第一篇：酒樓樓面經理競聘演講稿

尊敬的各位領導、親愛的員工同事們：

大家下午好！

首先做一下自多介紹，我叫xxx，現任明xx酒樓樓面經理一職，非常感謝企業的各級領導及同事們對我工作的支持與厚愛，讓我榮幸的站在這個舞臺上演講，我會珍惜這次機會。今天我競聘的崗位是xx酒樓樓面經理一職。

時光如梭，我來到xx度假村已經一年了，在這短暫的一年里，我感慨萬分，因為在這里讓我學到了很多東西，也通過自身的努力在各個方面展示了自己的能力，才一步步得到企業和員工的認可。2012年2月11日，店里組織全體員工對陶冶忠誠、激發狀態、提升能力幾個方面進行學習，使我深刻明白企業對每個員工的用心，我為我能在這樣的企業工作感到慶幸，我對我今天所獲得的一切感恩無比。

競聘這個崗位我信心十足，我的信心來自于我對這份工作的熱愛，在工作中經常有人問我“每天這么累你不厭煩嗎”？我笑著回答說：“因為我是愛這一行所以才選擇這一行，工作中不論遇到任何困難，我都會全力以赴的面對。”那么在今后的工作中，我要緊緊圍繞在以明收餐飲集團發展理念為目標，以企業精神為核心，以陶冶忠誠、激發狀態、提升能力為前提，全心全意做好上級分配的各項工作與任務。

今年是我們度假村五星級的復審年，為了繼續保持并提升星級標準，結合2011年工作中的不足，我將從以下幾方面開展工作：

一、全力以赴做好人員的穩定工作，調動員工的積極性；

一個企業的發展最重要的因素是人，提升員工的工作動力，核心在于“忠誠”，關鍵在于“狀態”，只有讓員工感到在企業工作時是受尊重、理解、信任、無后顧之憂，那員工才會在工作中展示出自身的價值。作為管理者我是這樣分析的，管理者的本領不僅僅在善于分辯員工的優缺點，更重要的是把消極面擴展為積極面。但是真正做到這一條，就要更進一步深入員工的內心世界，了解他們的想法和真正需求。要想真正了解員工我會從以下幾個方面做起：

1、建立員工信息收集制度，每個月進行一次員工滿意度調查，通過QQ與他們聊天了解他們內心的困難和思想動態。

2、建立多種渠道如設立意見箱、召開座談會、個別談心、共同進餐等方式。

3、豐富日常的文化生活，讓員工在玩的過程中放下包袱，這樣更容易走進他們的心里，讓員工敢講真話、能吐真言。

4、當員工在工作中遇到突發事件時，作為領導要及時趕到現場，為員工解決事情，并告訴她下次遇到同樣事情時如何解決，做為領導要設身處地為員工著想。

工作中不是只有老員工，像我們每月都會有很多新員工入職，因為是新員工，在工作中難免遇到壓力和挫折，這個時候就要我們的老員工親自傳幫帶，管理層在生活和工作上時時給予幫助和指導，為了更好的發揮老員工和管理層對新員工的團結幫助意識，針對這一情況，我決定在每個月采用這一方案，每月底由新員工對老員工和管理層進行不記名投票選舉，再結合每天監督和落實的結果，評選出3名優秀老員工和2名優秀管理層，主要是在團結、協助、熱心助人、服務態度好、有禮貌等方面予以肯定。在每月月底由姬總親自主持進行評比，評出優秀的給予50元獎勵，這樣每個人都會意識到自律團結的重要性，也可在新員工面前起到一個好的表率。身為一名管理者要把員工當作自己的親人，真心相待，員工才能對你說真心話。因為員工的需求是管理者的鑰匙，只有滿足他們的需求才能激發員工的積極性。

二、強化各種培訓內容，提高服務技能和服務流程；

服務質量是餐飲業發展的根本，為了確保服務質量，我要把員工的日常培訓作為管理的重中之重，1、主要從培養員工思想方面的認識和服務技能的提高著手，學習企業文化、加強禮貌禮節、培養他們愛崗敬業精神、提高服務技能等。

2、為了讓她們更快更深刻的領會，我會把這些擬定成詳細資料，每月分期對員工進行培訓，其目的就是要打造團隊的凝聚力，讓員工可以熟練掌握服務流程，統一服務語言，使員工可以獨立操作的同時，成為崗位全面能手。

3、培訓中我還要采取實際模擬演練的方式，通過模擬各種服務場景，對員工進行示范，并反復演練，讓每位員工都能現場操作。除了做示范外，還要根據員工的表現，現場指導，幫助她們逐步實現從提高員工的服務意識到規范員工的服務語言和程序，來提高各項服務技能。每月把所培訓的內容運用到工作中，加強現場督導和檢查落實，并在每月的20號對所有員工進行考核，前3名分別給予30元、20元、10元獎勵，最后2名分別給予20元、10元處罰。此外還要充分利用班前會，對前一天的培訓內容進行采取提問式來增強員工的印象，對于回答不上來的處罰抄寫提問內容，第二天早會上給予檢查。每月月底將各管理層的檢查記錄進行分析、匯總，對分析出的問題，該跟蹤檢查的繼續檢查，對頻頻出現問題的列入定期的培訓計劃當中，對員工再次進行統一的培訓。

三、狠抓服務，在服務過程中提高倡微笑服務、個性化服務；

服務最可貴的就是員工的笑容，發自內心的微笑會讓客人有賓至如歸的感覺，而我們日常工作中很多員工缺乏這種意識。為了提升員工的微笑服務，我會從每月開始評選微笑之星、服務之星、問候之星，評定標準通過收集客人的表揚和員工的互評再結合日常工作的實際表現而定。表現好的一次獎勵笑臉一個，因自身原因導致客人投訴或因為私事在工作中鬧情緒而影響工作的一次處罰哭臉一個，到月底給予匯總，笑臉最多的前3名給予30元、20元、10元獎勵，哭臉最多的前3名給予20元、10元、5元處罰。這個方案目的是激勵，發現哪里出現問題就在哪里著手，變換不同的評比方式更能使員工積極配合，激發員工對工作熱情，增強大家的責任感。

個性化、驚喜化服務是酒店提高的一項軟件措施，在服務中服務人員不僅僅只是服務，更多的是能通過服務來展現酒店濃厚的企業文化，且及時了解顧客對酒店各方面的建議和要求，從而在管理方面做以調整和提高，使顧客滿意，并成為酒店的忠誠顧客。在工作中，如餐前介紹，在客人點菜時問服務員菜品所用的材料或這道菜的價值是什么，服務員太多時候答不上來。針對這些情況我要把重點放在宣傳企業文化和菜品知識上，1、做好餐前介紹工作，首先給員工講解什么是餐前介紹，為什么要做餐前介紹，其次是在每月18號擬定好下個月的10條餐前介紹內容，其

內容要簡短新穎，每月給予調整，這樣方便員工熟記，也不會在客人面前顯得尷尬。

2、在給客人分湯時，介紹所盛湯是用什么原材料熬制而成的；每次報菜名時，都為客人講解菜品的營養價值和祝福詞；這樣既讓顧客吃到了美食佳肴，又了解了其對身體的益處，還享受了員工送去的祝福，是物質和精神的雙重享受。也讓服務員能更好的做好菜品推銷。每個員工在客人用餐結束后請客人為自己填寫顧客意見單，月底在通過統計收到表揚信的數量來確定前3名，分別給予30元、20元、10元獎勵。通過這種評比，讓員工對企業文化的介紹成為與顧客的溝通方式，也讓顧客感受到熱情服務，從而提高滿意度。最后由服務人員負責收集經常來我店消費的常客及貴客的一些愛好和用餐習慣等，交于文員存入客史檔案，每次在客人用餐之前，將客人的喜好提前為客準備到位，真正讓賓客感受到賓至如歸的感覺。

四、深化目標管理，加強制度的督促和落實；

1、根據部門的目標計劃立項，認真制定前廳服務組工作計劃立項，每月根據計劃立項，認真落實完成。

2、每月根據部門下達的各項任務工作，分別讓各區域管理層擬定好本區域目標計劃立項。促使每個管理層每月的工作分工明確，責任到人，讓每位員工心中有任務，奮斗有目標，確保全年工作順利完成。

3、嚴格按照各管理層所制定的目標立項計劃，對其進行檢查與落實，加強現場管理，提高檢查力度，執行連帶責任，員工犯錯，領導受罰，繼續做好“天天獎、天天罰”落實制度，公平、公正、公開，做到對事不對人，處理問題明確及時，讓管理層與員工知道以便改正。

五、做好日常衛生工作與節能降耗工作；

對于衛生工作，結合《五星暗訪宣傳片》里的衛生標準，制定日常衛生各區域日清檢查表，加大檢查力度，提高衛生標準。今后的衛生工作不但要做好每月的大檢查，還要在每個星期一加上部門前廳衛生大檢查，讓員工按照分類依次進行打掃，以免衛生做不到位。由經理帶領各區域負責人依照五星級衛生標準一一進行檢查，每月評比一次，前3名給予30元、20元、10元獎勵，最后2名給予20元、10元處罰。日常班會上我還要著重強調讓員工養成隨時彎腰撿垃圾的良好習慣，告訴他們只有自己親自動手，才能美化我們的家。

節能降耗這個詞可能在很多員工的心里，只是這樣想不就是一張紙、一度電、一滴水嗎？有什么大不了的，但是他們不明白白今天節約一點點，明天那就是百分之百的利潤，今后在工作中我要隨時落實各項節能降耗，認真落實“天天獎、天天罰”工作，加強餐后收尾、值班期間的節能降耗工作，告知員工在工作期間不僅要遵守這項制度，在值班期間更要做好此項工作，讓每位員工都能意識到今天我節約的這一點明天將變成驚人的數字。再者我也要從自身做起，養成良好的習慣，只有從我做起，一切才皆有可能。

六、加強安全防范意識；

在店組織的大會上我們尊敬的楊董就說過這樣一句話：不注意安全的員工不是稱職員工，不抓安全的領導不是稱職領導。人只有在一切安全的情況下，才能發揮自身的能力，為此我會在今后的工作中加強員工安全防范意識，在每月的星期一早上利用班前會組織召開專題會議，進行安全培訓學習，并結合以前發生的實例做好警示工作。

1、加強服務人員的安全防患意識，防止詐騙、調包等事故發生。

2、培訓工作中需注意的事項：如何使用酒精，特別是給鍋仔類添加酒精時需如何操作、如何添加；如何打開水，告知員工在打水時不允許打鬧走神，打滿后要兩個人互相幫忙，不允許一人完成以免燙傷自己；如何消毒餐具，在消毒餐具時需添加多少消毒液；在下樓梯時更要注意自身安全，特別是不允許座在樓梯扶手上往下滑等不規范動作。

3、抓好設施設備的維修保養，提高完好率，加強日常管理，防止事故發生。

4、每天下班前讓值班領導認真檢查落實各個包間的電燈、空調、電視、電源等是否關閉，防止電路走火，安全故障的發生。

我知道作為餐飲樓面經理，日常工作遠遠不止這些，“得意、失意、切莫在意，順境、逆境、切莫止境”無論在工作中遇到任何困難，我都要全力以赴的做好每一件事。因為在這里讓我讀懂了忠誠，在這里讓我明白了團結，在這里讓我相信了自身的價值，所以我愿為企業的明天奉獻我的全部能力。最后讓我們在楊明收董事長這雙博大的雙翼帶領下，翱游廣闊的天際！也祝愿空港度假村這朵五葉花永開不敗！

第二篇：酒樓樓面經理競聘演講稿

尊敬的各位領導、親愛的員工同事們: 大家下午好!首先做一下自多介紹,我叫xxx,現任明xx酒樓樓面經理一職,非常感謝企業的各級領導及同事們對我工作的支持與厚愛,讓我榮幸的站在這個舞臺上演講,我會珍惜這次機會。今天我競聘的崗位是xx酒樓樓面經理一職。

時光如梭,我來到xx度假村已經一年了,在這短暫的一年里,我感慨萬分,因為在這里讓我學到了很多東西,也通過自身的努力在各個方面展示了自己的能力,才一步步得到企業和員工的認可。2012年2月11日,店里組織全體員工對陶冶忠誠、激發狀態、提升能力幾個方面進行學習,使我深刻明白企業對每個員工的用心,我為我能在這樣的企業工作感到慶幸,我對我今天所獲得的一切感恩無比。

競聘這個崗位我信心十足,我的信心來自于我對這份工作的熱愛,在工作中經常有人問我“每天這么累你不厭煩嗎”?我笑著回答說:“因為我是愛這一行所以才選擇這一行,工作中不論遇到任何困難,我都會全力以赴的面對。”那么在今后的工作中,我要緊緊圍繞在以明收餐飲集團發展理念為目標,以企業精神為核心,以陶冶忠誠、激發狀態、提升能力為前提,全心全意做好上級分配的各項工作與任務。

今年是我們度假村五星級的復審年,為了繼續保持并提升星級標準,結合2011年工作中的不足,我將從以下幾方面開展工作:

一、全力以赴做好人員的穩定工作,調動員工的積極性;工作中不是只有老員工,像我們每月都會有很多新員工入職,因為是新員工,在工作中難免遇到壓力和挫折,這個時候就要我們的老員工親自傳幫帶,管理層在生活和工作上時時給予幫助和指導,為了更好的發揮老員工和管理層對新員工的團結幫助意識,針對這一情況,我決定在每個月采用這一方案,每月底由新員工對老員工和管理層進行不記名投票選舉,再結合每天監督和落實的結果,評選出3名優秀老員工和2名優秀管理層,主要是在團結、協助、熱心助人、服務態度好、有禮貌等方面予以肯定。在每月月底由姬總親自主持進行評比,評出優秀的給予50元獎勵,這樣每個人都會意識到自律團結的重要性,也可在新員工面前起到一個好的表率。身為一名管理者要把員工當作自己的親人,真心相待,員工才能對你說真心話。因為員工的需求是管理者的鑰匙,只有滿足他們的需求才能激發員工的積極性。

二、強化各種培訓內容,提高服務技能和服務流程;服務質量是餐飲業發展的根本,為了確保服務質量,我要把員工的日常培訓作為管理的重中之重,1、主要從培養員工思想方面的認識和服務技能的提高著手,學習企業文化、加強禮貌禮節、培養他們愛崗敬業精神、提高服務技能等。

2、為了讓她們更快更深刻的領會,我會把這些擬定成詳細資料,每月分期對員工進行培訓,其目的就是要打造團隊的凝聚力,讓員工可以熟練掌握服務流程,統一服務語言,使員工可以獨立操作的同時,成為崗位全面能手。

3、培訓中我還要采取實際模擬演練的方式,通過模擬各種服務場景,對員工進行示范,并反復演練,讓每位員工都能現場操作。除了做示范外,還要根據員工的表現,現場指導,幫助她們逐步實現從提高員工的服務意識到規范員工的服務語言和程序,來提高各項服務技能。每月把所培訓的內容運用到工作中,加強現場督導和檢查落實,并在每月的20號對所有員工進行考核,前3名分別給予30元、20元、10元獎勵,最后2名分別給予20元、10元處罰。此外還要充分利用班前會,對前一天的培訓內容進行采取提問式來增強員工的印象,對于回答不上來的處罰抄寫提問內容,第二天早會上給予檢查。每月月底將各管理層的檢查記錄進行分析、匯總,對分析出的問題,該跟蹤檢查的繼續檢查,對頻頻出現問題的列入定期的培訓計劃當中,對員工再次進行統一的培訓。

三、狠抓服務,在服務過程中提高倡微笑服務、個性化服務;服務最可貴的就是員工的笑容,發自內心的微笑會讓客人有賓至如歸的感覺,而我們日常工作中很多員工缺乏這種意識。為了提升員工的微笑服務,我會從每月開始評選微笑之星、服務之星、問候之星,評定標準通過收集客人的表揚和員工的互評再結合日常工作的實際表現而定。表現好的一次獎勵笑臉一個,因自身原因導致客人投訴或因為私事在工作中鬧情緒而影響工作的一次處罰哭臉一個,到月底給予匯總,笑臉最多的前3名給予30元、20元、10元獎勵,哭臉最多的前3名給予20元、10元、5元處罰。這個方案目的是激勵,發現哪里出現問題就在哪里著手,變換不同的評比方式更能使員工積極配合,激發員工對工作熱情,增強大家的責任感。

個性化、驚喜化服務是酒店提高的一項軟件措施,在服務中服務人員不僅僅只是服務,更多的是能通過服務來展現酒店濃厚的企業文化,且及時了解顧客對酒店各方面的建議和要求,從而在管理方面做以調整和提高,使顧客滿意,并成為酒店的忠誠顧客。在工作中,如餐前介紹,在客人點菜時問服務員菜品所用的材料或這道菜的價值是什么,服務員太多時候答不上來。針對這些情況我要把重點放在宣傳企業文化和菜品知識上,1、做好餐前介紹工作,首先給員工講解什么是餐前介紹,為什么要做餐前介紹,其次是在每月18號擬定好下個月的10條餐前介紹內容,其

內容要簡短新穎,每月給予調整,這樣方便員工熟記,也不會在客人面前顯得尷尬。

2、在給客人分湯時,介紹所盛湯是用什么原材料熬制而成的;每次報菜名時,都為客人講解菜品的營養價值和祝福詞;這樣既讓顧客吃到了美食佳肴,又了解了其對身體的益處,還享受了員工送去的祝福,是物質和精神的雙重享受。也讓服務員能更好的做好菜品推銷。每個員工在客人用餐結束后請客人為自己填寫顧客意見單,月底在通過統計收到表揚信的數量來確定前3名,分別給予30元、20元、10元獎勵。通過這種評比,讓員工對企業文化的介紹成為與顧客的溝通方式,也讓顧客感受到熱情服務,從而提高滿意度。最后由服務人員負責收集經常來我店消費的常客及貴客的一些愛好和用餐習慣等,交于文員存入客史檔案,每次在客人用餐之前,將客人的喜好提前為客準備到位,真正讓賓客感受到賓至如歸的感覺。

四、深化目標管理,加強制度的督促和落實;

1、根據部門的目標計劃立項,認真制定前廳服務組工作計劃立項,每月根據計劃立項,認真落實完成。

2、每月根據部門下達的各項任務工作,分別讓各區域管理層擬定好本區域目標計劃立項。促使每個管理層每月的工作分工明確,責任到人,讓每位員工心中有任務,奮斗有目標,確保全年工作順利完成。

3、嚴格按照各管理層所制定的目標立項計劃,對其進行檢查與落實,加強現場管理,提高檢查力度,執行連帶責任,員工犯錯,領導受罰,繼續做好“天天獎、天天罰”落實制度,公平、公正、公開,做到對事不對人,處理問題明確及時,讓管理層與員工知道以便改正。

五、做好日常衛生工作與節能降耗工作;對于衛生工作,結合《五星暗訪宣傳片》里的衛生標準,制定日常衛生各區域日清檢查表,加大檢查力度,提高衛生標準。今后的衛生工作不但要做好每月的大檢查,還要在每個星期一加上部門前廳衛生大檢查,讓員工按照分類依次進行打掃,以免衛生做不到位。由經理帶領各區域負責人依照五星級衛生標準一一進行檢查,每月評比一次,前3名給予30元、20元、10元獎勵,最后2名給予20元、10元處罰。日常班會上我還要著重強調讓員工養成隨時彎腰撿垃圾的良好習慣,告訴他們只有自己親自動手,才能美化我們的家。

節能降耗這個詞可能在很多員工的心里,只是這樣想不就是一張紙、一度電、一滴水嗎?有什么大不了的,但是他們不明白白今天節約一點點,明天那就是百分之百的利潤,今后在工作中我要隨時落實各項節能降耗,認真落實“天天獎、天天罰”工作,加強餐后收尾、值班期間的節能降耗工作,告知員工在工作期間不僅要遵守這項制度,在值班期間更要做好此項工作,讓每位員工都能意識到今天我節約的這一點明天將變成驚人的數字。再者我也要從自身做起,養成良好的習慣,只有從我做起,一切才皆有可能。

六、加強安全防范意識;在店組織的大會上我們尊敬的楊董就說過這樣一句話:不注意安全的員工不是稱職員工,不抓安全的領導不是稱職領導。人只有在一切安全的情況下,才能發揮自身的能力,為此我會在今后的工作中加強員工安全防范意識,在每月的星期一早上利用班前會組織召開專題會議,進行安全培訓學習,并結合以前發生的實例做好警示工作。

1、加強服務人員的安全防患意識,防止詐騙、調包等事故發生。

2、培訓工作中需注意的事項:如何使用酒精,特別是給鍋仔類添加酒精時需如何操作、如何添加;如何打開水,告知員工在打水時不允許打鬧走神,打滿后要兩個人互相幫忙,不允許一人完成以免燙傷自己;如何消毒餐具,在消毒餐具時需添加多少消毒液;在下樓梯時更要注意自身安全,特別是不允許座在樓梯扶手上往下滑等不規范動作。

3、抓好設施設備的維修保養,提高完好率,加強日常管理,防止事故發生。

4、每天下班前讓值班領導認真檢查落實各個包間的電燈、空調、電視、電源等是否關閉,防止電路走火,安全故障的發生。

我知道作為餐飲樓面經理,日常工作遠遠不止這些,“得意、失意、切莫在意,順境、逆境、切莫止境”無論在工作中遇到任何困難,我都要全力以赴的做好每一件事。因為在這里讓我讀懂了忠誠,在這里讓我明白了團結,在這里讓我相信了自身的價值,所以我愿為企業的明天奉獻我的全部能力。最后讓我們在楊明收董事長這雙博大的雙翼帶領下,翱游廣闊的天際!也祝愿空港度假村這朵五葉花永開不敗!

第三篇：酒樓樓面經理競聘演講稿

尊敬的各位領導、親愛的員工同事們：

大家下午好！

首先做一下自多介紹，我叫羅利偉，現任明樂歪酒樓樓面經理一職，非常感謝企業的各級領導及同事們對我工作的支持與厚愛，讓我榮幸的站在這個舞臺上演講，我會珍惜這次機會。今天我競聘的崗位是xx酒樓樓面經理一職。

時光如梭，我來到xx度假村已經一年了，在這短暫的一年里，我感慨萬分，因為在這里讓我學到了很多東西，也通過自身的努力在各個方面展示了自己的能力，才一步步得到企業和員工的認可。2012年2月11日，店里組織全體員工對陶冶忠誠、激發狀態、提升能力幾個方面進行學習，使我深刻明白企業對每個員工的用心，我為我能在這樣的企業工作感到慶幸，我對我今天所獲得的一切感恩無比。

競聘這個崗位我信心十足，我的信心來自于我對這份工作的熱愛，在工作中經常有人問我“每天這么累你不厭煩嗎”？我笑著回答說：“因為我是愛這一行所以才選擇這一行，工作中不論遇到任何困難，我都會全力以赴的面對。”那么在今后的工作中，我要緊緊圍繞在以明收餐飲集團發展理念為目標，以企業精神為核心，以陶冶忠誠、激發狀態、提升能力為前提，全心全意做好上級分配的各項工作與任務。

今年是我們度假村五星級的復審年，為了繼續保持并提升星級標準，結合2011年工作中的不足，我將從以下幾方面開展工作：

一、全力以赴做好人員的穩定工作，調動員工的積極性；

一個企業的發展最重要的因素是人，提升員工的工作動力，核心在于“忠誠”，關鍵在于“狀態”，只有讓員工感到在企業工作時是受尊重、理解、信任、無后顧之憂，那員工才會在工作中展示出自身的價值。作為管理者我是這樣分析的，管理者的本領不僅僅在善于分辯員工的優缺點，更重要的是把消極面擴展為積極面。但是真正做到

這一條，就要更進一步深入員工的內心世界，了解他們的想法和真正需求。要想真正了解員工我會從以下幾個方面做起：

1、建立員工信息收集制度，每個月進行一次員工滿意度調查，通過QQ與他們聊天了解他們內心的困難和思想動態。

2、建立多種渠道如設立意見箱、召開座談會、個別談心、共同進餐等方式。

3、豐富日常的文化生活，讓員工在玩的過程中放下包袱，這樣更容易走進他們的心里，讓員工敢講真話、能吐真言。

4、當員工在工作中遇到突發事件時，作為領導要及時趕到現場，為員工解決事情，并告訴她下次遇到同樣事情時如何解決，做為領導要設身處地為員工著想。

工作中不是只有老員工，像我們每月都會有很多新員工入職，因為是新員工，在工作中難免遇到壓力和挫折，這個時候就要我們的老員工親自傳幫帶，管理層在生活和工作上時時給予幫助和指導，為了更好的發揮老員工和管理層對新員工的團結幫助意識，針對這一情況，我決定在每個月采用這一方案，每月底由新員工對老員工和管理層進行不記名投票選舉，再結合每天監督和落實的結果，評選出3名優秀老員工和2名優秀管理層，主要是在團結、協助、熱心助人、服務態度好、有禮貌等方面予以肯定。在每月月底由姬總親自主持進行評比，評出優秀的給予50元獎勵，這樣每個人都會意識到自律團結的重要性，也可在新員工面前起到一個好的表率。身為一名管理者要把員工當作自己的親人，真心相待，員工才能對你說真心話。因為員工的需求是管理者的鑰匙，只有滿足他們的需求才能激發員工的積極性。

二、強化各種培訓內容，提高服務技能和服務流程；

服務質量是餐飲業發展的根本，為了確保服務質量，我要把員工的日常培訓作為管理的重中之重，1、主要從培養員工思想方面的認識和服務技能的提高著手，學習企業文化、加強禮貌禮節、培養他們愛崗敬業精神、提高服務技能等。

2、為了讓她們更快更深刻的領會，我會把這些擬定成詳細資料，每月分期對員工進行培訓，其目的就是要打造團隊的凝聚力，讓員工可以熟練掌握服務流程，統一服務語言，使員工可以獨立操作的同時，成為崗位全面能手。

3、培訓中我還要采取實際模擬演練的方式，通過模擬各種服

務場景，對員工進行示范，并反復演練，讓每位員工都能現場操作。除了做示范外，還要根據員工的表現，現場指導，幫助她們逐步實現從提高員工的服務意識到規范員工的服務語言和程序，來提高各項服務技能。每月把所培訓的內容運用到工作中，加強現場督導和檢查落實，并在每月的20號對所有員工進行考核，前3名分別給予30元、20元、10元獎勵，最后2名分別給予20元、10元處罰。此外還要充分利用班前會，對前一天的培訓內容進行采取提問式來增強員工的印象，對于回答不上來的處罰抄寫提問內容，第二天早會上給予檢查。每月月底將各管理層的檢查記錄進行分析、匯總，對分析出的問題，該跟蹤檢查的繼續檢查，對頻頻出現問題的列入定期的培訓計劃當中，對員工再次進行統一的培訓。

三、狠抓服務，在服務過程中提高倡微笑服務、個性化服務；

服務最可貴的就是員工的笑容，發自內心的微笑會讓客人有賓至如歸的感覺，而我們日常工作中很多員工缺乏這種意識。為了提升員工的微笑服務，我會從每月開始評選微笑之星、服務之星、問候之星，評定標準通過收集客人的表揚和員工的互評再結合日常工作的實際表現而定。表現好的一次獎勵笑臉一個，因自身原因導致客人投訴或因為私事在工作中鬧情緒而影響工作的一次處罰哭臉一個，到月底給予匯總，笑臉最多的前3名給予30元、20元、10元獎勵，哭臉最多的前3名給予20元、10元、5元處罰。這個方案目的是激勵，發現哪里出現問題就在哪里著手，變換不同的評比方式更能使員工積極配合，激發員工對工作熱情，增強大家的責任感。

個性化、驚喜化服務是酒店提高的一項軟件措施，在服務中服務人員不僅僅只是服務，更多的是能通過服務來展現酒店濃厚的企業文化，且及時了解顧客對酒店各方面的建議和要求，從而在管理方面做以調整和提高，使顧客滿意，并成為酒店的忠誠顧客。在工作中，如餐前介紹，在客人點菜時問服務員菜品所用的材料或這道菜的價值是什么，服務員太多時候答不上來。針對這些情況我要把重點放在宣傳企業文化和菜品知識上，1、做好餐前介紹工作，首先給員工講解什么是餐前介紹，為什么要做餐前介紹，其次是在每月18號擬定好下個月的10條餐前介紹內容，

第四篇：競聘樓面副經理演講稿

尊敬的領導，親愛的同事們：

大家好，我是來自38分店的員工丁雅麗，畢業于鄭州牧專，今天很榮幸能有此機會和大家交流一下思想，不足之處懇請各位評委批評指正。我認為，作為管理者首先應該擁有一種眼光，一種能預測事物發展趨勢的眼光;還應該擁有一種能力,一種能充分利用有限資源，快速有效的實現組織目標的能力。

下面開始我今天演講的第一個主題，如果我是一名樓面經理，我將從以下兩個方面開展工作。一：在履行樓面經理職責的同時，我會把加強員工思想教育，加強員工業務技能培訓和考核，不斷提高員工綜合素質這項工作放在首位來抓。促成我做出這個決策的原因是這樣的：想必大家都有類似的感受，身邊許多同事下班之后無所事事，不思進取，貪圖享樂，讓大好時光白白流逝。一點也不考慮如何提高自己的工作水平，也不關心自己的前途和未來，更別說關心社會形勢和世界局勢的發展變化了。看到這種現象我感到十分的痛心和憂慮，因為她們才是我們企業和祖國未來的生立軍啊!我努力思考我該采取哪些措施來改變這種現狀呢?作為一名有責任心的領導，我首先要讓員工樹立居安思危的意識，培養其對新知識的探索欲望和能力。其次，幫助員工制訂工作計劃，同時加強業務技能培訓和考核。最后鼓勵員工多讀書讀好書。具體的做法是給員工分析當今社會嚴峻的就業形勢及社會對人才的需求標準，讓員工明白如果不加強自身學習就要被社會淘汰的道理，從而激發其危機意識。還要多給員工講述我們企業發展的大好前景和獲得“雙十佳”稱號的眾多優秀員工的先進事跡，讓員工明白這個企業是個值得終身奮斗的企業，另外也讓員工在對比中明白自己的差距，從而激發員工強烈的上進心和比學趕超的工作勁頭。再加上制訂的明確的工作目標，最后達到員工在無人監管的狀態下踏實、負責、高效的工作。通過這些措施切實提高員工綜合素質。二定期舉行暢談會，鼓勵員工開展自我反思和自我批評。我想只有暢通無阻的溝通才能營造一個默契的團隊。我們企業也為此做了很多工作，例如樓面開展的員工互評活動，可互評的結果往往是落后的員工依然落后，這就需要我們努力去尋找問題的癥結所在。在暢談會上，我們管理者要鼓勵員工敞開心扉，把觀察到的每個人在工作中存在的問題客觀公平的指出來，然后一起分析問題解決問題，盡快彌補缺陷部分。通過這樣的活動促進大家互相幫助，互相督促共同進步，營造一個良好的工作氛圍。

第二個主題：基層工作者應該具備哪些素質。對于這個問題我想同志們一定是仁者見仁，智者見智。眾所周知，基層工作者除了要具備較強的業務技能，一定的文化素質，還要擁有一定的管理能力和健康的體魄。我根據自己的理解總結了基層工作者應具備以下五點素質：1熱愛本職工作，認同企業文化，對企業有較強的歸屬感，使命感和忠誠感。2堅持原則，言行一致，以身作則。3有強烈的奉獻精神，吃苦耐勞，求真務實。4營造一個民主的工作氛圍，虛心接受批評，敢于自我反思，勇于承擔責任，處事公平公正。5幫助員工制訂工作計劃以及人生規劃。

我對“以人為本，關注員工與企業共成長的方法”這句話的理解是：員工是企業的最大財富，現代企業之間的競爭歸根到底是員工素質之間的競爭。一個企業只有站在員工的角度思考問題，真正為員工謀福利，員工才會以主人翁的心態為企業做出最大的貢獻。在這個方面我們企業是餐飲行業中的佼佼者。例如經常舉行的kalok比賽，風景名勝區雙飛游，還有每月一期的《面點王之歌》，還有今天這樣的從基層員工中選拔干部的大型活動，這些活動不僅為我們員工提供了展示自己才華的舞臺，還為我們提供了交流思想的平臺。這些都體現了我們企業秉承“以人為本，關注員工與企業共成長”的思想。

最后發表我個人的一點見解：作為企業，作為管理者，并不只是要管制員工，而是要幫助員工謀求進步的方法，挖掘其自身的潛質，培養員工站在領導者的高度思考問題的意識和能力。還要著重加強對其文化素質，道德素質尤其是社會責任感的培養，我想當我們企業擁有了眾多高素質員工隊伍，我們企業就不愁做到基業長青，實現“成為中式快餐全國領軍品牌”的夢想就指日可待！

我的演講完畢

謝謝大家

第五篇：樓面領班競聘副部長演講稿專題

尊敬的各位領導，親愛的同事們

大家好!

人們都說，真誠的友誼來自不斷的自我介紹.但我覺得足夠的自信心也同樣來自不斷的自我介紹.我叫xxx，在餐飲連鎖企業工作已有一年多的時間了，從事的崗位是樓面領班工作。在這一年多的時間里，我能按質按量的完成上級交給我的各項工作，并得到了領導們的一致肯定，這都歸功于領導與同事們對我的關心和鼓勵。在這里真誠的謝謝你們。

我認為，作為一個副部長，他所起到的作用是巨大的.他不僅僅是一個傳達領導各項意圖的橋梁，做好領導的左右手，他也是一個能把下面員工的看法和意見總結并反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人.他還需要具備超強的觀察力，能夠在第一時間把握員工的心態，做好溝通工作.能完全地管理好一個區域，帶領她們提高各項業務知識和專業技能.能在她們有任何困惑和難題時教她們如何解決.當然，對公司的各項企業文化和規章制度都能熟知并理解.要有一定的執行能力和解決問題時果斷的思維方式，等等.如果我能競聘上副部長這一職，我將做好以下幾點：

1.努力提高自身的學習能力.增強自身的業務知識和專業技能技巧，向領導和前輩們學習管理方面的經驗及處理顧客投訴的能力.2.在提高自身的同時也要帶領其他的家人們一起進步.定時組織一些培訓課程，涉及的方面可以更廣一些，從產品的知識到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決，適當的時候也可以做一些激勵方面的培訓.3.溝通很重要.及時的做好與員工的思想工作，細心觀察她們的思想動態，以便能及時掌握她們的想法與意見，并做好記錄，進行反饋.4.完成上級領導安排下來的各項其他事務，并處理好與同事之間的關系。

公司發展勢頭迅猛，只有公司這個大家庭發展了，我們才會有更好的提升自我的平臺，現在有一個這么寬廣的給我們施展夢想的舞臺，我就要向著這個舞臺最耀眼的地方沖刺!

在這里非常感謝公司能給我們提供這次超與自我的機會，我相信我會成功，也希望大家能對我有信心。

謝謝大家!