第一篇：名山農場有機蔬菜種植調研報告

名山農場有機蔬菜種植調研報告

范曉安

有機農業起源于中國自然農耕法，最近十幾年方才回歸中國，目前中國三分之二的土地存在水土流失問題，化學農藥和化肥制品已經影響到中國可持續發展。隨著生態環境日益受到石油農業和化學農業的影響，導致農業可持續發展遇到瓶頸，同時食品安全成為社會廣泛關注的問題和焦點，2009年的中央1號文件中已經明確提出要大力發展綠色農業和有機農業。在這一背景下，有機農業和有機食品將面對前所未有的發展機遇，有機食品將成為中國中產階層消費者選購的主要食品標準品類。

有機食品被譽為“朝陽產業”，具有廣闊的市場。聯合國糧食和農業組織發表的一份報告分析表明，在過去的10幾年間，在一些國家的市場上，有機農產品的銷售額年遞增率超過20%。這與一些常規食品市場的停滯不前形成了鮮明的對比。有機蔬菜的種植講究的是安全、自然的生產方式，可以很好地促進和維持生態平衡。有機蔬菜無化學殘留，口感佳，而且已被證明比普通蔬菜更具營養。現在人們對安全食品的需求日益強烈，國內市場前景非常樂觀。

一、有機蔬菜種植的意義

隨著人民生活水平的不斷提高和環境意識的增強，人民生活的水平不再局限在吃飽穿暖，而是在吃好喝好上面發展，有機蔬菜必將為更多的消費者所接受。有機蔬菜產業的發展將對環境污染控制、生態區的生態保護與恢復、資源的合理利用起到示范和促進作用。有機蔬菜受到青睞的一個重要因素是無污染、品質高、口味好。大力發展有機蔬菜，開展有機蔬菜栽培研究技術，是我省農業發展必然趨勢之一。有機蔬菜的種植將會帶動農業、有機肥生產、生物菌劑等產業的發展，減少化肥及農藥對環境的污染，保障了人民的健康安全。

二、有機蔬菜行業的界定、優缺點

1、行業基本概念

有機蔬菜:是指在蔬菜生產過程中不使用化學合成的農藥、肥料、除草劑和生長調節劑等物質，以及基因工程生物及其產物。而是遵循自然規律和生態學原理，采取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，維持農業生態系統持續穩定，且經過有機認證機構鑒定認可，并頒發有機證書的蔬菜產品。

2、行業基本特點

有機蔬菜生產及加工屬于典型的勞動和技術密集型產業。我國勞動力資源豐富，成本相對較低，蔬菜生產成本顯著低于發達國家。與國外相比，1

我國菜價具有絕對比較優勢，我國蔬菜價格一般為發達國家的1/10一1/50，現代農業廣泛應用化肥、農藥、生長激素、轉基因技術等，帶來了諸如水土流失、食品污染、品質下降、生物多樣性減少、能源危機、生態失衡等一系列問題，也造成了現代農業體系內在的不穩定性和不持續性。有機農業正是在這樣的背景下啟蒙和發展的，它是在吸收傳統農業精華的基礎上，運用生物學、生態學和農業科學原理和技術發展起來的農業可持續發展類型。

3、有機蔬菜的優點及缺點

優點：有機蔬菜=安全＋健康＋天然 ；有機蔬菜100％安全、健康 ；有機蔬菜，口感更好，營養更豐富；有機蔬菜種植對自然環境更友好。

缺點：投資大、回收期長，風險大；在種植方式上，產量相對較低；在成本上有機蔬菜的種植成本一般比傳統蔬菜高出30%-50%。

三、有機蔬菜行業市場分析

（一）市場需求

1、國際市場

進入21世紀，世界蔬菜消費量年均增長5%以上。按照此增長幅度計算，全世界年均增加蔬菜消費4000多萬噸，到2015年總消費量將達到12.8億噸。

在亞洲國家中，日本有機農產品的進口額約為9000萬美元，其中65％～75％為有機水果和蔬菜。俄羅斯自產蔬菜僅1300萬噸，平均每年從國外進口蔬菜約180萬噸，蔬菜缺口在50%左右。

2、國內市場

目前，我省蔬菜種植面積(含食用菌)600多萬畝；年外銷蔬菜125萬噸，其中出口30萬噸；常年自給率為75%，淡季自給率為55%；人均年蔬菜消費量280公斤。我省提出到2015年，全省蔬菜種植面積要發展到700萬畝；總產量達到2000萬噸，年外銷蔬菜300萬噸，其中出口100萬噸；常年自給率達到85%；人均年蔬菜消費量400公斤以上，達到國家要求的人均蔬菜消費水平。

據了解，佳木斯市蔬菜副食品批發市場年交易蔬菜2億公斤。鶴崗市萬圃源蔬菜有限責任公司（市場），目前年交易總量38.7萬噸，年交易額6億元。其中：蔬菜交易量占總交易量的58%。

（二）市場預測

當前，中國有機蔬菜的出口額僅為2.4億美元，約占世界有機農產品市場450億美元的0.56 %，可謂是冰山一角。雖然各個發達國家有機蔬菜在有機農產品市場上的份額各不相同，但基本保持在1.7 %～13 % 的比重。所以從總體來看，中國有機蔬菜出口的國際空間依然很大。中國有機蔬菜的種植面積僅占0.011 %，有機蔬菜生產的勞動成本相對較高，而中國擁有

大量的剩余勞動力，這也是中國發展有機蔬菜生產的一大優勢。中國有機農產品認證體系也已基本規范，雖然獲得美國、歐盟以及日本的有機認證費用較高，但通過中國的認證實體或通過國外認證實體在中國的辦事處基本可以獲得認證。

四、有機蔬菜行業產品價格分析

1、價格要高于普通蔬菜

有機蔬菜的價格高是其顯著的特點。有機蔬菜只使用有機肥料，不用農藥殺蟲而采用成本較高的生物殺蟲方法，或用隔蟲網保護所種植的蔬菜。這樣種植的成本就遠高于普通蔬菜，價格高是難免的。有機蔬菜由于生態環境、作物管理以及運輸等因素，其成本應該比普通蔬菜成本高出30%-50%。但是，國外有機商品的價格一般高出普通商品20%左右，國內市場則高出100%。上海、北京的超市銷售的有機蔬菜價格一般都要比普通蔬菜高出2一4倍，最高的可達10倍。南京某專賣店銷售的有機蔬菜價格比周邊的常規蔬菜高50%一150%，平均高100%。

2、主要有機蔬菜產品價位

普通黃瓜2.5元/斤，有機黃瓜10至13元/斤;普通西紅柿2.5至3.5元/斤，有機的則賣到15至20元/斤；有機胡蘿卜13元/斤；有機苦瓜7元/斤；有機茄子17元/斤；有機油菜30元/斤；有機西葫蘆13元/斤，有機冬瓜12元/斤；有機香菜更是高達46元/斤。有機花菜16.2元/公斤，有機菜心14.7元/公斤，最便宜的有機南瓜也要賣7.8元/公斤。和普通蔬菜相比，有機蔬菜價格平均貴出50%左右。

四、名山農場有機蔬菜種植的必要性

農場長期以來，農業種植以玉米、水稻為主，其主要作物的經濟效益趨于穩定，增值空間不大，是制約農場農業發展、農民增收的主要因素。

通過建設有機蔬菜基地，發展有機食品產業，對調整農業生產結構、提高土地單位面積的經濟收益、增加農民收入具有重要的意義。

通過有機蔬菜的大規模種植栽培，可以為加工企業提供充足的原料，以此形成以蔬菜加工及物流配送為龍頭，建立“公司+基地+農戶”的產業化經營模式，從而實現農產品的濃縮增值、農場資源得到有效配臵，使農場的經濟得到較快發展。

山西省新絳縣北張鎮農民光立虎，2006年創辦有機蔬菜專業合作社，通過采用有機蔬菜栽培技術發展現代農業，帶領農民進行有機化農業生產，取得了可觀的效益，并產生深遠影響。合作社自興辦只有11戶，如今該合作社已經發展到1100多戶，擁有3000多個設施大棚，范圍涉及4個鄉鎮、18個村。畝效益由傳統方法種植蔬菜,每畝地年純收入8000元，提高到每畝地年純收入1.5萬元。

五、名山農場的地理位置和種植環境

1、地理位臵

名山農場地理坐標：130°57′--131°14′E,47°29′---47°42′N，地處黑龍江省蘿北縣境內東北部，東鄰江濱農場，東北部與蘿北縣肇興鄉為鄰，西與共青農場接壤，西北部與延軍農場以鴨蛋河為界，南和軍川農場相毗連，西南部與蘿北縣團結鄉相連，北靠黑龍江與俄羅斯阿穆爾捷特十月區隔江相望。

2、種植環境

①氣候環境

名山農場海拔高度在60--70米，屬寒溫帶大陸性季風氣候。其特點是四季較分明，雨量較充沛，無霜期短，季風性氣候顯著。年平均氣溫2.5℃，最熱月（7月）平均氣溫22.0度，最冷月（1月）-20.3℃，歷年極端最高氣溫38.4℃，極端最低氣溫-40.9℃；年平均降水量531.1毫米，其中作物生長季5---9月平均降水量438.5毫米，占全年總降水量的83%；年平均相對濕度66%；無霜期152天；歷年平均日照時數2158.0小時，日照百分率為49.5%；年平均風速3.6米/秒，年最多風向為NW風，頻率為16；年平均蒸發量1177.0毫米；年平均雷暴日數22天。

主要氣象災害：春季倒春寒、大風、干旱；夏季冰雹、雷暴、階段性低溫；秋季早霜。

②土壤環境

農場土質為沖積沙壤土，上部為淤積土壤，土壤類型主要是標壤型土壤，其次是白漿土，土壤的有機質含量最高6.94%，最低為1.5%，氮含量最高為0.34毫克/100克土，速效鉀最高在29.4毫克/100克土，最低在3.39毫克/100克土。

③水資源

水資源及為豐富，南有松花江，中有蓮花泡濕地，北靠黑龍江，江蘿灌渠貫穿名山農場。

六、名山農場有機蔬菜種植優勢

（一）資源優勢

1、農業資源

農場現有耕地26.5萬畝，糧豆總產17余萬噸，有充足的水稻、玉米原糧，秸稈資源十分豐富。國家投資12.9億元的江蘿灌渠（引黑龍江水灌溉）貫穿名山農場，能灌溉水田20萬畝，使我場成為綠色有機稻米生產基地。名山牌大豆蜚聲國內外，完成了農產品質量追溯體系建設，實現了“從餐桌到地頭”的農產品質量可追溯。旱育節水噴灌、航化作業、測土配方施肥、水旱兼備的農業科技示范園區，為發展現代化大農業提供了可靠的保證。

2、畜牧業資源

農場現有萬頭以上生豬養殖場4個，全場生豬存欄31465萬頭，年出欄11.7余萬頭，奶牛存欄1035頭，建有標準化的奶牛飼養小區1個。肉牛存欄318頭，羊存欄471頭，家禽存欄9800只，大量的畜禽糞便為發展生物肥料加工業提供了原料保證。

（二）生態環境優勢

名山農場地處“寶泉嶺分局國家級生態示范區”之中，境內沒有工業污染，土壤有機質含量高，周圍濕地、草原、動植物保持良好，環境條件優良，大氣、水資源、土壤無污染。農場現有蓮花泡濕地3萬畝，無公害農產品生產基地共計7.25萬畝，土壤條件適宜各類蔬菜的種植，“名山牌大豆”被國家綠色食品發展中心認定為A級產品，通過了“歐盟”有機認證，是黑龍江墾區最早獲得國外多家權威有機產品認證的有機農場之一。

（三）地緣優勢

農場距鶴崗市僅90公里，與俄羅斯隔江相望，交通便利，201國道、101省道貫穿其中與同江——三亞高速公路連接，距寶泉嶺的鐵路線僅70公里，按照政府規劃，省際鐵路即將延伸到名山鎮，將為貨運提供更加便捷的條件。

黑龍江天然水道與松花江、烏蘇里江相連，農場名山鎮工業區位于國家一級口岸蘿北口岸西側1公里，占地36.2萬平方米。該口岸冬、夏兩季均可直接過貨，成為名山農場對外貿易的獨特優勢。

俄羅斯遠東等城市果蔬市場的商品大多需進口。我場具有天然的地緣優勢，與俄羅斯阿穆爾捷特十月區隔江相望。而俄遠東地區與鄰國日本、韓國、朝鮮，沒有陸地接壤，交通運輸條件無法與我國相比，他們只有空運或海運，成本高，時間長，而蔬菜水果的優勢就在于新鮮。我場的獨特地緣優勢，為向俄羅斯運輸新鮮蔬菜水果提供了有力保障。

（四）產業結構優勢

名山農場主要以農業為主，一產比重大，二、三產比重小，2012年產業比是60.6：23.6：15.8，其中工業只占18.89%，因此，發展第二產業（低碳節能環保高新產業、綠色有機食品精深加工產業）和第三產業具有較大地發展空間。

（五）勞動力資源優勢

名山農場現代化的農業種植使大批的勞動力分離出來，加之蘿北縣及周邊鄉鎮的富余人員，勞動力資源富足。哈蘿公路由西向東貫穿農場，交通十分便利，利于勞動力資源的調集。

七、名山農場有機蔬菜種植劣勢

首先，農場在有機蔬菜種植上還是空白，經驗不足，具有一定困難，若要達到預期規模，勢必得經過長時間的摸索，致使投資回收期增長。其次，農場受自然環境的影響，有機蔬菜一年種植的茬數最多可以種兩茬（生

長期短的部分葉菜類可以種兩茬，生長期長果菜類只能種一茬），每畝地的收入較南方相比大大降低。

八、有機蔬菜種植效益

有機蔬菜產量按6500斤/畝計算，按同一品種有機蔬菜的售價比普通蔬菜的售價高40%，平均每噸售價4000元計算，畝收入13000元。按農場現有大棚規模，每棟大棚占地1畝，在有機蔬菜種植期間每棟大棚每天使用勞動力15人計算，勞動力的收入為1800元左右。

九、社會效益

名山農場現有蔬菜大棚閑臵暫未利用，當前蔬菜大棚是最簡單的設施農業，其產出效益較高，充分利用這一優勢，使其形成規模建成基地。有機蔬菜種植產業形成規模后，可解決農場剩余勞動力的就業，可以促進農產品加工業和物流等相關產業的發展。

有機蔬菜在種植過程中，需要大量以動物糞便為主的有機肥料，使糞便變廢為寶，從而解決因動物糞便帶來的環境壓力。并以基地為依托可培訓一大批具有現代農業經營理念和一定勞動生產技能的農業產業工人，從而帶動周邊的農民共同走產業化經營道路，徹底改變農業和農場的經濟面貌。

第二篇：大棚蔬菜種植調研報告

大棚蔬菜種植管理調研報告

采用大棚覆蓋塑料薄膜種植蔬菜，就是人為地創造適宜的生態環境，調整蔬菜生產季節，調節市場需求，促進蔬菜優質高產，是增加農民收入的有效手段之一。從多數大棚種菜的農戶調查來看，效益是比較明顯的。但是也有些農民種植大棚菜，效果不盡人意，除了蔬菜品種不對路外，“四害”的制約往往是造成損失的重要因素。所謂“四害”，就是肥害、藥害、旱害和連茬障礙。常見災害原因：

一、肥害。實際上是積鹽的危害，主要原因是偏施化肥或過量施肥使土壤產生鹽漬化。發生肥害后產生的問題，一是抑制蔬菜根系發育，削弱了對水、肥吸收的功能；二是土壤溶液濃度過大，蔬菜株體發生反滲透現象，導致生理萎蔫或者葉緣枯焦；三是進發有毒氣體危害；四是引發蔬菜缺素癥。

二、藥害。有顯性藥害，癥狀明顯。有隱性藥害，癥狀潛伏或者延至下茬蔬菜。產生藥害的原因，一是選用農藥品種不對路或者誤用了除草劑；二是施藥濃度過大；三是購用了劣質農藥；四是沒有避開高溫時節施藥。發生藥害后，有的蔬菜葉片很快失綠；有的產生焦斑、穿孔；有的落葉、落花、落果或者出現畸形；最嚴重的整株枯萎。

三、旱害。是制約大棚蔬菜發展最為關鍵的因素之一。發生原因，一是蔬菜大棚選址不當，當地缺乏水源；二是雖有水源，但水質不良；三是水量較足，溝、渠、排灌設施卻不配套，有水難引，望水興嘆。旱害既影響蔬菜適時播種安苗，又影響蔬菜正常生長，同時給蔬菜施肥、打藥等管理帶來極大的困難。旱害的影響有時還超過肥害和藥害。

四、連茬障礙。就是在同一大棚中，年年或者季季種同一類別或同一種蔬菜，而產量和產品質量逐年下降。產生障礙的原因，一是同類或同種蔬菜偏愛某種營養元素，這類元素補充不及時易出現缺素癥；二是土壤病原菌的積累引發病害造成死苗，如枯萎病、枯黃萎病；三是同一蔬菜根系分泌物質易導致土壤微生物群落結構失去平衡，造成土壤老化。選址方法：

首先，要選好棚址，完善水系配套。確定大棚之前，要考察棚址是否有充足的水源，水源有沒有被污染？有了充足的水源，一定要開好溝、渠，便于引水、排水。有條件的地方，每座大棚應安裝一個供水龍頭。標準高的還應配設噴灌設施。

其次，要平衡施肥，促進蔬菜穩健生長。一是要常年施用充分腐熟的有機農家肥；二是要施用精制有機肥、高能有機肥，如惠滿豐、地樂丹等；三是要改偏施氮磷為減氮，穩磷，增鉀，配施微肥；四是要分次適量施肥；五是一日出現肥害，要噴施多種活性液肥緩解危害。

再次，要科學用藥，確保蔬菜安全。一是發生輕微的藥害，可用加強肥水管理的辦法，恢復蔬菜正常生育機能；二是要選準對口農藥，特別是除草劑要慎重施用；三是把住農藥的劑量、濃度關，同時避免重復使用一種農藥；四是切忌隨意混用農藥；五是施藥要避開高溫；六是施用過除草劑的器械一定要清洗干凈后才能再用。

第四，要輪作換茬，調整蔬菜栽培環境。一是茄子、番茄、瓜類易感病的蔬菜，要分年或者分季更換種植其它蔬菜品種；二是易發生連連障礙的大棚要增施有機肥，改良土壤；三是選用土壤重茬劑，抑制病菌；四是針對缺素土壤，及時補充所缺養分。

第三篇：有機農場

最古老的現代化有機農場

-兼談歐洲有機農業的起源

國立宜蘭農工專科學校副教授 黃璋如

有機農業所遵循的生產方式，就是重視生態平衡及環境保護，因此不使用化學合成物質，如農藥、化肥、生長素等，而盡量利用農牧綜合經營與輪耕等方式，使個別農場能自成一個生態系統。若回顧我們老祖先的生產方式，我們不能否認，傳統的農業生產從某種角度來說就是有機農業。但是，我們不能以為，有機農業其實就是傳統的農業生產方式，更不是為了有別於目前大量使用化學合成物質的生產而提出舊瓶新酒的替代名詞。如果我們探討有機農業的發展，我們會發現，有機農業其實是與農業化學的發展息息相關的。也就是說，中國傳統的農業生產方式，是經驗的累積與傳承，但歐洲的有機農業卻是奠基在農業化學的發現與實踐之上。

歐洲有機農業的濫觴早於化學合成物質產生之前，有些學者發現了農業化學的原理，而將那些原理原則應用於農業生產，因此他們所推行的農業生產方式有別於亞洲傳統而古老的農業，而成為有機農業的起源。

最早將農業化學應用於農業生產的學者是 Justus von Liebig(1803-1873)。他提出下列幾項重要的主張：

* 穀類與飼料作物（特別是豆科植物）輪種，以達成均衡的作物制度。

* 有計畫且刻意小心的使用動物糞尿。

* 利用堆肥，使農場成為一封閉的循環體系。（意即肥料或飼料不必外購，但可使用都市中某些農業廢棄物，如屠宰場之廢棄物等）

* 採用綠肥作物以增加地力

* 採用礦物粉末以改善地力

這些主張都是建立在他對土壤化學的研究與瞭解之上，他發現氮素及鈣等礦物對植物生長的重要，也發現在某些飼料作物收成之後，該農地的土地生產力總是較種植穀類作物之後更高。然而在他死後多年，雖然人們更加瞭解農業化學，卻選擇化學合成肥料，更在1960年代，開始以工業化、專業化、以及機械化的方式從事農業生產，固然成就了綠色革命，使得農業 1

生產量激增，卻也產生了種種環境與生態的問題。

在Justus von Liebig 之後，又有Raoul H.Francé（1874-1943）以及Sir Albert Howard（1873-1947），他們兩位分別在土壤化學以及實際應用之推廣上對有機農業之發展均卓有貢獻。

與此同時，有一位人類學家Rudolf Steiner 在1920年代開始關心農業及農村的發展。1923年他在德國及瑞士試驗『生物-動態』 農耕法(dynamic-biological farming)(容後介紹)，並於1924年在德國東部地區旅行演講，經過八次連續的演講，他發展了以人文科學思想的基礎繁榮農業的思潮，這些思想包括了他對大自然、地球、人類與宇宙的認識。基於這些思想及農耕方法的推廣，德國的第一個有機農業協會Demeter於1924年成立，目前在瑞士、奧地利及匈牙利等國均有Demeter有機農業協會之設立。

德國Demeter 有機農業協會成立以後，工作中心設於德國東部的Saarow(位於柏林市東南不到一百公里的地方)。1928年開始，Erhard Martsch博士領導了許多有理想的年輕人，在此地的Marienhoehe(瑪莉亞高地)農場中貧瘠、乾燥、生產力極低的砂質土地上試驗他們的『生物動態』農耕方法，實驗結果令人非常興奮，於是奠定了德國東部地區有機農業快速發展的契機。事實上，在二次大戰之前，有機農業在德國東部的發展較西部為快。

從1928年開始，瑪莉亞高地農場就一直實施有機農業。二次世界大戰期間，在納粹政府的禁止與戰爭干擾之下，德國多數有機農場放棄了理想，但他們仍然堅持不動搖。甚至在德國分裂、東德政府成立之後，所有東德的農地實施集體經營，瑪莉亞高地農場因為地主是奧地人，而免於集體經營的改變。該奧地人仍然委託原農場工作者維持有機農業的方式經營，因此在東德地區留下了碩果傴存的一個有機農場，也因此成為德國歷史最悠久、沒有中斷的有機農場。

德國統一之後，當時在農場工作的數個家庭合夥向原奧地利人地主買下瑪莉亞高地農場，而成為一個合作農場。德東地區的農民都具有集體農場的經驗與背景，因此合作經營並不是大問題。目前該農場由四個家庭合作經營，全部共有大小約30口人。包括10個小孩，7個退休的老人(早期農場的工作者)，並有雇工4至5名。雇工中，每年都有一位是由德國一環保基金會支付薪水的志願工作人員。該基金會設有獎助金以支持26歲以下年輕人實際從事與環保有關之工作一年，稱為志願環保

年（freies oekologisches Jahr)。這種制度，造就並鼓舞了許多有志青年認識並參與環保工作，並藉此作為職業試探，有人因此找到他一生的興趣與事業。夏天的時候，農場也接受少數消費者的家庭與他們一同工作、生活，度過他們的假期。

瑪莉亞高地農場的面積約有100公頃，包括30公頃的森林，40公頃的穀類作物，25公頃的牧草地，3公頃果樹，1.5公頃的園藝作物，以及養蜂室與育苗室。

這個農場一直是有機農業協會Demeter之會員。他們所遵循的生產方法有些是一般人所難以瞭解與接受的。他們認為，宇宙中各種星球的運轉會影響農作物的生長。例如月亮上升時，植物生長力強，月亮下降時，生長力弱。這是經過實驗，發現根的生長長度與月亮的上升或下降有關而得的結論。因此，他們主張播種、移植與收割等都必必須遵照大自然的時令。另外，他們也特別重視『製備劑』(德文稱為Praeparaten)之使用。所謂製備劑就是農家用一些特殊的方法製作的東西，作為生物防治或補充肥份之用，甚至作為植物生長的『補藥』。例如，將石英(Quartz)置放於牛角中，在夏天時(5-9月)埋入地下過冬（因冬天宇宙之能量較大），到隔年春天拿出，放入水中一個小時，將石英所吸收之『日月精華』釋放於水中，而後可噴灑於農場土壤上，如此可促進植物之光和作用。有些製備劑是由植物萃取出來，因此農場中也要種植這些植物。

德國土壤分為一百個等級，最好的土壤是一百，二十五等級以上的土壤才適合生產。瑪莉亞高地農場是砂質土壤，生產力低，列為二十等級，並不適合從事農業生產。1995年Halle 大學對此農場作了兩種檢驗。在土壤檢驗中發現此農場土壤之鈣、磷、鉀含量均較附近農場為低，甚至不足以供給作物生長。但奇妙的是，對此農場所生產的作物作檢驗，卻發現其鈣、磷、鉀含量並不比附近農場的產品為低。由此證明此農場採用之有機農業生產方式的確較慣行（一般）的農法更為成功。

當我第一次拜訪此農場時，正是天寒地凍的時候，雪深十公分。農場主人帶領我參觀，並很驕傲地述說該農場特殊的地方。他們為了使小動物（如松鼠及野兔）、鳥類及昆蟲等也能在農場中生存，使農場中維持生態平衡，不惜犧牲農場的機械化大規模作業，在穀物生長的農場區塊中有規則的種植樹叢。結果沒想到不但許多有益的動物在此生長，在生物防治及傳播花粉方面對農場有一些貢獻，這些樹叢也抵擋了強風，保護了位於坡地風口之區塊的土壤及作物，真是無心插柳柳成蔭。三十公頃的林地，他們也採取不同樹種、不同樹齡的混種方式，而且絕不同時砍伐，使林區內的生態達到最自然的平衡。

這個農場是農牧綜合經營的農場，養有牛、羊和豬。在牛舍中，也養了一些肉用鴿子。有機農業協會規定動物飼養頭數（以糞便量計算）必須與農場經營面積大小配合，同時必須讓動物在最自然舒適的環境中生長，因此在100公頃的農場中，只養了一隻公牛（有機農業不使用人工受精），24隻母牛，4隻小牛，4隻羊，2匹馬，1隻公豬，2隻母豬，20隻肉豬，25隻小豬。白天牛羊在天氣許可的時候都放牧在牧草地上，在豬舍後也設有豬隻運動場所。畜舍中均鋪有禾桿，使動物能舒適地躺臥。畜舍的糞尿恰足供應農場所需，不必外求，更不會製造污染。所有的飼料及仔畜都是農場自行生產，不向外購買。此外，他們還養了4箱蜜蜂，除可採蜜外，亦可傳播花粉。

作物則除了穀類之外，有各種蔬菜及花卉。花卉曾經是這個農場在東德時代最賺錢的產品。當時集體農場不種花卉，但在自由市場中許多居民喜歡買一小束花佈置家庭，因此雖然人們不瞭解有機農業，卻喜歡向他們買花。如今，他們的花在有機農產品消費者中亦受到歡迎，消費者不必擔心靠近花朵欣賞、聞香時會受到農藥的危害。

產品的銷售途徑有多種，銷售量以農場自設的商店（Hof Laden)、週末市場，以及共同購買組織為最多。自設有機商店除販賣自己生產的產品，包括蔬果、麵包、全穀類、鮮花、蜂蜜、新鮮牛羊乳與肉類，以及果汁、果醬、乳製品與肉製品，亦銷售附近有機農場或自國外進口的有機農產品。該商店之固定客戶持續增加，其收益已佔此農場全部收益的三分之一。每週一次，他們在柏林市內的有機農產品週末市場擺攤銷售。同時並送貨給柏林市的有機商店，以及由當地有機消費者組成的共同購買組織。他們所生產的乳酪則除了零售外都賣給有機農產品批發商。

這個有機農場已將近70歲了。他們不使用現代化學合成物質的生產方法，看似古老、神秘，卻合乎農業化學的原理；其重視環境保護及生態平衡的作法，更是現代人追求永續經營的理想。在農場經營方面，他們採用合作經營及雜異化（多樣化）經營的方式，使農場土地及勞動力都能達到最適規模及最佳運用；在農產運銷方面，他們多角化的銷售系統以及直銷方式，能獲得最高利潤。當我們瞭解這個最古老的有機農場後，我們發現，現代化的有機農場可以是一個企業化的經營體，追求利潤與效率，卻不應是工業化及單一化生產的工廠，以免破壞生態平衡。我們期待，有機農業這種古老卻又現代化的生產方式，能在美麗寶島擴展，使消費者能放心地享受十足美味營養的農產品，並使環境與生態不再受到摧殘。

第四篇：有機蔬菜調研小組總結

關于有機蔬菜市場調研總結

一、調研背景：

蔬菜是城鄉人民日常生活中必不可少的副食品之一，而且當下也產生了食品安全危機，已經讓吃到安全防心的食品成為一種奢侈，而且中國的基數有大，市場潛力巨大，需要更多資源和社會、企業投入其中，來推進整個行業的良性可持續發展。有機蔬菜受到青睞的一個重要因素是無污染、品質高、口味好。重慶市具有氣候濕潤、四季分明、無霜期短、冬暖春早、夏熱秋涼等氣候特點；周年均有蔬菜栽培，且蔬菜品種豐富，所以重慶也已建立了一些有機農場，那么市場，社區以及市民對有機蔬菜又有何種認識及態度呢？

二、調研目的：

市民對有機蔬菜的認可度及對健康生活的態度，以及CSA發展觀念在市民中的普及程度；

三、調查對象：店員、市民

四、調查地點：

五、調查方法：問卷法，面談法。

六、數據整理：

本次調查時間從2013年12月7日至2013年12月8日，持續2天。調查對象是主要是店員和市民。我們基本上采用的是非隨機調查方式，調查結果不是很準確，僅僅具有參考性。

1、九成店員和市民

2、市民對有機蔬菜的認識：40-80歲的市民不太清楚有機蔬菜的概念，20-30歲階段的市民多數對有機蔬菜有所了解，但調查對象大多都清楚有機蔬菜和轉基因蔬菜在外形上的區別。

3、八成的消費者都只關心價格和需要，并沒有對某些品種提出特別的要 求，七成的消費者對品種的多樣性方面則要求比較高。

4、六成消費者購買有機蔬菜。

5、購買有機蔬菜的消費者中教師、科研人員、單位干部、國家公務員和私企職員 以及高端人士占了90%。

七、分析總結：

根據我們團隊這次的問卷調查和面談調查中了解到的情況及整理出來的數據，我們進行以下的分析以及總結。

首先，購買有機蔬菜的消費者中教師、科研人員、單位干部、國家公務員和私企職員 以及高端人士占了89%，證明文化水平的高低與對有機食品的認同呈正比關系。這個實例也證明了，在推廣有機食品的初期，賣點應設在知識層次相對較高的居民區。但是在調研過程中，也有近乎8%的普通家庭也賣有機蔬菜，說明有機蔬菜絕對不是所謂的“貴族食品”。其次，有31%的消費者是第一次聽說“有機食品”這個名詞的，在這樣一個知識層次相當高的繁華城市里，這個比例之高是出乎我們意料之外的。可見在這方面的宣傳力度還太弱。調查又顯示，通過廣播、電視、報刊得知“有機食品”的約占四分之一，說明媒體宣傳雖然還不夠，但也是絕對不可忽視的一種手段。可以肯定，如果企業和政府能加強在媒體上的宣傳力度，則有機食品概念的普及會快得多，也深得多，可見應當重視報刊的宣傳功能。再有，調查的人當中，我們又當面詢問，發現很了解和不太了解有機蔬菜的各占五分之一左右，而比較了解和基本了解的各占約三分之一。說明盲目購買有機蔬菜的消費者很少，證明宣傳還是起了不小的作用的。當然，必須強調的是，即使在這些認為自己很了解和比較了解三種安全食品區別的消費者中，實際上有很大一部分并不能真正說出三者的區別來。他們最通常的回答是：有機食品不使用農藥和化肥，對于有機食品關于轉基因、轉換期、緩沖帶、輪作、跟蹤體系、加工、儲存、運輸、認證、銷售證等等方面的知識幾乎還是空白，可見我們在重視普及宣傳的同時，應當盡早考慮如何將對有機農業和有機食品的宣傳向更深的層次推廣的問題。

還有，在這次調查中，愿意填寫調查表的絕大多數都是經常購買有機蔬菜的消費者，因此回答幾乎天天購買有機蔬菜的消費者占了五分之一，經常買的占了三分之一，感到合適就買的占了四分之一。只有19% 的顧客回答是偶爾買。這說明，只要消費者有需求，價格能接受，產品信得過，有機蔬菜是很容易形成一個固定的消費人群的。

另外，在詢問到在對品種的選擇上，有57%的消費者回答：不管什么品種，只要價格合適就買，；41%的人回答：不管其他因素，只要需要就買。在對品種多樣性的意見方面，有三分之二的人感到品種不夠或很不夠，沒有一個顧客認為品種比較多。可見，雖然幾乎所有的消費者都只關心價格和需要，并沒有對某些品種提出特別的要求，但對品種的多樣性方面則要求比較高。他們的心理是，凡是普通菜場上供應的蔬菜品種，有機蔬菜專賣店也應該有，這樣的反應應該說是有機蔬菜市場發展初期的特定情況。很多消費者并不清楚種植有機蔬菜的難度有多大。因此應當在店堂內外增加相應的宣傳材料，讓消費者清楚地知道有機蔬菜是怎樣生產出來的。同時，生產者也應當逐步擴大種植規模，增加蔬菜種植品種，盡量滿足消費者的需求。從另一個角度考慮，要想只依靠一個有機農場來滿足消費者對有機蔬菜品種的需求是很難做到的，政府應當支持更多的農場和貿易者投入有機蔬菜的生產和貿易，等到有機蔬菜市場發展到比較成熟的階段后，不同層次消費者對有機蔬菜品種的需求一定可以得到滿足。在本階段，有機蔬菜的生產者和貿易者最重要的工作就是把現有的品種做好，在消費者的心中樹立起對有機蔬菜的信心和信任，為今后發展打下牢實的基礎。

此外，在口感這個問題上的回答相當樂觀，有一半的被調查者說有機蔬菜的口感明顯比普通蔬菜好，另有40%的人也感到口味有些不同，只有5%的人回答沒有什么差別。這個調查結果對生產者和貿易者來說都是一種激勵。使他們更有信心從事這個事業。而對消費者來說，吃有機蔬菜不但不用擔心食品安全問題，而且還可以享受到更佳的口味，這樣的調查結果必定帶來很好的宣傳效果，大大有利于有機蔬菜事業的發展。其實，生產這些有機蔬菜的基地的土質條件目前尚不很理想的，即使如此，還是得到了比較理想的反應，相信農場在按照有機方式運轉幾年后，整個農場生態系統進入了良性循環，屆時生產出來的蔬菜一定會口味更好，也更受消費者歡迎。

最后，有機蔬菜價格比銷售的常規菜高50%到150%，平均高100%。在接受調查的消費者中，約40%的家庭月均收入在2000-3000元之間，約30%的家庭的月均收入在3000-4000元之間，有17%的家庭月收入在2000元以下，家庭月收入超過4000元的只占11%，沒有一個消費者的家庭月收入超過6000元的。在這樣的基礎上進行的價格調查結果顯示，有40%的顧客認為有機蔬菜價格基本合理，這與家庭平均月收入3000元以上的顧客比例相近，而將近60%的顧客則認為比較貴或太貴，這與家庭平均月收入在3000元以下的顧客比例相近。將近半數的消費者認為有機食品的價格以高20-30%為宜，四分之一的消費者認為可高40-70%，另四分之一則認為只應高10-15%。在價格上升最高承受度方面，80%的消費者的回答在10-30%之間，其余五分之一的消費者可承受的上升幅度是40-90%。但從長遠看，隨著生產者有機種植技術和產量的逐步提高，隨著向市場供應的有機蔬菜的數量和品種的增多，最終的價位定在比常規蔬菜平均高50-60%左右是比較合理和現實的。當然，由于蔬菜品種的差異，各種蔬菜的價格上升幅度可以有很大的不同。總之，我們認為，南京的有機蔬菜生產者和貿易者應當將他們對有機蔬菜價格的遠期期望值調整到比常規蔬菜高50-60%左右。

總之，有機蔬菜的市場在目前還是存在一些問題的，比如：價格較貴，市民對其缺乏信任，對其缺乏了解，又或菜品缺乏多樣性等。但是有機蔬菜的前景還是非常可觀的，市民普遍對其評價良好，而且能夠通過CSA呼吁更多的城市的市民，能夠更多去關注農村，關注農民他們的生活，真正地去支持農民。最重要的還是吃上健康安全的食品，這是對每個人都好的一件事情！

八、附件： 尊敬的先生（女士）：您好！

1、您的年齡（）

2、您的職業（）

3、您認為在購買和使用蔬菜的過程中食品風險問題（農藥殘留、食物中毒等）是否嚴重？ A 非常嚴重 B 比較嚴重 C 一般嚴重 D 不太嚴重 E 不關注

4、您在選擇農產品時，哪些因素您更關注？（排序題）A.新鮮度

B.價格 C.食品安全 D.營養

請排序：__________________

5、您是否購買過有機農產品？

A 是

B 否

（是則依次作答，否則跳至7題）

6、您是從哪些途徑了解有機蔬菜的呢？

A、聽別人說

B、電視

C、宣傳

D、報刊

7、您覺得您購買有機農產品的原因？（多選）

A 禮物饋贈 B 營養價值比普通蔬菜高

C 無污染、質量安全更放心 D 其他：______________

8、您每月購買有機食品的花費大約？

A 100元以下

B 100~500元

C 500~1000元 D 1000~2000元

E 2000元以上

9、您如果不愿購買有機農產品，原因是？

A 從沒接觸過有機農產品

B 價格過于高

C 不信任有機食品質量

D 其他（請說明）：_________________

10、有機農產品相比較貴，若要購買，您可以承受的最高價格是多少（以普通胡蘿卜每斤2.5元為參照）？

A 5元左右

B 5~10元

C 10~15元

D 15元以上 非常感謝您的配合，祝您生活愉快！

第五篇：有機蔬菜種植購銷合同

有機蔬菜種植購銷合同

甲方:漯河市常村農民專業合作社

乙方:

為了促進有機農產品的發展,甲乙雙方本著互惠互利,共擔風險的原則,就種植有機蔬菜項目,經友好協商,達成以下協議,以便雙方共同遵守。

一、甲方的權利和義務

(一)甲方負責定期收購乙方所種植出符合有機標準的農產品.(二)甲方收購乙方所種植出符合有機標準的農產品,其標準為:

當日采集的,甲方指定的,乙方種植基地種植的,符合有機標準的農產品.(三)甲方保證在約定時間收購,收購價格隨市場行情.(四)甲方負責派人到乙方種植地點收購,產品質量由甲方驗質員按質量標準驗收后方為合格.(五)付款方式:

甲方每次按收購的產品一次付清費用.但乙方需提前一天將各品種價格以書面形式發給甲方,經甲方確認后,甲方收購完成后付款.二 乙方的權利和義務

(一)乙方負責落實有機蔬菜按甲方要求種植.(二)乙方保證在甲方認定時間開始批量供貨,種植的合格的產品銷售給甲方,銷售價格隨市場行情.(三)乙方在收購期間應派專人負責協助甲方收購,并負責組織按甲方在種植地的收購點,保證甲方充足的貨源正常收購.維護收購秩序,保證收購人員的人身,財產安全.免費提供收購場地,倉庫和人員住宿.三 違約責任

(一)若甲方違約,則以每斤 元賠償乙方損失,合計人民幣 元.(二)若乙方違約,則以每斤 元賠償甲方損失,合計人民幣 元.(三)乙方在交售產品時攙假,使假,以次充好等,甲方有權拒收,情節嚴重的甲方有權停止收購,并追究乙方責任.四 若與不可抗力造成的損失,應盡快向對方通報理由.在提供證明后允許延期履行,部分履行或不履行.協議雙方各自承擔相應的責任,其解釋權歸甲方.五 協議雙方因履行本合同發生的糾紛,不能通過協商解決的可依法提起訴訟.六 合同生效及其他

(一)本合同自甲乙雙方代表簽字,單位蓋章后生效.有效期到 年 月 日.(二)本合同未盡事宜,由甲乙雙方本著公平,公正的原則友好協商解決.(三)本合同一式兩份,甲,乙雙方各一份.甲方:乙方:

代表(簽章)代表(簽章)

年月

日