第一篇：果汁消費終端市場調查報告

果汁消費終端市場調查報告

果汁飲料作為一種新型的健康飲品，一方面有望成為飲品市場消費新寵，另一方面在推廣過程中還存在諸多難點（如飲用習慣、消費引導等）。為了讓果汁飲料廠商更多地了解消費現狀，有針對性地開發產品市場，特約國內資深調查機構——新生代市場監測機構對全國１２大城市的果汁飲料消費市場進行了調查，本調查結果對廣大果汁飲料廠商具有極強的指導價值。

調查城市：昆明、福州、西安、成都、南京、上海、廣州、北京、濟南、武漢、天津、沈陽

調查對象：１５歲－５９歲的居民

有效樣本：４８７０４個

一、消費概況

1２城市有４９．１％的居民飲用過果汁飲料，其中，昆明人最喜歡飲用果汁，飲用比率為４９．９％，１２城市居民飲用最多的果汁品牌是三得利、露露、椰樹和匯源，其次是康師傅、澳的利、麒麟、統一等。

果汁飲料飲用最多的城市為東南沿海地區的相關城市，如上海、南京、廣州等，安徽、湖南、貴州、四川等省區則飲用較少。

表１ 果汁飲料城市滲透率

居民總體（％）城市分布（％）飲用比率（％）TGL指數

總體 100 100 49.1 100

昆明 4.2 5.4 49.9 127.6

福州 2.1 2.6 48.8 124.8

西安 5.2 6.4 48.6 124.5

成都 6.1 7.4 47.1 120.6

南京 4.8 5.4 44.2 113.1

上海 17.6 19.1 42.4 108.5

廣州 9.1 9.9 42.1 107.5

北京 15 15.4 40.1 102.6

濟南 6.6 6.3 37 94.6

武漢 9.9 8.9 35.2 90

天津 10.2 8.3 31.9 81.6

沈陽 9.1 4.9 20.9 53.6

●市場分布

上海、北京飲用果汁的人數最多，分別占調查總數的１９．１％和１５．４％，這與兩城市的人口基數大和居民文化結構高有密切關系。以上海為例，在上海，喝過果汁飲料的家庭占４７．４％，而喝過果汁飲料的家庭中，重度消費（即一周飲用三次或以上）家庭占總數的１１％，其中一周飲用三次以上的占１１．４％。廣州、武漢和天津的果汁飲用者比率也較大，分別為１０％、８％和８％；福州和沈陽飲用比率最低，其中福州為２．６％，主要由于該城市人口基數太??；沈陽也不足５％，主要是因為當地消費者對果汁飲料的認識還不足。從飲用者人數比率看，昆明的消費比率排在第一位，有４９．９％的居民飲用過果汁飲料；福州和西安分別以４８．８％和４８．６％名列第二和第三；消費人數比率在１２城市居民平均消費水平以上的還有成都、南京、上海、廣州和北京。飲用人數比率最少是沈陽，飲用比率只有２０．９％，另外飲用比率低于全國平均水平的還有天津、武漢和濟南。

●品牌分布

中國的果汁飲料生產、消費的歷史雖然不長，但果汁飲料市場紛戰卻已有多年。從１２城市的調查發現，許多消費者已經走過碰到什么品牌就喝什么的嘗鮮式消費，品牌消費成為果汁飲料市場的發展趨勢。

調查結果顯示，除洋品牌三得利外，露露和椰樹的市場滲透率最高，分別為１０．５％和１０．４％；椰樹是南方的老品牌，基礎非常扎實，而露露則是北方的后起之秀，充滿朝氣。新近走紅的匯源也不示弱，市場滲透率已達９．３％，并且攀升勢頭強勁。椰風、康師傅、統一、橙寶、雪菲力、新奇士等市場滲透率在５％－９％之間，市場表現也相當不錯。

除全國性品牌外，果汁市場的另一特點是，地方品牌在區域市場表現活躍。如北京的富迪、華貝康橙、屈臣氏、華旗、摩奇、百分百、華邦、綠之源、圓之夢、天桃等；上海的波蜜、尚品珍、佳得樂、橙寶、百變果仙、麒麟、紅寶、利賓納、伊司頓、光陽等；廣州的晨光、利賓納、果汁先生、鷹金錢、百佳等。這些品牌以區域為依托，步步為營，逐漸擴展市場。如波蜜和尚品珍僅靠在上海的市場就獲得了１２城市消費者１．３％的滲透率，市場前景看好。表２主要品牌市場滲透率

品牌 滲透率（％）

露露 10.5椰樹牌 10.4

椰風 8.8

康師傅 6.8

統一 6.6

橙寶 6.5

雪菲力 5.5

新奇士 5.2

匯源 4.8

旺仔 2.7

二、消費特征

●性別：女性多于男性

在果汁飲料消費者的總體構成中，女性占５４．１％，男性占４５．９％。從產品性格特征上看，果汁飲料女性化色彩較濃，因此更加受女性尤其是年輕單身女性的歡迎，在女性消費者中，果汁飲料的市場滲透率達４３．８％；與此相應的是，男性的市場滲透率只有３４．７％，不及平均水平，其ＴＧＩ指數為８８．７，低于總體水平。可以說，女性消費者撐起了果汁飲料市場的大半江山?！衲挲g：青少年多于中老年

果汁飲料消費者表現出明顯的年輕化特征。

對１５－１８歲的青少年，市場滲透率達到４８．９％；隨著年齡的升高，市場滲透率逐步下降；３５歲之后，果汁飲料的市場滲透率開始低于總體水平。同時，盡管市場滲透率在下降，但由于人口基數相對較大，２０－４０歲的消費者占據了果汁飲料６１．３％的市場份額?？梢?，目前對中老年市場的開發不應忽視。

●學歷：學歷越高興趣越大

雖然在所有消費者中，初、高中學歷者占了４５．３％，但從市場滲透率和ＴＧＩ指數看，中小學學歷者對果汁飲料的消費興趣低于總體水平；而具有中專以上學歷者對果汁飲料的消費熱情上升，而且學歷越高，消費人群的比率越大。這反映出了高學歷者對健康飲料的追求。

●職業：白領最歡迎

從職業結構看，辦公室工作特征的職業人士對果汁飲料較歡迎。其中，金融、保險從業人員最喜歡喝果汁，滲透率達４８．５％；建筑業、重工業等行

業從業者對果汁飲料的消費興趣低于總體水平。果汁飲料廠商應當關注的是商業、服務業和輕工業的從業者；盡管它們的市場滲透率接近平均水平，但由于從業人數眾多，占據了最大兩塊市場份額。

專家、技術人員、教師和醫生的飲用比率最大，達到４３．２％；下崗人員的消費比率僅占２４．５％，遠遠低于平均水平。從市場份額看，專家、商業／服務業從業者、工廠工人所占比率最大，三者合計達到５１．２％。●收入：月收入１５００元是分界線

從收入特征看，隨著收入的增加，對果汁飲料的消費人數比例增加。家庭月收入達到１５００元后，果汁飲料市場滲透率開始高于平均水平。說明１５００元月收入家庭是果汁飲料消費的決策支撐點。從市場份額看，月收入１０００－２５００元的家庭占消費總人數的６１．７％，說明廣大工薪階層是果汁飲料消費的主力軍。

●飲用頻率：低

１２城市中，有１．８％的居民每天飲用果汁，３．８％的居民每周飲用４－６次，３成左右的居民每周飲用１－３次。這離健康飲食要求相差甚遠，說明果汁市場潛力巨大。

表３飲用果汁頻率分布

飲用次數 飲用比率（％）

每天1次或更多 1.8

每周4-6次 3.8

每周2-3次 13.3

每周1次或更少 20.2

三、消費選擇

●購買因素

在影響果汁飲料購買的眾多因素中，“口味好”排名最高，比例超過于５０％，其次是價格。同時，品牌知名度、保質期、購買方便也是消費者普遍考慮的因素。另外，廣告和包裝也有一定影響。

●飲用及購買場所

調查顯示，平時口渴喝果汁的比例為７０％以上；宴會、聚餐占２２％；外出旅游時飲用的占２３％。一些貼近居民生活的大賣場、超市、便利店是日常消費果汁的主要場所；餐飲和旅游場所也是消費網點。

●包裝選擇

目前果汁飲料主要有塑料瓶、易拉罐、玻璃瓶、紙盒等幾種包裝。調查顯示，玻璃瓶包裝是消費者的首選。

第二篇：關于果汁市場調查報告

關于果汁市場調查報告

調查目的 ：

1、了解果汁消費者是怎樣一個消費群體，果汁在不同人群中的受歡迎程度，了解消費者對于果汁市場的認知和接受程度。

2、了解果汁在昆明飲料市場中所占有的份額以及今后的發展態勢。

3、調查那些果汁品牌為優勢果汁品牌及其市場占有額，以及消費者了解產品的主要途徑。

4、了解是消費者對果汁的支出，喜歡的果汁口味以及現在不同階級的人群個性如何。

5、調查影響消費者購買決策的主要影響因素。

6、調查消費者新的需求，為下一功能開發做準備。

7、了解各個果汁品牌在消費者心中的地位，了解消費者對各種品牌的喜歡程度。

8、通過了解昆明果汁市場情況，為果汁銷售商和制造商提供參考，同時為果汁消費市場的開發提供一定參考。

調查對象：

銷售終端，超市，街頭便利店，書報亭，小飯館，果汁購買者及部分網民。

調查方式

現場調查法，觀察調查法，及問卷調查

調查結果

目標消費群體：以年輕人為主，他們追逐潮流，關注健康，有文化涵養，且收入較高，對新產品接受能力強。年輕的消費者飲用果汁的比例大大高于中老年消費者。而在這部分年輕消費群體中，女性消費者占絕大多數。口味及品種：酸甜口為銷售最好，比如水溶C100,美汁源果粒橙，統一鮮橙多，低糖營養型果汁飲品是市場需求的主流，果蔬型及復合口味的果汁也很受歡迎，如農夫果園，果繽紛。多以橙子，蘋果，葡萄，水蜜桃，檸檬等水果為原料。

包裝：家庭消費者首選750ml，250~500ml的銷售量最大。瓶子多為寶特瓶，大多數果汁產品包裝圖案以代表口味的水果圖案為主，顏色亮麗鮮艷。

品牌認知：大多數通過廣告了解果汁品牌，如美汁源就以投放了大量的電視廣告和平面廣告，啟用紅遍兩岸三地的在年輕人中口碑極好的陳奕迅作為主要代言人，獲得了很好的產品認知度和美譽度。除了通過廣告了解，自己喝過體驗過是第二大渠道，接下來分別是通過銷售終端和親友介紹。

品牌選擇習慣：調查顯示，習慣于多品牌選擇的消費者有54.6%；習慣性單品牌選擇的有13.1%；因品牌忠誠性作出單品牌選擇的有14.2%；價格導向占據了2.5%;追求方便的比例為15.5%。

調查體會：

市場形勢：市場初具規模，消費者對果汁認知清晰，有一定的消費水平，果汁飲料已經成為日常生活中不可或缺的一部分，果汁飲料宣傳和推廣都很到位，除了傳統的電視廣告，還有各種形式的平面廣告：如銷售終端的掛旗，戶外廣告，車身廣告等，廣告滲透力度大。

果汁產品種類多，品種豐富，但是產品同質化嚴重，像酷兒這類的產品比較少。

消費者忠誠度低，需求多元化。

果汁市場存在季節差異，冬季為淡季。

水果資源豐富，原料供應充足，但相比國際果汁市場，人均消耗果汁量大大低于國際市場，因此果汁市場仍然有很大的開發前景。

市場競爭激烈：隨著果汁市場的日益成熟，果汁市場已經成為各大品牌的競爭之地，現在果汁市場主要有三股競爭力量：一支是臺灣背景的企業統一和康師傅，以包裝的創新和口味取勝，代表產品：統一鮮橙多，統一金桔檸檬?？祹煾倒盗?；一支是包括匯源、娃哈哈等的國內知名企業，代表產品為匯源果汁，匯源果汁果樂，匯源果鮮美；還有一支是大的跨國公司如可口可樂、百事可樂等，代表產品：美之源果粒系列，純果樂，果繽紛系列。在這些產品中，最為熱銷的要屬可口可樂旗下產品美汁源果粒果汁系列，該產品以添加果肉和果粒為賣點，定期推出新產品。

替代產品的威脅：奶茶類豆漿類產品的崛起，混合乳飲的開發和上市，如呦呦奶茶，營養快線等產品也會對果汁市場有一定的沖擊。

機遇：市場競爭雖然激烈，但是產品同質化嚴重，美汁源的崛起和統一鮮橙多的沒落，還有其他品牌產品推

出并沒有細分市場，而消費者需求多元化，這就有利于新產品的開發和投入，市場的細分有利于目標營銷，消費者的消費理念逐漸成熟，更加要求綠色天然和健康，針對不同的消費族群可以將市場細分，如學生需要更加均衡的營養，添加礦物質等成分；女性消費者更注重苗條和低熱量，能夠美容養顏，而上班族則需要合理搭配，方便好喝，提神解乏等功能。

除了細分已有市場們還可以開發中老年人這部分消費者，可以以健康保健，增強抵抗力和免疫力為訴求，挖掘市場，進行產品的區隔定位，以占領新的市場。

附網絡調查問卷

果汁飲料市場的調查問卷

1.您的性別是

A 男B女

2.您的年齡是

A 15歲以下B 16-20歲C 21-25歲D 26-30歲E 31-35歲F 36-40歲G 41歲以上

3.您的職業是

A.學生 B教師 C白領 D工人E其他_________（請注明）

4您的月收入為：

A.1000元以下 B.1001-2000元 C.2001-3000元 D3001-4000元E4001-6000元 F.6001元以上

5.您是否喜歡喝果汁飲料？

A 喜歡B一般C 不喜歡

6.您是否經常購買果汁飲料？

A 是B 不是

7.您比較傾向于購買哪種容量的飲料？

A 250mlB500mlC 2LD 其他__________(請注明)

8.您喝飲料的頻率是？

A 每天都喝B兩三天C一個星期D其他???_________(請注明)

9.您購買果汁飲料時更注重哪些方面？請將以下幾個方面按照注重程度進行排序。

A品牌B口味C包裝 D價格 E營養功能

_________________________________

10.您在選擇飲料時會受哪些因素的影響？（多選）

A 朋友推薦B廣告宣傳C商店促銷D其他__________(請注明)

11.您在何種情況下購買和飲用果汁飲料？（多選）

A 口渴時B 用餐時C運動后D送禮時E 喜歡就喝，隨性F聚會時

.12.對于果汁飲料產品，您更傾向于下列那種包裝？

A 易拉罐裝B袋裝C玻璃瓶裝D塑料瓶裝 E盒裝F其他_________(請注明)

13.您最在意果汁飲料的哪些方面？（多選）

A色素是否過多B營養是否豐富C果汁的濃度D果汁的口感E其他_______(請注明)

14.您最能接受的飲料價格為？

A 2元B2.5元C 3元D4元E其他_______(請注明)

15.您希望果汁的相對濃度為？

A 相對濃B一般口味C相對淡D其他_______(請注明)

16.您喜歡果汁飲料的哪種包裝風格？

A簡單B浪漫C可愛 D溫馨 E獨特 F清新 G動感H其他_______(請注明)

17.您喜歡果汁飲料瓶體的顏色

A有色透明 B有色不透明 C無色透明 D半透明 E無所謂

18.您期待市場上會出現哪種口味的飲料？（多選）

Ａ芒果味 Ｂ藍莓味 Ｃ草莓味 Ｄ香蕉味 Ｅ菠蘿味 Ｆ荔枝味 Ｇ蘋果味 Ｈ蜜桃味 Ｉ苦瓜味 Ｊ其他＿＿＿（可注明）

19.您認為目前果汁飲料的最大問題是？（多選）

Ａ價格高 Ｂ質量不好 Ｃ不易儲存 Ｄ產品售后服務有待加強 Ｅ產品款式應該更加新穎 Ｆ其他＿＿＿（請注明）

20您認為什么樣的宣傳方式更容易接受？

Ａ媒體廣告B產品試飲C優惠促銷D傳單推廣 E其他________(請注明)

第三篇：果汁飲料市場調查報告

健康之路需要水質標準來保護

隨著人們生活水平的提高，人們的健康意識也在不斷加強，由于全球對于環保特別是對水污染的日益重視，更使得人們對于飲用水的質量格外關心。調查顯示，在向被訪者提問“您購買瓶裝水時考慮的主要因素是什么時”，有超過1/3的被訪者將瓶裝水的飲用安全性作為其購買瓶裝水時考慮的主要因素，而且僅次于品牌和價格，是第三大因素。然而近年來，瓶裝水的質量問題一直是消費者投訴的熱點之一，瓶裝水生產廠家魚目混珠，現在市面上出現的瓶裝水生產廠家，既有投資幾千萬元的正規大廠，也有大量的家庭作坊式生產廠家，甚至還發現有些雜牌、無牌廠家，沒有基本的水處理設施，只在水龍頭上裝上絲襪作“過濾設施”進行灌裝，飲水質量根本無法保證。衛生、技監部門對純凈水、礦泉水的歷次抽檢，合格率都偏低，這也是近幾年瓶裝水消費熱退潮的原因之一。專家呼吁加快制定飲用水的科學標準，提高瓶裝水行業進入的門檻，從建立科學的水質標準的角度來發展瓶裝水的健康之路。消費者――最愛喝超市的水

從消費者購買瓶裝水的地點來看，超市是消費者購買瓶裝水的最常去的地點，圖6顯示，有2.5%的消費者購買瓶裝水是隨時隨地，27.9%的人經常在個體小商店購買，5.5%的人經常在批發市場購買，17.3%的人經常在大中型市場購買，而59.0%的人是在超級市場，這說明消費者最愛喝超市的水。隨著我國零售業的轉變，超級市場以其方便、價格適合和購物環境好等特點得到了廣大消費者特別是工薪階層的青睞，近年來發展速度十分驚人，已經超過以百貨商場為代表傳統零售形式，逐漸成為新形式下我國零售業的主導形式。

功能水――瓶裝水市場的新希望

根據馬斯洛層次，人們的需求總是從低層次需求向高層次，由生理需求向心理需求發展。水是生命之源，人類社會在較長時期內都將水作為人們生存的需求物來看待。隨著人類科學技術的進步和人們物質生活的逐步改善，人們已不再將水簡單地定位于解渴的功能。雖然自80年代末我國開始開發瓶裝天然礦泉水以來，我國飲用水市場幾經波折，出現了形形色色的水，如太空水、富氧水、冰川水、離子水等，但由于其中概念多于本質而被消費者所拋棄，但近年來，隨著眾商家紛紛開始進行務實的市場營銷，使得我國飲用水市場真正地走上了“健康”的發展之路。

“民以食為天，食以水為先”，從古代的河邊、溪邊取水到如今飲用水要經過現代化工廠處理，人們生活方式發生著巨大的轉變，因此從這個角度來講，我們可以從一個國家或地區的飲水方式上看出其文明程度與發展水平。我國飲料業是一個充滿激情和希望的行業，也是我國最早實行改革開放且市場化程度較高的行業。多年來，瓶裝水一直是我國飲料市場的主流產品之一，2000年全國瓶裝水產量達554萬噸，占飲料總產量的37%，居各品種之首。

隨著人類步入21世紀，異軍突起的茶飲料，逐漸成長的液態奶及不可小覷的果汁飲料等飲料行業上的“新軍”正在對瓶裝水的主流地位形成越來越大的挑戰。

水的成分

水包括天然水(河流、湖泊、大氣水、海水、地下水等)，人工制水（通過化學反應使氫氧原子結合得到水）。水（化學式：H2O）是由氫、氧兩種元素組成的無機物，在常溫常壓下為無色無味的透明液體。水是地球上最常見的物質之一，是包括人類在內所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。水在生命演化中起到了重要的作用。人類很早就開始對水產生了認識，東西方古代樸素的物質觀中都把水視為一種基本的組成元素，水是中國古代五行之一；西方古代的四元素說中也有水。

水的功能

水是生命的源泉，水約占人的體重的三分之二，而蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質加起來總和才占30%。

水是人體構造的主要成分。我們身體的任何一部分都充滿著水，水是保持每個細胞外型及構成每一種體液所必須的物質。體內含水量與年齡和性別有關。成年男子含水量約為體重的60%，女子為50-55%，新生兒可達80%左右。水在體內主要分布于細胞內和細胞外。細胞內水含量為水體總量的2/3，細胞外約為1/3。各組織器官的含水量相差很大，以血液中最多，脂肪組織中較少，甚至連骨骼都有22%是水。人體的各種生理功能都要在水的參與下才能完成和實現。

（1）水作為營養物質的載體，參與食物的消化和吸收。攝入體內的各種營養物質，都必須通過水運送到機體各部進行代謝，發揮作用。人體每日消化系統分泌許多液體，水在消化系統循環，在小腸以上分泌出來，再經過大腸吸收回去，使食物得以消化吸收。如果缺少了水,消化功能便無法完成。（2）水作為代謝產物的溶劑，直接參與體內物質代謝及代謝產物的排泄，促進各種生理活動和生化反應。體內的一切生化反應都是在液體中進行的，沒有足夠量的水，代謝將發生紊亂或停止，腎臟是人體代謝產物的主要排泄器官，體內的代謝產物經血液帶入腎臟，經腎小球而濾入腎小管內，腎小管再將大量水分和非代謝產物回收到血液中，代謝產物與少量水分以尿排出體外。（3）潤滑關節：人體的關節如果沒有潤滑液，骨與骨之間發生摩擦就會活動不靈活，水就是關節潤滑液的來源.（4）平衡體溫：水與體溫的關系非常密切，天冷時，血管收縮，血液流到皮膚的量減少，水分也不容易排出，體溫才能保持平衡。夏天，血管膨脹，血液流到皮膚的量增加了，這時，水也就借著血液流到皮膚，再由汗腺排出皮膚表面。因為汗液蒸發，皮膚表面的熱就減少，體溫就可以保持平衡了。（5）維持細胞新陳代謝：人體是由無數的細胞組成，這些細胞的成份大部份是水，只有水才能維持皮膚的新陳代謝。（6）運送養份血液循環：人體各部分的活動和每一個器官的新陳代謝，都需要水來維持

各種飲料的成分及作用。

現在市場中的飲料總類越來越多，但是各種飲料所含的成分和營養個不相同，下面針對市場中常見的集中飲料進行一下成分分析，以便您在購買時對飲料有一定的了解。

碳酸飲料：是在經過純化的飲用水中壓入二氧化碳，并添加甜味劑和香料的飲料。其中又分：果汁型，即指原果汁含量不低于2．5％的碳酸飲料(如桔汁汽水、菠蘿汽水等)；果味型，以食用香精為賦香劑，原果汁含量低于2．5％的碳酸飲料(如桔子汽水、檸檬汽水等)；可樂型，含有可樂、檸檬、月桂、香精，并以焦糖色或其他類似辛香的果香混合香氣的碳酸飲料(如可口可樂汽水)；其他型，除上述三種類型以外的碳酸飲料(如蘇打水、鹽汽水等)。上述飲料除糖原外其他營養成分很少或并無其他營養成分。因含二氧化碳，可助消化，并能促進體內熱氣排出，產生清涼爽快感覺，并有一定殺菌功能，也可補充水分。

果汁飲料：是用成熟適度的新鮮或冷藏果實為原料，經機械加工所得的果汁或混合果汁類制品，或加入糖液、酸味劑等配料所得的制品。其成品可直接飲用或稀釋后飲用。這類飲料還分為原果汁、鮮果汁、濃縮果汁和果汁糖漿等。果汁飲料是營養豐富、容易消化的理想飲料，且由于含有豐富的有機酸，可刺激胃腸分泌，助消化，還可使小腸上部呈酸性有助鈣、磷的吸收。但也因果汁含有一定水分，不穩定，易發酵、生霉，因此要特別注意此類飲料的保質期和保存條件等，符合衛生質量者方可飲用。

蔬菜汁飲料： 一種或多種新鮮蔬菜汁(或冷藏蔬菜汁)、發酵蔬菜汁加入食鹽或糖等配料，經脫氣、均質及殺菌后所得的各種蔬菜汁制品，具有一定的營養。

含乳飲料：包括①以鮮乳或乳制品為原料，加入糖、果汁(或水、可可、咖啡)、食用香精及著色劑等配料得到的乳飲料；②鮮乳或乳制品用乳酸菌或酵母發酵，加入糖、食用香精等配料而制得的糊狀或液狀制品，并以此為原料加水稀釋的飲料。

植物蛋白飲料：大豆經純化、研磨、去殘渣，加入(或不加入)風味劑(糖類、乳、咖啡、可可、果蔬汁液、著色劑和食用香精等)，經殺菌、脫臭、均質等后制得的飲料。因含有植物蛋白等營養，具有豆乳制品的特有風味。

天然礦泉水：符合有關要求和衛生質量標準者，飲用時風味佳美，有獨特的適口感。含有對人體有益的微

量元素如鐵、銅、鋅、碘、錳、氟等。礦泉水中含有的某些有害元素則需經處理后除去，符合國家標準要求才準予上市銷售。日前市場上的純凈水和蒸餾水則是與天然礦泉水：衛生標準有區別的水飲料。

運動飲料：這是針對體育運動而研制的一種飲料，可補充人體因激烈運動流汗所失掉的鈉、鉀、鎂和碳水化合物，緩和因疲勞和體溫上升所造成的消耗。這種飲料也適用于勞動強度大的工種，以及炎熱夏天操勞流汗較多的人員。

固體飲料：以糖(或不加糖)、果汁(或不加果汁)、植物抽提物及其他配料為原料，加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀的經沖溶后飲用的制品。如速溶咖啡、麥乳精、菊花品、夏桑菊沖服液及涼茶類固體飲料。此類飲品攜帶方便，適用于保存，沖服簡便，別具風味。含醇飲料：較多見的有啤酒及汽酒(含3—5度酒精度)等。啤酒分為鮮啤和熟啤酒。啤酒是以麥芽為主要原料，大米、小米等為輔料，加入啤酒花，經酵母發酵而成的飲料。因麥芽含有豐富的蛋白質，經過醣化變成氨基酸，可直接被吸收；糖發酵生成酒精和二氧化碳，有助于消化和幫助機體散發熱量；啤酒花有抑菌、利尿及鎮靜作用。

其他飲料：如保健飲料(主要強化營養素等物質)、茶飲料(包括各類冷茶類飲品)、涼茶飲料(如夏桑菊、王老吉類飲料)以及各類冷飲品飲料等等。飲料發展日新月異，品種繁多，本文只作簡單介紹，不再累述。

第四篇：果汁飲料市場調查報告

果汁飲料市場調查報告

果汁飲料是指用成熟適度的新鮮或冷藏果實為原料，經機械加工所得的果汁或混合果汁類制品。果汁飲料含有豐富的維生素、礦物質、微量元素等，具有較高的營養和保健功能。在品種方面，我國果汁飲料主要由濃縮果汁、100％的純果汁和3％－9％不同果汁含量的果汁飲料組成。目前，我國果汁飲料市場已經打破了傳統的單一桔子型的格局，形成數十種批量生產的果汁飲料品類，其中包括蘋果汁、柑桔汁、鮮橙汁、椰子汁、鮮桃汁、葡萄計、杏汁、獼猴桃汁、刺梨汁、西番蓮汁、沙棘汁、黑加侖汁、山楂汁、山棗汁、越桔計、杏仁

露、花生露等飲料。

近年來中國果汁飲料行業呈高速發展態勢，2009年中國共計生產果汁飲料產品達1447.6萬噸，同比增長22.42%；中商情報網數據顯示，2004-2009年，我國果汁飲料零售規模年均復合增長率在15%以上，2009年中國果汁飲料零售量達到118.57億升，市場零售規模近800億元。

中國果汁飲料競爭日趨激烈，市場上逐漸分化出三股競爭勢力：以匯源、娃哈哈為代表的國內知名企業，以統一和康師傅為代表的臺灣企業（以包裝的創新和口味取勝）、以可口可樂、百事可樂為代表的跨國企業。由于大品牌的激烈競爭，使得外來品牌很難進入果汁飲料市場，同時果汁飲料的價格日益透明化，廠家和經銷商的利潤在不斷變薄。尋找新的利潤增長點，成為企業的當務之急，而適合市場需要的差異化經營則是企業在競爭激烈的果汁市場上取得領先地位的關鍵。

目前，我國人均年消費軟飲料不到10kg,為世界平均水平的1/5,是西歐發達國家的1/24，其中果汁及果汁飲料人均年消費量更低，與國外市場差距巨大。隨著居民生活水平的提高和生活觀念的改變，飲料產品將成為越來越多的城鄉居民的生活必需品的重要組成部分。中國飲料市場市場容量不斷擴大，人均飲料消費量長期保持快速上升的勢頭。消費者對天然、低糖、健康型飲料的需求，促進了果汁飲料的崛起。中商情報網預計到2011年我國果汁飲料市場零售額接近1000億元，預計到2015年，果汁飲料市場零售額接近1600億元。

中商情報網發布的這份報告共十二章。首先介紹了果汁飲料的定義、分類、市場特征等，接著分析了國外果汁飲料行業發展總體概況，然后分析了國內果汁飲料行業發展環境、市場現狀，并對我國果汁飲料行業運行數據進行詳實分析，隨后，報告對中國果汁飲料生產格局，市場競爭格局，消費者市場調研情況，相關競爭產品研究，國內重點企業的運營狀況分析，最后分析了2010-2015年果汁飲料市場發展前景機會。報告對果汁飲料市場多方面深度剖析，全面展示果汁飲料市場現狀，揭示果汁飲料的市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供了準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。品牌和口味影響到消費者的購買因素

（1）首先我們通過對于共計150家商超、432家餐飲場所的調查

發現，一般消費者對于果汁飲料的口味偏好主要集中在：橙汁、杏汁、桃汁、蘋果汁、草莓汁、山楂汁、獼猴桃汁幾個口味上，而且不同口味的消費場所與品牌選擇各異。

商超：橙汁（大湖、匯源）、獼猴桃（華邦）、蘋果（大湖）、其它（茹夢、匯源）

餐飲：橙汁（匯源、茹夢）、蘋果（匯源、茹夢）、其它（茹夢）

（2）同時果汁市場涌現出多家以100%果汁為主的年輕品牌，其中最為引人注目的是“金潮”，雖然金潮是個年輕的品牌，但由于其良好的品牌形象、適當的口味以及終端緊鑼密鼓的鋪市，現以初見成效，可以說是后生可畏呀！它也將成為我們市場開拓中的一支勁敵。但從中我們也隱隱約約感受到了果汁市場的不穩定方面。一方面老牌果汁品牌終端轟炸、你死我活，而另一方面新興品牌的介入竟與前輩一起爭奪市場，而且進入十分迅速，這也就說明了一個問題：果汁市場并未成為一家或幾家的天下，消費者的品牌忠誠度并未真正形成。這對我們來講是一件好事。

5、廣泛有利的宣傳是良好銷售的保障

（1）常規媒體的運用：匯源（電視、車體）、牽手（電視、車體、地鐵）

（2）第三媒體的運用：茹夢（SOHU網絡宣傳）

而如何選擇適合自己的媒體形式呢？現今的媒體運用已不再局限在傳統渠道中了，多的是運用整合的營銷策略，分階段、分現狀的整體運做，CI的力量終于在年輕的企業中真正發光發熱。

總而言之：完整的公司理念+完善的銷售管理+新穎有效的宣傳方式+過關的產品+雄厚的資金支持 = 成功。

信管0902班

劉凱

第五篇：東北果汁市場調查報告

東北果汁飲料市場調查報告

東北作為中國的一大工業區域，人均消費量在全國范圍內占有不過忽視的地位，因而果汁飲料作為休閑、聚餐、娛樂不可或缺的一種飲品，擁有著巨大的市場潛力。加之東北有著豐富的水果資源，到2015年預計人均年消費量可達0.15公斤。但實際上東北的平均消費水平卻只達到全國水平的1/7。是什么阻礙了東北果汁飲料的銷售？是什么阻礙了東北消費者的購買欲望？

為此，近日我公司對東北的果汁飲料市場進行了一次隨機的市場調查，調查以問卷為形式，隨機的對路過的消費者發放問卷進行調查。

一、市場背景

1.市場現狀

中國飲料工業協會統計報告顯示，國內果汁及果汁飲料世界產量超過百萬噸，同比增長33.1%，市場滲透率達36.5%，居飲料行業第4位，但國內果汁人均年消費量僅為1公斤，為世界果汁平均消費水平的1/7，西歐國家的平均消費量為1/4。市場需求潛力巨大。

2.市場特點

現今綠色、天然、營養已成為消費者購買商品的一個重要條件，而這正與果汁飲料的主要目的不謀而合，加之果汁飲料相較于碳酸飲料品種多、口味多，銷售上并沒有明顯的淡旺季區分。

3.國內資源狀況

我國水果資源豐富。其中，蘋果產量是世界第一，柑桔產量世界第三，梨、桃等產量居世界前列。據權威機構預測，到2005年，我國預計果汁產量可達150----160萬噸，人均果汁年銷量達1.2公斤左右。2015年，預計果汁產量達195----240萬噸，人均年消費量達1.5公斤。

二、消費特點

1．目標消費群：

調查顯示，在選擇果汁飲料的消費群中，15--24歲年齡段占了34.3%；25--34歲年齡段的占了28.4%。其中，又以女性消費者居多。

2．影響購買因素：

1）口味：酸甜的味道銷量好。低糖營養性果汁飲品是市場需求的主流。

2）包裝：家庭消費首選750 ml 和1L 裝的塑料瓶大包裝。260 ml 的小瓶裝和利樂包為即買即飲或旅游時的首選。禮品裝是家庭送禮時的選擇。新穎別致的杯型因喝完飲料瓶子可以當茶杯用，所以也影響了部分消費者的購買決定。

3．飲料種類選擇習慣：

72.1%的消費者表示不會僅限于一種，會喝多種飲料。有什么喝什么的占了20.5%。表示就喝一種的有8.3%。

4．品牌選擇習慣：

調查顯示，習慣于多品牌選擇的消費者有54.6%，習慣性單品牌選擇的有13.1%，因品牌忠誠性做出單品牌選擇的有14.2%。價格導向占據了2.5%，追求方便的比例為15.5%。

5．飲料品牌認知渠道：

廣告：75.4%；自己喝過才知道：58.4%；賣飲料的地方：24.5% ；親友介紹：11.1%。

6．購買渠道選擇：

在超市購買：61.3%；隨時購買：2.5%；個體商店購買：28.4%；批發市場：2.5%；大中型商場：5.4%；酒店、快餐廳等餐飲場所也具有較大的購買潛力。

7．一次購買量：

選擇喝多少就買多少的占62.4%；選擇一次性批發很多的占7.6%；會多買一點存著的占29.9%

三、營銷建議

通過調查我們發現果汁飲料在中國仍有著巨大的市場潛力，并且沒有著明顯的淡旺季區分。在消費過程中年輕女性消費者是主要的消費群體，同時果汁飲料又以酸甜、低糖營養性口味的知名品牌銷售業績佳，而廣告是讓消費者熟知品牌的重要渠道。據此，我們提出以下幾點建議：

1）企業在生產研發過程中要注重果汁飲料的品質及創新能力與意識。

2）產品在進行宣傳時要注意加大廣告宣傳的力度。

3）企業在組織銷售貨品時要根據市場的變化制定來相應的營銷策略。

4）企業要注重打造屬于自己的、有自身特色的自主品牌。