第一篇：早餐計劃書

大學生早餐進教室市場調研計劃書

一：前言

大學生帶早餐進教室問題越來越普遍，且具有上升趨勢，為幫助學校制定相應的措施，現制定一份市場調研問卷，以便了解大學生的生活習慣。

二：調查目的（一）了解每天在課室吃早餐的人數約占班級人數的百分之幾，了解其原因，為食堂制定可行的相應措施

（二）了解學生吃完早餐，如何處理早餐垃圾，制定相應學風措施 具體為：

1：學生是否有帶早餐去課室的習慣

2：學生帶早餐去課室的原因

3：用餐同學是否能將餐飲垃圾隨時帶走

三：市場調查問題

1：學生的年級

2：學生的早餐習慣

3：周圍的同學是否經常帶早餐去課室

4：所在班級每天在課室吃早餐的人數約占班級人數的百分之幾

5：同學帶早餐去課室的原因

6：用餐同學是否能將餐飲垃圾隨時帶走

7：學生處理早餐垃圾

8：老師見到同學帶早餐到課室，老師會怎么做

9：學校是否應該禁止學生帶早餐進課室

四：調查對象及抽樣

因為早餐問題普遍存在，所以面向全體大學生。因為下沙大學生比較多，所以問卷相應多一些

調查對象組成及抽樣如下：

濱江大學生200份，下沙大學生300份

五： 市場調查方法

主要是發問卷，還可以訪問

六． 市場調查程序及安排

第一階段：初步市場調查12月19號

第二階段：計劃階段制定計劃審定計劃確認修正計劃

第三階段：問卷階段

問卷設計問卷調整、確認問卷印制

第四階段：實施階段

訪員培訓實施執行

第五階段：研究分析

數據輸入處理數據研究分析

第六階段：報告階段

報告書寫報告打印

12月19號 12月20號2天1天2天2天3天2天10天2天2天2天2天

第二篇：早餐計劃書

關于加入亞洲鋁飯堂早餐及超市的計劃書

我們以誠信協作的合作精神請求加入你們團隊，望貴公司給予大力支持與幫助，以達成雙方共贏局面，一、經營目標與商業模式

經營目標：亞洲鋁飯堂早餐，夜市，超市。

商業模式：努力降低運營成本，為亞洲鋁員工提供卓越的用餐價值。

二、建設規模：建立一個中央廚房側房正對飯堂大門的加工間及點餐柜臺，在用餐區內

開設超市及飯堂前后地開夜市檔，倉庫一個。

三、經營模式

自主集中采購加工配送原物料，采用流水線作業出品，為顧客提供自助式服務。根據地域特點加以改進。

四、主要產品：

早餐 設三大塊：A、粉、面系列配各式粥品（玉米粥、清粥、豆漿）等；B、面點（包子，饅頭，油條）；C、各式小菜配食

五、服務質量控制

將企業員工滿意度與飯堂管理層績效掛鉤，采取定期督導巡視、用餐員工意見調查、意見反饋等方法來監督服務質量并加以改善。

六、營業分析及成本分折

早餐區域：亞洲鋁員工有中餐用餐人數700人，晚餐500人，夜宵300人計算，一天

用餐1500人次。按8：2的比列和上班周期過晚過早的習慣，預計將有300

人選用面、粉類等其他食品。以目前人均3--4元的標準計算，這將是一個

日均900---1200元的消費。月營業是:27000---36000元其中營運成本65％，損耗5％，人工費用15％按月計算將產生月利潤：1800—2250元。

超市區域：亞洲鋁人員其2000人，上班時間差異計算折合人員是1000人次，按正常

經營理念2:8消費模式：1000*2=200人次，加上企業消費特點以香煙及飲

料為主，其中香煙的利潤平均利潤為10個點（香煙平均價格為10元）。飲

料的利潤為30個點（飲料平均價格為3元）。兩項消費點價格為13元。平

均利潤點為20個點，按月計算毛利潤為： 15600元，損耗5％，人工費用

15％合計月純利為：12480元

七、管理機制及要求

1、建立標準的運營流程，設專人負責衛生工作，用具消毒符合國家有關標準。

2、建立完善的督導機制，明示營業時間、供應品種、服務項目，并嚴格執行明碼標

價制度。

3、規范服務標準:從業人員穿著潔凈和本店統一的工作衣(帽),加工食品應當燒熟煮透;隔餐食品必須在冰箱存放(生熟食品不得混放)，食用前徹底加熱；不得加工銷售腐

敗變質、含有有毒有害物質等不符合衛生要求的食品。切配、盛放直接入口食品的刀、板、盤等用具應清洗、消毒后使用，并保持潔凈。

4、建立顧客滿意度管理體系

5、強化服務過程督導

早餐行業屬低投入、低風險、低收益的行業，只有通過高客流做高營業收入才能保障有利可圖。因此必須通過提高品質、服務、清潔等綜合價值使品牌在同業中占據主導地位。早餐的利潤率低，在經營過程中最大的風險莫過過于浪費和內耗。爭取各方面的支持。為努力構建“衛生、安全、營養、方便”的早餐供應體系，倡導健康、文明的早餐消費方式，不斷滿足企業員工對早餐的消費需求。

我們本身特長在于面食早餐類，特向貴公司申請加入這個團隊共同創業，一起經營好這個空缺項目。如果公司有意向將超市的經營權轉包我方經營，我們也愿意接受這個方案，做好一流的服務，為貴公司創造出利益及行業內良好的聲譽。也讓貴公司認可我們的工作能力和態度。以便日后能參與貴公司的更加項目。期待得到貴公司的認可。一起創造行業的標桿而努力。

第三篇：放心早餐計劃書

安心早餐連鎖店計劃書

摘要：

一、經營目標與商業模式

經營目標：將“安心早餐”建設成為襄樊乃市民放心早餐工程。

商業模式：努力降低運營成本，為顧客提供卓越的用餐價值。盡可能吸納社會各階層消費者，依靠高客流獲取合理利潤。

二、項目建設內容與規模

前期建設規模：建立一個中央廚房（采購加工配送中心），在襄樊城區內開設兩家門店。

三、項目財務預測：

前期中央廚房及三家門店預計基建投資在30萬元人民幣左右。

四、融資要求：

1.具備50萬元人民幣（含）以上投資能力的獨立法人、國營/私營企業、政府機構等。

2.謝絕三種投資人：小富即安的暴發戶、渴望高收益的投機者及缺乏社會公德心的生意人。

第一章

企業產品與服務

一、企業經營模式

集中采購加工配送原物料，在各門店采用流水線作業出品，為顧客提供自助式服務。

借鑒知名中西連鎖餐飲品牌（如麥當勞、肯德基、真功夫等）的經營模式并根據地域特點加以改進。

二、企業主要產品結構：

前期產品共設三大塊：

A、襄樊牛肉面/湯粉系列配黃酒和豆漿；

B、江浙湯包系列配各式粥品{玉米粥、紅豆粥、清粥等}；

C、西式糕點系列配牛奶和咖啡等。

三、中心餐飲與直營餐飲

粉面系列和湯包系列由公司直屬運營。

四、加盟餐飲

西式糕點系列邀請知名西餅品牌加盟（如妞妞、皇冠等）。

五、增值服務

后期規模允許的情況下，可設立與一卡通/公交卡一體的早餐卡，并對學生、老人、社會弱勢群體適當折扣。在各門店增設一些便民服務項目（如寄存、郵寄、干洗等），實現真正的民生化。

六、服務質量控制

將顧客滿意度與各管理層績效掛鉤，公司采取定期督導巡視、神秘顧客意見調查、消費者意見反饋等方法來監督服務質量并加以改善。

第二章

行業和市場分析

一、行業與發展前景

目前襄樊地區早餐市場仍處在就餐環境差、品質衛生差、服務意識差的“三差”階段。沒有一家專業正規的早餐品牌。由于早餐的低利潤和連鎖經營管理方法的欠缺，本地餐飲界無人愿意投資發展連鎖早餐。1

與傳統正餐、特色餐飲及夜市餐飲的白熱化競爭場面形成了鮮明對比。

然而隨著現代都市人消費觀念的轉變，越來越多的人愿意外出食用早餐來節約寶貴的時間，也越發在意早餐的質量。市場的格局正在改變，品牌早餐呼之欲出。早餐將成就一個前景無限的廣闊市場。

二、客源市場分析

襄樊雄跨漢江兩岸，城市規模位居全省第二，城區常住人口110多萬，是名副其實的大中型二線城市，是國家產業向中西部轉移的重點開發區域。目前地區產值、人均收入正在快速增長。

襄樊人一直有在外過早的習慣，每天早上大概有60%的人選擇在外就餐。以目前人均4元的標準計算，這將是一個日均260多萬的大市場（110萬*60%*4元）。

三、市場競爭與對策

最大的競爭來自于無處不在且價格低廉的路邊攤、面館等。

“安心早餐”立志于做平民早餐工程，我們通過集中采購降低食品成本、流水線標準操作降低人工成本、科學選擇店址降低鋪租成本等一系列手段將運營成本壓縮到最低，從而提供真正物美價廉、物有所值的早餐。

四、政府產業政策

市民放心早餐已被列為國家重點民生工程之一，各地政府都有相應的扶持政策，在許多一二線城市已有經營發展良好的放心早餐品牌（如蘇州一百放心早餐工程）。

“安心早餐”計劃在人力資源方面也盡量吸納下崗職工、外來勞工等社會弱勢群體。努力成為地區下崗再就業示范企業。

第三章

營銷戰略與CIS計劃

一、營銷目標

讓“安心早餐”品牌深入襄樊市民心中，成為人們早上外出就餐的不二選擇。

二、營銷策略

1、贊助公益事業。

2、幫扶弱勢群體。

3、積極參與社區活動。

4、適當回饋社會。

5、永遠不做高投入的廣告宣傳。

三、營銷隊伍建設計劃

在各門店運營穩定的情況下，公司成立推廣部，設立推廣經理一名，各店設推廣代表一名。

推廣人員主要職責：收集顧客意見、推動顧客關懷文化、組織推廣活動、商圈調查等（參照麥當勞、肯德基推廣組工作模式）。

四、CIS計劃

MI(思想識別系統)：在公司內部大力推行企業經營宗旨“永遠致力于為顧客提供卓越的用餐價值”，使之融入所有人思想行為中去。

BI（行為識別系統）：帶動公司積極參與社會公益活動，以實際行動實踐一個企業的社會責任；日常工作中嚴格執行操作標準，追求高水平的QSC（品質、服務、清潔），讓顧客感受到真正的價值。

VI（視覺識別系統）：統一制服、招牌、餐具、標識等。注冊“安心早餐”商標，經營及對外活動中，使用統一LOGO。

五、餐飲文化活動營銷策略

1、將安心早餐的“牛肉面系列”打造成襄樊地區特色飲食代表之一。

2、把“健康營養”作為品牌發展戰略重心，讓顧客真正吃的“安心”。

第四章

項目建設計劃

一、項目建設內容與規模

1、中央廚房：

倉庫：干濕貨倉各一個

加工間：面條加工檔、包點案、飲品檔、味料檔。

配送：租賃兩廂貨車一臺(需具備冷藏功能)。

2、門店：

營業面積300-400平米左右，可擺放10-20張散臺；廚房建設成半透明式，使顧客可以看到整個操作過程；廚房分為3個檔口：面檔、包點檔、西點檔；大廳設自助點餐柜臺（顧客先買單，憑電腦小票到各檔口取食品）。

二、項目選址與地區概況

選址標準：

1、人流較大的居住區、市場、醫院、商超、寫字樓、學校等附近。

2、競爭者聚集點。

3、注意規避高鋪租帶來的經營壓力。

項目地區概況：襄樊地區早餐多集中在江邊、各大醫院、菜市場、學校或居民小區等附近。大多是零散經營，店鋪面積在30-50平米左右，且占道經營現象普遍，周邊衛生條件差。

三、建設成本控制

1、店面基本裝修費用3萬元左右。

2、硬件設施及餐廚具購置費用2.5萬元左右。

3、加工中心裝修及設備費用5萬元左右（前期以空調房暫代保鮮庫，以冰柜暫代凍庫）。

4、辦公設施投資3萬元左右（電腦自動化辦公、收銀、物控系統）。

5、其它設施約2萬元。

第五章

發展戰略與目標

一、公司長期發展戰略

在經營宗旨指導下尋找合理的利潤增長點，讓“安心早餐”品牌持續良性的穩定獲利。

二、戰略發展目標

將“安心早餐”建設成為襄樊乃至湖北地區最成功的早餐品牌。

三、企業經營發展戰略

盡一切努力降低運營成本以提供價值不凡的產品給每一位顧客。

第六章

公司管理

一、公司組織結構

前期分店人員配置：店經理一名，儲備干部一名，推廣代表一名，洗碗工一名，員工6名（依照營業情況安排員工數量）。

后勤中心人員配置：后勤負責人一名，工人6名。

二、管理機制

1、建立標準的運營流程

2、建立系統的訓練系統

3、建立完善的晉升機制

4、建立完善的督導機制

5、完善數字化管理

6、規范服務標準

7、建立顧客滿意度管理體系

8、強化員工職業心態建設

9、強化服務過程督導

三、人力資源計劃

1、公開透明的晉升機制

2、持續循環的學習培訓

3、不斷儲備管理人員

4、努力提升員工滿意度

四、企業文化

尊重個人、追求卓越、共同成長。

第七章

財務分析

一、營業收入預測

前期將產品定價高于市場同行15%（提高品質、服務、清潔的附加成本），各門店前期預計日均營業額在2500元左右，以人均6元的消費水平，每天接待客人400人次左右，預計營業額年增長率60%，一年后日營業額達到4000元左右。

二、營業成本

食品成本（原物料）：35%

運營成本：（能源、損耗、運輸、稅、鋪租等）25%

人力成本：（人工）13%

管理成本：（間接人工）2%

凈利潤：25%(利潤率與營業額成正比)

三、財務分析結論：

餐飲行業現金周轉較快，在前期投入后，后續不再需要大筆投入。

“安心早餐”采用中央廚房集中配送，前期門店較少的情況下，運營成本相對較高，隨著門店的增多，間接成本將會逐漸降低。

預計一年收回投資。

第八章

融資要求說明

一、資金需求及使用計劃

前期投資30萬元，其中基建費用約24萬元，剩余6萬元作為運營流動資金。

預計一年后，“安心早餐”擴張到5家門店，在這個過程中再行追加20萬元投資。

后續發展只依靠營業所得利潤即可。

二、投資建議及股本結構

1、現金投資方承擔全部資金投入，持有“安心早餐”品牌80%股份；

2、計劃執行人（以下簡稱管理方）持有“安心早餐”20%股份。

3、合作雙方需嚴格執行《合作守則》，及時追加投資，不可挪用、撤出或變相轉移共有品牌資產。

三、投資者權利安排

1、現金投資方負責對公司財務狀況、投資策略進行監督。

2、管理方負責公司全面運作。

3、公司財務對合作雙方透明。

四、投資方介入公司業務程度建議

1、投資方一般情況下不可介入公司業務，只對公司財務狀況進行監督。

2、在公司營運出現嚴重失誤，導致無法正常運轉或嚴重損害“安心早餐”品牌形象時，經董事會投票決定，可由投資方另行委派管理者，雙方股權結構不變。

五、風險投資退出程序

1、自正式運營之日起，三年內投資方不可以任何形式撤出投資。

2、期滿，經雙方友好協商達成一致后，投資方可撤出資本并歸還股權。

注：未盡詳細處參照《合作細則》

第九章

風險及對策

一、行業風險及對策

早餐行業屬低投入、低風險、低收益的行業，只有通過高客流做高營業收入才能保障有利可圖。因此必須通過提高品質、服務、清潔等綜合價值使品牌在同業中占據主導地位。

二、市場風險及對策

襄樊早餐市場消費偏低（近兩年提高不少），價格競爭風險大。“安心早餐”的定價略高于市場同行，我們通過提高整體就餐質量來讓顧客感受到“物有所值”。

三、經營風險及對策

早餐的利潤率低，在經營過程中最大的風險莫過過于浪費和內耗。公司建立完善的利潤管控體系，在人力資源方面也盡可能做到人員結構扁平化、工作高效化。

五、不可抗力及對策

建立良好的公共關系，在不可抗力事件發生時，爭取各方面的支持。

第四篇：早餐店開店計劃書

早餐店開店計劃書
我二十有一,是一名大學生,說實話我不看重學業,也不認為重本畢業生是成功者,人 人都以去哈佛大學為榮,因為比爾蓋次在那讀過,可比爾蓋次卻不以在哈佛讀過書為榮,他 在那讀了一年就輟學了, 似乎我這樣說有些偏激.我不想讀好書后只是獲得為那些真正成功 者打工的機會,所以我想開個店.由于小弟我初來乍道,很多事情不明白,所以特來向各位 大哥大姐請教.以下是我參照 spring 大哥的中式快餐我的選擇(希望能找到志同道合的朋友)中的計劃書 的格式,我拿來套用并改進的,除了格式其他的都是我自己的想法,希望 spring 大哥別告我 侵權啊.我想在學校開家早餐店, 主賣米粉和粥.學校大概有 5 萬師生, 學校周邊還有普通住戶, 由于去市里有 20 多分鐘的車程,所以大家一般都在學校.學校中心有個商業中心,也就是 小吃精品店之類的,學生上課都要經過那,也是這學校最熱鬧的地方.那有好多餐飲店, 卻沒有一個看上去比較衛生的.我的老師說寧愿在家吃泡面也不去那 吃,可學生不一樣啊,在那邊上還有家網吧學校的人大都在那上網,所以我想開家中檔的早 餐店應該有很賺吧!學校有 4,5 個食堂,可米粉和粥卻不怎么樣,我只在食堂吃過一次就 在沒吃過了,在學校的論壇上也看到不少人攻擊學校的食堂.我準備租 4 間 20平方的門面(那里全是平房,而且都是 20平方左右)一月大概 4000,廚 房 16平方應該夠了吧,衛生間和雜物間共 8平方.簡單裝修,墻群為綠色,其余為白色, 天花板用塑料綠色植物裝飾,玻璃門.希望給學生們一種清新,自然和放松的心情.圓大理 石桌,鼓狀凳,靠墻則用方型桌.我認為大理石好清理,看上去也比較干凈.剛開店時在門前放些需要捐款的圖片資料,最好是校內的.在門口旁放個捐款箱,告訴 他們每天捐一角錢,世界將因為他們而改變.利用大學生的同情心,達到宣傳和滿足他們希 望幫助他人的欲望.所以我的店里只有牛奶或豆漿賣 9 角錢, 其他都賣整數, 柜臺正對門口, 上方是菜單和本店主題“讓一角錢傳達你的愛” ,先在柜臺付帳點單,點單時服務員必須緊 接著問需要牛奶還是豆漿,讓顧客沒有選擇不要的機會.然后由服務員拿單到廚房,客人那 也留份單,最后由服務員從廚房上菜..這樣我還把慈善順便做了.早上應該不愁客人,所以我放點英語學習方面的,畢竟一天 之季在于晨嘛.中午大家一般都吃飯,所以我決定在中午搞促銷,在中午 12 點半放首外文 歌,盡量選好聽的,第一個說出歌名的將免費吃一碗米粉或粥.晚上 6 點半同樣.我得自己當店長,采購員,這樣省下了一筆不小的錢.廚師是留住客人最重要的一點, 所以只要好吃,3000 一個月我也給,服務員請 2

個每個 800,收銀員可以請學生,學生不在 乎多少,給個 500 他應該心滿意足了.洗碗清潔的也可以請學生,掛個幫助勤工檢學牌子, 上班前一天 6 點半報名, 一人不能連續上兩天班, 每天付工資, 元一天, 20 一月下來才 600, 這樣還能增加在學校的知名度.要一名學徒也 800 吧.

大概需要 8 萬元,裝修 30000 元(包括空調,廚房設備等),首付房租 3 個月 12000, 18000 用于營業,20000 做流動資金.我希望營業額是 30000 除去 工資 6500 左右 房租 4000 水電雜費 1000 左右 煤氣 2000 稅收雜項 1000 說實話話原材料方面我還不太了解, 不過我想過橋米線的生意那么大, 米粉和粥的利潤肯定 不小,而且自我感覺米粉和粥的成本比教低,所以原材料這項我的預算是 30%.粗算下 30000-14500-9150=7350 ,7350 里的 2350 儲存用于寒暑假期的預備資金,自己能拿 5000 左右.平均每天要掙 1000 元,每位顧客平均消費 4 元的話,需要 200 多位顧客.應該 不難吧.更多創業計劃書請上中國店網

第五篇：早餐店創業計劃書

師范英語一班席培培第三組成員

早餐店創業計劃書

早安健康--早餐店創業計劃書范文俗話說：“一年之計在于春，一日之計在于晨?！币苍S您在早晨上班前會花上一個小時來穿衣打扮，再花上半個小時安排當天的日程，卻省不出10分鐘認認真真吃個早餐?其實，無論學生還是上班族，如果沒有足夠的能量，“機器”就會在疲勞中運轉。

現代人越來越注意養生，早餐店在人們生活中處在了不可或缺的位置。創業，不妨考慮從開家早餐店起家。

早餐店創業計劃書：

目錄

一、背景

二、前景

三、競爭對手

四、公司構成五、宣傳方式

六、風險評估與防范

七、市場調查報告

八、預算控制

九、銷售與收款控制

十、訂單控制

十一、銷售發票

十二、退貨業務

十三、訂貨控制

十四、企業納稅計劃

十五、計劃

十六、預算

十七、總結背景一日三餐必不可少，早餐更是重中之重，早餐的質量優劣決定著人們整天的精神狀態的好壞。因此我們把我們的眼光投向這一重要領域，再加上如今人們思想的現代化，越來越少的人愿意自己動手準備早餐，尤其是學生以及一些大中型公司的職工，一來由于早上時間急促，二來自配早餐過于麻煩，所以我們為他們配送早餐的計劃是十分有前景的。現在有很大一部分人早飯都去一些早餐店吃，或者有些甚至打包在路上吃。而且有時可能由于多方面原因，會買不到他們想吃的。這樣，如果我們可以根據客戶的口味配制好他們需要的早餐，并且保溫保鮮地送到他們手中，他們還會有拒絕的理由嗎?這也再次說明了我們的計劃的可行性。現在我們的服務對象初步定在學生與公司員工兩者上，是經過深思熟慮的，這是一個龐大的人群，從而為我們造就了一個很大的市場，且學生們需要營養的早藏來為一天的學習打好基礎，而公司也希望員工們都有一份營養均衡的早餐來使員工們以飽滿的精神狀態迎接每一天。因此，對學生、公司員工實行我們的計劃是有根據且完全可行的。

前景雖然現在我們的市場還不大，許多社區居民都是在家里有家庭主婦作好早餐，然后舒舒服服吃下營養早餐。許多學生起床起得早大多在食堂吃，起床晚的干、干脆不吃早餐，但我們公司有信心把市場擴大。我們公司的早點種類繁多，包括一些飲食店的特色食物和各式小吃，而這些飲食店一般是不派送的。

冬天一到，天氣變冷，一些大學生不愿太早起床去食堂吃早點，我們正好可以送貨上門，而且早餐質量絕對有保證，許多學生為了保證上課效率和保護身體健康，定會接受我們的上門送早餐服務許多公司白領早上上班太急，往往空著肚子，我們可以借此與各公司合作，在上班時間前一段時間為公司員工提供營養早點，使員工們有充足的精神投入到一天的工作中。提供的早點種類繁多，價廉物美，派送到公司，為員工們節省時間，也不影響早點質量，相信會有許多企業與我們合作競爭對手《孫子兵法》有一經典戰略思想：“知己知彼，方能百戰百勝?！苯洜I也一樣，不僅需要了解自身的優勢和弱勢，同時也需要了解競爭對手的優勢和弱勢。

所以我認為這個計劃可以在不久的將來非常的實用，而且會有很大的市場?？梢哉規讉€合作伙伴，或者向父母，銀行貸款等方式開展此項計劃。