第一篇：酒店績效考核方案

為了提高各部門的工作業績，不斷完善提高員工的工作能力，并達到實際在工作中的效果，通過對員工在實際工作中的績效管理，使每位員工都很清楚的熟知自己的職責和工作目標，以及知道完成部門予以自己的工作目標完成的情況等，最終實現酒店的經營要求，使酒店達到最佳的運營狀態。行政人事部結合酒店的現狀，特制定月度績效考核方案，具體操作方法如下：

一、考核目的

通過績效管理，提高部門工作業績及員工的工作能力，讓員工更好的履行工作職責，以達到最佳工作狀態，同時也使酒店達到最佳營運狀態。

二、實施時間

從 年 月 日執行

三、考核對象 酒店全體員工

四、考核辦法

1、為了簡單有效的實施績效管理，全酒店分三個層次進行績效考核，即基礎員工層、基礎

管理層（領班、主管）、管理層（部門經理），考核比例為工資總額的30%。

2、員工工作考核和工作表現的評估分別為分值系數。

3、由行政人事部根據不同層級的績效結果設定統一的考核分值，在一個考核周期內，每個員工表現評估的結果，作為工作考核的結果得到自己的分值，分值系數由兩部分組成，即100分的固定分值，20分的浮動分值，當員工當月表現十分優秀時，最高分值為120分。

4、員工獎勵和處罰直接對應分值的變化；

5、每月先由員工對自己本月的工作表現作出評估，然后由上一級領導作出評估，基礎員工層和基礎管理層評估結果由部門經理簽字確認后報人力資源部審核。

6、各個部門由于工作任務和特點不同，在工作技能、工作能力、工作效果的評估中，允許部門添加具有部門特點的工作內容指標，但是必須上報行政人事部并總經理批準，不得任意改動。

7、部門經理的考核由兩個部分組成，即責任目標考核和管理目標考核（詳見部門經理績效

五、評估時間及形式

每月 號前采取書面方式由酒店各級管理層進行績效評估。

六、結果應用

1、考核結果作為評選月度優秀員工的依據；

2、考核評分標準為：

120分為優秀，員工將得到績效工資1:1.2的績效獎勵（不超過部門總人數的10%）； 119分—100分為優良；員工將得到績效工資1：1.1的績效獎勵（不超過部門總人數的12%）；

99分—90分為良好，員工將得到100%的績效工資；

89分—80分為及格；員工將得到80%的績效工資（不超過部門總人數的10%）； 80分以下為不及格，員工將得到70%的績效工資（不超過部門總人數的10%）。連續三個月考核不及格者，將給予降職、降級、勸退或半年內不得加薪； 連續三個月考核優秀者，將給予晉升、晉級獎勵。

3、考核結果作為職務調整（升遷、降職），薪資調整等有效依據；

4、考核結果將進入到員工個人檔案以備案

5、考核結果將作為員工績效工資的發放依據

七、附件

1、基礎員工績效考評表

2、基礎管理層績效考評表

3、部門經理績效考評表

第二篇：酒店績效考核方案

酒店、客房經理績效考核方案

對于企業而言，做績效考核工作是為了激勵員工，使其；一總則；

1、為提升經理人員的工作績效管理，提高酒店的整體；

2、通過對經理人員的工作業績、工作能力、工作態度；

3、本制度適用于公司經理級人員；二考核實施主體；

4、酒店成立經理人員績效考核領導小組，負責經理人；

5、考核小組成員由行政、財務、經營工作高層管理人；

6、考核小組根據考核工作實。

酒店、客房經理績效考核方案

對于企業而言，做績效考核工作是為了激勵員工，使其更好地為企業服務。

一 總則

1、為提升經理人員的工作績效管理，提高酒店的整體運行效率，促進酒店持續快速發展，特制定本則員工績效考核管理制度。

2、通過對經理人員的工作業績、工作能力、工作態度進行客觀評價，為酒店經理人員薪酬管理提供有效依據，激勵經理人員努力改善工作績效，提高自身能力，提升管理水平。

3、本制度適用于公司經理級人員。二 考核實施主體

4、酒店成立經理人員績效考核領導小組，負責經理人員績效考核工作的組織實施，由總經理直接領導。

5、考核小組成員由行政、財務、經營工作高層管理人員擔任，行政人事部為考核小組下設日常工作辦公室。

6、考核小組根據考核工作實際下設相關工作小組，安排相關人員具體負責考核數據統計工作。

三 考核類別

考核分為月度考核和考核兩個類別。四 考核內容

1、考核內容分為工作業績、工作能力、工作態度三部分。

2、工作業績考核，是對經理人員履行崗位職責、完成酒店各項指令、實施部門管理情況的考核。工作業績重點考核內容和標準如下：

（1）組織落實經營工作計劃，部門年營業目標額，并按月分解，完成率達100%。

（2）部門成本費用控制在酒店規定預算內，成本費用節約率達 %。

（3）有規范健全各崗位服務質量（工作質量）標準和流程，執行率100%。（4）嚴格落實酒店下達各項工作指令，指令性工作完成率100%。（5）嚴格執行走動式管理，監督檢查員工的工作狀態和工作質量，指導員工的工作，及時發現員工存在問題隨時解決。

（6）妥善處理客人投訴，處理客人投訴及時率100%。（7）酒店聯合檢查無不良通報，日常質檢出現的問題認真對待和處理。

（8）積極開展部門崗上培訓、崗位練兵，培訓計劃完成率100%，員工業務技能達標率100%。

（9）積極參加酒店優質服務百日競賽活動，活動達標率70%。（10）加強員工隊伍日常管理，無嚴重違紀行為，員工違紀率低于 %，出勤率達100%。

（11）認真落實酒店會議接待和婚宴接待各項工作，涉及本部門的工作安排詳實周密，無組織疏漏，客戶滿意度100%。

（12）與各部門溝通協調情況良好，內部投訴率為0。（13）部門資產管理規范，責任落實到人，設施設備報修及時，設施設備完好率100%。

（14）部門營業、辦公、庫房各區域環境衛生合格率100%。（15）導致酒店經濟損失和影響酒店社會聲譽的工作失誤為零。

3、工作能力考核，是對經理人員的組織協調能力、分析判斷能力、領導能力、創新能力、學習能力、業務能力、指導能力、執行能力、授權與激勵能力等的考核。

4、工作態度考核，是對經理人員工作事業心、責任感、主動性、紀律性、協作性、奉獻精神等進行考核。

5、根據經理人員所在職位特征不同，考核具體內容和標準有所不同，酒店按職位制定相應崗位經理人員績效考核量表，按量表進行考核評定。

五 績效考核管理辦法

1、月度考核，以工作業績考核為重點，按經理人員績效考核量表規定標準實施考核。月度考核是考核的基礎。

2、月度考核總分100分，每個考核項目分達標、基本達標、不達標三個考核評價。被考核項目達到考核要求標準，為“達標”，得標準分滿分；被考核項目未達到考核要求標準，小有差異，或因不可抗力因素影響未能完全符合考核標準要求，申訴理由正當屬實，為“基本達標”，考核者依據實際情況評標準分的60%-90%分值；未能達到考核標準要求，又沒有正當申訴理由，為“不達標”，不得分值。

3、考核，是對工作業績、工作能力、工作態度的綜合評定。考核得分＝月度考核的平均得分×60%＋測評得分×40%

4、測評以工作能力和工作態度考核為重點，考核實行百分制，考核內容包括：

（1）述職報告評定，10分。經理級人員對全年工作業績情況形成書面述職報告，并進行述職演說。考核小組依據述職情況進行考評計分。

（2）基礎知識考試測評，10分，考察被考核者酒店知識、管理知識、專業知識儲備情況。

（3）直屬下級和下級員工代表民意測評，20分。（4）經理級人員互評，10分。

（5）其他部門員工代表民意測評，10分。（6）直屬上級總經理評定，20分。

（7）考核調查，20分，考核組依據擬定的調查提綱對被考核者進行考核調查，分別與被考核者本人、直屬下級、下級員工代表進行面談，了解被考評者工作情況和綜合表現。

測評得分統計后，測評總分公開，具體項目得分情況保密。六 考核分工

1、考核小組下設安全保障、財務統計、行政質檢三個工作組。

2、財務統計工作組負責對經理人員財務運營類績效指標完成情況進行月度和統計，對部門財務運營管理進行考核評定。

3、行政質檢工作組負責對經理人員下屬部門日常管理和下屬員工管理工作進行考核，包括對酒店指令性工作完成情況和員工服務（工作）質量、儀容儀表、勞動紀律、員工培訓、獎懲記錄、內外部投訴等方面工作進行考評。

4、安全保障工作組由安全保衛、設備維護、客戶投訴相關工作負責人組成，負責對經理人員部門相關工作進行考評。

5、考核小組依據各工作組考評計分，對經理人員工作績效進行綜合分析和考評，測算考核得分，填寫考核結果表，撰寫考核評語，提出初步改進意見。

七 績效溝通與改進

1、考評小組將考評結果告之被考核者，就績效考評的結果與被考核者進行面談。若被考核者對考核結果無異議，則在考核結果表上簽字表示確認；若有異議，可進行考核申訴。

2、在對被考核者的績效考評結束后，考核小組與被考核者共同對被考核者績效中未達到酒店要求的內容進行深入分析，并制定相應的改進計劃，為被考核者提供績效改進指導和幫助，并跟蹤其改進結果。

八 考核申訴

1、被考核者對考核結果不服，有權進行考核申訴。

2、考核申訴有效期為績效溝通面談結束后的一個星期之內，進行績效考核申訴須填寫“績效考核申訴表”交至行政人事部。

3、考核小組在接到申訴后的10個工作日內對考核結果進行復查，并給予答復。

九 考核管理與應用

1、經被考核者簽字確認后的考核成績資料由行政人事部整理后，報送總經辦存檔。

2、考核小組對經理人員的考評成績分成A、B、C、D四個等級。A級，考核成績90分以上（含90分）者；B級，考核成績80-89分者；C級，考核成績60-79分者；D級，考核成績60分以下者。

3、考核成績可作為被考核者評先選優、獎金發放、薪資調整、職務升降、培訓考察等的重要依據。

4、A、B級成績獲得者，酒店給予其兌現獎金；C級成績獲得者，須在20個工作日內制定并上報績效改進報告，考核小組審議通過后，方可發放兌現獎金；D級成績者，取消其兌現獎金及下一錄用資格。

5、被考核者考核期內出現下列行為，酒店實行一票否決，取消被考核者全部年終獎金并按酒店規定實施處罰：

A、貪污索賄、吃拿卡要行為； B、嚴重的安全保衛事件；

C、由于管理不善造成資產嚴重損壞的行為； D、出現嚴重的客傷投訴；

E、因管理混亂，出現嚴重的經濟責任和經濟糾紛事件； F、擾亂酒店正常工作秩序、對酒店社會聲譽造成不良影響的其他行為。

6、成本費用（包括管理成本、經營成本、工資成本等）超出財務規定預算指標，按超出預算額占預算額比例，扣出被考核者年終兌現獎金相應等值比例，扣完為止。

十 附則

1、本制度同樣適用于考核小組成員經理的考評，對小組成員經理和小組工作人員進行考評時，被考評者須進行有效回避。

2、本制度自頒布之日起生效，解釋權歸行政人事部，未盡事宜由考核小組共同討論確定。

第三篇：酒店營銷部績效考核方案

酒店營銷部績效考核方案

來源：職業餐飲網 發布時間：2012年12月20日 點擊數： 3335 【收藏】 【討論交流】

面對酒店業激烈的市場競爭，為提高酒店的市場占有率，更好的完成2013年酒店經營目標和提高銷售人員的收入，需進一步加大營銷力度，充分調動營銷人員的積極性，強化營銷部內部管理，發揮良好的團隊合作精神，根據合肥市酒店行業和市場銷售的情況，在確保酒店全年經營指標順利完成的前提下特制定2012年12月1日-2013年12月30日營銷部績效考核方案。本經營指標業績考核方案從2012年12月1日開始執行。

一、指標分配

1、依據酒店全年經營指標為960萬元，注：（公司嚴格規定年利潤率必須達到12.5％）。營銷部全年經營指標為480萬元，凈利潤為60萬元。另（2012年12月份1日-30日經營指標為70萬元，其中營銷部經營指標為35萬元）。凈利潤為43750元。具體分配如下： 單位：萬元

2013年月份排列 1 酒店總指標 營銷部13年指標任務 90 45萬 2 8 9 10 80 80 80 90 40

4070 合計

12年12月

80 70 40

35萬 4.37萬

80 40

960 70萬元

35萬元

萬 萬 5萬 5萬

4540480

40萬 35萬

萬 萬 萬 萬 萬 萬 萬 5萬 5萬

54.37

5.62萬

萬 萬 萬 萬

552013年凈利潤指5.62標 萬

5萬 合計 4.37萬

營銷部季度合計 1季度125萬元 2季度115萬元

3季度120萬元

4季度120萬元 480萬 35萬元

2.營銷部每月指標由部門自行分解到個人，考慮到團隊協作的團隊精神，酒店只考核營銷部整體團隊，不考核個人，因為一旦對個人進行考核，會在營銷團隊中出現斤斤計較、不團結的現象，同時每個人都不想去環境差的地方做銷售。考核團隊業績，大家能做到團隊一致，每個人都積極向上，都很努力想為團隊做貢獻，同時能相互鼓勵，相互監督、共度難關。

3、營銷部的業績構成從銷售酒店菜肴與酒水香煙，其中包括商務充值卡的銷售。4.營業收入的界定： ①．營銷人員通過電話聯絡、朋友介紹，主動尋找開發客戶等方法產生的所有餐飲消費收入計入營銷部考核范圍（不包括各種招待費、代辦費、賠償費、抵沖費及其它形式的非營業收入）。②．客戶指名并直接找營銷人員訂餐所發生的訂餐并產生實際消費。③．酒店通過營銷產生的其他散客、婚宴等收入均計入營銷部業績。

④對于酒店其他人員介紹給酒店的生意，如與營銷人員無關，則消費計入前廳業績指標內。如是營銷人員努力促成的，則計入營銷人員業績內。

⑤所有營銷來的生意在時間上必須有超前性，即對于顧客已經在酒店或已發生生意后找有關營銷人員洽談價格，服務項目等，則不作為營銷人員的業績。

⑥．此前已簽訂的任何餐飲消費協議將不作重新分配，營銷部和前廳共同維護跟蹤。如協議單位已經超過一年沒有來酒店消費的，而在營銷人員的努力下從新來消費的單位計入營銷部指標內。

二、人員編制及定崗

暫定四人：營銷總監一人、營銷助理一人、營銷代表二人。

三、薪資與福利

1、薪資：

①營銷總監工資：基本工資2000元+全勤獎100元+電話補貼200元+交通補貼200元+業績提成。②營銷助理工資:基本工資1650元+全勤獎100元+電話補貼200元+交通補貼（150元）+業績提成。

③營銷代表工資：基本工資1200元+全勤獎100元+電話補貼（150元）+交通補貼（100元）+業績提成。

2、電話費：營銷總監電話費補助250元/月，營銷助理電話費200元/月，營銷代表電話費補助100元/月。

3、交通費：營銷總監可用公司車輛拜訪顧客，取消交通補助費，如自行拜訪顧客每月補貼200元交通費。營銷助理如用公司車輛同上。自行拜訪顧客每月補助交通費150元。營銷代表交通費補助100元/月。

四：營銷部績效提成比例和薪金發放方法：

1、營銷部總監、助理、營銷代表每月工資補貼按實際規定和出勤掛鉤領取。績效考核和綜合考核=股份比例，于每年年底結算分紅（如離職另議）。

2、營銷部績效提成按部門指標任務與實際完成的比例計算。即實際完成該部門指標任務480萬元*12.5％=凈利潤業績列入股份，參加年底股份分紅。五：薪金計算方法：

①營銷人員薪資＝基本工資＋通信交通補助＋全勤獎＋業績提成。閱讀更多相關知識，返回【 酒店營銷 】欄目列表 六：績效考核標準：

1、營銷部在完成指標任務的前提下，股份將按當年本部門凈利潤10%作為營銷部的股份。具體的股份由部門自行分配，分配方案需報總經理審批方可實施。

2.消費現金付款結算，如果營銷人員的顧客是通過刷卡消費，則按實際賣卡折扣后金額計算業績。如折扣已經和公司預算持平就沒有績效計提，但可作為指標范圍。如果超出公司預算，超出部分由營銷部承擔損失。

3.婚壽宴席、滿月酒、喬遷等，如果是通過營銷人員聯系的均為營銷部業績。

4.如營銷部產生應收賬款拖欠（除政府機關外）3個月后無法收回，則按應收賬款余額的10%留存，待應收賬款余額回收后，則于回收后的當月返還。任何款項的擔保人將為此款項負責，如成為死帳（半年未能收回），將由擔保人員負責賠償。

5、如營銷部年終有應收賬款拖欠（除政府機關外），則按應收賬款金額的10%留存，待應收賬款回收后，則于回收后的當月返還。

6、操作中的矛盾根據實際情況調整。

7.因營銷總監以上領導的關系帶來政府官員、商務人士、或顧客自己上門聯系訂餐的，營銷部必須全力跟蹤維護。以后產生的消費只作業績基數不作提成。（每次在結算單上注明，如有弄虛作假，以提成額的雙倍處罰。相關參與人員處罰500元。

8、通過營銷部的訂餐需按下列要求進行，否則視為無效：（1）、營銷人員需填報“每日業績統計單”，報總經理審批，一式三聯，一聯交財務，一聯交人事部，一聯留存。

（2）、“每日業績統計單”后附顧客消費電腦小票。七：營銷部業務擴展費用和激勵

為調動營銷部工作人員的積極性，為營銷打開方便之門，特制定下列營銷人員業務費用標準：

1、由公司先每月墊付1000元用于營銷部新客戶開發和老客戶維護，等公司年底分紅時扣除實際用掉的費用。

2、如營銷部創造年營業收入800萬元，則另可提取0.5%的公關招待費。

3、營銷部在業務洽談中需要招待重要大客戶或開支的，需事先書面報請總經理審批。

4、營銷部績效指標按相應檔次和貢獻大小做分配。

八、考核范圍

1、營銷部業績組成以銷售酒店菜肴、酒水、香煙為主，其中包括企事業單位協議，旅游、會議團隊，婚宴酒席等（內部招待不作為業績）。

2、酒店的銷售價格一般不允許低于營銷部最低權限接待，特殊情況報酒店領導批準。（注：單位掛賬、個人掛賬消費折扣不能低于酒店規定的包廂8.5折，大廳8折）。

3、酒店年終對于營銷部門進行年終考核，根據該部門任務指標和凈利潤指標等進行綜合考核結果發放股份。九：考核項目：

營業指標+利潤指標+完成系數+執行力+團隊協作精神+客戶滿意度=股份比例。根據年終的考核結果進行發放股份。

1、營銷部如連續三個月完不成經濟指標，則享受70%崗位工資。

2、如連續四個月完不成經濟指標，則從第四個月起，享受50%崗位工資，.如連續五個月完不成經濟指標，將不發崗位工資并勸其離店或調換崗位。

3、營銷代表平均每月指標不得少于8萬元。

4、剩余指標由營銷總監全面負責或綜合分配。

5、營銷部業績統計以酒店每天營業報表為主，由營銷部專人統計，經相關部門經理簽字確認，送財務部審核，最后總經理簽字確認，年底發放股份。

6、營銷部人員不得在酒店內與前廳爭搶老顧客，部門新開發的和通過朋友介紹或轉介紹的都列入營銷部指標內。

7、根據營銷部每個月銷售業績的情況，劃出月銷售業績的10%作為總經理綜合分配款。十：管理指標

1、服從意識：所有營銷人員必須服從營銷總監的統一領導，不折不扣完成營銷總監安排的各項工作任務。否則每發生一次，扣當事人2%-10%的績效工資。

2、協作精神：所有營銷人員必須配合其他人員做好接待工作。如其他營銷人員提出合作，營銷總監布置有關需配合而不予配合的，每發現一次扣當事人5%-15%的績效工資，對主動配合他人做好接待工作成績突出者，將予以5%-15％ 的自身效益工資。

3、全局利益：營銷人員必須以酒店利益為重。嚴禁營銷人員間相互壓價的不正當手段招徠生意。如發現將扣去個人100%的效益工資，賠償差價，情節嚴重者將予以除名。

4、其他管理指標參照酒店管理指標的規定執行。十一：簽單營業款管理辦法：

1、簽單營業款主要由財務部督促營銷人員，本著誰簽單誰負責收款的原則。營銷人員應主動負責。原則上一月結算一次，當月未結算的，應單獨列表，上報總經理。超過三個月未收回的，按時間長短計入考核指標內。

2、票據管理及提取

①．票據管理原則：管簽單票據的人不管做賬，但應建立明細輔助賬。

②．掛賬票據必須有當時營銷總監簽字作為責任擔保人。會計將顧客聯交于總經理，作為收賬的依據，營銷人員領取票據時應在總經理處填寫回執單并簽字。

③．營銷人員收回欠款后，現金交由吧臺作回款。由吧臺開具收款證明。營銷人員持此證明交出納簽字轉賬，以保證票據相符。十二：客戶資料：

1、營銷人員必須制定上報每月銷售計劃及每周銷售計劃，每日上報客戶檔案資料，（包括客戶單位地址、電話、聯系人姓名、消費額、意見投訴、會議情況、應收賬款情況）。如不能完成銷售報告者，部門經理有權停發銷售人員的提成獎金。

2、營銷人員簽訂的協議將采用輪換制，如三個月內無消費產生，而其他營銷人員通過努力有業務量發生，則此協議由其他營銷人員負責。

本考核方案自2012年12月1日起實行，在方案實行的過程中，將隨市場變化及酒店實際工作做出適當調整。大雅樓總經辦

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第四篇：酒店經理績效考核方案[范文模版]

酒店經理績效考核方案

一 總則

1、為提升經理人員的工作績效管理，提高酒店的整體運行效率，促進酒店持續快速發展，特制定本則員工績效考核管理制度。

2、通過對經理人員的工作業績、工作能力、工作態度進行客觀評價，為酒店經理人員薪酬管理提供有效依據，激勵經理人員努力改善工作績效，提高自身能力，提升管理水平。

3、本制度適用于公司經理級人員。二 考核實施主體

4、酒店成立經理人員績效考核領導小組，負責經理人員績效考核工作的組織實施，由總經理直接領導。

5、考核小組成員由行政、財務、經營工作高層管理人員擔任，行政人事部為考核小組下設日常工作辦公室。

7、考核小組根據考核工作實際下設相關工作小組，安排相關人員具體負責考核數據統計工作。

三 考核類別

8、考核分為月度考核和考核兩個類別。

四 考核內容

10、考核內容分為工作業績、工作能力、工作態度三部分。

11、工作業績考核，是對經理人員履行崗位職責、完成酒店各項指令、實施部門管理情況的考核。工作業績重點考核內容和標準如下：

（1）組織落實經營工作計劃，部門年營業目標額，并按月分解，完成率達100%。

（2）部門成本費用控制在酒店規定預算內，成本費用節約率達 %。

（3）有規范健全各崗位服務質量（工作質量）標準和流程，執行率100%。

（4）嚴格落實酒店下達各項工作指令，指令性工作完成率100%。

（5）嚴格執行走動式管理，監督檢查員工的工作狀態和工作質量，指導員工的工作，及時發現員工存在問題隨時解決。

（6）妥善處理客人投訴，處理客人投訴及時率100%。

（7）酒店聯合檢查無不良通報，日常質檢出現的問題認真對待和處理。

（8）積極開展部門崗上培訓、崗位練兵，培訓計劃完成率100%，員工業務技能達標率100%。

（9）積極參加酒店優質服務百日競賽活動，活動達標率70%。

（10）加強員工隊伍日常管理，無嚴重違紀行為，員工違紀率低于 %，出勤率達100%。

（11）認真落實酒店會議接待和婚宴接待各項工作，涉及本部門的工作安排詳實周密，無組織疏漏，客戶滿意度100%。

（12）與各部門溝通協調情況良好，內部投訴率為0。

（13）部門資產管理規范，責任落實到人，設施設備報修及時，設施設備完好率100%。

（14）部門營業、辦公、庫房各區域環境衛生合格率100%。

（15）導致酒店經濟損失和影響酒店社會聲譽的工作失誤為零。

13、工作能力考核，是對經理人員的組織協調能力、分析判斷能力、領導能力、創新能力、學習能力、業務能力、指導能力、執行能力、授權與激勵能力等的考核。

14、工作態度考核，是對經理人員工作事業心、責任感、主動性、紀律性、協作性、奉獻精神等進行考核。

15、根據經理人員所在職位特征不同，考核具體內容和標準有所不同，酒店按職位制定相應崗位經理人員績效考核量表，按量表進行考核評定。

五 績效考核管理辦法

16、月度考核，以工作業績考核為重點，按經理人員績效考核量表規定標準實施考核。月度考核是考核的基礎。

17、月度考核總分100分，每個考核項目分達標、基本達標、不達標三個考核評價。被考核項目達到考核要求標準，為“達標”，得標準分滿分；被考核項目未達到考核要求標準，小有差異，或因不可抗力因素影響未能完全符合考核標準要求，申訴理由正當屬實，為“基本達標”，考核者依據實際情況評標準分的60%-90%分值；未能達到考核標準要求，又沒有正當申訴理由，為“不達標”，不得分值。

18、考核，是對工作業績、工作能力、工作態度的綜合評定。

考核得分＝月度考核的平均得分×60%＋測評得分×40%

19、測評以工作能力和工作態度考核為重點，考核實行百分制，考核內容包括：

（1）述職報告評定，10分。經理級人員對全年工作業績情況形成書面述職報告，并進行述職演說。考核小組依據述職情況進行考評計分。

（2）基礎知識考試測評，10分，考察被考核者酒店知識、管理知識、專業知識儲備情況。

（3）直屬下級和下級員工代表民意測評，20分。

（4）經理級人員互評，10分。

（5）其他部門員工代表民意測評，10分。

（6）直屬上級總經理評定，20分。

（7）考核調查，20分，考核組依據擬定的調查提綱對被考核者進行考核調查，分別與被考核者本人、直屬下級、下級員工代表進行面談，了解被考評者工作情況和綜合表現。

測評得分統計后，測評總分公開，具體項目得分情況保密。

六 考核分工

20、考核小組下設安全保障、財務統計、行政質檢三個工作組。

21、財務統計工作組負責對經理人員財務運營類績效指標完成情況進行月度和統計，對部門財務運營管理進行考核評定。

22、行政質檢工作組負責對經理人員下屬部門日常管理和下屬員工管理工作進行考核，包括對酒店指令性工作完成情況和員工服務（工作）質量、儀容儀表、勞動紀律、員工培訓、獎懲記錄、內外部投訴等方面工作進行考評。

23、安全保障工作組由安全保衛、設備維護、客戶投訴相關工作負責人組成，負責對經理人員部門相關工作進行考評。

24、考核小組依據各工作組考評計分，對經理人員工作績效進行綜合分析和考評，測算考核得分，填寫考核結果表，撰寫考核評語，提出初步改進意見。

七 績效溝通與改進

25、考評小組將考評結果告之被考核者，就績效考評的結果與被考核者進行面談。若被考核者對考核結果無異議，則在考核結果表上簽字表示確認；若有異議，可進行考核申訴。

26、在對被考核者的績效考評結束后，考核小組與被考核者共同對被考核者績效中未達到酒店要求的內容進行深入分析，并制定相應的改進計劃，為被考核者提供績效改進指導和幫助，并跟蹤其改進結果。

八 考核申訴

27、被考核者對考核結果不服，有權進行考核申訴。

28、考核申訴有效期為績效溝通面談結束后的一個星期之內，進行績效考核申訴須填寫“績效考核申訴表”交至行政人事部。

29、考核小組在接到申訴后的10個工作日內對考核結果進行復查，并給予答復。

九 考核管理與應用

30、經被考核者簽字確認后的考核成績資料由行政人事部整理后，報送總經辦存檔。

31、考核小組對經理人員的考評成績分成A、B、C、D四個等級。A級，考核成績90分以上（含90分）者；B級，考核成績80-89分者；C級，考核成績60-79分者；D級，考核成績60分以下者。

32、考核成績可作為被考核者評先選優、獎金發放、薪資調整、職務升降、培訓考察等的重要依據。

33、A、B級成績獲得者，酒店給予其兌現獎金；C級成績獲得者，須在20個工作日內制定并上報績效改進報告，考核小組審議通過后，方可發放兌現獎金；D級成績者，取消其兌現獎金及下一錄用資格。

34、被考核者考核期內出現下列行為，酒店實行一票否決，取消被考核者全部年終獎金并按酒店規定實施處罰：

A、貪污索賄、吃拿卡要行為；

B、嚴重的安全保衛事件；

C、由于管理不善造成資產嚴重損壞的行為；

D、出現嚴重的客傷投訴；

E、因管理混亂，出現嚴重的經濟責任和經濟糾紛事件；

F、擾亂酒店正常工作秩序、對酒店社會聲譽造成不良影響的其他行為。

35、成本費用（包括管理成本、經營成本、工資成本等）超出財務規定預算指標，按超出預算額占預算額比例，扣出被考核者年終兌現獎金相應等值比例，扣完為止。

十 附則

36、本制度同樣適用于考核小組成員經理的考評，對小組成員經理和小組工作人員進行考評時，被考評者須進行有效回避。

37、本制度自頒布之日起生效，解釋權歸行政人事部，未盡事宜由考核小組共同討論確定

第五篇：酒店經營管理績效考核方案

酒店經營管理績效考核方案（預案）

一、目的：激發資源潛能，穩定創業熱情，發揮人才優勢，提高管理水平，鼓勵創新發展，創造最佳效益，有效地整合、開發、利用有限的人力資源。

二、考核組織架構及層次：（參照酒店組織結構圖）

三、績效考核項目和評分標準：

1、執行總經理：1）管理規范；2）經營策略；3）服務質量；4）營業額；5）毛利率；6）費用率；7）人力成本控制；8）安全衛生；9）投訴率；10）考勤考績；11）員工管理；12）硬件管理；13）意見和建議；14）違規違紀；15）完成臨時工作任務。

2、總辦主任：1）部門日常管理；2）企業形象設計；3）品牌維護；4）企業文化建設；5）企業管理規章制度起草、修訂和頒發；6）企業內部報刊編輯、發行；7）企業外聯公文管理；8）企業各項證照、章使用、管理；9）企業經營管理文檔處理；

10）市場調研；11）企業發展規劃；12）企業各項會務組織、安排、記錄；13）考勤考績；14）協調配合；15）工作紀律；16）意見和建議；17）完成各項臨時工作任務。

3、營銷部經理：1）部門日常管理；2）營銷策略；3）顧客檔案；4）營業分析；5）顧客關系；6）營業額；7）廣告宣傳；8）費用控制；9）市場調研；10）環境布置；

11）宴席策劃；12）預訂接待；13）考勤考績；14）工作紀律；15）協調配合；16）意見和建議；17）完成臨時工作任務。

4、人力資源部經理：1）部門日常管理；2）招聘培訓培養工作；3）檔案管理；4）績效考核管理；5）員工晉升晉級管理；6）勞動合同管理；7）薪酬福利管理；8）人力成本控制；9）報表管理；10）考勤考績管理；11）員工活動管理；12）工作紀律；13）員工思想；14）協調溝通；15）意見和建議；16）完成臨時工作任務；

5、財務經理：1）部門日常管理；2）財務預算、決算和計劃；3）成本核算；4）費用控制；5）帳目管理；6）營業收入；7）出納管理；8）固定資產管理；9）報表管理；10）考勤考績；11）工作紀律；12）協調維護；13）設備維護；14）意見和建議；15）完成臨時工作任務。

6、餐飲經理：1）現場管理；2）銷售策略；3）服務質量；4）銷售額；5）人員調配；6）安全衛生；7）投訴處理；8）考勤考績；9）員工思想；10）設施設備維護；

11）培訓培養；12）違規違紀；13）協調配合；14）意見和建議；15）完成臨時工作任務。

7、行政總廚：1）部門日常管理；2）出品質量；3）銷售額；4）毛利率；5）產品創新；6）人員調配；7）安全衛生；8）設施設備維護；9）員工思想；10）考勤考

績；11）勞動紀律；12）培訓培養；13）協調配合；14）意見和建議；15）完全臨時工作任務。

8、安保經理：1）部門日常管理；2）安全保衛；3）車場管理；4）環境衛生；5）安全檢查記錄；6）設施設備維護；7）消防安全培訓、訓練；8）防盜、防毒工作；

9）突發事件處理；10）人員調配；11）考勤考核；12）工作紀律；13）協調配合；

14）意見和建議；15）完成臨時工作任務。

9、工程經理：1）部門日常管理；2）水電管理；3）油氣管理；4）通風管理；5）音響系統管理；6）內環境管理；7）外環境管理；8）設施設備安裝、維護；9）檢查記錄；10）人員調配；11）考勤考績；12）工作紀律；13）協調配合；14）意見和建議；15）完成臨時工作任務。

10、各個部門主管級管理人員參照其崗位職責設計其考核項目及評分標準。

例服務領班：1）區域現場管理；2）服務質量；3）區域銷售額；4）人員安排；5）安全衛生；6）投訴率；7）設施設備維護；8）培訓培養；9）員工思想；19）自身素質；11）考勤考績；12）勞動紀律；13）協調配合；14）意見和建議；15）完成臨時工作任務。

11、基層員工參照其崗位職責設計其具體考核項目及評分標準。

例服務員：1）儀容儀表（頭、手、制服、號牌、站姿、行走）；2）服務態度（微笑、禮貌、耐心、主動、語言、技能）；3）推銷（菜肴、湯品、主食、酒水、飲料、茶藝、技巧、搭配）；4）服務技能及工作效率（托盤、擺臺、斟酒、折花、上菜、分菜、餐前、餐中、收市）；5）衛生安全（個人、環境、餐具、臺面、門窗、設施、設備）；6）勞動紀律（考勤、考績、投訴、管理服從、團結協作、完成任務）等。例表1： 考 核 考核項目 標 準 抓好酒店日常管理，抓好酒店正常經營，督導各部門員工遵守各項規章制度，認真履行崗位職責，搞好考勤考核工作，切實執行擬定的工作流程，熱情接待顧客，不斷提高服務質量，注重聲譽和品牌建設，策劃營銷方案，組織安排好相關活動，通知安排會務并做好記錄備查。日常經營活動正常，則可領到當月該項金額

考核工資，每出現一例員工嚴重違反規章制度或因管理不善使酒

店遭受損失。均扣減當月該項考核工資的5%；每月出現10次，則全部扣除當月該項考核工資。評分標準 評分 管理規范經營策略

服務質量

營 業 額

毛 利 率

……

四、考核程序

1、執行總經理由管理公司總經理考核，每月考核一次，月底上交總公司總裁審核后返回管理公司作為當月績效考核工資的依據。

2、部門經理由執行總經理考核，每周考核一次，月底匯總上交管理公司總經理審核后返回連鎖店人力資源部作為當月績效考核工資的依據。

3、各部門主管級管理人員由各部門經理考核，每周考核一次，月底匯總上交執行總經理審核后轉交連鎖店人力資源部作為當月績效考核工資的依據。

4、各部門基層員工由其部門經理或主管考核，每日考核一次，月底匯總上交部門經理審核，執行總經理審批后轉交連鎖店人力資源部作為當月績效考核工資的依據

五、績效考核薪資計算公式：

員工工資基本結構：月收入（N）=基本工資（A）+相關補助津貼（B）+績效考核工資（P）

員工績效工資P=績效工資基數(G)×月績效考核分數(S)×100%

1、執行總經理工資結算公式：N=A+B+G×S%

2、部門經理工資結算公式：N=A+B+G×（S1+ S2+ S3+ S4）/4×100%

3、各部門主管工資結算公式：N=A+B+G×（S1+ S2+ S3+ S4）/4×100%

4、各部門基層員工工資結算公式：N=A+B+G×（S1+ S2+ … + SX）/X×100%（X=26，27）

六、績效考核工資資金來源：

參照行業薪酬標準和人力成本指數，在人均月勞效達到8000元/人月時，人力成本支出應為營業總收入的18%—21%。

一般情況下，員工基本工資應占營業總收入的15%，績效工資占營業總收入的3%—5%。公司可根據運營需要，提取0.2%作為總經理獎勵基金，提取0.3%作為年終獎獎勵基金，其余2.5%—4.5%作為員工績效工資進行合理分配。

七、方案實施評估： 優點：

1、一種績效考核模式貫穿到底，便于各級工作人員知會和操作；

2、表格式的考核評分，由各個層級管理人員層層監督、檢查，日、周、月考核，月度匯總，科學規范，合理有效，最大限度地做到管理的公平、公正；

3、真正實行按勞分配，使得員工個人的利益最大化，最大限度刺激員工工作積極性；

4、有效地控制了人力資源成本。弊點：

1、表格化的痕跡管理，紙張用量較大，管理成本增加；

2、各個管理環節監督不力會導致數據失真，分配不均，員工不滿等連鎖反應