第一篇：學校、托幼機構專項整治工作總結

學校、托幼機構專項整治工作總結

為有效保障學校食品衛生安全，維護廣大師生身體健康，進一步加大對學校及托幼機構食堂的監督管理力度，2011年4月7日至5月13日，濮陽縣衛生局組織衛生監督人員對全縣學校及托幼機構食堂開展了食品安全專項整治活動。這次專項整治對象為全縣各中、小學及托幼機構食堂。整治重點包括：(一)學校食堂食品安全各項規章制度建立情況;(二)《餐飲服務許可證》及從業人員健康證、衛生知識培訓證持證情況;(三)食品原料采購索證、索票及臺賬建立情況;(四)操作間的基本衛生設施以及加工過程中的衛生狀況;(五)使用非食用物質及濫用食品添加劑情況;(六)餐飲具及食品容器的消毒保潔情況;(七)飯菜留樣及保存情況。

全縣共檢查各類學校及托幼機構食堂169家，包括中、小學食堂68家，托幼機構101家。針對檢查中發現的問題，衛生監督人員均下達了衛生監督意見書，責令限期整改。暫扣可疑食品32箱，銷毀“三無”偽劣食品13公斤。

通過此次專項整治活動，進一步增強了全縣各中、小學及托幼機構從業人員食品安全意識，改善了學校食堂衛生設施狀況，對提高廣大師生的食品衛生知識和自我防患水平起到了積極作用。

第二篇：學校及托幼機構食品安全專項整治工作方案

學校及托幼機構食品安全專項整治工作方案

一、工作目標

通過專項檢查，預防群體性食物中毒事故的發生，取締校園無證食堂，進一步強化學校食堂食品安全管理工作，提高學校及托幼機構食堂食品安全保障水平，切實保障廣大師生身體健康和生命安全。

二、整治時間

2015年3月3日至2015年3月13日。

三、整治范圍及重點

全鎮的所有學校、托幼機構食堂、小飯桌。

四、整治內容

（一）學校食堂食品安全制度及責任制落實情況。認真核查各學校食堂食品安全管理制度是否健全，是否建立主管領導負責制，是否簽訂層級管理責任書，是否將食堂食品安全工作納入學校的日常管理中，對食堂是否有管理方面的規定和要求。

（二）學校食堂食品管理機構及人員落實情況。督促各學校要成立食品安全管理辦公室并確定專職管理人員，履行食品安全法律法規賦予職責。

（三）《餐飲服務許可證》持證情況。認真核查學校及周邊餐飲單位許可證是否持證或過期，是否存在超范圍經營問題；對設計布局不合理、設施設備不具備、不具備相應條件的學校食堂以及因許可條件發生變化，未及時辦理變更、延續、補發或注銷手續的，責令其及時辦理；對未經許可從事餐飲經營的，嚴格依法進行查處。

（四）食品原料采購索證索票情況。認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否嚴格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無過期食品，是否使用散裝或周轉桶裝植物油，大宗食品采購是否相對定點采購，有無采購協議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、食用油脂、散裝調味品、一次性塑料套帶和筷子等。

（五）加工場所及過程衛生情況。認真核查學校食堂內外環境是否整潔，是否具有消除老鼠、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；通風和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標志明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；食品加工過程能否燒熟煮透；能否定期清理冷藏設施；是否配備有效消毒設施和保潔設施；衛生清掃工具是否有專用存放場所。

（六）從業人員個人衛生情況。學校是否建立從業人員培訓體檢、晨檢等制度，從業人員工作時是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有礙食品安全疾病的人員從事直接入口食品工作等。

（七）食品添加劑使用情況。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合GB2760《食品添加劑使用衛生標準》，是否達到專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬要求。

（八）食品留樣情況。學校及托幼機構食堂是否對每餐次的食品成品留樣并記錄。

（九）餐用具清洗、消毒、保潔情況。重點檢查集中提供餐具的學校及托幼機構食堂的餐具消毒保潔情況，檢查食堂化學或物理消毒設施設備運行情況、消毒操作是否規范、是否達到消毒保潔效果。

五、整治時間安排與主要目標任務

2015年3月3日為動員部署和自查自糾階段。

各監管人員要結合本人所監管轄區實際，制定具體整治方案，全面啟動學校及托幼機構食品安全專項整治。

2015年1月9日至2015年2月20日為整治檢查階段。

對轄區內的所有學校、托幼機構食堂、小飯桌對照整治內容的要求進行逐一檢查，不留死角，把學校食堂作為近期食品安全事故防控工作的重中之重，明確職責責任，采取有效措施，排查安全隱患，有效防控食品安全事故。

2015年3月13日為總結階段。

對本次整治工作進行認真總結，于3月13日將專項整治總結報送至縣食品藥品監督管理局餐飲股。

六、整治工作要求

（一）加強組織領導，提升監控能力。要高度重視學校食堂食品安全管理工作，切實加強組織領導，結合實際，突出重點，精心組織和部署，確保整治工作取得成效。

（二）認真排查，堵塞漏洞。對各學校、托幼機構食堂進行拉網式檢查，不留死角。要嚴格按照《食品安全法》及其實施條例等規定，嚴厲查處違法違規行為，對發現存在安全隱患的，要責令限期整改，整改不到位的，要依法嚴厲處理；要進一步摸清本轄區學校食堂的數量、規模、許可、量化分級和設施條件等情況。

（三）加強監控，有效防控食品安全事故。把學校食堂作為近期食品安全事故防控工作的重中之重，明確職責責任，采取有效措施，排查安全隱患，有效防控食品安全事故。要督促指導學校制定完善食品安全事故應急預案，建立健全食品安全事故應急處置機制，切實提高防控水平及應對能力。

（四）認真總結，強化日常監管認真做好此次專項整治總結工作，并于3月13日前將專項整治工作總結上報縣局。

2015年3月3日

第三篇：梨園鄉學校(托幼機構)食堂專項整治工作總結

梨園鄉學校（托幼機構）食堂專項整治工 作 總 結

為認真貫徹落實市政府食品安全委員會辦公室《關于開展群體性聚餐食品安全專項整治工作的通知》（濮政食安委【2014】9號）文件精神和縣教育局關于此項工作的具體安排，切實做好學校托幼機構食堂、食品衛生安全工作，中心校在全鄉中小學、幼兒園開展了食品安全專項整治活動，現將活動開展情況總結如下：

1、建全組織 加強領導

中心校成立了食堂安全專項整治工作領導小組： 組 長：靳自力； 副組長：程文濤 仲飛月

成 員：劉繼山 房 飛

鄧文力

馬騰耀

聶延玲

任鵬偉 張貴忠 薛永軍

2、認真自查 全面整改

中心校組織精干人員深入中小學、幼兒園開展檢查，發現我轄區第一初級中學、第三初級中學、房常治小學附屬幼兒園、藏龍小學、實驗小學、連山寺希望小學、騰越小學。以上單位的食堂主要存在以下問題：

1、食堂餐具消毒不及時，部分單位沒有消毒設施。

2、食品采購索證索票不全，3、飯菜留樣不全。

4、食堂操作間物品擺放不規范。

5、部分單位食堂管理制度不健全。

6、房常治小學附屬幼兒園無餐飲

服務許可證、無食堂檔案。針對檢查出的問題，中心校已要求各單位提高認識，強化責任，高度重視此次食堂專項整治工作，校（園）長為第一責任人，必須設專人負責。并根據相關要求認真對隱患進行逐條整改。對無證的或過期的，我們將組織相關單位統一辦理衛生許可證和員工健康證明。并根據上級要求，對相關單位的飲用水進行抽樣檢測。從而切實加強學校托幼機構食堂管理工作。

3、強化宣傳教育 營造社會氛圍

各校、幼兒園均能通過班會、校園廣播、宣傳欄等形式對廣大中小學生進行食品安全宣傳教育，使學生了解“三無”食品的危害，提高食品安全意識。

在今后的工作中，為加強我鄉學校（托幼機構）食堂安全管理工作，我們將學生健康高度負責的精神，牢固樹立“健康第一”的指導思想，嚴格按照食品衛生有關文件及法律法規要求，層層落實責任目標，強化管理，杜絕學校（托幼機構）食堂食品衛生安全事故的發生。

梨園鄉中心校

2014-05-08

第四篇：仙莊鎮學校托幼機構食堂專項整治工作總結

仙莊鎮學校托幼機構食堂專項整治工作總結

為認真貫徹落實《清豐縣人民政府辦公室關于開展學校托幼機構食堂專項整治工作的通知》清政辦[2011]40號文件精神和縣教育局關于此項工作的具體安排，切實做好學校托幼機構食堂、食品衛生安全工作，中心校在全鎮中小學幼兒園開展了食堂專項整治工作，現將活動開展情況總結如下：

1、建立組織 加強領導

中心校成立了食堂安全專項整治工作領導小組：

組長：周軍峰 ；

副組長：李永軍 丁金強

成 員：于慶領 孫學恩 丁軍峰 王興旺 楊建軍 岳然偉

2、認真自查全面整改

中心校組織精干人員深入中小學幼兒園開展檢查，發現我鎮第一初級中學、第二初級中學、東南中心小學、北街中心小學、劉家小學、育博苑學校、河町陽光雙語幼兒園、左家陽光幼兒園、五牌藍天幼兒園、王毛集中心幼兒園 七保安喜洋洋幼兒園等單位有食堂。以上單位的食堂主要存在以下問題：

1、食堂餐具消毒不及時，部分單位沒有消毒設施。

2、食品采購索證索票不全，3、飯菜留樣不全。

4、食堂操作間物品擺放不規范。

5、部分單位食堂管理制度不健全。

6、大部分單位無衛生許可證或已過期，食堂人員沒有健康證明或已過期。

針對檢查出的問題，中心校已要求各單位提高認識，強化責任，高度重視此次食堂專項整治工作，校（園）長為第一責任人，必須設專人負責。并根據相關要求認真對隱患進行逐條整改。對無證的或過期的，我們將組織相關單位統一辦理衛生許可證和員工健康證明。并根據上級要求，對相關單位的飲用水進行抽樣檢測。從而切實加強學校托幼機構食堂管理工作。

3、強化宣傳教育營造社會氛圍

各校、幼兒園均能通過班會、校園廣播、宣傳欄等形式對廣大中小學生進行食品安全宣傳教育，使學生了解“三無”食品的危害，提高食品安全意識。

在今后的工作中，為加強我鎮學校托幼機構食堂安全管理工作，我們將學生健康高度負責的精神，牢固樹立“健康第一”的指導思想，嚴格按照食品衛生有關文件及法律法規要求，層層落實責任目標，強化管理，杜絕學校托幼機構食堂食品衛生安全事故的發生。

仙莊鎮中心校

2011年11月

第五篇：學校（托幼機構）食堂餐飲食品安全專項整治工作方案

為認真貫徹實施《食品安全法》，保障廣大師生的飲食安全，根據國家食品藥品監督管理局與教育部聯合下發的《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監食【XX】160號、《關于深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》（國食藥監食【XX】193號）和河北省《關于開展春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》（冀食藥監食【2012】51號），市藥監局及市教育局聯合下發的《關于印發xx市2012年學校（托幼機構）食堂餐飲食品安全專項整治工作方案的通知》要求，結合我縣實際，制定本工作方案。

一、整治范圍

xx縣轄區內的所有職業學校、中、小學和托幼機構食堂（以下簡稱學校食堂）。

二、整治目標

通過對我縣學校食堂食品安全整治，進一步明確學校校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，配備專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，增強學校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責任，提高食品安全設施配置水平，規范食堂加工制作行為，從源頭上預防食物中毒事件發生，使學校食堂食品安全水平得到顯著提高。

三、整治內容及措施

（一）學校食堂食品安全制度建立情況。認真核查學校食堂組織制度是否健全，是否建立校長（負責人）負責制，是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中，學校對托管食堂、承包食堂、供餐單位是否有準入制度，對食堂是否有管理方面的規定和要求。

（二）餐飲服務許可證持有情況。認真核查學校食堂餐飲服務許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經營問題；對新開辦的食堂，要嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規定辦理許可，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學校食堂，一律不發《餐飲服務許可證》；對因許可條件發生變化，未及時辦理變更、延續、補發或注銷手續的，責令其及時辦理；對未經許可從事餐飲經營的，嚴格依法進行查處。

（三）食品原料采購索證索票情況。認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否嚴格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無過期食品，使用的食用油是否符合《xx市餐飲服務單位食用油管理規定》要求。大眾食品采購是否相對定點，有無采購協議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調味品、一次性餐盒和筷子等。

（四）督促學校食堂嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》。重點檢查是否違規加工制作冷葷涼菜、違規加工制作豆角（四季豆）；嚴禁各類學校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。

（五）加工場所及過程衛生情況。認真核查學校食堂內外環境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護措施；通風和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標識明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；食品加工過程能否燒熟煮透，學生餐菜譜設置能否避免風險菜，是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉，能否保持冷藏設施定期清理；是否配備有效消毒設施和保潔設施；衛生清掃工具是否有專用存放場所。

（六）從業人員個人衛生情況。從業人員是否持有有效健康合格證明；是否明白應知應會崗位衛生知識；工作時是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。

（七）食品添加劑使用情況。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合gb2760《食品添加劑使用衛生標準》，是否達到“五專”（專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬）要求。

四、時間安排本次專項整治從2012年4月至6月底，具體時間安排如下：

（一）自查階段（4月—4月底）各級各類學校要認真進行自查，要按照整治方案要求，從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、索證索票管理、加工制作衛生、健康證明、使用食品添加劑等六個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環節，并認真進行整改。

（二）整改階段（5月—5月底）教育局主管股室、食品藥品監督管理局食化所要對各類學校自查工作進行檢查和指導，監督整改突出問題，落實整改措施。對存在發生過食品安全隱患的學校，要進行重點檢查。

（三）檢查階段（6月—6月底）

縣食品藥品監督管理局和教育局將組成聯合檢查組，對各有關學校整治情況進行抽查。

五、工作要求

（一）加強組織領導，確保工作落實。教育局、食品藥品監督管理局要高度重視食堂食品安全工作，加強組織領導，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。

（二）建立長效機制，鞏固整治效果。食品藥品監督管理局食化所、教育局各有關股室要密切配合，要根據本次整治的要求，全面推進餐飲服務食品安全量化分級管理，年底前全部完成學校食堂量化等級評定工作，使學校食堂從采購、加工、個人衛生到食品銷售提高到一個新臺階。

（三）開展教育培訓，提高安全意識。教育局主管股室、食品藥品監督管理局食化所，要加強對學校食堂食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》等法律法規和餐飲服務食品安全常識，督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

（四）加強檢查督導，嚴查違法行為。食品藥品監督管理局食化所、教育局主管股室要嚴格按照《食品安全法》等相關法律法規的規定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規行為；對性質惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。認真開展全面排查。各監督員要按照監管區域，組織對轄區各類學校食堂（尤其是農村學校食堂和承包食堂）進行全面排查，認真查找薄弱環節，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞。要全面落實網格化管理責任，確保整治工作抓實抓細，抓出成效。

（五）做好檢查總結，及時上報信息。各學校于4月底將《學校食堂食品安全專項整治自查表》（附件1）報送到縣食品藥品監督管理局食品稽查股。