第一篇：怎樣練就好廚藝,選擇廚師學校學廚師？

怎樣練就好廚藝，選擇廚師學校學廚師？

某些年代，對于食物總是懷揣著一種幻想，猶如望梅止渴畫餅充饑一樣的渴望。不同于現在的衣食無憂，食物的彌足珍貴，可想而知。

六十年代前三年，是中國的災荒之年，也是中國人的饑餓之年。那時候，從母親懷中的女嬰到老嫗，幾乎概難幸免。人們憶起那三年的艱苦歲月，都是哀嘆地搖搖頭。眼神中，透露出絲絲縷縷的悲傷。

憂郁苦悶的日子，終將隨著時間的流逝，成為過往。曾經的苦難，不是羈絆，而是鞭策前進的動力。六十年代前三年的中國，在21世紀不復存在，如今的中國舉國發展，繁榮昌盛。吃不再是簡單的溫飽追求，品味與品位的結合，成為更深層次的講究。

很多人，在追尋美味的過程中，開始發揮主觀能動性。不再一味的依賴于飯館、餐廳。于是，烹飪成為一種時尚。很多年輕人，也開始在家對著APP電子菜譜，學習烹飪。盡管，烹飪技術還大大的欠缺，他們依舊沉醉于親自動手做菜的快樂之中，一條附有初學做菜心得的動態，10個以上的點贊，讓他們感到從未有過的成就感。練就好的廚藝，瞬時間成為80、90后的一種追求。這種趨勢會不會影響到00以后的人？但愿，這種烹飪文化學習態度，可以得到傳承。

怎樣練就好廚藝？毋庸置疑的是要做到：不僅吃，而且知。很多人吃東西就是吃東西，缺少研究心理，須知，吃之一道，博大精深，比如單只豆豉、豆腐、豆腐乳，各地的做法就各不相同，這與地理、歷史、文化等都分不開。吃，既要知其然，還要知其所以然，什么材料、菜系歸屬、風味特點，何種做法、歷史掌故。創新固然好，但不能亂創，宮保雞丁用腰果而非花生米，那就不能算正宗的宮保雞丁。知，就是在吃的基礎上，要了解各種食材的特性，然后才能做好搭配。比如各種調料分別有什么作用，各種蔬菜的味道、各種肉的部位、怎么料理……

所以通常來說，要做一個精通烹飪的廚藝達人，必然具備文化根底。而，學習烹飪文化根底最好的途徑，莫過于選擇一所好的廚師學校。

學廚師，選擇長沙新東方廚師學校，系統學習烹飪理論知識的同時，接受專業大師的指導訓練，加固烹飪技能。故，只要選擇好廚師學校，細心按課程學習，練就好廚藝指日可待！

關鍵詞：長沙新東方廚師學校廚師學校選擇廚師學校學廚師學廚師

簡略標題：選擇長沙新東方廚師學校，練就好廚藝

文章摘要：怎樣練就好廚藝？毋庸置疑的是要做到：不僅吃，而且知。很多人吃東西就是吃東西，缺少研究心理，須知，吃之一道，博大精深，比如單只豆豉、豆腐、豆腐乳，各地的做法就各不相同，這與地理、歷史、文化等都分不開。

第二篇：學校廚師廚藝大賽

展現廚師風采

倡導健康生活

金北學校食堂職工廚藝比賽方案

一、指導思想：為了進一步提高食堂職工的專業技能水平，掀起立足崗位鉆研技術、不斷提高服務技能，切實提高服務質量，全力做好食堂安全衛生工作的高潮，更好地為廣大師生提供可口的飯菜和優質的服務。

二、比賽的總要求：全面、真實、創新、實用、節約、美味、健康。

三、有關事宜 時間：待定

地 點：學校食堂 參賽人員：食堂工作人員 評 委：待定

比賽辦法：所有參賽人員每人主手一個菜。抽簽定菜。所有燒菜者的原料及品種由學校統一提供。每位參賽選手獨立配料，加工制作，成品由評委品嘗評分。評比標準：百分制評分。

1、選料切配合理20分

2、制作色澤光亮 20分

3、火候恰到好處，20分

4、口感好，咸淡適中40分

比賽結果的使用：此次比賽設一等獎1名、二等獎2名、三等獎若干名，分別給予100元、、80元、50元的獎勵。

金北學校校長室

總務處

二0一六年四月十五日

第三篇：學好廚師,用廚藝孝敬父母

陜西新東方烹飪學校

http://www.tmdps.cn

學好廚師，用廚藝孝敬父母

可憐天下父母心，父輩們辛辛苦苦操勞一輩子，目的就是想讓自己的子女過得好，在學校里好好學習，將來找個好工作，能有個大好的前途。作為子女的我們，理應理解父輩們的良苦用心。身為成年人，刻苦學習，有個大好的發展前途，一方面是自身發展需要，另一方面也是對父母的一種回報。

筆者曾親眼見到一個學生到校時，父母陪同送到學校們，臨別時父母既依依不舍又滿含期望的那種眼神，令筆者至今念念不忘。子女長大了，父母也老了，理所應當孝敬父母，這也是做子女的本分。

縱觀當下，卻發現又是另外一種情形，“啃老族”多了起來，甚至有些學生大學四年畢業之后，也充當了“啃老族”的行列，這種情形令人堪憂。然而，話說回來了，從另外一個角度講，或者這種現象不難理解。并非，這些年輕人不想好好孝敬父母，實在是迫于社會就業形勢，找不到工作，沒有收入，談何孝敬父母？這種情況著實讓人感嘆，不僅自己就業、發展成了問題，連父母也跟著不得省心。

其實，想有好的工作，也并不是一件難事。這樣，一來可以確保自己有個高的收入，另一方面，也可以有精力和能力來盡做子女應盡的義務，好好孝敬父母。筆者對目前的就業狀況做了一個大致的了解，發現了一個驚人的現象，如今很多未就業的學生開始青睞廚師這個行業，并且在學完整個廚師學校課程之后，還能順利的找到高薪的工作。通過對西北一所專業的廚師學校——陜西新東方烹飪學校的深入調查，筆者發現，前來學習廚師的還真不少，很多都曾是在社會歷經無數次碰壁的求職者，如今又重歸校園，開始了廚藝的學習。另據陜西新東方烹飪學校一名學生了解，還未曾畢業，就已經與用人單位簽訂了高薪的就業合同。

地址：西安市北稍門振華北路4號

029-86695678

陜西新東方烹飪學校

http://www.tmdps.cn 五千年的傳統美德，教育我們，要知恩圖報。對于生養我們的父母來說，更應該懂得感恩。想要做到這點，首先應該自己有個好的就業崗位、棲身之所。正如陜西新東方烹飪學校那些學生一樣，學好廚師，用廚藝來表達對父母的感恩之情、孝敬父母，這才是最成功的人生。

地址：西安市北稍門振華北路4號029-86695678

第四篇：挑戰“舌尖” 廚師秀廚藝

挑戰“舌尖” 廚師比廚藝

常言道，三百六十行，行行出狀元。對于廚師來說，炸煮炒煎煨燉烤、切雕拼片塑包拉個個都是絕活。美豐廚藝界誰是狀元呢？基地管理中心2013年廚藝比武給了我們答案。

8月20日，基地管理中心在德陽片區車間一食堂舉行2013年廚藝比賽暨食品安全知識競賽。經過激烈角逐，何曉健、黃偉、王成武廚藝大賽前三名，肖碧蓉、唐曉蘭、劉濤分獲食品安全知識競賽前三名。

后廚：廚師們“忙慘了”

“來，開始動手整喲。”來自基地管理中心綿陽片區食堂的廚師何曉健，這邊剛下食品安全知識競賽，一轉身就溜進食堂后廚，掏出自己的“家伙”動手開做。

“八仙過海，各顯神通?！北荣愔?，10名參賽廚師忙而不亂，大家都拿出了看家本領。這邊案板“叮叮咚咚”切不停，那邊炒鍋“翻云覆?！泵牢讹h。

“兩手不空，麻煩幫我遞一個盤子?！奔?、炸、烹、炒，廚師們忙得不亦樂乎，一道道佳肴陸陸續續在廚師們手中誕生。

參賽廚師分別制作二道規定菜品（涼拌三絲、魚香肉絲）和一道自制特色菜，在規定菜品比賽中，比拼的是同樣命題下烹飪技術的高低，比拼廚師們的基本功；而自制特色菜比賽，則充分發揮了廚師們的創造力和大膽創新的精神，講求創意和營養搭配。

為何要選用涼拌三絲、魚香肉絲這兩道菜作為比賽規定菜品？基地管理中心德陽物業科申裕國說，“比廚藝還是為了更好地服務‘食客’，職工平時點得最多的也是這兩個菜。”

廚藝比賽，來自德陽、綿陽片區車間食堂的廚師可以相互借鑒，切磋技藝，交流經驗，達到共同提高的目的。

味道：評委說“不擺了”

食堂廚師比廚藝，挑戰評委“舌尖”。

“總有那么一個菜，讓你心動，舌尖上的誘惑，就在車間食堂?！币坏赖谰赖牟穗确路鹨患囆g品擺到了評委桌上。評委們大飽眼福，一手拿筷子，一手拿相機。

“這道菜不錯，很有型，創意也不錯，很有食欲?！?號廚師何曉健的特色菜芝麻鴛鴦卷一端上桌，造型別致，單從視覺上就給人想吃的欲望，“惹”得評委們“唇唇”欲動。

“雖然選手們做的都是家常菜，但是能很好地展現大廚們的廚藝水平，有的廚師在刀工、做法、原料搭配、造型等方面表現得相當專業?！痹u委何丹說道。

“在好吃的面前還講求啥子吃相，哪管淑女不淑女?！睆N師大秀廚藝，評委吃相各異，面對一道道佳肴，評委李穎慧一改往日淑女形象，逮起筷子就動手，生怕吃不著。

“喔唷，簡直不擺了，沒想到會有這么安逸的菜品，這個評委當得值?！眲撘?、刀工、色澤、香型、味道、造形、菜品成本，考驗的就是我們的大廚們，10位大廚各施絕技，奉獻美味，評委們都說，“味道不擺了，吃貨有口福?！?/p>

美豐好吃嘴們，食堂，走起！

聲音：青年群“鬧麻了”

“丹姐，你慢點吃，莫按到盤子咬。” “哎呀，快莫說了，口水吞不贏?！?“看到這些菜，好餓喲！”

“仿佛都聞到香了，后悔中午吃太飽現在都沒有想吃的欲望，我悔啊?！?“走都去冒充評委，當吃貨去?！???

評委們有口福，青年群飽眼福。廚師比廚藝，光是評委說了不算，青年之家QQ群也派出“特派記者”，現場圖文分享到群里300余位青年員工。一時間，青年群“鬧麻了”。因為大家有了共同的興趣點，“吃貨與食堂”。據統計，當日下午，青年群關于廚藝比賽互動消息近200條，青年員工參與“吃貨”討論。

“刀工簡直好，期待更多現場美圖，美豐職工真幸福！”

“美豐企業文化有內容；吃，吃得飽，吃得好，吃得安全放心，就是最好的企業文化，美豐有料?！?/p>

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評委們吃了不過癮，照了圖片不說，微博還要曬一曬。這不，微博圖文一曬出，引得邊邊角角的網友都來評論，微博也“鬧麻了”！

第五篇：餐廳廚師廚藝比賽細節

餐廳廚師廚藝大賽流程

為提高餐廳廚師烹飪技術和創新意識，促進菜品質量，餐廳定于8月9日（周一）18:30——19：30（讀書會結束后）進行廚藝大賽，請各位領導準時出席。

一、比賽地點：干部餐廳。

二、比賽方式：按照涼菜類、熱菜類、點心湯類分三組進行比賽

三、評比辦法：評委由小餐廳用餐的冠捷同仁和興捷聯部分領導擔任。評分標準：

色（25分）香（25分）、味（40分）、造型（10分）共100分，現場評出金牌菜獎及每類菜的一、二、三名，金牌菜獎金：500元，第一名獎金：300元、第二名獎金：200元、第三名獎金：100元，合計獎金2300元，參賽菜品名稱如下： 一：涼菜類

宮燈豬肉

蟹肉蛋皮卷

炸腸頭

蜜汁叉燒

檸檬水晶什錦果味瓜片

招財進寶

涼拌耳絲

藍莓山藥八戒耳 二：熱菜類

五彩鱔魚絲

魚鰍蒸蛋

滑溜魚片

古法釀豆腐

開胃王桂魚配蔬菜面

板栗燜雞翅

竹林鄉間排骨

爆炒肚絲 四：點心湯類

荷花酥

梅花包

綠茶奶油水果蛋撻

冠頂餃

鮮烏魚蛋羹

酸辣湯

D:BackUp11評分表.xls

敬請冠捷、興捷聯領導一起來品嘗美味佳肴吧！

餐廳 姜國良

Aug-05-10