第一篇：思南縣衛生監督所關于開展進一步清理學校食堂無證餐飲服務的工作總結

思南縣衛生監督所關于開展進一步清理學校食堂

無證餐飲服務的工作總結

為進一步加強學校食堂食品安全監管工作，切實規范我縣學校食堂餐飲服務秩序，保障廣大師生的食品安全和身體健康，我所自2012年9月20至9月30進行了為期10天對學校食堂無證餐飲服務檢查工作，現將工作情況作如下總結：

一、基本情況

這次學校食堂無證餐飲餐飲服務檢查工作共出動各類執法人員90人次、派出車輛30臺次、監督檢查學校食堂202所。

檢查的內容包括：學校食堂是否證照齊全、從業人員是否持有效健康證上崗；生產經營場所是否整潔衛生；有無銷售假冒偽劣食品和超期變質食品，有無使用地溝油；有無濫用食品添加劑和使用非食品原料加工食品等。

二、存在的問題

1：部分學校食堂未辦理餐飲服務許可證或許可證已過期。在檢查的172所學校中有學校中4所學校食堂無證經營。

2：部分從業人員無有效健康證上崗。612名餐飲從業人員有8人健康證已過期。

3：個別學校食堂衛生條件較差、安全隱患較大。條件簡陋、缺乏必要的防塵、防蠅、防鼠設施和餐用具清洗、消毒、保潔設施。

4：安全防患意識較差，管理松懈。少數學校未建立食品安全管理制度，從業人員對食品安全相關知識掌握較少，防患意識較差。

5：多數學校在采購食品原料及相關產品時，未按要求索證索票和建立臺賬登記，這次檢查發現個別學校雜菜已過期和發芽的土豆。

三、問題的處理

針對上述發現的問題，我們秉承“以教為主、管教結合”的原則，對所查學校存在的問題進行了處理。

1：對存在安全隱患較大建立食品安全管理制度、未按要求索證索票和建立臺賬登記的學校下達了監督意見書責令限期整改；

2：對4所未辦理餐飲衛生許可證的學校限期申辦餐飲服務許可證。

3：對發現過期的約25公斤的預包裝食品和發呀的100公斤土豆進行了當場銷毀處理。

通過這次集中整治行動，全面加強學校食堂的食品安全，使學校餐飲服務食品安全狀況有了明顯的改觀，達到了一定的整治效果。

二〇一二年十月二十三日

第二篇：阿勒泰衛生監督所開展春節學校食堂食品安全

阿勒泰衛生監督所開展春節學校食堂食品安全

專項檢查工作總結

為進一步加強我區學校食堂食品安全監督檢查制度，切實保障學校師生的身體健康和生命安全，根據自治區下發新食藥監電〔2012〕9號文件精神，阿勒泰地區各縣（市）衛生監督所立即組織監督員開展了春季學校食堂食品安全專項監督檢查工作，現將工作總結如下：

一、基本情況

我區學生集體食堂有118家，托幼機構有20家，共計138家。此次專項檢查，共出動衛生執法人員68人次，車輛16車次。

二、檢查重點及主要存在的問題

（一）學校衛生檢查重點

此次專項檢查的重點是各中小學、托幼機構內的食堂、食品攤點、學校飲用水管理。檢查主要內容有學校食品安全的組織管理和相關制度的建立、落實情況；從業人員健康體檢和培訓情況；食品原料索證索票、進貨驗收情況；食品用工具、冰箱、加工設備、餐飲具、食堂內外環境等消毒情況。

（二）存在的主要問題

1、個別學校食堂因面積較小，食堂食品加工流程不夠合理，不能進行區域劃分，硬件設施不足，不符合學校食堂衛生要求。

2、部分學校食堂食品原材料采購進貨驗收制度未落實索票索證及臺賬登記，有的食堂即使作了登記，也項目不全，應加強這方面的工作。

3、個別學校存在許可證過期未及時換證，極個別從業人員未能進行健康體檢上崗，衛生監督員在檢查中已對學校管理負責人進行教育并責令立即整改。

4、部分學校未配備專（兼）食品安全管理人員，衛生管理制度不健全，食堂衛生管理督查力度不足，衛生制度不落實，個別從業人員缺乏衛生意識。

針對檢查中發現的問題，衛生執法人員當即提出了限期整改意見，對未按要求整改或整改后仍達不到要求的，我所將依法對其進行處罰。

三、下一步工作重點及措施

1、加大監督檢查力度。認真執行學校食堂衛生規范、標準，督促衛生許可條件不達標的學校盡快完善整改。食品原料的采購嚴格執行索證索票制度及臺賬登記，杜絕過期食品及不合格食品進入校園，防止食源性疾病的發生。

2、提高認識，加強管理，建立健全衛生管理組織和規章制度，分工明確，責任到人，制度上墻，配備專（兼）職食品衛生管理人員，落實、執行各項衛生管理制度。

3、建議本學期內開展一次學校食堂管理人員和從業人員的食品衛生知識及預防食源性疾病的相關知識培訓，從根本上改變由于食堂管理人員和從業人員缺乏基本的食品衛生知識而導致的食源性疾病的發生。

4、加大對學校食品衛生檢查力度，要校內校外一起抓，要把整治校園周邊的食品衛生工作作為一項長期工作來落實，對無證經營者要堅決予以取締。

阿勒泰地區衛生局衛生監督所

二〇一二年三月二十日

第三篇：2021年衛生監督所餐飲食品安全工作總結

2021年衛生監督所餐飲食品安全工作總結

撰寫人：___________

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期：___________

2021年衛生監督所餐飲食品安全工作總結

一年來，在區委、區政府的正確領導和上級業務部門指導下，區衛生局衛生監督所以保障群眾餐飲消費安全為宗旨，認真貫徹落實《食品安全法》等相關食品安全法律法規，堅持治理整頓與建立長效機制相結合、集中整治與日常監督相結合、企業自律與依法監管相結合的工作方針，著力創新監管模式，依法履行監管職責，夯實基礎、突出重點，深入開展餐飲服務食品安全專項整治工作并取得了良好的成效。

提高認識，落實責任

餐飲服務食品安全與群眾身體健康息息相關，是民生熱點。區衛生局衛生監督所一向高度重視餐飲服務食品安全監管，堅持“疏堵結合、打防并舉，標本兼治、重在治本”的原則，認真履行食品安全監管職責。一是重視監管制度建設。以制度化建設入手，從準入標準、日常監管、食品安全保障、應急處理等方面制定了完善的監管制度，切實加強餐飲服務食品安全管理；二是創新監管方式，實施網格化管理。建立“全面覆蓋、分級管理、層層履責、責任到人”的網格化監管工作模式，堅持“誰監督，誰負責”原則，將監管責任層層分解；三是從源頭把好市場準入關口。在壓縮審批時限、提高行政審批效能的同時，準確把握準入條件，嚴格餐飲服務許可。針對餐飲服務食品安全監管，真正做到領導重視、責任到位,合理統籌、措施有力，確保食品安全工作取得實效。

提前介入，主動服務

履行食品安全監管職責，堅持服務指導為先的工作理念，做到提前介入，主動服務。一是針對海滄區阿羅海購物廣場、天虹商場等大型城市綜合體建設，在籌建及裝修階段，即對其中的___家餐飲單位進行建設指導，促進其合理布局及完善衛生設施建設，避免餐飲單位在申辦許可證時因衛生條件不達標須整改而造成的經濟損失及時間浪費；二是服務海滄區經濟發展建設大局，配合征地拆遷工作。抽調二名業務骨干參加區征地拆遷工作組，發揮餐飲服務監管職能優勢，服務水頭、東嶼征地拆遷工作，促進___家餐飲單位及時搬遷或轉型；同時，拓寬工作思路、標本兼治，探索建立食品安全監管工作的長效機制，有效改善餐飲服務單位的經營狀況。

力求創新，加強監管

1、創新監管模式。首批在___家學校食堂中建立“全球眼”遠程視頻監控系統，對食品加工過程進行實時監控。衛生監督員只需在計算機上操作，就能實時對食堂現場工作情況進行跟蹤監督，對發現的問題可實時記錄并第一時間通知整改。這樣的監管模式，將視頻監督與現場監督緊密結合，在加強監督的同時節約了執法人力，提高了食堂從業人員規范食品安全操作的自覺性，極大提高了執法監督效率。

2、全面推行食品安全信息公示。自今年__月份以來，在全區推出餐飲服務食品安全信息公示制度。在各餐飲單位門廳顯眼位置懸掛食品安全信息公示欄，公示餐飲服務許可證、健康證、食品安全等級、食品安全承諾書、各項管理制度及___投訴電話等。通過公示食品安全信息，加強社會監督，促進餐飲單位的誠信經營意識，提高食品安全服務水平。當前已免費并統一___公示欄___張，占餐飲總數___%以上。

廣泛宣傳，加強教育

通過培訓班、新聞媒體、政務微博、發放宣傳材料等形式，廣泛宣傳餐飲服務食品安全工作。召開“餐飲服務環節預防食物中毒食品安全知識”培訓班一期，對___家___食堂、大型餐飲單位的業主與衛生管理員共___人進行集中培訓；利用衛生四下鄉、食品安全法宣傳周、12.4法制宣傳日等活動，結合日常監督檢查，發放各類食品安全宣傳材料___萬份；通過有線電視、網絡等宣傳報道監督工作動態（范本）___次；開展食品安全進校園活動，深入天心島小學宣傳食品安全知識。通過開展一系列的宣傳教育活動，不但加強了餐飲服務單位的誠___育與行業自律，而且提高了公眾的食品安全知識與法律意識，營造全社會共同___餐飲服務食品安全的良好氛圍。

嚴格許可，規范審批

把好市場準入的第一關口，規范餐飲服務的行政審批。對受理的許可申請，逐宗認真進行現場衛生___，對不符合衛生條件的餐飲單位限期責令整改并督促落實，對符合要求的在規定的時限內頒發許可證。一年來，受理餐飲服務許可申請___宗，發放餐飲服務許可證___張，注銷許可證___張，變更許可證___張，不予許可___張。餐飲服務許可現場___率、建檔率均達___%。

突出重點，全面整頓

1、文明創建工作成效顯著。迎接省級文明城區考評及公共文明指數測評是今年衛生監督工作的中心任務。為做好迎檢備查各項工作，專門成立創建工作領導小組，定期召開工作會議。通過加強領導、落實責任，加大宣傳、加快推進，突出重點、全面整治等有力舉措，確保創建工作取得顯著成效。一年來，采取拉網式檢查與重點監督相結合的形式，累計出動執法人員___人次，監督檢查餐飲服務單位___戶次，監督整改___戶次，監督覆蓋率___%；免費發放臺賬登記本、消毒記錄___份，食品安全量化分級管理實施率___%。餐飲服務文明創建工作水平得到顯著提升并如期達到考核標準要求，在第三季度全市公共文明指數測評中，海滄區食品安全單項成績排名全市第一。

2、推進示范建設，提升餐飲業食品安全水平。貫徹落實《市餐飲服務食品安全百千萬示范工程建設實施方案》精神，啟動餐飲服務食品安全示范工程建設，首批選取海富路、阿羅海城市廣場作為示范街（店）進行籌備、推廣。通過示范工程建設，以點帶面，形成線面結合的多層次、全方位的餐飲服務食品安全示范群體，以強化執法監管、加強誠信建設、動員社會監督等有效形式，建立餐飲服務食品安全長效監管機制，提升我區餐飲服務食品安全整體水平。

3、強化___食堂專項治理。以學校、企業、工地等___食堂為重點監管對象，積極防控食物中毒事件的發生。學校食堂食品安全作為監管工作的重中之重，制定了專項檢查實施方案，從春季開學以來，開展了多輪次的專項治理。對學校食堂許可持證情況、食品原料采購索證、食品加工、食品貯存、食品留樣、餐用具清洗消毒及從業人員衛生等方面進行全面檢查，對學校食堂使用的食用油、食鹽及食品添加劑等進行重點檢查，檢查情況同時通報區教育局。一年來累計檢查學校食堂___戶次，責令整改___戶次。同時，對轄區的___家企業及工地食堂進行全面排查，及時發現存在的食品安全隱患并責令整改。一年來，我區無重大食品安全事件發生。

4、開展食品添加劑、食用油、調味料及查處河豚魚等專項整治行動。掌握轄區使用食品添加劑的餐飲單位___，實行備案管理；加強食品原料采購索證索票管理，餐飲服務單位___%建立驗收登記臺帳制度；對加工經營河豚魚的餐飲單位一律嚴肅查處。一年來，未發現違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為，在檢查中當場銷毀過期調味品___公斤；抽取辣椒醬、火鍋底料___份樣品進行___指標檢測，合格率___%。

5、做好節假日和重大活動期間食品安全保障工作。制定重大活動食品安全保障工作計劃，依據___部《重大活動餐飲服務食品安全監督規范》開展重大活動食品安全保障工作。以分片包干、責任到人的形式，強化對餐飲服務食品安全的巡查，確保節假日及重大活動期間無食品安全事故發生。一年來，累計出動衛生監督員___人次，為春節、五一、人大政協兩會、國際馬拉松、海滄保生慈濟文化節、海峽論壇、中高考、中秋國慶、文博會等重大活動提供了有力的食品安全保障，累計保障重點餐次79場。

6、嚴歷打擊食品安全違法行為。堅持“指導與處罰并舉”的原則，在加強監督指導的同時，對無證經營、未取得健康證明、不按規定建立食品進貨查驗制度、經營過程不符合安全要求等違法違規行為予以嚴歷打擊。一年來，累計作出行政處罰___起（其中警告___起，立案___起），罰款___萬元。

受理投訴，及時查處

實行___小時值班及領導帶班制度，及時查處衛生投訴件，并認真做好受理、處置、督查催辦、情況反饋等各環節工作，及時發現并消除___。一年來，受理餐飲服務投訴件___起，涉及無證經營、衛生條件、食品質量等方面問題。投訴件查處率___%，反饋及辦結率___%，投訴人普遍反響良好。

在全體干部職工的共同努力下，海滄區餐飲服務食品安全監督工作穩步推進，成效顯著。但也存在一些問題，如衛生監督人力不足，農村、城郊結合部的餐飲衛生問題仍然較為突出，小餐飲整規難度大、容易反彈；《行政強制法》規定行政強制權不得委托，衛生監督執法效能受限制等。下一步，區衛生局衛生監督所將進一步增強責任感和使命感，以科學發展觀為指導，著力踐行科學監管理念，創新監管機制，提升監管能力，積極探索新形勢衛生監督工作新思路、新方法，切實加強保障餐飲服務食品安全。

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第四篇：衛生監督所服務承諾

衛生監督所服務承諾

一、依法行政，規范行為。推行行政執法責任制、過錯責任追究制等制度,強化衛生行政執法監督檢查，在衛生行政審批工作中，嚴格執行首問負責制、一次性告知制、服務承諾制、限時辦結制，做到熱情服務，絕不推諉。繼續實行所長接待日活動，所長、主管所長定期到服務窗口現場辦公，為企業答疑解難。對重點項目在法律法規允許的范圍內和確保安全的基礎上，實行綠色通道，特事特辦，急事急辦，確保重點項目的順利開展。

二、改進作風，提高效率。提高衛生行政審批效率，建立快速審批通道，對餐飲服務、公共場所、二次供水、放射診療等企業，提供資料齊全后，均在當日辦結，立等取證。今年適時開展網上審批服務，方便廣大申請許可單位。

三、改變審查工作模式，由被動審批轉向主動服務。對新建、改建、擴建項目的預防性衛生監督與衛生許可項目的審查實行關口前移，采取申請時提前介入，深入現場，對企業經營場所選址、操作流程圖紙、建筑材料選取、功能間的設置、衛生設施、防護設施配套安裝等問題進行技術指導，跟蹤服務，及時改進。在遵守法律法規的前提下，提供最優質的服務，主動幫助企業做好審批所需的各種資料的準備，力爭一次性審查通過，當即受理并發證。

四、快速反應，及時處置。處理突發公共衛生事件時，嚴格按照法律法規的規定，及時趕赴現場，開展調查取證、現場處置、事故控制和行政處罰等工作。在接到事故報告后，立即組織監督人員，第一時間內到達事故現場開展工作。

五、認真受理，查處迅速。對各類投訴舉報電話、信件等，接報后職責范圍的應及時到現場進行調查核實和取證，對發現的各類違法行為立即進行查處，并將查處結果及時向投訴人反饋，同時做好舉報人信息的保密工作。

六、忠于職守，嚴格執法。認真履行法定職責，增強法制意識，做到有法必依，執法必嚴。

七、任何單位或個人有權對我所工作人員的違規行為進行監督和舉報。投訴舉報電話：0851-7727586

第五篇：復石河子市衛生局衛生監督所開展查處取締無證無照工作總結

石河子市衛生局衛生監督所開展查處取締

無證無照經營工作計劃

為維護市場經濟秩序，打擊非法經營，保障人民群眾身體健康，我所計劃在2011年開展了查處無證無照經營工作，工作重點是涉及人民身體健康的餐飲企業、美容美發、洗浴、歌舞廳等經營單位。工作計劃如下：

一、開展宣傳教育工作，提高經營業主的認識。

在2011年，我所將加大對監管經營單位的宣傳教育工作，通過“3.15”活動中向群眾散發宣傳材料，充分利用散發宣傳單、宣傳手冊等形式向全市范圍內宣傳《行政許可法》、《食品安全法》、《公共場所衛生管理條例》等法律法規，促使廣大人民群眾和經營業主增強對無證無照查處取締工作的認識。

二、開展調查摸底和引導辦證工作。

今年是全市餐飲單位和公共場所經營單位的換證年，全市范圍內有很大數量的單位需要重新辦理《餐飲服務許可證》和《衛生許可證》，根據這一情況，我所將在2011年初對全市餐飲單位和公共場所單位進行了調查摸底工作，調查摸底工作的一項重要內容就是許可證調查，對于許可證即將到期的經營單位，監督員要提前告知，定期提醒，督促經營業主去辦理許可證。

三、以創建文明城市為契機進行綜合治理。

2011年，我所將以以全市創建文明城市為契機，對全市餐飲單位和公共場所進行專項整治。本著“誰主管、誰負責、誰審批、誰監 管”的原則，以餐飲、公共場所單位和人員執業等行業為重點，對無證無照經營進行全面清查。依法查處取締未經衛生行政許可或許可證和批準文件有效期屆滿后未按規定重新辦理許可證或批準手續擅自從事經營活動的行為。

四、在年底對存在問題進行分析和總結。

在2011年底對該專項工作進行總結，對工作開展過程中存在的問題進行分析討論，確保下年的工作繼續開展。對該項工作進行查漏補缺和鞏固完善，開展自查自糾工作，力爭圓滿完成2011的查處取締無證無照工作。

石河子市衛生局衛生監督所

2011年3月5日