第一篇：公司員工餐廳管理制度

公司員工餐廳管理制度

一、目的為方便員工，體現(xiàn)公司對員工的關(guān)心，公司特設(shè)立員工餐廳，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。

二、適用范圍

本管理制度適用于公司全體員工。

三、職責(zé)劃分

1、食堂炊事員負(fù)責(zé)及時(shí)提供無質(zhì)量問題的食品。

2、行政人事部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對餐廳進(jìn)行整個(gè)管理。

四、基本內(nèi)容

1、員工餐的標(biāo)準(zhǔn)

員工餐的標(biāo)準(zhǔn)包含餐食規(guī)格和餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。

員工餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由人事行政部提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核，報(bào)總經(jīng)理和董事長批示后執(zhí)行。目前公司員工餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)6元/人/天

2、員工餐的費(fèi)用及質(zhì)量控制

（1）員工餐由公司聘請的專職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，公司行政部安排負(fù)責(zé)人進(jìn)行原料采購。行政部應(yīng)建立每日采購明細(xì)帳，以隨時(shí)備核。

（2）公司對餐費(fèi)實(shí)行目標(biāo)控制和據(jù)實(shí)報(bào)銷相結(jié)合的方式，即根據(jù)實(shí)際采購金額進(jìn)行報(bào)銷，但報(bào)銷總額不得超過餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。報(bào)銷時(shí)須提供實(shí)際票據(jù)。

（3）人事行政部每月應(yīng)定期抽查一次，了解并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)

量。

3、用餐時(shí)間、地點(diǎn)及方式

（1）就餐時(shí)間及地點(diǎn)按公司規(guī)定執(zhí)行

a、員工午餐的用餐時(shí)間：12：00——12：40；晚餐時(shí)間：18：00——18：40，物流部及倉儲(chǔ)部人員可根據(jù)工作任務(wù)提前15分鐘到餐廳用餐。

b、用餐地點(diǎn)：員工餐廳3樓。公司所有員工都須在食堂就餐地點(diǎn)就餐，嚴(yán)禁在辦公場所用餐，嚴(yán)禁把飯菜帶出餐廳外，違者成長金20元/次。

（2）用餐方式

a、員工享用員工餐，每月底由人事行政部依照工作日數(shù)向各部門員工發(fā)放就餐卡，員工憑餐卡（工卡）到員工食堂用餐。

b、來訪人員需享用員工餐，應(yīng)經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意后到人事行政部領(lǐng)取餐票。

c、員工應(yīng)依次排隊(duì)就餐。

員工餐廳進(jìn)貨制度

1、不得采購、加工、銷售腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫、有毒的食品。

2、禁止購進(jìn)摻假、摻雜、偽造影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。

3、禁止采購超過保質(zhì)期限的食品。

4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品禁止進(jìn)貨。

5、購進(jìn)貨物，根據(jù)用量情況，堅(jiān)持適量、勤購、保持新鮮。

6、食品由專人按需采購，專人驗(yàn)收食物的質(zhì)和量，不符合衛(wèi)生要求的食品堅(jiān)決退換。

7、食品驗(yàn)收后入庫，專人保管。

8、如有發(fā)現(xiàn)以上問題從嚴(yán)處罰并追究經(jīng)營單位及當(dāng)事人的責(zé)任，并由其承擔(dān)一切后果。

餐廳就餐人員須知

餐廳是為公司員工服務(wù)的，公司餐廳的好壞直接關(guān)系到就餐人員的身體健康。遵守各項(xiàng)制度是每個(gè)就餐人員的職責(zé)，為此需要大家做到以下幾點(diǎn)：

1、餐廳每日供應(yīng)午晚餐，全體就餐人員必須按規(guī)定時(shí)間就餐，不準(zhǔn)帶與工作無關(guān)人員就餐，來訪人員需享用員工餐，應(yīng)經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意后到人事行政部領(lǐng)取餐票，違反當(dāng)事人交成長金20元/次。

2、就餐人員進(jìn)入餐廳后，必須排隊(duì)打飯，不許插隊(duì)，不許替他人打飯。所有就餐人員必須自覺遵守食堂的有關(guān)規(guī)定，禁止員工在食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧，違反交成長金20元/次。

3力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。發(fā)現(xiàn)一次，繳納成長金20元/次，第二次50元，累計(jì)三次以上100元/次。

4、餐廳內(nèi)保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘?jiān)箖艉螅仨氃谥付ㄎ恢脭[放并重疊整齊。

5、在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具，講究道德，如有損壞須照價(jià)賠償，情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。

6、節(jié)約用水，做到人走即斷水。

7、員工必須在員工餐廳就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反家成長金20元/次。

9、餐廳操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反家成長金20元/次。

10、.就餐要排隊(duì)打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi)。違反交成長金20元/次。

11、餐廳內(nèi)禁止吸煙,違者繳納成長金50元/次。

12、如有違反以上規(guī)定者，行政部有權(quán)給予交納成長金處理，情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，給予行政處分或除名。

五、解釋權(quán)

本制度由公司人事行政部負(fù)責(zé)制定、修訂和解釋。

六、施行時(shí)間

本制度由頒布之日起施行。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的，一律以本規(guī)范為準(zhǔn)。

人事行政部

2014-3-1

第二篇：公司員工餐廳管理制度

公司員工餐廳管理制度

一、目的為強(qiáng)化職工餐廳管理，提高餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，使餐廳工作細(xì)化量化，現(xiàn)結(jié)合本公司實(shí)際情況制定餐廳管理制度如下：

二、適用范圍

本管理制度適用于公司全體員工、餐廳工作人員。

三、管理部門及職責(zé)

1、綜合部為餐廳的管理部門，負(fù)責(zé)餐廳的日常管理、保證餐廳的各項(xiàng)的正常有序進(jìn)行。

2、管理內(nèi)容包括：食品價(jià)格的評(píng)估及選擇、餐廳衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、監(jiān)督餐廳人員、反饋員工意見，處理雙方關(guān)系等等。

3、負(fù)責(zé)對餐廳的工作人員工作效率、飯菜質(zhì)量、工作態(tài)度、減少浪費(fèi)、降低成本。

4、負(fù)責(zé)餐廳安全、衛(wèi)生管理。

四、餐廳管理規(guī)定及要求

1、員工餐的標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)公司用餐人數(shù)等實(shí)際情況，每餐至少做2道菜式。

2、員工餐由公司聘請的承包者安排的專職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作及原料采購。承包者應(yīng)做到每日菜品留樣24小時(shí)，以變隨時(shí)核查。

3、用餐時(shí)間

早餐用餐時(shí)間： 7：50------8：20

午餐用餐時(shí)間：12：00------13：00

晚餐用餐時(shí)間：18：00——18：304、用餐地點(diǎn)：公司所有員工都須在餐廳就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊、辦公室等地就餐，違反一次罰款100-200元。

五、解釋權(quán)

本制度由公司綜合部負(fù)責(zé)制定、修訂和解釋。

六、施行時(shí)間

本制度由頒布之日起施行。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的，一律以本規(guī)范為準(zhǔn)。

中國移動(dòng)涇陽分公司2014年1月

第三篇：中、小型公司員工餐廳管理制度

員工餐廳管理制度

為維護(hù)公司員工餐廳的正常秩序，給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境，特制定本制度。

一、餐廳工作人員管理制度

1、工作人員保持衣帽整潔，不留長指甲、不戴首飾，嚴(yán)禁吸煙。

2、餐廳內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生做到整潔、無蟲害，地面無油垢、無積水。

3、調(diào)味品、輔料必須存放在有蓋容器內(nèi)，做到無蟲、無霉變。

4、每日采購食品必須保證新鮮，在保質(zhì)期內(nèi)。

5、工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

6、整個(gè)烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。

7、每天清理，每周五進(jìn)行大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

8、餐廳工作人員每日下班時(shí)必須確認(rèn)關(guān)閉燃?xì)庠睿㈥P(guān)掉電源總閥。

二、餐廳用餐人員管理制度

1、嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，進(jìn)餐時(shí)間為： 早餐：06：30—7：30 中餐：11：30—12：40 晚餐17：30—18：30（夏季執(zhí)行時(shí)間）

2、員工打飯/打菜必須排隊(duì)并接受餐廳工作人員的管理。

3、員工就餐時(shí)保持良好的姿態(tài)，禁止大聲喧嘩，做到文明就餐。

4、用餐完畢須各自整理桌面，將食物殘?jiān)怪林付ɡ啊?/p>

5、公司員工就餐后，餐具要放到指定位置，不能亂放。餐廳內(nèi)禁止吸煙。

三、餐廳管理人員制度

（1）堅(jiān)決杜絕沒有通過體質(zhì)健康檢查的相關(guān)從業(yè)人員無證上崗現(xiàn)象，保障員工用餐的安全。

（2）組織企業(yè)食堂從業(yè)人員進(jìn)行每兩月一次的培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)和業(yè)務(wù)素質(zhì)，每次培訓(xùn)有準(zhǔn)備，有記錄。

（3）執(zhí)行企業(yè)食堂每日檢食堂管理制度，每天對食堂的食品采購、清洗加工、烹制和餐具清洗、消毒以及從業(yè)人員操作的全過程進(jìn)行監(jiān)督、檢查和管理，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即整改，并做好相應(yīng)記錄。

（4）督促、檢查企業(yè)食堂長假后的清掃消毒工作，做好檢查記錄。（5）食堂衛(wèi)生監(jiān)督員要加強(qiáng)自身政治和管理業(yè)務(wù)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)和管理水平。

（6）員工自覺遵守就餐時(shí)間，就餐時(shí)間外食堂不在供應(yīng)。

（7）每餐結(jié)束后半小時(shí)內(nèi)，食堂工作人員將食堂衛(wèi)生打掃完畢，地面無油污、無積水，墻面、桌面無灰塵，桌椅擺放整齊。

辦公室

第四篇：中、小型公司員工餐廳管理制度

員工餐廳管理制度

為維護(hù)公司員工餐廳的正常秩序，給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境，特制定本制度。

一、餐廳工作人員管理制度

1、工作人員保持衣帽整潔，不留長指甲、不戴首飾，嚴(yán)禁吸煙。

2、餐廳內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生做到整潔、無蟲害，地面無油垢、無積水。

3、調(diào)味品、輔料必須存放在有蓋容器內(nèi)，做到無蟲、無霉變。

4、每日采購食品必須保證新鮮，在保質(zhì)期內(nèi)。

5、工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

6、整個(gè)烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。

7、每天清理，每周五進(jìn)行大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

8、餐廳工作人員每日下班時(shí)必須確認(rèn)關(guān)閉燃?xì)庠睿㈥P(guān)掉電源總閥。

二、餐廳用餐人員管理制度

1、嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，進(jìn)餐時(shí)間為： 早餐：06：30—7：30 中餐：11：30—12：40 晚餐17：30—18：30（夏季執(zhí)行時(shí)間）

2、員工打飯/打菜必須排隊(duì)并接受餐廳工作人員的管理。

3、員工就餐時(shí)保持良好的姿態(tài)，禁止大聲喧嘩，做到文明就餐。

4、用餐完畢須各自整理桌面，將食物殘?jiān)怪林付ɡ啊?/p>

5、公司員工就餐后，餐具要放到指定位置，不能亂放。餐廳內(nèi)禁止吸煙。

三、餐廳管理人員制度

（1）堅(jiān)決杜絕沒有通過體質(zhì)健康檢查的相關(guān)從業(yè)人員無證上崗現(xiàn)象，保障員工用

餐的安全。

（2）組織企業(yè)食堂從業(yè)人員進(jìn)行每兩月一次的培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)和

業(yè)務(wù)素質(zhì)，每次培訓(xùn)有準(zhǔn)備，有記錄。

（3）執(zhí)行企業(yè)食堂每日檢食堂管理制度，每天對食堂的食品采購、清洗加工、烹

制和餐具清洗、消毒以及從業(yè)人員操作的全過程進(jìn)行監(jiān)督、檢查和管理，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即整改，并做好相應(yīng)記錄。

（4）督促、檢查企業(yè)食堂長假后的清掃消毒工作，做好檢查記錄。

（5）食堂衛(wèi)生監(jiān)督員要加強(qiáng)自身政治和管理業(yè)務(wù)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷提高自身

素質(zhì)和管理水平。

（6）員工自覺遵守就餐時(shí)間，就餐時(shí)間外食堂不在供應(yīng)。

（7）每餐結(jié)束后半小時(shí)內(nèi)，食堂工作人員將食堂衛(wèi)生打掃完畢，地面無油污、無

積水，墻面、桌面無灰塵，桌椅擺放整齊。

辦公室

第五篇：公司員工餐廳管理辦法

公司員工餐廳管理辦法

第一章

第一條：

第二章

餐廳管理

第二條

員工餐廳由公司伙食管理委員會(huì)進(jìn)行管理，責(zé)任部門為公司辦公室。辦公室伙管員負(fù)責(zé)員工餐廳協(xié)調(diào)管理、餐費(fèi)匯總統(tǒng)計(jì)與結(jié)付及餐費(fèi)往來款項(xiàng)出納業(yè)務(wù)；考勤管理人員建立月度余額流水帳，負(fù)責(zé)員工餐費(fèi)充值、餐費(fèi)增減、階段性結(jié)余款項(xiàng)記帳核算，監(jiān)督伙管員餐費(fèi)結(jié)付工作。

第三條

員工就餐餐具和其他人員外來人員就餐餐具相對區(qū)別并分開洗滌消毒。由伙管員牽頭，定期組織伙管會(huì)成員對餐廳衛(wèi)生、安全、飯菜質(zhì)量與價(jià)格等相關(guān)事宜進(jìn)行檢查、監(jiān)督并責(zé)成改進(jìn)。

第四條 餐費(fèi)結(jié)算事宜

（一）每月最后一個(gè)工作日由人力資源部根據(jù)次月制度出勤天數(shù)給所有員工餐費(fèi)卡充值，卡內(nèi)餐費(fèi)每季度末月最后一個(gè)工作日清零。

（二）常駐項(xiàng)目的公司領(lǐng)導(dǎo)、總經(jīng)理助理就餐采取簽單制，費(fèi)用按照每月實(shí)際消費(fèi)金額結(jié)算。

（三）外來訪客、項(xiàng)目回機(jī)關(guān)臨時(shí)工作的人員在餐廳就餐，各部門負(fù)責(zé)人要在辦公室領(lǐng)取餐票或臨時(shí)餐卡，月底結(jié)算時(shí)由結(jié)算員和辦公室簽出的客伙底聯(lián)進(jìn)行核對確認(rèn)。

（四）員工就餐的餐費(fèi)按當(dāng)月實(shí)際消費(fèi)金額進(jìn)行結(jié)算。員工因出差等報(bào)銷餐補(bǔ)的，其對應(yīng)日的餐費(fèi)由人力資源部在考勤審核時(shí)予以核減，其中員工差費(fèi)報(bào)銷單須經(jīng)人力資源部審簽登記后財(cái)務(wù)部門方予以辦理。

（五）考慮到員工當(dāng)月餐卡實(shí)際消費(fèi)金額與當(dāng)月充值金額不同步，期間的差額為員工餐費(fèi)階段性結(jié)余，待季末員工在餐廳消費(fèi)后方可與餐廳承包者結(jié)算，故結(jié)余款項(xiàng)暫由公司辦公室伙管員專帳專卡管理，在考勤管理人員的監(jiān)督下每季度與餐廳承包人清算一次。

員工工作餐補(bǔ)助，由辦公室伙管員按照餐費(fèi)補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，以當(dāng)月實(shí)際出勤天數(shù)造表，辦公室負(fù)責(zé)人審核，主管領(lǐng)導(dǎo)審批后，交財(cái)務(wù)產(chǎn)權(quán)部作帳。