第一篇：酒店廳面主管崗位職責

廳面主管崗位職責

1.做好廳面經理的助手，對上級分配的任務要按質、按量、按時完 成。

2.發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規程進行接待。

3.檢查服務員的出勤情況，合理安排工作，檢查服務員儀容儀表，發現問題立即糾正。

4.熟悉菜單、點菜程序、擺臺、撤臺、配菜、餐具擺放等工作,熟悉 廚房做菜情況掌握當日菜肴，熟記每天供應的品種，和廚房聯系做好每日菜品估清并及時轉告員工。

5.抓好員工勞動紀律，了解員工思想情緒、業務技術水平和工作態 度，向餐飲部經理提出獎懲建議；檢查和考評服務員受賓客表揚、投

訴或違紀情況。

6.落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔。

7.檢查餐前工作是否到位，開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況，收餐后檢查餐柜內餐具備放情況。在經營時間內巡視餐廳，全面了解和掌握餐廳的經營狀況、客源情況、菜品質量等綜合性營業信息，征詢客人意見和要求，及時將信息反饋給廚師長及廳面經理，以便進行適當調整，及時解決客人遺留問題。

8.負責管轄區內的設施設備，檢查各種設施設備運轉情況，做好維 護保養工作，以確保設施、設備的正常運轉。

9.負責盤點餐廳器具物品的報損工作，對餐廳服務用品，消耗用品，1

及固定資產設立專人管理，落實責任，并監督、檢查、實行事務負責制。

10.認真學習業務，做好廳面服務員的培訓工作；編排員工排班表，做好員工考勤工作。

11.做好與廚房的協調工作，及時反饋客人信息給廚師長及餐飲部經 理。

12.處理客人投訴以及突發事件并向上級匯報。

第二篇：餐飲部廳面崗位職責

餐飲部廳面各崗位職責

一、餐飲部總監崗位職責：

1）總監直接向酒店總經理負責。負責餐飲部門的各項行政管理工作。制定并組織實施餐飲經營的所有計劃，如，和月度的經營計劃。制定、推行和監督本部門的各項管理制度。考核部門各級管理人員的業績并實施激勵和培訓。審批與簽定署本部門使用的一切物資與用品。

2）參加酒店部門經理的工作會議。定其如開本部門有關經營、成本、人事等會議。檢查本部門中的各單位的經營情況、產品質量。經常制訂和改善各項各項經營和管理的新計劃、新措施。

3）熟悉目標市場，了解顧客需求，與廚師長一起籌劃和設計菜單，及時開發符合當時和當地需求的餐飲產品。與總廚師一起健全廚房組織，完善廚房設備的布局，控制菜肴的質量。加強菜肴的質理。加臺餐飲原料的采購、驗收和貯存的管理。嚴格控制餐飲成本，減少餐飲經營中的各項浪費。

4）加強餐廳的業務管理，提高服務質量。加強宴會的組織與管理，提高宴會服務質量。另強酒吧的經營管理，提高酒吧的經營特色。制定餐飲推銷計劃，擴大餐飲銷售渠道，提高餐飲的銷售量。

5）全面負責餐飲部的食品飲料生產和服務的計劃、組織和管理工作，保證日常業務正常地開展；

6）研究餐飲市場的動態和顧客的需求，有針對性地開發和改善餐飲產品服務； 7）指揮主廚師長對廚房生產作好周密的計劃，組織廚房生產，提高菜肴質量、減少生產中的浪費；

8）督導餐廳、酒吧和廳面經理組織好餐飲的服務工作，提高餐飲服務質量； 9）加強對膳務管理的領導，做好保障餐飲生產、服務的后勤工作。每周與廚師長、采購員一起巡視市場，檢查庫存物資，了解存貨和市場行情，對餐飲物資和設備的采購、驗收和貯存進行嚴格的控制；

10）計劃和組織餐飲的推銷活動，擴大餐飲銷售渠道，增加餐飲收入； 11）都督餐飲區的環境衛生管理，餐具和食品衛生管理和安全防火管理工作。12）全面負責餐飲部人員的勞動組織和安排，對本部門職工的工作表現進行評估，監督部門培訓計劃的執行，實施有效的激勵手段。

二、餐飲部經理崗位職責：

1、巡視各餐廳、宴會廳、西餐廳等的營業及服務情況，指導、監督日常經營活動。

2、檢查各餐廳的衛生、擺臺標準、開餐用品，確保服務質量和工作效率。

3、參加餐飲總監主持的工作例會，提出合理化建議，匯報各餐廳的經營情況。

4、做好各餐廳主管，領班的排班表，監督各餐廳制定排班表，帶頭執行酒店的各類規章制度。

5、發展良好的客戶關系，滿足客人的特殊需要，處理客人投訴。

6、與總廚密切聯系和合作，提出有關食品銷售建議，及時將客人要求反饋給廚師長，為食品原料的采購和廚房出菜提供依據。

7、完成餐飲總監交給的其它任務。

三、餐廳主管崗位職責：

1）編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎賓員的考勤記錄； 2）每日班前檢查服務員的儀表、儀容，對頭天接待的工作作出總結。3）了解當時用餐人數及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作；

4）隨時注意餐廳就人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有V.I.P客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前工作和餐桌擺放是否符合標準，并要親自上臺服務，以確保服務的高水準；

5）加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，了解客人檔案情況，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐經理反映；

6）定期檢查設施和清點餐具，制定使用保潔制度，有問題及時向餐廳經理匯報； 7）注意服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作記錄，作為評選每月最佳員工的依據；

8）負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽不斷提高自身和屬下的服務水平； 9）如有VIP客人要親臨現場服務并安排工作。10）積極完成總監或經理交派的其它任務。

四、中餐廳領班崗位職責：

1）做好餐廳主管的助手，對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成；

2）發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待，遇有重要客人要親自服務； 3）熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種；

4）抓好員工紀律、服務態度，了解員工思想情緒、業務技術水平和思想作風； 5）落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔；

6）開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備,開餐后檢查服務員的迎賓站位,收餐后的檢查上柜內餐具備放情況；

7）當值領班檢查廳、門、電開關、空調開關、音響情況，做好安全和節電工作。

五、中餐廳服務員崗位職責：

1）服從領班領導，做好餐前準備工作；

2）嚴格執行工作程序、服務程序和衛生要求，努力提高服務質量； 3）按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態度； 4）要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務；

5）熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷，按規格填好客人的菜單和酒水單； 6）做好餐廳餐具、布草、雜項的補充替換；

7）積極參加培訓和訓練，不斷提高服務技能技巧，提高服務質量；

8）牢記使客人滿意并不難，但需要多一些微笑、多一些問候、多一些服務。

六、中餐廳傳菜員崗位職責：

1）負責開餐前的傳菜準備工作，并協助值臺服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備；

2）負責將廚房蒸制好的菜肴食品準確及時地傳送給餐廳值臺服務員； 3）負責將執臺服務員開出的飯菜訂單傳送到廚房；

4）嚴格把好飯菜食品質量關，不符合質量標準的菜有權拒絕傳送； 5）嚴格執行傳送菜點服務規范，確保準確迅速；

6）與值臺服務員和廚房內堂保持良好的聯系，搞好餐廳與廚房的關系； 7）負責協助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作； 8）負責傳菜用具物品的清潔衛生工作；

9）積極參加各種業務培訓，提高服務水平，完成上級交派的其它任務；

第三篇：酒店保安主管崗位職責

酒店保安主管崗位職責

1、酒店保安主管崗位職責

1、協助部門經理做好日常事務工作，做好部門經理的助手，努力完成經理布置的各項工作任務，直接向部門經理負責。

2、負責督導領班及隊員履行其職責，負責領班、隊員勞動紀律、崗位職責、工作規范的考核，每月向經理提供獎懲的依據。

3、統籌安排班組勞力，協助領班處理疑難問題，發現緊急情況立即趕到現場處理。

4、熟悉酒店內外環境，布局結構，建設用材特點。熟悉消防設施（報警、噴淋、消防火藥味栓等）的功能、結構、數量、分布和完好狀況。每日巡查酒店，發現消防安全問題及時與有關部門協商解決，重大隱患或解決不了的問題及時匯報，采取措施。

5、定期對滅火設施、器材進行檢查，監督維護保養制度的落實，保證消防設施、器材完好率達標。

6、協助各部門制定部門防火安全制度，檢查落實情況，加強重點部門，重點部位的防火工作，加強危險品的管理，責任到人。

7、發現火警信號或接到火警報告，迅速到達現場，查清情況并及時將發火地點、火勢狀況，燃燒物質及撲救情況及時向保安部經理和有關領導匯報。

2、酒店保安主管崗位職責

1、在保安部經理領導下進行工作，直接對其負責，執行交辦的各項任務和臨時授權的其他職責。

2、協助保安部經理制定各項工作計劃。負責對領班的工作進行督促和檢查。

3、負責保安部員工的教育、培訓，抓好員工思想教育和法制安全教育，使全體員工團結一致。

4、協助酒店各部門建立健全安全保衛組織，培訓各部門的骨干力量。

5、做好易燃易爆、劇毒、放射性物品的監控檢查及收繳客人的遺留、違禁物品。

6、經常巡查酒店的各項安全制度在各部門的執行情況。發現客人有借酒鬧事及出現違法事件的，及時處理。

7、每天和前臺聯系，及時掌握外賓、重要客人入住樓層的有關情況，確保賓客安全。

8、熟悉消防業務知識，協助保安部經理制定消防工作計劃和組織義務消防隊的演練與培訓。

9、熟悉掌握消防設施、器材的配置、保養、使用，定期做好檢查工作，使消防設施器材處于良好狀態。

10、負責酒店要害部位的安全監督，確保安全。

11、負責檢查會客登記制度的執行情況及員工外出登記情況。

12、負責每天各班交接班記錄的檢查及存在問題的妥善處理。

13、每天向保安部經理匯報工作情況及存在的各種問題。

3、酒店保安主管崗位職責

一、保安主管在保安工作上負有具體的責任。

二、協助行政部經理督導及教導各保安員工作。

三、制定、部署保安部的工作計劃，督促各保安員的工作。

四、執行公司傳達的各項工作及一般日常工作的跟進。

五、主持保安工作會議，貫徹行政部經理的指令。

六、定期安排培訓下屬及各部門員工對防盜、防火等方面的知識教育。

七、安排體能訓練，保持員工經常處在最佳狀態工作。

八、及時向行政部經理反映租戶的意見及投訴。

九、與部門經理商討編制有關緊急事故發生時的應急措施。

十、須認識周圍環境，熟悉本公共設備的位置和保安監控的重點，以便執行工作。

十一、做好全班的考勤工作、主持崗前訓示、檢查儀容儀表、分派崗哨有關工作。

十二、加強與所屬管轄警區的警民關系，以便日后執行工作。

十三、對重點崗位的巡視，每天不少于三次，每月夜巡不少于三次。

十四、定期抽查保安部監控中心記錄本，報告記錄本及巡邏記錄等。

十五、熟記緊急聯絡信號，電話號碼，對講機號碼。

十六、考評及報告保安員上班工作的情況。

十七、不定時巡視、督促各崗哨，及時糾正違章違紀現象。

十八、處理一般性的治安案件和投訴。

十九、管理好本班的警具器械和公用物資。

二十、定期向行政部經理匯報有關保安事宜。

二十一、定期與消防單位聯系，以便日后執行工作。

二十二、完成行政部經理交給的其他任務。

4、酒店保安部主管崗位職責

1.查崗、巡查、指導、組織押款、提高警衛崗位工作效率和為客人提供優質安全服務的能力，處理火警、治安、投訴等各類問題及領導臨時交辦的工作。

2.了解樓層巡視的情況，施工人員，動火部位。

3.組織押款時選拔可靠人選，不得發生失誤。

4.檢查警衛崗位安全服務質量，減少或杜絕因個人原因出現的安全服務投訴。

5.負責管理日常工作和警力的臨時調整。（調整范圍包括：開啟客用保險箱、換崗、臨時加崗）

6.做好班與班之間工作交接。做好未完成的事項的延續工作。值班記錄整齊、清楚。

7.了解未完成的工作，查閱主管值班記錄，重大活動通知。提前15分鐘班組列隊點名，傳達酒店各種活動，車輛安排，分配崗位，檢查設備。

8.了解出租率、VIP房間數，政府官員、明星、集團領導房間號，到離店時間。提前30分鐘檢查政府官員所到區域途徑路線。

9.掌握VIP專梯情況，安排警衛到FCC領專梯鑰匙，同工程部值班工程師、電梯維保專業人員共同檢查專梯后三方簽字確認，并安排警衛專人看護。

10.了解預留車輛停放情況，負責協助大堂外警衛疏導車輛，掌握大堂茶園東、西公共區域，前臺外幣兌換處客人情況，監督檢查警衛大堂崗按巡視路線檢查。

11.了解酒店宴會廳布展情況,宴會會議進行30分鐘前檢查宴會廳各區域，鑰匙、應急設施（擴音器、話筒、手電）對現場進行安全檢查,發現不安全問題立即處置并按《事件處理程序執行》執行。

12.發現火情、火警按《酒店消防緊急程序執行》。

13.檢查對講機，解碼器，員通出入口鑰匙存放數量情況，電梯寇罩，酥園牌等是否完好無損。檢查前臺PSB輸入、發送情況。存在問題及時處置。

14.酒店各對外出入口門主管根據工作需要批準打開，并對現場進行檢查。

15.當發生丟失物品時間時，警衛主管需協助大堂值班經理進行調查，并按保安部案件上報程序執行。

16.當需要開酒店主庫時，主管需會同值班經理一同到場，并對開酒店主庫領取鑰匙及物品進行監督。

17.預有施工緊急情況發生時（17：30~8：30），主管調查了解情況后有權簽署工程部工作單。

18.主管24小時簽署酒店、非酒店物品出門條。

19.檢查警衛出勤情況，將出勤人員記錄在主管本上，事假、病假按人事部規定到秘書處填表。

20.認真完成公安機關的查控工作，發現大堂內的可疑人員和可疑物品及可疑情況，應立即采取措施監控（通知FCC）并向上級報告。

21.保持區域內衛生清潔并為賓客提供優質的服務。

5、酒店保安部主管崗位職責

1、協助部門經理做好日常事務工作，做好部門經理的助手，努力完成經理布置的各項工作任務，直接向部門經理負責；

2、努力提高酒店競爭意識，提高業務管理水平，辦事積極、認真負責、講求效率，樹立全心全意為賓客服務、確保賓客安全的思想，作風正派，不謀私利，有勇于獻身的精神；

3、督導各保安員履行其職責，具體檢查各項保安措施的落實，指導開展群眾性安全防范工作；

4、具體處理當值期間發生的顧客或雇員違法亂紀問題，并負責分管本部員工的培訓和考核；

5、針對下屬員工的思想狀況和值勤情況，編制培訓計劃，輔導新招進的見習保安員，經常對下屬員工進行職業道德、競爭意識方面的教育，提高保安部的整體素質；

6、負責本部人員的考勤、考核工作，并負責消防防范布置及檢查工作。

第四篇：酒店樓面主管崗位職責

酒店樓面主管崗位職責

直接上司：樓面部經理

管理對象：樓面部長及其下屬員工

崗位提要：督導所管區域正常運作，能優質高效地完成各項工作任務。具體職責：

1、執行上級的各項指示，上傳下達，準時當班。

2、協助樓面經理搞好日常工作，做好廳面與廚房工作的配合溝通。

3、負責檢查餐前餐廳的各項擺設、用品、設施及服務員的儀容儀表。

4、清楚明了當市的沽清情況，可供菜品、酒水、特別推介，訂餐動態，服務人員到崗情況，氣候，特別日子等與經營有關的信息，并作出妥善安排。

5、在開餐時間里參與服務工作，并在現場督導本區域員工為客人提供高效率的服務，確保各

崗位按規程規范操作。

6、控制所屬區域的客人用餐情況，主動和客人溝通，及時解決出現的問題，較好地處理客人的投訴，建立良好的顧客關系。

7、做好餐廳的安全防火、食品衛生工作。負責本轄區設備的維護、保養、清潔。

8、安排屬下員工工作任務，靈活調配人員，發揮帶頭作用并及時補位，保證各項服務質量。

9、配合樓面經理做好員工的培訓工作。

10、完成上司交辦的其它工作。

任職條件：

1、相貌秀麗，五官端正，反應靈敏，機智靈活。

2、善于處理人際關系，對業務精益求精，有較強的事業心。受過相關專業培訓，有一定的組織、管理能力。

酒店管理人員，請記住這十條。

一、凡要求下屬做到的，領導者必須率先做到。榜樣的力量是無窮的。孔子說：“其身正，不令而行；其身不正，雖令不從。”

二、下屬有意見，不一定是壞事；領導者一到場就鴉雀無聲，不一定是好事。

三、聰明的領導者決不事必躬親，而是運籌帷幄。

四、用貶低集體或他人的手段是無法樹立自己威信的。

五、切莫對以下人委以重任：對領導者只報喜不報憂的人；當面吹捧領導，卻從不當面提出批評意見的人；對待領導者與下屬，持兩種截然相反態度的人；專談他人缺點而不談優點的人；每次好處都想得到，只要一次得不到就翻臉的人。

六、有的下屬雖缺點不明顯可也找不到突出的優點；有的下屬雖缺點明顯，但優點也很突出。相比之下，后一類下屬往往會將工作干得更加出色。

七、與其用權力影響下屬，不如用行動影響下屬。

八、下屬不同于機器，不是在做機械運動，他們的活動軌跡千變萬化：情緒愉快時，即使臟累繁重的工作也無怨言；心境不佳時，哪怕是舉手之勞也要算計。領導者的重要職責之一是營造融洽的人際交往氛圍。

九、人在沒有當權時，都厭惡拍馬屁者，但一旦當權，又都喜歡拍馬屁者。務必記住：拍馬屁者的真正目的是為了自己上馬。

十、下屬可以接受嚴厲的制度和工作的辛勞，但難以忍受對人格的侵

犯。

第五篇：酒店商務中心主管崗位職責

中國最大的免費課件資源庫更多免費資料下載請進：http://share.yoao.com/

商務中心主管崗位職責

1．為顧客提供電話、傳真、復印、打字等服務，力求保證商務中心的工作能按酒店有關要求正常地進行，努力完成每月的各種任務；

2．根據本中心的具體情況和不同期的特點，制定有效的工作計劃，經總經理審批后實施；

3．與本中心業務往來部門保持聯系，與酒店有關部門保持密切聯系，以保證電信業務的順利進行；

4．負責制作各種報表及工作設備和環境的保養及清潔，保證各種設備的正常運行；

5．熟悉酒店的各種規章制度，熟悉電信業務及工作程序，對業務質量進行把關；

6．遇有重要客人住店，適當調配上班人員，以便在商業服務方面更大限度地配合酒店的接待工作；

7．負責本中心員工的培訓工作，包括業務培訓、操作技巧、思想素質等，并定期進行考核；

8．負責所屬員工的班次安排，監督員工的考勤，了解員工的思想動態、工作情況，幫助員工解決工作上的難題；

9．督促領班、服務員履行各自的職責，并指導他們的工作，根據下屬的工作表現給予獎罰；

10．檢查下屬的禮貌服務、工作態度及自覺執行工作規程、《員中國最大的免費課件資源庫更多免費資料下載請進：http://share.yoao.com/

中國最大的免費課件資源庫更多免費資料下載請進：http://share.yoao.com/ 工守則》的情況，在商務中心的工作范圍內，妥善解決客人的投訴；

11．檢查當班工作記錄，妥善完成上級交辦的其他任務。中國最大的免費課件資源庫更多免費資料下載請進：http://share.yoao.com/