第一篇：校園廚藝大賽策劃書孫秋月

huǒshiɡuǎnlǐwěiyuánhuìxiàoyuánchúyìdàsàishūcahuà

伙食管理委員會校園廚藝大賽書策劃

活動名稱：哈爾濱師范大學(xué)校園廚藝大賽

一、主題：“以食會友，綠色生活——做師大品質(zhì)“吃貨””

二、活動目的：

(1).豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，鍛煉同學(xué)們的動手能力，加強學(xué)院老師、同學(xué)對廚藝的了解；

(2).為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺；

(3).通過家鄉(xiāng)菜加強不同地區(qū)的同學(xué)之間的了解，知道各地的飲食習(xí)慣，以便更好的溝通；

(4).展示信工學(xué)生的風(fēng)范，弘揚信工師生激情張力，以食會友；

(5).在廚藝大賽中穿插廚藝知識，讓同學(xué)的食得美味，食得營養(yǎng)。活動

三、活動時間：待定

四、組織者：伙食管理委員會勤工部

五、活動地點：

第二食堂三樓

六、賽前準(zhǔn)備：

一、報名工作：

(1).時間：3——7天

(2).比賽隊伍形式：以院系為團體參加，每院1個團隊，每個團隊3-4人。

(3).報名方法：各團隊填寫好學(xué)生會下發(fā)的大賽報名表，在規(guī)定的時間內(nèi)交至各班班長處，由班長統(tǒng)一交給至學(xué)生會負(fù)責(zé)人處。

二、宣傳工作

分配某一指定人員在晚點名時宣傳（宣傳時間：報名周和決賽周的前一個周日）。

三、邀請人員：

(1).權(quán)威嘉賓1名

(2).學(xué)院輔導(dǎo)員1-3名

(3).食堂大廚代表1-3名

(4).學(xué)生會主席

(5).團委副書記

(6).每班選1名代表

（以上人員均作為評委）

(7)全體會員賽場秩序的維持

四、活動、場地申請和各項事宜的組織工作

（1）活動申請：

1.提前兩周到一個月征詢主席意見，同意后才能進行申請。在活動前一周將活動計劃上呈主席團審核,主席團成員提出意見與建議。

3.經(jīng)學(xué)生會批準(zhǔn)后方可展開活動。

（2）各種申請：

1、初賽教室的申請：由活動部負(fù)責(zé)。

2、食堂廚房的申請：提前二至三周去和食堂的負(fù)責(zé)人溝通，先把這次廚藝大賽的相關(guān)信息告訴他，并商量具體的事宜，如食堂的開放時間，使用問題，以及各種廚具的借用等。溝通之后在活動舉辦前一周進行確定。

3、經(jīng)費的申請：由外聯(lián)部到共享區(qū)的某個飯店拉贊助。（比賽可冠名為XX飯店）

（3）場地布置與所需物品：

因為是在食堂舉行，所以所需物品不多，但是必須有橫幅，麥克風(fēng)和音響，活動道具。

七、比賽內(nèi)容：比賽分為初賽和決賽

1、初賽內(nèi)容：

根據(jù)各參賽組填寫報名表情況以及才藝展示[評選內(nèi)容：才藝表演的內(nèi)容精彩程度、對廚藝知識的了解程度（盡量與廚藝知識有關(guān)，如以小品形式對參賽作品介紹等）]

確定參加復(fù)賽組（6-10組）名單，每組食材補助20-30元，食材自備。

復(fù)賽內(nèi)容：

1切菜比賽：由大賽組委會準(zhǔn)備道具（刀、菜板、土豆），由參賽選手將土豆塊切成土豆絲（要求：細(xì)長均勻），從切菜的成果上綜合評定，限時2分鐘。由廚師代表評分，20分滿。

2、熱菜比賽

1、規(guī)定菜：土豆絲（限時15分鐘）

原料：第一輪切好的土豆絲、調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒、(下面是最激動人心的時刻)做法自選，可熱炒，可焯熟涼拌。

2、特色菜：每一組選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

1、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意，要掌握好時間（限時25分鐘）

2、洗菜、切菜等工作一定要提前完成3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平和所發(fā)經(jīng)費自備原料

（1）廚藝知識問答（15分鐘）

（2）制作水果拼盤：大賽組委會為晉級隊伍所制作水果拼盤準(zhǔn)備所需的材料。由各隊伍現(xiàn)場制作，評委根據(jù)參賽隊制作效果及所用時間來決定參加決賽隊伍。限時10分鐘。

（3）拼盤中游戲環(huán)節(jié)：1運菜

每組有一盆菜，其中菜種類不同（洗好的葡萄，土豆，柿子，等各種蔬菜），由知識問答分?jǐn)?shù)高者優(yōu)先選擇，每組現(xiàn)場請三位嘉賓幫忙，用筷子來運，不可用手，限時三分鐘，運多者為勝，每一個菜都算一樣計分，不論大小，種類。

2扎小辮

由主持人現(xiàn)場選擇男同學(xué)（選擇男同學(xué)頭發(fā)較長），由每組中出一位同學(xué)比賽，每組

發(fā)50根皮套，在三分鐘內(nèi)給男同學(xué)扎小辮，數(shù)目多者為勝，以小辮個數(shù)計分，志愿者獎勵該組拼盤一份。

（4）每組同學(xué)用他們選擇運的菜現(xiàn)場發(fā)揮做一道菜，菜品不限，限時25分鐘。

在此期間才藝展示環(huán)節(jié)，出節(jié)目的院系可加親情分。

節(jié)目需事先上報，擇優(yōu)上場。

對所有環(huán)節(jié)加分統(tǒng)計整理，分多者為勝。

附：評分標(biāo)準(zhǔn)：

1、由專業(yè)廚師進行評審，色、香、味、形各占25%的比例（占總成績50%）。

2、由嘉賓進行品嘗并評分，色、香、味、形各占25%的比例（占總成績30%）。

3、由志愿觀眾進行評分，色、香、味、形各占25%的比例（占總成績20%）】

特別說明：比賽之后，做好的菜可由現(xiàn)場觀眾自行解決

八、活動流程：

（一）參賽組在賽前抽簽排序。

（二）入場秩序（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）。

（三）主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設(shè)置等事項。

（四）場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。

（五）現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向食堂大廚提出問題，同時也可向選手提問。

（六）嘉賓品嘗、評分并點評，現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點評。

（七）統(tǒng)計分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果。

（八）頒獎。（獎品、榮譽證書）

（九）觀眾退場。

（十）清理場地。

九．設(shè)置獎項：

1、比賽分團體第一、第二、第三名、優(yōu)秀獎。

2、最具人氣獎一名、最具特色創(chuàng)新獎一名、最佳風(fēng)味獎一名。

（獎品待議）

十、活動注意事項：

1、保證現(xiàn)場的用火用電安全，作好防范措施。

2、維持現(xiàn)場秩序，由院學(xué)生會負(fù)責(zé)維護場面秩序。

3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。

4、原料及配料應(yīng)杜絕浪費。

十一、工作人員守則：

1、按照分工，各負(fù)其責(zé)、堅守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。

2、工作嚴(yán)密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

3、認(rèn)真做好監(jiān)理工作，嚴(yán)格驗料，計時、計分準(zhǔn)確公正，對選手發(fā)生的操作要妥善處理。

4、遵守紀(jì)律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。

十二、活動的意義：

在大學(xué)生群體中，很大異步分人由于平時在家缺乏鍛煉，因此存在生活自理能力薄弱，宿舍衛(wèi)生情況不佳、個人行為習(xí)慣較差的現(xiàn)象，尤其大學(xué)生的日常生活中浪費嚴(yán)重。通過這次活動希望同學(xué)們增強獨立、節(jié)約意識，培養(yǎng)開拓創(chuàng)新精神，為以后的學(xué)習(xí)、生活、工作打下堅實的基礎(chǔ)。給大學(xué)生朋友一個發(fā)現(xiàn)自我、展現(xiàn)自我的舞臺。豐富大學(xué)生的第二課堂。書寫者：孫秋月

第二篇：校園廚藝大賽策劃書

活動名稱：廚藝大賽

活動背景：一方面為了響應(yīng)主管老師對院級社團每年至少要舉辦幾次活動的要求，另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活，擴大《我的大學(xué)》校園記者站的影響，讓更多的同學(xué)了解我們，支持我們，并加入我們，在齊心協(xié)力壯大我們社團隊伍的同時，讓自己的能力得到鍛煉。

活動目的：為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，改善餐廳的伙食質(zhì)量，加強各個餐廳間的交流學(xué)習(xí)。

活動意義：為了讓學(xué)生體驗生活，認(rèn)識生活，從而讓學(xué)生意識到食堂師傅們的辛苦，加強對學(xué)生的思想教育。

活動目標(biāo)：讓學(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。

活動時間：xx年4月23日下午兩點

活動地點：一餐和二餐之間

活動對象：全院同學(xué)

資源需要：七個餐廳各自備好土豆，青椒，蓮藕，蔥、姜和蒜，瘦肉，水果，等

活動開展：（—）活動準(zhǔn)備階段

宣策部負(fù)責(zé)海報的繪制和張貼，繪制報名表，評委名單，禮儀小姐報名表，評委評分標(biāo)準(zhǔn)表（責(zé)任人---部長）

外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉贊助（責(zé)任人----部長）

組織部負(fù)責(zé)組織前期報名（責(zé)任人----部長）

攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照（責(zé)任人---部長）

（二）活動舉辦階段

初賽：

1、做菜常識問答和水果拼盤（各餐廳自主選擇水果，做完可向同學(xué)拍賣，拍賣所得歸各餐廳所有）。

2、測試問題見附件1。

決賽：（參賽人數(shù)為7名廚師長，21名參賽選手，14名監(jiān)督員，每場共計42人）

形式：以系為單位，一個系對應(yīng)一個餐廳，組成七個小隊。每隊由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。廚師長主要負(fù)責(zé)指揮，操作全有選手自行完成。

1、活動開始前，廚師長可與各自的組員們自行交流，加強配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三葷（其中兩素兩葷為共同菜，一素一葷為各自自選的本餐廳個特色餐）。

2、現(xiàn)場制作菜肴的時間限制為兩小時。

3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。

4、每組選出一組代表做講解員，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色，向評為拉票，然后評委再給出評分。

互動環(huán)節(jié)：

1、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程，并可向各餐廳廚師長提問，就各餐廳的實際情況提出建設(shè)性意見，以期互利互惠。

2、現(xiàn)場對觀眾進行提問，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。

3、活動結(jié)束后，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊成員所共有。

（三）活動后續(xù)階段

公示比賽結(jié)果，頒發(fā)獎品

活動經(jīng)費預(yù)算：

注意事項：

1、宣傳要進班，提倡到班宣傳

2、要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié)，視報名人數(shù)而定。

3、準(zhǔn)備好六個表：選手參賽報名表，學(xué)生監(jiān)督表，禮儀小姐報名表，評分標(biāo)準(zhǔn)表，大賽評委名單和做菜知識問答表。

4、維持好秩序。

策劃主辦單位：《我的大學(xué)校園記者站》

協(xié)辦單位：院社聯(lián)

贊助單位：

附件

1、決賽評分細(xì)則

（1）個人衛(wèi)生，精神面貌

（2）刀工熟練，切菜工整

（3）做菜可否，作作料適中

（4）做菜用時，搭配合理

（5）色澤外觀，食品衛(wèi)生

（6）口味適中，咸淡適宜

（7）菜肴介紹，口齒清晰

（8）學(xué)生投票成績

xx年4月10

校園記者站

第三篇：2016最新校園廚藝大賽策劃書

2016最新校園廚藝大賽策劃書

2016最新校園廚藝大賽策劃書

【薦】

活動背景：一方面為了響應(yīng)主管老師對院級社團每年至少要舉辦幾次活動的要求，另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活，擴大《我的大學(xué)》校園記者站的影響，讓更多的同學(xué)了解我們，支持我們，并加入我們，在齊心協(xié)力壯大我們社團隊伍的同時，讓自己的能力得到鍛煉。

活動目的：為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，改善餐廳的伙食質(zhì)量，加強各個餐廳間的交流學(xué)習(xí)。

活動意義：為了讓學(xué)生體驗生活，認(rèn)識生活，從而讓學(xué)生意識到食堂師傅們的辛苦，加強對學(xué)生的思想教育。

活動目標(biāo)：讓學(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。

活動時間：XX年4月23日下午兩點

活動地點：一餐和二餐之間

活動對象：全院同學(xué)

資源需要：七個餐廳各自備好土豆，青椒，蓮藕，蔥、姜和蒜，瘦肉，水果，等

活動開展：(—)活動準(zhǔn)備階段

宣策部負(fù)責(zé)海報的繪制和張貼，繪制報名表，評委名單，禮儀小姐報名表，評委評分標(biāo)準(zhǔn)表(責(zé)任人---部長)

外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉贊助(責(zé)任人----部長)

組織部負(fù)責(zé)組織前期報名(責(zé)任人----部長)

攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照(責(zé)任人---部長)

(二)活動舉辦階段

初賽：

1、做菜常識問答和水果拼盤(各餐廳自主選擇水果，做完可向同學(xué)拍賣，拍賣所得歸各餐廳所有)。

2、測試問題見附件1。

決賽：(參賽人數(shù)為7名廚師長，21名參賽選手，14名監(jiān)督員，每場共計42人)

形式：以系為單位，一個系對應(yīng)一個餐廳，組成七個小隊。每隊由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。廚師長主要負(fù)責(zé)指揮，操作全有選手自行完成。

1、活動開始前，廚師長可與各自的組員們自行交流，加強配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜，一素一葷為各自自選的本餐廳個特色餐)。

2、現(xiàn)場制作菜肴的時間限制為兩小時。

3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。

4、每組選出一組代表做講解員，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色，向評為拉票，然后評委再給出評分。

互動環(huán)節(jié)：

1、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程，并可向各餐廳廚師長提問，就各餐廳的實際情況提出建設(shè)性意見，以期互利互惠。

2、現(xiàn)場對觀眾進行提問，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。

3、活動結(jié)束后，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊成員所共有。

(三)活動后續(xù)階段

公示比賽結(jié)果，頒發(fā)獎品

活動經(jīng)費預(yù)算：

注意事項：

1、宣傳要進班，提倡到班宣傳

2、要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié)，視報名人數(shù)而定。

3、準(zhǔn)備好六個表：選手參賽報名表，學(xué)生監(jiān)督表，禮儀小姐報名表，評分標(biāo)準(zhǔn)表，大賽評委名單和做菜知識問答表。

4、維持好秩序。

策劃主辦單位：《我的大學(xué)校園記者站》

協(xié)辦單位：院社聯(lián)

1、決賽評分細(xì)則

(1)個人衛(wèi)生，精神面貌

(2)刀工熟練，切菜工整

(3)做菜可否，作作料適中

(4)做菜用時，搭配合理

(5)色澤外觀，食品衛(wèi)生

(6)口味適中，咸淡適宜

(7)菜肴介紹，口齒清晰

(8)學(xué)生投票成績

XX年4月10

校園記者站

2016最新校園廚藝大賽策劃書

一、活動背景

本次活動是在響應(yīng)學(xué)校對我校大學(xué)生素質(zhì)拓展的要求，全面貫徹教育方針，豐富同學(xué)們的業(yè)余文化生活，課余文化活動，提高大學(xué)生的生活樂趣，培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新精神和動手能力，展現(xiàn)自我，挑戰(zhàn)自我，發(fā)展自我，借助這一活動讓同學(xué)們更好的了解餐廳的實際情況，互相溝通交流，使我們相互了解，創(chuàng)建和諧校園。促進學(xué)生健全的人格和情感價值觀的形成，提高同學(xué)們的品德修養(yǎng)，帶來內(nèi)心的充實和諧與快樂，切實的起到拓展素質(zhì)教育，推進校園文化建設(shè)的作用

二、活動開展

1活動時間： 4月20日 2活動地點：餐廳二樓

3活動方式：參賽人員以小組形式參賽，每小組二到三人。2016最新校園廚藝大賽策劃書2016最新校園廚藝大賽策劃書。每個院有4個名額，提供不足4個名額的視為放棄，由別的院的領(lǐng)取。參賽隊按照賽前抽簽決定環(huán)節(jié)順序。

4活動內(nèi)容：

包括現(xiàn)場答題、熱炒兩個環(huán)節(jié)

（1）熱炒：

通過抽簽將參賽隊伍分成四個大組，每個大組中有四個小組，分四輪上場比賽。各小組在餐廳提供的原材料中選一種熱炒（材料有土豆，茄子，胡蘿卜，西紅柿，雞蛋），評委現(xiàn)場打分。各參賽小組在15分鐘內(nèi)將菜做好，主持人哨聲發(fā)令，比賽開始，15分鐘后，主持人鳴哨本環(huán)節(jié)結(jié)束。

另外，我們將事先規(guī)定出各種原料的價格（如：西紅柿0.5元一個，雞蛋1元一個等），比賽結(jié)束后，由工作人員合計出每組選出使用菜品的價格。價格最低者分加三分；價格第二名者，加2分；價格第三名者加一分.另外專業(yè)評委評分占60%，學(xué)生評委評分占40%

（2）答題

本環(huán)節(jié)，每組參賽選手在熱炒的同時，由主持人向其提問，提問時間兩分鐘，共20道題，每題五分。參賽隊員現(xiàn)場回答，題目均與飲食、廚藝有關(guān)。我們將根據(jù)選手的回答給出答題環(huán)節(jié)的分?jǐn)?shù)。

比賽的最終成績是：熱炒成績*70%+問答成績*30%

5、賽前準(zhǔn)備工作

（1）比賽的前期宣傳

a海報宣傳 由宣傳部負(fù)責(zé)繪制橫幅和宣傳海報。讓全校師生了解到我們的活動，從而最大范圍地吸引學(xué)生們的注意力、調(diào)動其積極性，從而獲得最廣泛的支持。

b網(wǎng)絡(luò)宣傳 為了使本次活動能夠更加深入人心，我們準(zhǔn)備通過大學(xué)生最熟悉的網(wǎng)絡(luò)來宣傳此次活動,將相關(guān)信息放到學(xué)校官網(wǎng)，人人網(wǎng)，貼吧等多個平臺上。

c人員宣傳 發(fā)放傳單，報名表。

（2）按時回收報名表，統(tǒng)計好參賽人員的基本信息，將紙質(zhì)版的交于校學(xué)生會辦公室存檔。

（3）器材設(shè)備準(zhǔn)備

由餐廳提供操作臺、灶臺、廚具、碗盤、勺筷、調(diào)味盒、調(diào)味品、油盅、菜盤等，與餐飲管理處相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)做好溝通，并做好比賽時所需工具的核對，及時發(fā)現(xiàn)要注意的問題。（選手可自帶參賽菜肴的原材料）

（4）賽場的安排（包括場地布置，音響、物品的準(zhǔn)備，工作人員的安排），做好安全方面的工作，及時與校醫(yī)院聯(lián)系，準(zhǔn)備好應(yīng)急藥品。

（5）相關(guān)工作人員于1點30分入場準(zhǔn)備，參賽選手于2點00分入場抽簽等候上場。

6、比賽流程

（1）主持人致開場白（介紹評委，嘉賓），介紹比賽規(guī)則，宣布大賽開始

（2）參賽隊進行自我介紹，各隊的隊名，口號。

（3）按抽簽的結(jié)果，參賽組輪流比賽。其余選手作為觀眾在場下觀看主持人宣布開始炒菜（開始計時），主持人宣布結(jié)束時，各小隊停止。2016最新校園廚藝大賽策劃書

（1）、答題（100分）：與標(biāo)準(zhǔn)答案相對，直接打出得分。

（2）、熱菜（100 分）：

評分細(xì)則

主料 滑嫩、口感好、口味適中

配料 要清爽、脆嫩、符合本菜香味

主料 滑嫩、口味適中

配料 口感清香、口感略老

主料 略老、口感適中

配料 不符合本菜品、無香味

優(yōu) 21 30

良 12 18

一般 3 9

色澤鮮亮、汁欠明亮、主配清爽

色澤鮮艷、光澤略暗、主配清爽

色澤灰暗、光澤不亮

優(yōu) 21 30

良 12 18

一般 3 9

搭配合理、形狀相同、大小一致

搭配合理、形狀相同、大小略有不致

搭配合理、形狀略有不同、大小略有不一致

優(yōu) 21 30

良 12 18

一般 3 9

容器清潔、營養(yǎng)配比合理，菜肴清爽無雜物

容器清潔、營養(yǎng)配比合理，菜肴略有黑點

容器略有油污、營養(yǎng)配比不合理，菜肴略有黑點

優(yōu) 7 10

良 4 6

一般1 3

第四篇：校園廚藝大賽策劃書

校園廚藝大賽策劃書

一、活動背景

本次活動是在響應(yīng)學(xué)校對我校大學(xué)生素質(zhì)拓展的要求，全面貫徹教育方針，豐富同學(xué)們的業(yè)余文化生活，課余文化活動，提高大學(xué)生的生活樂趣，培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新精神和動手能力，展現(xiàn)自我，挑戰(zhàn)自我，發(fā)展自我，借助這一活動讓同學(xué)們更好的了解餐廳的實際情況，互相溝通交流，使我們相互了解，創(chuàng)建和諧校園。促進學(xué)生健全的人格和情感價值觀的形成，提高同學(xué)們的品德修養(yǎng)，帶來內(nèi)心的充實和諧與快樂，切實的起到拓展素質(zhì)教育，推進校園文化建設(shè)的作用

二、活動開展

1活動時間： 4月20日

2活動地點：餐廳二樓

3活動方式：參賽人員以小組形式參賽，每小組二到三人。每個院有4個名額，提供不足4個名額的視為放棄，由別的院的領(lǐng)取。參賽隊按照賽前抽簽決定環(huán)節(jié)順序。

4活動內(nèi)容：

包括現(xiàn)場答題、熱炒兩個環(huán)節(jié)

熱炒：

通過抽簽將參賽隊伍分成四個大組，每個大組中有四個小組，分四輪上場比賽。各小組在餐廳提供的原材料中選一種熱炒，評委現(xiàn)場打分。各參賽小組在15分鐘內(nèi)將菜做好，主持人哨聲發(fā)令，比賽開始，15分鐘后，主持人鳴哨本環(huán)節(jié)結(jié)束。

另外，我們將事先規(guī)定出各種原料的價格，比賽結(jié)束后，由工作人員合計出每組選出使用菜品的價格。價格最低者分加三分；價格第二名者，加2分；價格第三名者加一分.另外專業(yè)評委評分

占60%，學(xué)生評委評分占40%

答題

本環(huán)節(jié)，每組參賽選手在熱炒的同時，由主持人向其提問，提問時間兩分鐘，共20道題，每題五分。參賽隊員現(xiàn)場回答，題目均與飲食、廚藝有關(guān)。我們將根據(jù)選手的回答給出答題環(huán)節(jié)的分?jǐn)?shù)。

比賽的最終成績是：熱炒成績*70%+問答成績*30%

5、賽前準(zhǔn)備工作

比賽的前期宣傳

a海報宣傳 由宣傳部負(fù)責(zé)繪制橫幅和宣傳海報。讓全校師生了解到我們的活動，從而最大范圍地吸引學(xué)生們的注意力、調(diào)動其積極性，從而獲得最廣泛的支持。

b網(wǎng)絡(luò)宣傳 為了使本次活動能夠更加深入人心，我們準(zhǔn)備通過大學(xué)生最熟悉的網(wǎng)絡(luò)來宣傳此次活動,將相關(guān)信息放到學(xué)校官網(wǎng)，人人網(wǎng)，貼吧等多個平臺上。

c人員宣傳 發(fā)放傳單，報名表。

按時回收報名表，統(tǒng)計好參賽人員的基本信息，將紙質(zhì)版的交于校學(xué)生會辦公室存檔。

器材設(shè)備準(zhǔn)備

由餐廳提供操作臺、灶臺、廚具、碗盤、勺筷、調(diào)味盒、調(diào)味品、油盅、菜盤等，與餐飲管理處相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)做好溝通，并做好比賽時所需工具的核對，及時發(fā)現(xiàn)要注意的問題。

賽場的安排，做好安全方面的工作，及時與校醫(yī)院聯(lián)系，準(zhǔn)備好應(yīng)急藥品。

相關(guān)工作人員于1點30分入場準(zhǔn)備，參賽選手于2點00分入場抽簽等候上場。

6、比賽流程

主持人致開場白，介紹比賽規(guī)則，宣布大賽開始

參賽隊進行自我介紹，各隊的隊名，口號。

按抽簽的結(jié)果，參賽組輪流比賽。

其余選手作為觀眾在場下觀看主持人宣布開始炒菜，主持人宣布結(jié)束時，各小隊停止。

各小隊介紹自己的菜色，評委點評，打分

評委人進行試吃，點評打分，由工作人員計算成績

現(xiàn)場與觀眾互動環(huán)節(jié)，由餐廳廚師或在場觀眾自愿為大家展示廚藝。本環(huán)節(jié)于分?jǐn)?shù)統(tǒng)計期間舉行。

第二大組開始比賽

計算第一大組所得成績，第三大組和第四大組做好準(zhǔn)備，上場后重復(fù)上述操作。

主持人宣布結(jié)果，頒獎，拍照

請曹部長、辛處長作總結(jié)講話。

打掃場地

三、評判內(nèi)容和評分標(biāo)準(zhǔn)

1、評判內(nèi)容

根據(jù)比賽內(nèi)容的要求，每組得分滿分100，各組最終分?jǐn)?shù)由三部分組成：答題得分、熱炒得分以及最后的價格附加

分。熱炒的得分由評委打出，占總分?jǐn)?shù)的70%，答題的分占最終分?jǐn)?shù)的30%。這二部分的初分都是100分，最后再進行折合。、答題：與標(biāo)準(zhǔn)答案相對，直接打出得分。、熱菜 ：

評分細(xì)則

分值

味

主料 滑嫩、口感好、口味適中

配料 要清爽、脆嫩、符合本菜香味

主料 滑嫩、口味適中

配料 口感清香、口感略老

主料 略老、口感適中

配料 不符合本菜品、無香味

優(yōu) 21——30

良 12——18

一般 3——9

色

色澤鮮亮、汁欠明亮、主配清爽

色澤鮮艷、光澤略暗、主配清爽

色澤灰暗、光澤不亮

優(yōu) 21——30

良 12——18

一般 3——9

形

搭配合理、形狀相同、大小一致

搭配合理、形狀相同、大小略有不致

搭配合理、形狀略有不同、大小略有不一致

優(yōu) 21——30

良 12——18

一般 3——9

營養(yǎng)

衛(wèi)生

容器清潔、營養(yǎng)配比合理，菜肴清爽無雜物

容器清潔、營養(yǎng)配比合理，菜肴略有黑點

容器略有油污、營養(yǎng)配比不合理，菜肴略有黑點

優(yōu) 7——10

良 4——6

一般1——3

注：在主持人哨聲響起之前提前制作參賽作品的扣5分。

：參賽選手衣帽清潔，操作前洗手消毒，不戴戒指，頭發(fā)干凈，不留長胡須，不留長指甲，不用指甲油，有良好個人衛(wèi)生習(xí)慣。保持工作場地清潔，現(xiàn)場物品整齊有序，做好收尾工作。操作工具用品清潔專用，品嘗用專勺，原料儲存、切配、調(diào)味、裝飾等環(huán)節(jié)堅持生熟分開。

過失：費工費火原料未經(jīng)組委會批準(zhǔn)自行在場外加工成型，使用他人的原料、材料、湯料、物品用具，操作方法不規(guī)范、不熟練，遲到早退，不服從現(xiàn)場指揮和調(diào)度，由于主觀原因發(fā)生操作事故。

超時：在主持人哨聲響起之后仍沒有完成作品的，每超過10秒扣1分。比賽現(xiàn)場選手的操作表現(xiàn)由計時員負(fù)責(zé)監(jiān)

督，有違規(guī)行為的，由計時員協(xié)商扣分；發(fā)生嚴(yán)重過失的，由計時員報評委確定。

3、計分辦法：、評判小組接到賽場傳遞來的參賽作品、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)卡及打分表后，由評判小組成員審核并簽名后，將打分表交計分員復(fù)核，計分員復(fù)核每位評委的打分表無誤后，計算出該選手的平均分。

現(xiàn)場監(jiān)理對選手的過失扣分后，由相關(guān)人員將扣分表和該選手的作品得分表一起送評判室。計分員負(fù)責(zé)將該選手的參賽作品得分和過失扣分合并計算，得出該選手的最終得分。

計分員計算結(jié)果保留小數(shù)點后兩位數(shù)。

四、獎項設(shè)置：

團體獎

一等獎一名：頒發(fā)證書及獎品

二等獎三名

三等獎四名

最佳人氣獎一組：頒發(fā)證書

最佳廚藝獎一名：頒發(fā)證書

最佳廚藝知識獎一名：頒發(fā)證書

特別說明：設(shè)置最佳組織獎一名：頒發(fā)給四個院到場人數(shù)最高的院。頒發(fā)證書

五、4月中國農(nóng)業(yè)大學(xué)第六屆廚藝大賽日程安排

各項更詳細(xì)時間和地點另行通知，如有變更，以最新具體通知為準(zhǔn)。

日期

項目

4月5日—4月10日

做海報、制作報名表、聯(lián)系各院生活部，做好前期宣傳工作。

4月12日—4月17日

發(fā)表名表和回收報名表、統(tǒng)計報名人員信息、與辛處長聯(lián)系

4月18日—4月19日

準(zhǔn)備比賽題目、邀請比賽評委、準(zhǔn)備比賽所需物品、做好工作人員的職位安排。

4月20日

大賽舉辦

策劃主辦單位：校團委、餐飲管理處

承辦單位：校學(xué)生會

參賽人員：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)煙臺研究院在校生

校學(xué)生會

活動名稱：廚藝大賽

活動背景：一方面為了響應(yīng)主管老師對院級社團每年至少要舉辦幾次活動的要求，另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活，擴大《我的大學(xué)》校園記者站的影響，讓更多的同學(xué)了解我們，支持我們，并加入我們，在齊心協(xié)力壯大我們社團隊伍的同時，讓自己的能力得到鍛煉。

活動目的：為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，改善餐廳的伙食質(zhì)量，加強各個餐廳間的交流學(xué)習(xí)。

活動意義：為了讓學(xué)生體驗生活，認(rèn)識生活，從而讓學(xué)生意識到食堂師傅們的辛苦，加強對學(xué)生的思想教育。

活動目標(biāo)：讓學(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。

活動時間：xx年4月23日下午兩點

活動地點：一餐和二餐之間

活動對象：全院同學(xué)

資源需要：七個餐廳各自備好土豆，青椒，蓮藕，蔥、姜和蒜，瘦肉，水果，等

活動開展：活動準(zhǔn)備階段

宣策部負(fù)責(zé)海報的繪制和張貼，繪制報名表，評委名單，禮儀小姐報名表，評委評分標(biāo)準(zhǔn)表

外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉贊助

組織部負(fù)責(zé)組織前期報名

攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照

活動舉辦階段

初賽：

1、做菜常識問答和水果拼盤。

2、測試問題見附件1。

決賽：

形式：以系為單位，一個系對應(yīng)一個餐廳，組成七個小隊。每隊由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。廚師長主要負(fù)責(zé)指揮，操作全有選手自行完成。

1、活動開始前，廚師長可與各自的組員們自行交流，加強配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三葷。

2、現(xiàn)場制作菜肴的時間限制為兩小時。

3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。

4、每組選出一組代表做講解員，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色，向評為拉票，然后評委再給出評分。

互動環(huán)節(jié)：

1、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程，并可向各餐廳廚師長提問，就各餐廳的實際情況提出建設(shè)性意見，以期互利互惠。

2、現(xiàn)場對觀眾進行提問，隨機抽

取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。

3、活動結(jié)束后，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊成員所共有。

活動后續(xù)階段

公示比賽結(jié)果，頒發(fā)獎品

活動經(jīng)費預(yù)算：

注意事項：

1、宣傳要進班，提倡到班宣傳

2、要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié)，視報名人數(shù)而定。

3、準(zhǔn)備好六個表：選手參賽報名表，學(xué)生監(jiān)督表，禮儀小姐報名表，評分標(biāo)準(zhǔn)表，大賽評委名單和做菜知識問答表。

4、維持好秩序。

策劃主辦單位：《我的大學(xué)校園記者站》

協(xié)辦單位：院社聯(lián)

贊助單位：

附件

1、決賽評分細(xì)則

個人衛(wèi)生，精神面貌

刀工熟練，切菜工整

做菜可否，作作料適中

做菜用時，搭配合理

色澤外觀，食品衛(wèi)生

口味適中，咸淡適宜

菜肴介紹，口齒清晰

學(xué)生投票成績

xx年4月10

校園記者站

生活部校園廚藝大賽策劃書

活動名稱：山東交通學(xué)院機械工程學(xué)院校園廚藝大賽

一、活動主題：“動了我的手，開了你的胃，營養(yǎng)又美味”

二、活動目的：

.豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，鍛煉同學(xué)們的動手能力，加強學(xué)院老師、同學(xué)對廚藝的了解；

.為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺；

.通過家鄉(xiāng)菜加強不同地區(qū)的同學(xué)之間的了解，知道各地的飲食習(xí)慣，以便更好的溝通；

.展示信工學(xué)生的風(fēng)范，弘揚信工師生激情張力，以食會友；

.在廚藝大賽中穿插廚藝知識，讓同學(xué)的食得美味，食得營養(yǎng)。

三、活動時間：待定

四、機械工程學(xué)院勤助生活部

五、活動地點：

無影山校區(qū)第一食堂

六、賽前準(zhǔn)備：

一、報名工作：

.時間：3——7天

.比賽隊伍形式：以宿舍為團體參加，每班1-2個團隊。

.報名方法：各團隊填寫好學(xué)生會下發(fā)的大賽報名表，在規(guī)定的時間內(nèi)交至各班班長處，由班長統(tǒng)一交給至學(xué)生會負(fù)責(zé)人處。

二、宣傳工作

分配某一指定人員在晚點名時宣

傳。

三、邀請人員：

.權(quán)威嘉賓1名

.學(xué)院輔導(dǎo)員1-3名

.食堂大廚代表1-3名

.學(xué)生會主席

.團委副書記

.每班選1名代表

全體會員賽場秩序的維持

四、活動、場地申請和各項事宜的組織工作

活動申請：

1.提前兩周到一個月征詢主席意見，同意后才能進行申請。在活動前一周將活動計劃上呈主席團審核,主席團成員提出意見與建議。

3.經(jīng)學(xué)生會批準(zhǔn)后方可展開活動。

各種申請：

1、初賽教室的申請：由活動部負(fù)責(zé)。

2、食堂廚房的申請：提前二至三周去和食堂的負(fù)責(zé)人溝通，先把這次廚藝大賽的相關(guān)信息告訴他，并商量具體的事宜，如食堂的開放時間，使用問題，以及各種廚具的借用等。溝通之后在活動舉辦前一周進行確定。

3、經(jīng)費的申請：由外聯(lián)部到共享區(qū)的某個飯店拉贊助。

場地布置與所需物品：

因為是在食堂舉行，所以所需物品不多，但是必須有橫幅，麥克風(fēng)和音響。而且在一點鐘的時候，由宣傳部到食堂清理并布置會場。

七、比賽內(nèi)容：比賽分為初賽和決賽

1、初賽內(nèi)容：

根據(jù)各參賽組填寫報名表情況以及才藝展示

確定參加復(fù)賽組名單，并發(fā)給每一組20-30元作為比賽購買食材的經(jīng)費。

2、復(fù)賽內(nèi)容：

才藝展示及廚藝知識問答

切菜比賽：由大賽組委會準(zhǔn)備道具，由參賽選手將土豆塊切成土豆絲，從切菜的成果上綜合評定，限時2分鐘。

制作水果拼盤：大賽組委會為晉級隊伍所制作水果拼盤準(zhǔn)備所需的材料。由各隊伍現(xiàn)場制作，評委根據(jù)參賽隊制作效果及所用時間來決定參加決賽隊伍。限時15分鐘。

熱菜比賽

規(guī)定菜：尖椒土豆絲

1、原料：第二輪切好的土豆絲、青辣椒

2、調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

特色菜：每一組選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

1、要掌握好時間

2、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意

3、洗菜、切菜等工作一定要提前完成

4、特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手

根據(jù)自己的水平和所發(fā)經(jīng)費自備原料

附：評分標(biāo)準(zhǔn)：

1、由專業(yè)廚師進行評審，色、香、味、形各占25%的比例。

2、由嘉賓進行品嘗并評分，色、香、味、形各占25%的比例。

3、由現(xiàn)場觀眾進行評分，色、香、味、形各占25%的比例 】

特別說明：比賽之后，做好的菜可由現(xiàn)場觀眾自行解決

八、活動流程：

參賽組在賽前抽簽排序。

入場秩序。

主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設(shè)置等事項。

場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。

現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向食堂大廚提出問題，同時也可向選手提問。

嘉賓品嘗、評分并點評，現(xiàn)場觀眾

作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點評。

統(tǒng)計分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果。

頒獎。

觀眾退場。

清理場地。

九．設(shè)置獎項：

1、比賽分團體第一、第二、第三名、優(yōu)秀獎。

2、最具人氣獎一名、最具特色創(chuàng)新獎一名、最佳風(fēng)味獎一名。

十、活動注意事項：

1、保證現(xiàn)場的用火用電安全，作好防范措施。

2、維持現(xiàn)場秩序，由院學(xué)生會負(fù)責(zé)維護場面秩序。

3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。

4、原料及配料應(yīng)杜絕浪費。

十一、工作人員守則：

1、按照分工，各負(fù)其責(zé)、堅守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。

2、工作嚴(yán)密，比賽之前和比賽過

程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

3、認(rèn)真做好監(jiān)理工作，嚴(yán)格驗料，計時、計分準(zhǔn)確公正，對選手發(fā)生的操作要妥善處理。

4、遵守紀(jì)律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。

十二、活動的意義：

在大學(xué)生群體中，很大異步分人由于平時在家缺乏鍛煉，因此存在生活自理能力薄弱，宿舍衛(wèi)生情況不佳、個人行為習(xí)慣較差的現(xiàn)象，尤其大學(xué)生的日常生活中浪費嚴(yán)重。通過這次活動希望同學(xué)們增強獨立、節(jié)約意識，培養(yǎng)開拓創(chuàng)新精神，為以后的學(xué)習(xí)、生活、工作打下堅實的基礎(chǔ)。給大學(xué)生朋友一個發(fā)現(xiàn)自我、展現(xiàn)自我的舞臺。豐富大學(xué)生的第二課堂。

一、活動目的：為培養(yǎng)同學(xué)們的飲

食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校團委特此舉辦這次以 “弘揚中國傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛為目標(biāo)的個人廚藝大賽。

二、活動時間： 200*年11月12日晚6：30

三、活動地點：食堂

四、活動內(nèi)容：在規(guī)定時間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜”

規(guī)定菜：尖椒土豆絲

1、原料：土豆絲、青辣椒

2、調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

1、要掌握好時間。

2、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。

3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。

評分標(biāo)準(zhǔn)：

1、由專業(yè)廚師進行評審，色、香、味、形各占25%的比例。

五、活動流程：

1、參賽選手在賽前抽簽分組。

2、比賽場地的布置。

3、入場秩序。

4、主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設(shè)置等問題。

5、場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。

6、現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時也可向選手提問。

7、嘉賓品嘗、評分并點評，現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點評。

8、統(tǒng)計分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果。

9、頒獎。

10、觀眾退場。

11、清理場地。

六、獎項設(shè)置：

1、設(shè)一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名

2、最佳“特色風(fēng)味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名

活動主題：我要我的滋味，我的大學(xué)，有滋有味。

活動主旨：精彩、充實、鍛煉。帶給同學(xué)不一樣的課余文化生活，豐富校園文化生活，引領(lǐng)學(xué)生們尋找學(xué)習(xí)的激情與方法。幫助同學(xué)們得到身體素質(zhì)和綜合能力的提高。培養(yǎng)學(xué)生的自主精神。

活動對象：江西科技師范學(xué)院全體同學(xué)

主辦單位：江西科技師范學(xué)院 外國語學(xué)院

活動時間：9月——10月

比賽時間：10月10日晚7點

活動方式：進行校園“廚藝大賽”，展示學(xué)生自我魅力與風(fēng)采

活動具體安排策劃：

1.由學(xué)院自己進行校內(nèi)宣傳。以海報，廣播，網(wǎng)站，傳單、口口相傳，奔走相告等種種形式宣傳。

2.報名：9月24、25日晚5：00~7：00，在星星食堂門口。并于26日最后擇定人選。

3.參選條件：

a 廚藝高超。選食材新鮮可靠，保證作品無毒害，可以食用。

b 安全烹飪。保證安全使用刀具及其他各種廚具。

c 精神正常，無不良記錄。

d 男生也可以。

e 無民族仇恨情結(jié)。

4.選手準(zhǔn)備：組織方僅備 電磁爐、炒勺、餐具、油、鹽、醬油、醋、味精、雞精、糖，金瘡藥和隨時準(zhǔn)備撥打120的手機一部共12種必要工具及佐料。其它一切食材、必要佐料和炒菜用具之外的廚具，在征得組織方同意后方可自備。

5.參賽規(guī)則 ：

一、安全規(guī)范：

a 不得持刀具離開案板2米以外。否則，生活部人員有權(quán)對其進行合理管

~ 26 ~

制。

b自帶廚具須無安全隱患。

c 電磁爐無眼，使用需小心。不得在加熱或關(guān)火后15分鐘以內(nèi)觸碰電磁爐受熱部分。

d 按照規(guī)則和流程將比賽進行到底，無故中途不賽。

f 尊重裁判，如以為裁判不公，可提出抗議，由裁判代表出面解答選手疑惑。不得采取過激行為表達不滿

g 每隊選手烹飪時間不得超過20分鐘。

二、流程：共21隊選手——

a、采用抽簽方法確定各參賽隊參賽場次，由組委會女生部按抽簽場次發(fā)給各參賽隊比賽通知。

b、正式比賽前半小時，參賽選手持比賽通知及本人身份證或?qū)W生證，帶好自備物料到參賽場地檢錄抽取臺號后進入賽場。

c、選手進入賽場對號定位，比賽開始后，現(xiàn)場監(jiān)理即開始記事。選手制

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作完成后，交齊品種、清檢整理比賽現(xiàn)場，即行離場。

d、監(jiān)理員接到產(chǎn)品后，連同監(jiān)理記錄及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)卡交賽場服務(wù)員送到指定的評判組。

e、本次比賽不作超時記錄，選手必須在150分鐘內(nèi)完成操作，過時停止操作。

分組進行…其他種種轟動性活動…

6.評分：由院學(xué)生會領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生代表組成的評委團，根據(jù)色、香、味、形四項標(biāo)準(zhǔn)對各選手作品進行評分。

7.頒獎：設(shè)“第一美廚娘”、“最佳幫廚”、“第一美廚爺”、“最可愛廚娘”、“師院第一金刀”、“師院第一金鍋”“最糊涂小廚娘”……等等等等……各個無限獎項……

8.各部職責(zé)：生活部，準(zhǔn)備原料、廚具、意外傷害事故處理。

自律部、體育部，負(fù)責(zé)保安、安檢、核定選手身份、監(jiān)理菜肴。

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女生部，負(fù)責(zé)接待來賓，傳送菜肴，裝飾賽場。

文藝部，主持節(jié)目，連接環(huán)節(jié)，裝飾賽場。

學(xué)習(xí)部，學(xué)習(xí)做菜好了……

9.意外事故解決辦法：生活部準(zhǔn)備常用外傷用藥，隨時準(zhǔn)備第一時間救治。傷勢嚴(yán)重者，經(jīng)本人同意可退賽。傷勢特別嚴(yán)重者，本人不同意退賽也得退賽！

10.活動經(jīng)費：不多，別怕。

11.責(zé)任追究細(xì)則：

經(jīng)鑒定，確為組織方廚具及其他比賽用具存在明確缺陷而造成選手、嘉賓、觀眾受到傷害，則由組織方承擔(dān)責(zé)任。由于自身廚藝不精或使用廚具不當(dāng)或自帶廚具本身存在安全隱患而造成其他人傷害的選手，自負(fù)其責(zé)。

12.本活動最終解釋權(quán)歸組織方所有。

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第五篇：校園廚藝大賽策劃書

一、活動背景

本次活動是在響應(yīng)學(xué)校對我校大學(xué)生素質(zhì)拓展的要求，全面貫徹教育方針，豐富同學(xué)們的業(yè)余文化生活，課余文化活動，提高大學(xué)生的生活樂趣，培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新精神和動手能力，展現(xiàn)自我，挑戰(zhàn)自我，發(fā)展自我，借助這一活動讓同學(xué)們更好的了解餐廳的實際情況，互相溝通交流，使我們相互了解，創(chuàng)建和諧校園。促進學(xué)生健全的人格和情感價值觀的形成，提高同學(xué)們的品德修養(yǎng)，帶來內(nèi)心的充實和諧與快樂，切實的起到拓展素質(zhì)教育，推進校園文化建設(shè)的作用

二、活動開展

1活動時間： 4月20日

2活動地點：餐廳二樓

3活動方式：參賽人員以小組形式參賽，每小組二到三人。每個院有4個名額，提供不足4個名額的視為放棄，由別的院的領(lǐng)取。參賽隊按照賽前抽簽決定環(huán)節(jié)順序。

4活動內(nèi)容：

包括現(xiàn)場答題、熱炒兩個環(huán)節(jié)

（1）熱炒：

通過抽簽將參賽隊伍分成四個大組，每個大組中有四個小組，分四輪上場比賽。各小組在餐廳提供的原材料中選一種熱炒（材料有土豆，茄子，胡蘿卜，西紅柿，雞蛋），評委現(xiàn)場打分。各參賽小組在15分鐘內(nèi)將菜做好，主持人哨聲發(fā)令，比賽開始，15分鐘后，主持人鳴哨本環(huán)節(jié)結(jié)束。

另外，我們將事先規(guī)定出各種原料的價格（如：西紅柿0.5元一個，雞蛋1元一個等），比賽結(jié)束后，由工作人員合計出每組選出使用菜品的價格。價格最低者分加三分；價格第二名者，加2分；價格第三名者加一分.另外專業(yè)評委評分占60%，學(xué)生評委評分占40%

（2）答題

本環(huán)節(jié)，每組參賽選手在熱炒的同時，由主持人向其提問，提問時間兩分鐘，共20道題，每題五分。參賽隊員現(xiàn)場回答，題目均與飲食、廚藝有關(guān)。我們將根據(jù)選手的回答給出答題環(huán)節(jié)的分?jǐn)?shù)。

比賽的最終成績是：熱炒成績*70%+問答成績*30%

5、賽前準(zhǔn)備工作

（1）比賽的前期宣傳

a海報宣傳 由宣傳部負(fù)責(zé)繪制橫幅和宣傳海報。讓全校師生了解到我們的活動，從而最大范圍地吸引學(xué)生們的注意力、調(diào)動其積極性，從而獲得最廣泛的支持。

b網(wǎng)絡(luò)宣傳 為了使本次活動能夠更加深入人心，我們準(zhǔn)備通過大學(xué)生最熟悉的網(wǎng)絡(luò)來宣傳此次活動,將相關(guān)信息放到學(xué)校官網(wǎng)，人人網(wǎng)，貼吧等多個平臺上。

c人員宣傳 發(fā)放傳單，報名表。

（2）按時回收報名表，統(tǒng)計好參賽人員的基本信息，將紙質(zhì)版的交于校學(xué)生會辦公室存檔。

（3）器材設(shè)備準(zhǔn)備

由餐廳提供操作臺、灶臺、廚具、碗盤、勺筷、調(diào)味盒、調(diào)味品、油盅、菜盤等，與餐飲管理處相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)做好溝通，并做好比賽時所需工具的核對，及時發(fā)現(xiàn)要注意的問題。（選手可自帶參賽菜肴的原材料）

（4）賽場的安排（包括場地布置，音響、物品的準(zhǔn)備，工作人員的安排），做好安全方面的工作，及時與校醫(yī)院聯(lián)系，準(zhǔn)備好應(yīng)急藥品。

（5）相關(guān)工作人員于1點30分入場準(zhǔn)備，參賽選手于2點00分入場抽簽等候上場。

6、比賽流程

（1）主持人致開場白（介紹評委，嘉賓），介紹比賽規(guī)則，宣布大賽開始

（2）參賽隊進行自我介紹，各隊的隊名，口號。

（3）按抽簽的結(jié)果，參賽組輪流比賽。其余選手作為觀眾在場下觀看主持人宣布開始炒菜（開始計時），主持人宣布結(jié)束時，各小隊停止。

（4）各小隊介紹自己的菜色，評委點評，打分（參賽隊員將自己所做菜品逐一端到評委席品嘗）

（5）評委人進行試吃，點評打分，由工作人員計算成績

（6）現(xiàn)場與觀眾互動環(huán)節(jié)，由餐廳廚師或在場觀眾自愿為大家展示廚藝。本環(huán)節(jié)于分?jǐn)?shù)統(tǒng)計期間舉行。

（7）第二大組開始比賽

（8）計算第一大組所得成績，第三大組和第四大組做好準(zhǔn)備，上場后重復(fù)上述操作。

（9）主持人宣布結(jié)果，頒獎，拍照

（10）請曹部長、辛處長作總結(jié)講話。

（11）打掃場地

三、評判內(nèi)容和評分標(biāo)準(zhǔn)

1、評判內(nèi)容

根據(jù)比賽內(nèi)容的要求，每組得分滿分100，各組最終分?jǐn)?shù)由三部分組成：答題得分、熱炒得分以及最后的價格附加分。熱炒的得分由評委打出，占總分?jǐn)?shù)的70%，答題的分占最終分?jǐn)?shù)的30%。這二部分的初分都是100分，最后再進行折合。

（1）、答題（100分）：與標(biāo)準(zhǔn)答案相對，直接打出得分。

（2）、熱菜（100 分）：

評分細(xì)則

分值

味

主料 滑嫩、口感好、口味適中

配料 要清爽、脆嫩、符合本菜香味

主料 滑嫩、口味適中

配料 口感清香、口感略老

主料 略老、口感適中

配料 不符合本菜品、無香味

優(yōu) 21——30

良 12——18

一般 3——9

色

色澤鮮亮、汁欠明亮、主配清爽

色澤鮮艷、光澤略暗、主配清爽

色澤灰暗、光澤不亮

優(yōu) 21——30

良 12——18

一般 3——9

形

搭配合理、形狀相同、大小一致

搭配合理、形狀相同、大小略有不致

搭配合理、形狀略有不同、大小略有不一致

優(yōu) 21——30

良 12——18

一般 3——9

營養(yǎng)

衛(wèi)生

容器清潔、營養(yǎng)配比合理，菜肴清爽無雜物

容器清潔、營養(yǎng)配比合理，菜肴略有黑點

容器略有油污、營養(yǎng)配比不合理，菜肴略有黑點

優(yōu) 7——10

良 4——6

一般1——

3注：(1)在主持人哨聲響起之前提前制作參賽作品的扣5分。

（2)衛(wèi)生（3 分）：參賽選手衣帽清潔，操作前洗手消毒，不戴戒指，頭發(fā)干凈，不留長胡須，不留長指甲，不用指甲油，有良好個人衛(wèi)生習(xí)慣。保持工作場地清潔，現(xiàn)場物品整齊有序，做好收尾工作。操作工具用品清潔專用，品嘗用專勺，原料儲存、切配、調(diào)味、裝飾等環(huán)節(jié)堅持生熟分開。

（3）過失（10 分）：費工費火原料未經(jīng)組委會批準(zhǔn)自行在場外加工成型，使用他人的原料、材料、湯料、物品用具，操作方法不規(guī)范、不熟練，遲到早退，不服從現(xiàn)場指揮和調(diào)度，由于主觀原因發(fā)生操作事故。

（4）超時：在主持人哨聲響起之后仍沒有完成作品的，每超過10秒扣1分。比賽現(xiàn)場選手的操作表現(xiàn)由計時員負(fù)責(zé)監(jiān)督，有違規(guī)行為的，由計時員協(xié)商扣分；發(fā)生嚴(yán)重過失的，由計時員報評委確定。

3、計分辦法：

（1）、評判小組接到賽場傳遞來的參賽作品、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)卡及打分表后，由評判小組成員審核并簽名后，將打分表交計分員復(fù)核，計分員復(fù)核每位評委的打分表無誤后，計算出該選手的平均分。

（2）現(xiàn)場監(jiān)理對選手的過失扣分后，由相關(guān)人員將扣分表和該選手的作品得分表一起送評判室。計分員負(fù)責(zé)將該選手的參賽作品得分和過失扣分合并計算，得出該選手的最終得分。

（3）計分員計算結(jié)果保留小數(shù)點后兩位數(shù)。

四、獎項設(shè)置：

團體獎

一等獎一名：頒發(fā)證書及獎品

二等獎三名

三等獎四名

最佳人氣獎一組：頒發(fā)證書

最佳廚藝獎一名：頒發(fā)證書

最佳廚藝知識獎一名：頒發(fā)證書

特別說明：設(shè)置最佳組織獎一名：頒發(fā)給四個院到場人數(shù)最高的院。頒發(fā)證書

五、4月中國農(nóng)業(yè)大學(xué)（煙臺）第六屆廚藝大賽日程安排（待定）

各項更詳細(xì)時間和地點另行通知，如有變更，以最新具體通知為準(zhǔn)。

日期

項目

4月5日—4月10日

做海報、制作報名表、聯(lián)系各院生活部，做好前期宣傳工作。

4月12日—4月17日

發(fā)表名表和回收報名表、統(tǒng)計報名人員信息、與辛處長聯(lián)系

4月18日—4月19日

準(zhǔn)備比賽題目、邀請比賽評委、準(zhǔn)備比賽所需物品（音響、獎品、證書等）、做好工作人員的職位安排。

4月20日

大賽舉辦

策劃主辦單位：校團委、餐飲管理處

承辦單位：校學(xué)生會

參賽人員：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)煙臺研究院在校生

校學(xué)生會