第一篇：淺議日本料理店經營攻略

淺議日本料理店經營攻略

凌 云

眾所周知，我國是一個餐飲文化大國，歷史源遠流長。日本人與中國人在飲食結構上存在很大差異，所以日本料理在我國餐飲行業所占的市場份額小至甚小。客觀地說，我國各城市日式餐館一般很少，即使在首都北京也不超過20家店面，而且單店規模較小，沒有哪一家能夠在一定區域的餐飲市場享有廣泛勝譽，更無法與“全聚德”等享譽全國的餐飲品牌相媲美。而對于秦皇島這樣的三線城市來說，目前全市經營日餐的專業飯店僅有兩家。由于日餐的客戶群體相對固定，各地的日本料理店中多數店面的生意長期處于不冷不熱狀態。日餐行業雖然普遍不火，但從辯證的角度看，其市場潛力巨大，蘊藏著巨大商機。因為很多日本料理店的店主沒有注意到不冷不忍的深層次原因，更不會采取有效措施。在此，本人小作分析，探究原由，制定對策，希望能過經營日餐的朋友們有所參考。

日餐行業不冷不熱的主要原因。一是兩國飲食習慣的差異；二是國人對日本的冷漠態度，不容忽視，從心理上會排斥日式產品和服務；三是國人缺少對日本飲食文化的了解，不了解則更談不上喜好；四是現有的日本料理店更注重外在的或形式上的宣傳而普遍缺少實質文化內涵。為有效解決這些問題，提升日餐的經營效益，應有的放矢、對癥下藥，方能達到事半功倍的效果。

針對上述問題，建議各日式餐飲業主打好四張牌：一是打好改良牌。如果客戶群體僅僅定位在日本客人、韓國客人等為數很少的固定客戶上，不再謀求發展的話，則不必改良，保持原汁原味還是比較現實。但如果要進軍巨大的國人客戶群體，把日餐真正走進千家萬戶，還需要迎合國人的口味。欲迎合國人口味，則改良勢在必行。二是打好感情牌。雖然兩國在政治關系上變幻莫測，但兩國的民間交往還是相對穩定。所以，要盡量回避兩國政治問題，突出日本民間文化內涵，取其精髓，營造濃厚的民間氛圍，特別是那些被世界人民廣為傳頌的日本歷史文化故事，讓客人從中感悟到日本人民美好善良的一面，不斷增進國人對日本民間文化的好感，拉近兩國人民的距離。三是打好日本飲食文化宣傳牌。可利用店外展牌、店內標語、圖譜、宣傳手冊、報紙專欄以及文化交流活動等方式，更全面地展示日本餐飲文化的歷史、菜系、風格、優勢等飲食文化，總結日餐在國際飲食行業的獨特地位，讓國人有更多地機會通過日本料理店這個平臺了解日本飲食文化，讓來客不僅能品嘗到日式美食，還能同時分享日本飲食文化大餐。四是做到與時俱進，及時創新。無論是菜品還是店內廣告標識，無論是飲食文化內容還是階段性經營措施都要及時地推陳出新，讓客人每次光顧總會感悟新意，也總會有不同的收獲，這樣消費一次才能讓人感到物超所值，從而留住老顧客，發展新顧客。

商界布道師吳甘霖先生指出：“只要思想不滑坡，方法總比問題多”。中華民族是一個海納百川、博取眾長的民族，開放的中國更需要豐富多彩、燦爛悠久的文化，自然愿意吸納一切有利于人類發展的文明，而有著悠久歷史的日本餐飲業文化自然也不能例外。

以上拙文，旨在拋磚引玉，喚醒那些躲在角落里經營日餐的朋友們，希望他們盡快覺醒從角落里走出來，勇敢地開拓更為廣闊的市場空間！話說回來，如果說的不對，就當看熱鬧吧。

第二篇：日式料理店經營計劃書

日式料理店經營計劃書

日式料理店經營計劃書

一、發展前景

店址位于xx商業中心二樓電梯旁，依托商業中心的各類商鋪?及中影時代電影城所帶來的區域優勢，已擁有一批固定的顧客群，隨著人們對日式料理關注程度的提高，這將給日式料理店經營帶來了契機。

二、現狀分析

本店位于商業中心地段，主要針對的客戶群是學生、商務人士以及附近商住樓的白領和業主等。

經詳細調研分析，本店目前所具優勢有：

（1）地里位置較理想，原有裝修可以部分保留；

（2）原有菜單選擇性豐富（3）周邊商住發達，人流量大，具有一定數量的潛在客戶。

本店目前劣勢：

（1）店內面積雖然較大，但是餐飲氛圍不夠濃烈、餐廳無特色產品、人氣不旺；

（2）服務員缺乏服務程序，服務用語及菜單等系統的培訓，直接影響服務質量；

（3）服務員著裝太隨便，精神面貌不佳；

（4）菜品質量低，品相不佳；

（5）定位不夠準確，無清晰的營銷策略，沒有給客人留下深刻印象。

三、改進計劃

1、店鋪環境的提升。店鋪現有的裝修已比較陳舊，應進行適當的改進翻修，對陳舊或殘破用具進行替換，如對門窗、柜臺、桌椅、餐具、設備等。

2、提高菜品的質量，提高性價比。原有菜單選擇性豐富，但店鋪對單品的質量要求過低，讓顧客覺得性價比不高。

3、提高衛生環境。原有環境衛生較一般，有許多地方灰塵明顯，給人印象是不衛生，管理不到位，影響顧客心里舒適度。應做到每日一次大清潔。

4、提高服務水平。現有的服務水平較低，服務員缺乏服務程序，服務用語及菜單等系統的培訓，服務員著裝太隨便，精神面貌不佳，直接影響服務質量。

5、加強宣傳力度。店鋪的地理位置較好，但還是要對店鋪各方面加強宣傳，提高知名度，老顧客固然重要，也應加強對新顧客的介紹和吸引。

四、營銷計劃

1、考察過各類商業街經營好的料理店，他們所以吸引客人的不僅是合適的價位、還包括菜品的質量、豐富程度、服務水準，就餐氣氛等因素。因此本店除了在價格等方面要有優勢，特別在烹飪的種類、數量和烹飪的味道方面要創特色。考慮到許多熱愛日式料理的客人對日式小吃趨之若鷺，也因為日式小吃多樣化及其清爽、不油膩等特點，這將成為本店食品種類開發的重點。另外可針對比較有身份的客戶推出一些中高檔套餐，吸引一些公司的商務洽談、小型聚會或招待比較重要的客戶等。

2、常客是料理店生存得以維系的根本，如何留住他們是非常關鍵的。可發放不同程度的代金優惠卡或VIP卡。客人憑卡在餐館消費時，可享受不同程度的優惠或可直接憑卡上所注消費額充抵部分消費金額，折扣率的大小取決于常客光顧餐館的次數或消費金額。折扣后的價格控制在基礎價格之上，折扣并不等于虧本銷售，實施時可稍微提高其原始價格。例如將自助餐的價格定在100元，熟客打八折，這樣做比直接將自助餐價格定在80元，對客人來說更具吸引力。對于VIP卡的持有者，可提供一些特殊服務，如贈送特別禮物、優先上菜等。在日常經營過程中，本店將多與客人交換名片。可作為餐廳的一種客史檔案資料，便于加強聯系。例如餐廳更換菜單、推出新活動時、新餐廳開張時，通過檔案資料，將餐廳商業性的信件、宣傳小冊子、明信片等直接郵寄給消費者。這種方式較為靈活，競爭較少，給人感覺親切，也便于衡量工作績效。

3、料理店要善于利用節日開展促銷活動。例如西方的情人節、圣誕節以及中國的七夕節、元宵節等等，根據不同的季節也可開展不同的促銷活動。中國的春節休假一般是從1月下旬到2月中旬，因此，1月下旬到2月中旬料理店可能形成營業額下降的狀態，店鋪營業收入增加要到3月份。這段時間可考慮聯系一些老客戶，推一些日式火鍋等特色套餐；2月14日情人節，可推出情人節套餐，并贈送情人節巧克力等；3月下旬～5月上旬：定特價，發放優惠券，爭取新的顧客等；７月上旬：盡量滿足客人需求，推出日式納涼小吃等新產品；?11月下旬～12月下旬：趁各企業都在舉辦忘年會之機，提高營業額，進行忘年會宣傳；12月24日前后計劃圣誕活動，提高營業額，推出圣誕節套餐，贈送圣誕禮物等。

4、廣告宣傳是推廣日本料理店的重要方法。可選擇在人流量大的地方以傳單或優惠券形式介紹美食，宣傳本店產品，讓更多的人認識本店。小型多次的方式會比大型少次的更有效果。此外，在人流量大的地段，可張貼本店精美的日本料理食物宣傳海報，登載本店的特色菜、店名、店址及電話號碼等信息，便于顧客查詢。也可通過網絡宣傳等形式，結合各式推廣形式，宣傳本店。

5、料理店要制定合理的規章制度，獎懲制度約束員工；我們會定期對員工進行服務技巧和服務技能的培訓，以及專門針對菜單和餐廳日常服務用日語的培訓，促使員工不斷加強業務知識，為客

人提供更優良的服務，提升客人對本店的滿意度。

6、關于成本的控制的問題，應盡量減少缺勤工時，停工工時，提高員工出勤率和工作效率。我們將按照每人每班的工作情況，進行實際考察、根據餐館的實際經營情況，合理的進行定員編制，防止人浮于事，使工資總額穩定在合理的水平。食品成本占總成本中的比率最高，是餐館的主要支出。在一般情況下料理店的食品成本根據本地區同類餐館競爭情況，在40～50%左右。其控制方法主要有編制標準菜譜法、程序控制法、責任控制法等。控制燃料及能源成本主要是教育和培訓全體員工，使他們重視節約能源，懂得節約燃料和節約能源的方法。還應當經常對員工的節能工作和效果進行檢查、分析和評估，并提出改進措施，控制燃料及能源成本是與制訂廚房節能措施分不開的。

五、市場風險

市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：

1、在經營階段的風險：市場上可能會同時出現類似餐廳的開業，從而加劇了本店的競爭壓力。

2、內部管理風險：餐飲業是一個需要嚴格管理才能贏得消費者信賴的行業，如何建立現代企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關系著企業的生存及成敗。

3、原料資源風險：本店在原料的選擇上需要專業的知識和技術，這樣才有利于采購到新鮮天然的食材。

六、應對措施

1、汲取先進的管理技術與經驗，開發出自己的特色食品；

2、嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告；

3、與原料供應商建立長期良好的合作關系，保證原料資源的供給。

七、成長與發展

初期（1-8月）

主要是針對不同顧客群體，通過積極有效的營銷策略，樹立本店良好的品牌形象，提升知名度、美譽度；收回初期投資，積極進行市場推廣。

中期（1-2年）

鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全料理店的經營管理體制，提高科學管理水平，著手準備品牌擴張等方面的建設。

長期（2-5年）

屆時，店鋪運營已步入穩定良好的狀態，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，將開拓新的市場空間，擴大店鋪的輻射范圍和影響力。

第三篇：廣州市日本料理店市場調查計劃表

廣州市日本料理店市場調查計劃表

一．前言

炙壽司作為一個剛剛起步的貴陽壽司本土品牌，在發展和構建自身品牌形象的同時可以參考一些發達城市同類品牌的發展方向與品牌推廣發展的趨勢。為迎接下一步貴陽經濟快速發展的挑戰，以及消費者日益變化的需求，為我店在貴陽的發展以及以后市場選擇；經營策略；經營定位，進行一次市場考研。本次調研主要圍繞三個方面來進行：

1.廣州市同類品牌市場銷售價格和銷售方法。

2.廣州市同類品牌品牌構建和推廣方法。

3.廣州市同類品牌店內文化渲染和推動與顧客互動的策略。

二．調查目的1.目標單位的營銷方式的確定。

2.目標單位的市場的確定；功能定位；價格定位；宣傳渠道的定位。

3.目標單位的市場選擇；對待客戶需求量的把握；市場變化需求量的控制。

4.目標單位的發展戰略主要營銷策略；擴大營銷的可能性和具體方式。

三．調查內容

1.廣州市日本料理店總體現狀，日本料理店餐飲機構類型結構，日本料理店經營現狀；經營特色；經營方式；市場供給現狀。

2.市場消費者需求，購買食品種類現狀。

3.廣州日本料理發展趨勢，老字號日本料理店市場音響里和品牌發展方向。

四．調查對象及抽樣

1.豚一拉面（越秀區中山三路33號中華廣場1樓1506B號鋪(蘇豪發廊旁)大眾點評網排名第一好評第一。

2.小山日本料理（天河區體育東路150-160號平安大廈3樓）

網友推薦第一日本人開環境優美老字號。

3.中森名菜日本料理（天河區天河北路358-378號都市華庭2樓(體育東路口)廣州最大的日本料理店。

4.心魚日本料理（越秀區東風中路439號越秀城市廣場3樓C單元）

5.和民居食屋（越秀區中山三路33號中華廣場6樓6043號商鋪）

6.寅福門和風創作（天河區天河北路233號中信廣場3樓357鋪）

第四篇：日本料理店服務員實踐報告

日本料理店服務員實踐報告

09商日2班

劉盼

一．實踐目的 嘗試和日本人正常交流 增加自己的閱歷 鍛煉自己的口語和動手能力，以及進一步學習一些有關日本料理的知識

二．實踐時間

2011年7月7號 ——2011年8月7號 三．實踐地點

上海日本料理店

四．實踐單位和部門

一軒家料理

服務員 五．實踐內容

轉眼快到期末了，期待著考完試后我的暑假生活，很多同學選擇回家，考駕照，訪親，而更多的同學選擇了暑假打工。對于我來說，有了去年的暑假日本料理店的實踐經歷，我總結了一些經驗，暑假實踐應該選擇適合自己的職業，并注意把自己所學的專業知識運用到實踐當中去，要善于與別人溝通，要有自信，要克服自己膽怯的心態，在工作中不斷地豐富知識。

爸爸媽媽都在上海打工，而且上海的長寧區日本人很多，于是今年暑假的實習地依舊選擇了上海這個大城市，不知道為什么那么多人都說上海是個競爭激烈，普通人很難存活的的高消費的城市？可是在我眼里，上海卻是個工資普遍比其他城市高，福利也相對其他城市好的一個一線城市啊。

帶上我的疑問，帶上我的一點經驗，帶上我的那點自信，坐上了去上海的火車，今年的暑假我的目的地雖然依舊是日本料理，可是我的目標卻大不相同，我想通過這次實踐得到日本客人的認可，得到日本老板的認同！

來上海的第一天我就覺得我先在爸爸媽媽租的簡陋的只有10平方米的小房子里打了個地鋪安頓下來了。可是心里一直很不舒服因為去年爸爸媽媽住的還是在公寓里一室一廳的房子今年因為房價物價的上漲只能住這么小的房子，不過還好很順利的第二天就找到了工作。

我要去的是上海一軒家日本料理，面試的時候很正式，因為面試是在遠東國際廣場的23樓的辦公室里，而且筆試過后還要和一個人本給我增加了不少壓力。當面對面和日本人交流自己腦子里還是感覺好多想說的說不出來，面話雖然很簡單，但是我并不是每一個都回答出時候就覺得自己的口語好差，之前的勇氣和信倒了一半，幸好王經理看出了我來工作的誠意，試順利通過了。王經理把我的照片發到了日本司去了，終于定下心來了，就感覺好開心呢！

經過面試我了解到自己真的還有很多的不改變的，需要增進的還有很多，現在需要做的謙遜的態度請教前輩，從小做起。面試成功過

足，需要是要以后，我同人會話，的時候，試的會來的，那心被打最后面的本公學也想來體驗一下打工的生活，我就帶他到經理那里面試了，最最開心的就是我們都順利的成為一軒家的服務員。這個暑假我將不會孤單！

上班前一天領班就發給我們三套工作服和一雙工作鞋，感覺這衣服很合身，鞋子穿著也很舒服。

工作的前一天就入住了一軒家的宿舍，宿舍是在小區里面，三室一廳，對于工薪階層，這種有空調，電冰箱，洗衣機，電視機，烤箱的宿舍已經很好了，住在宿舍的都應該是我們的前輩了，她們羨慕我們是大學生，可是在我眼里她們比我們厲害好多倍，她們沒有讀過什么書 可是日語比我們的流利又準確！該羨慕的應該是我們，所以嘍，要謙虛學習！

暑假的打工第一天很開心的開始了，加上自己的一點點經驗，我感覺好多事情都很得心應手。店里雖然也不大，但是客人很多。服務員的態度都很好，也很友善！

做服務員首先要有親和力，這點我天生就具備了，嘿嘿，愛笑是媽媽遺傳給我的最好的基因。按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人，客人坐下來了就端上我們之前燒好的大麥茶和之前就準備好的毛巾，這是我第一天領班讓我學習的。我覺得這個好簡單哦。11點15分我們開始營業，剛翻過營業牌就來了兩位帶著工作牌的客人來了，我猜她們是在附近工作的上班族，聽同事們說來這里吃飯的大部分是在附近日企工作的日本人，所以很多習慣我們都要按照日本人的那種方式來做。領班讓我先示范了一下剛交給我的上茶要領，我很樂意的點頭示意了一下拿起茶杯和毛巾。可是當我心滿意足的端起茶杯在領班面前時，領班就告訴我，好多的不足，端茶時我不應該將手靠茶杯口那么近，而且我的毛巾不能那樣松散的放到客人面前，都要事先整理好。領班和藹的說我還要學的東西還有很多，從遞毛巾到客人面前到怎么和客人交流，每一小小地方都很認真的教我，并鼓勵我好好看著其他前輩們的做法，慢慢的學著做。真的好感謝她！

隨著料理的變化端出來的、與其相配的、不斷變換的盤、碗、碟的大小、形狀、顏色、以及其上的料理的各種講究擺法。所以一開始我經常犯錯誤，有時是把盤子搭配錯了我就端上桌子了，有時就是由于菜名記錯了，把這一桌的菜端到另一個桌子上去了，再就是由于日本料理講究吃飯的程序，有時候一道菜不可以上早，要在前菜什么的都上過的前提下才可以上其他菜，由于掌握不好所以一開始把菜上早了也有被訓的時候。日本人做事非常認真，和我們一起工作的還有一個管理我們的日本廚師長，任何微小的部分都不容你馬虎！

接下來的日子里，領班讓我們熟悉餐具和菜單，菜單里有日文，中文，英文，讓我一下子記起來還真的措不及手，還好王經理讓我不要急于求成，一開始幾天王經理都沒有讓我去點過菜，一周過去了，我有些按捺不住了，每天抄寫菜單，像背單詞一樣把三本菜單大概的記住了，后來才允許我去點菜。終于輪到和客人交流的機會了，我每次都很積極的去點菜，當然錯誤也會白出啦，出錯當然要被領班經理他們訓的，當時心里會很不舒服，可是我并沒有因此而放棄，失敗是成功之母，學語言的沒有嘴角的實踐就永遠也沒有口語的進步！

有一天，領班對我們說，中午要拍照片，是為了登報紙用的，我們店里好像在高橋報（日本的報刊）上做廣告的，老板選了領班和一位老員工，令我吃驚的是 里面還有一個我呢！中午來了幾位專業攝影師，要上報紙了嗎？第一次呢，感覺無比激動！也無比的感謝老板給我這個機會！王經理說的，所以讓我好好努的工作，接下來的半個去做每一件事，王經領班，廚師的夸贊讓我下面來報告一下這的一些新認識，日本料都做得很好看，如同藝點是重視用料與鮮度，可做名叫“天婦羅”的人吃生魚片并不是什以有些像芥末味道的據說有消毒抗腐防癌的功效。

我的笑容適合做服務行業力，爭取以后找個適合自己月里，我就更加積極努力的理，還有那個日本廚師長，受寵若驚。

次暑假實踐里我對日本料理理重形，無論餐具還是菜肴術品，日本料理的另一個特菜葉、樹葉、紅薯、南瓜都油炸物的原料。其實，日本么地方都吃，而且必須要佐“山葵”或蘸醋才能吃，而且

和中國菜相比，日本料理就會顯得十分平靜，優雅，和平。你可以從它的每一個宴席的每一種碟、碗、盤中，領會到那獨特的、奇特的“美”、“雅”、“靜”。我想，大概所有的中國人在第一次品嘗到日本料理時，都會被它深深地感動到了的吧！

大學是一個教育、培養的圣地，而社會是一個很好的鍛煉基地，能將學校學的知識聯系于社會是一個需要不斷磨練的過程，也是一個不斷升華的過程，實踐活動是學生接觸社會，了解社會，運用所學知識實踐的最好途徑與方式。我很感謝一軒家料理店給我一次體驗社會的機會！

第五篇：中國十大著名日本料理店

中國十大著名日本料理店

清水海

清水海餐飲集團始建于2003年8月，是在中國北方美麗的海濱城市青島建立的一家以經營純正日式料理為主的大型高檔餐飲連鎖企業。目前已在青島、濟南、濱州、哈爾濱建立了九家直營店。清水海各店設計和裝飾統一采用日本民俗文化風格，以提供獨具日本傳統風味的料理為主，配合貼心舒適的標準日式服務，營造出純粹的東瀛風情的飲食文化風格。短短幾年時間，清水海餐飲集團已發展成為山東地區乃至中國北方地區最具規模的日式餐飲企業。

濟南魯能店：

地址：濟南市市中區山東省體育中心東區東側，電話：0531-82052227,82052228

濟南舜耕店；

地址： 濟南市市中區舜耕路28號舜耕山莊商務會所一樓，電話：0531-67898977,67898677

濟南貴和店:

地址： 濟南市歷下區天地壇街3號貴和皇冠假日酒店六樓電話：0531-86921788,81626277

青島麗晶店;

地址：青島市市南區香港中路110號麗晶大酒店二樓電話：0532-85933988,85881818轉1288

青島王朝店：

地址：青島市市南區南海路9號匯泉王朝大飯店裙樓二樓電話：0532-82898899,82861199

青島奧帆店：

地址：青島市市南區越秀路2號心海匯內（青島奧帆中心三號門附近）

電話：0532-66568999,66568998

濱州貴苑店：

地址：濱州市濱城區渤海九路522號貴苑大酒店A座一樓東側

電話： 0543--3286787

五人百姓

北京飯店京樽日本料理有限公司，店名“五人百姓”，于1985年4月17日開業，是北京飯店與日本京樽株式會社合資興辦的，專營正宗懷石料理的日本料理店。“五人百姓”是北京開業最早、規模最大的日本料理店之一，營業面積300平方米，可同時容納160人進餐，并備有可供6人、10人、15人用餐的小餐廳4個，還有可供16人至20人進餐的它它密房間3個，另外還可以提供30至40人用餐的組合餐廳2個，可供12人用餐的高檔鐵板燒餐廳1個。

“五人百姓”完全按江戶時代田園式建筑風格裝修，環境舒適、優雅、服務上乘，可承辦豪華宴會，還可承接外出宴會服務和送餐服務。本店按季節在大自然中尋求山珍、海味，各種海鮮原料從日本、大連、福建、丹東等地直接空運，所有調料和大部分飲料來自日本，并

有日本名廚主理，在烹飪時特別注重天然的新鮮滋味，保證了口味的鮮美、正宗。“五人百姓”除了擁有壽司、天婦羅、生魚片、牛肉火鍋等日本傳統名菜以外，還有廚師們精心制作的燒、烤、蒸、煮、炸等各種日本風味的美味佳肴，是深受賓客歡迎、值得品嘗的佳品。新推出鐵板燒。“五人百姓”為您獻上純正的日本美食，歡迎各界朋友的光臨、品嘗（結帳方式人民幣、信用卡、支票均可）。

德川家

德川家日本料理店經營純正的日式風味料理，菜品多達300多種，包括日式生魚片，壽司，炸物、煮物、烤物及鐵板菜。生魚、四喜、名檔鐵板，76元一位的自助，現點現做。也可單點。店內環境優雅，服務員為您提供親切周到的服務，使你體味身在異國他鄉的感覺。店址介紹

德川家日本料理(中關村店):

地址: 海淀區中關村南大街甲12號寰太大廈2樓

德川家日本料理(富力城店):

地址: 朝陽區東三環中路乙16號世橋國貿公寓

德川家日本料理(亞運村總店):

地址: 朝陽區亞運村安慧里一區26號

德川家日本料理(淺草店):

地址: 朝陽區北辰東路慧忠北里413號樓

德川家日本料理(光華路店):

地址: 朝陽區光華路甲9號世貿國際公寓D座1樓

德川家日本料理(朝外SOHO店):

地址: 朝陽區朝外大街乙6號朝外SOHO（未開業）

三四郎

三四郎，一聽這名字就使人想到日本，三四郎就是一間日本料理。走過一座小橋，看過小橋邊那典型的日本建筑，你就進入到一個地道的日本氛圍中。木桌、木椅、木隔斷、木拉門，白色吊燈，水墨畫扇，典雅的插花，柔和的燈光，這就是三四郎。原色原料，融合自然，由心而發，人食合一。“三四郎”日本料理的精細是與寧靜的修美如意境相輔相承的，而四面臨海的地理位置使得日本料理的主料多以上乘的海鮮為主，于是把日本的濃郁風味加以精巧的設計。在“三四郎”，隨處體現了古色古香、動靜相宜的就餐環境和精益求精，力求完美的美食風范。來三四郎吃日本料理，先別管吃得好不好，到底吃什么好，往那兒一坐就是一種享受。日本的傳統文化是深受中國傳統文化的影響的，在它的飲食文化中，中國的傳統文化被很好的保存下來，并被摻加了一些日本特色。梅、竹、蘭、鶴，這幾樣中國文人墨客所鐘愛的東西，被三四郎巧妙的運用到它的房屋結構裝飾上，每一單間那精巧的構思設計，加之那濃郁的日本風情，使人的身心都得到了徹底的放松，忽有一種超脫、風雅之感。精巧的房屋結構，濃濃的東瀛風情，喜歡這透過窗戶能望見的滿眼的碧綠，喜歡這里飄忽之間的超脫風雅之感，喜歡那些精致考究的碗碗碟碟，新鮮的魚生每日空運而至，壽司、鐵板燒、爐端燒的美味很是完美，不過比起體會那份悠然出世的情懷來倒顯得次要了。店址介紹

三四郎日本料理(團結湖店):

地址:北京市朝陽區東三環北路(團結湖公園西門北50米)

三四郎日本料理(學院路店):

地址:北京市海淀區學院路東升園一條1號

三四郎日本料理(凱賓斯基店):

地址:亮馬橋路凱賓斯基飯店正門對面三四郎日本料理(光華路店):地址:朝陽區光華里乙2號（漢威大廈對面）三四郎日本料理(白家莊店):

地址:朝陽區白家莊東里甲3號（東三環長虹橋南100米路東）

元綠回轉壽司

北京元綠回轉壽司可謂是既快捷又好吃的日本料理了，元綠回轉壽司充分考慮到當前白領一族們對時尚的要求，從飲食的角度，推出了低熱量、低脂肪、綠色餐飲等概念，并且已經得到了全國烹飪協會頒發的全國綠色餐飲企業稱號。而從消費角度，在保證質量的前提下，力求價廉物美，將日式料理平民化。

元綠回轉壽司素以深具日本風情的回轉設施著稱，將清新淡雅的健康美食一覽無余地展現在廣大消費者的面前。

三分甜蜜，三分醋意，三分刺激，再加上一份新奇，許多時尚消費者初次接觸元綠壽司時的感官體驗。

擁有統一的企業標識，統一的管理標準，統一的原料配給，統一的出品工藝，統一的服務程序，統一的裝修風格。在現今的中國大陸，元綠回轉壽司已經成為同行業中具規模的一家連鎖企業。

店址介紹

元綠回轉壽司(中友店):

地址: 西城區西單北大街176號中友百貨1樓元綠回轉壽司(新中關店):地址: 海淀區中關村大街19號新中關B121號元綠回轉壽司(金源旗艦店):

地址: 海淀區遠大路1號金源時代購物中心5樓

元綠回轉壽司(五道口店):

地址: 海淀區五道口華清商務會館1樓

元綠回轉壽司(大悅城店):

地址: 西城區西單北大街131號西單大悅城7樓3-5號鋪

元綠回轉壽司(崇文門店):

地址: 崇文區崇文門外大街3號新世界商場二期1樓

元綠回轉壽司(華貿店):

地址: 朝陽區西大望路甲6號新光天地B1樓B1016號鋪

元綠回轉壽司(方莊店):

地址: 豐臺區方莊蒲芳路1號

元綠回轉壽司(石景山店):

地址: 石景山區石景山路乙18號萬達廣場步行街

元綠回轉壽司(東方新天地店):

地址: 東城區東長安街1號東方新天地地鐵層美食街CC28-30商鋪

元綠回轉壽司(北京apm店):

地址: 東城區王府井大街138號北京apm5樓

元綠回轉壽司(雙安店):

地址: 海淀區北三環西路48號科技會展中心1樓

元綠回轉壽司(莊勝崇光店):

地址: 宣武區宣武門外大街8號莊勝崇光百貨商場新館B1樓元綠回轉壽司(銀座店):地址: 東城區東直門外大街48號銀座百貨B1樓03鋪元綠回轉壽司(金源店):

地址: 海淀區遠大路1號金源時代購物中心1層1124商鋪

元綠回轉壽司(國瑞店):

地址: 崇文區崇文門外大街18號國瑞購物中心B1樓

元綠回轉壽司(時代廣場店):

地址: 西城區西長安街88號首都時代廣場B1樓

元綠回轉壽司(利瑩店):

地址: 朝陽區廣順南大街南口新世界百貨4樓

元綠回轉壽司(星街坊店):

地址: 西城區新街口大街3號樓星街坊購物中心B1樓B105A單元

元綠回轉壽司(崇文門二店):

地址: 崇文區崇文門外大街3號新世界商場一期1樓南門

元綠回轉壽司(京匯店):

地址: 朝陽區建國路乙118號京匯大廈1樓103號

元綠回轉壽司(國貿店):

地址: 朝陽區建國門外大街1號國貿斜對面

元綠回轉壽司(工美大廈店):

地址: 東城區王府井大街工美大廈地下1層

都太

藍色燈光裝飾的頂棚，讓你如同身臨海洋，都太國際連鎖海鮮壽司自助主打海鮮自助，海鮮的種類從阿拉斯加的雪蟹腿到日本的手握海膽壽司，再到泰式酸辣蝦，來都太一趟可謂是吃遍大洋內外了。餐廳里有一個可容納200人左右的獨立包間，把婚宴設立在里面，形式自由不說，菜品也豐富得很。

新鮮的海鮮魚生是都太海鮮自助的主打。都太的海鮮檔口和日式壽司檔口菜品擺放的都不多，但是更新很快，極大地保證了菜品在自助臺上的新鮮程度。

店址介紹

地址: 朝陽區朝陽公園路6號SOLANA藍色港灣商業區西北門亮馬食街

出云

出云日本料理地處兆龍飯店、盈科中心商圈，與團結湖公園西門隔街相望，店門口充足的停車位在繁華的東三環可謂得天獨厚。典雅的日本風格裝修及裝飾使出云雖身處鬧市卻又獨享恬淡。

近幾年日本料理在北京逐漸走紅，出云作為一家老店始終保持著純正的口味和優質的服務，得到了顧客及業界的普遍好評。出云率先引進的菜單式自助模式已被廣泛采用，讓更多顧客可以涉足日本料理，感受日本料理的獨特魅力。

出云既遵循傳統又不斷從日本引進新菜品，新近正在推出在日本很有人氣的博多水晶火鍋和日式海鮮火鍋。

店址介紹

地址: 朝陽區呼家樓向軍北里6號匯鑫大廈1樓

松子

松子日本料理店自1992年在北京創建以來，經過多年的品牌塑造及對日本料理不斷學習探索，至今已成為深受中外食客喜愛的日本料理店之一。松子日本料理店秉承了日本料理的傳統工藝，充分地體現出日本料理精華之處，并凝合了中國飲食文化的習慣，使之兩者相得益彰。新鮮的材料、純美的味道、賞心的瓷器、廚師的精心調理，且富于季節感的菜式使得眾多食客一飽扶桑美食之福。值得向您介紹的是我們在京首家推出的全自助式午餐，花色繁多的菜肴由您自由搭配，讓營養和美味隨心變幻，婉若那島國的風情已經流入您的心田。店內富于濃郁東瀛情調的設計，那一水、一石、一木更能體現出日本料理與大自然和諧美的造化。

松子是一粒種子，當它枝繁葉茂時是與多年來給予我們支持的廣大賓客分不開的，我們希望通過自身努力地工作及奮發向上的精神，把最美味的菜肴、最好的服務、最合理的價格奉獻給大家。

店址介紹

松子日本料理(亮馬橋店):

地址: 朝陽區亮馬橋路39號第一上海中心1樓

松子日本料理(白家莊店):

地址: 朝陽區東三環白家莊乙22號

松子日本料理(朝陽北路店):

地址: 朝陽區朝陽北路225號京龍大廈2樓

松子日本料理(華威橋店):

地址: 朝陽區南新西園路8號

明閣日本料理

明閣日本料理以其清淡吸引了越來越多的食客，它的魅力不僅在于環境舒適優雅，更在于用料講究，料理味道鮮美。“明閣”出品的各式料理以保持日本菜肴傳統為特色，絕大部分原料、配料是從日本當地進口。你可以按自己的喜好要求店員特別給你制作某種配料的壽司。單品壽司以海鮮類為主，2個/份，價格在25～40元之間。熟客常點的是什錦壽司，一盤可以多品幾種口味，其中特色獨一無二的便是“明閣飛龍”(220元/8塊)，用的是烤鰻魚和米飯等做成龍身、鰻魚花做成鱗片，再加上龍頭龍須，如果是正式的請客場合，這樣的菜式真的很為飯桌增色，而在口味上你同時嘗到了“明閣”最拿手的一項--烤鰻魚。都不會讓你失望。明閣注重食物的品質，不僅在原料上保證新鮮度，而且品種豐富。為了使更多的人士了解明閣日本料理，體味這原汁原味的健康菜肴，明閣料理店根據不同人士的需求，即有趨向大眾化的日本食品，更有精美豪華的料理，午間特供的定食更是物美價廉。餐廳還提供送餐服務。

明閣日本料理有一種日本傳統的“紙火鍋”，一張方形的紙窩在金屬網罩里定型后就做成了紙鍋，紙是日本進口的，有厚度卻可以隨意彎折，下面的小爐子里點的是固體酒精，烏冬湯和里邊的海鮮原料都是預先調制好的。在另一家日本料理“道樂”也吃過日本的牛肉火鍋，感覺日式風味的火鍋普遍清爽，但不失濃郁的味道，而且更注重營養的保留和搭配。明閣的魅力不僅在于環境舒適優雅，更在于用料講究，追求料理味道鮮美，注重食物的品質，因此一直低調的明閣憑著獨特的理念和實實在在的作風贏得了很多老客人的惠顧。店址介紹

明閣日本料理(京廣):

東三環京廣橋向西100米路南

明閣日本料理(勁松):

朝陽區勁松東口樂游飯店明閣日本料理(白家莊):朝陽區白家莊東里甲3號明閣日本料理(機場):

地址:近郊順義區首都國際機場T3航站樓E區國際隔離區2樓

明閣日本料理(和平里店):

地址:和平里

明閣日本料理(西城分店):

地址:西城區教育街甲2號

花車

日本關東風味，本店廚師及服務員曾在日本東京受訓，所用原料全部從日本進口，所用生魚均是每日空運到京，這里的生魚片在綠葉和深色的魚船、白色的漁網陪襯下，顏色鮮艷得令人垂涎欲滴。生魚片在綠葉和深色的魚船、白色的漁網陪襯下，顏色鮮艷得令人垂涎欲滴，還有“棒透了”的江戶前壽司、日式烤鰻魚、大蝦天婦羅、雞素燒等純正、精致、細膩的日式佳肴。

店址介紹

花車日本料理(海淀店):

地址: 海淀區中關村南大街6號中電信息大廈2樓

花車日本料理(朝陽店):

地址:北京市朝陽區亮馬橋路光明飯店一層