，責(zé)令其在10日內(nèi)作出，并可給予警告或處500元以下罰款。

第十九條餐飲企業(yè)從業(yè)人員違反本辦法第十五條第一款規(guī)定，工作期間沒(méi)有配帶全市統(tǒng)一編碼的健康檢查證明的，給予警告，責(zé)令改正，并可處500元以下罰款。

涂改、偽造、變?cè)臁①I賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓健康檢查證明的，處1000元以下罰款。第二十條餐飲企業(yè)違反本辦法第十一條規(guī)定，聘用不合格從業(yè)人員的，責(zé)令用人單位限期改正，并處3000元以下的罰款，造成嚴(yán)重后果，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第二十一條違反本辦法規(guī)定的餐飲服務(wù)單位，情節(jié)嚴(yán)重或造成重大影響的，當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門可以在新聞媒體上予以通報(bào)。

第二十二條公民、法人或其他組織發(fā)現(xiàn)承擔(dān)健康檢查的機(jī)構(gòu)弄虛作假、出具不真實(shí)檢查結(jié)果的，健康檢查人員所在單位不按規(guī)定組織健康檢查的，可以向食品藥品監(jiān)督管理部門舉報(bào)，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)受理，并調(diào)查核實(shí)，依法處理。

第二十三條餐飲服務(wù)從業(yè)人員在執(zhí)業(yè)注冊(cè)時(shí)健康檢查合格的，食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)其檢查結(jié)果在本年度內(nèi)予以認(rèn)可。

餐飲服務(wù)從業(yè)人員已按本辦法健康檢查合格的，相關(guān)部門在執(zhí)業(yè)注冊(cè)時(shí)不得要求受檢人員重復(fù)檢查。

第二十四條本辦法自2013年4月1日起施行。

第二篇：餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康檢查制度

餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康檢查制度

1.餐飲服務(wù)從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員須取得《預(yù)防性健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證》后方可上崗。

2.餐飲服務(wù)從業(yè)人員須持有效《預(yù)防性健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證》從事餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其他有礙食品健康安全的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

4.凡檢出患有以上“五病”者，要立即調(diào)離接觸直接入口食品崗位，禁忌癥患者及時(shí)調(diào)離率100%。5.凡餐飲服務(wù)從業(yè)人員手部有開放性、感染性傷口，必須調(diào)離工作崗位。

第三篇：廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康檢查的管理辦法

關(guān)于印發(fā)《廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康檢查的管理辦法》的通知

時(shí)間：2011-7-4 作者：

粵食藥監(jiān)法〔2011〕127號(hào)

各地級(jí)以上市食品藥品監(jiān)管局，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局，順德區(qū)市場(chǎng)安全監(jiān)管局：《廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康檢查的管理辦法》經(jīng)2011年4月1日局務(wù)會(huì)議審議通過(guò)，并經(jīng)廣東省人民政府法制辦公室審查通過(guò)。現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。

二○一一年六月二十七日

廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于餐飲服務(wù)

從業(yè)人員健康檢查的管理辦法

第一條 為規(guī)范廣東省餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康檢查管理工作，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法。

第二條 凡在廣東省從事餐飲服務(wù)的人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得《廣東省餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康證明》后方可參加工作。

餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按規(guī)定組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，并建立從業(yè)人員健康管理檔案。

第三條 廣東省食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)全省餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康檢查的監(jiān)督、指導(dǎo)工作。市、縣（區(qū)）餐飲服務(wù)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)對(duì)本轄區(qū)內(nèi)餐飲從業(yè)人員健康檢查的具體管理工作。

第四條 廣東省食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)建立統(tǒng)一的健康證明管理信息平

臺(tái)，為餐飲服務(wù)監(jiān)管部門和餐飲服務(wù)提供者提供查詢服務(wù)。

第五條 申請(qǐng)承擔(dān)餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康檢查工作的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)應(yīng)經(jīng)當(dāng)?shù)夭惋嫹?wù)監(jiān)管部門向省食品藥品監(jiān)督管理局提出備案申請(qǐng)。

省食品藥品監(jiān)督管理局定期向社會(huì)公布承擔(dān)餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康檢查工作的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)的名單。

第六條 申請(qǐng)承擔(dān)餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康檢查工作的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)除應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的健康檢查設(shè)備設(shè)施和醫(yī)療衛(wèi)生技術(shù)人員外，還應(yīng)當(dāng)具備以下條件：

（一）配置數(shù)碼照相和打印設(shè)備，對(duì)申請(qǐng)辦理健康檢查證明的人員頭像進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)采集和打印；

（二）具有現(xiàn)代信息化管理設(shè)備和技術(shù)，對(duì)健康檢查過(guò)程進(jìn)行信息化管理；

（三）安裝使用全省統(tǒng)一的餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康檢查信息報(bào)送系統(tǒng)，即時(shí)上傳健康證明發(fā)放信息；

（四）餐飲服務(wù)監(jiān)管部門規(guī)定的其他條件。

第七條 從業(yè)人員的健康檢查應(yīng)當(dāng)按照下列項(xiàng)目進(jìn)行：

（一）以往病史；

（二）肝、脾觸診；

（三）皮膚檢查；

（四）胸部透視或攝片，除新參加工作和臨時(shí)參加工作的人員外，應(yīng)當(dāng)隔年檢查一次；

（五）痢疾、傷寒帶菌檢查；

（六）臨床上有疑似或一年內(nèi)有其他腸道傳染病史的，需加作相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)室檢查；

（七）肝功能檢查，發(fā)現(xiàn)谷丙轉(zhuǎn)氨酶異常的應(yīng)當(dāng)檢查HAV-IgM、HEV-IgM。

第八條 承擔(dān)餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康檢查工作的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)健康證明的發(fā)放工作。健康證明應(yīng)當(dāng)在健康檢查結(jié)束后的5個(gè)工作日內(nèi)發(fā)放，其有效期限為1年。

健康檢查表、健康證明樣式由廣東省食品藥品監(jiān)督管理局統(tǒng)一規(guī)定。

第九條 發(fā)現(xiàn)健康檢查不合格者，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影

響食品安全的工作崗位。

患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

第十條 患有本辦法第九條第二款所列疾病的餐飲服務(wù)從業(yè)人員治愈后，需恢復(fù)從事接觸直接入口食品工作的，應(yīng)當(dāng)重新辦理健康證明。

第十一條 餐飲服務(wù)從業(yè)人員在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)隨身攜帶健康證明。執(zhí)法人員在監(jiān)督檢查過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員不能出示建康證明的，按未取得健康證明處理。

第十二條 餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康證明如有遺失，應(yīng)及時(shí)向原發(fā)證單位申請(qǐng)補(bǔ)發(fā)。

第十三條 承擔(dān)健康檢查的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)有出具虛假健康證明等違法行為的，當(dāng)?shù)夭惋嫹?wù)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)省食品藥品監(jiān)督管理局和同級(jí)衛(wèi)生行政部門。

第十四條 本辦法自2011年9月1日起施行。

附表：１、廣東省餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康檢查表.doc

２、廣東省餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康證明（樣式）.doc

第四篇：河北省食品藥品從業(yè)人員健康檢查管理辦法

河北省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《河北省食品藥品從業(yè)人員健康檢查管理辦法》的通知

冀食藥監(jiān)法﹝2015﹞53號(hào) 2015年04月02日 發(fā)布

JFS-2015-49002

各設(shè)區(qū)市食品藥品監(jiān)督管理局，省直管縣（市）食品藥品監(jiān)督管理局，省局機(jī)關(guān)各處室、直屬各單位：

為加強(qiáng)食品藥品安全監(jiān)督管理，進(jìn)一步規(guī)范食品藥品從業(yè)人員健康檢查工作，省局新修訂的《河北省食品藥品從業(yè)人員健康檢查管理辦法》，已通過(guò)省政府法制辦公室合法性審查，現(xiàn)予印發(fā)，自2015年6月1日起施行。原河北省食品藥品從業(yè)人員健康檢查工作的相關(guān)規(guī)定同時(shí)廢止。

河北省食品藥品監(jiān)督管理局

2015年4月1日

(信息公開類型：主動(dòng)公開)河北省食品藥品從業(yè)人員健康檢查管理辦法

第一章 總則

第一條 為加強(qiáng)食品藥品安全監(jiān)督管理，規(guī)范食品藥品從業(yè)人員健康檢查工作，確保人民群眾飲食用藥用械用化妝品安全，維護(hù)社會(huì)公眾健康,根據(jù)《中華人民共和國(guó)藥品管理法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)規(guī)章的規(guī)定，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法。

第二條 本辦法所稱的食品藥品從業(yè)人員（簡(jiǎn)稱從業(yè)人員），是指河北省轄區(qū)內(nèi)食品（含食品添加劑、保健食品、酒類）生產(chǎn)加工企業(yè)、流通企業(yè)直接接觸食品的工作人員；餐飲服務(wù)提供者直接接觸食品的工作人員;藥品、醫(yī)療器械生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)(含個(gè)體診所)和藥包材生產(chǎn)企業(yè)中從事直接接觸藥品、醫(yī)療器械、藥包材的工作人員及化妝品生產(chǎn)企業(yè)直接接觸化妝品的工作人員。第三條 從業(yè)人員健康檢查，應(yīng)當(dāng)遵守本辦法。

第四條 省食品藥品監(jiān)督管理部門主管全省從業(yè)人員健康檢查的監(jiān)督、指導(dǎo)工作；設(shè)區(qū)市、省直管縣(市)、縣（市、區(qū)）級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)從業(yè)人員健康檢查具體管理工作。

第五條 縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門制定的健康檢查計(jì)劃、實(shí)施情況及擇優(yōu)選定的承擔(dān)健康檢查工作的醫(yī)療機(jī)構(gòu)名單應(yīng)及時(shí)向上一級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。

第六條 食品藥品監(jiān)督管理部門可以建立從業(yè)人員健康檢查電子信息管理平臺(tái)系統(tǒng)，便于監(jiān)督、方便查詢。

第七條 從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可在規(guī)定崗位上工作。

發(fā)生特殊疫情、承擔(dān)食品安全重大保障任務(wù)的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)即時(shí)體檢。發(fā)生重大食品安全事件的從業(yè)人員可以即時(shí)體檢。

第八條 下列崗位的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)按規(guī)定進(jìn)行健康檢查：

（一）食品生產(chǎn)加工企業(yè)從事生產(chǎn)操作、質(zhì)量管理、設(shè)備管護(hù)、包裝儲(chǔ)存、采購(gòu)、檢驗(yàn)、驗(yàn)收、養(yǎng)護(hù)、銷售、供應(yīng)等崗位的；

（二）食品流通企業(yè)從事采購(gòu)、檢驗(yàn)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、養(yǎng)護(hù)、質(zhì)量管理、調(diào)配、銷售等崗位的；

（三）餐飲服務(wù)單位從事食品采購(gòu)、驗(yàn)收、保存、粗加工、切配、烹飪、裱花操作、飲料現(xiàn)榨、面點(diǎn)制作、燒烤加工、備餐、分裝、供餐服務(wù)、清洗消毒、倉(cāng)儲(chǔ)、配送以及食品安全管理等崗位的；

（四）藥品生產(chǎn)企業(yè)從事生產(chǎn)操作、質(zhì)量管理、設(shè)備管護(hù)、采購(gòu)、儲(chǔ)存、檢驗(yàn)、驗(yàn)收、養(yǎng)護(hù)、銷售、供應(yīng)等崗位的；

（五）藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)從事采購(gòu)、檢驗(yàn)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、養(yǎng)護(hù)、質(zhì)量管理、調(diào)配、炮制、銷售等崗位的；

（六）醫(yī)療機(jī)構(gòu)從事藥品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、養(yǎng)護(hù)、調(diào)配、使用、制劑配制等崗位的；

（七）醫(yī)療器械生產(chǎn)企業(yè)中從事生產(chǎn)操作、質(zhì)量管理、設(shè)備管護(hù)、包裝儲(chǔ)存、檢驗(yàn)、驗(yàn)收、養(yǎng)護(hù)、銷售、供應(yīng)等崗位的；

（八）醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)企業(yè)中從事質(zhì)量管理、采購(gòu)、檢驗(yàn)、驗(yàn)收、養(yǎng)護(hù)、銷售、庫(kù)房管理等崗位的；

（九）醫(yī)療機(jī)構(gòu)中從事醫(yī)療器械質(zhì)量管理、采購(gòu)、檢驗(yàn)、驗(yàn)收、養(yǎng)護(hù)、使用、庫(kù)房管理等崗位的；

（十）直接接觸藥品的包裝材料和容器生產(chǎn)企業(yè)從事生產(chǎn)操作、質(zhì)量管理、設(shè)備管護(hù)、銷售、供應(yīng)等崗位的；

（十一）化妝品生產(chǎn)企業(yè)從事配料、加工、貯存、檢驗(yàn)、驗(yàn)收、容器洗滌、灌裝、包裝、質(zhì)量管理、設(shè)備管理等崗位的。

第九條 對(duì)涉及從業(yè)人員個(gè)人隱私的健康檢查相關(guān)信息應(yīng)當(dāng)依法予以保密。

第二章 健康檢查機(jī)構(gòu)監(jiān)督管理

第十條 從事健康檢查的醫(yī)療機(jī)構(gòu)（以下簡(jiǎn)稱健康檢查機(jī)構(gòu)），應(yīng)具備下列條件：

（一）取得《醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》；

（二）具有與健康檢查項(xiàng)目范圍相對(duì)應(yīng)的合法法人資格；

（三）具備與健康檢查相適應(yīng)的檢查、化驗(yàn)場(chǎng)地、設(shè)施設(shè)備和條件;

（四）具有與健康檢查項(xiàng)目相適應(yīng)的中級(jí)以上技術(shù)職稱的專業(yè)技術(shù)人員;

（五）建有完善的健康檢查制度；

（六）具有衛(wèi)生行政管理部門年審合格證明；

（七）配置數(shù)碼照相和打印設(shè)備，對(duì)申請(qǐng)辦理健康檢查證明的人員頭像進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)采集和打印；

（八）具有現(xiàn)代信息化管理設(shè)備和技術(shù)，對(duì)健康檢查過(guò)程進(jìn)行信息化管理；

（九）其他法律法規(guī)關(guān)于健康檢查機(jī)構(gòu)要求的規(guī)定。

第十一條 具備健康檢查條件的醫(yī)療機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門提出承擔(dān)健康檢查任務(wù)的書面申請(qǐng)，由縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門按照合理布局、保證質(zhì)量、方便體檢的原則擇優(yōu)選定，并每年向社會(huì)公布本行政區(qū)域內(nèi)承擔(dān)從業(yè)人員健康檢查工作的醫(yī)療機(jī)構(gòu)名單。從業(yè)人員所在單位可以從食品藥品監(jiān)督管理部門審查確定的醫(yī)療機(jī)構(gòu)中自行選擇醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。

第十二條 健康檢查機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照各項(xiàng)醫(yī)療技術(shù)操作規(guī)范、規(guī)定檢查內(nèi)容及其項(xiàng)目開展健康檢查，保證健康檢查質(zhì)量。未經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理部門審查確定擅自開展從業(yè)人員健康檢查，其檢查結(jié)果無(wú)效。

第十三條 健康檢查機(jī)構(gòu)嚴(yán)格依據(jù)價(jià)格主管部門規(guī)定的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取健康檢查費(fèi)用，不得擅自提高和降低政策規(guī)定的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁亂收費(fèi)。

健康檢查機(jī)構(gòu)在規(guī)定的范圍內(nèi)開展健康檢查工作，不得擅自增減健康檢查項(xiàng)目和頻次。

第十四條 健康檢查機(jī)構(gòu)應(yīng)在體檢結(jié)果出具后10個(gè)工作日內(nèi)，將體檢結(jié)果書面告知健康檢查人員所在單位和當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門。

第十五條 健康合格證明有效期一年（特殊情況除外），有效期內(nèi)在全省范圍內(nèi)通用。

第三章 健康證明的發(fā)放與管理

第十六條 健康檢查機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)健康合格證明的發(fā)放工作。健康合格證明在健康檢查結(jié)果送達(dá)后，無(wú)異議的應(yīng)當(dāng)在10個(gè)工作日內(nèi)發(fā)放，其有效期限為一年。

健康檢查表、健康合格證明樣式由省食品藥品監(jiān)督管理部門統(tǒng)一規(guī)定。第十七條 健康合格證明不得涂改、偽造、變?cè)臁①I賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓。第十八條 從業(yè)人員健康合格證明應(yīng)在工作時(shí)隨身攜帶，不便隨身攜帶的,應(yīng)由從業(yè)人員所在單位在明顯位置懸掛上墻公示，以便接受消費(fèi)者監(jiān)督和監(jiān)督管理部門的檢查。

第十九條 健康合格證明如有遺失，應(yīng)及時(shí)向原發(fā)證單位申請(qǐng)補(bǔ)發(fā)。

第四章 健康檢查項(xiàng)目

第二十條 健康檢查項(xiàng)目包括:(一)既往病史；

(二)體格檢查：包括心、肺、肝、脾和皮膚等檢查；

(三)肝功能檢查，谷丙轉(zhuǎn)氨酶異常的應(yīng)當(dāng)補(bǔ)充檢查HAV-IgM、HEV-IgM;(四)常規(guī)微生物項(xiàng)目檢驗(yàn)：痢疾桿菌、傷寒、副傷寒；(五)胸部x射線攝影檢查;(六)藥品質(zhì)量檢驗(yàn)、驗(yàn)收、養(yǎng)護(hù)工作人員的視力和辨色力；(七)法律法規(guī)規(guī)章規(guī)定的需要進(jìn)行健康檢查才能上崗的其它項(xiàng)目。健康檢查項(xiàng)目詳見附件1。

第二十一條 對(duì)健康檢查未取得健康合格證明或健康檢查不合格者，應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品、藥品、醫(yī)療器械、藥包材及化妝品安全的工作崗位。對(duì)要求恢復(fù)原工作的，應(yīng)當(dāng)重新辦理健康合格證明。

患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、手癬、指甲癬、手部濕疹、發(fā)生于手部的銀屑病或者鱗屑、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

患有甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、傷寒、副傷寒、細(xì)菌性和阿米巴性痢疾(包括病原攜帶者)，肺結(jié)核等傳染性疾病的，具有滲出性或化膿性皮膚病的,有癲癇病史、精神病史包括精神障礙，精神分裂的以及可能造成藥品、醫(yī)療器械污染等其他疾病的，不得從事直接接觸藥品、直接接觸藥包材及直接接觸醫(yī)療器械的工作崗位。

辨色力檢查不合格或矯正視力在1.O以下的,不得從事藥品質(zhì)量檢驗(yàn)、驗(yàn)收、養(yǎng)護(hù)工作。

患有手癬、指甲癬、手部濕疹、發(fā)生于手部的銀屑病或者鱗屑、化膿性或者滲出性皮膚病以及患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核等傳染病的人員，不得從事直接接觸化妝品工作崗位。

第二十二條 省食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)國(guó)家公布的傳染病、突發(fā)性公共衛(wèi)生事件應(yīng)急控制的需要和本省實(shí)際情況，適時(shí)調(diào)整健康檢查項(xiàng)目，并予以公布。

第二十三條 對(duì)健康檢查結(jié)果有異議的,可以自收到健康檢查結(jié)果之日起7日內(nèi)向原健康檢查機(jī)構(gòu)申請(qǐng)復(fù)檢。原健康檢查機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)及時(shí)受理,并在15日內(nèi)做出復(fù)檢結(jié)論。對(duì)復(fù)檢結(jié)論仍有異議的，可以向上一級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門指定的健康檢查機(jī)構(gòu)申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)果不一致的，由原健康檢查機(jī)構(gòu)承擔(dān)費(fèi)用；復(fù)檢結(jié)果一致的，由提出復(fù)檢的從業(yè)人員自行負(fù)擔(dān)費(fèi)用。復(fù)檢結(jié)論為發(fā)放健康合格證明的最終依據(jù)。

第五章 從業(yè)人員健康檢查檔案管理

第二十四條 從業(yè)人員所在單位應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,建立從業(yè)人員健康檢查檔案。

第二十五條 健康檢查檔案要指定專人管理、一人一檔。檔案應(yīng)當(dāng)載明從業(yè)人員姓名、性別、工作簡(jiǎn)歷、工作單位、工作崗位、健康檢查結(jié)果和傳染病史等。

第六章 監(jiān)督管理

第二十六條 食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)健康檢查機(jī)構(gòu)進(jìn)行定期檢查，檢查不合格的,取消其承擔(dān)從業(yè)人員健康檢查資格。

第二十七條 食品藥品監(jiān)督管理部門依法對(duì)健康檢查機(jī)構(gòu)和從業(yè)人員所在單位的健康檢查情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，被監(jiān)督檢查的機(jī)構(gòu)和單位應(yīng)當(dāng)提供真實(shí)完整的健康檢查的材料、檔案，不得拒絕和隱瞞。

第二十八條 食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督檢查應(yīng)當(dāng)采取定期檢查、日常巡查、專項(xiàng)檢查和跟蹤檢查的方式，監(jiān)督檢查時(shí)應(yīng)當(dāng)2人以上，并出示執(zhí)法證件。

第二十九條 食品藥品監(jiān)督管理部門具有食品、藥品、醫(yī)療器械和化妝品行政執(zhí)法職責(zé)的機(jī)構(gòu)，要將食品藥品從業(yè)人員健康檢查情況列入監(jiān)督檢查內(nèi)容，從業(yè)人員所在單位違反本辦法第七條、第八條、第二十一條規(guī)定，不按規(guī)定組織健康檢查相關(guān)工作的，依法予以處罰。

第三十條 健康檢查機(jī)構(gòu)不認(rèn)真履行職責(zé)、弄虛作假、違規(guī)操作、出具虛假體檢結(jié)果、未采取保密措施的，依法予以處罰。造成嚴(yán)重后果構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第七章 附則

第三十一條 其他食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的健康檢查依照本辦法執(zhí)行。第三十二條 本管理辦法自2015年6月1日起施行，有效期5年。附件：1.河北省食品藥品從業(yè)人員體檢表.doc

2.河北省食品藥品從業(yè)人員健康合格證明（樣式）.doc

第五篇：餐飲從業(yè)人員健康檢查制度(11條)

從業(yè)人員健康檢查制度

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。

2.食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位的健康查體工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并對(duì)從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。

3.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年參加一次查體，每年到期前一個(gè)月參加健康復(fù)查，不得超期使用健康證明。

4.新參加工作的從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。

5.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

6.定期檢查從業(yè)人員持證上崗情況，發(fā)現(xiàn)無(wú)有效健康證明者，交衛(wèi)生監(jiān)督部門按有關(guān)法律法規(guī)處理。

采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度

一、采購(gòu)人員按《食品衛(wèi)生法》要求，購(gòu)買一切食品，應(yīng)相應(yīng)固定食品采購(gòu)場(chǎng)所，以保證質(zhì)量。

二、采購(gòu)時(shí)應(yīng)主動(dòng)向?qū)Ψ剿魅〈伺a(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告或化驗(yàn)樣品，產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。

三、禁止采購(gòu)腐爛變質(zhì)、超期、標(biāo)識(shí)不合等不符國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)的原料和食品。

四、禁止采購(gòu)未經(jīng)衛(wèi)生檢疫或檢疫不合格的肉類及其制品。

五、定期包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說(shuō)明書或商品標(biāo)志、標(biāo)出品名、產(chǎn)品、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。禁止“三無(wú)”產(chǎn)品。

六、采購(gòu)人員在購(gòu)物時(shí)，應(yīng)對(duì)食品進(jìn)行必要的感官檢查，不能外購(gòu)熟食制品。

七、運(yùn)輸包裝容器應(yīng)符合衛(wèi)生要求，不能與有毒物，污物混運(yùn)，以防污染食品。

八、保管驗(yàn)收員食品衛(wèi)生要求做好食品的驗(yàn)收登記制度。對(duì)不符合食品衛(wèi)生要求的各種食物拒收入庫(kù)，并經(jīng)常清理。

九、在食品或使用前核驗(yàn)所購(gòu)食品與購(gòu)物憑證是否相符，并進(jìn)行臺(tái)賬記錄。臺(tái)賬應(yīng)如實(shí)記錄進(jìn)貨時(shí)間、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式等內(nèi)容。臺(tái)賬格式可參照衛(wèi)生監(jiān)督所提供的《“三放心”采購(gòu)登記臺(tái)帳》和《餐飲經(jīng)營(yíng)單位食品及原料采購(gòu)索證臺(tái)賬》，其中畜禽產(chǎn)品、蔬菜、豆制品記錄在《“三放心”采購(gòu)登記臺(tái)帳》，糧油制品、調(diào)味品、食品添加劑等其他食品記錄在《餐飲經(jīng)營(yíng)單位食品及原料采購(gòu)索證臺(tái)賬》。從固定供貨基地或供貨商采購(gòu)食品并簽訂采購(gòu)供應(yīng)合同的，應(yīng)留存每筆供貨清單，可不再重新登記臺(tái)帳。

在食品入庫(kù)或使用前核驗(yàn)所購(gòu)食品與購(gòu)物憑證是否相符，并進(jìn)行臺(tái)賬記錄。臺(tái)賬應(yīng)如實(shí)記錄進(jìn)貨時(shí)間、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式等內(nèi)容。臺(tái)賬格式可參照衛(wèi)生監(jiān)督所提供的《“三放心”采購(gòu)登記臺(tái)帳》和《餐飲經(jīng)營(yíng)單位食品及原料采購(gòu)索證臺(tái)賬》，其中畜禽產(chǎn)品、蔬菜、豆制品記錄在《“三放心”采購(gòu)登記臺(tái)帳》，糧油制品、調(diào)味品、食品添加劑等其他食品記錄在《餐飲經(jīng)營(yíng)單位食品及原料采購(gòu)索證臺(tái)賬》。從固定供貨基地或供貨商采購(gòu)食品并簽訂采購(gòu)供應(yīng)合同的，應(yīng)留存每筆供貨清單，可不再重新登記臺(tái)帳。

食品添加劑使用管理制度

1、食品添加劑的使用必須符合GB2760—2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，杜絕使用《食品中可能違法添加非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單》中物品的現(xiàn)象。

2、不得以掩蓋食品腐敗變質(zhì)或摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑；不得由于使用食品添加劑而降低了食品質(zhì)量和安全要求。餐飲經(jīng)營(yíng)單位加工經(jīng)營(yíng)食品為現(xiàn)制現(xiàn)售模式，盡可能不用食品添加劑，確須使用的，應(yīng)在限量范圍內(nèi)使用。

3、采購(gòu)使用的明礬、泡打粉、小蘇打、臭粉等食品添加劑包裝標(biāo)簽上應(yīng)注明中文“食品添加劑”字樣，食品添加劑的具體標(biāo)簽要求應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》第47、48和66條的規(guī)定。

4、購(gòu)入食品添加劑時(shí)，須索證索票并登記臺(tái)賬。應(yīng)索取生產(chǎn)許可證明和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)須取得省級(jí)衛(wèi)生行政部門發(fā)放的食品生產(chǎn)許可證。

6、嚴(yán)禁違法使用硼酸、硼砂、罌粟殼、廢棄食用油脂、工業(yè)用料等非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。深圳市特別規(guī)定：禁止餐飲業(yè)服務(wù)單位（包括食堂、食品攤販等）及個(gè)人購(gòu)買、儲(chǔ)存、使用亞硝酸鹽。含檸檬黃、日落黃等合成色素的吉士粉、油性色素等不可用于面點(diǎn)、糕點(diǎn)、肉類加工。

7、油條、糕點(diǎn)、面食等常用的泡打粉等含鋁膨松劑，應(yīng)嚴(yán)格控制用量，以防止鋁含量超標(biāo)；應(yīng)首選使用不含鋁的酵母粉、塔塔粉等食品添加劑。糕點(diǎn)禁用苯甲酸、苯甲酸鈉等防腐劑。

8、餐飲業(yè)使用食品添加劑的人員需經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)。使用食品添加劑應(yīng)配備專用稱量工具，嚴(yán)格按限量標(biāo)準(zhǔn)使用。存放食品添加劑，必須做到專柜、專架，定位存放，并上鎖，標(biāo)示“食品添加劑”字樣，不得與非食用產(chǎn)品或有毒有害物品混放。

9、每次使用食品添加劑須有使用記錄。

從業(yè)人員健康管理制度

一、食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，不得超期使用健康證明。

二、新參加工作的從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生，同時(shí)進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。

三、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并對(duì)從業(yè)人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。

四、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)．

五、當(dāng)觀察到以下癥狀時(shí)，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措施。腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長(zhǎng)癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。

六、食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)胡須、長(zhǎng)指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的事情。

七、對(duì)食品從業(yè)人員實(shí)行德、能、勤、紀(jì)綜合考核，具優(yōu)者給予表?yè)P(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)：對(duì)綜合考核成績(jī)欠佳者進(jìn)行批評(píng)教育使其改正；對(duì)不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動(dòng)合同。

八、定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全和健康管理培訓(xùn)，并做好培訓(xùn)記錄。

從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度

1、從業(yè)人員應(yīng)按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。新參加或 臨時(shí)參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方 可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病 以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的 工作。

2、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等 有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排 除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

3、應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案。

從業(yè)人員每日晨檢制度

每天早晨工作人員上班后，由負(fù)責(zé)人對(duì)每位工作人員進(jìn)行身體健康狀況檢查，檢查內(nèi)容如下：

1、觀察食堂工作人員精神狀態(tài)是否有過(guò)度疲勞和病態(tài)；

2、觀察食堂工作人員眼球、面色是否特黃（有患肝炎的可能）；

3、觀察食堂工作人員有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；

4、觀察食堂工作人員雙手有否化膿性或滲出性皮膚病；

5、詢問(wèn)食堂工作人員有否痢疾和其他有礙食品衛(wèi)生的疾病；

6、觀察食堂工作人員有否帶戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品，指甲是否剪短，個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求。

二、每天由晨檢人員填寫好晨檢表，并在晨檢表上并簽字，晨檢表要求真實(shí)、準(zhǔn)確。

三、如檢查中發(fā)現(xiàn)個(gè)別食堂工作人員不符合衛(wèi)生要求或患有傳染性疾病，按以下方法處理：

1、食堂工作人員帶戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品，要求在工作前脫下；

2、對(duì)指甲過(guò)長(zhǎng)，個(gè)人衛(wèi)生不符合要求的，責(zé)令其搞好個(gè)人衛(wèi)生后上班。

3、對(duì)患有凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

4、食堂工作人員及管理負(fù)責(zé)人在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

餐廚廢棄物管理制度

一、餐廚廢棄物應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。

二、餐廚廢棄物應(yīng)有專門標(biāo)有“餐廚廢棄物”字樣的密閉容器存放，集中處理。

三、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施；

四、餐廚廢棄物應(yīng)當(dāng)實(shí)行密閉化運(yùn)輸，運(yùn)輸設(shè)備和容器應(yīng)當(dāng)具有餐廚廢棄物標(biāo)示，整潔完好，運(yùn)輸中不得泄漏、撒落。

五、建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置臺(tái)帳，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，并定期向食品藥品監(jiān)督管理及環(huán)保部門報(bào)告。

投訴受理制度

1、在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)立相應(yīng)機(jī)構(gòu)和人員，處理本經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所發(fā)生的消費(fèi)者食品投訴。提供食品時(shí)向消費(fèi)者提供有關(guān)銷售憑證（發(fā)票、信譽(yù)卡），作出特殊承諾的提供書面憑證。

2、確定受理后，對(duì)消費(fèi)者的具體投訴內(nèi)容和要求進(jìn)行登記、做好投訴人姓名、住址、郵政編碼、聯(lián)系方式、購(gòu)買食品的日期、品名、牌號(hào)、規(guī)格、數(shù)量、計(jì)量、價(jià)格、受損害情況、消費(fèi)者的要求等相關(guān)內(nèi)容的登記記錄，并由投訴人簽字蓋章，將投訴人提供的憑證和有關(guān)材料復(fù)印存檔。

3、受理消費(fèi)者食品投訴后，指定具體的工作人員進(jìn)行調(diào)查處理，不得故意拖延或者無(wú)理拒絕。負(fù)責(zé)調(diào)查人員首先將企業(yè)自身情況調(diào)查清楚，結(jié)合投訴人意見，分清責(zé)任。經(jīng)營(yíng)者責(zé)任的，按規(guī)定或者與消費(fèi)者約定應(yīng)當(dāng)給消費(fèi)者退貨、換貨、賠償?shù)模皶r(shí)給消費(fèi)者解決；經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有責(zé)任，認(rèn)真向消費(fèi)者解釋清楚。

從業(yè)人員健康檔案制度

第一條、為了規(guī)范員工健康檢查工作，加強(qiáng)健康檔案管理，保護(hù)勞動(dòng)者健康，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，制定本制度。

第二條、本制度主要包含健康檢查、健康檔案管理等內(nèi)容。第三條、建立健全健康檢查制度，保證健康監(jiān)護(hù)工作的落實(shí)。

第四條、每年組織從事食品加工及相關(guān)工作員工進(jìn)行職業(yè)健康檢查。員工接受健康檢查應(yīng)當(dāng)視同正常出勤。

第五條、不得支配有職業(yè)禁忌的員工從事其所禁忌的作業(yè)。

第六條、不得支配未成年工從事食品生產(chǎn)接觸作業(yè)；不得支配孕期、哺乳期的女職工從事對(duì)本人和胎兒、嬰兒有危害的作業(yè)。

第七條、應(yīng)當(dāng)組織接觸食品生產(chǎn)及相關(guān)工作的員工進(jìn)行定期健康檢查。發(fā)現(xiàn)職業(yè)禁忌或者有與所從事職業(yè)相關(guān)的健康損害的員工，應(yīng)及時(shí)調(diào)離原工作崗位，并妥善安排。

第八條、員工健康檢查的費(fèi)用，由公司承擔(dān)。第九條、定期健康檢查的周期一般為一年。第十條、應(yīng)當(dāng)及時(shí)將健康檢查結(jié)果如實(shí)告知員工。第十一條、建立健康檔案。第十二條、按規(guī)定妥善保存檔案。

第十三條、員工有權(quán)查閱、復(fù)印其本人健康檔案。

加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清潔消毒制度

（一）加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所

1、廚房?jī)?nèi)外環(huán)境整潔，上、下水道通暢，地面無(wú)積水。廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清 潔；設(shè)置能盛裝一個(gè)餐次垃圾的密閉容器，并做到班產(chǎn)班清;地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等應(yīng)保持清潔和良好狀況;排煙、排氣設(shè)施無(wú)油垢沉積、不滴油。

2、應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時(shí)進(jìn)行，實(shí)施時(shí)對(duì)各種食品（包括原料）應(yīng)有保護(hù)措施。

3、使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行；使用時(shí)不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。

4、發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其他有害害蟲應(yīng)即時(shí)殺滅。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時(shí)投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。操作間及庫(kù)房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板。

5、三防設(shè)施有效：紗門、紗窗或門簾、金屬防鼠板、防鼠隔柵等設(shè)施能有效起到防蠅、防鼠、防塵作用。

6、廢棄油脂應(yīng)由專業(yè)的公司回收，并應(yīng)與該公司簽訂寫有“廢棄油脂不能用于食品加工”的合同。

（二）、設(shè)施

1、餐具、用具消毒由專人負(fù)責(zé)，必須穿戴整潔的工作衣帽，工作人員必須取得個(gè)人健康證明和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證明方可上崗操作。

2、餐具、用具必須嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”的程序進(jìn)行洗滌消毒。

3、餐具、用具清洗消用毒用水池必須專用，分設(shè)洗滌池、消毒池和清潔池，并有明顯標(biāo)識(shí)

4、化學(xué)消毒劑應(yīng)符合國(guó)家消毒產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，餐具消毒時(shí)消毒液濃度不得低于250mg/L,餐具全部浸泡時(shí)間不低于5分鐘。接觸直接入口食品的餐用具用蒸汽進(jìn)行消毒，蒸汽消毒保持100℃，不少于 10分鐘。

5、待清洗餐具用具應(yīng)用不滲漏的容器盛裝修，不得隨意亂放。

6、消毒后餐具專柜保存，與未消毒餐具分開放置，保潔柜應(yīng)有明顯標(biāo)志，定期清洗保持潔凈。

7、餐具消毒應(yīng)有記錄、存檔備查。

加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)制度

一、食品處理區(qū)設(shè)置專用的粗加工、切配、烹飪、備餐用具清洗消毒及原料貯存的場(chǎng)所，按照原料進(jìn)入、原料加工、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局，并應(yīng)能防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。各功能間標(biāo)識(shí)明顯，操作流程規(guī)范。

二、各功能間地面與排水、墻壁與門窗、屋頂與天花板符合餐飲服務(wù)操作規(guī)范要求，定期檢查，確保地面與排水無(wú)破損、漏水，墻面與門窗無(wú)破損、霉斑，屋頂與天花板無(wú)霉變、脫落。

三、配備冷藏、冷凍設(shè)施，烹調(diào)爐灶、蒸箱設(shè)施，餐用具消毒、保潔設(shè)施，留樣設(shè)施，專用空氣消毒設(shè)施，清洗設(shè)施，通風(fēng)防潮設(shè)施，廢棄物存放設(shè)施，防蠅、防鼠設(shè)施，定期檢查和維護(hù)，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。配備餐具、容器、刀具、刀架、墩板、墩架，定點(diǎn)定位存放使用，并有明顯標(biāo)識(shí)。定期檢查和維護(hù)，及時(shí)清理清洗，必要時(shí)消毒。

四、定期組織對(duì)電氣設(shè)備、機(jī)械設(shè)備的檢查，加強(qiáng)對(duì)有關(guān)員工的安全操作規(guī)程培訓(xùn)，設(shè)備、設(shè)施維護(hù)及時(shí)有記錄。