第一篇：麥克咖啡策劃書

西亞斯國際教育學(xué)院迎新晚會(huì)&軍訓(xùn)送溫暖活動(dòng)

麥克咖啡宣傳策劃書

及合作合同

一 活動(dòng)時(shí)間:總計(jì)一個(gè)星期（2009年10月中旬）

二 活動(dòng)地點(diǎn):西亞斯國際學(xué)院羅馬廣場(chǎng)

三 主辦單位: 西亞斯國際教育學(xué)院學(xué)生會(huì)

四 承辦單位: 西亞斯國際教育學(xué)院學(xué)生會(huì)社會(huì)實(shí)踐部

五 活動(dòng)具體安排: 在校內(nèi)懸掛貴店的宣傳橫幅

1條幅數(shù)量2幅，條幅規(guī)格0.9×11（米）

2展板數(shù)量1個(gè)，展板規(guī)格3×2（米）（最

好能最好能突出本店的優(yōu)勢(shì)，例如在同類

咖啡廳中，面對(duì)消費(fèi)對(duì)象是學(xué)生的群體，價(jià)格的實(shí)惠是很好的競(jìng)爭(zhēng)武器，讓學(xué)生們

享受美好用餐的同時(shí)可以不用擔(dān)心價(jià)格的過高，難以接受，從而讓本店成為新生

消費(fèi)的長(zhǎng)居地）

3.軍訓(xùn)送溫暖活動(dòng)：以宣傳單的樣板為例，可以定為，憑此券軍訓(xùn)期間凡在本店消費(fèi)的同學(xué)可免費(fèi)兌換一杯冷飲的贈(zèng)品票。（反面印為對(duì)本店的宣傳頁）

另加本店詳細(xì)地址及訂臺(tái)電話。

各橫幅懸掛地點(diǎn)1三餐廳門口

2五餐廳門口

六 可行性分析: 1.西亞斯在校師生22000余人，具有廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)，從新生的角度來分析，大一的新生的第一印象是非常重要的，一般來說，新生的第一印象是什么就是什么，從宣傳的角度來看，每年的迎新晚會(huì)都西亞斯整個(gè)學(xué)年的重頭戲，基本上可以確定每一名在校新生的到位，是很好的宣傳時(shí)機(jī)。2.從本店的利益角度來看，根據(jù)現(xiàn)有同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)激烈，怎樣才能脫穎而出，怎樣才能將自己的優(yōu)勢(shì)展現(xiàn)給消費(fèi)者。以及如何擴(kuò)大，打開消費(fèi)市場(chǎng)是所面對(duì)的一個(gè)問題。國教院09級(jí)新生，初來乍到，對(duì)整個(gè)新鄭市的消費(fèi)網(wǎng)一片模糊，而新生往往是對(duì)自己的第一印象非常深刻。所以面對(duì)09級(jí)新生，要著手于把貴店的品牌知名度留在廣大新生心中，讓他們有一種想法，想去嘗試，了解貴店，這一點(diǎn)是非常重要的。當(dāng)然口碑效應(yīng)非常重要，待新生嘗試了解本店，如何留住回頭客，如何顯示出自己的特色就是貴點(diǎn)大展身手的時(shí)候啦。所以如何想在未來新的一年里刷新年度營(yíng)業(yè)額，這未嘗不是一個(gè)途徑。一旦形象樹立好，在學(xué)生中有良好的口碑。每逢年過節(jié)，朋友聚會(huì)，同學(xué)聚餐，相信本店將成為西亞斯學(xué)子首選的理想之地。

七 活動(dòng)總經(jīng)費(fèi)：4×100=400元

八 活動(dòng)意義：增加貴店與學(xué)校之間的交流與合作，擴(kuò)大知

名度，同時(shí)獲得巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，持續(xù)提本店的利潤(rùn)。樹立品牌形象，提高社會(huì)效益。

九 備注：本次活動(dòng)的籌劃工作截止于日期于09年6月4日，由于活動(dòng)的編籌以及院里領(lǐng)導(dǎo)審批的原因，所以09年迎新晚會(huì)，以及軍訓(xùn)送溫暖活動(dòng)的安排，資金的籌劃都要提前定下來，所以商家需要支付50%的定金。

甲方簽字：乙方簽字：

2008/11/21日

第二篇：咖啡策劃書

Leisure Spase咖啡

項(xiàng)目市場(chǎng)定位及分析

1.產(chǎn)品和服務(wù)介紹：

秉持著成為最優(yōu)秀本土原創(chuàng)咖啡廳的企業(yè)愿景，我們創(chuàng)造良好的工作環(huán)境并相互尊重，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和真誠的服務(wù)。主動(dòng)融入校園、社區(qū)生活，同時(shí)亦追求效益，努力實(shí)現(xiàn)企業(yè)文化與經(jīng)濟(jì)效益同步的多元化發(fā)展模式。

Leisure Spase咖啡廳是一家集休閑與享受為一體的咖啡廳，白天享受咖啡廳的溫文爾雅、悠閑自得。夜晚體味自我空間的自我隨意。特色咖啡，小吃，甜點(diǎn)，酒水選擇多樣，為您營(yíng)造完美的時(shí)尚娛樂空間，溫馨環(huán)境，周到服務(wù)，帶給人們酣暢淋漓的消閑體驗(yàn)。Leisure Spase咖啡廳為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位，體驗(yàn)一種文化，寄托一種情感，使Leisure Spase咖啡廳成為商務(wù)休閑，朋友聚會(huì)的首選之地。

2.競(jìng)爭(zhēng)比較

連鎖品牌咖啡：

（1）美國星巴克咖啡連鎖，日本真鍋咖啡連鎖，意大利巴貝拉，麥咖啡，法國西提島連鎖，加拿大的百怡咖啡連鎖，上島咖啡等。

（2）咖啡文化在歷經(jīng)數(shù)百年歷史的滌蕩之后，咖啡中已經(jīng)融入了

深厚的歷史與文化韻味，喝咖啡不僅僅是在品嘗一杯咖啡，更可以從中了解到咖啡蘊(yùn)涵的文化精神。同行競(jìng)爭(zhēng)格局對(duì)我們有利，能更好的提我們的知名度。相對(duì)而言，我們咖啡點(diǎn)環(huán)境、管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量以及性價(jià)比都占有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢(shì)。

3.格調(diào)定位

Leisure Spase咖啡廳是一家集休閑與享受為一體的咖啡廳，以溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客貴族式的享受，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉(zhuǎn)變。

4，經(jīng)營(yíng)理念

在產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)口感的情況下，堅(jiān)持打造物美價(jià)廉的咖啡，提供是更為優(yōu)質(zhì)的環(huán)境和氛圍，因而通過環(huán)境的精心設(shè)計(jì)與氛圍的營(yíng)造，營(yíng)造大眾消費(fèi)，使得我們的被替代性降低。

SWOT分析

1.機(jī)會(huì)

（1）咖啡消費(fèi)品位越來越高，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。單純

速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求了，消費(fèi)者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。喝的不是咖啡而是一種享受，氛圍和環(huán)境，現(xiàn)在人們比較喜歡到咖啡廳感受這種氛圍，文藝小清新。

(2)隨著人們生活水平的不斷提高，消費(fèi)觀念的逐步改變，咖啡廳已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪幸粋€(gè)重要的休閑聚會(huì)場(chǎng)所，咖啡廳也越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞尤其是年輕一代新新人類對(duì)于咖啡廳的執(zhí)著，使咖啡廳行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆⒖Х葟d的建設(shè)是一種必然的趨勢(shì)。

2.威脅

就目前中國啡業(yè)市場(chǎng)來看，我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手非常的大。目前中國有很多的連鎖機(jī)構(gòu)，這些咖啡廳都有一定的管理體系實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)模式，具有一定的品牌優(yōu)勢(shì)與人才儲(chǔ)備優(yōu)勢(shì)，咖啡連鎖店所擁有的品牌優(yōu)勢(shì)與廣告優(yōu)勢(shì)是我們目前所無法比擬的，而且品牌優(yōu)勢(shì)深入人。

3.優(yōu)勢(shì)

在連鎖店集團(tuán)化的經(jīng)營(yíng)模式下，程序式的管理制度是其優(yōu)點(diǎn)也是其一大缺陷各連鎖店風(fēng)格過于一致，產(chǎn)品服務(wù)模式化，無法彰顯咖餐廳的個(gè)性化特色。而現(xiàn)在新新人類最需要的就是個(gè)性與特色。我們所要做的就是怎樣利用好靈活的管理機(jī)制，本土資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展個(gè)性化特色咖餐廳。這個(gè)時(shí)候，我們的特點(diǎn)以及經(jīng)營(yíng)理念就顯得非常重要。特點(diǎn)：商務(wù)、休閑、藝術(shù)咖啡專賣店；經(jīng)營(yíng)理念：詮釋咖啡文化，演繹現(xiàn)代生活，引領(lǐng)時(shí)尚潮流。

推廣計(jì)劃

1.網(wǎng)絡(luò)宣傳：

（1）微博宣傳；

（2）微信宣傳；

（3）論壇宣傳；

如今電子設(shè)備發(fā)達(dá)，網(wǎng)絡(luò)通信等工具也日新月異，利用電子設(shè)備宣傳推廣就好不過了。微信，微博用戶人數(shù)多，設(shè)定優(yōu)惠措施，推廣優(yōu)惠條件，關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)優(yōu)惠條件等。

2.店面宣傳

(1)派發(fā)宣傳單頁和小禮品：針對(duì)高段商務(wù)圈的上班族，或向高端

購物場(chǎng)所內(nèi)的消費(fèi)者，派送精美廣告單頁和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式；

(2)新品推出時(shí)，推出新的優(yōu)惠措施，例如買二送一，或者第二杯

半價(jià)等優(yōu)惠；

(3)廣發(fā)宣傳單；

3.節(jié)假日優(yōu)惠

如有節(jié)假日，推出優(yōu)惠措施，節(jié)假人流量增多，優(yōu)惠措施能夠吸引顧客。

4.電視廣告宣傳

利用傳媒的力量，廣告能夠深入人心，讓人先入為主的關(guān)念。

第三篇：咖啡西餐廳策劃書

C&C咖啡西餐廳策劃書

一、關(guān)于本餐廳

1.地址：詔安縣南詔鎮(zhèn)嘉盛豪園二期，噴泉廣場(chǎng)中心C&C咖啡西餐廳 2.公司：漳州市西希食品有限公司

3.宗旨：高雅（品質(zhì)）、溫馨（服務(wù)）、時(shí)尚（文化）、經(jīng)濟(jì)（價(jià)值）

4.口號(hào)：品一道西餐，帶來絲絲希望；泯一口咖啡，道盡無限人生。

5.寓意:西希指的是西餐、希望；C&C指咖啡（Coffee）和鄉(xiāng)村音樂（Country）。

象征著本咖啡西餐廳讓您享受我們帶給大家視覺、味覺、聽覺上的希望，使大家每天笑口常開。6.格調(diào)方面：

以“浪漫”“復(fù)古”“田園鄉(xiāng)村”“時(shí)尚”相結(jié)合為主要風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客貴族式的享受，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者追求健康消費(fèi)飲食的消費(fèi)方向轉(zhuǎn)變。7.SWTO分析：strength（優(yōu)勢(shì)）、weakness（劣勢(shì)）、opportunities（機(jī)會(huì)）、threats（威脅）

S優(yōu)勢(shì)：地點(diǎn)坐落于詔安縣城最優(yōu)的商業(yè)中心，周邊人員就餐率高，流動(dòng)人口密集。W劣勢(shì)：大多數(shù)人習(xí)慣中餐，且詔安人對(duì)吃要求很高，對(duì)西餐廳來說，挑戰(zhàn)不小。

O機(jī)會(huì)：商圈中的第一間大面積的餐飲廳，且是商圈中第一間大規(guī)模的西餐廳，縣城內(nèi)大多數(shù)人習(xí)慣了中餐，而本餐廳的設(shè)計(jì)幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，食品搭配合理，色香味俱全，相信開業(yè)后會(huì)受更多歡迎。T威脅：西餐：王子牛排、貴族世家、荒島西餐廳、魯冰花生活館、西雅圖（即將開業(yè)）； 飲品：吸引力、糖巢、迷你咖啡、等等 各個(gè)中餐大排檔及酒樓 8.消費(fèi)人群：

高素質(zhì)人群及小孩，其中，以外地歸來青年、本地受青年影響的少年、中端消費(fèi)能力以上成年人及家庭式帶小孩為主。

9.餐廳規(guī)模：約372㎡（一層），兩層合計(jì)700+㎡ 10.產(chǎn)品介紹：

牛排意面、披薩侷飯、亞洲美食、水果沙拉、咖啡飲品、果汁奶茶、冰沙酒水、西點(diǎn)小吃 等等 11.西餐的需求度分析：

咖啡、西餐自始就受到老百姓的關(guān)注，不管是學(xué)生還是其他消費(fèi)群體都對(duì)其有很大興趣，所以開一家咖啡西餐廳是很有市場(chǎng)前景。在本咖啡西餐廳所制定的營(yíng)銷計(jì)劃下開展人性化經(jīng)營(yíng)，運(yùn)用品牌策略、價(jià)格策略等一系列策略經(jīng)行運(yùn)營(yíng)。12.本餐廳的服務(wù)：

以顧客為中心，以顧客為目的，通過使顧客滿意，最終達(dá)到本店經(jīng)營(yíng)理念的推廣。13.價(jià)格策略：

1）主要走中檔價(jià)格策略，在食品“色”“香”“味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心里滿足。

2）針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理，將同類食品有意識(shí)地分檔，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購的“滿足”。

3）套餐以浪漫情侶套餐、溫馨家庭套餐、豪華家族套餐作為基礎(chǔ)。14.經(jīng)營(yíng)顧客印象的十條黃金法則： 1）入門一剎那的感覺： 2）進(jìn)門的香味： 3）專業(yè)的吧臺(tái)陳列： 4）精品的陳列柜： 5）城市第三空間： 6）給予顧客家的感覺： 7）環(huán)繞顧客耳邊的音樂： 8）燈光、色彩：

9）每一個(gè)店員開心的笑臉： 10）小細(xì)節(jié)、大情懷：

二、本餐廳人員編制圖

1)西餐廳店長(zhǎng)（1人）2)西餐廳主管（1人）3)西餐廳領(lǐng)班（2人）4)西餐廳吧臺(tái)長(zhǎng)（1人）5)西餐廳服務(wù)員（6-8人）6)西餐廳吧臺(tái)員（4人）7)西餐廳廚師長(zhǎng)（1人）8)西餐廳廚師（4-6人）9)西餐廳洗碗工（2-3人）注：

a)崗位職責(zé)詳見C&C咖啡西餐廳崗位職責(zé) b)獎(jiǎng)懲制度詳見C&C咖啡西餐廳員工手冊(cè) c)薪資水平詳見C&C咖啡西餐廳薪資待遇 d)培訓(xùn)方案詳見C&C咖啡西餐廳培訓(xùn)手冊(cè)

三、市場(chǎng)營(yíng)銷策略

1.“五求”：

1）求新：（產(chǎn)品的創(chuàng)新）2）求變：（產(chǎn)品的升級(jí)）3）求特：（強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手）

4）求實(shí)：（實(shí)實(shí)在在的促銷方式）

5）求奇：（與普通的西餐廳有不一樣的地方）2.“五角功能”： 1）味道的誘惑： 2）文化的感染： 3）自由的營(yíng)地： 4）休閑的依賴： 5）心靈的港灣： 3.促銷計(jì)劃： 1)試營(yíng)業(yè)營(yíng)銷 多重好禮，等你來！

全場(chǎng)特價(jià)優(yōu)惠：第一天五折，第二天六折，第三天七折，第四天后八折優(yōu)惠，持續(xù)到12月31日晚23:59分，（酒水除外）。

飲品限時(shí)優(yōu)惠：10：00-11:00 飲品5折 14:00-17:00 飲品5折 21:00-00:30 飲品5折

你來我就送：試營(yíng)業(yè)期間有帶小孩或者女生（24歲以下）送吉祥玩偶一個(gè)或者精美禮品一份。你消費(fèi)我買單：滿68元送10元代金券；

滿128元送30元代金券；

滿168元送50元代金券。2)激情開業(yè)(元旦)多重大禮等你來!元旦開業(yè)大抽獎(jiǎng)：元旦期間（1月1日-1月7日），每桌顧客消費(fèi)滿68元即可獲得抽獎(jiǎng)一次。（獎(jiǎng)品分別為： 100元的代金券、50元的代金券、20元的代金券、10元的代金券、5元的代金券、牛排券、咖啡券，中獎(jiǎng)率100%。）

折上折：白金會(huì)員卡可享受9.8折的折上折優(yōu)惠（酒水除外）。

和我們一起歡慶新年：元月1日凌晨00:00與我們C&C一起歡度元旦，在場(chǎng)每人可送一張咖啡券。（元月1日00:00至營(yíng)業(yè)時(shí)間畢）

會(huì)員卡優(yōu)惠：普通會(huì)員卡：吧臺(tái)飲品7折優(yōu)惠，廚房飲品9.5折優(yōu)惠（特價(jià)、酒水除外）；

白金會(huì)員卡：吧臺(tái)飲品6折優(yōu)惠，廚房飲品8.5折優(yōu)惠（特價(jià)、酒水除外）；

充值就送：凡充值500元以上，就送精美會(huì)員卡一張和精美禮品一份 3)節(jié)日營(yíng)銷

一月：元旦、開業(yè)周年慶

二月：除夕、春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié) 三月：白情人節(jié)、好朋友節(jié)、美食節(jié) 四月：春游季

五月：勞動(dòng)節(jié)、母親節(jié)

六月：兒童節(jié)、端午節(jié)、父親節(jié) 七月：暑假季 八月：七夕節(jié)

九月：開學(xué)季、中秋節(jié) 十月：國慶節(jié)

十一月：萬圣節(jié)、光棍節(jié)、感恩節(jié) 十二月：平安夜、圣誕節(jié)

4)微信微博營(yíng)銷推廣

1.關(guān)注即可花1元得咖啡

2.定期微信微博舉行轉(zhuǎn)發(fā)分享的抽獎(jiǎng)活動(dòng) 3.粉絲達(dá)到一定數(shù)額舉行抽獎(jiǎng)活動(dòng) 4.關(guān)注后即可獲得無線wifi密碼 5.定期發(fā)布優(yōu)惠消息 5)針對(duì)兒童營(yíng)銷 6)針對(duì)青少年?duì)I銷 7)會(huì)員卡營(yíng)銷 8)主題活動(dòng)營(yíng)銷 a)書畫協(xié)會(huì) b)英語沙龍

c)開辦教你做咖啡的課程 d)與音樂學(xué)習(xí)班合作 e)電影、動(dòng)漫的主題活動(dòng) f)書會(huì)、時(shí)尚雜志活動(dòng) g)葡萄酒研討會(huì) h)猜謎活動(dòng) 等等 9)生日party、訂婚等營(yíng)銷 10)情侶組合、家庭組合 11)周末特價(jià) 12)評(píng)價(jià)獲精美禮物 13)禮品促銷活動(dòng) a)水杯 b)書包 c)玩偶 等等 14)周年慶

15)宣傳本店特色的活動(dòng)

a)拍攝本店環(huán)境 b)拍攝本店產(chǎn)品

c)對(duì)于本店的景觀環(huán)境的設(shè)計(jì)創(chuàng)意

第四篇：格林咖啡營(yíng)銷策劃書

格林咖啡營(yíng)銷策劃書

一、摘要：

對(duì)家庭經(jīng)濟(jì)寬裕的在校大學(xué)生，在校期間的業(yè)余時(shí)間大多用來發(fā)展自己的興趣，追求生活的樂趣，大學(xué)生是社會(huì)消費(fèi)的一個(gè)特殊群體，盡管他們?cè)诮?jīng)濟(jì)上尚未獨(dú)立，但已是消費(fèi)創(chuàng)新的生力軍之一，今天的大學(xué)生消費(fèi)已經(jīng)不僅僅為了滿足生存的需要，更多也是為了展示自我創(chuàng)新能力，向社會(huì)展示新潮前衛(wèi)，學(xué)生手中的錢多時(shí)，其消費(fèi)領(lǐng)域也越來越寬，目前擁有手機(jī)、電腦等高消費(fèi)品的大學(xué)生日漸增多，旅游同學(xué)聚會(huì)和戀愛消費(fèi)也日趨增加。

目前大學(xué)生的消費(fèi)狀況不盡合理，如儲(chǔ)蓄觀念淡薄消費(fèi)結(jié)構(gòu)存在不合理因素，過分追求時(shí)尚和名牌，存在攀比心理，戀愛支出過度等消費(fèi)不僅僅是個(gè)人行為，還會(huì)受到社會(huì)的政治經(jīng)濟(jì)狀況，文化環(huán)境等因素影響。

二、外部環(huán)境分析

（一）競(jìng)爭(zhēng)者分析

1、學(xué)校西大街的各種小吃，主要面向低檔消費(fèi)者，這一類消費(fèi)者店多，這類競(jìng)爭(zhēng)者規(guī)模小，盈利能力一般，且戰(zhàn)略定位短淺都沒有制定長(zhǎng)遠(yuǎn)計(jì)劃，隨著市場(chǎng)需求變化，目標(biāo)市場(chǎng)即越秀學(xué)生群體，以及附近居民區(qū)的一些產(chǎn)品服務(wù)。該類競(jìng)爭(zhēng)者的優(yōu)勢(shì)，是價(jià)格低廉，外賣形式給學(xué)生帶來方便。

2、比較高檔的KTV，咖啡廳主要面向中高檔消費(fèi)者，面向?qū)W生喝酒、唱歌，這類餐廳環(huán)境閑適風(fēng)格獨(dú)特，且主要在市區(qū)，同學(xué)們基本上都是周末去，平時(shí)沒時(shí)間，這類競(jìng)爭(zhēng)者規(guī)模大盈利能力強(qiáng)，戰(zhàn)略定位高。目標(biāo)市場(chǎng)是整個(gè)區(qū)域的人，優(yōu)勢(shì)資金龐大，服務(wù)優(yōu)良，大眾喜歡也樂意去。

（二）經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和穩(wěn)定性

紹興地區(qū)位于長(zhǎng)三角地區(qū)，經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚；且該地區(qū)大部分都是浙江學(xué)生，家庭還比較富裕在校學(xué)生的購買力中上水平，且消費(fèi)形式多樣，在校時(shí)間長(zhǎng)，具有穩(wěn)定的購買力，且經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)也較快。

三、政治環(huán)境與變化趨勢(shì)

學(xué)校給我們提供自主創(chuàng)新的機(jī)會(huì)，支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，政治環(huán)境良好好，通過有思想與創(chuàng)新的同學(xué)重新對(duì)格林咖啡定位的經(jīng)營(yíng)模式，會(huì)有良性循環(huán)的效應(yīng)，新改造的格林咖啡還應(yīng)該與校領(lǐng)導(dǎo)與各二級(jí)學(xué)院學(xué)生會(huì)的成員搞好關(guān)系，應(yīng)該多參與各二級(jí)學(xué)院的活動(dòng)，提供贊助，給更多人了解格林咖啡，這樣的效果一定比以 1

前經(jīng)營(yíng)好，首先拉近了學(xué)生的距離，且有學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的支持。

四、文化與時(shí)尚

現(xiàn)在在越秀主要的消費(fèi)人口是學(xué)生，且他們的價(jià)值觀多樣這樣有助于我們產(chǎn)品的多樣性開展，還有制定相應(yīng)產(chǎn)品的定價(jià)，而且我們應(yīng)緊跟潮流，把文化與時(shí)尚相融合，把格林咖啡打造成一個(gè)文化與時(shí)尚相結(jié)合的咖啡廳，有濃郁的文化氣息，與各種時(shí)尚氣息，舉辦各種文化活動(dòng)，拉動(dòng)參與者的熱情融入到這個(gè)集體中。

五、顧客分析

（一）誰是我們現(xiàn)有和潛在的顧客？

1、越秀主要是女生多，男生少，大部分為學(xué)生，他們的收入是父母平時(shí)給的零用錢，教育穩(wěn)定較高，這些人是我們現(xiàn)有的顧客。

學(xué)生主要來自浙江地區(qū)，人口密度較大，他們希望得到快捷方便、舒適、干凈的服務(wù)，且他大部分人興趣取單一，生活方式就是寢室、教室，偶爾外面走走，連吃飯的時(shí)間都很少。

2、我們潛在的顧客是外教，因?yàn)樵谥袊鴧s是隨中國的習(xí)性生活，很多他們期望的自己國家的習(xí)性都得不到滿足，所以在新的格林咖啡中加入各個(gè)國家的文化特色，提供固定場(chǎng)所和關(guān)注各個(gè)國家的風(fēng)俗，在各個(gè)外教生日或他們回家的節(jié)日時(shí)，跟其一起度過。

（二）顧客怎樣使用我們的產(chǎn)品？

我們的產(chǎn)品即提供一個(gè)學(xué)習(xí)、飲食、交流的場(chǎng)地服務(wù)，我們?yōu)轭櫩吞峁┧麄兯谕沫h(huán)境，可以三五個(gè)人一起坐下邊喝茶，邊學(xué)習(xí)、交流，不用那種嚴(yán)肅，可以很自然。也可以提供一個(gè)舉辦活動(dòng)的場(chǎng)，消除他們找地方的顧慮，如果需要我們也可以承辦一些小型活動(dòng)。

（三）我們的顧客在那里購買我們的產(chǎn)品?

我們的產(chǎn)品主要在學(xué)校SPT街的格林咖啡中，所以大部分我們的顧客是在格林咖啡享受我們的服務(wù)，當(dāng)然有需要我們也可以提供外賣服務(wù)。

（四）我們的顧客什么時(shí)候購買我們的產(chǎn)品?

我們的產(chǎn)品無季節(jié)性差異，每天正常的營(yíng)業(yè)時(shí)間，顧客都可購買我們的產(chǎn)品和享受到我們的服務(wù)。

（五）我們的顧客為什么和怎樣選購我們的產(chǎn)品？

1、我們滿足了消費(fèi)者需要學(xué)習(xí)，交流，飲食的需求。

2、我們提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和舒適，干凈的環(huán)境。

3、我們可以菜單方式提供顧客選擇。

4、在購買時(shí)，消費(fèi)者可以選擇現(xiàn)金或者刷卡消費(fèi)。

（六）為什么潛在顧客還沒有購買我們的產(chǎn)品？

1、他們不了解我們的產(chǎn)品

2、他們習(xí)慣了消費(fèi)我們競(jìng)爭(zhēng)者的產(chǎn)品

六、內(nèi)部環(huán)境分析

（一）營(yíng)銷目標(biāo)與業(yè)績(jī)

我們的營(yíng)銷目標(biāo)是為了把格林咖啡經(jīng)營(yíng)好，實(shí)現(xiàn)營(yíng)利，因?yàn)閯偲鸩轿覀兤谕覀兊臉I(yè)績(jī)?cè)谙鄬?duì)一個(gè)低的水平。

（二）如何分配現(xiàn)在與未來的資源

1、因格林咖啡剛起步，需要資金來源、資源、員工、經(jīng)驗(yàn)等。資金來源，可以由成立初的幾個(gè)參與者參與融資，向校方貸款，向校外的店拉贊助等方式獲得，員工除了成立初的投資者，也可以為學(xué)生提供一個(gè)勤工儉學(xué)的機(jī)會(huì)，向?qū)W生招兼職。

2、積極拉近，供應(yīng)商的關(guān)系，保證貨到付款等，與顧客關(guān)系可以多交流，贈(zèng)送消費(fèi)券等方式。

4、我們應(yīng)該充分利用現(xiàn)有資源，將其利用好，定期改變一些銷售方式，在遇到困境時(shí)補(bǔ)救，在保證不虧損的情況下期銷售（這個(gè)依情況而定）。

七、SWOT分析

（一）企業(yè)優(yōu)勢(shì)（Strergths）

優(yōu)勢(shì)1：場(chǎng)地優(yōu)勢(shì)

學(xué)校免費(fèi)提供場(chǎng)地，免去了店租的費(fèi)用，且桌椅等免去了很多經(jīng)費(fèi)問題。優(yōu)勢(shì)2：人員優(yōu)勢(shì)

因?yàn)槭菆F(tuán)隊(duì)創(chuàng)業(yè)，所以人手足夠，能夠分配工作，有條理的運(yùn)行。

優(yōu)勢(shì)3：接近消費(fèi)者

地處學(xué)校內(nèi)部與學(xué)生接觸多且近。

（二）企業(yè)劣勢(shì)（Weeknesses）

劣勢(shì)1：缺少經(jīng)驗(yàn)

沒有接觸過管理，缺少經(jīng)驗(yàn)，這樣對(duì)于一些突發(fā)狀況無法及時(shí)處理。劣勢(shì)2：沒有現(xiàn)金流和資金支持

自主創(chuàng)業(yè)管理，沒有龐大資金支持，無法流動(dòng)資金，這樣很難很好的運(yùn)作。

（三）機(jī)會(huì)（Opportunities）

機(jī)會(huì)1：學(xué)校提供平臺(tái)

在學(xué)校內(nèi)部與同學(xué)們接觸近，且有一大幫同學(xué)會(huì)照顧生意，學(xué)校提供一個(gè)管理平臺(tái)。

（四）威脅（threats）

威脅1：顧客量會(huì)減少

新開張，同學(xué)們圖個(gè)熱鬧好奇，進(jìn)來消費(fèi)，等時(shí)間長(zhǎng)了顧客就會(huì)減少。

八、營(yíng)銷策略

1）產(chǎn)品

A、產(chǎn)品的主要特性和利益

產(chǎn)品主要包括格林咖啡中的飲品、食物與服務(wù)，給消費(fèi)者帶來舒適。

B、與競(jìng)爭(zhēng)者產(chǎn)品的不同之處

1、首先，衛(wèi)生干凈是我們一定能夠比競(jìng)爭(zhēng)者好的。其次太多數(shù)競(jìng)爭(zhēng)者都是小攤，不能給顧客提供一個(gè)坐下來慢慢消費(fèi)的機(jī)會(huì)。

2、競(jìng)爭(zhēng)者產(chǎn)品單一，我們銷售的產(chǎn)品多樣化

C、品牌名稱和包裝

1、以“格林”為主打品牌，因“格林”與英文“green”諧音，打出“綠色環(huán)保”的旗號(hào)，增加大家對(duì)“格式書吧”的好感，關(guān)于包裝設(shè)計(jì)，關(guān)于“格林”的一些杯子、袋子之類的，這樣有利于幫助我們宣傳。

（2）價(jià)格

A、產(chǎn)品的單位成一

通過購買與供貨商商量，降低產(chǎn)品的單位成本

B、定價(jià)目標(biāo)

飲品類：控制在不低于2元，不高于10元，具體依物品而定。

食物類：控制到5元—30元之間。

C、折扣與降價(jià)政策

1、通過辦理會(huì)員卡形式進(jìn)行折扣處理

2、在節(jié)假日，進(jìn)行降價(jià)，送消費(fèi)券。

（3）分銷

1、尋找加盟商

即通過加盟方式，自己只負(fù)責(zé)管理和銷售，與西大門各飲品，餐飲店以合同

方式雙方簽署協(xié)議，把他們的產(chǎn)品放在我們這里，我們幫其代售，而我們收取代理費(fèi)，抽取銷售的10%。

2、渠道的建立模式

A、采取逐步深入的方式，先草簽協(xié)議，再做銷售預(yù)測(cè)表，然后正式簽定協(xié)議，訂購等一批貨，如不發(fā)貨則不能為其簽訂代理協(xié)議。

B、采取尋找重要客戶的方法，通過談判將貸壓在批發(fā)商手中，然后我們?cè)阡N售和市場(chǎng)上跟上。

C、在當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域市場(chǎng)上，隨時(shí)保證有兩個(gè)提供商對(duì)另一個(gè)提供商起到威脅與促進(jìn)作用。

（4）促銷

A、總的促銷策略

（1）廣告促銷

建議重點(diǎn)放在“大眾化的價(jià)格，不一樣的享受”，這既符合目前的定位，也適應(yīng)目標(biāo)消費(fèi)者的要求，又體現(xiàn)出咖啡廳與通常咖啡廳的不同，這是特點(diǎn)也是優(yōu)勢(shì)。

（2）派發(fā)傳單，慶祝節(jié)假日的優(yōu)惠活動(dòng)

（3）承辦一些學(xué)生會(huì)活動(dòng)

九、服務(wù)策略

1、放些輕音樂，提供上網(wǎng)

2、工作人員統(tǒng)一制服

3、與學(xué)院統(tǒng)一，可以用“金龍卡”刷卡消費(fèi)，也可現(xiàn)金消費(fèi)。

4、可以提前預(yù)訂

5、建立會(huì)員QQ群，以與顧客聯(lián)系，交流，知道他們的需求。

6、可以開設(shè)一個(gè)小的棋牌室之類的小娛樂場(chǎng)所，不過不能賭錢，讓他們可以盡情的在棋牌上釋放自己。

隊(duì)名：營(yíng)銷達(dá)人

組長(zhǎng)：牟鵬華

成員：吳鵬馳李鴻翔毛偉平洪洋王偉勇

第五篇：上島咖啡商業(yè)策劃書

上島咖啡商業(yè)策劃書

XXXX大學(xué)

XXX團(tuán)隊(duì)

萬達(dá)廣場(chǎng)上島咖啡

商 業(yè) 策 劃 書

策劃人員： XX XXX XXX XX XX 策劃完成時(shí)間： 2013 / 11 / 25

上島咖啡商業(yè)策劃書

目錄

第一部分 市場(chǎng)分析..............................................................................................1

1.1市場(chǎng)規(guī)模分析..........................................................................................1 1.2上島產(chǎn)品分析..........................................................................................1

1.2.1企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析.......................................................................1 1.2.1產(chǎn)品特點(diǎn)評(píng)價(jià)...............................................................................2 1.3消費(fèi)者分析..............................................................................................3

1.3.1消費(fèi)者的總體態(tài)勢(shì)分析...............................................................3 1.3.2現(xiàn)有消費(fèi)者分析...........................................................................4 1.3.3消費(fèi)者群體劃分...........................................................................7 1.4競(jìng)爭(zhēng)狀況分析..........................................................................................7 1.5基于SWOT的市場(chǎng)分析........................................................................9

1.5.1優(yōu)勢(shì)...............................................................................................9 1.5.2劣勢(shì)...............................................................................................9 1.5.3機(jī)遇...............................................................................................9 1.5.4威脅...............................................................................................9 1.5.5市場(chǎng)分析.....................................................................................10

第二部分 市場(chǎng)定位與營(yíng)銷策略........................................................................11

2.1上島咖啡的企業(yè)文化與經(jīng)營(yíng)理念........................................................11

2.1.1企業(yè)理念.....................................................................................11 2.1.2目標(biāo)市場(chǎng)與產(chǎn)品定位.................................................................11 2.1.3上島咖啡萬達(dá)廣場(chǎng)店的市場(chǎng)定位.............................................12 2.2上島咖啡的營(yíng)銷策略............................................................................12

2.2.1廣告表現(xiàn)策略.............................................................................12 2.2.2媒體運(yùn)用策略.............................................................................14 2.2.3促銷活動(dòng)策略.............................................................................16

第三部分 計(jì)劃進(jìn)度表........................................................................................17 第四部分 收益預(yù)估............................................................................................18 附錄1 市場(chǎng)調(diào)查問卷.........................................................................................19

上島咖啡商業(yè)策劃書

前言

上島咖啡是國內(nèi)著名的咖啡連鎖餐廳，以經(jīng)營(yíng)管理咖啡連鎖事業(yè)聞名。輕松愉快的氛圍，品質(zhì)一流的咖啡，佐以精心調(diào)配的餐點(diǎn)，美味的甜點(diǎn)，以及健康自然的特色飲品，贏得追求時(shí)尚品味生活人士的極大青睞。

上島咖啡于1968年進(jìn)駐于寶島臺(tái)灣開始發(fā)展。1997年與唐城集團(tuán)合作扎根海南省，并于兩年后在北京.廣東等地設(shè)立分公司。1997年上島咖啡在中國海南繁華的街道開了第一家店，至今已有500多家連鎖店遍布中國大江南北，成為目前國內(nèi)最受歡迎的咖啡連鎖餐廳之一。在咖啡出品方面，上島咖啡執(zhí)著于“香醇、甘美”的極致品質(zhì)的制作理念；在店面設(shè)計(jì)方面，上島融合了經(jīng)典與時(shí)尚的理念，獨(dú)具一格的經(jīng)營(yíng)模式，讓上島在短短的幾年內(nèi)獲得了令其他競(jìng)爭(zhēng)同業(yè)望塵莫及的輝煌成績(jī)。上島咖啡公司總部設(shè)在繁華的上海市，旗下的加盟店遍布中國大陸各大中型城市，公司的品牌性標(biāo)識(shí)已成為國內(nèi)一道著名風(fēng)景線，儼然為歐陸人文與風(fēng)情的窗口。由于擁有完善的經(jīng)營(yíng)管理體系和極具吸引力的企業(yè)品牌效應(yīng)，多年來上島咖啡蒸蒸日上，充分顯示了巨大品牌的發(fā)展活力。

高新園區(qū)萬達(dá)廣場(chǎng)是新近開業(yè)的一個(gè)綜合性商業(yè)廣場(chǎng)，為了使上島咖啡在眾多從事餐飲行業(yè)的企業(yè)中脫穎而出，本方案依據(jù)具體細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果，通過一系列營(yíng)銷手段，致力于將上島咖啡打造成“萬達(dá)廣場(chǎng)連鎖餐廳第一人”。

該商業(yè)策劃書主要包括：市場(chǎng)分析、市場(chǎng)定位與營(yíng)銷策略、計(jì)劃進(jìn)度表、收益預(yù)估等主要內(nèi)容。

上島咖啡商業(yè)策劃書

第一部分 市場(chǎng)分析

1.1市場(chǎng)規(guī)模分析

經(jīng)調(diào)查問卷顯示上島咖啡的群眾知曉度為98%，有很高的品牌知名度，顧客以中青年的為主，餐廳位于萬達(dá)廣場(chǎng)，中薪階層比較多，而且他們又有不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，他們會(huì)成為餐廳的主要顧客。此外高新園區(qū)萬達(dá)上島咖啡店緊鄰學(xué)校，因此學(xué)生消費(fèi)會(huì)占很大比重，而且?guī)缀跛械膶W(xué)生都會(huì)有一兩個(gè)不錯(cuò)的朋友或者正在談戀愛，上島咖啡屬于環(huán)境比較好的咖啡餐飲店，是同學(xué)情侶“約會(huì)”的首選之地。因?yàn)樵谌藬?shù)比較少的情況下很多學(xué)生對(duì)就餐環(huán)境要求相對(duì)較高：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫適宜休閑價(jià)格合適的地方就餐。

目前，學(xué)校附近類似這樣：設(shè)備比較先進(jìn)，室內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅價(jià)格又有吸引力的餐廳并不多見。因此上島咖啡對(duì)學(xué)生的吸引力很高。

1.2上島產(chǎn)品分析 1.2.1企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析

上島咖啡食品有限公司吸收我國寶島臺(tái)灣數(shù)十年的咖啡文化精華，綜合東洋咖啡的制作調(diào)煮，自一九九七年成立于中國海南以來，在大陸?yīng)氊Q一格的經(jīng)營(yíng)模式，在短短的幾年內(nèi)，迅速發(fā)展壯大。

上島咖啡是國內(nèi)著名的咖啡連鎖餐廳，以經(jīng)營(yíng)管理咖啡連鎖事業(yè)聞名。輕松愉快的氛圍，品質(zhì)一流的咖啡，佐以精心調(diào)配的餐點(diǎn)，美味的甜點(diǎn)，以及健康自然的特色飲品，贏得追求時(shí)尚品味生活人士的極大青睞。

上島咖啡于1968年進(jìn)駐于寶島臺(tái)灣開始發(fā)展。1997年與唐城集團(tuán)合作扎根海南省，并于兩年后在北京.廣東等地設(shè)立分公司。1997年上島咖啡在中國海南繁華的街道開了第一家店，至今已有500多家連鎖店遍布中國大江南北，成為目

上島咖啡商業(yè)策劃書

前國內(nèi)最受歡迎的咖啡連鎖餐廳之一。在咖啡出品方面，上島咖啡執(zhí)著于“香醇、甘美”的極致品質(zhì)的制作理念；在店面設(shè)計(jì)方面，上島融合了經(jīng)典與時(shí)尚的理念，獨(dú)具一格的經(jīng)營(yíng)模式，上島以人性化的服務(wù)，健康、文明、高雅、舒適的企業(yè)形象在短短的幾年內(nèi)獲得了令其他競(jìng)爭(zhēng)同業(yè)望塵莫及的輝煌成績(jī)。上島咖啡公司總部設(shè)在繁華的上海市，旗下的加盟店遍布中國大陸各大中型城市，公司的品牌性標(biāo)識(shí)已成為國內(nèi)一道著名風(fēng)景線，儼然為歐陸人文與風(fēng)情的窗口。由于擁有完善的經(jīng)營(yíng)管理體系和極具吸引力的企業(yè)品牌效應(yīng)，多年來上島咖啡蒸蒸日上，充分顯示了巨大品牌的發(fā)展活力。

走進(jìn)這里，陽光的明媚與古樸的原木色絕妙的結(jié)合讓你為之贊嘆，坐在落地玻璃窗邊的小幾旁，沐浴一身的溫暖陽光讓人感到懶洋洋的舒服。在一入門的書架上撿一本喜歡的書，叫上一杯香濃的咖啡，看窗外的車水馬龍，行行色色的行人，生活就在這樣的細(xì)細(xì)品味中滲出絲絲甜美。除了各式各樣的咖啡供消費(fèi)者選擇以外，還有各種佐咖啡的小點(diǎn)也十分精美。這里的食物是以臺(tái)灣風(fēng)味為主的，制作精致的盛具加上色香味俱全的可口美食讓你在感觀上得到最大的滿足。

上島咖啡以推動(dòng)大陸咖啡文化為己任，力行推升經(jīng)濟(jì)發(fā)展力，是加盟連鎖事業(yè)獲得了長(zhǎng)足的發(fā)展。至今已成立了咖啡加工廠、專業(yè)吧臺(tái)師、廚師及外場(chǎng)工作人員培訓(xùn)基地和物流中心。目前，集團(tuán)的加盟店已遍布全國大中城市，擁有近三百家之中，分公司雄踞南北，相互策應(yīng)，為各加盟業(yè)主提供全方位服務(wù)。上島咖啡“源于臺(tái)灣，香聞世界”。

1.2.1產(chǎn)品特點(diǎn)評(píng)價(jià)

1.產(chǎn)品衛(wèi)生安全

就產(chǎn)品本身的衛(wèi)生安全而言，上島咖啡作為老牌的餐飲服務(wù)行業(yè)深得消費(fèi)者的信賴與喜愛，產(chǎn)品種類齊全且中高低檔價(jià)位一應(yīng)俱全能滿足相當(dāng)大一部分人的口味及喜好，企業(yè)以“創(chuàng)一流的餐飲品牌”為目標(biāo)，奉行“人性化服務(wù)”的宗旨，維持健康、文明、高雅、舒適的企業(yè)形象，進(jìn)過長(zhǎng)時(shí)間的積累研發(fā)出上白百種口味獨(dú)特的飲品及食物，深受廣大顧客的喜愛。

上島咖啡商業(yè)策劃書

2.產(chǎn)品種類豐富

就產(chǎn)品的品牌口味而言；上島咖啡經(jīng)營(yíng)的咖啡、餐點(diǎn)等做工細(xì)致，口味醇厚受到很多消費(fèi)者的喜愛，產(chǎn)品主要有 ：咖啡，茶，西點(diǎn)甜品，牛排，以及各種飯類面食，口味多樣，選擇范圍廣

3.產(chǎn)品質(zhì)量上乘

就產(chǎn)品質(zhì)量而言，上島咖啡所銷售的藍(lán)山、夏威夷可娜、摩卡、巴西、哥倫比亞等各種中性、軟性和強(qiáng)性咖啡豆都是由我們自己加工廠進(jìn)行加工。烘焙、配制而成。每一位員工在進(jìn)入工作崗位以后做出口味醇正的咖啡、美味的牛扒去俘獲顧客的心，加上上島咖啡推出的產(chǎn)品都崇尚自然健康，上島咖啡品牌產(chǎn)品在同行業(yè)中絕對(duì)位列上游。

4.產(chǎn)品品牌效應(yīng)良好

就產(chǎn)品負(fù)載價(jià)值而言產(chǎn)品依托于處于上島咖啡企業(yè)，有著品質(zhì)保證和品牌效應(yīng)。再加上設(shè)計(jì)擺放美觀誘人，有視覺附加值。

5.產(chǎn)品價(jià)格合理

就產(chǎn)品價(jià)格而言，上島咖啡餐廳食物種類豐富，推出了各種價(jià)位的產(chǎn)品，能滿足消費(fèi)者的對(duì)各種類的消費(fèi)需求。

1.3消費(fèi)者分析

1.3.1消費(fèi)者的總體態(tài)勢(shì)分析

1.現(xiàn)有的消費(fèi)時(shí)尚

在繁華的都市中，咖啡廳絕對(duì)是必不可少的休閑場(chǎng)所。當(dāng)都市白領(lǐng)及商務(wù)人士忙碌了一天，下午茶時(shí)間，約三五好友來咖啡廳小聚，品品咖啡，嘗嘗點(diǎn)心，伴著舒緩的音樂，該是多么美妙的放松方式。如今的咖啡廳已經(jīng)不僅是具有小資情調(diào)的場(chǎng)所，更有著商務(wù)會(huì)面談判的作用。去咖啡廳已經(jīng)成為一種消費(fèi)時(shí)尚，無論是大學(xué)生，還是都市白領(lǐng)、商務(wù)人士都喜歡來咖啡廳坐一坐。

上島咖啡商業(yè)策劃書

調(diào)查結(jié)果顯示，人們選擇咖啡廳主要考慮的是產(chǎn)品質(zhì)量，其次是服務(wù)、最后才是價(jià)格。這說明消費(fèi)者對(duì)咖啡廳的產(chǎn)品質(zhì)量要求較高，人們已經(jīng)不再滿足于低價(jià)格，而是更加追求高質(zhì)量、高服務(wù)，這是更高層次的消費(fèi)追求。

2.各類消費(fèi)者消費(fèi)本店的目的

消費(fèi)者選擇咖啡館消費(fèi)的主要目的是為了朋友聚會(huì)和商務(wù)。所以店面的裝潢和環(huán)境也是人們選擇消費(fèi)的要求之一。人們更傾向于選擇氣氛悠閑安靜具有浪漫高雅裝修氛圍的店面。

1.3.2現(xiàn)有消費(fèi)者分析

通過發(fā)放調(diào)查問卷和對(duì)收集的調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析（調(diào)查問卷的具體樣式參見附錄1），可以得到以下一些趨勢(shì)分析。

1.消費(fèi)者年齡分析

關(guān)于消費(fèi)者年齡的問題： 您的年齡范圍（選項(xiàng)：A.18歲以下

B.18-26歲

C.27-35歲

D.36-45歲

E.46-60歲

F.60歲以上）。

在我們回收的150份調(diào)查問卷中，18歲以下的消費(fèi)者愿意選擇上島咖啡的有6人，占總?cè)藬?shù)的7%；18-26歲的消費(fèi)者愿意選擇上島咖啡的有35人，占總?cè)藬?shù)的39%，27-35歲的消費(fèi)者有30人，占總?cè)藬?shù)的33%；36-45歲的消費(fèi)者有12人，占總?cè)藬?shù)的13%；46-60歲的消費(fèi)者有4人，占總?cè)藬?shù)的4%；60歲以上的有3人，占總?cè)藬?shù)的3%。

圖1 消費(fèi)者年齡分析

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從上圖可以看出，上島咖啡的主要消費(fèi)人群集中在18-35歲的青壯年。他們大多為受過良好的教育，追求時(shí)尚品位，月收入較高，有自己的習(xí)慣和偏好。作為商務(wù)人士和公司白領(lǐng)，每日有繁忙的工作和業(yè)務(wù)，與客戶見面的機(jī)會(huì)很多，環(huán)境優(yōu)雅的咖啡廳是一個(gè)很好的會(huì)面場(chǎng)所。而在性別分布上并沒有什么特別之處，但男女去咖啡廳的目的存在差異。男性主要是出于商務(wù)需要，而女性更多的是去咖啡廳進(jìn)行朋友聚會(huì)。所以我們確定的目標(biāo)消費(fèi)人群在18-35歲的中青年消費(fèi)群體。

2.現(xiàn)有消費(fèi)者的消費(fèi)行為分析

關(guān)于現(xiàn)有消費(fèi)者的消費(fèi)行為問題：您去咖啡館，主要是為了（可多選A.品咖啡

B.朋友聚會(huì)

C.商務(wù)

D.消磨時(shí)光

E.用餐

F.其他）

選擇朋友聚會(huì)有50人，占總?cè)藬?shù)的45%；選擇商務(wù)的有20人，占總?cè)藬?shù)的18%，選擇用餐有20人，占總?cè)藬?shù)的18%；選擇消磨時(shí)光有15人，占總?cè)藬?shù)的14%；品咖啡有5人，占總?cè)藬?shù)的5%。

圖2 消費(fèi)者的消費(fèi)行為分析

從上圖可以看出，消費(fèi)者去咖啡館的主要目的是朋友聚會(huì)，其次是商務(wù)和用餐。這體現(xiàn)了咖啡館休閑放松的功能，這對(duì)環(huán)境的安靜舒適要求較高，所以在店面裝潢和店鋪風(fēng)格塑造方面，應(yīng)該更加傾向于簡(jiǎn)約、高雅的氛圍，盡力營(yíng)造一種輕松閑適的經(jīng)營(yíng)氣氛。

3.現(xiàn)在消費(fèi)者的態(tài)度分析

關(guān)于現(xiàn)在消費(fèi)者態(tài)度的問題：您(個(gè)人)認(rèn)為在咖啡館消費(fèi)合理的什么價(jià)位是多少？（選項(xiàng)：A.50元以下

B.50到100元

C.100到150元

D.150元以上）

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圖3 消費(fèi)者的態(tài)度分析

由上圖可以看出，29%的消費(fèi)者心中的合理價(jià)位是50以下，39%的消費(fèi)者心中的合理價(jià)位是50到100元，27%的消費(fèi)者心中的合理價(jià)位是100到126元，125元以上的僅占5%。

4.咖啡店促銷手段的分析

關(guān)于咖啡店促銷手段的問題：如果咖啡店搞促銷活動(dòng)，您較容易接受的方式是（可多選：A.附贈(zèng)小禮品

B.打折降價(jià)

C.有獎(jiǎng)銷售

E.其他）

圖4 促銷手段的分析

對(duì)于消費(fèi)者更容易接受的促銷方式，42%的人選擇打折降價(jià)，38%的人選擇附贈(zèng)小禮品，10%的人選擇有獎(jiǎng)銷售，還有10%選擇其他方式。

通過分析可以看出，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的定位一般在100元以下，但也不乏一些消費(fèi)水平較高的人群。如果提供促銷活動(dòng)，大部分人會(huì)選擇打折銷售，而附贈(zèng)小禮品則是一些年輕消費(fèi)者的選擇。所以如果要進(jìn)行促銷活動(dòng)，要更多傾向于打折銷售，再輔以一些小禮品贈(zèng)送會(huì)時(shí)促銷效果更佳顯著。

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1.3.3消費(fèi)者群體劃分

根據(jù)年齡結(jié)構(gòu)分析，在校大學(xué)生和部分中年成功人士可以作為我們潛在的客戶。在校大學(xué)生他們掌握一部分錢，并且追求時(shí)尚，渴望體現(xiàn)自己的品位。部分中年成功人士開始注重自己的社會(huì)身份，注重自己的品味，注重他人對(duì)自己的評(píng)價(jià)。大部分人都聽說過上島咖啡的品牌，說明上島已具有一定的品牌效應(yīng)，然而能夠進(jìn)上島店消費(fèi)的消費(fèi)者占得比例卻不多。針對(duì)這一部分消費(fèi)人群，我們可以增加一些體驗(yàn)活動(dòng)。

在進(jìn)行的調(diào)查問卷中顯示的消費(fèi)群體比例如下：

圖5 消費(fèi)群體比例分析

消費(fèi)者除了選擇咖啡廳作為休閑場(chǎng)所，也會(huì)選擇茶餐廳以及一些水吧。以高新園區(qū)萬達(dá)廣場(chǎng)為例，有一些主營(yíng)飲品的小店面店鋪（如YOGO JUICE、鮮水素、快樂檸檬等），它們的主要針對(duì)一些較低消費(fèi)層次的，不對(duì)消費(fèi)環(huán)境有強(qiáng)烈要求的消費(fèi)者。而如STAR BUCKS、ANNVITA等主營(yíng)咖啡點(diǎn)心的店鋪，其店鋪往往占據(jù)有利位置，主打較高價(jià)格的飲品，其消費(fèi)群體也往往擁有較高的收入，并對(duì)店內(nèi)裝潢和店面氛圍有較高要求。對(duì)于猶豫不決的潛在消費(fèi)群體經(jīng)過適當(dāng)宣傳很有可能改變?cè)匈徺I計(jì)劃，一是為了嘗鮮，二是受經(jīng)濟(jì)等綜合因素的制約。

1.4競(jìng)爭(zhēng)狀況分析

在萬達(dá)廣場(chǎng)附近比較受歡迎的應(yīng)該是萬達(dá)廣場(chǎng)內(nèi)部的甜品店及茶餐廳，有：YOGO JUICE、鮮水素、快樂檸檬等，跟上島咖啡之間會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)，但該種類店鋪

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數(shù)量并不多競(jìng)爭(zhēng)壓力相對(duì)較小，優(yōu)良的經(jīng)營(yíng)模式加上優(yōu)雅的餐飲環(huán)境和適當(dāng)?shù)耐瞥鰞?yōu)惠活動(dòng)能吸引很多顧客。

就高新園區(qū)萬達(dá)廣場(chǎng)店的上島咖啡而言，競(jìng)爭(zhēng)不可謂不激烈。以星巴克作為首要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，還有各式休閑茶餐廳，但這些茶餐廳普遍規(guī)模較小，且銷售的產(chǎn)品和功能與上島咖啡的不盡相同，不構(gòu)成主要競(jìng)爭(zhēng)。下面就主要對(duì)星巴克做一下競(jìng)爭(zhēng)狀況的分析。

星巴克作為全球最大的咖啡連鎖，具有很高的知名度。星巴克在全球范圍內(nèi)已經(jīng)有近12，000間分店遍布北美、南美洲、歐洲、中東及太平洋區(qū)。在大陸，1999年于北京成立星巴克咖啡的第一家中國分店，2000年進(jìn)入上海，2002年進(jìn)軍華南市場(chǎng)。星巴克咖啡主要與三家業(yè)者合資代理：美大、統(tǒng)一和美心。這三家代理商的市場(chǎng)劃分區(qū)域如下：北京美大咖啡有限公司取得中國北方代理權(quán)（北京和天津），臺(tái)灣統(tǒng)一集團(tuán)取得上海及江浙地區(qū)的代理權(quán)，南方地區(qū)（港、澳、廣東、海南等）的代理權(quán)則由香港美心公司取得。星巴克在四川成都及重慶則與美心集團(tuán)共同合作開發(fā)市場(chǎng)，大連及青青則由星巴克一直贏得方式設(shè)立店面。它成立于1971年，具有悠久的歷史文化積淀，對(duì)于一家咖啡廳來說更增添了文化的底蘊(yùn)。銷售的產(chǎn)品種類也非常豐富，包括咖啡、茶飲料、蛋糕西點(diǎn)等并且還有自己獨(dú)創(chuàng)的星冰樂。星巴克把典型的美式文化逐步分解成可以體驗(yàn)的元素：視覺的溫馨，聽覺的隨心所欲，嗅覺的咖啡香味等。另外，星巴克對(duì)于產(chǎn)品的量化極具智慧，但這對(duì)中國消費(fèi)者來說似乎并沒有什么效果。近年來，在中國連鎖咖啡市場(chǎng)，星巴克的占有率已從2007年的70%多下降到60%的市場(chǎng)份額。而星巴克的營(yíng)業(yè)毛利潤(rùn)卻逐步增長(zhǎng)，除了定價(jià)過高為人們所詬病，拓展新店也是維持高毛利和高利潤(rùn)的另一途徑。星巴克憑借其在咖啡零售的品牌優(yōu)勢(shì)，在廣大的二三線城市仍能獲得廉價(jià)的優(yōu)質(zhì)商業(yè)資源。目前，星巴克在中國的門店數(shù)量已達(dá)到900多家，星巴克中國總部公關(guān)總監(jiān)王星蓉透露，到2013財(cái)年末，星巴克在中國的門店數(shù)量將達(dá)到1000家。直至2015年，星巴克中國將維持高速擴(kuò)張，開店數(shù)量將達(dá)到1500家。其雇傭的員工也將從目前的12000人增加到30000人。

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1.5基于SWOT的市場(chǎng)分析 1.5.1優(yōu)勢(shì)

? 上島有自己獨(dú)特的品位，良好的環(huán)境和氛圍，適于休憩與商務(wù)會(huì)談； ? 產(chǎn)品多樣，包括咖啡、各式茶品、飲料、點(diǎn)心等； ? 有固定的消費(fèi)群體； ? 有一定的品牌知名度； ? 產(chǎn)品的品質(zhì)高，咖啡純正；

? 服務(wù)周到，衛(wèi)生條件較好，方便快捷。

1.5.2劣勢(shì)

? 價(jià)格與其他中低端休閑餐廳相比價(jià)格偏高； ? 餐廳運(yùn)營(yíng)管理效率有待進(jìn)一步加強(qiáng)。

1.5.3機(jī)遇

? 人們的生活水平提高，對(duì)生活質(zhì)量的要求更高，有越來越多的人喜歡咖啡；

? 門店選址處于繁華的商業(yè)圈—萬達(dá)廣場(chǎng)，人流量大，目標(biāo)消費(fèi)人群及潛在消費(fèi)人群多；

? 有可開發(fā)的潛在消費(fèi)群體資源，如在校大學(xué)生及部分中年成功人士，且這些消費(fèi)者一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好，易于成為忠誠顧客。

1.5.4威脅

? 周邊各式各樣的咖啡廳和茶餐廳分散客流；

? 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手搶先進(jìn)入該市場(chǎng)，已有一定的市場(chǎng)把握力，且競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)力強(qiáng)

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大。

1.5.5市場(chǎng)分析

通過以上的SWOT分析，可以概括為：在該店的現(xiàn)有消費(fèi)者中，機(jī)會(huì)是有可能將購買過該產(chǎn)品的消費(fèi)者培養(yǎng)成該產(chǎn)品的忠實(shí)消費(fèi)者，威脅則是消費(fèi)者受該產(chǎn)品同質(zhì)化而改投其他品牌；優(yōu)勢(shì)是該店環(huán)境幽雅，氣氛浪漫，可以提供網(wǎng)絡(luò)，咖啡的品味純正，受到消費(fèi)者歡迎。劣勢(shì)是價(jià)格優(yōu)勢(shì)和管理效率有待加強(qiáng)。

因此，可以采用的發(fā)展策略主要有： ? 加強(qiáng)加盟店的管理，提高加盟店質(zhì)量；

? 產(chǎn)品服務(wù)多而全的同時(shí)，也要發(fā)掘自己的特色與亮點(diǎn)，增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力，將自己與其他同類品牌區(qū)別開；

? 善于聽取消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的意見，不斷加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)；

? 對(duì)潛在消費(fèi)者應(yīng)通過廣告宣傳定位和準(zhǔn)確的營(yíng)銷策略等手段將潛在消費(fèi)者變成該店的忠誠消費(fèi)者。

因此，在本報(bào)告的第二部分將重點(diǎn)對(duì)上島咖啡萬達(dá)廣場(chǎng)店的營(yíng)銷策略進(jìn)行具體闡述。

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第二部分 市場(chǎng)定位與營(yíng)銷策略

2.1上島咖啡的企業(yè)文化與經(jīng)營(yíng)理念 2.1.1企業(yè)理念

? 上島咖啡的目標(biāo)：創(chuàng)一流餐飲的品牌 ? 上島咖啡的宗旨：人性化的服務(wù)

? 上島咖啡的形象：健康、文明、高雅、舒適

? 上島咖啡的制作：執(zhí)著于“香醇、甘美”的極致品質(zhì)的制作理念 ? 上島咖啡的店面：融合了經(jīng)典與時(shí)尚的理念，獨(dú)具一格的經(jīng)營(yíng)模式

2.1.2目標(biāo)市場(chǎng)與產(chǎn)品定位

上島咖啡的幾大買點(diǎn)：

1.賣來源：來自臺(tái)灣，通過各種形式傳達(dá)給消費(fèi)者。

2.賣工藝：把上島特色咖啡、茶、牛排的制作工藝傳達(dá)給消費(fèi)者，體現(xiàn)出科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、有序、衛(wèi)生、獨(dú)特的風(fēng)格。

3.賣服務(wù)：服務(wù)生應(yīng)善于發(fā)現(xiàn)顧客的需求，了解他們的喜好，尤其是要掌握熱情度，有些客人喜歡自己做決斷，對(duì)于這些自主型的客人就要保持適度的熱情，讓客人記住自己的服務(wù)而記住上島。

4.賣文化：宣揚(yáng)咖啡文化、茶文化、牛排文化。

5.賣情趣：教顧客如何品茶、品咖啡或是自己動(dòng)手調(diào)制，享受生活的樂趣。確立風(fēng)格通過這些賣點(diǎn)來體現(xiàn)上島咖啡獨(dú)特、鮮明的個(gè)性：上島為人們帶來了臺(tái)灣的飲食文化，倡導(dǎo)一種高雅、情趣的生活方式。

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2.1.3上島咖啡萬達(dá)廣場(chǎng)店的市場(chǎng)定位

保證企業(yè)被周邊幾所大學(xué)以及高新園區(qū)的公司員工所知曉，擴(kuò)大企業(yè)知名度，會(huì)員數(shù)量顯著提高，店鋪人流量和上座率增加。

2.2上島咖啡的營(yíng)銷策略 2.2.1廣告表現(xiàn)策略

根據(jù)上島咖啡的主要消費(fèi)群體是高新園區(qū)公司白領(lǐng)與商務(wù)人員，其廣告的制定要新穎且符合潮流和白領(lǐng)階層的審美品位。廣告媒介選擇的基本原則為：平面印刷媒體為主導(dǎo)，展開特色宣傳；戶外媒體（巨幅布幔、廣告牌、燈箱、橫幅、T型旗、彩旗、空飄、掛旗等），全面支持，渲染“上島咖啡”氣氛，擴(kuò)大宣傳影響面與持續(xù)力；電視媒體配合，進(jìn)行“上島咖啡”形象宣傳；報(bào)紙媒體輔助，側(cè)重于全市的宣傳。

1.平面廣告

選擇《大連廣播電視報(bào)》、《大連晚報(bào)》、《半島晨報(bào)》或《新商報(bào)》等報(bào)紙宣傳。選定在節(jié)假日前后在《飯店 美食之旅》、《食品與健康》等美食餐飲雜志上發(fā)表文章。開辟“上島咖啡”專欄、專版，對(duì)“上島咖啡”進(jìn)行深入報(bào)道。積極利用新聞媒介，善于創(chuàng)造利用新聞事件提高企業(yè)產(chǎn)品知名度。

2.電視臺(tái)廣告

制作“上島咖啡”專題廣告片，選擇好的頻道在黃金時(shí)段播出。廣告形式以30秒形象廣告為主，配合15秒廣告；電視臺(tái)可選擇XX生活頻道、XX頻道、XX公共頻道等。

3.宣傳車及公交車車身廣告

集團(tuán)辦公室出面協(xié)調(diào)，請(qǐng)求交警隊(duì)，城管局同意“上島咖啡宣傳車”，組織若干輛車在市區(qū)主干道沿線進(jìn)行宣傳。宣傳車具有時(shí)效長(zhǎng)，流動(dòng)性大，宣傳面廣的特點(diǎn)，并且比較經(jīng)濟(jì)，另外可以選擇在市內(nèi)跑的幾條主要干線的公交車，做幾臺(tái)

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“上島咖啡”的車身形象廣告，尤其重點(diǎn)應(yīng)針對(duì)通往高新園區(qū)的28、406、202、531、3路等公交車。

4.軟性廣告（相關(guān)報(bào)道）

邀請(qǐng)相關(guān)報(bào)社記者組織座談會(huì)（或者新聞發(fā)布會(huì)），以“上島咖啡”現(xiàn)象為主題展開新聞，各方位、各角度進(jìn)行宣傳報(bào)道，做到報(bào)紙有文字、電視有圖像、電臺(tái)有聲音。

5.網(wǎng)絡(luò)廣告

網(wǎng)絡(luò)廣告作為一種現(xiàn)代化的手段，可以進(jìn)行廣泛的宣傳、報(bào)道。在本地各大論壇發(fā)布相關(guān)信息。也可以建立“上島咖啡”自己專門網(wǎng)站，與各大相關(guān)專業(yè)網(wǎng)站進(jìn)行連接，進(jìn)行廣告推廣，擴(kuò)大傳播力度。

6.手機(jī)短信廣告

可以與本地移動(dòng)公司和聯(lián)通公司、電信局聯(lián)系，通過通訊網(wǎng)絡(luò)不定期的發(fā)布“上島咖啡”廣告和開業(yè)時(shí)間的訊息。

7.公益慈善

積極開展慈善活動(dòng)，例如買一杯上島咖啡就向貧困兒童捐一分錢，一方面可以在社會(huì)上樹立起良好的品牌形象，另一方面通過這些慈善活動(dòng)為需要的人送出溫暖，可以擴(kuò)大社會(huì)影響力。如果能夠持之以恒的開展下去，想必可以帶來更大社會(huì)效應(yīng)及收入效應(yīng)。

8.校園推廣

例如，主辦咖啡杯DIY設(shè)計(jì)大賽，簡(jiǎn)要策劃如下： 校園主題活動(dòng)：“上島杯”咖啡杯DIY設(shè)計(jì)大賽 活動(dòng)目的：將上島咖啡品牌推向校園 活動(dòng)對(duì)象：各高校學(xué)生 比賽時(shí)間：2013年12月15日

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獎(jiǎng)勵(lì)：一等獎(jiǎng)：一名

100元+會(huì)員卡

二等獎(jiǎng)：二名

50元+會(huì)員卡

三等獎(jiǎng)： 三名

咖啡杯+會(huì)員卡

凡得獎(jiǎng)?wù)呔蓞⒓由蠉u咖啡公司舉辦的咖啡文化講座活動(dòng)，并免費(fèi)品嘗上島咖啡一杯。

2.2.2媒體運(yùn)用策略

在網(wǎng)絡(luò)論壇和網(wǎng)聊工具上發(fā)布信息，利用移動(dòng)傳媒和廣播、電視進(jìn)行宣傳，印制一定數(shù)量的海報(bào)和傳單以及限量版的精美明信片。其中以網(wǎng)絡(luò)宣傳為主要手段，再輔以移動(dòng)傳媒和電視廣播以及宣傳單。

1.利用社交網(wǎng)絡(luò)開展自媒體營(yíng)銷

針對(duì)學(xué)生這一消費(fèi)群體，可以在豆瓣、人人和新浪微博等論壇建立公共主頁，主打外國文化和校園文化，兼和小資格調(diào)，定時(shí)更新店內(nèi)的活動(dòng)和優(yōu)惠信息，定時(shí)更新店內(nèi)的活動(dòng)和優(yōu)惠信息。

豆瓣是一個(gè)小資聚集地，很多咖啡廳都在豆瓣上有公共主頁，再看了發(fā)布的信息后有很多人參加咖啡廳公共主頁的線上線下活動(dòng)。而人人是大學(xué)生最主要的交流論壇，比較常用，大學(xué)生比較聚集，喜歡咖啡廳的也不在少數(shù)。建議主要在豆瓣的公共主頁上多多宣傳，因?yàn)槭鼙姼蛹小Ａ硗忉槍?duì)社會(huì)消費(fèi)群體，可以在各大商業(yè)房地產(chǎn)商網(wǎng)站（群），美食旅游網(wǎng)站（群），婚戀網(wǎng)站（群）內(nèi)發(fā)布信息，使得信息擴(kuò)散到最大化。

在各大點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上發(fā)布消息，上傳店面的圖片、視頻及介紹。充分利用社交網(wǎng)絡(luò)的營(yíng)銷手段，在微信平臺(tái)、人人網(wǎng)主頁、各大門戶網(wǎng)站建立微博賬號(hào)等方式實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷和品牌推廣，利用網(wǎng)絡(luò)傳媒強(qiáng)大的傳播能力，適時(shí)發(fā)放新品上市和打折促銷等活動(dòng)的通知。

2.利用電子商務(wù)平臺(tái)開展外賣銷售和團(tuán)購活動(dòng)

在淘寶上的應(yīng)用：在本地生活模塊上，建立屬于大連上島咖啡的網(wǎng)店，發(fā)布

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優(yōu)惠信息，售賣優(yōu)惠券，當(dāng)然也包括萬達(dá)。目前北京、上海、杭州等地的上島咖啡店已經(jīng)開展此類活動(dòng)。

在淘點(diǎn)點(diǎn)中注冊(cè)商戶，提供網(wǎng)上點(diǎn)餐以及外賣服務(wù)。

目前淘寶理財(cái)已經(jīng)成為一種時(shí)尚，余額寶的高回報(bào)率也讓很多人開始選擇這種虛擬理財(cái)方式。上島可與余額寶合作，比如大連用戶在余額寶上存1000元可獲得20元上島咖啡萬達(dá)店的優(yōu)惠券。

加盟各種團(tuán)購網(wǎng)站（如美團(tuán)網(wǎng)、大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)），推出團(tuán)購優(yōu)惠策略，可以以某種新推出的套餐或咖啡進(jìn)行打折團(tuán)購優(yōu)惠，也可以對(duì)日常的熱門銷售產(chǎn)品進(jìn)行長(zhǎng)期的團(tuán)購優(yōu)惠活動(dòng)。

3.利用移動(dòng)傳媒方式

例如建立微信平臺(tái)?！拔⑿牌脚_(tái)是一個(gè)新興的平臺(tái)，不同與其他的信息平臺(tái)，它很實(shí)用，他可以每天提供關(guān)于咖啡的一切消息，上島咖啡將會(huì)陪伴大家每一天。”通過微信里面的“掃一掃”功能掃描二維碼，或者輸入“xxxx”，再或是在查找微信公眾賬號(hào)中輸入“上島咖啡”進(jìn)行關(guān)注后，就可以收到上面那樣一條微信。

微信功能實(shí)現(xiàn)：可以每天為您提供關(guān)于咖啡文化的信息。當(dāng)?shù)陜?nèi)有打折促銷活動(dòng)時(shí)，您會(huì)收到微信的提醒。店里有新品推出時(shí)，可以通過此平臺(tái)告知大家。通過這個(gè)平臺(tái)，可以讓大家更好地了解上島咖啡的日常活動(dòng)。讓大家積極參與到活動(dòng)中，吸引消費(fèi)。

4.利用搜索引擎營(yíng)銷

創(chuàng)建詞條和問答類網(wǎng)頁。在百度百科、維基百科、互動(dòng)百科上創(chuàng)建詞條，在百度知道、搜搜要問、新浪愛問、等發(fā)布問答類網(wǎng)頁，增加別人對(duì)上島咖啡的了解，并進(jìn)行搜索引擎優(yōu)化，使得潛在用戶在百度、谷歌等搜索引擎網(wǎng)站搜索相關(guān)內(nèi)容時(shí)，本產(chǎn)品和商家被放在搜索結(jié)果的前列。

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2.2.3促銷活動(dòng)策略

以都市白領(lǐng)和周邊大學(xué)生為主要促銷的對(duì)象，促銷活動(dòng)方式包括贊助校內(nèi)各種比賽，建立完善的消費(fèi)者等級(jí)制度等。

1.對(duì)高?；顒?dòng)提供外聯(lián)贊助，并且可以提供店鋪優(yōu)惠劵和帶有店鋪Logo的公仔、咖啡杯和包包為活動(dòng)獎(jiǎng)品。

2.建立完善的消費(fèi)者等級(jí)制度，推行可升級(jí)的會(huì)員卡，可以隨著消費(fèi)費(fèi)用的增加而逐漸提高打折力度，從而培養(yǎng)忠實(shí)消費(fèi)者。

3.不定時(shí)推出特價(jià)嘗鮮套餐活動(dòng)，購套餐得公仔、包包。

4.在特定時(shí)間段推行優(yōu)惠活動(dòng)，如顧客生日當(dāng)天贈(zèng)送咖啡一杯或者在周一周二上班時(shí)間段推出打折優(yōu)惠來吸引消費(fèi)。

5.分析特定的用戶群，對(duì)萬達(dá)廣場(chǎng)周邊的住戶小區(qū)、高新園區(qū)內(nèi)的企業(yè)員工發(fā)放促銷單、優(yōu)惠卷、打折卡，與其他商家爭(zhēng)奪客源。

上島咖啡商業(yè)策劃書

第三部分 計(jì)劃進(jìn)度表

一、項(xiàng)目基本情況項(xiàng)目名稱上島咖啡商業(yè)策劃制作人先行者團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目經(jīng)理

二、項(xiàng)目進(jìn)度表月12項(xiàng)目編號(hào)審核人制作日期2013/11/2912開始階段一 計(jì)劃與籌備人員培訓(xùn)市場(chǎng)調(diào)查前期宣傳廣告設(shè)計(jì)階段二 實(shí)施與調(diào)控崗位分配市場(chǎng)定位廣告投放階段三 維護(hù)與調(diào)整人員調(diào)整產(chǎn)品更新廣告調(diào)整week 1week 2week 3week 4week 1week 2week 3week 4week 1week 2week 3week 4

上島咖啡商業(yè)策劃書

第四部分 收益預(yù)估

一系列的策劃活動(dòng)可以樹立上島品牌在消費(fèi)者心目中的形象，擴(kuò)大企業(yè)知名度，會(huì)員數(shù)量顯著提高，店鋪人流量和上座率增加，從而使上島咖啡在連鎖咖啡市場(chǎng)占有率增加，大連萬達(dá)店也會(huì)成為周邊群眾休閑聚會(huì)的首選，以學(xué)生為主的消費(fèi)群體日益壯大。

上島咖啡商業(yè)策劃書

附錄1 市場(chǎng)調(diào)查問卷

您好！我是XXXX大學(xué)學(xué)生，現(xiàn)占用您兩分鐘寶貴時(shí)間，配合我們完成以下問卷調(diào)查，非常感謝！

1.您的年齡范圍

A.18歲以下

B.18-26歲

C.27-35歲

D.36-45歲

E.46-60歲

F.60歲以上

2.如果您去咖啡館，在您選擇咖啡館的時(shí)候，您認(rèn)為什么最重要

A.價(jià)格

B.品牌

C.質(zhì)量

D.服務(wù)

E.其他 3.您去咖啡館，主要是為了（可多選）

A.品咖啡

B.朋友聚會(huì)

C.商務(wù)

D.消磨時(shí)光

E.用餐

F.其他 4.您(個(gè)人)認(rèn)為在咖啡館消費(fèi)合理的什么價(jià)位是多少？

A.50元以下

B.50到100元

C.100到150元

D.150元以上

5.如果咖啡店搞促銷活動(dòng)，您較容易接受的方式是（可多選）

A.附贈(zèng)小禮品

B.打折降價(jià)

C.有獎(jiǎng)銷售

E.其他 6.您喜歡什么樣的咖啡店（可多選）

A.店內(nèi)環(huán)境氣氛裝舒適,裝修風(fēng)格喜歡

B.豐富,味道好

C.消費(fèi)價(jià)位合適

D.態(tài)度好

E.方便快捷的無線網(wǎng)絡(luò)服務(wù)

F.其他 7.咖啡館最吸引您的地方是（可多選）

A.舒適干凈的環(huán)境

B.悠閑安靜的氣氛

C.浪漫高雅的情調(diào) D.香醇可口的咖啡

E.其他

8.您認(rèn)為除咖啡外，以下哪些產(chǎn)品是有必要的？（可多選）

A.雞尾酒

B.啤酒

C.軟飲料

D.茶

E.西餐等各種快餐

F.點(diǎn)心冰淇淋零食 G.書報(bào)雜志

I.帶紀(jì)念品的（杯子，公仔或者咖啡豆）

H.其他 9.除了咖啡外，您喜歡喝下面哪種飲料（可多選）？）

A.果汁

B.碳酸飲料

C.茶

D.礦泉水

E.其他

10.您會(huì)嘗試或接受用咖啡為原料制作的其他產(chǎn)品嗎? 您覺得咖啡還可以做什么? 您認(rèn)為咖啡廳還應(yīng)該有其他服務(wù)或消費(fèi)品嗎？

感謝您的配合！如果愿意，請(qǐng)留下你的郵箱，方便我們及時(shí)通知您咖啡店的有關(guān)優(yōu)惠活動(dòng)。