第一篇：餐飲部新員工培訓計劃

餐飲部新員工培訓計劃

一、酒店餐飲的文化

二、餐飲部的組織架構

三、餐飲部領班級以上工作標準、工作職責及工作分工

四、餐飲部的應知應會

1、餐具

2、杯具

3、醬料

4、設施設備

5、常用問題30道

6、投訴處理

五、餐飲員工工作職責及工作內容

六、餐廳工作制度

七、餐廳衛生管理標準及操作

1、包房衛生管理標準及操作

2、大廳衛生管理標準及操作

3、布草房衛生管理標準及操作

4、宴會廳衛生管理標準及操作

5、傳菜部衛生管理標準及操作

6、洗碗部衛生管理標準及操作(含洗碗部通道)

7、酒吧衛生管理標準及操作

8、酒廊及包房酒柜衛生管理標準及操作

9、辦公室衛生管理標準及操作

八、餐廳物資管理標準及操作

布草：臺布、小毛巾、餐巾、椅子套、臺旗、桌裙、會議臺布、舞臺

板裙、裝飾布、麻將臺布

餐桌：餐桌（1.8米）、餐桌（2米）、餐桌（2.2米）半圓餐桌、會議臺、舞臺板、方桌、椅子等

餐具：不銹鋼餐具、刀、叉、湯更等

醬料：

易耗品：紙巾、牙簽、糖、蛋奶、鮮奶、茶葉等

九、餐廳服務標準及操作

1、大廳服務標準及操作

2、包房VIP服務標準及操作

3、宴會服務標準及操作

4、自助餐服務標準及操作

5、送餐服務標準及操作

6、接聽預訂電話服務標準及操作

7、預訂宴會服務標準及操作

8、預訂蛋糕服務標準及操作

9、點菜技巧

10、加減菜式服務標準及操作

11、加減餐位服務標準及操作

12、催菜的服務標準及操作

13、客戶檔案的建立及維護

十、餐廳班次工作標準及要求

1、餐廳早班

2、餐廳晚班

3、餐廳兩頭班

4、洗碗部早班

5、洗碗部晚班

6、洗碗部兩頭班

7、傳菜部早班

8、傳菜部晚班

9、傳菜部兩頭班

十一、工程維修程序標準及操作

十二、領貨程序標準及操作

十三、收貨程序標準及操作

十四、消防安全突發事件

1、火災突發事件預案

2、偷竊突發事件預案

3、心臟病突發事件預案

4、食品中毒突發事件預案 秘笈：送給你

1、你的職責是做什么的？

2、這樣做有什么好處？

3、如何做？

4、怎么做？

第二篇：餐飲部新員工培訓計劃

餐飲部新員工培訓計劃

為了提高服務質量，爭創服務第一，樹立服務亮點，提高酒店品牌推動，組建新人員服務培訓體系，促使新人員更快的融入到服務狀態中，加強各項服務質量的提高。為了給賓客提供一個全面的服務模式，提高服務水平和靈活語言技巧業務技能，更好的提高服務水平和服務質量，并且直接提高酒店的品牌影響力，促使客人對酒店服務的評價得到客人的滿意度。

一、各項培訓計劃流程

（一）、考核目的-----考核標準制定-----培訓時間------考核結果

1、考核項目：序號 1

2考核項目 技能考核 服務流程考核

序號 3

4考核項目 禮儀考核 業務知識理論考試

2、培訓分工負責表序號 1 2 3 4 5 6 7 8 9 11 12 13 1

4培訓項目 禮貌禮節 儀容儀表 禮儀 服務流程 擺臺口布折花 托盤 斟酒

菜品知識培訓 特色菜品 常用酒水 酒水知識培訓 心態服務意識培訓

培訓目的 提高禮貌素質 統一標準規范 統一禮儀操作標準 提高服務質量 提高擺臺技能 掌握口布折花技巧 提高服務技能 掌握斟酒技能

提高特色菜品操作技能 了解菜品結構知識 提高酒水服務質量 提高服務業務知識 提高服務質量

參加人員 新員工 新員工 新員工 新員工 新員工 新員工 新員工 新員工 新員工 新員工 新員工 新員工 新員工

責任人

3、培訓課時計劃 日期日期時間時間課時課時培 訓 內 容 禮貌禮節 儀容儀表 服務流程 服務流程 提問前一天培訓 A組 培訓目的 提高禮貌意識

掌握儀容儀表標準，統一規范 了解中餐宴會服務流程 掌握服務流程標準 B組

C 組

授 課 人D組 了解員工接受前一天培訓的情況

被服務者模擬 服務者模擬

被服務者模擬 服務者模擬

日期 時日期 時

日期 時日期 時

日期 時

日期 時日期 時

課時課時

課時課時

課時

課時課時

服務者模擬

培 訓 內 容 擺臺操作 擺臺技巧 擺臺實操 A組 托盤練習餐臺擺位 站姿、走姿

手勢方向指引 培 訓 內 容 托盤 口布折花 斟酒 A組 口布折花練習斟酒練習斟酒練習口布折花練習

培 訓 內 容

培 訓 內 容 特色菜培訓 常用酒水培訓 提問菜品酒水 培 訓 內 容 心態培訓 服務意識培訓 服務意識培訓

被服務者模擬 服務者模擬

被服務者模擬

培訓目的 授 課 人 了解擺臺的程序了解、掌握擺臺標準進一步掌握擺臺流程、標準B組 C 組 D組 餐臺擺位 站姿、走姿

手勢方向指引 站姿、走姿

手勢方向指引 托盆練習手勢方向指引 托盤練習

餐臺擺位 托盤練習

餐臺擺位

站姿、走姿

培訓目的 授 課 人 掌握托盤技巧

掌握十種口布折花的技巧掌握斟酒標準

B組 C 組 托盤訓練 斟酒練習口布折花練習托盤訓練 口布折花練習托盤訓練 托盤訓練

斟酒練習

培訓目的 授 課 人 提高特色菜品操作技能提高特色菜品操作技能提高特色菜品操作技能

培訓目的 授 課 人 了解掌握特色菜介紹掌握基本酒水知識了解培訓掌握的效果

培訓目的 授 課 人 開通思想，確立目標提高服務質量提高服務質量

間間間間間間間

4、考核時間制定序號 1 23、4、考核內容 技能考核 服務流程考核 業務知識理論考試 禮儀操考核

考核時間

考核地點 培訓室 培訓室 培訓室 培訓室

參加人員 新員工 新員工 新員工 新員工

評審人員 經理、辦公室 經理、辦公室 經理、辦公室 經理、辦公室

培訓制度：

一、員工需統一配戴員工證進行培訓。

二、嚴格遵守培訓時間，不得遲到早退。

三、培訓期間在指定范圍內活動，不得串崗，不得私會客人及打私人電話。未經培訓導師批準，嚴禁外出。

四、嚴禁在培訓地點抽煙、打鬧、大聲喧嘩、亂寫亂畫、東西亂扔亂放。

五、愛惜場地設施、物品，不得故意損害公司財產。

六、員工必須服從上級安排，及時完成上級交待工作任務，不得怠慢工作或無理頂撞上級。

七、實行層級管理，如有問題，逐級匯報。

八、認真學習專業知識，做好培訓內容記錄，培訓課堂應保持安排，不得私下做與課程無關之事項，如有問題，舉手獲準提問。

九、按培訓要求著裝，注意個人衛生清潔，儀容儀表，女員工要求畫淡妝，注意禮貌用語，見上司和同事主動打招呼問好。

十、員工請假必須嚴格履行請假制度，事假提前一天書面請示經理，批準方可休假，病假持本人書面假條，醫院診斷證明及藥費條方可補辦。培訓要求：

一、凡是參加培訓人員總共培訓課時是29小時，每人必須參加不低于28個小時的課時，才算培訓合格。

二、如有特色狀況未能及時參加培訓人員，經培訓統一后補上所培訓的課時。

三、沒有參加夠培訓課時人員，培訓期培訓項目是不合格者。

總之，各項計劃培訓工作還需要腳踏實地的工作，不斷的總結培訓工作的不足及時改進培訓方式方法，更好的完成各項工作。

餐飲部

第三篇：餐飲部新員工培訓計劃

餐飲部新員工培訓計劃

為了提高服務質量，爭創服務第一，樹立服務亮點，提高酒店品牌推動，組建新人員服務培訓體系，促使新人員更快的融入到服務狀態中，加強各項服務質量的提高。為了給賓客提供一個全面的服務模式，提高服務水平和靈活語言技巧業務技能，更好的提高服務水平和服務質量，并且直接提高酒店的品牌影響力，促使客人對酒店服務的評價得到客人的滿意度。

一、各項培訓計劃流程

（一）、考核目的-----考核標準制定-----培訓時間------考核結果

1、考核項目：

序號 1 2 考核項目 技能考核 服務流程考核

序號 3 4

考核項目 禮儀考核 業務知識理論考試

2、培訓分工負責表

序號 1 2 3 4 5 6 7 8 9 11 12 13 14 培訓項目 禮貌禮節 儀容儀表 禮儀 服務流程 擺臺 口布折花 托盤 斟酒

菜品知識培訓 特色菜品 常用酒水 酒水知識培訓 心態服務意識培訓

培訓目的 提高禮貌素質 統一標準規范 統一禮儀操作標準 提高服務質量 提高擺臺技能 掌握口布折花技巧 提高服務技能 掌握斟酒技能

提高特色菜品操作技能 了解菜品結構知識 提高酒水服務質量 提高服務業務知識 提高服務質量

參加人員 新員工 新員工 新員工 新員工 新員工 新員工 新員工 新員工 新員工 新員工 新員工 新員工 新員工

責任人

3、培訓課時計劃 日 期

日 期

時 間

時 間

課 時

課 時

培 訓 內 容 禮貌禮節 儀容儀表 服務流程 服務流程 提問前一天培訓 A 組 培 訓 目 的 提高禮貌意識

掌握儀容儀表標準，統一規范 了解中餐宴會服務流程 掌握服務流程標準 B 組

C 組

授 課 人

D 組 了解員工接受前一天培訓的情況

被服務者模擬 服務者模擬

被服務者模擬 服務者模擬

日 期 時

日 期 時

日 期 時

日 期 時

日 期 時

日 期 時

日 期 時

課 時

課 時

課 時

課 時

課 時

課 時

課 時

服務者模擬

培 訓 內 容 擺臺操作 擺臺技巧 擺臺實操 A 組 托盤練習餐臺擺位 站姿、走姿

手勢方向指引 培 訓 內 容 托盤 口布折花 斟酒 A 組 口布折花練習斟酒練習斟酒練習口布折花練習

培 訓 內 容

培 訓 內 容 特色菜培訓 常用酒水培訓 提問菜品酒水 培 訓 內 容 心態培訓 服務意識培訓 服務意識培訓

被服務者模擬 服務者模擬

被服務者模擬

培 訓 目 的 授 課 人 了解擺臺的程序

了解、掌握擺臺標準

進一步掌握擺臺流程、標準

B 組 C 組 D 組 餐臺擺位 站姿、走姿

手勢方向指引 站姿、走姿

手勢方向指引 托盆練習手勢方向指引 托盤練習

餐臺擺位 托盤練習

餐臺擺位

站姿、走姿

培 訓 目 的 授 課 人 掌握托盤技巧

掌握十種口布折花的技巧

掌握斟酒標準

B 組 C 組 托盤訓練 斟酒練習口布折花練習托盤訓練 口布折花練習托盤訓練 托盤訓練

斟酒練習

培 訓 目 的 授 課 人 提高特色菜品操作技能

提高特色菜品操作技能

提高特色菜品操作技能

培 訓 目 的 授 課 人 了解掌握特色菜介紹

掌握基本酒水知識

了解培訓掌握的效果

培 訓 目 的 授 課 人 開通思想，確立目標

提高服務質量

提高服務質量

間間間間間間間

4、考核時間制定

序號 1 23、4、考核內容 技能考核 服務流程考核 業務知識理論考試 禮儀操考核

考核時間

考核地點 培訓室 培訓室 培訓室 培訓室

參加人員 新員工 新員工 新員工 新員工

評審人員 經理、辦公室 經理、辦公室 經理、辦公室 經理、辦公室

培訓制度：

一、員工需統一配戴員工證進行培訓。

二、嚴格遵守培訓時間，不得遲到早退。

三、培訓期間在指定范圍內活動，不得串崗，不得私會客人及打私人電話。未經培訓導師批準，嚴禁外出。

四、嚴禁在培訓地點抽煙、打鬧、大聲喧嘩、亂寫亂畫、東西亂扔亂放。

五、愛惜場地設施、物品，不得故意損害公司財產。

六、員工必須服從上級安排，及時完成上級交待工作任務，不得怠慢工作或無理頂撞上級。

七、實行層級管理，如有問題，逐級匯報。

八、認真學習專業知識，做好培訓內容記錄，培訓課堂應保持安排，不得私下做與課程無關之事項，如有問題，舉手獲準提問。

九、按培訓要求著裝，注意個人衛生清潔，儀容儀表，女員工要求畫淡妝，注意禮貌用語，見上司和同事主動打招呼問好。

十、員工請假必須嚴格履行請假制度，事假提前一天書面請示經理，批準方可休假，病假持本人書面假條，醫院診斷證明及藥費條方可補辦。培訓要求：

一、凡是參加培訓人員總共培訓課時是29小時，每人必須參加不低于28個小時的課時，才算培訓合格。

二、如有特色狀況未能及時參加培訓人員，經培訓統一后補上所培訓的課時。

三、沒有參加夠培訓課時人員，培訓期培訓項目是不合格者。

總之，各項計劃培訓工作還需要腳踏實地的工作，不斷的總結培訓工作的不足及時改進培訓方式方法，更好的完成各項工作。

餐飲部

第四篇：餐飲部新員工培訓計劃aa

餐飲部新員工培訓計劃

前言

為了提高服務質量，爭創淄博服務第一，樹立服務亮點，提高酒店品牌推動，組建新人員服務培訓體系，促使新人員更快的融入到服務狀態中，加強各項服務質量的提高。為了給賓客提供一個全面的服務模式，提高服務水平和靈活語言技巧業務技能，更好的提高服務水平和服務質量，并且直接提高酒店的品牌影響力，促使客人對酒店服務的評價得到客人的滿意度。

一、各項培訓計劃流程

（一）、考核目的-----考核標準制定-----培訓時間------考核結果

1、考核項目：

序號 1

2考核項目

序號 3

4考核項目 禮儀操考核 業務知識理論考試

擺臺考核

服務流程考核

2、培訓分工負責表

序號 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 11 12 13 14 1

5培訓項目 禮貌禮節

培訓目的 提高禮貌素質 統一標準規范 統一肢體操作標準 提高服務質量 提高擺臺技能 掌握口布折花技巧 提高服務技能 掌握斟酒技能 提高特色菜品操作技能 提高特色菜品操作技能 提高特色菜品操作技能 了解菜品結構知識 提高酒水服務質量 提高服務業務知識 提高服務業務知識 提高服務質量

參加人員 新員工 新員工 新員工 新員工 新員工 新員工 新員工 新員工 新員工 新員工 新員工 新員工 新員工 新員工 新員工 新員工

責任人 丁文卿 丁文卿 丁文卿 渠鳳麗 紀菲菲 吳海風 吳海風 吳海風 翟美玲 翟美玲 翟美玲 李寧 李寧 區域主管 區域主管 徐習之

儀容儀表

肢體禮儀操 服務流程 擺臺口布折花 托盤

斟酒

河豚魚操作 竹林雞三吃操作 海參水餃 特色菜品 常用酒水 酒水知識培訓 菜品知識培訓 心態服務意識培訓

3、培訓課時計劃

日期 時間 課時 8.30 8.30 8.31 8.31 第一節 8:30—9:00 第二節 9:00—9:30 第三節 8:30—9:00 第四節 9:00—9:30 培 訓 內 容 禮貌禮節 儀容儀表 11節禮儀操視頻 前3節禮儀操 培訓目的 提高禮貌意識

掌握儀容儀表標準，統一規范 了解禮儀操基本標準 分階段練習，掌握基本要領 授 課 人 丁文卿 丁文卿 丁文卿 丁文卿 9.1 第五節 9.1 第六節 9.2 第七節

日期 時間 9.3 第一節 9.3 第二節 9.4 第三節 9.4 第四節 9.6 第五節 9.6

第六節 日期 時間 9.7 第七節 9.8 第八節

日期 時間 9.9 第一節 9.10 第二節 9.1

1第三節 日期 時間 9.13 第四節 9.13 第五節 9.14 第六節 9.14 第七節

日期 時間 9.15 第一節 9.16 第二節 9.17

第三節 8:30—9:00 9:00—9:30 8:30—9:30

課時 8:30—8:40 8:40—9:30 8:30—8:40 8:40—9:30 8:30—8:40 8:40—9:30

課時 8:30—9:30 8:30—9:30

課時 8:30—9:30 8:30—9:30 8:30—9:30 課時 8:30—9:00 9:00—9:30 8:30—9:00 9:00—9:30

課時 8:30—9:30 8:30—9:30 8:30—9:30 中3節禮儀操 分階段練習，掌握基本要領 丁文卿 后4節禮儀操 分階段練習，掌握基本要領 丁文卿 模擬禮儀操練習

鞏固練習效果

丁文卿

培 訓 內 容 培訓目的 授 課 人 18節服務流程 了解中餐宴會服務流程 渠鳳麗 前6節服務流程 掌握前六節服務流程標準 渠鳳麗 提問前一天培訓 了解員工接受前一天培訓的情況 渠鳳麗 中6節服務流程 掌握第七至十二節服務流程 渠鳳麗 提問前一天培訓 了解員工接受前一天培訓的情況 渠鳳麗 后6節服務流程 掌握后六節服務流程標準 渠鳳麗 A組 B組 C 組 D組 被服務者模擬 服務者模擬 被服務者模擬 服務者模擬 服務者模擬

被服務者模擬

服務者模擬

被服務者模擬

培 訓 內 容 培訓目的 授 課 人 擺臺視頻 了解擺臺的程序 紀菲菲 擺臺技巧 了解、掌握擺臺標準 紀菲菲 擺臺實操 進一步掌握擺臺流程、標準 紀菲菲 A組 B組 C 組 D組 托盆練習餐臺擺位 站姿、走姿 手勢方向指引 餐臺擺位 站姿、走姿 手勢方向指引 托盆練習站姿、走姿 手勢方向指引 托盆練習餐臺擺位 手勢方向指引

托盆練習

餐臺擺位

站姿、走姿

培 訓 內 容 培訓目的 授 課 人 托盤 掌握托盤技巧

吳海風 口布折花 掌握十種口布折花的技巧 吳海風 斟酒

掌握斟酒標準

吳海風

日期 時間 課時 A組 9.18 第四節 8:30—9:00 口布折花練習9.18 第五節 9:00—9:30 斟酒練習9.20 第六節 8:30—9:00 斟酒練習9.20 第七節 9:00—9:30

口布折花練習

日期 時間 課時 培 訓 內 容 9.21 第一節 8:30—9:30 河豚魚操作 9.22 第二節 8:30—9:30 竹林雞三吃 9.2

3第三節 8:30—9:30 海參水餃 日期 時間 課時 A組 9.24 第四節 8:30—8:50 河豚魚操作 9.24 第五節 8:50—9:10 海參水餃 9.24 第五節 9:10—9:30

竹林雞三吃

日期 時間 課時 培 訓 內 容 9.25 第一節 8:30—9:30 特色菜培訓 9.26 第二節 8:30—9:30 常用酒水培訓 9.27

第三節 8:30—9:30 提問菜品酒水 日期 時間 課時 培 訓 內 容 9.28 第一節 8:30—9:30 心態培訓 9.29 第二節 8:30—9:30 服務意識培訓 9.29

第三節 8:30—9:30

服務意識培訓

4、考核時間制定

序號 考核內容 考核時間 1 擺臺考核 10.1--8：00 2 服務流程考核 10.2--8：00

3、業務知識理論考試 10.3--8：30

4、禮儀操考核

10.4--8：30

培訓制度：

一、員工需統一配戴員工證進行培訓。

B組 C 組 托盆訓練 斟酒練習口布折花練習托盆訓練 口布折花練習托盆訓練 托盆訓練

斟酒練習

培訓目的 授 課 人 提高特色菜品操作技能 翟美玲 提高特色菜品操作技能 翟美玲 提高特色菜品操作技能

翟美玲

B組 C 組

竹林雞三吃 海參水餃 河豚魚操作 竹林雞三吃 海參水餃

河豚魚操作

培訓目的 授 課 人 了解掌握特色菜介紹 李寧 掌握基本酒水知識 李寧 了解培訓掌握的效果 李寧 培訓目的 授 課 人 開通思想，確立目標 徐習之 提高服務質量 徐習之 提高服務質量

徐習之

考核地點 參加人員 評審人員 知味廳 新員工 經理、辦公室 知味廳 新員工 經理、辦公室 知味廳 新員工 經理、辦公室 知味廳

新員工

經理、辦公室

二、嚴格遵守培訓時間，不得遲到早退。

三、培訓期間在指定范圍內活動，不得串崗，不得私會客人及打私人電話。未經培訓導師批準，嚴禁外出。

四、嚴禁在培訓地點抽煙、打鬧、大聲喧嘩、亂寫亂畫、東西亂扔亂放。

五、愛惜場地設施、物品，不得故意損害公司財產。

六、員工必須服從上級安排，及時完成上級交待工作任務，不得怠慢工作或無理頂撞上級。

七、實行層級管理，如有問題，逐級匯報。

八、認真學習專業知識，做好培訓內容記錄，培訓課堂應保持安排，不得私下做與課程無關之事項，如有問題，舉手獲準提問。

九、按培訓要求著裝，注意個人衛生清潔，儀容儀表，女員工要求畫淡妝，注意禮貌用語，見上司和同事主動打招呼問好。

十、員工請假必須嚴格履行請假制度，事假提前一天書面請示經理，批準方可休假，病假持本人書面假條，醫院診斷證明及藥費條方可補辦。培訓要求：

一、凡是參加培訓人員總共培訓課時是29小時，每人必須參加不低于28個小時的課時，才算培訓合格。

二、如有特色狀況未能及時參加培訓人員，經培訓統一后補上所培訓的課時。

三、沒有參加夠培訓課時人員，培訓期培訓項目是不合格者。

總之，各項計劃培訓工作還需要腳踏實地的工作，不斷的總結培訓工作的不足及時改進培訓方式方法，更好的完成各項工作。

餐飲部2010年8月11日

第五篇：餐飲部新員工入職培訓計劃

ORIENTATION CHECKLIST新員工入職培訓檢查表

Name/Hotel ID姓名/工號：Starting Date 入店日期：Department/Section 部門：Position職位：Personnel Checklist –

The following subjects have been explained at the orientation session:Orientation-Date:

員工個人檢查表參加日期：

Welcome by management team 管理層歡迎新員工Hotel Basic English 酒店基礎英語

Group and Hotel Info集團及酒店簡介Telephone Courtesy 電話禮儀Test scores:考核成績:

Employee handbook &Hotel Policy員工手冊及酒店規定Hotel Tour 參觀酒店First ExamReexamination Polite manners & Physical Training禮貌禮節、形體訓練初試復試Fire Safety & Emergency Training 消防及緊急狀況處理培訓

The employee has received the following 員工已經收到以下物品：Shiftleader主管Dept Manager部門經理

部門新員工入職培訓你的部門培訓師是他將安排幫助你完成以下內容 1.Welcome歡迎儀式

a.Welcome new team member to thedepartment歡迎新員工加入部門

b.Explain the importance of the team member’s job同員工講述本職工作的重要性 2.Provide a tour of the entire work area 帶領員工熟悉各個工作區域 3.Introduction to Co-workers andSupervisors 介紹同事和部門主管

a.Introduce the person who will be doing thetraining on the job ifyou will not be doingit yourself

介紹要給新員工所做培訓的培訓員 b.Introduce some of the Co-workers during theTour

在介紹工作區域時介紹部門的同事 c.Introduce the new team member to relevantdepartment Manager 介紹新員工給相關部門經理

d.Make sure the new team member understandswho they report to during the training period 確認新員工知道在培訓期間將向誰匯報工作 e.Identity who they can go to for help when theycannot find a supervisor

說明當直接主管不在時,誰可以提供幫助 3.Explain department organization and howit relates to other departments

介紹部門總體的組織結構并解釋同其他部門

l.k.的工作關系

4.Explain Working Condition, Show the team member介紹工作環境，并讓新員工知道 aWhere they do their work 在哪里工作 b.Starting time 每日開始工作時間 c.Finishing time每日結束工作時間 d.Overtime policy and requirement

加班政策及要求

e.Break periods and location工作休息時間

和休息地點

f.Meal periods(staff area)用餐時間（員工

區域）

g.Team member entrance員工通道 h.Team member use of elevators員工使用

電梯規定

i.Use of guest facilities 客用設施的使用 j.Who and how to call if a problemdevelops and team member is going to be

absent or late員工如有請假或遲到應該 怎樣通知或打電話給哪一位負責人 Toilet/lockers/uniforms 洗手間/更衣室/ 制服

Personal use of telephone 員工私人使用 電話規則

5.Explain problem solving procedures 解釋處理問題的程序

6.Explain departmental training program 介紹部門培訓課程

e.b.7.Discuss job content/job description 介紹/討論 現在的工作職責 a.Explain the basic duties and Responsibilities

of the job.Again show the importance of the job 講述基本的工作任務和職責.再次重申本 職工作的重要性 b.Discuss the job performance standards ExplainWhat they are doing during and after the training period介紹工作表現的標準介紹新 員工在培訓期間和培訓后的工作 8.Departmental policies and procedures 部門政策和程序規定 a.Explain all departmental policies解釋所有的部門規定Explain general housekeeping duties andresponsibilities

解釋總體的應執行的工作職責

9.Responsibilities for continuance of employment 上崗要求 a.b.c.d.Performance of duties 每日工作表現 Attendance and punctuality每日出勤 Behavior行為要求符合標準 Grooming and presentation standards 遵守儀容儀表規范

Wearing ofuniform, name badge and pin上班穿著制服、佩戴名牌和徽章

I have explained all of the above information to the team memberI acknowledge that all of the above information have been explained to me

我已向員工講解以上全部內容我確認已經了解了以上全部內容

Departmental Trainer 部門培訓員Team Member 員工

Please ensure that contained above is conveyed to the new team member and that this form is returned to the Office for file at becoming a regular worker.請各分部門確保以上信息告知新員工，并于員工轉正時交回辦公室存檔。

ORIENTATIONLIST餐飲部新員工培訓計劃